第一篇：20種堅(jiān)決不能混吃的食物

20種堅(jiān)決不能混吃的食物

1.豬肉*菱角——肚子痛2.牛肉*栗子——引起嘔吐 3.羊肉*西瓜——傷元?dú)?.狗肉*綠豆——會(huì)中毒 5.兔肉*芹菜——脫發(fā)6.雞肉*芹菜——傷元?dú)?7.鵝肉*雞蛋——傷元?dú)?.甲魚*莧菜——會(huì)中毒 9.鯉魚*甘草——會(huì)中毒10.螃蟹*柿子——腹瀉

11.白酒*柿子——會(huì)胸悶12.紅薯*柿子——會(huì)得結(jié)石

13.糖精（片）*雞蛋——會(huì)中毒、重則死亡14.紅塘*皮蛋——會(huì)中毒 15.洋蔥*蜂蜜——傷眼睛16.豆腐*蜂蜜——耳聾

17.蘿卜*木耳——得皮炎18.馬鈴薯*香蕉——面部生斑 19.芋頭*香蕉——腹?jié)q20.花生*黃瓜——會(huì)傷身

食物中的“鴛鴦配”

芝麻配海帶 把它們放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因?yàn)橹ヂ槟芨纳蒲貉h(huán)，促進(jìn)新陳代謝，其中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，維生素E又可防衰老。海帶含有鈣和碘，能對(duì)血液起凈化作用。促進(jìn)甲狀腺素的合成，兩者合一，效果倍增。

豬肝配菠菜 豬肝、菠菜都具有補(bǔ)血的功能，一葷一素，相輔相成，對(duì)治療貧血有奇效。

糙米配咖啡 把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可飲用，糙米營養(yǎng)豐富，對(duì)醫(yī)治痔瘡，便秘、高血壓等有較好的療效；咖啡能提神，拌以糙米，更具風(fēng)味。

牛肉配土豆 牛肉營養(yǎng)價(jià)值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有時(shí)會(huì)破壞胃粘膜，土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保護(hù)胃粘膜的作用。

百合配雞蛋 有滋陰潤燥、清心安神的功效，中醫(yī)認(rèn)為，百合清痰水、補(bǔ)虛損，而蛋黃則能除煩熱，補(bǔ)陰血，二者加糖調(diào)理，效果更佳。

羊肉配生姜 羊肉補(bǔ)陽生暖，生姜驅(qū)寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時(shí)還可驅(qū)外邪，并可治寒腹痛。

鴨肉配山藥 老鴨既可補(bǔ)充人體水分又可補(bǔ)陰并可清熱止咳，山藥的補(bǔ)陰之力更強(qiáng)，與鴨肉共食，可消除油膩，補(bǔ)肺效果更佳。

鯉魚配米醋 鯉魚本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫，米醋有利濕的功能，若與鯉魚共食，利濕的功能倍增。

肉配大蒜 俗話說：“吃肉不吃蒜，營養(yǎng)減一半”，但從科學(xué)上講，肉和大蒜確實(shí)應(yīng)該相伴而食。據(jù)研究，瘦肉中含維生素B的成分，而維生素B在人體內(nèi)停留的時(shí)間很短，吃肉時(shí)再吃點(diǎn)大蒜，不僅可使維生素B的析出量提高數(shù)倍，還能使它原來溶于水的性質(zhì)變?yōu)槿苡谥男再|(zhì)，從而延長維生素B在人體內(nèi)的停留時(shí)間，這樣對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞、增加體質(zhì)等都有重要的營養(yǎng)意義，因此，吃肉的時(shí)候，別忘了吃幾瓣大蒜。

我們知道食物有相克的道理，道理雖不充分仍宜慎重從事，把它們作為重要參考為宜。這些禁忌是：

1、豬肉忌蕎麥、鴿肉、鯽魚、黃豆；

2、羊肉忌醋；

3、狗肉忌蒜；

4、豬肝忌蕎麥、豆醬、鯉魚腸子、魚肉；

5、鯉魚忌狗肉；

6、龜肉忌莧菜、酒、果；

7、鱔魚忌狗肉、狗血；

8、雀肉忌豬肝；鴨蛋忌桑椹子、李子；

9、雞肉忌芥末、糯米、李子；

10、鱉肉忌豬肉、兔肉、鴨肉、莧菜、雞蛋其實(shí)藥物也一樣；

11、鯽魚忌芥菜、豬肝；豬血忌黃豆。

食物與食物的搭配有忌諱。藥膳也一樣，主要包括：

1、豬肉忌烏梅、桔梗、黃連、胡黃連、百合、蒼術(shù)；

2、豬血忌地黃、何首烏、蜜；

3、羊肉忌半夏、菖蒲，忌銅、丹砂；

4、狗肉忌商陸，忌杏仁；

5、鯽魚忌厚樸，忌麥冬；

6、蒜忌地黃、何首烏；

7、蘿卜忌地黃、何首烏；

8、醋忌茯苓。

礦物質(zhì)和水

礦物質(zhì)

1、常量元素：身體需要量大,鈣、鎂、鈉、鉀、磷

2、微量元素：身體需要量較小 鉻、銅、碘、鐵、錳、硒、硅、鋅等

哪些人群注意補(bǔ)鈣？

1、處于生長發(fā)育期的嬰兒、兒童缺乏：骨骼鈣化不良、變形、佝僂病等

2、女性（特別是孕婦、乳母）適量補(bǔ)鈣及維生素D

3、中老年男、女缺乏：骨質(zhì)疏松、易骨折20歲以前是骨的主要生長階段，30－40歲骨質(zhì)達(dá)到顛峰，以后骨質(zhì)流失

鈣吸收的影響因素

影響鈣吸收的因素：

1、蔬菜中的植酸、草酸影響鈣的吸收 菠菜豆腐湯

2、脂肪攝入過多或脂肪吸收不良

3、體內(nèi)維生素D不足

4、酒精、尼古丁

高鈣食物

1、乳品及乳制品

2、小魚小蝦（連骨帶殼吃）

3、豆類、綠色蔬菜類

日常食物舉例：

蝦皮、蝦米、海帶、花生仁、薺菜、紫菜、河蝦、苜蓿、木耳、蘑菇、小白菜、馬鈴薯、茼蒿、芋頭等 生活中補(bǔ)鈣注意的問題

空腹不易喝牛奶, 睡前喝牛奶有助于睡眠,鈣劑不宜與牛奶同服補(bǔ)鈣過量會(huì)中毒

1、導(dǎo)致腎結(jié)石

2、影響其它礦物質(zhì)的吸收

食鹽與健康

高鈉飲食易引發(fā)高血壓少食鹽可預(yù)防治療高血壓，高鈉飲食易引發(fā)骨質(zhì)疏松, 食鹽與壽命

建議：若條件允許，最好食用低鈉鹽，低鈉鹽中鈉離子的含量比普通食鹽低1/3，并增加了預(yù)防控制心血管疾病的鉀、鎂離子。世界衛(wèi)生組織推薦每日食鹽攝入量

一般人群應(yīng)控制在6－8克,輕度高血壓患者應(yīng)控制4－5克

生活中鈉的來源：

食鹽、腌菜、醬油、味精、食物中的天然鈉 鐵的生理作用及缺乏后果

1、貧血 嚴(yán)重貧血會(huì)導(dǎo)致兒童和母親的死亡

2、行為和智力方面

3、體溫調(diào)節(jié)方面

4、鉛中毒方面

5、有害的妊娠后果 補(bǔ)鐵人群

1、女性（尤其是孕婦)

2、嬰、幼兒

高鐵食物：肝臟、腎臟、蛋黃、豆?jié){、蔬菜果等 鋅的生理功能

1、缺鋅兒童生長發(fā)育受阻，矮小，易患侏儒癥。

2、缺鋅導(dǎo)致味覺系統(tǒng)遲鈍，食欲減退。

3、缺鋅導(dǎo)致性成熟遲緩，性功能發(fā)育不全

男性：精子減少，睪丸萎縮.女性：青春期月經(jīng)不正常，妊娠停滯.嬰兒：發(fā)育畸形，生長遲鈍

4、缺鋅時(shí)皮膚干燥、粗糙等

5、缺鋅時(shí)淋巴細(xì)胞受損 含鋅豐富的食物

動(dòng)物性食物含鋅豐富且吸收率高

鯡魚、肉類、肝臟、蛋類、禽類、蛤蠣、牡蠣、魚、香腸等

植物性食物

麥麩、花生、爆玉米花、豆類、芝麻、香菇等 碘與生活

碘是甲狀腺的主要組成成分

碘與疾?。杭谞钕倌[、甲抗

高碘食物：

海產(chǎn)品：海帶、紫菜、海鮮魚、貝類、蚌類等

碘鹽與烹調(diào)

碘易揮發(fā)，為了提高食鹽中的碘的利用率，建議：碘鹽要盡可能后放，最好起鍋前放

對(duì)于富含VC的食物，盡量不加或少加醋

烹調(diào)時(shí)應(yīng)加蓋，防止碘蒸汽的逸散

盡量避免炒或煎的烹調(diào)方式 酸性食品與堿性食品

? 堿性食品：含鈉、鉀、鎂等金屬陽離子較多的食品。例如：蔬菜、瓜果 ? 酸性食品：含硫、磷較多的食品。

例如：米、面、肉、魚、蛋等 日常飲食搭配

1、要酸堿平衡，否則會(huì)引起酸中毒或堿中毒酸性皮膚和堿性皮膚

（一）2、日常生活中較易患的是酸中毒

癥狀：容易倦怠、手足發(fā)涼、易感冒、皮膚粗糙、抵抗力下降、記憶力下降、衰老加快等。

建議：平衡飲食，維持機(jī)體正常的酸堿平衡 酸性皮膚和堿性皮膚

（一）以pH7為中性，高于7為堿性，低于7為酸性。

健康的皮膚pH值以6為佳，超過pH6.5，皮膚變得粗糙，容易過敏，或長濕疹等。

酸性體質(zhì)的人，皮膚會(huì)堿化，會(huì)對(duì)皮膚造成極大的威脅。酸性皮膚和堿性皮膚

（二）干性皮膚pH值大于7，呈堿性，清潔面部時(shí)宜選用微酸的香皂或洗面奶，同時(shí)在飲食上注意控制酸性食物的進(jìn)食量。

? 油性皮膚分泌油脂多，易阻塞毛孔，引起毛囊癥，應(yīng)選用中性或偏堿性的洗滌用品，最好用溫水或熱水洗臉，洗臉次數(shù)也應(yīng)多一些。

水土不服的奧秘 ? 人體內(nèi)的礦物質(zhì)來源與食物和水。人體所含化學(xué)元素與巖石中的不謀而合一方水土養(yǎng)一方人，土生土長硬水（含鎂、鈣較高）與軟水硬水有益健康

劇烈運(yùn)動(dòng)后的飲食保健.劇烈運(yùn)動(dòng)后，常有肌肉酸脹、關(guān)節(jié)酸痛、精神疲乏，是乳酸積累所致。

應(yīng)食用下列食品利于恢復(fù)：

蔬菜、甘薯、柑橘、蘋果等之類的水果

不易大量食用：雞、肉、魚、蛋等酸性食品 飲料多喝無益

? 多數(shù)飲料含酸性物質(zhì)，如：碳酸（調(diào)味劑）、苯甲酸、山梨酸（防腐劑）? 飲用過多酸性飲品的危害：

1、直接增加機(jī)體的酸度

2、導(dǎo)致人體內(nèi)的鐵、鈣、碘等物質(zhì)的流失，造成營養(yǎng)不良

3、過量消耗體內(nèi)的維生素，加劇營養(yǎng)不良

4、酸性食物攝入過多，導(dǎo)致胃病、胃潰瘍等疾病 水與我們

（一）? 水是人體含量最大和最重要的組成部分：

胎兒體內(nèi)水分含量為98％；嬰兒體內(nèi)水分含量為75－80％；成人體內(nèi)水分含量60％左右；人體離不開水失水10％，生理功能發(fā)生紊亂失水20％，人很快就會(huì)死亡

水的需要量

每人每天飲水量，與人的年齡、體重、活動(dòng)量、環(huán)境溫度等因素有關(guān)

?每日飲水量：嬰幼兒：每1kg體重，每天飲水110ml少年兒：每1kg體重，每天飲水40ml 成年人：每1kg體重，每天飲水40ml 飲水不當(dāng)?shù)暮蠊?飲水過少的后果：容易造成腎結(jié)石飲水過多的后果：增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，甚至出現(xiàn)浮腫等疾病。

喝水的時(shí)間 ? “口渴了才喝水”，是不科學(xué)的，應(yīng)該養(yǎng)成提前喝水的習(xí)慣.在高溫環(huán)境中工作，失水更多，更應(yīng)提前喝水.清晨喝一杯溫開水.每日三餐前半小時(shí)至1小時(shí)之間.進(jìn)餐時(shí)喝一定量的湯水.最佳飲水時(shí)間: 早晨起床后.上午10時(shí)左右.下午3時(shí)左右.晚上8時(shí)左右 睡前飲水

晨起喝水有益健康 晨起喝一杯溫開水，美容保健，延年益壽

有助于預(yù)防感冒、咽喉炎、腦溢血、動(dòng)脈硬化、防治結(jié)石

1、利尿作用

2、排毒作用

3、可防治高血壓、動(dòng)脈硬化的發(fā)生

4、通便作用

5、防治泌尿系統(tǒng)結(jié)石和泌尿系統(tǒng)感染 水與我們

（五）——礦泉水 ? 礦泉水與補(bǔ)鈣—不劃算

1、等體積的礦泉水中鈣含量不比牛奶高

2、二者價(jià)格相

3、牛奶中鈣吸收率高，且富含其它礦物質(zhì)

水與我們

（六）——純凈水

純凈水與健康

1、純凈水與礦物質(zhì)流失

嚴(yán)重后果：純凈水除掉了人體必須的微量元素，特別是鋅、鎂、碘這三種與生殖發(fā)育和智力發(fā)育直接有關(guān)的元素。危害自身，央及后代。

2、純凈水已不在是水

嚴(yán)重后果：純凈水由于失去了礦物質(zhì)，性能發(fā)生改變，不能穿過細(xì)胞膜，無法為各個(gè)細(xì)胞運(yùn)送營養(yǎng)物質(zhì)。長期喝純凈水會(huì)感到渾身無力。水與我們

（七）——

水營養(yǎng)新概念 ? 融水保健康

融水：是指冰融化后不超過35℃ 的水或帶冰粒水

1、融水進(jìn)入生物體后不會(huì)破壞體內(nèi)各種生物大分子，即使被破壞也易被修復(fù)，利于機(jī)體抗衰老。

2、融水是使生物體降溫的最安全的辦法，體溫降低有利于抗衰老。融水保健康

? 融水制作：充分?jǐn)嚢铔鲩_水，用攪拌器攪拌5min 或用筷子攪拌15 min，放入冰箱，結(jié)冰后再融即可。

? 如果每天能喝250ml融水，就可起到很好的保健作用。? 注意事項(xiàng)：

1、要飲用衛(wèi)生的融水，可用礦泉水、涼開水制作融水

2、不能飲涼水的人，宜保溫在30℃ 左右再飲 冰川水—地球上最優(yōu)質(zhì)的水 ? 冰川水的特點(diǎn)—低氘

冰川水可促進(jìn)植物、動(dòng)物的生長發(fā)育，對(duì)人可起到降低膽固醇、治療心血管疾病的作用，因此被科學(xué)家譽(yù)為“生命之水”

? 冰川水的目標(biāo)地—南極、格陵蘭島、青藏高原地區(qū)的冰川 ? 冰川泥

第六章

常見食物的營養(yǎng)和保健功能 ? 谷類、薯類的營養(yǎng)和保健功能 ? 動(dòng)物性食物的營養(yǎng)和保健功能 ? 豆類及其制品的營養(yǎng)和保健功能 ? 蔬菜和水果營養(yǎng)和保健功能 ? 其他食物的營養(yǎng)和保健功能

谷類、薯類的營養(yǎng)和保健功能 ? 大米：

1、低能量、低脂肪

2、中醫(yī)認(rèn)為：大米可補(bǔ)脾、養(yǎng)胃、強(qiáng)壯、滋養(yǎng)

3、日常治療

米湯：治療口角炎

鍋巴：消積食、止瀉泄、治脾胃虛寒。

4、應(yīng)用舉例

（1）身體虛弱：大米煮飯時(shí)，取上層濃米湯飲之。（2）便秘、脾胃虛弱、感冒初起、吐瀉無度等。? 小米

1、富含多種維生素及氨基酸。

2、日常食療：

小米粥：熱飲可治流行性感冒

小兒消化不良：小米＋山藥

3、應(yīng)用舉例

（1）燙火灼傷：小米炒焦，投入水中，澄清取汁，再煎稠如飴，頻頻涂之，不但止痛，而且愈后不留疤痕。

（2）消渴口干、脾胃虛弱等癥。? 小麥

1、麥麩具有獨(dú)特的保健功能，能有效的防治： 乳腺癌、直腸癌、糖尿病

2、應(yīng)用舉例：

（1）糖尿病：小麥麩、面粉為3:2的比例，加適量植物油、雞蛋、蔬菜、混合蒸熟以代替食品。

（2）胃酸過多、胃痛、失眠等

建議：盡量食用全麥?zhǔn)称?，如全麥面包、全麥面等? 玉米

1、玉米含有

谷光甘肽：能使致癌物質(zhì)失去活性

維生素E、硒：能有效抗癌

鎂、鈣：可防治心血管疾病

2、應(yīng)用舉例

（1）高血脂、高血壓：玉米油烹菜

（2）肝炎：玉米須30g，太子參30g，水煎，每日2次。（3）腎結(jié)石、胃炎、膽囊炎、咳嗽痰多等 紅薯－世界最佳蔬菜

1、堿性食品，平衡膳食的酸堿性

2、熟紅薯對(duì)癌細(xì)胞的抑制率達(dá)98.7%

3、紅薯吃多了，會(huì)引起不適感，吐酸水

4、紅薯不能與柿子一起吃 應(yīng)用舉例：

（1）夜盲癥：鮮嫩紅薯葉80g，雞肝60g，加蔥、姜、食鹽等調(diào)料煮熟食用，每日一次。土豆－最佳的運(yùn)動(dòng)食品

1、十全十美的食品，各種營養(yǎng)素全面

2、營養(yǎng)含量與蘋果相比

VC高10倍，蛋白質(zhì)高5倍，B族維生素高4倍

3、膳食纖維細(xì)膩、鈉含量低鉀含量高

4、很好的減肥食品。

5、在食用土豆時(shí)，盡量削皮 吃肉的學(xué)問

（一）? 吃肉注意事項(xiàng)：

? 吃肉過多：尿酸在體內(nèi)積累

?

降低機(jī)體免疫力 吃肉的學(xué)問

（二）? 每天吃多少肉

1、魚、肉、牛奶搭配補(bǔ)充每日所需蛋白質(zhì)

2、建議每天吃肉量：腦力勞動(dòng)者120—140g，兒童和老人減量 吃肉的學(xué)問

（三）? 肥肉對(duì)健康的益處

1、肥肉對(duì)身體是否有益，與烹飪方法有關(guān)

文火燉4小時(shí)再吃

2、長期不吃肥肉對(duì)健康不利

新陳代謝受阻，鋅錳元素缺乏。

3、多吃瘦肉對(duì)身體的危害更甚于肥肉

建議：多吃大豆蛋白質(zhì)食品，少吃紅色瘦肉 豬 肉

1、豬肉蛋白屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，能被人體充分利用。

2、豬皮和豬蹄

含豐富的膠原蛋白，能滋潤肌膚，光澤毛發(fā)。

3、豬腦中含膽固醇最多，每100g約含3.2g。

4、豬肝營養(yǎng)豐富，有補(bǔ)氣養(yǎng)血和補(bǔ)肝明目等功效。

富含維生素A和膽固醇，食用適量。

5、豬血－液態(tài)肉

含70％的優(yōu)質(zhì)蛋白及18種氨基酸和鋅、銅等微量元素，其保健功效：

①解毒作用②補(bǔ)血功能③防止動(dòng)脈硬化

6、食用豬肉注意事項(xiàng)：

（1）烹飪豬肉時(shí)，若溫度超過200℃，可產(chǎn)生苯并芘等10余中至癌物。（2）有濕熱和痰內(nèi)蘊(yùn)者，少食豬肉牛肉

功效：暖中補(bǔ)氣、滋養(yǎng)御寒、補(bǔ)腎壯陽、強(qiáng)筋骨等。為寒冬補(bǔ)益食療之佳品。羊肉營養(yǎng)價(jià)值略高于豬、牛肉。功效：益氣補(bǔ)虛、祛寒暖身、增強(qiáng)血液循環(huán)等。

注意：羊肉串少吃

雞肉有溫中益氣、補(bǔ)精添髓的作用。

母雞可治風(fēng)寒濕痹、病后或產(chǎn)后體弱身虛：公雞有益于腎虛陽痿者

雞心有益于心悸、失眠、健忘者

? 雞湯：促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化 ? 從營養(yǎng)學(xué)的角度，雞肉比雞湯高 魚類的營養(yǎng)

? 高、優(yōu)蛋白質(zhì)，低脂肪，富含維生素和礦物質(zhì) ? 魚類與美容

1、含有豐富的膠原蛋白，保持皮膚光潔、富有彈性，防止毛發(fā)脫落，促進(jìn)肌肉健美

2、豐富的軟骨素，預(yù)防皮膚產(chǎn)生皺紋

3、含有豐富的核酸，可使粗糙的皮膚光滑 ?

4、著名的美容魚：帶魚 鍵腦、防治心血管疾病：適量常食可使人容光煥發(fā)、面色紅潤、光澤細(xì)嫩。吃魚的學(xué)問

1、污染水域的魚不能吃

2、吃魚時(shí)一定要徹底洗凈燒熟

3、腌咸魚不要多吃

4、魚腹黑膜不能吃

5、魚膽有毒補(bǔ)能吃 建議：健康成人每周可吃2次魚

雞蛋與蛋制品,雞蛋是天然食品中最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

? 蛋黃富含脂肪、卵磷脂、膽固醇、維生素、微量元素鐵

保健作用：鍵腦、增強(qiáng)記憶力、預(yù)防老年癡呆、補(bǔ)鐵等.皮蛋營養(yǎng)亦較豐富 吃雞蛋注意事項(xiàng)

?

1、吃雞蛋要適量，每天吃1—2個(gè)雞蛋

2、不吃生雞蛋

3、不要吃未煮熟的軟蛋黃

牛奶的保健功能 ? 牛奶具有補(bǔ)益五臟、生津止渴、細(xì)嫩皮膚、烏黑毛發(fā)等功效。

1、喝牛奶可以補(bǔ)鈣

2、胃潰瘍患者要常喝牛奶

3、預(yù)防支氣管炎

4、預(yù)防腫瘤

5、預(yù)防中風(fēng)

6、治療失眠 酸牛奶

?

1、富含牛奶中的所有營養(yǎng)成分

2、增加了可溶性鈣、磷及維生素等

?

3、酸牛奶更易被人體吸收

4、乳酸菌可抑制病菌的繁殖，保持消化道的良好狀態(tài) ?

5、增強(qiáng)對(duì)癌癥的抵抗力，延年益壽。? 建議：再酸牛奶制好后的兩天內(nèi)飲用 豆類及其制品

? 豆中之王——大豆

? 蛋白質(zhì)含量很高，是豆類食物中營養(yǎng)價(jià)值最高的。

? 各種豆制品保存了大豆原有的營養(yǎng)成分，且易于身體吸收 豆

芽

? 可預(yù)防維生素缺乏癥.黃豆芽能有效降低癌癥的發(fā)生率

長期吸煙者應(yīng)多食用，減輕肺癌的發(fā)生率

? 經(jīng)常食用豆芽，可有效輔助治療冠心病、高血壓等病。豆

漿

? 豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值不必牛奶差 ? 中老年女性喝豆?jié){可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌

? 青年女性喝豆?jié){可使肌膚白皙，容光煥發(fā) 吃豆制品注意事項(xiàng)

? 不能用豆?jié){沖雞蛋,不能用暖瓶裝豆?jié){,豆?jié){不要與藥物同服 蔬菜的顏色與營養(yǎng) ? 一般來說；蔬菜的顏色愈深，所含的胡蘿卜素和維生素愈多，營養(yǎng)價(jià)值愈高同一種蔬菜，也是顏色深者比顏色淺者營養(yǎng)價(jià)值高.同一棵菜，也是顏色深的部分比顏色淺的部分營養(yǎng)價(jià)值高

生吃蔬菜益處多

? 蔬菜中的維生素不受破壞.增強(qiáng)人體免疫力.更有利于抗癌.生吃注意事項(xiàng)：

蔬菜要新鮮、徹底洗干凈、能去皮的去皮，有條件的可進(jìn)行消毒 注意下列蔬菜的食用 ? 有些蔬菜沒煮熟有毒

例如：四季豆、菜豆、青色西紅柿等

? 用化肥生發(fā)的豆芽.鮮黃花菜又稱金針菜.蠶豆少食為好，蠶豆病.有些人不宜吃鮮木耳，誘發(fā)日光性皮炎 吃水果注意事項(xiàng)

? 吃水果時(shí)一定要洗干凈.根據(jù)身體需要選擇水果 ? 根據(jù)季節(jié)選擇水果

? 有些海產(chǎn)品、蔬菜不與水果同吃。蜂

蜜

? 大自然賜予人類的高級(jí)營養(yǎng)品

? 富含糖類、蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等，常食可美容保健，延年益壽。? 蜜蜂所采的花的種類不同，釀出的蜂蜜不同，其保健功效亦各不相同。

蜂蜜的保健功能 ? 滋補(bǔ)神經(jīng)，治療神經(jīng)衰弱和失眠.對(duì)高血壓、心臟病患者具有輔療作用。? 潤腸通便，治療便秘.治療腸炎、胃潰瘍

喝蜂蜜注意事項(xiàng)

? 不能用開水沖泡，只能用溫水沖 ? 不宜食用過多

? 腸滑泄瀉者忌服蜂蜜

如何辨別蜂蜜的質(zhì)量？

? 色澤：質(zhì)量好的蜂蜜比較細(xì)膩光亮，質(zhì)量差的比較溷濁 ? 氣味：好蜂蜜有一種特殊的花香味，味甜不酸

? 濃度：好蜂蜜比較粘稠。有結(jié)晶析出時(shí)，不影響蜂蜜的營養(yǎng)價(jià)值

酒與健康

? 酒能通血脈，御寒氣，潤皮膚，解一切蔬菜毒，祛百邪毒，行百藥。? 適量飲酒對(duì)健康有益，過量飲酒有害健康。酒不超過胃內(nèi)食物的5％。飲酒注意事項(xiàng) ? 喝茶不能解酒 ? 睡前不要飲酒 ? 酒后不宜看電視 ? 不要在酒后喝藥 解酒方法

? 吃點(diǎn)水果，例如：梨、橙子、西瓜、草莓等。? 食甘蔗汁

? 將鮮橘皮煎水服 ? 喝綠豆湯

? 重癥患者應(yīng)去醫(yī)院

啤酒

? 啤酒含有多種維生素，營養(yǎng)豐富。有益氣活血、解熱鎮(zhèn)痛、利尿、美容等功效。? 啤酒重的鮮酵母可以促進(jìn)胃液分泌，有增進(jìn)食欲、幫助消化、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。? 夏天飲用啤酒清爽可口，有消暑解渴、清熱解毒作用

喝啤酒注意事項(xiàng)

? 經(jīng)常喝啤酒會(huì)發(fā)胖，例如：將軍肚、啤酒心 ? 啤酒不能與白酒混喝 ? 喝啤酒不宜同食燒烤食物

? 夏天，啤酒保存要注意溫度，開瓶后要一次喝完 啤酒小知識(shí)

? 啤酒的商標(biāo)上表明“10o ”或“12o”，不是代表酒精度，而是麥芽汁的濃度。例如：每1L麥芽汁含有120g麥芽糖，就是12o，12o的啤酒的酒精的含量一般為4.4o，就是說，1L啤酒含酒精為44mL

啤酒妙用 ? 做雞時(shí)加點(diǎn)啤酒。將洗凈的雞放在含15％啤酒的水中，浸泡半小時(shí)左右，在放在鍋中蒸或煮，這樣做出的雞肉鮮嫩味美 ? 做啤酒雪糕

? 洗頭時(shí)，在水中加點(diǎn)啤酒，有護(hù)發(fā)止癢，光澤毛發(fā)等 茶

? 茶是我國的國飲。作為無醇飲料，茶葉歷史悠久，茶文化源遠(yuǎn)流長。? 茶有解毒、利尿、提神、止渴、護(hù)齒、抗菌、防癌等功效 喝茶時(shí)注意的問題

（一）? 喝茶要適量

? 不要用沸水沏茶。70℃為宜 ? 泡茶的器具要講究

陶器、玻璃杯、塑料杯、保溫杯、金屬杯 ? 頭遍茶最好不要飲 喝茶時(shí)注意的問題

（二）? 茶葉不要反復(fù)沖泡

? 應(yīng)根據(jù)季節(jié)變化飲用不同的茶

春季花茶，夏季綠茶，秋季青茶，冬季紅茶 ? 最好不要飲用新茶 ? 隔夜茶不宜喝

世界衛(wèi)生組織評(píng)出的十大垃圾食品

1、油炸食品

2、罐頭類食品

3、腌制食品

4、加工的肉類食品（火腿腸等）

5、肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟食物

6、奶油制品

7、方便面

8、燒烤類食品

9、冷凍甜點(diǎn)

10、果脯、話梅和蜜餞類食物

美國《時(shí)代周刊》介紹了十大最佳營養(yǎng)食品

一、綠茶：防治各類癌癥，預(yù)防心臟病，可防治蛀牙二、三文魚：防治血管阻塞，預(yù)防腦部老化降低膽固

三、菠菜：可防治血管疾病及心臟病，保護(hù)視力。

四、西蘭花：減少罹患各類癌癥的機(jī)會(huì)。

五、蒜頭：防治心臟病，降低膽固醇，殺菌

六、紅酒：含抗氧化劑，有助增加好的膽固醇，減少血管硬化，喝小量對(duì)心臟有益

七、西紅柿：防治前列腺癌，防治與消化系統(tǒng)有關(guān)的癌癥，有豐富維他命C

八、果仁：含豐富維他命E，降低膽固醇，預(yù)防癌癥，預(yù)防心臟病

九、燕麥：降低血壓，降低膽固醇，防治大腸癌，防治心臟疾病

十、藍(lán)莓：抗氧化-預(yù)防心臟病-防治癌癥-增進(jìn)腦力 第七章

中國居民膳食指南

第一節(jié)

正確理解中國居民膳食指南

一、食物多樣，谷類為主

傳統(tǒng)飲食：谷類為主，蔬菜相輔，低糖，高纖維

現(xiàn)代飲食：西方化、富裕型 谷類為主有益健康 兩千多年前，《黃帝內(nèi)經(jīng)?素問》已提出“五谷為養(yǎng)，五菜為充，五畜為益，五果為助”

谷類所含營養(yǎng)比較全面：含有豐富的B族維生素 五谷：大米、面粉、玉米、大麥、燕麥

每天應(yīng)攝入300－500g

二、多吃水果、蔬菜和薯類 ? 蔬菜與水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維

? 除鮮棗、柑橘等少數(shù)水果外，絕大多數(shù)水果中維生素和礦物質(zhì)的含量都不如蔬菜。紅、黃、綠蔬菜中維生素的含量超過淺色蔬菜 多吃薯類好處多！

? 薯類兼有谷類和蔬菜的雙重好處。

提供豐富的碳水化合物、膳食纖維、B族維生素。

提供礦物質(zhì)、維生素。? 中國居民膳食指南建議：

每天膳食中含有400－500g蔬菜及薯類

每天膳食中含有100－200g的水果

三、常吃奶類、豆類及其制品 ? 人的一生中都應(yīng)該喝奶 ? 中國居民膳食指南建議：

每天奶的攝入量：鮮奶250mL 奶粉半兩多一點(diǎn)（30g)豆類吃出健康和美麗！

? 豆類含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、不飽和脂肪酸、及B族維生素 ? 黃豆的營養(yǎng)價(jià)值最高，蛋白質(zhì)是雞蛋的3倍且富含賴氨酸 ? 中國居民膳食指南建議：

每天吃豆類及豆制品50g 為了健康，請(qǐng)把奶類、豆類作為你每日必不可少的食物！

四、經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉、少吃肥肉喝葷油

? 魚、禽、蛋、瘦肉等富含優(yōu)質(zhì)蛋白、脂溶性維生素、礦物質(zhì)

? 魚類是理想的高蛋白低脂肪食物。進(jìn)食動(dòng)物肝臟要適量.少吃肥肉和葷油

五、食量與體力活動(dòng)要平衡，以保持體重

保持體重的重要性：

肥胖孕育著發(fā)生慢性病的危險(xiǎn)性

目前已有20多中疾病與肥胖有關(guān)，例如：動(dòng)脈粥樣硬化、糖尿病、腎病等

消瘦者：勞動(dòng)能力不足，營養(yǎng)缺乏，抗病能力下降，易患多種疾病。怎樣保持適宜的體重？

進(jìn)食量和體力活動(dòng)是影響體重兩個(gè)主要因素，保持二者的平衡，進(jìn)而保持體重。

對(duì)于腦力勞動(dòng)者，應(yīng)增加活動(dòng)或運(yùn)動(dòng)鍛煉

對(duì)于消瘦者，適當(dāng)增加能量，全面平衡營養(yǎng)，以促進(jìn)正常發(fā)育 怎樣計(jì)算體重是超重還是消瘦？

體質(zhì)指數(shù)法（Body Mass Index,BMI）

體質(zhì)指數(shù)（BMI）＝體重（kg）/身高（m2)

例如：一個(gè)人身高1.75，體重68kg，他的BMI＝68/(1.75)2 =22.2。

此指數(shù)為20－25為理想體重，<20體重不足，25－30輕微超重，>30嚴(yán)重型超重或肥胖

國內(nèi)常用成人理性體重計(jì)算如下：

男性：標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）＝身高（cm）－105 女性：標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）＝身高（cm）－100

六、吃清淡少鹽的膳食

? 吃清淡食物有利于健康，我國居民食鹽攝入量平均是世界衛(wèi)生組織建議值的2倍 ? 膳食不要太油膩、太咸、不要食用過多的泡制、熏制、油炸食物

七、如飲酒，應(yīng)限量

? 為了健康，專家建議：最好不飲酒，如飲可少量飲用果酒、啤酒、或低度酒。? 青少年不應(yīng)該飲酒

八、吃清潔不變質(zhì)的食物

? 注重飲食衛(wèi)生，加強(qiáng)自我保護(hù) ? 進(jìn)餐前注意洗手

? 集體用餐提倡分餐制，減少疾病傳染的機(jī)會(huì) 到底什么樣的飲食才是營養(yǎng)膳食？ 營養(yǎng)膳食具有五大特點(diǎn)：

充分性：食物必須提供足量的各種必需營養(yǎng)素、纖維和能量。

平衡性：所選擇的食物不因過分強(qiáng)調(diào)某一種營養(yǎng)素或某類食物而忽略了其它。熱量控制：食物應(yīng)提供維持正常體重所需的能量——不多也不少。適度性：食物中沒有過多的脂肪、鹽、糖或其他不需要的成分。多樣性：每天所選的食物都有所不同。經(jīng)常運(yùn)動(dòng)會(huì)對(duì)健康帶來哪些益處？

食物選擇會(huì)對(duì)人體長期的健康產(chǎn)生極大的影響。營養(yǎng)與體育運(yùn)動(dòng)相結(jié)合更有效的。? 減少各種疾病,改善精神面貌，避免抑郁癥,思維更加敏捷 ? 感覺充滿活力，保持青春容顏

? 感受歸屬感——體育中能夠得到樂趣和友誼 ? 增強(qiáng)自知和自信

第二篇：重陽節(jié)可以吃哪些食物

臘八節(jié)是大家都很喜愛的一個(gè)節(jié)日，“臘八臘八，凍掉下巴”，意思是臘八這天非常冷。下面是小編給大家整理的重陽節(jié)可以吃哪些食物，歡迎大家借鑒與參考，肯定對(duì)大家有所幫助。

重陽節(jié)可以吃哪些食物

1.菊花

飲酒賞菊可是古人在重陽節(jié)的保留項(xiàng)目，請(qǐng)注意，“就菊花”可不光是看，古人還將菊花泡酒暢飲。要說做這個(gè)菊花酒也不難，用菊花加糯米、酒曲，按一般的釀制方法就可以制得一壇清新的菊花酒了。其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、去痿痹、延緩衰老等功效。

2.重陽糕

重陽糕又叫“撐腰糕”、“花糕”、“發(fā)糕”或“菊糕”，是用發(fā)面做成的糕點(diǎn)，輔料有棗子、杏仁、松子、栗子，屬于甜品，也有加肉做成咸味的。老人吃了重陽糕就不會(huì)腰酸背痛了，所以每年要給老人吃重陽糕，讓老人腰桿硬朗精神好。在重陽習(xí)俗中，吃重陽糕是必不可少的一項(xiàng)，因?yàn)椤案狻迸c“高”諧音，寓義生活水平步步升高，象征合家歡樂吉祥如意。

3.大棗

大棗具有寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲、除腥祛味，抗過敏，提高免疫力的作用，亦可防治高血壓、骨質(zhì)疏松和貧血，是老年人冬季的補(bǔ)養(yǎng)佳品。

4.核桃

核桃是補(bǔ)腦的最佳食品，亦是補(bǔ)腎固精、溫肺定喘的食療品，對(duì)腎虛、尿頻、咳嗽等癥有很好療效。老年人常吃核桃，能夠頭腦清晰、耳聰目明。

重陽節(jié)插茱萸原因

“獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人?！毙r(shí)候幾乎人人都背過王維的這首《九月九日憶山東兄弟》，這兩天小學(xué)三年級(jí)的語文，也差不多教到這一課。

古老的文化里牽動(dòng)游子心的茱萸，到底是什么?重陽節(jié)為什么要插茱萸?

重陽節(jié)插茱萸風(fēng)俗據(jù)說由來已久。晉代周處《風(fēng)土記》中有“九月九日折茱萸以插頭，避除惡氣，以御初寒”的記載。到了唐代，這個(gè)習(xí)俗更是盛行，除了《九月九日憶山東兄弟》外，杜甫也在《九日寓藍(lán)田崔氏莊》里寫道：“明年此會(huì)知誰健，醉把茱萸仔細(xì)看?！?/p>

古人認(rèn)為重陽節(jié)這一天插茱萸可以消災(zāi)避難，還能避免瘟疫，所以會(huì)直接把茱萸插在發(fā)髻上，也會(huì)用紫色的布囊包上茱萸的莖、葉或果實(shí)，系在手臂上。

重陽節(jié)插茱萸的傳說

重陽節(jié)插茱萸與一個(gè)傳說有關(guān)，相傳在東漢時(shí)期，汝河縣有個(gè)瘟魔，只要它一出現(xiàn)，就家家有人病倒，天天有人喪命，那一帶的百姓受盡了瘟魔的蹂躪，人心害怕卻又毫無辦法。一場(chǎng)瘟疫奪走了青年恒景的父母，他自己也因病差點(diǎn)兒喪了命。

病愈之后，恒景決心除魔，于是辭別心愛的妻子和父老鄉(xiāng)親，出去訪仙學(xué)藝，以除瘟魔。他四處訪師尋道，訪遍天下名山高士，終于打聽到東方有一座最古老的山上，住著一位法力無邊的仙長，叫費(fèi)長房。

經(jīng)過遙遠(yuǎn)的路途和艱辛跋涉，恒景終于找到了那座高山，并見到了有著神奇法力的仙長。聽恒景說明來由后，仙長費(fèi)長房被他的精神所感動(dòng)，答應(yīng)收他為徒，并教給他降妖劍術(shù)，還贈(zèng)他一把降妖除魔的青龍劍。

之后，恒景廢寢忘食，不分白天黑夜地加以練習(xí)，終于練就了一身的非凡武藝。一天，仙長把恒景叫到跟前，說：“明天是九月初九，瘟魔又要出來作惡，你本領(lǐng)已經(jīng)學(xué)成，應(yīng)該回去為民除害了”。仙長送給他一包茱萸葉，一盅菊花酒，并密授避邪用法，讓恒景騎著仙鶴趕回家去?；氐郊亦l(xiāng)后，恒景按仙長的叮囑，在九月初九的早晨把鄉(xiāng)親們領(lǐng)到附近一座山上，發(fā)給每人一片茱萸葉，一盅菊花酒，做好了降魔的準(zhǔn)備。

中午時(shí)分，隨著幾聲怪叫，瘟魔沖出汝河，意欲禍害人間。瘟魔剛撲到山下，突然聞到陣陣茱萸奇香和菊花酒氣，便戛然止步，臉色突變，這時(shí)恒景手持青龍劍追下山來，幾個(gè)回合就把瘟魔刺死了。從此以后，九月初九登高插茱萸避疫的風(fēng)俗便年復(fù)一年地流傳下來。

有人分析認(rèn)為，從節(jié)俗的原始意義看，茱萸與登高的結(jié)合應(yīng)該是最早的。但是在宋元之后，佩茱萸的習(xí)俗逐漸稀見了。其變化的因由大概要從重陽節(jié)俗的重心的遷移中去理解。

重陽在早期民眾的實(shí)踐生活中強(qiáng)調(diào)的是避邪消災(zāi)，隨著人們生活狀態(tài)的改善，人們不僅關(guān)注目前的現(xiàn)實(shí)生活，而且對(duì)未來生活給予了更多的期盼，祈求長生與延壽。所以“延壽客”(菊花)的地位最終蓋過了“避邪翁”(茱萸)。

第三篇：北方端午節(jié)吃食物有哪些[范文模版]

北方端午節(jié)吃的食物有哪些

導(dǎo)讀：我根據(jù)大家的需要整理了一份關(guān)于《北方端午節(jié)吃的食物有哪些》的內(nèi)容，具體內(nèi)容：在中國一年一度的傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)上除了必不可少的粽子之外，南北方吃的的菜都是有所不同的，今天就要介紹端午北方吃什么菜。下面是我為大家整理的北方端午節(jié)吃的食物，希望大家喜歡!北...在中國一年一度的傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)上除了必不可少的粽子之外，南北方吃的的菜都是有所不同的，今天就要介紹端午北方吃什么菜。下面是我為大家整理的北方端午節(jié)吃的食物，希望大家喜歡!

北方端午節(jié)吃的食物

1、北方端午節(jié)吃面扇子

甘肅省民勤縣一帶，端午節(jié)這天都蒸“面扇子”。面扇子用發(fā)面蒸制，呈扇形，有 5 層。每層撒上碾細(xì)的熟胡椒粉，表面捏成各種花紋，染上顏色，十分好看。這種食俗據(jù)說是由端午節(jié)制扇、賣扇、贈(zèng)扇的風(fēng)俗演變而來的。

2、北方端午節(jié)吃煎堆

福建晉江地區(qū)，端午節(jié)家家戶戶還要吃“煎堆”。所謂煎堆，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調(diào)成濃糊狀，下油鍋煎成一大片。相傳古時(shí)閩南一帶在端午節(jié)之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說天公穿了洞，要“補(bǔ)天”。端午節(jié)吃了“煎堆”后雨便止了，人們說把天補(bǔ)好了。這種食俗由此而來。

不過，在安海，端午節(jié)吃“煎堆”不只是“補(bǔ)天”，也是紀(jì)念屈原的一種形式。過去端午時(shí)，安海人都會(huì)將一部分“煎堆”投入鎮(zhèn)區(qū)南端的鴻江里，稱之為“投堆”，是用來紀(jì)念屈原的，而且在“投堆”后，人們還會(huì)登上三里街

西南端的白塔，臨江憑吊。不過投堆和登塔的習(xí)俗如今已經(jīng)消失了。

3、北方端午節(jié)吃茶蛋

江西南昌地區(qū)，端午節(jié)要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼涂上紅色，用五顏六色的網(wǎng)袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意謂祝福孩子逢兇化吉，平安無事。

教你做茶蛋的方法：雞蛋、茶葉、八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香葉、鹽。雞蛋清洗干凈，涼水入鍋，小火煮開后再煮 4 分鐘關(guān)火燜 2 分鐘。茶葉先沖入開水，靜置 5 秒鐘，瀝掉水不要，洗干凈的茶葉用紗布包起來。準(zhǔn)備所有香料并裝入香料盒。

煮熟的雞蛋取出，煮蛋的水倒掉不要，用不銹鋼勺輕敲出裂紋，重新放入鍋中，同時(shí)放入茶葉包和香料盒。加適量鹽，加入開水至完全沒過雞蛋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約 30 分鐘，關(guān)火浸泡 10 小時(shí)以上，時(shí)間越長越入味。

4、北方端午節(jié)吃五毒餅

端午節(jié)前后，不少食鋪會(huì)出售“五毒餅”，即以五種毒蟲花紋為飾的餅。實(shí)際上，五毒餅就是玫瑰餅，只不過其最外一層的酥皮兒上印有蝎子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇這“五毒”的形象罷了。

五毒餅是北方端午節(jié)特有的節(jié)令食品，初夏時(shí)節(jié)正是毒物滋生活躍的時(shí)候，因此古人會(huì)食用“五毒餅”祝愿消病強(qiáng)身，祈求健康。早在清朝時(shí)期的《燕京歲時(shí)記端陽》中就有記載：“每屆端陽以前，府第朱門皆以粽子相饋飴，并副以櫻桃、桑椹、荸薺、桃、杏及五毒餅、玫瑰餅等物?！?/p>

有文字記載可考的五毒餅有兩種：一種是用棗木模子磕出來，上吊爐烤熟，出爐后提漿上彩，表面上再抹一層油糖，點(diǎn)心上有凸凹的花紋的五毒

餅，一種是翻毛酥皮餅，然后蓋上鮮紅的“五毒”形象的印子的五毒餅。五毒餅有杏蓉、棗泥、綠豆蓉、臺(tái)灣鹵肉、黑麻香蓉五種餡兒，現(xiàn)為北京特產(chǎn)。

5、北方端午節(jié)吃大蒜蛋

河南、浙江等省農(nóng)村每逢端午節(jié)這天，家里的主婦起得特別早，將事先準(zhǔn)備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時(shí)放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據(jù)說可避“五毒”，有益健康。

先將艾葉采好，清洗并浸泡，換水三次。準(zhǔn)備一鍋水，將艾葉放入，大火煮開后，轉(zhuǎn)為小火慢慢煮 30 分鐘。過濾掉艾葉，取水備用。此時(shí)準(zhǔn)備好做手工的網(wǎng)紗。我是裁成能包裹雞蛋的正方形，最好裁大一些，這樣才能扭緊哦。將厚葉片放在網(wǎng)紗的中心點(diǎn)，有紋理的一面貼緊雞蛋。放入雞蛋。

接著抓起網(wǎng)紗的四個(gè)角，輕輕的將雞蛋包裹好，扭緊后用棉線扎緊實(shí)了，不然葉片紋理會(huì)不明顯。茶色雞蛋用同樣方法放上花瓣。綠殼雞蛋放入紅色葉片。土雞蛋放上四葉草，像含羞草的一種葉片。做好的雞蛋全部用棉線扎緊后，來一張美美的合照吧。此時(shí)將雞蛋放入艾葉水中，放入一顆大蒜，大火煮開。轉(zhuǎn)成小火，加入紅糖，文火慢慢煮 20-30 分鐘，至雞蛋上色為止。

6、北方端午節(jié)吃薄餅

在溫州地區(qū)，端午節(jié)家家還有吃薄餅的習(xí)俗。薄餅是采用精白面粉調(diào)成糊狀，在又大又平的鐵煎鍋中，烤成一張張形似圓月，薄如絹帛的半透明

餅，然后用綠豆芽、韭菜、肉絲、蛋絲、香菇等作餡，卷成圓筒狀，一口咬去，可品嘗到多種味道。

7、北方端午節(jié)吃黃鱔

我國江漢平原每逢端午節(jié)時(shí)，還必食黃鱔。黃鱔又名鱔魚、長魚等。端午時(shí)節(jié)的黃鱔，圓肥豐滿，肉嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，不僅食味好，而且具有滋補(bǔ)功能。因此，民間有“端午黃鱔賽人參”之說。

黃鱔一般 6-8 月是產(chǎn)卵期，端午前后吃黃鱔是最佳時(shí)節(jié)。至于黃鱔怎么吃，各地有各地不同的做法，像江浙地區(qū)最經(jīng)典的就是響油鱔糊，另外蝦爆鱔、熗虎尾、生炒鱔絲、黃燜鱔段也都是比較經(jīng)典的做法。而對(duì)于嗜辣的食客，也有屬于他們的剁椒蒸黃鱔，新鮮的剁椒與黃鱔一起入鍋蒸制出來后，黃鱔的鮮美與剁椒中的酒香氣相互映襯，美味至極。

8、北方端午節(jié)吃打糕

端午節(jié)是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節(jié)日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置于獨(dú)木鑿成的大木槽里，用長柄木棰打制而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節(jié)日的氣氛。

先把米放到水里浸泡一段時(shí)間后，撈出來放到鍋里蒸熟，將蒸熟的米放到木槽或石槽里，用木極反復(fù)捶打。一般多是兩個(gè)人面對(duì)面地站在槽邊，互相交替捶打，或一人捶打，一人在下面翻動(dòng)糕團(tuán)使之捶打均勻。隨后，一份香甜細(xì)膩、筋道適口的打糕制作完成。

南方端午節(jié)吃的食物

1、福建

福州端午節(jié)的家宴必在中午，餐席上必有粽子、雄黃酒、荷葉包、米粉肉等。家宴后，幼兒穿新衣、紅肚兜，佩戴用各色絲線織裹樟腦丸做成的諸如粽子、燈籠等形狀別致、色澤鮮艷的香袋，還要洗菖蒲湯，有的孩子還要在口鼻之間貼一塊雄黃煙熏的肥肉，然后由大人帶著到江邊看龍舟競(jìng)賽。

福建晉江地區(qū)，端午節(jié)家家戶戶還要吃“煎堆”。所謂煎堆，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調(diào)成濃糊狀，下油鍋煎成一大片。相傳古時(shí)閩南一帶在端午節(jié)之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說天公穿了洞，要“補(bǔ)天”。端午節(jié)吃了“煎堆”后雨便止了，人們說把天補(bǔ)好了。這種食俗由此而來。

2、重慶

重慶素有“巴渝大地”之稱，所謂“巴”就是蛇，古時(shí)重慶人崇拜蛇，以蛇為圖騰膜拜。以前蛇是不能吃的，但 20 世紀(jì) 80 年代起，重慶人選擇在一年之中的端午這天烹制蛇羹，吃下以求保佑自己。

重慶人吃蛇有很大原因是生育文化的影響，蛇作為圖騰崇拜的象征，婦女相信在吃下蛇后便會(huì)繁殖后代，類似“有邰氏之女姜嫄，踩了巨人的腳印生了后稷”的傳說。其他人也相信在吃了蛇之后，祖宗進(jìn)入到身體里便會(huì)與自己同在。但蛇可不能肆意濫殺，也不能在自己家里烹煮，一般情況下是在打谷場(chǎng)上煮一鍋蛇羹，全村人分享。

3、廣西

廣西南部地區(qū)，比如寧明、崇左、龍州等地，過端午節(jié)都要包涼棕，叫做“灰水粽”。包粽子前先到山上砍回一些諸如苦楝樹等樹木的枝葉，在陽光下曬到半干時(shí)就堆放到平地里燒，然后把得到的灰放到一個(gè)竹制容器里

用清水沖濾。最后用過濾得到的棕黃色的水來浸泡準(zhǔn)備好的糯米。

經(jīng)過浸泡后的糯米會(huì)在原來的香氣中透出一股草木灰特有的清香，包出的粽子煮熟后多呈淡黃色或者棕黃色。

4、廣東

廣東粽子是南方粽子的代表品種，個(gè)頭較大，外形別致，狀如錐形。品種很多，有蛋黃粽子、什錦粽子、燒鴨粽等獨(dú)具南國風(fēng)味，久負(fù)盛名。潮州的雙拼粽，自成一派，一頭用咸料，一頭則用甜料，一粽兩味，故稱“雙拼粽”。

從化縣端午節(jié)正午以燒符水洗手眼后，潑灑于道，稱為“送災(zāi)難”。新興縣端午，人家各從其鄰近廟宇鼓吹迎導(dǎo)神像出巡。巫師并以法水、貼符驅(qū)逐邪凡魅。石城縣端午，兒童放風(fēng)箏，稱為“放殃”。

5、江蘇

端午這天，揚(yáng)州人作興吃“十二紅”。哪“十二紅”?紅燒魚、紅燒肉、紅燒雞、紅燒老鵝、熗黃瓜、熗萵筍、熗蘿卜、刀豆、莧菜、咸鴨蛋、雪里蕻、燒大粉或粉絲。

“十二紅”之外，還有很多。比如這天，開浴室的均用菖蒲、艾葉燒水。水池里放了菖蒲、艾葉，水里發(fā)出陣陣香味，精神振奮，渾身舒爽芬芳，坊間稱“洗艾水”。這一風(fēng)俗有的浴室至今尚存。老百姓家也要買菖蒲、艾葉回來插在門上，據(jù)說有驅(qū)瘟除穢之功。

6、安徽

安徽省各地，城鄉(xiāng)都是在端午節(jié)吃粽子，粽為親鄰間饋贈(zèng)的禮品。皖西懷寧一帶還吃“端午粑”。這種端午粑用精面粉和酒釀，放青桐葉或荷葉上，經(jīng)過發(fā)酵后蒸熟，甜美清香，別有風(fēng)味。和縣一帶，節(jié)日中午飯，謂之“賞午”，要喝麥酒，吃鰣魚、干鵝等葷食。中午時(shí)，插筷子于庭中，以驗(yàn)正午。

當(dāng)涂一帶，吃粽子，還吃“五紅”菜，就是蝦子、黃鱔、咸鴨蛋、莧菜、雄黃酒。有的地方，在這一天炒蠶豆給小孩吃，說是“炒蟲蟻”，小孩就不會(huì)被蟲蚊干擾了。皖西六安舒城一帶，有諺語說：“端午吃個(gè)杏，到老不害病;端午吃個(gè)桃，到老不用愁”。

7、浙江

浙江嘉興粽子歷史悠久，嘉興粽子為長方形，有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等品種。淳安很多地方除了吃粽子，更多的地方是吃包子饅頭類的面食，因?yàn)槎宋鐣r(shí)節(jié)，正是當(dāng)?shù)匦←湷墒熘H，以往條件不好，孩子又多，所以趕上端午，用麥粉做包子饅頭是最好的了，而且也只有端午才吃得到。

有些地方吃雞蛋、殺雞、殺鴨也是趁過節(jié)之際吃得好一些，吃些平常難得吃到的東西。寧波老話講，“忙做忙，勿要忘記五月黃”。以前端午節(jié)，老底子寧波人都吃“五黃六白”來過節(jié)。每年端午節(jié)這天，家里的主婦起得特別早，將事先準(zhǔn)備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。

端午節(jié)傳統(tǒng)食物

1、粽子：粽子是端午節(jié)必備的食材，基本上全國各地的地方，端午節(jié)都會(huì)吃粽子。

2、綠豆糕：綠豆糕也是一種端午節(jié)食材，這個(gè)基本上在南方會(huì)有，北方人一般很少吃。

3、鴨蛋：很多人可能都不知道端午節(jié)還要吃鴨蛋，最少是咸鴨蛋，這

個(gè)安徽那邊的人，基本上都有這類風(fēng)俗。

4、茶葉蛋：茶葉蛋在端午節(jié)的時(shí)候，很多的地方有吃這個(gè)的習(xí)俗，例如上海。

5、魚肉葷菜：節(jié)日都需要有葷菜，魚肉蝦之類的，都是必備的食材。

6、餛鈍：餛鈍可以自己家包包，在節(jié)日時(shí)候一家人可以吃吃。

第四篇：重陽節(jié)會(huì)吃哪些食物

又到了一年的重陽節(jié)，農(nóng)歷翻到了九月初九的日子，九九重陽節(jié)也是長長久久的意思，因此重陽節(jié)還有老人節(jié)的名稱。下面是小編給大家整理的重陽節(jié)會(huì)吃哪些食物，歡迎大家借鑒與參考，肯定對(duì)大家有所幫助。

重陽節(jié)會(huì)吃哪些食物

重陽節(jié)吃的食物

1.菊花

飲酒賞菊可是古人在重陽節(jié)的保留項(xiàng)目，請(qǐng)注意，“就菊花”可不光是看，古人還將菊花泡酒暢飲。要說做這個(gè)菊花酒也不難，用菊花加糯米、酒曲，按一般的釀制方法就可以制得一壇清新的菊花酒了。其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、去痿痹、延緩衰老等功效。

2.重陽糕

重陽糕又叫“撐腰糕”、“花糕”、“發(fā)糕”或“菊糕”，是用發(fā)面做成的糕點(diǎn)，輔料有棗子、杏仁、松子、栗子，屬于甜品，也有加肉做成咸味的。老人吃了重陽糕就不會(huì)腰酸背痛了，所以每年要給老人吃重陽糕，讓老人腰桿硬朗精神好。在重陽習(xí)俗中，吃重陽糕是必不可少的一項(xiàng)，因?yàn)椤案狻迸c“高”諧音，寓義生活水平步步升高，象征合家歡樂吉祥如意。

3.大棗

大棗具有寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲、除腥祛味，抗過敏，提高免疫力的作用，亦可防治高血壓、骨質(zhì)疏松和貧血，是老年人冬季的補(bǔ)養(yǎng)佳品。

4.核桃

核桃是補(bǔ)腦的最佳食品，亦是補(bǔ)腎固精、溫肺定喘的食療品，對(duì)腎虛、尿頻、咳嗽等癥有很好療效。老年人常吃核桃，能夠頭腦清晰、耳聰目明。

重陽節(jié)介紹

農(nóng)歷九月九日，是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日--重陽節(jié)，又稱“老人節(jié)”。因?yàn)椤兑捉?jīng)》中把“六”定為陰數(shù)，把“九”定為陽數(shù)，九月九日，日月并陽，兩九相重，故而叫重陽，也叫重九。古人認(rèn)為是個(gè)值得慶賀的吉利日子，并且從很早就開始過此節(jié)日。

慶祝重陽節(jié)的活動(dòng)多彩浪漫，一般包括出游賞景、登高遠(yuǎn)眺、觀賞菊花、遍插茱萸、吃重陽糕、飲菊花酒等活動(dòng)。

九九重陽，因?yàn)榕c“久久”同音，九在數(shù)字中又是最大數(shù)，有長久長壽的含意，況且秋季也是一年收獲的黃金季節(jié)，重陽佳節(jié)，寓意深遠(yuǎn)，人們對(duì)此節(jié)歷來有著特殊的感情，唐詩宋詞中有不少賀重陽，詠菊花的詩詞佳作。

今天的重陽節(jié)，被賦予了新的含義，在1989年，我國把每年的九月九日定為老人節(jié)，傳統(tǒng)與現(xiàn)代巧妙地結(jié)合，成為尊老、敬老、愛老、助老的老年人的節(jié)日。全國各機(jī)關(guān)、團(tuán)體、街道，往往都在此時(shí)組織從工作崗位上退下來的老人們秋游賞景，或臨水玩樂，或登山健體，讓身心都沐浴在大自然的懷抱里;不少家庭的晚輩也會(huì)攙扶著年老的長輩到郊外活動(dòng)或?yàn)槔先藴?zhǔn)備一些可口的飲食。

重陽節(jié)的起源

九重陽，早在春秋戰(zhàn)國時(shí)的《楚詞》中已提到了。屈原的《遠(yuǎn)游》里寫道：“集重陽入帝宮兮，造旬始而觀清都”。這里的“重陽”是指天，還不是指節(jié)日。三國時(shí)魏文帝曹丕《九日與鐘繇書》中，則已明確寫出重陽的飲宴了：“歲往月來，忽復(fù)九月九日。九為陽數(shù)，而日月并應(yīng)，俗嘉其名，以為宜于長久，故以享宴高會(huì)?！?/p>

晉代文人陶淵明在《九日閑居》詩序文中說：“余閑居，愛重九之名。秋菊盈園，而持醪靡由，空服九華，寄懷于言”。這里同時(shí)提到菊花和酒。大概在魏晉時(shí)期，重陽日已有了飲酒、賞菊的做法。到了唐代重陽被正式定為民間的節(jié)日。

到明代，九月重陽，皇宮上下要一起吃花糕以慶賀，皇帝要親自到萬歲山登高，以暢秋志，此風(fēng)俗一直流傳到清代。

第五篇：備孕忌吃食物提示

備孕忌吃食物提示

科學(xué)的備孕是孕育一個(gè)健康寶寶的關(guān)鍵，所以，在備孕期間，各位備孕媽媽和備孕爸爸，一定要做好全面的準(zhǔn)備，下面，小編就給大家提示下，備孕忌吃食物提示。

辛辣食物

辛辣食物是在備孕期間一定要忌吃的，因?yàn)檫@些食物很容易就導(dǎo)致備孕者肝火旺盛，容易出現(xiàn)上火的表現(xiàn)。除了常見的那些辛辣食物之外，需要特別注意的是蔬菜中的生蒜、辣椒、胡椒等。

高糖食物

高糖食物也是不適合在備孕期間食用的，因?yàn)?，這些高糖食物熱量過高，很可能導(dǎo)致備孕媽媽過于肥胖，不利于懷孕。需要注意的主要有食用白糖、巧克力等。

酒精飲品

酒精飲品會(huì)對(duì)人產(chǎn)生刺激，讓人出現(xiàn)興奮，這些食物，不僅不利于備孕者的身體健康，而且，即使懷孕也是不利于胎寶寶的健康，因此，備孕中的人，要在生活中忌食白酒、啤酒、紅酒、黃酒等酒精類。

除了上面的這些提示之外，腌制食物、含有咖啡因的食物、各式罐頭食物等，在備孕期間都是不適合食用的。