第一篇：關(guān)于規(guī)范學(xué)校小賣部及食堂管理的通知

寧強縣教育體育局

關(guān)于進一步規(guī)范學(xué)校（幼兒園）超市(小賣部)

及食堂管理工作的通知

各中小學(xué)校、幼兒園，縣直教育體育單位：

為進一步規(guī)范學(xué)校（幼兒園）超市（小賣部）及食堂經(jīng)營管理和服務(wù)行為，切實解決影響學(xué)校食品安全的突出問題，保障全體師生的合法權(quán)益，經(jīng)縣教育體育局研究決定，現(xiàn)就有關(guān)事項通知如下：

一、非寄宿制學(xué)校及幼兒園一律不準(zhǔn)在校內(nèi)開設(shè)超市（小賣部)。寄宿制學(xué)校開設(shè)超市（小賣部）要同時具備兩個條件：一是住校學(xué)生不少于300名或不得低于在校生數(shù)的60%；二是距離城區(qū)或集鎮(zhèn)較大的綜合購物商場超過一公里。凡不具備條件已經(jīng)開設(shè)的超市（小賣部）必須立即關(guān)閉。符合條件繼續(xù)開設(shè)超市（小賣部）的學(xué)校要在年底前采用公開招標(biāo)的辦法引進合法承包人進行經(jīng)營管理。學(xué)校教職工及其親屬一律不得參與學(xué)校超市（小賣部）、食堂的招標(biāo)和承包經(jīng)營，凡存在此現(xiàn)象的學(xué)校要立即中止合同，對外重新招標(biāo)承包。

二、經(jīng)營業(yè)主必須具備經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證等合法手續(xù)；必須服從學(xué)校管理，自覺接受監(jiān)督；要以服務(wù)學(xué)生為宗旨，不以純粹營利為目的；進貨渠道正規(guī)，嚴(yán)禁經(jīng)營假冒偽劣商品。銷售商品僅限于學(xué)生生活用品、學(xué)習(xí)用具等。不準(zhǔn)銷售“三無”產(chǎn)品，不準(zhǔn)銷售各類圖書及教輔資料，不準(zhǔn)銷售管制刀具及煙酒等。超市（小賣部）應(yīng)遠離教學(xué)區(qū)開設(shè)，不得影響正常的教學(xué)活動，同時具備防火、防霉、防鼠、防盜的要求。

三、規(guī)范超市（小賣部）商品價格。必須堅持“微利”原則，合理確定商品價格。超市（小賣部）一律實行明碼標(biāo)價，一貨一簽，不高于當(dāng)?shù)厥袌鐾惿唐穬r格的平均價格。

四、嚴(yán)格質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。銷售的食品由合法的食品供應(yīng)商配送提供，對進入超市（小賣部）的食品要落實進貨查驗和索證索票制度，要對采購的食品索取四證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證、質(zhì)量檢驗報告）復(fù)印件，建立食品進貨臺帳。

五、加強承包經(jīng)營的合同管理。學(xué)校和中標(biāo)單位或個人要簽訂承包合同，正式確定承包關(guān)系，明確雙方的權(quán)利和責(zé)任，承包經(jīng)營合同須經(jīng)縣教育體育局后服辦（勤儉辦）審核同意備案。每月采取食品抽樣和問卷調(diào)查的形式對超市（小賣部）服務(wù)質(zhì)量等情況進行滿意度綜合測評。超市（小賣部）連續(xù)兩次滿意度綜合測評低于70%以上的亮黃牌警告；連續(xù)三次仍低于70%以上的校方應(yīng)終止與承包者的承包合同，并取消以后參與承包經(jīng)營的資格。

六、加強校內(nèi)超市（小賣部）的監(jiān)督管理。一是教育主管部門監(jiān)管。教體局后服辦（勤儉辦）和安管科要加大對校內(nèi)超市（小賣部）的監(jiān)管力度，定期開展校內(nèi)超市（小賣部）的監(jiān)督檢查。二是學(xué)校監(jiān)管。學(xué)校校長對學(xué)校超市（小賣部）經(jīng)營服務(wù)工作負(fù)總責(zé)。建立和完善超市（小賣部）監(jiān)管工作機制，定期對商品價格、質(zhì)量進行檢查，組織師生滿意度測評，發(fā)現(xiàn)問題要立即整改。三是學(xué)生監(jiān)督。學(xué)校應(yīng)充分發(fā)揮團隊及學(xué)生會組織的作用，組織學(xué)生積極開展假日社會實踐活動，定期了解校內(nèi)商品與校外商品價格情況，并在學(xué)校超市（小賣部）進行信息公布。四是職能部門監(jiān)管。縣教體局將會同公安、工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢、防疫等部門對小賣部進行定期或不定期檢查，對達不到規(guī)定要求的一經(jīng)查出，堅決取締，同時通報該所學(xué)校。

七、義務(wù)教育階段中小學(xué)、幼兒園學(xué)生食堂嚴(yán)禁對外招標(biāo)承包；要嚴(yán)格按照“餐餐核算”，“零利潤”的原則由學(xué)校管理。大宗食品要嚴(yán)格按照上級規(guī)定和要求，實行定點供應(yīng)。堅持采購索證制度，嚴(yán)禁采購“三無產(chǎn)品”和腐爛變質(zhì)食品。

八、炊事員要定時體檢，持證上崗，加強培訓(xùn)，提高烹飪水平，要嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)范，認(rèn)真落實“試嘗、留樣”制度，確保飲食衛(wèi)生安全。

二○一一年十二月五日

第二篇：關(guān)于規(guī)范食堂管理的通知

關(guān)于規(guī)范食堂管理的通知

各部門：

自單位食堂于去年12月試運行以來，在全體職工的配合下，各項管理已基本規(guī)范，現(xiàn)就規(guī)范食堂管理通知如下：

一、從8月 日起，食堂用餐采取個人和公司共同承擔(dān)餐費的方式，即每月個人交費100元，不足部分由單位補貼。

二、個人每月交的100元直接從工資中扣除，其余借用等人員統(tǒng)一于每月25日前交現(xiàn)金到辦公室，由辦公室統(tǒng)一將費用劃到卡上。辦公室收齊費用后，將餐費和交費清單統(tǒng)一交到財務(wù)處。

三、按早餐每頓1.5元，中餐每頓3.5元收取，收取方式按刷卡方式進行。

三、未在單位用餐的，餐費仍保留在卡內(nèi)，每年底12月25日，根據(jù)辦公室食堂用餐統(tǒng)計，財務(wù)部門對卡內(nèi)余額進行清理并一并退回餐費。中途離職的員工辦理好離職手續(xù)后結(jié)清。

五、嚴(yán)格刷卡制度，每人每天只能刷卡二次，早上和中午各一次，卡不能借給他人使用。必須刷卡后才能用餐，如果本人卡沒帶或遺失，要到辦公室辦理登記手續(xù)，領(lǐng)用餐券后才能到食堂用餐。

六、嚴(yán)格外來人員用餐制度，早上一律不允許外來人員用餐。中午必須由相關(guān)部門到辦公室辦理登記手續(xù)并領(lǐng)用餐券后才能憑券用餐。口頭申請無效。

特此通知，請各部門認(rèn)真執(zhí)行。

二○一四年八月一日

第三篇：關(guān)于規(guī)范食堂管理的通知(參考)

關(guān)于規(guī)范食堂管理的通知

全體員工：

從2012年3月7日起本公司對在公司就餐的員工規(guī)定如下：

1、非本公司員工不得在本公司就餐，如有需要在本公司就餐的，需先申請批準(zhǔn)后才能到公司食堂就餐。

2、員工就餐定額標(biāo)準(zhǔn)：每人每餐按3兩（米）為上限，菜按照食堂餐盤每人各一份，湯按需要自取，由食堂人員嚴(yán)格按照每人定額盛取，避免造成不必要的浪費。超于額標(biāo)準(zhǔn)飯?zhí)萌藛T可拒絕發(fā)放。

3、公司員工進食必須在飯?zhí)脙?nèi)，不得在飯?zhí)靡酝獾牡胤竭M食如:宿舍、辦公室等。

4、不得將公司飯菜（包括剩飯剩菜）外帶到飯?zhí)靡酝獾胤剑l(fā)現(xiàn)外帶飯菜者，公司一律做罰款處理。

5、飯?zhí)玫氖ｏ埵２斯緦⒁宦勺鼋y(tǒng)一的處理，任何人不得打包帶走，發(fā)現(xiàn)打包者一律做罰款處理

6、公司員工就餐必須嚴(yán)格按照就餐時間就餐，非就餐時間員工不得進入飯?zhí)?，影響飯?zhí)萌藛T工作。

7、晚上就餐的員工需每天中午就餐時在飯?zhí)猛聿偷怯洷居H筆簽上自己的名字，以作為晚上訂餐的依據(jù)，不登記或代他人登記一律不予以發(fā)放晚餐，已登記卻未到飯?zhí)镁筒驼?，飯錢照扣。

特此通知！請全體就餐人員知照執(zhí)行。

備注：罰款金額將以50元為標(biāo)準(zhǔn)，第二次以上罰款金額按2倍以上，以此類推。

第四篇：食堂小賣部管理制度

洋墩中學(xué)食堂小賣部衛(wèi)生管理制度

關(guān)注學(xué)生飲食衛(wèi)生，保障學(xué)生健康。對食堂負(fù)責(zé)人、工作人員進行衛(wèi)生防疫及食品安全教育，堅決根除食品安全隱患是我校貫徹食品衛(wèi)生安全的第一環(huán)節(jié)；嚴(yán)把進貨關(guān)，為確保師生的飲食安全，學(xué)校食堂制定了一整套食品安全制度，對“糧、油、肉鹽、調(diào)味品”等重點物品，嚴(yán)禁采購霉變、不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，不準(zhǔn)采購市場銷售的現(xiàn)成熟食。另外還要做到：

①堅持每天清洗掃除，保持食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生清潔。每天進行衛(wèi)生檢查評比，不獎罰分明，不合格停業(yè)整頓；

②加強安全保衛(wèi)，禁止非食堂工作人員進入食品加工操作及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生。

③嚴(yán)格規(guī)范食品加工程序，嚴(yán)防食品細(xì)菌交叉污染。

④餐具洗凈后做到每餐高溫消毒，嚴(yán)格按要求存放生熟食及其他食品。

⑤食堂從業(yè)人員先體檢再錄用，做到持證上崗。要求從業(yè)人員勤洗手、勤洗頭發(fā)、勤剪指甲，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，不得在食品加工間吸煙。

⑥認(rèn)真做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作。學(xué)校除落實縣政府毒鼠強專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組的通知，嚴(yán)禁食堂使用毒鼠強及其他鼠藥。

⑦健全索取發(fā)票證件制度，同時索取衛(wèi)生許可證、食品檢測報告等原件或復(fù)印件等，購回物品由學(xué)校專派一人負(fù)責(zé)驗收、登記、入庫進行管理。為保障學(xué)生權(quán)益，監(jiān)督食堂工作，學(xué)校還建立用餐學(xué)生舉報查實獎勵制度。

⑧超市嚴(yán)禁出售過期、變質(zhì)、偽劣食品，不定期會同工商部門進行檢查，一經(jīng)查出，責(zé)令整改，扣除合同規(guī)定的管理分，并予以經(jīng)濟處罰。

⑨嚴(yán)格建立臺賬制度，詳細(xì)記錄進貨渠道，確保食品原料安全。加強學(xué)校生活飲用水的管理，防止水源污染造成的疫病傳播。按時清洗廁所，及時清理垃圾，以保持清潔衛(wèi)生。不斷改善學(xué)校衛(wèi)生設(shè)施與條件，為師生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施，保證供足學(xué)生洗浴用水。

洋墩中學(xué)創(chuàng)安辦2005-2-28

第五篇：食堂和小賣部承包合同

食堂和小賣部承包合同

甲方：湖南省第一工程公司煙臺南山世紀(jì)華庭15#樓項目部 乙方：曹耀毛

為了提高工地食堂的綜合管理，提高職工膳食標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商，本著平等互利自愿、自治的原則，同意工地食堂、小賣部由乙方承包經(jīng)營。為明確雙方權(quán)利和義務(wù)，特簽立本合同。

1、乙方承包的工地大食堂、小賣部實行獨立核算，自負(fù)盈虧。自2008年2月25日起，每月向甲方繳納2000元作為甲方提供場地的回報。

2、乙方承包工地大食堂、小賣部后應(yīng)對聘請人員身體健康情況作醫(yī)療檢查并在2008年3月5日前獲得身體健康證明并張貼公示。不然的話，甲方將出面清退未獲健康證明的食堂和小賣部工作人員。

3、乙方以07年甲方所欠乙方資金中的貳萬元作為承包押金，在承包時間內(nèi)，如乙方轉(zhuǎn)包或中斷承包或其它由于乙方引起對甲方帶來經(jīng)濟損失的，押金不退，并依據(jù)損失的大小由乙方賠償。

4、乙方必須嚴(yán)格按國家《飲食衛(wèi)生條例》對工作人員進行體檢。嚴(yán)禁使用過期或變質(zhì)食物進行加工、出售，食堂應(yīng)時刻保持清潔，食堂、小賣部衛(wèi)生區(qū)域自行負(fù)責(zé)，不得影響甲方形象。由此造成的后果均由乙方承擔(dān)。情節(jié)嚴(yán)重取消承包資格押金沒收。

5、乙方自辦發(fā)行餐票，項目部協(xié)助乙方扣回伙食費，并保證每月向乙方支付25000元～30000元所扣回的伙食費，但如果工人直接從乙方手中購餐票，甲方從工人手中扣回上述金額的伙食費則扣多少付多少。

6、甲方盡量制止工人在工地食堂以外的地方開火就餐，并按勞務(wù)承包合同進行處罰，罰金歸乙方所有。

7、承包期限為2008年2月25日至本項目完工備案交貨之日。

8、乙方如發(fā)展壯大，食堂接納外地工地人員得經(jīng)甲方許可，并得先保證甲方工人就餐。

9、乙方定價不得虛高，飯菜份量也必須控制在合理范圍之內(nèi)，因此而構(gòu)成的乙方與工人之間的口角和沖突乙方自行解決。

10、食堂、小賣部所辦工商登記和經(jīng)營執(zhí)照乙方自行負(fù)責(zé)。

11、乙方供應(yīng)飯菜應(yīng)及時準(zhǔn)點，如遇乙方設(shè)備損壞造成不能及時提供飯菜由乙方自行解決，矛盾不上報到項目部，如有可能出向上述情況，應(yīng)及時張榜公布及提出解決方法。

12、乙方應(yīng)加強自身管理，嚴(yán)把原材料關(guān)、加工關(guān)、嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。

13、未盡事宜，以后甲乙雙方協(xié)商解決。

甲方代理人：乙方代理人：

簽訂日期：2008-2-25日