第一篇：生物工程專業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)報(bào)告.

在剛剛過去的生物工程專業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)的幾天里,我對(duì)我學(xué)習(xí)的生物工程有了初 步了解,學(xué)校拿生物工程里的一個(gè)方面—啤酒發(fā)酵來向我們介紹生物工程的重 要性及這個(gè)專業(yè)能干什么。

在認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)中,我們先聽陶老師給我們上的啤酒釀造講座,第二天的早上在 學(xué)校實(shí)驗(yàn)樓參觀啤酒發(fā)酵的一些流程及設(shè)施。第三天上午我們聽了一個(gè)有觀啤 酒品評(píng)的講座,第四天我們就去實(shí)驗(yàn)樓現(xiàn)場喝啤酒了,最后兩天是聽一個(gè)有關(guān) 市場調(diào)查講座和設(shè)計(jì)一個(gè)啤酒市場調(diào)查問卷。啤酒釀造講座。

那天我們5個(gè)班在一個(gè)報(bào)告廳里,認(rèn)真聽取陶老師的講解。陶老師首先就向 我們講了一個(gè)生物工程的學(xué)生必須知道的—什么叫啤酒。我現(xiàn)在終于知道啤酒 是以水、大麥為主要原料,大米、酒花為輔料,經(jīng)過制麥、糖化、發(fā)酵、罐裝,釀造而形成的含有二氧化碳、酒精及多種營養(yǎng)成分的飲料酒。以上定義是按照GB(國家標(biāo)準(zhǔn)來定義,缺少任一成分的飲料都不能叫做啤酒。陶老師還向我

們介紹了啤酒瓶上的注冊(cè)商標(biāo)QB、SB、GB和用液滴法趕走啤酒上未裝滿的瓶

頸部分的氧氣,從而更長久的保存啤酒。我還從講座上知道了啤酒有純生、生啤、熟啤等種類,其中扎啤若是沒有攜帶制冷機(jī)的話,就最好在24小時(shí)內(nèi)喝掉。陶老師還向我們介紹好多知識(shí),例如讓我們觀看了大麥圖像,以及為什么選

大麥,它的形狀有哪些好處。還有酒花,是釀制啤酒必不可少的原料,酒花為 了增加酒香和苦味的,等等一系列知識(shí),我也無法完全吸收,總之收獲頗多。

啤酒發(fā)酵參觀。

啤酒發(fā)酵分為有氧和無氧發(fā)酵。我們先參觀有氧發(fā)酵的精密儀器。有氧發(fā)酵 的流程分為進(jìn)氣、滅菌、降溫、接種、發(fā)酵。由于發(fā)酵需氧,因此需不斷通空氣,而設(shè)施內(nèi)壓強(qiáng)要保持比外界大氣壓高,儀器也是隨空氣而間歇啟動(dòng),這樣

頻繁啟動(dòng)有損機(jī)器。所以進(jìn)氣后有一個(gè)大的儲(chǔ)氣罐,來維持持續(xù)進(jìn)氣。發(fā)酵是 在酵母菌發(fā)酵而釀造成酒,因此需要嚴(yán)格滅菌。通過高溫系統(tǒng)滅空氣的細(xì)菌, 然后再通入發(fā)酵,發(fā)酵的菌種有自己的最適宜溫度,過高的溫度也會(huì)殺死發(fā)酵 菌種,所以老師說在通氣入發(fā)酵罐前,有一個(gè)冷卻系統(tǒng),由我們?cè)趯?shí)驗(yàn)室小規(guī) 模發(fā)酵,所以就用自來水冷卻。前面已經(jīng)說過,發(fā)酵罐里不允許有其它菌種, 所以接種時(shí)要嚴(yán)格滅菌,因此接種時(shí)一定要迅速,防止要接種的菌種全被殺死。無氧發(fā)酵就沒有那么麻煩。為我們講解的是兩個(gè)大三的師兄。那里面有1234 號(hào)發(fā)酵罐,全封閉。外連一個(gè)菌種培養(yǎng)罐和一個(gè)外控設(shè)備,從外面來控制發(fā)酵 罐里的溫度、PH,從****鏡里可以看見發(fā)酵罐里的情況。發(fā)酵罐里人工無法清洗,就連接一個(gè)清洗罐,用堿液來洗。

啤酒品評(píng)講座。

啤酒品評(píng)講座上,老師拿了一瓶酒和一個(gè)酒杯來現(xiàn)場教我們?nèi)绾纹肪?。品酒分為看、嗅、嘗三大塊。首先來講講看的內(nèi)容。拿起一瓶啤酒,倒入杯中。這倒酒也要有一定的高度、角度、速度,這有助于泡沫出現(xiàn),不多說。先

看杯中有無懸浮物,再看看色澤分為單色、棕色、黑色,要迎光看,三看透明度,四看泡沫是否高高升起,達(dá)到杯子的23處,泡沫要潔白、細(xì)膩、持久掛杯,倒酒時(shí)不噴酒。再來講嗅的內(nèi)容。要嗅酒中是否有麥芽香味和就花香,有

沒有酯香,若是有高級(jí)醇、芳香類、雙乙酰味等氣味。你也可以喝一口在嘴里 來回?cái)噭?dòng)后,從鼻子中出氣,聞酒花香味。再來說嘗。嘗酒不是喝酒。喝一小口,要在嘴中嘗出酒是否酒是否純正、爽口、醇厚、殺口等指標(biāo)。嘗過后有沒

有不愉快的苦味,即飲后苦味很快消失,沒有后苦。有沒有氧化味,即是啤酒 與氧接觸形成焦糖味或氧化臭味。

我們?nèi)テ吩u(píng)6種啤酒,分別為雪花冰雪天地、山水、青島、雪花超爽、雪花 特爽和我們學(xué)校自己釀造的未過濾的啤酒,并現(xiàn)場打分。

只記得我們分為一組5人,每種啤酒品一杯,將近每人喝了一瓶。我們感覺 到了不同品牌啤酒差別,也學(xué)會(huì)了一點(diǎn)如何品評(píng)啤酒,但同時(shí),我們也有人喝 的有點(diǎn)醉,個(gè)人酒量也有差別。市場調(diào)查講座

我們的老師請(qǐng)到管理工程系的謝老師來給我們講一講市場調(diào)查該如何去做, 應(yīng)該注意什么。從老師那里,我們了解到市場調(diào)查分為市場調(diào)查的目的、對(duì)象、地點(diǎn)、調(diào)查方法和調(diào)查問卷等組成。調(diào)查研究流程為項(xiàng)目設(shè)計(jì)到簽訂委托書再

到問卷設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)好后,試訪問,然后對(duì)問卷修正、印刷。在實(shí)施訪問督導(dǎo)培 訓(xùn)和訪問員召集與培訓(xùn),再是實(shí)地調(diào)查,最后編碼錄入與整理、統(tǒng)計(jì)分析。調(diào) 查完后寫一份報(bào)告并移交。要注意的是1督導(dǎo)要嚴(yán)格2訪問員要實(shí)事求是,不 弄虛作假3問卷設(shè)計(jì)有很多要注意的地方a盡量多的設(shè)計(jì)封閉式的問句,即是 否題。B被訪問者的有關(guān)隱私、敏感性問題放在最后c設(shè)計(jì)問句時(shí),避免含糊

不清的詞句和誘導(dǎo)性問題。

聽完市場調(diào)查講座后,我們就開始了一次有關(guān)啤酒的問卷調(diào)查設(shè)計(jì),5個(gè)班在一起,每個(gè)人想出一個(gè)問卷,再抽取較好的問題組成一個(gè)最終調(diào)查問卷,并實(shí)地進(jìn)行調(diào)查和撰寫調(diào)查報(bào)告。

實(shí)習(xí)總結(jié):我從這次的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)中,了解了啤酒及其品評(píng)和它的一些制作方法、過程等,理解到生物工程也是很重要的專業(yè),讓我認(rèn)識(shí)到實(shí)習(xí)就把理論知識(shí)加上儀器設(shè)備用原料制成品

第二篇：生物工程專業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)報(bào)告

生物工程專業(yè)認(rèn)識(shí)

實(shí)習(xí)報(bào)告

學(xué)院：生命科學(xué)與工程學(xué)院

專業(yè)：1114151

姓名：沈鑫

2016年06月日至月日,在老師的帶領(lǐng)下,我參加了認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)活動(dòng).這次實(shí)習(xí),我們分別到了河南伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司、圣光集團(tuán).在剛剛過去的生物工程專業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)的幾天里，我對(duì)我學(xué)習(xí)的生物工程有了初步了解，學(xué)校拿生物工程里的一個(gè)方面—酸奶制作來向我們介紹生物工程的重要性及這個(gè)專業(yè)能干什么，并認(rèn)識(shí)學(xué)習(xí)了醫(yī)療器械的種類及生產(chǎn)過程?，F(xiàn)將此次實(shí)習(xí)總結(jié)如下:

1、實(shí)習(xí)目的這次認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)是在完成基礎(chǔ)課程的學(xué)習(xí)后所進(jìn)行的實(shí)踐環(huán)節(jié)。通過到工廠生產(chǎn)環(huán)節(jié)的實(shí)習(xí)和觀摩進(jìn)一步鞏固加深課堂所學(xué)過的理論知識(shí)，將理論和生產(chǎn)實(shí)踐結(jié)合，并為本專業(yè)后續(xù)相關(guān)課程的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)，是我們對(duì)發(fā)酵、藥品等企業(yè)有一個(gè)初步的了解。實(shí)習(xí)內(nèi)容

2.1 實(shí)習(xí)單位簡介

內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司，是中國唯一一家同時(shí)服務(wù)于奧運(yùn)會(huì)和世博會(huì)的大型民族乳制品企業(yè)。伊利集團(tuán)始終以強(qiáng)勁的實(shí)力領(lǐng)跑中國乳業(yè)，并以極其穩(wěn)健的增長態(tài)勢成為了持續(xù)穩(wěn)健發(fā)展的乳品行業(yè)代表。

伊利集團(tuán)擁有液態(tài)奶、冷飲、奶粉、酸奶和原奶五大事業(yè)部，所屬企業(yè)近百個(gè)，旗下有純牛奶、乳飲料、雪糕、冰淇淋、奶粉、酸奶、奶酪等1000多個(gè)產(chǎn)品品種，產(chǎn)銷量、規(guī)模、品牌價(jià)值居全國第一。2014年，伊利股份實(shí)現(xiàn)營業(yè)總收入544.36億元；凈利潤41.67億元，扣非凈利潤同比增長71.19%，營收和凈利潤均位居行業(yè)第一。

作為中國乳業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，伊利在企業(yè)社會(huì)責(zé)任和社會(huì)公益方面一直走在中國乳品行業(yè)前列。截止2014年前三季度，累計(jì)納稅突破210億元，在每年出色完成上繳國家利稅的同時(shí)，伊利持續(xù)聚焦“青少年、社區(qū)、環(huán)境”，截止到現(xiàn)在在公益事業(yè)上累計(jì)投入近8億元。

長期以來，伊利秉承“厚度優(yōu)于速度、行業(yè)繁榮勝于個(gè)體輝煌、社會(huì)價(jià)值大于商業(yè)財(cái)富”的發(fā)展觀，堅(jiān)持“綠色產(chǎn)業(yè)鏈”發(fā)展戰(zhàn)略，通過著力于自身經(jīng)營，倡導(dǎo)與社會(huì)、環(huán)境的和諧共贏，帶動(dòng)了企業(yè)公民理念在中國商界的普及。

未來，伊利致力于“成為世界一流的健康食品集團(tuán)”的愿景，不斷進(jìn)取，堅(jiān)持以世界領(lǐng)先的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，以全球化視野、國際化胸懷竭誠滿足不同區(qū)域消費(fèi)者的健康需求，成就消費(fèi)者的健康生活。

2.1.2 以圣光投資股份有限公司為母公司，下轄河南圣光集團(tuán)藥材種植有限公司、河南圣光集團(tuán)三恩藥業(yè)有限公司、圣光集團(tuán)醫(yī)藥物流有限公司、河南愛心大藥房有限公司、河南億軒置業(yè)有限公司等子公司，經(jīng)營范圍涉及醫(yī)療器械、藥材種植、研發(fā)、制藥、醫(yī)藥物流、房地產(chǎn)開發(fā)等領(lǐng)域，是以一元為主，相關(guān)多業(yè)經(jīng)營的集團(tuán)化企業(yè)，在全國379家醫(yī)療器械生產(chǎn)廠家中位居第二，處于河南省同行業(yè)首位。是國家食品藥品監(jiān)督管理局定點(diǎn)生產(chǎn)“圣光”牌“一次性使用輸液器”、“一次性使用無菌注射器”的企業(yè)，有60多種規(guī)格型號(hào)的系列產(chǎn)品。藥品現(xiàn)有片劑、丸劑、顆粒劑、糖漿劑、口服液五大劑型28個(gè)國藥準(zhǔn)字品種，兩個(gè)保健品種。產(chǎn)品銷往全國30多個(gè)?。ㄊ小^(qū)），在河南省的市場覆蓋率高達(dá)100%，占有率46%，并出口到東南亞、歐洲諸多國家。曾榮獲“全國質(zhì)量信得過產(chǎn)品”、“河南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”、“ 河南省名牌產(chǎn)品”、“AAA級(jí)信用企業(yè)”、“河南省高成長型民營企業(yè)”、“河南省誠信民營企業(yè)”、“發(fā)展非公有制經(jīng)濟(jì)先進(jìn)企業(yè)”、“優(yōu)秀民營企業(yè)”、“科技成果轉(zhuǎn)化先進(jìn)集體”等榮譽(yù)稱號(hào)。并通過了ISO9001：2000及ISO13485：2003質(zhì)量管理體系認(rèn)證和歐盟CE認(rèn)證。

2.2認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)內(nèi)容

2.2.1伊利

在伊利公司,我們主要參觀了伊利公司擁有的酸奶生產(chǎn)線，公司面積不是很大，但卻供給著周邊大量的酸奶需求。進(jìn)入伊利參觀的大廳。首先由伊利公司的工作人員帶領(lǐng)我們參觀，同時(shí)向我們介紹了伊利乳業(yè)的基本情況，勢力分布。然后我們又到了一個(gè)陳列伊利的產(chǎn)品的陳列柜，只見陳列柜擺滿了酸奶產(chǎn)品，而且我現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)大多數(shù)的包裝都是我平時(shí)已經(jīng)司空見慣了的，這才猛然想起原來伊利的廣告營銷做得是如此的出眾。之后在專人帶領(lǐng)下觀看了伊利企業(yè)的制作車間，質(zhì)檢及發(fā)酵車間隨后觀看了宣傳短片，又聽她講了許多有關(guān)伊利企業(yè)發(fā)展的事，生動(dòng)地向我們展示了一個(gè)世界級(jí)大企業(yè)的風(fēng)采。他們還專門請(qǐng)來企業(yè)的管理部員工為我們講解管理的知識(shí)，讓我們?cè)趨⒂^企業(yè)的同時(shí)也能達(dá)到此次參觀學(xué)習(xí)的目的。途中公司的工作人員還提供雪糕給我們吃，第一次吃到從工廠里生產(chǎn)出來還沒經(jīng)過市

第三篇：生物工程專業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)報(bào)告

在剛剛過去的生物工程專業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)的幾天里，我對(duì)我學(xué)習(xí)的生物工程有了初步了解，學(xué)校拿生物工程里的一個(gè)方面—啤酒發(fā)酵來向我們介紹生物工程的重要性及這個(gè)專業(yè)能干什么。

在認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)中，我們先聽陶老師給我們上的啤酒釀造講座，第二天的早上在學(xué)校實(shí)驗(yàn)樓參觀啤酒發(fā)酵的一些流程及設(shè)施。第三天上午我們聽了一個(gè)有觀啤酒品評(píng)的講座，第四天我們就去實(shí)驗(yàn)樓現(xiàn)場喝啤酒了，最后兩天是聽一個(gè)有關(guān)市場調(diào)查講座和設(shè)計(jì)一個(gè)啤酒市場調(diào)查問卷。

啤酒釀造講座。

那天我們5個(gè)班在一個(gè)報(bào)告廳里，認(rèn)真聽取陶老師的講解。陶老師首先就向我們講了一個(gè)生物工程的學(xué)生必須知道的—什么叫啤酒。我現(xiàn)在終于知道啤酒是以水、大麥為主要原料，大米、酒花為輔料，經(jīng)過制麥、糖化、發(fā)酵、罐裝，釀造而形成的含有二氧化碳、酒精及多種營養(yǎng)成分的飲料酒。以上定義是按照GB（國家標(biāo)準(zhǔn)）來定義，缺少任一成分的飲料都不能叫做啤酒。陶老師還向我們介紹了啤酒瓶上的注冊(cè)商標(biāo)QB、SB、GB和用液滴法趕走啤酒上未裝滿的瓶頸部分的氧氣，從而更長久的保存啤酒。我還從講座上知道了啤酒有純生、生啤、熟啤等種類，其中扎啤若是沒有攜帶制冷機(jī)的話，就最好在24小時(shí)內(nèi)喝掉。陶老師還向我們介紹好多知識(shí)，例如讓我們觀看了大麥圖像，以及為什么選大麥，它的形狀有哪些好處。還有酒花，是釀制啤酒必不可少的原料，酒花為了增加酒香和苦味的，等等一系列知識(shí)，我也無法完全吸收，總之收獲頗多。啤酒發(fā)酵參觀。

啤酒發(fā)酵分為有氧和無氧發(fā)酵。我們先參觀有氧發(fā)酵的精密儀器。有氧發(fā)酵的流程分為進(jìn)氣、滅菌、降溫、接種、發(fā)酵。由于發(fā)酵需氧，因此需不斷通空氣，而設(shè)施內(nèi)壓強(qiáng)要保持比外界大氣壓高，儀器也是隨空氣而間歇啟動(dòng)，這樣頻繁啟動(dòng)有損機(jī)器。所以進(jìn)氣后有一個(gè)大的儲(chǔ)氣罐，來維持持續(xù)進(jìn)氣。發(fā)酵是在酵母菌發(fā)酵而釀造成酒，因此需要嚴(yán)格滅菌。通過高溫系統(tǒng)滅空氣的細(xì)菌，然后再通入發(fā)酵，發(fā)酵的菌種有自己的最適宜溫度，過高的溫度也會(huì)殺死發(fā)酵菌種，所以老師說在通氣入發(fā)酵罐前，有一個(gè)冷卻系統(tǒng)，由我們?cè)趯?shí)驗(yàn)室小規(guī)模發(fā)酵，所以就用自來水冷卻。前面已經(jīng)說過，發(fā)酵罐里不允許有其它菌種，所以接種時(shí)要嚴(yán)格滅菌，因此接種時(shí)一定要迅速，防止要接種的菌種全被殺死。無氧發(fā)酵就沒有那么麻煩。為我們講解的是兩個(gè)大三的師兄。那里面有1234號(hào)發(fā)酵罐，全封閉。外連一個(gè)菌種培養(yǎng)罐和一個(gè)外控設(shè)備，從外面來控制發(fā)酵罐里的溫度、PH，從****鏡里可以看見發(fā)酵罐里的情況。發(fā)酵罐里人工無法清洗，就連接一個(gè)清洗罐，用堿液來洗。

啤酒品評(píng)講座。

啤酒品評(píng)講座上，老師拿了一瓶酒和一個(gè)酒杯來現(xiàn)場教我們?nèi)绾纹肪?。品酒分為看、嗅、嘗三大塊。首先來講講看的內(nèi)容。拿起一瓶啤酒，倒入杯中。這倒酒也要有一定的高度、角度、速度，這有助于泡沫出現(xiàn)，不多說。先看杯中有無懸浮物，再看看色澤分為單色、棕色、黑色，要迎光看，三看透明度，四看泡沫是否高高升起，達(dá)到杯子的23處，泡沫要潔白、細(xì)膩、持久掛杯，倒酒時(shí)不噴酒。再來講嗅的內(nèi)容。要嗅酒中是否有麥芽香味和就花香，有沒有酯香，若是有高級(jí)醇、芳香類、雙乙酰味等氣味。你也可以喝一口在嘴里

來回?cái)噭?dòng)后，從鼻子中出氣，聞酒花香味。再來說嘗。嘗酒不是喝酒。喝一小口，要在嘴中嘗出酒是否酒是否純正、爽口、醇厚、殺口等指標(biāo)。嘗過后有沒有不愉快的苦味，即飲后苦味很快消失，沒有后苦。有沒有氧化味，即是啤酒與氧接觸形成焦糖味或氧化臭味。

我們?nèi)テ吩u(píng)6種啤酒，分別為雪花冰雪天地、山水、青島、雪花超爽、雪花特爽和我們學(xué)校自己釀造的未過濾的啤酒，并現(xiàn)場打分。

只記得我們分為一組5人，每種啤酒品一杯，將近每人喝了一瓶。我們感覺到了不同品牌啤酒差別，也學(xué)會(huì)了一點(diǎn)如何品評(píng)啤酒，但同時(shí)，我們也有人喝的有點(diǎn)醉，個(gè)人酒量也有差別。

市場調(diào)查講座

我們的老師請(qǐng)到管理工程系的謝老師來給我們講一講市場調(diào)查該如何去做，應(yīng)該注意什么。從老師那里，我們了解到市場調(diào)查分為市場調(diào)查的目的、對(duì)象、地點(diǎn)、調(diào)查方法和調(diào)查問卷等組成。調(diào)查研究流程為項(xiàng)目設(shè)計(jì)到簽訂委托書再到問卷設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)好后，試訪問，然后對(duì)問卷修正、印刷。在實(shí)施訪問督導(dǎo)培訓(xùn)和訪問員召集與培訓(xùn)，再是實(shí)地調(diào)查，最后編碼錄入與整理、統(tǒng)計(jì)分析。調(diào)查完后寫一份報(bào)告并移交。要注意的是1督導(dǎo)要嚴(yán)格2訪問員要實(shí)事求是，不弄虛作假3問卷設(shè)計(jì)有很多要注意的地方a盡量多的設(shè)計(jì)封閉式的問句，即是否題。B被訪問者的有關(guān)隱私、敏感性問題放在最后c設(shè)計(jì)問句時(shí)，避免含糊不清的詞句和誘導(dǎo)性問題。

聽完市場調(diào)查講座后，我們就開始了一次有關(guān)啤酒的問卷調(diào)查設(shè)計(jì)，5個(gè)班在一起，每個(gè)人想出一個(gè)問卷，再抽取較好的問題組成一個(gè)最終調(diào)查問卷，并實(shí)地進(jìn)行調(diào)查和撰寫調(diào)查報(bào)告。

實(shí)習(xí)總結(jié)：我從這次的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)中，了解了啤酒及其品評(píng)和它的一些制作方法、過程等，理解到生物工程也是很重要的專業(yè)，讓我認(rèn)識(shí)到實(shí)習(xí)就把理論知識(shí)加上儀器設(shè)備用原料制成品

第四篇：生物工程專業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)報(bào)告

生物工程專業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)報(bào)告

2005年7月11日至7月13日,在老師的帶領(lǐng)下,我參加了為期三天的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)活動(dòng).這次實(shí)習(xí),我們分別到了湖北安琪酵母股份公司、湖北金龍泉集團(tuán)股份有限公司以及宜昌三峽藥業(yè)有限責(zé)任公司.現(xiàn)將此次實(shí)習(xí)總結(jié)如下:

1、實(shí)習(xí)目的這次認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)是在完成基礎(chǔ)課程的學(xué)習(xí)后所進(jìn)行的實(shí)踐環(huán)節(jié)。通過到工廠生產(chǎn)環(huán)節(jié)的實(shí)習(xí)和觀摩進(jìn)一步鞏固加深課堂所學(xué)過的理論知識(shí)，將理論和生產(chǎn)實(shí)踐結(jié)合，并為本專業(yè)后續(xù)《生物化學(xué)》、《微生物學(xué)》等相關(guān)課程的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)，是我們對(duì)發(fā)酵、藥品等企業(yè)有一個(gè)初步的了解。

2、實(shí)習(xí)內(nèi)容

2.1實(shí)習(xí)單位簡介

2.1.1湖北安琪酵母股份公司

湖北安琪酵母股份公司成立于1986年，是研究天然酵母，并進(jìn)行規(guī)?；圃斓膶I(yè)化公司，酵母產(chǎn)業(yè)化水平在國內(nèi)處于領(lǐng)先地位，是酵母行業(yè)唯一的高科技上市公司。公司經(jīng)營范圍涉及酵母及深加工產(chǎn)品、生物制品、食品添加劑、豆制品、奶制品、調(diào)味品、糧食制品的生產(chǎn)、銷售；生化產(chǎn)品的研制、開發(fā)；生化設(shè)備、自控儀表、電氣微機(jī)工程的加工、安裝、調(diào)試；經(jīng)營本企業(yè)自產(chǎn)及技術(shù)的進(jìn)出口業(yè)務(wù)；經(jīng)營本企業(yè)生產(chǎn)所需的原輔材料、儀器儀表、機(jī)械設(shè)備、零配件及技術(shù)的進(jìn)口業(yè)務(wù)(國家限定公司經(jīng)營和國家禁止進(jìn)出口的商品除外)；經(jīng)營進(jìn)料加工和“三來一補(bǔ)”業(yè)務(wù)；道路貨物運(yùn)輸服務(wù)。片劑、沖劑、膠囊劑、原料藥的生產(chǎn)、銷售。飼料添加劑；有機(jī)復(fù)混肥料系列產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售。公司擁有年產(chǎn)15000噸干酵母生產(chǎn)線及國內(nèi)最大的酵母生產(chǎn)基地.2.1.2湖北金龍泉集團(tuán)股份有限公司

湖北金龍泉集團(tuán)股份有限公司是一家啤酒產(chǎn)銷量連續(xù)8年名列全國行業(yè)十強(qiáng)、位居湖北榜首的大型企業(yè)，主要產(chǎn)品有金龍泉系列啤酒，曼思萊系列葡萄酒，金龍泉系列純凈水，年啤酒生產(chǎn)能力達(dá)60萬噸。公司擁有固定資產(chǎn)15億元，2003年底加盟全球第一大啤酒釀造商英博集團(tuán)，英博雄厚的資本實(shí)力、先進(jìn)的管理和技術(shù),為金龍泉做強(qiáng)做大注入了新的活力。主導(dǎo)產(chǎn)品金龍泉系列啤酒先后榮膺42項(xiàng)國際國內(nèi)大獎(jiǎng)，被人民大會(huì)堂確定為宴會(huì)用酒，并于1995年10月1日榮登中華人民共和國建國50周年慶典國宴，產(chǎn)品暢銷全國18各省市，并通過邊貿(mào)輻射到俄羅斯和東南亞地區(qū)。20年來，公司累計(jì)生產(chǎn)啤酒186萬噸，實(shí)現(xiàn)銷售收入30億元，創(chuàng)利稅10億元。其中2000年產(chǎn)銷啤酒38.07萬噸，實(shí)現(xiàn)銷售收入5.92億元,創(chuàng)利稅1.57億元,其啤酒產(chǎn)量,銷售收入,實(shí)現(xiàn)稅收,均以進(jìn)入全國十強(qiáng),位居湖北啤酒行業(yè)的榜首。

2.1.3宜昌三峽藥業(yè)有限責(zé)任公司

三峽藥業(yè)有限責(zé)任公司是一家生產(chǎn)抗生素、氨基酸原料藥及針劑、系列氨基酸輸液等綜合性產(chǎn)品的中型醫(yī)藥工業(yè)公司，國家GMp認(rèn)證企業(yè)。三峽藥業(yè)有限責(zé)任公司現(xiàn)擁有二個(gè)分廠，一個(gè)藥物研究所，二個(gè)二級(jí)公司三個(gè)直屬車間，擁有高素質(zhì)的員工1300人。各類工程技術(shù)人員占員工總數(shù)的30%。生產(chǎn)的品種品規(guī)達(dá)120多個(gè)，公司占地7.2萬㎡。主要產(chǎn)品有L-異亮氨酸、L-纈氨酸、L-亮氨酸、硫酸新霉素、鹽酸林可霉素，系列氨基酸酸輸液、針劑等。是國內(nèi)最早開發(fā)生產(chǎn)L-異亮氨酸、L-纈氨酸和復(fù)合氨基酸輸液、針劑單位以及國內(nèi)最大的硫酸新霉素生產(chǎn)基地。

2.2認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)內(nèi)容

2.2.1安琪酵母

在安琪集團(tuán),我們主要參觀了安琪集團(tuán)擁有的國內(nèi)最大的酵母抽提物生產(chǎn)線———年產(chǎn)5000噸酵母抽提物生產(chǎn)線日前在安琪酵母（600298）建成。公司利用上市募集資金建設(shè)的這條生產(chǎn)線技術(shù)水平達(dá)到國際領(lǐng)先，生產(chǎn)規(guī)模國內(nèi)最大。該生產(chǎn)線的建成投產(chǎn)，標(biāo)志著安琪酵母綜合技術(shù)水平、市場競爭力邁上新臺(tái)階，朝著“國際化專業(yè)化酵母公司”的目標(biāo)又邁進(jìn)了一步。

酵母抽提物是采用先進(jìn)加工工藝生產(chǎn)的食用酵母深加工產(chǎn)品,是新型、高檔食品添加劑,屬高新技術(shù)產(chǎn)品，該產(chǎn)品代表國際調(diào)味品發(fā)展的趨勢和潮流。安琪酵母于1993年開始酵母抽提物的研究工作,該課題先后被列入國家“九五”科技攻關(guān)項(xiàng)目和國家技術(shù)創(chuàng)新試產(chǎn)項(xiàng)目。1997年，安琪公司建成了年產(chǎn)1000噸的酵母抽提物生產(chǎn)線。

據(jù)介紹，安琪年產(chǎn)5000噸酵母抽提物生產(chǎn)線是由歐洲著名生物工程公司設(shè)計(jì)的，引進(jìn)歐洲工藝技術(shù)，關(guān)鍵設(shè)備全部進(jìn)口。該生產(chǎn)線柔性化設(shè)計(jì)，可以生產(chǎn)各種高品質(zhì)的純天然酵母抽提物，按照食品GMp標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)和管理，產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)可以達(dá)到歐盟衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，能滿足出口的各種要求。該系統(tǒng)可以充分保證生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定，并大幅度提高勞動(dòng)效率。

然后,我們還參觀了安琪現(xiàn)代化的包裝車間以及自控設(shè)施.整個(gè)參觀給我們留下了深刻的影響.2.2.1金龍泉啤酒

在金龍泉,我們系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了啤酒的釀造工藝流程.金龍泉啤酒以其卓越品質(zhì)幾十年來馳譽(yù)國內(nèi)，它采用了優(yōu)質(zhì)麥芽、大米、酒花和水，經(jīng)過糖化、過濾、冷卻、發(fā)酵、包裝等工序精制而成，它成功的原因在于獨(dú)特的釀造工藝和嚴(yán)格的工藝管理，在繼續(xù)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上，通過不斷的技術(shù)改進(jìn)，金龍泉啤酒的釀制工藝已日臻完善，而獨(dú)特的后熟工藝和優(yōu)良的酵母菌種更使其錦上添花，保證了產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)異和穩(wěn)定。對(duì)金龍泉系列的啤酒的生產(chǎn)工藝而言,主要流程如下:

制麥------糖化------發(fā)酵------罐裝

在糖化車間,我們參觀了先進(jìn)的計(jì)算機(jī)主控系統(tǒng),德國荷普曼糖化

裝備.在發(fā)酵車間,我們目睹了華中地區(qū)最大的露天發(fā)酵罐群的風(fēng)采,然后在講解人員的介紹下,我們參觀了金龍泉科學(xué)合理的發(fā)酵系統(tǒng).最后我們?cè)诎b車間觀看了德國產(chǎn)36000瓶/小時(shí)自動(dòng)化啤酒灌裝線.通過學(xué)習(xí),我不僅了解了啤酒的釀造工藝流程,還對(duì)相關(guān)的知識(shí)如啤酒的風(fēng)味,食品行業(yè)的衛(wèi)生質(zhì)量要求有了一定的了解.此外,金龍泉“舉團(tuán)結(jié)之旗、興認(rèn)真之風(fēng)、走拼搏之路、創(chuàng)領(lǐng)先之勢”的企業(yè)文化也深深吸引了我,我想,這對(duì)我們平時(shí)的學(xué)習(xí)同樣是有所啟發(fā)的.2.2.1三峽藥業(yè)

在三峽藥業(yè),我們參觀了氨基酸發(fā)酵生產(chǎn)的車間,了解了生物制藥的相關(guān)工藝,設(shè)備,以及藥品行業(yè)獨(dú)有的要求.同時(shí),系統(tǒng)的了解了三峽藥業(yè)的主要抗生素產(chǎn)品情況,包含如下:

1.硫酸辛酶素屬氨基糖苷類抗生素藥物。主要成份為新霉B。C抗菌譜及廣，對(duì)革蘭氏陰性菌和革蘭氏陽性菌有極好的殺滅作用。廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥和獸藥領(lǐng)域，分子式：C23H46N6O13·3H2SO4白色或黃白色粉末。吸濕，極易溶于水，微溶于酒精，不溶于丙酮和乙醚。

2.氨基酸系列產(chǎn)品主要包括:L-纈氨酸(L-Valine)L-異亮氨酸(L-Isoleucine)L-亮氨酸(L-leucine)L-醋酸賴氨酸(L-lysineAcetate)

3.實(shí)習(xí)體會(huì)

作為一名生物工程專業(yè)的本科生,我對(duì)發(fā)酵,食品以及藥品相關(guān)領(lǐng)域都很好奇.而這次認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)讓我比較全面的了解了這些生物工程行業(yè)的發(fā)展情況,熟悉了相關(guān)生物制品的生產(chǎn)工藝、銷售網(wǎng)絡(luò)、工藝設(shè)備等專業(yè)知識(shí),這為以后的專業(yè)學(xué)習(xí)都奠定了一定的基礎(chǔ).通過實(shí)習(xí),我也感受到了當(dāng)今生物產(chǎn)業(yè)的廣闊前景,堅(jiān)定了專業(yè)信心,在以后的理論學(xué)習(xí)中,我將更好的把實(shí)習(xí)所學(xué)的知識(shí)與理論知識(shí)結(jié)合起來,爭取早日掌握扎實(shí)的專業(yè)技能!

第五篇：生物工程專業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)教學(xué)大綱

生物工程專業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)教學(xué)大綱

一、實(shí)習(xí)時(shí)間和地點(diǎn)

1、時(shí)間：生產(chǎn)實(shí)習(xí)安排在第五學(xué)期開始進(jìn)行，時(shí)間共2周。

2、地點(diǎn)和工廠：選擇有代表性的生物工廠進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)習(xí)，如味精廠、酒精廠、白酒廠、制藥廠、釀造廠、啤酒廠、酶制劑生產(chǎn)廠等，具體安排視情況而定。

二、實(shí)習(xí)班級(jí)

生物工程專業(yè)三年級(jí)學(xué)生

三、實(shí)習(xí)目的和要求

生產(chǎn)實(shí)習(xí)是整個(gè)教學(xué)過程中比較重要的一環(huán)，必須認(rèn)真對(duì)待。

1、目的：

學(xué)生通過生產(chǎn)實(shí)習(xí)，直接參加勞動(dòng)，鞏固、總結(jié)、豐富所學(xué)專業(yè)基礎(chǔ)課知識(shí)，使理論聯(lián)系實(shí)際，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立開展調(diào)查研究，了解發(fā)酵工業(yè)面臨的實(shí)際問題，綜合利用所學(xué)的知識(shí)分析、解決生產(chǎn)中的某些實(shí)際問題，為后續(xù)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)奠定一定的基礎(chǔ)。

2、要求：

（1）實(shí)習(xí)中，學(xué)生應(yīng)積極參加勞動(dòng)，認(rèn)真思考問題和調(diào)查研究、虛心學(xué)習(xí)工程技術(shù)人員和技術(shù)工人的知識(shí)、技術(shù)和實(shí)際解決問題的能力。

（2）在不違反工廠技術(shù)資料的有關(guān)規(guī)定前提下，收集工廠有關(guān)生產(chǎn)流程、生產(chǎn)設(shè)備、建筑等方面的資料，為專業(yè)課學(xué)習(xí)和畢業(yè)設(shè)計(jì)或畢業(yè)論文奠定基礎(chǔ)。

（3）了解工廠產(chǎn)品方案的制定、編制、技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析、稅收和如何計(jì)算經(jīng)濟(jì)效益。

（4）了解工廠新產(chǎn)品試制的方向和如何改造現(xiàn)有設(shè)備的設(shè)想。

四、實(shí)習(xí)內(nèi)容

實(shí)習(xí)主要包括兩部分內(nèi)容：觀看錄像及相關(guān)專題講座；下廠實(shí)習(xí)

1、觀看錄像：具體下廠實(shí)習(xí)之前，組織學(xué)生觀看本教研室制作的有關(guān)酒精廠、白酒廠、葡萄酒廠、啤酒廠等錄像，以使學(xué)生對(duì)有關(guān)工廠有一個(gè)感性認(rèn)識(shí)。

2、專題講座：根據(jù)各廠情況，安排不同的專題講座。

（1）味精廠：

①生產(chǎn)常見問題及解決方法；

②味精工業(yè)新動(dòng)向及面臨的較復(fù)雜問題。

(2)酒精廠：

①生產(chǎn)常見問題及解決方法；

②酒精工業(yè)新動(dòng)向及面臨的較復(fù)雜問題。

(3)制藥廠：

①生產(chǎn)常見問題及解決方法；

②制藥工業(yè)新動(dòng)向及面臨的較復(fù)雜問題。

（4）釀造廠：

①生產(chǎn)常見問題及解決方法；

②釀造工業(yè)新動(dòng)向及面臨的較復(fù)雜問題。

3、下廠實(shí)習(xí)：由廠方負(fù)責(zé)介紹和參觀來完成。

（1）、了解工廠簡史，現(xiàn)有的生產(chǎn)情況及發(fā)展遠(yuǎn)景規(guī)劃，車間和科室的建制、生產(chǎn)組織、主要產(chǎn)品及設(shè)備情況。

（2）、通過全廠各車間參觀、了解廠區(qū)布置，概括了解生產(chǎn)過程、生產(chǎn)設(shè)備及工藝情況。

（3）、請(qǐng)廠方進(jìn)行廠規(guī)、廠紀(jì)、安全教育。

五、實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)

實(shí)習(xí)由教師和學(xué)生代表組成領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)。

六、實(shí)習(xí)筆記和實(shí)習(xí)報(bào)告

學(xué)生應(yīng)將每日的實(shí)習(xí)情況和心得體會(huì)記入筆記，教師要定期檢查。實(shí)習(xí)結(jié)束后，學(xué)生應(yīng)根據(jù)實(shí)習(xí)內(nèi)容和要求撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告，返校后，一周內(nèi)上交，逾期不收。

實(shí)習(xí)報(bào)告要求5000字以上，具體內(nèi)容包括：

1．前言

2．生產(chǎn)實(shí)習(xí)工廠的概況

3．生產(chǎn)實(shí)習(xí)工廠的生產(chǎn)過程、生產(chǎn)設(shè)備及工藝

4．生產(chǎn)中異常現(xiàn)象及其處理

5．總結(jié)

六、實(shí)習(xí)紀(jì)律

1、遵守工廠的一切規(guī)章制度，聽從工廠人員的管理。

2、準(zhǔn)時(shí)參加一切實(shí)習(xí)活動(dòng)，不得遲到、早退和曠課，病假需持假條。

3、實(shí)習(xí)中認(rèn)真聽講和觀察，在工廠人員的指導(dǎo)下，操作設(shè)備和儀表，未經(jīng)許可，不得擅動(dòng)。

4、遵守作息時(shí)間，按時(shí)熄燈。

5、外出請(qǐng)假，歸來銷假。

6、遇重大問題，必需報(bào)告教師，禁止私下解決。

7、對(duì)于嚴(yán)重違反實(shí)習(xí)紀(jì)律的學(xué)生，教師有權(quán)中止其實(shí)習(xí)，令其返校，成績以不及格論。

七、成績?cè)u(píng)定

生產(chǎn)實(shí)習(xí)的成績按優(yōu)、良、中、及格和不及格五級(jí)記分，指導(dǎo)教師根據(jù)學(xué)

生的學(xué)習(xí)態(tài)度，遵紀(jì)情況，實(shí)習(xí)報(bào)告的水平和工廠人員的評(píng)價(jià)綜合評(píng)定。

制定人： 喬長晟

審定： 陳寧

批準(zhǔn)：

肖冬光