第一篇：冷凍食品的儲存保管方案

冷凍食品的儲存保管方案

一、冷凍食品的特點：

冷凍食品分為冷卻食品和凍結(jié)食品，冷凍食品易保藏，廣泛用于肉、禽、水產(chǎn)、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產(chǎn)、運輸和貯藏；營養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)；市場需求量大，在發(fā)達(dá)國家占有重要的地位，在發(fā)展中國家發(fā)展迅速。

二、冰箱內(nèi)食物儲存方法

一）、食物的儲存

1.存放在冰箱里的食品要新鮮、干凈，因為質(zhì)量好的食品，其微生物甚少，從而可減少繁殖后的微生物總數(shù)，且不易污染儲存在冰箱中的其他食品。另外在冰箱里存放食品不要過滿，要留有空隙，有利于箱內(nèi)空氣對流，減少機組啟動時間可省電。

2.食品存放冰箱的時間不可太長，一般需冷凍的魚肉類食品存放最長不超過一年，需冷藏的食品(包括熟食)，如：牛奶酸奶2-3天；面包3-5天；魚肉腸類1-3天；綠葉菜（如菠菜）3-5天；莖桿類（蘿卜、芹菜）1-2周，蘋果1-3周為合適。

3.因為冷凍室的溫度是下面低上面高，所以把凍肉、凍魚放在冷凍室的下層，冷飲等直接入口的食品放在冷凍室的上層，這樣一來可以是冷凍的效果好，二來也防交叉污染。而與之相反，冷藏室的溫度是上面低下面高，因此，需要冷藏的魚、肉等動物性食品放在上層，水果、蔬菜等放在下層為好，雞蛋和飲料則放在門框上，讓它們各自在適宜的溫度環(huán)境中“生存”。

4.放在冰箱里的食品最好都有一定的包裝，散放的食品也用保鮮膜保起來再存入冰箱，特別是冷凍室里存放食物，要放在器皿里。這樣是為了防止食品冷凍干燥、串味、相互污染，還可以減小冰箱的內(nèi)壁結(jié)霜的程度，從而減少化霜次數(shù)。

5.需冷凍的魚、肉，最好分成小包裝，（可按家庭一次食用量的大小包裝），這樣使用的時候拿取很方便，并防止大塊食品多次解凍而影響其營養(yǎng)價值及鮮味，同時使得冰箱為保存冷凍食品啟動的時間縮短，也可以省電。

6.食物在需要冷藏的時候，如果是熱的食物一定要在自然室溫中放置涼了后再入冰箱。

7.從衛(wèi)生角度來看，吃剩的飯菜最好先加熱，待冷卻后再放到冰箱里冷藏，如冷藏時間超過24小時，要回鍋燒透后再吃。

二）、各種食物儲存的最佳溫度

保持冰箱干凈，如果發(fā)現(xiàn)有水分，就要及時清除，還要有適當(dāng)?shù)臏囟?，并不是溫度越低就能保鮮的越好，有時候溫度太低了，還會破壞食物原有的分子。.1、鮮魚最佳冷藏溫度為零下3度

2、肉類在2度至5度條件下冷藏，可保存一個星期。

3、貯存酒類的最佳溫度為5度至20度。

4、桶裝啤酒和瓶裝啤酒宜在0度至5度保存，而瓶裝熟啤酒則應(yīng)在10度至25度保存。

5、鮮牛奶冷藏的最佳溫度為2度至4度。

6、茶葉在零下20度至10度溫度下貯存，能長期防止品質(zhì)變劣，保持維生素不受破壞。

7、雜糧的最佳溫度：為8度-15度，可防止糧食生蟲子。

8、凍魚的最佳溫度：是在零下3度以下，在此溫度下魚不易變質(zhì)，可保其鮮味。

9、雞蛋的最佳溫度：在15度以下，雞蛋不易腐敗變質(zhì)。

三）、不適宜放在冰箱里的食物

1、水果類

香蕉

若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發(fā)黑腐爛。

鮮荔枝

若將荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。

熱帶水果由于害怕低溫，不適宜放在冰箱里，如果冷藏，反而會“凍傷”水果，令其表皮凹陷，出現(xiàn)黑褐色的斑點，不僅損失營養(yǎng)，還容易變質(zhì)。未熟的水果，則更不能放進(jìn)冰箱，否則很難正常地成熟起來。正確的方法是，避光、陰涼通風(fēng)處貯藏。

2、蔬菜類

西紅柿

西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴(yán)重的則腐爛。

黃瓜青椒

黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現(xiàn)凍“傷”--變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發(fā)粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。

葉子菜

因為它冷藏后比較容易爛。最好不要挨著冰箱放。

白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右。

黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間。

南瓜適宜在10℃以上存放。

3、零食類

巧克力

放進(jìn)冰箱的巧克力在拿出來后，表面容易出現(xiàn)白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利于細(xì)菌的繁殖。芮莉莉說，儲存巧克力的最佳溫度是5℃-18℃。夏天室溫過高時，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲存。取出時，別立即打開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。

4、食物類

火腿

若將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結(jié)冰，脂肪析出，火腿肉結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味，極易腐敗。

面包

面包在烘烤過程中，面粉中的淀粉直鏈分部已經(jīng)老化，這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結(jié)構(gòu)的原因。隨著放置時間的延長，面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的面包逐漸變硬，這種現(xiàn)象叫“變陳”.“變陳”的速度與溫度有關(guān)。在低溫時（冷凍點以上）老化較快，而面包放冰箱中，變硬的程度來得更快。

魚 不能放太久

冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達(dá)到-20℃，而水產(chǎn)品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達(dá)到-30℃以下時，魚體組織就會發(fā)生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現(xiàn)魚體酸敗，肉質(zhì)發(fā)生變化，不可食用，因此，冰箱中存放的魚，時間不宜太久。

三、冷凍食品儲存應(yīng)注意的問題

1.熱的食物絕對不能放入運轉(zhuǎn)著的電冰箱內(nèi)。

2.存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機組負(fù)荷，延長使用壽命，節(jié)省電量。

3.食物不可生熟混放在一起，以保持衛(wèi)生。按食物存放時間、溫度要求，合理利用箱內(nèi)空間，不要把食物直接放在蒸發(fā)器表面上，要放在器皿里，以免凍結(jié)在蒸發(fā)器上，不便取出。

4.鮮魚、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱內(nèi)最下面，以零上溫度貯藏為宜。

5.不能把瓶裝液體飲料放進(jìn)冷凍室內(nèi)，以免凍裂包裝瓶。應(yīng)放在冷藏箱內(nèi)或門檔上，以4℃左右溫度貯藏為最好。

6.存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學(xué)藥品。7.冷凍食品解凍后切勿再進(jìn)冰箱

消費者在使用冰箱的時候經(jīng)常會出現(xiàn)不妥當(dāng)?shù)牟僮?，其中有一個比較普遍的現(xiàn)象就是化凍后的食品會再次存放進(jìn)冰箱之中，這種操作是不恰當(dāng)?shù)?。從市場上買回來的冷凍食品，肉、魚、雞、鴨、蛋、速凍蔬菜等，一經(jīng)解凍要盡快加工食用，不宜存放。如果存放時間太長，肉、魚、雞，鴨等會因為細(xì)菌和酶的活力恢復(fù)，不但能很快繁殖分解蛋白質(zhì)引起變質(zhì)，而且還能產(chǎn)生有毒的組胺物質(zhì)，人吃了會引起食物中毒。冰箱忌盲目使用，冷凍食品不要再次冷凍

8.我們?nèi)粘Ｊ褂玫谋淝屑擅つ渴褂?，冷凍食品如肉、魚、海鮮等存放時間過長很容易變質(zhì)，食品中的蛋白質(zhì)可分解產(chǎn)生“可溶性毒蛋白”“胺類”“惡臭素”等有毒物質(zhì)，而這些物質(zhì)含有的毒素即便高溫加熱也很難被破壞。人們一經(jīng)食用后會造成胃腸道中毒反應(yīng)，引起程度不等的惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

另據(jù)報道，一種廣泛存在于家禽、家畜動物體內(nèi)的耶氏森氏菌，在0℃～-4℃的低溫環(huán)境下仍能生長繁殖。冰箱成了它極好的繁衍場所。9.冷凍食品大忌諱，冷凍食品切莫久凍

10.研究表明，冷凍食品如肉、魚、海鮮等存放時間過長很容易變質(zhì)，食品中的蛋白質(zhì)可分解產(chǎn)生“可溶性毒蛋白”“胺類”“惡臭素”等有毒物質(zhì)，而這些物質(zhì)含有的毒素即便高溫加熱也很難被破壞。人們一經(jīng)食用后會造成胃腸道中毒反應(yīng)，引起程度不等的惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

另據(jù)報道，一種廣泛存在于家禽、家畜動物體內(nèi)的耶氏森氏菌，在0℃～-4℃的低溫環(huán)境下仍能生長繁殖。

四、食品的一般儲存期

鮮蛋：冷藏30~60天

熟蛋：冷藏6~7天

牛奶：冷藏5~6天

酸奶：冷藏7~10天

魚類：冷藏1~2天 冷凍90~180天

牛肉：冷藏1~2天 冷凍90天

肉排：冷藏2~3天，冷凍270天

香腸：冷藏9天，冷凍60天

雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天

罐頭食品：未開罐冷藏360天

花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天

咖啡：已開罐冷藏14天

蘋果：冷藏7~12天

柑桔：冷藏7天

梨：冷藏1~2天

熟西紅柿：冷藏12天

菠菜：冷藏3~5天

胡蘿卜、芹菜：冷藏7~14天

第二篇：冷凍食品市場營銷方案

冷凍食品市場營銷方案

海源營銷策劃有限公司 憑借10年為食品、飲料、酒水、調(diào)味品等快消品企業(yè)成功營銷策劃的實戰(zhàn)經(jīng)驗，在國內(nèi)首先實現(xiàn)了為中小企業(yè)低成本、無風(fēng)險營銷策劃的公司理念。專業(yè)、專心、專注為成長型食品企業(yè)服務(wù)，為食品企業(yè)創(chuàng)造相當(dāng)于營銷策劃費用10-100倍的經(jīng)濟(jì)效益，是海源營銷策劃公司永遠(yuǎn)不變的承諾。

海源營銷策劃通過對冷凍食品的全方位市場調(diào)研，找到制約冷凍食品企業(yè)發(fā)展的核心問題，找出解決營銷問題的方法，得到專業(yè)顧問給予的建議，從而確定改善問題的方向，審核企業(yè)的經(jīng)營理念是否符合中國食品行業(yè)發(fā)展的科學(xué)規(guī)律。

冷凍食品市場分析主要分行業(yè)狀況分析，消費者分析，銷售渠道分析和競爭對手分析等十八個版塊。

一、冷凍食品行業(yè)狀況分析

（1）行業(yè)的市場現(xiàn)狀；

（2）該類產(chǎn)品的市場容量；

（3）行業(yè)市場格局；

（4）行業(yè)的市場前景；

（5）發(fā)展趨勢分析等。

二、冷凍食品消費者分析

（1）認(rèn)為該類產(chǎn)品最好的品牌，原因；

（2）購買最多的品牌，原因；

（3）是否知道本公司品牌；

（4）本公司的品牌形象如何；

（5）為本公司的整體品牌形象評分；

（6）品牌形象市場分析

三、冷凍食品消費需求分析

（1）購買該類產(chǎn)品的主要品牌；

（2）選擇購買該品牌的主要原因；

（3）購買該類產(chǎn)品最主要能滿足您的哪些需求；

（4）購買該類產(chǎn)品關(guān)鍵因素；

（5）是否購買過本品牌；

（6）選擇購買本品牌的主要原因；

（7）為什么不購買本品牌；

（8）為什么選擇這個品牌，而不是其它品牌；

（9）喜歡購買什么樣的該類產(chǎn)品；

（10）現(xiàn)有的產(chǎn)品有哪些不足；

（11）您心中理想的產(chǎn)品是什么樣的；

（12）希望廠家推出什么樣的產(chǎn)品；

（13）購買該類產(chǎn)品主要受哪些因素的影響；

（14）購買該類產(chǎn)品的決策過程是如何形成的。

四、冷凍食品消費習(xí)慣分析

（1）食用該類產(chǎn)品有多長時間了；（2）吃該類產(chǎn)品主要目的是什么。

（3）每天食用該類產(chǎn)品的時間；

（4）您食用該類產(chǎn)品最多的場合；

（5）食用該類產(chǎn)品的方式；

（6）每月該類產(chǎn)品的消費量；

（7）每月該類產(chǎn)品的花費；

（8）購買該類產(chǎn)品的地點、方式；

（9）購買該類產(chǎn)品的頻次；

（10）每次購買該類產(chǎn)品的數(shù)量；

（11）食用該類產(chǎn)品最多的季節(jié)；

（12）家里主要是誰負(fù)責(zé)購買該類產(chǎn)品；

五、冷凍食品消費者的個人特征分析

（1）性別？

（2）年齡？

(3)職業(yè)？

(4)文化程度？

(5)家庭收入？

(6)人口？

（7)興趣愛好等。

六、冷凍食品品牌定位分析

（1）消費者認(rèn)為本公司是什么樣的食品公司；

（2）哪種品牌定位更好；

（3）本品牌現(xiàn)在是國際品牌，全國品牌還是國內(nèi)區(qū)域品牌；

（4）未來的品牌如何定位；

（5）品牌定位對公司發(fā)展的影響。

七、冷凍食品產(chǎn)品口味市場分析

（1）您最喜歡吃哪種口味的該類產(chǎn)品。

（2）您認(rèn)為哪個品牌（種類）的產(chǎn)品口味最好。

（3）您認(rèn)為本品牌的口味如何。

（4）您認(rèn)為本品牌哪個產(chǎn)品的口味最好。

（5）口味對您購買該類產(chǎn)品有哪些影響。

八、冷凍食品產(chǎn)品包裝分析

（1）您最喜歡吃哪種包裝、容量的該類產(chǎn)品？

（2）您認(rèn)為哪個品牌的產(chǎn)品包裝最好？

（3）您認(rèn)為本品牌的包裝如何？

（4）該類產(chǎn)品質(zhì)量好主要表現(xiàn)在哪幾個方面；

（5）包裝對您購買該類產(chǎn)品有哪些影響；

（6）本品牌在口味和包裝方面與其它品牌相比有哪些優(yōu)點與不足；

（7）您認(rèn)為本公司推出什么樣新包裝的產(chǎn)品會受消費者的歡迎。

九、冷凍食品價格市場分析

（1）您一般是購買哪個價位的該類產(chǎn)品？

（2）您認(rèn)為目前該類產(chǎn)品的價格是否合適？

（3）對于各種容量包裝的該類產(chǎn)品心理價位分別是多少？

（4）您認(rèn)為本公司產(chǎn)品的定價是否合適？

（5）價格對您購買該類產(chǎn)品有哪些影響？

十、冷凍食品銷售渠道分析

（1）購買該類產(chǎn)品的主要地點；

（2）購買該類產(chǎn)品的主要方式；

（3）產(chǎn)品擺放位置對購買的影響；

（4）賣場促銷對您購買該類產(chǎn)品有哪些影響；

（5）您認(rèn)為怎樣的賣場布置和促銷活動的效果會最好；

（6）您認(rèn)為該品牌應(yīng)怎樣做賣場布置和促銷。

十一、冷凍食品廣告分析

（1）哪個該類產(chǎn)品品牌的廣告做的最好，原因；

（2）您能記住哪些該類產(chǎn)品的廣告：

廣告語

廣告畫面

人物

音樂等；

（3）您認(rèn)為本公司的廣告做的如何；

（4）您能記住幾條本公司產(chǎn)品廣告；

（5）廣告對您購買該類產(chǎn)品有哪些影響；

（6）您看電視的時間、頻道；

（7）您最喜歡看的電視節(jié)目；

（8）您最喜歡看的報紙、欄目。

十二、冷凍食品促銷、公關(guān)分析

（1）能記住哪個該類品牌的促銷活動（內(nèi)容），您的評價；

（2）能記住哪個該類品牌的公關(guān)活動（內(nèi)容），您的評價；

（3）您能記住哪些本產(chǎn)品的促銷、公關(guān)活動；

（4）您認(rèn)為本品牌應(yīng)該怎樣做促銷、公關(guān)活動，效果才會好。

十三、冷凍食品經(jīng)銷商市場分析

（1）給該類產(chǎn)品品牌排名；

（2）為本公司的整體品牌形象評分；

（3）經(jīng)銷商認(rèn)為本公司是一個什么樣的公司；

（4）本公司哪種品牌定位更好；

（5）現(xiàn)在的本公司是國際品牌、全國品牌還是區(qū)域品牌；

（6）未來的本品牌如何定位；

（7）品牌定位對本公司發(fā)展的影響。

（8）品牌市場分析

十四、冷凍食品品牌態(tài)勢市場分析

（1）本品牌在行業(yè)中的位置；

（2）本品牌發(fā)展過程與趨勢；

（3）本品牌今后的發(fā)展方向。

十五、冷凍食品銷售市場分析

（1）銷售該類產(chǎn)品的品牌企業(yè)；

（2）銷售排在前三位的該類產(chǎn)品品牌，（3）主要品牌的優(yōu)劣勢比較；

（4）主要該類品牌銷售政策優(yōu)劣勢比較；

（5）主要該類品牌營銷策略優(yōu)劣勢比較；

（6）影響該類產(chǎn)品銷售的主要因素；

（7）增加該類產(chǎn)品銷售量的方式有哪些；

（8）該類產(chǎn)品、市場的發(fā)展趨勢；

（9）本品牌營銷策略優(yōu)劣勢；

（10）影響本產(chǎn)品銷售的主要因素；

（11）增加本產(chǎn)品銷售量的方式有哪些。

十六、冷凍食品企業(yè)內(nèi)部的情況分析

（1）公司標(biāo)識（2）企業(yè)文化

（3）營銷理念

（4）管理水平

（5）員工素質(zhì)

（6）技術(shù)水準(zhǔn)

（7）產(chǎn)品質(zhì)量

（8）售后服務(wù)

（9）發(fā)展前景等；

十七、冷凍食品競爭對手市場分析

（1）品牌定位；

（2）產(chǎn)品類別；

（3）產(chǎn)品定位；

（4）目標(biāo)市場；

（5）各類產(chǎn)品的價格；

（6）產(chǎn)品賣點；

（7）銷售區(qū)域；（8）市場進(jìn)入策略；（9）廣告策略；（10）促銷、公關(guān)策略；（11）銷售政策；（12）銷售狀況；（13）企業(yè)的發(fā)展動態(tài)等。21

十八、冷凍食品產(chǎn)品品牌的SWOT分析

（1）與競爭品牌相比，本品牌的優(yōu)勢分析；

（2）與競爭品牌相比，本品牌的劣勢分析；

（3）本品牌的市場機會分析；

（4）本品牌的市場威脅分析。

海源營銷策劃服務(wù)模式：

一、企劃托管

海源食品營銷策劃團(tuán)隊領(lǐng)銜，針對相對成熟，需要品牌管理及戰(zhàn)略提升的企業(yè)，依據(jù)企業(yè)的具體情況，提供品牌企劃+營銷企劃托管服務(wù)，囊括品牌管理、品牌傳播、階段招商等，為企業(yè)強力打造品牌營銷策劃戰(zhàn)略服務(wù)。

二、項目托管

針對企業(yè)某個階段或具體項目的企劃營銷服務(wù)需求，由海源食品營銷設(shè)計團(tuán)隊和企業(yè)品牌營銷策劃團(tuán)隊領(lǐng)銜，提供品牌企劃+營銷企劃托管服務(wù)，囊括新品上市、展會營銷、活動推廣等，幫助企業(yè)迅速實現(xiàn)業(yè)績倍增。

三、顧問式服務(wù)

海源食品營銷策劃團(tuán)隊領(lǐng)銜，針對企業(yè)需要品牌管理及戰(zhàn)略提升的企業(yè)，依據(jù)企業(yè)的具體情況，針對企業(yè)需求，選擇服務(wù)項目；我們在提供執(zhí)行方案的同時，針對每一項服務(wù)做出指導(dǎo)或培訓(xùn)；服務(wù)形式：針對企業(yè)需求制定方案，提供數(shù)次后續(xù)指導(dǎo)和培訓(xùn)；（根據(jù)企業(yè)情況協(xié)商）為你的企業(yè)提供專業(yè)視角，為企業(yè)的利益提供專業(yè)的意見和解決方案以及增值服務(wù)。

四、保姆式服務(wù)

海源食品營銷策劃團(tuán)隊對企業(yè)進(jìn)行全面系統(tǒng)分析后確定服務(wù)項目，主要包括：企業(yè)戰(zhàn)略制定、品牌策劃、企業(yè)形象定位、產(chǎn)品管理、促銷政策制定、組織成立及制度確定、人事管理考核及日常管理問題進(jìn)行深入式探討，并拿出解決方案；每月召開1-2次高管內(nèi)部座談會，針對性討論問題并拿出具體解決方案；并對相關(guān)人員進(jìn)行至少每月1次針對性指導(dǎo)和培訓(xùn)。為你提供企業(yè)全方位的管理咨詢，團(tuán)隊建設(shè)等專業(yè)化服務(wù)。

五、全案托管服務(wù)

基于“企劃托管”之上全體系、全程孵化服務(wù)。智力資本+人力資本+實戰(zhàn)經(jīng)驗，提供多元化嫁接渠道、優(yōu)勢資源整合平臺。解決企業(yè)品牌營銷策劃、企業(yè)執(zhí)行團(tuán)隊、人才培養(yǎng)等企業(yè)全案問題，并搭建資本運營系統(tǒng)服務(wù)平臺，讓企業(yè)效益快速提升。使你的企業(yè)以最低的 經(jīng)營風(fēng)險實現(xiàn)利益最大化。

第三篇：鋼材保管制度和保管儲存

鋼材保管制度和保管儲存

鋼材入庫驗收及保管制度

一、為了確保所購進(jìn)鋼材符合要求，鋼材保管科學(xué)、合理，特制定本制度。

二、鋼材到廠時，采購人員應(yīng)及時通知物資保管人員進(jìn)行驗收，并向其提交以下材料：

1.供貨單位發(fā)票（符合國家稅務(wù)規(guī)定）； 2.發(fā)貨明細(xì)表； 3.質(zhì)保書；

4.公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的采購計劃。

三、物資保管人員根據(jù)采購人員所提交的材料，進(jìn)行鋼材的重量、數(shù)量、材質(zhì)、型號、產(chǎn)地、質(zhì)保的驗收，符合采購員所提交材料中信息的，予以接受入庫；若不符合要求，則拒絕入庫，并通知相關(guān)人員解決。

四、負(fù)責(zé)驗收的物資保管員實事求是地填好《材料入庫驗收單》，并與采購人員、送貨人員進(jìn)行三方簽字。

五、鋼材應(yīng)存放于干燥的車間中，鋼材與地面間應(yīng)架設(shè)枕木，嚴(yán)禁與潮濕地面直接接觸，禁止存放于易受潮地方。

六、鋼材入庫后，物資保管員需要根據(jù)其材質(zhì)、型號進(jìn)行分類堆放，并貼好標(biāo)識。

七、物資保管員要定期檢查鋼材情況，并且在下雨、雪天氣必須及時檢查鋼材情況，及時發(fā)現(xiàn)問題。

八、對于特殊鋼材，物資保管員應(yīng)根據(jù)上級要求做好特殊保管工作。保管儲存

1．選擇適宜的場地和庫房

1)保管鋼材的場地或倉庫，應(yīng)選擇在清潔干凈、排水通暢的地方，遠(yuǎn)離產(chǎn)生有害氣體或粉塵的廠礦。在場地上要清除雜草及一切雜物，保持鋼材干凈 2)在倉庫里不得與酸、堿、鹽、水泥等對鋼材有侵蝕性的材料堆放在一起。不同品種的鋼材應(yīng)分別堆放，防止混淆，防止接觸腐蝕

3)大型型鋼、鋼軌、辱鋼板、大口徑鋼管、鍛件等可以露天堆放

4)中小型型鋼、盤條、鋼筋、中口徑鋼管、鋼絲及鋼絲繩等，可在通風(fēng)良好的料棚內(nèi)存放，但必須上苫下墊

5)一些小型鋼材、薄鋼板、鋼帶、硅鋼片、小口徑或薄壁鋼管、各種冷軋、冷拔鋼材以及價格高、易腐蝕的金屬制品，可存放入庫 6)庫房應(yīng)根據(jù)地理條件選定，一般采用普通封閉式庫房，即有房頂有圍墻、門窗嚴(yán)密，設(shè)有通風(fēng)裝置的庫房

7)庫房要求晴天注意通風(fēng)，雨天注意關(guān)閉防潮，經(jīng)常保持適宜的儲存環(huán)境 2．合理堆碼、先進(jìn)先放

1)堆碼的原則要求是在碼垛穩(wěn)固、確保安全的條件下，做到按品種、規(guī)格碼垛，不同品種的材料要分別碼垛，防止混淆和相互腐蝕 2)禁止在垛位附近存放對鋼材有腐蝕作用的物品 3)垛底應(yīng)墊高、堅固、平整，防止材料受潮或變形 4)同種材料按入庫先后分別堆碼，便于執(zhí)行先進(jìn)先發(fā)的原則

5)露天堆放的型鋼，下面必須有木墊或條石，垛面略有傾斜，以利排水，并注意材料安放平直，防止造成彎曲變形

6)堆垛高度，人工作業(yè)的不超過1.2m，機械作業(yè)的不超過1.5m，垛寬不超過2.5m 7)垛與垛之間應(yīng)留有一定的通道，檢查道一般為0.5m，出入通道視材料大小和運輸機械而定，一般為1.5~2．0m 8)垛底墊高，若倉庫為朝陽的水泥地面，墊高0.1m即可；若為泥地，須墊高0.2~0.5m。若為露天場地，水泥地面墊高0·3~0·5m，沙泥面墊高0.5~0.7m 9)露天堆放角鋼和槽鋼應(yīng)俯放，即口朝下，工字鋼應(yīng)立放，鋼材的I槽面不能朝上，以免積水生銹 3．保護(hù)材料的包裝和保護(hù)層

鋼廠出廠前涂的防腐劑或其他鍍復(fù)及包裝，這是防止材料銹蝕的重要措施，在運輸裝卸過程中須注意保護(hù)，不能損壞，可延長材料的保管期限 4．保持倉庫清潔、加強材料養(yǎng)護(hù)

1)材料在入庫前要注意防止雨淋或混入雜質(zhì)，對已經(jīng)淋雨或弄污的材料要按其性質(zhì)采用不同的方法擦凈，如硬度高的可用鋼絲刷，硬度低的用布、棉等物 2)材料入庫后要經(jīng)常檢查，如有銹蝕，應(yīng)清除銹蝕層

3)一般鋼材表面清除于凈后，不必涂油，但對優(yōu)質(zhì)鋼、合金薄鋼板、薄壁管、合金鋼管等，除銹后其內(nèi)外表面均需涂防銹油后再存放 4)對銹蝕較嚴(yán)重的鋼材，除銹后不宜長期保管，應(yīng)盡快使用

第四篇：物資儲存保管制度

物資儲存保管制度

第一章 總 則

第一條

為進(jìn)一步規(guī)范、控制公司倉儲物資的調(diào)撥、保管和入庫、出庫程序，提高倉庫管理工作效率，特制定本制度。

第二條

本制度適用于集團(tuán)公司總部，其他各分子公司或分支機構(gòu)可作參考。

第三條

權(quán)責(zé)劃分

集團(tuán)公司總部由行政中心統(tǒng)籌管控倉儲物資。倉庫保管員負(fù)責(zé)對倉儲物資實行全面監(jiān)管，包括物資在庫保養(yǎng)、安全衛(wèi)生管理、出入庫管理、庫存盤點、合理控制物資存儲量、根據(jù)庫存數(shù)量申請調(diào)撥物資等工作。

記賬員負(fù)責(zé)根據(jù)單據(jù)登記庫存帳目并統(tǒng)計賬目數(shù)據(jù)、對與物資存儲有關(guān)的各類單據(jù)實行監(jiān)管、配合倉庫保管員定期盤點庫存。

第二章 物資的調(diào)轉(zhuǎn)及入庫、出庫管理 第四條

物資調(diào)轉(zhuǎn)

倉庫保管員根據(jù)實際倉儲情況填寫物資調(diào)撥申請單（附件1）交行政中心主任審核后遞交集團(tuán)公司董事長或總經(jīng)理審批，簽批后的物資調(diào)撥申請單傳送至生產(chǎn)單位申請調(diào)轉(zhuǎn)。

第五條

物資入庫

集團(tuán)公司文件，禁止外傳。1

物資入庫前，倉庫保管員應(yīng)核對發(fā)貨清單與實際物資是否一致，核對內(nèi)容包括數(shù)量、質(zhì)量、包裝等，核對無誤并填寫入庫單（附件2）與送貨員雙方簽字確認(rèn)后，交行政中心主任審核方可入庫。入庫單一式四聯(lián)，分存根聯(lián)、記賬聯(lián)、倉庫保管聯(lián)及物資調(diào)出聯(lián)。入庫單的填寫必須正確完整、字跡清晰。

退回物資按入庫規(guī)定辦理。第六條

物資出庫

各部門申請領(lǐng)用物資需填寫出庫單（附件3），由申請部門負(fù)責(zé)人簽批后報行政中心審批，行政中心主任根據(jù)所申請的物資明細(xì)，結(jié)合庫存情況給出合理意見，高值物資必須由集團(tuán)公司董事長或總經(jīng)理審批方可領(lǐng)取。出庫單一式四聯(lián)，分存根聯(lián)、記賬聯(lián)、倉庫保管聯(lián)及申請領(lǐng)用聯(lián)。

第三章 倉庫的日常管理

第七條

庫存盤點

一、盤點周期。

倉庫管理員應(yīng)當(dāng)遵照公司相關(guān)制度，每月10號（節(jié)假日順延）對倉儲物資予以嚴(yán)密稽核清點，以便及時掌握庫存情況，優(yōu)化庫存管理，保障物資儲備。監(jiān)審部根據(jù)內(nèi)控需要，經(jīng)集團(tuán)公司董事長或總經(jīng)理審批對倉儲狀況進(jìn)行不定期檢查。

二、盤點方式。

集團(tuán)公司文件，禁止外傳。

倉庫管理員根據(jù)物資種類及性質(zhì)采取合理的盤點方式。

三、盤點流程。

倉庫管理員應(yīng)實地查點物資數(shù)量，做到單實相符，根據(jù)物資實況逐項填寫庫存盤點表（附件4），盤點的內(nèi)容包括：物資數(shù)量、質(zhì)量、保存條件等。倉庫管理員將庫存盤點表交記賬員核對，做到賬實相符。

四、盤存處理。

（一）對于物資盤點帳實不一致的，應(yīng)上報行政中心主任，以便及時查明原因，明確責(zé)任。對于查不出原因的盤虧，應(yīng)由行政中心主任提出書面說明上報集團(tuán)公司董事長或總經(jīng)理審批并提出處理意見。未經(jīng)審批的盤存不得隨意調(diào)賬。

（二）對于物資質(zhì)量受到損壞的，要查清原因，立刻采取補救措施，避免損失擴(kuò)大。

（三）倉儲保管員如遇工作變動時，應(yīng)由行政中心編制物資存儲移交清冊，再由交接雙方會同監(jiān)交人員實地盤存。

第八條 物資存儲要求

經(jīng)嚴(yán)格驗收的物資可以入庫，特殊屬性的物資應(yīng)當(dāng)附上卡片進(jìn)行物資性質(zhì)和特征的說明。根據(jù)物資自然屬性的不同，按照保管條件對入庫物資進(jìn)行分類擺放，并且按照物資性能和溫濕度要求，合理選擇庫房，妥善保管。具體措施包括以下五個方面：

集團(tuán)公司文件，禁止外傳。3

一、對怕潮濕和易霉變、易生銹物資，應(yīng)存放在較干燥的庫房。

二、對遇熱易融化、發(fā)粘、易揮發(fā)、變質(zhì)和容易燃燒爆炸的物資，應(yīng)存放在溫度較低的倉庫或者冷凍倉庫。

三、對怕熱、怕凍等對溫度和濕度條件要求比較嚴(yán)苛的物資，應(yīng)存放在專用倉庫，如恒溫恒濕倉庫。

四、對性能相互抵觸或者容易發(fā)生反應(yīng)的物資，特別是化學(xué)物品，應(yīng)該分開存放，保證庫房安全。

五、對待驗收的物資、不合格的物資、損壞和送錯物資，應(yīng)當(dāng)妥善分區(qū)保管，不得亂堆亂放，影響正常物資出入庫。

第九條 物資在庫保養(yǎng)

倉儲保管員應(yīng)及時查看在庫物資，排查霉變、破損、蟲蛀、潮濕等狀況，檢查物資完整、牢固的狀況，保證在庫物資的質(zhì)量安全。對于露天碼放的物資，應(yīng)保證避免雨淋、暴曬、風(fēng)化而變質(zhì)。倉儲保管員應(yīng)根據(jù)物資的性能要求，適時調(diào)節(jié)倉庫內(nèi)溫度和濕度，確保物資良好的存儲環(huán)境。在倉庫溫濕度調(diào)節(jié)不好控制的情況下引起的物資損壞、變質(zhì)應(yīng)及時采取措施補救，并同時向辦公室主任反映，必要時以書面形式報告集團(tuán)公司執(zhí)行董事或總經(jīng)理，商討解決方案，盡量將損失降到最低。

第十條 倉庫安全管理

集團(tuán)公司文件，禁止外傳。4

一、倉儲管理員應(yīng)對倉庫嚴(yán)格進(jìn)行看管，做好倉庫防盜工作。危險品的存儲保管，應(yīng)遵循下列兩點事項：

（一）對于易燃易爆品、有毒物資、腐蝕性物資和放射性等危險系數(shù)較高的物資，應(yīng)當(dāng)分開妥善保管。

（二）對危險品定期進(jìn)行檢查，操作過程由專業(yè)倉管員來執(zhí)行。

二、為有效防止倉庫發(fā)生火災(zāi)，倉儲管理員應(yīng)采取下列四項措施：

(一)庫房內(nèi)嚴(yán)禁使用明火。

(二)倉庫管理人員必須熟悉存儲物資的分類、性質(zhì)、保管業(yè)務(wù)和防火安全制度。

(三)庫房內(nèi)滅火設(shè)施應(yīng)當(dāng)齊備，且放在易取的地方。(四)發(fā)生火災(zāi)時應(yīng)當(dāng)迅速報告有關(guān)部門、消防隊等。第十一條 倉庫的改造管理

一、倉庫管理員應(yīng)對倉庫改造進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，針對施工中出現(xiàn)問題應(yīng)及時解決，未能解決的事項應(yīng)及時匯總向行政中心主任反應(yīng)從而使施工問題及時、有效得到解決，具體在倉庫施工中應(yīng)注意事項：

（一）在倉庫改造過程中，倉儲物資應(yīng)合理安排歸置，避免在此過程中受到磕碰，損壞。

（二）施工過程中，使用電的同時注意電火發(fā)生引起火災(zāi)，應(yīng)在其范圍內(nèi)做好適當(dāng)防護(hù)。

集團(tuán)公司文件，禁止外傳。

（三）倉庫改造完成，倉庫管理員應(yīng)合理安排物資儲放空間，做好倉庫改造的后續(xù)工作.第四章 附則

第十二條

本制度由集團(tuán)公司行政中心負(fù)責(zé)解釋。第十三條

本制度自發(fā)布之日起執(zhí)行。

附件：1.物資調(diào)撥申請單

2.入庫單

3.出庫單

4.庫存盤點表

集團(tuán)公司文件，禁止外傳。6

第五篇：放射源儲存保管制度

放射源儲存保管制度

一、儲存柜的設(shè)置

1、儲存柜不得靠近主控室或人員密集的處所建立。

2、儲存柜應(yīng)堅固可靠，并在儲存柜上或周圍要有標(biāo)示牌以及溫馨提醒牌，并在儲存柜加裝防盜鎖，切實保管好放射源的存放安全。

3、儲存柜鑰匙應(yīng)由當(dāng)班的機長、副機長進(jìn)行保管，同時車間管理人員以及煉鋼廠安環(huán)科做為監(jiān)督管理人員，4、在儲存柜周圍禁止長時間的逗留、停留，發(fā)現(xiàn)有在此人員要互相進(jìn)行提醒。

5、儲存柜必須設(shè)立警示標(biāo)示牌。

二、放射源臨時儲存或長時間儲存管理

1、連鑄車間在檢修結(jié)晶器時如臨時拆除的放射源，車間主管領(lǐng)導(dǎo)以及工機長要找專業(yè)人員妥善移到儲存柜內(nèi)由專人進(jìn)行保管，連鑄車間以及崗位人員做好記錄，安環(huán)科將對記錄進(jìn)行檢查以及監(jiān)督。

2、長期閑置的放射源，由每個班的工機長進(jìn)行檢查管理，并且對放射源儲存柜的周圍進(jìn)行檢測工作，并把檢測的數(shù)據(jù)填寫到相關(guān)的臺賬中，同時車間管理人員做好放射源的管理工作。

4、結(jié)晶器需要檢修時，放射源因有專門培訓(xùn)過的人員進(jìn)行取出，安全放到儲存柜內(nèi)，并把放射源保管好，同時在記錄臺賬中要有顯示。

5、使用放射源的車間要嚴(yán)格遵守本制度規(guī)定，認(rèn)真履行儲存保管規(guī)定，儲存柜內(nèi)只能存放放射源，其它一切物質(zhì)不能放到柜中。

6、連鑄車間以及煉鋼廠安環(huán)科隨時進(jìn)行對入庫放射源進(jìn)行詳細(xì)登記，認(rèn)真履行出、入庫登記手續(xù)。

7、儲存柜內(nèi)的保管人員未經(jīng)車間以及安環(huán)科不準(zhǔn)擅自將庫存的放射源發(fā)放出庫。庫房鑰匙不準(zhǔn)亂仍亂放，不準(zhǔn)轉(zhuǎn)交他人保管。

8、儲存柜保管人員和車間管理人員要每天對存放柜放射源進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)缺少或者異常及時進(jìn)行上報。

9、因違反儲存規(guī)定的可給予經(jīng)濟(jì)處罰，造成不良后果的可按有關(guān)法律規(guī)定追究責(zé)任。

煉 鋼 廠