第一篇：泰國(guó)飲食習(xí)慣

泰國(guó)飲食習(xí)慣（I）

入門篇：

從主食到香辛料屬于亞洲稻米食文化圈的泰國(guó)的飲食以稻米、蔬菜為主食。

米

米有一粒粒的粳米和糯米。前者是城市、中、南部主食，后者是北、東北部主食。泰國(guó)人也認(rèn)為新米最好吃。

面

用米粉做成面類。主要用粳米做成粗米粉和細(xì)米線兩種，還有一種像細(xì)掛面樣的米粉等泰國(guó)代表性面食。還有用小麥粉和雞蛋混合而成的中國(guó)面。

肉

作為佛教徒的泰國(guó)人在肉類方面禁忌較少。每月除4天不能在市場(chǎng)上出售牛、豬肉外，一般都可吃雞、魚(yú)、鳥(niǎo)、蛙等。

多種多樣的蔬菜

椰奶。打開(kāi)椰子果實(shí)，將白色的果肉切成薄片與少量水一起榨汁。不光甜，還有一種油膩的感覺(jué)。

泰國(guó)菜與印度菜不同，辣味采用新鮮的青辣椒。一吃到嘴里馬上就有嗆人的辣味的是叫作BUkoKinv的小辣椒。干胡椒、生胡椒也具有獨(dú)特辣味，還可以作為調(diào)味品的有：小紅洋蔥、大蒜、檸檬汁、柑桔、生姜、黃姜、羅望子果、胡荽等。

能做沙拉的生吃蔬菜有薄荷葉、胡荽、木菜葉泰國(guó)的蔬菜很豐富，有西方蔬菜：圓白菜、菜花、洋蔥、胡蘿卜、生萊、西紅柿、土豆、南瓜、黃瓜、蘿卜、豇豆、春菊等大眾菜和東南亞菜牽?；ú?、冬蔥、菜心、豆芽、袋竹、大豆、竹筍、絲瓜、冬瓜、苦瓜、茭白等。還有熱帶蔬菜如：四角豆、水含羞草、元胡荽、睡蓮、金合歡、土瓜、雀茄、刺茄等少見(jiàn)的蔬菜。不過(guò)，當(dāng)您吃幾頓有著豐富生蔬菜的泰國(guó)飯菜后，就會(huì)熟悉這些蔬菜的?？梢哉f(shuō)泰國(guó)的蔬菜市場(chǎng)幾乎包含了世界上所有種類的蔬菜。

豐富的魚(yú)類

河魚(yú)有鱧魚(yú)、鰭鯰、鯽魚(yú)等；海魚(yú)有類似竹莢魚(yú)的魚(yú)、鲅魚(yú)、鯧魚(yú)、烏賊、蟹、對(duì)蝦、牡蠣、綠貽貝等。

泰國(guó)菜的主角是香辛料

以上這些原料放在圓菜板上用中國(guó)菜刀切開(kāi)后用什么佐料呢?這里只介紹其中一些。

鹽產(chǎn)地主要在泰國(guó)灣沿岸。糖除了普通砂糖外，還有泰國(guó)風(fēng)味的椰糖。泰國(guó)菜中不可缺少的佐料是魚(yú)醬油、蝦醬等。魚(yú)醬油是液體的與用生魚(yú)泡制的鹽汁一樣是用海魚(yú)做成的。蝦醬是黑紫色的固體，是將蝦和糠蝦搗碎、發(fā)酵而制成。酸味常用醋和柑桔的汁。

泰國(guó)菜以色香味聞名，第一大特色是酸與辣，泰國(guó)廚師喜歡用各式各樣的配料如蒜頭、辣椒、酸柑、魚(yú)露、蝦醬之類的調(diào)味品來(lái)調(diào)味，煮出一鍋鍋酸溜 溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚(yú)餅、綠咖喱雞肉、芒果香飯等。魚(yú)、蝦、蟹都是各餐館的殺手锏，什么炭燒蟹、炭燒 蝦、豬頸肉、咖喱蟹等等。這里還有世界上最辣的辣椒！

據(jù)說(shuō)，泰國(guó)朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰語(yǔ)叫“老鼠屎辣椒”，可見(jiàn)這是一種極小但極辣的辣椒。它廣泛應(yīng)用于泰國(guó)人的烹調(diào)藝術(shù)中，做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒，就像吃川菜不加麻辣一樣。

傳統(tǒng)的泰國(guó)人用餐時(shí)是采取席地而坐的方式進(jìn)餐，不過(guò)現(xiàn)在的泰國(guó)餐廳都是桌椅的座位形式。因此，在用餐方式上與一般的中餐并無(wú)差別。如果一同用餐者有長(zhǎng)幼或是輩分之分，則由靠近墻壁或是離門最遠(yuǎn)的上手座位起依次落座。

早期的泰國(guó)人的傳統(tǒng)用餐方式自由隨興，是以芭蕉葉盛飯，再以手取飯菜進(jìn)食。而今日的泰國(guó)餐具也十分簡(jiǎn)單，基本餐具為一只湯匙和一雙筷子，以及一個(gè)圓盤。進(jìn)餐時(shí)將飯盛進(jìn)圓盤中，并用湯匙取有湯的菜肴吃飯，而筷子則是用來(lái)夾菜。

刺激指數(shù)：★☆

泰國(guó)位于亞洲中南半島中部,擁有700多年的歷史,有著微笑之國(guó)、千佛之國(guó)、白象王國(guó)的美譽(yù)。那里梯田交錯(cuò),阡陌縱橫,綠樹(shù)成蔭,是一個(gè)美麗富饒的農(nóng)業(yè)國(guó)家。泰國(guó)有著旖旎迷人的熱帶風(fēng)光、充滿著神話色彩的古老寺院、金碧輝煌的宮殿以及優(yōu)美迷人的海灘。是亞洲乃至世界著名的旅游勝地,吸引著來(lái)自世界各地的旅客前來(lái)泰國(guó)觀光旅游。其實(shí)泰國(guó)不僅是世界上著名的旅游大國(guó),也是個(gè)美食的天堂。

泰國(guó)美食為全世界人民所熟知,無(wú)論是其味道是辛辣或者溫和都遵循了互相融合互相包容的中庸之道。其實(shí),泰國(guó)飲食文化是受東、西方文化影響的結(jié)合體,發(fā)展到現(xiàn)在極其地方特色的泰式美食已經(jīng)有百多個(gè)世紀(jì)了,泰國(guó)菜的味道和形式可以根據(jù)不同的廚師、吃客、特定情況乃至烹飪地點(diǎn)來(lái)決定,每一道菜都可以根據(jù)消費(fèi)者的口味和飲食習(xí)慣進(jìn)行制作加工。

泰國(guó)菜素以辛辣、酸甜著名,食材采天然新鮮之農(nóng)產(chǎn)品為主,泰式調(diào)味復(fù)雜獨(dú)特多以香茅、南姜、檸檬、紅蔥頭、小辣椒入味,并加入魚(yú)露、蝦醬、椰奶等等十幾種本地特產(chǎn)的香料。泰國(guó)著名的菜肴如涼拌青木瓜沙拉、泰式蝦湯(又名冬陰功)、綠咖喱椰汁雞、脆米粉、泰式炸魚(yú)餅、豬肉沙爹等等深受游客們的喜愛(ài)。只有親自品嘗才能體會(huì)到泰國(guó)菜那種獨(dú)特的酸辣味。

泰國(guó)甜品是種類繁多、香甜可口,鮮果、糯米、雞蛋是主要成分,一般來(lái)說(shuō),甜品是由雞蛋、大米磨成的粉,糯米、蓮子、棕樹(shù)糖、大薯粉和椰子為素材,而鮮果是往往增加甜品的香味。這些水果包括椰子、香蕉、菠蘿、橙類及其他。另一特色是用水？？ 浸花(如茉莉花或玫瑰花瓣),用含花香的水來(lái)做糖漿。最簡(jiǎn)單的“冰浮”(COOL FLOAT),各類澄類水果本身有甜酸的味道,切成碎片,再加上糖漿和冰快,浮一兩片玫瑰或茉莉花瓣。相信在炎炎夏天里,這無(wú)疑是最佳的清涼甜品了。

此外,泰國(guó)的水果也是世界出名的。泰國(guó)的水果種類繁多,一年四季皆有。不論何時(shí)何地,游客們隨時(shí)可以吃到新鮮好吃的水果。榴蓮(水果之王)、泰國(guó)芒國(guó)、泰國(guó)香蕉、木瓜、菠蘿、柑、柳橙、檸檬、龍眼、山竹、菠蘿蜜、(類似葡萄柚的)柚子、甜葡萄(紅的和綠的都有)、羅馬甜瓜、酪梨、石榴果、西番蓮和紅毛丹都是深受游客們喜愛(ài)的。

中國(guó)與泰國(guó)一直保持友好的關(guān)系,每年泰國(guó)有很多游客來(lái)中國(guó)旅游,而中國(guó)每年有80多萬(wàn)游客前往泰國(guó)旅游。飲食文化是中泰兩國(guó)文化交流的重要組成部分。為了進(jìn)一步促進(jìn)中泰兩國(guó)人民的友好往來(lái)和中泰兩國(guó)旅游事業(yè)的發(fā)展,在今年的11月5日由泰國(guó)駐華大使館在中國(guó)舉辦的首次“泰國(guó)美食節(jié)”在北京開(kāi)幕,泰國(guó)駐華大使敦？帕馬威奈先生和泰國(guó)使館官員代表泰方參加了本次美食節(jié)。中國(guó)各類媒體對(duì)此進(jìn)行了相關(guān)的報(bào)道。在京的所有15家泰國(guó)餐廳都受邀參加了本次美食節(jié)活動(dòng),旨在宣傳正宗泰國(guó)美食、展現(xiàn)泰國(guó)美食風(fēng)采,它們將在京舉辦一系列的促銷活動(dòng),如打折、贈(zèng)送面值不等的免費(fèi)消費(fèi)？換蠣咳仗丶鄄說(shuō)鵲齲？讓更多的中國(guó)人了解并喜愛(ài)泰餐。泰國(guó)駐駐華大使敦？帕馬威奈先生在美食節(jié)的開(kāi)幕致詞中介紹到：“雖然泰國(guó)菜味道辛辣是最突出的特點(diǎn)之一,但是泰餐的魅力遠(yuǎn)不止于此,烹飪技巧的細(xì)致儒雅、世代相傳下來(lái)的多味融合以及各種草藥和調(diào)味品的運(yùn)用,其營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的價(jià)值有利于身體健康?！彼Ｍ袊?guó)朋友能夠青睞泰餐,同時(shí)希望此次美食節(jié)能夠起到拋磚引玉的作用,讓更多的中國(guó)人到泰國(guó)旅游,欣賞泰國(guó)美麗風(fēng)光、了解泰國(guó)文化的同時(shí)體味在泰餐原產(chǎn)地品嘗泰國(guó)美食的另一番風(fēng)味?！?/p>

全世界現(xiàn)共有6537家泰國(guó)餐廳,其中中國(guó)有49家,主要分布在北京、上海、廣州、昆明等大城市。泰國(guó)菜對(duì)于吃慣了川菜、瀘菜、湘菜、粵菜等菜系的中國(guó)人來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一新鮮菜系。在中國(guó),泰餐越來(lái)越受到中國(guó)人的喜愛(ài)并日益流行,相信在未來(lái)幾年里泰餐能在中國(guó)人的心目中占有一席之地,有更多的有情調(diào)、美味、高質(zhì)量的泰國(guó)餐廳在中國(guó)的大江南北出現(xiàn)。

第二篇：飲食習(xí)慣（本站推薦）

飲 食習(xí)慣

——福倫小學(xué)校本教材

教學(xué)目標(biāo)：

1、讓學(xué)生了解飲食與健康的密切聯(lián)系，了解不同食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，養(yǎng)成科學(xué)合理的飲食習(xí)慣。

2、培養(yǎng)學(xué)生對(duì)飲食的科學(xué)態(tài)度中，學(xué)會(huì)關(guān)注自己與他人的健康。

3、通過(guò)學(xué)習(xí)培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣。

教學(xué)重點(diǎn)：日常飲食注意科學(xué)、合理搭配。

教學(xué)難點(diǎn)：使學(xué)生養(yǎng)成并堅(jiān)持良好的飲食習(xí)慣。

教學(xué)準(zhǔn)備：圖片、課件

教學(xué)過(guò)程：

一、導(dǎo)入新課

1、認(rèn)識(shí)六大營(yíng)養(yǎng)素

師：小朋友，我們每天都吃很多食物，食物中的營(yíng)養(yǎng)成分各不相同?，F(xiàn)在老師就帶你們?nèi)I(yíng)養(yǎng)王國(guó)認(rèn)識(shí)幾位新朋友。（課件出示：六大營(yíng)養(yǎng)素）

2、游戲活動(dòng)

師：剛才大家聽(tīng)得很認(rèn)真，老師想考考你的記憶力，猜猜我是誰(shuí)。

（1）“我在大米和谷物里”，我是誰(shuí)？

（2）“我是生命之源，我和你早就是好朋友了”。

（3）“肉和蛋里都有我”

（4）“我能為小朋友們提供熱量……請(qǐng)你猜猜我是誰(shuí)？

（5）“蔬菜和水果中就有我們兩個(gè)，我們是一對(duì)形影不離的伙伴”。

師：維生素和無(wú)機(jī)鹽在我們身體內(nèi)起著非常重要的作用，關(guān)于維生素還有一段小故事呢?。ㄕn件出示《維生素C的故事》）

師：六大營(yíng)養(yǎng)素都有各自的作用，讓我們來(lái)聽(tīng)聽(tīng)專家是怎么說(shuō)的吧！

師：可見(jiàn)，營(yíng)養(yǎng)素是我們生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，真是缺一不可！

二、學(xué)習(xí)新課

1、一日三餐的搭配

師：認(rèn)識(shí)了營(yíng)養(yǎng)素，和它們成為朋友，一日三餐我們到底怎樣吃才能吃出營(yíng)養(yǎng)，吃出健康？老師告訴你，選擇三餐還有一個(gè)原則，那就是早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。（課件出示）讓學(xué)生讀一遍

（課件出示早餐調(diào)查結(jié)果）

師：健康的一天從早餐開(kāi)始，早餐不僅要吃，還要吃得好。那么，早餐吃些什么好呢？ 自助小餐廳已為三個(gè)小同學(xué)準(zhǔn)備好了幾份早餐，你們來(lái)看看怎樣？

（課件出示：早餐食譜）

師小結(jié)：吃了營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐，體內(nèi)補(bǔ)充了熱量，上午才能精力充沛地上好每一節(jié)課。師：好，快到中午了，老師這有幾份午餐，想請(qǐng)你們幫我選出最好的一份？說(shuō)說(shuō)自己的

1理由。

第一份午餐：油菜、西紅柿、魚(yú)肉。

師：大家覺(jué)是怎么樣？

生：那怎么吃得飽？

師：對(duì)呀，還應(yīng)該選些什么呢？

生：米飯……

師:是的，米飯、面條、餃子這些可都是必不可少的主食。

第二份午餐：一碗米飯、一盤肉絲炒青菜、魚(yú)肉。

師：這份午餐合理嗎？為什么？

生答。

第三份午餐：一碗米飯、一盤炒茄子、一些蝦和一個(gè)蘋(píng)果。

師：你看這份午餐有什么特別的嗎？

生：和上份午餐相比，又多了水果。

師：中午我們吃哪份午餐好呢？

生答：第三份午餐最好。

師：不錯(cuò)！看來(lái)，午餐要吃的飽，一定要有主食，還得注意葷菜和素菜要搭配，有可能的話最好再吃點(diǎn)水果，只有這樣下午的學(xué)習(xí)活動(dòng)也就有了保障。

生：答。

師：晚上活動(dòng)減少了，晚餐該怎樣吃好呢？有一位同學(xué)告訴我他 選擇了稀飯、雞肉、小籠包、生菜、香蕉。

師：別人能說(shuō)說(shuō)這樣選擇的理由嗎？

生：因?yàn)橥砩喜挥蒙蠈W(xué)了，吃得過(guò)多不容易消化，我們想吃得少一些。

師：說(shuō)得很有道理。

師：誰(shuí)還想說(shuō)說(shuō)你準(zhǔn)備吃什么？

生答。

師：對(duì)，晚餐的主食也不能少，副食可以吃的清淡些。

師：剛才，小朋友已經(jīng)學(xué)會(huì)科學(xué)地搭配一日三餐，生活中只有合理膳食，才能吃出健康！師：又到吃飯時(shí)間了，仔細(xì)瞧瞧，這幾個(gè)小朋友是怎么做的？（課件出示：三個(gè)小學(xué)生吃飯的情景）

師：你覺(jué)得他們做的對(duì)不對(duì)？為什么？

生：不對(duì)。他們不喜歡吃的東西就不吃。

生：一人太胖，另一人太瘦了。生：只有小女孩肉和菜都吃，身材好。師小結(jié)：是的，不同的食物能給身體提供不同的營(yíng)養(yǎng)，如果偏食、挑食就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不均衡，影響身體發(fā)育，這樣的習(xí)慣可不好。（板貼：偏食挑食可不好）來(lái)，跟著老師讀一遍。

3、培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣

（1）觀察畫(huà)面，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題

師：這會(huì)兒，自助小餐廳里又來(lái)了一群小客人，（點(diǎn)擊課件，出示偏食挑食的畫(huà)面）

修改：

畫(huà)面1：小明放學(xué)回家進(jìn)屋直接吃東西；

畫(huà)面2：毛毛吃飯后馬上踢足球；

畫(huà)面3：玲玲和方方吃飯時(shí)說(shuō)笑。

畫(huà)面4：小剛狼吞虎咽地吃著雞腿和肉串等食物。

師：用咱們的火眼金睛仔細(xì)看看，他們吃的習(xí)慣好嗎？

生：不好。

（2）與畫(huà)面人物對(duì)話，引出好的習(xí)慣

師：你們的眼睛可真厲害，那就把你知道的好習(xí)慣送給他們，你想對(duì)誰(shuí)說(shuō)話？

生1：我想對(duì)小明說(shuō)，放學(xué)回家后要洗手，手上會(huì)粘上許多的細(xì)菌，進(jìn)入身體后就很容易生病。（課件出示圖片）有一組數(shù)據(jù)，你們看后一定會(huì)觸目驚心。

師：是啊，為了不讓細(xì)菌在我們的身體內(nèi)搞破壞，咱們送給小明一句話。（板貼：飯前便后要洗手）

生2：我想告訴毛毛吃飯后馬上踢球，肚子會(huì)很痛。

師：是的，進(jìn)餐之后馬上運(yùn)動(dòng)會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)，引發(fā)腸胃疾病。除了不能踢球，如快跑、跳繩等劇烈運(yùn)動(dòng)都不應(yīng)該做。飯后半個(gè)小時(shí)再做輕緩的運(yùn)動(dòng)最合適。

師：那么咱們也送給和毛毛一樣愛(ài)運(yùn)動(dòng)的孩子一句話。（板貼：進(jìn)餐之后遲運(yùn)動(dòng)）

生3：我覺(jué)得玲玲和方方吃飯時(shí)說(shuō)笑不對(duì)，食物容易跑進(jìn)氣管里。

師：你說(shuō)得真好！咱們又總結(jié)出了一條經(jīng)驗(yàn)（板貼：吃飯時(shí)候不說(shuō)笑）。

生4：小剛吃東西時(shí)狼吞虎咽，喜歡的食物吃的太多，不易消化。

師：像小剛這樣暴飲暴食的孩子，見(jiàn)到自己喜歡的食物使勁地吃呀，喝呀。如果長(zhǎng)期下去，會(huì)使人身材過(guò)胖或偏瘦，影響身體發(fā)育。

（溫馨提示：近年來(lái)小胖子得糖尿病的較多，生活中除了注意健康飲食，還要堅(jiān)持多運(yùn)動(dòng)，通過(guò)運(yùn)動(dòng)將體內(nèi)多余的糖代謝掉。）

（3）飲食習(xí)慣大搜索

師：我們班的小朋友不僅看得仔細(xì)，說(shuō)得也很好。咱們這些好的飲食習(xí)慣貼在小餐廳里好不好？但是還不夠，你還有哪些好的飲食習(xí)慣要告訴大家呢？

生1：不能一邊吃飯一邊喝水 原因：水分占據(jù)了了胃部空間，導(dǎo)致你有了飽脹感所以會(huì)飽。長(zhǎng)期這樣會(huì)影響胃部健康，不利于消化吸收和胃部蠕動(dòng) ,影響胃液的正常分秘。一般建議飯前 30 鐘飲水，或者飯后 1 小時(shí)以后?？崭癸嬎詈?，即能補(bǔ)水分，也不至于影響消化。

生2：吃飯時(shí)不能看電視

原因：吃飯時(shí)看電視，會(huì)分散注意力，胃就不能正常分泌胃酸，這樣不利于食物消化和營(yíng)養(yǎng)的吸收。時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)得胃病的。如果同時(shí)還講話，可能會(huì)被嗆到，引起不必要的麻煩。你們知道嗎？?jī)和燥垥r(shí)看電視很容易肥胖的。所以，我們可要專心吃飯呀！

生3：吃飯時(shí)不要太快……

原因：吃飯?zhí)煲踩菀讓?dǎo)致肥胖，所經(jīng)要細(xì)嚼慢咽。這樣有助于消化。

生4：不隨便吃零食 原因：飯前吃零食會(huì)使肚子產(chǎn)生飽脹感，食欲會(huì)大受影響，長(zhǎng)期這樣會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良。有些同學(xué)在校門外所吃的零食大部分都缺少維生素和礦物質(zhì)，被稱為垃圾食品，垃圾食品危害健康。

師：小學(xué)階段正是長(zhǎng)身體的關(guān)鍵時(shí)期，健康飲食特別重要。

（4）總結(jié)發(fā)現(xiàn)，編成兒歌

師：讓我們輕松一下吧，老師一起拍手讀兒歌。（出示兒歌）

你拍手，我拍手，飲食習(xí)慣記清楚。

一日三餐巧搭配，挑食偏食可不好；

飯前便后要洗手，吃飯說(shuō)笑不得了；

進(jìn)餐之后遲運(yùn)動(dòng)，拍拍手兒要記牢。

飲食習(xí)慣有很多，健康飲食不可少！

四、課堂總結(jié)

師：時(shí)間過(guò)得真快啊，今天，咱們?cè)谧灾〔蛷d里了解到許多飲食的好習(xí)慣，老師衷心地希望大家能把它們帶到生活中去，愿好習(xí)慣伴你們健康成長(zhǎng)！

五、板書(shū)設(shè)計(jì)

偏食挑食可不好飯前便后要洗手

進(jìn)餐之后遲運(yùn)動(dòng)吃飯時(shí)候不說(shuō)笑

猜謎語(yǔ)：（對(duì)的打“√”，錯(cuò)的打“×”）

1、我們要多吃瘦肉，因?yàn)槭萑庵兴旧?。（?/p>

2、3、要想健康多吃素，多食植物油。（）

4、我們要多吃水果，因?yàn)樗贸?，而且它比蔬菜的營(yíng)養(yǎng)好。（）

第三篇：中美飲食習(xí)慣比較

中美飲食習(xí)慣比較:誰(shuí)吃得更科學(xué)?

美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家赫爾曼教授在對(duì)中美兩大民族完全不同的飲食習(xí)慣作了長(zhǎng)達(dá)一年的深入研究后指出：中美飲食習(xí)慣都各有其長(zhǎng)處和短處。

中國(guó)飲食習(xí)慣的十大優(yōu)點(diǎn)在于——

一、中國(guó)每天進(jìn)食的新鮮蔬菜要比美國(guó)人多得多，而美國(guó)人雖每天攝入大量蛋白質(zhì)，但腸胃功能卻因進(jìn)食纖維素太少而受到影響，因此消化系統(tǒng)的患病率及患癌率均大大超過(guò)中國(guó)。

二、中國(guó)人喜食粗糧，而美國(guó)人偏愛(ài)精白粉等細(xì)糧。而實(shí)際上，粗糧所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要比細(xì)糧多。

三、中國(guó)人愛(ài)吃植物油，而美國(guó)人做菜喜用含膽固醇較高的動(dòng)物油，此外每天還攝入大量黃油。怪不得美國(guó)人心血管發(fā)病率特別高。

四、中國(guó)城鄉(xiāng)居民都喜豆?jié){、豆腐、豆芽等豆制品，而美國(guó)人卻往往“敬而遠(yuǎn)之”。

五、中國(guó)人飯后、迎客都沏一杯熱茶。喝茶能減低血中膽固醇含量，相反，美國(guó)人喜喝的咖啡，卻有可能提高血脂并刺激心臟。

六、餐畢，中國(guó)人愛(ài)吃點(diǎn)瓜果，而美國(guó)人往往再加一分甜食。瓜果自然要比甜食更利健康。

七、中國(guó)人大部分家庭習(xí)慣于每天買新鮮食品，而美國(guó)人喜從超級(jí)市場(chǎng)一次性大量購(gòu)回，然后每天食用冷凍食品。美國(guó)人食用的罐頭食品(含種種不利健康的化學(xué)添加劑)及腌臘食品(含有多種可能致癌的物質(zhì))分別為中國(guó)人的15倍和6倍。

八、中國(guó)菜名多富吉利色彩，席間互說(shuō)祝福話，餐畢往往心情愉快、心弦放松。

九、中國(guó)人用筷時(shí)需動(dòng)用數(shù)十條肌肉和10余根關(guān)節(jié)，因而稱之為“健身活動(dòng)”并不夸張。

十、中國(guó)人用餐時(shí)愛(ài)加醋、姜、蒜、蔥、辣椒等佐料，能起殺菌、消脂、增進(jìn)食欲、幫助消化等作用。

美國(guó)人的飲食習(xí)慣也有十大優(yōu)點(diǎn)——

一、美國(guó)人做菜放鹽量只及中國(guó)人的一半，而攝入太多食鹽有可能在中老年期引發(fā)種種疾病。

二、美國(guó)人做菜不愛(ài)放味精——味精含鈉，攝入過(guò)量有損健康。

三、美國(guó)人做菜放的食油比中國(guó)人少。

四、美國(guó)人的分餐制自然比中國(guó)人的合餐制衛(wèi)生。

五、美國(guó)人不吃豬肝、腰子等內(nèi)臟，因?yàn)閯?dòng)物內(nèi)臟無(wú)一例外地含有高量膽固醇。

六、美國(guó)主婦不愛(ài)用大火熗鍋，廚房通風(fēng)條件也較好，因而避免了吸入大量易致肺癌的油煙。

七、美國(guó)人喜一日多餐，這比中國(guó)人的一日僅二、三餐科學(xué)。

八、美國(guó)人喜清蒸食品(營(yíng)養(yǎng)物破壞較少)，而中國(guó)則偏愛(ài)熱炒(營(yíng)養(yǎng)物破壞較多)。

九、美國(guó)人過(guò)節(jié)或請(qǐng)客不喜暴飲暴食，這與中國(guó)人的大吃大喝形成了鮮明對(duì)比。

十、要是把吸煙列入廣義的飲食習(xí)慣，那么，美國(guó)人中的戒煙者與日俱增，相反中國(guó)人卻仍把吸煙當(dāng)作一種“時(shí)髦”。

第四篇：健康飲食習(xí)慣

健康飲食習(xí)慣

坐著吃飯：

根據(jù)醫(yī)學(xué)上對(duì)世界各地不同民族用餐姿勢(shì)研究表明，坐位最科學(xué)，站姿次之，蹲著最不宜。這是因?yàn)?，站立時(shí)腿使勁因而大腿容易變粗。飯前喝湯：

飯前先飲少量湯，好似運(yùn)動(dòng)前做預(yù)備活動(dòng)一樣，可使整個(gè)消化器官活動(dòng)起來(lái)，使消化腺分泌足量消化液，為進(jìn)食做好準(zhǔn)備。

多食涼食：

科學(xué)家認(rèn)為，降低體溫是人類通向長(zhǎng)壽之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一樣，可使身體熱量平衡，在一定程度上能夠起到降低體溫的作用，延長(zhǎng)細(xì)胞壽命。

好吃苦食：

苦味食物不僅含有無(wú)機(jī)化合物、生物堿等，而且還含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、健康長(zhǎng)壽的必需物質(zhì)?？辔妒澄镞€能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解由疲勞和煩悶帶來(lái)的惡劣情緒。晨起喝水：

早晨起床后喝一杯涼開(kāi)水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復(fù)活水”。有關(guān)專家認(rèn)為，人經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開(kāi)水，能很快被吸收進(jìn)入血液循環(huán)，稀釋血液，等于對(duì)體內(nèi)各器官進(jìn)行了一次“內(nèi)洗滌”。

復(fù)合維生素早飯后吃。研究表明，補(bǔ)充適合自己的復(fù)合維生素對(duì)身體健康大有裨益。那么，為什么要在早飯后吃呢?一來(lái)它可以提供人體一天所需，讓你有精力投入工作學(xué)習(xí)，二來(lái)不至于給腎臟造成過(guò)大負(fù)擔(dān)。

把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里。早起的第一件事，就是在杯子里倒?jié)M脫脂奶。然后喝掉1/5，再用咖啡把它填滿。這樣，你就能攝入人體每天所需的25%的維生素D和30%的鈣。

吃完快餐喝一大杯水?？觳屠锏臒崃亢望}一般都嚴(yán)重超標(biāo)，雖然我們拿吃進(jìn)肚里的脂肪沒(méi)辦法，但一大杯水可以幫你稀釋體內(nèi)鈉的濃度，讓你離高血壓遠(yuǎn)一點(diǎn)。

不放棄每一個(gè)吃洋蔥的機(jī)會(huì)。很多人吃菜時(shí)會(huì)小心翼翼地把洋蔥挑出來(lái)，唯恐避之不及。這就大錯(cuò)特錯(cuò)了。洋蔥含有大量保護(hù)心臟的類黃酮，因此，吃洋蔥應(yīng)該成為我們的責(zé)任。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食品時(shí)，里面的洋蔥就是你的“救命草”。

涼水泡紅茶：

最近美國(guó)農(nóng)業(yè)部研究發(fā)現(xiàn)，與青菜或胡蘿卜相比，一份紅茶中含有更多的抗氧化物質(zhì)，它可以有效幫助你抵抗皺紋或癌癥的侵?jǐn)_。涼水可使茶中的有益物質(zhì)在不被破壞的情況下，慢慢溶出，你所要做的只是多等待一會(huì)兒。

下午三點(diǎn)，準(zhǔn)時(shí)加餐

也許賴床可以成為你不吃早餐的理由，但下午三點(diǎn)的加餐就不能用任何借口推托了。在午餐和晚餐之間補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，可以幫你度過(guò)一天中最疲勞的時(shí)期。酸奶、水果、餅干都是不錯(cuò)的選擇。

橘子帶著“白絲”吃

很多人吃橘子時(shí)都會(huì)把橘子上的“白絲”剝掉。其實(shí)，這里面含有豐富的黃酮類物質(zhì)，對(duì)身體大有裨益?？嘀袔鸬目谖?，仔細(xì)品嘗其實(shí)并不差。

每天訂喝水任務(wù)量

忙碌的工作會(huì)讓你在口干舌燥時(shí)，才想起一上午都沒(méi)喝水。在辦公桌上準(zhǔn)備一個(gè)1.5升的大瓶子，把一天要喝的水倒在里面，給自己規(guī)定喝完才能下班。

選擇深色水果

雖說(shuō)水果的外觀五花八門，但要衡量健康性，深色水果肯定更勝一籌，因?yàn)槔锩婧懈嗟目寡趸瘎?。?dāng)你搖擺不定時(shí)，選擇李子、烏梅這類黑色的水果準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。

用熱水漂洗肉塊

在切塊的肉上鋪一層厚紙巾，可以吸收油脂。如果你想去得更干凈，可以把肉塊放在漏勺里，用熱水漂洗。使用這種方法，可以去掉大約一半的脂肪。

把拌涼菜改為蘸涼菜

不是只有烤肉熱量高，醬汁一樣會(huì)給原本健康的涼拌菜帶來(lái)不少熱量。所以，把調(diào)好的醬汁放在一個(gè)小碗里，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來(lái)的1/6。

有些“素”菜“葷”著吃

油吃多了不好，但一點(diǎn)不吃更不好。南瓜、胡蘿卜中含有大量的β—胡蘿卜素，因此不能吃得太清淡。用油炒或涼拌都可以，如果南瓜用來(lái)煮粥，那么保證其他菜里有油，讓它們到腸胃里會(huì)合。

晚餐打好脂肪保衛(wèi)戰(zhàn)

。有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，認(rèn)為晚餐多吃含脂肪食物，這種想法是錯(cuò)誤的。研究表明，在一頓飯攝入50—80克脂肪后的幾個(gè)小時(shí)，血管彈性降低，血液凝血因子急劇上升。所以，即使白天吃得很清淡，也不要試圖在晚上補(bǔ)償自己。

睡前吃些高纖維食品

麻省理工學(xué)院博士朱蒂斯·沃特曼說(shuō)：“睡前半小時(shí)吃些低熱量的碳水化合物零食有助于睡眠?！笔秤霉阮愂称肥亲詈?jiǎn)單的補(bǔ)充纖維的方法，而大多數(shù)人每天攝入的纖維量只有身體需要量(25—35克)的一半，所以，建議抓住睡前的最后時(shí)刻補(bǔ)充一下

早飯要吃的豐盛些，午飯要吃的飽些，晚飯則吃的清淡些少量些。俗話說(shuō)，早上吃的像皇帝，中午吃的像百姓，晚上吃的像乞丐。編輯本段幾種健康的飲食習(xí)慣

隨著人們對(duì)健康的關(guān)注，食物的營(yíng)養(yǎng)高低越來(lái)越受重視，但大部分人關(guān)心的往往是某種單一的食物有什么營(yíng)養(yǎng)，而忽略了吃飯方式是否健康。以下總結(jié)幾種健康的飲食習(xí)慣。

雜食--------

雜食充分體現(xiàn)食物互補(bǔ)的原理，是獲得各種營(yíng)養(yǎng)素的保證?？上葟拿刻斐?0種、15種食物做起。

慢食--------

“一口飯嚼30次，一頓飯吃半個(gè)小時(shí)”有多重效應(yīng)：健腦、減肥、美容、防癌。

素食--------

原意為“基本吃素”，而不是一點(diǎn)葷也不吃，這也是人的消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)所決定的進(jìn)食原型。素食是防治文明病的核心措施。

早食--------

即三餐皆需早。早餐早食是一天的“智力開(kāi)關(guān)”；晚餐早食可預(yù)防十余種疾病。

淡食--------

包括少鹽、少油、少糖等內(nèi)容。一個(gè)“淡”字可解。

冷食--------

吃溫度過(guò)高的食物，對(duì)食道健康有害。低溫可延壽，冷食還可增強(qiáng)消化道功能。

鮮食--------

絕大多數(shù)食物均以新鮮為上，許多“活營(yíng)養(yǎng)素”可得以保持。提倡“鮮吃鮮做”、“不吃?！?。

潔食--------

“干凈”包括無(wú)塵、無(wú)細(xì)菌病毒以及無(wú)污染物。

生食--------

并非一切均生食，而是“適合生食的盡量生食”。

定食--------

定時(shí)定量進(jìn)食，久之形成動(dòng)力定型，這是人體生物鐘的要求。小食--------

21世紀(jì)進(jìn)餐制以日進(jìn)五餐或六餐為宜，三頓正餐外的小餐（上午10點(diǎn)、下午16點(diǎn)及20點(diǎn)左右）稱為“小食”，具多重功效。它與平時(shí)所說(shuō)的零食有別，后者無(wú)定時(shí)定量的概念，導(dǎo)致與正餐的矛盾。

編輯本段1.樂(lè)食:

良好的餐前情緒，是兒童增加食欲的重要措施。吃飯時(shí)的情緒是否愉快，也是決定孩子是否樂(lè)食的關(guān)鍵;不要經(jīng)常逼迫孩子吃飯或是吃飯時(shí)斥責(zé)小孩，否則會(huì)讓他覺(jué)得吃飯是一件討厭的事。

2.佳食:

烹調(diào)技術(shù)要檢討：添加副食品后，要多變化樣式、口味，讓孩子每天對(duì)食物感到新奇，手藝不佳的媽媽，不妨多買一些幼兒食譜回家研究。

3.烹食:

讓孩子參與制作過(guò)程：可以讓孩子自己涂果醬、加鹽巴，因?yàn)橛袇⑴c感，而喜愛(ài)自己制作的食物。又如，餐前叫孩子幫著抹桌、端羹、拌佐料，或者介紹即將上桌的菜是其最喜愛(ài)者送的，營(yíng)養(yǎng)和味道如何之類。

4.隔食:

大人有時(shí)也會(huì)因?yàn)榍榫w氣候而胃口不佳，如果偶爾孩子到了吃飯時(shí)間，仍不覺(jué)得餓，就別硬要求他吃。相對(duì)的，隔一段時(shí)間讓孩子再次嘗試：如果孩子對(duì)某一項(xiàng)食物感到討厭，可能只是暫時(shí)性不喜歡，可以試著隔一段時(shí)間再讓他吃吃看。

5.替食:

學(xué)會(huì)替換原則：食物種類雖然不同，但是營(yíng)養(yǎng)成分卻是可以替換，如果真的不喜歡某些食物，就試著找出可替換的食物。

6.管食:

要避免孩子單獨(dú)進(jìn)餐，沒(méi)有家長(zhǎng)的管教和指點(diǎn)，一般都會(huì)胡挑亂選，自己認(rèn)為好吃的吃一點(diǎn)，其它的菜肴營(yíng)養(yǎng)再豐富也不會(huì)問(wèn)津;或者吃一點(diǎn)、玩一陣，有的干脆把飯菜倒掉一些而謊稱自己吃了。

7.同食:

盡量做到吃飯的時(shí)間一到，全家人一同在餐桌上用餐的習(xí)慣，并規(guī)定孩子須吃完自己的那一份餐，如果孩子不吃完，就算他等一下餓了，也不要再給他任何零食，久而久之，孩子便會(huì)養(yǎng)成定時(shí)、定量的同食習(xí)慣。

8.禮食:

對(duì)于孩子在餐桌邊的一些幼稚行為，要多加容忍。孩子終歸是孩子。要知道孩子的真正需要及理解孩子的行為能力，決不能以不吃飯的行為作為與父母交換條件的籌碼。當(dāng)然，大人要注意經(jīng)常給他示范良好得當(dāng)?shù)挠貌团e止與行為禮節(jié)，因?yàn)楹⒆映３Ｊ菍⒛阕鳛榘駱拥摹?/p>

9.零食:

零食過(guò)多，如果孩子無(wú)時(shí)無(wú)刻都在吃零食，一到應(yīng)該吃飯的時(shí)間，孩子自然就吃不下飯。尤其垃圾食品盡量不要給予，避免造成“本末倒置”吃不下正餐。“言教不如身教”，小孩子的模仿能力極強(qiáng)，如果大人們本身的飲食習(xí)慣不正常，或者常常隨便以零食果腹，自然沒(méi)有理由去要求孩子遵守定時(shí)吃飯的習(xí)慣。

第五篇：各國(guó)飲食習(xí)慣

一．美國(guó) 1.美國(guó)人的三餐既隨便又簡(jiǎn)單。早餐，往往是果汁、雞蛋、牛奶和面包。美國(guó)人的口味特點(diǎn)是咸 中帶甜，喜歡清淡。美國(guó)人在吃午餐和吃晚餐之前，通常要喝點(diǎn)雞尾酒，但在加利福尼亞州，人們大都喝 葡萄酒，帶較重的酸味 2.飲品：可口可樂(lè)，燕麥粥、牛奶、咖啡、礦泉水、啤酒及中國(guó)花茶等。3.菜品： 喜歡吃豬肉、牛肉、羊肉、魚(yú)蝦、海參、愛(ài)吃蔬菜、水果，尤其愛(ài)吃中國(guó)什錦。4.禮儀：1.美國(guó)人見(jiàn)面與 分手時(shí)行握手禮。忌稱呼長(zhǎng)者加“老”字（為負(fù)面價(jià)值），忌說(shuō)別人“白”“胖”、（美國(guó)流行“富瘦黑，窮 白胖”的價(jià)值觀）。最忌諱他人打探其個(gè)人隱私。在美國(guó)，詢問(wèn)他人的收入、年齡、婚戀、健康、籍貫、住址、種族等，都是很不禮貌的。1.有些西方人也忌三，特別是點(diǎn)煙的時(shí)候，點(diǎn)到第三個(gè)人時(shí)，他們往往 會(huì)面呈難色，有的人甚至?xí)卸Y貌的拒絕。2.忌諱黑色（象征死亡），不喜歡紅色，偏愛(ài)白色（象征純潔）、黃色（象征和諧）、藍(lán)色（象征吉祥）等鮮明亮色彩。3.忌諱蝙蝠圖案（吸血鬼）、黑貓圖案（不吉，會(huì)給 人帶來(lái)厄運(yùn)），偏愛(ài)白色禿鷹圖案（國(guó)鳥(niǎo)）和白貓圖案（象征逢兇化吉）。4.送記講究單數(shù)，打破鏡子預(yù)兆 大病、死亡，大街上走路忌啪啪作響（視罵娘）。5.不愛(ài)吃蒜和過(guò)辣食品，不愛(ài)吃肥肉，清蒸菜肴和紅燒 菜肴。忌食動(dòng)物內(nèi)臟，不喜歡蛇一類異常食物，口味喜清淡，不膩，咸中帶微甜，不喜歡在餐碟中剩食物。婦女有化妝習(xí)慣，故不愿用香巾擦臉。6.玫瑰是美國(guó)的國(guó)花，代表熱烈奔放的美國(guó)人性格，象征美麗、芬 芳、熱忱和愛(ài)情。金盞菊是美國(guó)的五十個(gè)州都有的一種花，深受美國(guó)人喜愛(ài)。二．日本 二 日本：以大米為主食，蛋白質(zhì)來(lái)源主要是魚(yú)，大豆和少量肉類日本傳統(tǒng)的烹調(diào)方式是以生拌、清蒸為主，低溫，且用油量非常少，同時(shí)避免過(guò)分用鹽，適量使用醋，芥末和香辛料，盡量保持食物的原味。2.菜品：喜歡吃生吃魚(yú)類、過(guò)年 過(guò)節(jié)喜食紅豆飯。4.日本人對(duì)紅燒肉和白斬雞情有獨(dú)鐘。日本人見(jiàn)面多以鞠躬為禮。日本人初次見(jiàn)面對(duì)互 換名片極為重視。日本人在交談時(shí)，忌諱詢問(wèn)對(duì)方的年齡、收入婚否等個(gè)人隱私忌諱談?wù)搶?duì)方身體胖瘦、個(gè)子高矮之類的話題。1.如苦和死、4、13。2.在日本，用手抓自己的頭皮是憤怒和不滿的表示。櫻花是 日本的象征，也是日本的國(guó)花，深受人們的喜愛(ài)。2.忌諱：（1）荷花：認(rèn)為荷花是喪花。在探望病人時(shí)忌 用山茶花及淡黃色、白色的花，日本人不愿接受有菊花或菊花圖案的東西或禮物，因?yàn)樗腔适壹易宓臉?biāo) 志。日本人則避偶就奇，通常用１、

３、５、７等奇數(shù)。喜歡紅色、忌諱綠色 1.日本人喜歡的圖案是松、竹、梅、鴨子、烏龜?shù)?。喜好的?shù)字：3、5、7。三．韓國(guó) 1.禮俗韓國(guó)是一個(gè)禮儀之邦，人們普遍注重禮 三 貌禮節(jié)，如晚輩對(duì)長(zhǎng)輩，下級(jí)對(duì)上級(jí)規(guī)矩嚴(yán)格，須特別尊重。（1）鞠躬禮：韓國(guó)人見(jiàn)面時(shí)的傳統(tǒng)禮節(jié)是鞠 躬。韓國(guó)人尊重長(zhǎng)者，長(zhǎng)者進(jìn)屋時(shí)大家都要起立，問(wèn)他們高壽。和長(zhǎng)者談話時(shí)要摘去墨鏡。（2）握手禮： 握手時(shí)用雙手或用左手，并只限于點(diǎn)一次頭。女人一般不與人握手，只行鞠躬禮。若與長(zhǎng)輩握手時(shí)，還要 以左手輕置于其右手之上，躬身相握，以示恭敬。（3）呈遞物品禮：用雙手接禮物，但不會(huì)當(dāng)著客人的面 打開(kāi)；遞送名片時(shí)要將名片正對(duì)著對(duì)方。名片的使用相當(dāng)廣泛，特別是商人，初次見(jiàn)面時(shí)有互相交換名片 的習(xí)慣。2.韓國(guó)人的飲食禮節(jié)韓國(guó)人用餐很講究禮節(jié)，用餐時(shí)不隨便出聲，不可邊吃邊談，如不注意這一 小節(jié)，往往被人看不起、引起反感。用餐時(shí)，不可先于長(zhǎng)者動(dòng)筷等。3.贈(zèng)禮習(xí)俗（1）韓國(guó)男性多喜歡名 牌紡織品、領(lǐng)帶、打火機(jī)、電動(dòng)剃須刀等。（2）女性喜歡化妝品、提包、手套、圍巾類物品和廚房里用的 調(diào)料。1.逢年過(guò)節(jié)相互見(jiàn)面時(shí)，不能說(shuō)不吉利的話，更不能生氣、吵架。農(nóng)歷正月頭三天不能倒垃圾、掃 地，更不能殺雞宰豬。漁民吃魚(yú)不許翻面，因忌翻船。忌殺正月里生的狗，否則三年內(nèi)必死無(wú)疑。吃飯時(shí) 忌帶帽子，否則終身受窮；睡覺(jué)時(shí)忌枕書(shū)，否則讀無(wú)成。2.未征得同意前，不能在上級(jí)、長(zhǎng)輩面前抽煙，不能向其借火或接火。3.韓國(guó)人忌諱“四”這個(gè)數(shù)字，認(rèn)為此數(shù)字不吉利，因其音與“死”相同。因此在 韓國(guó)沒(méi)有 4 號(hào)樓、不設(shè)第 4 層、餐廳不排第 4 桌等。這在接待韓國(guó)人時(shí)需注意和回避，以免失禮。4.動(dòng)物： 忌諱狐貍、獾。韓國(guó)人的花選擇：木槿花韓國(guó)人生活處處都有 3 韓國(guó)的文字是以“天、地、人”的原理創(chuàng) 制的，被稱為韓國(guó)飲食文化基礎(chǔ)的醬油、辣椒醬、大醬被稱為“三醬”。韓國(guó)的建國(guó)神話——檀君神話中 有 3 個(gè)“天符印”，3000 隨從、三神等。韓國(guó)人認(rèn)為 3 代表著穩(wěn)定、神圣，大多數(shù)人認(rèn)為 3 是帶福氣的數(shù) 字。韓國(guó)人取名也喜歡用“三”，比如韓劇《我的名字叫金三順》等。四．印度 1.印度人吃飯不用刀或筷 四 子，用右手直接抓取食物進(jìn)食。印度人飲食南方以大米為主，北方以面食為主，在許多印度教徒眼中，有 地位、有修養(yǎng)的人是不吃肉的，只有低賤者才吃肉。6.濃郁的咖喱味堪稱是印度的“國(guó)味”。印度人認(rèn)為 紅色表示生命、活力、朝氣和熱烈，藍(lán)色表示真誠(chéng)帶普遍性的禁忌有：睡覺(jué)時(shí)，不能頭朝北