第一篇：發(fā)廊外賣業(yè)績(jī)提升計(jì)劃書(shū)

發(fā)廊外賣業(yè)績(jī)提升計(jì)劃書(shū)

一般而言，一聽(tīng)到外賣技巧，大多數(shù)人往往會(huì)想到“銷售口才”。然而，就筆者多年實(shí)務(wù)經(jīng)驗(yàn)了解得知，一個(gè)完整、良好的外賣推廣計(jì)劃，應(yīng)該考慮如下數(shù)項(xiàng)：

一、時(shí)機(jī)：外賣成績(jī)好壞，與整個(gè)大環(huán)境息息相關(guān)。如季節(jié)需求、經(jīng)濟(jì)條件、社會(huì)觀念、消費(fèi)習(xí)慣等，倘能順應(yīng)市場(chǎng)大環(huán)境，設(shè)計(jì)出適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品，對(duì)整體銷售自然會(huì)產(chǎn)生不小幫助。

二、營(yíng)銷方案：一旦找對(duì)時(shí)機(jī)，接下來(lái)便需要一套良好、完整的營(yíng)銷方案。而所謂的營(yíng)銷方案指的是包括有商炒規(guī)劃、主題方案、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、優(yōu)惠策略，宣傳辦法、宣傳品的整體規(guī)劃，而不是單指優(yōu)惠方案。

三、目標(biāo)設(shè)定：一個(gè)好的外賣方案是有計(jì)劃、有目的性的；且此目的、目標(biāo)需下放到每個(gè)部屬身上，如此一來(lái)，公司全體力量才能得以發(fā)揮。

四、激勵(lì)制度：其主要功能、目的在于有效激發(fā)員工銷售潛能。

五、教育訓(xùn)練：其目的在于確?；顒?dòng)能順利推動(dòng)；內(nèi)容包含活動(dòng)目的、意義，活動(dòng)方案介紹、目標(biāo)任務(wù)分配、銷售技巧及能力的提升。

六、商炒：是為了擴(kuò)大消費(fèi)群的主要手段。

七、店內(nèi)布置：讓在活動(dòng)期內(nèi)進(jìn)來(lái)的顧客都能感染、影響、喜歡、接受本次活動(dòng)（此動(dòng)作含店內(nèi)的環(huán)境、員工形象等）。

八、產(chǎn)品架布置：透過(guò)此動(dòng)作，達(dá)到有效吸引顧客眼球，進(jìn)而達(dá)成交易目的。

九、外賣銷售：最后才是一般人所說(shuō)的銷售技巧、口才。

十、售后服務(wù)：此項(xiàng)的目的，是在為下一次的銷售而做的服務(wù)。

由于篇幅有限，緊接著為各位提供營(yíng)銷方案的種類介紹，方便各位讀者做為未來(lái)設(shè)計(jì)營(yíng)銷方案之參考工具：

一、折扣促銷：1.直接折扣、2.間接折扣、3.套餐折扣、4.指定折扣、5.時(shí)段折扣。

二、贈(zèng)品促銷：1.同類商品的贈(zèng)品策略、2.禮品的贈(zèng)品策略、3.熱點(diǎn)贈(zèng)品策略、4.節(jié)目贈(zèng)品策略。

三、優(yōu)惠卡卷促銷：1.會(huì)員卡促銷、2.推薦卡促銷、3.代金券促銷。

四、積分促銷：1.無(wú)時(shí)間限制的積分促銷、2.有時(shí)間限制的積分促銷。

五、聯(lián)合促銷。

六、抽獎(jiǎng)促銷：1.紅包、2.摸彩。

七、游戲促銷：1.射標(biāo)、2.刮刮樂(lè)、3.集字（集圖）。

八、會(huì)員制促銷。

九、先遣營(yíng)銷：

1.將某項(xiàng)目訂高價(jià)公開(kāi)銷售以創(chuàng)造價(jià)值，于下期以特價(jià)或贈(zèng)送創(chuàng)造吸引力。

2.結(jié)緣卡→創(chuàng)始會(huì)員卡。

外賣前的準(zhǔn)備

一、思想準(zhǔn)備

1、避免強(qiáng)硬推銷

強(qiáng)硬給顧客推銷產(chǎn)品或是服務(wù)項(xiàng)目，是發(fā)廊的大忌，也是顧客最深惡痛絕的事情。在顧客自我保護(hù)意識(shí)增強(qiáng)、消費(fèi)行為越來(lái)越理智的今天，動(dòng)不動(dòng)就給顧客推銷，只會(huì)讓顧客“敬而遠(yuǎn)之”。是把顧客的需要放在第一位，還是把自身的短期利益放在第一位，成了顧客衡量發(fā)廊和員工能否讓人信任的重要標(biāo)準(zhǔn)。

2、先賣人品、后賣產(chǎn)品

不要急于成交，欲速則不達(dá)。發(fā)廊員工在向顧客銷售產(chǎn)品之前，一定要先銷售自己的人品，當(dāng)顧客喜歡你了、接受你了，才會(huì)買你的產(chǎn)品。陳安之說(shuō)：“每一個(gè)全世界最頂尖的銷售人員所銷售的產(chǎn)品，不是產(chǎn)品本身，而是他自己”。

銷售自己的方法包括：①禮貌、真誠(chéng)、周到地對(duì)待顧客；②了解顧客的愛(ài)好、忌諱，以便融洽相處，但不要讓顧客覺(jué)得你在探詢他的隱私；③通過(guò)與顧客的交談，仔細(xì)觀察和思考顧客的需要，并盡量給予滿足；④真心為顧客解決頭發(fā)問(wèn)題，而不是急于賺錢；⑤推銷產(chǎn)品時(shí)保持自信；等等。

3、銷售始于“拒絕”、視拒絕為常事

拒絕，是顧客對(duì)銷售人員的一種本能反應(yīng)，是銷售活動(dòng)中一種非常正常的現(xiàn)象。被顧客拒絕，并不是失敗，而是“你把工作還沒(méi)有做完或沒(méi)有做到位”（除了你給一個(gè)城市居民推銷化肥、你給一個(gè)等公共汽車上下班的人推銷寶馬之外）。在每一次被顧客拒絕后，一定要認(rèn)真分析一下：顧客為什么會(huì)拒絕？下一次應(yīng)該在哪些方面有所改進(jìn)？這件事若做得好，拒絕就會(huì)被你逐漸化解。

所以，應(yīng)對(duì)顧客的拒絕，僅僅有堅(jiān)持的精神是不夠，還要靠腦子思考分析、找出病癥、對(duì)癥下藥。

但是，員工在遭到顧客當(dāng)次光顧的第二次拒絕時(shí)，就一定要先終止這次推銷行為，換個(gè)與產(chǎn)品無(wú)關(guān)的話題，以免引起顧客心理不快。即使受到拒絕，仍要對(duì)顧客保持熱情的態(tài)度，為下次推銷留下伏筆。

4、不要企圖一次就成交

生意不是一次做成的，發(fā)品推銷也一樣。不要企圖一次就成交，員工可以把單個(gè)顧客產(chǎn)品推銷的過(guò)程放大、拉長(zhǎng)。

例如，當(dāng)顧客在第一次來(lái)店時(shí)，從顧客的頭發(fā)受損嚴(yán)重入手。比如要推銷頭發(fā)護(hù)理產(chǎn)品，就可以和顧客聊聊頭發(fā)護(hù)理方面的話題，這樣可以引起顧客對(duì)頭發(fā)護(hù)理方面的注意；當(dāng)顧客第二來(lái)的時(shí)候，就可以開(kāi)始說(shuō)一些關(guān)于產(chǎn)品的話題了。不過(guò)，這個(gè)時(shí)候也還不必開(kāi)口叫顧客購(gòu)買，不提銷售以讓顧客覺(jué)得你只是在關(guān)心她，而不是想賣東西。等顧客第三次來(lái)時(shí)，就可以用一種比較愉快的語(yǔ)氣告訴她來(lái)了新產(chǎn)品，對(duì)她所遇到的問(wèn)題可以很好解決，試著問(wèn)顧客要不要考慮一下。這時(shí)，顧客一般都會(huì)有些心動(dòng)。那么，當(dāng)她第四次來(lái)時(shí)，員工就可以直接一點(diǎn)詢問(wèn)顧客，并運(yùn)用前面說(shuō)到的、堅(jiān)持不懈促使顧客點(diǎn)頭、掏錢付帳。

5、顧客要買的不只是發(fā)品，更重要的是漂亮、時(shí)尚

顧客買你的產(chǎn)品給他（她）帶來(lái)的利益和好處、功效，而不是買價(jià)格，買產(chǎn)品本身。在推銷產(chǎn)品時(shí)，要掌握好產(chǎn)品向利益的轉(zhuǎn)換，必須推銷因產(chǎn)品功能而產(chǎn)生的利益。隨著社會(huì)不斷進(jìn)步，人們生活不斷提高，對(duì)于物質(zhì)也已不再僅只需求的層面，顧客買東西有時(shí)是為了凸顯自己的身份地位、心理感覺(jué)，員工一定要洞悉這種心理。當(dāng)顧客購(gòu)買發(fā)品時(shí)，她們想買的不是發(fā)品，而是漂亮、時(shí)尚。顧客有了這種感覺(jué)，就會(huì)心甘情愿購(gòu)買產(chǎn)品。

6、不要用打折降價(jià)代替銷售

對(duì)產(chǎn)品的自信是征服顧客的前提。員工不要以自己的收入評(píng)估顧客的消費(fèi)能力、或心理以為產(chǎn)品價(jià)格偏高，對(duì)顧客的需求還沒(méi)有了解清楚，就提到價(jià)格、或直接打折降價(jià)銷售，這只會(huì)令顧客心生警覺(jué)，捂緊自己的錢包，再送多少折扣和禮物都不會(huì)讓顧客心甘情愿地買單。因此，在了解顧客需求的基礎(chǔ)上，還需要堅(jiān)定信念，就是顧客不是為了省錢來(lái)做美發(fā)，最重要是有個(gè)漂亮?xí)r尚的發(fā)型，以及被重視的感覺(jué)。

二、行動(dòng)準(zhǔn)備

7、通過(guò)培訓(xùn)，讓員工充分了解產(chǎn)品、掌握銷售技巧

設(shè)計(jì)幾個(gè)場(chǎng)景劇，采取模擬真實(shí)銷售的培訓(xùn)方式，讓員工分別自己扮演顧客、員工，實(shí)際操

練。對(duì)關(guān)鍵內(nèi)容，進(jìn)行嚴(yán)格考核，員工從背誦做到熟練掌握。

培訓(xùn)可以要求發(fā)品商給予支持。

8、讓員工試用產(chǎn)品

以優(yōu)惠價(jià)賣一套完整系列的發(fā)品給員工，讓員工細(xì)心體驗(yàn)產(chǎn)品的各項(xiàng)優(yōu)點(diǎn)與獨(dú)特之處，這樣員工在向顧客推銷時(shí)才不會(huì)說(shuō)錯(cuò)話，避免顧客后悔買錯(cuò)產(chǎn)品，否則，自己都不充分了解產(chǎn)品，怎么向顧客推銷。

9、在發(fā)廊接待區(qū)或等候區(qū)，設(shè)立產(chǎn)品展示

發(fā)廊可以設(shè)計(jì)建造展示架，或由發(fā)品公司提供貨架。貨架上面要擺放一套完整的發(fā)品系列，并擺放整齊，經(jīng)常清潔整理，保證燈光足夠，每樣產(chǎn)品放上標(biāo)示牌。

產(chǎn)品展示可以使顧客更便于了解產(chǎn)品，員工的推銷更易成功。

10、營(yíng)造發(fā)廊外賣氣氛

除了設(shè)立展示區(qū)、用貨架展示產(chǎn)品外，還要在發(fā)廊適當(dāng)?shù)胤劫N上或掛上海報(bào)，前臺(tái)、咨詢臺(tái)、鏡臺(tái)等上面放上企牌，從而營(yíng)造發(fā)廊外賣氣氛。

11、準(zhǔn)備好發(fā)品說(shuō)明書(shū)、或單張

以便推銷時(shí)，隨時(shí)拿給顧客看。

12、準(zhǔn)備好足購(gòu)的庫(kù)存產(chǎn)品以免員工推銷成功、顧客也接受了，但沒(méi)有貨的尷尬。對(duì)于缺貨品種要及時(shí)補(bǔ)貨，同時(shí)，要告知員工暫時(shí)不作推介。

三、制度準(zhǔn)備

13、即時(shí)發(fā)放外賣提成顧客購(gòu)買發(fā)品離開(kāi)后，立即將外賣提成發(fā)給員工，這招對(duì)中工、小工提高外賣業(yè)績(jī)特別有效。

14、適當(dāng)提高發(fā)品外賣的提成率

比如將提成率從通常的10%提高到20%，員工會(huì)更加積極的推銷。發(fā)廊老板要想得開(kāi)，因?yàn)閷?shí)際上提成是顧客出的。

15、開(kāi)展外賣業(yè)績(jī)競(jìng)賽

宣布對(duì)當(dāng)月外賣單品或總額頭一名或頭幾名的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)。每月開(kāi)一次會(huì)，發(fā)放競(jìng)賽獎(jiǎng)金，同時(shí)會(huì)議主持人注意利用這個(gè)機(jī)會(huì)、激發(fā)全體員工的競(jìng)賽參與意識(shí)。

第二篇：外賣市場(chǎng)調(diào)查計(jì)劃書(shū)

湖南商學(xué)院外賣市場(chǎng)調(diào)查策劃書(shū)

一、背景：

第一，學(xué)生人數(shù)多，用餐時(shí)間比較一致，學(xué)校食堂同時(shí)容納就餐人數(shù)有限，造成就餐擁擠，排隊(duì)等候時(shí)間較長(zhǎng)等一系列問(wèn)題。

第二，飯點(diǎn)時(shí)間短，不能滿足廣大學(xué)生由于特殊原因造成的推遲就餐的要求。

第三，校內(nèi)外飯店紛紛推出外賣服務(wù)，越來(lái)越受到廣大學(xué)生的青睞。

二、調(diào)查目的：

通過(guò)本次調(diào)查，了解以下主要內(nèi)容，達(dá)到以下目的：(一)了解外賣在大學(xué)生心中的需求程度，消費(fèi)觀點(diǎn)及習(xí)慣；(二)把握校內(nèi)外飯店外賣服務(wù)的常規(guī)宣傳方式與促銷方式；(三)分析大學(xué)生消費(fèi)者對(duì)外賣的消費(fèi)行為與消費(fèi)特點(diǎn)；(四)統(tǒng)計(jì)資料，為以后“餓了么”的營(yíng)銷分析提供參考。

三、調(diào)查內(nèi)容：(一)外賣市場(chǎng)環(huán)境調(diào)查 1.外賣市場(chǎng)的容量及發(fā)展?jié)摿Γ?2.學(xué)院不同年級(jí)對(duì)外賣的消費(fèi)狀況； 3.學(xué)校教學(xué)、生活環(huán)境對(duì)該行業(yè)發(fā)展的影響。(二)消費(fèi)者調(diào)查

1.消費(fèi)者的消費(fèi)心理（偏愛(ài)、經(jīng)濟(jì)、便利等）2.對(duì)外賣產(chǎn)品的了解程度（品種、口味、價(jià)格等）3.消費(fèi)者的忠誠(chéng)度

4.消費(fèi)者消費(fèi)能力、消費(fèi)層次及消費(fèi)比例的統(tǒng)計(jì) 5.消費(fèi)者理想的外賣服務(wù)描述(三)商家調(diào)查 1.主要客戶群 2.廣告策略

3.商家對(duì)現(xiàn)有外賣服務(wù)的描述

四、調(diào)研對(duì)象及抽樣方法

調(diào)研對(duì)象：湖南商學(xué)院學(xué)生，提供外賣服務(wù)的校內(nèi)外飯店、快餐店（學(xué)校500米以內(nèi)）。

抽樣方法：為確保樣品的代表性、合理性及樣本的精確程度，同時(shí)考慮到時(shí)間、人力、物力及消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)狀況等因素，調(diào)查是采用重點(diǎn)調(diào)查以及分層隨機(jī)抽樣的方法。

五、市場(chǎng)調(diào)查方法

消費(fèi)者以網(wǎng)絡(luò)問(wèn)卷調(diào)查為主，訪談為輔；對(duì)商家以訪談為主，具體實(shí)施方法如下：

完成市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷的設(shè)計(jì)與制作以及調(diào)查人員的安排等相關(guān)工作后，就可以開(kāi)展具體的問(wèn)卷調(diào)查了。利用網(wǎng)絡(luò)的方便和快捷進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查。

在完成市場(chǎng)調(diào)查訪談提綱以及訪談人員的安排等相關(guān)工作后，就可以開(kāi)展具體的訪談了。在非就餐時(shí)間，對(duì)飯店管理者及服務(wù)人員進(jìn)行訪談。

六、調(diào)查規(guī)模

預(yù)計(jì)發(fā)放150份網(wǎng)絡(luò)調(diào)查問(wèn)卷，訪談20個(gè)學(xué)生、6個(gè)商家。

七、工作內(nèi)容、時(shí)間及人員安排

(一)調(diào)查策劃討論及其撰寫：2015年4月13日——2015年4月14日，集體討論，李躍塵負(fù)責(zé)撰寫。

(二)設(shè)計(jì)問(wèn)卷及訪談提綱：2015年4月13日——2015年4月14日，周浩負(fù)責(zé)。

(三)發(fā)放問(wèn)卷：2015年4月14日——2015年4月21日，全體參與，黃正南負(fù)責(zé)

(四)訪談：2015年4月15日，全體參與，黃正南負(fù)責(zé)(五)統(tǒng)計(jì)問(wèn)卷、總結(jié)訪談：2015年4月21日，全體參與，李躍塵負(fù)責(zé)

(六)撰寫調(diào)查報(bào)告：2015年4月21日，集體討論，周浩負(fù)責(zé)撰寫

八、經(jīng)費(fèi)預(yù)算

由于主要是網(wǎng)絡(luò)問(wèn)卷調(diào)查，所以經(jīng)費(fèi)預(yù)算為零

九、附錄： 調(diào)查問(wèn)卷

本策劃書(shū)由 李躍塵、周浩、黃正南共同完成

大學(xué)生外賣市場(chǎng)需求調(diào)查問(wèn)卷

親愛(ài)的同學(xué)：

您好，我們是湖南商學(xué)院的學(xué)生，由于課程需要，現(xiàn)開(kāi)展以下關(guān)于大學(xué)生外賣市場(chǎng)需求情況的調(diào)查。本次調(diào)查純屬學(xué)習(xí)之用，沒(méi)有其他商業(yè)意圖，希望同學(xué)們抽出幾分鐘寶貴時(shí)間，客觀真實(shí)地填一下次問(wèn)卷。真誠(chéng)的感謝您的參與，謝謝。

學(xué)校： 年級(jí)： 性別：

1、您每月的生活費(fèi)大概是多少（）。

A、1000元以下 B、1000-1500元 C、1500-2000元 D、2000元以上

2、您每餐花費(fèi)多少（）。

A、5元以下 B 5-10元 C、10-15元 D、15元以上

3.您所在的宿舍樓距離學(xué)校食堂步行大概需要多長(zhǎng)時(shí)間 A.1-5分鐘 B.5-10分鐘 C.10分鐘以上

4、您有叫外賣的經(jīng)歷嗎？（）（如果您選A，請(qǐng)只回答到第5題；如果您選B，請(qǐng)?zhí)^(guò)第5題作答）A、沒(méi)有 B、有

5、您不吃或很少吃外賣快餐的原因是什么？（多選題）

A、價(jià)格偏高 B、缺乏營(yíng)養(yǎng)不健康 C、送餐速度過(guò)慢 D、口味不合 E不夠衛(wèi)生 6.您一周訂外賣的次數(shù)是？

A.2次以下 B.3-4次 C.5-6次 D.7-8次 E.9次以上 7.您一般通過(guò)什么方式叫外賣

A.直接打電話訂外賣 B.通過(guò)餓了嗎訂外賣 C.通過(guò)美團(tuán)外賣D、通過(guò)其他方式訂外賣

8、您選擇外賣的原因是（）。（多選題）A、天氣原因 B、一個(gè)人不愿去食堂 C、誤點(diǎn)，食堂沒(méi)有飯菜 D、食堂飯菜不符合口味人又多 E、外賣快捷方便 F其他

9、您比較看中外賣的哪方面（）。

A、價(jià)格 B、口味 C、營(yíng)養(yǎng)健康 D、送餐速度 E.飯菜份量

10、您比較喜歡下面那種快餐食物（）。

A、中式快餐 B、面、粉類 C、小吃類 D、西式快餐 11.您能接受什么價(jià)位的外賣？

A.5-10元 B.10-15元 C.15-20元 D.20元以上

12、您能接受的等待外賣的時(shí)間是（）分鐘以內(nèi) A、15 B、15-30 C、30-45 D、>45

13、您認(rèn)為學(xué)校附近的外賣存在哪些不足（）。（多選題）

A、口味不佳 B、價(jià)格太高 C、送餐不及時(shí) D、服務(wù)態(tài)度不好 E、送錯(cuò)餐點(diǎn) F其他

14、哪些優(yōu)惠活動(dòng)能夠吸引您體驗(yàn)外賣服務(wù)（）A、打折 B、送湯料 C、送消費(fèi)券 D、時(shí)令果蔬

15.您對(duì)外賣行業(yè)有什么建議

第三篇：外賣市場(chǎng)調(diào)查計(jì)劃書(shū)

江西師范大學(xué)瑤湖校區(qū)宿舍外賣

市場(chǎng)調(diào)查策劃書(shū)

一、背景：

第一，學(xué)生人數(shù)多，用餐時(shí)間比較一致，學(xué)校食堂同時(shí)容納就餐人數(shù)有限，造成就餐擁擠，排隊(duì)等候時(shí)間較長(zhǎng)等一系列問(wèn)題。

第二，食堂開(kāi)放時(shí)間有限，不能滿足廣大學(xué)生由于特殊原因造成的推遲就餐的要求。

第三，校內(nèi)外飯店紛紛推出外賣服務(wù)，越來(lái)越受到廣大學(xué)生的青睞。

二、調(diào)查目的：

通過(guò)本次調(diào)查，了解以下主要內(nèi)容，達(dá)到以下目的：

(一)了解外賣在大學(xué)生心中的需求程度，消費(fèi)觀點(diǎn)及習(xí)慣；

(二)把握校內(nèi)外飯店外賣服務(wù)的常規(guī)宣傳方式與促銷方式；

(三)分析大學(xué)生消費(fèi)者對(duì)外賣的消費(fèi)行為與消費(fèi)特點(diǎn)；

(四)統(tǒng)計(jì)資料，預(yù)測(cè)外賣市場(chǎng)容量及潛力。

三、調(diào)查內(nèi)容：

(一)外賣市場(chǎng)環(huán)境調(diào)查

1、外賣市場(chǎng)的容量及發(fā)展?jié)摿Γ?/p>

2、學(xué)院不同年級(jí)對(duì)外賣的消費(fèi)狀況；

3、學(xué)校教學(xué)、生活環(huán)境對(duì)該行業(yè)發(fā)展的影響。

(二)消費(fèi)者調(diào)查

1、消費(fèi)者的消費(fèi)心理（偏愛(ài)、經(jīng)濟(jì)、便利等）

2、對(duì)外賣產(chǎn)品的了解程度（品種、口味、價(jià)格等）

3、消費(fèi)者的忠誠(chéng)度

4、消費(fèi)者消費(fèi)能力、消費(fèi)層次及消費(fèi)比例的統(tǒng)計(jì)

5、消費(fèi)者理想的外賣服務(wù)描述

(三)商家調(diào)查

1、主要客戶群

2、廣告策略

3、商家對(duì)現(xiàn)有外賣服務(wù)的描述

四、調(diào)研對(duì)象及抽樣方法

調(diào)研對(duì)象：江西師范大學(xué)學(xué)生，提供外賣服務(wù)的校內(nèi)外飯店、快餐店。

抽樣方法：為確保樣品的代表性、合理性及樣本的精確程度，同時(shí)考慮到時(shí)間、人力、物力及消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)狀況等因素，調(diào)查是采用重點(diǎn)調(diào)查以及分層隨機(jī)抽樣的方法。

五、調(diào)查員的要求及組成人員

（一）人員要求

1、儀表端正、大方。

2、舉止談吐得體，態(tài)度親切、熱情。

3、具有認(rèn)真負(fù)責(zé)、積極的工作精神。

4、訪員要把握談話氣氛的能力。

（二）人員

萬(wàn)晶王國(guó)輝盛天靈

六、市場(chǎng)調(diào)查方法

消費(fèi)者以問(wèn)卷調(diào)查為主，訪談為輔；對(duì)商家以訪談為主，具體實(shí)施方法如下： 完成市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷的設(shè)計(jì)與制作以及調(diào)查人員的安排等相關(guān)工作后，就可以開(kāi)展具體的問(wèn)卷調(diào)查了。把調(diào)查問(wèn)卷平均分發(fā)到各調(diào)查人員手中，最好選在就餐時(shí)間后，學(xué)生比較空閑的時(shí)候。由于學(xué)生在宿舍中時(shí)比較集中，節(jié)約時(shí)間，便于調(diào)查，對(duì)于要重點(diǎn)調(diào)查的對(duì)象所在的宿舍進(jìn)行走訪調(diào)查。進(jìn)入宿舍時(shí)要說(shuō)明來(lái)意，以確保被調(diào)查者積極參與、得到正確有效的調(diào)查結(jié)果。調(diào)查過(guò)程中，調(diào)查員應(yīng)耐心等待，切不可督促。調(diào)查員可以在當(dāng)時(shí)收回問(wèn)卷，也可以第二天收回（這有力于被調(diào)查者充分考慮，得出更真實(shí)有效的結(jié)果）。

在完成市場(chǎng)調(diào)查訪談提綱以及訪談人員的安排等相關(guān)工作后，就可以開(kāi)展具體的訪談了。在非就餐時(shí)間，對(duì)飯店管理者及服務(wù)人員進(jìn)行訪談。

七、調(diào)查規(guī)模

預(yù)計(jì)發(fā)放200份調(diào)查問(wèn)卷，訪談20個(gè)學(xué)生、6個(gè)商家。

八、工作內(nèi)容、時(shí)間及人員安排

(一)調(diào)查策劃討論及其撰寫：2011年10月20日——2011年10月22日，集體討論，盛天靈負(fù)責(zé)撰寫

(二)設(shè)計(jì)問(wèn)卷及訪談提綱：2011年10月22日——2011年10月23日，王國(guó)輝負(fù)責(zé)，其他人員輔助

(三)發(fā)放問(wèn)卷：2011年10月26日——2011年10月27日，全體參與，萬(wàn)晶負(fù)責(zé)

(四)訪談：2011年10月28日，全體參與，萬(wàn)晶輝負(fù)責(zé)

(五)統(tǒng)計(jì)問(wèn)卷、總結(jié)訪談：2011年10月28日——2011年10月29日，全體參與，盛天靈負(fù)責(zé)

(六)撰寫調(diào)查報(bào)告：2011年10月28日，集體討論，王國(guó)輝負(fù)責(zé)撰寫

九、經(jīng)費(fèi)預(yù)算

打印費(fèi)：策劃書(shū) 1元

問(wèn)卷 30元

調(diào)查報(bào)告 1元

合計(jì)： 32元

十、附錄：

調(diào)查問(wèn)卷

本策劃書(shū)由 盛天靈、王國(guó)輝、萬(wàn)晶 共同完成江西師大瑤湖校區(qū)外賣市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷

親愛(ài)的同學(xué)：

您好，我們是江西師大商學(xué)院的學(xué)生，由于課程需要，開(kāi)展以下關(guān)于師大外賣市場(chǎng)的調(diào)查。本調(diào)查純屬學(xué)習(xí)之用，沒(méi)有商業(yè)意圖，請(qǐng)您客觀的作答，真誠(chéng)的感謝您的參與，謝謝。

學(xué)院：年級(jí)：性別：

1、您每月的伙食費(fèi)大概是多少（）。

A、300元以下B、300-500元C、500-700元D、700元以上

2、您每餐花費(fèi)多少（）。

A、5元以下B 5-10元C、10-15元D、15元以上

3、您聽(tīng)說(shuō)過(guò)哪些外賣品牌（）。（多選題）

A、華萊士B、麥得豪C、南京鴨血粉絲D、餓了吃吧其他請(qǐng)說(shuō)明

4、您有叫外賣的經(jīng)歷嗎？（）（如果您選A，請(qǐng)直接從第7題開(kāi)始回答；如果您選B，請(qǐng)只回答到第6題

A、有B、沒(méi)有

5、如果現(xiàn)在出現(xiàn)一家注重營(yíng)養(yǎng)健康概念的外賣食物連鎖店，您會(huì)嘗試到該連鎖店訂餐嗎？（）

A、樂(lè)于嘗試B、不愿意

6、您不吃或很少吃外賣快餐的原因是什么？（多選題）

A、價(jià)格偏高B、缺乏營(yíng)養(yǎng)不健康C、送餐速度過(guò)慢D、口味不合E不夠衛(wèi)生

7、您最頻繁在哪個(gè)時(shí)間段叫外賣（）。

A、早餐B、中餐C、晚餐D、夜宵

8、您選擇外賣的原因是（）。（多選題）

A、天氣原因B、一個(gè)人不愿去食堂C、誤點(diǎn)，食堂沒(méi)有飯菜

D、想換個(gè)口味E、外賣快捷方便F其他

9、您比較看中外賣的哪方面（）。

A、價(jià)格B、口味C、營(yíng)養(yǎng)健康D、送餐速度

10、您比較喜歡下面那種快餐食物（）。

A、中式快餐B、面、粉類C、小吃類D、西式快餐

11、您一周叫幾次外賣？（）

A、2次以下B、3-5C、6-10D、10次以上

12、您能接受的等待外賣的時(shí)間是（）分鐘以內(nèi)

A、15B、15-30C、30-45D、>4513、您認(rèn)為學(xué)校附近的外賣存在哪些不足（）。（多選題）

A、口味不佳B、價(jià)格太高C、送餐不及時(shí)D、服務(wù)態(tài)度不好E、送錯(cuò)餐點(diǎn) F其他

15、如果外賣有優(yōu)惠活動(dòng)，您最希望是下面哪項(xiàng)？（）

A、打折B、送湯料C、特價(jià)菜D、時(shí)令果蔬

16、您對(duì)外賣的態(tài)度是（）。

A、個(gè)人習(xí)慣B、少訂為好C、無(wú)所謂

17、您愿意采取的訂外賣的方式是（）

A、電話B、短信C、QQ或MSND、他人代訂

第四篇：發(fā)廊開(kāi)店投資計(jì)劃書(shū)

[發(fā)廊開(kāi)店投資計(jì)劃書(shū)] 配置原則：體現(xiàn)品位 定位：20-40歲，有較高消費(fèi)能力、追求時(shí)尚、注重生活品質(zhì)的顧客群 選址：人氣集中的商業(yè)地段或高檔住宅小區(qū) 面積：100平米以上 裝修：高檔店一般在裝修上更突出設(shè)計(jì)品味和個(gè)性，功能區(qū)域劃分得非常明顯，接待區(qū)、顧客休息區(qū)、燙染區(qū)、修剪區(qū)、洗發(fā)區(qū)、產(chǎn)品展示區(qū)一應(yīng)俱全，發(fā)廊開(kāi)店投資計(jì)劃書(shū)。裝修風(fēng)格獨(dú)特，注重人性化的設(shè)計(jì)，特別是在店招的設(shè)計(jì)上很下工夫，以吸引顧客。費(fèi)用：幾萬(wàn)到十幾萬(wàn)元不等 房租：一般在6000元/月 人員：發(fā)型師6-8名，助理：6-8名，前臺(tái)人員1名。硬件配置表設(shè)施修剪區(qū)工位（美發(fā)椅）燙染區(qū)工位（美發(fā)椅）洗頭床紅外線多功能機(jī)智能多功能機(jī)陶瓷燙鏡臺(tái)推車數(shù)量8個(gè)4-6個(gè)6個(gè)2臺(tái)2臺(tái)1-2臺(tái)按需要5輛單價(jià)800元以上800元以上1000元以上2500元左右3000元左右2000元以上直接訂做或購(gòu)買，價(jià)格不等100元軟件：沙發(fā)、展示柜、裝飾品、植物等美發(fā)工具+各種硬件控制在15000-20000元以內(nèi)

產(chǎn)品：選擇國(guó)際頂尖產(chǎn)品，如歐萊雅、卡詩(shī)、威娜、施華蔻、歌薇等。宣傳：開(kāi)業(yè)之初，一般會(huì)選擇用發(fā)型秀的方式將發(fā)廊的理念和設(shè)計(jì)風(fēng)格用藝術(shù)化的表現(xiàn)形式傳遞給顧客，并與一些與時(shí)尚相關(guān)的活動(dòng)合作，如模特大賽、電視臺(tái)節(jié)目，以提高自身價(jià)值，工作計(jì)劃《發(fā)廊開(kāi)店投資計(jì)劃書(shū)》。印制精美的促銷活動(dòng)卡片，并盡量用自己制作的發(fā)型模特做圖片，這樣可以增加顧客對(duì)發(fā)廊的信賴感。溫馨提示：高檔店以好的環(huán)境和一流的產(chǎn)品來(lái)吸引顧客，而留住顧客除了發(fā)型師的技術(shù)以外，服務(wù)的質(zhì)素是在競(jìng)爭(zhēng)中取勝的法寶，給顧客細(xì)致周到的服務(wù)，才能始終抓住顧客的心。總投資：10萬(wàn)元以上 中檔店 配置原則：一應(yīng)俱全 定位：有一定的消費(fèi)能力的顧客 選址：選擇略微高檔的小區(qū)，具有一定商業(yè)價(jià)值的地段 面積：60-100平米 裝修：有簡(jiǎn)單的功能區(qū)域劃分，如顧客休息區(qū)，染燙區(qū)。裝修以明亮簡(jiǎn)潔為好，以淺色為主，以及顏色的搭配，如紅色與白色的搭配，或金屬色與淺色的搭配，盡量突出空間和高度，不要讓顧客產(chǎn)生壓抑的感覺(jué)。在木工上多下工夫，利用木板和玻璃制作玄關(guān)上午效果，既可以起到裝飾的作用，搭配植物還能夠展示產(chǎn)品。費(fèi)用：5000-1000 房租：一般在2500元/月 人員：發(fā)型師3-4名，助理：3-4名，前臺(tái)人員1名。硬件配置表設(shè)施工位（美發(fā)椅）洗頭床紅外線多功能機(jī)烘發(fā)機(jī)陶瓷燙鏡臺(tái)推車數(shù)量4-6個(gè)2-4個(gè)1臺(tái)1臺(tái)1臺(tái)按需要3輛單價(jià)500-800元800-1300元2800元左右280元左右1000元400元左右（建議找專業(yè)廠商購(gòu)買時(shí)尚簡(jiǎn)約的鏡臺(tái)）100元美發(fā)工具+各種硬件控制在15000-20000元 產(chǎn)品：選擇中高檔產(chǎn)品，一旦選定就不要隨意換品牌，一次性進(jìn)貨約5000元 宣傳：開(kāi)業(yè)之初，可以以pop或制作發(fā)送傳單的形式將開(kāi)業(yè)促銷方案宣傳開(kāi)來(lái)，促銷的方法有很多，可以選擇打折、儲(chǔ)值消費(fèi)或贈(zèng)送的方式。溫馨提示：中檔店要盡量避免與周圍的發(fā)廊打價(jià)格戰(zhàn)，在做促銷活動(dòng)時(shí)先要定好自己的底線，否則只會(huì)互相貶低身價(jià)，使以后的經(jīng)營(yíng)無(wú)法正常進(jìn)行。每次活動(dòng)要新穎，選擇贈(zèng)送的產(chǎn)品也不能隨意，有效果的產(chǎn)品才能達(dá)到目的，否則會(huì)適得其反。總投資：6萬(wàn)元

第五篇：外賣創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

外賣創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文（精選5篇）

在社會(huì)發(fā)展不斷提速的今天，人們使用創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)的機(jī)會(huì)逐漸增多，通過(guò)制定創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)，把利弊都寫下來(lái)，逐條推敲，就能對(duì)項(xiàng)目有更加清晰的認(rèn)識(shí)。擬定創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)的注意事項(xiàng)有許多，你確定會(huì)寫嗎？以下是小編為大家收集的外賣創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文（精選5篇），供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

一、發(fā)展前景

現(xiàn)在在城市尤其是像上海這樣的大城市，以餐飲業(yè)為代表的服務(wù)業(yè)發(fā)展尤為迅速，“民以食為天”，吃的健康，營(yíng)養(yǎng)，環(huán)保越來(lái)越成為人們的追求。一方面隨著生活水平的提高人們?cè)匠栽脚郑瑴p肥苗條成為一種時(shí)尚；另一方面，飲食安全越來(lái)越成為人們的擔(dān)憂，各種各樣的假冒有毒食品使人們處于擔(dān)憂之中；第三，越來(lái)越多的年輕人，學(xué)生，上班族，沒(méi)有時(shí)間準(zhǔn)備早飯中飯甚至周末聚會(huì)都要出來(lái)吃，在家休息也懶得出門，夏天出門怕曬，冬天出門怕冷。如何吃得快捷方便也成了一個(gè)大問(wèn)題。如何吃的快捷方便，健康，營(yíng)養(yǎng)，環(huán)保越來(lái)越成為人們的追求。另一方面，外賣行業(yè)并沒(méi)有有效整合資源，競(jìng)爭(zhēng)混亂，沒(méi)有有效的實(shí)現(xiàn)資源整合，雖然有肯德基，必勝客等一些商家開(kāi)展外送業(yè)務(wù)，但依然在價(jià)格服務(wù)上有很多不足之處，形成有影響力的品牌，根據(jù)行業(yè)發(fā)展的集中化規(guī)律，可見(jiàn)做好外賣現(xiàn)在是做好外賣品牌的大好時(shí)機(jī)。

二、發(fā)展計(jì)劃

為了實(shí)現(xiàn)最低風(fēng)險(xiǎn)，穩(wěn)步前進(jìn)在店面的設(shè)計(jì)上分為三步：

創(chuàng)業(yè)初期，以安全和低成本為目標(biāo)，以學(xué)生集中居住的公寓樓進(jìn)行“試點(diǎn)創(chuàng)業(yè)”。

第二階段，在第一階段取得盈利的基礎(chǔ)上，以大學(xué)城文對(duì)象，采取“實(shí)體店+網(wǎng)絡(luò)銷售”的經(jīng)營(yíng)模式。

第三階段，城際擴(kuò)散經(jīng)營(yíng)，由大學(xué)城開(kāi)始想小區(qū)商業(yè)區(qū)擴(kuò)展，采用總分部的組織模式，分散功能，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，連鎖經(jīng)營(yíng)。

三、產(chǎn)品與服務(wù)工作

在針對(duì)學(xué)生群體中的飲食問(wèn)題，主要是選擇的問(wèn)題，大家常常最困惑的問(wèn)題是“吃什么呢”，“好吃嗎”等。學(xué)校里的飯菜天天都一樣，就算種類再多，味道再好，天天吃就不覺(jué)得好吃了。學(xué)生的主時(shí)間是主要是學(xué)習(xí)和娛樂(lè)，一年又九個(gè)月在學(xué)校每天都要吃這是剛性需求。因?yàn)閷W(xué)習(xí)或者娛樂(lè)常常不愿意出門，外賣大爺都是叼一根煙半小時(shí)才能到的。有時(shí)候送來(lái)的飯都是涼的，有的吃了還拉肚子。經(jīng)常吃的幾家外賣永遠(yuǎn)就那么幾個(gè)套餐，遠(yuǎn)一點(diǎn)兒的有不愿意送等等，這些都是大學(xué)城外賣市場(chǎng)的問(wèn)題，同時(shí)也是商機(jī)。雖然學(xué)生群體的消費(fèi)層次不高，但是數(shù)量龐大，“推薦效應(yīng)”很強(qiáng)。適時(shí)在大學(xué)城內(nèi)做出健康營(yíng)養(yǎng)美味快捷的外賣品牌，大有利可圖。消費(fèi)者最看重的是外賣的性價(jià)比，如何在質(zhì)量服務(wù)上取得優(yōu)勢(shì)要在以下幾個(gè)方面做好：

第一：優(yōu)質(zhì)的廚師是核心，首先是通過(guò)高新獵聘，廚師學(xué)校擇優(yōu)選拔獲得不同類型的廚師，為其提供良好的工作待遇環(huán)境。要求其具有自主開(kāi)發(fā)的能力，按照其制作套餐的訂單數(shù)量為績(jī)效，不達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)即淘汰。

第二：科學(xué)飲食的概念宣傳，利用熱量消耗的概念，以不同的時(shí)間段為周期為學(xué)生推薦不同的熱耗套餐，營(yíng)養(yǎng)套餐，減肥套餐，控油護(hù)膚套餐，養(yǎng)顏補(bǔ)血套餐等等。

第三：建立網(wǎng)站，將主頁(yè)設(shè)置成菜單形式，設(shè)置美味誘人的圖片，鏈接該菜的價(jià)格，配料，制作工序，功效，哪位廚師等等。并可以注冊(cè)會(huì)員，進(jìn)行售后評(píng)價(jià)等。

第四：送餐人員形象代表公司形象，注意著裝禮貌，統(tǒng)一佩戴工作牌，著制定工作服，控制配送時(shí)間。

第一階段，按照“餓了么”網(wǎng)上銷售的受歡迎程度制作響應(yīng)的食譜套餐。

第二階段，一要產(chǎn)品差異化，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)種類和范圍，擇優(yōu)經(jīng)營(yíng)；二要宣傳科學(xué)飲食的概念，制定有針對(duì)性的食譜，例如減肥食譜，控油護(hù)膚食譜，考試營(yíng)養(yǎng)食譜等等。

第三階段，穩(wěn)中求變，不斷探索，打造飲食時(shí)尚品牌。

四、發(fā)展戰(zhàn)略

餐飲外賣行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，針對(duì)不同階段的發(fā)展特點(diǎn)，制定不同的策略：

（一）初期是戰(zhàn)略“搶”。

由于剛開(kāi)始資金少，人力不足，是小規(guī)模的試點(diǎn)創(chuàng)業(yè)，以低成本為原則，以外賣業(yè)務(wù)為主要目標(biāo)，以學(xué)生集體公寓（例如五期四期）為對(duì)象，是爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額求生存的階段。

（二）第二階段戰(zhàn)略是“做”。

把工作重點(diǎn)從宣傳到加強(qiáng)內(nèi)功上來(lái)。在區(qū)域內(nèi)（如大學(xué)城范圍內(nèi)）打造專業(yè)的外賣為主的品牌，在第一階段取得盈利的基礎(chǔ)上，以大學(xué)城為經(jīng)營(yíng)對(duì)象，提升核心競(jìng)爭(zhēng)力，摸索出一套可以復(fù)制的經(jīng)營(yíng)模式，和線上自由訂餐，先下實(shí)體門店的模式。

（三）第三階段是“擴(kuò)”。

在第二階段取得成功的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大融資渠道，轉(zhuǎn)變管理職能，有針對(duì)性的擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)的范圍與營(yíng)銷對(duì)象，采用加盟招商連鎖經(jīng)營(yíng)的方式，向國(guó)內(nèi)外其他成功餐飲品牌看齊。

五、市場(chǎng)分析

初期階段相當(dāng)于完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，生產(chǎn)者之間產(chǎn)品，規(guī)模差異不大，競(jìng)爭(zhēng)力相當(dāng)，門檻低，低利潤(rùn)。這一階段的目標(biāo)就是學(xué)會(huì)在營(yíng)銷宣傳和成本控制。消費(fèi)者接觸的信息是通過(guò)傳單和“餓了么”在線訂餐，保證外賣品質(zhì)不低于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況下，注重有效率的宣傳。以一個(gè)月為周期最大效力的宣傳可以摸清利潤(rùn)多少，以此決定后續(xù)用人的質(zhì)量和成本投入規(guī)模力度，這一時(shí)期的優(yōu)勢(shì)是如何在保證品質(zhì)的情況下宣傳上做的更好。

第二階段需要擁有自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，這樣才能在業(yè)界立足，以此才能擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，擁有自己的客戶群，是升級(jí)核心競(jìng)爭(zhēng)力造就品牌關(guān)鍵過(guò)程。這就要解決一下幾個(gè)問(wèn)題，如何讓大家都知道這個(gè)品牌，吸引其愿意來(lái)，愿意再來(lái)，愿意推薦的問(wèn)題。這一時(shí)期的優(yōu)勢(shì)是讓大家相信這個(gè)品牌美味，健康，方便快捷，價(jià)格公道。其次更重要的是核心團(tuán)隊(duì)的管理與建設(shè)，一旦在這個(gè)階段取得成功核心領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)內(nèi)部會(huì)發(fā)生公司走向的分歧，一開(kāi)始就要做好核心團(tuán)隊(duì)的建設(shè)管理工作以及下一階段的發(fā)展方向燈重大問(wèn)題。

第三階段是復(fù)制連鎖經(jīng)營(yíng)階段，要在當(dāng)今亂戰(zhàn)的餐飲市場(chǎng)中打造以專業(yè)外賣為主業(yè)的品牌，工作重心是制度化管理，下放經(jīng)營(yíng)權(quán)利，上層做好整個(gè)公司的品質(zhì)形象和規(guī)模效益的問(wèn)題，讓各分店充分發(fā)揮自身創(chuàng)造經(jīng)營(yíng)的活力，提高整體效益。

六、團(tuán)隊(duì)建設(shè)

第一階段：合伙制，建立3人核心團(tuán)隊(duì)，分工協(xié)作。聘請(qǐng)廚師2名。

第二階段：部門化職能管理，分廚房部，采購(gòu)部，配送部，宣傳部。

第三階段：公司制度化管理，為不同層級(jí)的加盟連鎖店，不同級(jí)別配置不同。在團(tuán)隊(duì)建立的初期就設(shè)定不同時(shí)期的發(fā)展規(guī)劃以及退出機(jī)制。

七、風(fēng)險(xiǎn)分析

市場(chǎng)是不斷變化的，所以必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：

(1)團(tuán)隊(duì)分離風(fēng)險(xiǎn)，這是創(chuàng)業(yè)失敗的主要原因。往往會(huì)在經(jīng)過(guò)困難時(shí)期，權(quán)利分配不均導(dǎo)致團(tuán)隊(duì)集體出逃的風(fēng)險(xiǎn)。

(2)安全風(fēng)險(xiǎn)，飲食行業(yè)的食品來(lái)源是無(wú)法控制的，像疫情、流感等。甚至在食品制作過(guò)程都有可能因?yàn)檎`操作，衛(wèi)生等原因敗壞企業(yè)的形象。

一、背景

網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來(lái)給人們的生活習(xí)慣和生活方式帶來(lái)了很大變化?，F(xiàn)在人們可以足不出戶而享受各種各樣的服務(wù)。俗話說(shuō)民以食為天，作為傳統(tǒng)的餐飲服務(wù)行業(yè)正面臨著越來(lái)越激烈的競(jìng)爭(zhēng)。如何在強(qiáng)手如林的市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟并獲得利潤(rùn)是大多數(shù)餐飲企業(yè)面臨的最大問(wèn)題。互聯(lián)網(wǎng)的興起為各企業(yè)提供了一條新的成功之路。伴隨著這種需求，一種新型的餐飲業(yè)營(yíng)銷方式誕生了，那就是網(wǎng)上餐飲服務(wù)市場(chǎng)。

二、競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)分析

（1）市場(chǎng)環(huán)境

互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用以普及千家萬(wàn)戶,這為網(wǎng)絡(luò)訂餐提供了良好的發(fā)展空間。同時(shí)，網(wǎng)上訂餐服務(wù)的直觀、有效、便捷等優(yōu)點(diǎn)是傳統(tǒng)的電話訂餐業(yè)務(wù)無(wú)法比擬的。網(wǎng)上訂餐將是白領(lǐng)一族捕獲餐店信息、進(jìn)行訂餐的發(fā)展趨勢(shì)。

網(wǎng)絡(luò)訂餐隨著互聯(lián)網(wǎng)的成長(zhǎng)會(huì)逐漸被人們所喜愛(ài)，正如幾年前手機(jī)移動(dòng)的短信一樣，為企業(yè)帶來(lái)的幾百個(gè)億的業(yè)務(wù)收入。在互聯(lián)網(wǎng)世界里面，誰(shuí)早一步在應(yīng)用上創(chuàng)新，誰(shuí)就掌握了未來(lái)的方向。

近年來(lái)，網(wǎng)上訂餐發(fā)展良好，有很大市場(chǎng)潛力。網(wǎng)上訂餐服務(wù)網(wǎng)站的運(yùn)營(yíng)成本成為了其發(fā)展的一大障礙。只要擴(kuò)大規(guī)模，做好服務(wù)，網(wǎng)上訂餐服務(wù)的發(fā)展前景還是比較樂(lè)觀的。隨著網(wǎng)上訂餐市場(chǎng)的日益擴(kuò)大和競(jìng)爭(zhēng)的激烈，提供信息傳遞的網(wǎng)站和提供服務(wù)的餐館，其信譽(yù)度將成為經(jīng)營(yíng)成敗的關(guān)鍵。

（2）市場(chǎng)調(diào)查

來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)的數(shù)據(jù)更表明，目前已有半數(shù)以上的餐飲企業(yè)表現(xiàn)出網(wǎng)上營(yíng)銷的意愿，而截至20xx年12月，大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示其覆蓋北京地區(qū)16000多家餐廳，比去年同期增長(zhǎng)39%。

另外，有統(tǒng)計(jì)顯示，僅北京餐飲市場(chǎng)在20xx年銷售額287.2億元，而20xx年全國(guó)18個(gè)大城市，年夜飯席開(kāi)近60萬(wàn)桌，再加上各種外帶套餐等外圍項(xiàng)目，光是除夕夜的餐飲消費(fèi)額就上看100億元人民幣，為互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷創(chuàng)造了廣闊的空間。

（3）市場(chǎng)定位

由于企業(yè)的數(shù)量眾多，企業(yè)員工對(duì)于午餐的需求很大，而其附加值也在不斷地提高，本平臺(tái)就主要針對(duì)各個(gè)企業(yè)員工的工作餐，為員工的訂餐提供一個(gè)發(fā)布信息的平臺(tái)，讓餐飲經(jīng)營(yíng)者能及時(shí)獲取這些信息，同時(shí)，也為員工提供讓其滿意的服務(wù)。

從消費(fèi)類型上細(xì)分，消費(fèi)者可分為這樣幾種類型：

個(gè)人，這種消費(fèi)者能夠長(zhǎng)期訂餐。并且占的比重較大。個(gè)人從消費(fèi)取向上一般多注重便宜、實(shí)惠、好吃。

中小公司員工，這屬于白領(lǐng)階層的一個(gè)需要，由于工作忙碌或者其他原因，選擇網(wǎng)絡(luò)叫餐，他們的消費(fèi)取向一般是方便、實(shí)惠，口味獨(dú)特。

家庭，生活節(jié)奏的加快，總會(huì)讓家庭選擇更快的就餐方式，特別是家里來(lái)客人，唯一的選擇就是足不出戶，選擇網(wǎng)絡(luò)叫餐。這種消費(fèi)者的消費(fèi)取向一般是大量、不同采品，不計(jì)較消費(fèi)額，只追求滿意。

中高檔消費(fèi)者，這種消費(fèi)者的消費(fèi)取向一般都比較挑剔，不在乎價(jià)格，追求異眾口味。

（4）市場(chǎng)現(xiàn)狀與前景

網(wǎng)上訂餐，顧名思義就是用戶通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)，能足不出戶，輕松閑逸地實(shí)現(xiàn)自己訂購(gòu)餐飲和食品（包刮飯、菜、盒飯便當(dāng)?shù)龋┑囊环N網(wǎng)絡(luò)訂餐形式?，F(xiàn)在，越來(lái)越多的消費(fèi)者習(xí)慣從網(wǎng)上完成衣食住行的一站式采購(gòu)。網(wǎng)上訂餐這塊蛋糕因此看上去很美麗很誘人

目前訂餐網(wǎng)站主要分為兩類，一是自建廚房型的，紅火的如肯德基和麗華快餐；一是專門做中間商的，既有像1717訂餐網(wǎng)等只搭建第三方平臺(tái)提供信息服務(wù)等，也有包配送物流的.?！鼻罢弑粯I(yè)內(nèi)定義為“鼠標(biāo)加水泥”模式，后者則是“鼠標(biāo)加跑腿”。

目前國(guó)內(nèi)網(wǎng)上訂餐依然多采用“線上了解和線下電話訂購(gòu)”為主的訂網(wǎng)上訂餐流程餐方法，但這樣做，有很多好處。

網(wǎng)上訂餐已經(jīng)成為一個(gè)新事物實(shí)實(shí)在在進(jìn)入了百姓生活，并且成為不少網(wǎng)站的新業(yè)務(wù)。本信息平臺(tái)網(wǎng)站正為那些在競(jìng)爭(zhēng)中求生存求發(fā)展的餐飲經(jīng)營(yíng)者們提供

了一個(gè)很好展示自己的推銷自己的機(jī)會(huì)，主動(dòng)出擊，而非坐等顧客上門。故本信息平臺(tái)的發(fā)展?jié)摿艽?，市?chǎng)大且長(zhǎng)遠(yuǎn)，利益也是長(zhǎng)遠(yuǎn)的，具有可行性。同時(shí)，在初期，除了提供客源信息給一些餐飲經(jīng)營(yíng)者外，本公司自己還可與一些小型快餐店達(dá)成長(zhǎng)期合作協(xié)議，在剛開(kāi)始階段可以作為其公司子公司或輔助業(yè)務(wù)來(lái)做，以后隨著經(jīng)營(yíng)規(guī)模的擴(kuò)大來(lái)建立獨(dú)立的公司。

（5）市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析及策略

1、風(fēng)險(xiǎn)分析

行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)：

網(wǎng)上訂餐平臺(tái)相對(duì)來(lái)說(shuō)技術(shù)壁壘比較低，容易模仿和跟進(jìn)，而且目前前景廣闊。網(wǎng)上訂餐受消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)潮流的影響度很大。

市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)：

迅速進(jìn)入市場(chǎng)，打響品牌，占領(lǐng)我們的目標(biāo)市場(chǎng)無(wú)疑是我們成敗的關(guān)鍵因素。盡管目前消費(fèi)者對(duì)快餐的需求保持著強(qiáng)勁的勢(shì)頭，但我們?nèi)圆荒馨俜职倏隙ㄎ覀兊木W(wǎng)站建立后能夠達(dá)到預(yù)期的營(yíng)業(yè)額。這是因?yàn)?，一方面我們面?duì)的顧客所提出的訂餐要求是不同的。消費(fèi)者對(duì)食品的附加值要求越來(lái)越高。另一方面，已有的競(jìng)爭(zhēng)者們都可能會(huì)采取各種措施遏止我們來(lái)奪取市場(chǎng)的份額。此外，較高的盈利機(jī)會(huì)和相對(duì)低的技術(shù)壁壘也會(huì)吸引一大批的競(jìng)爭(zhēng)者的模仿跟進(jìn)，跟我們一起爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額。

經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)：

電子訂餐對(duì)系統(tǒng)的要求及依賴性很高，系統(tǒng)的穩(wěn)定性將對(duì)公司的經(jīng)營(yíng)造成風(fēng)險(xiǎn)。

管理風(fēng)險(xiǎn)：

公司管理層結(jié)構(gòu)偏向年輕化，在具體運(yùn)作方面的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)相對(duì)不足，隨著公司的擴(kuò)展也可能造成管理營(yíng)銷人員相對(duì)缺乏。

財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)：

平臺(tái)構(gòu)建初期營(yíng)運(yùn)資金有限，可能面臨流動(dòng)資金不足的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)為了開(kāi)拓銷售渠道，公司初期要采用較為寬松的信用政策，可能會(huì)造成小部分應(yīng)收賬款無(wú)法按時(shí)收回和發(fā)生呆帳、壞帳的風(fēng)險(xiǎn)。

來(lái)自餐飲經(jīng)營(yíng)者的風(fēng)險(xiǎn)：

若我們向餐飲經(jīng)營(yíng)者們提供了企業(yè)員工的訂餐需求，而餐飲經(jīng)營(yíng)者在與消費(fèi)者之后的合作中，若沒(méi)有兌現(xiàn)當(dāng)初承諾，降低了經(jīng)營(yíng)服務(wù)的質(zhì)量、水準(zhǔn)，這無(wú)形中就會(huì)損害了平臺(tái)的形象，讓消費(fèi)者對(duì)我們平臺(tái)失去信任。

同時(shí)，我們企業(yè)平臺(tái)的另一塊就是找小型快餐店合作，以銷售額來(lái)抽取提成，但若是有快餐店隱瞞或謊報(bào)銷售額，實(shí)際上會(huì)是企業(yè)的很多一塊資產(chǎn)流失。還有有的快餐店經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間后，獲取了一些經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，累積了一些客戶群，就選擇脫離，這也是一種隱性的流失。

2、風(fēng)險(xiǎn)策略

行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策：

針對(duì)行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，公司將迅速注冊(cè)產(chǎn)品商標(biāo)，同時(shí)加大廣告投放，提高產(chǎn)品知名度。創(chuàng)業(yè)初期樹(shù)立起品牌保護(hù)壁壘。兩年后，再追加廣告投放力度（如果經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)好第三年可在擴(kuò)張當(dāng)?shù)氐氖‰娨暸_(tái)做廣告）。通過(guò)樹(shù)立新品牌，提高知名度在行業(yè)中贏得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策：

針對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，首先，公司將建立起一支強(qiáng)有力的營(yíng)銷隊(duì)伍，以加強(qiáng)服務(wù)營(yíng)銷的運(yùn)行和開(kāi)展有效的促銷活動(dòng)。第二，公司在創(chuàng)業(yè)初期就將導(dǎo)入CI（企業(yè)標(biāo)志），通過(guò)CI策劃及公關(guān)活動(dòng)在消費(fèi)者心中樹(shù)立起良好的平臺(tái)形象，提高公司綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策：

公司將通過(guò)全力提高產(chǎn)品質(zhì)量和大規(guī)模生產(chǎn)的低成本效應(yīng)來(lái)降低可能由于市價(jià)變化帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。在定價(jià)策略上注重成本，綜合考慮各種因素。

管理風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策：

針對(duì)管理層人員結(jié)構(gòu)偏向年輕化，公司可以考慮請(qǐng)一批有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的專家或教授作為企業(yè)顧問(wèn)。同時(shí)公司還可吸引一些有經(jīng)驗(yàn)的管理、營(yíng)銷人員共同加盟創(chuàng)業(yè)。

財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策

針對(duì)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，一方面，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程加強(qiáng)存貨和應(yīng)收賬款的管理，盡量縮短流動(dòng)周期，提高資金周轉(zhuǎn)率，降低經(jīng)營(yíng)費(fèi)用。另一方面，公司可以密切與銀行等金融機(jī)構(gòu)的溝通，努力爭(zhēng)取相關(guān)銀行等金融機(jī)構(gòu)的資金支持，開(kāi)辟一個(gè)有效穩(wěn)定的外部融資渠道。公司還可以通過(guò)自身的努力經(jīng)營(yíng)和創(chuàng)造良好的業(yè)績(jī)來(lái)吸引投資家增加資金投入。

三、網(wǎng)站建設(shè)目標(biāo)

民以食為天。餐飲業(yè)是一種個(gè)性化、多樣化的服務(wù)產(chǎn)業(yè)，電子商務(wù)則是最能凸顯個(gè)性化、多樣化服務(wù)的商務(wù)方式。隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展和普及，方便、快捷、個(gè)性化的網(wǎng)上訂餐正在進(jìn)入人們的生活。目前，網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)還處于形成期，成長(zhǎng)空間還很大。趁勢(shì)而入，建立起特色鮮明的訂餐網(wǎng)站，必有“錢”途。

本訂餐網(wǎng)站是一個(gè)基于互聯(lián)網(wǎng)的B/S模式的網(wǎng)上訂餐系統(tǒng)，能為客戶提供網(wǎng)絡(luò)瀏覽菜品介紹、點(diǎn)菜訂餐、餐品、服務(wù)評(píng)價(jià)等服務(wù)。客戶通過(guò)登陸網(wǎng)站進(jìn)行訂餐事務(wù)，從而使餐館訂單增加而獲利。

四、網(wǎng)站內(nèi)容策劃

（1）網(wǎng)站結(jié)構(gòu)圖

（2）訂餐功能實(shí)現(xiàn)流程

五、可行性分析

可行性分析（FeasibilityAnalysis）也稱為可行性研究，是在系統(tǒng)調(diào)查的基礎(chǔ)上，針對(duì)新系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)是否具備必要性和可能性，對(duì)新系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)從技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)的方面進(jìn)行分析和研究，以避免投資失誤，保證新系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)成功。可行性研究的目的就是用最小的代價(jià)在盡可能短的時(shí)間內(nèi)確定問(wèn)題是否能夠解決。該系統(tǒng)的可行性分析包括以下幾個(gè)方面的內(nèi)容。

1、經(jīng)濟(jì)上的可行性：主要是對(duì)項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行評(píng)價(jià)，本系統(tǒng)開(kāi)發(fā)經(jīng)費(fèi)對(duì)于餐飲實(shí)體店在經(jīng)濟(jì)上是可以接受的。

2、技術(shù)上的可行性：技術(shù)上的可行性分析主要分析技術(shù)條件能否順利完成開(kāi)發(fā)工作，硬、軟件能否滿足開(kāi)發(fā)者的需要等。該管理系統(tǒng)采用了當(dāng)前新興的Browser/Server模式進(jìn)行開(kāi)發(fā)。三層的Browser/Server體系結(jié)構(gòu)具有許多傳統(tǒng)Client/Server體系結(jié)構(gòu)不具備的優(yōu)點(diǎn)，而且又緊密的結(jié)合了Internet/Intranet技術(shù)，是技術(shù)發(fā)展的大勢(shì)所趨，它把應(yīng)用系統(tǒng)帶入了一個(gè)嶄新的發(fā)展時(shí)代。數(shù)據(jù)庫(kù)服務(wù)器選用MicrosoftSQLServer,數(shù)據(jù)庫(kù)，它能夠處理大量數(shù)據(jù)，同時(shí)保持?jǐn)?shù)據(jù)的完整性并提供許多高級(jí)管理功能。它的靈活性、安全性和易用性為數(shù)據(jù)庫(kù)編程提供了良好的條件。因此，系統(tǒng)的軟件開(kāi)發(fā)平臺(tái)已成熟可行。硬件方面，科技飛速發(fā)展的今天，硬件更新的速度越來(lái)越快，容量越來(lái)越大，可靠性越來(lái)越高，價(jià)格越來(lái)越低，其硬件平臺(tái)完全能滿足此系統(tǒng)的需要。

3、時(shí)機(jī)可行性：目前，電信、鐵通、網(wǎng)通等Internet網(wǎng)絡(luò)以覆蓋范圍很廣，各個(gè)公司都通過(guò)不同的接入方式接入Internet，良好的網(wǎng)絡(luò)設(shè)施為網(wǎng)上訂餐網(wǎng)站提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

4、管理上的可行性：主要是管理人員是否支持，現(xiàn)有的管理制度和方法是否科學(xué)，規(guī)章制度是否齊全，原始數(shù)據(jù)是否正確等。規(guī)章制度和管理方法為系統(tǒng)的建設(shè)提供了制度保障。

綜上所述，此系統(tǒng)開(kāi)發(fā)目標(biāo)已明確，在技術(shù)和經(jīng)濟(jì)等方面都可行，并且投入少、見(jiàn)效快。因此系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)是完全可行的。

六、本網(wǎng)站的技術(shù)和內(nèi)容優(yōu)勢(shì)

1、網(wǎng)絡(luò)訂餐可充通過(guò)色彩、圖片、說(shuō)明、設(shè)置動(dòng)畫(huà)加強(qiáng)了產(chǎn)品了宣傳，大大達(dá)到了餐飲業(yè)的“色型”要求。

2、網(wǎng)絡(luò)訂餐實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品管理方便，起到立竿見(jiàn)影的效果，不用因?yàn)楦牟松匦掠∷?。只要在后臺(tái)鼠標(biāo)輕輕一點(diǎn)，全線馬上更新。

3、由于采用B/S模式，訂餐者無(wú)須安裝第三方軟件，能上網(wǎng)就能訂餐，甚至可以利用手機(jī)上網(wǎng)訂餐，使操作更加簡(jiǎn)便，訂餐信息更加準(zhǔn)確。避免口頭傳遞信息的錯(cuò)誤，優(yōu)化服務(wù)。

4、網(wǎng)絡(luò)不會(huì)跟電話一樣占線，在高峰期對(duì)訂餐的處理更是游刃有余，只看著屏幕點(diǎn)打印即可，就可下廚房配菜配送。

5、地址永遠(yuǎn)不會(huì)丟失，是一個(gè)永遠(yuǎn)存在的電子菜單，甚至還可以通過(guò)我們的推廣而讓更多的客人認(rèn)識(shí)，不用派人派宣傳單，省去一筆宣傳和人工費(fèi)用。

6、訂餐途徑有了更好的改善，網(wǎng)絡(luò)訂餐成為電話訂餐又一有力補(bǔ)充，擴(kuò)大客流，從而整體提高業(yè)務(wù)量。

7、網(wǎng)絡(luò)訂餐倡導(dǎo)了一種時(shí)尚，餐店的定位更是網(wǎng)絡(luò)化，時(shí)尚化，具備更為勃勃的生機(jī)。

8、緩解了食堂的擁擠的困境，為食堂提供更為輕松的環(huán)境。

9、網(wǎng)絡(luò)訂餐有時(shí)間的提前性，方便統(tǒng)籌安排，集中處理。

10、采用會(huì)員制度，設(shè)立積分換贈(zèng)送，營(yíng)銷手段更是利用得淋漓盡致。

11、可以設(shè)立團(tuán)體會(huì)員制，利用贈(zèng)品或優(yōu)惠，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。

12、可以利用網(wǎng)頁(yè)技術(shù)，展示本公司的精品，增強(qiáng)吸引力。

13、可詳細(xì)介紹每一個(gè)產(chǎn)品，展現(xiàn)公司周到、細(xì)微的服務(wù)。

14、容易形成品牌和連鎖經(jīng)營(yíng)，即使沒(méi)有合適的店面，主要配送隊(duì)伍健全，一個(gè)店面，就可以做全市生意。

15、訂餐者省電話費(fèi)，實(shí)現(xiàn)雙盈。

16、網(wǎng)絡(luò)訂餐提供了交流的平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者可貴信息的反饋和交流。

17、方便統(tǒng)計(jì)和查詢，分析經(jīng)營(yíng)來(lái)得更直接。

18、企業(yè)創(chuàng)新，跟得上市場(chǎng)的需要。

七、盈利模式

最主要的收入來(lái)源就是采取每張單提成收入，按不同餐價(jià)算不同提成比。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)下單價(jià)格的10%收取?；虿蛷d一次性支付一個(gè)月網(wǎng)上訂單按該快餐店規(guī)模及菜單數(shù)量收取不同包月費(fèi)用。

同時(shí)公司在需求訂單過(guò)剩的時(shí)候，可以將客戶需求信息提供給一些信用較好的快餐店，以此來(lái)獲得一部分的費(fèi)用。另外，本平臺(tái)為各個(gè)企業(yè)提供會(huì)員注冊(cè)，在經(jīng)營(yíng)到一定得規(guī)模后，收取一定的會(huì)員費(fèi)，從而區(qū)分級(jí)別的不同而提供不同層次的優(yōu)惠待遇此外，快餐經(jīng)營(yíng)者可以在平臺(tái)上做廣告，從而收取廣告費(fèi)用。

八、網(wǎng)站推廣策略

網(wǎng)站的推廣是要以網(wǎng)站本身的質(zhì)量來(lái)作為后盾的，如果一個(gè)網(wǎng)站做的很普通，不能突破原始的狀態(tài)，那么費(fèi)力的推廣也是勞而無(wú)獲，就算是有人點(diǎn)擊你的網(wǎng)站，但是看到你得網(wǎng)站沒(méi)有新意，沒(méi)有特色，那么誰(shuí)還會(huì)在你的網(wǎng)站逗留呢，事實(shí)證明，網(wǎng)站得點(diǎn)擊率之所以很高，很大程度上要?dú)w功于回頭客，使他們頻繁的瀏覽網(wǎng)站，同時(shí)也自發(fā)的向他的朋友來(lái)推薦你的網(wǎng)站，那么如何能使網(wǎng)站的瀏覽者成為回頭客呢，這就要考驗(yàn)設(shè)計(jì)者的能力了，只有網(wǎng)友覺(jué)得你得網(wǎng)站有值得看的地方，有對(duì)自己有益的東西，他才會(huì)頻繁的來(lái)瀏覽網(wǎng)站。

當(dāng)然，也不能否定宣傳網(wǎng)站的作用，在此做一下初期的推廣計(jì)劃。

1）在平臺(tái)建設(shè)的初期，主要是向各個(gè)企業(yè)推廣我們的平臺(tái)，讓更多的企業(yè)員工知道我們的平臺(tái)，從而吸引更多的客戶群體。初期，向各個(gè)企業(yè)發(fā)放小傳單還是十分必要的，還有，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，傳播效率很高，所以在初期更要主要樹(shù)立好公司平臺(tái)的形象，在客戶得到滿意的同時(shí)，也是公司知名度不斷提高的過(guò)程。

2）利用各地門戶網(wǎng)站的人氣來(lái)宣傳。在各地門戶網(wǎng)站相關(guān)版塊〈尤其是淘寶網(wǎng)（，每天瀏覽量巨大〉頻繁發(fā)表相關(guān)的帖子，在帖子的底部簽名檔附帶本站的鏈接。如果在淘寶網(wǎng)的話，瀏覽量會(huì)更多，但網(wǎng)站瀏覽量從低到高需要一個(gè)過(guò)程。

3）在相關(guān)戶外旅游網(wǎng)站和白領(lǐng)經(jīng)常光顧的網(wǎng)站發(fā)表文章，把美食和旅游，以及白領(lǐng)一族的健康聯(lián)系起來(lái)，可以和點(diǎn)擊量高的旅游網(wǎng)站建立友情鏈接，借助他們的人氣來(lái)壯大自己，而這些網(wǎng)站對(duì)鏈接的網(wǎng)站質(zhì)量有較高的要求，一般的網(wǎng)站是無(wú)法吸引他們的注意的。

4）利用搜索引擎，提高搜索引擎的排名就有更多的機(jī)會(huì)提高網(wǎng)站的訪問(wèn)量，從而提高網(wǎng)站的知名度。

5）通過(guò)交換鏈接來(lái)增加點(diǎn)擊率和知名度?？赡茳c(diǎn)擊率不會(huì)很高，但至少進(jìn)入了視線范圍，知名度也會(huì)在不知不覺(jué)中提高。

最重要的當(dāng)然是處理好各個(gè)企業(yè)員工的工作餐，保證時(shí)間、質(zhì)量，服務(wù)周到，讓他們對(duì)我們公司平臺(tái)留下深刻的印象，從而作為我們長(zhǎng)期的客戶群。同時(shí)，通過(guò)他們的宣傳推廣，更助于我們企業(yè)的形象的樹(shù)立。

九、后期維護(hù)

為了能夠長(zhǎng)期穩(wěn)定地運(yùn)行在Internet上,及時(shí)地調(diào)整和更新網(wǎng)站的內(nèi)容,在瞬息萬(wàn)變的信息社會(huì)中抓住更多的網(wǎng)絡(luò)商機(jī)，網(wǎng)站的運(yùn)行中，維護(hù)管理是很重要的。除了對(duì)活的系統(tǒng)進(jìn)行必須的監(jiān)視、維護(hù)來(lái)保證其正常運(yùn)作外，管理維護(hù)階段更重要的任務(wù)是從正處于實(shí)際運(yùn)營(yíng)的系統(tǒng)上測(cè)試實(shí)際的系統(tǒng)性能；

在運(yùn)營(yíng)中發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)需要完善和升級(jí)的部分；衡量并比對(duì)系統(tǒng)較商業(yè)目的和需求的成功與否。將所有這些信息整理成一份計(jì)劃以便于將來(lái)對(duì)網(wǎng)站系統(tǒng)的增強(qiáng)和升級(jí)。以我們真誠(chéng)的服務(wù)、優(yōu)秀的技術(shù)能力、科學(xué)的項(xiàng)目管理方法，我們一定能將筑城美食有限公司網(wǎng)站建設(shè)得讓客戶滿意！

一、外賣店概況

1、本店屬于外賣餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為“貼心外賣”，是一家個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早點(diǎn)、午餐、晚餐以及夜宵。

2、不同與一般的餐飲店，本店的特色是，集為難各縣區(qū)的特色小吃為一體，而且提供的是無(wú)公害、無(wú)污染、生態(tài)安全的食品，以滿足各類顧客的需求。

3、貼心外賣店位于渭南市金水路中段，本店的定位為中低檔外賣店，以滿足大部分顧客群體的消費(fèi)需求。

二、市場(chǎng)分析

（一）渭南市餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀。

經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，渭南市的餐飲業(yè)主要分為：高檔酒店、高檔專業(yè)飯店、專業(yè)快餐店、中低檔餐館以及街邊小吃。除了肯德基、麥當(dāng)勞等大型快餐店提供外賣服務(wù)外，其他飯店幾乎不提供此項(xiàng)服務(wù)。

（二）市場(chǎng)需求情況分析。

1、社會(huì)人群需求情況。

首先是白領(lǐng)階層，隨著工作壓力加大，生活節(jié)奏地加快，他們的就餐時(shí)間也在不斷的縮短，而便捷優(yōu)質(zhì)的外賣恰好幫他們解決了就餐時(shí)間問(wèn)題;其次是商場(chǎng)、商業(yè)店鋪等的工作人員，尤其是像渭南雙元商廈、華岳商場(chǎng)等商場(chǎng)里的工作人員。這些商場(chǎng)離得店鋪基本都是私人店鋪沒(méi)有人換班，在價(jià)值人流量大，他們基本沒(méi)有出去吃飯的時(shí)間，那么實(shí)惠可口的外賣當(dāng)然是他們的最佳選擇了;最后是社會(huì)上的80后家庭，對(duì)于他們這群人來(lái)說(shuō)，大部分人都不會(huì)或是不喜歡做飯，而且，還喜歡上網(wǎng)，看電視不愿出去吃飯。但是，他們的工資水平又不高，整天吃肯德基、麥當(dāng)勞等快餐是不可能的，而我們的中低檔外賣剛好符合他們的消費(fèi)需求。

2、學(xué)生人群需求情況。

學(xué)生人群主要以大、中專生為主。首先，因?yàn)樗麄冋n業(yè)安排不多，時(shí)間比較自由，大部分人平時(shí)都喜歡呆在宿舍，要么睡覺(jué)，要么上網(wǎng)、看電視，尤其是男生，他們常常會(huì)玩游戲玩的廢寢忘食，錯(cuò)過(guò)來(lái)人吃飯時(shí)間。再者就是好多人夏天嫌熱，冬天怕冷，不愿意出宿舍去買飯，而我們的貼心外賣剛好符合他們的需求，讓他們可以享受不出宿舍就能吃到可口飯菜的生活。其次，像渭南師范學(xué)院、陜西鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院等院校，外地學(xué)生都比較多，在渭南呆了幾年了，他們肯定也希望能品嘗到渭南的特色小吃，現(xiàn)在是不出宿舍就能吃到，他們肯定也樂(lè)意了。

（三）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析。

本店周圍主要是一些火鍋店等傳統(tǒng)餐飲店，雖然會(huì)對(duì)我們外賣店產(chǎn)生影響，但影響并不大。而主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是肯德基、麥當(dāng)勞等大型的附有外賣服務(wù)的快餐店，他們的品牌老，成立時(shí)間長(zhǎng)，快餐品質(zhì)優(yōu)，服務(wù)質(zhì)量好，有許多忠實(shí)顧客，但是，他們店的食品價(jià)格都比較高。

三、創(chuàng)業(yè)理念介紹

隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生存危機(jī)感卻越來(lái)越嚴(yán)重了。經(jīng)濟(jì)發(fā)展了，人們的生活水平是提高了，可人們的生活壓力，工作壓力去卻越來(lái)越大?？萍歼M(jìn)步了，各類轉(zhuǎn)基因食品，人工合成食品也先后即出現(xiàn)了。食品的種類是多了，可人們能吃的，敢吃的安全食品卻越來(lái)越少了。

為了消除人們的生存危機(jī)感，減輕人們的壓力，使人們能吃到安全可口的食品。本店創(chuàng)立的初衷就是要為人們提供無(wú)公害、無(wú)污染、純天然原料做成的飯菜，而且我們的外賣包裝采用的是鐵制的，可重復(fù)使用的無(wú)污染飯盒。同時(shí)，我們便捷優(yōu)質(zhì)的外賣服務(wù)可幫人們解決因工作壓力導(dǎo)致的就餐時(shí)間短問(wèn)題。

我們的宗旨是“為顧客提供生態(tài)、安全、便捷、優(yōu)質(zhì)的外賣服務(wù)”。

四、創(chuàng)業(yè)組織構(gòu)建

本店處于初創(chuàng)階段，組織結(jié)構(gòu)主要采用直線制，具體結(jié)構(gòu)如下：

由于本店剛成立，資本和規(guī)模都有限，店內(nèi)部門設(shè)置不是很完善，同時(shí)由于人力資源問(wèn)題，本店的營(yíng)銷推廣活動(dòng)及人力資源管理活動(dòng)主要由總經(jīng)理于店長(zhǎng)共同完成。

五、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

下面主要以SWOT分析法對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況進(jìn)行分析：

S：首先，本店的飯菜主要以無(wú)公害、無(wú)污染原料做成的，符合現(xiàn)代顧客對(duì)食品消費(fèi)的需求，而且，與肯德基等快餐店的外賣產(chǎn)品相比，價(jià)格相對(duì)比較便宜;其次，與渭南其他傳統(tǒng)飯店相比，本店提供的外賣服務(wù)更符合現(xiàn)代顧客的需求;最后，不像西式快餐店，主要滿足的是青年人群的需求，本店提供的飯菜是中式口味，面向的是所有年齡段的人，覆蓋面比較廣。

W：本店提供的飯菜雖然物美價(jià)廉，但由于剛成立，與別的外賣服務(wù)相比知名度不高，沒(méi)有形成品牌效應(yīng)，顧客對(duì)我們產(chǎn)品缺乏信任感。

O：隨著人們生活水平是提高以及各類食品安全問(wèn)題的出現(xiàn)，使得人們對(duì)食品質(zhì)量的要求越來(lái)越高，同時(shí)，人們更傾向于購(gòu)買無(wú)公害、無(wú)污染的綠色食品，這對(duì)于我們店來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的機(jī)遇。再者就是，人們就餐時(shí)間的縮短，加之大量商業(yè)工作人員的出現(xiàn)以及大批學(xué)生的涌入，為外賣服務(wù)的發(fā)展提供了機(jī)遇。

T：雖然現(xiàn)在看上去外賣服務(wù)的前景一片光明，可隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，餐飲業(yè)的規(guī)模越來(lái)越大，普及率越來(lái)越高，人們的就餐會(huì)越來(lái)越方便，從而會(huì)沖擊外賣行業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，隨著發(fā)現(xiàn)外賣商機(jī)人數(shù)的不斷增多，外賣服務(wù)點(diǎn)也會(huì)越來(lái)越多，進(jìn)而使得本店的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也會(huì)越來(lái)越多。

六、STP分析

（一）S（市場(chǎng)細(xì)分）。

1、地理因素細(xì)分：渭南屬于中小城市，且地處北方，消費(fèi)群體中北方人居多，而且以渭南本地人口以及周邊城市的流動(dòng)人口為主，飯菜口味相差不大，主食主要偏好與面食，菜品偏好于素菜，口味稍重，而我們貼心外賣提供的飯菜恰好符合這一需求。

2、人口因素細(xì)分：隨著城市化的發(fā)展，城市人口越來(lái)越多，而且，主要以青年人群為主，他們主要分布在各個(gè)商業(yè)崗位、學(xué)校等地。而就是這群人，他們的生活方式、消費(fèi)方式和以前人大不相同，他們崇尚時(shí)尚，喜歡自由，追求個(gè)性，同時(shí)他們也是從小嬌生慣養(yǎng)比較懶散，我們貼心外賣的推出剛好就滿足了他們的需求。

3、心理因素細(xì)分：隨著生活水平的提高，人們對(duì)生活質(zhì)量的要求也在不斷的提高，同時(shí)，人們的生活方式也在不斷的變化。以前人們的追求是吃飽，吃好，從不考慮是否健康，而現(xiàn)在隨著各類腦血管病、高血壓、糖尿病等病的發(fā)病率的不斷增高，人們的追求發(fā)生了轉(zhuǎn)變，在吃飽的同時(shí)更注重的是健康。再加之各類食品安全問(wèn)題的出現(xiàn)，使得人們更偏向于生態(tài)，安全的綠色食品，而我們貼心外賣剛好抓住這一點(diǎn)，填補(bǔ)了這一空白。

4、行為因素分析：由于人們工作壓力增大，就餐時(shí)間縮短，人們普遍愿意購(gòu)買實(shí)惠便捷的外賣，而且，隨著大量80后家庭的出現(xiàn)，越來(lái)越多的家庭傾向于外賣服務(wù)，這部分人主要集中為青年人群。

（二）目標(biāo)市場(chǎng)選擇。

通過(guò)對(duì)我們貼心外賣的生產(chǎn)能力，人力資源，財(cái)務(wù)能了等的分析以及對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的分析，我們的目標(biāo)市場(chǎng)主要定位為青年一代，他們主要以商業(yè)崗位工作人員、80后家庭以及學(xué)生為主。由于我們店初創(chuàng)，人力資源、財(cái)務(wù)能力相對(duì)來(lái)說(shuō)還不是很強(qiáng)大，不能滿足全部細(xì)分市場(chǎng)的消費(fèi)需求，而在所有的消費(fèi)群體中一青年一代為主，因而，我們的目標(biāo)市場(chǎng)定位為青年群體。

（三）市場(chǎng)定位。

貼心外賣在市場(chǎng)定位時(shí)，主要采用的是選擇定位。

相對(duì)于肯德基、麥當(dāng)勞等店的外賣服務(wù)，我們貼心外賣剛剛成立，還沒(méi)有形成品牌效應(yīng)，顧客信任感不強(qiáng)。但是，他們主要提供的是西式快餐，而我們店主要提供的是中式餐飲，更符合中國(guó)消費(fèi)者的需求。同時(shí)，在渭南這樣的中小城市，人們的工資水平普遍不高，當(dāng)然消費(fèi)水平也顯而易見(jiàn)了，再加之，我們定位的目標(biāo)顧客是青年群體，他們的.消費(fèi)水平會(huì)更低。因此，我們的產(chǎn)品主要定位為中低檔市場(chǎng)，一次為切入點(diǎn)，以后逐漸擴(kuò)展。

七、4P分析

（一）產(chǎn)品。

1、產(chǎn)品特色：就產(chǎn)品本身來(lái)說(shuō)，本店的飯菜主要采用的是無(wú)公害、無(wú)污染、生態(tài)安全的原料制成。同時(shí)，本店店提供外賣的包裝采用的是經(jīng)過(guò)消毒的可循環(huán)使用的鐵制飯盒，沒(méi)有白色污染，也不會(huì)對(duì)人體造成危害。就產(chǎn)品訂購(gòu)方式來(lái)說(shuō)，主要有電話訂購(gòu)、短信訂購(gòu)和網(wǎng)絡(luò)訂購(gòu)，方便快捷，符合現(xiàn)代人的消費(fèi)需求。

2、產(chǎn)品種類：本店的特色飯菜主要有：合陽(yáng)黑池羊肉糊卜、韓城羊肉臊子饸饹、大荔月牙餅、蒲城水盆羊肉、渭南時(shí)辰包子、臨渭區(qū)下吉饸饹、各地特色菜品、特色面食、特色稀飯、米飯以及鍋巴米飯。

（二）價(jià)格。

為實(shí)現(xiàn)定價(jià)目標(biāo)并考慮產(chǎn)品特點(diǎn)，我們采用的是會(huì)計(jì)部門提供成本估算，銷售團(tuán)隊(duì)提供顧客的相關(guān)信息，廚房部門提供生產(chǎn)能力信息的方式來(lái)核算。經(jīng)核算，本店的飯菜主要定為中低價(jià)位，面食一般為六元左右，肉類主食一般為十元左右，二特色菜則根據(jù)所選的菜品而定，稀飯一般為1.5元，月牙餅一元一個(gè)，夾菜1.5元，夾肉4元。

（三）促銷。

1、廣告：由于本店剛起步，資金不是很充裕，進(jìn)行電視廣告、雜志宣傳成本有點(diǎn)高，我們可以選擇華商報(bào)、網(wǎng)絡(luò)以及傳單宣傳。我們進(jìn)行傳單宣傳時(shí)，主要針對(duì)的是學(xué)校，大型商場(chǎng)等年輕人較多的地點(diǎn)。

2、營(yíng)業(yè)推廣：本店主要采用三種方式進(jìn)行營(yíng)業(yè)推廣。一是，為主要顧客辦理會(huì)員卡，每次訂餐時(shí)只要說(shuō)明會(huì)員卡號(hào)就可以享受會(huì)員待遇。二是，為一般顧客發(fā)放代金券，在下次消費(fèi)時(shí)可憑此券抵消一部分購(gòu)物款。三是，每晚下班前把未賣完的稀飯、豆?jié){等封裝后發(fā)給從本店門前經(jīng)過(guò)的路人，以起到宣傳推廣作用。

（四）渠道。

本店主要采用的是直接銷售的方式。我們的生產(chǎn)原料是由本店的采購(gòu)人員直接采購(gòu)，而且有專門的采購(gòu)點(diǎn)，質(zhì)量有保證。飯菜是由本店的配送人員直接配送，同時(shí)，在配送過(guò)程中也可以順便進(jìn)行產(chǎn)品推廣。除此，也可以由專人進(jìn)行電話銷售。

八、人力資源管理

（一）餐廳治理結(jié)構(gòu)。

餐廳設(shè)總經(jīng)理一名，對(duì)飯店的重大事項(xiàng)進(jìn)行決策;店長(zhǎng)兼收銀員一名，負(fù)責(zé)收銀以及處理店內(nèi)的日常事務(wù);廚師五名，店內(nèi)服務(wù)生三名，采購(gòu)員兩名，外賣配送人員八名，保潔人員一名。

（二）招聘計(jì)劃。

1、本店將招聘廚師五名，店內(nèi)服務(wù)生三名，外賣配送人員八名，采購(gòu)人員兩名，保潔人員一名。同時(shí)，還會(huì)依情況額外招聘貧困大學(xué)生做兼職。

2、發(fā)布招聘信息。主要在報(bào)紙、網(wǎng)上發(fā)布信息，同時(shí)，還會(huì)通過(guò)發(fā)傳單、在店鋪門外張貼海報(bào)等發(fā)布招聘信息。

3、人員甄選。本店在甄選人員時(shí)，主要針對(duì)的是廚師和外賣配送人員。廚師主要測(cè)試廚藝及職業(yè)道德，外賣人員主要應(yīng)滿足條件是有熟練的駕駛技能，熟悉渭南市地形。

（三）員工培訓(xùn)。

本店的員工培訓(xùn)比較簡(jiǎn)單，對(duì)于廚師，他們的培訓(xùn)任務(wù)就是認(rèn)真學(xué)習(xí)渭南各縣區(qū)特色小吃的做法，不斷提高自己廚藝的同時(shí)也要提高自己的職業(yè)道德;對(duì)于配送團(tuán)隊(duì)及服務(wù)人員主要是禮儀培訓(xùn)，他們的培訓(xùn)目標(biāo)面對(duì)顧客永遠(yuǎn)面帶笑容，與顧客發(fā)生沖突時(shí)貫穿顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的思想，配送服務(wù)要全面周到，使顧客滿意。

（四）員工績(jī)效與激勵(lì)政策。

本店在管理上獎(jiǎng)罰分明，對(duì)于無(wú)故曠工的員工要扣工資。對(duì)于廚師和服務(wù)人員不能實(shí)行績(jī)效工資，而對(duì)配送人員實(shí)行績(jī)效工資，實(shí)行底薪加提成的方式，提成是根據(jù)他們所送的外賣量而定的。對(duì)于每月在工作中表現(xiàn)突出的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，同時(shí)對(duì)于表現(xiàn)不好的員工還會(huì)進(jìn)行必要的懲罰。

九、財(cái)務(wù)及風(fēng)險(xiǎn)分析

（一）財(cái)務(wù)分析。

1、初始階段的成本主要是：店鋪?zhàn)饨鹋c裝修30000元，餐飲衛(wèi)生許可證的申領(lǐng)1000元，廚房用具以及外賣包裝購(gòu)置15000元，外賣配送車輛購(gòu)置25000元。

2、運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資、物料采購(gòu)店、鋪?zhàn)赓U費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅、水電、燃料費(fèi)以及雜項(xiàng)開(kāi)支等。

3、餐廳開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金的來(lái)源：主要包括自己的微薄積蓄、父母及親戚朋友的資助、通過(guò)國(guó)家大學(xué)生創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策所得貸款。

4、投資回報(bào)情況分析：根據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查可初步確定市場(chǎng)容量，而且能大致估算出逐日總營(yíng)業(yè)額約為2000元，收益率是30%，毛利潤(rùn)是600元，由此可得投資回報(bào)期約為四個(gè)月。

（二）風(fēng)險(xiǎn)分析。

復(fù)雜變幻的內(nèi)外環(huán)境每時(shí)每刻都在孕育著各種各樣的風(fēng)險(xiǎn)，企業(yè)要求生存，求發(fā)展，必須認(rèn)識(shí)面臨的各種風(fēng)險(xiǎn)，以便制定正確的經(jīng)營(yíng)對(duì)策，改善經(jīng)營(yíng)管理，避免風(fēng)險(xiǎn)?，F(xiàn)將我們外賣店可能面臨的風(fēng)險(xiǎn)分析如下：

1、外部風(fēng)險(xiǎn)。

隨著中國(guó)加進(jìn)WTO，國(guó)外大型餐飲公司進(jìn)軍中國(guó)，品牌既快又多地進(jìn)進(jìn)中國(guó)市場(chǎng)，必將給中國(guó)餐飲業(yè)帶來(lái)極大的沖擊。餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈尤其是來(lái)自國(guó)外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當(dāng)勞在中國(guó)的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場(chǎng)份額。

2、內(nèi)部治理風(fēng)險(xiǎn)。

餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的治理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的餐廳來(lái)說(shuō)大部分存在著內(nèi)部治理疏松，服務(wù)職員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部治理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。

3、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

市場(chǎng)是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：

（1）在本項(xiàng)目開(kāi)發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開(kāi)業(yè)。

（2）項(xiàng)陌生產(chǎn)階段的風(fēng)險(xiǎn)，假如項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn)，但沒(méi)有生產(chǎn)出適銷對(duì)路的產(chǎn)品，項(xiàng)目可能沒(méi)有足夠的能力支付生產(chǎn)用度和償還債務(wù)。

（3）項(xiàng)陌生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源與市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)，假如項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來(lái)一系列相似經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力。

4、原料資源風(fēng)險(xiǎn)。

本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主包括部分肉類，是當(dāng)今最受歡迎的綠色自然無(wú)污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資，這樣才有利于采購(gòu)到新鮮、自然、無(wú)污染的綠色食品。

5、應(yīng)對(duì)措施。

（1）汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)發(fā)出自己的特色食品。

（2）嚴(yán)格治理，定期培訓(xùn)職員，建立顧客服務(wù)報(bào)告。

（3）項(xiàng)目開(kāi)發(fā)階段進(jìn)行嚴(yán)格的項(xiàng)目規(guī)劃，減少項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)。

（4）進(jìn)入市場(chǎng)后，熟悉食品市場(chǎng)周期，不故步自封，積極開(kāi)發(fā)更新食品。

（5）與原料供給商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。

市場(chǎng)前景：

在生活節(jié)奏越來(lái)越快的前提下，外賣已經(jīng)在上海，北京，深圳，廣州等大城市火熱的發(fā)展開(kāi)來(lái)，隨著文化交流和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，外賣必然成為二三線城市必須接受的消費(fèi)方式，比如長(zhǎng)春的‘城市披薩’;哈爾濱的‘信上披薩’;成都的‘瑞晶披薩’等，都是二三線城市的發(fā)展趨勢(shì)，在這種文化侵蝕下，外賣成為了生活的一種必不可少的方式，例如你不愿意做飯又懶得走動(dòng)的時(shí)候，你可以選擇外賣;你在辦公室加班沒(méi)時(shí)間吃飯的時(shí)候你也可以選擇外賣;你工作途中餓了也可以選擇外賣;你的小孩想吃比薩了也可以選擇外賣，你玩DOTA的時(shí)候照樣可以外賣，至少比薩可以一只手拿著吃，另外一只手繼續(xù)玩，這就是比薩外賣的優(yōu)勢(shì)。

店鋪選址策略：

1.辦公集中區(qū)域

辦公集中區(qū)域可以選擇辦公樓，公司較多的街道商區(qū)，外賣的很大主力來(lái)自于工作中的人們，由于加班，不回家吃飯等各種情況，選擇外賣的人群非常多。

2.中高檔住宅小區(qū)

比薩需要一定的消費(fèi)能力，以比薩美食網(wǎng)學(xué)員在西安雁塔區(qū)曲江春曉苑開(kāi)設(shè)的家庭式外賣為例，就是主打的小區(qū)客戶，為周邊各小區(qū)配送外賣，顧客電話訂購(gòu)，然后制作后安排外送人員派送即可，日均比薩銷售額在800元左右，其他配餐銷售額在600元左右。

3.高教園區(qū)或校區(qū)

高教園或其他中小學(xué)校區(qū)，這是不可忽視的消費(fèi)大軍，比薩美食網(wǎng)創(chuàng)辦人牟亮師傅早年在濱江高教園開(kāi)設(shè)的HANS比薩(和HANS合作開(kāi)設(shè)的外賣店)，日均營(yíng)業(yè)額能達(dá)到2000元左右，毛利在1200元，純利約850元/日。

4.商業(yè)街步行街

這是最傳統(tǒng)的地段選擇方式，要求人流大，時(shí)尚的街區(qū)或商業(yè)中心，是很不錯(cuò)的選擇。

店鋪投資和規(guī)模：

店鋪面積： 30-50平，其中廚房面積15-25平，前廳20平左右，容納3-5張小桌，供顧客等候或備餐。

店鋪投資： 8-13萬(wàn)(不含房租)，其中廚房設(shè)備投資約2.5萬(wàn);包裝器材投資約5000-8000;外送電瓶車約4000;宣傳，裝修，辦證等投資約5萬(wàn)以上。

經(jīng)營(yíng)方式： 以外送外賣為主，外送主要通過(guò)顧客電話點(diǎn)餐，外送到戶的方式進(jìn)行;外賣是顧客點(diǎn)餐后，自己上門取貨的方式。

利潤(rùn)分析：

西餐比薩行業(yè)的通行平均數(shù)據(jù)毛利為 60-65%左右。既營(yíng)業(yè)1000元，毛利潤(rùn)可達(dá)到600-650元左右。

實(shí)際案例計(jì)算(預(yù)算成本和投資收回，重點(diǎn)必看)

比薩餅行業(yè)的平均原材料成本為：35% 那么，你得先計(jì)算出你每天的固定開(kāi)支，然后公式如下：

固定開(kāi)支 / 65% = 保本營(yíng)業(yè)額

假設(shè)一家比薩店的日開(kāi)支分別為： 租金80 人力開(kāi)支50 水電30 管理以及設(shè)備折舊及其他20 那么這家批薩店的日固定支出為：180元

計(jì)算： 180 / 65% = 300元左右

既：該批薩店每日營(yíng)業(yè)300元即可保本

比薩美食網(wǎng)自營(yíng)店瑞晶比薩，投資13萬(wàn)，其中房租是4萬(wàn)/年。廚房員工2人，每人薪水1800/月;前廳收銀1人，外送人員2人，每人薪水是1500/月;水電開(kāi)支約1300/月;其他開(kāi)支約1000/月。

那么我們來(lái)計(jì)算一下實(shí)際的店鋪運(yùn)作中的損益平衡營(yíng)業(yè)額吧：

合計(jì)每月開(kāi)支約為：10400/月 算上不可預(yù)測(cè)的開(kāi)支：500/月 合計(jì)：10900/月

每日的固定支出為：10900 / 30 = 363元

按照計(jì)算公式得出：363/ 65% = 450元 一天需要營(yíng)業(yè)558元即保本。

實(shí)際案例中，瑞晶比薩的日營(yíng)業(yè)額可達(dá)到1200元左右，我們來(lái)計(jì)算一下純利：

1200(實(shí)際營(yíng)業(yè)額)-558(保本營(yíng)業(yè)額)=642元

這642元多出來(lái)的并非純利，而是營(yíng)業(yè)額，營(yíng)業(yè)額里有原料，為35%，剩下的65%是純利，那么就等于： 642*0.65=417元。日純利417元，月純利=12519元。

宣傳方式：

宣傳DM單，優(yōu)惠券等，配合當(dāng)?shù)孛朗尘W(wǎng)站或論壇以及報(bào)刊宣傳。

人力節(jié)約：

全職員工+兼職員工的方式節(jié)約人力，可聘請(qǐng)大學(xué)生兼職以及派發(fā)傳單。

一、快餐店概況

1.本店發(fā)屬于外賣餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為有意思快餐店，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，午餐，晚餐，夜宵的外賣專業(yè)服務(wù)!

2.有意思快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。

3.本店需創(chuàng)業(yè)資金X萬(wàn)元，其中X萬(wàn)元已籌集到位，剩下X萬(wàn)元向銀行貸款。

二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè)，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。

2.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。

三、市場(chǎng)分析

1.客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到威海路商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。

2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：

都市快餐店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上?！痢量觳偷曛形骷鏍I(yíng)，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷策略，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。

四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃

1.快餐店主要是面向大眾，因此菜價(jià)不太高，屬中低價(jià)位。

2.大力開(kāi)展便民小吃，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

3.午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

4.隨時(shí)準(zhǔn)備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求，如本設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。

5.經(jīng)營(yíng)時(shí)間：24小時(shí)營(yíng)業(yè)

6.對(duì)于以上計(jì)劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭(zhēng)取獲得更多的客源。

五、人事計(jì)劃

1.本店開(kāi)業(yè)前期，初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師)，多少名臨時(shí)雇員(含廚師)具體內(nèi)容如下：

1)通過(guò)勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。

應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個(gè)人資料來(lái)本店面試。

2)經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同(含試用期)。

2.為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：

1)制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的，制定評(píng)估方法。

2)實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。

3)考核上崗，對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。

六、銷售計(jì)劃

1.開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷售策略，還會(huì)發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

2.推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。

3.每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)?1名)可獲得價(jià)值888元的禮券。