第一篇：運(yùn)營(yíng)管理策劃方案

一.行業(yè)動(dòng)態(tài)與背景分析---

二.現(xiàn)階段本店經(jīng)營(yíng)策略分析---

三.本店運(yùn)行管理.營(yíng)銷策劃具體實(shí)施細(xì)則-----------------------

一.行業(yè)動(dòng)態(tài)與背景分析.21世紀(jì)是以知識(shí)經(jīng)濟(jì)（品牌財(cái)富）為特征，隨著中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的日趨成熟和人們生活水平的不斷提高，餐飲服務(wù)消費(fèi)也將不斷增強(qiáng)，餐飲業(yè)發(fā)展的社會(huì)環(huán)境和自身?xiàng)l件更加成熟，我們必須抓住這個(gè)新的機(jī)遇，全面推進(jìn)中國(guó)新式餐飲向社會(huì)化、國(guó)際化、多樣化和產(chǎn)業(yè)化方向穩(wěn)健發(fā)展.結(jié)合本店目前面臨待回溫的問(wèn)題.如何從被動(dòng)轉(zhuǎn)為主動(dòng).需要一套完善的運(yùn)營(yíng)策略出臺(tái)以及實(shí)施.要想本土火鍋?zhàn)呦蚴袌?chǎng)、走向知名、縱深社會(huì)的前沿.必須擁有素質(zhì)過(guò)硬的服務(wù)團(tuán)隊(duì)以及管理骨干.要本著大膽假設(shè)、小心求證和開(kāi)拓創(chuàng)新的企業(yè)精神.不求最大、爭(zhēng)求最好的經(jīng)營(yíng)理念.重質(zhì)講誠(chéng)的服務(wù)宗旨.和完善的硬件設(shè)施.以及優(yōu)秀管理和先進(jìn)的企業(yè)文化.樹(shù)立良好的企業(yè)形象.奠定本店在當(dāng)?shù)貞?yīng)有的位置.不斷的抓機(jī)遇與創(chuàng)新來(lái)推動(dòng)本店的整體運(yùn)營(yíng).相信在短時(shí)期之內(nèi)一定會(huì)有一個(gè)嶄新的企業(yè)面貌.“細(xì)節(jié)決定成敗”，隨著餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)秩序和游戲規(guī)則也在不斷變革，從麥當(dāng)勞、肯德基等西式快餐在內(nèi)地漫延后，也就驅(qū)動(dòng)、成就了如奇火鍋、劉一手火鍋品牌、真功夫等中式快餐品牌！現(xiàn)在的國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)中傳統(tǒng)的餐飲老店，面臨轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新；新興的餐飲企業(yè)，面對(duì)品牌塑造、規(guī)范與量化，一籌莫展；未來(lái)餐飲市場(chǎng)，將會(huì)出現(xiàn)弱肉強(qiáng)食、品牌競(jìng)爭(zhēng)的氛圍，強(qiáng)者更強(qiáng)，弱者更弱，中間層（沒(méi)有特色、沒(méi)有體系、沒(méi)有管理平臺(tái)）的餐飲企業(yè)則不具備競(jìng)爭(zhēng)力，加上國(guó)家行業(yè)協(xié)會(huì)、食品衛(wèi)生、員工薪酬福利等法津法規(guī)的完善，房租、人工、原材料、燃?xì)獾任飪r(jià)的上漲，餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)壓力會(huì)更大，餐飲企業(yè)將會(huì)面臨“薄利或微利的市場(chǎng)局面.總結(jié)近年來(lái)所有迅速成長(zhǎng)的各類餐飲品牌，從奇火鍋、劉一手等等，我們發(fā)現(xiàn)了其中的共同特征，那就是他們都學(xué)習(xí)了國(guó)際連鎖大品牌最重要的一點(diǎn)：qsc即優(yōu)質(zhì)(quality)、服務(wù)(service)、清潔(clean)?！獦?biāo)準(zhǔn)化的品質(zhì)、服務(wù)、清潔。所以“標(biāo)準(zhǔn)化qsc”是所有餐飲業(yè)態(tài)大轉(zhuǎn)型的主線，而國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)態(tài)大轉(zhuǎn)型的實(shí)質(zhì)是——中為體，西為用，中為主西為輔。隨著企業(yè)的不斷發(fā)展，本店也應(yīng)該對(duì)現(xiàn)有的商業(yè)模式和戰(zhàn)略作出調(diào)整，逐步建立技術(shù)支持體系、督導(dǎo)運(yùn)營(yíng)體系、質(zhì)量保證體系，這將標(biāo)志著本店經(jīng)營(yíng)工程全面啟動(dòng)，改變薄利經(jīng)營(yíng)”或“微利經(jīng)營(yíng)”的市場(chǎng)局面.結(jié)合業(yè)態(tài)現(xiàn)狀，我想只有打造好營(yíng)運(yùn)內(nèi)部控管、原料（供應(yīng)商）管理、客戶管理、內(nèi)外信息管理、企業(yè)cis體系等五大模塊，才能基本形成完善的經(jīng)營(yíng)管理平臺(tái)，而這個(gè)平臺(tái)建成后將處處體現(xiàn)著“標(biāo)準(zhǔn)化qsc”的精神內(nèi)涵，并由此形成一整套的管理機(jī)制進(jìn)行有效地控制與拓展，那么企業(yè)的管理體系就具有可模擬性而使企業(yè)得以健康發(fā)展。

二、現(xiàn)階段餐飲與火鍋店經(jīng)營(yíng)策略分析

（一）現(xiàn)代餐飲競(jìng)爭(zhēng)的核心要素

火鍋新店在我國(guó)目前每年是以三位數(shù)的速度在快速遞增.對(duì)于時(shí)下而言，靠傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式賺錢(qián)已經(jīng)是一個(gè)搖蕩的夢(mèng)想，那么如何出奇制勝走在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手前面，搶先“一步”或“半步”，成為真正的贏家？我認(rèn)為：?jiǎn)蔚瓴惋嬑┯小爱a(chǎn)品創(chuàng)新”、“營(yíng)銷創(chuàng)新”、“管理創(chuàng)新”與“服務(wù)創(chuàng)新”，才能效益倍增。

（1）、美味——強(qiáng)調(diào)“本店”菜品的風(fēng)味與質(zhì)量。

（2）、品味——側(cè)重“本店”餐飲文化”的演繹和升華。

（3）、人情味——盡顯“本店”的品牌內(nèi)涵和服務(wù)特色。

三、本店?duì)I銷策劃與實(shí)施細(xì)則

一、策劃的重要性

企業(yè)的良好運(yùn)作需要系統(tǒng)科學(xué)的管理與創(chuàng)新務(wù)實(shí)的策劃共同支撐，說(shuō)到底還是在公司制度之下由公司總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下的團(tuán)隊(duì)相互協(xié)作共同努力的結(jié)果。我的看法是：策劃是大腦，管理是手足！公司的策劃部門(mén)為公司的營(yíng)運(yùn)智囊，公司的管理部門(mén)為公司的執(zhí)行實(shí)體，是手足！“策劃”服從“管理”，“管理”又是為“策劃”服務(wù)，其實(shí)他們之間是密不可分的，更是相輔相成的！餐廳或公司在正常營(yíng)運(yùn)乃至于開(kāi)店后期，營(yíng)銷策劃皆必不可少，這是業(yè)主與經(jīng)理人具備的基本常識(shí)。所以建立自己的企劃策略更是不可或缺！企劃團(tuán)隊(duì)又該如何策劃怎樣具體執(zhí)行呢？

1、綜合業(yè)內(nèi)形式，結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，做出個(gè)性、做出特色、做出差異、做出文化。

2、在設(shè)計(jì)、規(guī)劃的時(shí)侯，必須是市場(chǎng)在先，餐品跟著市場(chǎng)走，且走在前沿。

3、屹于市場(chǎng)要正確地分析認(rèn)知與面對(duì)現(xiàn)實(shí)——是理性決策的立足點(diǎn)，巧妙平衡，落點(diǎn)準(zhǔn)確，盡可能實(shí)現(xiàn)客我雙贏局面，追求企業(yè)效益最大化。

4、很多餐飲企業(yè)現(xiàn)在流行拿來(lái)主義，但要注意必需符合本單位目標(biāo)市場(chǎng)的需求，否則光有裝飾效果而無(wú)投資回報(bào)。即反對(duì)簡(jiǎn)單模仿，盲目追隨！我們須知“簡(jiǎn)單地跟別人學(xué)永遠(yuǎn)不會(huì)超越”！

總的來(lái)講：策劃者就是大腦！是公司的策略制定者，他們?yōu)楣咀鞒鰬?zhàn)略規(guī)劃，設(shè)定經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)術(shù)，挖掘和豐富企業(yè)文化，使公司品牌得以上市推廣！對(duì)于本店現(xiàn)狀而言，有良好的企劃方可獲得快速發(fā)展才能打開(kāi)被動(dòng)的局面！公司的管理是公司的營(yíng)運(yùn)實(shí)體！公司的效益最大化，損耗最低度，成本合理點(diǎn)，顧客滿意度，員工高效率都要靠好的管理來(lái)達(dá)成！所以，惟有合理的崗位分工、科學(xué)健全的人事制度，培訓(xùn)高素質(zhì)的服務(wù)人員，才能使公司良好地運(yùn)作。

二、爭(zhēng)取顧客的手段

找到了潛在顧客，那么如何接近他們？如何吸引他們前來(lái)用餐？爭(zhēng)取顧客的手段具體有兩套方法和三大計(jì)劃可以使用：

（一）、兩套方法

第一、直效營(yíng)銷：在找準(zhǔn)潛在顧客后，通過(guò)會(huì)員信函、電話等方式有針對(duì)性地與他們直接進(jìn)行溝通交流，鼓勵(lì)、刺激他們回應(yīng)。直投廣告、商業(yè)信函、會(huì)員制營(yíng)銷等都是直效營(yíng)銷的一種類型。直效營(yíng)銷最大的特點(diǎn)是能直接得到顧客的反饋、目標(biāo)準(zhǔn)、投入少、效率高，特別適合餐飲業(yè)等服務(wù)行業(yè)使用。通過(guò)直效營(yíng)銷能建立起一個(gè)顧客數(shù)據(jù)庫(kù)，能增強(qiáng)企業(yè)對(duì)顧客的了解、溝通，提高顧客的忠誠(chéng)度。

1）、企業(yè)品牌包裝與宣傳

（1）戶外廣告

a、墻體廣告b、大型立柱（牌）c、大型顯示屏d、宣傳單（海報(bào)）

（2）交通工具廣告（出租以及公交）

（3）利用媒體傳播

a、聲訊傳播b、書(shū)報(bào)刊物傳播c、短信平臺(tái)d、企業(yè)網(wǎng)站

（4）組織人員去目標(biāo)地區(qū)進(jìn)行宣傳單片或優(yōu)惠券卡的郵寄或投放

（5）組織營(yíng)銷人員去目標(biāo)單位簽約

（6）電話預(yù)約

（7）與其他事企業(yè)單位和娛樂(lè)場(chǎng)所合作、互動(dòng).（2）、餐廳內(nèi)部營(yíng)銷舉措

（1）產(chǎn)品推銷與相關(guān)提成方案的建立：酒水、特飲、特餐、餐務(wù)預(yù)訂、金卡銷售

（2）優(yōu)惠卡

（3）各種優(yōu)惠禮券/促銷活動(dòng)

（4）設(shè)立專職的營(yíng)銷人員，與客良好互動(dòng)，及時(shí)建立一套完整的客史檔案，檔案內(nèi)容包括姓名、性別、年齡、職務(wù)、單位、生活習(xí)慣、口味要求、消費(fèi)情況等信息。

（5）抓好餐品品質(zhì)/服務(wù)品質(zhì)、樹(shù)立企業(yè)口碑。

第二、人性化關(guān)系營(yíng)銷：在了解顧客心理和需求的前提下，通過(guò)各種各樣富有人情味的內(nèi)容和方式接近潛在顧客，與之建立并保持友好和有利的關(guān)系，逐漸培養(yǎng)一大批忠實(shí)的顧客。直效營(yíng)銷是形式，是手段；人性化關(guān)系營(yíng)銷是內(nèi)容，是靈魂。將二者有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，就形成了爭(zhēng)取顧客的最好方法：通過(guò)富有人情味的方式與顧客直接進(jìn)行溝通，目的是之其建立并保持有利的關(guān)系，從而使企業(yè)長(zhǎng)期受益。

（二）、方法可通過(guò)三方面計(jì)劃來(lái)實(shí)施。具體之三大計(jì)劃

1）、顧客滿意計(jì)劃：選準(zhǔn)目標(biāo)顧客群，充分了解他們的需要，以可接受的成本提供超過(guò)顧客期望的服務(wù)。此計(jì)劃的核心是：根據(jù)顧客的物質(zhì)、精神及心理上的需要來(lái)打造本店的產(chǎn)品，通過(guò)提供各種附加服務(wù)來(lái)提高顧客的滿意度。讓顧客滿意是做好市場(chǎng)營(yíng)銷工作的前提條件。

2）、新顧客開(kāi)發(fā)計(jì)劃：根據(jù)不同類型潛在顧客的特征，采取合適的方式同他們進(jìn)行溝通，讓他們對(duì)餐廳態(tài)度關(guān)系產(chǎn)生如下變化：認(rèn)知→認(rèn)可→心動(dòng)→光顧，成為餐廳的新顧客。這是每個(gè)餐飲單位必須執(zhí)行的計(jì)劃。

3）、老顧客滾動(dòng)發(fā)展計(jì)劃：得到滿意服務(wù)的顧客會(huì)將他們用餐的經(jīng)歷及國(guó)內(nèi)感覺(jué)告訴給周圍的朋友，這就是口碑傳播?？诒畟鞑ネ亲园l(fā)的、難以把握的，但其威力無(wú)比巨大。要通過(guò)各種巧妙的手段，讓老顧客不斷宣傳，不斷介紹新顧客。在有了一定數(shù)量的顧客后，老顧客滾動(dòng)計(jì)劃將發(fā)揮巨大的作用。

三）、營(yíng)銷策劃成功的關(guān)鍵

能否在競(jìng)爭(zhēng)中獲得成功，下面幾個(gè)因素非常關(guān)鍵：

1、我們是否能提供給顧客對(duì)餐廳的高附加值并讓顧客滿意的服務(wù)？

2、本店是否有一套高水準(zhǔn)、高效率的營(yíng)銷體系，包括方法和人才？

3、本店財(cái)務(wù)的支持力度。

4、主要客源的支持度：具體比如“三高”人士（高收入、高職位、高知名度的客源）對(duì)此方案的興趣程度。

應(yīng)充分調(diào)動(dòng)各種資源，揚(yáng)長(zhǎng)避短，制定一套符合本火鍋店實(shí)際情況的營(yíng)銷戰(zhàn)略.紙上談兵不會(huì)給企業(yè)帶來(lái)任何效益，只有實(shí)際行動(dòng)才能在企業(yè)中生成效率。我會(huì)結(jié)合本店自身的客觀情況，制定符合當(dāng)?shù)丨h(huán)境的具體營(yíng)銷策略，為企業(yè)的下一步發(fā)展作鋪墊.盡快建立競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)！

第二篇：運(yùn)營(yíng)管理方案

關(guān)于對(duì)鄭州奧林匹克體育中心

運(yùn)營(yíng)管理的思考

樊萌茂

2017年，鄭州成為國(guó)家中心城市，其發(fā)展也到了一個(gè)新的階段。而體育產(chǎn)業(yè)是城市社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展成熟的重要標(biāo)志。全民健身計(jì)劃的實(shí)施，體育消費(fèi)觀念現(xiàn)在被大眾所接受。鄭州奧林匹克體育中心（以下簡(jiǎn)稱“奧體”）將在開(kāi)展體育健身中發(fā)揮其重要作用。

一、對(duì)奧體的認(rèn)知

鄭州奧體中心是為承接2019年“全國(guó)少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運(yùn)動(dòng)會(huì)”。大型體育場(chǎng)館的建設(shè)是一個(gè)龐大的工程，不同與其他項(xiàng)目，場(chǎng)館承擔(dān)了建成后的運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)及社會(huì)影響等問(wèn)題。經(jīng)營(yíng)往往需要一個(gè)較長(zhǎng)時(shí)間的培育過(guò)程，再加上地處新區(qū)。我們本著“建好、用好、運(yùn)營(yíng)好”的原則。為此，我們提出“以體為主、以文興體、以科技促體、以商養(yǎng)體”的總體運(yùn)營(yíng)思路。

（一）以體為主，體育產(chǎn)業(yè)是場(chǎng)館運(yùn)營(yíng)的核心驅(qū)動(dòng)力，發(fā)展特色體育產(chǎn)業(yè)，保持場(chǎng)館的競(jìng)爭(zhēng)力；提高場(chǎng)館的利用率；

（二）以文興體，文化乃立身之本，將文化與體育相融合，注重場(chǎng)館的品質(zhì)提升。

（三）以科技促體，科技總是走在世界的最前端，在“互聯(lián)網(wǎng)+”的大環(huán)境下，需要科技的大數(shù)據(jù)來(lái)為體育產(chǎn)業(yè)規(guī)劃合適的方向。

（四）以商養(yǎng)體，商業(yè)是帶動(dòng)體育產(chǎn)業(yè)發(fā)展的催化劑，是場(chǎng)館多元化發(fā)展的重要組成部分。

二、奧體初步定位

奧體中心項(xiàng)目定位為承接國(guó)內(nèi)綜合性運(yùn)動(dòng)會(huì)和國(guó)際單項(xiàng)重要賽事。首先奧體要滿足2019年全國(guó)少數(shù)民族傳統(tǒng)運(yùn)動(dòng)會(huì)的召開(kāi)，其次要合理規(guī)劃奧體的賽后運(yùn)營(yíng)，最后要實(shí)現(xiàn)奧體自給自足、自我造血的戰(zhàn)略定位。

堅(jiān)持“以體為主”的核心驅(qū)動(dòng)力，文化、科技、商業(yè)多元化深度融合，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)比較發(fā)展和多樣性發(fā)展，提升奧體場(chǎng)館軟實(shí)力。開(kāi)放式管理，室內(nèi)室外相結(jié)合；精神消費(fèi)和物質(zhì)消費(fèi)相結(jié)合；特色智能化與完善的服務(wù)相結(jié)合；實(shí)現(xiàn)奧體24小時(shí)不夜城。奧體作為城市新地標(biāo)，以“1+2+4”一個(gè)孩子、兩個(gè)家長(zhǎng)、四個(gè)老人年齡層的全覆蓋的理念打造“鄭州城市會(huì)客廳”。

三、對(duì)運(yùn)營(yíng)方式的建議

進(jìn)行多元化經(jīng)營(yíng)，在確保場(chǎng)館能滿足大型賽事及活動(dòng)的要求，并充分考慮群眾健身娛樂(lè)的要求，實(shí)現(xiàn)所有場(chǎng)館向社會(huì)開(kāi)放，在此基礎(chǔ)上努力開(kāi)發(fā)場(chǎng)館資源，通過(guò)舉辦賽事、活動(dòng)、會(huì)展、演出，組建各級(jí)各類訓(xùn)練基地和俱樂(lè)部，同時(shí)通過(guò)事先的統(tǒng)一規(guī)劃、新型購(gòu)物中心商業(yè)模式的引入，使我項(xiàng)目創(chuàng)造出“鄭州城市會(huì)客廳”的高效能、集約式現(xiàn)代生活休閑服務(wù)場(chǎng)。

（一）合理利用“互聯(lián)網(wǎng)+體育”掌握體育產(chǎn)業(yè)布局大數(shù)據(jù)。

“互聯(lián)網(wǎng)+體育”的重點(diǎn)是信息化和體育產(chǎn)業(yè)的深度融合。2017年艾瑞咨詢公司調(diào)研數(shù)據(jù)：我國(guó)超過(guò)3.8億人經(jīng)常參加體育運(yùn)動(dòng)，占總?cè)丝诘?7%。數(shù)據(jù)顯示體育產(chǎn)業(yè)將在未來(lái)在市場(chǎng)上占較大比重?？紤]現(xiàn)代人體育運(yùn)動(dòng)的多樣性、個(gè)性化需求，利用大數(shù)據(jù)能夠提供針對(duì)性的服務(wù)。

1、互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)的不斷更新以及與其他傳統(tǒng)行業(yè)的結(jié)合，為“互聯(lián)網(wǎng)+體育”提供技術(shù)支持和可借鑒的發(fā)展模式。

2、線上——線下O2O模式，建立以俱樂(lè)部、社交類、健身類的O2O平臺(tái)，通過(guò)“約球、約健身”功能，達(dá)到解決時(shí)間、場(chǎng)地和人員的匹配問(wèn)題。

3、更加突出用戶體驗(yàn)，體育最大的樂(lè)趣來(lái)自于參與和互動(dòng)。在互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)的背景下，海量的體育人群數(shù)據(jù)隱藏著巨大的商業(yè)價(jià)值，例如以免費(fèi)或低收費(fèi)的方式吸引體育人群，就是為了獲取數(shù)據(jù)并產(chǎn)生新的價(jià)值。掌握數(shù)據(jù)，進(jìn)行深入挖掘，能夠在競(jìng)爭(zhēng)中占得先機(jī)。

（二）建立場(chǎng)館智能化管理平臺(tái)，實(shí)時(shí)有效的監(jiān)管場(chǎng)館

隨著信息技術(shù)和計(jì)算機(jī)技術(shù)的廣泛應(yīng)用，虛擬經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和虛擬經(jīng)營(yíng)的運(yùn)用受到了前所未有的關(guān)注。體育場(chǎng)館和虛擬經(jīng)營(yíng)相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了行業(yè)內(nèi)和相關(guān)行業(yè)的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，提高了場(chǎng)館經(jīng)營(yíng)效率和服務(wù)質(zhì)量。

主要體現(xiàn)在“”

智能化場(chǎng)館的建立，有效節(jié)約人力成本。場(chǎng)館O2O模式，實(shí)現(xiàn)場(chǎng)館24小時(shí)在線。線上預(yù)約，線下體驗(yàn)，提高場(chǎng)館的利用率。能夠及時(shí)收到用戶反饋，調(diào)整運(yùn)營(yíng)管理方法。

（三）兼顧場(chǎng)館效益，利益共享

大型體育場(chǎng)館的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)與開(kāi)發(fā)，必須以城市發(fā)展戰(zhàn)略需求為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，純粹地搞經(jīng)營(yíng)是很難成功的，大型體育場(chǎng)館的經(jīng)營(yíng)，必須擁有相當(dāng)?shù)捏w育愛(ài)好者群體，相對(duì)強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，良好的社會(huì)整體環(huán)境等要素。

確保場(chǎng)館能滿足大型賽事及活動(dòng)的要求，并充分考慮群眾健身娛樂(lè)的要求，實(shí)現(xiàn)所有場(chǎng)館向社會(huì)開(kāi)放，在此基礎(chǔ)上努力開(kāi)發(fā)場(chǎng)館資源，通過(guò)舉辦賽事、活動(dòng)、會(huì)展、演出，組建各級(jí)各類訓(xùn)練基地和俱樂(lè)部，力爭(zhēng)社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益的最大化。

利益共享，在場(chǎng)館培育期，應(yīng)在稅收、租金、項(xiàng)目引進(jìn)及獎(jiǎng)勵(lì)等方面給予大力扶持，待場(chǎng)館進(jìn)入穩(wěn)定成熟期后，要更多依靠自身的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)來(lái)分享紅利。

（四）建立完善的人才培養(yǎng)機(jī)制，打造優(yōu)質(zhì)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)

人才的培養(yǎng)是企業(yè)發(fā)展的催化劑，建立完善的人才培養(yǎng)機(jī)制，有效的為企業(yè)注入新的活力。

團(tuán)隊(duì)的建設(shè)向來(lái)是企業(yè)發(fā)展的核心，專業(yè)的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)在場(chǎng)館管理上能夠降低運(yùn)營(yíng)成本，穩(wěn)定各項(xiàng)工作有序開(kāi)展。

四、總結(jié)

第三篇：運(yùn)營(yíng)管理方案[模版]

運(yùn)營(yíng)管理方案報(bào)告

一.職務(wù)理解

謂運(yùn)營(yíng)管理部就是負(fù)責(zé)企業(yè)運(yùn)營(yíng)模式和企業(yè)構(gòu)架的管理

二.管理制度

任何企業(yè)都必須具備一種良好的運(yùn)營(yíng)管理方式，才能夠進(jìn)行良好、長(zhǎng)期、有規(guī)劃的的發(fā)展。運(yùn)營(yíng)管理方案制定之后，一旦通過(guò)審批，就應(yīng)立即執(zhí)行，同時(shí)按企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r對(duì)現(xiàn)有方案進(jìn)行補(bǔ)充完善，使之逐步健全，不能輕易作出重大改動(dòng)。因此，運(yùn)營(yíng)管理方案的制定要以企業(yè)文化為背景，以經(jīng)營(yíng)現(xiàn)況及未來(lái)戰(zhàn)略規(guī)劃為參考，進(jìn)行有針對(duì)性的編制。

三.管理制度

在運(yùn)營(yíng)管理方案中，位于首位的應(yīng)屬企業(yè)管理制度。部隊(duì)和軍人應(yīng)是執(zhí)行力最強(qiáng)大的組織及個(gè)體，其超高的執(zhí)行力建于嚴(yán)格的紀(jì)律上，遵守紀(jì)律高于一切。在遵守紀(jì)律的同時(shí)，責(zé)任的重要性也隨之體現(xiàn)出來(lái)，責(zé)任重于能力。因此，企業(yè)管理制度既要有明確的組織紀(jì)律又應(yīng)起到促進(jìn)員工責(zé)任心的作用。企業(yè)員工是執(zhí)行者，是企業(yè)中直接體現(xiàn)執(zhí)行力的個(gè)體，必須有相應(yīng)制度去制約，但是由于立場(chǎng)不同于軍人，所以不能采取絕對(duì)的軍事化管理。因此，在制度上應(yīng)剛?cè)岵⑦M(jìn)，以軍事化管理為模板，融入大量人性化方案。通過(guò)嚴(yán)格的紀(jì)律約束員工，通過(guò)人性化的管理促進(jìn)員工對(duì)企業(yè)的熱愛(ài)，加強(qiáng)對(duì)自身崗位的責(zé)任感。通過(guò)對(duì)制度的實(shí)施直接體現(xiàn)出個(gè)人及團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力。

四.企業(yè)結(jié)構(gòu)

管理制度明確后，應(yīng)對(duì)企業(yè)結(jié)構(gòu)做具體設(shè)定。按企業(yè)需要進(jìn)行部門(mén)設(shè)定，不能形式化的過(guò)度細(xì)分部門(mén)。企業(yè)結(jié)構(gòu)緊湊，有助于部門(mén)間緊密合作及工作交接，同時(shí)能夠精簡(jiǎn)人力部署，直接為企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本進(jìn)行瘦身。企業(yè)結(jié)構(gòu)確定后，應(yīng)明確分工，細(xì)致到崗。

五.運(yùn)營(yíng)模擬

運(yùn)營(yíng)方面，應(yīng)模擬運(yùn)營(yíng)方案，按企業(yè)現(xiàn)況制定短期目標(biāo)及長(zhǎng)期目標(biāo)，并做好相關(guān)戰(zhàn)略規(guī)劃及部署。經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)審批后立即執(zhí)行。

運(yùn)營(yíng)管理部：陳方宇2011.8.28

第四篇：運(yùn)營(yíng)策劃管理

國(guó)威公司派出高級(jí)酒店管理專家和各經(jīng)營(yíng)管理部門(mén)專家組成的管理班子，對(duì)效益不佳的酒店，全面考評(píng)經(jīng)營(yíng)管理標(biāo)準(zhǔn)，確保酒店資產(chǎn)的保值增值和經(jīng)營(yíng)的良性運(yùn)轉(zhuǎn)，為業(yè)主培養(yǎng)一支職業(yè)化的員工隊(duì)伍，打造一座名牌酒店。負(fù)責(zé)組建精干實(shí)用管理機(jī)構(gòu)，合理定編定崗，科學(xué)用人，高效節(jié)支。負(fù)責(zé)結(jié)合酒店實(shí)際情況和市場(chǎng)情況制定經(jīng)營(yíng)方案及經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，并貫徹實(shí)施。推行激勵(lì)機(jī)制，指導(dǎo)、督促現(xiàn)場(chǎng)管理，抓服務(wù)質(zhì)量，創(chuàng)服務(wù)特色。負(fù)責(zé)確定客源市場(chǎng)定位，采取有效措施，大力促銷，招攬客源，靈活經(jīng)營(yíng)。負(fù)責(zé)有效控制成本，分解費(fèi)用指標(biāo)，節(jié)支降耗。督導(dǎo)酒店在運(yùn)轉(zhuǎn)中整改、完善、提高，保持良好經(jīng)營(yíng)管理狀態(tài)，促使酒店進(jìn)入良性運(yùn)轉(zhuǎn)扭虧為盈．

酒店運(yùn)營(yíng)策劃管理內(nèi)容

長(zhǎng)春國(guó)威派出管理團(tuán)隊(duì)，針對(duì)酒店實(shí)際經(jīng)營(yíng)需要實(shí)施以下的日常策劃管理工作：

經(jīng)營(yíng)策略方案制定

目標(biāo)管理方案制定

季度月經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)

運(yùn)營(yíng)指標(biāo)方案制定

績(jī)效考核方案制定

市場(chǎng)營(yíng)銷策略制定

企業(yè)文化建設(shè)

成本控制方案制定

在職員工等級(jí)培訓(xùn)與考核

在職經(jīng)理人培訓(xùn)與考核

協(xié)助酒店實(shí)施以上方案順利進(jìn)行

第五篇：酒店運(yùn)營(yíng)方案策劃

酒店運(yùn)營(yíng)方案

現(xiàn)在階段，酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，消費(fèi)者也變得越來(lái)越成熟，這就對(duì)我們酒店經(jīng)營(yíng)者提出了更高的要求。在即將來(lái)臨的2015年我們計(jì)劃對(duì)我們酒店做出一系列方案，如酒店品牌形象塑造，酒店品牌推廣，如開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)策劃，2月14號(hào)情人節(jié)活動(dòng)策劃，春節(jié)年夜飯銷售方案，因本地風(fēng)俗習(xí)慣都偏愛(ài)春節(jié)前后舉辦婚禮，婚宴市場(chǎng)開(kāi)發(fā)方案等等，吸引消費(fèi)者到我店消費(fèi)，提高我店的品牌效益和經(jīng)營(yíng)效益。

【一】

市場(chǎng)環(huán)境分析

1.、我點(diǎn)尚未營(yíng)業(yè)，暫時(shí)不去討論研究我店經(jīng)營(yíng)中存在的問(wèn)題

2、周圍環(huán)境分析

盡管我縣的整體消費(fèi)水平一般，但我店的地理位置特點(diǎn)（我店位于舒州大道縣城中心繁華地帶，是去天柱山風(fēng)景區(qū)的必經(jīng)之路）其位置優(yōu)越，交通極為方便。來(lái)天柱山風(fēng)景區(qū)旅游的游客或考察的政府官員休息的最佳酒店。隨著國(guó)家的宏觀政策，提倡并推廣農(nóng)村城市化，幫助農(nóng)民創(chuàng)業(yè)，培訓(xùn)農(nóng)民個(gè)人技能，增加農(nóng)民就業(yè)崗位，提高農(nóng)民人均收入，使農(nóng)村走向小康村的美好藍(lán)圖。雖然我店是四星級(jí)高檔酒店，但只要有消費(fèi)能力就是我們的客戶、就是我們的上帝。所以縣城周邊居民就是我們的潛在客戶群，有待我們開(kāi)拓這一市場(chǎng)

3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

風(fēng)景區(qū)內(nèi)的酒店和七仙女大酒店他們有雄厚的資金實(shí)力，有良好的軟硬設(shè)施，是我們非常強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，他們的弱勢(shì)是離縣遠(yuǎn)，市場(chǎng)定位高，目標(biāo)市場(chǎng)單一，他們主要針對(duì)旅游業(yè)和政府接待這一市場(chǎng)。潛陽(yáng)國(guó)際大酒店總的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)還可以，地理位置也還優(yōu)越，但現(xiàn)在隨著競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，他們最近的客房折扣太大，標(biāo)準(zhǔn)間熟客一百四都開(kāi)過(guò)，和快捷都相差無(wú)幾，他這種行為是會(huì)員行動(dòng)卻忽視會(huì)員營(yíng)銷的形式。是提高了客房入住率，但嚴(yán)重?fù)p害了酒店品牌形象的塑造，和酒店本身的定位有沖突。如果讓客人辦一張會(huì)員金卡，那效果會(huì)不一樣。恒華大酒店、皖城大酒店、天柱國(guó)際大酒店這是縣城檔次較好的酒店。他們總體經(jīng)營(yíng)狀況還不錯(cuò)，但也有經(jīng)營(yíng)上的通?。?/p>

（1）、目標(biāo)顧客群定位不太準(zhǔn)確，過(guò)于狹隘。主要原因是酒店過(guò)多，供大于求，而且經(jīng)營(yíng)模式雷同，沒(méi)有自己的特色或定位過(guò)高，消費(fèi)者難以接納，另外就是部分酒店服務(wù)質(zhì)量存在一定問(wèn)題，影響了服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題。例：雪湖大酒店在幾年前想開(kāi)通農(nóng)村婚宴市場(chǎng)，是拉到了客戶。但在菜品質(zhì)量上沒(méi)有下功夫，他們的忽視導(dǎo)致間接沒(méi)有充分尊重到客戶?；檠缃Y(jié)束有的人說(shuō)菜口味不好，有的說(shuō)分量太少，總之給客戶的第一影響就是飯店的菜還沒(méi)農(nóng)村家里燒的好，最后其酒店餐飲部經(jīng)營(yíng)不善只好找個(gè)人承包，到最近才收回來(lái)重新裝修。

（2）、新聞宣傳力度不夠，沒(méi)能在市場(chǎng)上引起較大的轟動(dòng)效應(yīng)，市場(chǎng)知名度較小，市民不能夠深入了解，對(duì)其特點(diǎn)、服務(wù)、宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)、客房?jī)r(jià)格等等一概不知。不相信可以做實(shí)驗(yàn)，在街上找十個(gè)人，你問(wèn)他們酒店的名字他們肯定知道，問(wèn)服務(wù)項(xiàng)目和價(jià)格，特點(diǎn)深入了解的人肯定不多

（3）、我店周圍還有不少快捷賓館、小旅館、小餐館。雖然其在經(jīng)營(yíng)能力上不具備與我們競(jìng)爭(zhēng)的實(shí)力，但其以低房?jī)r(jià)、低檔菜物美價(jià)廉來(lái)吸引大量的的附近居民和客商?！敬缶频?015年?duì)I銷策劃方案--策劃書(shū)】大酒店2015年?duì)I銷策劃方案--策劃書(shū)?？傮w上看他們的經(jīng)營(yíng)情況是不錯(cuò)的，而我們雖然設(shè)施和服務(wù)都不錯(cuò)，但由于市場(chǎng)定位的差異，對(duì)我們未來(lái)開(kāi)拓縣城市民潛在的市場(chǎng)影響力是很大的，他們也是非常強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之一。

（4）川樓酒店是潛山餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)很好的酒店，他位于汽車客運(yùn)站旁，地理位置非常優(yōu)越。其復(fù)古裝飾風(fēng)格做的很全面，經(jīng)營(yíng)時(shí)間久，有自己深厚酒店文化和品牌形象和老顧客群。每次經(jīng)過(guò)都能看到不同標(biāo)語(yǔ)如：某位學(xué)生的拜師宴，某領(lǐng)導(dǎo)來(lái)潛山考察，某小姐婚宴，最近新掛的是某大廚親臨川樓酒店。最近幾年在潛山開(kāi)了川樓快捷賓館，在合肥開(kāi)川樓分店，他的市場(chǎng)占有率不斷擴(kuò)大，他離我店距離只有幾步之遙，是我店餐飲部第一大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

4、我店優(yōu)勢(shì)分析

(1)、我店是大地房地產(chǎn)有限公司（前身是潛山縣第八建筑安裝有限公司）按四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)投資建造，林平董事長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)房地產(chǎn)多年資金實(shí)力雄厚，并由安徽省海豪酒店工程管理咨詢有限公司進(jìn)行管理。因此我們?cè)诩?xì)致規(guī)劃時(shí)也應(yīng)充分利用我們剛建立的酒店品牌效應(yīng)，充分發(fā)掘其品牌的巨大內(nèi)涵，讓消費(fèi)者對(duì)我們的客房、餐飲產(chǎn)品不產(chǎn)生懷疑，充分相信我們提供的是質(zhì)高的產(chǎn)品。

（2）、我店硬件設(shè)施良好，資金雄厚，而且有自己的地下停車庫(kù)，可以吸引過(guò)往游客和當(dāng)?shù)乜蜕獭?/p>

本酒店雄厚的的實(shí)力為我們的發(fā)展提供了條件，便利的交通和優(yōu)越的地理位置和巨大的潛在顧客群，良好的硬件以及正在培訓(xùn)的高素質(zhì)的工作人員為我們的發(fā)展提供了廣闊的空間。

【二】目標(biāo)市場(chǎng)分析

目標(biāo)市場(chǎng)即最有希望的消費(fèi)者組合群體。目標(biāo)市場(chǎng)的明確既可以避免影響力的浪費(fèi)，也可以使廣告尤其針對(duì)性。沒(méi)有目標(biāo)市場(chǎng)的廣告無(wú)異于“盲人騎瞎馬”。潛山的旅游業(yè)這幾年發(fā)展迅速，帶動(dòng)了潛山的服務(wù)業(yè)，成就成熟的享樂(lè)市場(chǎng)。浙江、江蘇、上海是經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)的省市，動(dòng)車的開(kāi)通、高速路的發(fā)達(dá)，拉近我縣和這些省市的距離，這就是我們的目標(biāo)市場(chǎng)之一。只要我們努力開(kāi)拓，加強(qiáng)宣傳，就有機(jī)會(huì)在這一市場(chǎng)占一席之地。

按人文因素細(xì)分市場(chǎng)，在前面我舉例說(shuō)過(guò)有酒店想開(kāi)發(fā)農(nóng)村婚宴市場(chǎng)卻沒(méi)成功，這也可以成為我們的目標(biāo)市場(chǎng)，別人不行不代表我們不行。只要我們做好充分的準(zhǔn)備工作，品牌的推廣，加強(qiáng)宣傳，有利的促銷，改變客戶意念，讓客戶來(lái)我店用餐享有尊貴的榮譽(yù)感。散客市場(chǎng)是個(gè)不定性的市場(chǎng)，散客一般分為一次性顧客和無(wú)定位顧客，他們一般是哪個(gè)酒店有特色和實(shí)惠才會(huì)被吸引的顧客?！敬缶频?015年?duì)I銷策劃方案--策劃書(shū)】文章大酒店2015年?duì)I銷策劃方案--策劃書(shū)出自http://，轉(zhuǎn)載請(qǐng)保留此鏈接！。我們充分發(fā)揮會(huì)員制營(yíng)銷效應(yīng)，精心設(shè)計(jì)會(huì)員套餐；實(shí)時(shí)追蹤，收集，分析散客市場(chǎng)信息，加強(qiáng)廣告促銷活動(dòng)！

【三】市場(chǎng)營(yíng)銷總策略

1“百姓的高檔酒店”以獨(dú)有的特色建立我們酒店的文化，以獨(dú)特的文化吸引消費(fèi)者的法寶。我們?cè)谖幕线M(jìn)行定位，我們把酒店定位于面向中高收入的游客和縣城市民。但卻不意味把酒店的品味和產(chǎn)品的質(zhì)量降低。我們要提供給顧客價(jià)廉的的優(yōu)質(zhì)餐飲產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。覺(jué)不可用低質(zhì)換取低價(jià)，這樣是對(duì)顧客的尊重。

2進(jìn)行立體化宣傳、突出本酒店的特性，讓消費(fèi)者從感性上對(duì)舒州國(guó)際大酒店有一個(gè)認(rèn)識(shí)。讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到我們提供的給她的是一個(gè)讓他又能力享受生活的地方，可以在電視上針對(duì)酒店的環(huán)境，所處的位置吸引消費(fèi)者的光顧，讓顧客從心里上獲得一種“尊貴”的滿足。

3.采用強(qiáng)勢(shì)廣告，如：傳媒、廣告車走街串巷宣傳、發(fā)傳單，一期引起轟動(dòng)效應(yīng)，作為強(qiáng)勢(shì)銷售。從而吸引大量的消費(fèi)者注意，建立知名度。

【四】2016年1月x日開(kāi)業(yè)慶典策劃方案

一

舒州國(guó)際大酒店概述

1、項(xiàng)目；舒州國(guó)際大酒店

舒州國(guó)際大酒店，有大地房地產(chǎn)有限公司（前身潛山縣第八建筑安裝工程有限公司）投資建設(shè)，定位百姓的高檔酒店。

2、開(kāi)業(yè)主題

給舒州國(guó)際大酒店注入本縣的特色味道，賦予大酒店自身獨(dú)有的特色和風(fēng)格，用與眾不同的特點(diǎn)吸引顧客；使顧客在開(kāi)業(yè)時(shí)，就能夠?qū)κ嬷輫?guó)際大酒店的印象加深，提高顧客對(duì)舒州國(guó)際大酒店的菜品品嘗和客房?jī)?nèi)部環(huán)境產(chǎn)生濃厚的興趣。

3、目的

開(kāi)業(yè)之初就給酒店付諸強(qiáng)烈的本縣本土沒(méi)有的粵菜菜品文化，為以后宣傳做鋪墊；

l

1、告知市民舒州國(guó)際大酒店正式開(kāi)業(yè)迎賓 l

2、已開(kāi)業(yè)活動(dòng)為載體，體現(xiàn)舒州國(guó)際大酒店獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式。讓消費(fèi)者了解經(jīng)營(yíng)品味、理念和文化等，樹(shù)立其獨(dú)特的品牌形象，為日后在服務(wù)業(yè)贏得有利競(jìng)爭(zhēng)建造好基石。

l

3、擴(kuò)大知名度和影響力

l

4、開(kāi)業(yè)時(shí)間：預(yù)定為x月

x日

（星期x）

l

5、定位：特色粵菜和本土特色菜文化

l

6、宣傳形式；媒體與現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)互動(dòng)結(jié)合

二舒州國(guó)際大酒店swot分析

隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和進(jìn)步，城區(qū)逐漸從老城區(qū)往外移。以本縣世紀(jì)大廈為中心向四周輻射，逐漸形成一個(gè)以餐飲、娛樂(lè)和休閑為重點(diǎn)的新商圈，目前在這個(gè)商業(yè)圈已經(jīng)形成了幾個(gè)大型且成熟的大酒店以及其他中小型酒店。

優(yōu)勢(shì)：

1、舒州國(guó)際大酒店所在的世紀(jì)大廈有十三層，在頂層可以俯視潛山全景，有超大的停車場(chǎng)。本酒店位于城區(qū)中心地帶，交通便利。酒店有共有包間15個(gè)，兩個(gè)宴會(huì)廳，六個(gè)會(huì)議室，有173間客房良好的硬軟件設(shè)施；有實(shí)力很強(qiáng)的管理團(tuán)隊(duì)等等。

2、旅游業(yè)興起和國(guó)家富農(nóng)政策帶動(dòng)潛山縣消費(fèi)能力。

3、本城區(qū)第一家有粵菜系的酒店

劣勢(shì)：

1、服務(wù)人員素質(zhì)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)

2、缺少營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)

機(jī)會(huì)：

1、本縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度迅猛，企業(yè)數(shù)子呈速增長(zhǎng)

2、在本縣特色中餐業(yè)還沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的領(lǐng)頭羊

3、地理位置處于本縣未來(lái)高檔經(jīng)濟(jì)發(fā)展中心圈附近

4、政府宏觀政策對(duì)服務(wù)業(yè)的扶持，力爭(zhēng)將本縣服務(wù)業(yè)做大做強(qiáng)

威脅：

1、商業(yè)圈周邊的其他成熟酒店對(duì)我店的威脅

2、隨著我們大酒店自身的發(fā)展其他大酒店也在發(fā)展

3、未來(lái)像“徽府皖韻休閑會(huì)所，天柱山旅游度假村，財(cái)富大酒店”要開(kāi)張的大酒店對(duì)我的店的威脅

4、附近各大酒店，已經(jīng)運(yùn)作成熟，客源基本穩(wěn)定，造成客源分流難

三、前期運(yùn)作

（一）廣告宣傳

1、路燈廣告；選擇車輛過(guò)往密度大的道路路燈廣告位投放三個(gè)月有經(jīng)濟(jì)實(shí)力可以投放更長(zhǎng)的時(shí)間的廣告。廣告內(nèi)容主要有：開(kāi)業(yè)時(shí)間、地址、訂餐電話、優(yōu)惠政策、本事獨(dú)特、適合婚宴、聚會(huì)、謝師宴，企業(yè)員工年夜飯,還配有客房和餐飲部先進(jìn)豪華硬件設(shè)施圖片及服務(wù)員圖片以及特色菜品圖片來(lái)刺激顧客的好奇心和購(gòu)買(mǎi)欲。

2、出租車廣告，和出租車公司簽訂協(xié)議，在出租車車頂裝有舒州國(guó)際大酒店的廣告燈，不管在縣城那一角都能從出租車上看到舒州國(guó)際大酒店的名字，突出企業(yè)文化，能提升酒店知名度和美譽(yù)度（當(dāng)一個(gè)人一天看到舒州國(guó)際大酒店這個(gè)名字N次時(shí)絕對(duì)會(huì)產(chǎn)生“這個(gè)酒店廣告投放量如此大，實(shí)力肯定也很大”的意念）對(duì)品牌戰(zhàn)略推廣起到非常關(guān)鍵的作用。

3、在一些免費(fèi)電臺(tái)發(fā)布信息。提升舒州國(guó)際大酒店的知名度好人美譽(yù)度。【大酒店2015年?duì)I銷策劃方案--策劃書(shū)】策劃書(shū) 策劃方案http://。

4、在交通臺(tái)發(fā)布信息

內(nèi)容主要是：開(kāi)業(yè)時(shí)間、地址、訂餐電話、優(yōu)惠政策、本事獨(dú)特、適合婚宴、聚會(huì)、壽宴、謝師宴、企業(yè)員工年夜飯等。

交通臺(tái)音樂(lè)頻道是出租車、私家車經(jīng)常收聽(tīng)的一個(gè)節(jié)目，而我們的的目標(biāo)群體正是經(jīng)常打車或者有私家車的人。通過(guò)發(fā)布信息可以讓目標(biāo)群體知道開(kāi)業(yè)時(shí)間、地址、訂餐電話、優(yōu)惠政策、本事獨(dú)特、適合婚宴聚會(huì)壽宴等團(tuán)體宴等內(nèi)容，吸引他們來(lái)消費(fèi)。

5、制做宣傳單（宣傳單要根據(jù)不同目標(biāo)市場(chǎng)針對(duì)性制作，總之精心設(shè)計(jì)）主要分為兩種：A種是針對(duì)城區(qū)中高收入人層，設(shè)計(jì)理念“光臨舒州國(guó)際大酒店，是你高貴的象征”；B種是針對(duì)效區(qū)婚宴市場(chǎng)，B種宣傳單的設(shè)計(jì)在A種的設(shè)計(jì)基礎(chǔ)上針對(duì)婚宴套餐精致化，《1》

A宣傳單主要在人口密集的購(gòu)物場(chǎng)所附近發(fā)放，提高影響力起到轟動(dòng)效應(yīng)。

《2》

A宣傳單主要發(fā)放城區(qū)所有麻將室（潛山人十個(gè)就有九個(gè)賭，麻將室也是人群集中的地方，也是最具有消費(fèi)能力的人群）

《3》

B宣傳單主要發(fā)往郊區(qū)婚宴市場(chǎng)（在這里之所以沒(méi)提效區(qū)喪宴市場(chǎng)，是因?yàn)楸镜仫L(fēng)俗喪事操辦的地特性，這一民俗不會(huì)輕易改變，如要加以宣傳也會(huì)是石沉大海毫無(wú)任何意義，很可能還會(huì)產(chǎn)生反感）其宣傳不能引起沖動(dòng)消費(fèi)，主要為以后春節(jié)婚宴旺季下鄉(xiāng)推銷做鋪墊。（農(nóng)民也有消費(fèi)能力，但他們會(huì)再三慎重考慮不會(huì)像中高層人群大方）只要我們努力能拉到一家婚宴服務(wù)到位，只要讓他們感覺(jué)他們的錢(qián)花的值，享受到尊貴，就會(huì)帶動(dòng)郊區(qū)婚宴市場(chǎng)。帶動(dòng)婚宴市場(chǎng)不僅對(duì)本酒店有益，對(duì)本縣所有酒店都會(huì)有良性的發(fā)展，刺激潛山經(jīng)濟(jì)消費(fèi)，有助潛山經(jīng)濟(jì)發(fā)展，潛山所有人都是受益者。

（二）和一些伙伴合作

1、沒(méi)有提供餐飲的快捷賓館

2、茶樓足浴等合作

3、和旅行社合作

4、婚慶公司或結(jié)婚登記處合作

5、婚紗影樓合作

只要我們以誠(chéng)信、共贏的理念和以上公司達(dá)成長(zhǎng)期合作，可以少花費(fèi)精力招攬客戶，提升營(yíng)業(yè)額

四

現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)

1、在開(kāi)業(yè)前銷售部能拿到一個(gè)婚宴單哪是最為理想的。把開(kāi)業(yè)典禮、一場(chǎng)婚宴活動(dòng)和婚慶公司一起做最有亮點(diǎn)結(jié)婚儀式和舒州國(guó)際大酒店的開(kāi)業(yè)典禮。這樣不僅凝聚了人氣，也借參加婚宴的賓客對(duì)舒州國(guó)際大酒店親身體驗(yàn)來(lái)宣傳，這是非常實(shí)用的營(yíng)銷策略。但這個(gè)活動(dòng)的前提必須有婚宴單。舒州國(guó)際大酒店第一場(chǎng)婚宴單給予非常優(yōu)惠的折扣并請(qǐng)電視臺(tái)報(bào)道做有償新聞

2、開(kāi)業(yè)當(dāng)天來(lái)消費(fèi)的顧客可以參加抽獎(jiǎng)活動(dòng)

3、開(kāi)業(yè)促銷折扣

a)

凡是在1月x號(hào)到1月x號(hào)，到舒州國(guó)際大酒店進(jìn)行消費(fèi)的可以享受x折的享受

b)

凡是在1月x號(hào)到1月x號(hào)，到舒州國(guó)際大酒店進(jìn)行消費(fèi)的可以享受x+1折的享受（x代表開(kāi)業(yè)日期期間的折扣，這是非常實(shí)際性的信息是領(lǐng)導(dǎo)層決定的事情，所以我用代號(hào)）

5、客房促銷

l

在開(kāi)業(yè)活動(dòng)一定時(shí)期內(nèi)開(kāi)特價(jià)房

l

在開(kāi)業(yè)活動(dòng)一定時(shí)期內(nèi)辦理會(huì)員金、銀卡會(huì)比以后辦理收納的卡費(fèi)優(yōu)惠

l

1、在開(kāi)業(yè)抽獎(jiǎng)活動(dòng)中贈(zèng)送本酒店豪華客房一晚，體驗(yàn)四星級(jí)的奢華

l

2、在開(kāi)業(yè)活動(dòng)期間在我店消費(fèi)情侶贈(zèng)送甜蜜情侶早餐或青綠手套或情侶飾品

l

3、在開(kāi)業(yè)活動(dòng)期間來(lái)我店消費(fèi)的一家三口可以給她們?cè)诰频陜?nèi)拍幾張紀(jì)念照片

l

4、外地游客來(lái)消費(fèi)可以贈(zèng)送瓜蔞子禮盒

以上六個(gè)客房促銷活動(dòng)消費(fèi)者（個(gè)人，戀人，三口之家）只能享受一個(gè)活動(dòng)，不能同時(shí)享受兩個(gè)或更多的活動(dòng)

6、餐飲部促銷

l

1、在開(kāi)業(yè)活動(dòng)期間預(yù)定婚宴會(huì)有適當(dāng)折扣，還提供接送婚宴賓客班車（車檔次要根據(jù)婚宴消費(fèi)能力確定,但不能太低，太低會(huì)有損酒店聲譽(yù)）

l

2、在開(kāi)業(yè)活動(dòng)期間預(yù)定本酒店高檔包間高標(biāo)準(zhǔn)菜肴贈(zèng)送酒水一瓶 l

3、在開(kāi)業(yè)活動(dòng)期間預(yù)定本酒店中標(biāo)準(zhǔn)菜肴免費(fèi)贈(zèng)送一份高檔菜

l

4、在開(kāi)業(yè)活動(dòng)期限餐飲消費(fèi)一千以下送一份精美禮品

l

5、在開(kāi)業(yè)活動(dòng)期限有來(lái)我店消費(fèi)客戶生日，會(huì)贈(zèng)送一份比平時(shí)送給消費(fèi)客戶要大很多的蛋糕（如果是小姐送一娃娃也可）

l

6、在開(kāi)業(yè)活動(dòng)期限酒水也可適當(dāng)給予折扣

餐飲部是一個(gè)突變性特大的部門(mén)，也是一個(gè)非常敏感的部門(mén)，他的經(jīng)營(yíng)體系會(huì)隨著市場(chǎng)菜價(jià)起伏而變動(dòng)，所以他的細(xì)致化促銷不能過(guò)早確定，如菜品促銷只能靠服務(wù)員推銷

五現(xiàn)場(chǎng)布置

1、在酒店正門(mén)前方以紅色地毯鋪地，兩則各置中式花籃（具體數(shù)字由舒州國(guó)際大酒店安排）

2、雙龍拱門(mén)一個(gè)，燈柱兩個(gè)（一天）

3、酒店大門(mén)上方懸掛多幅有關(guān)酒店開(kāi)業(yè)的標(biāo)語(yǔ)

4、酒店宴會(huì)廳或大廳置掛氣球200串，約一千個(gè)（要根據(jù)酒店竣工看情況設(shè)計(jì)氣球布局）

5、放鞭炮和音樂(lè)。吸引行人注意（音樂(lè)間接性，也不能放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，一便打擾附近住民生活）

6、準(zhǔn)備一些日常生活品如豆?jié){機(jī)、高檔四件套床上用品等，本酒店豪華客房免費(fèi)住一晚，還有一些市民喜歡的小禮品作為現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)的獎(jiǎng)品