第一篇：建筑企業(yè)成本控制工程師崗位職責

建筑企業(yè)成本控制工程師崗位職責

1、制訂工作計劃：根據(jù)本部門的工作計劃及工作情況制定自己的周工作計劃或月工作計劃，以支持部門工作的按時達標完成；

2、目標成本計劃的編制：收集有關項目投資測算信息，編制項目投資估算、項目投資修正概算及項目的投資預算，進行項目可行性分析。編制成本控制作業(yè)指導書，配合編制總成本控制目標、分目標并及時動態(tài)反映，編制項目開發(fā)成本控制要點；

3、合同管理：建立及維護合同臺帳和項目付款臺帳，就臺帳中數(shù)據(jù)定期和相關部門進行溝通和核對，以確保臺帳的準確性。對合同實行動態(tài)管理；

4、項目投資過程成本控制：配合編制年度資金計劃，定期收集整理工程用款計劃、工程撥款數(shù)據(jù)等動態(tài)數(shù)據(jù)，編制月資金計劃，建立相應臺帳。對項目付款申請進行審核，建立相應臺帳；

5、成本控制動態(tài)管理：針對月度資金計劃的實施和項目付款情況進行對比，進行動態(tài)成本控制管理，及時發(fā)現(xiàn)偏差，分析偏差，以確保年度資金計劃的有效目標控制；

6、成本分析：對年度資金計劃進行分析，項目竣工后結合結算對項目投資預算進行對比分析，找出偏差，分析偏差原因，總結經(jīng)驗教訓，建立指標庫；

7、文件管理：對公司的規(guī)范制度、文件制度進行管理。負責部門內部檔案資料的歸檔工作；

8、其它工作：部門經(jīng)理交給的臨時的其它工作任務；

9、保密：對公司內部事務及本部門內部事務有保密責任，應嚴肅對待；

10、領導交辦的其它臨時性工作任務。

第二篇：淺談建筑企業(yè)成本控制

淺談建筑企業(yè)成本控制

作者：黃永紅 摘要：自我國正式加入WTO并逐漸與國際接軌,以及市場經(jīng)濟體制改革的不斷深入，建筑行業(yè)的改革力度也明顯加大，國內建筑經(jīng)濟領域正面臨著日益激烈的競爭和前所未有的嚴峻挑戰(zhàn)，加強建筑經(jīng)濟成本管理已逐漸成為建筑市場能否發(fā)展壯大的決定性因素。因此,建筑施工企業(yè)也面臨著更為激烈的市場競爭，建筑企業(yè)是否能在市場競爭中常立不敗之地，關鍵在于是否有能力為社會提供質量優(yōu)、成本低、工期短的產(chǎn)品，而企業(yè)能否同時獲得一定的經(jīng)濟效益，關鍵則在于有沒有低廉的成本。本篇文章針對建筑企業(yè)在項目成本管理上存在的問題，提出了幾項有效控制項目成本的建議，以此加強建筑企業(yè)的經(jīng)濟管理成效，并提高企業(yè)的經(jīng)濟效益。

關鍵詞：成本控制，建筑企業(yè)，問題，措施

近些年來，建筑市場上，成本的控制問題一直面臨著非常嚴峻的現(xiàn)實：人工成本不斷快速增長、能源價格持續(xù)上漲、設備需要及時的更新、環(huán)境保護問題造成的壓力等等。這些因素都使企業(yè)的成本控制一直面臨嚴峻的挑戰(zhàn)。施工項目管理內容以提高經(jīng)濟效益為目標，由項目經(jīng)理負責，并對項目進行有效地組織、計劃、控制和協(xié)調，力求企業(yè)在施工過程中做到資源合理配置、達到項目目標、最大限度獲得經(jīng)濟利益。

一、項目成本管理中存在的問題及成因

1.項目成本管理體制所存在的缺陷

眾所周知，施工項目的管理工作對于成本控制來說是非常重要的，但目前一些工程項目的機構設置并不合理，由此造成人力資源的浪費，大大增加了管理的費用支出；由于管理人員的素質水平參差不齊，制定成本管理的預測、計劃、核算、分析和考核等環(huán)節(jié)不能最大化地降低工程成本，導致達不到預期的成本目標；工程施工過程中，由于過于注重短期工程，導致忽視整體工程，施工班組之間缺少溝通和配合，致使施工各個環(huán)節(jié)之間的銜接不夠好，造成了工期延誤和損失。

2.項目施工成本計劃不合理

施工過程中，項目施工的前期計劃的不合理，到了施工實施階段，由于計劃的變更導致材料的浪費，致使成本提高：很多中小型的建筑企業(yè)就是因為沒有正式的施工圖紙，不能與甲方及時的溝通，以致于施工過程中因各種糾紛延誤工期、造成了浪費；施工前期預測的費用不足，對某些細節(jié)問題的忽略，會出現(xiàn)一些額外的費用支出，例如，施工后期為加趕工期致使預算超支，臨時道路維修，施工清理費用等一系列問題，最終造成成本嚴重超出計劃的后果。

3.材料控制體制的不健全

施工過程中因不能合理的規(guī)劃材料成本和預測，使用了價格較高的建筑材料，造成不應有的浪費；由于缺乏科學而嚴密的管理，導致材料運輸和使用的各個環(huán)節(jié)出現(xiàn)漏洞，造成了不必要的浪費；而在施工項目的執(zhí)行過程當中，一些技術含量低的項目卻往往分包給了一些承包商，在采用“清包”(而分包商只提供人工，材料則由項目部承擔)方式的時候，會造成材料成本脫離管理和難以控制的現(xiàn)象。

4.其他

由于建筑企業(yè)的施工周期通常比較長，財務監(jiān)控非常困難，常常出現(xiàn)由于制度不完善和管理水平低而造成的成本效益低、支出大的現(xiàn)象；項目缺少施工預算，無法在預算中將計劃成本和項目施工過程中形成的實際成本做出不均衡分析，不能及時的發(fā)現(xiàn)虧損或者采取相應的措施具體來糾正成本偏差；與此同時，缺乏了對生產(chǎn)一線的消耗控制。

二、控制項目成本的具體措施

施工企業(yè)項目管理的過程中，成本控制是一項非常重要的工作，它將貫穿于施工項目管理工作的整個過程中，是工程項目管理中的關鍵問題。成本控制的環(huán)節(jié)有很多，想要做好建筑企業(yè)的成本控制工作，首先應從項目成本的管理體制抓起。

1.建立精細、完整的管理體制

前期對施工項目的預測、計劃、實施、分析、核算等各項工作要形成一套盡量完整的管理體系，應避免成本控制管理工作中人浮于事、流于形式的現(xiàn)象。還要建立成本管理辦公室，賦予其管理權限的同時還要責成管理單位承擔相應經(jīng)濟責任，就是說成本管理辦公室不僅要負責工程發(fā)生的成本費用，還要對企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的經(jīng)濟效益負全責。層層落實，分解責任，賞罰分明，嚴格考核，形成全面管理、全員參與、全程跟蹤的項目成本管理體制。施工工程中分析問題不僅要及時采取相應改進措施，還要提高施工企業(yè)的管理水平。

2.制定科學項目成本計劃

成本管理的目標首先是施工預算，接到工程后，首先應組織相關人員對項目進行評估，確定了該項目的經(jīng)濟效益后，還要編制施工組織設計，并力求實現(xiàn)施工技術方案的最優(yōu)化、各項生產(chǎn)要素的合理配置，在設備、人工、材料分析的基礎上制定項目成本計劃。在項目成本計劃的制定中應該遵循以下幾項原則：施工預算成本總額要小于責任目標成本，留有余地；施工預算還要小于投標預算，盡量實現(xiàn)企業(yè)的利潤最大化。

為使施工成本計劃趨于合理化，企業(yè)應該首先認真分析自身技術條件以及當前建筑市場的環(huán)境，要本著增產(chǎn)節(jié)約、符合實際的原則，科學的預測這一時期的成本費用，還應加強核算工作，做好成本費用預測工作后，及時的制定成本費用計劃，嚴格的控制施工管理費用的分包費用、支出預算，避免不必要的支出項目預算，還要協(xié)助項目經(jīng)理審核工作并加強分包單位的預算控制工作，充分保證項目獲得預期的效益。

3.控制材料的耗費

項目實施過程中，設備的使用及材料的消耗占整個工程成本的一大部分，因此存在比較大的節(jié)能空間。建立完善的收發(fā)、采購制度對于成本的控制工作相當重要。首先，應根據(jù)工程的進度需要購置材料，要盡量減少材料儲存，盡量給予資金一定的流轉空間；其次，在進行材料采購時，一定要做詳細的市場調查，堅持同等質量少花費的原則，對需求量大的材料，要采取公開招標的方式；第三，還要加強現(xiàn)場管理，合理的進行堆放，減少搬運的支出，此外，還要嚴格收發(fā)制度，按照計劃發(fā)放材料，努力做到賬目清楚，監(jiān)督機制嚴格。

4.合理的使用勞動力

要努力研究勞動組織的改善，加大力度提高施工人員的生產(chǎn)效率和出勤率，合理編制勞動工資計劃，還要對工資的執(zhí)行情況及時地進行檢查、考核和分析，做到合理的使用勞動力資金，對在勞動力資金使用方面造成浪費的現(xiàn)象，要責成其承擔經(jīng)濟責任。

三、成本管理和企業(yè)的長遠計劃

企業(yè)的成本管理在項目管理中占據(jù)著重要的地位，但是也不能千篇一律地把精力放在不必要的成本核算上，要避免人力資源的浪費和遲遲不能動工的不良后果。企業(yè)成本管理工作重點是應該與企業(yè)的長遠發(fā)展規(guī)劃緊密而有效的結合起來的。因此，首先應對自己產(chǎn)品所處的市場份額和市場生命周期進行認真的分析，然后再確定相應的戰(zhàn)略方案；此外，企業(yè)也不能單純地把降低成本作為終極目標，而是要以充分考慮企業(yè)整體發(fā)展為前提下，之后再加強成本管理，例如，當企業(yè)進行技術改革或設備更新時，表面上看來短期的開支增加了，成本的支出數(shù)額也較大，但是也應考慮該項成本支出能夠大大提高工作效率。而且從長遠目標和工程整體方面來看，成本支出獲取的經(jīng)濟效益是非?？捎^的。高新技術的發(fā)展動態(tài)、市場需求的分析以及產(chǎn)品的設計和開發(fā)是否能夠符合顧客的要求、產(chǎn)品的維修、后期服務工作等等都與整個工程的整體完善程度息息相關，這一點也決定著企業(yè)在日益激烈的市場競爭中能否

立于不敗之地。所以，想增強企業(yè)的競爭力，不僅首先要在成本管理上下功夫，更要著力于全局、加強各項管理工作，及時地發(fā)現(xiàn)企業(yè)在經(jīng)營管理中的弱點和不足，積極總結經(jīng)驗，彌補缺漏，未雨綢繆，提高建筑企業(yè)的整體管理水平。

四、結束語

以上所述表明，建筑企業(yè)成本控制工作的地位在整個項目管理工作中的地位尤其重要。加強成本控制對提高工程管理水平，降低工程成本，提高職工的工作積極性和節(jié)約意識等方面都有一定的意義。人們已經(jīng)明白，建筑行業(yè)的競爭越來越激烈，企業(yè)要想立于不敗之地，必須完善管理體制，從細節(jié)做起，加強材料管理，嚴密成本計劃的同時，還要注意精簡管理機構，減少管理層次，通過科學組織施工，強化施工現(xiàn)場管理，嚴格控制各項費用支出等方法，提高工作質量和效率，從而進一步節(jié)約各方面管理費用的支出，全力提高企業(yè)的經(jīng)濟效益。

參考文獻：

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[2]錢祖俊，王寶慈：淺議目標――作業(yè)成本管理模式在建筑施工企業(yè)中的應用[J]，山東商業(yè)會計，2008，(03)

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[4]許衛(wèi)東：基于ABc的項目成本控制方法[J]，科技資訊，2008，(24)

第三篇：建筑企業(yè)成本控制

工程項目成本管理是施工企業(yè)管理的基礎和重點。隨著我國社會主義市場經(jīng)濟的發(fā)展，市場競爭機制日益走向成熟，加強施工企業(yè)的成本管理，節(jié)支增效，提高市場競爭力，將成為大多數(shù)施工企業(yè)盈利的主要途徑和長期經(jīng)營戰(zhàn)略。加強建筑工程施工成本管理的關鍵在于建立責權利相結合的項目成本管理機制，做好事前計劃、事中控制和事后分析。

一、當前工程項目成本管理中存在的主要問題

（一）缺乏責權利相結合的獎懲機制。成本管理體系中項目經(jīng)理在成本管理及項目效益方面對施工企業(yè)總經(jīng)理負責，各業(yè)務部門主管及管理人員都需有相應的責任、權利及利益分配等相配套的管理制度加以約束和激勵。而現(xiàn)行的施工項目成本管理體系，有些項目部簡單地將項目成本管理的責任歸于成本管理主管或包工頭，沒有形成完善的成本管理體系。例如一些工程項目，因設計變更不規(guī)范或質量問題導致返工，造成直接經(jīng)濟損失，因職責分工不明確，找不到直接責任人，使項目成本增加或蒙受損失，而真正的責任人卻逃脫了應有的懲罰。又如有的項目技術人員提出經(jīng)濟可行的施工方案，為項目部節(jié)省了支出，但他不是成本主管，得不到獎勵，挫傷了技術人員的積極性，不利于項目技術開發(fā)，也就不利于工程項目的成本管理與控制。

（二）缺乏可操作的工程成本控制依據(jù)。產(chǎn)品成本的控制要依據(jù)一定的標準來進行。工程作為施工企業(yè)的產(chǎn)品，由于其結構、規(guī)模和施工環(huán)境各不相同，各工程成本之間缺乏可比性。因此，如何針對單體工程項目制定出可操作的工程目標成本十分關鍵。很多施工企業(yè)對于工程目標成本的制定過于簡單化和表面化，有些施工企業(yè)只是簡單地按照經(jīng)驗確定一個目標成本，而忽略了該工程的現(xiàn)場環(huán)境、施工條件以及工期的要求，項目經(jīng)理部又將這一目標成本按照工程成本的構成即人工費、材料費、施工機械費、間接費用等按同比例套算，而不管這些成本項目到底有多大的利潤空間。在項目成本管理措施方面，有的只有簡單的規(guī)章制度，具體由誰去做，怎么做，做到什么程度沒有具體措施。這樣的目標成本由于沒有與實際施工程序結合起來，可操作性差，起不到控制作用，更無法分析成本差異產(chǎn)生的原因。

（三）成本管理認識上的誤區(qū)。成本管理是一個全員全過程的管理，目標成本要通過施工生產(chǎn)組織和實施過程來實現(xiàn)。成本管理的主體是施工組織和直接生產(chǎn)人員，而不是成本核算人員。長期以來，一些施工企業(yè)項目部與各部門間缺乏橫向溝通。即在項目施工中，技術部門只負責技術和質量；計劃部門只按工程進度計價，不管質量是否合格：物資部門只負責材料的采購及進場點驗。表面上看似乎職責分明，其實唯獨沒有成本管理責任。如果生產(chǎn)組織人員為了趕工期而盲目增加施工人員和設備，必然會導致窩工現(xiàn)象發(fā)生而增加人工費，如果技術人員對現(xiàn)場情況不了解，必然會導致材料二次搬運費的增加：如果技術人員為了保證工程質量，采用了可行但不經(jīng)濟的技術措施，必然會使成本增大。因此成本核算人員只是成本管理的組織者，而不是成本管理的主體，不走出這個認識上的誤區(qū)，就不可能搞好工程成本管理。

二、工程項目成本管理措施

工程項目成本管理的關鍵在于建立責權利相結合的成本管理機制，對成本管理體系中的每個部門、每個人的工作職責和范圍要進行明確的界定，賦予相應的權利，確保有效履行職責。同時項目經(jīng)理要對各部門、各班組人員在成本控制中的績效進行定期檢查和考核，在項

目管理中對工程施工成本進行全方位的控制與監(jiān)管。

（一）事前計劃準備。在項目開工前，項目經(jīng)理部應做好前期準備工作，選定先進的施工方案，選擇合理的材料商和供應商，制定每期的項目成本計劃，做到心中有數(shù)。

1.制定施工方案和技術組織措施。施工方案主要包括：施工方法的確定、施工機具的選擇、施工順序的安排和流水施工的組織。施工方案不同，工期就不同，所需機具也不同。因此，施工方案的擇優(yōu)選擇是施工企業(yè)降低工程成本的主要途徑。制定施工方案要以合同工期和業(yè)主要求為依據(jù)，聯(lián)系項目的規(guī)模、性質、復雜程度、現(xiàn)場等因素綜合考慮?？梢酝瑫r制訂幾個施工方案，互相比較，從中優(yōu)選最合理、最經(jīng)濟的方案。同時擬定經(jīng)濟可行的技術組織措施，列入施工組織設計之中。為保證技術組織措施的落實并取得預期效果，工程技術人員、材料員、現(xiàn)場管理人員應明確分工，形成落實技術組織措施的一條龍管理。

2.組織簽訂分包合同與材料合同。分包合同及材料合同應通過公開招標投標的方式，由公司經(jīng)理組織經(jīng)營、工程、材料和財務部門有關人員與項目經(jīng)理一道，同分包商就合同價格和合同條款進行協(xié)商討論，經(jīng)過雙方反復磋商，最后由公司經(jīng)理簽訂正式分包合同和材料合同。招標投標工作應本著公平公正的原則進行，招標評標工作由招標領導小組全體成員參加，不搞一人說了算，并且必須有層層審批手續(xù)。同時，還應建立分包商和材料商檔案，以選擇最合理的分包商與材料商，從而達到控制支出的目的。

3.做好項目成本計劃。成本計劃是項目實施之前所做的成本管理準備活動，是項目管理系統(tǒng)運行的基礎和先決條件，是根據(jù)內部承包合同確定的目標成本。公司應根據(jù)施工設計和生產(chǎn)要素的配置等情況，按施工進度計劃，確定每個項目月、季成本計劃和項目總成本計劃，計算出保本點和目標利潤，作為控制施工過程生產(chǎn)成本的依據(jù)，使項目經(jīng)理部人員及施工人員無論在工程進行到何種進度，都能事前清楚掌握自己的目標成本，以便采取相應手段控制成本。

（二）事中跟蹤控制。在項目施工過程中，按照所選的技術方案，嚴格按照成本計劃實施和控制，包括對材料費的控制、人工消耗的控制和現(xiàn)場管理費用控制等內容。

1.節(jié)約材料成本。（1）推行三級收料及限額領料。在工程施工中，材料成本占整個工程成本的比重最大，一般可達70％左右，而且有較大的節(jié)約潛力，往往在其他成本出現(xiàn)虧損時，要靠材料成本的節(jié)約來彌補。因此，材料成本的節(jié)約，也是降低工程成本的關鍵。加強材料管理的重點是對施工主要材料應實行限額管理，即按理論用量加合理損耗的辦法與施工作業(yè)隊結算，節(jié)約獎勵，超支由施工作業(yè)隊自行承擔，這樣可促使施工作業(yè)隊更合理使用材料，減少浪費。推行限額管理，首先要合理確定應發(fā)數(shù)量，這種數(shù)量的確定可以是以國家或地區(qū)定額管理部門測定的數(shù)據(jù)為準，也可以是施工作業(yè)隊與項目定額員共同測算并經(jīng)雙方確認的數(shù)據(jù)。其次是要推行三級收料。三級收料是限額發(fā)料的一個重要環(huán)節(jié)，是施工作業(yè)隊對項目部采購材料的數(shù)量給予確認的過程。所謂三級收料，就是首先由門衛(wèi)的收料員清點數(shù)量，記錄簽字，其次是材料部門的收料員清點數(shù)量，驗收登記，再由施工作業(yè)隊清點并確認，如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不足或過剩時，由材料部門解決。應發(fā)數(shù)量及實發(fā)數(shù)量確定后，施工作業(yè)隊施工完畢，對其實際使用數(shù)量再次確認后，即可實行獎罰兌現(xiàn)。通過限額發(fā)料、三級收料的辦法不僅控制收發(fā)料中“缺斤短兩”現(xiàn)象，而且使材料得到更合理有效的利用。（2）組織材料合理進出場。一個項目往往有上百種材料，所以合理安排材料進出場的時間特別重要。首先應當根據(jù)

定額和施工進度編制材料計劃，并確定材料的進出場時間。因為如果進場太早，就會早付款給材料商，增加公司貸款利息，還可能增加二次搬運費，有些易受潮的材料更可能因堆放太久導致不能使用，需重新訂貨，增加成本：若材料進場太晚，不但影響進度，還可能造成誤期罰款或增加趕工費。其次應把好材料領用關和投料關，降低材料損耗率。材料的損耗由于品種、數(shù)量、鋪設的位置不同，其損耗也不一樣。為了降低損耗，項目經(jīng)理應組織工程師和造價工程師，根據(jù)現(xiàn)場實際情況與分包商確定合理損耗率，由其包干使用，節(jié)約雙方分成，超額扣工程款，這樣讓每一個分包商或施工人員在材料用量上都與其經(jīng)濟利益掛鉤，降低整個工程的材料成本。

2.節(jié)約現(xiàn)場管理費。施工項目現(xiàn)場管理費包括臨時設施費和現(xiàn)場經(jīng)費兩項內容，兩項費用的收益是根據(jù)項目施工任務的大小核定的。但是，它的支出卻并不與項目工程量的大小成正比變化，它的支出主要由項目部自己來支配。對于現(xiàn)場經(jīng)費的管理，應抓好如下工作：一是人員的精簡；二是工程程序及工程質量的管理，一項工程，在具體實施中往往受時間、條件的限制而不能按期順利進行，這就要求合理調度，循序漸進；三是促進管理水平不斷提高，減少管理費用支出。

（三）事后分析總結。事后分析不是馬后炮，而是下一個循環(huán)周期的開始，是成本控制工作的繼續(xù)。在堅持每月每季度綜合分析的基礎上，可采取回頭看的方法，及時檢查、分析、修正、補充，以達到控制成本和提高效益的目標。

1.突出考核分析重點。根據(jù)項目部制定的考核制度，對成本管理責任部門、相關科室、責任人員及施工作業(yè)隊進行考核?？己说闹攸c是完成工作量、材料、人工費及機械使用費四大指標，根據(jù)考核結果決定獎罰和任免，體現(xiàn)獎優(yōu)罰劣的原則。

2.及時進行竣工總成本結算。工程完工后，項目經(jīng)理部將轉向新的項目，應組織有關人員及時清理現(xiàn)場的剩余材料和機械，辭退不需要的人員，支付應付的費用，以防止工程竣工后，繼續(xù)發(fā)生包括管理費在內的各種費用。同時由于參加施工人員的調離，各種成本資料容易丟失，因此，應根據(jù)施工過程中的成本結算進度等，做好竣工總成本的結算，并根據(jù)其結果，評價項目的成本管理工作，總結其得與失，及時對項目經(jīng)理及有關人員進行獎罰。

3、責任成本管理要堅持以人為本。要教育全體員工樹立主人翁意識，不斷提高員工愛崗敬業(yè)精神，增強企業(yè)的凝聚力。必須轉換經(jīng)營機制，增強全體員工的成本意識、責任意識和憂患意識。要緊密聯(lián)系工程進展實際，規(guī)范責任成本管理制度，合理配置資金，調動各方面節(jié)約施工的積極性。

第四篇：成本控制崗位職責

成本控制崗位職責

一、財務部成本主管

1、負責營業(yè)部門的經(jīng)濟核算業(yè)務及物價的檢查、監(jiān)督，促使合理使用原材料，減少浪費。

2、及時填制營業(yè)部門會計憑證，記好收入、支出費用的明細。月底正確編制營業(yè)部門的成本費用盈虧報表。

3、負責營業(yè)部門的成本核算，并根據(jù)采購部和倉庫轉入的各種單據(jù)和票證，編制結算成本、記賬憑證及登記帳簿。

4、根據(jù)各部門的經(jīng)營狀況，提出改進意見，設法降低成本，提高經(jīng)濟效益。

二、采購部經(jīng)理或主管

1、完善采購申請審批制度，杜絕不和理、不必要的盲目采購。

2、設立由采購部、財務部、使用單位三部門組成的定價小組，不定期對酒店所需各種物品

進行市場調查，定期會同供貨商制定報價表，在保證質量的前提下，盡量把價格壓到最低。

3、盡可能地開發(fā)供應商，做到貨比三家，保證物品質量，降低采購價格。

三、餐飲經(jīng)理、行政總廚

1、負責編制成本報表，分析成本的合理性。

2、隨時與餐廳主管、餐飲總廚溝通對成本中出現(xiàn)的異常，用料的不合理提出建議。

3、隨時到廚房進行檢查，對廚師操作過程中的浪費現(xiàn)象及時指出。如食品邊角料是否充分

利用，提高產(chǎn)出率；檢查垃圾箱，看是否有浪費，調料有無過期現(xiàn)象等。

4、對操作人員在日常工作中的操作過程進行控制，制定合理的操作程序和標準，盡可能提

高產(chǎn)出率，減少浪費。

5、不定期對廚房、吧臺進行抽查，嚴厲查處浪費原材料現(xiàn)象，堅決杜絕浪費、偷竊。

6、制定專人對酒水，廚房的高價食品，不定期進行盤存，若有盤虧責令有關責任人賠償。

四、人事部經(jīng)理

1、全面考慮酒店各部位的組織結構、工作量、勞動定額等各種因素，結合比例、崗位，綜

合定員方法等合理定編員工，從人員數(shù)量角度控制人工成本。

2、通過合理招聘、適當培訓、適時激勵、公正評估等環(huán)節(jié)提高員工素質、質量，從質量方

面控制人工成本。

五、各部門經(jīng)理

1、指定專人控制辦公用品的領用。

2、對非公事通話時間過長的電話由其自行付費。

3、每月對各部門費用進行分析，對異常的費用要找出原因，及時修改。

第五篇：論建筑企業(yè)如何控制成本提高效益

論建筑企業(yè)如何控制成本提高效益

摘要：近幾年我國建筑企業(yè)管理不斷在完善，如何提高企業(yè)的經(jīng)濟，控制成本成是最關鍵的。本文通過筆者多年的經(jīng)驗，提出了一些關于如何控制好建筑企業(yè)的成本，做了一些簡要的分析。

關鍵詞：建筑企業(yè)；控制成本；分析

1施工項目成本控制現(xiàn)狀

控制成本是企業(yè)增加盈利，提高競爭力的主要方式。隨著企業(yè)面臨競爭加劇，控制成本將面臨越來越多的挑戰(zhàn)。這主要表現(xiàn)為：人工成本增長過快；能源價格持續(xù)上升；設備更新改造資金籌措困難；環(huán)保壓力與日俱增等。都使企業(yè)控制成本面臨挑戰(zhàn)。只有不斷改善企業(yè)經(jīng)營環(huán)境，重視影響企業(yè)成本控制的不利因素，企業(yè)才能應付成本控制面臨的挑戰(zhàn)。施工項目管理的內容是研究如何以高效益地實現(xiàn)項目目標為目的，以項目經(jīng)理負責制為基礎，對項目有效地計劃、組織、協(xié)調和控制，以適應內部及外部環(huán)境并組織高效益的施工，使生產(chǎn)要素優(yōu)化組合、合理配置，保證施工生產(chǎn)的均衡性，利用現(xiàn)代化的管理技術和手段，以實現(xiàn)項目目標和使企業(yè)獲得良好的綜合效益。

2項目部在成本管理上存在的不足及原因分析

2．1．管理體制不夠健全

2．1．1管理人員的素質有待提高

施工項目成本控制，是指項目經(jīng)理部在項目成本形成的過程中，為控制人、機、材消耗和費用支出，降低工程成本，達到預期的項目成本目標，所進行的成本預測、計劃、實施、核算、分析、考核、整理成本資料與編制成本報告等一系列活動。因此可以說項目經(jīng)理的好壞關系到整個項目部的成敗。

2．1．2機構設置不合理

有些工程的項目機構的設置不合理，不能按照工程規(guī)模大小和工程難易程度等因素做出合理的人事安排，造成人浮于事，一定程度上增加了管理費用。

2．1．3工期安排不合理

在施工過程中，由于各二級施工單位只重視短期活動，忽視整體工程框架，施工班組問缺乏溝通與協(xié)商，使各期工程間缺乏銜接性，最終造成意外損失。

2．2施工計劃不科學

施工前沒有做出正確合理的預測和規(guī)劃，在施工階段臨時更改施工計劃，造成材料浪費、成本提高。

2．2．1施工帶有一定隨意性

很多小建筑企業(yè)問都存在這種漏洞，施工單位拿不到正式圖紙，又缺乏和甲方的足夠溝通和商討，導致施工中糾紛不斷。

2．2．2開辦費用嚴重超標

項目施工中還有一些事前未預算到的額外開辦費用：如工期嚴重拖期，后期為了加趕工期會造成許多的預算外費用，這樣就會使例如施工臨時道路維修費，抽水、清泥花費，文明施工清理費等費用大幅增加，從而造成費用嚴重超標的結果。

2．3材料控制體制不合理

2．3．1生產(chǎn)要素配置不好

使用材料不能進行科學合理的規(guī)劃和使用新技術來降低成本，在工程進程中選擇了價格高的材料，其浪費造成了公司不應有的損失。

2．3．2措施費過高

由于管理粗疏，或不甚科學，浪費較大，企業(yè)成本很難降低。

2．3．3“清包”方式使項目部的材料費難于控制

施工項目中一些技術含量較低的部分往往會承包給一些分包商，分包方式有“雙包”和“清包”，“雙包”是指分包商以一定的分包價承包施工所用的所有材料和人工，“清包”則是分包商只提供人工，材料由項目部承擔。在分包前應做好充足的分析以決定合適的分包方式。

3降低工程施工項目成本的對策

要解決上述問題，需要進行科學的施工項目管理和項一目成本控制。降低施工項目成本的途徑，應該是既開源又節(jié)流。只開源不節(jié)流，或者只節(jié)流不開源，都不可能達到降低成本的目的，至少是不會有理想的降低成本效果。控制項目成本的措施歸納起來有三大方面：組織措施、技術措施、經(jīng)濟措施。

3．1加強成本控制的組織措施

(1)人員素質上，注重項目經(jīng)理隊伍建設。一是強化培訓，使他們真正學會管理項目；二是競爭上崗，擇優(yōu)錄用；三是加強監(jiān)督約束，健全完善項目管理各項規(guī)章制度，定期對工程項目進行審計、財務檢查；四是企業(yè)對于不稱職或素質低下的項目經(jīng)理要果斷撤換，以防造成更大的損失，使隱性成本增加。

(2)精簡項目機構、合理配置項目部成員、降低間接成本。精簡管理機構，避免人浮于事，減少不必要的工資性支出；控制業(yè)務費等各項非生產(chǎn)性開支的數(shù)量。項目機構的設置要根據(jù)工程規(guī)模大小和工程難易程度等因素，按照組織設計原則，因事設職，因職選人，各司其職，各負其責。選配一專多能的復合型人才，降低管理人員的費用。項目經(jīng)理是項目成本管理的第一責任人，全面組織項目部的成本管理工作，應及時掌握和分析盈虧狀況，并迅速采取有效措施項目經(jīng)理部的其它部門和班組都應精心組織，為增收節(jié)支盡職盡責。

(3)實行項目股份制或風險經(jīng)營。實行風險經(jīng)營其實質是維護企業(yè)利益和增加個人(項目部管理人員)的風險度，即包贏包虧。一是確保上交，可實行個人資產(chǎn)抵押二是實行責任追究制，凡屬于管理不善，或管理上存在著“黑洞”導致虧損的應及時調離崗位，并追究責任。

(4)抓結賬催討，加強完工后的成本考核。落實到項目責任，做到完工一個，清理一個，考核一個，獎懲一個在處理一些實際問題時，應遵循以下原則：①項目工程總收入，應以甲方簽認的工程價款算單為準，沒有得到甲方簽認的有效憑證，不得以收人人賬。在建工程全部列入實際成本，不得留有余額；②分包工程按合同逐一清算。弄清各合同完成總價、已付款、欠付款，對合同付款必須查明，落實責任。欠付款要制定還款計劃，原則上由項目經(jīng)理負責清還；③清理各種往來款項，分清性質進行處理內部單位和人員借款必須清理完畢，外部單位往來，能清算的清算，實在不能清算的，落實責任人員清理；④項目工程完工并不代表整個項目的結束，要通過結賬，保證資金到位，才意味著整個項目的結束。為了提高結賬質量保證資金到位，在施工過程中，要積累好各項資料，使之正確、完整、清楚、經(jīng)得起驗證，避免資料不詳實，影響結賬。

3．2嚴格進行項目的技術審核與可行性分析

(1)認真審核圖紙，積極提出修改意見。編制項目可行性研究報告。利用足夠的時間按照正常程序細心進行項目可行性研究報告的編制工作。此期間，需要充足的相關數(shù)據(jù)資料和工作時間，細致的分析和優(yōu)化，特別是其中的市場調查、技術方案、投資估算、融資方案、財務評價風險分析方面的內容。在項目實施過程中，施工單位必須按圖施工。施工單位應該在保證工程質量的前提下，對設計圖紙進行認真的會審，并提出積極的修改意見，避免給自己在施工中遇到不必要的損失。

(2)制訂先進的、經(jīng)濟合理的施工方案。同時制訂兩個或兩個以上的可行的施工方案，以便從中優(yōu)選最合理最經(jīng)濟的一個。施工方案包括四大內容：施工方法的確定施工機具的選擇、施工順序的安排和流水施工的組織。正確選擇施工方案，以達到縮短工期、提高質量、降低成本的目的。

(3)嚴把質量關，節(jié)省費用開支。在施工過程中努力尋求各種降低消耗、提高工效的新工藝、新技術、新材料等降低成本的技術措施。走技術與經(jīng)濟相結合的道路，以技術優(yōu)勢來取得經(jīng)濟效益，是降低項目成本的又一個關鍵。

(4)目標成本的分析和評估。項目部要通過對目標和實耗數(shù)據(jù)的不斷對比分析，及時發(fā)現(xiàn)過程中存在的問題確保項目成本處于受控狀態(tài)真正實現(xiàn)項目成本從事后反映向事前和事中控制的轉變。

3．3嚴格推行成本控制責任制

(1)建立成本控制責任制。保證工程質量，為顧客提供滿意的工程產(chǎn)品，是施工單位的基本責任和義務，而且好的質量能樹立良好的企業(yè)形象，為企業(yè)的長遠發(fā)展奠定基礎。因此，應十分重視提高工程質量水平。建立一個嚴密的成本控制責任體系，用統(tǒng)一的規(guī)范和責任來約束和指導工程參建人員的工作，保證施工項目達到預期的經(jīng)濟指標，在項目施工中顯得尤為重要。

(2)人工費和材料費的控制管理。人工費控制主要從用工數(shù)量方面進行控制。第一，根據(jù)勞動定額計算出定額用工量，并將安全生產(chǎn)、文明施工及零星用工按一定比例(一般為5％一10％)一起包給領工員或班組，進行包干控制；第二，要提高生產(chǎn)工人的技術水平和班組的組織管理水平，合理進行勞動組織，減少和避免無效勞動，提高勞動效率，精簡人員；第三，對于技術含量較低的單位工程，可分包給分包商，采取包干控制，降低工費。分包隊伍一般通過招標方式確定，應按定額工Et單價或平方米包干的方式一次包死，以便管理。在施工過程中，嚴格控制支出，并每月預結算一次，發(fā)現(xiàn)超支現(xiàn)象及時分析原因。在工程成本中，材料費要占總額的50％一60％，甚至更多。因此，在成本管理里工作中，材料的控制既是成本控制的重點，也是成本控制的難點。從一定程度上可以說，材料費的盈虧左右著整個施工項目施工成本的盈虧。要從材料的流程開始討論材料成本的控制方法。主要是改進材料的采購、運輸、收發(fā)、保管等方面的工作，通過市行情的調查研究，擇優(yōu)購料，確保合同要求質量。根據(jù)施工進度計劃科學組織材料的使用計劃，避免停工待料現(xiàn)象發(fā)生；合理組織運輸，就近購料，選用最經(jīng)濟的運輸方法，以降低運輸成本；考慮資金、時間價值，減少資金占用，合理確定進貨批量和批次，盡可能降低材料儲備；堅持按定額確定的材料消費量，實行限額領料制度，各班組只能在規(guī)定限額內分期分批領用；合理堆置現(xiàn)場材料，避免和減少二次搬運，降低堆放、倉儲損耗；嚴格材料進場驗收和限額領料制度；制訂并貫徹節(jié)約材料的技術措施，合理使用材料。改進施工技術，推廣使用降低料耗的各種新技術、新工藝、新材料；制定并貫徹節(jié)約材料措施，合理使用材料，擴大代用材料、修舊利廢；堅持余料回收，降低料耗水平。材料收料、保管、發(fā)料等環(huán)節(jié)責任到人，做到帳物相符，臺帳清楚，注意各環(huán)節(jié)的相互監(jiān)督，相互制約。

(3)間接費及其它直接費控制。主要是項目部的差旅費、交通費、辦公費、業(yè)務招待費控制，對各項目部的通勤費，根據(jù)每個項目部路程遠近不同，制定不同標準，實行包干制度。通過總額控制、重點控制、責任控制和領導審批等各種形式配合就可以達到費用降低的目的。

(4)建立各分包商目錄，招標選擇勞務隊伍。根據(jù)貫標要求，建立分包商目錄，對進入目錄的分包商實行動態(tài)管理，定期進行跟蹤考核，年審評定，優(yōu)勝劣汰。從某種意義上講，工程質量優(yōu)劣取決于包工隊素質的高低，工程成本取決于對承包隊伍管理的松緊程度。

(5)制定嚴密的合同條款。承包合同的各項條款要細化、細化、再細化。特別是容易發(fā)生糾紛和索賠的條款更要細化。隨著我國加入WTO，工程項目的管理也逐步與國際接軌，實行嚴格的合同管理，是建設單位的首選課題。用合同賦予的權利合理的增加收入，減少支出。

(6)做好項目部責任成本的分解預算。每個中標工程，因為降價幅度不同，中標價格也有肥瘦差異。為了統(tǒng)一考核標準，對中標工程要進行標價分離。工程價格可以分成兩塊，一塊是項目部的直接開支，即項目部的責任成本，另一塊是上交費用，包括各級管理費，各項稅費和利潤等。這一分解，直接關系到項目責任成本考核是否公平、合理。通過大量項目工程與標價的比較測算，把項目責任成本確定在標價的一定百分比之內，確保項I的預計利潤。項目成本控制的組織措施

技術措施、經(jīng)濟措施，三者是融為一體、相互作用的。項目經(jīng)理部是項目成本控制中心，要以投標報價為依據(jù)，制定項目成本控制目標，各部門和各班組通力合作，形成以市場投標報價為基礎的施工方案經(jīng)濟優(yōu)化、物資采購、經(jīng)濟優(yōu)化、勞動力配備經(jīng)濟優(yōu)化的項目成本控制體系。4小結

施工項目管理與項目成本控制是相輔相成的，只有加強施工項目管理。才能控制項目成本；也只有達到項目成本控制的目的，加強施工項目管理才有意義。施工項目成本控制體現(xiàn)了施工項目管理的本質特征，并代表著施工項目管理的核心內容。施工項目成本控制是施工項目管理績效評價的客觀、公正的標尺。