第一篇：樓面主管培訓(xùn)內(nèi)容

樓面主管培訓(xùn)內(nèi)容

◆ 如何組織并開晨會

1、晨會前將要講述的內(nèi)容提前寫在筆記本上，言簡意賅（講述的內(nèi)容包括：

公司的文件及通知、賣場發(fā)生的具有典型代表意義的案例分析、銷售情況的分析、各項指標(biāo)的傳達等）；

2、在軍訓(xùn)前，要事先將集合的隊伍進行整隊，按區(qū)域站在指定的地點，達到

軍訓(xùn)隊列的要求，并提醒營業(yè)員放下手中的各類包，將手機調(diào)為振動；

3、在軍訓(xùn)中，協(xié)助防損隊員監(jiān)督員工的軍訓(xùn)質(zhì)量，糾正不正確的姿勢和不良

現(xiàn)象；

4、晨會中：

①、將要講述的內(nèi)容一點一點地進行闡述，并注意控制語速和聲調(diào)，語速太快營

業(yè)員會記不住，太慢則會引起員工的反感，從而會降低晨會的質(zhì)量；聲音要洪亮，吐字要清楚，這樣才能使員工易于接受；

②、在表述的時候，要注意突出重點，即員工容易誤解的地方要展開論述，可以

用事實或舉例的方式加強員工對觀點的認識。當(dāng)觀點表述結(jié)束后，可對營業(yè)員進行抽問來檢驗員工接受的程度；

③、在宣讀公司的文件或通知時，沒有必要一字一字照本宣科的念，而要事先勾

畫出重點，然后對重點事項進行宣導(dǎo)即可；

④、在解讀案例分析時要注意在平時的巡場中搜集各類案例以備晨會上宣導(dǎo)； ⑤、在分析銷售時要注意不能將具體的數(shù)字在晨會上傳達，對銷售較好的專柜進

行表揚，可選其柜長在會上做分析，并鼓勵其他專柜向其學(xué)習(xí)，共同提升業(yè)績。

◆ 如何解決顧客宿怨

1、首先應(yīng)耐心詢問顧客宿怨的內(nèi)容，用最短的時間了解顧客此時的想法；

2、向當(dāng)班營業(yè)員了解具體情況，尋找解決問題的辦法；

3、在適當(dāng)?shù)那闆r下可與廠家進行溝通以求得廠家的支持；

4、如果在廠家和賣場主管達不成一致意見的時候，主管可進一步與采購部同

事取得聯(lián)系；

5、如果在上述條件具備的情況下仍不能得到解決時應(yīng)及時請示上級領(lǐng)導(dǎo)進行

處理；

6、處理顧客宿怨時應(yīng)把握好時間，要迅速地解決問題，而不能讓顧客等待的時間過長；

7、如果當(dāng)天問題得不到解決時，要營業(yè)員做好相應(yīng)的登記（包括顧客的姓名

及聯(lián)系電話，商品的型號及價格、購買時間等），并在約好的時間里按時給顧客以答復(fù)。

第二篇：樓面主管崗位職責(zé)

主管工作職責(zé)

匯報上級：店長，督導(dǎo)下級：各部門領(lǐng)班，聯(lián)系部門：公司各相關(guān)部門。

1、在店長的領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)本部門的日常管理工作。

2、擬定本部門的培訓(xùn)計劃并實施。

3、認真做好上級各項決議的貫徹實施。

4、抓好本部門員工的思想教育，通過組織本部門員工活動，增強對公司的凝聚力，激發(fā)員工的工作積極性。

5、主持每日工作例會，認真做好本部門的一切文檔，當(dāng)日工作的安排。

6、巡視和監(jiān)察本部門的工作和任務(wù)的執(zhí)行情況。

7、與公司各部門建立良好的聯(lián)系和合作關(guān)系，使本部門的各項需求第一時間得以解決。

8、注意儀容儀表，儀態(tài)，樹立良好的個人形象。以身作則，以便嚴格要求下屬。

9、及時處理緊急意外事件，防止事態(tài)蔓延，把事情處理在萌芽狀態(tài)。

10、總結(jié)員工個人工作表現(xiàn)，提供獎懲意見。安排調(diào)節(jié)部門內(nèi)工作。

11、不定期對下屬員工進行約談及時收集員工的各種意見或建議，匯報上級，鼓勵和表揚下屬員工，并如是上報。

12、時段業(yè)績，環(huán)境，個人行為追蹤。

13、加強節(jié)約意識，控管好物料，水電等。

14、對出品的質(zhì)量監(jiān)督和控管。

15、對店內(nèi)的公共財物的維修和保養(yǎng)。

第三篇：樓面主管崗位職責(zé)

樓面主管崗位職責(zé)

直屬上司：樓面經(jīng)理 直屬下級：樓面領(lǐng)班

本職工作：負責(zé)樓面部日常服務(wù)工作的監(jiān)督和落實，協(xié)助樓面經(jīng)理管理樓面各項工作。崗位職責(zé)：

1、協(xié)助部門經(jīng)理管理好本部門工作，貫徹落實經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)。

2、根據(jù)公司總體目標(biāo)和上級指示，不斷設(shè)立自己各項工作重點目標(biāo)和計劃，合理分工并經(jīng)常性檢查以了解工作進度，發(fā)現(xiàn)問題解決問題；

3、參加每日部門例會，做好考勤，總結(jié)昨日工作中存在的問題，安排當(dāng)日工作重點，檢查員工儀容、儀表和營業(yè)前的準(zhǔn)備工作提醒注意事項和解決方案；

4、嚴格要求下屬各領(lǐng)班及員工嚴格遵守公司規(guī)章制度、崗位職責(zé)及各項服務(wù)的操作規(guī)范流程，做好相關(guān)督導(dǎo)管理工作，在工作中做出表率；

5、負責(zé)本部門員工的考勤，排好休息表、崗位分配表，并處理好員工的請假、交接班、遲到、違紀等事宜

6督促各區(qū)域做好衛(wèi)生清潔工作，為客人提供良好的娛樂環(huán)境。

7、做好成本及費用控制，執(zhí)行公司的相關(guān)制度，樹立員工的主人翁責(zé)任感，為公司開源節(jié)流；

8、了解場內(nèi)任何動態(tài)及活動的安排,協(xié)調(diào)各部門的工作關(guān)系，并監(jiān)督各區(qū)域的工作，保證營業(yè)的正常運作；

9、處理職權(quán)范圍內(nèi)的投訴事件，協(xié)調(diào)部門之間的關(guān)系，積極配合其他部門開展工作；多與員工溝通，聽取員工意見及建議，了解員工需求，以提高員工的工作激情。

10、根據(jù)酒吧的經(jīng)營方式，與所屬員工一起，做好經(jīng)營接待，活動過程的組織工作。有禮貌地處理或勸阻個別客人的違章行為，維護活動場所的安全，保證經(jīng)營項目的健康、文明。

11、分析客源動態(tài)，為完善內(nèi)部管理、服務(wù)、拓展業(yè)務(wù)提供可行性建議。

12、視營業(yè)情況對各區(qū)域的人員進行調(diào)配服務(wù)工作。

13、督促員工做好設(shè)備維護保養(yǎng)工作，減少設(shè)備設(shè)施故障的發(fā)生，減少損耗，減低營業(yè)成本。

14、配合經(jīng)理培訓(xùn)下屬員工，不斷提高員工服務(wù)水平和自身修養(yǎng)。

15、檢查當(dāng)天營業(yè)前的準(zhǔn)備工作，包括環(huán)境衛(wèi)生、物品儲備、預(yù)訂情況等；

16、營業(yè)期間加強巡視、檢查工作、督導(dǎo)部門員工嚴格執(zhí)行各項服務(wù)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)，保證服務(wù)質(zhì)量不斷提高；

17、合理的分配領(lǐng)班的工作安排，安排好員工夜宵的工作。

18、及時向上級匯報工作進度，對存在的問題提出解決方案，報請上級批準(zhǔn)；

19、處理職權(quán)范圍內(nèi)的投訴事件，協(xié)調(diào)部門之間的關(guān)系，積極配合其他部門開展工作； 20、負責(zé)各個區(qū)域內(nèi)的收檔工作，檢查消防安全、電源是否關(guān)閉，發(fā)現(xiàn)問題及時處理或做出匯報；

21、做好與其他部門的銜接工作。

22、保持與賓客的良好關(guān)系、收集、征求客人意見，受理客人投訴。

23、嚴格遵守公司各項規(guī)章制度，做好榜樣。

第四篇：樓面主管崗位職責(zé)

樓面主管崗位職責(zé)

一、崗位職稱： 樓面主管

二、直屬上級： 樓面經(jīng)理

三、直屬下級： 服務(wù)員

四、本職工作： 配合協(xié)助樓面經(jīng)理做好日常的各項工作。負責(zé)督導(dǎo)、檢查、帶領(lǐng)樓層服務(wù)員做好衛(wèi)生及服務(wù)接待的工作。

五、崗位職責(zé)：

1、配合經(jīng)理做好負責(zé)樓面的各項工作，并根據(jù)經(jīng)理的指示對本樓面員工進行合理有效的工作部署，使上級下達的工作指令能夠順利地貫徹執(zhí)行。

2、對樓面經(jīng)理負責(zé)，除自身業(yè)務(wù)（點菜、對單結(jié)賬、服務(wù)技能、業(yè)務(wù)知識、對客溝通等）能力較強外，更要有帶動員工的工作能力，做好服務(wù)員與經(jīng)理之間的橋梁。

3、合理安排員工的各項工作，做好考勤記錄。每日例會前檢查員工的儀容、儀表及三寶佩戴情況。凡達不到標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求者不能上崗。

4、及時到訂餐處了解管轄樓層訂餐情況及要求，安排服務(wù)員做好服務(wù)接待工作，督促并帶領(lǐng)服務(wù)員做好開餐前的各項準(zhǔn)備工作。

5、了解每日廚房菜式的沽清、急推、特別介紹、調(diào)價、新品種的推出及酒水吧的特別介紹、沽清急推。

6、開餐時要對所管轄區(qū)域的各餐臺賓客進行接待服務(wù)，同時要巡視各餐臺賓客就餐動態(tài)與上菜速度、服務(wù)情況，如有重要賓客要親自跟進服務(wù)，以確保高水準(zhǔn)的服務(wù)質(zhì)量。

7、協(xié)助服務(wù)人員為客人提供完美的服務(wù)，當(dāng)服務(wù)員有其他事情需離開餐臺時要及時補位。

8、掌握酒店的基本情況、主動、熱情、為客人介紹酒店的菜式、酒水、飲品及酒店的各項優(yōu)惠政策，特色菜肴，使銷售工作做得盡善盡美。

9、加強與客人的溝通，不斷增加酒店的客戶群體。了解客人對菜的出品、服務(wù)的意見與建議，第一時間妥善處理賓客的投訴，并及時向樓面經(jīng)理匯報。

10、關(guān)注服務(wù)員的工作表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務(wù)中出現(xiàn)的失誤、偏差，為服務(wù)員月評估提供基礎(chǔ)資料。

11、組織服務(wù)員參加各項培訓(xùn)及競賽活動，不斷提高自己和屬下的服務(wù)水平。

12、做好賓客的結(jié)賬服務(wù)，確認有無未退酒水，保證在通知賓客賬單金額前準(zhǔn)確無誤。

13、負責(zé)樓面設(shè)施設(shè)備的工程維修檢查、布草的管理、餐用具的管理工作，保證出庫的品種，做好節(jié)約能源與低值易耗的控制。

14、負責(zé)值班人員的工作安排，確保在每個時間段都有服務(wù)人員在崗服務(wù)。

15、檢查好電源開關(guān)、照明、空調(diào)、消毒柜等電用設(shè)備的關(guān)閉情況，晚間收市與保安人員做好交接。

16、完成樓面經(jīng)理交辦的各項任務(wù)。

17、注意自己的言行、儀態(tài)、以良好的管理人員形象展現(xiàn)在員工面前。

六、領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：

1、對樓面經(jīng)理所下達的各項工作指令的完成情況負責(zé)；

2、對本部門員工的考勤、儀容儀表、精神面貌狀況負責(zé)；

3、對本部門員工的專業(yè)知識、業(yè)務(wù)技能的掌握情況負責(zé)；

4、對本部門的衛(wèi)生質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備的正常使用負責(zé)；

5、對本部門員工的服務(wù)質(zhì)量、賓客滿意程度負責(zé)；

七、職權(quán)范圍：

1、對所管轄員工的人事調(diào)動、任免有建議權(quán)；

2、對所屬下級的工作有指揮權(quán)、監(jiān)督權(quán)、檢察權(quán)；

3、對所屬員工的工作績效有復(fù)核權(quán)；

4、對賓客的投訴有處理權(quán)；

5、對酒店服務(wù)、菜品、管理的改善有建議權(quán)；

6、行使《員工守則》規(guī)定的相關(guān)獎懲權(quán)；

八、崗位素質(zhì)要求：

遵照本公司統(tǒng)一規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)

第五篇：樓面主管崗位職責(zé)

環(huán)球號（SHIP）吧文件下達通知書

——————（管理公司）第SHIP字<2008011036>號文件———

傳達部門：服務(wù)部

樓面部主管崗位職責(zé)

直屬上級：服務(wù)部經(jīng)理

直屬下屬：樓面服務(wù)員

管理權(quán)限：受服務(wù)部經(jīng)理委托，對本部門的所有基層員工工作有指揮、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、管理的權(quán)力，并承擔(dān)執(zhí)行各項規(guī)章、工作指令的管理責(zé)任，對所分管的工作全面負責(zé)。

主要工作：負責(zé)協(xié)助經(jīng)理完成酒吧服務(wù)工作規(guī)劃、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)等各項工作，組織管理下屬人員完成本職工作。

崗位職責(zé)：

1.保證樓面服務(wù)工作處于良好的狀態(tài)。

2.協(xié)助經(jīng)理制定工作計劃。

3.編排員工工作時間，合理安排員工假期。

4.根據(jù)需要調(diào)動、安排員工工作。

5.督導(dǎo)下屬努力工作。

6.負責(zé)現(xiàn)場樓面服務(wù)管理，熟悉各類服務(wù)流程和酒水價格。

7.協(xié)助經(jīng)理制定培訓(xùn)計劃，培訓(xùn)員工。

8.檢查樓面日常工作情況。

9.控制成本，防止浪費，減少損耗，嚴防失竊。

10.處理客人投訴和其他部門投訴，調(diào)解員工糾紛。

11.協(xié)助服務(wù)經(jīng)理制定各類用具清單，并定期檢查補充。

12.根據(jù)員工表現(xiàn)做好評估工作，檢查員工考勤，安排人力。

13.配合經(jīng)理完成每月盤點工作。

14.協(xié)助服務(wù)經(jīng)理完成每月工作報告。

15.溝通上下級之間的聯(lián)系。

16.經(jīng)理不在時代理經(jīng)理行使其各項職責(zé)。

17．本部門人員應(yīng)聘、解聘提出建議。

特此通知總經(jīng)辦

管理公司

2008-11-28