第一篇：超市籌備開業(yè)前工作指導(dǎo)

超市開業(yè)開業(yè)前具體工作指導(dǎo)

一、商圈調(diào)查

a、重點(diǎn)作好商場的城市情況調(diào)查,投資風(fēng)險(xiǎn)調(diào)查,作出投資預(yù)算,損益平衡分析,確定是否開店；

b、系統(tǒng)搭建工作的完成和培訓(xùn)；

c、組織采購團(tuán)隊(duì),對(duì)商品的市場需求和商場的商品定位,商品的SKU數(shù),進(jìn)行調(diào)查,得出調(diào)查結(jié)果；

d.做好開業(yè)前商圈客情分析；

e、確定賣場的動(dòng)線和商品的板位配置情況;確定自營部分和聯(lián)營部分,作出銷售計(jì)劃。

二、人員的編制情況

a、作好所有的人員需求和崗位責(zé)任的劃分；

b、促銷人員的需求,報(bào)采購,要求在商品組織時(shí)給予確認(rèn)；

c、人員的培訓(xùn)計(jì)劃(企業(yè)文化、管理人員和普通員工)。

三、工程的設(shè)計(jì)和設(shè)備采購的清單

a、工程的設(shè)計(jì)LOGO,VI,CI的確定,以保證賣場的整體效果； b、設(shè)備的需求確認(rèn),和標(biāo)書的收集.確定價(jià)格和合同的簽訂；

c、IT系統(tǒng)的決定。

四、市場的推廣計(jì)劃

a、進(jìn)駐的新聞發(fā)布；

b、開業(yè)前的招商信息的發(fā)布和宣傳；

c、開業(yè)前的廣告和媒體及開業(yè)的促銷活動(dòng)的宣傳；

五、開業(yè)前的費(fèi)用預(yù)算作好開業(yè)前的費(fèi)用總和得出費(fèi)用預(yù)算。? 實(shí)施階段

1、公司的注冊(cè)

a完成當(dāng)?shù)氐淖?cè)工作。

b完成各類證照的辦理

c各總關(guān)系的協(xié)調(diào)

2、團(tuán)隊(duì)的建立

a團(tuán)隊(duì)核心的建立，根據(jù)門店各項(xiàng)的進(jìn)度制訂相應(yīng)的團(tuán)隊(duì)組建，逐一而成，以節(jié)省其費(fèi)用；

b流程的建立和核心團(tuán)隊(duì)的培訓(xùn)；

c員工的招聘及培訓(xùn)；

d培訓(xùn)與考核。

3、工程和設(shè)備

譚文光整理

a二次裝修的競標(biāo)完成和進(jìn)場裝修；

b設(shè)備的進(jìn)場安裝和調(diào)試；

c工程和設(shè)備的完成和驗(yàn)收，以及消防的驗(yàn)收。

4、商品的完成

a商品合同的完成和商品資料的建立；

b開業(yè)庫存的確定和首單的到貨上架；

c商品的陳列及調(diào)整；

d開業(yè)前的商品100%的六次測試；

5、市場推廣的完成a公共關(guān)系的建立；

b媒體宣傳和DM單的制作；

c開業(yè)促銷宣傳的實(shí)施；

d開業(yè)慶典的策劃。

? 進(jìn)度控制點(diǎn)

1、人員的適時(shí)到位。

a招商和采購核心，財(cái)務(wù)在工程進(jìn)場前就到位，以保證商場的開業(yè)及時(shí)。

b店長開業(yè)前到位，營運(yùn)管理層開業(yè)前五十天到位以實(shí)施各項(xiàng)工作的開展。

2、關(guān)鍵控制點(diǎn)

a采購到位數(shù)據(jù)專線的申請(qǐng)；

b開業(yè)前八周，員工的招聘，員工的培訓(xùn)設(shè)備的訂貨；

c開業(yè)前六周：制訂收貨計(jì)劃和商品的陳列計(jì)劃。POS服務(wù)器到位數(shù)據(jù)線路接通,母嬰管理系統(tǒng)；

d開業(yè)前五周，工程完工，清潔，主要設(shè)備安裝調(diào)試，收貨陳列；

e開店前四周，實(shí)施市場推廣計(jì)劃，招商商家的裝修進(jìn)場；

f開店前三周招商工作的完成，確定商家的到位情況檢查；

g開店前兩周，生鮮的試生產(chǎn)；

h開店前一周，正常商品收貨完成，生鮮商品收貨計(jì)劃開始實(shí)施，商品測試，標(biāo)價(jià)簽的制作完成以及庫存的檢查，設(shè)備的試運(yùn)行。

? 工程管理

1、施工現(xiàn)場管理；

a.承包垃圾拆卸清運(yùn)工作，簽立合同，注重施工安全，注意工程進(jìn)度； b.建立完善的施工規(guī)范和懲罰制度；

c.施工現(xiàn)場要求有序的工作，環(huán)境要求整潔。

2、施工質(zhì)量管理

a施工是否規(guī)范的督察；

譚文光整理

b材料進(jìn)場的檢查，并建立材料進(jìn)場的登記表和材料出場的登記表（正常情況下：工程未完工，材料禁止出場）； c施工過程的監(jiān)督；

d工程質(zhì)量的驗(yàn)收（重點(diǎn)是：結(jié)構(gòu)安全，電氣照明，防水排水）。

3、工程結(jié)算管理

a根據(jù)合同的帳期據(jù)實(shí)結(jié)算，禁止提前結(jié)算；

b嚴(yán)格質(zhì)量檢查，進(jìn)行質(zhì)量扣款；

c嚴(yán)格工期管理，超過工期按照合同規(guī)定扣款；

d嚴(yán)格控制預(yù)算外工程餐飲，如實(shí)際需要，必須書面經(jīng)董事會(huì)同意。

4、其它及時(shí)完成消防的驗(yàn)收和以保證開業(yè)的順利進(jìn)行。? 設(shè)備管理

1、設(shè)備的安裝調(diào)試

a控制設(shè)備的到貨時(shí)間，以保證工程和設(shè)備安裝的一致性。

b嚴(yán)格設(shè)備的結(jié)款期限，禁止提前支付

c電工全程監(jiān)督安裝過程

d電工必須全程參與設(shè)備的調(diào)試過程。

2、設(shè)備的驗(yàn)收

a到貨的初驗(yàn)（嚴(yán)格根據(jù)合同規(guī)定對(duì)型號(hào)、數(shù)量、外觀、配件、備件、文件等）

b安裝過程中檢驗(yàn)是否缺少配件，產(chǎn)品是否合格。

c安裝完成后，進(jìn)行試運(yùn)行測試

3、設(shè)備管理

a建立完善的設(shè)備管理的文件

b建立完善的專用工具管理文件

c建立完善的設(shè)備檔案（如保修期、聯(lián)系電話等）

? 商品管理

1、商品計(jì)劃

a商品的SKU計(jì)劃的完成，確定準(zhǔn)確的布局圖，良好的購物動(dòng)線；

b訂貨計(jì)劃和到貨計(jì)劃，保證收貨計(jì)劃的順利進(jìn)行，保證商品的陳列計(jì)劃得以實(shí)施；

c合理的庫存，是保證開業(yè)銷售業(yè)績的基礎(chǔ)；

d促銷計(jì)劃需要對(duì)當(dāng)?shù)?0%以上的顧客絕對(duì)有吸引力；

e銷售計(jì)劃對(duì)門店的陳列、面位有較大的影響，對(duì)庫存控制有巨大的幫助。

2、商品的收貨

a計(jì)劃收貨；重點(diǎn)是單品計(jì)劃、品類計(jì)劃、庫存計(jì)劃；

b預(yù)約收貨；作好主動(dòng)預(yù)約、不拒絕散單、不拒絕被動(dòng)預(yù)約、跟進(jìn)落實(shí)失約的3

譚文光整理

原因；

c特殊拒絕；單品量小于50%、品種小于60%的送貨可以拒絕收貨，另外：保值期屬于超過收貨標(biāo)準(zhǔn)的商品和其他違反收貨標(biāo)準(zhǔn)的商品；

d及時(shí)錄入；當(dāng)天的收貨必須保證當(dāng)天錄入；

e問題單據(jù)、問題商品必須在24小時(shí)內(nèi)解決，由經(jīng)理負(fù)責(zé)，關(guān)聯(lián)部門必須無條件協(xié)助；

f及時(shí)跟進(jìn)記錄所有進(jìn)貨中發(fā)生的異常狀況，當(dāng)天匯報(bào)異常記錄，必須在48小時(shí)以內(nèi)進(jìn)行解決；

g對(duì)于貴重商品營運(yùn)部門必須派專人進(jìn)行協(xié)助收貨，及時(shí)存放在高值倉庫。

3、商品的陳列：首先，按照商品的分類原則進(jìn)行商品陳列

1)針對(duì)跨地域多分店經(jīng)營模式，在任何地方任何時(shí)候任何人（即Where When Who），只要能上網(wǎng)，得到授權(quán)的就可以互聯(lián)使用，4G無線上網(wǎng)也可以實(shí)現(xiàn)快速互聯(lián)。

2)實(shí)時(shí)報(bào)表，實(shí)時(shí)庫存，實(shí)時(shí)計(jì)算，不需日結(jié)進(jìn)銷存報(bào)表就可隨時(shí)查詢。

3)實(shí)時(shí)聯(lián)網(wǎng)，總店與分店之間采取實(shí)時(shí)傳輸，數(shù)據(jù)同步。

4)實(shí)時(shí)利潤毛利報(bào)表統(tǒng)計(jì)和成本核算。

? 網(wǎng)絡(luò)化數(shù)據(jù)跨地區(qū)即時(shí)傳輸，對(duì)于不在同一地區(qū)的分店（分部）實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一管理。

? 操作簡單，只要您擁有上網(wǎng)條件，無需格外投入，無需再使用VPN，只要有3W/4G系列軟件，就能實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)快速互聯(lián)，管理所有分店，在家中坐享咖啡，就可以輕松打理您的生意。

? 準(zhǔn)確及時(shí)的經(jīng)營數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，讓您全面掌握經(jīng)營動(dòng)態(tài)。數(shù)據(jù)可存放于任何地方，經(jīng)營數(shù)據(jù)安全掌握，讓您無后顧之憂。

? 可通過4G無線上網(wǎng)實(shí)現(xiàn)移動(dòng)辦公，無論走到哪里都可以查詢到您店面的進(jìn)銷存信息，讓店面跟隨您身邊，讓您隨時(shí)隨地掌握全局，放眼世界。

? 價(jià)格優(yōu)惠，成本低廉，全面實(shí)現(xiàn)廉價(jià)商業(yè)管理模式，為您降低經(jīng)營管理成本，輕松使用現(xiàn)代化的信息管理技術(shù)，與時(shí)代同步，占領(lǐng)商業(yè)高地，做現(xiàn)代商業(yè)的弄潮兒。收銀機(jī)收銀軟件收銀管理系統(tǒng)餐飲管理系統(tǒng)服裝管理系統(tǒng)。

b根據(jù)SKU計(jì)劃確定陳列區(qū)域的大?。ù髤^(qū)—?jiǎng)泳€、部門—過渡、類別—主題區(qū)、小類—位置）制作小類的陳列平面圖。

c根據(jù)促銷活動(dòng)和單品的促銷力度和銷售量的預(yù)估制訂排面圖

d用商品來刺激視覺效果，盡量少用文字。

e特殊陳列的運(yùn)用。充分利用墻和柱的展示效果。

4、重視補(bǔ)貨根據(jù)促銷力度和陳列的效果的需求，作好銷售預(yù)計(jì)，及時(shí)提出庫存4

譚文光整理

意見，跟進(jìn)補(bǔ)貨。

5、商品的價(jià)簽管理

a專人負(fù)責(zé)（各部門1-2人，絕對(duì)不允許太多的人員參與負(fù)責(zé)）；

b開業(yè)前4天制作商品標(biāo)簽

c收銀部必須保證陳列的商品100%的完成過機(jī)，收貨部制作標(biāo)價(jià)簽，并核實(shí)是否有到貨商品未作陳列，對(duì)所變價(jià)的商品及時(shí)完成標(biāo)價(jià)簽的制作和更換。

d變價(jià)管理：開店前一周，所有采購變價(jià)商品必須有書面變價(jià)通知提交店內(nèi)。開店前3天，采購變價(jià)商品不能超過200個(gè)；開店前2天，采購變價(jià)商品不超過100個(gè)；開店前1天，采購變價(jià)商品不超過50個(gè)；如果因競爭需要變價(jià)的，需要總經(jīng)理簽字特許，方可增加數(shù)量。

6、商品測試開業(yè)前一周開始，每天不少于一次的全面的商品測試，店長為商品測試組織人，收銀部為主要實(shí)施部門，負(fù)責(zé)商品過機(jī)的異常情況的匯總、和提報(bào)，營運(yùn)部門協(xié)助。

? 針對(duì)跨地域多分店經(jīng)營模式，在任何地方任何時(shí)候任何人（即Where When Who），只要能上網(wǎng)，得到授權(quán)的就可以互聯(lián)使用，3G無線上網(wǎng)也可以實(shí)現(xiàn)快速互聯(lián)。

? 實(shí)時(shí)報(bào)表，實(shí)時(shí)庫存，實(shí)時(shí)計(jì)算，不需日結(jié)進(jìn)銷存報(bào)表就可隨時(shí)查詢。

? 實(shí)時(shí)聯(lián)網(wǎng)，總店與分店之間采取實(shí)時(shí)傳輸，數(shù)據(jù)同步。

? 實(shí)時(shí)利潤毛利報(bào)表統(tǒng)計(jì)和成本核算。

7、商品的促銷

a促銷方式：活動(dòng)、價(jià)格、買贈(zèng)、打折、試吃、展銷。

b營運(yùn)部在開業(yè)前二十天提出商品的促銷需求，采購部在五天內(nèi)進(jìn)行討論和談判，在開業(yè)前十天提交開店促銷商品清單和制作開店DM

c營運(yùn)部依照促銷清單進(jìn)行陳列計(jì)劃和陳列實(shí)施，并根據(jù)銷售預(yù)估進(jìn)行特殊陳列。并及時(shí)跟進(jìn)是否補(bǔ)貨的決定。

d開店前三天營運(yùn)部、收銀部對(duì)開業(yè)促銷商品進(jìn)行重點(diǎn)測試

e促銷部在開業(yè)前三天負(fù)責(zé)落實(shí)各項(xiàng)促銷活動(dòng)的準(zhǔn)備狀況，團(tuán)購人員展開團(tuán)購工作和售卡工作，建立良好的客戶源。

? 生鮮自制品管理

1、單品的確定根據(jù)當(dāng)?shù)氐南M(fèi)習(xí)慣和競爭對(duì)手的狀況,快餐連鎖系統(tǒng)，充分結(jié)合設(shè)備和加工水平、生產(chǎn)能力，作好商品SKU計(jì)劃。

2、資料錄入確認(rèn)自制品的稅率，根據(jù)自制單品食譜卡進(jìn)行成本核算，采購部以統(tǒng)一的虛擬價(jià)格（進(jìn)價(jià)、售價(jià)）錄入系統(tǒng)，IT部將生鮮自制品系統(tǒng)資料生成電子稱PLU碼。然后下傳電子稱進(jìn)行首次傳輸檢測。

3、食譜卡的管理根據(jù)自制品清單制作食譜卡，根據(jù)食譜卡進(jìn)行成本核算，按照5

譚文光整理

食譜卡進(jìn)行試生產(chǎn)，然后根據(jù)試生產(chǎn)的結(jié)果進(jìn)行試吃，再調(diào)整食譜卡。

4、毛利控制

a首先我們必須確定主要競爭對(duì)手，和次要競爭對(duì)手。分清主次。

b及時(shí)掌握競爭對(duì)手的價(jià)格情況； c適時(shí)調(diào)整毛利水平和競爭品種

d嚴(yán)格按照食譜卡進(jìn)行生產(chǎn)，拒絕員工操作的隨意性。

? 針對(duì)跨地域多分店經(jīng)營模式，在任何地方任何時(shí)候任何人（即Where When Who），只要能上網(wǎng)，得到授權(quán)的就可以互聯(lián)使用，3G無線上網(wǎng)也可以實(shí)現(xiàn)快速互聯(lián)。

? 實(shí)時(shí)報(bào)表，實(shí)時(shí)庫存，實(shí)時(shí)計(jì)算，不需日結(jié)進(jìn)銷存報(bào)表就可隨時(shí)查詢。? 實(shí)時(shí)聯(lián)網(wǎng)，總店與分店之間采取實(shí)時(shí)傳輸，數(shù)據(jù)同步。

? 實(shí)時(shí)利潤毛利報(bào)表統(tǒng)計(jì)和成本核算。

e加強(qiáng)收貨、報(bào)損的管理，加強(qiáng)商品的鮮度管理，及時(shí)跟進(jìn)商品的變化，有效的控制商品損耗。

f根據(jù)食譜卡來確定商品的成本，根據(jù)市調(diào)來確定商品的售價(jià)，保證生鮮自制品既有一定的毛利水平，有符合市場規(guī)律。

5、商品的測試 PLU碼生成后就可以進(jìn)行POS測試。生鮮商品測試必須由生鮮經(jīng)理負(fù)責(zé)，收銀部主管以上人員進(jìn)行測試，測試結(jié)果必須在一小時(shí)內(nèi)由生鮮經(jīng)理上報(bào)店長。每次變價(jià)必須重新測試一次。

6、生鮮商品的促銷計(jì)劃生鮮部必須在開業(yè)前12天提交商品的促銷計(jì)劃，并由生鮮經(jīng)理作出市場銷售預(yù)估、陳列計(jì)劃、庫存計(jì)劃、生產(chǎn)安排計(jì)劃，報(bào)店長審批后執(zhí)行。重點(diǎn)注意開業(yè)銷售量較大的人員安排情況。

7、試生產(chǎn)

a提前十五天完成食譜卡的組建工作。同時(shí)作好試生產(chǎn)的原料的準(zhǔn)備，和品嘗意見表的建立。

b開業(yè)前十天進(jìn)行自制品的試生產(chǎn)，根據(jù)品嘗意見調(diào)整食譜卡。

c每個(gè)單品每次必須得到不少于5個(gè)員工的品嘗意見（必須提出意見）

d開業(yè)前三天由生鮮經(jīng)理確定食譜卡。

? 系統(tǒng)管理

1、數(shù)據(jù)線路接通后，首次進(jìn)行數(shù)據(jù)傳輸,奶茶軟件，檢查每一臺(tái)POS機(jī)的線路是否暢通，數(shù)據(jù)是否正確。

2、開業(yè)前一天兩次傳輸，每次傳輸?shù)那耙惶炫cIT部確認(rèn)具體時(shí)間，如有特殊要求的數(shù)據(jù)更新傳輸，提前三天向IT部申請(qǐng)

3、每次數(shù)據(jù)下載以后，及時(shí)調(diào)整新的價(jià)格標(biāo)簽，營運(yùn)部、商品測試組如發(fā)現(xiàn)異常價(jià)格的，要及時(shí)記錄，并在一小時(shí)內(nèi)上報(bào)店長，開業(yè)前一天拒絕作大范圍的價(jià)6

譚文光整理

格調(diào)整。

4、開業(yè)前一天，由 IT部清空所有的歷史銷售數(shù)據(jù)，之后所有的POS測試均在測試狀態(tài)下進(jìn)行。收銀經(jīng)理在商品測試前必須負(fù)責(zé)檢查確認(rèn)。

? 其他重要工作

1、工商注冊(cè)、證照的辦理（稅務(wù)、衛(wèi)生許可證、食品加工、進(jìn)口商品、特種許可、消防許可等）、價(jià)簽的核準(zhǔn)

2、設(shè)備的試運(yùn)行、電力測試、收銀機(jī)的壓力測試、備用電源的測試、賣場的安全檢查等。

3、開業(yè)人員的安排，以及各小組的職責(zé)和分工。應(yīng)急機(jī)制的建立、后勤保障的等

4、開業(yè)典禮的籌備準(zhǔn)備情況。

5、開業(yè)前的員工動(dòng)員大會(huì)

譚文光整理

第二篇：超市開業(yè)籌備

中豪百貨——企劃部

開業(yè)慶典禮儀籌備

目的：開業(yè)典禮，大吉大利。

時(shí)間地點(diǎn)：2004年7月11日高埗店廣場?；顒?dòng)前期準(zhǔn)備：

A、聯(lián)系公安部門、城監(jiān)部門，查詢天氣情況。B、確定活動(dòng)具體參加人、主持人、承辦之廣告公司。C、文藝節(jié)目準(zhǔn)備。D、活動(dòng)現(xiàn)場布置。

開業(yè)典禮籌備組組成開業(yè)慶典儀式相關(guān)工作人員分工明細(xì)表

開業(yè)典禮儀式

迎賓、禮儀及接待

１、發(fā)送請(qǐng)柬，在開業(yè)典禮前一周送到各位賓客的手中，請(qǐng)柬內(nèi)容包括：開業(yè)日期、會(huì)場、位置圖、慶典程序，是否參加請(qǐng)回執(zhí)等。

２、嘉賓名單請(qǐng)?jiān)谇耙恢軈R總，統(tǒng)一派發(fā)請(qǐng)柬，由行政部統(tǒng)一安排座位。

聯(lián)系禮儀公司，制作“中豪購物廣場歡迎您”綬帶，要求禮儀小姐統(tǒng)一佩帶。

３、到會(huì)人員：

A、領(lǐng)導(dǎo)與來賓：a：市、鎮(zhèn)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)

b：銘可達(dá)公司領(lǐng)導(dǎo)

c： 供應(yīng)商代表

d：新聞?dòng)浾?/p>

B、中豪購物廣場：a：公司領(lǐng)導(dǎo)及行政人員

b：典禮現(xiàn)場工作人員及不當(dāng)班分店員工

C、著裝要求：a：主管級(jí)以上穿白襯衫、打領(lǐng)帶，著深色西褲。

公司人員及不當(dāng)班員工統(tǒng)一工服，戴工牌，著裝整潔精神抖擻。

b：女士化淡妝。

開業(yè)典禮進(jìn)程安排

中豪百貨企劃部

2004年7月2日

第三篇：開業(yè)前籌備及開業(yè)后注意事項(xiàng)

開業(yè)前籌備及開業(yè)后注意事項(xiàng)

1.人員招聘

需要前往總部培訓(xùn)的A類人員將于開業(yè)前20日前要到總部接受培訓(xùn)（A類人員分別：前堂店長、收銀、迎賓、小

二、后堂廚師長、灶臺(tái)、蒸菜、）招聘人員計(jì)劃于定址后開始（具體人員編制）A、十二張桌以內(nèi)店：店長一名，廚師長一名、案板一名、蒸菜一名、打荷一名、勤雜工一名、迎賓一名、收銀員一名、服務(wù)員三至四名、傳菜員兩名、劃菜員一名

B、十二至二十桌：店長一名，廚師長一名、灶臺(tái)一名、案板一名、蒸菜一名、打荷一名、勤雜工一名、迎賓一名、收銀員一名、服務(wù)員五至七名、傳菜員兩名、劃菜員一名

C、二十一至三十桌：店長一名，廚師長一名、灶臺(tái)二名、案板二名、蒸菜一名、打荷一名、勤雜工一名、迎賓一名、收銀員一名、服務(wù)員七至十二名、傳菜員三名、劃菜員一名

（1）服務(wù)員的招聘要找各種渠道 a.勞務(wù)市場 b.朋友介紹

c.小型中介所（給一定費(fèi)用穩(wěn)定后）d.活動(dòng)人口聚集地張貼宣傳單

（2）后堂的招聘注意人員之間的關(guān)系（不能承包形式），以便于開業(yè)后期人員的管理；

（3）要求來總部培訓(xùn)的人員必須到總部培訓(xùn)，根據(jù)要求提前與總部客服部取得聯(lián)系，并要求在來之前進(jìn)行思想工作；

（4）從總部聘用人員須提前確定：如需從總部聘用店長、廚師長需于定址后3天內(nèi)通知總部客戶服務(wù)部，客戶服務(wù)電話：0551-3663707 2.物品采購：

（1）根據(jù)采購清單自行采購；

a.必須了解物品的品名、樣式和價(jià)格；

b.如當(dāng)?shù)夭少彶坏?，及時(shí)與總部聯(lián)系代購，確定由總部代購的物品應(yīng)提前確定物品品種傳真至總部，與客服部聯(lián)系，由財(cái)務(wù)部計(jì)算出價(jià)格，款項(xiàng)到賬后發(fā)貨。

（2）由總部代購的程序：開業(yè)前25天，將需于總部采購的物品清單發(fā)至總部，傳真0551-3656788，郵箱fbz.fqy788@163.com 總部將于開業(yè)前運(yùn)送到位，并確定至總部接受培訓(xùn)人員的到達(dá)時(shí)間。

（3）后期發(fā)貨的程序；保單時(shí)間：8：30-20：30，電話0551-3663707，根據(jù)物品品種準(zhǔn)備，款項(xiàng)到帳后三天發(fā)貨。（注：因個(gè)別物品總部也需定做，需提前聯(lián)系總部代訂，因?yàn)槁烦痰脑蚩赡軙?huì)影響到到貨時(shí)間；因餐具類物品易碎，總部盡量做到物品的包裝保護(hù)）

（4）物品采購要注意哪幾種物品的采購，對(duì)照采購清單和物品照片詳細(xì)解說，采購時(shí)間按計(jì)劃表要求提前到位；（5）菜單印刷： a.點(diǎn)菜單 b.反饋單

c.宣傳單

d.確定是否由總部代印（6）牌匾制作 a.木雕廠

b.尺寸由總部提供

c.如需預(yù)定提前20天通知總部，如不能及時(shí)提供不能保證開業(yè)前及時(shí)到貨；（7）桌椅板凳的制作：需開業(yè)前10天到位（8）開業(yè)前菜肴原料采購 a.選擇供貨商

b.確定原材料采購結(jié)賬方式 c.由專人負(fù)責(zé)

d.針對(duì)菜肴原料采購制定詳細(xì)的財(cái)務(wù)規(guī)定

e.開業(yè)前7日分舵需將當(dāng)?shù)夭少弮r(jià)（蔬菜、酒水、調(diào)料、葷菜等）書面報(bào)至總部，由總部根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況協(xié)助制定售價(jià)。3.從總部聘用人員管理：

（1）考勤考紀(jì)：嚴(yán)格按照員工手冊(cè)上的要求進(jìn)行考勤考紀(jì)，嚴(yán)格要求（注：店長與廚師長的食宿標(biāo)準(zhǔn)）（2）及時(shí)與總部保持聯(lián)系

（3）嚴(yán)格按照總部要求進(jìn)行每周工作，開業(yè)初期每周將營業(yè)報(bào)表傳真至總部以便總部及時(shí)了解其經(jīng)營情況進(jìn)行財(cái)務(wù)分析

4.開業(yè)前期的營銷活動(dòng)：由總部加盟中心詳細(xì)介紹并提供具體方案

5.開業(yè)后期的財(cái)務(wù)管理：財(cái)務(wù)報(bào)表的制作，業(yè)主必須明白每項(xiàng)內(nèi)容即每天日?qǐng)?bào)表的交賬方式。（1）成本核算（2）固定開支

（3）每日保底營業(yè)額

6.開業(yè)后期營銷工作的跟進(jìn)：開業(yè)后期每月的營銷活動(dòng)的跟進(jìn)與總部同行 7.對(duì)于后堂人員的管理（1）特征不可替代（2）即時(shí)了解心態(tài)

（3）提前準(zhǔn)備人力（注意保密）（4）快到斬亂麻

（5）在行業(yè)內(nèi)多接觸行內(nèi)專業(yè)人士以便于后期的人員及時(shí)調(diào)整 8.菜肴根據(jù)地方口味的區(qū)別可作適當(dāng)口味的調(diào)整，新菜的開發(fā)要注意一下幾項(xiàng)：（1）新菜的價(jià)格不易太高（2）后堂的備菜方便（3）上菜速度快

（4）與當(dāng)?shù)夭擞幸欢ǖ牟町愋?/p>

第四篇：超市開業(yè)前籌備工作

超市開業(yè)前籌備工作

超市開業(yè)籌備按照計(jì)劃來實(shí)施，能避免因考慮不周造成的損失。超市開業(yè)籌備工作可概括為六項(xiàng)內(nèi)容、四個(gè)階段：

一、六項(xiàng)內(nèi)容

1.人力資源

崗位設(shè)置設(shè)計(jì)與招聘。員工手冊(cè)印制，員工培訓(xùn)。

2.場地資源

包含：場地平面圖布置設(shè)計(jì)與裝修。內(nèi)部裝修，外部裝修，專柜工程，燈光工程，內(nèi)裝設(shè)備工程。

3.設(shè)備耗材

設(shè)備及耗材采購調(diào)試。設(shè)備包含：貨架，冷柜，推車，購物籃，收銀臺(tái)，電腦及相關(guān)設(shè)備，電子秤等。耗材包含：朔料袋，標(biāo)簽，色帶，打印紙等。

4.商品商務(wù)

商品品類選擇，商品計(jì)劃，商品配置表制作（棚割表），廠商確認(rèn)，商務(wù)談判，采購，驗(yàn)收，陳列，掃描檢查，競爭店價(jià)格調(diào)查等。

5.信息系統(tǒng)

網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì)，軟件采購，信息資料準(zhǔn)備，操作培訓(xùn)，掃描檢查等。

6.管理及服務(wù)

經(jīng)營管理體系策劃，制定，培訓(xùn)等。含工作流程擬訂，各種規(guī)章擬訂，營業(yè)表格確認(rèn)及印刷。開業(yè)儀式流程，佳賓安排，后勤，各種證件的辦理等。

二、四個(gè)階段

1、工作計(jì)劃階段

崗位設(shè)計(jì)，招聘計(jì)劃，平面圖布置設(shè)計(jì)，裝修計(jì)劃，設(shè)備與耗材計(jì)劃，商品與商務(wù)規(guī)劃，信息系統(tǒng)采購及使用計(jì)劃，經(jīng)營管理方案設(shè)計(jì)（含工作流程、規(guī)章制度、營業(yè)表格）等。

2、計(jì)劃展開階段

將上述計(jì)劃展開，分工負(fù)責(zé)，進(jìn)入實(shí)施，定期反饋。

3、計(jì)劃落實(shí)階段

跟蹤實(shí)施過程，一項(xiàng)項(xiàng)落實(shí)完成。其中包含大量培訓(xùn)和模擬，順便檢查和發(fā)現(xiàn)問題。要落實(shí)的主要工作有：設(shè)備采購到貨情況，商品招商進(jìn)展，人員招聘培訓(xùn)情況，基本信息資料錄入情況，POS軟硬件調(diào)試情況，裝修進(jìn)度情況，貨架安裝情況，商品到貨情況等。

要進(jìn)行模擬的主要流程有：商品建檔流程；商品補(bǔ)貨采購流程；商品驗(yàn)收及退貨流程；盤點(diǎn)流程；收銀流程；防盜流程等。

4、檢查階段

開業(yè)前幾天，逐項(xiàng)工作作細(xì)致檢查，確保開業(yè)成功。要檢查的工作有：

收銀、音樂、電腦、電子秤狀態(tài)確認(rèn)；各種證件的辦理確認(rèn)；營業(yè)表格確認(rèn)；商品陳列圖完成檢查；各種設(shè)備試運(yùn)行；促銷方案確認(rèn)；商品價(jià)格掃描確認(rèn)；各種耗材的確認(rèn)（收銀袋、價(jià)表簽、條碼紙、生鮮用的盒子及袋子）；指示標(biāo)牌確認(rèn)；POP，DM及宣傳海報(bào)印制及到位確認(rèn)；總服務(wù)臺(tái)、存包處、退換貨操作，突發(fā)事件應(yīng)急方案檢查；聯(lián)營操作檢查；促銷商品到位確認(rèn)；開業(yè)邀請(qǐng)確認(rèn)，開業(yè)慶典作任務(wù)分配檢查；生鮮食品進(jìn)場，冷凍食品進(jìn)場檢查；試營業(yè)，檢查收銀系統(tǒng)，檢查價(jià)格，檢查操作;正式開業(yè)。

公司定好具體的日期正式開業(yè)，為保證開業(yè)的員工需求，如春節(jié)過后即可展開人力資源方面的準(zhǔn)備。一是緊急招聘員工，利用城市人才市場、公司網(wǎng)站、公司海報(bào)、張貼告示等平臺(tái)廣泛發(fā)布信息，將和平店所需求的各類人員的條件和名額、公司工資標(biāo)準(zhǔn)、員工福利待遇公布于眾。二是培訓(xùn)員工，在開業(yè)前對(duì)收銀員、接待員、水暖電工進(jìn)行培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括《員工手冊(cè)》《企業(yè)文化》《禮儀規(guī)范》和有關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)等。三是認(rèn)真承辦超市管理人員的調(diào)整配備的相關(guān)手續(xù)和上崗前的談話及有關(guān)交接事宜。

第五篇：超市開業(yè)籌備推進(jìn)計(jì)劃表（精選）

**********店工作推進(jìn)計(jì)劃

（實(shí)施時(shí)間：2012年3月22日至2012年4月28日，共計(jì)37天）

一、設(shè)定的條件是（會(huì)議安排： 3月26號(hào)布局討論會(huì)）

1、2012年3月23日完成********原有的超市清理工作。

2、2012年4月20日完成門頭裝修及其他室外裝修工承(門頭形象，燈帶)。

3、2012年4月22日所有超市設(shè)備、貨架安裝完畢。

4、2012年3月25日完成市場調(diào)研工作。同時(shí)，出具市調(diào)報(bào)告。

5、2012年4月16日完成所有訂單的下達(dá)工作并通知4月23日開始送貨。4月25日截止收貨。聯(lián)營商4月25日上貨。直送供應(yīng)商23日送貨。

6、2012年4月23日—26日超市上貨。

7、2012年4月28日開業(yè)慶典（陰歷為初八，同時(shí)兼顧5.1節(jié)的活動(dòng)）。

工承部工作任務(wù)

工作重點(diǎn)：室內(nèi)改造，室內(nèi)裝修，室內(nèi)粉刷，室內(nèi)布線，戶外廣告等工承方面。

1、2012年4月14日完成門頭裝修及其他室外裝修工承（地面磚、砸墻、粉刷、空調(diào)安裝）。燈帶方面信息出圖（注意間距），企劃負(fù)責(zé)出形象圖，負(fù)責(zé)審批手續(xù)的進(jìn)行。

2、2012年4月16日之前完成綜合布線的規(guī)范走線工作。

3、2012年4月18日完成照明燈具的安裝。包含生鮮燈。

5、2012年4月20日完成立風(fēng)柜（規(guī)格）。

6、現(xiàn)有貨架設(shè)備的利用。必須結(jié)合好。避免重復(fù)投資，2012年4月20日完貨架的組裝（充分利用汶陽店的舊貨架和巧山舊貨架）在不夠的情況下，再考慮定制新貨架。

7、立風(fēng)柜的規(guī)格。

8、生鮮燈方面。結(jié)合生鮮胡波。

企劃部工作任務(wù)（側(cè)重點(diǎn)：開業(yè)布局圖，店面內(nèi)部裝飾，店面外部廣告，DM活動(dòng)的籌劃。

1、2012年3月23日。完成********店布局圖的討論稿，當(dāng)天定稿。

3、2012年3月27日。完成********店布局圖的后期測量工作。

4、2012年3月30日，在肥城主流媒體開始投放招商、招聘、開業(yè)方面的宣傳5、2012年3月30日，完成在********店的戶外招聘、招商等戶外的宣傳項(xiàng)目。

6、2012年4月13日。確定開業(yè)的主題DM（注意選品）。

7、2012年4月20日。確定開業(yè)DM的拍照工作。

8、2012年4月23日。確定開業(yè)的主題DM印刷。

9、2012年4月24日。確定開業(yè)的DM發(fā)放。

10、2012年4月27日。完成********店戶外廠家條幅的懸掛工作。

11、2012年4月28日安排好開業(yè)慶典的現(xiàn)場工作。

12、2012年4月12日完成戶外形象的審批工作。

13、2012年4月19日完成貨架，散稱食品木質(zhì)、蔬菜、酒柜貨架（使用新型樣式）。

14、2012年3月26號(hào)布局討論會(huì)，涉及到商品結(jié)構(gòu)方面。

15、戶外的招聘和招商方面提前做。人員到位。

16、貨架方面：自營，散稱等。

17、開業(yè)慶典細(xì)化：組織方面，禮炮、鞭炮、供應(yīng)商外場，演出。

需要協(xié)助部門及分工：

采購部：商品布局圖，促銷商品，室內(nèi)廣告（確定廠家），供應(yīng)商條幅。

工承部：室內(nèi)裝修的幫助。

營運(yùn)部：商圈的調(diào)研分析。

綜合部工作任務(wù)1、2012年4月7日，與營運(yùn)部結(jié)合完成********店人員配置計(jì)劃，做好人員招聘（具體到位時(shí)間，提前實(shí)習(xí)）、培訓(xùn)計(jì)劃。2、2012年4月9日，人員配置完成.3、2012年4月14日，人員培訓(xùn)完成（公司制度，服務(wù)意識(shí)，陳列方面，售賣技巧，）

4、2012年4月22日完成開業(yè)慶典審批工作。

4、2012年4月24日各種低值易耗品到位。（購物袋、點(diǎn)段袋、打印紙、POS機(jī)打印紙、POS機(jī)色帶、條碼紙、打碼槍，打印紙）5、2012年4月25日前完成工服的制作及發(fā)放（盡量提前，需注意員工的健康證）。

6、2012年4月28日協(xié)助開業(yè)工作，贈(zèng)品、訂餐，幫扶人員的協(xié)調(diào)組織。

7、2012年4月20日安保協(xié)調(diào)防盜設(shè)備安裝以及合同簽訂（及早進(jìn)行，電話網(wǎng)絡(luò)方面到位）。

8、2012年4月19日完成煙草證、鞭炮證（）、衛(wèi)生許可證，營業(yè)執(zhí)照（）的辦理工作

營運(yùn)部工作任務(wù)（********店店長）

1、3月20號(hào)前確定店長及店助人員2、3月25日前完成商品的市調(diào)工作3、4月16日前裝修完畢后組織人員進(jìn)場開展清理工作5、4月23日開始收貨，26日結(jié)束6、4月23日上貨。

7、4月26日組織盤點(diǎn)8、4月28日開業(yè).采購部工作任務(wù)

條件：2012年3月26日做出準(zhǔn)確地布局規(guī)劃圖。（品項(xiàng)、市調(diào)）

1、3月26日確定招商項(xiàng)目，并成立招商小組成員全面開始招商。

2、4月2日完成商品定位，市場調(diào)查及周邊小店市調(diào)工作。

3、4月9日完成商品配置表和資金使用計(jì)劃上報(bào)財(cái)務(wù)部。

4、4月16日開始下訂單，通知供應(yīng)商在4月22日之前送達(dá)倉庫或門店。

5、4月18日確定全部招商項(xiàng)目，并簽訂合同。

6、4月13日配合企劃部完成以開業(yè)為主題的DM海報(bào)并準(zhǔn)備好相應(yīng)的促銷商品。

7、4月20日促銷單品拍照完畢。

8、4月20日確定條幅的供應(yīng)商8、4月25日通知各聯(lián)營商設(shè)備進(jìn)場。

9、4月25日通知低溫品、雞蛋等商品上貨。

10、4月28日參加開業(yè)慶典。

11、4月21日戶外促銷供應(yīng)商的確定（8-10）家。地點(diǎn)、到場時(shí)間及負(fù)責(zé)人提前明確到人

12、采購進(jìn)價(jià)問題。必須和總部的價(jià)格一致。避免出現(xiàn)采購單和驗(yàn)收的問題。

配送部工作任1、2012年3月20日開始協(xié)助采購部門驗(yàn)收原有超市商品，4月18日之前驗(yàn)收入庫。

1、2012年4月20日開始收貨，4月25日之前送達(dá)門店。

2、2012年4月28日協(xié)助開業(yè)。

財(cái)務(wù)部工作任務(wù)1、2012年4月20日之前完成各種電腦設(shè)備的選型及訂購合同預(yù)案工作。（結(jié)合企劃門頭設(shè)計(jì)效果圖，結(jié)合綜合部做出設(shè)備預(yù)算）主要有：（1）服務(wù)器、工作站UPS電源、POS收款機(jī)、掃描槍、電子秤、監(jiān)控。

2、2012年4月25日安裝調(diào)試完畢計(jì)算機(jī)、POS機(jī)、電子稱、UPS電源、交換機(jī)、監(jiān)控，音響設(shè)備，一卡通設(shè)備等設(shè)備。3、2012年4月26日調(diào)試好海信軟件。（做幾個(gè)點(diǎn)）

4、2012年4月27日將盤點(diǎn)結(jié)果按公司要求錄入********店系統(tǒng)庫存。

5、2012年4月16號(hào)，電話。音響設(shè)備等安裝到位6、2012年4月16日前確?？偟昱c********店分店系統(tǒng)正常運(yùn)行。

7、2012年4月23日前完成********店店長、店助及收銀員的系統(tǒng)操作培訓(xùn)。

8、2012年4月26日協(xié)助進(jìn)行商品掃碼工作,重點(diǎn)校正錯(cuò)誤信息 9、2012年4月28日參加開業(yè)典禮。