第一篇：2012年中國食品安全現(xiàn)狀及發(fā)展分析

《2012年中國食品安全現(xiàn)狀及發(fā)展分析》

食品是人類生存和發(fā)展的最基本物質(zhì)，人類在對食品永不滿足需求的同時，也不斷地促進和發(fā)展了食品的生產(chǎn)。當今，食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)是在許多國家眾多產(chǎn)業(yè)中占據(jù)重要地位的支柱產(chǎn)業(yè)。對于食品而言，安全性是最基本的要求，在食品的三要素中（安全、營養(yǎng)、食欲），安全是消費者選擇食品的首要標準。近年來，在世界范圍內(nèi)不斷出現(xiàn)了食品的安全事件，如英國“瘋牛病”和“口蹄疫”事件、比利時“二噁英”事件，再到國內(nèi)的蘇丹紅、吊白塊、毒米、毒油、孔雀石綠、瘦肉精、大頭娃娃、三聚氰胺以及最近的毒薯條和牛肉膏等事件，使得我國乃至全球的食品安全形勢十分嚴峻。日益加劇的環(huán)境污染和頻繁發(fā)生的食品安全事件給人類生命和健康帶來了巨大的威脅，并已成為人們關(guān)注的熱點問題。

一、我國食品安全現(xiàn)狀

根據(jù)我目前搜集的資料顯示，中國食品安全目前存在的問題分為如下幾類：1，化學(xué)污染帶來的食品安全問題。獸藥殘留、環(huán)境污染物和生化學(xué)污染素主要包括農(nóng)物毒素。（1環(huán)境污染對食品安全的威脅江河、湖泊、近海等污染是導(dǎo)致食品不安全的重要因素。目前全國有850條河流、多個湖泊和近海區(qū)域受到130不同程度的污染，其中51個湖泊藻類污染及富營養(yǎng)化程 這些被污染水體中的持久性有機污染物和重金屬度嚴重。會在農(nóng)、水產(chǎn)品中富集，畜、進而對人體健康構(gòu)成嚴重危農(nóng)業(yè)部對14個經(jīng)濟發(fā)達的省會城市的2 110害。2000 年，個蔬菜樣品進行檢測，結(jié)果重金屬超標的占23.5％。（2.）種植與養(yǎng)殖造成的源頭污染 農(nóng)藥、獸藥、生長調(diào)節(jié)劑等農(nóng)用化學(xué)品的大量使用化肥，從源頭上給食品安全帶來極大隱患。全國每年氮肥的 使用量高達2

500萬t，農(nóng)藥超過130萬t，單位面積使用量分別是世界平均水平的3倍2倍。過量地施用化肥會造成蔬菜中硝酸鹽積累增加，對人體造成危害。農(nóng)藥殘留超標獸藥、生物激素和生長促進劑使用不當，以及養(yǎng)殖環(huán)境的污染，都造成大量含有危害物質(zhì)的糧食、蔬菜、水果、肉制品、乳制品等不合格產(chǎn)品充斥著市場。

2、微生物及其毒素污染造成的食源性疾病問題。由致病微生物及其毒素引起的食物中毒現(xiàn)象大量存在。例如，沙門菌病、弧菌病、腸出血型大腸桿菌等。

3、食品加工生產(chǎn)過程引發(fā)的食品安全問題。食品加工生產(chǎn)過程造成的食品安全問題主要包括生產(chǎn)加工企業(yè)未能嚴格按照工藝要求、食品安全標準操作，例如：微生物殺滅不完全導(dǎo)致病原微生物大量繁殖、超量使用、濫用食品添加劑。此外，保健食品、轉(zhuǎn)基因食品、輻照食品的安全性也越來越多地引起各方面的普遍關(guān)注。

4、違法生產(chǎn)、經(jīng)營帶來的食品安全問題無證、無照非法生產(chǎn)經(jīng)營食品問題依然嚴重，食品弄虛作假等違產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)法律意識淡漠，重生產(chǎn)輕衛(wèi)生、法現(xiàn)象給食品安全帶來很大隱患。

同時，有關(guān)部門對食品安全的監(jiān)管與宣傳方面同樣使人寒心。

1、宣傳力度不夠。當前一個令人尷尬的事實是，一方面消費者要求安全，另一方面又對安全食品的公認度很低。據(jù)對北京、上海、廣州、重慶4市l(wèi)863名消費者的調(diào)查，50％的人表示，在選擇日常食品時不會特別關(guān)注安全食品，70％以上的被調(diào)查者不了解安全食品的辨別知識。在目前全社會缺乏誠信、拜金主義泛濫的大環(huán)境下，超范圍、超期使用、假冒安全食品標識的現(xiàn)象較為普遍，消費者與生產(chǎn)者信息不對稱。這里面有執(zhí)法不嚴的問題，但與宣傳不夠也有關(guān)系。加強宣傳，就是為整個安全食品樹立形象。

2、沒有統(tǒng)一的管理機構(gòu)。市場上的各類食品名目繁多，難以辨別，比較混亂。主要原因是由于食品管

理權(quán)限不統(tǒng)一，不便管理，有的甚至出現(xiàn)了管理部門之間相互排斥的現(xiàn)象。消費者對安全食品和環(huán)境問題之間的聯(lián)系缺乏充分的認識，不能分辨到底何類食品為優(yōu)，何類為差，有時業(yè)內(nèi)人員也很難解釋清楚。從安全食品認證的機構(gòu)來看，有機食品認證歸口環(huán)保部門，綠色食品、無公害食品歸口農(nóng)業(yè)部門。

3、對關(guān)鍵技術(shù)及配套措施缺乏系統(tǒng)的研究。我國對各類安全食品的生產(chǎn)技術(shù)缺乏深入、系統(tǒng)的研究，比如動植物種植、飼養(yǎng)技術(shù)、加工技術(shù)、貯存技術(shù)等。無論是關(guān)鍵技術(shù)、配套技術(shù)的集成，還是產(chǎn)品質(zhì)量等問題都有待深入研究和開發(fā)。此外，在檢測技術(shù)方面，無論是檢測的手段，還是檢測點的分布都還顯得不足。

4、沒有統(tǒng)一的評價標準。就產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量而言，農(nóng)業(yè)部行業(yè)標準NY5010—2001與國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局的標準GB/T18407.1—2001都對無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量作了規(guī)定，但要求程度卻不甚一致，如對環(huán)境空氣標準值而言，國家標準規(guī)定了對大氣中鉛的濃度限值，而行業(yè)標準卻未規(guī)定此項。另外，在空氣樣點的采集周期與頻率上也有明顯不一。對土壤環(huán)境而言，行業(yè)標準規(guī)定鉛含量限值為：pH值<6.5時為250 mg/kg，pH值在6.5~7.5時為300 mg/kg，pH值>7.5時為350 mg/kg；而國家標準則分別為100，150，150 mg/kg，相差較大，此類問題在兩標準中多處出現(xiàn)，在實際評價中很難遵循。

二、解決我國食品安全問題的對策

食品安全是一個整體的戰(zhàn)略體系，涉及的部門較多，需要多方協(xié)調(diào)配合，才能建立起較為完善的食品安全戰(zhàn)略體系。食品安全問題不僅關(guān)系到人民生活質(zhì)量、身心健康問題，同時對參與國際農(nóng)業(yè)乃至食品產(chǎn)品的貿(mào)易競爭也具有重要的意義。我國食品安全戰(zhàn)略體系的建立，需要以完善的法律制度為保

障，以嚴格的監(jiān)控管理系統(tǒng)為手段，以安全食品生產(chǎn)技術(shù)為基礎(chǔ)，而這些都需要由國家級部門統(tǒng)一管理實施。

針對存在的問題我國安全食品戰(zhàn)略體系的建立，應(yīng)考慮如下幾方面：

1、管理權(quán)限要清晰。責權(quán)要分明

國家應(yīng)從宏觀上調(diào)控，由專門食品安全部門負責，實行統(tǒng)一認證、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一分級；在政策上扶持安全食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時完善市場法律法規(guī)與市場價格體系。

2、加強管理，引導(dǎo)健康消費

食品安全體系的建立需要多方配合，多方協(xié)調(diào)，離不開投入部門、產(chǎn)出部門、管理部門、技術(shù)監(jiān)測部門及各社會團體的大力配合與支持。所以應(yīng)加強宣傳和領(lǐng)導(dǎo)，以提高廣大人民群眾的綠色消費意識和消費觀念。

3、加強食品安全技術(shù)的研究、應(yīng)用和推廣

食品安全是一個系統(tǒng)工程，它涉及的學(xué)科較多，如環(huán)境科學(xué)、土壤科學(xué)、生物科學(xué)及其他相關(guān)學(xué)科，屬于交叉領(lǐng)域，僅憑一門學(xué)科很難得到令人滿意的結(jié)果。所以在科研領(lǐng)域要加強各學(xué)科間的交流與合作，共同建立我國科學(xué)的安全食品戰(zhàn)略體系?！芭嘤】档耐恋兀a(chǎn)健康的動植物，為人類提供安全的食物”需要對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)篩選、組裝。建立不同類型的生產(chǎn)開發(fā)示范基地以及開展不同層次、不同類型的知識和技術(shù)培訓(xùn)也是十分必要的，這也是我國安全食品生產(chǎn)能否擴大規(guī)模、提高水平的一個重要因素，北京三元乳制品業(yè)在最近三聚氰胺毒奶粉事件中沒有檢出三聚氰胺，主要原因就在于企業(yè)建立了上萬頭良種奶牛示范基地。

4、建立市場準入制

在我國，北京、廣東、浙江等地已建立了一批面向全國的大型安全食品批發(fā)市場，所有商品需經(jīng)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門檢測合格后方可入場銷售，并實行安全食品市場準入制，對不符合綠色安全要求的食品限制進入市場。廣東省地級以上市已試行市場食品準入制度，并將在全省大中城市全面推行，所有上市的食品必須領(lǐng)有合法的“身份證”才能上市銷售。

第二篇：中國食品安全現(xiàn)狀及發(fā)展

中國食品安全現(xiàn)狀及發(fā)展 內(nèi)容摘要：文章通過對中國食品安全現(xiàn)狀進行分析，應(yīng)用食品工程學(xué)的相關(guān)知識對如何建立完善的食品安全監(jiān)管體系進行了初步探討，試圖跳出常人關(guān)于行政機構(gòu)固有的看法，并且提出了自己對這個問題的理解。

關(guān) 鍵 詞：食品安全；現(xiàn)狀；對策

食品是人類生存和發(fā)展的最基本物質(zhì)，人類在對食品永不滿足需求的同時，也不斷地促進和發(fā)展了食品的生產(chǎn)。當今，食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)是在許多國家眾多產(chǎn)業(yè)中占據(jù)重要地位的支柱產(chǎn)業(yè)。對于食品而言，安全性是最基本的要求，在食品的三要素中（安全、營養(yǎng)、食欲），安全是消費者選擇食品的首要標準。近年來，在世界范圍內(nèi)不斷出現(xiàn)了食品的安全事件，如英國“瘋牛病”和“口蹄疫”事件、比利時“二噁英”事件，再到國內(nèi)的蘇丹紅、吊白塊、毒米、毒油、孔雀石綠、瘦肉精、大頭娃娃、三聚氰胺以及最近的毒薯條和牛肉膏等事件，使得我國乃至全球的食品安全形勢十分嚴峻。日益加劇的環(huán)境污染和頻繁發(fā)生的食品安全事件給人類生命和健康帶來了巨大的威脅，并已成為人們關(guān)注的熱點問題。

一、我國食品安全現(xiàn)狀

根據(jù)我目前搜集的資料顯示，中國食品安全目前存在的問題分為如下幾類：1，化學(xué)污染帶來的食品安全問題。獸藥殘留、環(huán)境污染物和生化學(xué)污染素主要包括農(nóng)物毒素。（1環(huán)境污染對食品安全的威脅江河、湖泊、近海等污染是導(dǎo)致食品不安全的重要因素。目前全國有850條河流、多個湖泊和近海區(qū)域受到130不同程度的污染，其中51個湖泊藻類污染及富營養(yǎng)化程 這些被污染水體中的持久性有機污染物和重金屬度嚴重。會在農(nóng)、水產(chǎn)品中富集，畜、進而對人體健康構(gòu)成嚴重危農(nóng)業(yè)部對14個經(jīng)濟發(fā)達的省會城市的2 110害。2000 年，個蔬菜樣品進行檢測，結(jié)果重金屬超標的占23.5％。（2.）種植與養(yǎng)殖造成的源頭污染 農(nóng)藥、獸藥、生長調(diào)節(jié)劑等農(nóng)用化學(xué)品的大量使用化肥，從源頭上給食品安全帶來極大隱患。全國每年氮肥的 使用量高達2 500萬t，農(nóng)藥超過130萬t，單位面積使用量分別是世界平均水平的3倍2倍。過量地施用化肥會造成蔬菜中硝酸鹽積累增加，對人體造成危害。農(nóng)藥殘留超標獸藥、生物激素和生長促進劑使用不當，以及養(yǎng)殖環(huán)境的污染，都造成大量含有危害物質(zhì)的糧食、蔬菜、水果、肉制品、乳制品等不合格產(chǎn)品充斥著市場。

2、微生物及其毒素污染造成的食源性疾病問題。由致病微生物及其毒素引起的食物中毒現(xiàn)象大量存在。例如，沙門菌病、弧菌病、腸出血型大腸桿菌等。

3、食品加工生產(chǎn)過程引發(fā)的食品安全問題。食品加工生產(chǎn)過程造成的食品安全問題主要包括生產(chǎn)加工企業(yè)未能嚴格按照工藝要求、食品安全標準操作，例如：微生物殺滅不完全導(dǎo)致病原微生物大量繁殖、超量使用、濫用食品添加劑。此外，保健食品、轉(zhuǎn)基因食品、輻照食品的安全性也越來越多地引起各方面的普遍關(guān)注。

4、違法生產(chǎn)、經(jīng)營帶來的食品安全問題無證、無照非法生產(chǎn)經(jīng)營食品問題依然嚴重，食品弄虛作假等違產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)法律意識淡漠，重生產(chǎn)輕衛(wèi)生、法現(xiàn)象給食品安全帶來很大隱患。

同時，有關(guān)部門對食品安全的監(jiān)管與宣傳方面同樣使人寒心。

1、宣傳力度不夠。當前一個令人尷尬的事實是，一方面消費者要求安全，另一方面又對安全食品的公認度很低。據(jù)對北京、上海、廣州、重慶4市l(wèi)863名消費者的調(diào)查，50％的人表示，在選擇日常食品時不會特別關(guān)注安全食品，70％以上的被調(diào)查者不了解安全食品的辨別知識。在目前全社會缺乏誠信、拜金主義泛濫的大環(huán)境下，超范圍、超期使用、假冒安全食品標識的現(xiàn)象較為普遍，消費者與生產(chǎn)者信息不對稱。這里面有執(zhí)法不嚴的問題，但與宣傳不夠也有關(guān)系。加強宣傳，就是為整個安全食品樹立形象。

2、沒有統(tǒng)一的管理機構(gòu)。市場上的各類食品名目繁多，難以辨別，比較混亂。主要原因是由于食品管理權(quán)限不統(tǒng)一，不便管理，有的甚至出現(xiàn)了管理部門之間相互排斥的現(xiàn)象。消費者對安全食品和環(huán)境問題之間的聯(lián)系缺乏充分的認識，不能分辨到底何類食品為優(yōu)，何類為差，有時業(yè)內(nèi)人員也很難解釋清楚。從安全食品認證的機構(gòu)來看，有機食品認證歸口環(huán)保部門，綠色食品、無公害食品歸口農(nóng)業(yè)部門。

3、對關(guān)鍵技術(shù)及配套措施缺乏系統(tǒng)的研究。我國對各類安全食品的生產(chǎn)技術(shù)缺乏深入、系統(tǒng)的研究，比如動植物種植、飼養(yǎng)技術(shù)、加工技術(shù)、貯存技術(shù)等。無論是關(guān)鍵技術(shù)、配套技術(shù)的集成，還是產(chǎn)品質(zhì)量等問題都有待深入研究和開發(fā)。此外，在檢測技術(shù)方面，無論是檢測的手段，還是檢測點的分布都還顯得不足。

4、沒有統(tǒng)一的評價標準。就產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量而言，農(nóng)業(yè)部行業(yè)標準NY5010—2001與國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局的標準GB/T18407.1—2001都對無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量作了規(guī)定，但要求程度卻不甚一致，如對環(huán)境空氣標準值而言，國家標準規(guī)定了對大氣中鉛的濃度限值，而行業(yè)標準卻未規(guī)定此項。另外，在空氣樣點的采集周期與頻率上也有明顯不一。對土壤環(huán)境而言，行業(yè)標準規(guī)定鉛含量限值為：pH值<6.5時為250 mg/kg，pH值在6.5~7.5時為300 mg/kg，pH值>7.5時為350 mg/kg；而國家標準則分別為100，150，150 mg/kg，相差較大，此類問題在兩標準中多處出現(xiàn)，在實際評價中很難遵循。

二、解決我國食品安全問題的對策

食品安全是一個整體的戰(zhàn)略體系，涉及的部門較多，需要多方協(xié)調(diào)配合，才能建立起較為完善的食品安全戰(zhàn)略體系。食品安全問題不僅關(guān)系到人民生活質(zhì)量、身心健康問題，同時對參與國際農(nóng)業(yè)乃至食品產(chǎn)品的貿(mào)易競爭也具有重要的意義。我國食品安全戰(zhàn)略體系的建立，需要以完善的法律制度為保障，以嚴格的監(jiān)控管理系統(tǒng)為手段，以安全食品生產(chǎn)技術(shù)為基礎(chǔ)，而這些都需要由國家級部門統(tǒng)一管理實施。

針對存在的問題我國安全食品戰(zhàn)略體系的建立，應(yīng)考慮如下幾方面：

1、管理權(quán)限要清晰。責權(quán)要分明

國家應(yīng)從宏觀上調(diào)控，由專門食品安全部門負責，實行統(tǒng)一認證、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一分級；在政策上扶持安全食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時完善市場法律法規(guī)與市場價格體系。

2、加強管理，引導(dǎo)健康消費

食品安全體系的建立需要多方配合，多方協(xié)調(diào)，離不開投入部門、產(chǎn)出部門、管理部門、技術(shù)監(jiān)測部門及各社會團體的大力配合與支持。所以應(yīng)加強宣傳和領(lǐng)導(dǎo)，以提高廣大人民群眾的綠色消費意識和消費觀念。

3、加強食品安全技術(shù)的研究、應(yīng)用和推廣

食品安全是一個系統(tǒng)工程，它涉及的學(xué)科較多，如環(huán)境科學(xué)、土壤科學(xué)、生物科學(xué)及其他相關(guān)學(xué)科，屬于交叉領(lǐng)域，僅憑一門學(xué)科很難得到令人滿意的結(jié)果。所以在科研領(lǐng)域要加強各學(xué)科間的交流與合作，共同建立我國科學(xué)的安全食品戰(zhàn)略體系?！芭嘤】档耐恋?，生產(chǎn)健康的動植物，為人類提供安全的食物”需要對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)篩選、組裝。建立不同類型的生產(chǎn)開發(fā)示范基地以及開展不同層次、不同類型的知識和技術(shù)培訓(xùn)也是十分必要的，這也是我國安全食品生產(chǎn)能否擴大規(guī)模、提高水平的一個重要因素，北京三元乳制品業(yè)在最近三聚氰胺毒奶粉事件中沒有檢出三聚氰胺，主要原因就在于企業(yè)建立了上萬頭良種奶牛示范基地。

4、建立市場準入制

在我國，北京、廣東、浙江等地已建立了一批面向全國的大型安全食品批發(fā)市場，所有商品需經(jīng)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門檢測合格后方可入場銷售，并實行安全食品市場準入制，對不符合綠色安全要求的食品限制進入市場。廣東省地級以上市已試行市場食品準入制度，并將在全省大中城市全面推行，所有上市的食品必須領(lǐng)有合法的“身份證”才能上市銷售。

參考文獻：

1、我國食品安全現(xiàn)狀及對策，張敏

2、談我國食品安全現(xiàn)狀，何文娟

3、中國食品安全階段性特征解析，楊文友

4、討論中國食品安全檢查體系問題，蕭蓓蕾

5、中國食品安全監(jiān)管的激勵機制分析，胡艷芳

第三篇：食品安全現(xiàn)狀及發(fā)展

食品安全現(xiàn)狀及發(fā)展

內(nèi)容摘要：近年，人們飲食文化日益多樣化，食品安全問題已經(jīng)引起人們的高度重視。他活躍在各大媒體之上，在2012年全國兩會最關(guān)注的十大話題當中，食品安全問題亦榜上有名。因此，一些食品安全事件陸續(xù)被媒體曝光于群眾面前。今年來，這些曝光之聲更有愈演愈烈之勢，而且被曝光的國內(nèi)知名品牌越來越多，讓食品安全問題顯得更加嚴重。接連不斷發(fā)生的惡性食品安全事故引發(fā)了人們對食品安全的高度關(guān)注，要重新審視這一已上升到國家公共安全高度的問題，更要加大對食品安全的監(jiān)管力度。文章對現(xiàn)狀進行了分析，并且提出了自己對這個問題的理解。關(guān)鍵詞：食品安全 安全監(jiān)督 現(xiàn)狀 對策

一、中國食品安全的現(xiàn)狀

食品是人類生存和發(fā)展的最基本物質(zhì)，人類在對食品永不滿足需求的同時，也不斷地促進和發(fā)展了食品的生產(chǎn)。當今，食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)是在許多國家眾多產(chǎn)業(yè)中占據(jù)重要地位的支柱產(chǎn)業(yè)。日益加劇的環(huán)境污染和頻繁發(fā)生的食品安全事件給人類生命和健康帶來了巨大的威脅，并已成為人們關(guān)注的熱點問題。

三聚氰胺奶粉，咸鴨蛋含有致癌蘇丹紅，人造蜂蜜，紅棗、蜂膠、雞蛋，假葡萄酒，假阿膠，紫砂煲由泥土與化學(xué)物質(zhì)混合而成，地溝油，水銀蒸蟲草，硫磺蒸人參，福爾馬林泡海參，大頭娃娃奶粉，雙氧水泡魚翅，植物油涂大米，金華火腿敵敵畏，血旺摻甲醛，石膏制豆腐，石蠟火鍋底料，還有剛爆出的雙匯“瘦肉精”、染色饅頭、灌水銀的長江刀魚??所有人都知道，這個名單還會變得更長。

屢屢曝出的食品質(zhì)量問題，也在很大程度上讓中國民眾的消費觀念產(chǎn)生了變化。國人對“洋品牌”的信任集中表現(xiàn)在奶粉行業(yè)，由于“三聚氰胺”和一系列國產(chǎn)乳制品的質(zhì)量問題，對于國產(chǎn)奶粉的不信任，是許多中國消費者的一個普遍心理。除了崇尚“洋品牌”，國內(nèi)不少消費者對“專供”、“特供”的產(chǎn)品也情有獨鐘。

二、食品安全問題的原因

1.食品安全標準體系不健全。中國關(guān)于食品安全的法律體系中存在著諸多弊端和問題,為不少問題食品的產(chǎn)生提供了生存的空間。中國的食品安全法律條文規(guī)定的過于籠統(tǒng),難以操作,并且這些法律法規(guī)和標準體系嚴重滯后,現(xiàn)有的一些食品安全的標準水平規(guī)定偏低,許多指標遠遠低于國際標準,許多重要的標準至今還尚未制定出來,這就為那些不法廠商、企業(yè)違法生產(chǎn)超低標準、不合標準的食品提供了可乘之機。

2.法律法規(guī)體系不完善。我國的食品安全規(guī)定比較粗放，缺乏具體且合理的刑罰標準。政策法規(guī)不健全，國家在管理和規(guī)范方面還存在很多不足，導(dǎo)致問題不斷

3.監(jiān)管疏漏。由于相關(guān)部門對食品安全生產(chǎn)的操作監(jiān)管不力,使得中國食品行業(yè)嚴重違規(guī)、違法生產(chǎn)銷售不合格食品的現(xiàn)象屢禁不止。中國的食品監(jiān)管一直采取“分段管理為主、品種管理為輔”的方法, 導(dǎo)致食品安全管理出現(xiàn)條塊分割、溝通不暢，同時食品安全多頭監(jiān)管的局面導(dǎo)致一些領(lǐng)域重復(fù)檢測，而一些領(lǐng)域得不到檢測，出現(xiàn)監(jiān)管上的漏洞甚至“真空”。各職能部門之間要么會出現(xiàn)爭著監(jiān)管、重復(fù)執(zhí)法的現(xiàn)象,要么會出現(xiàn)爭著不管、相互推諉扯皮的現(xiàn)象,這就使得某些食品行業(yè)違法生產(chǎn)、銷售不合格食品。

4.消費者缺乏食品方面的常識,也可能會引起食物安全問題的產(chǎn)生。中國眾多的消費者由于收入水平低下,沒有足夠的消費能力,加上缺乏相應(yīng)的常識,所以在購買食品時安全意識淡漠,往往只圖便宜,不顧及食品的質(zhì)量、衛(wèi)生問題。一些消費者在購買便宜食品、特價食品、無質(zhì)量保證食品時,總是抱著僥幸心理,認為大家都在買,并且別人過去多年吃這些便宜食品也沒吃出什么問題,現(xiàn)在再吃也不會有事,在消費者這種心理的支持下,就為問題食品的銷售打開了門路。還有很多消費者缺乏科學(xué)食用食物的常識,由此可能會引發(fā)一些疾病的產(chǎn)生,甚至導(dǎo)致食物中毒事件的發(fā)生。

三、解決我國食品安全的對策

（1）增加執(zhí)法人員責任感，對政府有關(guān)執(zhí)法部門人員、管理人員，對從事食品種植、生產(chǎn)、銷售人員以及家屬應(yīng)系統(tǒng)地、經(jīng)常性進行開展道德、責任、法律法規(guī)教育、宣傳，在他們心中牢牢地樹立起質(zhì)量關(guān)、道德觀來進行這種工作。政府有嚴格的獎懲制度，從思想源頭上把住質(zhì)量安全關(guān)，凈化了思想，就不會有不凈的行動及后果。這是根本，根本抓不好，手段及制度均起不了作用，問題會時而發(fā)生。（2）與國際接軌，迅速完善食品安全標準體系及相關(guān)法律程序，做到有法可依。社會的需求也是隨時間的推移在不斷變化不斷提高的，即便是在同一個時間段，其需求也是多樣性的，分不同層次的。目前，新的產(chǎn)業(yè)不斷產(chǎn)生或派生出來，就是因為市場的需求越來越多樣化，越來越豐富多彩。同時，不同的需求也在創(chuàng)造著五花八門的新產(chǎn)業(yè)。

（3）建議政府出臺國家食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃書，創(chuàng)新監(jiān)管機制，落實監(jiān)管責任，提升監(jiān)管能力，推進餐飲服務(wù)食品安全整頓工作，務(wù)求在查處無證經(jīng)營行為、加強現(xiàn)場監(jiān)督檢查、落實索證索票制度、加大監(jiān)督抽驗力。集中整治食品生產(chǎn)加工小作坊。嚴厲打擊“黑窩點”，堅決取締無證無照生產(chǎn)加工食品行為，取締無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照、無生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)加工企業(yè)。

（4）增加媒體透明度，網(wǎng)上、電視臺、報紙應(yīng)有計劃、有針對性適時報導(dǎo)食品檢測結(jié)果，對優(yōu)質(zhì)、合格產(chǎn)品進行表彰。，廣泛宣傳食品安全知識，提高廣大消費者的自我保護意識和能力，并督促、檢查、指導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者加強有關(guān)法律知識的學(xué)習(xí)，提升食品安全的第一責任人的責任意識，守法經(jīng)營、誠信經(jīng)營，營造“企業(yè)支持、百姓歡迎、社會關(guān)注”的良好氛圍和工作環(huán)境。

四、當代大學(xué)生的看法與做法

大學(xué)生對于食品質(zhì)量還是很關(guān)心的，而且大部分學(xué)生都是在食堂就餐，大部分同學(xué)對于食堂的衛(wèi)生滿意度并不高，認為滿意的同學(xué)也大多是基于對學(xué)校有關(guān)部門的信任。食堂衛(wèi)生安全總體來講不錯，比如使用消毒餐具，這方面在同學(xué)中口碑還是較高的，但是也有有待加強的方面，比如飯菜中偶爾出現(xiàn)不衛(wèi)生的東西，或者服務(wù)人員服裝衛(wèi)生不合格，這嚴重影響了食堂食品安全。

食品安全不是說政府還是企業(yè)的責任就可以了事的，我們作為當代大學(xué)生也肩負著重要的責任。好比就我們而言，已經(jīng)知道我們周邊的地下作坊提供的食品是不達標的，就應(yīng)該抵制，不要貪圖一時的方便，打給電話叫外賣就一直宅在宿舍。與此同時，大學(xué)生遇到食品安全問題也要依法維護自己的合法權(quán)益。對于已經(jīng)遇到的食品安全問題，大多數(shù)同學(xué)還是能夠捍衛(wèi)自己的權(quán)利，面對已經(jīng)發(fā)生的問題能夠勇敢的說出來，而他們遇到的問題，以食品中毒和過保質(zhì)期為多。

參考文獻：

1、我國食品安全現(xiàn)狀及對策，張敏

2、談我國食品安全現(xiàn)狀，何文娟

3、討論中國食品安全檢查體系問題，蕭蓓蕾

第四篇：中國電子商務(wù)發(fā)展現(xiàn)狀及優(yōu)劣勢分析

中國電子商務(wù)發(fā)展現(xiàn)狀及優(yōu)劣勢分析

自1996年，電子商務(wù)在中國起步，近20年的時間內(nèi)，電子商務(wù)在中國一直處于高速穩(wěn)健的發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計，2012年網(wǎng)購占社會零售總額已達5.5%，超越美國的5.1%。近日，中國電子商務(wù)研究中心發(fā)布2013年上半年市場監(jiān)測數(shù)據(jù)稱，截至6月，網(wǎng)絡(luò)零售市場交易規(guī)模7542億，同比增長了47.3%。而據(jù)專家預(yù)計，今年全年，這一數(shù)據(jù)有望達到17412億元。如今，電子商務(wù)在中國依然有著巨大的發(fā)展前景和良好的投資環(huán)境，但其中存在著的問題也不容小覷。

發(fā)展現(xiàn)狀

一、大量資本注入電子商務(wù)

2012年騰訊網(wǎng)投資電子商務(wù)10億美元，京東商城再獲融資4億美元，蘇寧易購6600萬收購紅孩子，電子商務(wù)行業(yè)更是受到風險投資的青睞。

二、移動電子商務(wù)撐起未來一片天

“3G”時代的到來，將電子商務(wù)引到發(fā)展移動電子商務(wù)市場的方向上來。

2012年，移動購物交易規(guī)模達到133.5億，隨著各大網(wǎng)站紛紛推出手機客戶端，以及智能手機的高速發(fā)展，未來這一數(shù)據(jù)將不斷增長。

三、電子商務(wù)服務(wù)企業(yè)主要分布在發(fā)達省市

目前我國電子商務(wù)服務(wù)企業(yè)主要分布在珠三角、長三角、北京等發(fā)達地區(qū)，從地域來看，電子商務(wù)發(fā)展得非常不平衡，2012年廣東網(wǎng)購訂單量最高，超過6億單，其次是江蘇和浙江。

2010年上半年中國電子商務(wù)企業(yè)地域分布比例21.73%35.27%長三角珠三角北京其它地區(qū)9.32%33.68%

中國電子商務(wù)企業(yè)直接從業(yè)人員數(shù)量3002502***5265數(shù)量（萬人）200***0720082009年份2010e2011e2012e

四、電商產(chǎn)品趨于個性化、精細化、專業(yè)化

隨著大數(shù)據(jù)時代的來臨，電商企業(yè)根據(jù)對數(shù)據(jù)的準確分析，便催生了許多的能滿足相對應(yīng)的細分領(lǐng)域的垂直電商。垂直領(lǐng)域電商的優(yōu)勢在于專注和專業(yè)，形成獨特品牌價值。同時，消費者趨于理性，購買行為愈來愈成熟，追求更個性化需求，C2B模式應(yīng)運而生。

五、線上商務(wù)平臺與線下實體平臺逐步融合

出于產(chǎn)業(yè)鏈上下游控制的需要，電子商務(wù)企業(yè)線上平臺已經(jīng)開始向線下平臺擴張，這在彌補以往電子商務(wù)較低的上下游技術(shù)、服務(wù)融合度的同時，也增強了電子商務(wù)企業(yè)自身的綜合實力，改變單一的盈利模式，提高企業(yè)抗風險的能力。

在B2B領(lǐng)域，傳統(tǒng)五強企業(yè)等上市公司已經(jīng)覆蓋到線下展覽、認證服務(wù)等；在B2C、C2C領(lǐng)域，京東商城、當當網(wǎng)在做好線上銷售的同時，一方面投入資金到第三方物流，另一方面在一些重要城市自建物流，積極向線下實體平臺擴張，搶占市場份額。

而傳統(tǒng)的制造商和渠道商則積極直面這些電子商務(wù)企業(yè)帶來的威脅，不滿足已有的線下銷售渠道和份額，紛紛加入到B2C領(lǐng)域，自建網(wǎng)上直銷商城，如蘇寧易購、海信、國美等。

六、電子商務(wù)各領(lǐng)域呈寡頭壟斷格局，短期內(nèi)中小企業(yè)難以撼動

上百萬的網(wǎng)上交易網(wǎng)站，顧客能經(jīng)常使用的十個手指都能數(shù)得過來，淘寶，京東，亞馬遜中國，當當網(wǎng)等電商巨頭占據(jù)了總交易量的90%。淘寶網(wǎng) 上600萬以上的賣家，真正賺錢的不足30萬，5%的比例。天貓 6萬以上的商家，不虧本的10%都不到，去年雙十一，1%的商家占了50%以上的交易額，前10%商家占了90%以上的交易額。

據(jù)中心數(shù)據(jù)，截至6月份，全國電商交易額達到4.35萬億元，同比增長了24.3%，其中B2B的交易額3.4萬億，同比增長15.25%。也就是說，全國78%網(wǎng)上生意都集中在了B2B。

7542億元，同比增長47.3%，這是今年上半年網(wǎng)絡(luò)零售市場交易規(guī)模，從網(wǎng)絡(luò)零售規(guī)模的增幅上可見，發(fā)展速度還在加快。而上半年中國網(wǎng)購用戶規(guī)模達到了2.77億人，同比增長近30%。雖然如此，同時期的個人網(wǎng)店數(shù)量卻同比減少27.8%。由此可見網(wǎng)絡(luò)零售業(yè)也進入了優(yōu)化階段，呈現(xiàn)集中的趨勢。

此外，隨著移動終端的發(fā)展，移動電子商務(wù)市場交易規(guī)模也達到了532億元，同比增長44.1%，保持了較快的增速。

全國B2B交易規(guī)模達到3.4萬億，同比增長15.25%，增速加快，中小企業(yè)開展電子商務(wù)勢頭明 顯，直接促進了行業(yè)交易規(guī)模的發(fā)展。

B2B行業(yè)正逐步向在線交易方式轉(zhuǎn)型，包括阿里巴巴、網(wǎng)盛生意寶(002095,股吧)等在內(nèi)的領(lǐng)頭企業(yè)紛紛涉足互聯(lián)網(wǎng)金融，給平臺企業(yè)提供供應(yīng)鏈融資服務(wù)，這在未來將刺激行業(yè)交易規(guī)模的增長。不僅是直接上網(wǎng)交易的企業(yè)，就連建立網(wǎng)上平臺，服務(wù)企業(yè)的“店小二”們，也在電子商務(wù)里淘得幾多金。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，上半年B2B電子商務(wù)服務(wù)企業(yè)就達11400家，整體營收為93.8億，同比增長25.9%，隨著中小企業(yè)紛紛上網(wǎng)做生意，B2B服務(wù)商也因此受益。

2013年上半年，電子商務(wù)服務(wù)企業(yè)的直接從業(yè)人員就超過220萬人，目前由電子商務(wù)間接帶動的就業(yè)人數(shù)已超過1600萬人。

2013年上半年已披露且監(jiān)測到的中國電子商務(wù)投融資事件共有48起，其中風險投資44起，總額逾78.36億 元人民幣；并購3起，金額為7.57億元人民幣；IPO 1起，募資總額5.33億元人民幣。上半年中國電子商務(wù)行業(yè)投資主要以外幣為主，已經(jīng)披露的外幣投資金額占全部融資的七成。

優(yōu)勢

? 中國正進入全民網(wǎng)購時代，用戶網(wǎng)購依賴程度加深 ? VC看好電子商務(wù)發(fā)展，行業(yè)投融資活躍 ? 各地陸續(xù)出臺有力政策，扶持電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展 ? 現(xiàn)階段行業(yè)環(huán)境穩(wěn)定，無強烈沖擊并保持穩(wěn)健發(fā)展，電子商務(wù)生態(tài)圈日漸形成與完善

劣勢

? 移動支付仍有缺陷，移動電子商務(wù)用戶終端平臺不夠人性化，用戶體驗不足，以及用戶在使用移動互聯(lián)網(wǎng)過程中，對個人信息安全和支付安全缺乏信任感等。? 受眾群體中低齡、低收入、低學(xué)歷的“三低”網(wǎng)民和二三線城鄉(xiāng)用戶仍然比較突出，不利于電子商務(wù)大規(guī)模消費。? 中國網(wǎng)絡(luò)安全與信用風險大，網(wǎng)絡(luò)整體環(huán)境不夠干凈，電子商務(wù)的安全性在起初就受到質(zhì)疑，這大大降低了交易主體對電子商務(wù)的信賴程度，阻礙電子商務(wù)的快速發(fā)展。

? 雖然電商行業(yè)發(fā)展紅火，但缺少專業(yè)人才，依然存在技術(shù)風險。? 我國現(xiàn)階段由于物流配送基礎(chǔ)的落后、相關(guān)政策的不完善、集成化管理程度不高等因素導(dǎo)致電子商務(wù)物流配送體系與國外有相當大的差距。?

第五篇：中國電子商務(wù)發(fā)展現(xiàn)狀及優(yōu)劣勢分析

中國電子商務(wù)發(fā)展現(xiàn)狀及優(yōu)劣勢分析 自1996年，電子商務(wù)在中國起步，近20年的時間內(nèi)，電子商務(wù)在中國一直處于高速穩(wěn)健的發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計，2012年網(wǎng)購占社會零售總額已達5.5%，超越美國的5.1%。近日，中國電子商務(wù)研究中心發(fā)布2013年上半年市場監(jiān)測數(shù)據(jù)稱，截至6月，網(wǎng)絡(luò)零售市場交易規(guī)模7542億，同比增長了47.3%。而據(jù)專家預(yù)計，今年全年，這一數(shù)據(jù)有望達到17412億元。如今，電子商務(wù)在中國依然有著巨大的發(fā)展前景和良好的投資環(huán)境，但其中存在著的問題也不容小覷。

發(fā)展現(xiàn)狀

一、大量資本注入電子商務(wù)

2012年騰訊網(wǎng)投資電子商務(wù)10億美元，京東商城再獲融資4億美元，蘇寧易購6600萬收購紅孩子，電子商務(wù)行業(yè)更是受到風險投資的青睞。

二、移動電子商務(wù)撐起未來一片天

“3G”時代的到來，將電子商務(wù)引到發(fā)展移動電子商務(wù)市場的方向上來。

2012年，移動購物交易規(guī)模達到133.5億，隨著各大網(wǎng)站紛紛推出手機客戶端，以及智能手機的高速發(fā)展，未來這一數(shù)據(jù)將不斷增長。

三、電子商務(wù)服務(wù)企業(yè)主要分布在發(fā)達省市

目前我國電子商務(wù)服務(wù)企業(yè)主要分布在珠三角、長三角、北京等發(fā)達地區(qū)，從地域來看，電子商務(wù)發(fā)展得非常不平衡，2012年廣東網(wǎng)購訂單量最高，超過6億單，其次是江蘇和浙江。

四、電商產(chǎn)品趨于個性化、精細化、專業(yè)化

隨著大數(shù)據(jù)時代的來臨，電商企業(yè)根據(jù)對數(shù)據(jù)的準確分析，便催生了許多的能滿足相對應(yīng)的細分領(lǐng)域的垂直電商。垂直領(lǐng)域電商的優(yōu)勢在于專注和專業(yè)，形成獨特品牌價值。同時，消費者趨于理性，購買行為愈來愈成熟，追求更個性化需求，C2B模式應(yīng)運而生。

五、線上商務(wù)平臺與線下實體平臺逐步融合出于產(chǎn)業(yè)鏈上下游控制的需要，電子商務(wù)企業(yè)線上平臺已經(jīng)開始向線下平臺擴張，這在彌補以往電子商務(wù)較低的上下游技術(shù)、服務(wù)融合度的同時，也增強了電子商務(wù)企業(yè)自身的綜合實力，改變單一的盈利模式，提高企業(yè)抗風險的能力。

在B2B領(lǐng)域，傳統(tǒng)五強企業(yè)等上市公司已經(jīng)覆蓋到線下展覽、認證服務(wù)等；在B2C、C2C領(lǐng)域，京東商城、當當網(wǎng)在做好線上銷售的同時，一方面投入資金到第三方物流，另一方面在一些重要城市自建物流，積極向線下實體平臺擴張，搶占市場份額。

而傳統(tǒng)的制造商和渠道商則積極直面這些電子商務(wù)企業(yè)帶來的威脅，不滿足已有的線下銷售渠道和份額，紛紛加入到B2C領(lǐng)域，自建網(wǎng)上直銷商城，如蘇寧易購、海信、國美等。

六、電子商務(wù)各領(lǐng)域呈寡頭壟斷格局，短期內(nèi)中小企業(yè)難以撼動

上百萬的網(wǎng)上交易網(wǎng)站，顧客能經(jīng)常使用的十個手指都能數(shù)得過來，淘寶，京東，亞馬遜中國，當當網(wǎng)等電商巨頭占據(jù)了總交易量的90%。淘寶網(wǎng) 上600萬以上的賣家，真正賺錢的不足30萬，5%的比例。天貓 6萬以上的商家，不虧本的10%都不到，去年雙十一，1%的商家占了50%

以上的交易額，前10%商家占了90%以上的交易額。

數(shù)據(jù)分析

據(jù)中心數(shù)據(jù)，截至6月份，全國電商交易額達到4.35萬億元，同比增長了24.3%，其中B2B的交易額3.4萬億，同比增長15.25%。也就是說，全國78%網(wǎng)上生意都集中在了B2B。

7542億元，同比增長47.3%，這是今年上半年網(wǎng)絡(luò)零售市場交易規(guī)模，從網(wǎng)絡(luò)零售規(guī)模的增幅上可見，發(fā)展速度還在加快。而上半年中國網(wǎng)購用戶規(guī)模達到了2.77億人，同比增長近30%。雖然如此，同時期的個人網(wǎng)店數(shù)量卻同比減少27.8%。由此可見網(wǎng)絡(luò)零售業(yè)也進入了優(yōu)化階段，呈現(xiàn)集中的趨勢。

此外，隨著移動終端的發(fā)展，移動電子商務(wù)市場交易規(guī)模也達到了532億元，同比增長44.1%，保持了較快的增速。

全國B2B交易規(guī)模達到3.4萬億，同比增長15.25%，增速加快，中小企業(yè)開展電子商務(wù)勢頭明 顯，直接促進了行業(yè)交易規(guī)模的發(fā)展。

B2B行業(yè)正逐步向在線交易方式轉(zhuǎn)型，包括阿里巴巴、網(wǎng)盛生意寶(002095,股吧)等在內(nèi)的領(lǐng)頭企業(yè)紛紛涉足互聯(lián)網(wǎng)金融，給平臺企業(yè)提供供應(yīng)鏈融資服務(wù)，這在未來將刺激行業(yè)交易規(guī)模的增長。

不僅是直接上網(wǎng)交易的企業(yè)，就連建立網(wǎng)上平臺，服務(wù)企業(yè)的“店小二”們，也在電子商務(wù)里淘得幾多金。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，上半年B2B電子商務(wù)服務(wù)企業(yè)就達11400家，整體營收為93.8億，同比增長25.9%，隨著中小企業(yè)紛紛上網(wǎng)做生意，B2B服務(wù)商也因此受益。

2013年上半年，電子商務(wù)服務(wù)企業(yè)的直接從業(yè)人員就超過220萬人，目前由電子商務(wù)間接帶動的就業(yè)人數(shù)已超過1600萬人。

2013年上半年已披露且監(jiān)測到的中國電子商務(wù)投融資事件共有48起，其中風險投資44起，總額逾78.36億 元人民幣；并購3起，金額為

7.57億元人民幣；IPO 1起，募資總額5.33億元人民幣。上半年中國電子商務(wù)行業(yè)投資主要以外幣為主，已經(jīng)披露的外幣投資金額占全部融資的七成。

優(yōu)勢

? 中國正進入全民網(wǎng)購時代，用戶網(wǎng)購依賴程度加深

? VC看好電子商務(wù)發(fā)展，行業(yè)投融資活躍

? 各地陸續(xù)出臺有力政策，扶持電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

? 現(xiàn)階段行業(yè)環(huán)境穩(wěn)定，無強烈沖擊并保持穩(wěn)健發(fā)展，電子商務(wù)生態(tài)

圈日漸形成與完善

劣勢

? 移動支付仍有缺陷，移動電子商務(wù)用戶終端平臺不夠人性化，用戶

體驗不足，以及用戶在使用移動互聯(lián)網(wǎng)過程中，對個人信息安全和支付安全缺乏信任感等。

? 受眾群體中低齡、低收入、低學(xué)歷的“三低”網(wǎng)民和二三線城鄉(xiāng)用

戶仍然比較突出，不利于電子商務(wù)大規(guī)模消費。

? 中國網(wǎng)絡(luò)安全與信用風險大，網(wǎng)絡(luò)整體環(huán)境不夠干凈，電子商務(wù)的安全性在起初就受到質(zhì)疑，這大大降低了交易主體對電子商務(wù)的信賴程度，阻礙電子商務(wù)的快速發(fā)展。? 雖然電商行業(yè)發(fā)展紅火，但缺少專業(yè)人才，依然存在技術(shù)風險。? 我國現(xiàn)階段由于物流配送基礎(chǔ)的落后、相關(guān)政策的不完善、集成化

管理程度不高等因素導(dǎo)致電子商務(wù)物流配送體系與國外有相當大的差距。

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