第一篇：食堂從業(yè)人員進行衛(wèi)生相關知識培訓計劃

關于對我校食堂從業(yè)人員進行衛(wèi)生相關知識

培 訓 計 劃

食堂從業(yè)人員的素質是保證食品衛(wèi)生質量的一個很重要因素，為了提高學校食堂從業(yè)人員對食品衛(wèi)生重要性的理解認識，提高整體衛(wèi)生意識和實際操作技能，從而自覺遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，杜絕食物中毒事故和食源性疾患的發(fā)生。我校計劃于2010年春期對學校食堂食品從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識和相關衛(wèi)生法律知識培訓。

一、培訓時間及地點：具體詳細時間與學校食堂負責人協(xié)商再定，地點將選擇學校食堂。

二、培訓目的及要求：經(jīng)培訓使得食堂從業(yè)人員自覺遵守操作規(guī)程，食品生產(chǎn)經(jīng)營過程符合食品衛(wèi)生要求，杜絕交叉污染，增強食品衛(wèi)生安全意識，防患未然，確保廣大師生飲食衛(wèi)生安全。

三 培訓內容：重點講解《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及如何預防食物中毒，發(fā)生食物中毒后的應急處理等法律、法規(guī)及相關衛(wèi)生知識。

第二篇：食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度

橋鎮(zhèn)小學

食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度

一、學校食堂食品加工人員必須接受食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。

二、認真制定培訓計劃，在衛(wèi)生行政部門的指導下定期組織管理人員從業(yè)人員參加食品衛(wèi)生知識職業(yè)道德和法律，法規(guī)的培訓以及衛(wèi)生操作技能培訓。

三、新參加工作的人員包括實習工，實習生必須經(jīng)過培訓，考試合格后方可上崗。

四、培訓方式以集中講受與自學相結合，定期考核,不合格者離崗學習一周，待考試合格后再上崗。

五、建立從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓檔案，將培訓時間，培訓內容，考核結果記錄歸檔，以備查驗。

第三篇：食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓計劃(參考)

食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓計劃

“民以食為天，食以安為先”。食品安全問題是關系到在校每一位師生身心健康的重要問題，因此，對于加強食堂工作管理，對于食堂從業(yè)人員進行有計劃的、經(jīng)常性的食品安全知識的培訓，也是食堂管理工作的重要組成部分。為了規(guī)范學校食品安全管理，預防學校食物中毒事故發(fā)生，確保師生身體健康，特制定本計劃：

一、培訓目的

為了進一步提高我校食堂從業(yè)人員的綜合素質，做到文明、守紀、愛校、愛生、安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范。尤其是：對食品安全知識、業(yè)務知識要加大培訓力度，真正做好衛(wèi)生工作、安全工作，應預防在先，防患于未然。為創(chuàng)造高質量、高水平一流服務的目標而共同努力。通過培訓，要提高我校食堂從業(yè)人員的素質，加強他們的安全意識，使他們高質量地為教育、教學服務。在日常操作中更加嚴謹、規(guī)范，工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、開心，為我校的后勤安全工作提供有力的保障。

二、培訓內容

《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓基本要求》等食品安全法律法規(guī)、安全知識。

三、培訓安排

每學期開學前一個月安排一次培訓學習，學期中間每月安排一次培訓學習。每學期進行一次有關食品衛(wèi)生安全方面的知識問卷答題。

四、培訓要求

分管領導、食品安全管理員要及時組織食堂從業(yè)人員進行食品安全教育及崗位技能培訓，嚴格執(zhí)行食品安全法，嚴防食品安全事故的發(fā)生。

從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè)，互幫互學，鉆研業(yè)務技術，通過不斷的苦練基本功來提高服務質量和服務水平。

東莞市清溪XX學校 XX年X月X日

第四篇：2018食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓計劃

食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓計劃

為貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務操作規(guī)范》，落實各項食品安全措施，提高幼兒園食堂從業(yè)人員業(yè)務素質，有效預防食物中毒事故發(fā)生，確保師生飲食安全。根據(jù)我園實際特制訂食品衛(wèi)生安全培訓計劃。

一、培訓目的：

通過培訓使幼兒園食堂從業(yè)人員了解并掌握食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范及幼兒營養(yǎng)配餐等基本知識，進一步提高食堂從業(yè)人員的安全意識、責任意識、法律意識和服務意識，提高從業(yè)人員的業(yè)務水平，增強工作主動性，提高食堂規(guī)范化、精細化管理水平，消除食品安全隱患，確保幼兒園師生飲食安全。

二、培訓內容：

1、《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關法律法規(guī)。

2、餐飲服務操作規(guī)范、餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理及管理要求。

3、省、市、縣相關食堂管理文件精神。

4、食物中毒的預防及控制。

5、幼兒膳食營養(yǎng)配餐知識。

三、培訓安排

1、每學期安排一次進行集中培訓和學習，提高食堂規(guī)范化、精細化管理水平，學習后上交心得體會。

2、每周召開例會，強化管理細節(jié)，制定下周食譜。

3、及時派人員參加上級有關部門組織的食品安全管理及崗位技能培訓，嚴格執(zhí)行食品安全法，嚴防食品安全事故的發(fā)生。

4、每學期進行一次有關食品衛(wèi)生安全方面的知識問卷答題。

5、每學期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵活動，提高從業(yè)人員規(guī)范操作水平。

6、從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè)，互幫互學，鉆研業(yè)務技術，通過不斷的苦練基本功來提高服務質量和服務水平。

5、每對業(yè)務骨干和進步明顯的人員給予適當?shù)莫剟?，鼓勵其學業(yè)務、學技術，提高服務質量。

2018年食堂從業(yè)人員食品安全知識

培訓計劃

棗莊市婦女兒童活動中心幼兒園

第五篇：食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓計劃

XX中學食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓計劃

為貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務操作規(guī)范》，落實各項食品安全措施，提高學校食堂從業(yè)人員業(yè)務素質，有效預防食物中毒事故發(fā)生，確保廣大師生飲食安全。根據(jù)我校實際，特制訂食品衛(wèi)生安全培訓計劃。

一、培訓目的：

通過培訓，使學校食堂從業(yè)人員了解并掌握食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范及學生營養(yǎng)配餐等基本知識，進一步提高食堂從業(yè)人員的安全意識、責任意識、法律意識和服務意識，提高從業(yè)人員的業(yè)務水平，增強工作主動性，提高食堂規(guī)范化、精細化管理水平，消除食品安全隱患，確保學校師生飲食安全。

二、培訓內容：

1、《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關法律法規(guī)。

2、餐飲服務操作規(guī)范、新版餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理及五常法管理要求。

3、省、市、縣相關食堂管理文件精神。

4、食物中毒的預防及控制。

5、學生膳食營養(yǎng)配餐知識。

三、培訓安排

1、每月安排一次進行集中培訓和學習，提高食堂規(guī)范化、精細化管理水平。

2、每天召開班前例會，強化五常管理細節(jié)。

3、及時派員參加上級有關部門組織的食品安全管理及崗位技能培訓，嚴格執(zhí)行食品安全法，嚴防食品安全事故的發(fā)生。

4、每學期進行一次有關食品衛(wèi)生安全方面的知識問卷答題。

5、每學期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵活動，提高從業(yè)人員規(guī)范操作水平。

6、從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè)，互幫互學，鉆研業(yè)務技術，通過不斷的苦練基本功來提高服務質量和服務水平。

5、對業(yè)務骨干和進步明顯的人員給予適當?shù)莫剟睿膭钇鋵W業(yè)務、學技術，提高服務質量。