第一篇：食品安全整治情況的匯報

食品安全整治情況的匯報

根據(jù)市政府關(guān)于食品安全專項整治會議的精神，開發(fā)區(qū)管委會高度重視，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，并召開專題會議，研究部署整治工作。針對區(qū)內(nèi)244個食品經(jīng)營戶、5個食品生產(chǎn)加工企業(yè)、84家餐飲單位，制定了周密的整治行動方案。同時召開了有工商局、技術(shù)監(jiān)督局、衛(wèi)生防疫站等部門參加的動員大會。會后，各職能部門根據(jù)職責(zé)分工正在開展工作。具體安排匯報如下：

1、建立組織，明確責(zé)任

開發(fā)區(qū)成立了以工委書記為組長，各相關(guān)部門一把手為副組長的整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組織工商、技術(shù)監(jiān)督、衛(wèi)生防疫等有關(guān)部門召開的協(xié)調(diào)會議，按各部門的工作職能進行了明確分工，落實責(zé)任。會議強調(diào)，此次整治是一種政府行為，應(yīng)該提高到政治的高度。

2、領(lǐng)導(dǎo)帶隊，深入基層

在開發(fā)區(qū)食品安全專項整治行動中，開發(fā)區(qū)管委會副主任景建華同志親自帶隊，帶領(lǐng)工商局、技術(shù)監(jiān)督局、衛(wèi)生防疫等部門一把手及相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)深入基層，落實具體整治項目，認(rèn)真搞好檢查督導(dǎo)。領(lǐng)導(dǎo)小組每到一處都聽匯報、走企業(yè)、看市場，詳細了解整治重點產(chǎn)品、目前采取的措施和工作進展情況，以及下一步的工作目標(biāo)等，發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場解決，不走形式，收到了良好的效果。

三、學(xué)習(xí)培訓(xùn)，部門搞好宣傳發(fā)動

為了保護消費者利益，規(guī)范經(jīng)營者的行為，各單位加大宣傳力度，全區(qū)印發(fā)消費者的權(quán)利和經(jīng)營者的義務(wù)宣傳等宣傳材料20000份，工商部門舉行了培訓(xùn)班，參加企業(yè)80余家近百人。會上，參會人員全面系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了“食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實施細則”及相關(guān)法律法規(guī)，培訓(xùn)員詳細講解了法律法規(guī)的規(guī)定要求和法律責(zé)任，使企業(yè)對國家在食品生產(chǎn)加工方面的規(guī)定和要求有力更深刻的理解。防疫站召開了各村協(xié)防員參加的食品安全專項整治行動的專題會議，明確了責(zé)任，將防疫任務(wù)、舉報電話、食品安全檢查等政策法規(guī)業(yè)務(wù)知識公布于眾。

4、重點突出，全面開展集中整治

各部門根據(jù)自身職責(zé)對全區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)、食品經(jīng)營戶經(jīng)營戶、餐飲企業(yè)以及集貿(mào)市場開展集中清理整頓活動。開發(fā)區(qū)工商分局對食品經(jīng)營戶的行為進行了嚴(yán)格規(guī)范，幫助他們建立好進銷貨臺賬。完善進貨準(zhǔn)入制度、索證索票制度、過期食品下架、退市制度、質(zhì)量管理責(zé)任到人制度等。把集中整治和日常監(jiān)管有機的結(jié)合起來，堅決取締無照經(jīng)營和違法經(jīng)營戶，并及時將檢查情況形成文字記錄。整治期間共檢查食品經(jīng)營戶420戶次，規(guī)范經(jīng)營行為22戶次。

衛(wèi)生監(jiān)管工作以餐飲業(yè)為重點檢查范圍；以衛(wèi)生許可證的有效期限和許可證范圍、從業(yè)人員健康證持有情況、衛(wèi)生管理制度和專職衛(wèi)生管理人員的落實情況、食品原料采購索證情況、加工過程的環(huán)境衛(wèi)生、消毒間設(shè)置、餐飲具消毒情況為重點檢查內(nèi)容。到目前共檢查學(xué)校、建筑工地、企業(yè)食堂等。共檢查職工食堂56家，區(qū)內(nèi)餐飲84家，流動攤點42家。在監(jiān)督檢查過程中，對存在問題的下達了限期整該的意見書。

技術(shù)監(jiān)督局對我區(qū)現(xiàn)有的5家食品加工企業(yè)進行了全面的檢查，主要對企業(yè)原材料購進的索證、驗收制度差評出場檢驗、生產(chǎn)過程中質(zhì)量控制及企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生狀況進行了重點檢查。對存在的問題責(zé)令整改，對整改后不能達到要求的停止生產(chǎn)加工食品。

總之，通過專項整治活動，已形成一種高壓態(tài)勢，創(chuàng)造了一個很好的社會氛圍。社會形成了消費者關(guān)心、經(jīng)營者用心、生產(chǎn)者細心的良好局面。

第二篇：學(xué)校食品安全整治總結(jié)匯報

****縣開展學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全

專項整治工作情況匯報

為加強學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全管理，有效預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，確保全縣師生身體健康和生命安全，根據(jù)市食安委的統(tǒng)一部署，我縣于3月7日至-15日間，由縣食安辦牽頭，聯(lián)合縣教育局、食藥局、公安局、工商局、質(zhì)監(jiān)局、城管局、衛(wèi)生局等職能部門，組織開展了學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全專項整治工作，現(xiàn)將整治情況匯報如下：

一、認(rèn)真組織、精心部署

為切實有效保障全縣廣大師生身體健康和生命安全，加強學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全監(jiān)督管理，著力解決目前全縣學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全存在的問題隱患，扎實有序推進專項整治工作，按照市食安委1號文件的安排，我縣食安辦召集相關(guān)部門召開了專門會議，研究當(dāng)前我縣學(xué)校食品安全形勢及專項整治行動具體方案。擬文下發(fā)《關(guān)于開展學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全專項整治具體工作安排的通知》，成立了專項整治行動領(lǐng)導(dǎo)小組，按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、政府負責(zé)、部門密切配合、社會整體聯(lián)動”的工作原則，對專項整治工作進行了精心布置，明確了整治目標(biāo)，確立了整治重點，落實了整治措施，提出了整治要求。

二、全面排查、落實整改

為了全面深入扎實地開展好學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全專項整治工作，我縣根據(jù)各部門工作職能進行了責(zé)任分解，教育、工商、食藥等部門制定了專項整治工作方案，重點開展了對學(xué)校食堂調(diào)查摸底及復(fù)雜路段學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全整治工作。整治期間，累計登記中學(xué)學(xué)校食堂37家，小學(xué)學(xué)校48所，托幼機構(gòu)107所，學(xué)校周邊涉及食品的商 1

鋪51家，此次整治完善了學(xué)校食堂基礎(chǔ)信息，掌握了學(xué)校周邊食品安全的基本情況，對檢查對象下達監(jiān)督意見書85份，責(zé)令限期整改3家。

三、加強宣傳、落實責(zé)任

在加強學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全專項整治的同時，我縣采取治宣并重的措施，通過各種形式多渠道開展宣教工作，利用3.15消費權(quán)益日在縣文廟廣場現(xiàn)場開展宣傳咨詢活動，發(fā)放宣傳資料2300份，現(xiàn)場宣傳和講解有關(guān)食品安全法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定，重點對學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全監(jiān)督管理進行解答。在加強宣教、落實責(zé)任方面其具體做法如下：

一是高度重視宣傳工作，教育部門通過利用班會、家長會、健康課和執(zhí)法人員在執(zhí)法行動中查處的實際案例等多種形式對廣大師生進行食品安全宣傳教育，使至廣大師生增強食品消費安全意識。同時向?qū)W校周邊區(qū)域食品生產(chǎn)、經(jīng)營者和廣大群眾宣講食品安全和辨別假冒偽劣產(chǎn)品的基本常識，提高群眾的防范意識和識別能力，最大程度地杜絕假冒偽劣、有毒有害食品流通、傾銷。二是堅持生產(chǎn)、流通等不同環(huán)節(jié)專項整治與聯(lián)合執(zhí)法相結(jié)合，聯(lián)合教育、食藥、工商、質(zhì)監(jiān)、公安、城管、衛(wèi)生等部門執(zhí)法人員開展聯(lián)合整治行動，對學(xué)校食堂硬件設(shè)施、制度建設(shè)、量化分級等項目進行集中檢查，對學(xué)校及周邊食品經(jīng)營攤點（門店）的證照是否齊全，進貨檢查驗收、索證索票、購銷臺帳和質(zhì)量承諾等制度是否落實，所經(jīng)營食品是否有QS標(biāo)志，有無銷售“三無”食品和假冒偽劣、有毒有害、過期變質(zhì)及其他不合格食品進行集中檢查。三是嚴(yán)格落實責(zé)任制和責(zé)任追究制。各相關(guān)單位、部門在這次專項整治工作中密切配合，并特別注重信息交流與溝通，形成強大的工作合力。在執(zhí)法行動中我們嚴(yán)格要求執(zhí)法人員按法律規(guī)定程序依法進行檢查，杜絕了執(zhí)法部門、執(zhí)法人員不作為或亂作為行為的發(fā)生。

3月15日，我縣分管副縣長胡昕若同志親自帶隊，組織相關(guān)部門執(zhí)法人員，對舜陵鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)6家學(xué)校食堂和學(xué)校周邊經(jīng)營食品的商店和小作坊進行了集中清查，執(zhí)法人員針對學(xué)校食堂重點檢查經(jīng)營者的衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)證、上崗人員健康證及生產(chǎn)銷售、進貨單、衛(wèi)生設(shè)施、衛(wèi)生制度等情況，對學(xué)校周邊食品商鋪主要檢查有無衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證，衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生防護措施和原料進貨把關(guān)等落實情況，有無利用有毒有害、變質(zhì)和無檢驗合格證明的肉類加工食品、使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等行為。

在這次專項整治活動中，共出動執(zhí)法人員120人次，執(zhí)法車輛18臺次，自查、檢查學(xué)校、幼兒園食堂192家，學(xué)校周邊食品生產(chǎn)加工小作坊戶21家，查處各類不合格小食品20多公斤。

經(jīng)過集中整治，有效打擊了各類違法經(jīng)營行為。學(xué)校及學(xué)校周邊食品經(jīng)營戶經(jīng)營意識明顯提高，經(jīng)營秩序明顯好轉(zhuǎn)，衛(wèi)生安全狀況明顯改善，廣大師生的食品消費安全感顯著增強。

四、存在問題

通過專項整治活動的開展，有效凈化了校園的食品安全環(huán)境，學(xué)校食品安全秩序得到了明顯改善。但校園和周邊區(qū)域仍存在食品安全問題和隱患：

1、從校園內(nèi)部來看，極少數(shù)學(xué)校對學(xué)校食品安全的重要性缺乏必要的認(rèn)識，管理措施和責(zé)任落實存在短板。

2、有些學(xué)校食堂內(nèi)部無證經(jīng)營小食品店仍然存在，食品來源和渠道不明存在食品安全隱患。

3、少數(shù)學(xué)校存在食堂場所設(shè)置不符合要求，食堂“四防”及消毒設(shè)施不到位。

4、少數(shù)私立幼兒園未取得《辦學(xué)許可證》，更無《餐飲服務(wù)許可證》，私自在辦學(xué)場所提供幼兒集體就餐。

5、從校園外部來看，早餐攤點又有復(fù)燃現(xiàn)象，且衛(wèi)生較差，從業(yè)人員無健康證明，食品安全意識淡薄;部分經(jīng)營戶采購食品原料未落實索證索票制度,對學(xué)生飲食安全構(gòu)成很大威脅。

五、意見和建議

1、在前一階段整治的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強學(xué)校及學(xué)校周邊的食品安全治理，鞏固整治成果。

2、開展學(xué)校食堂食品安全管理人員培訓(xùn)，提高學(xué)校食品安全管理水平，落實食品安全責(zé)任和措施。重點做好中、高考期間食品安全工作。

3、加大對違法違規(guī)行為的查處力度，進一步規(guī)范校園和周邊區(qū)域食品安全秩序。

4、建議政府及教育主管部門在學(xué)校食堂新建、改造立項時優(yōu)先考慮邊遠地區(qū)及條件簡陋學(xué)校食堂的建設(shè)投入，改善食堂設(shè)施和就餐環(huán)境，提高學(xué)校食堂硬件和軟件管理水平。

5、由政府統(tǒng)一組織，繼續(xù)深入開展依法取締無證辦學(xué)和無證經(jīng)營。清理和整頓學(xué)校周邊的餐飲攤點，排除食品安全隱患，提高經(jīng)營質(zhì)量和水平，讓學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位合法、有序、衛(wèi)生、規(guī)范。

****食品安全委員會

二0一二年三月十六日

第三篇：迎全省食品安全專項整治檢查情況的匯報

迎全省食品安全專項整治檢查的

情 況 匯 報

省食品藥品監(jiān)督管理局、省教育廳：

根據(jù)湘食藥監(jiān)食監(jiān)[2011]23號《關(guān)于開展學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全專項整治督導(dǎo)檢查的通知》精神，我院領(lǐng)導(dǎo)高度重視，召開專門會議研究部署食品安全工作，要求后勤處膳食科對照學(xué)校餐飲食品安全專項整治監(jiān)督檢查表進行自查整改，并下拔專項經(jīng)費用于改善食堂配套設(shè)施，現(xiàn)就我院食堂食品安全情況匯報如下：

一、食堂基本情況和運行模式：

我院食堂分為一個學(xué)生食堂，一個教工食堂，一個小炒部。食堂建筑面積5000余平方米，現(xiàn)食堂已啟用二樓面積2500余平方米作為操作和就餐場所使用，在校就餐師生約1200余人，食堂隸屬學(xué)院后勤處膳食科管理。膳食科設(shè)管理人員4人共中專職食品安全檢查員一名，食堂現(xiàn)有炊事員11人，每個班組配備一名兼職保管員和一名消毒員，食堂不對外承包，由后勤處對膳食科進行目標(biāo)管理，建院8年來，食堂從未發(fā)生任何食品安全事故。

二、食堂設(shè)施設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生情況：

我院食堂的設(shè)施設(shè)備布局比較合理，有相對獨立的食品原料存放間，食品加工操作間，食品出售場所及就餐場所，食堂

各個操作間的使用面積均達到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，墻面、地面均使用符合規(guī)定的材料建造，達到防火、防潮、可清洗的要求、配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置，并配有專用冷藏、洗滌、消毒、留樣設(shè)施。

食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔，衛(wèi)生狀況良好。多年來，學(xué)院食堂都把食品衛(wèi)生當(dāng)成一件大事來抓，對環(huán)境、餐具、炊用具的衛(wèi)生有明確要求，實行衛(wèi)生包干、專人負責(zé)，做到食堂內(nèi)外清潔整齊，遵守衛(wèi)生“五四制”，對餐具、炊用具設(shè)立專人負責(zé)消毒，采用蒸氣消毒與消毒柜消毒相結(jié)合的辦法，即炊用具用蒸氣蒸煮消毒，餐具用消毒柜消毒的辦法。對食堂衛(wèi)生堅持每天一小掃、每周一大掃除制度，采取定期檢查與不定期檢查相結(jié)合的辦法，不足之處限期整改，要求炊管人員嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法，確保食品衛(wèi)生，個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生制度的落實，杜絕食品安全事故的發(fā)生。

三、食品安全管理方面：

“民以食為天，食以安為先”食品安全責(zé)任重于泰山，關(guān)系到每一個師生員工的生命健康。學(xué)院黨委、行政對此相當(dāng)重視，成立了以院長為組長（食品安全第一責(zé)任人）主管副院長為副組長，成員由紀(jì)檢、學(xué)生處、后勤處及膳食科管理人員組成的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，不定期的對食堂餐飲食品安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，并要求膳食科所有管理人員及炊事員認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全法，認(rèn)真執(zhí)行食品安全法，同時要求制訂一

套一切可行的管理制度，做到以制度約束人，以制度管理人，特別是今年下半年，食品安全歸口藥品食品監(jiān)督管理局管理后，市藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)多次親臨現(xiàn)場指導(dǎo)我院食品安全工作，提出了許多寶貴意見。為此，后勤處膳食科在食堂食品安全管理中采取如下措施：

1、食品采購、驗收方面：

①嚴(yán)把采購關(guān)，堅決禁止采購腐爛，變質(zhì)食品，三無產(chǎn)品和過期產(chǎn)品，堅持大宗物質(zhì)公開招標(biāo)，并邀請院紀(jì)檢、工會、后勤處共同參加，新鮮蔬菜到批發(fā)市場定點批發(fā)、干貨、肉、豆腐、酵母、米粉、雞定點配送走批發(fā)渠道，要求所有經(jīng)營單位必須具有合法經(jīng)營手續(xù)，方能簽訂采購合同。

②嚴(yán)把驗收關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行驗收入庫制度，堅持大宗物質(zhì)驗收由食品安全檢查員同保管員共同驗收的辦法，嚴(yán)禁驗收不合格食品，實行質(zhì)量驗收、數(shù)量驗收、包裝驗收、嚴(yán)禁腐爛、變質(zhì)及病毒食品、三無產(chǎn)品和過期產(chǎn)品進行食堂，堅持安全第一、質(zhì)量第一、衛(wèi)生第一、實行采購，驗收過錯責(zé)任追究制，誰出問題誰負責(zé)的辦法確保食品安全。

③嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，凡同學(xué)院食堂簽訂采購合同的經(jīng)營單位，必須出具備有效的經(jīng)營資質(zhì)證明，并將其有效的資質(zhì)證明復(fù)印件交給膳食科備案，同時大宗物質(zhì)，如油、米、肉等必須出具批次檢驗報告后方能采購。

④嚴(yán)格臺帳管理制度，膳食科設(shè)立兼職臺帳登記員，每進

一批食品及時登于臺帳，同時對酵母設(shè)立單獨臺帳和單獨出入庫手續(xù)，專人管理、專人使用。

2、貯存加工方面：

①貯存方面：對食品貯存要求分類堆碼、隔墻離地存放，做到先進的先用、后進的后用、凡超過保質(zhì)期的食品立即下架處理、生熟分開、葷素分開、庫房通風(fēng)狀態(tài)較好，貨物上架擺放整齊，并有明顯標(biāo)識。

②加工方面：食堂操作人員不得加工使用腐爛變質(zhì)食品和三無產(chǎn)品和過期產(chǎn)品。加工食品必須做到衛(wèi)生熟透，熟制品必須與食品原料，半成品分開存放，杜絕交叉污染，食品不得接觸有毒有害物品，售不完的食物，及時放進冰柜冷藏，第二天再出售時必須經(jīng)過高溫加熱。同時必須對食品進行48小時留樣，以便檢查。

3、健全、完善食堂各項規(guī)章制度，建立食物中毒報告制度，使食堂管理逐步走向制度化、規(guī)范化的管理軌道。經(jīng)常召開炊管人員工作會議，加強食品安全責(zé)任意識，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法，嚴(yán)禁非食堂工作人員進入食堂，堅決杜絕食物中毒和其他特大安全事故發(fā)生。

四、主動接受當(dāng)?shù)厮幤肥称芳敖逃姓块T的食品安全檢查，確保食堂餐飲食品安全。

五、食堂從業(yè)人員的要求：

①食堂炊事員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全法，掌握有關(guān)食品安

全的基本知識，每年必須體檢和參加培訓(xùn)合格后，持健康證和培訓(xùn)證上崗。

②食堂炊事員必須有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，上崗必須穿戴清潔的工作衣、帽、不得留長指甲、涂指甲油、戴耳環(huán)和戒指、不得在加工區(qū)和銷售場內(nèi)吸煙，不得在操作場所堆放私人物品。

六、存在的不足：

1、缺少獨立的白案房；

2、炒菜灶臺為內(nèi)扒室。

七、整改措施：

1、學(xué)院做出決定，撥出專項經(jīng)費，指示后勤處膳食科立即在油案操作間用木隔斷，將其一部改造成獨立的白案房，并對食堂其它不完善的設(shè)施在11月12日之前整改到位。

2、炒菜灶臺學(xué)院已作出計劃正在聯(lián)系制作單位，作出預(yù)算準(zhǔn)備在明年進行改造。

食品安全責(zé)任生于泰山，我們將堅持不懈地常抓管理、認(rèn)真部署、責(zé)任到人、強化安全意識，認(rèn)真執(zhí)行食品安全法，對照文件精神認(rèn)真整改、落實、堅決杜絕食品安全事故的發(fā)生，維護學(xué)院正常的教學(xué)、生活秩序。

邵陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院后勤處 2011年11月10日

第四篇：餐飲保健食品安全大整治百日行動匯報材料

餐飲保健食品安全大整治百日行動

匯報材料

這次百日行動時間從7月15日開始，至10月25日結(jié)束。目的通過大整治百日行動，進一步落實餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任，餐飲服務(wù)從業(yè)者的食品安全意識、法制意識和誠信意識顯著提升，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)無證經(jīng)營行為得到清理，食品及原料進貨查驗、索證索票等管理制度全面落實，“四自”食品（自制飲料、自制調(diào)味品、自制火鍋底料、自制糕點）違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為得到有效遏制，涼菜及生食海產(chǎn)品加工制作不斷規(guī)范，學(xué)校食堂、小型餐館等餐飲單位食品安全管理水平得到明顯提高。嚴(yán)厲打擊經(jīng)營假冒偽劣保健食品違法違規(guī)行為，促使生產(chǎn)經(jīng)營者進一步增強法規(guī)意識和自律意識，完善各項生產(chǎn)經(jīng)營質(zhì)量管理制度，切實規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，委托加工、非法添加、文號使用、標(biāo)簽標(biāo)識、違法宣傳等方面存在的突出問題得到有效解決，產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患和潛在的風(fēng)險得到清理控制，不斷提高廣大群眾的滿意度。

同時，為確保這次“百日行動”取得實效，著重突出“八個重點”，清理控制產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患和潛在風(fēng)險，提高廣大群眾的滿意度。一是層層落實工作責(zé)任,與鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）配合協(xié)作，分區(qū)劃片、包干負責(zé)的食品安全工作責(zé)任網(wǎng)建成率達到100%；二是督促引導(dǎo)餐飲及保健食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實主體責(zé)任,轄區(qū)內(nèi)餐飲及保健食品企業(yè)培訓(xùn)率、約談率、承諾率均達到100%；三是暢通投訴舉報渠道，有獎基金設(shè)立率達到100%；四是進一步排查餐飲及保健食品隱患和問題，對轄區(qū)內(nèi)排查出來的突出問題開展整治率100%；五是強化與公安部門的密切協(xié)作，涉嫌犯罪案件移送率100%；六是嚴(yán)防各類餐飲及保健食品安全事故發(fā)生，一旦發(fā)生事故及時處置率100%；七是餐飲單位自制飲料“菜單式”公示實施率100%；八是保健食品生產(chǎn)企業(yè)原輔料和藥店經(jīng)營保健食品索證索票率均達到100%。

重點實行四大舉措：一是清家底。通過鄉(xiāng)鎮(zhèn)基層食品藥品聯(lián)絡(luò)員與其他兄弟部門的配合，摸清全市社會餐飲、學(xué)校、建筑工地、企事業(yè)單位食堂與保健食品經(jīng)營單位的現(xiàn)狀，針對性地開展專項檢查。二是排隱患。進一步排查餐飲服務(wù)及保健食品的隱患和問題，對當(dāng)前安全風(fēng)險較大的“四自”食品、涼菜和生食海產(chǎn)品等重點食品和環(huán)節(jié)進行排查，確保餐飲食品安全。三是保重點。對當(dāng)前群眾關(guān)注度較高，且接觸人數(shù)多，易發(fā)生食品安全事故的學(xué)校食堂、建筑工地食堂、企事業(yè)單位食堂等重點領(lǐng)域進行重點督查，嚴(yán)防各類食品安全事故的發(fā)生。四是促規(guī)范。通過認(rèn)真貫徹落實國家餐飲服務(wù)許可標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)；認(rèn)真貫徹落實餐飲食品安全量化分級評定，推廣“五常法”等先進管理模式，擴大A、B級單位比例，消除C、D級單位；深入推進餐飲服務(wù)食品安全“321示范工程”建設(shè)，積極推動優(yōu)秀示范企業(yè)創(chuàng)建，以點帶面，促進餐飲單位規(guī)范化管理程度的不斷提升。

2012年7月20日

第五篇：食品安全匯報材料

高碑店市教育局

關(guān)于學(xué)校食品安全工作的匯報

我市現(xiàn)有中小學(xué)、幼兒園198所，其中：高中3所（普高2所、職中1所），初中23所（國辦18所、民辦5所），國辦小學(xué)92所，幼兒園80所（國辦46所、民辦34所）。在校學(xué)生、幼兒人。有食堂的學(xué)校、幼兒園51所，食堂54個，其中：國辦學(xué)校11所、食堂14個，民辦學(xué)校（幼兒園）40所、食堂40個，有小賣部的學(xué)校70個，從業(yè)人員240多名。近年來，在市委、市政府的堅強領(lǐng)導(dǎo)和市衛(wèi)生局的有力指導(dǎo)下，我局堅持“安全第一，預(yù)防為主，加強管理，綜合整治”的工作方針，高度重視學(xué)校食品安全工作，在食品衛(wèi)生、預(yù)防食物中毒等方面做了大量工作，取得了一定成績。現(xiàn)將食品安全工作開展情況匯報如下：

一、加強領(lǐng)導(dǎo)，完善工作制度

1、組建領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，保障學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)有力。一是成立了以教育局局長為組長，教育局、衛(wèi)生局分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長，教育局、衛(wèi)生局相關(guān)科室負責(zé)人為成員的學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)、督查全市學(xué)校食品安全工作。領(lǐng)導(dǎo)小組定期召開專題會議，研究和部署工作，做到常抓不懈。二是各鄉(xiāng)校成立了校長為組長，主管副校長為副組長，班子成員和所屬各小學(xué)校（園）長為成員的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負責(zé)本學(xué)校食品安全工作，有效保證了學(xué)校食品安全工作的長效監(jiān)管和正常開展。

2、健全工作制度，確保學(xué)校食品安全工作管理到位。1

一是落實食品安全責(zé)任制。為落實學(xué)校食品安全管理責(zé)任，我局將學(xué)校食品安全納入對各學(xué)校目標(biāo)管理考核的重要內(nèi)容，每年與各鄉(xiāng)校簽定食品安全責(zé)任書，實行食品安全一把手負責(zé)制。要求學(xué)校要明確一名副校長專門負責(zé)學(xué)生食堂的管理，對學(xué)生食堂原材料的采購、半成品的處理、食品加工過程及飯菜價格進行全方位的管理監(jiān)督。各學(xué)校每年與食堂承包者及從業(yè)人員簽定《食品安全責(zé)任書》，明確承包者的責(zé)任和義務(wù)，提高從業(yè)人員的食品安全意識，規(guī)范食堂操作行為。食品安全責(zé)任制的推行，為學(xué)校食品安全提供了制度保障。二是健全食品安全長效工作機制。實行食品衛(wèi)生檢查簽字制度，要求各學(xué)校對食堂、小賣部實行周檢查和校長簽字制度，檢查結(jié)果存檔備查。實行學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)跟餐制度。要求有食堂的學(xué)校每天要安排一名領(lǐng)導(dǎo)在學(xué)生食堂就餐，監(jiān)督飯菜質(zhì)量和價格，維護學(xué)生就餐秩序，確保飲食安全。三是制定下發(fā)了《高碑店市學(xué)校突發(fā)食品安全事件應(yīng)急處置預(yù)案》，并要求各學(xué)校制定相應(yīng)工作預(yù)案，明確責(zé)任人和處置程序，落實應(yīng)急措施，確保事故發(fā)生時能夠及時響應(yīng)、妥善處置。

二、大力推進食堂等級化建設(shè)

目前，我局所轄學(xué)校食堂經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督部門評定等級的有8個，其中B級食堂3個（一中、三中、職中）、C級食堂5個（），其他學(xué)校食堂的等級化評定工作正在進行中。幾年來，各學(xué)校不斷加大投入，改善食堂硬件建設(shè)、改進食堂操作條件和師生用餐環(huán)境，用于食堂改建擴建的資金累計達到500多萬元，大部分學(xué)校食堂都按標(biāo)準(zhǔn)建起了更衣室，米面、蔬菜儲存間，蔬菜預(yù)處理間，主副食加工操作間，購置了消毒柜、保鮮柜等設(shè)施設(shè)備，提高了學(xué)校食堂硬件水平，改善了加工環(huán)境。

三、加強日常管理，提高食品安全水平

1、規(guī)范食堂操作行為。幾年來，我局認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐管理規(guī)定》，制定下發(fā)了有關(guān)學(xué)校食品安全的制度性文件，如《高碑店市學(xué)校食堂、小賣部管理標(biāo)準(zhǔn)》（高教字[2004]71號）、高碑店市教育局衛(wèi)生局《關(guān)于學(xué)校飲食衛(wèi)生工作的實施意見》（高政教發(fā)

[2004]13號）、《高碑店市教育局關(guān)于規(guī)范學(xué)生食堂的管理意見》（高政教字[2005]45號）、《高碑店市教育局關(guān)于加強學(xué)校食堂工作的意見》（高教發(fā)[2011]1號）。這些文件對學(xué)校食堂的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)營方式、操作行為、監(jiān)督管理作出了明確的規(guī)定，增強了學(xué)校食品工作的安全系數(shù)，保障了廣大師生的飲食安全。

2、加大檢查力度。為確保學(xué)校食品安全，我局積極主動同市衛(wèi)生監(jiān)督部門配合，加大監(jiān)管力度。一是實行定期檢查與突擊檢查、專項檢查與重點抽查相結(jié)合。檢查重點是食堂環(huán)境衛(wèi)生、各項制度執(zhí)行落實情況、從業(yè)人員操作行為和“五個”環(huán)節(jié)（進貨、加工、儲存、銷售、留樣）是否規(guī)范等，嚴(yán)禁采購、銷售“三無”食品，堅決杜絕變質(zhì)、過期食品流入校園。二是做好特殊時期、特殊時段如高考、中考、國慶、中秋期間的食品監(jiān)管工作,確保不發(fā)生食品安全事件。每次檢查，對存在問題的學(xué)校食堂下發(fā)整改意見書，責(zé)令限

期整改。通過檢查，增強了承包者的食品安全意識和責(zé)任意識，規(guī)范了從業(yè)人員的操作行為，確保了學(xué)校食品安全。

3、加強學(xué)生食品安全教育。我局要求各學(xué)校將食品安全教育納入學(xué)生安全教育的重要內(nèi)容，通過主題班會、專題講座、班（板）報宣傳、實物展示等形式向?qū)W生普及食品安全知識，教育學(xué)生不購買“三無”食品和過期變質(zhì)食品，增強學(xué)生的食品安全意識，提高學(xué)生自我保護能力。

四、加強培訓(xùn)，提高從業(yè)人員水平

為提高學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和食品從業(yè)人員的管理水平和責(zé)任意識，規(guī)范食堂從業(yè)人員操作行為，我局每年都與市衛(wèi)生局聯(lián)合舉辦學(xué)校、幼兒園食品管理人員與從業(yè)人員培訓(xùn)。培訓(xùn)采取學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)、案例剖析和專題講解、當(dāng)場考核的方式進行，對考核合格人員頒發(fā)結(jié)業(yè)證書。通過培訓(xùn)，進一步提高了我市學(xué)校食品衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)及從業(yè)人員的管理水平和責(zé)任意識，規(guī)范了食堂從業(yè)人員操作程序，確保了學(xué)校、幼兒園食品衛(wèi)生安全，保障了廣大師生的身體健康。

五、存在的問題

1、高中學(xué)校食堂建設(shè)相對滯后，學(xué)生用餐條件與學(xué)校招生規(guī)模不相適應(yīng)，學(xué)校周邊存在流動食品攤販，致使部分學(xué)生到校外流動食品攤販就餐，存在食品安全隱患和交通隱患。

2、少數(shù)學(xué)校、幼兒園特別是農(nóng)村民辦幼兒園的食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)較低，硬件設(shè)施不達標(biāo)。

3、個別學(xué)校對食堂的管理力度不夠，食堂和小賣部經(jīng)

營行為特別是進貨索證和食品留樣有待進一步規(guī)范。

今后，我局將繼續(xù)高度重視和全面加強學(xué)校食品安全工作，進一步加強同主管部門的聯(lián)系，加大檢查力度，把學(xué)校食品安全工作抓好、抓實，確保廣大師生的身體健康和學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序。

高碑店市教育局

2011年3月6日