第一篇：食品安全問(wèn)題 如何能從身邊解決（寫寫幫推薦）

選購(gòu)食品時(shí)，給你建議如下： 原則一：選購(gòu)地點(diǎn)要防“街邊小作坊” 許多“上班族”常常是在匆忙出門后，開始考慮早餐問(wèn)題。于是，車站、街邊的小 作坊、小攤販便成為“上班族”早餐首選之地。油條、鍋貼、生煎……煞是熱鬧。再仔細(xì)看看這些小作坊、小攤販，暫且不說(shuō)食物本身是否衛(wèi)生，光是看看周邊環(huán) 境，就叫人難以接受，漂著一層油脂的臟水四溢，雞蛋殼、蔥頭隨處可見，這樣 的環(huán)境豈敢安心用餐？ 據(jù)統(tǒng)計(jì)，80%以上的食品質(zhì)量安全問(wèn)題都出自于不規(guī)范的小企業(yè)或小作坊。原因 很簡(jiǎn)單，這些小攤小販的食品生產(chǎn)加工門檻低、設(shè)備簡(jiǎn)陋。對(duì)此，專家特別提醒 市民，不要到不規(guī)范的小作坊、小攤販上購(gòu)買食品。特別是一些現(xiàn)制現(xiàn)做食品的 小攤，最好少購(gòu)買。建議選購(gòu)時(shí)，還是要選正規(guī)店的知名品牌，防止非法經(jīng)營(yíng)的 小攤小販。原則二：反季食物要防“異” 異常鮮艷的鴨蛋可能添加蘇丹紅，過(guò)分雪白的食品可能被漂白過(guò)，特別瘦的肉可 能添加瘦肉精，異樣黃的黃魚可能被染過(guò)……一些生產(chǎn)加工者為了滿足消費(fèi)者追 求顏色和形狀等外觀“賣相”好的心理，而使用化學(xué)催熟劑或食品加工劑，因此消 費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)，要特別注意防范異常的不自然的食品，不要過(guò)分追求顏色好看、樣子碩大。營(yíng)養(yǎng)專家提醒，反季節(jié)水果蔬菜不要吃。在日常選擇食品方面，專家建議，新鮮蔬菜可選擇葉子鮮亮、不蔫、略有蟲眼的，這些特征說(shuō)明蔬菜采摘時(shí)間較短，有蟲眼的也說(shuō)明農(nóng)藥較少。在熟食方面，可看 色澤、聞香味或用筷子觸動(dòng)一下質(zhì)感。在魚類方面，推薦吃鱖魚、鯉魚和鯽魚，而蝦類和魚類都可選擇體型較小的。相對(duì)而言，小龍蝦不太健康，建議市民少吃。原則三：售賣方式要防“散” 散裝食品能滿足市民按需購(gòu)買的心理，每逢過(guò)年過(guò)節(jié)，一些超市、賣場(chǎng)的散裝食 品區(qū)人流較多。但由于散裝食品缺少包裝和食品標(biāo)簽，往往容易忽略它的生產(chǎn)日 期、保質(zhì)期、產(chǎn)地等各種食品信息。對(duì)于散裝、“裸賣”的食品，市民難以看到這些食品的原料、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期和保 質(zhì)期等，也因此容易發(fā)生食品質(zhì)量安全問(wèn)題。根據(jù)本市每年食品質(zhì)量抽檢的情況 顯示，其中高溫的散裝熟食合格率最低。此外，加入甲醇的散裝假白酒致殘致死 人命案，歷年來(lái)是我國(guó)食品安全的最嚴(yán)重事件之一。一旦發(fā)生類似食品安全事件，對(duì)于散裝食品，要追蹤溯源將會(huì)變得非常困難。因此，專家建議市民，散裝食品 還是盡量以少購(gòu)買或索性不買為宜。原則四：選擇原料要防“假” 如果看到價(jià)格特別低廉的食品，那么消費(fèi)者就要多長(zhǎng)個(gè)心眼了。因?yàn)檫@些超乎尋

常的低價(jià)食品很可能是商家通過(guò)一些非正規(guī)的渠道批發(fā)而來(lái)急于銷售的，這些食 品本身的質(zhì)量如何，則需要打上一個(gè)大大的問(wèn)號(hào)。一些不法經(jīng)銷商、批發(fā)商經(jīng)常利用消費(fèi)者“貪小、貪便宜”等心理，出售保質(zhì)期即 將到期的食品。尤其是價(jià)格低得離譜，甚至比成本價(jià)還低，其中的加工原料等，就有可能暗藏貓膩了。原則五：飲食習(xí)慣防“單一”

俗語(yǔ)說(shuō)：“少吃多滋味、多吃少滋味”。意思是，再好的東西吃多了，也會(huì)變得沒(méi) 味道。其實(shí)，盯著一樣?xùn)|西吃，不僅會(huì)吃膩，而且還容易吃出問(wèn)題來(lái)。專家建議 市民，不要只盯著一樣食物“猛”吃，飲食需要多樣化，才能保證營(yíng)養(yǎng)均衡，這同 樣還可以“稀釋”可能遇到的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。因此，即使有毒物質(zhì)在體內(nèi)累積，只 要不天天只吃一樣，就不會(huì)導(dǎo)致毒素累積過(guò)量、集中發(fā)病等。過(guò)度焦慮沒(méi)必要。

第二篇：如何解決食品安全問(wèn)題

如何解決食品安全問(wèn)題

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，國(guó)民生活質(zhì)量的不斷提高，人們要求吃得營(yíng)養(yǎng)、安全；但從近年來(lái)媒體所披露的食品中毒事件卻屢見不鮮。

我國(guó)食品安全的現(xiàn)狀

民以食為天，食品是人類賴以生存和發(fā)展的重要物質(zhì)之一，食品質(zhì)量?jī)?yōu)劣直接關(guān)系到人民群眾的身體健康甚至生命安全。隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)狀況的不斷改善，人民生活水平的不斷提高，人民群眾對(duì)食品的質(zhì)量提出了更高的要求，食品安全問(wèn)題便成了人們極為關(guān)注的問(wèn)題之一。食品污染事件及群體食物中毒如蔬菜農(nóng)藥超標(biāo)、豆奶中毒、高含量瘦肉精肉類中毒以及農(nóng)藥加工火腿、毒膠囊等食品安全事件的不斷發(fā)生，嚴(yán)重危害到人們的日常生活引起了我國(guó)政府及有關(guān)部門的高度重視。

食品安全問(wèn)題涉及到政府的多個(gè)部門、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者以及廣大的消費(fèi)者。分析其原因，主要有微生物、化學(xué)性污染等對(duì)食品安全構(gòu)成影響。

首先我們先看一下影響我國(guó)食品安全的因素有哪些。

（一）微生物對(duì)食品安全性的影響。

1.真菌對(duì)食品安全的影響。真菌在自然界中廣泛存在，有些真菌被應(yīng)用于食品工業(yè)中，如釀酒、制醬、面包發(fā)酵等，但有些真菌也通過(guò)食品給人體健康帶來(lái)危害。由真菌引起的食品中毒種類主要有：黃曲霉素致毒、赤霉病麥中毒、食物中毒性白細(xì)胞減少癥毒變甘蔗中毒等，人類食用了由這些霉菌污染的食品可損壞肝臟，導(dǎo)致癌變等。

2.細(xì)菌對(duì)食品安全性的影響。細(xì)菌種類繁多，分布廣泛，與人類有著密切的關(guān)系。有些

食品如食醋、味精及多種氨基酸都是應(yīng)用細(xì)菌制造的。但有些細(xì)菌也給人類帶來(lái)危害。根據(jù)國(guó)內(nèi)外統(tǒng)計(jì)，在各種食物中毒中，以細(xì)菌性食物中毒最多。3.病毒對(duì)食品安全性的影響。引起人畜共患病的病毒主要有豬水庖病毒、狂犬病病毒、慢性病毒等。

4.微生物污染造成的食源性疾病問(wèn)題十分突出。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來(lái)衛(wèi)生部每年接到食品中毒報(bào)告100~200起，導(dǎo)致數(shù)千人發(fā)病，百余人死亡，其中大部分是由致病性微生物引起的。

（二）化學(xué)性污染因素對(duì)食品安全的影響

化學(xué)性污染對(duì)食品安全的影響是多方面的。以下僅就農(nóng)藥殘留、食品添加劑對(duì)食品安全的影響進(jìn)行分析探討。

1.農(nóng)藥殘留對(duì)食品安全性的影響。近年以來(lái)，殺蟲劑、除草劑等農(nóng)藥在大量使用，特別是有磷殺蟲劑農(nóng)藥，是農(nóng)作物中殘留最為嚴(yán)重的農(nóng)藥，長(zhǎng)期攝入有磷農(nóng)藥可出現(xiàn)肝功能下降、血糖升高，白細(xì)胞吞噬功能減退等病理變化，并具有致癌、致畸、致突變的作用。

2、食品添加劑對(duì)食品安全性的影響。食品添加劑是食品工業(yè)中的一個(gè)重要“角色”，可使食品色、香、味更佳，保質(zhì)期更長(zhǎng)。食品添加劑主要有：著色劑、防腐劑、甜味劑、酸味劑、發(fā)色劑、漂白劑、保鮮劑。在食品加工過(guò)程中，添加一定限量的食品添加劑對(duì)人體是安全的，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)食品添加劑的使用量做了明確的規(guī)定。但長(zhǎng)期（或超量）使用食品添加劑會(huì)致癌，產(chǎn)生遺傳毒性在人體內(nèi)的殘留，破壞新陳代謝等。在實(shí)際生活中，過(guò)量添加食品添加劑的現(xiàn)象比較嚴(yán)重，有的還是違法添加對(duì)人體有嚴(yán)重危害的化學(xué)品。例如：為了使面粉更白，在面粉中添加過(guò)量氧化苯甲酰（增白劑）。在熟食品、鹵制品中添加過(guò)量人工合成色素、亞硝酸鹽等，使食品色澤鮮艷誘人；為延長(zhǎng)食品貨架期，添加過(guò)量苯甲酸（鈉）等防腐劑；更有甚者，將甲醛加入到米粉中，使之更勁道、鮮亮。

3.環(huán)境污染對(duì)食品安全性的影響。在食品的生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、分配和制作的過(guò)程中，由環(huán)

境污染造成的食品安全問(wèn)題，主要針對(duì)動(dòng)植物的生產(chǎn)過(guò)程。在這一生產(chǎn)過(guò)程中，由于呼吸、吸收、飲水，環(huán)境污染物質(zhì)進(jìn)入或積累在動(dòng)植物中，從而影響食品安全性。環(huán)境污染主要有大氣污染、水體污染、土壤污染和放射性物質(zhì)污染。據(jù)1998年中國(guó)質(zhì)量公報(bào)，我國(guó)七大水系、湖泊、水庫(kù)、部分地區(qū)地下水和近岸海域已受到不同程度的污染，在污染水體中生長(zhǎng)的生物：水藻、魚蝦、貝、蟹等被污染后，引起人類的急性或慢性中毒，甚至禍害子孫。除此之外造成食品污染或食源性疾病發(fā)生率增加的原因是多方面的。

工業(yè)化生產(chǎn)和新技術(shù)、新原料、新產(chǎn)品的應(yīng)用，導(dǎo)致食品污染的因素日趨復(fù)雜化；高速發(fā)展的工農(nóng)業(yè)帶來(lái)的環(huán)境污染問(wèn)題，直接影響農(nóng)產(chǎn)品和食品原料的衛(wèi)生并引發(fā)一系列嚴(yán)重的食品污染事故。由于部分食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件落后、操作人員衛(wèi)生意識(shí)差和衛(wèi)生管理水平低，致使食品受到交叉污染而引發(fā)事物中毒。更有甚者，部分不法食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者出于贏利的目的，在食品中添加有毒有害物質(zhì)或?yàn)E用食品添加劑，給食品安全帶來(lái)隱患，對(duì)消費(fèi)者的健康造成直接的威脅。

為了提高食品安全性，保證人體健康，促進(jìn)社會(huì)發(fā)展，我國(guó)應(yīng)采取了有效的措施，具體來(lái)說(shuō)如何防止“病從口入”，需要采取多方面的措施：提高食品安全檢驗(yàn)科學(xué)水平；完善食品安全控制體系；建立健全食品安全立法；加大市場(chǎng)監(jiān)督力度等。

一我國(guó)防止食品安全事件從法律角度來(lái)說(shuō)應(yīng)該采取的措施

（一）、通過(guò)法律行政法規(guī)的制定要切實(shí)解決“各自為政、多頭執(zhí)法”的局面。目前，我國(guó)食品安全實(shí)行分段監(jiān)管為主、品種監(jiān)管為輔的監(jiān)管體制。現(xiàn)階段農(nóng)業(yè)部門管初級(jí)產(chǎn)品，工商部門管流通，質(zhì)檢部門管加工企業(yè)，衛(wèi)生部門管餐飲，食品藥品監(jiān)督管理局管協(xié)調(diào)??這種多部門分段監(jiān)管的結(jié)果是部門信息無(wú)法共享，公共資源浪費(fèi)，重復(fù)執(zhí)法增加企業(yè)經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，問(wèn)題出現(xiàn)后部門之間相互推諉責(zé)任，同時(shí)很難實(shí)現(xiàn)對(duì)食品安全的全程監(jiān)控?？梢哉f(shuō)，職責(zé)不清和權(quán)責(zé)不明是現(xiàn)行食品安全監(jiān)管中存在的最突出的問(wèn)題，從國(guó)外的成功經(jīng)驗(yàn)看，食品安全統(tǒng)一全程監(jiān)管是最為有效的方式。因此政府部門應(yīng)盡量減少食品安全監(jiān)督主體，集中執(zhí)法權(quán)力，著力解決“九龍治水、各管一頭”問(wèn)題。

（二）、要解決相關(guān)法律的銜接和沖突問(wèn)題。目前，涉及食品的法律還有《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、《食品安全法》。法律的出臺(tái)首先要解決好法律的銜接和沖突問(wèn)題，否則不僅影響法律執(zhí)行的效力，而且影響法律的權(quán)威。同樣的行為，不宜有多個(gè)處罰主體和幅度。

（三）、健全法律制度，應(yīng)當(dāng)賦予消費(fèi)者責(zé)令賠償請(qǐng)求權(quán)切實(shí)保護(hù)消費(fèi)者權(quán)利。《食品安全法（草案）》規(guī)定，“食品經(jīng)營(yíng)者以假充真或銷售不安全食品，除賠償消費(fèi)者的損失以外，消費(fèi)者還可以要求其支付價(jià)款10倍的賠償金”。應(yīng)當(dāng)說(shuō)，這是草案的一大亮點(diǎn)，有利于維護(hù)消費(fèi)者利益。但問(wèn)題在于，如果食品經(jīng)營(yíng)者拒不支付賠償金怎么辦？一般消費(fèi)者購(gòu)買食品金額較小，總不能為了幾十元或是幾百元走漫長(zhǎng)的法院訴訟程序。因此，對(duì)小額的賠償法律應(yīng)該賦予消費(fèi)者請(qǐng)求相關(guān)維權(quán)部門責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)者賠償?shù)臋?quán)利，相關(guān)維權(quán)部門接到請(qǐng)求后應(yīng)當(dāng)依法執(zhí)行。

（四）加強(qiáng)食品安全相關(guān)的法律、法規(guī)認(rèn)真研究、修訂、完善食品安全法律、法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，為了降低食品中農(nóng)藥殘留量，就必須建立健全農(nóng)藥法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)對(duì)原料作物的生產(chǎn)管理。要確保食品添加劑食用安全，必須加強(qiáng)食品添加劑管理，包括食品添加劑的毒理學(xué)評(píng)價(jià)，食品添加劑食用量標(biāo)準(zhǔn)的制定和審批，生產(chǎn)或使用食品添加劑的審批手續(xù)、食品添加劑法規(guī)等。加快與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌，增強(qiáng)食品產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)國(guó)際間的交流與合作，積極應(yīng)對(duì)WTO的挑戰(zhàn)。

二、從技術(shù)角度來(lái)分析

（一）提高食品安全領(lǐng)域的科學(xué)水平不斷探求新的分析檢驗(yàn)方法，開拓新的分析檢驗(yàn)領(lǐng)域，并在食品危險(xiǎn)性評(píng)估技術(shù)、關(guān)鍵控制技術(shù)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等方面進(jìn)行努力研究；不斷提高食品安全創(chuàng)新能力，逐步達(dá)到與發(fā)達(dá)國(guó)家平等對(duì)話的水平。

（二）完善食品安全控制體系積極吸納國(guó)際先進(jìn)的食品管理經(jīng)驗(yàn)，將監(jiān)督管理的重點(diǎn)從最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)過(guò)渡到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的全程控制，學(xué)習(xí)并逐步采用HACCP控制體系。

三、從政府角度分析

（一）完善政府職能明確責(zé)任體系，加大食品市場(chǎng)監(jiān)督力度行政執(zhí)法與公安和司法等部門聯(lián)合起來(lái)，從源頭、生產(chǎn)、加工、貯運(yùn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)控制食品的污染，加大懲罰和打擊力度，實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，確?！安嘶@子”工程的安全。

（二）加強(qiáng)各個(gè)行業(yè)間的配合農(nóng)業(yè)、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、工商、衛(wèi)生等部門要切實(shí)發(fā)揮職能作用，加強(qiáng)配合、整頓和規(guī)范市場(chǎng)秩序，從而凈化食品環(huán)境，使污染遠(yuǎn)離我們的餐桌。

（三）提高市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，要堅(jiān)決取締不符合技術(shù)要求和明顯沒(méi)有技術(shù)能力和人才的企業(yè)，因?yàn)檫@樣的企業(yè)不懂食品的安全與危害控制，肯定要出問(wèn)題；加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)許可證的管理，建議將生產(chǎn)許可證審核全面分包給第三方機(jī)構(gòu)，畢竟我們很多發(fā)證機(jī)構(gòu)的官員連“各工序要有互相匹配的能力，設(shè)備要合理布局”都理解不透，也沒(méi)有認(rèn)真對(duì)待，監(jiān)管體系內(nèi)專業(yè)技術(shù)不過(guò)關(guān)這是行業(yè)監(jiān)管里面很大的問(wèn)題，源頭都沒(méi)有解決。對(duì)第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，不要由官方來(lái)審核工廠，避免地方保護(hù)主義出現(xiàn)，最好能夠進(jìn)行異地審核，由國(guó)家承擔(dān)費(fèi)用，杜絕腐敗，從而提高行政效率。

（四）政府應(yīng)該加強(qiáng)食品行業(yè)協(xié)會(huì)的作用，以食品行業(yè)協(xié)會(huì)為主導(dǎo)，帶領(lǐng)企業(yè)堅(jiān)定不移的執(zhí)行與參與政府發(fā)布的各種類型保障食品安全的法律、法規(guī)及活動(dòng)不要讓食品協(xié)會(huì)和質(zhì)量協(xié)會(huì)成為某些官員的家屬集中地，讓真正的專家進(jìn)入食品協(xié)會(huì)發(fā)揮作用，食品協(xié)會(huì)的人員尤其是專家人員要以義務(wù)形式出現(xiàn)，避免專家成了家屬；

（五）地方在管理食品行業(yè)的時(shí)候，應(yīng)該聽取食品質(zhì)量專家的意見，因?yàn)槭称沸袠I(yè)監(jiān)管歸根到底就是監(jiān)管企業(yè)的質(zhì)量和管理體系建立完善的食品安全應(yīng)急體系。整合食品衛(wèi)生監(jiān)督、質(zhì)檢、工商為主的政府職能部門資源，使各有關(guān)部門的監(jiān)管工作有機(jī)銜接起來(lái)，讓市場(chǎng)監(jiān)管到位。

（六）食品企業(yè)每年的許可證年審和出口審核應(yīng)該由第三方機(jī)構(gòu)執(zhí)行，國(guó)家只對(duì)這些第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)管，避免出現(xiàn)官方人員不懂企業(yè)管理還胡亂指揮企業(yè)操作的情況；

（七）國(guó)家加強(qiáng)對(duì)流入市場(chǎng)的產(chǎn)品進(jìn)行檢查，對(duì)于產(chǎn)品的不符合標(biāo)準(zhǔn)和不安全一定要區(qū)別管理，不安全的企業(yè)要停產(chǎn)整頓，不符合標(biāo)準(zhǔn)的只需要整改就好了。

總之一句話，把國(guó)家監(jiān)管部門從食品的利益漩渦中解脫出來(lái)，那么才有可能解決食品的問(wèn)題，要不永遠(yuǎn)糾纏不清?，F(xiàn)在最有可能立即生效的，還是把食品發(fā)證的審核交給專業(yè)的人員去做，這樣最有可能改變我們的食品安全現(xiàn)狀。

四 從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度來(lái)分析

首先需要提高國(guó)民收入，因?yàn)閲?guó)民收入不提高，就沒(méi)有消費(fèi)力，企業(yè)就沒(méi)有市場(chǎng)。其次是要提高社會(huì)保障，這樣國(guó)民才有消費(fèi)欲望，才有膽子消費(fèi)。

再次，要規(guī)定食品企業(yè)的規(guī)模必須與注冊(cè)資金相匹配，杜絕企業(yè)的盲目擴(kuò)張，這樣也能避免企業(yè)在沒(méi)有條件的情況下硬上造成很多違規(guī)客觀上促進(jìn)企業(yè)在市場(chǎng)上的優(yōu)勝率劣汰?？傊覀兗纫_展食品安全方面的基礎(chǔ)研究，又要加強(qiáng)生產(chǎn)和消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。相信在管理部門、生產(chǎn)者、科研機(jī)構(gòu)、消費(fèi)者的共同努力下，隨著以上工作的不斷開展，我國(guó)的食品安全，人民群眾的健康水平一定能夠得到進(jìn)一步提高。

如 何 解 決 食 品 安 全 問(wèn) 題

第三篇：食品安全問(wèn)題如何解決淺析

食品安全問(wèn)題如何解決淺析

摘要

俗話說(shuō)：“民以食為天”食品安全問(wèn)題是關(guān)系到千千萬(wàn)萬(wàn)人民群眾切身利益的社會(huì)問(wèn)題?？墒窃谖覀冎袊?guó)，食品安全問(wèn)題日益嚴(yán)峻，令人心驚膽戰(zhàn)。為了除蟲害，有人大量使用高毒，甚至劇毒農(nóng)藥，致使蔬菜、果品農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)；為了提高產(chǎn)量，有人盲目使用違禁激素；為了增加豬的瘦肉率，有人竟在飼料中摻上“瘦肉精”；為了賺取高額利潤(rùn)，有人把含有黃曲霉素的霉變陳大米拋光上臘充新大米出售，食品安全問(wèn)題令人擔(dān)憂。重大食品安全事件不斷發(fā)生，再次敲響了食品安全問(wèn)題的警鐘。如何解決當(dāng)今面臨的食品安全問(wèn)題，已經(jīng)迫在眉睫。它需要來(lái)自各方面的共同努力。

關(guān)鍵詞

食品安全原因解決方法

食品安全是最基本的民生問(wèn)題，每個(gè)人都與它息息相關(guān)?！懊褚允碁樘?，食以安為先”，然而現(xiàn)在食品安全問(wèn)題卻顯得尤為突出。民生乃國(guó)之根本，很多商家只顧自己的利益不管消費(fèi)者的死活。在各種不合格食品的背后，究竟是利益的驅(qū)使，還是商家素質(zhì)的缺失，亦或是監(jiān)督管理不慎？這里面的真正原因很難去一一追究，最重要的是現(xiàn)在著手解決，防止以后再次發(fā)生。

當(dāng)今的食品安全方面存在著諸多問(wèn)題，這些問(wèn)題主要概括如下：

1.一些蔬菜、水果中普遍殘存化肥、農(nóng)藥等物質(zhì)，使這些食品的安全狀令人十分擔(dān)憂。

2.在食品加工中超量使用食品添加劑和其他化學(xué)用品。

3.制造、加工食品的過(guò)程中使用劣質(zhì)原料，給食品安全造成極大隱患。

4.食品中的重金屬污染嚴(yán)重。

面對(duì)這些問(wèn)題，我認(rèn)為可采取以下措施進(jìn)行逐步解決。首先，政府應(yīng)當(dāng)切實(shí)履行好其監(jiān)管職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量的安全監(jiān)管。加強(qiáng)食品質(zhì)量的安全監(jiān)管應(yīng)當(dāng)成為政府的頭等大事，這就要求政府：要加強(qiáng)對(duì)食品的準(zhǔn)入市場(chǎng)管制，提高食品的準(zhǔn)入市場(chǎng)門檻，嚴(yán)防“三無(wú)”食品流入市場(chǎng)；要有效規(guī)范食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)行為，堅(jiān)決取締無(wú)證生產(chǎn)、無(wú)證加工食品的行為；要整合食品安全監(jiān)督、檢測(cè)資源，更新檢測(cè)裝備，加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量安全的監(jiān)測(cè)，對(duì)食品從生產(chǎn)、加工、管理、貯運(yùn)、包裝到銷售的全過(guò)程都要進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)控；要全面嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、銷售假劣食品和不合格食品的違法犯罪活動(dòng)；要規(guī)范食品采購(gòu)渠道，從源頭上控制不安全、不合格食品流入市場(chǎng)。同時(shí)，完善中國(guó)的食品安全法律體系。首先，應(yīng)當(dāng)建立科學(xué)、完善的食品安全標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)。最后，向廣大消費(fèi)者宣傳、普及食品安全方面的知識(shí)。通過(guò)加大對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行食品安全方面的宣傳教育，使消費(fèi)者了解更多的食品安全常識(shí)和健康飲食知識(shí)，使消費(fèi)者增強(qiáng)食品安全意識(shí)，提高辨別問(wèn)題食品的能力，自覺(jué)抵制“問(wèn)題食品”，把食用不合格食品杜絕于消費(fèi)者的消費(fèi)觀念之外。

我相信在采取了以上措施后，我國(guó)的食品安全問(wèn)題一定會(huì)得到很大的改善。

第四篇：淺談如何解決食品安全問(wèn)題

淺談如何解決食品安全問(wèn)題

逐著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的高速發(fā)展，食品安全問(wèn)題已慚慚凸突，食品安全嚴(yán)重影響人們的身體，在人們形成一種恐慌，引起人們高度關(guān)注，成為當(dāng)前社會(huì)的熱點(diǎn)和焦點(diǎn)，關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范食品安全問(wèn)題是當(dāng)前一種可不容緩的事。

面對(duì)食品出現(xiàn)的問(wèn)題，我們不難發(fā)現(xiàn)，造成食品出現(xiàn)的問(wèn)題是多方面。

一是由于相關(guān)部門對(duì)食品安全生產(chǎn)的操作監(jiān)管不力,使得中國(guó)食品行業(yè)嚴(yán)重違規(guī)、違法生產(chǎn)銷售不合格食品的現(xiàn)象屢禁不止。中國(guó)的食品監(jiān)管一直采取分段管理為主、品種管理為輔的方法,在實(shí)際的操作過(guò)程中,各職能部門之間要么會(huì)出現(xiàn)爭(zhēng)著監(jiān)管、重復(fù)執(zhí)法的現(xiàn)象,要么會(huì)出現(xiàn)爭(zhēng)著不管、相互推諉扯皮的現(xiàn)象,這就給某些食品行業(yè)違法生產(chǎn)、銷售不合格食品提供了可乘之機(jī)。

二是中國(guó)關(guān)于食品安全的法律體系中存在著諸多弊端和問(wèn)題,為不少問(wèn)題食品的產(chǎn)生提供了生存的空間。中國(guó)的食品安全法律條文規(guī)定的過(guò)于籠統(tǒng),難以操作,并且這些法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系嚴(yán)重滯后,現(xiàn)有的一些食品安全的標(biāo)準(zhǔn)水平規(guī)定偏低,許多指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),許多重要的標(biāo)準(zhǔn)至今還尚未制定出來(lái),這就為那些不法廠商、企業(yè)違法生產(chǎn)超低標(biāo)準(zhǔn)、不合標(biāo)準(zhǔn)的食品提供了可乘之機(jī)。

三是消費(fèi)者缺乏食品方面的常識(shí),也可能會(huì)引起食物安全問(wèn)題的產(chǎn)生。首先,消費(fèi)者缺乏購(gòu)買安全食品的常識(shí)。中國(guó)眾多的消費(fèi)者由于收入水平低下,沒(méi)有足夠的消費(fèi)能力,加上缺乏相應(yīng)的常識(shí),所以在

購(gòu)買食品時(shí)安全意識(shí)淡漠,往往只圖便宜,不顧及食品的質(zhì)量、衛(wèi)生問(wèn)題。還有一些消費(fèi)者在購(gòu)買便宜食品、特價(jià)食品、無(wú)質(zhì)量保證食品時(shí),總是抱著僥幸心理,認(rèn)為大家都在買,并且別人過(guò)去多年吃這些便宜食品也沒(méi)吃出什么問(wèn)題,現(xiàn)在再吃也不會(huì)有事,在消費(fèi)者這種心理的支持下,就為問(wèn)題食品的銷售打開了門路。其次,很多消費(fèi)者缺乏科學(xué)食用食物的常識(shí),由此可能會(huì)引發(fā)一些疾病的產(chǎn)生,甚至導(dǎo)致食物中毒事件的發(fā)生。例如,在2009年8—10月,北京市豐臺(tái)區(qū)已經(jīng)連續(xù)發(fā)生4起扁豆中毒事件,發(fā)病人數(shù)達(dá)64人。據(jù)調(diào)查表明,中毒的主要原因是烹飪者未將扁豆煮熟、炒熟。其實(shí)像扁豆、豌豆、四季豆這三種蔬菜,其本身含有天然毒素,如果對(duì)它們加熱不完全就被人們食用,則可能會(huì)引起人們的食物中毒。人們?cè)诔床藭r(shí)如果事先了解了這些基本常識(shí),就可以避免這類食物中毒事情的發(fā)生。

解決食品安全問(wèn)題的一些對(duì)策建議

1.政府應(yīng)當(dāng)切實(shí)履行好其監(jiān)管職責(zé),加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量的安全監(jiān)管。加強(qiáng)食品質(zhì)量的安全監(jiān)管應(yīng)當(dāng)成為政府的頭等大事,這就要求政府:要加強(qiáng)對(duì)食品的準(zhǔn)入市場(chǎng)管制,提高食品的準(zhǔn)入市場(chǎng)門檻,嚴(yán)防“三無(wú)”食品流入市場(chǎng);要有效規(guī)范食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)行為,堅(jiān)決取締無(wú)證生產(chǎn)、無(wú)證加工食品的行為;要整合食品安全監(jiān)督、檢測(cè)資源,更新檢測(cè)裝備,加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量安全的監(jiān)測(cè),對(duì)食品從生產(chǎn)、加工、管理、貯運(yùn)、包裝到銷售的全過(guò)程都要進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)控;要全面嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、銷售假劣食品和不合格食品的違法犯罪活動(dòng);要規(guī)范食品采購(gòu)渠道,從源頭上控制不安全、不合格食品流入市場(chǎng)。

2.完善中國(guó)的食品安全法律體系。首先,應(yīng)當(dāng)建立科學(xué)、完善的

食品安全標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)。對(duì)此,筆者認(rèn)為,我們可以借鑒世界上一些發(fā)達(dá)國(guó)家的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),進(jìn)一步細(xì)化和規(guī)范食品安全生產(chǎn)領(lǐng)域內(nèi)的法律制度,制定出切實(shí)可行的食品安全方面的具體標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí),要提高中國(guó)的食品安全標(biāo)準(zhǔn),使中國(guó)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)相接軌。其次,要加強(qiáng)法律法規(guī)對(duì)危害食品安全行為的懲罰力度。中國(guó)的《食品衛(wèi)生法》規(guī)定,對(duì)違法企業(yè)只能是責(zé)令“停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)”、“沒(méi)收違法所得”,或者處以額度不高的罰款(一般都是在3萬(wàn)元以下),只有“情節(jié)嚴(yán)重”才會(huì)被“吊銷衛(wèi)生許可證”?？梢?中國(guó)法律中對(duì)食品犯罪的處罰與世界上其他國(guó)家相比都要輕得多。這樣輕的處罰,使生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的違法成本比守法成本還要低,所以這對(duì)于打擊制造低劣、偽冒食品者幾乎起不到威懾作用。

筆者認(rèn)為,我們可以借鑒國(guó)外的巨額賠償制度,對(duì)生產(chǎn)和銷售質(zhì)量不合格、不安全食品的廠商處以高額罰款,情節(jié)嚴(yán)重的還應(yīng)當(dāng)加重追究其刑事責(zé)任,以達(dá)到足以震懾其危害食品安全行為的作用。

3.向廣大消費(fèi)者宣傳、普及食品安全方面的知識(shí)。通過(guò)加大對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行食品安全方面的宣傳教育,使消費(fèi)者了解更多的食品安全常識(shí)和健康飲食知識(shí),使消費(fèi)者增強(qiáng)食品安全意識(shí),提高辨別問(wèn)題食品的能力,自覺(jué)抵制“問(wèn)題食品”,把食用不合格食品杜絕于消費(fèi)者的消費(fèi)觀念之外。對(duì)此,我們可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、電視、報(bào)紙、雜志、廣播等工具,定期組織健康飲食宣傳活動(dòng),有計(jì)劃地報(bào)道食品安全知識(shí),并且要及時(shí)曝光生產(chǎn)、銷售假冒偽劣食品的一些不法廠商及其商品,披露最近發(fā)生的食品安全事件,以保障消費(fèi)者的消費(fèi)知情權(quán)。

第五篇：解決食品安全問(wèn)題的出路論文

解決食品安全問(wèn)題的出路論文

——七班，萬(wàn)吉祥 新聞傳播學(xué)院

〔關(guān)鍵詞〕食品安全；體系建設(shè)；監(jiān)管

民以食為天。食品是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件。在我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中，食品工業(yè)已成為第一大產(chǎn)業(yè)。根據(jù)有關(guān)資料顯示，1993年至1998年，我國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值由3430億元增至6000億元，平均每年遞增12％。2003年我國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值更是首破12000億元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)汽車工業(yè)總產(chǎn)值9400億元的水平。但是全球及我國(guó)接連不斷發(fā)生的惡性食品安全事故卻引發(fā)了人們對(duì)食品安全的高度關(guān)注，也促使各國(guó)政府重新審視這一已上升到國(guó)家公共安全高度的問(wèn)題，各國(guó)紛紛加大了對(duì)本國(guó)食品安全的監(jiān)管力度。

2003年4月16日，我國(guó)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局正式掛牌，標(biāo)志著我國(guó)食品安全工作邁入了綜合監(jiān)管與具體監(jiān)管相結(jié)合的新階段，也表明了我國(guó)政府與時(shí)俱進(jìn)、切實(shí)抓好食品安全工作的決心。然而，此后有關(guān)食品安全的負(fù)面消息依然不斷，通過(guò)新聞媒體的深入追蹤報(bào)道，我們知道了阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉、重慶火鍋石蠟底料、太倉(cāng)劣質(zhì)肉松、山東“摻肥”龍口粉絲……。據(jù)媒體報(bào)道，《中國(guó)青年報(bào)》社會(huì)調(diào)查中心新近完成的一項(xiàng)有關(guān)食品安全的調(diào)查顯示，近期頻發(fā)的食品安全事件引起了公眾的廣泛關(guān)注，82％的公眾表示，這些事件“肯定會(huì)”引發(fā)自己對(duì)周圍食品安全問(wèn)題的擔(dān)心，13％的人表示“可能會(huì)”。我國(guó)目前的食品安全監(jiān)管較發(fā)達(dá)國(guó)家而言，起步較緩、問(wèn)題較多，造成我國(guó)食品安全問(wèn)題屢禁不絕的重要原因還是在于我國(guó)食品安全缺乏完整的保障體系。我們認(rèn)為，在今后較長(zhǎng)的一段時(shí)間里，我國(guó)應(yīng)當(dāng)把在整體上建立我國(guó)食品安全的保障體系作為食品安全工作重點(diǎn)和戰(zhàn)略目標(biāo)來(lái)實(shí)現(xiàn)。

事例：1.正據(jù)中國(guó)之聲《央廣新聞》2011年4月17日?qǐng)?bào)道,在湖北省宜昌市,又有一種食品出現(xiàn)了問(wèn)題。湖北省宜昌市萬(wàn)壽橋工商所執(zhí)法人員接到群眾舉報(bào),在轄區(qū)一座大型蔬菜批發(fā)市場(chǎng)內(nèi),查獲了兩個(gè)使用硫磺熏制“毒生姜”的窩點(diǎn),現(xiàn)場(chǎng)共查獲“毒生姜”近1噸。我國(guó)的食品安全問(wèn)題再度敲響警鐘。近年來(lái),食品安全問(wèn)題頻遭曝光,不斷刺激著公眾敏感的神經(jīng),也降低

2.“三鹿奶粉”事件背景2008年9月上旬開始,一場(chǎng)史無(wú)前例的食品安全事故席卷全國(guó),國(guó)人震驚。截至2008年9月21日晚8時(shí),因?yàn)槭秤昧耸苋矍璋肺廴镜娜古茓胗變耗谭?全國(guó)共有39965名嬰幼兒接受門診治療咨詢,4人因腎衰竭死亡,其中12892人仍在住院治療,癥狀較重的嬰幼兒104人。

“三鹿奶粉”事件的發(fā)生將公眾的注意力再次集中到政府的監(jiān)管層面上。文章從4個(gè)方面深入分析了我國(guó)食品安全監(jiān)管的突出問(wèn)題:初級(jí)原料生產(chǎn)者監(jiān)管缺失、監(jiān)測(cè)預(yù)警體系缺位、農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)Ш庖约罢O(jiān)管失控,并從政府監(jiān)管組織結(jié)構(gòu)、綜合監(jiān)管手段以及政府監(jiān)管外部環(huán)境等方面提出了我國(guó)政府監(jiān)管食品安全的對(duì)策。食品安全問(wèn)題是與人民大眾日常生活息息相關(guān)的，近年來(lái)許許多多的食品安全問(wèn)題不斷觸及公眾的精神與道德底線，所以政府應(yīng)出臺(tái)相關(guān)措施，加大整治力度，為公民為社會(huì)創(chuàng)造更多的福利。從根本上解決食品問(wèn)題！