第一篇:休閑食品店計(jì)劃書
休閑食品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
一、公司基本情況
(一)項(xiàng)目名稱:祁瑞時(shí)尚休閑食品店
(二)經(jīng)營(yíng)范圍:各類經(jīng)典食品、北京食品小吃、糕點(diǎn)、傳統(tǒng)風(fēng)味小吃、各類飲料、咖啡、茗茶、中西餐等
(三)行業(yè)類型:餐飲業(yè)、營(yíng)銷業(yè)
(四)法律形式:公司企業(yè)
(五)項(xiàng)目投資:約400萬元
(六)場(chǎng)地設(shè)置:北京通州區(qū)北苑萬達(dá)
(七)消費(fèi)對(duì)象:所有層消費(fèi)者
(八)經(jīng)營(yíng)面積:約150平方米
(九)項(xiàng)目概況:為顧客營(yíng)造一個(gè)放松、舒適的環(huán)境而且提供方便(主要提供銷售
各類食品及飲料并且中午的自助午餐、快餐和兒童游樂區(qū)域等),還提供在校大學(xué)生兼職。
(十)經(jīng)營(yíng)宗旨:祁瑞時(shí)尚休閑食品店旨在為所有顧客提供一個(gè)放松、舒適的環(huán)境
而且物美價(jià)廉、時(shí)尚休閑并且為小朋友們提供游樂的區(qū)域等,令顧客滿意的服務(wù),同時(shí)到中午的時(shí)候食品店會(huì)提供自助午餐及快餐等。
二、產(chǎn)品/服務(wù)介紹
1、祁瑞時(shí)尚休閑食品店不僅提供了各類經(jīng)典食品,如一般超市所具備的食品;經(jīng)典的小吃及點(diǎn)心,如北京小吃:褡褳火燒、炒肝、醬牛肉、驢打滾、艾窩窩、果脯等;糕點(diǎn)包括薩琪瑪、綠豆糕、核桃酥、杏仁干糧、雞油餅、大小八件、蜜供等;傳統(tǒng)小吃包括手撕牛肉、豆干、瓜子、米餅、饃片、鍋巴、鹵肉等。還有各種飲料及茶點(diǎn),如各式中國(guó)名茶、各種奶茶、保健茶、各種果汁等,同時(shí)還有咖啡,如摩卡、藍(lán)山、牙買加極品咖啡、冰凍奶油塊咖啡、花式咖啡、白咖啡等,我們店的咖啡不是速溶,而是運(yùn)用咖啡機(jī)器磨,口感好,品味佳,不添加任何添加劑。如果白領(lǐng)或者是學(xué)生中午吃午飯沒有去處的話,選擇我們店也是不錯(cuò)的選擇,我們店提供自助中西餐及快餐,及時(shí)滿足顧客的需要。同時(shí),我們店也是休息、休閑的好去處,白領(lǐng)和學(xué)生可以在里面休息。屋內(nèi)掛著精致的作品,柜臺(tái)前擺設(shè)有存放各種報(bào)刊及漫畫的書架。室內(nèi)寬敞明亮,座位舒適,最為特別的是窗簾,這個(gè)是隨著太陽光自動(dòng)調(diào)節(jié)光亮的大小。另外,還有一個(gè)游樂區(qū)域,專門給兒童提供游樂活動(dòng)的設(shè)施。
2、核心競(jìng)爭(zhēng)力或技術(shù)優(yōu)勢(shì)
我們的祁瑞時(shí)尚休閑食品店雖不像其他的競(jìng)爭(zhēng)者那樣有龐大的資金系統(tǒng),但好在我們的地理位置較好,到目前為止,還極少競(jìng)爭(zhēng)者。但是,我們有堅(jiān)實(shí)的核心觀念。他們是:
(1)可信賴的食品衛(wèi)生質(zhì)量:不管是小吃、點(diǎn)心及糕點(diǎn),還是咖啡、中西餐我們店的衛(wèi)生都是很注重的,杜絕把過期或者不衛(wèi)生的食品擺放在貨品架上。
(2)高度的環(huán)保意識(shí):采用更多的環(huán)保型設(shè)備和包裝材料,大力倡導(dǎo)并嚴(yán)格要求能源的節(jié)約利用,同時(shí)屋內(nèi)也添加了多種自動(dòng)化科技的設(shè)備,這樣更加為顧客們提供服務(wù)。
(3)良好的員工福利:對(duì)于固定員工而言,為員工提供最優(yōu)越的健康福利計(jì)劃,并大面積推行員工持股。
(4)和諧共處的社區(qū)精神:為顧客營(yíng)造溫馨、自由的消費(fèi)環(huán)境,鼓勵(lì)店面工作人員和顧客的交流,讓顧客無論是獨(dú)處還是小聚都能怡然自得融入,其中慢慢的把我們祁瑞時(shí)尚休閑食品店變?yōu)轭櫩妥≌凸ぷ鞯攸c(diǎn)之外的生活中必不可少的“第三地”。
我們祁瑞時(shí)尚休閑食品店的優(yōu)勢(shì)在于采用了自助快餐和舒適的環(huán)境來為顧客服務(wù),主要面對(duì)上班族和學(xué)生;并且還為北京小吃和糕點(diǎn)進(jìn)行文化傳承。
三、行業(yè)/市場(chǎng)分析
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的提高及旅游業(yè)的興盛,我國(guó)休閑食品市場(chǎng)需求量呈持續(xù)增長(zhǎng)勢(shì)頭,食品品種逐漸多樣化。近幾年,我國(guó)休閑食品市場(chǎng)每年需求額超過千億元,市場(chǎng)規(guī)模正在以幾何級(jí)的速度增長(zhǎng),消費(fèi)市場(chǎng)也在快速增長(zhǎng),年增幅在25%左右。
數(shù)據(jù)顯示,2012年,我國(guó)休閑食品市場(chǎng)容量雖然已高達(dá)400億元以上,但人均消費(fèi)量?jī)H為23.6g,遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家每年人均消費(fèi)3.2kg的水平。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的提高及人們消費(fèi)水平、購(gòu)買能力的不斷提高,休閑食品市場(chǎng)仍將會(huì)以20%以上的速度增長(zhǎng),僅僅休閑食品企業(yè)注冊(cè)一項(xiàng)就已高達(dá)10多萬家,這些數(shù)據(jù)說明我國(guó)休閑食品企業(yè)在未來具有巨大的發(fā)展?jié)摿蜕婵臻g。
除此之外,我國(guó)休閑食品市場(chǎng)也呈現(xiàn)出由低端到高端的發(fā)展態(tài)勢(shì),國(guó)民消費(fèi)能力的提升對(duì)高端需求的拉動(dòng)效果十分明顯,使高端休閑食品市場(chǎng)發(fā)展旺盛,中國(guó)本土高端消費(fèi)群體也已開始浮出水面,也由此促成一批高端休閑食品品牌的誕生。
消費(fèi)高端化時(shí)代的到來,對(duì)各方面發(fā)展尚不成熟的休閑食品企業(yè)而言,不僅是一個(gè)巨大挑戰(zhàn),更是前所未有的發(fā)展機(jī)遇。
一方面,我國(guó)休閑食品企業(yè)盡管發(fā)展速度快、數(shù)量多,但整個(gè)行業(yè)的歷史積淀薄,整體實(shí)力依然較弱。中投顧問食品行業(yè)研究員周思然認(rèn)為,雖然中國(guó)休閑食品的市場(chǎng)規(guī)模近幾年一直以幾何級(jí)的速度在增長(zhǎng),但面對(duì)世界經(jīng)濟(jì)的一體化,我國(guó)的休閑食品卻略顯底氣不足。各休閑食品生產(chǎn)企業(yè)要想以最快速度縮短與國(guó)際品牌之間的差距,需要在產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新和營(yíng)銷思路拓展上下功夫,這對(duì)于處于發(fā)展起步階段的中國(guó)休閑食品企業(yè)而言,無疑是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。
另一方面,中國(guó)休閑食品市場(chǎng)潛力巨大,國(guó)內(nèi)企業(yè)如果能抓住這一戰(zhàn)略機(jī)遇期,將會(huì)迎來企業(yè)的高速發(fā)展和快速突破,這對(duì)于多數(shù)企業(yè)而言,又是難得的發(fā)展機(jī)遇。
二、區(qū)域板塊效應(yīng)明顯
目前,我國(guó)休閑食品市場(chǎng)呈現(xiàn)出這樣的特點(diǎn):休閑食品企業(yè)眾多,呈現(xiàn)小而散的局面;行業(yè)集中度較低;在生產(chǎn)技術(shù)、新產(chǎn)品開發(fā)以及渠道建設(shè)等方面,本土企業(yè)均落后于外資品牌,無法跟上市場(chǎng)的發(fā)展步伐,多集中在低端休閑食品市場(chǎng);中高端休閑食品市場(chǎng)一直被外資壟斷,外資、合資企業(yè)占據(jù)了休閑食品市場(chǎng)的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。
從市場(chǎng)品牌競(jìng)爭(zhēng)來看,休閑食品的品牌集中度比較弱,但是受產(chǎn)業(yè)鏈等眾多因素的影響和制約,中國(guó)休閑食品的市場(chǎng)集中度比較強(qiáng)。值得欣喜的是,針對(duì)消費(fèi)者的多樣化訴求及休閑食品巨大的市場(chǎng)空白,一些地方政府開始有意識(shí)地整合當(dāng)?shù)仄髽I(yè)資源,大力培育休閑食品特色市場(chǎng)。
四、選址分析
目前,北京通州北苑正在建立萬達(dá)廣場(chǎng),同時(shí)周邊都是一些商業(yè)區(qū)及居民區(qū),在這個(gè)區(qū)域像我們這個(gè)店面幾乎沒有,固然競(jìng)爭(zhēng)壓力還是很小。并且緊鄰地鐵、公交,交通便利。
五、財(cái)務(wù)分析
投資估算:
1、一次性固定投資:350萬元(其中包括:
1、轉(zhuǎn)讓費(fèi)加房租首付 200萬元,2、裝修費(fèi) 50萬元,3、辦公費(fèi)用15萬元,4、雜項(xiàng)支出 10萬元,5、設(shè)備用具購(gòu)置 25萬元、原材料50萬元);
2、流動(dòng)資金及原材料備用金 50萬元
3、成本控制(每月):租金20000元,材料進(jìn)貨費(fèi)用50000元,人員工資大約60000元,營(yíng)銷推廣、員工培訓(xùn)等約80000元,水電費(fèi)等日常其他開支約20000元。月均營(yíng)業(yè)額:300000元。
4、盈利能力(月):營(yíng)業(yè)額—成本=營(yíng)業(yè)利潤(rùn),300000-230000=70000;年利潤(rùn):70000×12=840000元
5、投資回收期:2000000/840000≈3年
六、融資計(jì)劃
向銀行貸款注冊(cè)資本的45%,然后剩余的由三個(gè)股東分?jǐn)?。期限為兩年。其間如有一股東退出,此股東變賣只能持有10%的股份。
七、風(fēng)險(xiǎn)控制
各行各業(yè)都有其自身的風(fēng)險(xiǎn)性,而作為營(yíng)銷業(yè)和餐飲業(yè)的休閑食品店,在與消費(fèi)者消費(fèi)過程中也存在著一定的風(fēng)險(xiǎn),比如食物中毒、火災(zāi)等。那么在風(fēng)險(xiǎn)面
3前如何控制呢?首先,對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè),保證食品的質(zhì)量與安全;第二,嚴(yán)格做好防火災(zāi)系統(tǒng)等。還有轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn),對(duì)休閑食品店進(jìn)行投保,即使發(fā)生什么意外,可以把風(fēng)險(xiǎn)降到最低。
八、公司經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略
我們時(shí)尚休閑食品店的發(fā)展方向是能夠使周圍大多數(shù)知道、了解我們的商品,并且還進(jìn)來消費(fèi)。為此我們會(huì)做到:
安全衛(wèi)生的食品,在休閑食品店,食品的構(gòu)成力一定要很強(qiáng),食品占據(jù)整個(gè)消費(fèi)的大部分,不管是哪一種食品,假如在價(jià)格的制定上偏高,或是食品衛(wèi)生質(zhì)量欠佳,或是食品的存貨量不夠多等現(xiàn)象,就立刻會(huì)影響銷售,自然更不容易增加固定顧客了。
食品作為整體戰(zhàn)略,對(duì)于休閑食品店而言,也是需要經(jīng)常重視的。比如經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、食品采購(gòu)、食品存量管理,乃至后勤的商品業(yè)務(wù)等綜合全部的商品相關(guān)轟動(dòng),都是與休閑食品店商品力的強(qiáng)化有相當(dāng)密切的關(guān)系。
商品作為整體戰(zhàn)略,對(duì)于咖啡館而言,也是需要經(jīng)常重視的。諸如經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、咖啡采購(gòu)、咖啡開發(fā)、存量管理,乃至后勤的商品業(yè)務(wù)等綜合全部的商品相關(guān)活動(dòng),都是與咖啡館商品力的強(qiáng)化有相當(dāng)密切的關(guān)系。
第二篇:食品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書精選
奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
一、發(fā)展前景
自我們?nèi)雽W(xué)以來就發(fā)現(xiàn)校區(qū)內(nèi)的商業(yè)店鋪很少,緊有一家小賣部,學(xué)生平時(shí)可以在學(xué)校喝到得飲料只有小賣部里買的成品飲料,且品種單一,大大滿足不了學(xué)生們對(duì)于飲料口味方面的需要。奶茶作為一種時(shí)尚飲品,以其口味好,方便快捷的飲用方式深受廣大年輕人的喜愛,據(jù)我們調(diào)查,在長(zhǎng)汽高專中德大部分學(xué)生想喝奶茶時(shí)都得到很遠(yuǎn)的地方購(gòu)買,極不方便,所以開奶茶店就能滿足學(xué)生購(gòu)買奶茶的方便性,市場(chǎng)前景非常好。下學(xué)期,我們長(zhǎng)汽高專即將喬遷新校區(qū),根據(jù)消息,我們學(xué)校在下學(xué)期將會(huì)擴(kuò)大招生,在校學(xué)生人數(shù)保守估計(jì)可達(dá)八千人左右,這是一個(gè)很大的目標(biāo)消費(fèi)市場(chǎng),綜上所述奶茶店奶茶店的消費(fèi)市場(chǎng)非常好!
二、店面簡(jiǎn)介
本店位于大學(xué)聚集中心地段,緊挨著學(xué)生超市,旁邊是學(xué)生食堂,離三棟學(xué)生公寓也不遠(yuǎn),每天人流量非常大,屬于黃金地段。我們的目標(biāo)消費(fèi)群體主要針對(duì)的是大學(xué)生、教師、以及學(xué)校工作人員。經(jīng)營(yíng)面積約為10平米左右。主要提供的各式的奶茶以及冷飲如:招牌奶茶、橙c、芒c、卡布奇諾、綠豆源、還有各式的水果沙拉、果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本店采用的是現(xiàn)做現(xiàn)賣的銷售方式外帶可以送外賣,使顧客能更方便更健康的飲用我們的飲品。本店裝飾自然,時(shí)尚,符合我們青年人朝氣蓬勃的個(gè)性,我們還會(huì)在店設(shè)一個(gè)許愿墻,用便利貼的方式讓顧客在我們的許愿墻上貼上他們最美好的愿望,以增加我們店浪漫的風(fēng)格。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1.本店開業(yè)之前,要作廣告宣傳,因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的,而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度,只需進(jìn)行傳單、個(gè)人關(guān)系宣傳或多媒體(如:音響)等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。
2開業(yè)之初,我們會(huì)面對(duì)全校開展一次促銷活動(dòng),促銷內(nèi)容主要是降價(jià)銷售一天,還舉辦喝奶茶贏獎(jiǎng)品等活動(dòng),活動(dòng)目的在于對(duì)本店的宣傳,讓學(xué)生知道有我們奶茶店的存在。3為了方便學(xué)生以及增大我們的銷售量,本店還將推出送外賣的服務(wù),根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如:若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門,單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi),這樣還有一個(gè)好處,如有一人想叫外賣,為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣,如此也是能增加銷量的。
本店還會(huì)在特殊的日子推出特別的奶茶飲品,如:情人節(jié)我們會(huì)推出情侶奶茶,冬至日會(huì)推出溫暖冬日奶茶等等。
5.暑假期間雖然客源會(huì)驟降,但畢竟還有部分留校學(xué)生、學(xué)校工作人員,屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量,轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式,以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月,已減少不必要的成本支出。
6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的,變化的,動(dòng)態(tài)的,因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析,制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃,每過一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié),并做出下一步計(jì)劃,如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后,可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng),增加其它服務(wù)項(xiàng)目,并可以尋找新的市場(chǎng),做連鎖經(jīng)營(yíng),并慢慢打造自己的品牌,可以往專為學(xué)生提供飲品行業(yè)發(fā)展,總之,要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問題,如此才能有企業(yè)的未來。
四、奶茶店管理結(jié)構(gòu)
店長(zhǎng)兼收銀員1名,飲品師1名,送貨員1名。
經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn):
主要的文化特色:健康關(guān)懷、人文關(guān)懷
主要的產(chǎn)品特色:港式奶茶及水果沙拉
主要的服務(wù)特色:會(huì)員制的跟蹤服務(wù) 主要的環(huán)境特色:具有時(shí)尚氣息的綠色飲用環(huán)境
五、市場(chǎng)分析
在大學(xué)中喝飲料是日常生活的一部分,而學(xué)校中所提供的飲品選擇卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。飲品市場(chǎng)前景良好,特別是具有青年人喜愛的時(shí)尚飲品,我們開奶茶店一定會(huì)得到廣大學(xué)生們的支持。還有我們會(huì)對(duì)食品安全問題嚴(yán)格把關(guān),做到無污染無食品添加劑的綠色飲品并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位,幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。
優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì):
優(yōu)勢(shì)分析:本店經(jīng)營(yíng)解決學(xué)生飲品單一等問題,并且與超市里的成品飲料同樣方便快捷,節(jié)約時(shí)間。同時(shí),我們還會(huì)提供送貨服務(wù)讓學(xué)生購(gòu)買更方便。簡(jiǎn)潔舒適時(shí)尚的裝修將是本店的一大特點(diǎn),學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的飲用飲料,因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外,學(xué)校食堂就在我們飲品店旁邊,多數(shù)學(xué)生在吃晚飯后想喝飲料,這部分的優(yōu)勢(shì)很明顯。劣勢(shì)分析:由于剛起步,飲品店規(guī)模較小,如服務(wù)的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。另一方面,因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的,寒暑假期間的客源會(huì)驟降,而寒假期間會(huì)比暑期更少,這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問題。
機(jī)會(huì)分析:據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析,本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的,并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶群中的一員,所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù),從這些方面來看,是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該飲品市場(chǎng)的。
威脅分析: 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系,如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低,雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高,但相比之下,客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且,成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的,盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者,各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同,又產(chǎn)生了另一個(gè)問題,即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢,這也是需要接受考驗(yàn)的。
六、促銷和市場(chǎng)滲透
促銷策略:
前期宣傳:大規(guī)模,高強(qiáng)度,投入較大。后期宣傳:重視已有顧客關(guān)系管理,借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳,通過活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日,開展有針對(duì)性的促銷策略如發(fā)傳單等。
七、財(cái)務(wù)狀況分析
1.據(jù)計(jì)算可初步得出店面開業(yè)啟動(dòng)資金約需8000元(場(chǎng)地租賃費(fèi)用600元,餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元,場(chǎng)地裝修費(fèi)用1000元,飲品制作用具購(gòu)置費(fèi)用5000元,基本設(shè)施及其他費(fèi)用等800元)。
2.運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括:?jiǎn)T工工資,物料采購(gòu)費(fèi)用,場(chǎng)地租賃費(fèi)用,稅,水電燃料費(fèi),雜項(xiàng)開支等。
3.每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析
據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查,可初步確定市場(chǎng)容量,并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約300元,收益率40%,由此可計(jì)算出投資回收期約為2個(gè)多月。
八、營(yíng)銷組合策略
有形化營(yíng)銷策略:
由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱,因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷戰(zhàn)略,避開大量的硬廣告營(yíng)銷,而采取一整套行之有效的承諾營(yíng)銷進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)天之素的經(jīng)營(yíng)宗旨與理念。
技巧化營(yíng)銷策略:
做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本店在避免普通飲料店的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì),為了使本店能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感,本店將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷承諾:
l、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念,認(rèn)真聽取顧客意見。
2、將顧客滿意進(jìn)行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念,做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。
3、建立飲用顧客服務(wù)調(diào)查表,定期由營(yíng)銷部專人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。
九、大力打造“綠色時(shí)尚飲品”的品牌形象
根據(jù)飲品企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈、模仿性強(qiáng)的特點(diǎn),實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合,加強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)意識(shí)與能力。圍繞“健康、綠色、時(shí)尚”為核心的品牌特征,本店通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品,實(shí)行綠色包裝,采用綠色標(biāo)志,加強(qiáng)綠色溝通,推動(dòng)健康消費(fèi)、打造時(shí)尚氣息來實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷目標(biāo)。作為一個(gè)飲品店開展綠色、時(shí)尚營(yíng)銷,我們有著天然的優(yōu)勢(shì),本店將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn),無論從原料采購(gòu)、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境,都將嚴(yán)格把關(guān)。努力營(yíng)造出樸素典雅又不失時(shí)尚的就餐環(huán)境,通過對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等,體現(xiàn)健康綠色時(shí)尚的理念。
十、重視搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動(dòng)
本店將通過一系列的公關(guān)活動(dòng),處理各方面的關(guān)系,為奶茶店的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。
1、與員工建立團(tuán)結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式,通過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費(fèi)會(huì)員提供獎(jiǎng)勵(lì),集體娛樂等活動(dòng)增加員工的凝聚力和工作積極性。
2、學(xué)生群眾關(guān)系。為保證充足的人力資源,獲得穩(wěn)定的顧客群,得到可靠的后勤保障,應(yīng)積極參與學(xué)校開展的活動(dòng)以及各個(gè)社團(tuán)的活動(dòng)。尊重顧客的合法權(quán)利,提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù),正確處理顧客的要求和建議。
十一、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)
市場(chǎng)是不斷變化的,所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn),具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能:
(1)在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn),市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似飲品店的開業(yè)。
(2)項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn),項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售量和其他表現(xiàn),而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言,最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來源于市場(chǎng)上飲品業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn),如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來一系列相似經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的誕生,從而加劇了本項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力。內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn):
飲品行業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè),但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴,對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的飲品店來說大部分存在著內(nèi)部管理松散,服務(wù)人員素質(zhì)較低,如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度,健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存,成與敗。
十二、應(yīng)對(duì)措施
l、汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn),開發(fā)出自己的特色飲品。
2、嚴(yán)格管理,定期培訓(xùn)人員,建立顧客服務(wù)報(bào)告。
3、進(jìn)入市場(chǎng)后,認(rèn)識(shí)飲品市場(chǎng)周期,不故步自封,積極開發(fā)更新飲品·。
4、與原料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系,保證原料資源的供給。
初期(1-3月)
十三、店面設(shè)計(jì)
視覺識(shí)別
店名:一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān),另一方面要照顧到經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所是在校園內(nèi)部,要貼近校園特色,易于為校園群體喜愛和接受,店名應(yīng)有格調(diào),意味悠長(zhǎng)。
顏色:以黃色,紅色,橙色等暖系色調(diào)為主,輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時(shí)尚,潮流,雅致,品位。店面布局
恰當(dāng)運(yùn)用燈光,地毯,隔斷等元素,盡量一方面有效利用空間,一方面顯得錯(cuò)落有致,不顯開闊平淡之感。分區(qū)布局,讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光:燈飾是飲品店裝飾的重要元素,選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分,可以選擇不同顏色的燈光,烘托出餐廳宜人的氣氛。同時(shí),顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾:按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整,各種織物材質(zhì),圖案,顏色盡量顯得和諧,顯示飲品的格調(diào),貼近消費(fèi)者感官享受。
桌位:桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧,個(gè)體上有差異,避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。工藝品擺放:工藝品的選擇應(yīng)該貼近飲品店氣氛和消費(fèi)者偏好,烘托出本奶茶店的品位。飲品制作工具:干凈,整潔,應(yīng)該體現(xiàn)奶茶店特色或者形象。
背景音樂:以浪漫,柔和的輕音樂為主,響度適中,切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。篇二:餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文
奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
一、發(fā)展前景
自我們?nèi)雽W(xué)以來就發(fā)現(xiàn)校區(qū)內(nèi)的商業(yè)店鋪很少,只有一食堂有一個(gè)小賣部,奶茶作為一種時(shí)尚飲品,以其口味好,方便快捷的飲用方式深受廣大年輕人的喜愛,據(jù)我們調(diào)查,大部分學(xué)生想喝奶茶時(shí)都去很遠(yuǎn)的地方購(gòu)買,極不方便,所以開奶茶店就能滿足學(xué)生購(gòu)買奶茶的方便性,市場(chǎng)前景非常好。下學(xué)期,根據(jù)消息,我們學(xué)校在下學(xué)期將會(huì)擴(kuò)大招生,在校學(xué)生人數(shù)會(huì)增長(zhǎng)很多,這是一個(gè)很大的目標(biāo)消費(fèi)市場(chǎng),綜上所述奶茶店奶茶店的消費(fèi)市場(chǎng)挺好!
二、店面簡(jiǎn)介
本店位于大學(xué)聚集中心地段,緊挨著學(xué)生超市,旁邊是學(xué)生食堂,離學(xué)生公寓也不遠(yuǎn),每天人流量非常大,地段不錯(cuò)。我們的目標(biāo)消費(fèi)群體主要是大學(xué)生、教師、以及學(xué)校工作人員。經(jīng)營(yíng)面積約為10平米左右。主要提供的各式的奶茶以及冷飲如:招牌奶茶、橙c、芒c、綠豆源、還有各式的水果沙拉、果汁、薄冰、冰凍咖啡、水果拼盤等。本店裝飾自然,時(shí)尚,符合我們青年人朝氣蓬勃的個(gè)性。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1.本店開業(yè)之前,要作廣告宣傳,因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的,而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,宣傳上不用費(fèi)大力度,進(jìn)行傳單、個(gè)人關(guān)系宣傳或多媒體等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。
2開業(yè)之初,我們會(huì)面對(duì)全校開展一次促銷活動(dòng),促銷內(nèi)容主要是降價(jià)銷售一天,還舉辦喝奶茶贏獎(jiǎng)品等活動(dòng),目的在于對(duì)本店的宣傳,讓學(xué)生知道奶茶店的存在。
3為了方便學(xué)生以及增大我們的銷售量,本店還推出送外賣的服務(wù),根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如:若有三份以上可以免費(fèi)送貨上門,單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi),這也是能增加銷量的方法。
本店還會(huì)在特殊的日子舉辦奶茶活動(dòng),如:情人節(jié)我們會(huì)推出情侶奶茶,等等。5.暑假期間客源會(huì)驟降問題,屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量,轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式,以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間修業(yè)一個(gè)月,減少不必要的成本支出。
6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的,每過一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié),并做出下一步計(jì)劃,如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后,可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng),增加其它服務(wù)項(xiàng)目,并可以尋找新的市場(chǎng),做連鎖經(jīng)營(yíng),并慢慢打造自己的品牌,要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問題,如此才能有企業(yè)的未來。
四、奶茶店管理結(jié)構(gòu)
店長(zhǎng)兼收銀員1名,飲品師1名,送貨員1名。經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn):
主要的文化特色:人文、健康關(guān)懷
主要的產(chǎn)品特色:港式奶茶及水果沙拉
主要的服務(wù)特色:會(huì)員制服務(wù)
主要的環(huán)境特色:具有時(shí)尚氣息的綠色飲用環(huán)境
五、市場(chǎng)分析
在大學(xué)中喝飲料是日常生活的一部分,而學(xué)校中所提供的飲品選擇卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。飲品市場(chǎng)前景良好,特別是具有青年人喜愛的時(shí)尚飲品,我們開奶茶店一定會(huì)得到廣大學(xué)生們的支持。還有我們會(huì)對(duì)食品安全問題嚴(yán)格把關(guān),做到無污染無食品添加劑的綠色飲品并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位,幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。
優(yōu)勢(shì)分析:本店經(jīng)營(yíng)解決學(xué)生飲品單一等問題,并且與超市里的成品飲料同樣方便快捷,節(jié)
約時(shí)間。提供送貨服務(wù)讓學(xué)生購(gòu)買更方便。簡(jiǎn)潔舒適時(shí)尚的裝修是本店的一大特點(diǎn),學(xué)生喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的地方飲用飲料,因此令人滿意的服務(wù)也是本店的一大特色。而且學(xué)校食堂就在我們飲品店旁邊,學(xué)生在吃晚飯后想喝飲料,這部分的優(yōu)勢(shì)很明顯。
機(jī)會(huì)分析:據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析,本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的,并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶群中的一員,所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù),從這些方面來看,是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該飲品市場(chǎng)的。
六、促銷和市場(chǎng)滲透
促銷策略:
前期宣傳:大規(guī)模,高強(qiáng)度,投入較大。后期宣傳:重視已有顧客關(guān)系管理,借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳,通過活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日,開展有針對(duì)性的促銷策略如發(fā)傳單等。
七、財(cái)務(wù)狀況分析
1.據(jù)計(jì)算可初步得出店面開業(yè)啟動(dòng)資金約需10000元。
2.運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括:?jiǎn)T工工資,物料采購(gòu)費(fèi)用,場(chǎng)地租賃費(fèi)用,稅,水電燃料費(fèi),雜項(xiàng)開支等。
3.每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析
據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查,可初步確定市場(chǎng)容量,并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約300元,收益率40%,由此可計(jì)算出投資回收期約為2個(gè)多月。
八、營(yíng)銷組合策略
有形化營(yíng)銷策略:
由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱,因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷戰(zhàn)略,通過菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳。
技巧化營(yíng)銷策略:
做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本店在避免普通飲料店的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì),建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷承諾:
l、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念,認(rèn)真聽取顧客意見。
2、將顧客滿意進(jìn)行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念,做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。
3、建立飲用顧客服務(wù)調(diào)查表,定期由營(yíng)銷部專人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。
九、大力打造“綠色時(shí)尚飲品”的品牌形象
圍繞“健康、綠色、時(shí)尚”為核心的品牌特征,本店通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品,實(shí)行綠色包裝,采用綠色標(biāo)志,加強(qiáng)綠色溝通,推動(dòng)健康消費(fèi)、打造時(shí)尚氣息來實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷目標(biāo)。作為一個(gè)飲品店開展綠色、時(shí)尚營(yíng)銷,我們有著天然的優(yōu)勢(shì),本店將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn),無論從原料采購(gòu)、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境,都將嚴(yán)格把關(guān),體現(xiàn)健康綠色時(shí)尚的理念。
十、重視搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動(dòng)
本店將通過一系列的公關(guān)活動(dòng),處理各方面的關(guān)系,為奶茶店的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。
1、與員工建立團(tuán)結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式,通過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費(fèi)會(huì)員提供獎(jiǎng)勵(lì),集體娛樂等活動(dòng)增加員工的凝聚力和工作積極性。
2、學(xué)生群眾關(guān)系。為保證充足的人力資源,獲得穩(wěn)定的顧客群,得到可靠的后勤保障,應(yīng)積極參與學(xué)校開展的活動(dòng)以及各個(gè)社團(tuán)的活動(dòng)。尊重顧客的合法權(quán)利,提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù),正確處理顧客的要求和建議。
十一、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)
風(fēng)險(xiǎn)可能:
(1)在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn),市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似飲品店的開業(yè)。
(2)項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn),項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售量和其他表現(xiàn),而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言,最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來源于市場(chǎng)上飲品業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn),如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來一系列相似經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的誕生,從而加劇了本項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力。內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn):
飲品行業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè),但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴,對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的飲品店來說大部分存在著內(nèi)部管理松散,服務(wù)人員素質(zhì)較低,如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度,健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存,成與敗。
十二、應(yīng)對(duì)措施
l、汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn),開發(fā)出自己的特色飲品。
2、嚴(yán)格管理,定期培訓(xùn)人員,建立顧客服務(wù)報(bào)告。
3、進(jìn)入市場(chǎng)后,認(rèn)識(shí)飲品市場(chǎng)周期,不故步自封,積極開發(fā)更新飲品·。
4、與原料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系,保證原料資源的供給。
初期(1-3月)
十三、店面設(shè)計(jì)
視覺識(shí)別
店名:一方面和自己的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)緊密相關(guān),另一方面照顧經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所是在校園內(nèi)部,貼近校園特色,易于為校園群體喜愛和接受,店名有格調(diào),意味悠長(zhǎng)。
顏色:以暖系色調(diào)為主,輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時(shí)尚,潮流,雅致,品位。店面布局
恰當(dāng)運(yùn)用燈光,地毯,隔斷等元素,盡量一方面有效利用空間,分區(qū)布局,讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光:燈飾是飲品店裝飾的重要元素,選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光烘托餐廳氣氛選擇不同顏色的燈光,烘托出餐廳宜人的氣氛。保留顧客在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾:按照季節(jié)調(diào)整,各種織物材質(zhì),圖案,顏色和諧,顯示飲品格調(diào),貼近消費(fèi)者感官享受。
桌位:桌位設(shè)計(jì)和擺放總體上和諧,個(gè)體上有差異,給消費(fèi)不同感受。
工藝品擺放:工藝品貼近飲品店氣氛和消費(fèi)者偏好,烘托出本奶茶店的品位。
飲品制作工具:干凈,整潔,體現(xiàn)奶茶店特色或形象。
背景音樂:以浪漫,柔和的輕音樂為主,響度適中,切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。篇三:快餐店餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文
一、快餐店概況
二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
三、市場(chǎng)分析
四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃
五、人事計(jì)劃
六、銷售計(jì)劃
七、財(cái)務(wù)計(jì)劃
八、附錄
一、快餐店概況
1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱為都市快餐店,是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐,如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜,午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。
2.都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街,開創(chuàng)期是一家中檔快餐店,未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。
3.都市快餐店的所有者是×××,餐廳經(jīng)理×××,廚師×××,三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn),以我們的智慧、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心,一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)****。4.本店需創(chuàng)業(yè)資金萬元,其中萬元已籌集到位,剩下萬元向銀行貸款。
二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
1.由于地理位置處于商業(yè)街,客源相對(duì)豐富,但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場(chǎng),必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟,1年收回成本。2.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店,逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán),在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地,并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。
三、市場(chǎng)分析
1.客源:都市快餐店的目標(biāo)顧客有:到威海路商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂的一般消費(fèi)者,約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民,約占50%。客源數(shù)量充足,消費(fèi)水平中低檔。
3.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:
都市快餐店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,其中規(guī)模較大的1家,其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上?!痢量觳偷曛形骷鏍I(yíng),價(jià)格較貴,客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差,服務(wù)質(zhì)量較差,就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端,推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷策略,力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。
四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃
1.快餐店主要是面向大眾,因此菜價(jià)不太高,屬中低價(jià)位。
2.大力開展便民小吃,早餐要品種繁多,價(jià)格便宜,因地制宜的推出中式早餐套餐。3.午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴,并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
4.隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品,以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求,如本設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。
5.經(jīng)營(yíng)時(shí)間:早~晚!6.對(duì)于以上計(jì)劃,我們將分工協(xié)作,各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫,爭(zhēng)取獲得更多的客源。
五、人事計(jì)劃
1.本店開業(yè)前期,初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師),多少名臨時(shí)雇員(含廚師)具體內(nèi)容如下: 1)通過勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶口的,有一定工作經(jīng)驗(yàn),有良好的職業(yè)道德,年齡在 20-30歲之間,有意加入餐飲行業(yè)者。
應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個(gè)人資料來本店面試。2)經(jīng)面試,筆試,體檢合格者,與其簽訂勞動(dòng)合同(含試用期)。
2.為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì),被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn),具體內(nèi)容如下:
1)制定培訓(xùn)計(jì)劃,確定培訓(xùn)目的,制定評(píng)估方法。
2)實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃,貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。
3)考核上崗,對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí),扣除20%工資,直至合格為止。若3次考試及不合格者,扣除當(dāng)月全部工資和福利。
六、銷售計(jì)劃
1.開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作,向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷售策略,還會(huì)發(fā)放問卷調(diào)查表,根據(jù)消費(fèi)者的需求,完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。2.推出會(huì)員制,季卡、月卡,從而吸引更多的顧客。
3.每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng),中獎(jiǎng)?wù)撸?名)可獲得價(jià)值888元的禮券。
4.每月累計(jì)消費(fèi)100元者,贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券,200元贈(zèng)送20元禮券,以此類推。
七、財(cái)務(wù)計(jì)劃
本店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳,支出與收入的錢款必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄后方能使用,記帳使用復(fù)式記帳法,以科學(xué)的方法進(jìn)行管理,以免帳務(wù)混亂,每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn),所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份,以便核對(duì)及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn),不得隨意破壞或帶走,每月的總收益,除去一切費(fèi)用,剩下的存入銀行;如果經(jīng)過每月的結(jié)算后,收入比計(jì)劃高,將適度調(diào)整工資,以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情,如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財(cái)產(chǎn),將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。1)本店固定資產(chǎn)()萬元 1 桌椅()套
營(yíng)業(yè)面積()平方米
冷凍柜()臺(tái)
灶件 若干
2)每日流動(dòng)資金為多少萬元
(主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨)
3)對(duì)于帳目,要做到日有日帳,月有月帳,季有季帳,年有年終總帳,這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然,就避免了經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。
注:因剛開業(yè),所以在各種開銷上要精打細(xì)算,但要保證飯菜的質(zhì)量,盡量把價(jià)格放低。
八、附錄
附錄1 法律要求
為保證食品衛(wèi)生,防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害,保障人民身體健康,增強(qiáng)人民體質(zhì),嚴(yán)格遵守國(guó)家,地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下:
一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證,方可向工商行政管理部門申請(qǐng)登記,未取得衛(wèi)生許可證的,不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得偽造,土改,出借衛(wèi)生許可證。
二、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程必須符合下列衛(wèi)生要求:
(一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。
(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種,數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理,加工,包裝,貯存登廠房式場(chǎng)所。
(三)應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒,更衣、盥洗,采興,照明,通風(fēng),防腐,防塵,防蠅,防鼠,洗滌,污水排放,存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。
(四)設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理,防止待加工食品與直接入口食品,原料與成品之間的交叉污染,食品不得接觸有毒物,不潔物。
(五)餐具,飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗滌,消毒,炊具,用具用后必須洗凈保持得潔。
(六)貯存,運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝,工具,設(shè)備的條件必須安全,無害,保持清潔,防止食品污染。
(七)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒,清潔的包裝材料。
(八)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生,生產(chǎn),銷售食品是必須將手洗干凈,穿戴潔凈的工作服;銷售直接入口食品時(shí),必須使用售貨工具。
(九)用水必須符合國(guó)家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
(十)使用的洗滌劑,消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全,無害。
三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品:
(一)腐敗變質(zhì),油脂酸敗,霉變,生蟲,污穢不潔,混有異物或者其他感官形狀異常,可能對(duì)人體健康有害的。
(二)含有毒、有害物質(zhì)或者被有害,有毒物質(zhì)污染,可能對(duì)人體有害的。
(三)含有致病性寄生蟲,微生物或者生物毒素含量超過國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)。
(四)未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。
(五)病死,毒死或者死因不說的禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其物品。
(六)容器包裝污穢不潔,嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。
(七)摻假,摻雜,偽造,影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的。
(八)用非食品原料加工,加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的。其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。
四、按期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)。
第三篇:休閑食品店?duì)I銷策劃方案
休閑食品店?duì)I銷策劃方案
憑借10年為企業(yè)成功營(yíng)銷策劃的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),在中國(guó)首先實(shí)現(xiàn)了為中小企業(yè)低成本,無風(fēng)險(xiǎn)營(yíng)銷策劃的公司理念。我們所有的營(yíng)銷策劃工作都能達(dá)到或超過中國(guó)一流水準(zhǔn),以及為企業(yè)創(chuàng)造相當(dāng)于營(yíng)銷策劃費(fèi)用10-100倍的經(jīng)濟(jì)效益,是海源營(yíng)銷策劃公司永遠(yuǎn)不變的鄭重承諾。
眾所周知,休閑食品行業(yè)雖然正處于高速發(fā)展時(shí)期,但是,整個(gè)行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入激烈競(jìng)爭(zhēng)階段,這種激烈,主要體現(xiàn)在三個(gè)方面:
第一,行業(yè)同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重:由于休閑食品業(yè)進(jìn)入門檻不高,企業(yè)固定資產(chǎn)投入相對(duì)較小,使得眾多資本進(jìn)入休閑食品行業(yè),加劇了行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng);同時(shí),各類休閑食品嚴(yán)重同質(zhì)化,“價(jià)格戰(zhàn)”此起彼伏,促銷手段五花八門,加上休閑食品品種越來越豐富,消費(fèi)者的選擇余地越來越大,企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力很大;
第二,市場(chǎng)進(jìn)入細(xì)分階段:行業(yè)不斷進(jìn)行細(xì)分,新的產(chǎn)品類別不斷涌現(xiàn);比如:糖果行業(yè)就已經(jīng)從過去硬糖、奶糖一統(tǒng)天下發(fā)展為功能糖、凝膠糖、巧克力等多個(gè)細(xì)分品類共存,并且隨著市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的分化,糖果市場(chǎng)也逐步被細(xì)分為更多更小的市場(chǎng)單元,競(jìng)爭(zhēng)格局呈現(xiàn)多品類并存的局面;這種市場(chǎng)的不斷細(xì)分,就給休閑食品企業(yè)帶來挑戰(zhàn);
第三,成本上升使企業(yè)腹背受敵:比如,近幾年,烘焙產(chǎn)品原材料油、糖、面粉、雞蛋全面漲價(jià),成本壓力使許多中小企業(yè)無利可圖而在競(jìng)爭(zhēng)中被淘汰,其他類型休閑食品同樣也面對(duì)著成本上升利潤(rùn)減少的題。
面對(duì)休閑食品業(yè)如此困局,我們的中小休閑食品企業(yè)該如何突圍呢?一,從營(yíng)銷模式上進(jìn)行創(chuàng)新
營(yíng)銷的實(shí)質(zhì)其實(shí)是圍繞消費(fèi)者多變的需求來適應(yīng)和引導(dǎo)的。其模式本來就應(yīng)該是多變的,不可能一種模式能適應(yīng)所有的產(chǎn)品。
隨著休閑食品產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展,傳統(tǒng)的廣告轟炸、明星代言、價(jià)格戰(zhàn)等普通的營(yíng)銷手法已越來越難引起客戶的購(gòu)買欲望了。所以說營(yíng)銷差異化成了當(dāng)前休閑食品品牌要正視的主題,特別是產(chǎn)品的差異化和持續(xù)創(chuàng)新,就顯得格外重要。
對(duì)于很多中小休閑食品企業(yè)來講,由于領(lǐng)先者在市場(chǎng)中占有優(yōu)勢(shì)地位,因此很難與它在整體市場(chǎng)上展開全面的競(jìng)爭(zhēng)。有效的措施是,主動(dòng)將市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分,選擇領(lǐng)先者不具備優(yōu)勢(shì)的有利細(xì)分市場(chǎng)進(jìn)入,并集中人力物力財(cái)力等營(yíng)銷資源投入該細(xì)分市場(chǎng),變整體劣勢(shì)為局部?jī)?yōu)勢(shì),將該細(xì)分市場(chǎng)建設(shè)成為己方強(qiáng)勢(shì)市場(chǎng),使自己成為該細(xì)分市場(chǎng)的第一。
這樣的“新品細(xì)分”策略,不但能幫助企業(yè)尋找到新的利潤(rùn)源泉,同時(shí),還能迅速切開市場(chǎng),打開銷路。更重要的是,因?yàn)橛辛诉@個(gè)創(chuàng)造性的“新品類”,企業(yè)品牌就有了新的開路尖刀,企業(yè)就可以利用這把刀,在市場(chǎng)鐵幕中撕開一條血路,為企業(yè)整體的產(chǎn)品線鋪路搭橋。
當(dāng)新的細(xì)分市場(chǎng)開辟出來后,我們的目標(biāo)并不只是在新細(xì)分市場(chǎng)做到第一,更關(guān)鍵的是,我們要利用局部的第一,去爭(zhēng)取整體的第一。
即新品細(xì)分的終極目標(biāo),并不是只做新品第一,而只是希望通過首先切割“新細(xì)分市場(chǎng)”這個(gè)
分眾市場(chǎng),撕開市場(chǎng)缺口,創(chuàng)建一個(gè)時(shí)尚品牌,形成一個(gè)分眾產(chǎn)業(yè),然后以這個(gè)分眾產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ),向大眾市場(chǎng)擴(kuò)張,最終擴(kuò)展成一個(gè)大眾市場(chǎng)。
如此,企業(yè)就可根據(jù)這一策略,一年推出一個(gè)新品,一年打造出一個(gè)局部第一,化整為零,積小勝為大勝,積少成多,終有一天,化零為整,企業(yè)整體
優(yōu)勢(shì)就這樣被鍛造出來。
雅客集團(tuán)就是采用這種方法,第一年以雅客V9為打頭兵,開辟出“維生素糖果”這個(gè)新品類,使雅客集團(tuán)在這個(gè)領(lǐng)域保持9102%的絕對(duì)第一市場(chǎng)份額,依靠這個(gè)產(chǎn)品,打出了企業(yè)的知名度,建立起了企業(yè)的渠道;在此基礎(chǔ)上,雅客集團(tuán)第二年又推出了雅客DDAD奶糖;第三年又推出了雅客益牙木糖醇,2007年再推出雅客VQ,都取得了輝煌的戰(zhàn)績(jī)。到了現(xiàn)在,雅客集團(tuán)已經(jīng)積多次小勝成大勝,在中國(guó)糖果行業(yè)建立了自己強(qiáng)勢(shì)的品牌地位。
因此,“細(xì)分模式升級(jí)法”,要分三步走。第一步,推出一個(gè)創(chuàng)新性細(xì)分產(chǎn)品,打開一個(gè)新細(xì)分市場(chǎng),最終形成一個(gè)分眾產(chǎn)業(yè),建立局部?jī)?yōu)勢(shì);
第二步,在第一個(gè)分眾產(chǎn)品創(chuàng)造的品牌基礎(chǔ)和渠道基礎(chǔ)上,一年再推一個(gè)新分眾產(chǎn)品,二年推兩個(gè),三年推三個(gè),積少成多,積小勝為大勝,建立多個(gè)局部?jī)?yōu)勢(shì);
第三步,企業(yè)經(jīng)過多年的積累,積少成多,積多個(gè)局部?jī)?yōu)勢(shì)為整體優(yōu)勢(shì),化零為整,企業(yè)最終在大眾市場(chǎng)成為領(lǐng)先品牌,開始一輪新的市場(chǎng)細(xì)分。這一輪新的細(xì)分,就跟前面的不同,它是領(lǐng)導(dǎo)者對(duì)自己市場(chǎng)的主動(dòng)細(xì)分,這是防御中的進(jìn)攻戰(zhàn)。
當(dāng)然,營(yíng)銷模式的創(chuàng)新,可以有產(chǎn)品模式的創(chuàng)新,也可以有渠道模式的創(chuàng)新,還可以有消費(fèi)體驗(yàn)?zāi)J降膭?chuàng)新,等等。各個(gè)休閑食品企業(yè),只有找到最適合自己的營(yíng)銷模式,以模式去拓展市場(chǎng),而不是依靠一個(gè)單點(diǎn)去參與競(jìng)爭(zhēng),才能事半功倍。
二,從產(chǎn)品品類上進(jìn)行創(chuàng)新
在休閑食品行業(yè),如果你不幸只是一個(gè)跟隨者,而不是領(lǐng)導(dǎo)者。那么,你必須要突破市場(chǎng),才有可能取得強(qiáng)勢(shì)地位。
作為后來者,我們經(jīng)常面對(duì)的是,每一個(gè)產(chǎn)品類別都擠滿了強(qiáng)勢(shì)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,在強(qiáng)手如林的市場(chǎng)上,我們過于弱小,但是又不得不與強(qiáng)大對(duì)手展開競(jìng)爭(zhēng),該怎么辦?
產(chǎn)品品類創(chuàng)新,以新對(duì)好,這是最為有效的方法。
品類不是一個(gè)單一的品牌,而是多個(gè)品牌的集合體,如運(yùn)動(dòng)飲料里有脈動(dòng)、激活等品牌,運(yùn)動(dòng)飲料就屬于一個(gè)品類;在飲料里,還有其他品類,如果汁、水飲料、碳酸飲料、茶飲料等。
打造品牌的最有效、最具生產(chǎn)力、最快捷的方法是創(chuàng)造一個(gè)新的商品類別,使自身品牌成為一個(gè)全新類別里的第一品牌。
要?jiǎng)?chuàng)建新品牌,你的核心任務(wù)就是成為某一個(gè)新品類的第一。對(duì)于打造新品牌來說,就是創(chuàng)造一個(gè)新品類。
沒有競(jìng)爭(zhēng)是最好的競(jìng)爭(zhēng),你一旦在某個(gè)新類別里成為第一,實(shí)際上,你在這個(gè)品類里是沒有任何競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的。
雅客V9為什么成功?因?yàn)樗蛟炝司S生素糖果這個(gè)新品類;
脈動(dòng)為什么成功?因?yàn)樗蛟炝诉\(yùn)動(dòng)飲料這個(gè)新品類;
王老吉為什么幾年時(shí)間就能做到90億?因?yàn)樗鼊?chuàng)造了“涼茶”這個(gè)新品類;
康師傅是在大陸第一個(gè)建立方便面品類第一品牌的,在臺(tái)灣原比它大得多的統(tǒng)一,在大陸一
直超越不了康師傅,就是這個(gè)品類在起作用。
也就是說,不管創(chuàng)造品類的方法有多少,最重要的,是要能在消費(fèi)者心
智中樹立“我能代表什么”?
即要塑造消費(fèi)者的心理認(rèn)知,實(shí)施休閑食品品牌營(yíng)銷的核心就是明確的告訴消費(fèi)者我是賣什么的!一個(gè)食品品牌,只有當(dāng)它能夠代表一個(gè)什么東西的時(shí)候,它才能成其為一個(gè)品牌。
而在近幾年的休閑食品發(fā)展過程中,“健康化”、“時(shí)尚化”、“功能化”,正是休閑食品創(chuàng)新的好方向。
三,品牌時(shí)尚化
年輕人是休閑食品新產(chǎn)品的首批試用者、意見領(lǐng)袖和口碑?dāng)U大者,絕大部分休閑食品,只要抓住了年輕人的心,就抓住了整個(gè)市場(chǎng)的關(guān)鍵。
雖然產(chǎn)品的物質(zhì)利益點(diǎn)非常重要,但是,一個(gè)產(chǎn)品的感覺,同樣是不可或缺的。如果說物質(zhì)利益點(diǎn)是弦的話,那么品牌感覺就是撥弦的顫音;如果說物質(zhì)利益點(diǎn)是咖啡的話,那么品牌感覺就是咖啡的香氣。
沒有顫音,弦撥不出音樂;沒有香氣,咖啡不成其為咖啡。一個(gè)休閑食品品牌,必須要抓準(zhǔn)年輕人的感覺,跟著年輕人的感覺走,只有有了感覺,品牌才能活起來。
如何抓住年輕人的感覺呢?需要為自己塑造時(shí)尚的感覺。對(duì)于食品來說,什么是時(shí)尚呢?時(shí)尚就是產(chǎn)品概念要么是社會(huì)流行的;要么產(chǎn)品本身就是市場(chǎng)流行、大眾爭(zhēng)相購(gòu)買的。
第一,產(chǎn)品概念要傍上社會(huì)流行:
麒麟午后紅茶,傍華麗的風(fēng)尚;雅客V9維生素糖果,傍上2003年非典過后的補(bǔ)維熱;其次,品牌的感覺要是時(shí)尚的,比如,統(tǒng)一冰紅茶請(qǐng)時(shí)尚的孫燕姿做代言,給人感覺是時(shí)尚;達(dá)利可比克薯片力邀最紅的周杰倫代言,演繹了一出時(shí)尚秀;而可口可樂與百事可樂每年都換一個(gè)時(shí)尚主題,一會(huì)音樂,一會(huì)足球,一會(huì)明星,更給人永遠(yuǎn)時(shí)尚的印象。
第二,要給年輕人自我表達(dá)的機(jī)會(huì):
每一個(gè)人都有表達(dá)自我的欲望,特別是年輕人更是有自己的故事需要表達(dá)。
休閑食品在消費(fèi)過程中,會(huì)體現(xiàn)出年輕人的價(jià)值觀和生活方式。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生
活水平的提高,中國(guó)人被壓抑了幾千年的自我表達(dá)欲望,在近些年噴薄而出。
蒙牛酸酸乳正是緊貼超級(jí)女聲,表達(dá)出年輕人心中的話語,才創(chuàng)造出從7億到25億的飛躍。我們不妨來看看《超級(jí)女聲》是如何表達(dá)年輕人的心的:
推開夜的窗,對(duì)流星說愿望;給我一雙翅膀,能夠接近太陽;我學(xué)著一個(gè)人成長(zhǎng),愛給我能量;夢(mèng)想是神奇的營(yíng)養(yǎng),催促我開放,想唱就唱要唱得響亮。就算沒有人為我鼓掌,至少我還能夠,勇敢的自我欣賞。想唱就唱要唱得漂亮,就算這舞臺(tái)多空曠,總有一天能看到,揮舞的熒光棒!
看到這樣的心靈表達(dá),不光是年輕人,我想,幾乎所有人,都會(huì)為這樣的心語所感動(dòng)的。我們的品牌,如果能夠這樣去幫助年輕人去表達(dá)自己,沒有不受到年輕人熱捧的。
第三,表現(xiàn)休閑、酷的感覺:
很多食品品牌言必稱自己酷,實(shí)際上,在年輕人心目中,酷是不用說出來的。它只體現(xiàn)在年輕人的言語中、體現(xiàn)在他們的行為和生活方式中。所以,你只要能準(zhǔn)確把握年輕族群的生活方式,把年輕人的生活態(tài)度準(zhǔn)確地表現(xiàn)出來,酷的感覺自然就來了:
咖啡體現(xiàn)的也是一種人生態(tài)度;
喝可口可樂與喝茶開水,就直接表示著不同的生活態(tài)度;
休閑食品有著比較強(qiáng)烈的道具性價(jià)值,特別是對(duì)于年輕人,食品更是表現(xiàn)生活態(tài)度的道具之一。
體現(xiàn)人生態(tài)度是食品附加利益的一種,可惜的是國(guó)內(nèi)企業(yè)很少將其當(dāng)作核心利益來進(jìn)行強(qiáng)化。而國(guó)外的企業(yè)就走在了前面,我們所熟知的品客薯片,就強(qiáng)烈地利用了產(chǎn)品的道具價(jià)值,或者叫作角色營(yíng)銷:
品客薯片是面向年輕人的消閑食品,受眾為18-28歲的年輕消費(fèi)群體。品客薯片塑造品牌時(shí),在包裝、廣告和促銷禮品等各方面,都會(huì)出現(xiàn)夸張的翹胡子,到后來,只要一說到品客,每個(gè)消費(fèi)者都能形容出「翹胡子洋芋片」,這就是角色營(yíng)銷。這種方法,把品客消費(fèi)者對(duì)于生活的幽默、樂觀、輕松的態(tài)度表達(dá)得淋漓盡致。
四,渠道重心下沉
休閑食品行業(yè)一級(jí)市場(chǎng)已基本飽和,二三級(jí)市場(chǎng)是新的空間。一級(jí)市場(chǎng)是骨頭,二三級(jí)市場(chǎng)是肉,而要吃到這塊肉,休閑食品企業(yè)的渠道重心必須下沉到二三線市場(chǎng)甚至四級(jí)市場(chǎng)。
如此,渠道如何實(shí)施下沉就擺在了我們的面前?
首先,對(duì)經(jīng)銷商,我們要打一批拉一批,扶強(qiáng)不扶弱:
對(duì)代理商進(jìn)行評(píng)估分類,根據(jù)代理商的態(tài)度、能力、市場(chǎng)現(xiàn)狀等因素將代理商分為A類經(jīng)銷商、B類經(jīng)銷商和C類經(jīng)銷商三類。
A類經(jīng)銷商市場(chǎng)口碑好,財(cái)務(wù)良性運(yùn)轉(zhuǎn),經(jīng)營(yíng)能力強(qiáng),發(fā)展目標(biāo)明確,是可持續(xù)經(jīng)營(yíng)的經(jīng)銷商。這類經(jīng)銷商對(duì)企業(yè)來講,是高價(jià)值渠道資源,必須重點(diǎn)發(fā)展。對(duì)重點(diǎn)培育的代理商進(jìn)行大力扶持。在營(yíng)銷政策、激勵(lì)政策等方面重點(diǎn)傾斜。
B類經(jīng)銷商經(jīng)營(yíng)能力稍弱,當(dāng)前銷售額稍低,但具有較高的潛力,信譽(yù)好,是企業(yè)要重點(diǎn)扶持的對(duì)象。對(duì)可用的代理商要求無條件接受培訓(xùn)提升和改造,工作重點(diǎn)是幫助他們建立業(yè)務(wù)員隊(duì)伍,提升其管理和信息功能。主要對(duì)代理商進(jìn)行管理、營(yíng)銷、產(chǎn)品、技術(shù)等方面的專業(yè)培訓(xùn),培養(yǎng)他們的綜合素質(zhì)。
C類經(jīng)銷商經(jīng)營(yíng)能力弱,又不思進(jìn)取,信譽(yù)不好,對(duì)此類經(jīng)銷商,要堅(jiān)決予以取締。
這樣,企業(yè)對(duì)部分C類經(jīng)銷商進(jìn)行取締,更新?lián)Q代,即打一批,更重要的是,通過打一批,來嚇一批,即對(duì)B類經(jīng)銷商施加壓力,然后再對(duì)B類和A類經(jīng)銷商進(jìn)行重點(diǎn)扶持和助銷。
其次,按20:80原則,運(yùn)作關(guān)鍵二批商:
在渠道運(yùn)作中,往往20%的二批商就能夠覆蓋80%的終端網(wǎng)絡(luò)。因此,二批商中間的精英分子,為什么不能成為我們的合作伙伴呢?
第一步,企業(yè)要篩選二批商,挑選出市場(chǎng)上20%的關(guān)鍵二批商,通過“分銷聯(lián)合”模式或其他模式將他們招至麾下;
第二步,要通過資源配置,充分調(diào)動(dòng)二批商的積極性。在劃分分銷區(qū)域、產(chǎn)品經(jīng)銷政策等方面,企業(yè)給予這些二批商以實(shí)惠。舉例,一個(gè)城市總的銷售額是1000萬,如果把這1000萬分給50個(gè)二批商去分銷,那么,每個(gè)二批商只能銷售20萬,他們的積極性當(dāng)然調(diào)動(dòng)不起來。相反,如果把這1000萬分給5個(gè)二批商去分銷,每個(gè)人可以分銷200萬,他們當(dāng)然愿意積極分銷,企業(yè)再通過區(qū)域
和政策的傾斜,二批商自然愿意賣命。
第三步,企業(yè)要對(duì)二批商進(jìn)行助銷支持。派出助銷人員,與一級(jí)經(jīng)銷商一道,對(duì)二批商進(jìn)行直接促銷、服務(wù)和管理。
再次,企業(yè)要實(shí)現(xiàn)渠道重心下沉,展開協(xié)銷和主銷:
在推行一系列新政的同時(shí),休閑食品企業(yè)要實(shí)施銷售人員“重心下沉,深度助銷”的營(yíng)銷策略。即銷售人員不能停留于表面工作,銷售的過程及管理不只停留在對(duì)總代理商的送貨和收款這兩項(xiàng)工作上。而是要求每一個(gè)銷售人員必須扎下去,深入市場(chǎng)一線,掌握最終用戶的信息。幫助代理商完成產(chǎn)品的二、三級(jí)分銷網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)、市場(chǎng)的開發(fā)、重點(diǎn)工程的投標(biāo)開發(fā)、銷售隊(duì)伍管理和指導(dǎo)等工作,實(shí)現(xiàn)對(duì)分銷渠道的增值性助銷工作。
銷售人員下市場(chǎng)后,從經(jīng)銷商談判、銷售小組管理、客戶訂單回款、價(jià)格協(xié)調(diào)控制和終端網(wǎng)絡(luò)的組建與控制,到促銷活動(dòng)安排、賣場(chǎng)陳列買位、新產(chǎn)品上市鋪貨等等,都需要企業(yè)下沉銷售人員完成。
從企業(yè)角度,則要轉(zhuǎn)換觀念,樹立助銷意識(shí),列出專項(xiàng)超市陳列、買位費(fèi)用,注重大賣場(chǎng)的陳列銷售,當(dāng)然,所有這些費(fèi)用,都應(yīng)掌握在企業(yè)下派的銷售人員手中。
總之,以上措施,其核心目的就是避免企業(yè)銷售人員孤軍奮戰(zhàn),而是企業(yè)要聯(lián)合經(jīng)銷商、聯(lián)合二批商,進(jìn)行利益捆綁和伙伴聯(lián)盟,共同開發(fā)終端,掌控二批,扼住渠道的咽喉,使渠道真正地為企業(yè)服務(wù),不僅有利于銷售業(yè)績(jī)的提升,更有利于企業(yè)銷售體系的完善和順利管理。
第四篇:休閑農(nóng)莊計(jì)劃書
休閑農(nóng)莊計(jì)劃書
在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家休閑農(nóng)莊以成為人們休閑、渡假、娛樂倍受歡迎的場(chǎng)所,去休閑農(nóng)莊消費(fèi)以漸漸成為一種潮流。喧鬧的城市生活,高壓力的工作,讓人煩躁不安。而樸實(shí)的農(nóng)莊則會(huì)讓人平靜下來,那里清新的空氣、碧綠的的花草樹木、鳴轉(zhuǎn)的鳥鳴聲、綠油油的菜地?zé)o時(shí)無刻讓人融入自然,回歸自然的感覺。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們生活水平有很大的提高,因此人們對(duì)生活質(zhì)要越來越高。在休閑、娛樂方面更崇尚于休閑的農(nóng)莊。為了人證實(shí)該項(xiàng)目的可行性,我們對(duì)本地區(qū)進(jìn)大量的市場(chǎng)調(diào)研,經(jīng)過嚴(yán)密的市場(chǎng)調(diào)研分析項(xiàng)目可行。
一、項(xiàng)目的優(yōu)勢(shì)分析
(一)優(yōu)越的地理環(huán)境
本休閑山莊距成都市中心僅十幾公里主要交通干線側(cè),距郫縣犀浦5、6公里,距郫縣團(tuán)結(jié)鎮(zhèn)2、3公里,告別了城市的喧鬧,但又交通便利緊距市中心。這樣大大降低了項(xiàng)目的成本。
(二)獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念
休閑農(nóng)莊集、娛樂、餐飲、觀光、健身為一體的的,提供商務(wù)宴請(qǐng),賓客接待,友人相聚,團(tuán)體休閑,產(chǎn)品推廣、學(xué)習(xí)培訓(xùn)、婚壽筵的理想鄉(xiāng)村度假圣地。推行土地租種等特色服務(wù),讓消費(fèi)者自選自種(也可以給農(nóng)莊員工種植)吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂、既有青菜的收獲有鍛煉身體,帶小孩去的可以讓城市的小孩懂得農(nóng)家勞動(dòng),從小培養(yǎng)小孩的動(dòng)手與吃苦耐勞的能力,這么多的好處何樂而不為呢?
二、劣勢(shì)分析
消費(fèi)者還不太了解休閑生態(tài)農(nóng)莊的經(jīng)營(yíng)狀況,在國(guó)內(nèi)無公害食品還沒被廣泛接受,無公害食品的市場(chǎng)還沒有完全被打開,在本地區(qū)由于地域以及文化的影響打開一個(gè)全新的市場(chǎng)還有很大的阻力和困難。
三、機(jī)會(huì)點(diǎn)
(一)外部機(jī)會(huì)點(diǎn):;郫縣段沙西線兩旁的經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展,各種廠區(qū)、市場(chǎng)、小區(qū)、學(xué)校競(jìng)相建立;經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展為鄉(xiāng)村酒店的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)和發(fā)展
前景。本生態(tài)農(nóng)莊附近有一大型石材城、5、6所大學(xué),對(duì)面有一大型蔬菜批發(fā)市場(chǎng)。交通方式靈活多樣、方便便宜。游客一般可以通過乘車、駕車、騎車、步行等多種方式達(dá)到,游客一般可以當(dāng)天往返。鄉(xiāng)村旅游生態(tài)環(huán)境良好。田園風(fēng)味是鄉(xiāng)村旅游的中心和獨(dú)特的賣點(diǎn)。
(二)內(nèi)部機(jī)會(huì)點(diǎn):本人十多年的休閑莊的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)、對(duì)休閑莊的各種場(chǎng)所的修建、配搭,經(jīng)營(yíng)過程的各種情況的處理,顧客的各種喜好的了解,經(jīng)營(yíng)品種的搭配和提升,豐富的購(gòu)貨渠道,豐富的人脈資源、人力資源等菜。
四、威脅點(diǎn)
(一)本地目前已經(jīng)有各種各樣的休閑、度假、娛樂、健身場(chǎng)所,如公園、KTV不夜城、大排擋、旅館等場(chǎng)所占很大的市場(chǎng)份額。
(二)相對(duì)其他有名的大型的休閑農(nóng)莊,我休閑農(nóng)莊在規(guī)模、經(jīng)營(yíng)管理、服務(wù)上還有一些距離。
針對(duì)以上的分析,斟酌得失我休閑農(nóng)莊突出休閑農(nóng)莊的鄉(xiāng)村特色;環(huán)境貼近自然;食品綠色無公害,生態(tài)環(huán)境良好,水資源,濱河,突出川西特色建筑風(fēng)格等一些特點(diǎn)來吸引客戶。
五、運(yùn)營(yíng)方案
(一)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目及投入
1、住宿:以人文景觀,格調(diào)高雅的高檔裝飾裝修完成后,客房接待能力在100人左右,同時(shí)有炕房,簡(jiǎn)體房等滿足低端客戶要求。
農(nóng)家菜:需要找個(gè)勤快做飯味道不錯(cuò)的幫工費(fèi)用在600元每月,琢磨一些特色風(fēng)味農(nóng)家菜肴和野味燉菜。(30-40元每人)
2、燒烤:兩種燒烤方式一種如烤全羊烤魚由農(nóng)場(chǎng)完成,還有就是客人自己燒烤,需要準(zhǔn)備烤臺(tái)或者烤架。準(zhǔn)備肉串和碳飲料作料等物品,還需要在農(nóng)場(chǎng)適當(dāng)位置鋪設(shè)燒烤點(diǎn)。(30-40元每人)
3、垂釣:現(xiàn)在魚坑還沒完成需要設(shè)幾個(gè)垂釣點(diǎn),放養(yǎng)魚苗備幾套魚具。(收取少量費(fèi)用。)
4、射箭:弓箭 箭把 設(shè)置射箭區(qū),初步設(shè)想以樹林空擋為區(qū)域。(收取少量費(fèi)用)
5、野戰(zhàn)游戲:樹林中設(shè)置空?qǐng)?,?gòu)建虛擬戰(zhàn)場(chǎng),購(gòu)買油漆蛋槍,配制迷采服裝。(收取少量費(fèi)用)
6、寵物樂園:設(shè)置寵物樂園譬如小滑梯 彩球池塘,寵物跑道等供寵物游玩的設(shè)施 可以建在燒烤區(qū)周圍 設(shè)專人看管寵物。(免費(fèi))
7、采摘:建一個(gè)大棚種植反季節(jié)蔬菜水果,供客人采摘食用或帶走。(收取少量費(fèi)用)
8、休閑空地:設(shè)置一塊平整的場(chǎng)地架設(shè)羽毛球網(wǎng),網(wǎng)球、、乒乓球、籃球。(免費(fèi))
9、季節(jié)性的童子軍:組織暑假的小學(xué)生或者中學(xué)生參加野營(yíng),生活能力培訓(xùn)等活動(dòng)。
10,夜總會(huì)、裝修高檔的雅間的餐廳。
11,會(huì)議室若干,同時(shí)容納500至600人學(xué)習(xí)培訓(xùn)
(二)經(jīng)營(yíng)管理
農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)與燒烤農(nóng)莊游經(jīng)營(yíng)分開,因農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)成本并未記入燒烤農(nóng)莊游經(jīng)營(yíng)成本。燒烤游用農(nóng)場(chǎng)的產(chǎn)品蔬菜等暫時(shí)只計(jì)算成本價(jià)值進(jìn)行核算。
(三)宣傳
1、制作一個(gè)簡(jiǎn)單的網(wǎng)頁(yè)介紹農(nóng)場(chǎng)。
2、在主路下道處設(shè)置明顯的指示標(biāo)志,標(biāo)實(shí)農(nóng)場(chǎng)位置。
3、在已知經(jīng)常聚會(huì)的網(wǎng)絡(luò)論壇上組織網(wǎng)友聚會(huì),進(jìn)行燒烤農(nóng)場(chǎng)郊游。
第五篇:娛樂休閑商業(yè)計(jì)劃書格式
娛樂休閑商業(yè)計(jì)劃書范文格式
發(fā)布時(shí)間:2009-04-30 14:
43兆聯(lián)融資公司專業(yè)編寫商業(yè)計(jì)劃書.可行性報(bào)告:優(yōu)質(zhì)適價(jià),聯(lián)系QQ*1136997595
【廣州.武漢】兆聯(lián)公司是由博士專家領(lǐng)頭的中國(guó)老牌融資項(xiàng)目策劃公司,20余年豐富經(jīng)驗(yàn)積累了3千多案例,以下商業(yè)計(jì)劃書均備有完整商業(yè)計(jì)劃書案例.1.0 娛樂休閑項(xiàng)目概要【兆聯(lián)公司商業(yè)計(jì)劃書范文格式】
1.1 項(xiàng)目要點(diǎn)
1.2 項(xiàng)目背景
1.3 項(xiàng)目核心競(jìng)爭(zhēng)力
1.4 項(xiàng)目?jī)?nèi)容與特點(diǎn)
1.4.1 體系架構(gòu)
1.4.2 技術(shù)或資源特點(diǎn)
1.4.3 商業(yè)經(jīng)營(yíng)模式特點(diǎn)
1.5 客戶基礎(chǔ)
1.6 市場(chǎng)機(jī)遇
1.7 項(xiàng)目投資價(jià)值
1.8 發(fā)展使命
1.9 成功關(guān)鍵
1.10 盈利目標(biāo)
2.0 娛樂休閑項(xiàng)目公司介紹【兆聯(lián)公司商業(yè)計(jì)劃書范文格式】
2.1 發(fā)起人介紹
2.2 項(xiàng)目公司與關(guān)聯(lián)公司
2.3 公司組織結(jié)構(gòu)
2.4 [歷史]財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)狀況(新建項(xiàng)目與公司沒有本章節(jié))
2.5 公司地理位置
2.6 公司發(fā)展戰(zhàn)略
2.7 公司內(nèi)部控制管理
3.0 娛樂休閑項(xiàng)目(產(chǎn)品與服務(wù))介紹【兆聯(lián)公司商業(yè)計(jì)劃書范文格式】
3.1 項(xiàng)目?jī)?nèi)容與目標(biāo)
3.2 項(xiàng)目開發(fā)思路
3.3 項(xiàng)目核心技術(shù)及特點(diǎn)(創(chuàng)新與差異化)
3.4 項(xiàng)目開發(fā)(條件)資源狀況
3.5 項(xiàng)目地理位置與背景
3.6 項(xiàng)目設(shè)備與設(shè)施
3.7 項(xiàng)目競(jìng)爭(zhēng)力與特點(diǎn)
3.8 項(xiàng)目建設(shè)基本方案與內(nèi)容
3.9 經(jīng)營(yíng)模式與盈利模式
3.10 項(xiàng)目進(jìn)展
4.0 娛樂休閑市場(chǎng)分析【兆聯(lián)公司商業(yè)計(jì)劃書范文格式】
4.1 行業(yè)市場(chǎng)分析
4.2 行業(yè)準(zhǔn)入與政策環(huán)境分析
4.3 市場(chǎng)容量分析
4.4 供需現(xiàn)狀與預(yù)測(cè)
4.5 目標(biāo)市場(chǎng)分析
4.6 銷售渠道分析
4.7 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析
5.0 娛樂休閑項(xiàng)目SWOT綜合分析【兆聯(lián)公司商業(yè)計(jì)劃書范文格式】
5.1 優(yōu)勢(shì)分析
5.2 弱勢(shì)分析
5.3 機(jī)會(huì)分析
5.4 威脅分析
5.5 SWOT綜合分析
6.0 娛樂休閑項(xiàng)目發(fā)展戰(zhàn)略與實(shí)施計(jì)劃【兆聯(lián)公司商業(yè)計(jì)劃書范文格式】
6.1 執(zhí)行戰(zhàn)略
6.2 競(jìng)爭(zhēng)策略
6.3 市場(chǎng)營(yíng)銷策略
6.3.1 目標(biāo)市場(chǎng)定位
6.3.2 定價(jià)策略
6.3.3 渠道策略
6.3.4 宣傳促銷策略
6.3.5 整合傳播策略與措施
6.3.6 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷策略
6.3.7 客戶關(guān)系管理策略
6.4 經(jīng)銷商培訓(xùn)與銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)
6.5 公共關(guān)系與戰(zhàn)略結(jié)盟
6.6 售后服務(wù)策略
6.7 戰(zhàn)略合作伙伴
7.0 娛樂休閑項(xiàng)目管理與人員計(jì)劃【兆聯(lián)公司商業(yè)計(jì)劃書范文格式】
7.1 項(xiàng)目公司組織結(jié)構(gòu)
7.2 項(xiàng)目公司管理團(tuán)隊(duì)(管理層人員介紹或團(tuán)隊(duì)組建)
7.3 管理團(tuán)隊(duì)建設(shè)與完善
7.4 人員招聘與娛樂休閑計(jì)劃
7.5 人員管理制度與激勵(lì)機(jī)制
7.6 項(xiàng)目質(zhì)量控制系統(tǒng)
7.7 項(xiàng)目成本控制管理
7.8 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度計(jì)劃
8.0 風(fēng)險(xiǎn)分析與規(guī)避對(duì)策【兆聯(lián)公司商業(yè)計(jì)劃書范文格式】
8.1 娛樂休閑項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析
8.2 娛樂休閑項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避
8.2.1 政策規(guī)避方法
8.2.2 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避方法
8.2.3 經(jīng)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避方法
8.2.4 人才風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避方法
8.2.5 融資風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避方法
9.0 投入估算與資金籌措【兆聯(lián)公司商業(yè)計(jì)劃書范文格式】
9.1 項(xiàng)目融資需求與貸款方式
9.2 項(xiàng)目資金使用計(jì)劃
9.3 融資資金使用計(jì)劃
9.4 資金合作方式及與資金償還保障
9.5 退出機(jī)制
10.0 娛樂休閑項(xiàng)目投資效益分析【兆聯(lián)公司商業(yè)計(jì)劃書范文格式】
8.1 財(cái)務(wù)分析基本假設(shè)
8.2 收入估算
8.3 成本與稅金估算
8.3.1 采購(gòu)與水、電、燃料等費(fèi)用
8.3.2 工資及福利費(fèi)用
8.3.3 折舊費(fèi)
8.3.4 維修費(fèi)
8.3.5 管理費(fèi)用
8.3.6 銷售稅金等費(fèi)用
8.3.7 稅率
8.4 成本估算
8.4.1 固定資產(chǎn)折舊費(fèi)用估算表
8.4.2 銷售成本估算表
8.4.3 付現(xiàn)經(jīng)營(yíng)成本估算表
8.4.4 運(yùn)營(yíng)費(fèi)用估算表
8.5 損益表與現(xiàn)金流量表估算
8.6 重要財(cái)務(wù)指標(biāo)
8.7 財(cái)務(wù)敏感性分析
8.8 盈虧平衡分析
8.8.1 盈虧平衡點(diǎn)
8.8.2 盈虧平衡分析圖
8.8.3 盈虧平衡分析結(jié)論
8.9 投資效益分析結(jié)論
11.0 娛樂休閑項(xiàng)目無形資產(chǎn)價(jià)值分析【兆聯(lián)公司商業(yè)計(jì)劃書范文格式】11.1 分析方法的選擇
11.2 收益年限的確定
11.3 基本數(shù)據(jù)
11.4 無形資產(chǎn)價(jià)值的確定
12.0 財(cái)務(wù)分析附件
(1)基本報(bào)表
(2)輔助報(bào)表
(3)敏感分析報(bào)表
(4)營(yíng)業(yè)執(zhí)照
(5)法人代碼證書
(6)稅務(wù)登記證
(7)技術(shù)應(yīng)用成果相關(guān)證件
兆聯(lián)融資公司策劃編寫服務(wù):娛樂休閑商業(yè)計(jì)劃書,娛樂休閑可行性報(bào)告,娛樂休閑投資計(jì)劃書,娛樂休閑項(xiàng)目計(jì)劃書,娛樂休閑可行性研究報(bào)告,娛樂休閑可行性分析報(bào)告,娛樂休閑可行性論證報(bào)告;娛樂休閑資金申請(qǐng)報(bào)告,娛樂休閑企劃書,娛樂休閑創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書,娛樂休閑市場(chǎng)分析報(bào)告,娛樂休閑營(yíng)銷計(jì)劃書,娛樂休閑營(yíng)銷策劃書.....兆聯(lián)策劃編制代寫服務(wù)[武漢商業(yè)計(jì)劃書公司;廣州商業(yè)計(jì)劃書公司]