第一篇：學生營養(yǎng)食品衛(wèi)生知識考試情況分析報告

東添漿學校學生營養(yǎng)食品衛(wèi)生知識考試情況分析報告

開學以來，我校對五六年級學生進行了營養(yǎng)食品衛(wèi)生知識培訓，并且分別從五六年級共4個班每個班隨機抽取5名學生進行了考試。從考試的情況來看，抽查的20名學生中全部考了100分，優(yōu)秀率100%，合格率100%，不合格率0%，說明我校學生完全掌握了這次培訓的食品衛(wèi)生知識。

第二篇：學生食品衛(wèi)生知識培訓計劃

學生食品知識培訓計劃

為貫徹落實衛(wèi)生部教育部衛(wèi)監(jiān)督發(fā)[2005]431號關(guān)于《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》的通知精神，進一步加強學校食品衛(wèi)生管理，預(yù)防學校食物中毒事故發(fā)生，落實管理責任，保護學校師生身體健康和生命安全，以構(gòu)建平安校園為目標，全方位，多層次，立體式宣傳食品安全知識，使食品安全工作深入人心，全面提升師生食品衛(wèi)生知識水平，特制訂本計劃。具體工作如下：

二、食品衛(wèi)生管理

1、除市局上半年4月份、下半年10月份舉行的全市性的中小學衛(wèi)生安全大檢查外，還應(yīng)加強對學校食品衛(wèi)生管理的常規(guī)性督查，以及配合市食品安委會等相關(guān)部門對學校食品衛(wèi)生管理，積極做好協(xié)調(diào)工作。

2、全面實施《學校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理》，督促學校做好申報和迎檢工作。

3、按照省食宿改造要求，學校食堂基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施不達標的應(yīng)積極創(chuàng)造條件，主動提出改造方案并得到當?shù)卣J可，市局根據(jù)學校上報的改造方案，制訂分實施計劃，通過三年的努力，使全市鎮(zhèn)級中小學校食堂硬件建設(shè)上臺階。

4、加強食品從業(yè)人員隊伍建設(shè)，通過宣傳教育、培訓等途徑提高他們的食品衛(wèi)生法律、法規(guī)意識和衛(wèi)生知識水平。

5、督促學校建立食品衛(wèi)生工作的長效管理機制，進一步完善學校各項衛(wèi)生管理制度軟件建設(shè)。

6、為便于全市中小學校食品管理信息得到及時交流，市局在教育網(wǎng)站首頁專門設(shè)立了食品衛(wèi)生專欄，各校有關(guān)信息上報可向本校信息員咨詢。

三、學校食品安全知識宣傳教育活動

㈠宣傳教育載體：

校園網(wǎng)、?？⒅黝}班會、講座、黑板報、廣播、征文比賽、漫畫、暑期“食品安全知識帶回家”等。

㈡宣傳教育活動要求：

1、每學期安排2課時食品安全知識教育。

2、每學期刊出食品衛(wèi)生知識黑板報1期(提供照片)。

3、每年刊出食品安全簡報1期(提供原件)。

4、開展暑期“食品安全知識帶回家”活動，向中小學生及其家長普及食品安全知識。

5、各校應(yīng)積極為師生提供互動平臺，便于師生對學校食品衛(wèi)生進行監(jiān)督管理，要在校園網(wǎng)首頁設(shè)立食品安全專欄。

6、食品安全監(jiān)管工作信息報送教育局每年不少于2篇。㈢各級各類學校根據(jù)市教育局本計劃的要求也應(yīng)制訂食品衛(wèi)生管理工作計劃。

㈣考核辦法：學校食品安全知識、宣傳教育活動內(nèi)容納入平安校園一并考核，分值詳見平安校園驗收考核標準。

四、食品衛(wèi)生知識培訓

㈠培訓對象

分管食品衛(wèi)生的校長、司務(wù)長、食品衛(wèi)生管理員、食堂、小賣部的從業(yè)人員。

㈡培訓方式

1、教育局組織的食品衛(wèi)生知識培訓：分片或全市集中進行；到外地參觀學習取經(jīng)等方式。

2、學校自行組織的食品衛(wèi)生培訓（包括下屬學校）：請進來走出去或其它的方式。各校每學期至少要開展一次富有實效的活動，并對培訓對象建立個人檔案作為考核依據(jù)。㈢培訓時間

教育局組織的食品衛(wèi)生培訓的時間安排在三、四月份，學校單獨組織或幾個學校聯(lián)合組織的培訓時間由學校自行確定。

㈣培訓學習內(nèi)容

1、教育局組織的培訓學習

⑴食品衛(wèi)生基本知識；⑵從食品采購到加工出售各道工序的具體操作要求；⑶食品衛(wèi)生法律法規(guī)，《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》；⑷學校食堂管理等。

2、學校組織的培訓學習

⑴禮儀；⑵學校制定的各項衛(wèi)生管理制度，食物中毒預(yù)案管理；⑶崗位職責、業(yè)務(wù)知識；⑷食品衛(wèi)生法律法規(guī)；⑸

食堂、小賣部的管理等。

㈤培訓經(jīng)費

培訓經(jīng)費的預(yù)算，由于時間銜接脫鏈，今后教育局培訓經(jīng)費在每年局財政預(yù)算中列支。學校在制定預(yù)算時，也應(yīng)將食品衛(wèi)生培訓經(jīng)費列入其中。

單位：韓寺二中學生食品知識培訓計劃

第三篇：醫(yī)學高級職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》精選試題

目 錄 醫(yī)學高級職稱報考信息介紹..............................................................2 高級衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格考試專業(yè)一覽表....................................................4 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)——正高級.........................................................10 營養(yǎng)與食

品

衛(wèi)

生

專

業(yè)

——

副

高級.........................................................13 醫(yī)學高級職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》歷年真題匯編一.....................................16 醫(yī)學高級職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》歷年真題匯編二.....................................20 醫(yī)學高級職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》歷年真題匯編三.....................................24 醫(yī)學高級職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》歷年真題匯編四.....................錯誤！未定義書簽。醫(yī)學高級職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》歷年真題匯編五.....................錯誤！未定義書簽。醫(yī)學高級職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》歷年真題匯編六.....................錯誤！未定義書簽。醫(yī)學高級職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》精選習題集一.......................錯誤！未定義書簽。醫(yī)學高級職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》精選習題集二.......................錯誤！未定義書簽。醫(yī)學高級職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》精選習題集三.......................錯誤！未定義書簽。醫(yī)學高級職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》精選習題集四.......................錯誤！未定義書簽。醫(yī)學高級職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》精選習題集五.......................錯誤！未定義書簽。醫(yī)學高級職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》精選習題集六.......................錯誤！未定義書簽。醫(yī)學高級職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》精選習題集七.......................錯誤！未定義書簽。醫(yī)學高級職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》精選習題集八.......................錯誤！未定義書簽。醫(yī)學高級職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》精選習題集九.......................錯誤！未定義書簽。1 鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過無憂！

醫(yī)學高級職稱報考信息介紹 高級衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格考試組織實施 委托省醫(yī)學學術(shù)交流管理中心承擔考試的有關(guān)具體工作。各地負責當?shù)乜荚嚨慕M織、管理和實施工作，有關(guān)的具體工作另行通知。

評審衛(wèi)生高級專業(yè)技術(shù)資格的考試，改用人機對話的方式是職稱工作的一項重大改革。各單位要高度重視、加強領(lǐng)導、精心組織，認真細致地做好有關(guān)工作，確保考試工作的順利完成。在工作中遇到的情況和問題，請及時與當?shù)匦l(wèi)生廳人事處聯(lián)系。高級衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格考試報名時間 高級衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格考試考試報名時間由各地衛(wèi)生部門安排的，全國不統(tǒng)一時間。高級衛(wèi)生專 業(yè)技術(shù)資格考試報名條件

（一）正高申報條件

1、取得大學本科以上學歷后，受聘副高職務(wù)5年以上。

2、大學普通班畢業(yè)以后，受聘副高職務(wù)7年以上。

（二）副高申報條件

1、獲得博士學位后，受聘中級技術(shù)職務(wù)2年以上；

2、取得大學本科以上學歷后，受聘中級職務(wù)5年以上；

3、大學普通班畢業(yè)后，受聘中級職務(wù)5年以上；

4、大學專科畢業(yè)后，取得本科以上學歷（專業(yè)一直或接近專業(yè)），受聘中級職務(wù)7 年以上；

5、大專畢業(yè)，受聘中級職務(wù)5年以上； 2 鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過無憂！

6、大專畢業(yè)，受聘中級職務(wù)

7年以上；

7、護理專業(yè)中專畢業(yè)，從事臨床護理工作25年以上，取得護理專業(yè)的專科以上學 歷，受聘中級職務(wù)5年以上，可申報副主任護師任職資格。（此信息僅供參考，實際情況以當?shù)貓罂脊鏋闇剩└呒壭l(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格考試專業(yè)設(shè)置 考試共設(shè)96個專業(yè)，申報對象是必須按申報評審的專業(yè)參加考試，并具備想要的執(zhí)業(yè)醫(yī)師、執(zhí)業(yè)護士資格。申報社區(qū)衛(wèi)生高級專業(yè)技術(shù)資格的臨床、中醫(yī)類人員，應(yīng)分別參加全科醫(yī)學，全科醫(yī)學（中醫(yī)類）專業(yè)的考試，其他人員可選擇相應(yīng)專業(yè)參加考試。申報綜合組評審的人員，先參加本專業(yè)的考試，同時須加試衛(wèi)生管理知識。鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過無憂！

高級衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格考試專業(yè)一覽表 注：僅供參考，具體申報專業(yè)請考生參照當?shù)貙I(yè)申報目錄。序號 考 試 專 業(yè) 下載 要求具備執(zhí)業(yè)資格 備 注 副高級 1 全科醫(yī)學 臨床 正高級 副高級 2 內(nèi)科學 臨床 正高級 副高級 3 心血管內(nèi)科學 臨床 正高級 副高級 4 呼吸內(nèi)科學 臨床 正高級 副高級 5 消化內(nèi)科學 臨床 正高級 副高級 6 腎內(nèi)科學 臨床 正高級 副高級 7 神經(jīng)內(nèi)科學 臨床 正高級 副高級 8 內(nèi)分泌學 臨床 正高級 副高級 9 血液病學 臨床 正高級 副高級 10 傳染病學 臨床 正高級 副高級急診醫(yī)學 臨床

正高級 副高級 12 普通外科學 臨床 正高級 副高級 13 骨外科學 臨床 正高級 副高級 14 胸心外科學 臨床 正高級 副高級 15 神經(jīng)外科學 臨床 正高級 副高級 16 泌尿外科學 臨床 正高級 副高級 17 小兒外科學 臨床 正高級 4 鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線模考+內(nèi)

部資料，考試通過無憂！

副高級 18 燒傷外科學 臨床 正高級 副高級 19 整形外科學 臨床

正高級 副高級 20 康復醫(yī)學 臨床 正高級 副高級 21 婦產(chǎn)科學 臨床 正高級 22 計劃生育 正高級 臨床 限評審正高 副高級 23 兒科學 臨床 正高級 副高級 24 眼科學 臨床 正高級 副高級 25 耳鼻咽喉科學 臨床 正高級 副高級 26 皮膚與性病學 臨床 正高級 副高級 27 精神病學 臨床 正高級 副高級 28 腫瘤內(nèi)科學 臨床 正高級 副高級 29 腫瘤外科學 臨床 正高級 副高級 30 腫瘤放射治療學 臨床 正高級 副高級 31 放射醫(yī)學 臨床 正高級 副高級 32 超聲醫(yī)學 臨床 正高級 副高級 33 核醫(yī)學 正高級 臨床 副高級 34 麻醉學 臨床 正高級 副高級 35 病理學 臨床 正高級 副高級 臨床醫(yī)學檢驗臨床基礎(chǔ)檢 36 臨床 驗 正高級 副高級 37 臨床醫(yī)學檢驗臨床化學 臨床 正高級 5 鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線模考+內(nèi)部資料，考試通過無憂！

副高級 38 臨床醫(yī)學檢驗臨床免疫 臨床 正高級 39 副高級 臨床醫(yī)學檢驗臨床血液 臨床 正高級 副高級 40 臨床醫(yī)學檢驗臨床微生物 臨床 正高級 副高級 41 口腔醫(yī)學 口腔 正高級 副高級 42 口腔內(nèi)科學 口腔 正高級 副高級 43 口腔頜面外科學 口腔 正高級 副高級 44 口腔修復學 口腔 正高級 副高級 45 口腔正畸學 口腔 正高級 副高級 46 職業(yè)衛(wèi)生 公衛(wèi) 正高級 副高級 47 環(huán)境衛(wèi)生 公衛(wèi) 正高級 副高級 48 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生 公衛(wèi) 正高級 副高級 49 學校衛(wèi)生與兒少衛(wèi)生 公衛(wèi) 正高級 副高級 50 放射衛(wèi)生 公衛(wèi) 正高級 副高級 51 傳染性疾病控制 公衛(wèi) 正高級 副高級 52 慢性非傳染性疾病控制 公衛(wèi) 正高級 副高級 53 地方病控制 公衛(wèi) 正高級 副高級 54 寄生蟲病控制 公衛(wèi) 正高級 副高級 55 健康教育與健康促進 公衛(wèi) 正高級 副高級 56 衛(wèi)生毒理 公衛(wèi) 正高級 57 婦女保健 副高級 臨床、公衛(wèi) 6 鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過無憂！

正高級 副高級 58 兒童保健 臨床、公衛(wèi) 正高級 副高級 59 護理學 護士 正高級 副高級 60 內(nèi)科護理 護士 正高級 副高級 61 外科護理 護士 正高級 副高級 62 婦產(chǎn)科護理 護士 正高級 副高級 63 兒科護理 護士 正高級 副高級 64 醫(yī)院藥學 正高級 65 藥物分析 正高級 限評審正高 副高級 66 臨床營養(yǎng) 正高級 副高級 臨床醫(yī)學檢驗臨床基礎(chǔ)檢 67 驗技術(shù) 正高級 副高級 臨床醫(yī)學檢驗臨床化學技 68 術(shù) 正高級 副高級 臨床醫(yī)學檢驗臨床免疫技 69 術(shù) 正高級 副高級 臨床醫(yī)學檢驗臨床血液技 70 術(shù) 正高級 副高級 臨床醫(yī)學檢驗臨床微生物 71 技術(shù) 正高級 72 心電圖技術(shù) 副高級 限評審副高 73 腦電圖技術(shù) 副高級 限評審副高 副高級 74 病理學技術(shù) 正高級 副高級 75 放射醫(yī)學技術(shù) 正高級 副高級 76 超聲醫(yī)學技術(shù) 正高級 副高級 77 核醫(yī)學技術(shù) 正高級 78 康復醫(yī)學技術(shù) 副高級 7 鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線模考+內(nèi)部資料，考試通過無憂！

正高級 副高級 79 口腔醫(yī)學技術(shù) 正高級 副高級 80 理化檢驗技術(shù) 正高級 副高級 81 微生物檢驗技術(shù) 正高級 副高級 82 全科醫(yī)學（中醫(yī)類）中醫(yī) 正高級 副高級 83 中醫(yī)內(nèi)科學 中醫(yī) 正高級 副高級 84 中醫(yī)婦科學 中醫(yī) 正高級 副高級 85 中醫(yī)兒科學 中醫(yī) 正高級 副高級 86 中醫(yī)腫瘤學 中醫(yī) 正高級 副高級 87 中醫(yī)外科學 中醫(yī) 正高級 副高級 88 中醫(yī)眼科學 中醫(yī) 正高級 副高級 89 中醫(yī)耳鼻喉科學 中醫(yī) 正高級 副高級 90 中醫(yī)皮膚與性病學 中醫(yī) 正高級 副高級 91 中醫(yī)骨傷學 中醫(yī) 正高級 副高級 92 中醫(yī)推拿學 中醫(yī) 正高級 副高級 93 中醫(yī)針灸學 中醫(yī) 正高級 副高級 94 中西醫(yī)結(jié)合內(nèi)科 中醫(yī) 正高級 副高級 95 中西醫(yī)結(jié)合外科 中醫(yī) 正高級 96 中藥學 副高級 高級衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格考試形式和題型 全部采用人機對話形式，考試時間為2個小時（衛(wèi)生管理知識單獨加試時間為1時）。考試題型 8 鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過無憂！

為單選題、多選題和案例分析題

3種，試卷總分為100分。高級衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格考試總分數(shù)及分數(shù)線 總分數(shù)450-500分，沒有合格分數(shù)線的，排名前60％為合格。其中的40％為優(yōu)秀。高級衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格考試范圍 考試以專業(yè)技術(shù)實踐工作能力為主，不指定參考復習用書，可參考“衛(wèi)生高級專業(yè)技術(shù)資格考試”。高級衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格考試練習要求每個參加考試的人員，認真進行人機對話考試方式的練習。

高級衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格考試效用 評審衛(wèi)生高級專業(yè)技術(shù)資格的考試，是申報評審衛(wèi)生高級專業(yè)技術(shù)資格的必經(jīng)程序，作為評審衛(wèi)生高級專業(yè)技術(shù)資格的重要參考依據(jù)之一，考試成績當年有效。

高級衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格人機對話考試題型說明

一、副高：單選題、多選題和案例分析題3種題型。

二、正高：多選題和案例分析題2種題型。

以實際考試題型為準。備注：

一、超聲醫(yī)學專業(yè)：涵蓋了心臟方向和非心臟方向的試題，單選題和多選題為必答題，案例分析題考生可以自行選擇方向作答。

二、胸心外科專業(yè)：涵蓋了胸外科方向和心外科方向的試題，單選題和多選題為必答 題，案例分析題考生可以自行選擇方向作答。鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過無憂！

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)——正高級

一、專業(yè)知識（一)本專業(yè)知識 1.熟練掌握營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學專業(yè)的基礎(chǔ)理論； 2.掌握營養(yǎng)學和食品衛(wèi)生學相關(guān)的化學、微生物學和衛(wèi)生法學基本理論和技術(shù)； 3.熟悉掌握開展營養(yǎng)學調(diào)查和監(jiān)測的原理、工作內(nèi)容以及營養(yǎng)改善的措施；熟悉食品污染和食源性疾病的成因、監(jiān)測、診斷、處理和預(yù)防控制措施，食品衛(wèi)生管理原理、體系、內(nèi)容和工作步驟。（二)相關(guān)專業(yè)知識 1．掌握社會醫(yī)學、健康教育和健康促進、食品化學、食品烹調(diào)與加工學等本專業(yè)相關(guān)學科的基本理論知識； 2.掌握流行病學、衛(wèi)生統(tǒng)計學、衛(wèi)生毒理學等學科中相關(guān)的基本理論知識； 3.熟悉食品衛(wèi)生檢驗、實驗動物學等相關(guān)知識與技能； 4.熟悉營養(yǎng)與食品衛(wèi)生相關(guān)疾?。òㄐ难?、消化道、免疫、血液、感染癥、中毒等)及其預(yù)防控制知識。

二、學科新進展 1.把握國內(nèi)外人群營養(yǎng)和食品衛(wèi)生現(xiàn)狀及其變化趨 勢、主要營養(yǎng)問題和食品衛(wèi)生問題對健康的危害及防治措施；熟悉國內(nèi)外營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究、分析與評價方法現(xiàn)狀，了解國內(nèi)外營養(yǎng)與食品衛(wèi)生政策和戰(zhàn)略發(fā)展的方向和動態(tài)，并應(yīng)用于工作實踐和科學研究中。

三、專業(yè)實踐能力 具備鑒別、診斷和獨立處理食源性、營養(yǎng)不良及與其相關(guān)的疾病或事件的能力；組織制定營養(yǎng)、食品污染物（理化和生物)和食源性疾病的監(jiān)測和干預(yù)項目及其預(yù)防控制工作的中長期規(guī)劃并實施和效果評價的能力；組織進行危險性分析、標準制修訂和HACCP管理的能力。1.熟練掌握各種營養(yǎng)素的生理功能、吸收代謝、營養(yǎng)價值評價方法和鑒定指標，掌握各種營養(yǎng)素之間的相互影響； 2.熟練掌握營養(yǎng)素缺乏或過剩的流行病學特點、發(fā)生機制、臨床表現(xiàn)及防治措施； 3.掌握各種食物的營養(yǎng)特點，并能采取相關(guān)措施提高食品營養(yǎng)價值； 4.掌握各種營養(yǎng)素在常見病如心腦血管疾病、糖尿病、肥胖、骨質(zhì)疏松、腫瘤等發(fā)生過程中的分子機制，并能針對各種不同的疾病主動采取合理的飲食； 5.掌握各種人群的營養(yǎng)素需要，尤其是孕婦、乳母、特殊年齡人群、特殊職業(yè)人群的營養(yǎng)需要，能在適當?shù)那闆r下給予適當?shù)娘嬍逞a充； 6.掌握社區(qū)營養(yǎng)的基本概念和內(nèi)容，能按照要求進行膳食調(diào)查，能對目的人群進行營養(yǎng)狀況評價，發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)不平衡的人群，并可進一步作某些綜合性或?qū)ｎ}性的科學研究； 7.掌握膳食營養(yǎng)素參考攝入量的內(nèi)容和制定方法，熟悉膳食指南和我國居民膳食平衡寶塔的內(nèi)容、結(jié) 10 鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過無憂！

構(gòu)、意義，并能靈活應(yīng)用；

8.熟悉各種食品、食品包裝材料、食品添加劑的衛(wèi)生與管理； 9.掌握食源性相關(guān)疾病的致病因子、發(fā)病機制、診斷標準和防治措施； 10.掌握食物中毒的分類、流行病學特點、臨床表現(xiàn)、診斷標準、鑒別診斷及處理原則，熟悉食物中毒調(diào)查的工作方法、目的和流程；醫(yī).學全在.線,提供 11.掌握食品衛(wèi)生監(jiān)督的管理體系和管理內(nèi)容；掌握食品標準的制定程序和危險性分析原則，并在食品衛(wèi)生監(jiān)督工作中熟練應(yīng)用； 12.掌握相關(guān)實驗室技術(shù)，如動物實驗技術(shù)、食品微生物檢驗技術(shù)，食品化學檢驗技術(shù)等，了解相關(guān)的評價標準和意義等。

四、相關(guān)的營養(yǎng)性和食源性疾病

1.蛋白質(zhì)－能量營養(yǎng)不良 2.維生素A缺乏或過量 3.維生素B(B1,B2,B6,B12)缺乏 4.維生素C缺乏 5.維生素D缺乏或過量 6.維生素葉酸缺乏 7.鈣缺乏 8.鐵缺乏 9.鋅缺乏 10.硒缺乏 11.單純性肥胖 12.營養(yǎng)相關(guān)疾病——糖尿病 13.營養(yǎng)相關(guān)疾病——高血脂 14.營養(yǎng)相關(guān)疾病——冠心病15.沙門菌食物中毒 16.副溶血性弧菌食物中毒 17.金黃色葡萄球菌食物中毒 18.李斯特菌食物中毒 19.肉毒梭菌食物中毒 20.霉變甘蔗食物中毒 21.赤霉病麥食物中毒 22.河豚魚中毒 23.魚類引起的組胺中毒 24.毒蕈中毒 25.含氰甙類食物中毒 26.貝類毒素中毒 11 鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過無憂！

27.發(fā)芽馬鈴薯中毒 28.四季豆中毒 29.亞硝酸鹽中毒 30.砷中毒 31.有機磷農(nóng)藥中毒 32．食源性病毒病 33．食源性寄生蟲病 12 鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過無憂！

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)——副高級

一、專業(yè)知識（一)本專業(yè)知識 1.掌握營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學專業(yè)的基礎(chǔ)理論； 2.熟悉營養(yǎng)學和食品衛(wèi)生學相關(guān)的化學、微生物學和衛(wèi)生法學基本理論和技術(shù)； 3.了解開展營養(yǎng)學調(diào)查和監(jiān)測的原理、工作內(nèi)容以及營養(yǎng)改善的措施；了解食品污染和食源性疾病的成因、監(jiān)測、診斷、處理和預(yù)防控制措施，食品衛(wèi)生管理原理、體系、內(nèi)容和工作步驟。（二)相關(guān)專業(yè)知識 1．熟悉社會醫(yī)學、健康教 育和健康促進、食品化學、食品烹調(diào)與加工學等本專業(yè)相關(guān)學科的基本理論知識； 2.熟悉流行病學、衛(wèi)生統(tǒng)計學、衛(wèi)生毒理學等學科中相關(guān)的基本理論知識； 3.了解食品衛(wèi)生檢驗、實驗動物學等相關(guān)知識與技能； 4.了解營養(yǎng)與食品衛(wèi)生相關(guān)疾?。òㄐ难堋⑾?、免疫、血液、感染癥、中毒等)及其預(yù)防控制知識。

二、學科新進展 1.了解本專業(yè)國內(nèi)外現(xiàn)狀及其新理論、新觀點、新知識、新技術(shù)，并能應(yīng)用于工作實踐和科學研究中。

三、專業(yè)實踐能力 具備識別和獨立處理食源性、營養(yǎng)不良及與其相關(guān)的疾病或事件的能力；參與制定營養(yǎng)、食品污染物（理化和生物)和食源性疾病的監(jiān)測和干預(yù)項目及其預(yù)防控制工作的中短期規(guī)劃并實施和效果評價的能力；運用危險性分析和HACCP的原理和方法指導營養(yǎng)與食品衛(wèi)生領(lǐng)域中的管理、標準制修訂的能力。1.掌握各種營養(yǎng)素的生理功能、吸收代謝、營養(yǎng)價值評價方法和鑒定指標，掌握各種營養(yǎng)素之間的相互影響； 2.掌握營養(yǎng)素缺乏或過剩的流行病學特點、發(fā)生機制、臨床表現(xiàn)及防治措施； 3.掌握各種食物的營養(yǎng)特點，并能采取相關(guān)措施提高食品營養(yǎng)價值； 4.掌握各種營養(yǎng)素在常見病如心腦血管疾病、糖尿病、肥胖、骨質(zhì)疏松、腫瘤等發(fā)生過程中的分子機制，并能針對各種不同的疾病主動采取合理的飲食； 5.掌握各種人群的營養(yǎng)素需要，尤其是孕婦、乳母、特殊年齡人群、特殊職業(yè)人群的營養(yǎng)需要，能在適當?shù)那闆r下給予適當?shù)娘嬍逞a充；醫(yī)學全在線 6.掌握社區(qū)營養(yǎng)的基本概念和內(nèi)容，能按照要求進行膳食調(diào)查，能對目的人群進行營養(yǎng)狀況評價，發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)不平衡的人群，并可進一步作某些綜合性或?qū)ｎ}性的科學研究； 7.掌握膳食營養(yǎng)素參考攝入量的內(nèi)容和制定方法，熟悉膳食指南和我國居民膳食平衡寶塔的內(nèi)容、結(jié)構(gòu)、意義，并能靈活應(yīng)用； 8.熟悉各種食品、食品包裝材料、食品添加劑的衛(wèi)生與管理； 9.了解食源性相關(guān)疾病的致病因子、發(fā)病機制、診斷標準和防治措施； 13 鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過無憂！

10.熟悉食物中毒的分類、流行病學特點、臨床表現(xiàn)、診斷標準、鑒別診斷及處理原則，熟悉食物中毒調(diào)查的工作方法、目的和流程； 11.熟悉食品衛(wèi)生監(jiān)督的管理體系和管理內(nèi)容；熟悉食品標準的制定程序和危險性分析原則，并在食品衛(wèi)生監(jiān)督工作中熟練應(yīng)用； 12.掌握相關(guān)實驗室技術(shù)，如動物實驗技術(shù)、食品微生物檢驗技術(shù)，食品化學檢驗技術(shù)等，了解相關(guān)的評價標準和意義等。

四、相關(guān)的營養(yǎng)性和食源性疾病

1.蛋白質(zhì)－能量營養(yǎng)不良 2.維生素A缺乏或過量 3.維生素B(B1,B2,B6,B12)缺乏 4.維生素C缺乏 5.維生素D缺乏或過量 6.維生素葉酸缺乏 7.鈣缺乏 8.鐵缺乏 9.鋅缺乏 10.硒缺乏 11.單純性肥胖 12.營養(yǎng)相關(guān)疾病——糖尿病 13.營養(yǎng)相關(guān)疾病——高血脂 14.營養(yǎng)相關(guān)疾病——冠心病 15.沙門菌食物中毒 16.副溶血性弧菌食物中毒 17.金黃色葡萄球菌食物中毒 18.李斯特菌食物中毒 19.肉毒梭菌食物中毒 20.霉變甘蔗食物中毒 21.赤霉病麥食物中毒 22.河豚魚中毒 23.魚類引起的組胺中毒 24.毒蕈中毒 25.含氰甙類食物中毒 26.貝類毒素中毒 27.發(fā)芽馬鈴薯中毒 14 鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過無憂！

28.四季豆中毒

29.亞硝酸鹽中毒 30.砷中毒 31.有機磷農(nóng)藥中毒

32．食源性病毒病 33．食源性寄生蟲病 15 鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過無憂！

醫(yī)學高級職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》歷年真題匯編一 單項選擇題：以下 每道考題有五個備選答案，請選擇一個最佳的答案。

1、氨基酸療法可以緩解氨基酸代謝紊亂，使，可改善營養(yǎng)狀況。A．EAA／NEAA的比值升高，血尿素氮升高，尿毒癥癥狀減輕，蛋白質(zhì)合成減少 B．EAA／NEAA的比值下降，血尿素氮下降，尿毒癥癥狀減輕，蛋白質(zhì)合成減少 C．EAA／NEAA的比值下降，血尿素氮下降，尿毒癥癥狀減輕，蛋白質(zhì)合成增加 D．EAA／NEAA的比值升高，血尿素氮下降，尿毒癥癥狀減輕，蛋白質(zhì)合成增加 答案：D

2、中國的體質(zhì)指數(shù)為體重正常。A．BMI≥24 B．BMI≥28 C．BMI24．0～27．9 D．BMI18．5～23．9 答案：D

3、急性胃炎常稱做胃炎。A．萎縮性 B．淺表性 C．潰瘍性 D．急性糜爛性出血性 答案：D

4、急性痛風患者可食用以下哪種食物？ A．海參 B．沙丁魚 C．鰱魚 D．牡蠣 答案：A 16 鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線模考+內(nèi)部資料，考試通過無憂！

5、慢性食管炎膳食治療應(yīng)選擇 A．低脂肪高蛋白軟食 B．普通膳食

C．高纖維膳食 D．高脂肪膳食 E．清流食 答案：A

6、肥胖者合理的膳食能量供給為 A．等于正常成人推薦攝入量 B．大于正常成人推薦攝入量 C．小于機體實際耗能量 D．等于機體實際耗能量 E．大于機體實際耗能量 答案：C

7、不屬于醫(yī)院營養(yǎng)教育方式的是 A．面對面營養(yǎng)咨詢 B．營養(yǎng)講座 C．街頭廣告 D．電視講座 E．營養(yǎng)知識宣傳手冊 答案：C 解析：這種方式缺乏規(guī)范性和科學性，而且也是城市管理所不允許的。

8、動脈粥樣硬化描述不正確的是 A．動脈發(fā)生非炎性、退行性和增生性的病變 B．是一個緩慢過程，從青少年即開始 C．動脈粥樣硬化斑塊主要是脂肪沉積 D．高血脂是導致動脈粥樣硬化最主要原因 E．是血管老化或衰老的結(jié)果 答案：C 解析：考查動脈粥樣硬化的病因及發(fā)病機制。17 鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過無憂！

9、傷寒患者每天應(yīng)供水的量為

A．1200ml B．1500ml C．1800ml D．2000ml E．3000ml 答案：E 解析：傷寒患者應(yīng)多飲水，包括膳食中的水分在內(nèi)，每天應(yīng)供水3000ml左右。

10、胃腸外營養(yǎng)支持常見的并發(fā)癥不包括 A．氣胸、血胸 B．神經(jīng)損傷 C．電解質(zhì)紊亂 D．糖代謝紊亂 E．肝損害 答案：B

11、慢性阻塞性肺疾病患者營養(yǎng)途徑 A．首選靜脈營養(yǎng)治療 B．首選腸內(nèi)營養(yǎng)治療 C．緩解期的患者，使用靜脈營養(yǎng)治療 D．肺性腦病患者，可短期使用靜脈營養(yǎng)治療 E．腸內(nèi)營養(yǎng)和腸外營養(yǎng)可互換 答案：D

12、由于代謝障礙而引起肝豆狀核變性的礦物質(zhì)為 A．鈣 B．銅 C．鐵 D．鋅 E．鎂 答案：B

13、急性支氣管炎患者補充 A．鈉 B．鉀 C．葉酸 D．維生素A、C E．維生素B族 18 鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過無憂！

答案：D 解析：考查急性支氣管炎患者補充維生素。維生素

A和維生素C能增強支氣管黏膜上皮細胞的防御能力，維持正常的支氣管黏液分泌和纖毛活動。如果缺乏，易導致感染加重。

14、食物過敏的最常見癥狀是 A．消化系統(tǒng)癥狀 B．泌尿系統(tǒng)癥狀 C．呼吸系統(tǒng)癥狀 D．皮膚癥狀 E．血液系統(tǒng)癥狀 答案：A 解析：食物過敏的最常見癥狀是持續(xù)嘔吐、腹瀉等消化系統(tǒng)癥狀。

15、下列產(chǎn)氨最少的食物為 A．雞蛋 B．雞肉 C．牛奶 D．豬肉 E．牛肉 答案：C 解析：食物中奶類產(chǎn)氨少，蛋類次之，肉類較多。19 鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過無憂！

醫(yī)學高級職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》歷年真題匯編二 多項選擇題：以下每道考題有五個備選答

案，請選擇兩個或兩個以上最佳的答案。

1、的不足可引起高同型豐胱氨酸血癥。A．維生素B B．葉酸

C．維生素B D．維生素B E．以上都不是 答案：ABC

2、肝功能衰竭患者的食物中應(yīng)含下列哪種氨基酸多些？ A．纈氨酸 B．甘氨酸 C．異亮氨酸 D．苯丙氨酸 E．丙氨酸 答案：AC

3、膽囊的功能有。A．分泌膽汁 B．儲存膽汁 C．濃縮膽汁 D．免疫功能 E．解毒功能 答案：BC

4、肥胖有下列并發(fā)癥。A．睡眠呼吸暫停綜合征 B．心血管疾病 C．糖尿病 D．膽石癥 E．高血壓 答案：ABCDE 20 鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過無憂！

5、痛風腎臟病的臨床表現(xiàn)包括。

A．尿毒癥 B．腎結(jié)石 C．水腫

D．血尿 E．高血壓 答案：ABCDE

6、我國膳食營養(yǎng)素參考攝入量的組成指標有 A．平均需要量 B．可耐受最高攝入量 C．推薦攝入量 D．輕度中毒量 E．適宜攝入量 答案：ABCE

7、能影響金屬毒物吸收和毒性的是。A．維生素C B．維生素D C．糖類 D．蛋白質(zhì) E．水 答案：AD

8、血漿脂蛋白可分為。A．乳糜微粒 B．極低密度脂蛋白 C．中密度脂蛋白 D．低密度脂蛋白 E．高密度脂蛋白 答案：ABCDE

9、雜環(huán)胺類主要的毒性作用為。A．致畸形 B．致突變 C．致癌 D．心力衰竭 E．失聰 21 鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線模考+內(nèi)部資料，考試通過無憂！

答案：BC

10、根莖類蔬菜包括。A．竹筍 B．山藥 C．藕 D．蔥

E．蒜 答案：ABCDE

11、下列屬于蠟樣芽孢桿菌特點的是 A．產(chǎn)生的腸毒素包括腹瀉毒素和嘔吐毒素 B．有明顯的季節(jié)性 C．腹瀉毒素耐熱 D．引起食物中毒主要以海產(chǎn)品為主 E．革蘭氏陽性菌 答案：ABE

12、臨床營養(yǎng)師的素質(zhì)要求包括。A．豐富的醫(yī)學、營養(yǎng)，理論和臨床實踐知識 B．強烈的責任心 C．有效的人際溝通技巧和良好的人際關(guān)系 D．熱愛并致力于營養(yǎng)事業(yè) E．以上都是 答案：ABCDE

13、腹膜透析時均有不同程度的丟失。A．白蛋白 B．球蛋白 C．免疫球蛋白 D．氨基酸 E．維生素 答案：ABCDE

14、乳糜胸患者可用的食物。A．全脂乳 B．果汁飲料 C．精瘦肉、魚、禽類 D．豆制品 E．蛋黃 答案：BCDE

15、下列哪些疾病可食用高蛋白膳食？ A．甲狀腺功能亢進 B．燒傷 22 鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過無憂！

C．神經(jīng)性厭食 D．精神抑郁癥 E．心力衰竭 答案：ABCD 鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線模考+內(nèi)部資料，考試通過無憂！

醫(yī)學高級職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》歷年真題匯編三 案例分析題：根據(jù)以下每小題給出的備選 答案中，每小題的備選答案只中有2個或2個以上為正確答案。某新食物資源樣品，需進行蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評定

1、需計算消化率，則不需測定 A．糞氮 B．食物氮 C．食物攝取量 D．糞代謝氮 E．尿內(nèi)源氮 答案：E 男，16歲，與同學在操場打球，突然下起大雨，第二天上學感到上呼吸道疼痛，干咳、伴少量黏痰，痰量逐漸增多、咳嗽癥狀加劇，偶可痰中帶血、胸悶、氣急。到醫(yī)院檢查，兩肺呼吸音粗糙，可聞及散在干、濕性啰音。實驗室檢查：外周血白細胞計數(shù)和分類無明顯改變。

2、最可能的診斷是 A．過敏性哮喘 B．急性支氣管炎 C．慢性阻塞性肺疾病(單純型)D．慢性阻塞性肺疾病(喘息型)E．支氣管擴張癥 答案：B 某冠狀動脈粥樣硬化心臟病患者在開展營養(yǎng)治療時應(yīng)遵循以下原則。

3、營養(yǎng)治療時，關(guān)于膳食脂類的論述不正確的為 A．脂肪占總能量的25％以下 B．作為預(yù)防膳食，P／S比值大于1 C．作為治療膳食，P／S比值大于2 D．少選用植物油，多選用動物脂肪 E．作為治療膳食，多不飽和脂肪酸應(yīng)在15～20g以上 答案：D 24 鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過無憂！

某年9月中旬，某縣發(fā)生5名小學生食物中毒，報告食用杏仁，潛伏期均在1小時以內(nèi)，癥狀主訴口中苦澀，流涎，頭暈，頭痛，惡心，嘔吐，脈頻，四肢軟弱無力，5名學生不同程度呼吸困難。

4、此類中毒最大可能毒性物質(zhì)是 A．氰甙 B．皂素 C．龍葵素 D．秋水仙堿 E．甲狀腺素 F．維生素A 答案：A

某市衛(wèi)生監(jiān)督所接到舉報，稱某飲品公司從外地低價購進一批冰棒冰棋淋等冷凍飲品，其中冰棒75．6萬根，冰棋淋23．5萬盒，價值人民幣100萬元，上述產(chǎn)品均超過保質(zhì)期限15～30天不等，現(xiàn)已人工對其生產(chǎn)日期進行了更改，準備出售。

5、該公司的主要違法事實是 A．經(jīng)營腐敗變質(zhì)的食品 B．非法經(jīng)營《食品安全法》有關(guān)“禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品” C．經(jīng)營用非法原料加工的食品 D．經(jīng)營低價的食品 E．經(jīng)營不符合食品衛(wèi)生標準的食品 F．經(jīng)營含有毒有害物質(zhì)的食品 答案：B

男，40歲，長期酗酒，近期發(fā)現(xiàn)身上有小的出血點，乏力，厭食，伴有中度黃疸，并出現(xiàn)輕度腹水。檢驗：肝功明顯異常，血漿白蛋白降低，球蛋白升高。

6、患者由于食管靜脈曲張，出現(xiàn)上消化道出血時應(yīng) A．注意食物色香味，刺激食欲 B．辛辣刺激食品少用或不用 C．避免生、硬、脆的食品 D．將食物剁碎、煮軟 E．禁食 答案：E 25 鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過無憂！

男，50歲，身高178cm，體重72kg，頭痛、頭暈、失眠、耳鳴、煩躁、精力不易集中并容易出現(xiàn)疲勞。有高血壓家族史，臨床檢查發(fā)現(xiàn)：收縮壓185mmHg，舒張壓110mmHg，血清總膽固醇5．2mmol／L，而甘油三酯1．60mmol／L。

7、服藥期間不宜選用下列哪種食物 A．芹菜 B．番茄 C．黃瓜 D．大蒜 E．扁豆 答案：E 男，13歲，因全身發(fā)紺和突然意識喪失半小時入院?；純河谏?個月發(fā)現(xiàn)雙眼瞼下垂，后逐漸出現(xiàn)嗆咳，吞咽困難。查體：脈搏128次／分，呼吸24次／分，呼吸呈嘆息樣呼吸，肺部聞及痰鳴音，四肢肌無力，腱反射消失。胸部CT：胸腺腫大，胸腺增生。

8、該患兒膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白的比例為 A．<10％ B．10％ C．20％ D．40％ E．60％ 答案：E

年1月13日，某地一家醫(yī)院報告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患者均為男性，分別于1月5日．6日出現(xiàn)癥狀，臨床表現(xiàn)為眼瞼下垂．復視．吞咽困難．呼吸困難。

9、提示：經(jīng)過流行病學調(diào)查，發(fā)現(xiàn)有7例與肉毒中毒癥狀一致的神經(jīng)癥狀患者。5例患者就醫(yī)，4例住院。所有患者都是來自于最初病例的同一公共汽車公司．同一線路行駛的早班司機，且均在運行線路終點站的一家餐館用過餐。大約有58名司機在這條線路上行駛，27人為早班，16人為下午班，15人為晚班。盡管調(diào)查還在進行中，但為阻止食源性疾病的擴散，也應(yīng)盡快采取控制措施。當資料提示但又不足以作出最后決定時，采取控制措施可依據(jù)的信息有 A．高危人群 B．疾病的嚴重性 C．輿論關(guān)注程度 D．控制措施的易行性 E．暴露因素是否依然存在 F．患病人數(shù) 答案：ABDEF 個體食品加工廠私營業(yè)主甲某，1992年8月5日同一商場簽訂了一份香腸購銷合同，購買方某商場在甲某交貨后進行檢驗，發(fā)現(xiàn)甲某制作的香腸有酸味，確認已腐敗變質(zhì)，不能食用。

10、提示：商場立即將該批香腸送往縣食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所，食品衛(wèi)生檢驗所發(fā)現(xiàn)該批香腸因摻有淀粉在高溫下腐敗變質(zhì)。依照《食品安全法》第四十二條規(guī)定對甲某作出的行政處罰有 A．警告并限期改進 B．責令追回已售出的禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品 C．吊銷營業(yè)執(zhí)照 D．沒收或者銷毀禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品 26 鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過無憂！

E．責令停業(yè)改進 F．罰款

1000元以上5萬元以下 答案：DEF

（11～12題共用材料）2001年11月10日，某地發(fā)生一起急性食物中毒事故，報告中毒潛伏期10分鐘左右，共有268人中毒，主要癥狀：口唇．指甲及全身皮膚紫紺，心率加快，頭暈．頭疼．呼吸急促，惡心嘔吐，可疑中毒食物為饅頭，面包，海產(chǎn)品魚．蝦。

11、造成和發(fā)生該類中毒的原因可能有哪些 A．蔬菜的腌制不當 B．食品加工大量使用特定食品添加劑 C．機體在不當情況下可在體內(nèi)形成毒物引起

D．個別地區(qū)食用苦井水 E．煮熟的蔬菜不當保存形成毒物 F．按規(guī)定使用食品添加劑 答案：ABCDE

12、現(xiàn)場采取可疑中毒物品應(yīng)是 A．中毒食物饅頭．面條 B．中毒患者嘔吐物 C．炊管人員糞便 D．中毒病人血液 E．炊事人員用面粉 F．炊事人員體檢 答案：ABE（13～14題共用材料）某市民生食品店是一經(jīng)營食品零售的日雜店。由于店小貨多，香腸與其它食品堆在一起，因天氣潮濕悶熱而生霉，顧客不敢買該店的香腸，于是經(jīng)理指示售貨員用布擦去霉跡。

13、提示：需要明確的是，執(zhí)行罰是不同于行政處罰的，它是指行政機關(guān)在相對人不執(zhí)行其作出的行政處理決定，如強制相對人執(zhí)行而對其進行的處罰。執(zhí)行罰與行政處罰的區(qū)別有 A．處罰的法則不同。執(zhí)行罰可采取財產(chǎn)給付和追究刑事責任的形式，行政處罰的罰則很多，如警告．罰款．拘留．停業(yè)等 B．前提不同。行政處罰的前提是相對人不履行特定的法定義務(wù)，執(zhí)行罰的前提是相對人不執(zhí)行行政處理決定 C．執(zhí)行罰處罰后，如果相對人仍不能執(zhí)行行政處理決定，可能再次處罰 D．目的不同。行政處罰是為了懲戒相對人的違法行為，執(zhí)行罰是為了促使相對人執(zhí)行行政處理決定 E．處罰的法則不同。執(zhí)行罰只能采取財產(chǎn)給付的形式，行政處罰的罰則很多，如警告．罰款．拘留．停業(yè)等 F．執(zhí)行罰處罰后，如果相對人仍不能執(zhí)行行政處理決定，不能再次處罰，可采取其它手段 答案：BCDE 27 鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線模考+內(nèi)部資料，考試通過無憂！

14、疾病控制人員下一步應(yīng)開展的工作有

A．現(xiàn)場勘察，對學校食堂環(huán)境進行清洗，餐具進行消毒 B．個案調(diào)查，確定發(fā)病人數(shù)．可疑餐次．共同進食食品．臨床表現(xiàn)．用藥情況和效果等 C．現(xiàn)場勘察，對學校食堂的環(huán)境．從業(yè)人員的健康．食品的加工制作過程等進行調(diào)查 D．銷毀疑食物，防止食物中毒再次發(fā)生 E．對沒有使用抗生素患者采集嘔吐物．血．糞便等生物樣品 F．采集和封存可疑食物 G．對可疑食物和患者生物樣品進行實驗室檢驗 答案：CEFG

某科技公司送檢其生產(chǎn)的葛根黃酮軟膠囊，內(nèi)容物為黃褐色油狀物；毒理學安全性實驗已通過；規(guī)格：500mg/粒，80粒/瓶；推薦劑量：每日二次，每次2粒，檢驗要求：對化學性肝損傷（酒精性肝損傷）有輔助保護功能。

15、關(guān)于劑量分組及實驗方法，敘述正確的是 A．動物處死前無需禁食 B．以色拉油作為溶劑，配制成111mg/kg．333mg/kg．1000mg/kg三個劑量組 C．受試樣品給予時間原則上不少于30天，必要時可適當縮短 D．給予受試樣品結(jié)束時，用無水乙醇（分析純）造模 E．實驗至少應(yīng)設(shè)三個劑量組．一個模型對照組和一個陽性對照組 F．實驗至少應(yīng)設(shè)三個劑量組．一個空白對照組和一個模型對照組 G．受試樣品給予時間原則上不少于30天，必要時可適當延長 H．用無水乙醇（分析純）造模成功后，分組給予受試樣品 I．以水作為溶劑，配制成111mg/kg．333mg/kg．1000mg/kg三個劑量組 J．動物處死前需禁食 答案：BDFGIJ 28 鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過無憂！

第四篇：學校學生營養(yǎng)餐及食品衛(wèi)生安全協(xié)議書

學校學生營養(yǎng)餐及食品衛(wèi)生安全協(xié)議書 根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》及市政府學校食品安全工作會議精神，為進一步加強對學生營養(yǎng)餐的管理，確保食品安全，確保學生的健康成長，不斷提高飯菜質(zhì)量，統(tǒng)一規(guī)范上報帶量食譜。各學校同供應(yīng)商簽訂如下協(xié)議：

一.雙方協(xié)議如下：

1.學校嚴把早餐配送質(zhì)量關(guān)，每天專人負責學生營養(yǎng)餐檢查，接收，簽字，把好質(zhì)量關(guān)，檢查要有記錄。

2.加強管理確保學生人身安全，學校每月向?qū)W區(qū)匯報一次工作。

二.根據(jù)《食品衛(wèi)生法》學校食堂加強食品衛(wèi)生管理，保證學生餐制作設(shè)施的安全，設(shè)備衛(wèi)生安全到位。

1.食堂要制定嚴格的衛(wèi)生管理條例管理制度。

① 庫房管理制度。

② 食品原材料購貨渠道管理制度。

③ 洗滌、切菜，生熟食品分開存放管理制度。

④ 消毒制作程序管理制度等等。

2.制作人員嚴格遵守個人衛(wèi)生制度，遵守每年一次體檢工作，不合格者一律不許上崗。

三.根據(jù)《食品衛(wèi)生法》安全專項整治工作的精神，預(yù)防為主，依法管理，完善機構(gòu)，加強監(jiān)督，確保用餐衛(wèi)生安全，學校和各個部門，層層簽訂此協(xié)議書。

四．本協(xié)議一式兩份，自2012年8月27日起生效，至2012年12月31日止，為期100天左右，未盡事宜，雙方協(xié)商解決。

甲方（簽字）：乙方（簽字）：

二〇一二年八月三十一日

第五篇：學校學生營養(yǎng)餐及食品衛(wèi)生安全協(xié)議書

草海鎮(zhèn)五里崗小學學生營養(yǎng)餐及食品衛(wèi)生安全

協(xié)議書

根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》及上級相關(guān)學校食品安全工作會議精神，為進一步加強對學生營養(yǎng)餐的管理，確保食品安全，確保學生的健康成長，不斷提高飯菜質(zhì)量。學校和各個主管部門協(xié)商層層簽訂工作崗位責任協(xié)議書。

一． 雙方協(xié)議如下：

1.按照“食品衛(wèi)生法”和食品安全規(guī)章制度學校不定時進行學生營養(yǎng)餐的檢查并有記錄。

2.每天專人負責學生營養(yǎng)餐檢查，并嚴把科學制定營養(yǎng)餐食譜關(guān)，減少 加工過程營養(yǎng)素的流失關(guān)，把好質(zhì)量關(guān)，檢查要有記錄，并和學生食堂經(jīng)常溝通。

3.加強管理確保學生人身安全，定期向主管匯報一次檢查工作。發(fā)現(xiàn)問 題及時和學生食堂溝通，與主管部門溝通。

4.定期召開生活委員會，認真聽取意見。做好信息反饋單統(tǒng)計，做好營 養(yǎng)餐的工作檔案。

二． 根據(jù)《食品衛(wèi)生法》學校食堂加強食品衛(wèi)生管理，要注意食品衛(wèi)生監(jiān)

督，保證學校食堂的設(shè)施，設(shè)備衛(wèi)生安全到位。

1.食堂要制定嚴格的衛(wèi)生管理條例管理制度。

① 庫房管理制度。

② 食品原材料購貨渠道管理制度。

③ 洗滌、切菜，生熟食品分開存放管理制度。

④ 消毒制作程序管理制度等等。

2.食堂的管理員，炊事員，有嚴格的崗位職責，明確的分工任務(wù)，豐富 的工作經(jīng)驗，有專業(yè)的技能業(yè)務(wù)水平。

3.食堂的所有人員嚴格遵守個人衛(wèi)生制度，遵守每年一次體檢工作，不 合格者一律不許上崗。

4.總務(wù)主任、辦公室主任、分管領(lǐng)導監(jiān)督和檢查的義務(wù)，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報，一切按照制度執(zhí)行。

5.嚴格管理，情感入手，讓工作人員有一個好心情，注重食堂工作人員的意見，每月保證召開一次食堂管理工作例會，學習一些食品衛(wèi)生方面的法律、法規(guī)，提高食堂管理人員的素質(zhì)。

三． 根據(jù)《食品衛(wèi)生法》安全專項整治工作的精神，預(yù)防為主，依法管理，完善機構(gòu)，加強監(jiān)督，確保用餐衛(wèi)生安全，層層簽訂此協(xié)議書。

四． 本協(xié)議一式兩份，自2012年4月5日起生效，至2012年7月5日止，為期三個月，未盡事宜，雙方協(xié)商解決。

甲方（簽字）：乙方（簽字）：

草海鎮(zhèn)五里崗小學

2012年4月2日

草海鎮(zhèn)五里崗小學學生營養(yǎng)餐及食品衛(wèi)生安全

協(xié)

議

書