第一篇：加強食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管工作方案

文章標(biāo)題：加強食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管工作方案

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食品質(zhì)量安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)建設(shè)健康發(fā)展和社會穩(wěn)

定，關(guān)系到政府和國家的形象。為切實做好食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管工作，根據(jù)國家質(zhì)檢總局《關(guān)于開展全國食品生產(chǎn)加工小企業(yè)專項整治工作的通知》精神和市縣食品安全協(xié)調(diào)委員會的具體要求，結(jié)合我縣實際，制定本方案。

一、指導(dǎo)思想和工作目標(biāo)

以“三個代表”重要思想和“構(gòu)建和諧社會”理論為指導(dǎo)，進(jìn)一步統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識，狠抓落實，堅持“既要管好、又要便民”的指導(dǎo)思想，堅持分類管理、限制銷售的原則，把規(guī)范和整頓食品生產(chǎn)加工小作坊作為大力整頓食品生產(chǎn)加工業(yè)的工作重點，采取典型示范、規(guī)范管理、聯(lián)合聯(lián)建等方式，力爭用2—3年的時間，使食品生產(chǎn)加工小作坊散、亂、差的現(xiàn)狀得到初步改變，使食品生產(chǎn)加工小作坊知法守法意識增強，生產(chǎn)秩序逐步規(guī)范，質(zhì)量安全控制能力明顯提高，制售假冒偽劣和有毒有害食品的違法活動得到有效遏止。

二、界定食品生產(chǎn)加工小作坊及產(chǎn)品范圍

食品生產(chǎn)加工小作坊，是指由10人以下（屬個體工商戶）組成的，有固定場所，以手工制作為主或者有少量簡單的生產(chǎn)加工工具和簡易生產(chǎn)設(shè)施，其產(chǎn)品無預(yù)包裝或者簡易包裝，直接銷售給本村或者本鄉(xiāng)消費者的食品生產(chǎn)加工單位。

食品生產(chǎn)加工小作坊在保證食品質(zhì)量安全的前提下可以從事直接關(guān)系農(nóng)民增產(chǎn)增收，具有地方特色且采用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的食品以及少數(shù)民族食品。凡是未取得食品生產(chǎn)許可證的不得生產(chǎn)嬰幼兒食品、乳制品、肉制品等高風(fēng)險食品。

三、嚴(yán)格履行職責(zé)，認(rèn)真落實各項監(jiān)管措施

（一）摸清底數(shù)，建立食品生產(chǎn)加工小作坊檔案。深入開展食品生產(chǎn)加工小作坊調(diào)查工作，結(jié)合我縣食品生產(chǎn)加工小作坊的現(xiàn)狀，全局、全員發(fā)動，劃片包干，進(jìn)廠、進(jìn)村、進(jìn)戶，逐一摸清食品生產(chǎn)加工小作坊的數(shù)量、生產(chǎn)品種、基本生產(chǎn)條件、質(zhì)量安全狀況等具體情況，根據(jù)所掌握的情況，建立小作坊檔案，做到心中有數(shù)，為消除監(jiān)管盲點、提高監(jiān)管工作的有效性奠定基礎(chǔ)。

（二）取締非法生產(chǎn)加工食品的小作坊。對在調(diào)查摸底中發(fā)現(xiàn)的無衛(wèi)生許可證、無工商營業(yè)執(zhí)照非法生產(chǎn)經(jīng)營的食品生產(chǎn)加工小作坊，進(jìn)行登記造冊，及時建議衛(wèi)生、工商等部門予以取締，同時將食品生產(chǎn)加工小作坊名冊和有關(guān)情況報告縣政府。

（三）實行開業(yè)、歇業(yè)“兩申報”制度。季節(jié)性生產(chǎn)的小作坊，在開業(yè)或歇業(yè)時，應(yīng)向各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村（街道）協(xié)管員報告，協(xié)管員要及時將有關(guān)信息通報上級組織和縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局；開業(yè)或重新開業(yè)的，須經(jīng)縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對其衛(wèi)生條件和生產(chǎn)條件核查，合格后方可生產(chǎn)。

（四）簽訂承諾書，強化食品生產(chǎn)者食品安全責(zé)任意識。加強對小作坊生產(chǎn)經(jīng)營者的宣傳教育，幫助他們了解國家法律法規(guī)對食品安全的基本要求，了解食品生產(chǎn)加工者應(yīng)當(dāng)履行的法定義務(wù)，了解食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的法律責(zé)任。食品生產(chǎn)加工小作坊要逐一簽定食品安全承諾書，明確承諾遵守法律法規(guī)，不生產(chǎn)加工假冒偽劣食品，不摻雜摻假、以假充真、以次充好，不以非食品原料、發(fā)霉變質(zhì)原料加工食品，不濫用食品添加劑，不偽造食品標(biāo)識、標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，加強質(zhì)量控制，接受社會監(jiān)督，承諾其產(chǎn)品的銷售地域范圍，承擔(dān)食品質(zhì)量安全第一責(zé)任。

（五）規(guī)范食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)經(jīng)營行為。引導(dǎo)食品生產(chǎn)加工小作坊在生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備、人員健康、產(chǎn)品檢驗和產(chǎn)品包裝等方面逐步滿足基本條件，建立必備的、操作性強的質(zhì)量管理與質(zhì)量控制方法，指導(dǎo)小作坊建立進(jìn)貨記錄、生產(chǎn)記錄、檢驗記錄和銷售記錄，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)要求組織生產(chǎn)，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為。

（六）鼓勵小作坊聯(lián)建食品檢驗室，引導(dǎo)食品生產(chǎn)加工小作坊規(guī)模經(jīng)營。對區(qū)域特點突出、生產(chǎn)加工小作坊相對集中的地區(qū)，要引導(dǎo)鼓勵小作坊聯(lián)合建立食品檢驗室，認(rèn)真履行產(chǎn)品出廠檢驗義務(wù)，保證不合格食品不出廠銷售；要指導(dǎo)聯(lián)建檢驗室不斷完善檢驗條件和檢驗?zāi)芰?，督促?lián)建檢驗室嚴(yán)格實施出廠檢驗，建立聯(lián)建檢驗室的小作坊對食品質(zhì)量安全承擔(dān)連帶責(zé)任的機(jī)制。

結(jié)合區(qū)域特點，鼓勵同一地區(qū)同類食品生產(chǎn)加工小作坊統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范工藝，聯(lián)合經(jīng)營；鼓勵引導(dǎo)具有一定規(guī)模的企業(yè)吸納小作坊為配套加工戶，引導(dǎo)小作坊開展品牌創(chuàng)建活動，提倡誠信經(jīng)營，樹立品牌意識，不斷完善食品安全控制能力。逐步建立體現(xiàn)區(qū)域產(chǎn)品特色的經(jīng)濟(jì)聯(lián)合體和“公司 散戶”的規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營模式。

四、組織領(lǐng)導(dǎo)

為加強對食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管工作的領(lǐng)導(dǎo)，成立食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管工作

第二篇：食品生產(chǎn)加工小作坊

食品生產(chǎn)加工小作坊基本信息表

會食品安全協(xié)管員負(fù)責(zé)落實；

3、該表一式兩份，一份于4月20日前報送當(dāng)?shù)卮澹ň樱┪瘯?，另一份留存?zhèn)洳椤?/p>

份于4月20日前報送當(dāng)?shù)卮澹ň樱┪瘯?，另一份留存?zhèn)洳椤?/p>

第三篇：我縣食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管之我見

我縣食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管之我見我縣食品生產(chǎn)加工小作坊的特點為：數(shù)量眾多、分布地域廣、監(jiān)管難度大。其質(zhì)量安全衛(wèi)生問題一直是社會各界關(guān)注的焦點，也是我縣主要食品安全隱患之所在。如何加強監(jiān)管、消除隱患，筆者認(rèn)為：政府統(tǒng)一協(xié)調(diào)、群眾關(guān)心支持、監(jiān)管部門通力合作，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，按照“幫扶提高為主、關(guān)閉取締為輔”的原則，花大力氣，下真功夫，并健全政府、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村三級監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，形成動態(tài)監(jiān)管機(jī)制，才是徹底治愈之良策。

按照《食品安全法》、《無照經(jīng)營查處取締辦法》和《食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全控制基本要求》等法律、法規(guī)和國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為食品生產(chǎn)加工小作坊治理工作提供了較為充分的法律支持。就如何正確運用法律武器、行之有效地規(guī)范小作坊生產(chǎn)加工行為，提出以下粗淺建議。

一是法律法規(guī)的執(zhí)法主體要切實明確責(zé)任、履職到位。食品加工小作坊的主要監(jiān)管部門為質(zhì)監(jiān)、工商兩家，首先，對于新設(shè)立的食品生產(chǎn)者，申請生產(chǎn)許可證的，應(yīng)當(dāng)先經(jīng)由工商行政管理部門預(yù)先核準(zhǔn)企業(yè)名稱；已取得營業(yè)執(zhí)照申請增加“食品生產(chǎn)”范圍的，可直接向質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門申請。食品生產(chǎn)者向質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部申請生產(chǎn)許可證的，憑名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書或營業(yè)執(zhí)照按程序辦理；申請作為食品生產(chǎn)加

工小作坊管理的，憑名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書或營業(yè)執(zhí)照到所在地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門辦理。其實，食品加工小作坊需要兩家聯(lián)手有序執(zhí)法，共同建立小作坊紙質(zhì)、電子檔案，實施無縫監(jiān)管，而不是互相推諉，這樣才能既解決了人手短缺問題，又增強了執(zhí)法力度，其效果定會更佳。

二是建立健全“三級監(jiān)管”網(wǎng)絡(luò)，形成動態(tài)監(jiān)管機(jī)制。政府要與各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)主要領(lǐng)導(dǎo)和分管領(lǐng)導(dǎo)簽訂食品安全責(zé)任狀，形成考核問責(zé)制度，在質(zhì)監(jiān)、工商在加強日常巡查、互通信息的同時，充分發(fā)揮鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村食品協(xié)管員的作用，不留盲點和死角，真正做到小作坊底數(shù)清、情況明、現(xiàn)場有人到、信息有人報，構(gòu)建起完善的動態(tài)監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。

三是動員社會各界參與，形成監(jiān)管氛圍。充分利用媒體、網(wǎng)絡(luò)，加大治理食品生產(chǎn)加工小作坊意義的宣傳，形成人人關(guān)心食品質(zhì)量安全的氛圍。發(fā)揮12365和12315舉報投訴熱線的作用，讓食品違法者無匿身之處。四是政府充分發(fā)揮指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、政策支持和經(jīng)費保障作用。在小作坊監(jiān)管部門職能交叉之處，政府及時予以指導(dǎo)明確。對未辦理任何手續(xù)又拒不接受監(jiān)管或經(jīng)整改仍達(dá)不到食品質(zhì)量安全衛(wèi)生基本要求的小作坊，取締難度較大的，政府協(xié)調(diào)質(zhì)監(jiān)、工商、公安等部門聯(lián)合執(zhí)法，堅決取締，以凈化我縣食品質(zhì)量安全衛(wèi)生環(huán)境。形成長效機(jī)制就必須有當(dāng)?shù)卣?/p>

府政策方面的支持，才能讓執(zhí)法人員能頂住壓力加大執(zhí)法力度，還必須把食品巡查抽檢的經(jīng)費保障列入縣財政，充分支持，專款專用，才能確保對全縣數(shù)百家食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊的產(chǎn)品進(jìn)行定期或不定期的抽樣檢查，讓這個最有效的食品監(jiān)管手段能長期有效的執(zhí)行下去，我縣的食品安全才真正有保障。

第四篇：食品生產(chǎn)加工企業(yè)小作坊監(jiān)管作業(yè)指導(dǎo)書

xx食品生產(chǎn)加工企業(yè)小作坊監(jiān)管作業(yè)指導(dǎo)書

一、總則

（一）為認(rèn)真履行食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管職能，實現(xiàn)對食品生產(chǎn)加工企業(yè)小作坊全過程監(jiān)管，分局結(jié)合區(qū)域?qū)嶋H，在總結(jié)以往專項整治經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，特編制本作業(yè)指導(dǎo)書。

（二）xx所有質(zhì)監(jiān)網(wǎng)絡(luò)成員在食品生產(chǎn)加工企業(yè)小作坊監(jiān)管工作中，參照本指導(dǎo)書執(zhí)行。

二、食品生產(chǎn)加工企業(yè)小作坊監(jiān)管主要任務(wù)

（一）各質(zhì)監(jiān)員要對本轄區(qū)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)小作坊動態(tài)變化情況全面掌握，發(fā)現(xiàn)有新增或關(guān)停（搬遷）企業(yè)小作坊要在第一時間將信息通報給向上級政府或質(zhì)監(jiān)部門。

（二）各質(zhì)監(jiān)員要全面了解并掌握轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)小作坊經(jīng)營情況，包括生產(chǎn)產(chǎn)品、銷售渠道等信息，對監(jiān)管企業(yè)小作坊按計劃組織巡查。發(fā)現(xiàn)重大質(zhì)量問題，及時通報給向上級政府或質(zhì)監(jiān)部門。

三、食品生產(chǎn)加工企業(yè)小作坊監(jiān)管工作要求

（一）主要依據(jù)法律法規(guī)

《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》

《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》

《中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例》

《浙江省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督條例》

《食品生產(chǎn)加工企業(yè)小作坊質(zhì)量安全監(jiān)督管理實施細(xì)則（試行）》

《食品召回管理規(guī)定》

《食品標(biāo)識管理規(guī)定》

《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》

其他相關(guān)法律法規(guī)

（二）建立一企一檔必備內(nèi)容

1、營業(yè)執(zhí)照

2、衛(wèi)生許可證

3、工業(yè)生產(chǎn)許可證

4、企業(yè)小作坊建檔信息表（5張）

5、鎮(zhèn)（街道）、園區(qū)、村（社區(qū)）確認(rèn)表

6、食品添加劑備案資料

7、巡查記錄

8、變更情況確認(rèn)表（關(guān)停、搬遷、開業(yè)）

（三）企業(yè)小作坊巡查要點

質(zhì)監(jiān)員要根據(jù)年初制定的巡查計劃按計劃組織全年巡查工作，在巡查過程中堅持做到“十查十看十把關(guān)”，對食品生產(chǎn)加工企業(yè)小作坊進(jìn)行全過程監(jiān)管，對發(fā)現(xiàn)存在的問題要及時進(jìn)行跟蹤回訪巡查。（★項為重點檢查項目，必須確保監(jiān)管到位。）

★一查企業(yè)小作坊生產(chǎn)資質(zhì)，看生產(chǎn)屬于許可證管理產(chǎn)品的企業(yè)小作坊是否取得生產(chǎn)許可證，把住認(rèn)證許可監(jiān)管關(guān)。

具體查看：《營業(yè)執(zhí)照》、《衛(wèi)生許可證》、《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》核查證照的有效性。是否存在生產(chǎn)的產(chǎn)品是否超出認(rèn)證或許可范圍，是否存在偽造和冒用認(rèn)證證書或許可證現(xiàn)象。

可能存在的問題：超范圍生產(chǎn)、證書到期年審（每年、提前1個月提交年審報告）、換證（3年或5年、提前6個月提出申請）

★二查生產(chǎn)原輔料，看企業(yè)小作坊是否嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨驗收制度，購進(jìn)的原材料是否有質(zhì)量證明及供貨商相關(guān)情況，把住原輔料入廠關(guān)。

具體檢查：

1、查看《原材料進(jìn)貨驗收臺帳》：原材料進(jìn)貨把關(guān)索證是否齊全，進(jìn)出使用記錄是否清楚。（家禽、肉類要有檢疫合格證）

2、查看原材料倉庫：是否有不符合要求的原材料入庫（包括查看標(biāo)識標(biāo)簽、QS標(biāo)志、生產(chǎn)日期、質(zhì)量狀況等）。

可能存在的問題：索證不齊、進(jìn)口產(chǎn)品無中文標(biāo)簽、無QS標(biāo)志等。

★三查食品添加劑，看食品生產(chǎn)企業(yè)小作坊是否有濫用食品添加劑或使用非食用原料生產(chǎn)食品的行為，把住食品生產(chǎn)安全關(guān)。

具體查看：

1、查看《食品添加劑備案登記表》、《食品添加劑使用臺帳》。每一個在用的食品添加劑是否均已備案，使用情況是否有記錄，是否符合備案要求。

2、查看生產(chǎn)車間，現(xiàn)場核對生產(chǎn)過程中食品添加劑使用情況，看是否按照標(biāo)簽要求使用用量及范圍。有無非食品添加劑。

可能存在問題：使用食品添加劑未經(jīng)備案。添加劑未按規(guī)定要求使用，憑經(jīng)驗隨意添加。使用非食品添加劑。

★四查產(chǎn)品檢測狀況，看企業(yè)小作坊是否有出廠檢驗?zāi)芰?，是否進(jìn)行出廠檢驗，出廠檢驗不合格產(chǎn)品的處置情況，是否存在未經(jīng)檢驗出廠或檢驗不合格出廠現(xiàn)象，把住產(chǎn)品出廠檢驗關(guān)。

具體查看：

1、查看《出廠檢驗記錄》、《不合格產(chǎn)品處理記錄》、《計量器具檢定合格證書》，出廠檢驗是否按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行、檢驗設(shè)備是否定期檢定、檢驗人員是否經(jīng)過培訓(xùn)。檢驗不合格產(chǎn)品處理記錄規(guī)范完整。

2、查看出廠檢驗實驗室，檢驗設(shè)備是否工作正常，是否在定期檢定有效期內(nèi)（證書或合格標(biāo)志有期限）。

3、查看由法定檢測機(jī)構(gòu)出具的全項目《檢驗報告》，是否符合企業(yè)小作坊執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)要求，一般半年一次全項目檢驗。

可能存在的問題：出廠檢驗記錄不全或偽造，計量器具超期未檢，不合格產(chǎn)品無處理記錄、無檢驗報告。

★五查產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境，看企業(yè)小作坊是否有生產(chǎn)加工產(chǎn)品必備的生產(chǎn)設(shè)備、工藝裝備和相關(guān)的輔助設(shè)備，看生產(chǎn)環(huán)境、衛(wèi)生要求、廠房廠所是否符合有關(guān)國家規(guī)定，把住企業(yè)小作坊生產(chǎn)條件關(guān)。

具體查看：

1、生產(chǎn)車間實地檢查，衛(wèi)生環(huán)境情況、生產(chǎn)設(shè)備使用情況及生產(chǎn)流程場地有無重大變更。（防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施完好，生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不得有家畜，不得出現(xiàn)起居與生產(chǎn)相混雜的情況）

2、生產(chǎn)加工人員是否更衣、衛(wèi)生是否良好（不能化妝、戴手飾），每個人都必須有健康證。

3、特種設(shè)備及操作人員是否符合要求。

可能存在的問題：食品直接著地存放、場地變更未申報，特種設(shè)備存

在問題。

六查企業(yè)小作坊產(chǎn)品流轉(zhuǎn)，看企業(yè)小作坊產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售、回收（召回）整個流程是否符合要求，生產(chǎn)、銷售、回收（召回）產(chǎn)品是否有記錄，把住企業(yè)小作坊產(chǎn)品流通關(guān)。

具體查看：

1、查看《生產(chǎn)記錄臺帳》、《產(chǎn)品銷售臺帳》，臺帳是否清晰記錄企業(yè)小作坊生產(chǎn)產(chǎn)品數(shù)量及流向。

2、查看《不合格產(chǎn)品召回臺帳》，不合格產(chǎn)品（監(jiān)督抽查不合格或過期等質(zhì)量問題）是否及時召回，召回后的處理時間、處理方式及相關(guān)憑據(jù)（協(xié)議、合同）。

3、生產(chǎn)現(xiàn)場查看回收產(chǎn)品是否做為原料再次投入生產(chǎn)。

可能存在的問題：無臺帳，記錄不完整、不規(guī)范?；厥债a(chǎn)品二次利用。

七查企業(yè)小作坊倉庫管理，看企業(yè)小作坊原輔料倉庫和成品倉庫是否符合物品存放要求，把好企業(yè)小作坊倉庫管理關(guān)。

具體查看：

1、查看倉庫是否干燥通風(fēng)、“三防（防蠅、防鼠、防蟲）設(shè)施是否完好。物品是否分類存放，離墻離地、有進(jìn)出庫流轉(zhuǎn)記錄（卡）。

2、成品庫里合格品、不合格品是否分開存放，并標(biāo)識明確。

可能存在的問題：物品存放混亂，臺帳不清、分區(qū)不明。

八查產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)注，看是否存在偽造產(chǎn)地，偽造或冒用他人廠名廠址的行為，是否存在偽造或冒用質(zhì)量標(biāo)識的現(xiàn)象，是否存在偽造或篡改生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存期的行為，把住產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)注關(guān)。

具體查看：

1、原料倉庫查看未使用的包裝標(biāo)識標(biāo)簽。

2、成品倉庫查看成品的包裝標(biāo)識標(biāo)簽。

可能存在的問題：偽造生產(chǎn)日期、進(jìn)口原料無中文標(biāo)簽。

九查產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，看企業(yè)小作坊是否有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是否現(xiàn)行有效，是否按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，把住企業(yè)小作坊產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)關(guān)。

具體查看：查企業(yè)小作坊《執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)》（國家/行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)小作坊標(biāo)準(zhǔn)），標(biāo)準(zhǔn)是否有效（經(jīng)當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案，企業(yè)小作坊標(biāo)準(zhǔn)3年或國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)5年）

可能存在的問題：標(biāo)準(zhǔn)未經(jīng)備案或超期。

十查產(chǎn)品包裝材料，看企業(yè)小作坊使用的包裝材料是否符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，把好企業(yè)小作坊產(chǎn)品包裝出廠關(guān)。

具體查看：

1、包裝材料進(jìn)貨索證是否齊全，塑料包裝材料生產(chǎn)企業(yè)小作坊是否取得QS證書。包裝材料的材質(zhì)和回收是否符合要求（本色或白色，有色塑料一般不直接包裝食品）

2、包裝材料保管是否良好，是否有與正常生產(chǎn)無關(guān)包裝材料（有無報廢包裝材料）可能存在問題：索證不齊，使用包裝材料不符合要求。

（四）巡查監(jiān)管技巧

1、多關(guān)注角落及關(guān)注廢棄物品堆放的地方，關(guān)注回收產(chǎn)品處理情況。

2、多問為什么、干什么用，留心異常情況；發(fā)現(xiàn)問題要及時與鎮(zhèn)、街道主管部門溝通，重大問題可直接向區(qū)分局報告；

3、多做記錄，以備發(fā)現(xiàn)問題后，督促企業(yè)小作坊整改，及時進(jìn)行有效回訪。

第五篇：食品生產(chǎn)加工小作坊基本要求

《食品生產(chǎn)加工小作坊基本要求》國標(biāo)通過

記者從中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院獲悉，日前通過審定的《食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全控制基本要求》國家標(biāo)準(zhǔn)目前已進(jìn)入報批程序。這項可望于年內(nèi)發(fā)布..記者從中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院獲悉，日前通過審定的《食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全控制基本要求》國家標(biāo)準(zhǔn)目前已進(jìn)入報批程序。這項可望于年內(nèi)發(fā)布的國家標(biāo)準(zhǔn)對全面實施《食品安全法》，整體提升我國食品質(zhì)量安全水平具有重要意義。

據(jù)了解，這項標(biāo)準(zhǔn)由全國食品安全管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口，中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院與河北、陜西、山東等地方質(zhì)監(jiān)局和山東、湖南等省標(biāo)準(zhǔn)化研究院共同起草制定的。

據(jù)悉，我國目前有兩億多農(nóng)戶涉足食品生產(chǎn)。在近４５萬家食品生產(chǎn)加工主體中，１０人以下的小作坊約３５萬家。這些食品生產(chǎn)加工小作坊目前仍是食品供應(yīng)的重要組成部分，特別是在廣大農(nóng)村地區(qū)，食品小作坊是農(nóng)產(chǎn)品深加工的一個重要方式，也是發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入、解決農(nóng)民就業(yè)的重要手段。同時，這些小作坊普遍存在生產(chǎn)設(shè)備簡陋、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生條件差、食品質(zhì)量安全知識缺乏、質(zhì)量衛(wèi)生控制能力薄弱等問題。

據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)主要起草人、中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院副研究員馬愛進(jìn)介紹，我國現(xiàn)有的針對食品企業(yè)的質(zhì)量安全管理與控制技術(shù)，對食品生產(chǎn)加工小作坊適用性不強，這使得食品生產(chǎn)加工小作坊得不到必要的指導(dǎo)，政府監(jiān)管也缺少必要的技術(shù)支撐。該標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)食品質(zhì)量安全控制體系的要素，結(jié)合目前我國食品小作坊的現(xiàn)狀及特點，以最低程度確保食品質(zhì)量安全為原則，對包括生產(chǎn)與加工場所、設(shè)施與設(shè)備、加工過程控制、人員、質(zhì)量安全管理、包裝貯存與運輸和食品標(biāo)識等方面進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定，為規(guī)范引導(dǎo)食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全生產(chǎn)活動及政府有關(guān)部門監(jiān)管食品生產(chǎn)加工小作坊提供技術(shù)支撐，具有較強的實用性。

據(jù)介紹，新發(fā)布的《食品安全法》規(guī)定了食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)符合《食品安全法》規(guī)定的與其生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、條件相適應(yīng)的食品安全要求。因此，該標(biāo)準(zhǔn)對全面實施《食品安全法》、提升我國整體食品質(zhì)量安全水平具有十分重要的意義。

據(jù)了解，這項標(biāo)準(zhǔn)屬于綜合性管理標(biāo)準(zhǔn)，審查委員會建議作為推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實施。