第一篇：高考食品安全保障方案

XX食品藥品監(jiān)督管理局

關(guān)于2011年高考期間餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全

保障實(shí)施方案

為了確保廣大考生在高考期間的飲食安全，根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定并結(jié)合我縣實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。

一、主要任務(wù)

認(rèn)真排查高考定點(diǎn)餐飲單位的食品安全隱患，預(yù)防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，確保高考工作順利進(jìn)行。具體包括：

1、詳細(xì)了解學(xué)校食堂供餐計(jì)劃安排，包括就餐人數(shù)、就餐地點(diǎn)、擬供食譜（含酒水、飲料、水果）等；對(duì)所有考生和考務(wù)人員就餐食譜一律進(jìn)行審核，對(duì)易污染的食品進(jìn)行必要的檢測(cè)，確保食品安全。

2、督促餐飲單位對(duì)相關(guān)從業(yè)人員進(jìn)行食品知識(shí)及衛(wèi)生操作規(guī)程培訓(xùn)；

3、檢查對(duì)所用的食品原料、半成品及成品（含酒類(lèi)、飲料）是否符合相應(yīng)的食品安全要求，是否索取了相關(guān)的合格證件；

4、檢查用于儲(chǔ)存食品及原料的冷藏設(shè)備和餐飲具洗刷消毒設(shè)備運(yùn)行是否正常；餐飲具和盛放直接入口食品的容器（含自助餐盒）能否保證用前洗凈、消毒，保持清潔；

5、對(duì)食品從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生及健康狀況進(jìn)行檢查；

6、檢查食品加工制作過(guò)程有無(wú)可能出現(xiàn)交叉污染情況。

二、人員安排

成立高考期間飲食安全監(jiān)督檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：xx

副組長(zhǎng)：xx、xx、xx

成員：xx

主要職責(zé)：統(tǒng)籌協(xié)調(diào)整個(gè)高考期間的餐飲食品安全監(jiān)督檢查工作。

領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)兩個(gè)餐飲食品安全監(jiān)督檢查工作小組：

第一組：組長(zhǎng)：xx

成員：xx

主要職責(zé)：負(fù)責(zé)XX一中學(xué)校食堂及周邊飲食安全監(jiān)督

檢查工作。

第二組：組長(zhǎng)：xx

成員：xx

主要責(zé)任：負(fù)責(zé)XX職中學(xué)校食堂及周邊飲食安全監(jiān)督

檢查工作。

三、時(shí)間安排

1、開(kāi)展飲食安全排查：2011年5月19日-6月4日。

認(rèn)真排查各類(lèi)食品安全隱患，督促指導(dǎo)相關(guān)餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度，對(duì)檢查出的餐飲安全薄弱環(huán)節(jié)和突出問(wèn)題，要立即督促整改。對(duì)整改后仍然不符合要求，報(bào)告取消相應(yīng)的供餐服務(wù)資格。

2、飲食安全現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督：2011年6月5日—6月7日。

各組監(jiān)督人員全程現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全，對(duì)各餐飲服務(wù)單位加工經(jīng)營(yíng)過(guò)程中進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題要立即給予糾正，對(duì)中高考期間遇到的特殊情況要有及時(shí)向應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，確保高考期間食品安全。

四、主要措施

1、督促學(xué)校食堂及學(xué)校周邊餐飲單位強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)保衛(wèi)，禁止閑雜人員隨意進(jìn)入后廚和水房，防止投毒事件的發(fā)生；

2、禁止向考生及教務(wù)人員供應(yīng)涼菜等高危食品；

3、所用的蔬菜必須嚴(yán)格進(jìn)行去除表面農(nóng)藥殘留。禁止使用下列原料：①韭菜、圓白菜等農(nóng)藥殘留相對(duì)高的蔬菜；②發(fā)芽、發(fā)青的土豆及四季豆（蕓豆角）等容易產(chǎn)生毒素的蔬菜；③死亡的甲魚(yú)、烏魚(yú)、河蟹、青蟹和各種貝類(lèi)；④發(fā)酵的豆制品。如豆豉、臭豆腐等；⑤亞硝酸鹽及胭脂紅等食品添加劑；⑥病死、毒死、死因不明及無(wú)動(dòng)物檢疫合格證明的畜禽肉類(lèi)。

4、每餐提供的所有食品必須進(jìn)行留樣，其數(shù)量為每種不少于150克，貯存于4℃的冷藏環(huán)境中，保存時(shí)間不少于48小時(shí)。各接待單位必須提供足夠容量的容器、冰箱專(zhuān)門(mén)用于上述樣品的保存。

5、早餐提供的牛奶應(yīng)破袋煮沸后提供，豆?jié){要多煮沸幾次；供應(yīng)的咸雞蛋、咸鴨蛋必須由本單位再進(jìn)行加熱處理后方可提供。

6、餐具、工用具等應(yīng)及時(shí)清洗消毒，要有專(zhuān)門(mén)消毒設(shè)施和藥品，有消毒記錄。

五、應(yīng)急準(zhǔn)備

按照《XX重大食品事故安全應(yīng)急預(yù)案》以及《XX餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案》等要求，扎實(shí)做好今年高考期間食品安全各項(xiàng)應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。

六、紀(jì)律要求

1、各有關(guān)餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂主要負(fù)責(zé)人是本單位食品安全第一責(zé)任人，要對(duì)食品安全工作負(fù)總責(zé)，本單位管理人員是直接責(zé)任人，具體負(fù)責(zé)建立食品安全責(zé)任制和有關(guān)食品安全的管理制度，保證食品采購(gòu)、貯存、加工及經(jīng)營(yíng)等環(huán)節(jié)符合《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)的要求。對(duì)在高

考期間出現(xiàn)的違反《食品安全法》的行為，將依據(jù)有關(guān)規(guī)定給予相應(yīng)處罰。

2、監(jiān)督人員要堅(jiān)守工作崗位，認(rèn)真履行職責(zé)，遇有特殊情況及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，不得延誤時(shí)機(jī)。檢查發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題要及時(shí)督促整改，對(duì)可能影響到考生的飲食安全的餐飲店，及時(shí)報(bào)告縣食品藥品監(jiān)督管理局（3332315）和縣招生委員會(huì)（3328794），取消其為考生供餐資格。

3、監(jiān)督人員要堅(jiān)持文明執(zhí)法、嚴(yán)格執(zhí)法。對(duì)監(jiān)管區(qū)域開(kāi)展地毯式監(jiān)督檢查，不放過(guò)任何盲點(diǎn)、死角，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，嚴(yán)格查處。對(duì)因玩忽職守、失職瀆職造成食品安全事故的責(zé)任人員，要嚴(yán)格追究責(zé)任。

二0一一年五月十九日

第二篇：高考食品安全保障方案

Xxxxxxxxxxx衛(wèi)生監(jiān)督所關(guān)于2012年高考

期間餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全保障實(shí)施方案

為了確保參加2012年高考工作順利進(jìn)行，保障廣大考生的飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門(mén)的要求，結(jié)合我所工作實(shí)際，特制定本方案。

一、主要任務(wù)

認(rèn)真排查高考定點(diǎn)餐飲單位、考場(chǎng)周邊餐飲單位的食品安全隱患，預(yù)防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，確保高考順利進(jìn)行。具體包括：

1、詳細(xì)了解學(xué)校食堂供餐計(jì)劃安排，包括就餐人數(shù)、就餐地點(diǎn)、擬供食譜等；對(duì)所有考生和考務(wù)人員就餐食譜一律進(jìn)行審核，對(duì)易出現(xiàn)污染的食品進(jìn)行必要的檢測(cè)，確保食品安全；

2、督促餐飲單位對(duì)相關(guān)從業(yè)人員進(jìn)行食品知識(shí)及衛(wèi)生操作規(guī)程培訓(xùn)；

3、檢查學(xué)校周邊餐飲單位、可能提供考生就餐的攤販?zhǔn)欠癜凑铡吨腥A人民共和國(guó)食品安全法食品》；

4、檢查用于儲(chǔ)存食品及原料的冷藏設(shè)備和餐飲具洗刷消毒設(shè)備運(yùn)行是否正常；餐飲具和盛放直接入口食品的容器（含自助餐盒）能否保證用前洗凈、消毒，保持清潔；

5、對(duì)食品從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生及健康狀況進(jìn)行檢查；

6、檢查食品加工制作過(guò)程有無(wú)可能出現(xiàn)交叉污染情況；

7、對(duì)重點(diǎn)供餐單位進(jìn)行集中整治。

二、人員安排

成立XXXX區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所2012年高考食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：XXXXX

副組長(zhǎng)：XXXXXXXXXX

成員：XXXXXXXXXX

主要職責(zé)：統(tǒng)籌協(xié)調(diào)整個(gè)高考期間的餐飲食品安全監(jiān)督檢查工作。

領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)兩個(gè)餐飲食品安全監(jiān)督檢查工作小組：

第一組：組長(zhǎng)：XXXXX

成員：監(jiān)督一科全體科員

主要職責(zé)：負(fù)責(zé)XX二中、XXXX高級(jí)中學(xué)、XXXXXXX中的學(xué)校食堂及周邊飲食安全監(jiān)督檢查工作。

第二組：組長(zhǎng)：XXXX

成員：監(jiān)督二科全體科員

主要責(zé)任：負(fù)責(zé)XXX一中學(xué)校食堂及周邊飲食安全監(jiān)督檢查工作。

三、時(shí)間安排

1、開(kāi)展飲食安全排查：2012年6月1日—6月5日。

認(rèn)真排查各類(lèi)食品安全隱患，督促指導(dǎo)相關(guān)餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度，對(duì)檢查出的餐飲安全薄弱環(huán)節(jié)和突出問(wèn)題，要立即督促整改。

2、飲食安全現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督：2012年6月6日。對(duì)高考期間遇到的特殊情況及整改不徹底、不合格的餐飲單位及時(shí)向興XXXX區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所2012年高考食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，統(tǒng)一進(jìn)行集中整治。

3、定點(diǎn)巡回監(jiān)督：2012年6月7日—2012年6月8日。對(duì)有風(fēng)險(xiǎn)的餐飲單位進(jìn)行重點(diǎn)巡回檢查，預(yù)防可能出現(xiàn)的食品安全隱患，迅速、高效的上報(bào)出現(xiàn)的食品安全事故。

四、主要措施

1、督促學(xué)校食堂及學(xué)校周邊餐飲單位強(qiáng)化后廚管理，禁止閑雜人員隨意進(jìn)入后廚和水房，防止投毒事件的發(fā)生；

2、禁止向考生及教務(wù)人員供應(yīng)涼菜等高危食品；

3、所用的蔬菜必須嚴(yán)格進(jìn)行去除表面農(nóng)藥殘留。禁止

使用易出現(xiàn)交叉污染、易變質(zhì)等存在安全風(fēng)險(xiǎn)的食品原料；

4、早餐提供的牛奶應(yīng)破袋煮沸后提供，豆?jié){要多煮沸

幾次；供應(yīng)的咸雞蛋、咸鴨蛋必須由本單位再進(jìn)行加熱處理后方可提供食用；

6、餐具、工用具等應(yīng)及時(shí)清洗消毒，要有專(zhuān)門(mén)消毒設(shè)

施和藥品，有消毒記錄。

五、應(yīng)急準(zhǔn)備

按照《XXXX區(qū)重大食品事故安全應(yīng)急預(yù)案》要求，扎實(shí)做好2012年高考期間食品安全各項(xiàng)應(yīng)急處置工作。

六、紀(jì)律要求

1、各有關(guān)餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂主要負(fù)責(zé)人是本單

位食品安全第一責(zé)任人，要對(duì)食品安全工作負(fù)總責(zé)，本單位管理人員是直接責(zé)任人，具體負(fù)責(zé)建立食品安全責(zé)任制和有關(guān)食品安全的管理制度，保證食品采購(gòu)、貯存、加工及經(jīng)營(yíng)等環(huán)節(jié)符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)的要求。對(duì)在高考期間出現(xiàn)的違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》的行為，將依據(jù)有關(guān)規(guī)定給予相應(yīng)處罰。

2、監(jiān)督人員要堅(jiān)守工作崗位，認(rèn)真履行職責(zé)，遇有特

殊情況及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，不得延誤時(shí)機(jī)，不得早退、遲到。檢查發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題要及時(shí)督促整改，對(duì)可能影響到考生的飲食安全的餐飲店，及時(shí)報(bào)告2012年高考食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，取消其為考生供餐資格。

3、監(jiān)督人員要堅(jiān)持文明執(zhí)法、嚴(yán)格執(zhí)法。對(duì)監(jiān)管區(qū)域開(kāi)展地毯式監(jiān)督檢查，不放過(guò)任何盲點(diǎn)、死角，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，嚴(yán)格查處。對(duì)因玩忽職守、失職瀆職造成食品安全事故的責(zé)任人員，要嚴(yán)格追究責(zé)任。

二0一二年五月二十九日

第三篇：高考食品安全保障總結(jié)

xxxxxxxx區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所關(guān)于2012年高考 期間餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全保障工作總結(jié)

為了確保2012年普通高考順利進(jìn)行，給考生營(yíng)造一個(gè)安全、衛(wèi)生、舒適的生活環(huán)境，確保高考順利進(jìn)行，XXX區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門(mén)的要求，結(jié)合我所實(shí)際，組織全所衛(wèi)生監(jiān)督人員進(jìn)行考前、考中的食品安全監(jiān)督檢查,并且針對(duì)學(xué)生集體食堂、考點(diǎn)周?chē)嬍硵傸c(diǎn)和餐廳進(jìn)行了全面重點(diǎn)巡回監(jiān)督檢查。

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，組織有序。

為了更好的服務(wù)高考，保障高考期間食品安全，XXX區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所成立了以所長(zhǎng)為組長(zhǎng)的XXX區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所2012年高考食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌部署，周密安排，落實(shí)駐點(diǎn)監(jiān)督制和包片負(fù)責(zé)制。

二、制定方案，狠抓落實(shí)。

1、全面進(jìn)行安全排查：2012年6月1日—6月5日。認(rèn)真排查各類(lèi)食品安全隱患，督促指導(dǎo)相關(guān)餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度，對(duì)檢查出的餐飲安全薄弱環(huán)節(jié)和突出問(wèn)題，要立即督促整改。

2、突出問(wèn)題集中整治：2012年6月6日。對(duì)高考期間遇到的特殊情況及整改不徹底、不合格的餐飲單位及時(shí)向興慶區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所2012年高考食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，統(tǒng)一進(jìn)行集中整治。

3、預(yù)防風(fēng)險(xiǎn)巡回監(jiān)督：2012年6月7日—2012年6月8日。

對(duì)有風(fēng)險(xiǎn)的餐飲單位進(jìn)行重點(diǎn)巡回檢查，預(yù)防可能出現(xiàn)的食品安全隱患，迅速、高效的上報(bào)出現(xiàn)的食品安全事故。

三、內(nèi)部稽查，嚴(yán)格把關(guān)。

為了保證食品安保任務(wù)順利完成，對(duì)每家餐飲機(jī)構(gòu)必須按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》逐項(xiàng)整改，對(duì)存在風(fēng)險(xiǎn)的涼菜、涼皮等食品嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)條件不達(dá)標(biāo)的經(jīng)營(yíng)戶一律要求禁止制售相關(guān)食品。食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組不定期的進(jìn)行定點(diǎn)查崗，檢查監(jiān)督員工作進(jìn)度，并要求每位監(jiān)督員文明執(zhí)法、嚴(yán)格執(zhí)法，提高監(jiān)督員的認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)監(jiān)督員責(zé)任心。

四、重點(diǎn)整治，重拳打擊。

為了切實(shí)保障高考期間食品安全，落實(shí)高考食品安保任務(wù)，我所對(duì)在檢查中出現(xiàn)的整改不徹底、不合格的餐飲單位及時(shí)向XXX區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所2012年高考食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，統(tǒng)一進(jìn)行集中整治。對(duì)不予以配合高考食品安全保障工作的餐飲單位及個(gè)人一律從重處罰，嚴(yán)厲打擊。

五、查找不足，不斷進(jìn)步。

由于本單位在人力、財(cái)力上的一些不足也暴露出了一些工作上的不足，如：對(duì)高考考生自身的食品安全知識(shí)宣傳培訓(xùn)不足，食品安全宣傳不夠深入等。但此次安全保障任務(wù)的順利完成，也包含著我所每位同志的汗水。我們將在以后的工作中完善不足，不斷進(jìn)步。在此次高考食品安全保障工作期間，我所工作人員相互配合，盡職盡責(zé)，為高考考生筑起了一道食品安全的防線，考試期間未出

現(xiàn)一起食品安全事故，未接到一起相關(guān)投訴，確保了高考期間食品衛(wèi)生安全，圓滿完成了2012年高考食品安全的保障任務(wù)。全體監(jiān)督員充分發(fā)揮了吃苦耐勞、嚴(yán)格執(zhí)法、服務(wù)人民的高尚品德。

第四篇：食品安全保障方案

縣食品藥品監(jiān)督管理局

年團(tuán)食品安全保障方案

為確保團(tuán)來(lái)我縣期間人員的飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定,以及縣委組織部的安排，特制定本餐飲服務(wù)食品安全保障實(shí)施方案。

一、工作任務(wù)

1、詳細(xì)了解供餐計(jì)劃安排，包括就餐人數(shù)、就餐地點(diǎn)、擬供食譜（含酒水、飲料、水果）等；對(duì)所有參會(huì)人員就餐食譜一律進(jìn)行審核，對(duì)易污染的食品進(jìn)行必要的檢測(cè)，確保食品安全。

2、督促餐飲單位對(duì)相關(guān)從業(yè)人員進(jìn)行食品知識(shí)及衛(wèi)生操作規(guī)程培訓(xùn)。

3、檢查餐飲單位所用的食品原料、半成品及成品（含酒類(lèi)、飲料）是否符合相應(yīng)的食品安全要求，是否建立了索證索票制，記錄準(zhǔn)確。

4、檢查用于儲(chǔ)存食品及原料的冷藏設(shè)備和餐飲具消毒、保潔設(shè)備運(yùn)行是否正常；餐飲具和盛放直接入口食品的容器能否保證用前洗凈、消毒，保持清潔。

5、對(duì)食品從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生及健康狀況進(jìn)行檢查

6、檢查食品加工制作過(guò)程有無(wú)可能出現(xiàn)交叉污染情況。

二、主要措施

（一）、成立組織，明確職責(zé)。

為了明確職責(zé)，對(duì)就餐點(diǎn)采取定人定崗定位監(jiān)管，責(zé)任到人，確保飲食安全。

成立飲食安全監(jiān)督檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：（局長(zhǎng)）

副組長(zhǎng)：（紀(jì)檢組長(zhǎng)）

成員：

期間，現(xiàn)場(chǎng)食品安全監(jiān)督管理員要堅(jiān)守工作崗位，認(rèn)真履行職責(zé)，遇有特殊情況及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，不得延誤時(shí)機(jī)。

（二）、采取有效措施，防止突發(fā)事件的發(fā)生

根據(jù)具體的分工情況，餐飲食品安全監(jiān)督人員在此期間要全面進(jìn)入各自崗位，進(jìn)行飲食安全全程監(jiān)督管理。主要做好如下幾方面工作：

1、督促接待會(huì)議的餐飲單位要保證閑雜人員不得隨意進(jìn)入后廚，防止污染事件的發(fā)生；

2、督促接待會(huì)議的餐飲單位所供應(yīng)的涼菜的加工制作必須符合操作規(guī)范，且貯存條件符合要求。禁止使用從市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的涼菜。

3、督促接待會(huì)議的餐飲單位的原材料、半成品、成品供應(yīng)必須符合相應(yīng)食品安全要求。禁止使用下列原料：

（1）發(fā)芽、發(fā)青的土豆及四季豆等容易產(chǎn)生毒素的蔬菜；

（2）死亡的甲魚(yú)、烏魚(yú)、河蟹、青蟹和各種貝類(lèi)；

（3）亞硝酸鹽及胭脂紅等食品添加劑；

（4）病死、毒死、死因不明及無(wú)動(dòng)物檢疫合格證明的畜禽肉類(lèi)。

4、每餐提供的所有食品必須進(jìn)行規(guī)范留樣，其數(shù)量為每種不少于100克，貯存于4℃的冷藏環(huán)境中，保存時(shí)間不少于48小時(shí)。接待單位必須提供足夠容量的容器、冰箱專(zhuān)門(mén)用于上述樣品的保存。

5、早餐提供的牛奶、豆?jié){必須煮沸后提供；供應(yīng)的煮雞蛋必須煮熟、煮透后方可提供。

6、餐具、用具用后應(yīng)及時(shí)清洗消毒，要有專(zhuān)有消毒設(shè)施和藥品，有消毒記錄?，F(xiàn)場(chǎng)食品安全監(jiān)督人員對(duì)消毒后的餐飲具應(yīng)進(jìn)行快速檢測(cè)。

（三）、工作要求。

此次接待時(shí)間安排為年月日-月日，負(fù)責(zé)接待單位為新北川賓館。在此期間，現(xiàn)場(chǎng)食品安全監(jiān)督人員要盡職盡責(zé)，嚴(yán)格監(jiān)管，確保飲食安全。

1、檢查過(guò)程中要出示證件，文明執(zhí)法。

2、對(duì)餐飲單位開(kāi)展全程、全面監(jiān)督檢查，不放過(guò)任何盲點(diǎn)、死角。

3、針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)出具相應(yīng)執(zhí)法文書(shū)，要求相關(guān)單位立即整改并對(duì)整改落實(shí)情況進(jìn)行驗(yàn)收。

（四）、應(yīng)急準(zhǔn)備

按照《《北川羌族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作預(yù)案》，扎實(shí)做好接待期間食品安全各項(xiàng)應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。

年月日

第五篇：2011年高考期間食品安全保障工作總結(jié)

2011年高考期間食品安全保障工作總結(jié)

為了貫徹落實(shí)2011年長(zhǎng)春市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于2011年高、中考期間食品安全監(jiān)管工作要求和我所2011年關(guān)于加強(qiáng)高、中考期間食品衛(wèi)生監(jiān)督工作實(shí)施方案的要求，為了確保高、中考期間餐飲服務(wù)消費(fèi)安全，給考生和家長(zhǎng)及監(jiān)考老師提供舒適、安全的就餐場(chǎng)所，我科對(duì)高考接待單位九臺(tái)賓館和浴樂(lè)酒店進(jìn)行了全面監(jiān)督檢查，采取了駐地監(jiān)督、巡視監(jiān)督和督查監(jiān)督三種方式，采用了分層管理原則，立體監(jiān)督原則，關(guān)鍵點(diǎn)控制原則，認(rèn)真做好監(jiān)督員培訓(xùn)工作，特別是新上崗的監(jiān)督員業(yè)務(wù)培訓(xùn)的同時(shí)，駐地監(jiān)督員做到全程監(jiān)督，工作重點(diǎn)是“一審”、“二看”、“三查”、“四對(duì)”、“五記”，在貫徹落實(shí)《食品安全法》餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范，重大活動(dòng)食品衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范等法律、法規(guī)基礎(chǔ)上，加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品規(guī)程監(jiān)督檢查和落實(shí)，確保飲食安全?？键c(diǎn)周邊保障人員，按照《食品安全法》等相關(guān)法律要求，規(guī)范餐飲單位經(jīng)營(yíng)行為，堅(jiān)決執(zhí)行食品安全第一原則，以確?？荚嚻陂g不出現(xiàn)人為的衛(wèi)生安全隱患，對(duì)可疑食品，食品原料等其它食品不安全因素，采取有效控制措施，及時(shí)消除危害，并按照職責(zé)分工，放棄休息日，風(fēng)雨無(wú)誤，堅(jiān)守在工作崗位上，實(shí)現(xiàn)了“零隱患運(yùn)轉(zhuǎn)，無(wú)差錯(cuò)保障”的工作目標(biāo)。

監(jiān)督一科

2011年6月10日