第一篇：2008年度餐飲企業(yè)培訓(xùn)方案

打造行業(yè)一流人才團(tuán)隊(duì)·全面提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力

2008年度餐飲企業(yè)培訓(xùn)方案

【項(xiàng)目特點(diǎn)】

※ 精練模塊 全面提升：切實(shí)關(guān)注企業(yè)的培訓(xùn)需求，結(jié)合企業(yè)管理經(jīng)典核心課程與專業(yè)特色課程，精煉出覆蓋企業(yè)管理實(shí)踐的九大專題，采取全年循環(huán)授課方式，透析餐飲熱點(diǎn)問(wèn)題、探討行業(yè)發(fā)展前沿、講授一線管理實(shí)務(wù)；

※ 科學(xué)模式 探索求新：“創(chuàng)新理念+一流模式+案例研討+行業(yè)交流”，全方位教學(xué)模式，講授創(chuàng)新管理理念，透析經(jīng)典企業(yè)案例，一線管理場(chǎng)景教學(xué)和模擬演練，組織行業(yè)考察學(xué)習(xí)；

※ 優(yōu)秀師資 全新理念：由中國(guó)社會(huì)科學(xué)院、清華大學(xué)等高校知名學(xué)者、行業(yè)專家、全球知名餐飲企業(yè)、全國(guó)百?gòu)?qiáng)餐飲企業(yè)企業(yè)家、高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人、專職培訓(xùn)講師等聯(lián)袂授課，培養(yǎng)餐飲最新經(jīng)營(yíng)理念和管理模式，打造一流管理團(tuán)隊(duì)；

※ 行業(yè)認(rèn)證 終身受益：學(xué)員在通過(guò)培訓(xùn)考核后將被授予相應(yīng)崗位的職業(yè)資格，并直接進(jìn)入“中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)終身學(xué)習(xí)俱樂(lè)部”和中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)餐飲人才庫(kù)，共享專業(yè)的人才交流平臺(tái)與豐富的餐飲精英資源，受益終身。

【培訓(xùn)目標(biāo)】

緊緊圍繞餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理中企業(yè)經(jīng)營(yíng)者最關(guān)注的問(wèn)題或環(huán)節(jié)，進(jìn)行系統(tǒng)研修，旨在全面提升企業(yè)管理團(tuán)隊(duì)的整體水平，增強(qiáng)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

【課程體系】

專題一：餐飲企業(yè)市場(chǎng)環(huán)境分析與投資運(yùn)行管理

授課內(nèi)容：從經(jīng)濟(jì)發(fā)展角度分析中國(guó)餐飲市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)和格局變化、行業(yè)投資潛在商機(jī)，幫助決策層和管理者全面分析企業(yè)發(fā)展所面臨的機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境中對(duì)企業(yè)品牌建設(shè)、連鎖發(fā)展等準(zhǔn)確定位。

※當(dāng)前經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析※風(fēng)險(xiǎn)投資與資本運(yùn)營(yíng)模式

※2007年餐飲市場(chǎng)盤(pán)點(diǎn)※2008年餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析與投資商機(jī)適合對(duì)象：董事長(zhǎng)、總經(jīng)理

特色教學(xué)：實(shí)地投資考察分析—我的項(xiàng)目策劃書(shū)

頒發(fā)證書(shū)：經(jīng)培訓(xùn)考核合格后，授予全國(guó)餐飲業(yè)總經(jīng)理崗位資格證書(shū) 專題二：新店規(guī)劃設(shè)計(jì)與開(kāi)業(yè)籌備實(shí)務(wù)

授課內(nèi)容：從企業(yè)選址到裝修設(shè)計(jì)，從功能布局到設(shè)備購(gòu)置，從手續(xù)辦理到進(jìn)程控制，從人員招聘到試營(yíng)業(yè)，講授每一個(gè)環(huán)節(jié)的操作流程與注意事項(xiàng)。

※環(huán)境評(píng)估與選址※餐廳規(guī)劃設(shè)計(jì)與裝修※開(kāi)業(yè)籌備流程

※餐飲企業(yè)信息化建設(shè)

適合對(duì)象：總經(jīng)理、副總經(jīng)理、辦公室主任

特色教學(xué)：10家經(jīng)典餐廳裝修風(fēng)格點(diǎn)評(píng)

專題三：餐飲企業(yè)法律實(shí)務(wù)及政策解讀

授課內(nèi)容：從餐飲企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中最典型的法律問(wèn)題及案例進(jìn)行深入剖析，解讀《餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》、《勞動(dòng)合同法》等最新法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，幫助企業(yè)最大限度規(guī)避法律風(fēng)險(xiǎn)，減少損失。

※常見(jiàn)餐飲企業(yè)法律案例分析及應(yīng)對(duì)措施※《餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》、《勞動(dòng)合同法》解讀

適合對(duì)象：總經(jīng)理、營(yíng)運(yùn)總監(jiān)、人力資源總監(jiān)、辦公室主任 專題四：餐飲企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略與銷(xiāo)售管理

授課內(nèi)容：系統(tǒng)講授競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析方法和營(yíng)銷(xiāo)方案設(shè)計(jì)模式，以及實(shí)施與績(jī)效管理。

※競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析和營(yíng)銷(xiāo)方案制定※假日營(yíng)銷(xiāo)策略與方案制定 ※美食節(jié)策劃與實(shí)施※經(jīng)典營(yíng)銷(xiāo)案例分析※餐飲企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理 適合對(duì)象：營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)、銷(xiāo)售經(jīng)理。

頒發(fā)證書(shū)：經(jīng)培訓(xùn)考核合格后，授予全國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)（經(jīng)理）崗位資格證書(shū)

專題五：餐飲企業(yè)人力資源規(guī)劃、團(tuán)隊(duì)建設(shè)與績(jī)效考核

授課內(nèi)容：系統(tǒng)講授餐飲企業(yè)在人力資源配置、招聘、薪酬體系建設(shè)、團(tuán)隊(duì)管理與績(jī)效考核、培訓(xùn)等方面知識(shí)。

※打造高績(jī)效團(tuán)隊(duì)※績(jī)效考核與崗位評(píng)估※員工激勵(lì)與職業(yè)生涯規(guī)劃 ※餐飲企業(yè)的薪酬設(shè)計(jì)※餐飲企業(yè)如何選人、育人、留任 ※餐飲企業(yè)如何建立自己的企業(yè)文化※素質(zhì)拓展訓(xùn)練 適合對(duì)象：人力資源總監(jiān)、人事經(jīng)理特色教學(xué)：北京生存島—素質(zhì)拓展訓(xùn)練

頒發(fā)證書(shū)：經(jīng)培訓(xùn)考核合格后，授予全國(guó)餐飲業(yè)人力資源總監(jiān)（經(jīng)理）崗位資格證書(shū)

專題六：餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理與稅務(wù)籌劃

授課內(nèi)容：結(jié)合實(shí)際講授餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理體系構(gòu)建，以及如何透過(guò)數(shù)字來(lái)分析企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，從而為下一步?jīng)Q策提供依據(jù)。

※經(jīng)營(yíng)預(yù)算與計(jì)劃制定※稅務(wù)籌劃與合理納稅※透過(guò)數(shù)字看效益※餐飲企業(yè)投資決策

※餐飲企業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)、現(xiàn)金流管理※新財(cái)務(wù)制度解讀 適合對(duì)象：財(cái)務(wù)總監(jiān)、財(cái)務(wù)經(jīng)理。

頒發(fā)證書(shū)：經(jīng)培訓(xùn)考核合格后，授予全國(guó)餐飲業(yè)財(cái)務(wù)總監(jiān)（經(jīng)理）崗位資格證書(shū)

專題七：餐飲企業(yè)廚政管理與產(chǎn)品創(chuàng)新

授課內(nèi)容：分別從廚房生產(chǎn)、設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)、流程、成本控制等角度講授餐飲企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)管理模式與技術(shù)創(chuàng)新。

※現(xiàn)代廚房廚政管理※廚房產(chǎn)品質(zhì)量控制※餐飲產(chǎn)品設(shè)計(jì)與組合 ※菜肴創(chuàng)新與發(fā)展思路※廚房運(yùn)作流程控制※五常管理在廚房 適合對(duì)象：餐飲總監(jiān)、出品總監(jiān)、行政總廚、廚師長(zhǎng) 特色教學(xué)：五常管理企業(yè)考察交流—沒(méi)有一滴水的廚房

頒發(fā)證書(shū)：經(jīng)培訓(xùn)考核合格后，授予全國(guó)餐飲業(yè)廚政管理師（行政總廚、廚

師長(zhǎng)）崗位資格證書(shū)

專題八：餐飲企業(yè)樓面運(yùn)行與精細(xì)化管理實(shí)務(wù)

授課內(nèi)容：系統(tǒng)講授如何保證樓面的外在形象、實(shí)現(xiàn)樓面工作合理有序，全面闡述餐飲企業(yè)樓面運(yùn)行模式及前廳精細(xì)化管理。

※樓面管理規(guī)范與運(yùn)營(yíng)模式※五常管理在前廳※餐飲服務(wù)案例剖析 ※顧客服務(wù)管理與投訴處理※樓面精細(xì)化管理案例分析 適合對(duì)象：餐飲總監(jiān)、樓面經(jīng)理、主管。

特色教學(xué)：百?gòu)?qiáng)餐飲企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)（五常實(shí)施企業(yè)）

頒發(fā)證書(shū)：經(jīng)培訓(xùn)考核合格后，授予全國(guó)餐飲業(yè)樓面經(jīng)理崗位資格證書(shū)、五常法培訓(xùn)合格證書(shū)

專題九：餐飲企業(yè)采購(gòu)管理與成本控制

授課內(nèi)容：系統(tǒng)講授科學(xué)采購(gòu)方法，從制定采購(gòu)計(jì)劃、采購(gòu)過(guò)程管理、采購(gòu)成本分析、采購(gòu)安全等方面對(duì)采購(gòu)管理和成本控制加以探討。

※餐飲采購(gòu)模式與利弊分析※原材料鑒別與保管 ※成本分析與控制※食品安全與衛(wèi)生管理 ※五常管理在庫(kù)房

適合對(duì)象：采購(gòu)經(jīng)理、食品安全管理人員

頒發(fā)證書(shū)：經(jīng)培訓(xùn)考核合格后，授予全國(guó)餐飲業(yè)食品安全與衛(wèi)生管理員崗位資格證書(shū)。

【學(xué)習(xí)形式】面授，總課時(shí)約需260學(xué)時(shí)。

【學(xué)習(xí)費(fèi)用】年度培訓(xùn)體系年卡每張卡15000元，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員12000元（含授課費(fèi)、教材講義費(fèi)、證書(shū)費(fèi)、通訊錄、參觀考察費(fèi)等）。每張卡可供15人次分別參加培訓(xùn)。學(xué)員學(xué)習(xí)期間我中心協(xié)助安排食宿，費(fèi)用自理。單次課費(fèi)用見(jiàn)課程總表。

【報(bào)名咨詢】

聯(lián) 系 人：周東、張大海

電話：（010）66062500、66034560、66094180 傳真：（010）6606086

3聯(lián)系地址：北京市復(fù)興門(mén)內(nèi)大街45號(hào)（100801）網(wǎng)址：http://.cn.cn，cmep@cmep.cn

【報(bào)名程序】

1、詳細(xì)填寫(xiě)報(bào)名表并傳真至（010）66060863,并按規(guī)定繳納學(xué)習(xí)費(fèi)用；

2、企業(yè)所交培訓(xùn)費(fèi)確認(rèn)后正式錄入學(xué)籍庫(kù)，并寄送年度學(xué)習(xí)卡；

3、班主任通知相關(guān)報(bào)到事宜，準(zhǔn)時(shí)報(bào)到上課。

【匯款事宜】

開(kāi)戶單位：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)培訓(xùn)交流中心 開(kāi) 戶 行：北京銀行西四支行匯款賬號(hào)：***05046610 匯款后請(qǐng)將匯款憑證傳真至（010－66060863），并注明聯(lián)系人、發(fā)票抬頭、企業(yè)培訓(xùn)年卡費(fèi)用，郝老師收。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)2008年餐飲企業(yè)年度培訓(xùn)報(bào)名表

第二篇：餐飲企業(yè)培訓(xùn)方案內(nèi)容

喜悅魚(yú)莊餐飲企業(yè)培訓(xùn)方案

一、培訓(xùn)前的準(zhǔn)備工作(一)、培訓(xùn)時(shí)間安排

培訓(xùn)共有二個(gè)部分：講授、訓(xùn)練。

培訓(xùn)共有 天時(shí)間，每天2課時(shí)，每課時(shí)2小時(shí)，分別安排為： 早晨 8：00----10：00 講授 下午 14：00----16：00 訓(xùn)練(二)、培訓(xùn)的要求

1、全體參加人員不得無(wú)故請(qǐng)假、缺課、遲到、早退。

2、遵守培訓(xùn)紀(jì)律，不得交頭接耳，低聲喧嘩，睡覺(jué)，打手機(jī)。

3、參加人員準(zhǔn)備本子和筆，認(rèn)真做好培訓(xùn)筆記。

4、加強(qiáng)時(shí)間觀念，遵守工作日程，服從管理，聽(tīng)從調(diào)遣。(三)、思想動(dòng)員

欲成大事先理人和，欲旺財(cái)源先旺人氣，結(jié)合現(xiàn)在人員素質(zhì)，精神面貌，工作規(guī)程，工作效率，營(yíng)業(yè)狀況，更好的完成工作指標(biāo)，降低損耗，對(duì)全體新入職的員工或在崗員工進(jìn)行定期的統(tǒng)一培訓(xùn)，要求所有人員從思想上高度重視，但也不能有過(guò)多的思想負(fù)擔(dān)，正視培訓(xùn)，視培訓(xùn)為一項(xiàng)日常工作，而且要常抓不懈地進(jìn)行，是員工增強(qiáng)服務(wù)知識(shí)，鞏固服務(wù)技能，提高服務(wù)意識(shí)，穩(wěn)定和提高服務(wù)質(zhì)量的必然途徑，樹(shù)立企業(yè)形象，改善營(yíng)業(yè)狀況必須從現(xiàn)在做起。

（四）、培訓(xùn)的目的

1、懂得和善于運(yùn)用餐飲服務(wù)中的基本的禮貌、禮儀和禮節(jié)常識(shí)。

2、塑造個(gè)人形象，美化儀容儀表，提高綜合素質(zhì)，端正就業(yè)觀念。

3、熟練掌握餐飲服務(wù)基本知識(shí)、技能和規(guī)范，增強(qiáng)基本功功底，爭(zhēng)做合格員工。

4、遵守職業(yè)道德，培養(yǎng)社交能力，養(yǎng)成良好的禮貌待客的職業(yè)習(xí)慣。

5、增強(qiáng)敬業(yè)精神，端正工作態(tài)度，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。

6、愛(ài)崗敬業(yè)，視店為家，為公司的發(fā)展和壯大儲(chǔ)備人才，從而樹(shù)立企業(yè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)形象。

二、培訓(xùn)的主要內(nèi)容

（一）、餐飲從業(yè)人員上下級(jí)及與顧客關(guān)系

（二）、餐飲從業(yè)人員應(yīng)具備的綜合素質(zhì)、思想道德及敬業(yè)精神

（三）、餐飲從業(yè)人員服務(wù)禮儀及儀容儀表的具體要求

（四）、托盤(pán)及托盤(pán)操作要領(lǐng)培訓(xùn)

（五）、中餐服務(wù)內(nèi)容

中餐擺臺(tái)規(guī)范 中餐服務(wù)中口巾折花

（六）、酒水及酒水服務(wù)

（七）、前廳各崗位的崗位職責(zé)

（八）、基本菜肴常識(shí)

第三篇：酒店和餐飲企業(yè)培訓(xùn)規(guī)劃方案

托斯卡納2011培訓(xùn)計(jì)劃

2011年托斯卡納培訓(xùn)規(guī)劃方案

1、規(guī)劃目的：

1．1清晰指導(dǎo)本企業(yè)培訓(xùn)工作的開(kāi)展，計(jì)劃性組織課程培訓(xùn)和開(kāi)發(fā)；

1．2針對(duì)本企業(yè)員工進(jìn)行培訓(xùn)，提升員工不同階段的能力素質(zhì)；

1．3使培訓(xùn)資源增值，為本企業(yè)未來(lái)人才素質(zhì)提升提前做好規(guī)劃，促進(jìn)本企業(yè)未來(lái)的持續(xù)發(fā)展和減少人員流失；

2、規(guī)劃對(duì)象：

2．1托斯卡納餐廳及其他分店：新員工、基層員工、領(lǐng)班、主管、店長(zhǎng)、經(jīng)理、集團(tuán)高層管理人員、新晉升的主管等。

3、規(guī)劃項(xiàng)目：

3．1技能必修課程和專業(yè)選修課程；

4、課程類型：

4．1心態(tài)課程、文化課程、技能課程、管理課程；

5、執(zhí)行時(shí)間：每季度四次必修課程培訓(xùn)，一次選修課程培訓(xùn)，每季度考核一次。

6、執(zhí)行負(fù)責(zé)： 人事部及餐廳經(jīng)理

7、規(guī)劃內(nèi)容：

9、培訓(xùn)考核和評(píng)估：

9．1培訓(xùn)與晉升之間的聯(lián)系，凡內(nèi)部晉升需要參加該崗位必修課程后，方可有晉升資格。如基層員工晉升領(lǐng)班，需要參加基層員工必修課程后，成績(jī)合格方可入選晉升資格；如領(lǐng)班晉升主管，需要參加主管必修課程后，成績(jī)合格方可入選晉升資格。以此逐一評(píng)估； 9．2試卷平均60分為合格，滿分為100分。試卷內(nèi)容有以下：

--新員工試卷--基層員工試卷--領(lǐng)班試卷

--主管經(jīng)理作業(yè)和試卷--店長(zhǎng)區(qū)域經(jīng)理作業(yè)和試卷

10、跟進(jìn)措施：

10．1不合格重新安排復(fù)習(xí)后再考試，一般考試時(shí)間會(huì)安排授課當(dāng)天或授課后1周之內(nèi)，試卷修改會(huì)在考試過(guò)

后1周修改完畢，發(fā)給分店或各部門(mén)經(jīng)理，合格由分店登記，不合格由分店登記并在收到試卷1周內(nèi)，確定是補(bǔ)課再參加課程學(xué)習(xí)還是自行復(fù)習(xí)后，再統(tǒng)一一個(gè)時(shí)間考試，統(tǒng)一開(kāi)始時(shí)間一般安排在月底下午14：00—15：00；

10．2對(duì)試卷修改后進(jìn)行書(shū)面點(diǎn)評(píng)和反饋給各分店和各部門(mén)經(jīng)理；

10．3必修課程是必須學(xué)習(xí)掌握的課程，專業(yè)選修課程可以根據(jù)部門(mén)需要報(bào)出參加人數(shù)后，由人事部準(zhǔn)備妥當(dāng)

后通知開(kāi)課時(shí)間；因?yàn)閷I(yè)選修課程涉及到輔導(dǎo)老師的資源，所以要統(tǒng)一準(zhǔn)備好后，才能出計(jì)劃；

2011-3-19

第四篇：餐飲企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)方案

餐飲企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)方案

? 產(chǎn)品策略

產(chǎn)品是指一切能滿足買(mǎi)主某種需求和利益的物質(zhì)產(chǎn)品和非物質(zhì)形態(tài)的服務(wù)。產(chǎn)品策略是指企業(yè)根據(jù)所制定的目標(biāo)，對(duì)產(chǎn)品組合的廣度、深度和相關(guān)性進(jìn)行決策。根據(jù)消費(fèi)者需求情況和該產(chǎn)品本身的情況來(lái)決定該產(chǎn)品與競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)的同類產(chǎn)品相比在目標(biāo)市場(chǎng)上的位置叫產(chǎn)品定位。餐飲企業(yè)的產(chǎn)品策略包括主打產(chǎn)品策略，主力產(chǎn)品策略，輔助產(chǎn)品策略，季節(jié)產(chǎn)品策略。

? 價(jià)格策略

價(jià)格策略是指企業(yè)為了在目標(biāo)市場(chǎng)上實(shí)現(xiàn)既定的目標(biāo)，給自己銷(xiāo)售的產(chǎn)品和服務(wù)制訂一個(gè)基本價(jià)格幅度和浮動(dòng)幅度。包括以成本為中心的價(jià)格策略、以需求為中心的價(jià)格策略、以競(jìng)爭(zhēng)為核心的價(jià)格策略。餐飲企業(yè)的價(jià)格策略包括高價(jià)位名牌策略，中價(jià)位品質(zhì)策略，低價(jià)位大眾策略。? 渠道策略

在現(xiàn)代社會(huì)，絕大部分生產(chǎn)企業(yè)并不直接把制造出來(lái)的商品輸送到最終消費(fèi)者手里，而是需要一系列中間組織和個(gè)人的協(xié)調(diào)活動(dòng)，這種活動(dòng)的總和在銷(xiāo)售學(xué)上就叫做銷(xiāo)售渠道。效率是渠道設(shè)計(jì)的推動(dòng)因素，雖然引入中間商會(huì)把產(chǎn)品的價(jià)格適當(dāng)提高，但可以減少生產(chǎn)商和消費(fèi)者所需要進(jìn)行的交易次數(shù)，因而可降低交易成本。渠道設(shè)計(jì)中的關(guān)鍵問(wèn)題是：市場(chǎng)覆蓋率、強(qiáng)度與等級(jí)、經(jīng)銷(xiāo)策略。餐飲企業(yè)的渠道策略包括自身所擁有的直營(yíng)物理店鋪渠道和加盟物理店鋪渠道。

? 促銷(xiāo)策略

促銷(xiāo)是營(yíng)銷(xiāo)組合的重要組成部分，是指企業(yè)宣傳產(chǎn)品和服務(wù)的優(yōu)點(diǎn)，說(shuō)服目標(biāo)顧客購(gòu)買(mǎi)企業(yè)的產(chǎn)品或服務(wù)的活動(dòng)總稱。促銷(xiāo)策略是根據(jù)消費(fèi)者的心理分析和促銷(xiāo)活動(dòng)規(guī)律的運(yùn)用而形成的有效策略。包括：刺激——反應(yīng)策略；需要——滿足策略；配方策略。刺激——反應(yīng)策略是指推廣人員運(yùn)用一系列刺激方法，引發(fā)顧客的購(gòu)買(mǎi)行為。需要——滿足策略是指推廣人員運(yùn)用技巧、誘發(fā)顧客需要，以實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售目的的推銷(xiāo)方法。配方策略是指推廣人員根據(jù)已知的顧客需要配好對(duì)癥下藥。這種策略的特點(diǎn)是推廣人員已知顧客的消費(fèi)偏好及某些需要。促銷(xiāo)策略包括廣告策略、營(yíng)業(yè)推廣、公共關(guān)系、人員直銷(xiāo)。餐飲企業(yè)的促銷(xiāo)策略包括對(duì)上述促銷(xiāo)功能的組合運(yùn)用，以形成局部或某一時(shí)段的立體營(yíng)銷(xiāo)優(yōu)勢(shì)。? 賣(mài)點(diǎn)廣告

賣(mài)點(diǎn)廣告（POINT OF PURCHSEING）是指在銷(xiāo)售現(xiàn)場(chǎng)所有售賣(mài)廣告的總和，包括：橫幅、掛旗、水牌、展示、展板……的總和。

? 媒體廣告

（1）電視媒體。接受廣告信息的人數(shù)多；廣告成本昂貴，但接受信息者人均成本低；信息量小，不能保存，重復(fù)收視率不高。

（2）廣播媒體。接受廣告信息的人數(shù)多；廣告成本適中，接受信息者人均成本也低；信息量尚可，不能保存，重復(fù)收聽(tīng)率不高。

（3）報(bào)紙媒體。接受廣告信息的人數(shù)多；廣告成本昂貴，接受信息者人均成本中等；信息量大，保存期較長(zhǎng)，重復(fù)閱讀率中等。

（4）雜志媒體。接受廣告信息的人數(shù)中等；廣告成本適中，接受信息者人均成本中等；信息量尚可，保存期較長(zhǎng)，重復(fù)閱讀率很高。

? DM廣告

DM廣告（DRIECTMAIL）是指直接郵寄廣告，包括：直接郵寄產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)、直接郵寄消費(fèi)規(guī)則、直接郵寄俱樂(lè)部會(huì)員通知、直接郵寄折讓卡……等形式和內(nèi)容。

? SP廣告

SP廣告（SPREADPURCHESING）是指介于POP廣告和DM廣告的一種廣告形式，是以直接派發(fā)折讓券、優(yōu)惠卡、禮品券……等形式和內(nèi)容的直接營(yíng)業(yè)推廣。

第五篇：酒店和餐飲企業(yè)培訓(xùn)計(jì)劃書(shū)

酒店和餐飲企業(yè)培訓(xùn)規(guī)劃方案

1、規(guī)劃目的：

1．1清晰指導(dǎo)酒店和餐飲培訓(xùn)工作的開(kāi)展，計(jì)劃性組織課程培訓(xùn)和開(kāi)發(fā)；

1．2更系統(tǒng)對(duì)酒店和餐飲從業(yè)的同事進(jìn)行培訓(xùn)，提升同事不同階段的能力素質(zhì)；

1．3使培訓(xùn)資源增值，為餐飲企業(yè)未來(lái)人才素質(zhì)提升提前做好規(guī)劃，促進(jìn)酒店和餐飲未來(lái)的持續(xù)發(fā)展和減少人員流失；

2、規(guī)劃對(duì)象：

2．1酒店業(yè)和餐飲業(yè)：新員工、基層員工、部長(zhǎng)、主任、經(jīng)理、店長(zhǎng)、集團(tuán)高層管理人員、新晉升的主管

3、規(guī)劃項(xiàng)目：

3．1技能必修課程和專業(yè)選修課程；

4、課程類型：

4．1心態(tài)課程、文化課程、技能課程、管理課程；

5、執(zhí)行時(shí)間：

6、執(zhí)行負(fù)責(zé)：

7、執(zhí)行渠道：

8、規(guī)劃內(nèi)容：

9、培訓(xùn)考核和評(píng)估：

9．1培訓(xùn)與晉升之間的聯(lián)系，凡內(nèi)部晉升需要參加該崗位必修課程后，方可有晉升資格。如基層員工晉升部長(zhǎng)，需要參加基層員工必修課程后，成績(jī)合格方可入選晉升資格；如部長(zhǎng)晉升主任，需要參加部長(zhǎng)必修課程后，成績(jī)合格方可入選晉升資格。以此逐一評(píng)估； 9．2試卷平均60分為合格，滿分為100分。試卷內(nèi)容有以下：

--新員工試卷--基層員工試卷--部長(zhǎng)主任試卷--經(jīng)理店長(zhǎng)作業(yè)和試卷--集團(tuán)高層作業(yè)和試卷

10、跟進(jìn)措施：

10．1不合格重新安排復(fù)習(xí)后再考試，一般考試時(shí)間會(huì)安排授課當(dāng)天或授課后1周之內(nèi)，試卷修改會(huì)在考試過(guò)

后1周修改完畢，發(fā)給分店或各部門(mén)經(jīng)理，合格由分店登記，不合格由分店登記并在收到試卷1周內(nèi)，確定是補(bǔ)課再參加課程學(xué)習(xí)還是自行復(fù)習(xí)后，再統(tǒng)一一個(gè)時(shí)間考試，統(tǒng)一開(kāi)始時(shí)間一般安排在月底下午14：00—15：00；

10．2對(duì)試卷修改后進(jìn)行書(shū)面點(diǎn)評(píng)和反饋給各分店和各部門(mén)經(jīng)理；

10．3必修課程是必須學(xué)習(xí)掌握的課程，專業(yè)選修課程可以根據(jù)部門(mén)需要報(bào)出參加人數(shù)后，由培訓(xùn)部準(zhǔn)備妥當(dāng)

后通知開(kāi)課時(shí)間；因?yàn)閷I(yè)選修課程涉及到輔導(dǎo)老師的資源，所以要統(tǒng)一準(zhǔn)備好后，才能出計(jì)劃； 10．4跟進(jìn)表