第一篇：藥監(jiān)局食品安全年度監(jiān)管工作計劃

2010年普洱市食品藥品監(jiān)督管理局 餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全年度

監(jiān)督管理工作計劃

為提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管效能，及時發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)食品安全隱患，指導餐飲服務(wù)提供者進一步提高食品安全管理水平，預防食品安全事故的發(fā)生，按時序圓滿完成餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的各項工作任務(wù)，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，特制定本計劃。

一、指導思想 深入貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于2010年深入開展食品安全整頓工作安排的通知》（國辦發(fā)?2010?17號）精神，根據(jù)國家、省、市《2010年餐飲服務(wù)食品安全整頓工作實施方案》的要求，認真貫徹全國餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作會議和云南省食品藥品監(jiān)督管理工作會議精神，落實關(guān)于加強食品安全工作的各項目標任務(wù)，在保持餐飲服務(wù)監(jiān)管隊伍、思想、工作的穩(wěn)定和職能的平穩(wěn)調(diào)整交接，做到餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作不松、不斷、不亂的同時，在監(jiān)管到位上下功夫，有效防控重大食物中毒事故的發(fā)生。以此為基礎(chǔ)，貼合機構(gòu)改革目標要求，堅持更加注重基層發(fā)展、基礎(chǔ)建設(shè)、依法行政、技術(shù)支撐、機制創(chuàng)新、責任落實的原則，切實改進監(jiān)管手段和方法，全面推進餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管長效機制和應急體系建設(shè)，構(gòu)建符合實際的綜合、動態(tài)、事前、事中、事后相結(jié)合的全方位、多層次、規(guī)范化的屬地化、現(xiàn)

代化、市場化、社會化的食品藥品“四化”監(jiān)管模式，從根本上保障人民群眾飲食安全。

二、總體要求

（一）加強宣傳培訓。大力宣傳《食品安全法》及其《實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)。加強對學校食堂和大型餐飲企業(yè)的食品安全負責人和其他餐飲服務(wù)經(jīng)營者的宣傳教育，并開展培訓和考核，強化餐飲服務(wù)經(jīng)營者誠信守法經(jīng)營意識和第一責任人意識。

（二）進行調(diào)查摸底。在全市范圍內(nèi)廣泛開展調(diào)查研究，摸清當前餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的基本情況和存在的問題，并進行基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的收集工作。

（三）開展專項檢查。深入開展餐飲服務(wù)食品安全整頓和專項檢查行動。按照“行動要加快、整頓要到位、措施要扎實、成效要鞏固”的總體要求，進一步深化餐飲服務(wù)食品安全整頓，全面完成兩年整頓任務(wù)。以重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)、重點單位、問題品種為整治對象，分月、分季組織實施專項整治，預防群體性食物中毒事件的發(fā)生。

（四）做好食品安全保障。切實全力保障重大活動餐飲服務(wù)食品安全。對“元旦”、“春節(jié)”、“五一”、“國慶”等重要節(jié)日以及重要會議、經(jīng)貿(mào)洽談、高考等重大活動期間加大監(jiān)督頻次和監(jiān)管力度，認真、扎實做好重大活動和重大節(jié)日的餐飲服務(wù)食品安全保障工作，防控重大食物中毒事故的發(fā)生，確保餐飲服務(wù)食品安全。

（五）開展監(jiān)測與評價。開展食品安全風險監(jiān)測與專項評價。結(jié)合國家食品安全風險監(jiān)測計劃，選取餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)大宗消費食品開展例行風險監(jiān)測。開展我市餐飲服務(wù)食品安全狀況專項評價。

（六）加強日常監(jiān)管。加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理。推行執(zhí)法監(jiān)督責任制，實施監(jiān)管區(qū)域包干到崗，任務(wù)到人的“網(wǎng)格化”管理方式，提高執(zhí)法質(zhì)量和效率。同時，加強各類餐飲經(jīng)營單位原料采購、制作加工、清洗消毒、食品儲藏全過程的監(jiān)督檢查，加強對大中型餐飲企業(yè)、學校食堂、建筑工地食堂等重點單位的監(jiān)管，加大食品肉類、鹵制品、涼菜等高風險食品的監(jiān)督檢查。督促餐飲服務(wù)單位建立食品原料采購索證索票制度，對其采購的重點品種開展專項抽查，查處采購和使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為。

開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全調(diào)查研究，實施分類管理。在衛(wèi)生部門實施餐飲單位量化分級管理的基礎(chǔ)上，在學校食堂和大型餐飲企業(yè)推行食品安全負責人制度，對小餐館實施標準化管理制度，通過實施分類管理，進一步規(guī)范各類餐飲單位經(jīng)營行為，切實落實企業(yè)食品安全第一責任人的責任。

（七）監(jiān)管執(zhí)法隊伍建設(shè)。有效提升餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管能力。加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管執(zhí)法隊伍建設(shè)，提高隊伍整體素質(zhì)和依法行政、依法監(jiān)管的能力。鞏固和完善我市餐飲服務(wù)許可和食品安全監(jiān)管信息系統(tǒng)，提高餐飲服務(wù)食品安全科學監(jiān)管水平。

（八）完善應急機制。加強餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全應急預警體系建設(shè)，完善餐飲服務(wù)食品安全應急預案，規(guī)范信息報送工作，建立重大活動保障、重大事件信息報送、重大突發(fā)事件應急等工作機制，認真做好食物中毒的預警防范工作，根據(jù)不同季節(jié)食源性疾病的發(fā)生趨勢，及時向社會宣傳防范食物中毒的監(jiān)管信息。加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管責任體系建設(shè)，嚴格落實監(jiān)管責任和責任追究制。

（九）制定完善制度，加強落實。建立和完善食品安全制度建設(shè)，促使餐飲單位建立健全并落實食品采購驗收、儲存加工、索證索票、臺賬建立、保潔消毒、質(zhì)量安全承諾等11項餐飲服務(wù)業(yè)食品安全管理制度，制定日常監(jiān)督制度、行政許可制度、食品安全分析制度和責任追究制度等相關(guān)制度，形成用制度來管事管人的工作機制。

（十）加強網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。要在原試點縣（區(qū)）的基礎(chǔ)上，加強完善和修復監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，把監(jiān)管觸角延伸到鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村，建立橫向到邊，縱向到底的食品安全縣（區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村三級監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，保證信息暢通，不留死角、無盲區(qū)的監(jiān)管體制。

三、具體措施

（一）加強組織領(lǐng)導，切實落實餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管責任。站在講大局、保安全和促進社會和諧、維護社會穩(wěn)定的高度，在政府的統(tǒng)一領(lǐng)導下，從落實科學發(fā)展觀和構(gòu)建社會主義和諧社會的高度出發(fā)，認真貫徹落實《食品安全法》和《食品安全法實施條例》及全國食品安全工作電視電話會議精神，以對人民群眾高度負責的態(tài)度，認真履行職責，加強與相關(guān)部門的協(xié)調(diào)配合，采取有力措施，進一步加強餐飲

服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，防止出現(xiàn)懈怠、松勁的工作情緒，杜絕出現(xiàn)監(jiān)管空白。

（二）加強督促落實。突出重點，加大對重點品種、重點場所、重點區(qū)域和重點環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，有針對性地組織開展餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項檢查，消除監(jiān)管的空白和死角，及時消除安全隱患。強化餐飲經(jīng)營者食品安全第一責任人的意識，把學校食堂列為重點檢查對象，重點檢查學校食堂的晨檢及留樣制度落實情況，衛(wèi)生狀況，食品和食品原料進貨驗收、索證索票情況，履行餐飲加工不添加非食用物質(zhì)和不濫用食品添加劑承諾的情況，嚴防集體食品安全事故發(fā)生。各縣（區(qū)）局按照市政府《普洱市2010年餐飲服務(wù)食品安全整頓工作實施方案》的具體要求，切實做好食品安全信息報送工作。

（三）加強與黨委、政府和其他職能部門的溝通協(xié)調(diào)。緊貼政府中心工作，正確處理餐飲服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管的關(guān)系,加強部門橫向聯(lián)系，躬身問計基層群眾，虛心請教兄弟部門，有效推進了餐飲服務(wù)監(jiān)管。

（四）強化責任追究制度。要切實落實一把手負總責的領(lǐng)導機制，建立并強化責任追究制度，精心組織、周密部署、明確任務(wù)、責任到人，做到責任、任務(wù)、人員、措施、獎懲五落實。要加強應急值守，明確相關(guān)責任，暢通信息報送渠道。對重大食物中毒事件反應遲緩、措施不力、處置不當、遲報瞞報、查處不力的，我局將予以通報批評；情節(jié)嚴重的，我局將要求其主管部門追究相關(guān)單位負責人和直接責任人的責任。

第二篇：縣藥監(jiān)局食品安全監(jiān)管工作總結(jié)

縣藥監(jiān)局食品安全監(jiān)管工作總結(jié)

縣藥監(jiān)局食品安全監(jiān)管工作總結(jié)

文章標題：縣藥監(jiān)局20xx年食品安全監(jiān)管工作總結(jié)

____年，縣食品藥品監(jiān)督管理局認真貫徹省、市食品安全監(jiān)管工作會議有關(guān)精神，從強化綜合協(xié)調(diào)職能入手，扎實抓好包括組織、技術(shù)、人員、經(jīng)費、制度、機制、信用、輿論“八個保障”為內(nèi)容的食品安全保障體系建設(shè);以實現(xiàn)“部門資源共享、信息反饋及時、組織協(xié)調(diào)有力、綜合監(jiān)管有效”為目標，按照食品安全“分段監(jiān)管為主、品種監(jiān)管為輔”的原則，全面加大了日常監(jiān)管和專項整治力度，有效保障了全縣食品安全的穩(wěn)定形勢。具體情況如下：

一、食品安全監(jiān)管總體情況

縣委、政府高度重視食品安全工作，切實加強了對食品安全工作的組織領(lǐng)導，積極構(gòu)建了食品安全監(jiān)管“地方政府負責、部門協(xié)調(diào)指導、各方聯(lián)合行動”的工作體系，及時解決食品安全工作中的重大問題；成立了由縣政府分管領(lǐng)導任組長，__個職能部門負責人為成員的食品安全監(jiān)管協(xié)調(diào)領(lǐng)導小組，負責對全縣食品安全監(jiān)管工作的規(guī)劃、指導、組織協(xié)調(diào)和督查，研究解決全縣食品安全監(jiān)管工作的重大事項；進一步理順了食品安全監(jiān)管工作職能和建立健全了食品安全監(jiān)管制度，縣政府先后印發(fā)了《縣食品安全舉報投訴案件處理辦法》、《縣重大食品安全事故行政責任追究規(guī)定（試行）》和《關(guān)于理順食品安全監(jiān)管職責分工有關(guān)問題的通知》等規(guī)范性文件，強化了部門履責意識，提升了監(jiān)管效能。各成員單位按照各自監(jiān)管職責，在加強日常監(jiān)管的同時，開展了富有成效的專項整治活動：全年先后開展了“元旦、春節(jié)”、“五一”、“端午”、“國慶、中秋”等節(jié)日食品市場的專項檢查；開展了“高考”、“黨代會”等重要時段的食品專項檢查；開展了鹵制品、生冷制品、奶制品、啤酒及散裝食品、兒童食品、食品標識、食品生產(chǎn)企業(yè)使用添加劑和保健食品等的專項檢查；加強了學校及建筑工地食堂、學校周邊食品店和城鎮(zhèn)及城鄉(xiāng)結(jié)合部食品市場的監(jiān)管，狠抓了早餐、夜市及肉制品等薄弱環(huán)節(jié)的治理整頓；進行了劣質(zhì)奶粉核查、食品生產(chǎn)加工業(yè)質(zhì)量安全整頓活動;開展了“_.__”“健康·維權(quán)”宣傳、食品安全宣傳月、保健食品安全宣傳月，食品衛(wèi)生法宣傳周和食品藥品安全知識宣傳手冊發(fā)放等活動，并通過宣傳教育活動，使公眾的食品安全知識明顯提高，依法維權(quán)意識顯著提升。專項整治活動覆蓋了食品安全從種植、生產(chǎn)、流通到消費的各個環(huán)節(jié)。全年共出動執(zhí)法人員____人次，抽驗食品___種，查處違法食品案件__起，涉及總貨值金額__._萬元，取締無證照加工經(jīng)營戶_戶（成員單位上報數(shù)據(jù)匯總）。

二、各成員單位食品安全監(jiān)管工作情況

縣農(nóng)業(yè)局：按照“生態(tài)立縣、林果富農(nóng)”的發(fā)展思路，大力加強了對綠色農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)的指導幫助力度。截止__年全縣共建立無公害糧食基地__._萬畝；綠色大米基地____畝；無公害椪柑基地__._萬畝（分布在__個鄉(xiāng)鎮(zhèn)）；無公害蔬菜基地___畝（分布在）。并申報了“全國綠色農(nóng)產(chǎn)品示范區(qū)”項目。為提高基地建設(shè)的科技含量，農(nóng)業(yè)局定期給種植戶舉辦講座，傳授合理用藥用肥知識，全年共舉辦培訓班__余次，印發(fā)宣傳資料_萬份，參加培訓人員____余人次；對鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)站建立了誠信檔案，使農(nóng)民購買種子時有據(jù)可查；對農(nóng)藥標簽進行了全面抽樣檢查，杜絕了使用國家禁用、限用農(nóng)藥現(xiàn)象；加強了對水果、蔬菜使用農(nóng)藥的抽檢力度，嚴把了有毒有害農(nóng)產(chǎn)品上市關(guān)；落實了生產(chǎn)線與市場線的領(lǐng)導分工負責制，即生產(chǎn)線主要負責生產(chǎn)技術(shù)指導和使用農(nóng)藥、化肥的監(jiān)督監(jiān)測與記錄，市場線主要負責上市農(nóng)產(chǎn)品含有毒有害物質(zhì)的監(jiān)督檢測。確保了食品源頭的安全；

縣商業(yè)局：縣政府投入專項資金__萬元，用于城區(qū)定點屠宰場分割車間建設(shè)（工程即將結(jié)束），春節(jié)前將投入使用，此舉有效保障了城區(qū)生豬定點屠宰的需要；同時商業(yè)局加大了對生豬市場的專項打擊整治力度，全年共出動執(zhí)法人員___人次，取締私屠亂宰現(xiàn)象_起，查獲病死豬肉___公斤；加強了對生豬疫情期進欄檢測和市場肉品的巡查力度，把住了病死肉、死豬肉、注水肉流入市場。全年城區(qū)定點屠宰率__?？h畜牧水產(chǎn)局：為預防和控制動物疫病的發(fā)生與流行，爭取到___萬元國債項目，完成了動物防疫檢測機構(gòu)建設(shè)，全面提高了我縣動物疫病防治的技術(shù)水平和綜合管理能力，有利于動物產(chǎn)品品質(zhì)的提高；加強了對養(yǎng)豬場和進入屠宰場生豬管理與檢測，對“瘦肉精”實施定期檢測，檢測率___，我縣今年未發(fā)現(xiàn)“瘦肉精”現(xiàn)象；嚴把了動物防疫證的發(fā)放，加強了對水產(chǎn)品的監(jiān)督與檢測，確保了水產(chǎn)品的安全； 縣糧食局：成立了局食品安全領(lǐng)導小組，成員覆蓋保衛(wèi)、糧油質(zhì)檢站、糧食執(zhí)法大隊，強化了組織領(lǐng)導；出臺了一系列糧食安全管理和獎懲制度，落實了糧庫“四無”標準；嚴把糧食收購和入庫關(guān)，加大質(zhì)檢力度，取締無證收購糧食的不法行為，拒絕劣質(zhì)糧食入庫；同時加大了對國有糧食加工企業(yè)的監(jiān)督檢查，杜絕了陳化糧和添加吊白塊的現(xiàn)象出現(xiàn)，保證了我縣糧食質(zhì)量關(guān)。

縣質(zhì)監(jiān)局：全面落實了局領(lǐng)導分片掛點負責制，建立了以“三員四定、三進四圖、兩書一報告”為主要內(nèi)容的食品質(zhì)量安全區(qū)域監(jiān)管責任制；開展了食品生產(chǎn)加工業(yè)的專項整頓，做好了全縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)的登記建擋和推行失信食品企業(yè)“黑名單”管理制度，與全縣__個鄉(xiāng)鎮(zhèn)簽定食品安全責任狀；建立了食品安全鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管員制度，制定并下發(fā)了《鄉(xiāng)鎮(zhèn)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督監(jiān)管員管理（考核）辦法》，延伸了監(jiān)管觸覺。全年共出動執(zhí)法人員___人次，檢查食品生產(chǎn)加工企業(yè)__家，銷售門店__家，查處違法案件__起，貨值金額__萬元，有力促進了食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域的自律行為；

縣工商局：成立了食品安全監(jiān)管領(lǐng)導小組，提出了“三要二不要”的工作要求（即一要明確責任，精確分工，不允許有漏管戶；二要有日常監(jiān)管檢查的原始檔案，三要對對發(fā)現(xiàn)的問題及時處理，消除安全隱患；不要走過場，工作要做細；二不要遇難而退，執(zhí)人情法）；保障_____群眾消費投訴熱線暢通，節(jié)假日__小時有人值班，投訴有人受理；制定了流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作制度，分片落實了食品安全專管員，專管員與食品經(jīng)營戶簽定食品安全責任書___份，局后勤服務(wù)中心與__戶豬肉經(jīng)營戶簽定了責任書，約束了經(jīng)營行為，減少了違法違規(guī)現(xiàn)象發(fā)生；開辟了食品安全整治信息電視宣傳專欄，每月向受眾播放食品安全整治節(jié)目，曝光違法經(jīng)銷食品的人和事，強化了新聞媒體的監(jiān)督作用；加大了對重點領(lǐng)域、重點行業(yè)、重要部位的專項整治力度，全年共出動執(zhí)法人員___人次，檢查食品經(jīng)營戶___戶，抽查食品__種，合格率__，查辦案件__起，案值_萬元，搗毀非法食品加工窩點_個?？h衛(wèi)生局：成立了食品安全監(jiān)管領(lǐng)導小組，加強了監(jiān)管力量；推行了餐飲行業(yè)的量化分級管理制度，現(xiàn)有_家餐飲業(yè)實施了量化分級管理；加強了對食品源頭、加工、流通、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生監(jiān)管和從業(yè)人員的健康準入，全年共進行從業(yè)人員健康體檢____人，檢出__名不符合食品行業(yè)工作人員，已責令調(diào)離了食品工作崗位；加大了對餐飲業(yè)食品原料采購、貯存等環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，杜絕了群體性食物中毒現(xiàn)象；充分發(fā)揮了衛(wèi)生防疫部門檢驗技術(shù)優(yōu)勢，搞好檢測、積極預防，做到了及時發(fā)現(xiàn)，依法處理，有效避免了食源性疾患的發(fā)生；開展了形式多樣的食品衛(wèi)生知識宣傳，共發(fā)放宣傳資料____份，張貼宣傳標語__條，宣傳橫幅_條。增強了群眾的食品安全意識；與教育部門聯(lián)合開展了學校食品衛(wèi)生專項檢查，并與各學校校長簽定了“學校食品衛(wèi)生安全管理責任書”。全年共出動執(zhí)法人員___人次，檢測食品___件，合格數(shù)___份，合格率__._，檢查各類餐飲業(yè)___份，合格率__._，查辦案件_起，銷毀問題食品__公斤，吊銷衛(wèi)生許可證_家，取締非法經(jīng)營戶_戶。

三、我縣食品安全監(jiān)管工作存在的困難和問題

我縣食品安全監(jiān)管工作雖然取得了一些成績，但與上級對食品安全的要求還有一定差距，主要表現(xiàn)在：

_、食品安全監(jiān)管條件有待改善。由于我縣產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平低，大量生產(chǎn)加工、經(jīng)營者主體規(guī)模小，流通性大，條件簡陋，從業(yè)人員素質(zhì)低，加之監(jiān)管專業(yè)人員相對不足，執(zhí)法裝備落后，專項檢測資金缺乏的問題，客觀上造成食品安全監(jiān)管戰(zhàn)線長，管理難度大，管理成本高。

_、畜禽定點屠宰工作有待加強。由于基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入不足，目前全縣只在城區(qū)和少數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)實施了生豬定點屠宰，而其他畜禽仍然分散屠宰，易引發(fā)食品安全問題。

_、部門之間協(xié)調(diào)和協(xié)作意識有待提高。由于我縣食品安全監(jiān)管體制建立時間較短，各項工作制度還處在健全和完善階段，還缺乏一個統(tǒng)一的食品安全信息發(fā)布平臺，存在信息溝通不暢、影響食品安全執(zhí)法效果。

_、質(zhì)量檢測體系有待進一步完善。我縣食品檢驗、檢測設(shè)備技術(shù)相對落后，很難適應食品質(zhì)量監(jiān)管發(fā)展的需要。原因是沒有相對獨立的較為全面的食品檢驗檢測機構(gòu)，問題食品的送檢成本高，技術(shù)監(jiān)督的覆蓋率偏低。

四、今后工作

_、進一步加強組織領(lǐng)導。落實責任，督促各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和各有關(guān)部門把實施食品放心工程納入重要議事日程，指定專人負責食品安全工作，進一步明確職責，構(gòu)建縣鄉(xiāng)兩級食品安全監(jiān)管機制，形成監(jiān)管合力；督促成員單位建立聯(lián)系會議制度和信息發(fā)布制度，定期分析食品安全形勢，實現(xiàn)資源共享；積極推行食品信用體系建設(shè)，開展食品業(yè)主法律知識培訓，強化行業(yè)自律。_、抓好輿論宣傳工作。督促各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、有關(guān)部門加強發(fā)揮新聞媒體和輿論宣傳作用，采取多種形式和途徑，大力宣傳有關(guān)食品安全的法律法規(guī)及實施食品放心工程情況，提高食品生產(chǎn)、經(jīng)營者的責任意識和廣大群眾的自我保護意識，普及食品安全科普知識和識別食品真、假、優(yōu)、劣的實用技能，鼓勵、引導和支持消費者積極舉報制假售假的違法犯罪行為，形成打假治劣的良好氛圍。

_、加強信息交流。強化食品安全信息管理和綜合利用，構(gòu)建部門間信息平臺，提高食品監(jiān)管效率，實現(xiàn)資源共享；定期組織成員單位交流食品安全監(jiān)管情況，分析食品安全形勢，積極推動部門間的溝通與協(xié)作。

_、加大督查督辦力度。定期開展食品安全監(jiān)管情況督促檢查，每年對各成員單位進行聯(lián)合督查考核，通報督查考核情況。對成績突出的部門予以表彰，對工作不力、發(fā)生食品安全事故的責任單位和責任人員，依據(jù)《靖安縣重大食品安全事故行政責任追究規(guī)定（試行）》，嚴格追究責任，做到賞罰分明。

_、繼續(xù)開展食品放心工程建設(shè)。進一步加大食品安全專項整治力度，以糧、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品等品種為重點，嚴厲打擊各種制售假劣食品的違法犯罪行為?！犊h藥監(jiān)局20xx年食品安全監(jiān)管工作總結(jié)》來源于文秘114網(wǎng)，歡迎閱讀縣藥監(jiān)局20xx年食品安全監(jiān)管工作總結(jié)。

第三篇：縣藥監(jiān)局18年食品安全監(jiān)管工作總結(jié)

縣藥監(jiān)局2018年食品安全監(jiān)管工作

總結(jié)

縣藥監(jiān)局2006年食品安全監(jiān)管工作總結(jié)2007-12-08 00:40:08第1文秘網(wǎng)第1公文網(wǎng)縣藥監(jiān)局2006年食品安全監(jiān)管工作總結(jié)縣藥監(jiān)局2006年食品安全監(jiān)管工作總結(jié)(2)文章標題：縣藥監(jiān)局2006年食品安全監(jiān)管工作總結(jié)

____年，縣食品藥品監(jiān)督管理局認真貫徹省、市食品安全監(jiān)管工作會議有關(guān)精神，從強化綜合協(xié)調(diào)職能入手，扎實抓好包括組織、技術(shù)、人員、經(jīng)費、制度、機制、信用、輿論“八個保障”為內(nèi)容的食品安全保障體系建設(shè);以實現(xiàn)“部門資源共享、信息反饋及時、組織協(xié)調(diào)有力、綜合監(jiān)管有效”為目標，按照食

品安全“分段監(jiān)管為主、品種監(jiān)管為輔”的原則，全面加大了日常監(jiān)管和專項整治力度，有效保障了全縣食品安全的穩(wěn)定形勢。具體情況如下：

一、食品安全監(jiān)管總體情況 縣委、政府高度重視食品安全工作，切實加強了對食品安全工作的組織領(lǐng)導，積極構(gòu)建了食品安全監(jiān)管“地方政府負責、部門協(xié)調(diào)指導、各方聯(lián)合行動”的工作體系，及時解決食品安全工作中的重大問題；成立了由縣政府分管領(lǐng)導任組長，__個職能部門負責人為成員的食品安全監(jiān)管協(xié)調(diào)領(lǐng)導小組，負責對全縣食品安全監(jiān)管工作的規(guī)劃、指導、組織協(xié)調(diào)和督查，研究解決全縣食品安全監(jiān)管工作的重大事項；進一步理順了食品安全監(jiān)管工作職能和建立健全了食品安全監(jiān)管制度，縣政府先后印發(fā)了《縣食品安全舉報投訴案件處理辦法》、《縣重大食品安全事故行政責任追究規(guī)定（試行）》和《關(guān)于理順食品安全監(jiān)管職責分工有關(guān)問題的通知》等規(guī)范性文件，強

化了部門履責意識，提升了監(jiān)管效能。各成員單位按照各自監(jiān)管職責，在加強日常監(jiān)管的同時，開展了富有成效的專項整治活動：全年先后開展了“元旦、春節(jié)”、“五一”、“端午”、“國慶、中秋”等節(jié)日食品市場的專項檢查；開展了“高考”、“黨代會”等重要時段的食品專項檢查；開展了鹵制品、生冷制品、奶制品、啤酒及散裝食品、兒童食品、食品標識、食品生產(chǎn)企業(yè)使用添加劑和保健食品等的專項檢查；加強了學校及建筑工地食堂、學校周邊食品店和城鎮(zhèn)及城鄉(xiāng)結(jié)合部食品市場的監(jiān)管，狠抓了早餐、夜市及肉制品等薄弱環(huán)節(jié)的治理整頓；進行了劣質(zhì)奶粉核查、食品生產(chǎn)加工業(yè)質(zhì)量安全整頓活動;開展了“_.__”“健康·維權(quán)”宣傳、食品安全宣傳月、保健食品安全宣傳月，食品衛(wèi)生法宣傳周和食品藥品安全知識宣傳手冊發(fā)放等活動，并通過宣傳教育活動，使公眾的食品安全知識明顯提高，依法維權(quán)意識顯著提升。專項整治活動覆蓋了食品安全從種植、生

產(chǎn)、流通到消費的各個環(huán)節(jié)。全年共出動執(zhí)法人員____人次，抽驗食品___種，查處違法食品案件__起，涉及總貨值金額__._萬元，取締無證照加工經(jīng)營戶_戶（成員單位上報數(shù)據(jù)匯總）。

二、各成員單位食品安全監(jiān)管工作情況 縣農(nóng)業(yè)局：按照“生態(tài)立縣、林果富農(nóng)”的發(fā)展思路，大力加強了對綠色農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)的指導幫助力度。截止__年全縣共建立無公害糧食基地__._萬畝；綠色大米基地____畝；無公害椪柑基地__._萬畝（分布在__個鄉(xiāng)鎮(zhèn)）；無公害蔬菜基地___畝（分布在）。并申報了“全國綠色農(nóng)產(chǎn)品示范區(qū)”項目。為提高基地建設(shè)的科技含量，農(nóng)業(yè)局定期給種植戶舉辦講座，傳授合理用藥用肥知識，全年共舉辦培訓班__余次，印發(fā)宣傳資料_萬份，參加培訓人員____余人次；對鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)站建立了誠信檔案，使農(nóng)民購買種子時有據(jù)可查；對農(nóng)藥標簽進行了全面抽樣檢查，杜絕了使用國家禁用、限用農(nóng)藥現(xiàn)象；加強了對水果、蔬菜使用農(nóng)

藥的抽檢力度，嚴把了有毒有害農(nóng)產(chǎn)品上市關(guān)；落實了生產(chǎn)線與市場線的領(lǐng)導分工負責制，即生產(chǎn)線主要負責生產(chǎn)技術(shù)指導和使用農(nóng)藥、化肥的監(jiān)督監(jiān)測與記錄，市場線主要負責上市農(nóng)產(chǎn)品含有毒有害物質(zhì)的監(jiān)督檢測。確保了食品源頭的安全；

縣商業(yè)局：縣政府投入專項資金__萬元，用于城區(qū)定點屠宰場分割車間建設(shè)（工程即將結(jié)束），春節(jié)前將投入使用，此舉有效保障了城區(qū)生豬定點屠宰的需要；同時商業(yè)局加大了對生豬市場的專項打擊整治力度，全年共出動執(zhí)法人員___人次，取締私屠亂宰現(xiàn)象_起，查獲病死豬肉___公斤；加強了對生豬疫情期進欄檢測和市場肉品的巡查力度，把住了病死肉、死豬肉、注水肉流入市場。全年城區(qū)定點屠宰率__?？h畜牧水產(chǎn)局：為預防和控制動物疫病的發(fā)生與流行，爭取到___萬元國債項目，完成了動物防疫檢測機構(gòu)建設(shè)，全面提高了我縣動物疫病防治的技術(shù)水平

和綜合管理能力，有利于動物產(chǎn)品品質(zhì)的提高；加強了對養(yǎng)豬場和進入屠宰場生豬管理與檢測，對“瘦肉精”實施定期檢測，檢測率___，我縣今年未發(fā)現(xiàn)“瘦肉精”現(xiàn)象；嚴把了動物防疫證的發(fā)放，加強了對水產(chǎn)品的監(jiān)督與檢測，確保了水產(chǎn)品的安全；

縣糧食局：成立了局食品安全領(lǐng)導小組，成員覆蓋保衛(wèi)、糧油質(zhì)檢站、糧食執(zhí)法大隊，強化了組織領(lǐng)導；出臺了一系列糧食安全管理和獎懲制度，落實了糧庫“四無”標準；嚴把糧食收購和入庫關(guān)，加大質(zhì)檢力度，取締無證收購糧食的不法行為，拒絕劣質(zhì)糧食入庫；同時加大了對國有糧食加工企業(yè)的監(jiān)督檢查，杜絕了陳化糧和添加吊白塊的現(xiàn)象出現(xiàn)，保證了我縣糧食質(zhì)量

縣藥監(jiān)局2006年食品安全監(jiān)管工作總結(jié)

第四篇：食品安全監(jiān)管工作計劃

食品安全監(jiān)管工作計劃

（一）啟動餐飲服務(wù)食品安全示范工程，食品安全監(jiān)管工作計劃。市、縣（區(qū)）食品藥品監(jiān)管局要制定創(chuàng)建方案，明確創(chuàng)建目標、驗收標準、工作安排等，通過創(chuàng)建市級餐飲服務(wù)食品安全示范縣（區(qū)）、示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)、示范街道、示范店，爭創(chuàng)省級、國家級餐飲服務(wù)食品安全示范縣（區(qū)）等活動，督促餐飲業(yè)主進一步完善內(nèi)部管理制度，規(guī)范經(jīng)營行為，提高守法經(jīng)營意識，提高管理水平，提升全市餐飲服務(wù)業(yè)形象。今年，要做好方案制定，重點開展示范店活動，特大型餐館、大型餐館建成率達20％；中型餐館、快餐店、學校食堂、機關(guān)企事業(yè)單位食堂建成率達10％；小型餐館、小吃店、飲品店、建筑工地食堂建成率達5％。3月底前完成方案制定，4－8月組織開展創(chuàng)建，10－11月評審驗收。

（二）推行信息公示。推行餐飲服務(wù)食品安全信息公示制度，即餐飲服務(wù)許可證和健康證公示、企業(yè)責任人和監(jiān)督管理員公示、企業(yè)食品安全承諾公示、食品藥品監(jiān)督管理局投訴舉報電話公示，要求餐飲企業(yè)在經(jīng)營場所醒目對上述信息進行公示（全市統(tǒng)一信息公示格式），進一步增強企業(yè)的責任意識和自律意識。信息公示上墻率集體食堂和大型以上餐館達80％，其余餐飲企業(yè)達50％。4月底前完成模版設(shè)計。

（三）推行制度管理。指導、督促餐飲服務(wù)提供者建立健全食品安全管理制度。重點督促其建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度、采購查驗和索證索票制度、采購記錄制度、“食品添加劑”使用臺賬等制度。制度上墻率集體食堂和大型以上餐館達80％，其余餐飲企業(yè)達50％。4月底前完成模版設(shè)計，并統(tǒng)一制定餐飲單位食品安全綜合管理自查表、餐飲單位供應商資格審核表、進貨索證臺賬登記本、食品留樣登記表、餐廚廢棄物臺帳登記本等，便于規(guī)范使用管理。

（四）推行餐廚廢棄物臺帳登記。指導、督促餐飲服務(wù)提供者餐建立廚廢棄物產(chǎn)生、收運、處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、處置時間、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人、電話、地址、收貨人簽字等情況，長期保存?zhèn)洳椋⒍ㄆ谙虮O(jiān)管部門報告。要求建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類放置，做到日產(chǎn)日清；禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施；禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理；不得用有毒、有害的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽，工作計劃《食品安全監(jiān)管工作計劃》。年內(nèi)集體食堂和大型以上餐飲企業(yè)建立臺帳率達80％。

（五）推行餐飲服務(wù)食品安全現(xiàn)況調(diào)查和信息發(fā)布。一是圍繞示范建設(shè)、“無照經(jīng)營”整頓、農(nóng)村食品安全監(jiān)管等重點工作開展餐飲服務(wù)食品安全調(diào)研，全面掌握餐飲業(yè)食品安全、監(jiān)督管理的現(xiàn)狀及發(fā)展態(tài)勢，分析存在的問題，提出針對性解決措施。二是發(fā)布餐飲服務(wù)食品安全相關(guān)信息，對高風險食品進行消費警示，提高群眾的自我保護意識。年內(nèi)發(fā)布相關(guān)信息4條。

（六）推行餐飲服務(wù)食品安全責任人約談制度。餐飲服務(wù)提供者發(fā)生食品安全事故、存在嚴重違法違規(guī)行為、未及時消除重大食品安全隱患時，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門按照分級約談、適時約談、依法約談的原則，對餐飲服務(wù)提供者主要責任人進行談話，要求其認真落實餐飲服務(wù)食品安全責任，立即采取有效措施，及時消除食品安全隱患，切實提高食品安全保障水平。根據(jù)省局相關(guān)要求，及時制定我市餐飲服務(wù)食品安全責任人約談制度，并監(jiān)督執(zhí)行。

（七)強化農(nóng)村市場監(jiān)管。一是依托農(nóng)村食品安全監(jiān)督網(wǎng)，充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全信息員和協(xié)管員的作用，加強農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管。二是積極爭取政府支持，探索農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管新體制和機制，力爭做到農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作有人員抓、有經(jīng)費保障。

（八）強化餐飲服務(wù)許可。一是對全市餐飲服務(wù)（食品衛(wèi)生）許可證發(fā)放情況進行全面調(diào)查登記，并建立個檔（6月底前完成）；二是認真做好許可證到期換發(fā)證工作；三是嚴格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定的申請條件和受理工作程序?qū)嵤┰S可。在現(xiàn)場審查中，嚴把餐飲服務(wù)許可準入關(guān)，嚴格按照《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》的要求，對場所設(shè)置、布局、分隔和面積，專間，餐用具清洗消毒保潔設(shè)施，食品原料、清潔工具清洗水池，設(shè)備、工具和容器，人員健康體檢培訓等進行嚴格檢查，對達不到許可要求的讓其限期整改，整改核查仍達不到要求的堅決不予許可。

（九）強化宣傳培訓。一是結(jié)合3.15消費者權(quán)益保護日、12.4法制宣傳日、節(jié)日、專項整治行動等采取多各形式集中開展餐飲服務(wù)食品安全知識宣傳活動；二是利用市局網(wǎng)站、宣傳板報、廣播、電視等開展經(jīng)常性餐飲服務(wù)食品安全知識宣傳；三是開展餐飲服務(wù)執(zhí)法人員、餐飲經(jīng)營者法律法規(guī)和專業(yè)知識培訓，著力提高餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管水平和管理相對人的責任意識及食品安全意識。

（十）強化餐飲服務(wù)食品安全應急管理。一是督導各縣（區(qū)）局制定餐飲服務(wù)食品安全事故應急預案（二月底前完成）；二是市、縣（區(qū)）局建立健全餐飲服務(wù)食品安全事故應急處置內(nèi)部運轉(zhuǎn)程序（二月底前）；三是市、縣（區(qū)）局向公眾公布餐飲服務(wù)食品安全事故舉報受理電話（二月底前）；四是指導餐飲服務(wù)業(yè)主制定食品安全事故處置方案；五是加強應急管理培訓，著力提高餐飲業(yè)主食品安全事故防控能力和監(jiān)管隊伍的應急響應能力。

第五篇：食品安全監(jiān)管工作計劃

2010年譙城分局食品安全監(jiān)管工作計劃（草稿）

一、深入開展學校食堂食品安全專項整治

（一）檢查重點內(nèi)容：

1、學校食堂是否建立食品安全責任制及落實情況。

2、學校食堂是否具有餐飲服務(wù)許可證。是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題。

3、學校食堂環(huán)境衛(wèi)生是否整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。

4、從業(yè)人員是否具有健康合格證明，健康證明是否有效。

5、索證索票制度落實情況。

（二）時間安排自2010年5月至12月底，分自查和摸底排查階段（5月～6月底）、整改階段（7月～10月底）、監(jiān)督檢查階段（11月～12月）三階段進行。

二、深入開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全專項整治

（一）檢查重點內(nèi)容：

1、餐飲服務(wù)許可情況；

2、從業(yè)人員健康證明、食品安全知識培訓和建立檔案情況；

3、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、食品用工具及設(shè)備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設(shè)施情況；

4、餐飲加工制作、銷售、服務(wù)過程的食品安全情況；

5、食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗和索票索證制度及執(zhí)行情況、制定食品安全事故應急處臵制度及執(zhí)行情況；

6、食品原料、半成品、成品、食品添加劑等的感官性狀、產(chǎn)品標簽、說明書及儲存條件；

7、餐具、飲具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保潔情況；

8、用水的衛(wèi)生情況。

（二）時間安排自2010年5月至12月底，按市局統(tǒng)一部署進行。

三、開展保健食品和化妝品安全專項檢查

認真開展保健食品和化妝品標簽、說明書內(nèi)容專項檢查及保健食品和化妝品違法添加藥物專項檢查，重點整治保健食品和化妝品夸大宣傳功能和利用公益講座等方式變相銷售假冒偽劣保健食品和化妝品的行為，嚴肅查處制售假劣保健食品和化妝品等違法違規(guī)行為。

（一）檢查重點內(nèi)容：

1．違法添加行為。

2．《保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范》執(zhí)行情況。

3．保健食品和化妝品委托加工行為。

4．保健食品和化妝品標簽標識。

5．企業(yè)是否持有所經(jīng)營產(chǎn)品的《保健食品批準證書》復印件。

6．索證索票制度執(zhí)行情況和各種記錄臺賬是否符合要求，產(chǎn)品的進貨渠道是否可追溯等。

7．經(jīng)營產(chǎn)品的標簽標識、說明書內(nèi)容是否與批準證書一致，是否符合《保健食品標識規(guī)定》。

8．銷售的保健食品產(chǎn)品是否在有效期內(nèi)。

（二）時間安排自2010年9月至10月底，按市局統(tǒng)一部署進行。

四、積極配合市局做好餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安

全知識宣傳普及工作

積極配合市局充分發(fā)揮各類媒體宣傳陣地作用，周密安排、形式多樣、上下聯(lián)動，廣泛宣傳普及餐飲服務(wù)食品安全法律知識和科普知識，切實提高公眾食

品安全素質(zhì)，全面強化餐飲服務(wù)提供者的法律意識、責任意識，促進依法經(jīng)營。時間安排自2010年6月，按市局統(tǒng)一部署進行。

五、積極配合市局做好餐飲服務(wù)許可幫促指導和現(xiàn)場核查工作

在市局食品科的指導下，對餐飲服務(wù)許可行政相對人積極做好幫促服務(wù)，認真遵守《食品安全法》《行政許可法》《食品安全法實施條例》和《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，嚴格按照法定標準、法定程序和法定時限進行餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場核查工作。

時間安排自2010年5月至12月底。

六、積極配合市局做好餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作

加強對高風險食品和餐飲具以及餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品原料的監(jiān)督抽檢，抽檢場所應盡量覆蓋各種類型的餐飲服務(wù)單位，以學校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、小型餐飲單位為抽檢重點。

時間安排自2010年6月起，按市局統(tǒng)一部署進行。

七、積極配合市局做好藥博會等重大活動、重要節(jié)日和重點時段餐飲服務(wù)安全管理工作

（一）主要檢查內(nèi)容：餐飲服務(wù)企業(yè)尤其定點餐飲服務(wù)單位各項食品安全管理制度的落實情況，重點是原料的進貨渠道、查證驗票、購銷記錄、餐飲具消毒以及食品儲存設(shè)施、加工操作過程、從業(yè)人員衛(wèi)生健康狀況等，確保藥博會等重大活動、重要節(jié)日和重點時段餐飲服務(wù)食品安全。

時間安排：藥博會等重大活動期間、重要節(jié)日及兩會、中高考等重點時段。

八、積極做好餐飲服務(wù)和保健食品安全日常監(jiān)管工作

（1）工作內(nèi)容：1.開展餐飲服務(wù)行業(yè)日常監(jiān)督檢查，重點查處無證經(jīng)營和非法使用添加劑的違法行為。2.做好保健食品安全日常檢查，重點查處無證生產(chǎn)、違法添加和生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣保健品的違法行為。

（2）時間安排：6月至12月

（3）責任科室：食品科

二〇一〇年五月十八日