第一篇：東寧縣2010年食品安全專項(xiàng)整治方案

東寧縣2010年食品安全專項(xiàng)整治方案

為保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，促進(jìn)我縣食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，按照國務(wù)院及省市關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作有關(guān)文件精神，特制定2010年全縣食品安全專項(xiàng)整治方案：

一、整治目標(biāo)

針對目前存在的食品種、養(yǎng)殖業(yè)，食品加工業(yè)，餐飲業(yè)和食品流通領(lǐng)域中存在的食品安全環(huán)境差、企業(yè)硬件設(shè)施不足、食品安全管理不到位、食品安全隱患多和節(jié)日大眾食品消費(fèi)高峰季節(jié)制售假劣食品的違法違規(guī)等行為，統(tǒng)一組織、統(tǒng)一人力、統(tǒng)一時(shí)間，開展專項(xiàng)整治活動，堅(jiān)決取締無證食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，保證專項(xiàng)整治工作各項(xiàng)任務(wù)落實(shí)到位。要堅(jiān)持“標(biāo)本兼治、著力治本，突出重點(diǎn)、以點(diǎn)帶面，分級管理、加強(qiáng)督查、整體推進(jìn)”的原則，整頓食品市場秩序，明確部門、單位、業(yè)主及生產(chǎn)經(jīng)營者的職責(zé)，落實(shí)各部門的監(jiān)管責(zé)任，加強(qiáng)督促檢查，探索長效管理機(jī)制，解決食品安全中存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，確保食品安全，保障人民群眾身體健康。

二、工作重點(diǎn) 在這次專項(xiàng)整治中，各有關(guān)部門要按照職責(zé)分工，圍繞整治目標(biāo)，突出重點(diǎn)，切實(shí)抓好各項(xiàng)整治任務(wù)落實(shí)。

（一）強(qiáng)化種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)整治。依據(jù)《2010年食品安全工作要點(diǎn)》，強(qiáng)化種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)整治

1.開展加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管行動。強(qiáng)化種植、養(yǎng)殖全過程管理，重點(diǎn)抓好農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程監(jiān)管和市場準(zhǔn)入工作，規(guī)范種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)化肥、農(nóng)藥、漁藥、獸藥等農(nóng)業(yè)投入品使用行為，查處生產(chǎn)、銷售、使用國家明令禁止的農(nóng)藥、化肥、漁藥、獸藥、飼料和飼料添加劑等違法行為，嚴(yán)防藥物殘留超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品流入市場。

2.建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測制度和追溯制度。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系、質(zhì)量認(rèn)證體系和檢驗(yàn)檢測體系建設(shè)，開展產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全評價(jià)和監(jiān)控。加強(qiáng)對農(nóng)藥、獸藥殘留以及瘦肉精、氯霉素污染的監(jiān)測；規(guī)范發(fā)展一批放心農(nóng)資店，引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營主體加強(qiáng)自律，創(chuàng)建自主品牌，指導(dǎo)企業(yè)建立生產(chǎn)經(jīng)營記錄和檢驗(yàn)檢測制度。實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識推進(jìn)計(jì)劃，推廣產(chǎn)地編碼，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境潔凈化、生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)化、質(zhì)量監(jiān)管制度化、產(chǎn)品營銷品牌化。

3.做好優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和認(rèn)證工作。發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織，推廣“公司+基地+標(biāo)準(zhǔn)化”等模式，加快推進(jìn)無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品等標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)綜合示范區(qū)、生產(chǎn)基地建設(shè)。加大良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）系列國家標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施力度，切實(shí)抓好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)。積極推行農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識制度。開展部分農(nóng)產(chǎn)品強(qiáng)制性認(rèn)證試點(diǎn)。

（二）依據(jù)《2010年食品安全工作要點(diǎn)》，強(qiáng)化食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)整治

1.集中整治食品生產(chǎn)加工小企業(yè)、小作坊。嚴(yán)格食品生產(chǎn)企業(yè)許可證的審查發(fā)放和日常監(jiān)管工作，深入開展食品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治百千萬工程。嚴(yán)厲打擊黑窩點(diǎn)，堅(jiān)決查處無證無照生產(chǎn)加工食品行為，取締無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照、無生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)加工企業(yè)。

2.加大重點(diǎn)食品專項(xiàng)抽查力度。針對農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部等食品安全隱患突出的重點(diǎn)地區(qū)，專項(xiàng)抽查植物油、面粉、水產(chǎn)加工品、酒類、乳制品、飲料、肉制品、兒童食品、保健食品等重點(diǎn)行業(yè)中高風(fēng)險(xiǎn)食品品種，加大對食品生產(chǎn)集中地和產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定的企業(yè)的監(jiān)督抽查力度，對問題嚴(yán)重的企業(yè)要立即責(zé)令停產(chǎn)整頓，多次抽查不合格、不具備生產(chǎn)條件的要依法吊銷證照。

3.加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管。全面推進(jìn)食品添加劑使用備案和監(jiān)督工作。密切關(guān)注苗頭性、趨勢性問題，針對人民群眾關(guān)注的在食品中使用非食品原料、濫用食品添加劑等安全問題開展風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控，嚴(yán)厲打擊使用非食品用原料生產(chǎn)加工食品和濫用食品添加劑的違法行為。

4.健全食品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)檢測和認(rèn)證體系。嚴(yán)格食品及食品相關(guān)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入，組織實(shí)施傳統(tǒng)特色食品市場準(zhǔn)入工作。建立健全不合格食品召回制度。加強(qiáng)食品認(rèn)證標(biāo)志執(zhí)法監(jiān)督，建立完善食品標(biāo)簽監(jiān)管制度和強(qiáng)制檢驗(yàn)制度。

5.建立畜產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系。加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰管理，提高屠宰加工質(zhì)量，嚴(yán)格按規(guī)程實(shí)施檢驗(yàn)檢疫，保證豬肉產(chǎn)品質(zhì)量。推進(jìn)牛、羊、家禽定點(diǎn)屠宰工作，推行屠宰加工企業(yè)分級管理制度，開展畜禽屠宰加工企業(yè)資質(zhì)等級認(rèn)定工作。關(guān)閉不符合標(biāo)準(zhǔn)的屠宰加工場，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、加工注水肉等違法犯罪行為。繼續(xù)實(shí)施持證上崗制度和肉品品質(zhì)強(qiáng)制檢驗(yàn)制度。

（三）依據(jù)《2010年食品安全工作要點(diǎn)》，強(qiáng)化食品流通環(huán)節(jié)整治

1.開展食品市場專項(xiàng)執(zhí)法檢查。加大市場巡查力度，逐步建立制度規(guī)范、執(zhí)法嚴(yán)格、反應(yīng)迅速、措施有力的巡查機(jī)制。集中開展重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)市場和季節(jié)性、節(jié)日性食品市場的專項(xiàng)執(zhí)法檢查。查處無證無照、超范圍經(jīng)營以及經(jīng)銷過期變質(zhì)、有毒有害、無QS標(biāo)志等不合格食品行為。出入境檢驗(yàn)檢疫等部門要密切配合，嚴(yán)把進(jìn)出口食品安全關(guān)，打擊非法進(jìn)出口食品行為。

2.強(qiáng)化食品經(jīng)營主體的管理。嚴(yán)格食品經(jīng)營主體準(zhǔn)入，堅(jiān)持先證后照，依法登記注冊；結(jié)合企業(yè)年檢和個(gè)體工商戶驗(yàn)照，進(jìn)一步清理和規(guī)范主體資格，依法取締無證無照經(jīng)營；對取得工商營業(yè)執(zhí)照的餐飲具集中消毒單位通報(bào)到衛(wèi)生行政部門；完善食品經(jīng)營主體的管理、信用分類監(jiān)管制度，對發(fā)生過違規(guī)失信行為的經(jīng)營者實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管。開展酒類市場專項(xiàng)整治，實(shí)施酒類經(jīng)營者備案登記和酒類流通隨附單溯源制度。

3.嚴(yán)格食品經(jīng)營者質(zhì)量安全管理責(zé)任。引導(dǎo)和監(jiān)督食品經(jīng)營者建立和落實(shí)食品進(jìn)貨索證索票、質(zhì)量查驗(yàn)等各項(xiàng)自律制度，建立內(nèi)部食品質(zhì)量安全管理體系，把好食品進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，建立和完善不合格食品的退市、召回、銷毀、公布制度，督促企業(yè)主動召回已銷售的不安全食品，及時(shí)消除隱患。完善流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全監(jiān)測體系，健全食品質(zhì)量安全監(jiān)測數(shù)據(jù)直報(bào)點(diǎn)制度，強(qiáng)化日常監(jiān)測和強(qiáng)制檢測。

（四）依據(jù)《2010年食品安全工作要點(diǎn)》，強(qiáng)化餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)整治

1.繼續(xù)實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度。將餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度與餐飲服務(wù)許可制度及企業(yè)食品安全信用體系建設(shè)結(jié)合起來，提高食品衛(wèi)生監(jiān)督效率，強(qiáng)化餐飲服務(wù)企業(yè)自律。對新建、改建、擴(kuò)建的餐飲企業(yè)和學(xué)校食堂按照量化分級管理標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放許可證。重點(diǎn)對餐飲業(yè)及乳制品全面實(shí)施量化分級管理。健全責(zé)任制和責(zé)任追究制，開展聯(lián)合監(jiān)督檢查，定期發(fā)布預(yù)警信息。

2.嚴(yán)格餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)管。積極推廣《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，突出抓好對農(nóng)村集體聚餐的管理。以強(qiáng)化原料進(jìn)貨索證為重點(diǎn)，在餐飲業(yè)和集體食堂全面推行原料進(jìn)貨溯源制度，禁止銷售、使用無QS標(biāo)志食品，重點(diǎn)查處非法采購、使用劣質(zhì)食用油和違法使用添加劑、不合格調(diào)味品等違規(guī)違法行為。加強(qiáng)對學(xué)校、社區(qū)、建筑工地、農(nóng)家樂旅游點(diǎn)餐飲和小餐館的衛(wèi)生監(jiān)管，防控食物中毒事件和食源性疾病發(fā)生。

3加強(qiáng)對餐飲具集中消毒單位監(jiān)督管理。重點(diǎn)監(jiān)督獲得工商營業(yè)執(zhí)照的餐飲具消毒單位的選址、布局、消毒工藝流程、使用的消毒產(chǎn)品等，以及消毒餐飲具的產(chǎn)品包裝和標(biāo)簽內(nèi)容，并對集中消毒的餐飲具進(jìn)行監(jiān)督抽檢。

（五）認(rèn)真開展重要節(jié)日期間的食品安全專項(xiàng)整治 結(jié)合“十一”、“中秋”、“元旦”和“春節(jié)”等重要節(jié)日期間食品消費(fèi)特點(diǎn)和存在的主要食品安全問題，扎實(shí)開展食品專項(xiàng)執(zhí)法檢查，依法查處假冒偽劣、有毒有害、過期變質(zhì)、無QS標(biāo)志等食品；加強(qiáng)節(jié)假日食品市場監(jiān)測，引導(dǎo)群眾科學(xué)消費(fèi)、安全消費(fèi)，保證人民群眾重要節(jié)假日期間的飲食安全。

三、工作安排

本著標(biāo)本兼治、著力治本的原則，嚴(yán)厲打擊在食品安全領(lǐng)域中違法犯罪行為。同時(shí)，著力建立長效監(jiān)管機(jī)制，把整治與規(guī)范、監(jiān)管與自律的各項(xiàng)措施有效結(jié)合并抓落實(shí)。利用8個(gè)月的時(shí)間，分三個(gè)階段完成專項(xiàng)整治的任務(wù)和目標(biāo)。

（一）自查自糾階段（2010年7月28日—2010年9月1日）。

１、主要任務(wù)

督促食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)開展自查自糾工作。２、具體措施。

（１）督促公告落實(shí)，要按照國務(wù)院有關(guān)部門公告要求，明確專項(xiàng)整治的目的、范圍和經(jīng)營單位，對食品安全中的違法行為進(jìn)行自查自糾。

（２）設(shè)立舉報(bào)電話。要廣泛宣傳，發(fā)動群眾舉報(bào)違法犯罪行為，政府各監(jiān)管部門要公布食品質(zhì)量安全投訴舉報(bào)電話或電子郵箱，根據(jù)群眾舉報(bào)繞過及時(shí)追蹤調(diào)查，對舉報(bào)屬實(shí)者實(shí)施獎勵措施。

（３）摸底排查。各有關(guān)部門要按照各自職責(zé)，分別在食品生產(chǎn)經(jīng)營各個(gè)環(huán)節(jié)，采取暗訪等方式調(diào)查摸清食品經(jīng)營中的違法違規(guī)行為，并向衛(wèi)生行政部門反饋相關(guān)信息。衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)收集、分析和匯總違法違反規(guī)行為，通報(bào)有關(guān)部門。

（４）強(qiáng)化抽檢。各有關(guān)部門要按照各自監(jiān)管職責(zé)、監(jiān)管對象和范圍，有針對性地開展抽檢工作。要根據(jù)以往食品安全監(jiān)督監(jiān)測和投訴舉報(bào)等渠道發(fā)現(xiàn)的線索，制定食品抽檢計(jì)劃，確定抽檢的重點(diǎn)品種、重點(diǎn)食品類別。

（５）匯總分析。各有關(guān)部門要匯總、歸類既往發(fā)生的各種問題。分析產(chǎn)生問題的主要原因。對已有監(jiān)管措施的實(shí)施情況進(jìn)行分析研究，進(jìn)一步完善現(xiàn)有措施或制定新的管理措施。

（二）清理整頓階段（2010年9月1日—10月1日）。１、主要任務(wù)。

（１）采取有效措施，加大監(jiān)督檢查力度，使食品經(jīng)營違法現(xiàn)象得到明顯糾正。

（２）曝光一批違法違規(guī)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，查處一批違法犯罪單位和個(gè)人，有力震懾違法犯罪分子。２、具體措施。

（１）依法查處。根據(jù)第一階段掌握的情況，各有關(guān)部門要組織對發(fā)現(xiàn)的重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)單位開展突出檢查行動，依法嚴(yán)厲查處違法違規(guī)單位和相關(guān)責(zé)任人員。

（２）追根溯源。各有關(guān)部門要根據(jù)發(fā)現(xiàn)的問題，追溯非法食品源頭，依法嚴(yán)厲查處其生產(chǎn)、銷售和使用的單位和個(gè)人。采取有效措施切斷非法食品的供應(yīng)鏈，嚴(yán)防流入食品消費(fèi)環(huán)節(jié)。

（３）清理規(guī)范。要規(guī)范食品的生產(chǎn)、流通和使用。清理違法的經(jīng)營單位和個(gè)人，依法嚴(yán)厲查處違法犯罪行為。

（三）規(guī)范鞏固階段（2010年10月1日—2011年3月1日）。

１、主要任務(wù)。

（１）完善治本措施，建立健全有效的食品安全生產(chǎn)經(jīng)營的監(jiān)管機(jī)制。

（２）建立和實(shí)施規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營的管理制度。２、具體措施。

（１）建立有效的監(jiān)管制度。各有關(guān)部門要建立針對食品經(jīng)營單位的有效監(jiān)督和管理制度，建立食品安全快速追查溯源機(jī)制，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早處理。

（２）規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為。要進(jìn)一步推進(jìn)許可制度，嚴(yán)把食品企業(yè)條件審查關(guān)，嚴(yán)厲查處企業(yè)無證生產(chǎn)經(jīng)營食品的行為。加大對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的監(jiān)督力度，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的行為。依法取締非法食品加工銷售的黑窩點(diǎn)。嚴(yán)格食品運(yùn)輸、倉儲的管理措施，切斷非法食品的供應(yīng)渠道。

（3）增進(jìn)企業(yè)誠信自律。要加強(qiáng)食品行業(yè)誠信和自律機(jī)制建設(shè)，組織有關(guān)食品行業(yè)協(xié)會對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位開展誠信教育活動，指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位建立和完善自身管理制度，強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營者的守法意識。

四、工作要求

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。成立東寧縣食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在衛(wèi)生局，具體負(fù)責(zé)專項(xiàng)整治的綜合協(xié)調(diào)、信息收集和上報(bào)等日常工作。領(lǐng)導(dǎo)小組成員：

組 長：李家祥 縣政府副縣長 副組長：劉娟

衛(wèi)生局局長

林曉峰

監(jiān)察局局長

成 員：（排名不分先后）

姜志軍 農(nóng)委主任 趙衛(wèi)彬

商業(yè)局局長

朱廣義

工商局局長

于明新

質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局局長 單 軍

畜牧局局長 張平

公安局局長 杜志剛

廣播電視局局長 曾慶財(cái)

出入境檢驗(yàn)檢疫局局長

協(xié)調(diào)小組下設(shè)辦公室： 辦公室主任： 劉娟（兼）辦公室副主任：程震宇 王韌

成員：

鄭麗莉 王 瑩 劉 杰 劉鵬 孫利權(quán)

（二）各成員單位職責(zé)分工：

衛(wèi)生局：具體負(fù)責(zé)專項(xiàng)整治的綜合協(xié)調(diào)、信息收集和上報(bào)等日常工作；加強(qiáng)對餐飲業(yè)審核和許可證的管理，嚴(yán)格從業(yè)人員身體健康檢查，繼續(xù)做好餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管；

監(jiān)察局：要積極配合衛(wèi)生局做好協(xié)調(diào)工作，加強(qiáng)監(jiān)督，及時(shí)查處失職、瀆職等行為；

農(nóng)委：要加強(qiáng)對農(nóng)業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，嚴(yán)把初級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)；

商業(yè)局：要加強(qiáng)食品流通行業(yè)管理，督促經(jīng)營者規(guī)范經(jīng)營；

工商局：工商部門要抓好流通環(huán)節(jié)監(jiān)管，加強(qiáng)對經(jīng)營主體登記的管理和違法經(jīng)營行為的查處；

質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局：要加強(qiáng)生產(chǎn)許可證的管理和生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，督促企業(yè)嚴(yán)把生產(chǎn)原料入廠關(guān)和產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)；

畜牧局：要抓好飼料、飼料添加劑等畜牧養(yǎng)殖投入品生產(chǎn)、經(jīng)營和畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的整治；

公安局：要積極配合有關(guān)部門認(rèn)真做好專項(xiàng)整治工作，依法嚴(yán)厲打擊違法行為；

廣播電視局：要充分發(fā)揮媒體宣傳作用，宣傳整治的進(jìn)展和成效，曝光專項(xiàng)整治查處的典型案例，提高消費(fèi)者的自我保護(hù)意識；

出入境檢驗(yàn)檢疫局：要加強(qiáng)進(jìn)出口食品的檢驗(yàn)和控制，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)出口食品各項(xiàng)監(jiān)督檢驗(yàn)管理制度。

（三）信息與溝通

１、各有關(guān)部門要加大對在食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的查處力度，對重大典型案件的查處要及時(shí)公布查處結(jié)果。

２、凡是監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)的食品加工經(jīng)營中的犯罪行為，一律通報(bào)公安局，以便加大摸排力度。要加強(qiáng)行政執(zhí)法與刑事司法牟銜接，對專項(xiàng)整治中發(fā)現(xiàn)的涉嫌犯罪的案件要及時(shí)向公安部門移送。

３、各相關(guān)部門要在每月５日、２０日向縣專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室（衛(wèi)生局）報(bào)送一次整治工作動態(tài)。報(bào)送的重點(diǎn)是本部門專項(xiàng)整治工作中采取的重要措施、發(fā)生的重要情況、重大案件的查處情況及取得的主要成果。

4、各部門要按照專項(xiàng)整治三個(gè)階段的時(shí)間安排，分別于２０10年9月２０、2010年10月２０日前，向縣專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報(bào)送本部門階段性專項(xiàng)整治工作總結(jié)；于２０11年3月1日前，報(bào)送專項(xiàng)整治的全面總結(jié)。

６、除保密材料外，相關(guān)信息的報(bào)送均采取電子郵件形式報(bào)縣專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室（聯(lián)系人：王瑩、劉杰 電話：3624523 3626924

*** *** 電子郵箱：dnxwsjlj@163.com

第二篇：食品安全專項(xiàng)整治方案

香河十中

食品安全專項(xiàng)整治方案

學(xué)校及周邊區(qū)域食品安全關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品與飲食衛(wèi)生管理，建立和完善學(xué)校衛(wèi)生管理制度和工作機(jī)制，制定本工作方案。

一、指導(dǎo)思想

加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作，創(chuàng)建安全衛(wèi)生的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境，切實(shí)保障青少年的身體健康和生命安全。

二、工作原則

專項(xiàng)整治工作遵循以下原則：

1、政府有關(guān)部門配合、共同組織實(shí)施；

2、突出重點(diǎn)、分步實(shí)施、綜合整治；

3、集中整治與日常監(jiān)督管理相結(jié)合。

三、整治范圍和重點(diǎn)

專項(xiàng)整治范圍是學(xué)校小賣部、學(xué)校周邊流動攤點(diǎn)，學(xué)生飲用水

四、整治主要內(nèi)容

（一）學(xué)校及學(xué)校周邊的食品衛(wèi)生

1、學(xué)校建立健全相應(yīng)食品衛(wèi)生安全管理制度。

2、學(xué)校建立食品衛(wèi)生校長負(fù)責(zé)制并有管理組織。

3、協(xié)助有關(guān)部門對小賣部及流動攤點(diǎn)的管理，甚至取締它們。

（二）學(xué)校飲用水衛(wèi)生

1、學(xué)校有無制定飲用水衛(wèi)生管理制度，有無配備專（兼）職管理人員；直接從事供、管水的人員是否經(jīng)過健康體檢，是否做到培訓(xùn)合格后上崗。

2、學(xué)生生活飲用水

學(xué)校保證每天定時(shí)提供開水。

五、整治安排

1、學(xué)校進(jìn)行全面自查，對照相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)范要求，查找存在的問題，建立健全食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生管理制度。

2、迎接教育、衛(wèi)生等部門組織檢查。

3、學(xué)校整改。要按照整改意見，及時(shí)進(jìn)行認(rèn)真整改，采取有力措施保證整改意見落到實(shí)處。

六、工作要求

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，將學(xué)校衛(wèi)生工作納入中心工作和重大事項(xiàng)督查內(nèi)容，建立健全學(xué)校衛(wèi)生聯(lián)合監(jiān)督管理工作機(jī)制，落實(shí)校長食品安全工作第一責(zé)任人的責(zé)任。

2、突出重點(diǎn)，確保實(shí)效。要搞好自糾自查，對未限期整改或整改達(dá)不到要求的堅(jiān)決不漏報(bào)瞞報(bào)，及時(shí)上報(bào)。

3、加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，營造良好氛圍。各校要強(qiáng)化食品和飲水衛(wèi)生安全知識宣傳培訓(xùn)工作，向?qū)W校師生普及食品安全常識，提高師生的衛(wèi)生安全防護(hù)意識。

4、認(rèn)真搞好總結(jié)。本次專項(xiàng)整治工作結(jié)束后，對照反饋，查漏補(bǔ)缺，確保安全工作正常有序進(jìn)行。

第三篇：食品安全專項(xiàng)整治方案

食堂餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治方案

為加強(qiáng)我校食堂餐飲服務(wù)食品安全工作，預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，確保廣大師生飲食安全，保障學(xué)生身體健康，根據(jù)晉食藥監(jiān)食〔2010〕136號關(guān)于印發(fā)《山西省學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治方案》的通知，制定方案如下：

一、組織領(lǐng)導(dǎo)

為切實(shí)做好學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作，成立學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。組長：張子榮

成員：王國祥 王鋒銘張進(jìn)原趙志全史建強(qiáng)劉蕓

二、整治任務(wù)

（一）核查學(xué)校是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理中，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。

（二）核查學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題，是否存在不具備條件后未及時(shí)注銷許可證等問題；對新開辦的食堂，要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對設(shè)計(jì)布局不合理、設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的學(xué)校食堂，一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；對因許可條件發(fā)生變化，未及時(shí)辦理變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)或注銷手續(xù)的，應(yīng)及時(shí)辦理；對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的，嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。

（三）核查食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施；是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。

（四）核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有健康合格證明；健康證明是否在有效期；是否建立從業(yè)人員健康檔案；當(dāng)從事直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時(shí)，是否及時(shí)將其調(diào)整到不影響食品安全工作崗位。

（五）核查學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收，是否具有進(jìn)貨臺賬，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴(yán)查食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。

（六）嚴(yán)查清洗消毒是否到位。認(rèn)真核查學(xué)校食堂是否配備有效消毒設(shè)施；消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識；餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求。

（七）嚴(yán)查加工管理制度是否落實(shí)。認(rèn)真核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染；四季豆、豆?jié){等是否燒熟煮透，是否存在違規(guī)制

售冷葷涼菜；涼菜間是否具有空氣消毒和專用冷藏設(shè)施，操作人員是否佩戴口罩。嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

（八）嚴(yán)查是否存在違法使用食品添加劑行為。認(rèn)真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實(shí)情況，使用品種和用量是否符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，是否達(dá)到專店采購、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺賬要求。

三、工作安排

專項(xiàng)整治行動用時(shí)五個(gè)月，自2010年6月10日開始，至10月31日結(jié)束，共分三個(gè)階段。

第一階段：自查自糾階段（6月10日—7月10日）

對食堂進(jìn)行全面自查，詳細(xì)填寫《學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治自查表》（附件1）、《學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治自查統(tǒng)計(jì)表》（附件3），并對自查中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)整改。

第二階段：全面檢查階段（7月11日—9月30日）

市食品藥品監(jiān)管局和教育局對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查，并對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，提出整改意見并監(jiān)督落實(shí)。

第三階段：巡查督導(dǎo)階段（10月1日—10月31日）市食品藥品監(jiān)管局對學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作進(jìn)行總結(jié)，省食品藥品監(jiān)督管理局和省教育廳對學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作進(jìn)行巡查督導(dǎo)。

四、工作要求

（一）切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。要高度重視學(xué)校食堂食品安全工作，集中力量搞好自檢自查，把集中整治與日常監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置，確保整治取得實(shí)效。

（二）深入開展教育學(xué)習(xí)。認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，普及食堂食品安全知識，建立健全各項(xiàng)管理制度，確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn)、不留死角。

（三）認(rèn)真檢查及時(shí)整改。要按照政治任務(wù)的內(nèi)容，仔細(xì)對照認(rèn)真檢查，對重點(diǎn)食品品種進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，及時(shí)了解食堂食品安全狀況。對在自查中發(fā)現(xiàn)的問題，認(rèn)真整改。

附件：

1、學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治自查表

2、學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治自查統(tǒng)計(jì)表

二0一0年七月一日

第四篇：2012食品安全專項(xiàng)整治活動方案

關(guān)于印發(fā)食品安全專項(xiàng)整治

工作方案的通知

各食品安全委員會成員單位：

為深入推進(jìn)《食品安全法》等食品安全法律法規(guī)的貫徹實(shí)施，積極預(yù)防和控制夏季食物中毒事件的發(fā)生，確保廣大人民群眾飲食安全和身體健康，決定在全市開展食品安全專項(xiàng)整治行動?，F(xiàn)將《鐵力市食品安全專項(xiàng)整治工作方案》印發(fā)你們，請認(rèn)真貫徹落實(shí)。

二O一二年五月三十日 食品安全專項(xiàng)整治工作方案

為進(jìn)一步深入開展全市食品安全專項(xiàng)整治活動，切實(shí)解決食品安全突出問題，全面提升食品安全水平，結(jié)合我市實(shí)際，制定本方案。

一、指導(dǎo)思想和總體目標(biāo)

（一）指導(dǎo)思想，認(rèn)真貫徹《食品安全法》健全地方政府對本轄區(qū)食品安全工作負(fù)總責(zé)、有關(guān)部門按照分工各負(fù) 其責(zé)的監(jiān)管體系，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)、畜禽屠宰、保健食品等監(jiān)管工作力度，嚴(yán)厲打擊各類食品安全違法行為，突出重點(diǎn)，依法整治，解決我市存在的食品安全突出問題，保障市民身體健康和消費(fèi)安全，營造良好的食品安全環(huán)境。

（二）總體目標(biāo)，通過整治，使食品安全各環(huán)節(jié)監(jiān)管責(zé)任進(jìn)一步落實(shí)，食品行業(yè)自律顯著加強(qiáng)，食品生產(chǎn)經(jīng)營行為得到有效規(guī)范，農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量安全水平明顯提高，人民群眾食品安全得到切實(shí)保障。

二、整治工作具體目標(biāo)和任務(wù)

加強(qiáng)餐飲服務(wù)專項(xiàng)檢查，使廣大從業(yè)者的食品安全意識、法制意識和誠信意識得到增強(qiáng)；餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任得到全面落實(shí)；舉辦大型集體聚餐活動申報(bào)制度、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度、食品留樣制度、餐飲具消毒 制度、從業(yè)人員健康管理制度、食品安全管理等各項(xiàng)制度得到全面實(shí)施；違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為得到遏制，有效地預(yù)防和控制食源性疾病和食物中毒的發(fā)生。

1、嚴(yán)格執(zhí)行大型集體聚餐申報(bào)制度，重點(diǎn)檢查大型集體聚餐申報(bào)制度落實(shí)情況。凡承辦100人以上集體聚餐宴席的餐飲單位，必須提前3天將大型聚餐活動名稱、舉辦時(shí)間、地點(diǎn)、就餐人數(shù)、主辦人、聯(lián)系人、通訊方式、就餐菜肴清單，報(bào)送市食品藥品監(jiān)督管理部門登記備案。經(jīng)市食品藥品監(jiān)督管理部門審查批準(zhǔn)后，方可進(jìn)行餐飲服務(wù)接待活動。

2、嚴(yán)把食品原料采購關(guān)，重點(diǎn)檢查進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度落實(shí)情況，包括進(jìn)貨臺賬、供貨商資質(zhì)、產(chǎn)品合格證、檢驗(yàn)報(bào)告和證明文件等。嚴(yán)厲查處采購和使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)原輔料，加大對采購的畜禽及其制品、食用油等重點(diǎn)品種檢查，嚴(yán)肅查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品，加大對餐廚垃圾和廢棄食用油脂處理的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處使用劣質(zhì)食用油和廢棄餐廚油脂等行為。

3、嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑采購和使用行為，依法誠信經(jīng)營，重點(diǎn)檢查非法添加和濫用食品添加劑行為。檢查餐飲單位是否在食品加工中使用非食用物質(zhì)，對發(fā)現(xiàn)的可疑非食用物質(zhì)，按照《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單》（附件3）和國家有關(guān)法規(guī)規(guī)定的品種、使用范圍、使用量進(jìn)行判斷；是否利用食品添加劑和調(diào)味料摻雜摻假，掩蓋食 品腐敗變質(zhì)。檢查餐飲單位采購、使用的食品添加劑是否符合“五?！币?。檢查餐飲單位采購、使用的食品添加劑（包括復(fù)合食品添加劑）包裝、標(biāo)簽、說明書是否規(guī)范。

4、執(zhí)行食品留樣制度，重點(diǎn)檢查餐飲單位執(zhí)行食品留樣制度。要求餐飲單位在承辦100人以上集體聚餐活動時(shí)，餐飲服務(wù)單位必須有專人負(fù)責(zé)食品留樣工作。每餐、每樣食品成品留足100g,存放于專用冰箱內(nèi)，保留48小時(shí)后方可處理。食品留樣樣品應(yīng)詳細(xì)注明留樣日期、食品名稱、制作人等內(nèi)容，以便于檢查。餐飲服務(wù)食品安全執(zhí)法人員要嚴(yán)格加強(qiáng)對食品留樣工作的檢查和指導(dǎo)。

5、嚴(yán)格剩余食品打包制度，重點(diǎn)檢查餐飲單位剩余食品打包制度落實(shí)情況。要求各餐飲單位要與聚餐主辦人簽定剩余食品打包協(xié)議，建議聚餐主辦人對剩余食品選擇性地打包，并保證短時(shí)間內(nèi)放入冰箱，二次食用時(shí)進(jìn)行科學(xué)加熱烹制處理，并在四五個(gè)小時(shí)內(nèi)食用完畢，最大限度地降低食品安全事故發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)風(fēng)險(xiǎn)。

6、嚴(yán)格食品安全事故上報(bào)制度，要求餐飲單位應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故應(yīng)急處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。一旦發(fā)生疑似突發(fā)群體性食品安全事故，應(yīng)立即向市衛(wèi)生部門、市食品藥品監(jiān)督管理部門及上級主管部門報(bào)告。任何單位或者個(gè)人不得對食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)，并積極配合相關(guān)部門進(jìn)行事故調(diào)查處理。加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)專項(xiàng)檢查，集中開展奶制品市場專項(xiàng)執(zhí)法檢查。

1、嚴(yán)格監(jiān)督奶制品銷售者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度和進(jìn)貨臺賬制度；突出重點(diǎn)市場、重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)奶制品銷售者，嚴(yán)格規(guī)范經(jīng)營行為，進(jìn)一步整頓和規(guī)范奶制品市場秩序，促進(jìn)奶制品行業(yè)健康有序發(fā)展。

2、集中開展打擊流通環(huán)節(jié)違法添加食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的專項(xiàng)執(zhí)法檢查。監(jiān)督流通環(huán)節(jié)食品和食品添加劑經(jīng)營者進(jìn)行自查自糾，加大監(jiān)管執(zhí)法力度，依法嚴(yán)厲查處流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營者在食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為以及違法銷售食品添加劑的行為，建立健全有效的流通環(huán)節(jié)食品添加劑銷售和使用的監(jiān)管機(jī)制。

3、集中開展重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)主體的專項(xiàng)執(zhí)法檢查。突出抓好奶、肉、米面、月餅、干果、調(diào)味品、老年食品、膨化食品、豆制品、飲料、糕點(diǎn)、兒童食品、禽蛋制品、食用油、酒類、腌制食品、冷凍食品等品種以及超市自制食品的專項(xiàng)執(zhí)法檢查，嚴(yán)厲打擊銷售過期霉變食品、“三無”食品等違法行為，切實(shí)解決人民群眾反映強(qiáng)烈的問題。要以城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)、中小學(xué)周邊為重點(diǎn)，集中執(zhí)法力量加大市場巡查力度，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品違法行為。以商場、超市、批發(fā)市場、集貿(mào)市場和食品經(jīng)營企業(yè)為重點(diǎn)，突出抓好市場開辦者和經(jīng)營者自查自糾和自律工作，認(rèn)真監(jiān)督落實(shí)食品經(jīng)營者對食品安全的法定責(zé)任和義務(wù)，監(jiān)督市場開辦者、經(jīng)營者自查和整改食品安全方面的問題，嚴(yán)格規(guī)范食品經(jīng)營者的經(jīng)營行為。

4、要集中開展季節(jié)性、節(jié)日性食品市場專項(xiàng)執(zhí)法檢查。突出抓好對節(jié)日性食 5 品以及季節(jié)性食品的檢查，重點(diǎn)整治價(jià)格不符、過度包裝、搭售商品、虛假宣傳、欺詐宣傳及欺詐消費(fèi)者等問題，切實(shí)保障節(jié)日食品和季節(jié)性消費(fèi)安全。

5、加強(qiáng)農(nóng)村食品流通環(huán)節(jié)整治。積極培育食品放心店，對農(nóng)村集貿(mào)市場、小商店、小超市、代銷點(diǎn)、流動攤販進(jìn)行整治，提高其食品安全責(zé)任意識，嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)、貯存關(guān)、銷售關(guān)，依法經(jīng)營合格食品。

加強(qiáng)畜禽定點(diǎn)屠宰管理，加強(qiáng)產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫。對病死豬必須進(jìn)行無害化處理，做到了不屠宰、不食用、不出售、不轉(zhuǎn)動。推進(jìn)動物疫病標(biāo)識追溯體系和畜產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系建設(shè)，沒有檢疫（驗(yàn)）證明的畜禽產(chǎn)品不準(zhǔn)進(jìn)入市場、超市銷售，加強(qiáng)對豬肉市場和生豬加工企業(yè)監(jiān)管，嚴(yán)肅查處生產(chǎn)加工、銷售病死豬肉、注水豬等違法行為，嚴(yán)防病死、注水、未檢疫（驗(yàn)）或檢疫（驗(yàn)）不合格豬肉進(jìn)入加工和流通環(huán)節(jié)。市區(qū)進(jìn)點(diǎn)屠宰率實(shí)現(xiàn)100%，市區(qū)所有市場、超市、集體食堂、餐飲單位使用的豬肉100%來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。

開展養(yǎng)殖環(huán)節(jié)整治，健全養(yǎng)殖場（小區(qū)、大戶）日常監(jiān)管制度，強(qiáng)化監(jiān)督檢查，督促養(yǎng)殖場（小區(qū)、大戶）完善《畜禽養(yǎng)殖檔案》，如實(shí)記錄商品飼料、獸藥等投入品來源，并保留相關(guān)憑證；建立養(yǎng)殖場（戶）質(zhì)量安全承諾制度，簽訂《鐵力市養(yǎng)殖場（小區(qū)、戶）畜產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)承諾書》，活畜出欄時(shí)向收購者出具《承諾書》；加強(qiáng)養(yǎng)殖場戶日常監(jiān)督檢查和“瘦肉精”清繳、抽檢，對確證含有“瘦肉精”的 活畜依法實(shí)施無害化處理，涉案線索及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)，對于非法使用“瘦肉精”的養(yǎng)殖場戶，實(shí)行黑名單制度，5年內(nèi)不得享受任何政府畜牧扶持政策；加強(qiáng)養(yǎng)殖場（戶）宣傳教育培訓(xùn)，“瘦肉精”有關(guān)法律法規(guī)和安全知識要進(jìn)村入戶，讓廣大養(yǎng)殖場戶深知使用“瘦肉精”就是違法犯罪，增強(qiáng)自我防范及保護(hù)意識。開展活畜交易市場及收購販運(yùn)環(huán)節(jié)整治，會同工商等部門加強(qiáng)對活畜（尤其是肉牛）交易市場、收購販運(yùn)企業(yè)（合作社、經(jīng)紀(jì)人）的監(jiān)督管理，督促建立《動物檢疫合格證明》、牲畜耳標(biāo)、運(yùn)輸活畜車輛、《無“瘦肉精”承諾書》等入市證明材料查驗(yàn)制度和收購販運(yùn)牲畜交易信息記錄制度，如實(shí)記錄并保存活畜來源和銷售去向等信息，確保交易牲畜可追溯；積極探索通過備案形式管理活畜收購販運(yùn)人員，建立、完善經(jīng)紀(jì)人監(jiān)管檔案，掌握轄區(qū)內(nèi)經(jīng)紀(jì)人經(jīng)紀(jì)活動動態(tài)，定期組織開展相關(guān)知識培訓(xùn)。嚴(yán)格落實(shí)運(yùn)往省外的動物及動物產(chǎn)品“瘦肉精”企業(yè)（或個(gè)人）自檢制度，做好與動物檢疫工作的有效結(jié)合，檢疫人員要根據(jù)實(shí)際情況開展“瘦肉精”試紙條抽檢，出欄動物經(jīng)現(xiàn)場檢疫合格并查驗(yàn)畜主已簽訂保證書后方可出具動物檢疫合格證明；及時(shí)向工商部門索取已辦理工商執(zhí)照的活畜收購販運(yùn)企業(yè)信息，嚴(yán)格查驗(yàn)活畜運(yùn)輸尤其是出入省境的車輛，禁止無法定手續(xù)或手續(xù)不全的活畜及其運(yùn)輸車輛出入境交易。開展屠宰環(huán)節(jié)整治，積極配合有關(guān)部門嚴(yán)厲打擊私屠濫宰；協(xié)調(diào)商務(wù)部門督 促定點(diǎn)屠宰企業(yè)建立待宰牲畜進(jìn)場查驗(yàn)和“瘦肉精”自檢制度，做好活畜進(jìn)場和自檢記錄；落實(shí)屠宰廠（點(diǎn)）“瘦肉精”自檢與屠宰檢疫同步制度，嚴(yán)格檢查屠宰企業(yè)瘦肉精檢測合格記錄憑證，加大屠宰環(huán)節(jié)牲畜“瘦肉精”監(jiān)督抽檢力度，經(jīng)確證含有“瘦肉精”的生豬、肉牛、肉羊或其產(chǎn)品，要會同商務(wù)部門監(jiān)督屠宰企業(yè)實(shí)施無害化處理，涉案線索及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)。開展飼料環(huán)節(jié)整治，深入貫徹新修訂的《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》，組織開展飼料經(jīng)營門店大檢查，督促建立健全查證索單和購銷臺帳，嚴(yán)禁拆包分裝飼料和銷售“三無”飼料產(chǎn)品；加大飼料產(chǎn)品“瘦肉精”等違禁添加物抽檢力度，組織開展含“瘦肉精”飼料產(chǎn)品清繳行動；進(jìn)一步健全完善監(jiān)管層級責(zé)任制，逐一與轄區(qū)飼料生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)簽訂《鐵力市畜產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任書》（飼料部分），進(jìn)一步明確和落實(shí)相關(guān)主體的責(zé)任。

加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整頓工作。抓源頭治理，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管，確保施肥、用藥安全；繼續(xù)加強(qiáng)農(nóng)業(yè)“三品”專項(xiàng)整治；抓基地創(chuàng)品牌，以綠色水稻、綠色粘玉米為重點(diǎn)，狠抓生產(chǎn)示范基地創(chuàng)建，力爭新建三品生產(chǎn)示范基地1萬畝；加強(qiáng)農(nóng)藥檢測，強(qiáng)化市場監(jiān)管，把全市農(nóng)產(chǎn)品銷售市場100%納入質(zhì)量安全監(jiān)測，切實(shí)保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，努力確保全年不發(fā)生重大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故。

嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)違法違規(guī)行為，以嚴(yán)厲打擊 食品非法添加和濫用食品添加劑為重點(diǎn)，依法查處制售假冒偽劣食品和使用非食品原料、回收食品生產(chǎn)加工食品等違法行為。加強(qiáng)對國家公布的違法添加物質(zhì)的監(jiān)督檢查，加大對食品生產(chǎn)中超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定范圍和規(guī)定限量使用食品添加劑的查處力度。突出抓好白酒、肉制品、醬腌菜、山野菜罐頭、山特產(chǎn)品、飲料、醬油、乳制品等8類食品的綜合治理。一是加強(qiáng)對乳制品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管。二是加強(qiáng)食品添加劑綜合整治力度，深入開展各項(xiàng)專項(xiàng)整治和清查行動。三是進(jìn)一步規(guī)范酒類企業(yè)生產(chǎn)，加大現(xiàn)場巡查力度，整治制售假冒偽劣白酒的行為，四是嚴(yán)查飲用水產(chǎn)品質(zhì)量，六是嚴(yán)厲打擊違規(guī)使用添加劑生產(chǎn)醬油、肉制品和無證生產(chǎn)等行為。加強(qiáng)巡查，督促企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，完善企業(yè)主體責(zé)任公示牌，監(jiān)督企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度。指導(dǎo)監(jiān)督企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行原料驗(yàn)收、索證索票、生產(chǎn)過程控制記錄、出廠檢驗(yàn)、不合格食品召回等制度；深入檢查企業(yè)生產(chǎn)過程中可能存在的問題和漏洞，發(fā)現(xiàn)問題立即責(zé)令整改，明確整改時(shí)限，并做好限期回訪；全面推進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)誠信體系建設(shè)，健全食品生產(chǎn)企業(yè)誠信不良記錄收集、管理、通報(bào)制度和行業(yè)退出機(jī)制，提高企業(yè)食品管理水平。

三、實(shí)施步驟

（一）動員部署階段（即日起至 月 日）。各成員單位按照職責(zé)分工，進(jìn)行動員，部署整治任務(wù)，結(jié)合日常監(jiān)管工 作實(shí)際，確定重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位，制定具體整治實(shí)施方案，落實(shí)工作責(zé)任。

（二）組織實(shí)施階段（月 日至 月 日）各成員單位全面組織開展專項(xiàng)整治，對各類食品安全違法行為保持高壓態(tài)勢，確保整治工作取得實(shí)效。

（三）總結(jié)驗(yàn)收階段（月 日至 月 日）各成員單位對照整治方案要求，進(jìn)行自查總結(jié)，整改存在問題，鞏固整治成果，對專項(xiàng)整治情況進(jìn)行全面總結(jié)，并上報(bào)市食安辦。

四、有關(guān)要求

加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。各成員單位要制定專項(xiàng)整治工作具體實(shí)施方案，并將各項(xiàng)工作任務(wù)層層分解，落實(shí)到崗、到人，確保專項(xiàng)整治工作任務(wù)得到落實(shí)，整治工作取得明顯成效。加強(qiáng)協(xié)調(diào)，密切配合。要推動建立各部門聯(lián)動工作機(jī)制，避免整治盲區(qū)，堵塞相關(guān)漏洞。各部門之間要密切配合，及時(shí)互相通報(bào)整治工作情況，形成整治工作合力。加強(qiáng)宣傳，營造氛圍。要充分利用媒體力量，大力宣傳報(bào)道食品安全專項(xiàng)整治工作進(jìn)展和成效，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)責(zé)任意識。加強(qiáng)輿論監(jiān)督，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，自覺把好質(zhì)量安全關(guān)，主動配合專項(xiàng)整治行動。做好新聞宣傳，把握正確輿論導(dǎo)向，客觀、準(zhǔn)確報(bào)道食品安全工作。完善舉報(bào)投訴制度，廣泛發(fā)動、正確引導(dǎo)公眾積極參與，營造人人保障食品安全的良好社會氛圍。各成員單位要加強(qiáng)食品安全專項(xiàng)整治工作信息收集和上報(bào)工作，重大情況和突發(fā)事件要按有關(guān)規(guī)定及時(shí)上報(bào)。

第五篇：11號食品安全專項(xiàng)整治方案

黃花井社區(qū)2014年食品安全專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案

民以食為天，食以安為先，食品安全與人民群眾的日常生活密切相關(guān)，為切實(shí)加強(qiáng)食品安全整治工作，根據(jù)漳江鎮(zhèn)〔2014〕11號文件精神，結(jié)合我社區(qū)實(shí)際，特制定本方案。

一、總體目標(biāo)

堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本、主動出擊，繼續(xù)深化食品安全治理整頓，扎實(shí)開展重點(diǎn)行業(yè)的綜合治理，切實(shí)解決影響人民群眾食品安全的突出問題，堅(jiān)決遏制食品安全違法行為多發(fā)態(tài)勢；進(jìn)一步完善食品安全監(jiān)管體制機(jī)制，努力消除監(jiān)管盲區(qū)、死角，健全食品安全監(jiān)管長效機(jī)制，提高食品安全監(jiān)管能力和水平。

二、組織機(jī)構(gòu)

為確保此次整治行動順利開展，落到實(shí)處，社區(qū)成立以社區(qū)黨支部書記李春華為組長、劉其斌為副組長，社區(qū)其他工作人員為成員的專項(xiàng)整治小組。

三、工作任務(wù)

2014年食品安全專項(xiàng)整治工作的主要任務(wù)是：一是深入開展“違禁超限、假冒偽劣”專項(xiàng)整治。要以乳制品、肉制品、食用油、白酒、食品添加劑、學(xué)校周邊、小作坊聚集村居等區(qū)域?yàn)橹攸c(diǎn)，以網(wǎng)上銷售服務(wù)等新興業(yè)態(tài)為重點(diǎn)，嚴(yán)厲打擊非法添加、使用非食品原料、飼喂不合格飼料、濫用農(nóng)獸藥和超范圍超限量使

用食品添加劑等違法行為；嚴(yán)厲整治出售過期食品、粗制濫造、冒用品牌、虛假標(biāo)識等行為。二是繼續(xù)扎實(shí)開展重點(diǎn)行業(yè)綜合治理。繼續(xù)針對乳制品、肉制品、食用油、酒類、食品添加劑、兒童食品等與人民群眾日常生活密切相關(guān)、消費(fèi)量大的重點(diǎn)行業(yè)和品種開展綜合治理，要從原材料生產(chǎn)、產(chǎn)品加工、銷售流通等各個(gè)環(huán)節(jié)，重點(diǎn)圍繞準(zhǔn)入制度、監(jiān)管制度、企業(yè)管理規(guī)范、設(shè)備工藝、操作規(guī)程等各個(gè)方面，全面開展綜合治理，改進(jìn)硬件條件、管理水平和自檢能力。具體開展以下六項(xiàng)專項(xiàng)整治：

1、開展生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)重點(diǎn)食品專項(xiàng)整治。突出“違禁超限”和“假冒偽劣”兩大問題，保持執(zhí)法打假高壓態(tài)勢，開展專項(xiàng)整治活動，嚴(yán)厲打擊和查處非法添加非食用物質(zhì)、超范圍和超限量使用食品添加劑、標(biāo)簽標(biāo)示不規(guī)范、超范圍生產(chǎn)以及摻雜使假等各類食品違法行為，積極推進(jìn)食品綜合治理工作，全面提升生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全保障水平。

2、開展食品流通環(huán)節(jié)重點(diǎn)品種專項(xiàng)整治。以乳制品、肉制品、食品添加劑、調(diào)味品、嬰幼兒食品、季節(jié)性節(jié)目性食品和食品標(biāo)簽標(biāo)識為重點(diǎn)，學(xué)校及其周邊、小作坊聚集村居等區(qū)域?yàn)橹攸c(diǎn)，以網(wǎng)上銷售服務(wù)等新興業(yè)態(tài)為重點(diǎn)，強(qiáng)化市場監(jiān)管執(zhí)法，開展專項(xiàng)整治行動。嚴(yán)厲打擊非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑以及銷售假冒偽劣食品違法行為，嚴(yán)厲查處食品安全違法違規(guī)案件。

3、開展餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品專項(xiàng)整治。針對群眾反映強(qiáng)烈的早餐、夜市食品安全突出問題，組織對早餐店、夜市進(jìn)行全面檢3-

格食品召回制度。完善相關(guān)政策措施，采取多種措施，鼓勵和引導(dǎo)食品企業(yè)積極采用良好生產(chǎn)規(guī)范(GMP)、良好衛(wèi)生規(guī)范(GHP)、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(GAP)和危害分析控制點(diǎn)技術(shù)(HACCP)等標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)，提高企業(yè)食品安全管理水平。

(三)加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合。要加強(qiáng)協(xié)調(diào)：協(xié)調(diào)農(nóng)業(yè)、畜牧、蔬菜部門開展農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)質(zhì)量安全監(jiān)管和整治；協(xié)調(diào)質(zhì)監(jiān)部門開展食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全的監(jiān)管和整治；協(xié)調(diào)工商部門開展流通環(huán)節(jié)食品安全的監(jiān)管和整治；協(xié)調(diào)衛(wèi)生、藥監(jiān)部門開展餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全和保健食品的監(jiān)管和整治；協(xié)調(diào)商務(wù)部門開展畜禽屠宰環(huán)節(jié)整頓及酒類市場的監(jiān)管和整治。共同抓好專項(xiàng)整治工作。

(四)加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測。督促各相關(guān)監(jiān)管部門加強(qiáng)對食品特別是高風(fēng)險(xiǎn)食品的檢驗(yàn)檢測，增加檢驗(yàn)檢測瀕次，加大對重點(diǎn)品種特別是高風(fēng)險(xiǎn)食品的抽檢力度，定期公布檢驗(yàn)檢測結(jié)果。完善檢驗(yàn)檢測手段，重點(diǎn)提高對食品中有毒有害物質(zhì)鑒定排查、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、風(fēng)險(xiǎn)評估和技術(shù)仲裁的能力。

(五)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管。規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營準(zhǔn)入條件，嚴(yán)格落實(shí)食品安全各項(xiàng)監(jiān)管制度，加大對重點(diǎn)食品、重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)地區(qū)的監(jiān)督檢查力度，對不合格食品責(zé)令召回、下架、退市。改進(jìn)監(jiān)督檢查方法，采取明察暗訪、突擊檢查、追蹤溯源、排查舉報(bào)線索等方式，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和查處違法生產(chǎn)經(jīng)營行為。加強(qiáng)食品安全各環(huán)節(jié)執(zhí)法銜接，聯(lián)合開展監(jiān)督檢查，相互通報(bào)情況，提高監(jiān)管效率。

(六)加大誠信體系建設(shè)力度。加快建立食品企業(yè)誠信體系，制-4-

訂食品生產(chǎn)企業(yè)誠信體系建設(shè)指導(dǎo)意見和誠信體系評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。及時(shí)總結(jié)推廣試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，完善相關(guān)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。建立食品企業(yè)誠信不良記錄收集、管理、通報(bào)制度和行業(yè)退出機(jī)制。

(七)做好食品安全事故應(yīng)急準(zhǔn)備和處置工作。建立和完善食品安全事故舉報(bào)和投訴網(wǎng)絡(luò)體系，建立健全食品安全事故報(bào)告制度和舉報(bào)臺賬。建立健全查處臺賬，嚴(yán)格落實(shí)食品安全事故查處制度，健全食品安全事故信息快速通報(bào)制度，完善食品安全事故快速反應(yīng)機(jī)制。

(八)深入開展食品安全宣傳教育活動。認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全宣傳教育工作綱要(2011—2015)》，廣泛開展食品安全科普宣傳，組織做好2014年食品安全宣傳周活動。按照集中培訓(xùn)的要求，組織開展食品安全監(jiān)管人員和基層協(xié)管人員的食品安全集中專業(yè)培訓(xùn)。大力宣傳食品安全整頓的重大意義，開展食品安全整頓的措施、進(jìn)展和成效。正確把握輿論導(dǎo)向，增強(qiáng)消費(fèi)者信心。

（九）加強(qiáng)督查和評估。根據(jù)食品安全整頓工作目標(biāo)和具體任務(wù)，定期對工作推進(jìn)情況進(jìn)行自查。對整頓工作扎實(shí)、效果顯著的單位予以表彰；對工作不力，發(fā)生食品安全事故的責(zé)任單位和責(zé)任人將依法依紀(jì)追究責(zé)任。

黃花井居委會

2014年3月26日