第一篇：2018.3食品安全培訓

臨江鎮(zhèn)昆侖初級中學

食品安全培訓

時間：2018.3.4 人員：胡國富 李明華

甘桂菊 主講：張立新 內(nèi)容

1、認真清理各種證件

2、清理各種原材料

3、對食堂進行徹底大掃除

4、對設施設備次徹底消毒處理

5、采購各種標識

6、勞務承包合同簽定

7、自備水源送檢 8、3月中旬前進行完備煤改氣

9、學校廚房監(jiān)控要保證正常使用

10、桶裝消耗有質(zhì)量檢測報告

11、開展食堂自查工作。

食品安全知識培訓試題一 姓名

得分

一、選擇題(單選，每題2分)

1、長期使用鋁制品作為食品容器，會引發(fā)下列哪些疾病()

A、老年癡呆癥 B、甲狀腺腫大

C、腸胃疾病 D、癌癥

2、通常，很多人由于食用了含大量亞硝酸鹽的食物而中毒，酸菜中就含一定量的亞硝酸鹽，吃酸菜是最好吃下列哪些食物，以減少亞硝酸鹽的危害()

A、新鮮蔬菜 B、綠色食品

C、富含有維生素C的果蔬 D、各種雜糧

3、剩飯的保存時間，以不隔夜為宜，盡量縮短在5-6小時，需提醒的是()

A、剩飯在感官上正常，即可直接食用

B、剩飯在感官上正常，也必須加熱后食用

C、剩飯在感官上正常，加熱后也不能食用

D、剩飯在感官上不正常。加熱后也可食用

4、患有下列哪中疾病的人員可以從事接觸直接入口食品的工作()

A、痢疾、傷寒、病情行肝炎等消化道傳染病 B、活動性肺結(jié)核

C、化膿性或慘出性皮膚病 D、腰腿疼痛

5、下列哪些人員不經(jīng)健康檢查，可以參加餐飲服務工作()

A、新參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員

B、臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員

C、體檢滿一年的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員

D、辦好健康合格證明后，休假一月再上崗的人員

6、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中應保持個人衛(wèi)生，以下哪項做法可以導致食品污染()

A、戴戒指 B、戴口罩 C、穿戴潔凈的衣帽 D、洗手消毒

7、食品從業(yè)人員必須取得()方可上崗

A、廚師證 B、身份證

C、駕駛證 D、健康合格證

8、食品從業(yè)人員上崗時應遵守哪些個人衛(wèi)生要求()

A、穿戴清潔的工作服 B、在腹瀉、皮膚傷口感染可以上崗

C、可以涂指甲油 D、可以不保持手的衛(wèi)生

9、餐飲業(yè)原料采購的安全要求不包括()

A、不得采購《食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品

B、采購時應索取購物憑證、食品生產(chǎn)許可證、檢驗合格證、并做好采購登記。

C、采購的原料應抽樣送檢、檢查合格方可使用

10、餐飲業(yè)烹調(diào)安全要求不包括()

A、發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或感觀性狀異常的，不得進入烹調(diào)加工

B、回收的食品或輔料不得經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應

C、需要熟制加工的食品應燒煮透，其加工時的中心溫度不得低于70度

D、加工后成品應與半成品、原料分開存放

二、判斷題(對的打“√”錯的打“×”，每題2分)

1、《食品安全法》于2009年5月1日起頒布施行。()

2、餐飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒;炊具、用具用后應當洗凈，保持清潔。()、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當保持個人衛(wèi)生，穿戴整潔的工作衣帽，生產(chǎn)經(jīng)營食品時可戴戒指，可染指甲油。()

4、超過保質(zhì)期的食品不允許使用，但通過高溫、加熱也可使用。()

5、經(jīng)營餐飲服務業(yè)，未取得《餐飲服務許可證》可以先營業(yè)，再辦證。()

6、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。()

7、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每兩年應進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。()

8、食品生產(chǎn)經(jīng)營者，貯存散裝食品，可不標明生產(chǎn)日期。()

9、取得《餐飲服務許可證》后，可以不懸掛、擺放。()

10、從業(yè)人數(shù)較少的快餐飲食店可以不配備食品安全管理人員。()

11、被吊銷《餐飲服務許可證》的單位，其負責的主管人員自處罰決定作出之日起，5年內(nèi)不得從事餐飲服務管理工作。()

12、餐飲服務提供者應組織從業(yè)人員參加食品安全培訓，學習食品法律、法規(guī)等。()

13、餐飲服務提供者對食品采購的記錄及相關(guān)資料，保存期限不得少于1年。()

14、食品采購記錄應當如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等，或有上述信息的票據(jù)。()

15、餐飲服務單位可采購死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等，但使用時要高溫處理。()

16、混有異物的食品，可把異物去除之后再使用。()

17、瓶裝食品，可以不貼標簽。()

18、未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或未經(jīng)檢驗或檢驗不合格肉類制品禁止使用。()

19、待加工食品及食品原料，可以不檢查，直接加工使用。()

20、食品庫房，存放食品原料及滅害靈等產(chǎn)品要分類、分架、隔地、離墻存放。()

21、使用集中消毒企業(yè)供應的餐具、飲具應當查驗其經(jīng)營資質(zhì)，索取消毒合格證。()

22、涼菜間冷藏的食品也可放入其它場所進行冷藏。()

23、餐飲服務經(jīng)營地址、許可范圍改變，可不更換《餐飲服務許可證》。()

24、辦理《餐飲服務許可證》時間不長、可轉(zhuǎn)讓給他人使用。()

25、為了改善食品味道，在食品加工過程中可添加一些中藥材。()

26、盛裝化工原料的鐵桶可盛裝食用植物油。()

27、餐飲服務單位的用水必須符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》的規(guī)定。()

28、廚師在加工食品時必須穿戴清潔工作衣帽，但可抽煙。()

29、餐飲服務單位如沒有消毒柜等其它消毒設施，必須將使用過的餐飲具進行100℃沸水浸燙。()

30、餐飲服務單位在選址時，周邊10米范圍內(nèi)應無污染源。()

31、《餐飲服務許可證》有效期屆滿30日前向原發(fā)證部門提出延續(xù)申請。()

32、餐飲業(yè)可以先營業(yè)，經(jīng)試營業(yè)生意好的再辦理餐飲服務許可證。()

33、發(fā)生食品安全事故的單位應立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時2小時內(nèi)應向所在地的縣級餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管部門報告。()

食品安全知識培訓試題二

姓名

得分

1、《食品安全法》規(guī)定，食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于（）。

A、6個月

B、1年

C、2年

D、3年

2、違反《食品安全法》規(guī)定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，（）。

A、先承擔行政責任

B、先承擔民事賠償責任

C、先承擔刑事責任 D、先繳納罰款、罰金

3、《食品安全法實施條例》規(guī)定，食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務許可的有效期為（）年。

A、1年

B、2年

C、3年

D、5年

4、申請人申請《餐飲服務許可證》時所提供的申請材料不齊全或者不符合法定形式的，應當當場或者在（）個工作日內(nèi)一次性告知申請人需要補正的全部內(nèi)容。

A、3

B、5

C、7

D、10

5、申請人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料的，食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)后不予受理或者不予許可，并給予警告的，該申請人在（）年內(nèi)不得再次申請餐飲服務許可。

A、1

B、2

C、3

D、4

6、餐飲服務提供者應當建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職（）。

A、食品安全管理人員

B、營養(yǎng)師

C、烹飪師

D、選料師

7、餐飲服務提供者應當制定（）方案,定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況,及時消除食品安全事故隱患。

A、食品安全事故處置

B、食品安全保障

C、食品保鮮制作

D、食品運輸保障

8、食品藥品監(jiān)督管理部門作出責令停業(yè)、吊銷《餐飲服務許可證》、較大數(shù)額罰款等行政處罰決定之前，應當告知當事人有（）的權(quán)利。

A、拒絕

B、要求行政復議

C、重新要求審核

D、要求舉行聽證

9、《餐飲服務許可審查規(guī)范》規(guī)定，特大型餐館，大型餐館，供餐人數(shù)300人以上的學校(含托幼機構(gòu))食堂，供餐人數(shù)500人以上的機關(guān)、企事業(yè)單位食堂應距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(站)、旱廁等污染源（）以上。

A.25m

B.35m

C.45m

D.55m

10、有下列情形之一的，按未取得《餐飲服務許可證》查處：（）

A、擅自改變餐飲服務經(jīng)營地址、許可類別、備注項目的；

B、《餐飲服務許可證》超過有效期限但不從事餐飲服務的；

C、不使用以其他形式非法取得的《餐飲服務許可證》從事餐飲服務的；

D、餐飲服務提供者違法受處罰的。

11、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加下列哪種物質(zhì)：（）

A、藥品B、既是食品又是藥品的中藥材C、食品防腐劑D、天然食用色素

12、餐飲服務提供者未對餐具進行清洗、消毒，拒不改正的，按照下列哪條給予行政處罰：（）A、警告

B、處二千元以上二萬元以下罰款

C、處二萬元以上五 萬元以下罰款

D、吊銷許可證

13、在餐飲服務單位（）是本單位食品安全的第一責任人，對食品安全負全面責任。A、廚師

B、管理人員

C、法定代表人、負責人或業(yè)主

D、服務員

14、餐飲服務提供者加工、使用腐敗變質(zhì)或者感官異常的食品及原料，貨值金額不足一萬元且未造成嚴重后果的，按照下列哪條給予行政處罰：（）

A、責令改正

B、處二千元以上二萬元以下罰款

C、處二千元以 上五萬元以下罰款

D、吊銷許可證

15、食品或原料置于冰點以上較低溫度條件下貯存的過程為冷藏，冷藏溫度的范圍應是：（）A、-4℃～0℃

B、0℃～5℃

C、0℃～10℃

D、1℃～10℃

16、下列哪個物料應專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存：（）A、食品

B、調(diào)味品

C、洗滌用品

D、食品添加劑

17、下列哪個物品是食品添加劑：（）

A、豆醬

B、魚露

C、雞粉

D、小蘇打

18、餐飲服務提供者采購集中消毒餐飲具的，應當查驗、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營業(yè)執(zhí)照復印件和下列哪個復印件：（）

A、生產(chǎn)許可證復印件

B、衛(wèi)生許可證復印件

C、蓋章的批次出 廠檢驗報告復印件

D、每筆購物清單

19、被抽檢的餐飲服務提供者對檢驗結(jié)論有異議的，異議人有權(quán)自收到檢驗結(jié)果告知書之日起（）日內(nèi)，向組織實施抽樣檢驗的食品藥品監(jiān)管部門提出書面復檢申請，逾期未提出申請的，視為放棄該項權(quán)利

A、10 B、15 C、20 D、30 20、《餐飲服務食品安全責任人約談制度》要求，被約談單位應嚴格按照約談要求，對約談指出的問題進行全面整改，并在約談后（）日內(nèi)以書面形式將整改報告報約談部門。A、3

B、5

C、7

D、15 多選題

1、餐飲服務提供者是指：（）

A、從事餐飲服務的單位

B、食品半成品單位和個人

C、食品攤販

D、從事餐飲服務的個人

2、有下列哪些病癥的餐飲服務從業(yè)人員，應立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗：（）

A、發(fā)熱

B、腹瀉

C、皮膚傷口或感染

D、咽部炎癥

3、餐飲服務專間的要求包括包括：（）

A、獨立空調(diào)設施，室溫不高于25℃

B、紫外燈波長200-275nm，功率不小于1.5W/m3，強度大于70μW/cm2，距離地面2m以內(nèi)

C、應設一個門

D、食品傳送窗口應可開閉，大小宜以可通過傳送食品的容器為準。

4、餐飲服務提供者在使用食品添加劑時，下列哪些是必須遵守的使用原則：（）

A、保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值

B、作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分

C、提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進其感官特性

D、掩蓋食品腐敗變質(zhì)

5、制作涼菜應當達到下列哪些等要求：（）A、專人負責

B、專人銷售

C、專室制作

D、工具專用

6、餐飲服務經(jīng)營者違反下列哪些情形，按未取得《餐飲服務許可證》查處：（）

A、擅自改變備注項目

B、經(jīng)營超過保質(zhì)期食品

C、使用轉(zhuǎn)讓的《餐飲服務許可證》

D、添加藥品

7、食品藥品監(jiān)督管理部門作出下列哪些決定之前，應當告知當事人有要求舉行聽證的權(quán)利：（）

A、吊銷《餐飲服務許可證》

B、責令停業(yè)

C、責令改正，給予警告

D、較大數(shù)額罰款

8、下列哪些餐飲單位或舉辦重大活動時執(zhí)行食品留樣制度：（）A、特大型餐飲服務單位

B、學校食堂（含托幼機構(gòu)食堂）、超過100人的建筑工地食堂

C、集體用餐配送單位、中央廚房

D、重大活動餐飲服務和超過100人的一次性聚餐

9、關(guān)于餐飲具的洗消毒方法下面哪些是正確的：（）

A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分鐘以上

B、紅外線消毒一般控制溫度120℃以上，保持10分鐘以上

C、洗碗機消毒一般控制水溫85℃，沖洗消毒40秒以上

D、使用濃度應含有效氯250mg/L（又稱250ppm）以上，餐用具全部浸泡入液體中5分鐘以上

10、食品藥品監(jiān)管部門依法開展抽樣檢驗時，被抽樣檢驗的餐飲服務提供者應當配合抽樣檢驗工作，如實提供被抽檢樣品的：（）

A、貨源

B、數(shù)量

C、存貨地點、存貨量、銷售量

D、相關(guān)票證等

11、食品的不安全因素在于：（A）

A、食品自身固有

B、細菌病毒的侵入并繁殖

C、環(huán)境污染

D、人為因素

12、細菌性食物中毒發(fā)生是由于：（）

A、餐具清洗消毒不徹底

B、食物貯存溫度時間不當

C、食物未燒熟煮透

D、操作人員患病帶菌污染

13、物理消毒包括：（）A、蒸汽

B、煮沸

C、紅外線

D、含氯消毒藥物

14、食品安全監(jiān)督檢查人員對餐飲服務提供者進行監(jiān)督檢查時，應當對下列內(nèi)容進行重點檢查：（）

A、餐飲服務許可情況；

B、從業(yè)人員健康證明、食品安全知識培訓和建立檔案情況；

C、餐飲加工制作、銷售、服務過程的食品安全情況；

D、餐具、飲具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保潔情況；

15、接觸直接入口食品的操作人員在下列情形時應洗手：（）A．處理食物前，處理生食物后

B.處理弄污的設備或飲食用具后

C.咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后

D.觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后

第二篇：食品安全培訓

同志們：

這次縣食安委組織的食品安全培訓，是市政府今年部署安排的一項重要的專項工作，經(jīng)過縣委、縣政府審查批準。參加今天培訓的有各鄉(xiāng)鎮(zhèn)分管食品安全的負責人，有教育系統(tǒng)后勤保障負責人，還有各食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)的精英。在這次培訓班開班之際，我想就培訓班的現(xiàn)實意義講三個方面的意見：

一、此次培訓工作是目前形勢的需要

當前，國內(nèi)食品安全形勢嚴峻，嚴重威脅著人民群眾的生命安全。制售假冒偽劣食品、濫用食品添加劑、違法使用非食品添加劑、“地溝油”、“潲水油”、“瘦肉精”“染色饅頭”等嚴重損害了人民群眾的身體健康。不法企業(yè)和不法商販為了牟取高額利潤采用非正常的卑劣手段摻雜使假，花樣百出，使廣大消費者防不勝防，老百姓意見很大。黨中央、國務院對此高度重視，各級各部門按照中央精神，把食品安全提到了空前的高度。我們?yōu)榱苏J真貫徹執(zhí)行《食品安全法》。全面提高全民食品安全意識和大家食品安全責任感、使命感，我們特地組織了本次培訓活動。

二、此次培訓工作是實際工作的需要

目前我縣食品安全工作面臨著兩大問題：一是生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)對食品安全的重視程度不夠。二是食品安全監(jiān)管工作力度還相當欠缺。為了解決這兩個突出問題，各監(jiān)管部門、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府首先要學習并廣泛宣傳食品安全知識，特別是今天在座的培訓人員要通過系統(tǒng)培訓，掌握食品安全各個環(huán)節(jié)的法律知識，利用法律手段集中組織力量，把我縣的食品安全工作監(jiān)管到位，從重從嚴從快打擊不法企業(yè)和不法商販，對那些故意制售有損群眾身體健康的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和個人，依法嚴懲不貸，務必除惡務盡。各生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)法人代表要把食品安全作為自己的第一責任和終極目標，保證各個環(huán)節(jié)管理到位，絕不可發(fā)生一起重大食品安全事故，否則，到時刑拘、判刑，甚至掉腦袋，誰也幫不了你。

三、此次培訓工作是我縣民生工程的需要

食品安全是人民群眾的生產(chǎn)生活的重要保障，制假售假使廣大人民群眾深惡痛絕。為了消除食品安全隱患，各食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要自查自糾，切實堅持行業(yè)自律，要強化安全生產(chǎn)、誠信經(jīng)營的理念，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要制定食品安全信息員管理辦法，完善工作機制，加強社會監(jiān)督，開展宣傳教育，讓全民關(guān)心和了解不健康食品的危害，設立舉報電話，建立舉報制度，讓食品安全知識普及到每個村落和每個人，要動用全社會力量把我縣的食品安全這項民生工程抓好抓落實。

同志們，我希望通過這次培訓，大家都能豐富自己的知識，增強個人的責任，掌握和利用好食品安全法律武器，在各自的工作崗位和職責范圍內(nèi)，維護好食品安全職責，真正讓老百姓安全飲食，放心消費。

謝謝大家！

二○一一年五月十一日

第三篇：食品安全培訓計劃

長竹園二中食堂食品安全

培訓計劃

為使食堂食品安全管理人員和從業(yè)人員掌握食品安全法律法規(guī)和相關(guān)知識技能，強化法律意識、責任意識和風險意識，加強職業(yè)道德修養(yǎng)，推動學校食堂提高食品安全管理能力和水平，切實保障學校師生飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定，決定對學校食堂食品安全管理人員、從業(yè)人員進行食品安全管理知識培訓。

一、培訓對象：學校食堂管理人員、食堂工作人員。

二、培訓方式和內(nèi)容

（一）培訓形式：集中學習、網(wǎng)絡學習與自學相結(jié)合。

（二）培訓內(nèi)容：餐飲食品安全相關(guān)的法律、法規(guī)、規(guī)章、政策、標準、安全管理體系、專業(yè)知識、操作技能、餐飲保障等。

三、培訓時間、地點

（一）培訓時間：暫定每周五晚餐后。

（二）培訓地點：學校會議室

四、培訓人員：食堂管理人員和從業(yè)人員

五、培訓內(nèi)容

1、關(guān)于食品衛(wèi)生安全的法律、法規(guī)及有關(guān)文件。

2、國家食品藥品監(jiān)督管理局編制的《 餐飲業(yè)及集團用餐配送單位從業(yè)人員培訓教材》。

3、與餐飲業(yè)有關(guān)的操作技術(shù)。

第四篇：食品安全培訓計劃

食品安全培訓計劃

為了提高食堂員工的素質(zhì)，保證學校食堂的食品安全，特制定如下食堂員工食品安全培訓計劃。

一、培訓要求

1.餐廳新進從業(yè)人員要提前一周進行食品安全法、食品安全知識和工作技能的培訓，按規(guī)定在取得有效的健康證、培訓證，待培訓合格后方可上崗操作。

2.組織餐廳從業(yè)人員每月進行一次不少于一小時的有關(guān)食品安全知識、法律法規(guī)的學習，通過學習不斷的提高全體員工的思想覺悟，能積極的找出問題、發(fā)現(xiàn)問題來杜絕隱患的發(fā)生。

3.餐廳從業(yè)人員每月進行一次試卷考試，目的是提高全體從業(yè)人員的素質(zhì)，增強辨別是非的能力，引導從業(yè)人員的思想逐步走向正規(guī)，使各項工作更加規(guī)范化，滿足在教職工學生就餐的需求。

二、學習內(nèi)容與時間的安排

1.第1-2月全員學習《中華人民共和國食品安全法》《食品安全法實施條例》《衛(wèi)生管理的基本內(nèi)容》

2.第3月學習《食品中毒及預防》《飲食衛(wèi)生要求》

3.第4月面點房學習《食品添加劑的使用》。

4.第5月《飲食衛(wèi)生要求》的第一節(jié)《個人衛(wèi)生要求》。

5.第6月學習第二節(jié)《烹飪環(huán)境衛(wèi)生》。

6.第7－8月學習《食品容器、餐具的洗滌與消毒》。

7.第9月學習《崗位責任制度》《食品安全培訓材料》

8.第10月學習《經(jīng)營管理制度》。

9.第11月學習《專間食品安全管理制度》。

10.第12月學習第四節(jié)《肉以及肉制品的感官檢查》。

第五篇：食品安全培訓計劃

2016年食品安全知識培訓計劃

單位餐飲服務食品安全，提高餐飲服務從業(yè)人員食品安全法律意識和管理水平，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》及《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法》的要求，特制訂本單位培訓方案。

一、培訓目的

（一）通過培訓，使長春市創(chuàng)建國家食品安全示范城市順利進行，全面提升食品安全工作人員的食品安全基礎知識。

（二）對餐飲服務單位從業(yè)人員進行食品安全法律法規(guī)、食品安全管理體系以及食品安全基礎知識等內(nèi)容的培訓，加強從業(yè)人員的食品安全守法意識、自律意識、誠信意識，增強食品安全知識水平和操作技能，預防和控制食品安全事件的發(fā)生。

（三）食品安全的專業(yè)知識，包括：食品標準；食品污染及其預防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的預防；重大活動餐飲服務食品安全保障技能；廚房、環(huán)境、設備以及食品采購、儲存、加工、烹制過程的衛(wèi)生要求；食品從業(yè)人員的個人衛(wèi)生要求等。

二、培訓安排

（一）培訓對象：我社區(qū)工作人員、食品藥品安全信息員、相關(guān)食品從業(yè)人員、轄區(qū)居民等。

（二）培訓內(nèi)容

（三）培訓時間全年不少于40小時。

（四）培訓方式

（五）培訓考核

每期培訓結(jié)束后參加人員簽字，由我單位負責人、食品安全管理員對員工進行考核并建檔。