第一篇：淺談小雜糧在中國的發(fā)展

淺談小雜糧產(chǎn)業(yè)在我國的發(fā)展

徐笑宇

摘要：小雜糧作為我國農(nóng)業(yè)體系中在近幾年間新興而起的一項(xiàng)潛力產(chǎn)業(yè)，不僅具有經(jīng)濟(jì)效益高、社會(huì)效益廣等特點(diǎn)，更對我國農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和社會(huì)結(jié)構(gòu)的改善起到了重要作用。本文從小雜糧產(chǎn)業(yè)目前的發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展中存在的問題和解決對策三個(gè)主要方面對小雜糧產(chǎn)業(yè)的未來趨勢做了一定的探討，在引用了前人結(jié)論的基礎(chǔ)上做出了相關(guān)程度上的思索，并對日后小雜糧產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了前景的展望，可為后來的研究和思考提供一定依據(jù)和參考。

關(guān)鍵詞：小雜糧 產(chǎn)業(yè) 發(fā)展 對策

我國作為一個(gè)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大國，在糧食生產(chǎn)上向來覆蓋面十分巨大，除了水稻、小麥和玉米為主的三大農(nóng)作物之外，我國還具有多種不同結(jié)構(gòu)的糧食作物。目前，隨著國民經(jīng)濟(jì)的不斷提升和我國農(nóng)業(yè)格局的進(jìn)一步優(yōu)化發(fā)展，以及當(dāng)下社會(huì)理念的轉(zhuǎn)變，許多之前未受重視的糧食作物開始吸引人們的注意，不僅僅是因?yàn)槠渫怀龅慕?jīng)濟(jì)價(jià)值，更是因?yàn)橄啾扔趥鹘y(tǒng)糧農(nóng)作物其所體現(xiàn)出的特殊價(jià)值，譬如藥用價(jià)值和保健價(jià)值等。小雜糧作為一種特殊的糧食作物，在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)當(dāng)中，向來被視為救荒抗災(zāi)用的糧食作物，以往不受重視，但隨著社會(huì)和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型，其特殊的功效開始為人所知，特別是近幾年來，隨著愈來愈多對小雜糧深入的研究，小雜糧已經(jīng)作為一項(xiàng)極具潛力的糧食產(chǎn)業(yè)正在一步步興起?；谄涮囟ǖ慕?jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，小雜糧生產(chǎn)對于西部農(nóng)民脫貧致富，減輕國家糧食安全壓力和促進(jìn)我國農(nóng)業(yè)發(fā)展具有重要意義。1 小雜糧發(fā)展現(xiàn)狀簡述 1.1 小雜糧的生產(chǎn)和分布

小雜糧是小宗糧豆作物的俗稱，主要泛指生育期短、種植面積小、種植地域性強(qiáng)、種植方法特殊、有特種用途的多種糧豆。包括蕎麥(甜蕎、苦蕎)、燕麥、糜子、籽粒莧、薏苡、青稞、綠豆、小豆、豌豆、蠶豆、蕓豆、豇豆、小扁豆、黑豆等。我國小雜糧分布廣泛，種類繁多，長期的栽培馴化形成了許多地域性名優(yōu)品種。隨著人們健康需要和膳食結(jié)構(gòu)的改善，小雜糧的需求數(shù)量越來越大，名優(yōu)產(chǎn)品更是供不應(yīng)求[1-3]。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2000年我國小雜糧種植面積約為900萬hm2，占全國糧食作物種植面積的8.7%；其中，蕎麥、燕麥、糜子、青稞等面積約為350.8萬hm2，占3.8%；谷子、高粱面積約240萬hm2，占2.3%；蕓豆、綠豆、豌豆、蠶豆、小豆等面積約為320萬hm2，占2.6%。小雜糧總產(chǎn)約1970萬t，占全國糧食總產(chǎn)量的4.2%；其中，蕎麥、燕麥、糜子、青稞等產(chǎn)量約為766萬t，占1.6%；谷子、高粱產(chǎn)量約為720萬t，占1.5%；綠豆、蕓豆、豌豆、蠶豆、小豆等產(chǎn)量約為486萬t，占1.1%，但由于我國小雜糧生產(chǎn)條件較差，加之育種栽培技術(shù)研究工作滯后，小雜糧單產(chǎn)水平普遍較低[4]。

小雜糧雖然在我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中歷來都具有一定的生產(chǎn)地位，但由于其不利于大范圍推廣種植，在中國傳統(tǒng)飲食習(xí)慣中又不屬于主食，雖然種類很多，資源豐富，又在世界各地都有分布，但目前在我國栽培面積較大的小雜糧只有蕎麥、燕麥、大麥、糜子、綠豆、小豆、豌豆和蠶豆等，可盡管如此，由于中國地處溫帶和亞熱帶地域，又是作物起源中心，我國蕎麥、糜子的面積和產(chǎn)量都居世界第二位；蠶豆占世界總產(chǎn)的1/ 2；綠豆、小豆產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的1/ 3，我國是燕麥、豇豆、小扁豆主產(chǎn)國[5]，故我國又有小雜糧王國之稱。我國小雜糧主要分布在中西部地區(qū)，從地理位置看，主要分布于我國的高原地區(qū)，即黃土高原、內(nèi)蒙古高原、云貴高原、青藏高原等；從自然條件看，主要分布于我國生態(tài)條件相對較差的高寒山區(qū)、干旱半干旱地區(qū)；從區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平看，主要分 布于我國經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，即老少邊貧地區(qū)；從行政區(qū)域看，主要分布在我國的陜西、山西、內(nèi)蒙古、河北、甘肅、云南、四川、貴州、河南、寧夏、黑龍江等省區(qū)[6]。1.2 小雜糧生產(chǎn)的戰(zhàn)略地位

小雜糧的生產(chǎn)，尤其在我國西部地區(qū)，具有特殊的戰(zhàn)略地位，總結(jié)有以下五個(gè)方面： 第一、小雜糧易與生態(tài)環(huán)境相適應(yīng)，生產(chǎn)力穩(wěn)定。小雜糧有抗旱、耐瘠、抗逆性強(qiáng)的特點(diǎn)，且為大秋作物，與旱區(qū)秋季氣候特點(diǎn)相適應(yīng),可以充分利用旱區(qū)的光、熱、水、土資源，具有穩(wěn)定的生產(chǎn)力，而且，小雜糧作物還可有效地減少水土流失，特別是黃土高原丘陵溝壑區(qū)，年徑流主要由幾次大暴雨引起，集中在7-9月份，正值小雜糧作物生長旺盛季節(jié)，其對徑流的攔蓄作用較強(qiáng)[7]。

第二、小雜糧是保健食品原料作物。據(jù)研究,一些小雜糧在某些營養(yǎng)指標(biāo)上比大米、小麥更有優(yōu)勢。例如蕎麥、糜子、莜麥、籽粒莧中的蛋白質(zhì)含量都高出小麥和大米的1.5倍。在脂肪和碳水化合物方面,幾乎所有小雜糧中含量均高于小麥和大米,有的甚至高出4-5倍。許多小雜糧含特殊成分,對人體有特殊的食療和保健作用。如蕎麥中含蘆丁,具有軟化血管、降低血脂和膽固醇的功能,對預(yù)防高血壓、心血管疾病有效[8-10]。

第三、小雜糧是我國傳統(tǒng)出口創(chuàng)匯作物。小雜糧是我國傳統(tǒng)的出口商品,出口市場主要集中在日本、韓國、港澳及東南亞等周邊國家和地區(qū)，對歐美市場也有少量出口。中國蕎麥主要出口日本，年出口量8萬t 以上，占日本進(jìn)口量的80%以上。中國雜豆年均出口量約59.4萬t[11]。

第四、小雜糧在調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)中不可或缺。隨著農(nóng)業(yè)綜合能力增強(qiáng)和農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)水平提高，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已進(jìn)入以結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級為特征的新階段。發(fā)展小雜糧生產(chǎn)正是適應(yīng)了這一需求。以小雜糧抗旱耐瘠、生育期短、適應(yīng)范圍廣的特點(diǎn)，且是名、優(yōu)、特產(chǎn)品資源,經(jīng)濟(jì)效益高，在當(dāng)前西部旱區(qū)農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整中不可或缺，屬首選作物[12]。

第五、小雜糧是畜牧業(yè)的優(yōu)質(zhì)飼料來源。小雜糧是畜牧業(yè)的優(yōu)質(zhì)飼料來源，如豆類作物的籽粒、莢殼、莖葉蛋白質(zhì)含量較高，粗脂肪豐富,飼料報(bào)酬率高；糜子、蕎麥適應(yīng)性強(qiáng),短期內(nèi)可獲得較多的青草和干草，是旱區(qū)傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)飼草[13]。1.3小雜糧產(chǎn)業(yè)中存在的問題

我國是多種小雜糧作物的起源中心和主產(chǎn)地，經(jīng)自然進(jìn)化和人工的選擇產(chǎn)生了大量的優(yōu)質(zhì)品種類型，成為世界小雜糧種質(zhì)資源的寶庫。然而，因較長時(shí)期為解決糧食自給而追求高產(chǎn)側(cè)重發(fā)展大宗作物，忽略了小雜糧的生產(chǎn)，使許多祖?zhèn)鞯膬?yōu)質(zhì)小雜糧品種資源減少，有的甚至瀕臨滅絕！目前，小雜糧產(chǎn)業(yè)中存在的問題可總結(jié)為以下幾點(diǎn)：

1、品種資源保護(hù)利用不夠；

2、良種混雜退化嚴(yán)重，各產(chǎn)區(qū)普遍存在著品種混雜，退化現(xiàn)象影響了小雜糧的產(chǎn)量產(chǎn)品質(zhì)量和商品性不利于提高經(jīng)濟(jì)效益；

3、高效栽培技術(shù)滯后，投入少、種植方式落后、栽培管理粗放，不適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求；

4、加工包裝落后，一般僅限于脫皮、選粒等初步加深加工的產(chǎn)品甚少；

5、產(chǎn)品品質(zhì)檢測環(huán)節(jié)薄弱，尚未重視小雜糧產(chǎn)品營養(yǎng)成分的檢測分析，常造成出口的障礙；

6、科研和技術(shù)推廣水平落后，科研院所缺少該項(xiàng)研究經(jīng)費(fèi)，研究課題時(shí)常停頓，專業(yè)人員也較少等等，嚴(yán)重制約了小雜糧產(chǎn)業(yè)中各項(xiàng)技術(shù)水平的提高[14]。2 我國小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

2.1開發(fā)利用種質(zhì)資源，把小雜糧作為我國農(nóng)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)來抓

我國的小雜糧種類多，品種資源豐富，挖掘優(yōu)質(zhì)品種資源很有潛力。有必要開展全國性的、大規(guī)模的小雜糧品種資源普查和征集工作，將農(nóng)民保存的傳統(tǒng)的、土著的各類雜糧作物品種全部征集，各省、市、自治區(qū)分別保存。政府有關(guān)部門在實(shí)施種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和西部大開發(fā)戰(zhàn)略中，應(yīng)把小雜糧作為優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)來抓，積極組織農(nóng)業(yè)科技部門對農(nóng)村種植業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)行深入研究，利用農(nóng)業(yè)資源區(qū)劃成果, 因地制宜發(fā)展小雜糧生產(chǎn)，把小雜 糧生產(chǎn)作為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，加快西部農(nóng)村農(nóng)民脫貧致富步伐的突破口和切入點(diǎn)。堅(jiān)持以市場為導(dǎo)向，以科技為依托，以加工出口為龍頭；示范引路，規(guī)模種植，系列開發(fā)；農(nóng)工貿(mào)一體化，產(chǎn)加銷一條龍發(fā)展的基本思路。同時(shí)，應(yīng)當(dāng)在積極開拓國際市場的同時(shí)發(fā)展國內(nèi)市場并加強(qiáng)小雜糧產(chǎn)區(qū)的科技宣傳力度，提高產(chǎn)區(qū)農(nóng)民商品生產(chǎn)意識(shí)，并在技術(shù)、資金以及產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的服務(wù)等環(huán)節(jié)給予幫助和支持。2.2 規(guī)范良種繁育體系，增加技術(shù)貯備

我國應(yīng)當(dāng)把小雜糧品種改良列入國家農(nóng)作物品種改良重點(diǎn)計(jì)劃，并建立國家小雜糧品種改良中心，組織全國有限的科研力量，開展小雜糧品種改良工作，盡快選育一批商品性好、在國際市場有競爭力的新品種；對名優(yōu)農(nóng)家品種及時(shí)提純復(fù)壯，加速良種繁育；積極引進(jìn)國外品種資源，尤其對國際市場走俏的品種要積極組織力量進(jìn)行多點(diǎn)試驗(yàn)示范，以擴(kuò)大種植面積，形成規(guī)模。同時(shí)，借鑒大宗作物的研究成果，更在小雜糧分子標(biāo)記、基因克隆、功能因子提取等研究領(lǐng)域開展探索。2.3 加強(qiáng)行業(yè)聯(lián)合，提高小雜糧在國際市場的競爭力

科研單位和基層技術(shù)推廣部門聯(lián)合協(xié)作，組織專業(yè)技術(shù)人員系統(tǒng)研究小雜糧的栽培技術(shù)模式，為生產(chǎn)上提供規(guī)范的栽培技術(shù)體系；增加投入，改善生產(chǎn)條件，改變粗放經(jīng)營、廣種薄收的狀態(tài)。提高小雜糧的生產(chǎn)水平，采用綜合措施增加各類小雜糧的產(chǎn)量，一方面引導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)行小雜糧生產(chǎn)和銷售，改變我國小雜糧生產(chǎn)、銷售的無序狀態(tài)；另一方面，圍繞增強(qiáng)小雜糧產(chǎn)業(yè)開發(fā)創(chuàng)新能力，支持和引導(dǎo)小雜糧食品加工企業(yè)、外貿(mào)等行業(yè)與科研單位、高等院校的技術(shù)交流與合作；同時(shí)，通過新聞媒體加大宣傳力度，介紹小雜糧基本知識(shí)，及時(shí)發(fā)布有關(guān)信息，不斷開拓國內(nèi)市場，增加小雜糧產(chǎn)品新類型，提高小雜糧產(chǎn)品質(zhì)量和市場競爭力，促進(jìn)小雜糧產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。2.4 依靠科技進(jìn)步和科技創(chuàng)新，促進(jìn)小雜糧生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展，必須優(yōu)先發(fā)展農(nóng)業(yè)科技。針對我國小雜糧科研力量薄弱的現(xiàn)狀，必須積極開展新品種選育和新品種配套栽培技術(shù)體系研究。在品種選育上要高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)并重，加強(qiáng)對國內(nèi)外優(yōu)良品種的引進(jìn)、篩選和示范工作，以盡快用于生產(chǎn)；在栽培技術(shù)方面，則要重點(diǎn)研究以可持續(xù)發(fā)展為中心的旱地農(nóng)業(yè)綜合技術(shù)措施，培肥地力應(yīng)以有機(jī)肥為主，無機(jī)肥為輔，加強(qiáng)保護(hù)性耕作，如可降解地膜、旱地龍等新技術(shù)、新材料的研究和推廣，降低對不可再生資源的消耗。還要通過科技創(chuàng)新對小雜糧高產(chǎn)生理、生化及高新技術(shù)基礎(chǔ)研究如染色體工程、優(yōu)異基因標(biāo)記和轉(zhuǎn)基因等新技術(shù)研究。只有依靠科技進(jìn)步與創(chuàng)新, 才能促進(jìn)小雜糧生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展[15]。3 小結(jié)和展望

我國日新月異的農(nóng)業(yè)科技成果，不僅帶動(dòng)著我國經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，更是在不斷地改善著我國人民的生活水平。小雜糧作為農(nóng)業(yè)中的一項(xiàng)新興產(chǎn)業(yè)，依舊需要更為深入的開發(fā)和挖掘，筆者相信，小雜糧產(chǎn)業(yè)中潛藏著的巨大價(jià)值，最終將會(huì)為我國帶來可觀的效益！一個(gè)時(shí)代的生產(chǎn)水平?jīng)Q定了一個(gè)時(shí)代的需求，小雜糧能從中國幾千年來的傳統(tǒng)歷史沉淀中在今日脫穎而出，這既是歷史的選擇也是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的縮影，從過去單純的解決溫飽問題到今天要吃的健康、吃的保健，我國作為世界上首屈一指的農(nóng)業(yè)大國，可以說，已經(jīng)在很大程度上基本滿足了人民群眾和時(shí)代背景的需要。小雜糧產(chǎn)業(yè)雖然只是我國博大的農(nóng)業(yè)體系中的一個(gè)部分，但其今日的發(fā)展成果和輝煌的未來已然昭示著我國農(nóng)業(yè)的飛躍，在未來，小雜糧產(chǎn)業(yè)定能更加完善地服務(wù)于農(nóng)業(yè)，服務(wù)于人民。

小雜糧產(chǎn)業(yè)蘊(yùn)含著的效益在其日后的發(fā)展當(dāng)中，可以囊括為以下三個(gè)方面：第一、在歷史背景下，我國加入WTO為小雜糧生產(chǎn)發(fā)展帶來機(jī)遇。國際貿(mào)易的規(guī)范渠道，有利于我國小雜糧出口市場由日、韓、東南亞向西歐、北歐和拉美市場挺進(jìn)，而出口量的增加又將拉動(dòng)小雜糧生產(chǎn)的發(fā)展。第二、挖掘小雜糧節(jié)水生產(chǎn)潛力，可在一定程度上改善或解決我國部分地區(qū)的生態(tài)問題，實(shí)習(xí)可持續(xù)發(fā)展！小雜糧作為旱地作物，其節(jié)水生產(chǎn) 潛力必將持續(xù)增進(jìn)，為其可持續(xù)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。第三、發(fā)展小雜糧產(chǎn)業(yè)化提高經(jīng)濟(jì)效益，由于其獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值和保健功能，已從節(jié)日品嘗式的食用方式，轉(zhuǎn)為餐桌上的常備食品。隨著我國經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步發(fā)展，以小雜糧為原料的食品、醫(yī)藥、釀造、飼料等加工業(yè)會(huì)有更大發(fā)展，國內(nèi)外市場對小雜糧產(chǎn)品的需求將不斷增加[16]。

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第二篇：小雜糧

60年前，我國小雜糧產(chǎn)量占糧食作物的7%左右?，F(xiàn)在主要雜糧面積366萬多公頃，不到糧食作物的3.5%。我國是缺水國家，在現(xiàn)有的19.5億畝耕地中，水田和水澆地不足一半，也就是說有將近10億畝耕地澆不上水，靠天吃飯。其中不少耕地分布在年降雨量400毫米左右的冷寒地區(qū)，適合種植谷子、高粱、糜子等耐干旱、耐貧瘠、抗寒冷的雜糧。像今年東北出現(xiàn)大面積旱災(zāi)，有些地方玉米絕收，如果是種植高粱等雜糧，災(zāi)情就不會(huì)那么重。小雜糧生產(chǎn)出口現(xiàn)狀調(diào)查與發(fā)展建議

2010-07-20宋蓮萍山東省農(nóng)業(yè)廳外經(jīng)處查看: 1317中國小雜糧 頁面功能 【我來說兩句】 【查看評論】【Email給朋友】【加入收藏】【字體：大 中 小】【打印】 【關(guān)

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我國是世界占首位的雜糧生產(chǎn)大國。其中谷子的種植面積和總產(chǎn)量居世界第一位；糜子的種植面積和總產(chǎn)量居世界第三位；蕎麥的種植面積、總產(chǎn)量和出口量居世界第二位；綠豆、小豆總生產(chǎn)量占世界的1/3。目前，我國包括谷子、蕎麥、高粱、雜豆(綠豆、蕓豆、赤豆、蠶豆等)等在內(nèi)的雜糧總面積約為12818.7萬畝，總產(chǎn)量高達(dá)1775.8萬噸。我國的雜糧生產(chǎn)具有地域廣闊、種植史久遠(yuǎn)、資源豐富、品牌優(yōu)良、加工系統(tǒng)、科研先進(jìn)等眾多優(yōu)勢，這些優(yōu)勢的存在為雜糧生產(chǎn)和流通提供了有力支持。

隨著我國農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力的增強(qiáng)和廣大人民群眾對農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)水平的不斷提高，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與消費(fèi)結(jié)構(gòu)都發(fā)生了階段性變化，當(dāng)前我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)正處于以結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級為特征的新階段。小雜糧生育期短，適應(yīng)范圍廣，耐旱耐瘠，既可在高海拔的冷涼山地上種植，又適宜于生產(chǎn)條件差的丘陵山地、新墾荒地和一些旱薄地種植；既可作為“填閑補(bǔ)種”的作物，也可以與大宗作物如小麥、玉米等實(shí)行間作、套種、混種，對提高土地利用率，優(yōu)化糧食產(chǎn)量結(jié)構(gòu)，增加糧食總產(chǎn)，確保國家糧食安全有著重要的現(xiàn)實(shí)意義和深遠(yuǎn)的戰(zhàn)略意義。為此，我著重對章丘市文祖鎮(zhèn)的小雜糧生產(chǎn)現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查，并提出幾點(diǎn)看法和建議。

一、文祖鎮(zhèn)小雜糧生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.加強(qiáng)基本建設(shè)，建立優(yōu)質(zhì)小雜糧生產(chǎn)基地

文祖鎮(zhèn)小雜糧生產(chǎn)基地項(xiàng)目始自2004年，是文祖鎮(zhèn)發(fā)展山區(qū)特色農(nóng)業(yè)促進(jìn)山區(qū)群眾增收致富的重要工程，規(guī)劃建設(shè)面積1.2萬畝，總投資600萬元?；匾匀路掇k事處四個(gè)村為主，覆蓋東張辦事處、大寨辦事處、三元辦事處，共22個(gè)村，涉及3萬多名山區(qū)群眾。項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容主要包括硬化改造生產(chǎn)道路、開挖埋設(shè)管道、修建蓄水池、建設(shè)水廠、維修加固蓄水池等工程，實(shí)現(xiàn)灌溉面積7000畝?；亟ǔ珊螅戤a(chǎn)小米、紅小豆、綠豆等小雜糧260萬斤，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益700多萬元。

2.成立專業(yè)協(xié)會(huì)，發(fā)展龍頭企業(yè)，推行“農(nóng)戶+基地+龍頭企業(yè)”經(jīng)營模式

章丘市堅(jiān)持自愿互利和民辦、民管、民受益的原則，大力引導(dǎo)群眾發(fā)展合作經(jīng)濟(jì)組織，建起了一批合作社和企業(yè)。文祖鎮(zhèn)成立的錦屏山小雜糧協(xié)會(huì)現(xiàn)已發(fā)展小雜糧種植會(huì)員3860人。該協(xié)會(huì)既是直接組織農(nóng)民實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)與市場對接的“龍頭”，同時(shí)又在企業(yè)和農(nóng)戶之間扮演著紐帶和橋梁的角色，在農(nóng)業(yè)市場化方面發(fā)揮越來越重要的作用。企業(yè)也推動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，“章丘市錦屏山農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司”是一家集林果開發(fā)、名優(yōu)土特產(chǎn)開發(fā)、農(nóng)產(chǎn)品加工及觀光旅游于一體有大型農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。目前公司共擁有職工80人，技術(shù)人員18人，生產(chǎn)基地1200畝。公司主要生產(chǎn)經(jīng)營有機(jī)食品小米、綠豆、紅小豆為主的小雜糧和花椒、核桃等特色農(nóng)產(chǎn)品。公司設(shè)立了農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)部和生產(chǎn)銷售部，對小雜糧進(jìn)行精加工和包裝，產(chǎn)品附加值大幅度提高。公司推行“農(nóng)戶+基地+龍頭企業(yè)”的經(jīng)營模式，與農(nóng)戶簽定了銷售合同，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)戶與企業(yè)的雙贏。

3.發(fā)展綠色食品認(rèn)證，實(shí)施農(nóng)業(yè)品牌戰(zhàn)略，擴(kuò)大市場份額，增加農(nóng)民收入

近年來，錦屏山小雜糧協(xié)會(huì)、農(nóng)業(yè)開發(fā)公司在農(nóng)業(yè)局技術(shù)人員和村委會(huì)的協(xié)助下，對種植農(nóng)戶進(jìn)行綠色食品生產(chǎn)種植技術(shù)培訓(xùn)，加強(qiáng)了種植農(nóng)戶對有機(jī)食品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)。公司大力推廣小雜糧標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和質(zhì)量認(rèn)證，2003年9月，“錦屏山”牌小米、綠豆、紅小豆被同時(shí)認(rèn)定為綠色食品AA級產(chǎn)品，許可使用綠色食品標(biāo)志，并同所產(chǎn)的核桃、板栗、花椒六個(gè)產(chǎn)品于2006年12月份通過有機(jī)食品認(rèn)證；自從章丘市文祖鎮(zhèn)建立小雜糧生產(chǎn)基地，注冊了“錦屏山”品牌，這些過去在文祖人看來稀松平常的小雜糧，價(jià)格便直線上升，小米每公斤2.4元，綠豆6.4元，紅小豆更是賣到了9元。外地來的貨車排成了隊(duì)，“錦屏山”牌小雜糧也遠(yuǎn)銷到了北京、上海等城市，8000多訂單農(nóng)戶畝均增收達(dá)200多元。

二、小雜糧生產(chǎn)存在的主要問題

1.小雜糧生產(chǎn)方式落后。由于小雜糧主要分布在干旱半干旱的山區(qū)，以戶為單位分散種植和管理，多處在零星種植、粗放管理的落后狀況，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)推廣應(yīng)用難度較大。多數(shù)企業(yè)和農(nóng)戶之間是買賣關(guān)系，訂單農(nóng)業(yè)少而履約率較低。在觀念上農(nóng)民多以糧食生產(chǎn)為目標(biāo)，只求數(shù)量，不求質(zhì)量，異色率、異型率高，品種互混嚴(yán)重，優(yōu)質(zhì)率和商品率較低，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，沒有建立有效的質(zhì)量追溯制度，難以與國際接軌，因此在國際高端市場上缺乏競爭力。

2.小雜糧加工水平較低。目前，大多數(shù)小雜糧加工企業(yè)的技術(shù)水平低，缺乏高質(zhì)量和高水平的監(jiān)測手段。多數(shù)只經(jīng)過簡單加工，進(jìn)行包裝之后就把產(chǎn)品投入市場，進(jìn)一步深層次加工的數(shù)量所占比重小，多層次開發(fā)的產(chǎn)品為數(shù)更少。國內(nèi)市場上能夠滿足改善膳食結(jié)構(gòu)調(diào)整需要的大眾小雜糧食品很少，而有利于膳食營養(yǎng)平衡的小雜糧營養(yǎng)食品，能夠防病、治病的雜糧保健食品十分稀少。

我國出口的雜糧基本上是原糧，加工制成品占出口量的份額很小。許多國外經(jīng)銷商從我國進(jìn)口雜糧，經(jīng)過加工和分裝后獲利甚豐?，F(xiàn)在發(fā)達(dá)國家居民食物消費(fèi)中，工業(yè)化生產(chǎn)的食品一般占70%，有的達(dá)90%。據(jù)測算，我國農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌全過程的總利潤，生產(chǎn)環(huán)節(jié)僅占1/5左右，較發(fā)達(dá)國家低將近一半。

3.品種單一陳舊，缺乏競爭優(yōu)勢。由于小雜糧產(chǎn)業(yè)開發(fā)未能引起足夠的重視，長期缺乏政府資金支持和技術(shù)投入，研究基礎(chǔ)薄弱，研究力量小而分散，品種改良無經(jīng)費(fèi)，品種創(chuàng)新、改良工作遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，品種的更新慢，缺乏有競爭力的產(chǎn)品，加之原有品種退化、混雜嚴(yán)重、商品質(zhì)量下降等原因，嚴(yán)重影響了我國小雜糧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使得我國許多知名的小雜糧品種在國際市場逐漸失去了競爭優(yōu)勢。

4.品牌宣傳力度不大，營銷網(wǎng)絡(luò)不健全，外銷渠道不暢?！板\屏山”牌小雜糧雖然打入濟(jì)南大潤發(fā)、銀座等超市，并且遠(yuǎn)銷到了北京、上海等大城市，但是與章丘大蔥、明水香米、龍山小米等知名品牌相比較，“錦屏山”品牌的知名度還有待進(jìn)一步提升。內(nèi)銷與外拓相結(jié)合，全方位構(gòu)建貨流其暢的營銷體系，進(jìn)軍國內(nèi)高端市場，打入國際小雜糧市場，是今后一個(gè)時(shí)期內(nèi)文祖鎮(zhèn)乃至章丘市農(nóng)業(yè)走向國際化的重要任務(wù)。

5.作為我國傳統(tǒng)的出口產(chǎn)品，小雜糧出口創(chuàng)匯在農(nóng)產(chǎn)品出口中占有相當(dāng)重要的地位。在世界貿(mào)易中，我國出口到國外的土特產(chǎn)品中，小雜糧是大宗產(chǎn)品。無論是出口日本的蕎麥、綠豆、小豆，還是出口到港、澳、臺(tái)、新、馬、泰的黑豆、小豆，以及出口到法國、意大利、加拿大的豆類、谷穗、谷子和糜子等，無一不是小雜糧。

在國際市場上，我國出口的雜糧具有明顯的價(jià)格優(yōu)勢和資源優(yōu)勢。近些年我國雜糧出口總量占糧食出口總量的10%左右。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2001年全國出口糧食975.4萬噸，創(chuàng)匯14.7億美元，其中小雜糧出口93.51萬噸，占出口糧食總量的9.6%，創(chuàng)匯3.3億美元，占出口糧食創(chuàng)匯總額的22.6%。在正常情況下，出口1噸雜糧的經(jīng)濟(jì)價(jià)值約相當(dāng)于出口2.75噸大宗糧食。20世紀(jì)90年代中期，我國雜糧曾因質(zhì)量下降、無序競爭等原因，出口量有所下降，但近幾年來，特別是我國加入世界貿(mào)易組織之后，小雜糧出口非但沒有受到大的沖擊和壓力，反而又迎來一次難得的機(jī)遇。

三、對小雜糧生產(chǎn)發(fā)展的建議

小雜糧醫(yī)食同源，既是傳統(tǒng)保健食品原料作物，又是現(xiàn)代綠色食品資源，其發(fā)展前景十分樂觀。國際農(nóng)業(yè)營養(yǎng)和衛(wèi)生組織認(rèn)為，小雜糧是尚未被充分認(rèn)識(shí)和利用的具有特殊利用價(jià)值的經(jīng)濟(jì)作物。我國的膳食指南中也提出了“要注意粗細(xì)搭配，經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧”的建議。從雜糧保健食品的市場研發(fā)方向看，雜糧食品可以作為營養(yǎng)配餐的重要組成部分。雜糧營養(yǎng)豐富，具有保健效果，將一種或幾種雜糧與口感好的小麥粉搭配，可以制作出的不同種類的食品。用雜糧制作的特殊療效食品，現(xiàn)在已普遍擺上了歐美、日本等國家富人的餐桌上。目前，我國的雜糧食品開發(fā)還處在較低水平，但隨著人民群眾生活水平的日益提高和營養(yǎng)保健意識(shí)的增加，粗、雜糧將備受人們的青睞，其生產(chǎn)和經(jīng)營的市場空間也將十分廣闊。

1.推行農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，健全質(zhì)量安全保障體系，提高小雜糧質(zhì)量。一是全面推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。要分門別類地制定小雜糧生產(chǎn)經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，加快標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程的推廣普及，從而使標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)落到了實(shí)處。二是切實(shí)強(qiáng)化技術(shù)支撐。建立與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)相匹配的科技支撐體系；充分發(fā)揮小雜糧協(xié)會(huì)的作用，推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)。三

是全面推行“環(huán)境有監(jiān)測、操作有規(guī)程、生產(chǎn)有記錄、產(chǎn)品有檢驗(yàn)、上市有標(biāo)識(shí)”的全程質(zhì)量控制模式，確保農(nóng)產(chǎn)品從田頭到餐桌的安全對接。

2.加大政府投入，構(gòu)建促進(jìn)小雜糧生產(chǎn)的公共服務(wù)體系。一是政府出臺(tái)扶持政策，積極為農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證工作搞好服務(wù)，幫助完善生產(chǎn)規(guī)程、申請報(bào)告等資料，協(xié)助有關(guān)部門做好綠色產(chǎn)品、有機(jī)產(chǎn)品和無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地等各類認(rèn)證工作；二是抓品牌注冊認(rèn)證服務(wù)，對龍頭企業(yè)、合作社及個(gè)體農(nóng)戶注冊商標(biāo)、認(rèn)證“三品”、爭創(chuàng)名優(yōu)品牌進(jìn)行扶持和激勵(lì)；三是抓新型市場主體的培育，發(fā)展種植和營銷大戶，支持小雜糧生產(chǎn)、加工龍頭企業(yè)，建立小雜糧收購營銷專業(yè)市場，為小雜糧營銷提供交易場所和信息咨詢服務(wù)。3.提高產(chǎn)業(yè)化水平，深化小雜糧食品加工，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收增值。文祖鎮(zhèn)作為小雜糧生產(chǎn)基地，要把小雜糧的初、深加工同小雜糧生產(chǎn)緊密聯(lián)系，要通過引進(jìn)先進(jìn)的農(nóng)產(chǎn)品加工設(shè)備和技術(shù)，改造傳統(tǒng)的小雜糧食品加工工藝，實(shí)現(xiàn)工廠化生產(chǎn)。要因地制宜地開發(fā)小雜糧系列產(chǎn)品，努力將優(yōu)質(zhì)小雜糧產(chǎn)品變成各種各樣集方便、營養(yǎng)、保健于一體的大眾產(chǎn)品，把以原糧包裝銷售為主轉(zhuǎn)移到深加工產(chǎn)品銷售上來，可以大大提高小雜糧的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

4.重視品種改良及良種繁育，加快科技振興小雜糧生產(chǎn)步伐。由于小雜糧品種的更新慢、混雜嚴(yán)重、商品質(zhì)量下降等原因，某些小雜糧品種在市場逐漸失去了競爭優(yōu)勢。因此，建議有關(guān)部門盡快把小雜糧品種改良列入國家農(nóng)作物品種改良重點(diǎn)計(jì)劃，建立小雜糧品種改良中心，組織有關(guān)高校和農(nóng)業(yè)科技部門的力量，開展小雜糧品種改良工作，盡快選育一批商品性好、在國際市場有競爭力的新品種；對現(xiàn)有的名優(yōu)品種盡快進(jìn)行提純復(fù)壯，加速良種繁育；積極引進(jìn)國外品種資源，尤其是對國際市場走俏的小雜糧品種要積極組織力量進(jìn)行多點(diǎn)試驗(yàn)示范，擴(kuò)大種植面積，迅速形成生產(chǎn)規(guī)模和出口能力。5.加強(qiáng)部門協(xié)作，擴(kuò)大小雜糧出口外銷。由于我國小雜糧產(chǎn)業(yè)鏈屬于分段管理，導(dǎo)致出現(xiàn)許多問題，限制了小雜糧的出口外銷。因此建議加強(qiáng)小雜糧生產(chǎn)、科研、推廣、加工、出口的協(xié)作，理順各方面的關(guān)系；加強(qiáng)行業(yè)自律，建立處罰制度，規(guī)范企業(yè)行為，避免小雜糧生產(chǎn)出口企業(yè)之間相互壓價(jià)和惡性競爭；同時(shí)，海關(guān)、商檢、貿(mào)易和農(nóng)業(yè)等各有關(guān)部門，要重視對國際小雜糧市場的研究和分析，定期發(fā)布國內(nèi)外小雜糧市場供求信息，為農(nóng)戶和企業(yè)提供咨詢服務(wù)和技術(shù)指導(dǎo)，拓展小雜糧國際市場。

第三篇：雜糧熟食品、果品深加工發(fā)展

甘肅西北大磨坊食品工業(yè)有限公司簡介

甘肅西北大磨坊食品工業(yè)有限公司是當(dāng)?shù)匾孕‰s糧基地建設(shè)、種植、加工、貿(mào)易于一體的涉農(nóng)企業(yè)，公司自2009年開始流轉(zhuǎn)土地發(fā)展有機(jī)苦蕎種植，到2014年初已實(shí)現(xiàn)土地流轉(zhuǎn)5100余畝。其中2500畝旱山地已通過了有機(jī)苦蕎種植基地認(rèn)證；2600畝用來發(fā)展有機(jī)蘋果的種植。

一是通過技術(shù)創(chuàng)新，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，開發(fā)雜糧熟食品。作為膳食寶塔的塔基，五谷雜糧是最好的基礎(chǔ)食物，也是最便宜的能量來源。在人體必需的八種氨基酸中，大米和小麥粉的賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、纈氨酸含量與世界衛(wèi)生組織推薦值相比均不足，吸收率也低，而小雜糧的蛋白質(zhì)除蛋氨酸不足外，其余的均比較豐富。公司將對現(xiàn)有面粉生產(chǎn)線技術(shù)改造，提取小麥胚芽、加工小麥膳食纖維粉、加工小麥全麥粉；并加工全麥面包、蕎麥餅干、蕎麥面包、莜麥炒面等產(chǎn)品，將填補(bǔ)我縣雜糧熟食品缺乏的局面。

二是通過土地流轉(zhuǎn)，擴(kuò)大種植基地，發(fā)展有機(jī)蘋果產(chǎn)業(yè)。公司所在地區(qū)屬黃土高原丘陵溝壑區(qū)，溫帶季風(fēng)性氣候，是典型的雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)大縣，城市化、工業(yè)化程度低，環(huán)境及水資源無污染，土壤無農(nóng)藥殘留，且光照充足、晝夜溫差大，有利于養(yǎng)分的積累；土壤質(zhì)地良好，無污染，適種性廣，是綠色食品的理想生產(chǎn)之地，也是蘋果最佳優(yōu)生區(qū)。公司已流轉(zhuǎn)土地2600畝，引進(jìn)國內(nèi)最好品種“煙富0號”，一期投入1000余萬元建成有機(jī)蘋果種植基地，形成規(guī)?；?、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化種植，提高產(chǎn)品的品牌率。公司計(jì)劃在3年之內(nèi)，果樹

種植面積將達(dá)到5000畝以上，把農(nóng)村富余勞動(dòng)力吸收到有機(jī)農(nóng)業(yè)種植基地就業(yè)，幫助農(nóng)民致富，為公司生產(chǎn)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品提供原料保障。

三是通過有機(jī)蘋果種植的帶動(dòng)，建設(shè)果品保鮮庫及果醬深加工生產(chǎn)線。在公司的帶動(dòng)下，以基地為龍頭，輻射帶動(dòng)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成全縣果樹種植面積50萬畝的種植規(guī)模。鮮果部分外銷后，很大一部分需要就地貯藏，有相當(dāng)一部分落果及部分外形不合格果品需就地加工。當(dāng)?shù)貨]有加工企業(yè)，果品貯藏條件滯后，無法實(shí)現(xiàn)果品的有效增值。公司將建設(shè)5萬噸氣調(diào)保鮮庫，氣調(diào)保鮮庫保鮮效果好，減少貯藏?fù)p失，保鮮期長，貯藏后產(chǎn)品的貨架期長，對貯藏的水果無任何污染，儲(chǔ)藏蘋果有相當(dāng)大的增值空間。并建設(shè)年產(chǎn)2萬噸果醬加工生產(chǎn)線一條，將落果和次果充分利用起來用來加工果醬，減少落果處理不及時(shí)腐爛霉變和次果滯銷的弊端，增加附加值。我們致力將甘肅西北大磨坊食品工業(yè)有限公司打造成集科研、種植、加工、貿(mào)易、倉儲(chǔ)、信息、科技咨詢與服務(wù)為一體的科技型農(nóng)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)；架起內(nèi)聯(lián)千家萬戶、外接省內(nèi)省外、國際國內(nèi)大市場的蘋果產(chǎn)業(yè)橋梁。

四是通過品牌戰(zhàn)略，擴(kuò)大公司和產(chǎn)品的知名度，加大產(chǎn)品的市場占有率。以甘肅省著名商標(biāo)“西北磨坊”、甘肅名牌產(chǎn)品“蕎梓育”苦蕎茶為契機(jī)。通過品牌戰(zhàn)略，申請中國馳名商標(biāo)，在國外注冊商標(biāo)。并由會(huì)寧縣特色農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì)牽頭，注冊“會(huì)寧蕎麥”原產(chǎn)地證明商標(biāo)和“會(huì)寧蕎麥”地理標(biāo)志。申請注冊“會(huì)寧蘋果”證明商標(biāo)，形成具有影響力的會(huì)寧蘋果自有品牌；同時(shí)申請注冊“會(huì)寧蘋果”地理保護(hù)性標(biāo)志；并進(jìn)行國內(nèi)、國際綠色蘋果和有機(jī)蘋果認(rèn)證，嚴(yán)格按照綠色

標(biāo)準(zhǔn)和有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，增加蘋果的國際競爭能力。

第四篇：立足糧食產(chǎn)業(yè)化 小雜糧做出大文章

安徽燕之坊食品有限公司

立足糧食產(chǎn)業(yè)化 小雜糧做出大文章

----燕之坊在2009全國大型糧油企業(yè)年會(huì)匯報(bào)材料 董事長楊燕 尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位企業(yè)家朋友：

大家上午好！我是安徽燕之坊食品有限公司董事長楊燕。首先感謝中國糧食行業(yè)協(xié)會(huì)和安徽省糧食局，給予這個(gè)珍貴的機(jī)會(huì)，能向各位領(lǐng)導(dǎo)和參會(huì)的企業(yè)家，匯報(bào)燕之坊發(fā)展?fàn)顩r。瑞雪兆豐年，江淮大地以第一場雪的規(guī)格迎接各位貴賓，我們江淮兒女對對各位的到來表示最熱烈的歡迎！

安徽燕之坊食品有限公司總部位于安徽省會(huì)合肥，成立于2002年，是一家集加工、研發(fā)、銷售和基地種植于一體的現(xiàn)代雜糧綜合型企業(yè)，公司年銷售各類雜糧及加工產(chǎn)品15萬噸。是安徽省糧食產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和行業(yè)排頭兵，中國雜糧協(xié)會(huì)理事單位，被中國糧食行業(yè)協(xié)會(huì)授予 “全國雜糧知名品牌”。

在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和朋友們的幫助下,燕之坊近年來以超常規(guī)的速度迅速發(fā)展。從創(chuàng)業(yè)初的年經(jīng)營300萬元，到08年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值近10億元；從開始的3、5個(gè)人，到現(xiàn)有員工2600人；從簡單的從糧食市場買貨，到如今在全國各地建立各類雜糧種植基地近30萬畝，實(shí)現(xiàn)買全國，賣全國。在產(chǎn)品市場占有率、品種覆蓋率、基地種植面積和產(chǎn)值方面均處于國內(nèi)同行業(yè)前列，我們在發(fā)展的過程中,注重“五個(gè)堅(jiān)持”，發(fā)展糧食產(chǎn)業(yè)化，做大做強(qiáng)小雜糧事業(yè)。

第一、堅(jiān)持農(nóng)超對接，與大型商超連鎖緊密合作,形成良好的產(chǎn)品銷售通路和平臺(tái)。超市連鎖一直是燕之坊產(chǎn)品銷售的主渠道,我們以“基地（農(nóng)戶）+公司+賣場”的經(jīng)營模式，以聯(lián)營專柜的經(jīng)營形式，與國際國內(nèi)的商超連鎖合作，在沃爾瑪、家樂福、大潤發(fā)、易初蓮花、華潤萬家、華潤蘇果、百佳超市等三十幾個(gè)賣場系統(tǒng)、共計(jì)1200多家門店建立了戰(zhàn)略合作關(guān)系，并自建物流系統(tǒng),在全國建立了8個(gè)物流分中心，保證了所有產(chǎn)品10天內(nèi)能從所有種植基地直接

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進(jìn)入到各大賣場。實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)地與市場的快速對接，使廣大城鎮(zhèn)消費(fèi)者能便捷地購買到全國各地的特色優(yōu)質(zhì)雜糧產(chǎn)品。

第二、堅(jiān)持與種植基地農(nóng)戶緊密聯(lián)合,帶動(dòng)農(nóng)民種植結(jié)構(gòu)調(diào)整,實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收。我們一頭連著千萬農(nóng)戶，一頭連著千變?nèi)f化的市場。燕之坊現(xiàn)有各類雜糧產(chǎn)品200多個(gè),幾乎含蓋了雜糧的全部品種.為了從源頭保證產(chǎn)品的品質(zhì),發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用,燕之坊從創(chuàng)業(yè)始，就強(qiáng)化種植基地建設(shè)。我們采用合同訂單,聯(lián)建基地和自建基地的形式, 先后在安徽、山東、遼寧、內(nèi)蒙、黑龍江、陜西、山西、甘肅、新疆、云南、江西、湖北等15個(gè)省，建立了30多萬畝雜糧種植基地，直接帶動(dòng)了近20萬農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)了結(jié)構(gòu)調(diào)整、增產(chǎn)增收，戶均年增收達(dá)3500元。很多基地的產(chǎn)品都通過了無公害、綠色和有機(jī)認(rèn)證，并實(shí)現(xiàn)了節(jié)約化、規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

第三、堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。

由于雜糧具有品類多、品種雜、分布區(qū)域分散等特征，市場的需求和產(chǎn)地的原產(chǎn)品供給，存在嚴(yán)重的對接信息的差異。為了讓小雜糧產(chǎn)品走的遠(yuǎn)，走上廣大城鎮(zhèn)消費(fèi)者的餐桌，燕之坊始終把標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)放在首位，實(shí)現(xiàn)分類存放、分別包裝。2005年底，公司就通過了標(biāo)準(zhǔn)化良好行為認(rèn)證，并率先建立了企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品流程控制執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，使小雜糧有標(biāo)準(zhǔn)可依。公司還通過了ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、HACCP食品安全管理體系認(rèn)證、ISO14000環(huán)境管理體系認(rèn)證和ISO18000職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證，是國內(nèi)同行業(yè)首家通過四標(biāo)一體認(rèn)證的企業(yè)之一。

第四、堅(jiān)持走創(chuàng)新之路,不斷加強(qiáng)雜糧精加工產(chǎn)品的開發(fā),延伸產(chǎn)業(yè)鏈。作為新興的健康產(chǎn)業(yè)，雜糧行業(yè)有著廣闊的市場前景。中國自古就有“小雜糧王國”之稱，雜糧的產(chǎn)量占整體糧食的10%左右，并呈迅速上升的趨勢；隨著城鎮(zhèn)建設(shè)的加快，和城鎮(zhèn)消費(fèi)者對綠色健康食品需求的加強(qiáng)，雜糧因含豐富的膳食纖維，保健性強(qiáng)，倍受現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家推崇。

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燕之坊公司一方面通過在全國各大賣場建立的1000多家專柜，提供優(yōu)質(zhì)的雜糧展示和銷售平臺(tái)。同時(shí)，以“產(chǎn)學(xué)研”相結(jié)合的方式，與安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、合肥工業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)等高校聯(lián)合，開發(fā)出系列的、適合現(xiàn)代人健康要求的、雜糧精深加工產(chǎn)品?！把嘀欢U食”一上市，就受到消費(fèi)者的青睞。單品十個(gè)月的銷售額就突破億元大關(guān)。

2009年燕之坊投資3億元，新建的占地150畝的粗糧食品工業(yè)園，也在緊鑼密鼓的籌建中，該基地建成后，年產(chǎn)能20萬噸，形成集雜糧精選、雜糧休閑食品、雜糧飲品等完善的雜糧產(chǎn)品線，年產(chǎn)值近16億元，解決2700多人的就業(yè)，帶動(dòng)產(chǎn)地10萬多農(nóng)戶的近25萬畝土地，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，從事雜糧種植，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收。

第五、堅(jiān)持走品牌化之路,不斷提升企業(yè)的核心競爭力.雜糧行業(yè)，由于其高門檻、高附加值，品牌宣傳一直是經(jīng)營企業(yè)的難題。燕之坊在創(chuàng)業(yè)之初，就狠抓展示形象統(tǒng)一、服務(wù)理念統(tǒng)一、產(chǎn)品包裝和品牌定位統(tǒng)一，培養(yǎng)了消費(fèi)者品牌認(rèn)知，通過大量的廣告宣傳、品牌展示和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，逐漸使燕之坊的廣告宣傳轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者的口碑宣傳。“雜糧=健康”的理念，使燕之坊占據(jù)了有利的品牌競爭優(yōu)勢。

燕之坊公司在各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下，先后獲得了全國雜糧知名品牌、安徽名牌產(chǎn)品、安徽省著名商標(biāo)、安徽省質(zhì)量管理獎(jiǎng)；被評為全國食品加工優(yōu)秀龍頭企業(yè)。

各位領(lǐng)導(dǎo)，燕之坊現(xiàn)在還是一個(gè)姍姍學(xué)步的孩子。雖然我們?nèi)〉昧它c(diǎn)滴成績，但我們更明白前面的路很遠(yuǎn)。白會(huì)長曾指示過，“小雜糧，大產(chǎn)業(yè)，雜糧行業(yè)大有可為”。真心的希望各位領(lǐng)導(dǎo)，各位企業(yè)家前輩，能親臨燕之坊，給我們指導(dǎo)，給我們補(bǔ)鈣，使燕之坊能在雜糧行業(yè)有更多的作為，順利實(shí)現(xiàn)“公司在未來的五年里實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值過30億元，成為全國小雜糧行業(yè)的排頭兵的規(guī)劃”。能帶動(dòng)更多的農(nóng)民兄弟走上致富奔小康之路。

謝謝！

2009年11月13日

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第五篇：開拓小雜糧產(chǎn)業(yè)市場的調(diào)查報(bào)告

對開拓小雜糧產(chǎn)業(yè)市場的調(diào)查報(bào)告 1調(diào)查背景

小雜糧是我國的傳統(tǒng)農(nóng)作物，營養(yǎng)豐富，食味獨(dú)特，可以加工制作成各種花樣的食品，有的還具有很高的藥用價(jià)值和食療保健作用，歷來為城鄉(xiāng)群眾所喜愛。

我國小雜糧分布廣泛，種類繁多，在國際市場具有明顯的資源優(yōu)勢、價(jià)格優(yōu)勢和生產(chǎn)優(yōu)勢，長期的栽培馴化形成了許多地域名優(yōu)品種。隨著人們健康需要和膳食結(jié)構(gòu)的改善，小雜糧的需求數(shù)量越來越大，名優(yōu)產(chǎn)品更是供不應(yīng)求。尤其是西部大開發(fā)和加入WTO為小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來良好機(jī)遇。

2調(diào)查內(nèi)容

本次調(diào)查是對小雜糧市場進(jìn)行的，還對小雜糧做了一定的了解，主要包括：小雜糧的定義，生產(chǎn)概況，市場現(xiàn)狀，消費(fèi)人群，產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢。

3調(diào)查方法

為了深入了解小雜糧的生產(chǎn)銷售情況，本人于2007年8月對山西省昔陽縣城區(qū)的各大糧店進(jìn)行了走訪，并在網(wǎng)上查閱了許多的資料，掌握了一定的市場信息和數(shù)據(jù)資料，以便更好的完成小雜糧的市場調(diào)查報(bào)告。

4調(diào)查結(jié)果

4.1小雜糧的定義

小雜糧俗稱小宗糧豆作物，泛指生育期短、種植面積小、種植地域性強(qiáng)、種植方法特殊、有特種用途的多種糧豆。主要包括蕎麥（甜蕎、苦蕎）、燕麥、糜子、籽粒莧、薏苡、青稞、綠豆、小豆、豌豆、蠶豆、蕓豆、豇豆、小扁豆、黑豆等，是我國的傳統(tǒng)農(nóng)作物。

4.2小雜糧的生產(chǎn)概況

4.2.1小雜糧的分布

從地理位置看，主要分布于我國的高原地區(qū)，即黃土高原、內(nèi)蒙古高原、云貴高原、青藏高原等；從自然條件看，主要分布于我國生態(tài)條件相對較差的高寒山區(qū)、干旱半干旱地區(qū)；從區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平看，主要分布于我國經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)在地區(qū)；從行政區(qū)域看，主要分布在我國陜西、山西、內(nèi)蒙古、河北、甘肅、云南、四川、貴州、河南、寧夏、黑龍江等20多個(gè)省區(qū)。

4.2.2小雜糧生產(chǎn)

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2000年我國小雜糧種植面積約為900萬ha，占全國糧食作物種植面積的8.7％。其中，蕎麥、燕麥、糜子、青稞等面積約為350.8萬ha，占3.8％，谷子、高粱面積約240萬ha，占2.3％，綠豆、豌豆、蠶豆、小豆等面積約為320萬ha，占2.6％。小雜糧總產(chǎn)約1970萬t，占全國糧食總產(chǎn)量的4.2％。其中，蕎麥、燕麥、糜子、青稞等產(chǎn)量約為766萬t，占1.6％，谷子、高粱產(chǎn)量約為720萬t，占1.5％，綠豆、豌豆、蠶豆、小豆等產(chǎn)量約為486萬t，占1.1％。

4.3小雜糧市場現(xiàn)狀

近年來，小麥、玉米、大米等主要糧食品種價(jià)格持續(xù)走低，種植效益低下。但同時(shí)群眾卻反映說在市場上很難買到綠豆、大麥、高粱等小雜糧。隨著我國糧食生產(chǎn)由短缺轉(zhuǎn)向相對過剩，城鄉(xiāng)人民為了調(diào)劑和改善生活，對小雜糧的需要量日益多了起來；一些地方在發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)和工業(yè)生產(chǎn)中，對小雜糧的需要量也增多起來。同時(shí)小雜糧是我國傳統(tǒng)的出口產(chǎn)品，并一直以原糧出口為主，出口市場主要集中在日本、韓國、港澳及東南亞等周邊國家和地區(qū)，出口西歐市場較少。

4.4小雜糧的消費(fèi)人群

隨著人們健康需要和膳食結(jié)構(gòu)的改善，小雜糧需求數(shù)量越來越大，除了在農(nóng)村中農(nóng)民自己種植食用外，城市居民也紛紛購買雜糧來滿足日常營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的需要。尤其是我縣大寨系列雜糧亮相各大倉儲(chǔ)賣場，豐厚的文化底蘊(yùn)，使其受到了市民的青睞，尤其是老年人對大寨精神還懷有很深的感情。

4.5小雜糧的產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

4.5.1地域資源優(yōu)勢

我國小雜糧分布廣泛，種植歷史悠久。我國的西部地區(qū)不僅是我國少數(shù)民族的主要聚居區(qū)，也是貧困人口最多的地區(qū)，同時(shí)也是我國蕎麥、糜子、綠豆、蕓豆等小雜糧的主要產(chǎn)區(qū)和主要出口地區(qū)，小雜糧不僅是當(dāng)?shù)氐闹饕Z食作物，也是重要的經(jīng)濟(jì)作物，除了作為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民自己食用外，小雜糧也作為主要農(nóng)產(chǎn)品銷往國內(nèi)外市場。

4.5.2出口和價(jià)格優(yōu)勢

隨著社會(huì)的發(fā)展和科學(xué)的進(jìn)步，人民整體生活水平提高，人們開始注重糧食消費(fèi)的營養(yǎng)全方位，一個(gè)以小雜糧為時(shí)尚的糧食消費(fèi)結(jié)構(gòu)悄然興起，從而增加了小雜糧的消費(fèi)量；另一方面，世界小雜糧面積較小，生產(chǎn)總量有限，同時(shí)由于小雜糧生產(chǎn)的地域性和勞動(dòng)密集型等特點(diǎn)，在很長時(shí)間內(nèi)，優(yōu)質(zhì)小雜糧將供不應(yīng)求。此外，我國小雜糧價(jià)格普遍低于國際市場，其中蕎麥、豆類產(chǎn)品價(jià)格僅為國際市場的10%，在國際市場具有很強(qiáng)的競爭力。

4.5.3品質(zhì)優(yōu)勢

小雜糧富含多種維生素，營養(yǎng)價(jià)值高，既是傳統(tǒng)口糧，又是現(xiàn)代保健珍品。隨著人民生活水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的改善，小雜糧作為醫(yī)食同源的新型食品資源，能預(yù)防和治療某些疾病，在現(xiàn)代綠色保健品中占有重要地位。小雜糧蛋白質(zhì)含量高，富含各種維生素，礦物質(zhì)和脂肪，在食品工業(yè)中廣泛用作奶類代用品和添加劑。此外，小雜糧多種植于無污染源、工業(yè)極不發(fā)達(dá)大區(qū)，生產(chǎn)過程中不施農(nóng)藥、化肥，其產(chǎn)品是自然態(tài)的、綠色的、是頗受人們青睞的天然食品資源。

4.6小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

4.6.1小雜糧生產(chǎn)質(zhì)量不穩(wěn)定

我國小雜糧生產(chǎn)仍處在零星種植、廣種薄收、粗放管理的落后狀況，實(shí)用技術(shù)得不到及時(shí)推廣應(yīng)用。在小雜糧產(chǎn)區(qū)，栽培品種多以農(nóng)家品種為主，新品種推廣速度緩慢，而且由于不注意進(jìn)行提純復(fù)壯，品種混雜退化嚴(yán)重，造成許多名優(yōu)產(chǎn)品質(zhì)量下降，優(yōu)質(zhì)率和商品率低下，在國內(nèi)外市場缺乏競爭力，嚴(yán)重影響我國小雜糧的外貿(mào)與出口。

4.6.2小雜糧產(chǎn)銷市場狹窄，體系不健全，產(chǎn)銷嚴(yán)重脫節(jié)

小雜糧科研、生產(chǎn)、出口尚未形成一體，產(chǎn)銷分割，而且缺乏有效的生產(chǎn)組織和管理措施，生產(chǎn)盲目性大，市場價(jià)格不穩(wěn)。此外，由于缺乏必要的商品意識(shí)，不注重商品質(zhì)量，不信守合同，常因質(zhì)量問題受到制裁，給國家和農(nóng)民造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，影響了我國小雜糧的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

4.6.3小雜糧食品加工落后

我國是世界小雜糧王國，也是世界小雜糧食品王國，但市場上既沒有滿足改善膳食結(jié)構(gòu)調(diào)整需要的大眾小雜糧食品，也沒有有利于膳食營養(yǎng)平衡的小雜糧營養(yǎng)食品，更沒有進(jìn)行防病、治病的保健食品。許多小雜糧加工食品僅僅停留在宣傳、試銷或展銷上，沒有發(fā)展到廣大消費(fèi)者的餐桌上。

4.6.4小雜糧科研工作滯后

長期以來，小雜糧研究始終沒有得到國家的重視和支持，許多研究是利用品種資源研究經(jīng)費(fèi)開展的。到20世紀(jì)90年代中期，隨著全國農(nóng)作物品種資源繁種入庫工作的結(jié)束，大多數(shù)省區(qū)小雜糧科研工作失去了僅有的經(jīng)費(fèi)來源，研究工作紛紛停頓，科研人員所剩無幾。此外，還有飯豆、蕓豆、薏苡等許多小雜糧至今尚未開展研究工作。

4.7開拓小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展市場的對策建議

4.7.1 把小雜糧作為農(nóng)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)來抓

政府有關(guān)部門在實(shí)施種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和西部大開發(fā)戰(zhàn)略中，應(yīng)積極組織農(nóng)業(yè)科技部門對農(nóng)村種植業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)行深入研究，利用農(nóng)業(yè)資源區(qū)劃成果，因地制宜發(fā)展小雜糧生產(chǎn)，把小雜糧生產(chǎn)作為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，加快西部農(nóng)村農(nóng)民脫貧致富步伐的突破口和切入點(diǎn)。堅(jiān)持以市場為導(dǎo)向，以科技為依托，加工出口為龍頭，示范引路，規(guī)模種植，系列開發(fā)，農(nóng)工貿(mào)一體化，產(chǎn)加銷一條龍發(fā)展的基本思路。4.7.2建立國家小雜糧品種改良中心，增加技術(shù)貯備

建議國家把小雜糧品種改良列入國家農(nóng)作物品種改良重點(diǎn)計(jì)劃，并建立國家小雜糧品種改良中心，盡快選育一批商品性好、在國際市場有競爭力的新品種；對名優(yōu)農(nóng)家品種及時(shí)進(jìn)行提純復(fù)壯，加速良種繁育，積極引進(jìn)國外品種資源，尤其對國際市場走俏的品種，要積極組織力量進(jìn)行多點(diǎn)試驗(yàn)示范，以擴(kuò)大種植面積，形成規(guī)模。

4.7.3加強(qiáng)行業(yè)聯(lián)合，提高小雜糧在國際市場的競爭力

應(yīng)盡快建立由小雜糧專家、食品加工專家、管理專家、外貿(mào)專家等多單位、多行業(yè)代表參加的小雜糧協(xié)作組織。同時(shí)，通過新聞媒體加大宣傳力度，介紹小雜糧基本知識(shí)，及時(shí)發(fā)布有關(guān)信息，不斷開拓國內(nèi)市場，增加小雜糧產(chǎn)品新類型，提高小雜糧產(chǎn)品質(zhì)量和市場競爭力，促進(jìn)小雜糧產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

4.7.4建立優(yōu)質(zhì)小雜糧生產(chǎn)基地

政府應(yīng)盡快組織專人考察了解小雜糧生產(chǎn)現(xiàn)狀，積極扶持和發(fā)展優(yōu)質(zhì)小雜糧繁種基地、生產(chǎn)和出口創(chuàng)匯基地，走產(chǎn)業(yè)化開發(fā)之路。選擇傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，按照適當(dāng)集中、規(guī)模發(fā)展的原則，實(shí)行集中連片種植、形成規(guī)模生產(chǎn)；統(tǒng)一基地建設(shè)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，確?；亟ㄔO(shè)高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、高效益；對基地內(nèi)的小雜糧產(chǎn)品按照國際市場的要求實(shí)行生產(chǎn)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，嚴(yán)格加強(qiáng)質(zhì)量檢測，做到產(chǎn)品安全、優(yōu)質(zhì)。

4.7.5加大產(chǎn)后開發(fā)力度，實(shí)現(xiàn)小雜糧加工增值

要把小雜糧的初、深加工同小雜糧生產(chǎn)緊密聯(lián)系，充分利用我國現(xiàn)有食品加工設(shè)備和食品加工技術(shù)，積極開發(fā)我國小雜糧食品資源，研究開發(fā)我國小雜糧傳統(tǒng)制作方法。立足國內(nèi)消費(fèi)，著眼國際市場；因地制宜地開發(fā)小雜糧系列加工食品，努力將優(yōu)質(zhì)小雜糧產(chǎn)品變成各種各樣集方便、營養(yǎng)、保健于一體的優(yōu)質(zhì)食品，以進(jìn)一步滿足市場需求，提高小雜糧的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。