第一篇：星級(jí)酒店籌建各部門工作大綱

酒店籌建期 各部門工作大綱

目錄

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前言

財(cái)務(wù)部工作大綱 餐飲部工作大綱 人力資源部工作大綱 前臺(tái)工作大綱 管家部工作大綱 工程部工作大綱 保安部工作大綱

市場(chǎng)推廣及銷售部工作大綱 公共關(guān)系部工作大綱

前

言

酒店的籌建是在集團(tuán)的監(jiān)控下，酒店公司直接指導(dǎo)下，實(shí)行總經(jīng)理責(zé)任制這樣展開的。首先由酒店公司根據(jù)該酒店的檔次、規(guī)模等，派駐一位能力強(qiáng)、酒店管理知識(shí)豐富、有較好的人際關(guān)系技巧的總經(jīng)理到職。總經(jīng)理到職后，首要做下列事項(xiàng)：

1.與項(xiàng)目部聯(lián)系，了解整間酒店的工程狀況及進(jìn)度，酒店的規(guī)模，深切了解管理公司關(guān)于該酒店的經(jīng)營方向；

2.確立酒店各部門的行政架構(gòu)及部門副總監(jiān)以上的人員編制，報(bào)管理公司審批，（在制定行政架構(gòu)時(shí)需考慮各部門內(nèi)有哪些職位需外聘——包括外國、香港、或國內(nèi)，有哪些職位是可以在酒店所在城市內(nèi)聘請(qǐng)）；

3.根據(jù)實(shí)際用人情況，草擬一份各部門經(jīng)理級(jí)以上人員工資及福利待遇方案送管理公司審批。（因?yàn)檫@些職位是馬上要到職的）；

4.根據(jù)各部門有關(guān)人員的到職安排與業(yè)主確定籌建辦公室的地點(diǎn)，辦公用品及所需用具；

5.草擬一款合同書送管理公司審批，一款是聘請(qǐng)部門督導(dǎo)級(jí)以上職位；

6.待集團(tuán)把行政架構(gòu)及經(jīng)理級(jí)人員工資及福利待遇方案，二款合同書批準(zhǔn)后就開始聘、財(cái)務(wù)部總監(jiān)、餐飲部總監(jiān)、工程部總監(jiān)、人力資源部總監(jiān)、市場(chǎng)總監(jiān)、房務(wù)總監(jiān)、，保安部可稍遲一些才入職，上述的職位均由總經(jīng)理面試。

到這一工作環(huán)節(jié)，整個(gè)酒店的籌建工作便全面展開。下列是每個(gè)部門的 籌建工作計(jì)劃（以4-6個(gè)月的籌建期為標(biāo)準(zhǔn)）；

濱海1號(hào)溫泉酒店籌建期

財(cái)務(wù)部工作大綱 財(cái)務(wù)部（財(cái)務(wù)總監(jiān)）

1.財(cái)務(wù)部籌建辦公室的設(shè)立；

包括：（1）辦公臺(tái)椅、必要的文件柜、保險(xiǎn)柜、電腦設(shè)備等；

（2）秘書或文員的招聘并到職（屬于個(gè)別招聘）； 2.根據(jù)本部門的實(shí)際情況，酒店的規(guī)模，制定財(cái)務(wù)部的組織架構(gòu)圖及人員的編制；

3.設(shè)計(jì)并發(fā)外印刷一些籌建期間在財(cái)務(wù)制度上需用的表格； 根據(jù)酒店及當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，與總經(jīng)理、人力資源總監(jiān)一起研究。確定酒店開業(yè)后的員工工資及福利待遇，籌建期間，培訓(xùn)期間的員工工資及福利待遇。（先由人力資源經(jīng)理做大量的市場(chǎng)調(diào)查后才能確定）；

4.為應(yīng)付酒店籌建期間的財(cái)務(wù)運(yùn)作的需要，需提前明確聘請(qǐng)出納及會(huì)計(jì)師，并爭(zhēng)取在籌建最初期到職；

5.制定出酒店開業(yè)后（籌建期間也適用），酒店各部門使用長途電話及復(fù)印機(jī)的控制等程序與政策；

6.制定出籌建期間整個(gè)籌建辦采購物品的程序與政策，報(bào)銷的程序與政策；

7.在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，制定出整個(gè)酒店從籌建到開業(yè)前的行政費(fèi)用、采購費(fèi)用、員工福利待遇費(fèi)用預(yù)算報(bào)集團(tuán)；

8.制定本部門開業(yè)需用的物品采購清單及印刷品印刷清單； 9.在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，與人力資源總監(jiān)研究、確定籌建期間員工的各種勞動(dòng)合同；

10.與集團(tuán)及供應(yīng)商研究酒店所購置的電腦系統(tǒng)，根據(jù)使用情況，提出改進(jìn)方案；

11.制定開業(yè)前各種費(fèi)用報(bào)表（每月）；

12.到工地現(xiàn)場(chǎng)察看，并收集各部門的計(jì)劃，向酒店各部門、施工單位提交酒店開業(yè)時(shí)所需用的電腦（如電腦房、前臺(tái)、餐廳及娛樂部收款）的安排位置及整個(gè)酒店所需電腦終端的數(shù)量；

13.根據(jù)酒店的實(shí)際情況，制定出各倉庫所需面積及數(shù)量的計(jì)劃報(bào)總經(jīng)理送至項(xiàng)目中心（與行政副總研究）； 14.審核各部門制定的并報(bào)至財(cái)務(wù)部的營運(yùn)設(shè)備及用品采購計(jì)劃及印刷品印刷計(jì)劃；

15.跟催、協(xié)助申領(lǐng)酒店開業(yè)時(shí)所必備的各種營業(yè)執(zhí)照、許可證等； 16.結(jié)合實(shí)際工作情況，制定開業(yè)后酒店的財(cái)務(wù)制度及工作程序； 17.制定招聘部門員工的招聘計(jì)劃（結(jié)合整個(gè)酒店），包括：招聘時(shí)間、地點(diǎn)、招聘標(biāo)準(zhǔn)、招聘程序、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等。（特別審核招聘廣告費(fèi)、經(jīng)辦費(fèi)等的費(fèi)用）；

18.實(shí)施員工的招聘、員工到職后展開系統(tǒng)的培訓(xùn)；

19.與各部門經(jīng)理討論部門之間工作銜接及工作標(biāo)準(zhǔn)、程序等（因?yàn)楹芏嘭?cái)務(wù)的規(guī)章制度、政策與程序是與各部門有關(guān)的）；

20.對(duì)所有需采購的營業(yè)設(shè)備及用品進(jìn)行多次報(bào)價(jià)并與各部門確定標(biāo)準(zhǔn)及款式（定樣）；

21.審核酒店客房?jī)r(jià)格、餐飲價(jià)格及旅行社合同價(jià)格等（開業(yè)后的）；

22.確定開業(yè)后各樣財(cái)務(wù)報(bào)表（分各部門）的格式及標(biāo)準(zhǔn)； 23.督促餐飲成本會(huì)計(jì)部核算餐飲部交來的各種菜式份量構(gòu)成表，確保餐飲部的食品及飲品成本控制在酒店當(dāng)局規(guī)定之下；

24.制定整個(gè)開業(yè)前的用款計(jì)劃，送酒店公司審批后交置業(yè)集團(tuán)審批。（可按月或按15天）；

25.審核各供應(yīng)商報(bào)價(jià)，與酒店公司、總經(jīng)理確定供應(yīng)商后，并與之簽定采購合同，酒店開業(yè)所需之營運(yùn)物品全面展開采購；

26.審核各部門提交的部門營業(yè)預(yù)算，在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，制定酒店開業(yè)后一年的營業(yè)預(yù)算并送置業(yè)集團(tuán)審批；

27.計(jì)劃、安排開業(yè)前采購的大量物品的儲(chǔ)存地；

28.制定開業(yè)后員工的正式勞動(dòng)合同（與人力資源部在一起）； 29.制定開業(yè)后酒店工資明細(xì)項(xiàng)目；

30.對(duì)本部在培訓(xùn)的員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果；

31.檢查酒店所訂購之營業(yè)用品，營業(yè)設(shè)備及對(duì)內(nèi)、對(duì)外印刷品的到貨情況； 32.加強(qiáng)員工的培訓(xùn)，組織前臺(tái)接待收銀員進(jìn)行外幣兌換、鑒別及信用卡業(yè)務(wù)等的培訓(xùn)；

33.完成酒店開業(yè)后對(duì)內(nèi)及對(duì)外的各種財(cái)務(wù)報(bào)表在電腦的建立并對(duì)有關(guān)員工進(jìn)行該項(xiàng)目的操作培訓(xùn)；

34.結(jié)合整個(gè)酒店的計(jì)劃，制定出酒店開業(yè)的整個(gè)開業(yè)典禮的費(fèi)用。并做好與之有關(guān)的準(zhǔn)備工作；

35.理順、統(tǒng)籌好開業(yè)前采購之營運(yùn)物品的驗(yàn)收、建帳、存儲(chǔ)等工作；

36.與供應(yīng)電腦的公司配合，徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝調(diào)試，使整個(gè)系統(tǒng)能按酒店開業(yè)之運(yùn)作要求運(yùn)行；

37.由電腦公司對(duì)前臺(tái)收款員，餐廳收款員，財(cái)務(wù)部有關(guān)人員進(jìn)行使用該套電腦的培訓(xùn)；

38.檢查所有的營業(yè)執(zhí)照、許可證及工商稅務(wù)登記工作之完成情況；

39.做好開業(yè)前各部門領(lǐng)取物品的出庫、記帳；

40.大約距離開業(yè)二至三周，本部員工到酒店自己的工作崗位作試運(yùn)作培訓(xùn)，特別是收款員，一定要把所有的收費(fèi)價(jià)格熟記下來；

41.開業(yè)典禮的準(zhǔn)備及確保酒店內(nèi)各種收費(fèi)價(jià)格的正確性。

濱海1號(hào)溫泉酒店籌建期

餐飲部工作大綱 餐飲部（餐飲部總監(jiān)）1.餐飲部辦公室的設(shè)立； A.所有的辦公用品及辦公設(shè)備 B.秘書或文員的招聘及到職；

2.根據(jù)酒店的規(guī)模及經(jīng)營方針，制定餐飲部的組織架構(gòu)圖及人員編制，送總經(jīng)理審批；

3.按照組織架構(gòu)及人員編制，擬定招聘外職人員計(jì)。但這個(gè)計(jì)劃必須是 根據(jù)餐飲部 的整個(gè)經(jīng)營方針，主要是一些技術(shù)部門（如廚師）等，并送總經(jīng)理審批；

4.與項(xiàng)目中心聯(lián)系（或通過工程經(jīng)理）取得餐飲部每個(gè)營業(yè)場(chǎng)所的平面設(shè)計(jì)圖參閱；

5.到工地現(xiàn)場(chǎng)察看，檢查餐飲部?jī)?nèi)部經(jīng)營場(chǎng)所及后勤設(shè)施面積的比例是否合理，有修改的地方，擬定一份完整的建議書由總經(jīng)理交給項(xiàng)目中心；

6.如需要有外聘人員,則要擬定一份外聘人員的工資及福利待遇方案送酒店公司公司及總經(jīng)理審批報(bào)業(yè)主審批，并爭(zhēng)取盡快到職（特別是中西餐廚師長）；

7.制定餐飲部在籌建期間的各項(xiàng)規(guī)章制度；

8.培訓(xùn)文員，確定餐飲部籌建期間及開業(yè)時(shí)各種發(fā)出及收入文件的歸類、存檔方法；

9.制定本部門所有營運(yùn)設(shè)備、用品的采購清單及所有印刷品的印刷計(jì)劃并送總經(jīng)理及財(cái)務(wù)部審核；

10．對(duì)酒店所在城市作廣泛的市場(chǎng)調(diào)查，目的如下：

A.了解整個(gè)城市的消費(fèi)能力，確定本部門經(jīng)營場(chǎng)所的檔次（市場(chǎng)定位）；

B.了解整個(gè)餐飲市場(chǎng)中有哪些主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手； C.了解經(jīng)營所需之用品、食品、飲品的貨源及價(jià)格； 11.與廚房設(shè)備供應(yīng)商討論廚房設(shè)備的采購項(xiàng)目，標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量（包括日、西餐廚房）； 12.根據(jù)各個(gè)餐飲經(jīng)營場(chǎng)所的特點(diǎn)，確定各餐廳或娛樂場(chǎng)所的中、英文 名字及標(biāo)志；

13.制定整個(gè)餐飲部的經(jīng)營方針政策，（如：成本率、客源比例、營業(yè) 時(shí)間、經(jīng)營手法等）；

14.結(jié)合本部門的運(yùn)作，編寫一套餐飲的操 作手冊(cè)（包括餐飲部的政策 與程序、工作職能及工作描述等）；

15.編寫及整理對(duì)本部員工培訓(xùn)的內(nèi)容及制 定課程安排； 16.制定招聘員工的計(jì)劃（結(jié)合整個(gè)酒店），包括：招聘時(shí)間、職位、人數(shù)、對(duì)象、地點(diǎn)、復(fù)試的試題、錄取程序等；

17.實(shí)施員工的招聘，員工到職后分部門展開有系統(tǒng)的培訓(xùn)； 18.根據(jù)餐飲部的操作政策與程序，與各部門經(jīng)理討論部門之間工作銜接問題；

19.編制餐飲部各餐廳的菜牌、酒水牌及制定有關(guān)收費(fèi)價(jià)送總經(jīng)理審批；

20.編寫各菜式份量，構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)等，送財(cái)務(wù)部餐飲成本控制組計(jì)算成本；

21.與印刷商討論餐飲部所有菜牌、酒水牌等對(duì)客印刷品的款式、顏色、規(guī)模、構(gòu)成，并爭(zhēng)取定稿印刷；

22.與財(cái)務(wù)部經(jīng)理（或采購部經(jīng)理）及供應(yīng)商洽談，確定餐飲部各種采購物品的樣板；

23.與財(cái)務(wù)部經(jīng)理討論，確定開業(yè)后餐飲部需財(cái)務(wù)部提供的各種報(bào)表的格式；

24.確定餐飲部各餐廳的招牌菜（即特色菜），并編制成完整的資料交營業(yè)推廣總監(jiān)，結(jié)合酒店整體宣傳推廣；

25.制定酒店開業(yè)后一年的餐飲部營業(yè)預(yù)算； 26.對(duì)本部在培訓(xùn)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果；

27.制定餐飲部接待重要客人的服務(wù)程序，并知會(huì)營業(yè)推廣部； 28.制定酒店開業(yè)一年內(nèi)餐飲部的每月推廣計(jì)劃； 29.為廚房部員工的實(shí)務(wù)操作培訓(xùn)準(zhǔn)備場(chǎng)地、用具、用料； 30.制定采購餐料、醬料、干貨、酒水等的采購計(jì)劃并送財(cái)務(wù)部采購；

31.制定開業(yè)后餐飲部的接待旅行團(tuán)、會(huì)議餐價(jià)，并知會(huì)營業(yè)推廣部；

32.制定出逐步接收各餐飲部門的工作計(jì)劃，特別是要制定接收檢查表；

33.采購物品到位，與財(cái)務(wù)部核實(shí)所到之貨物是不是所采購之貨物的全部，是否合乎樣板標(biāo)準(zhǔn)；

34.確定開業(yè)后餐飲部各種會(huì)議召開的內(nèi)容及時(shí)間，并知會(huì)有關(guān)部門總監(jiān)；

35.所有員工距開業(yè)前一個(gè)月進(jìn)場(chǎng)進(jìn)行實(shí)務(wù)操作培訓(xùn)（特別是廚房員工要試業(yè)）；

36.有餐飲部門進(jìn)行衛(wèi)生清潔；

37.到倉庫領(lǐng)取開業(yè)時(shí)整個(gè)餐飲部所需用之器皿、物品、食品及飲品等作好記錄，并擺設(shè)及妥善放存；

38.開業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作。

濱海1號(hào)溫泉酒店籌建期

行政人力資源部工作大綱

人力資源部（人力資源部總監(jiān)）

1.人力資源部辦公室的設(shè)立

包括： A．辦公用品及辦公設(shè)備

B.秘書或文員的招聘及到職

2.根據(jù)本酒店的實(shí)際情況，制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制； 3.收集各部門制定的組織架構(gòu)圖及人員編制方案，與總經(jīng)理等高層管理人員研究討論。制定出整個(gè)酒店的行政架構(gòu)圖及人員編制方案，并送集團(tuán)審批；

4.對(duì)當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)員工工資及福利、待遇作大量的市場(chǎng)調(diào)查，與總經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理討論制定出酒店開業(yè)后的各級(jí)員工的工資、福利、待遇以及籌建期間員工工資、福利、待遇等，并報(bào)酒店公司審批；報(bào)置業(yè)集團(tuán)審批

5.設(shè)計(jì)出酒店開業(yè)后需用的所有人事管理表格，交采購部作適量印刷（這些表格在籌建期間可適用）；

6.制定整個(gè)酒店籌建期間，員工培訓(xùn)期間的所用規(guī)章制度，特別是考勤制度；

7.與財(cái)務(wù)部討論制定出各階段、各級(jí)別員工的勞動(dòng)合同，并報(bào)勞動(dòng)局備案；

8.根據(jù)酒店的施工進(jìn)度，收集各部門的招聘員工計(jì)劃，編制出一套完整的招工方案，并送總經(jīng)理審批；

9.根據(jù)總經(jīng)理批簽之招工計(jì)劃完成下列準(zhǔn)備工作：

A．

印刷員工職位申請(qǐng)表 B．

聯(lián)系報(bào)紙或電臺(tái)等作招聘廣告 C．

確定招工地點(diǎn)

D．

聯(lián)系并確定員工培訓(xùn)地點(diǎn) E．

編寫招工程序分發(fā)至有關(guān)部門

10.草擬酒店《員工手冊(cè)》，反復(fù)與總經(jīng)理及各部門總監(jiān)討論。定 稿后，交財(cái)務(wù)部安排印刷，員工入職后人手一冊(cè)；

11.為應(yīng)付員工招聘后的大量培訓(xùn)工作，培訓(xùn)部專員安排入職，并與總經(jīng)理、及各部門經(jīng)理討論，審理各部門的培訓(xùn)計(jì)劃，并最后定案。培訓(xùn)部經(jīng)理制定一套整體計(jì)劃：?jiǎn)T工入職培訓(xùn)、英語培訓(xùn)、管理人員培訓(xùn)、秘書培訓(xùn)等；

12.制定本部門開業(yè)時(shí)需用的物品采購清單（特別是員工更衣柜、員工食堂、員工宿舍房、培訓(xùn)器材等的采購）；

13.與工程部經(jīng)理及項(xiàng)目中心、施工單位負(fù)責(zé)人到酒店工地現(xiàn)場(chǎng)察看員工更衣室、淋浴室、衛(wèi)生間、員工食堂、倒班房等的面積及位置是否合理；

14.按計(jì)劃全面展開員工招聘，經(jīng)多次考核員工被錄取后經(jīng)統(tǒng)一體15.安排對(duì)被錄取的員工進(jìn)行有系統(tǒng)的培訓(xùn)（包括專業(yè)理論、專業(yè)操作及外語）；

16.與酒店總經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)等研究確定員工的稅收保險(xiǎn)購買等問題；

17.制定開業(yè)前、開業(yè)后人力資源部（包括員工培訓(xùn)）的費(fèi)用預(yù)算；18.聯(lián)系安排有關(guān)員工派外培訓(xùn)的一切事宜；

19.制定整個(gè)酒店開業(yè)前后的工資福利費(fèi)用預(yù)算，交財(cái)務(wù)部及總經(jīng)理審批；

20.按部門設(shè)立員工個(gè)人檔案，并對(duì)管理人員以上或一些員工作外調(diào)；

21.編寫人力資源部的操作手冊(cè)。（分人事部、培訓(xùn)部）； 22.人力資源部員工的培訓(xùn)；

23.組織安排對(duì)培訓(xùn)員先進(jìn)行考核，達(dá)標(biāo)者方能成為酒店的正式員工；

24.組織、計(jì)劃、指導(dǎo)對(duì)員工飲堂的建立及運(yùn)作。檢合格后，與他們簽定培訓(xùn)期合同；

濱海1號(hào)溫泉酒店籌建期

房務(wù)部下屬的前臺(tái)工作大綱 前臺(tái)部（前臺(tái)部管家）

1.前臺(tái)部籌建辦公室的設(shè)立；

包括：辦公用品及辦公設(shè)備；

2.與房務(wù)經(jīng)理工程部經(jīng)理聯(lián)系，取得前臺(tái)部所管轄范圍地平面設(shè)計(jì)圖，到酒店工地現(xiàn)場(chǎng)察看，對(duì)不合理的提出修改方案（特別是前臺(tái)柜臺(tái)，禮賓部柜臺(tái)，商務(wù)中心，康樂設(shè)施部門等）。特別了解電話機(jī)通訊設(shè)備的購買、安裝情況，向業(yè)主提供有理化建議； 3.制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制方案，提交至人力資源部及總經(jīng)理；

4.制定出酒店籌建期間車輛的使用制度及控制政策與程序； 5.制定出籌建期間前臺(tái)部的各項(xiàng)規(guī)章制度；

6.制定前臺(tái)部開業(yè)需用的各種營運(yùn)設(shè)備，服務(wù)用品的采購計(jì)劃及印刷品的印刷清單，并提交至財(cái)務(wù)部。編寫酒店的分機(jī)號(hào)碼安排，計(jì)算酒店電話機(jī)需求總數(shù)；

7.深切了解酒店的各種房間的設(shè)施、面積，與總經(jīng)理、營業(yè)總監(jiān)等討論確定本酒店的房間級(jí)別及經(jīng)營方針、政策；

8.結(jié)合本部門的實(shí)際情況，編寫出前臺(tái)的各崗位、各職級(jí)員工的工作職能、工作描述及整個(gè)前臺(tái)部工作的政策與程序；

9.與財(cái)務(wù)部一起與電腦供應(yīng)商研究酒店所購置的電腦系統(tǒng)對(duì)于前臺(tái)的實(shí)用程度，對(duì)不完善的地方提出改進(jìn)方案。深切了解酒店電話設(shè)備的配置情況，按各部門的使用要求編寫酒店開業(yè)后電話號(hào)碼表；

10.確定開業(yè)后前臺(tái)部各種報(bào)表的格式并提交總經(jīng)理審閱； 11.編寫整理培訓(xùn)員工的培訓(xùn)資料及制定課程安排；

12.制定招聘本部門員工（包括各分部門的經(jīng)理、主管等）的招聘計(jì)劃，包括：招聘人數(shù)、職位、招聘條件、招聘程序、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等；

13.與各部門經(jīng)理討論開業(yè)后前臺(tái)部與各部門之間的工作配合問題；

14.收集各部門能向客人提供什么服務(wù)資料，編寫酒店服務(wù)指南，送總經(jīng)理審批后由財(cái)務(wù)部安排外印刷，開業(yè)時(shí)每間客房放置一本；

15.配合酒店的統(tǒng)一招聘，把前臺(tái)部的招聘工作落實(shí)，員工到職后展開有系 統(tǒng)的培訓(xùn)；

16.與財(cái)務(wù)部確定本部門采購物品的樣本（車隊(duì)的車輛采購落實(shí)）； 17.制定酒店開業(yè)后一年內(nèi)前臺(tái)部的費(fèi)用預(yù)算及營業(yè)收入預(yù)算，交財(cái)務(wù)總監(jiān)（事前必先制定由前臺(tái)部管理的部門的有關(guān)收費(fèi)價(jià)格）；

18.安排對(duì)員工進(jìn)行三種特別培訓(xùn)：

18.1對(duì)酒店電腦系統(tǒng)及磁卡鎖系統(tǒng)進(jìn)行如何使用之培訓(xùn)； 18.2安排總機(jī)房人員進(jìn)行國際話務(wù)培訓(xùn)；

18.3安排有關(guān)人員（包括大堂副經(jīng)理及接待部員工）對(duì)客人登記制度，要求公安局派人作專門培訓(xùn)；

19.與市場(chǎng)營銷部、餐飲部、管家部等討論接待重要客人的服務(wù)程序，報(bào)總經(jīng)理審批后歸入本部的工作政策與程序之文件中；

20.完成酒店開業(yè)后各種報(bào)表在電腦的建立； 21.參與酒店各種房?jī)r(jià)的制定；

22.員工進(jìn)酒店現(xiàn)場(chǎng)，在本工作崗位進(jìn)行模擬操作培訓(xùn)； 23.員工進(jìn)行本部門所屬區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作；

24.領(lǐng)取各種開業(yè)需用之器材，物品。并作好記錄及儲(chǔ)存妥善； 25.酒店開業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作。

濱海1號(hào)溫泉酒店籌建期

房務(wù)部下屬管家部工作大綱 管家部（行政管家）

1.管家部籌建辦公室的設(shè)立（包括辦公用品、辦公器材）； 2.向工程經(jīng)理索取管家部所管轄的范圍的平面設(shè)計(jì)圖并察看酒店施工現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際情況，如有不妥善之處應(yīng)及時(shí)向有關(guān)人員提出更改方案并知會(huì)總經(jīng)理，督導(dǎo)項(xiàng)目中心盡快建立各種房間類別的樣板房；

3.根據(jù)酒店的規(guī)模，制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制，送人力資源部及總經(jīng)理；

4.制定籌建期間管家部的各項(xiàng)規(guī)章制度；

5.根據(jù)酒店的規(guī)模，餐飲娛樂設(shè)施，員工總?cè)藬?shù)等計(jì)算洗衣房設(shè)備的需求量，列出采購清單報(bào)房務(wù)經(jīng)理提交總經(jīng)理；

6.制定本部門開業(yè)需用的營運(yùn)設(shè)備、物品采購清單、所有印刷品的印刷計(jì)劃送財(cái)務(wù)部匯總；

7.根據(jù)各部門（特別是餐飲部）制定的并匯總到管家部的布草數(shù)量，整理出一份全酒店布草采購清單送財(cái)務(wù)部統(tǒng)一采購；

8.根據(jù)酒店的總?cè)藬?shù)及各部門、各級(jí)別的實(shí)際情況，制定整個(gè)酒店的制服采購清單送財(cái)務(wù)部；

9.結(jié)合本部門的實(shí)際情況、編寫管家部開業(yè)后的各級(jí)員工的工作職能、工作描述及整個(gè)管家部的工作政策與程序；

10.編寫管家部對(duì)員工培訓(xùn)的培訓(xùn)內(nèi)容及培訓(xùn)課程安排（要分開每個(gè)部分，如：樓層、洗衣房、公共衛(wèi)生、布草房等）；

11.制定本部門的招聘計(jì)劃（結(jié)合整個(gè)酒店），包括職位、人數(shù)、招聘標(biāo)準(zhǔn)、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等；

12.與各部門總監(jiān)討論管家部與各部門之間的工作配合問題（特別是與前臺(tái)部及餐飲部）；

13.實(shí)施員工的招聘、員工到職后分部門對(duì)員工展開有系統(tǒng)的培訓(xùn)；

14.制定整個(gè)酒店開業(yè)時(shí)需用之綠色植物及花卉數(shù)量，并與有關(guān)方面（供應(yīng)商）洽談酒店以后上述植物的供應(yīng)情況，并爭(zhēng)取簽定合同；

15.與財(cái)務(wù)部及供應(yīng)商研究討論并確定管家部所采購之營運(yùn)設(shè)備、經(jīng)營用品、清潔用品之樣板；

16.與各部門總監(jiān)討論各部門、各級(jí)別之制服樣板，最后由總經(jīng)理審定；報(bào)業(yè)主審批

17.制定酒店開業(yè)后一年內(nèi)管家部的費(fèi)用預(yù)算并提交財(cái)務(wù)部； 18.對(duì)在培訓(xùn)的員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果； 19.編制出一份接收整個(gè)管家部的驗(yàn)收檢查表；

20.通過作大量的市場(chǎng)調(diào)查，制定洗衣房對(duì)客人洗衣的收費(fèi)價(jià)格； 21檢查各種采購物品的到位情況，特別是員工制服，安排各部門員工身，有更改的及時(shí)提出方案；

22.跟催，檢查洗衣房設(shè)備到位及安裝情況。如設(shè)備安裝完畢，則安排供應(yīng)商對(duì)洗衣房員工進(jìn)行操作設(shè)備的培訓(xùn)；

23.接收、檢查本部所屬區(qū)域，列出有缺陷的地方清單交總經(jīng)理或業(yè)主處理；

24.安排本部員工到自己的工作崗位進(jìn)行衛(wèi)生清潔（包括樓層服務(wù)員對(duì)客房的清潔，公共區(qū)域員工對(duì)公共區(qū)域，特別是大廳地面、柱等噴磨、拋光、打蠟等）；

25.領(lǐng)取開業(yè)所用的一切物品擺放、儲(chǔ)存并作好記錄； 26.各員工在本崗位進(jìn)行模擬演練； 27.開業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作。

濱海1號(hào)溫泉酒店籌建期

工程部工作大綱 工程部（工程經(jīng)理）

1.工程部籌建辦公室的設(shè)立（包括辦公用品、設(shè)備）；

2.與酒店總經(jīng)理及酒店項(xiàng)目中心負(fù)責(zé)人聯(lián)系，索取整個(gè)酒店的所有設(shè)計(jì)圖紙（包 括土建、每層平面設(shè)計(jì)、裝修、各機(jī)電設(shè)備系統(tǒng)安裝）；

3.根據(jù)施工單位提供的圖紙，到酒店施工現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地察看，并按每個(gè)系統(tǒng)有規(guī)律地記錄實(shí)際施工與圖紙的差異，實(shí)際酒店的需求與圖紙的差異，向有關(guān)方面反映；

4.制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制提交總經(jīng)理；

5.征求各部門總監(jiān)對(duì)酒店施工與原設(shè)計(jì)以及實(shí)際經(jīng)營所需的差距提出建議，并整理成正規(guī)文件上報(bào)總經(jīng)理及有關(guān)部門；

6.復(fù)制各部門所有的平面設(shè)計(jì)圖給每個(gè)部門總監(jiān)，并按酒店的運(yùn)作規(guī)律，各部門的要求，設(shè)計(jì)、安排酒店各后勤用地的位置（如辦公室、倉庫等）；

7.根據(jù)施工工程進(jìn)度，可提前招聘各系統(tǒng)工程師，并放置于工地。實(shí)際了解本系統(tǒng)設(shè)備安裝線路等。并繪下線路圖，以便接收酒店后的使用、維修、保養(yǎng)；

8.跟催、督促項(xiàng)目中心或施工單位按開業(yè)后的標(biāo)準(zhǔn)裝修樣板房，待業(yè)置業(yè)總經(jīng)理、項(xiàng)目中心總經(jīng)理，酒店總經(jīng)理等確認(rèn)后所有客房才能裝修施工；

9.制定本部門開業(yè)所需之物品及維修工具的采購清單、工程部所需印刷品之印刷計(jì)劃送財(cái)務(wù)部匯總；

10.制定工程部籌建期間的規(guī)章制度及開業(yè)后各系統(tǒng)、各級(jí)別員工的職能、工作描述及整個(gè)工程部工作政策與程序；

11.制定培訓(xùn)員工的培訓(xùn)計(jì)劃及課程安排；

12.制定招聘員工的計(jì)劃：包括職位、人數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等；

13.跟催各機(jī)電系統(tǒng)的設(shè)備安裝情況，及時(shí)向酒店有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及部門總監(jiān)匯報(bào)工程進(jìn)度;14.員工招聘，但除系統(tǒng)工程師外，所有工程人員可在開業(yè)前二個(gè) 月才入職；

15.制定酒店開業(yè)后一年內(nèi)工程部總的費(fèi)用預(yù)算（包括全酒店每月用水、電、煤氣、維修費(fèi)用、員工工資等）；

16.制定接收整個(gè)酒店的驗(yàn)收檢查表（分每個(gè)部門、每個(gè)系統(tǒng)等）17.與各部門經(jīng)理討論開業(yè)后工程部與各部門的工作配合問題； 18.根據(jù)施工進(jìn)度及酒店開業(yè)時(shí)間逐步驗(yàn)收下列機(jī)電設(shè)備： 18.1機(jī)梯 18.2供電系統(tǒng)

18.3濕式消防系統(tǒng)、煙感消防系統(tǒng)、消防主機(jī)、消防聯(lián)動(dòng)柜：加壓風(fēng)機(jī)、排煙風(fēng)機(jī)

18.4驗(yàn)收空調(diào)系統(tǒng) 18.5驗(yàn)收鍋爐蒸汽系統(tǒng) 18.6驗(yàn)收供、排水系統(tǒng) 18.7驗(yàn)收樓宇自控系統(tǒng) 18.8驗(yàn)收總機(jī)房

18.9衛(wèi)星天線、閉路電視、背景音樂、廣播系統(tǒng) 18.10保安監(jiān)控系統(tǒng) 18.11煤氣調(diào)壓站及煤氣系統(tǒng) 19.開業(yè)前的準(zhǔn)備

19.1員工到酒店現(xiàn)場(chǎng)熟識(shí)環(huán)境及現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)；

19.2領(lǐng)取開業(yè)時(shí)必需之物品及維修工具并妥善存放及作記錄； 19.3確保各機(jī)電設(shè)備正常運(yùn)行； 20.協(xié)助各部門接收酒店各部分； 21.開業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作；

21.開業(yè)前，繪制出一套按酒店實(shí)際裝修、施工及機(jī)電設(shè)備安裝的線路圖存入工程部資料保管室保管。

濱海1號(hào)溫泉酒店籌建期

保安部工作大綱 保安部（保安部經(jīng)理）

1.保安部籌建辦公室的設(shè)立；

2.與工程經(jīng)理一起，到酒店施工現(xiàn)場(chǎng)察看，了解酒店的規(guī)模、配套部門、總體布局等；

3.制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制送總經(jīng)理審批； 4.制定本部門籌建期間的各項(xiàng)規(guī)章制度；

5.向工程經(jīng)理索取酒店總體布局圖及每層平面設(shè)計(jì)圖。制定酒店各部門開業(yè)后遇火警的緊急疏散安全通道及疏散路線圖；

6.制定酒店開業(yè)后各保安崗位的設(shè)置安排；

7.編寫酒店的《火警行動(dòng)手冊(cè)》——內(nèi)容就是酒店開業(yè)后發(fā)生火警時(shí)各部門、各崗位的員工行動(dòng)程序標(biāo)準(zhǔn)及要求。編寫完畢后送總經(jīng)理審批后發(fā)外印刷，每位入職之員工人手一冊(cè)；

8.編寫保安部各級(jí)員工的工作職責(zé)、工作描述，及整個(gè)保安部運(yùn)作的工作標(biāo)準(zhǔn)及程序；

9.制定整個(gè)保安部的開業(yè)所需器械、物品（特別是消防器材）的采購清單及印刷品印刷計(jì)劃送財(cái)務(wù)部匯總；

10.編寫培訓(xùn)消防員及保安員的培訓(xùn)資料及課程安排；

11.制定本部門的招聘計(jì)劃。包括職位、人數(shù)、招聘標(biāo)準(zhǔn)、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等；

12.與工程經(jīng)理及設(shè)備供應(yīng)商了解整個(gè)酒店的消防系統(tǒng)及監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)備的安裝及使用情況；

13.制定保安部開業(yè)后一年內(nèi)的費(fèi)用預(yù)算報(bào)總經(jīng)理；

14.實(shí)施員工的招聘，錄取后分保安員及消防員，展開系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)；

15.與酒店所在地區(qū)公安局及消防局負(fù)責(zé)人取得聯(lián)系，為酒店開業(yè)辦理有關(guān)手續(xù)及登記；

16.安排公安局有關(guān)人員對(duì)酒店全體員工進(jìn)行安全知識(shí)培訓(xùn)。安排消防局有關(guān)人員對(duì)員工進(jìn)行消防知識(shí)培訓(xùn)；

17.當(dāng)工程部或其它部門開始接收酒店時(shí)，派保安員對(duì)酒店進(jìn)行保 衛(wèi)；

18.與工程經(jīng)理一起驗(yàn)收酒店的消防系統(tǒng)設(shè)備，保安監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)備，并安排供應(yīng)商對(duì)本部員工進(jìn)行使用該設(shè)備的培訓(xùn)；

19.領(lǐng)取酒店開業(yè)時(shí)所需之物品，特別是消防滅火器材、滅火設(shè)備放置于酒店各層固定且合理的位置，并請(qǐng)接受部門負(fù)責(zé)人簽收；

20.對(duì)酒店的停車場(chǎng)之管理，設(shè)立系統(tǒng)及程序，提交總經(jīng)理審批；21.酒店開業(yè)前，組織一次全酒店的“火警演習(xí)”22.開業(yè)典禮的準(zhǔn)備。

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濱海1號(hào)溫泉酒店籌建期

市場(chǎng)推廣及銷售部工作大綱

市場(chǎng)推廣及銷售部（市場(chǎng)推廣及銷售總監(jiān)）

1.市場(chǎng)推廣及銷售部籌建辦公室的設(shè)立；

包括：辦公用品及辦公設(shè)備、美術(shù)設(shè)計(jì)師、秘書的招聘； 2.與工程部經(jīng)理聯(lián)系，確定銷售部位置及平面設(shè)計(jì)圖，到酒店 現(xiàn)場(chǎng)察看，對(duì)不合理的提出修改方案；

3.制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制方案，提交至人力資源部及總經(jīng)理，并開始招聘主要人員如商務(wù)、旅游銷售經(jīng)理及公關(guān)經(jīng)理（可考慮從對(duì)手酒店挖掘人才）；

4.制定出酒店籌建期銷售部工作計(jì)劃及控制政策與程序； 5.確定本部門各種表格及標(biāo)準(zhǔn)合同。

6.制定銷售部開業(yè)需用的各種設(shè)備、用品的采購計(jì)劃及印刷品清單，并提交至財(cái)務(wù)部；

7.深切了解酒店的各種房間的設(shè)施、面積及酒店所有設(shè)施，與總經(jīng)理、客務(wù)總監(jiān)、餐飲總監(jiān)、財(cái)務(wù)總監(jiān)等討論確定本酒店的房間級(jí)別及經(jīng)營方針、政策；

8.結(jié)合本部門的實(shí)際情況，編寫出銷售部的各崗位、各職級(jí)員工的工作職能、工作描述及整個(gè)銷售部工作的政策與程序；

9.開始進(jìn)行大量當(dāng)?shù)鼐频晔袌?chǎng)及商務(wù)、旅游、餐飲、娛樂等市場(chǎng)調(diào)查,收取各種材料，建立完整市場(chǎng)調(diào)查檔案庫，完全了解當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)狀況；

10.結(jié)合本酒店實(shí)際情況，與總經(jīng)理、各部門經(jīng)理等研究，確定酒店市場(chǎng)定位、客源結(jié)構(gòu)、經(jīng)營方針、經(jīng)營目標(biāo)、確定本酒店的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手等，并制訂酒店各種房?jī)r(jià)結(jié)構(gòu)（包括餐飲部分），完成酒店開業(yè) 市場(chǎng)推廣計(jì)劃及預(yù)算（MARKETING PLAN），提交總經(jīng)理審批；

11.確定開業(yè)前后酒店各種印刷品，包括：宣傳冊(cè)、單張、推廣小冊(cè)子等，并安排發(fā)外印刷；

12.編寫整理培訓(xùn)員工的培訓(xùn)資料及制定課程 安排（注意必須安排與前臺(tái)及餐飲部的交叉培訓(xùn)）；

13.制定招聘本部門員工的招聘計(jì)劃，包括：招聘人數(shù)、職位、招 聘條件、招聘程序、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等；（需考慮盡量從對(duì)手酒店招募有經(jīng)驗(yàn)及客源的人員）

14.建立銷售部檔案管理系統(tǒng)及市場(chǎng)預(yù)測(cè)程序。

15.與各對(duì)手酒店銷售部及當(dāng)?shù)孛襟w及主要旅游業(yè)建立良好關(guān)系，以便日后順利開展工作；

16.與財(cái)務(wù)經(jīng)理、客務(wù)經(jīng)理及前臺(tái)經(jīng)理協(xié)商，完善團(tuán)體接待程序及控制方案（特別考慮對(duì)銷售、前臺(tái)、收銀等人員的監(jiān)控方案）；

17.制訂籌建期及開業(yè)推廣銷售方案及預(yù)算，確定市場(chǎng)推廣計(jì)劃、銷售計(jì) 劃、公關(guān)廣告計(jì)劃等，對(duì)銷售人員進(jìn)行客源市場(chǎng)劃分及工作安排，并確定相關(guān)促銷方案（必須包括商務(wù)、政府部門、銀行業(yè)、旅游業(yè)等）；

18.至少在酒店開業(yè)前3個(gè)月，根據(jù)計(jì)劃全面展開大量市場(chǎng)推廣及銷售工作，包括郵寄、傳真、電子郵件、因特網(wǎng)、電視及報(bào)紙廣告、國際及國內(nèi)旅游展銷會(huì)等，簽訂大量商務(wù)及旅游業(yè)和約，為酒店試業(yè)及開業(yè)奠定客源基礎(chǔ)，以期在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中掌握主動(dòng)。

19.與客務(wù)部、餐飲部討論接待重要客人的服務(wù)程序，報(bào)總經(jīng)理審批后歸入本部的工作政策與程序之文件中；

20.與電腦部、前臺(tái)及財(cái)務(wù)部完成酒店開業(yè)后各種報(bào)表及數(shù)據(jù)在酒店電腦 系統(tǒng)的建立，特別是市場(chǎng)部所需的各種統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)；

21.與各部門協(xié)調(diào)，籌辦酒店開業(yè)典禮，確認(rèn)佳賓名單及安排接待程序，進(jìn)行彩排；

22.酒店開業(yè)典禮并準(zhǔn)備感謝信及建立聯(lián)系。公共關(guān)系部（隸屬市場(chǎng)推廣及銷售總監(jiān)）1.與市場(chǎng)推廣及銷售總監(jiān)及總經(jīng)理確定酒店標(biāo)志、字體，酒店主體色調(diào)、所有客房、餐飲娛樂部門設(shè)施的的標(biāo)志、名稱，酒店內(nèi)部各種指示牌的設(shè)計(jì)圖案（CI OR VI設(shè)計(jì)）等，報(bào)總經(jīng)理審批；

2.了解當(dāng)?shù)貜V告、印刷市場(chǎng)情況；

3.協(xié)助各部門美術(shù)制作，包括所有酒店對(duì)客印刷品及宣傳品； 4.設(shè)計(jì)酒店報(bào)紙、電視廣告，及主要口岸廣告牌； 5.參與籌建期酒店內(nèi)部裝飾及擺設(shè)設(shè)計(jì)；

6.與本地及主要客源城市各宣傳媒體、政府部門等建立良好合作關(guān)系，提供各種酒店消息，爭(zhēng)取籌建期多見報(bào)多暴光，提高酒店良性知名度；

7.按酒店規(guī)定的預(yù)算，列出酒店各種宣傳廣告所需媒體及費(fèi)用明細(xì)報(bào)市場(chǎng)推廣及銷售總監(jiān)和總經(jīng)理審批。

8.設(shè)計(jì)及審定酒店各種印刷品的顏色及排版等，報(bào)市場(chǎng)推廣及銷售總監(jiān)和執(zhí)行總經(jīng)理審批。

9.策劃酒店開業(yè)典禮的整個(gè)程序，預(yù)算被邀請(qǐng)參加典禮之政府部門及其它人員名單，待審批后負(fù)責(zé)與銷售部派發(fā)請(qǐng)柬。

10.指導(dǎo)策劃安排開業(yè)典禮的所有裝飾及場(chǎng)地布置等。

第二篇：星級(jí)酒店籌建各部門工作大綱

玉瑞酒店籌建期 各部門工作大綱

目錄

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財(cái)務(wù)部工作大綱 餐飲部工作大綱 綜合部工作大綱 客娛部工作大綱 工程部工作大綱 保安部工作大綱

前廳（銷售）部工作大綱

玉瑞酒店籌建期財(cái)務(wù)部工作大綱

1.財(cái)務(wù)部籌建辦公室的設(shè)立；

包括：（1）辦公臺(tái)椅、必要的文件柜、保險(xiǎn)柜、電腦設(shè)備等； 2.向工程經(jīng)理索取所管轄的范圍的平面設(shè)計(jì)圖并察看酒店施工現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際情況 ；

3.根據(jù)本部門的實(shí)際情況，酒店的規(guī)模，制定財(cái)務(wù)部的組織架構(gòu)圖及人員的編制并交綜合部匯總； 4.設(shè)計(jì)財(cái)務(wù)制度上需用的表格；

5.根據(jù)酒店及當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況研究。參與確定酒店開業(yè)后的員工工資及福利待遇，籌建期間，培訓(xùn)期間的員工工資及福利待遇。6.制定出酒店開業(yè)后，酒店各部門使用長途電話控制等程序； 7.制定采購物品的程序與政策，報(bào)銷的程序與政策； 8.協(xié)助與綜合部經(jīng)理研究、確定員工的各種勞動(dòng)合同；

9.與公司及供應(yīng)商研究酒店所購置的電腦系統(tǒng)，根據(jù)使用情況，提出改進(jìn)方案；

10.制定開業(yè)前各種費(fèi)用報(bào)表 ；

11.根據(jù)酒店的實(shí)際情況，制定出各倉庫所需面積及數(shù)量的計(jì)劃 12.跟催、協(xié)助酒店開業(yè)時(shí)所必備的各種營業(yè)執(zhí)照、許可證等； 13.制定部門的運(yùn)作手冊(cè)

14.與各部門經(jīng)理討論部門之間工作銜接及工作標(biāo)準(zhǔn)、程序等（因?yàn)楹芏嘭?cái)務(wù)的規(guī)章制度、政策與程序是與各部門有關(guān)的）；

15.對(duì)所有需采購的營業(yè)設(shè)備及用品進(jìn)行多次報(bào)價(jià)并與各部門確定標(biāo)準(zhǔn)及款式（定樣）；

16.參與審核酒店客房?jī)r(jià)格、餐飲價(jià)格及旅行社合同價(jià)格的草案等（開業(yè)后的）；

17.確定開業(yè)后各樣財(cái)務(wù)報(bào)表（分各部門）的格式及標(biāo)準(zhǔn)； 18.參與廚師制定餐飲部成本管理方案 ；

19.參與審核各供應(yīng)商報(bào)價(jià)，與酒店公司確定供應(yīng)商后，并與之簽定 采購合同，酒店開業(yè)所需之營運(yùn)物品全面展開采購； 20.參與審核各部門提交的部門營業(yè)預(yù)算；

21.計(jì)劃、安排開業(yè)前采購的大量物品的儲(chǔ)存地及制定相應(yīng)管理方案； 22.協(xié)助制定開業(yè)后酒店工資明細(xì)項(xiàng)目；

23.跟蹤、檢查酒店所訂購之營業(yè)用品，營業(yè)設(shè)備及對(duì)內(nèi)、對(duì)外印刷品的到貨情況；并做好驗(yàn)收、建帳、儲(chǔ)存等工作；

25.加強(qiáng)員工的培訓(xùn)，組織前臺(tái)接待收銀員進(jìn)行外幣兌換、鑒別及信用卡業(yè)務(wù)等的培訓(xùn)；及用友及西軟酒店管理軟件培訓(xùn)； 26.參與各部門固定資產(chǎn)的接收工作。玉瑞酒店籌建期餐飲部工作大綱

1.餐飲部辦公室的設(shè)立；

A.所有的辦公用品及辦公設(shè)備

2.根據(jù)酒店的規(guī)模及經(jīng)營方針，制定餐飲部的組織架構(gòu)圖及人員編制，統(tǒng)一匯總后，匯報(bào)公司；

3.與工程經(jīng)理取得餐飲部每個(gè)營業(yè)場(chǎng)所的平面設(shè)計(jì)圖參閱； 4.到工地現(xiàn)場(chǎng)察看，檢查餐飲部?jī)?nèi)部經(jīng)營場(chǎng)所及后勤設(shè)施面積功能配備及相關(guān)開業(yè)準(zhǔn)備工作是否合理。5.制定餐飲部 的運(yùn)作手冊(cè)述 ；

6.制定本部門所有營運(yùn)設(shè)備、用品的采購清單及所有印刷品的印刷計(jì)劃 ；

7．對(duì)酒店所在城市作廣泛的市場(chǎng)調(diào)查，目的如下：

A.了解整個(gè)城市的消費(fèi)能力，確定本部門經(jīng)營場(chǎng)所的檔次（市場(chǎng)定位）；

B.了解整個(gè)餐飲市場(chǎng)中有哪些主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手； C.了解經(jīng)營所需之用品、食品、飲品的貨源及價(jià)格；

8.與廚房設(shè)備供應(yīng)商討論廚房設(shè)備的采購項(xiàng)目，標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量（已完成）9.根據(jù)各個(gè)餐飲經(jīng)營場(chǎng)所的特點(diǎn)，協(xié)助確定各餐廳的中、英文名字及標(biāo)志；

10.制定整個(gè)餐飲部的經(jīng)營方針政策，（如：成本率、客源比例、營業(yè)時(shí)間、經(jīng)營手法等）；

11.編寫及整理對(duì)本部員工培訓(xùn)的內(nèi)容及制定課程安排；

12.協(xié)助綜合部制定招聘員工的計(jì)劃（結(jié)合整個(gè)酒店），包括：招聘時(shí)間、職位、人數(shù)、對(duì)象、地點(diǎn)、復(fù)試的試題、錄取程序等； 13.參與員工的招聘，員工到職后分部門展開有系統(tǒng)的培訓(xùn)； 14.根據(jù)餐飲部的操作政策與程序，與各部門經(jīng)理討論部門之間工作銜接問題； 15.編制餐飲部各餐廳的菜牌、酒水牌及制定有關(guān)收費(fèi)價(jià) 16.編寫各菜式份量，構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)等，送財(cái)務(wù)部餐飲成本計(jì)算成本； 17.與印刷商討論餐飲部所有菜牌、酒水牌等對(duì)客印刷品的款式、顏色、規(guī)模、構(gòu)成，并爭(zhēng)取定稿印刷；

18.與財(cái)務(wù)部經(jīng)理及供應(yīng)商洽談，確定餐飲部各種采購物品的樣板； 19.與財(cái)務(wù)部經(jīng)理討論，確定開業(yè)后餐飲部需財(cái)務(wù)部提供的各種報(bào)表的格式；

20.確定餐飲部各餐廳的招牌菜（即特色菜），并編制成完整的資料交營銷前廳部，結(jié)合酒店整體宣傳推廣； 21.制定酒店開業(yè)后一年的餐飲部營業(yè)預(yù)算； 22.制定酒店開業(yè)一年內(nèi)餐飲部推廣計(jì)劃；

23.制定采購餐料、醬料、干貨、酒水等的采購計(jì)劃并送財(cái)務(wù)部采購； 24.制定部門物資檢查特別是要制定接收檢查表；

25.采購物品到位，與財(cái)務(wù)部核實(shí)所到之貨物是不是所采購之貨物的全部，是否合乎樣板標(biāo)準(zhǔn)；

26.到倉庫領(lǐng)取開業(yè)時(shí)整個(gè)餐飲部所需用之器皿、物品、食品及飲品等作好記錄，并擺設(shè)及妥善放存；

玉瑞酒店籌建期綜合部部工作大綱

1.綜合部辦公室的設(shè)立 辦公用品及辦公設(shè)備

2.根據(jù)本酒店的實(shí)際情況，制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制并收集匯總酒店各部門；

3.對(duì)當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)員工工資及福利、待遇作大量的市場(chǎng)調(diào)查，討論制定出酒店開業(yè)后的各級(jí)員工的工資、福利、待遇以及籌建期間員工工資、福利、待遇等；

4.設(shè)計(jì)出酒店開業(yè)后需用的所有 管理表格，交采購部作適量印刷 5.制定整個(gè)酒店籌建期間，員工培訓(xùn)期間的所用規(guī)章制度，特別是考勤制度；

6.與財(cái)務(wù)部討論制定完善各階段、各級(jí)別員工的勞動(dòng)合同，并報(bào)勞動(dòng)局備案；

7.根據(jù)酒店的施工進(jìn)度，收集各部門的招聘員工計(jì)劃，編制出一套完整的招工方案；

8.招工計(jì)劃完成下列準(zhǔn)備工作：

A． 印刷員工職位申請(qǐng)表 B．

建立相關(guān)招聘渠道 C．

確定招工地點(diǎn)

D．

聯(lián)系并確定員工培訓(xùn)地點(diǎn) E．

編寫招工程序分發(fā)至有關(guān)部門

10.草擬酒店《員工手冊(cè)》，反復(fù) 討論，定稿后，交財(cái)務(wù)部安排印刷，員工入職后人手一冊(cè)；

11.員工招聘后的大量培訓(xùn)工作，培訓(xùn)部專員安排入職，并討論，并參與培訓(xùn)工作。

12.制定本部門開業(yè)時(shí)需用的物品采購清單（特別是員工更衣柜、員工食堂、員工宿舍房、培訓(xùn)器材等的采購）； 13.與工程部經(jīng)理及、施工單位負(fù)責(zé)人到酒店工地現(xiàn)場(chǎng)察看員工更衣室、淋浴室、衛(wèi)生間、員工食堂、倒班房等的面積及位置是否合理； 14.按計(jì)劃展開員工招聘，經(jīng)多次考核員工被錄取后經(jīng)統(tǒng)一體檢合格15.安排對(duì)被錄取的員工進(jìn)行有系統(tǒng)的培訓(xùn)（包括專業(yè)理論、專業(yè)操作及外語）；

16.確定員工的稅收保險(xiǎn)購買等問題；

17.制定開業(yè)前、開業(yè)后綜合部（包括員工培訓(xùn)）的費(fèi)用預(yù)算； 18.制定整個(gè)酒店開業(yè)前后的工資福利費(fèi)用預(yù)算；

21.編寫綜合部的運(yùn)作手冊(cè)； 22.協(xié)助并完成酒店相關(guān)證件的辦理。

24.制定整個(gè)酒店開業(yè)時(shí)需用之綠色植物及花卉數(shù)量，并與有關(guān)方（供應(yīng)商）洽談酒店以后上述植物的供應(yīng)情況，并爭(zhēng)取簽定合同； 25.制定出籌建期間整個(gè)籌建辦采購物品的程序與政策，報(bào)銷的程序與政策；

26.與各部門經(jīng)理討論各部門、各級(jí)別之制服樣板；

27.協(xié)助檢查各種采購物品的到位情況，特別是員工制服，安排各部門員工試身，有更改的及時(shí)提出方案； 后，與他們簽定培訓(xùn)期合同；

23.制定出酒店車輛的使用制度及控制政策與程序；

玉瑞酒店籌建期客娛部工作大綱

客娛部（客娛部經(jīng)理）

1.客娛部籌建辦公室的設(shè)立（包括辦公用品、辦公器材）；

2.向工程經(jīng)理索取客娛部所管轄的范圍的平面設(shè)計(jì)圖并察看酒店施工現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際情況.(各部門加）

3.根據(jù)酒店的規(guī)模，制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制，送綜合部 ； 4.制定籌建期間客娛部的運(yùn)作手冊(cè)

5.制定本部門開業(yè)需用的營運(yùn)設(shè)備、物品采購清單、所有印刷品的印刷計(jì)劃送財(cái)務(wù)部匯總；

6.根據(jù)各部門（特別是餐飲部）制定的并匯總到客娛部的布草數(shù)量，整理出一份全酒店布草采購清單送財(cái)務(wù)部統(tǒng)一報(bào)公司采購； 7.根據(jù)酒店的總?cè)藬?shù)及各部門、各級(jí)別的實(shí)際情況，制定整個(gè)酒店的制服采購清單 ；

8.編寫客娛部對(duì)員工培訓(xùn)的培訓(xùn)內(nèi)容及培訓(xùn)課程安排（要分開每個(gè)部分，如：樓層、茶坊、會(huì)議室、公共衛(wèi)生、布草房等）；

9.協(xié)助制定本部門的招聘計(jì)劃（結(jié)合整個(gè)酒店），包括職位、人數(shù)、招聘標(biāo)準(zhǔn)、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等；

11.與各部門經(jīng)理討論客娛部與各部門之間的工作配合問題（特別是與前臺(tái)及餐飲部、工程部）；

12.與財(cái)務(wù)部及供應(yīng)商研究討論并確定客娛部所采購之營運(yùn)設(shè)備、經(jīng)營用品、清潔用品之樣板；

13.制定酒店開業(yè)后一年內(nèi)客娛部的費(fèi)用預(yù)算 ； 14.編制出一份接收整個(gè)客娛部的驗(yàn)收檢查表；

15.通過作大量的市場(chǎng)調(diào)查，制定對(duì)客人洗衣的收費(fèi)價(jià)格； 16.根據(jù)工作計(jì)劃表靈活局部開荒。

17.領(lǐng)取開業(yè)所用的一切物品擺放、儲(chǔ)存并作好記錄； 18.確定房間門牌號(hào)和包間命名。

玉瑞酒店籌建期工程部工作大綱

工程部（工程經(jīng)理）

1.工程部籌建辦公室的設(shè)立（包括辦公用品、設(shè)備）；

2.與酒店項(xiàng)目中心負(fù)責(zé)人聯(lián)系，索取整個(gè)酒店的所有設(shè)計(jì)圖紙（包括土建、每層平面設(shè)計(jì)、裝修、各機(jī)電設(shè)備系統(tǒng)安裝）；

3.根據(jù)施工單位提供的圖紙，到酒店施工現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地察看，并按每個(gè)系統(tǒng)有規(guī)律地記錄實(shí)際施工與圖紙的差異，實(shí)際酒店的需求與圖紙的差異，向有關(guān)方面反映；

4.制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制 ；

5.征求各部門經(jīng)理對(duì)酒店施工與原設(shè)計(jì)以及實(shí)際經(jīng)營所需的差距提出建議，并整理成正規(guī)文件上報(bào) 有關(guān)部門；

6.復(fù)制各部門所有的平面設(shè)計(jì)圖給每個(gè)部門經(jīng)理，并按酒店的運(yùn)作規(guī)律，各部門的要求，設(shè)計(jì)、安排酒店各后勤用地的位置（如辦公室、倉庫等）；

7.根據(jù)施工工程進(jìn)度，可提前招聘，并放置于工地。實(shí)際了解本系統(tǒng)設(shè)備安裝線路等。并繪下線路圖，以便接收酒店后的使用、維修、保養(yǎng)；

9.制定本部門開業(yè)所需之物品及維修工具的采購清單、工程部所需印刷品之印刷計(jì)劃送財(cái)務(wù)部匯總；

10.制定工程部籌建期間的運(yùn)作手冊(cè)；

11.制定招聘員工的計(jì)劃：包括職位、人數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等；

12.跟催各機(jī)電系統(tǒng)的設(shè)備安裝情況，及時(shí)向酒店有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及部門經(jīng)理匯報(bào)工程進(jìn)度;14.制定酒店開業(yè)后一年內(nèi)工程部總的費(fèi)用預(yù)算（包括全酒店每月用水、電、煤氣、維修費(fèi)用、員工工資等）；

15.制定接收整個(gè)酒店的驗(yàn)收檢查表（分每個(gè)部門、每個(gè)系統(tǒng)等）17.與各部門經(jīng)理討論開業(yè)后工程部與各部門的工作配合問題； 18.根據(jù)施工進(jìn)度及酒店開業(yè)時(shí)間逐步驗(yàn)收下列機(jī)電設(shè)備： 18.1電梯 18.2供電系統(tǒng)

18.3濕式消防系統(tǒng)、煙感消防系統(tǒng)、消防主機(jī)、消防聯(lián)動(dòng)柜：加壓風(fēng)機(jī)、排煙風(fēng)機(jī)

18.4驗(yàn)收空調(diào)系統(tǒng) 18.5驗(yàn)收鍋爐蒸汽系統(tǒng) 18.6驗(yàn)收供、排水系統(tǒng) 18.7驗(yàn)收樓宇自控系統(tǒng)

18.8 衛(wèi)星天線、閉路電視、背景音樂、廣播系統(tǒng) 18.9 保安監(jiān)控系統(tǒng)

18.10煤氣調(diào)壓站及煤氣系統(tǒng) 19.開業(yè)前的準(zhǔn)備

19.1 領(lǐng)取開業(yè)時(shí)必需之物品及維修工具并妥善存放及作記錄； 19.3確保各機(jī)電設(shè)備正常運(yùn)行； 20.協(xié)助各部門接收酒店物資； 21.開業(yè)前，做好工程部檔案管理工作； 22.擬定部門電話號(hào)碼表。玉瑞酒店籌建期保安部工作大綱

保安部（保安部經(jīng)理）

1.保安部籌建辦公室的設(shè)立；

2.與工程經(jīng)理一起，到酒店施工現(xiàn)場(chǎng)察看，了解酒店的規(guī)模、配套部門、總體布局等；

3.制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制 ； 4.制定本部門籌建期間運(yùn)作手冊(cè)；

5.向工程經(jīng)理索取酒店總體布局圖及每層平面設(shè)計(jì)圖。制定酒店各部門開業(yè)后遇火警的緊急疏散安全通道及疏散路線圖；

6.制定酒店開業(yè)后各保安崗位的設(shè)置安排； 7.編寫酒店的《安全手冊(cè)》

8.制定整個(gè)保安部的開業(yè)所需器械、物品（特別是消防器材）的采購清單及印刷品印刷計(jì)劃送財(cái)務(wù)部匯總；

9.編寫培訓(xùn)培訓(xùn)計(jì)劃

10.制定本部門的招聘計(jì)劃。包括職位、人數(shù)、招聘標(biāo)準(zhǔn)、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等；

11.與工程經(jīng)理及設(shè)備供應(yīng)商了解整個(gè)酒店的消防系統(tǒng)及監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)備的安裝及使用情況；

12.制定保安部開業(yè)后一年內(nèi)的費(fèi)用預(yù)算 ；

13.協(xié)助實(shí)施員工的招聘，錄取后分保安員及消防員，展開系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)；

14.與酒店所在地區(qū)公安局及消防局負(fù)責(zé)人取得聯(lián)系，酒店開業(yè)辦理有關(guān)手續(xù)及登記做好登記；

15.安排公安局有關(guān)人員對(duì)酒店全體員工進(jìn)行安全知識(shí)培訓(xùn)。安排消防局有關(guān)人員對(duì)員工進(jìn)行消防知識(shí)培訓(xùn)；

16.當(dāng)工程部或其它部門開始接收酒店時(shí)，逐步分批派保安員對(duì)酒店進(jìn)行保衛(wèi)； 17.與工程經(jīng)理一起驗(yàn)收酒店的消防系統(tǒng)設(shè)備，保安監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)備，并安排供應(yīng)商對(duì)本部員工進(jìn)行使用該設(shè)備的培訓(xùn)；

18.領(lǐng)取酒店開業(yè)時(shí)所需之物品，特別是消防滅火器材、滅火設(shè)備放置于酒店各層固定且合理的位置，并請(qǐng)接受部門負(fù)責(zé)人簽收；

20.對(duì)酒店的停車場(chǎng)之管理，設(shè)立系統(tǒng)及程序 ； 21.酒店開業(yè)前，組織一次全酒店的“火警演習(xí)”； 22.制定接收整個(gè)酒店的驗(yàn)收檢查表

玉瑞酒店籌建期前廳（營銷)部工作大綱

前臺(tái)部（前臺(tái)部管家）

1.前臺(tái)部籌建辦公室的設(shè)立；

包括：辦公用品及辦公設(shè)備；

2.與客娛部經(jīng)理工程部經(jīng)理聯(lián)系，取得前臺(tái)部所管轄范圍地平面設(shè)計(jì)圖，到酒店工地現(xiàn)場(chǎng)察看，對(duì)不合理的提出修改方案（特別是前臺(tái)柜臺(tái)，禮賓部柜臺(tái)，商務(wù)中心等）。特別了解電話機(jī)通訊設(shè)備的購買、安裝情況；

3.制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制方案，提交至綜合部 5.制定前臺(tái)的運(yùn)作手冊(cè)；

6.制定前臺(tái)開業(yè)需用的各種營運(yùn)設(shè)備，服務(wù)用品的采購計(jì)劃及印刷品的印刷清單，并提交至財(cái)務(wù)部。編寫酒店的分機(jī)號(hào)碼安排，計(jì)算酒店電話機(jī)需求總數(shù)；

7.深切了解酒店的各種房間的設(shè)施、面積 參與討論確定本酒店的房間級(jí)別及經(jīng)營方針、政策；

8.參與財(cái)務(wù)部一起與電腦供應(yīng)商研究酒店所購置的電腦系統(tǒng)對(duì)于前臺(tái)的實(shí)用程度，對(duì)不完善的地方提出改進(jìn)方案。深切了解酒店電話設(shè)備的配置情況按各部門的使用要求編寫酒店開業(yè)后電話號(hào)碼表；

9.確定開業(yè)后前臺(tái)各種報(bào)表的格式 ；

10.制定并參與招聘本部門員工（包括各分部門的經(jīng)理、主管等）的招聘計(jì)劃，包括：招聘人數(shù)、職位、招聘條件、招聘程序、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等；

11.與各部門經(jīng)理討論開業(yè)后前廳與各部門之間的工作配合問題； 12.收集各部門能向客人提供什么服務(wù)資料，編寫酒店服務(wù)指南，開業(yè)時(shí)每間客房放置一本；

13.與財(cái)務(wù)部確定本部門采購物品的樣本 ； 14.制定酒店開業(yè)后一年內(nèi)前臺(tái)部的費(fèi)用預(yù)算及營業(yè)收入預(yù)算，交財(cái)務(wù)經(jīng)理（事前必先制定由前廳管理的部門的有關(guān)收費(fèi)價(jià)格）；

15.安排對(duì)員工進(jìn)行兩種特別培訓(xùn)：

1.對(duì)酒店電腦系統(tǒng)及磁卡鎖系統(tǒng)進(jìn)行如何使用之培訓(xùn)； 2安排有關(guān)人員（包括大堂副經(jīng)理及接待部員工）對(duì)客人登記制度，要求公安局派人作專門培訓(xùn)；

16.與（前廳）營銷部、餐飲部、客娛部等討論接待重要客人的服務(wù)程序；

17.完成酒店開業(yè)后各種報(bào)表在電腦的建立； 18.參與酒店各種房?jī)r(jià)的制定；

20.員工進(jìn)酒店現(xiàn)場(chǎng)，在本工作崗位進(jìn)行模擬操作培訓(xùn)及相應(yīng)培訓(xùn)；

22.員工進(jìn)行本部門所屬區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作；

23.領(lǐng)取各種開業(yè)需用之器材，物品。并作好記錄及儲(chǔ)存妥善； 24制定接收本部門 的驗(yàn)收檢查表.銷售部（銷售經(jīng)理）

1.籌建辦公室的設(shè)立；

包括：辦公用品及辦公設(shè)備 ；

2.與工程部經(jīng)理聯(lián)系，領(lǐng)取銷售部位置及平面設(shè)計(jì)圖，到酒店 現(xiàn)場(chǎng)察看，對(duì)不合理的提出修改方案；

3.制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制方案，提交至綜合部 4.制定出酒店籌建期銷售部運(yùn)作手冊(cè)；

5.確定本部門各種表格及標(biāo)準(zhǔn)合同。

6.制定銷售部開業(yè)需用的各種設(shè)備、用品的采購計(jì)劃及印刷品清單，并提交至財(cái)務(wù)部；

7.深切了解酒店的各種房間的設(shè)施、面積及酒店所有設(shè)施 等討論確定本酒店的房間級(jí)別及經(jīng)營方針、政策；

8.開始進(jìn)行大量當(dāng)?shù)鼐频晔袌?chǎng)及商務(wù)、旅游、餐飲、娛樂等市場(chǎng)調(diào)查,收取各種材料，建立完整市場(chǎng)調(diào)查檔案庫，完全了解當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)狀況；

9.結(jié)合本酒店實(shí)際情況研究，確定酒店市場(chǎng)定位、客源結(jié)構(gòu)、經(jīng)營方針、經(jīng)營目標(biāo)、確定本酒店的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手等，并制訂酒店各種房?jī)r(jià)結(jié)構(gòu)（包括餐飲部分），完成酒店開業(yè)市場(chǎng)推廣計(jì)劃及預(yù)算

10.確定開業(yè)前后酒店各種印刷品，包括：宣傳冊(cè)、單張、推廣小冊(cè)子等，并安排發(fā)外印刷；

12.編寫整理培訓(xùn)員工的培訓(xùn)資料及制定課程

13.制定招聘本部門員工的招聘計(jì)劃并參與招聘，包括：招聘人數(shù)、職位、招聘條件、招聘程序、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等；（需考慮盡量從對(duì)手酒店招募有經(jīng)驗(yàn)及客源的人員）

14.建立銷售部檔案管理系統(tǒng)及市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析程序。

15.與各對(duì)手酒店銷售部及當(dāng)?shù)孛襟w及主要旅游業(yè)建立良好關(guān)系，以便日后順利開展工作；

16.與財(cái)務(wù)經(jīng)理、客務(wù)經(jīng)理及前臺(tái)主管協(xié)商，完善團(tuán)體接待程序及 控制方案（特別考慮對(duì)銷售、前臺(tái)、收銀等人員的監(jiān)控方案）；

17.制訂籌建期及開業(yè)推廣銷售方案及預(yù)算，確定市場(chǎng)推廣計(jì)劃、銷售計(jì)劃、公關(guān)廣告計(jì)劃等，對(duì)銷售人員進(jìn)行客源市場(chǎng)劃分及工作安排，并確定相關(guān)促銷方案（必須包括商務(wù)、政府部門、銀行業(yè)、旅游業(yè)等）；

18.至少在酒店開業(yè)前3個(gè)月，根據(jù)計(jì)劃全面展開大量市場(chǎng)推廣及銷售工作，包括郵寄、傳真、電子郵件、因特網(wǎng)、電視及報(bào)紙廣告、國際及國內(nèi)旅游展銷會(huì)等，簽訂大量商務(wù)及旅游業(yè)和約，為酒店試業(yè)及開業(yè)奠定客源基礎(chǔ)，以期在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中掌握主動(dòng)。

19.與客務(wù)部、餐飲部討論接待重要客人的服務(wù)程序。

20.與電腦部、前臺(tái)及財(cái)務(wù)部完成酒店開業(yè)后各種報(bào)表及數(shù)據(jù)在酒店電腦 系統(tǒng)的建立，特別是市場(chǎng)部所需的各種統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)；

第三篇：星級(jí)酒店各部門防火規(guī)定

星級(jí)酒店各行政部門防火安全規(guī)定

一 防火制度

前廳部防火安全規(guī)定 前臺(tái)不得存放易燃易爆物品、大量書刊、紙張等,如發(fā)現(xiàn)客人帶入或存放店內(nèi)易燃易爆物品要立即報(bào)告保安部。對(duì)已使用的廢紙和其他可燃廢棄物,要及時(shí)清除不留隱患。3 前臺(tái)、行李部嚴(yán)禁吸煙或其它明火作業(yè)。前臺(tái)要根據(jù)實(shí)際需要,配備一定數(shù)量的滅火器材,以便應(yīng)急使用。5 經(jīng)常檢查電器設(shè)備和電源開關(guān),如果發(fā)現(xiàn)漏電、打火、糊味等應(yīng)及時(shí)報(bào)工程部維修。前臺(tái)、行李部嚴(yán)禁亂拉臨時(shí)電線,如需電器設(shè)備安裝,必須由專業(yè)人員進(jìn)行操作.7 員工要會(huì)使用消防設(shè)備和滅火器材,一旦發(fā)現(xiàn)火情要及時(shí)撲救。8 員工下班后要進(jìn)行安全檢查,將無關(guān)電源切斷,確認(rèn)無隱患后方可離去。

客房部防火安全規(guī)定 服務(wù)人員打掃衛(wèi)生時(shí),應(yīng)注意未熄滅的煙頭、火柴梗等，要及時(shí)熄滅后再倒入垃圾桶內(nèi),以防止發(fā)生意外。客房?jī)?nèi)配備的電器設(shè)備要天天檢查,如發(fā)現(xiàn)客人使用自帶大負(fù)荷電器設(shè)備時(shí),要報(bào)保安部。住店客人嚴(yán)禁攜帶易燃易爆、槍支彈藥、化學(xué)毒劑等物品進(jìn)入客房,如有發(fā)現(xiàn),及時(shí)上報(bào)保安部。要及時(shí)清理廢報(bào)紙、紙箱等易燃垃圾，樓道嚴(yán)禁停放、堆積各種運(yùn)送布巾的車、架等物品。樓層內(nèi)嚴(yán)禁員工吸煙，嚴(yán)禁動(dòng)用明火,特殊情況,由保安部開具動(dòng)火許可證。服務(wù)人員要會(huì)使用消防設(shè)備和滅火器材, 一旦發(fā)現(xiàn)火情要及時(shí)撲救。消防設(shè)備不得擅自挪用、遮擋。服務(wù)員在工作中,要積極發(fā)現(xiàn)火險(xiǎn)隱患,如聞到糊味等情況,要立即通知保安部。服務(wù)人員對(duì)飲酒過量、精神不正常的客人要非常注意,防止因吸煙、用電等不慎而引起火災(zāi)。服務(wù)員完成服務(wù)工作后,離開房間時(shí)要進(jìn)行檢查，將無關(guān)電源切斷,確認(rèn)無隱患后方可離去。

電話總機(jī)防火安全規(guī)定 部門負(fù)責(zé)人要經(jīng)常對(duì)員工進(jìn)行防火安全教育，提高全體人員的防火安全意識(shí)。所有員工必須熟悉消防應(yīng)急程序，接到火警電話,要及時(shí)通知有關(guān)部門人員到位，不得延誤。員工要會(huì)使用消防設(shè)備和滅火器材，消防設(shè)施設(shè)備不得擅自挪動(dòng)和遮擋，一旦發(fā)現(xiàn)火情要及時(shí)撲救。電話總機(jī)室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙和動(dòng)用明火，特殊情況,由保安部開具動(dòng)火許可證并確認(rèn)無隱患后方可動(dòng)火。經(jīng)常檢查電器設(shè)備和電源開關(guān)，室內(nèi)嚴(yán)禁亂拉臨時(shí)電線,電氣設(shè)備的安裝應(yīng)由專業(yè)人員操作。室內(nèi)不得存放與工作無關(guān)的易燃易爆物品，書刊、紙張等要及時(shí)整理,不得大量存放。交接時(shí),如果有未處理完的火警，一定要交接清楚。應(yīng)急時(shí)一定要處理完畢才可下班。非電話總機(jī)室工作人員,未經(jīng)許可不準(zhǔn)進(jìn)入工作區(qū)域，以保證其正常的工作秩序。

員工宿舍防火安全規(guī)定 所有進(jìn)入宿舍員工,必須聽從宿舍工作人員的指揮和要求,不得違反宿舍各項(xiàng)規(guī)定，凡違反者按酒店有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅處理。住宿人員嚴(yán)禁在宿舍各區(qū)域和房間內(nèi)吸煙和使用明火，凡發(fā)現(xiàn)者按嚴(yán)重違紀(jì)處理。如工作需要使用明火,須報(bào)保安部審批。宿舍內(nèi)酒店配備的各種電器設(shè)備,要注意愛護(hù),不要損壞。嚴(yán)禁個(gè)人自帶大用電設(shè)備如:電爐子、微波爐、電烤箱等在房間內(nèi)使用。4 個(gè)人使用小型充電器等電氣設(shè)備時(shí),離開房間時(shí)要拔下充電器或關(guān)閉電源。房間內(nèi)電源插座嚴(yán)禁超負(fù)荷使用,電源線和插板要符合安全防火規(guī)定,禁止亂拉臨時(shí)電線,如需要請(qǐng)工程部人員解決。任何人員禁止將易燃易爆,化學(xué)毒劑和放射性物質(zhì)和各種壓力容器帶入宿舍,如有發(fā)現(xiàn)，工作人員要及時(shí)報(bào)告保安部。宿舍值班工作人員要堅(jiān)守崗位,做到勤轉(zhuǎn),勤聞,勤檢查。發(fā)現(xiàn)各種不安全因素如:電器短路、打火、漏電、超負(fù)荷用電等問題,除及時(shí)采取措施外,要立即通知工程部并報(bào)保安部。宿舍安全通道、安全疏散門、疏散樓梯內(nèi)等部位嚴(yán)禁堆放各種物品,保持暢通無阻。宿舍工作人員和住宿人員必須熟知滅火器位置和緊急安全疏散出口位置,會(huì)使用輕便滅火器材,會(huì)緊急疏散。

工程部防火安全規(guī)定 辦公室內(nèi)不得存放易燃易爆物品，紙張、書刊等雜物要及時(shí)清理,不得大量存放.2 工程部各工種工作間內(nèi),嚴(yán)禁吸煙和動(dòng)用明火。如需電、氣焊作業(yè)，應(yīng)到保安部辦理動(dòng)火手續(xù)。值班工程師必須熟悉店內(nèi)的消防系統(tǒng)和電器設(shè)備的操作方法，遇到火警要及時(shí)趕赴現(xiàn)場(chǎng)撲救。巡查機(jī)房人員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，重點(diǎn)要害部位要上鎖。與機(jī)房無關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入機(jī)房。員工要會(huì)使用消防設(shè)備和滅火器材,消防設(shè)備不得隨意挪用和遮擋,一旦發(fā)現(xiàn)火情要及時(shí)撲救。定期檢查和保養(yǎng)電器設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)維修。嚴(yán)禁亂拉臨時(shí)電線。7 外單位進(jìn)入酒店施工,一定要簽訂施工安全責(zé)任書。施工前，對(duì)施工人員進(jìn)行入場(chǎng)前的安全教育,施工單位必須嚴(yán)格遵守。施工、動(dòng)火現(xiàn)場(chǎng)一定要派專人監(jiān)護(hù),持證操作，配備滅火器材,清理作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的易燃物品。每天離開施工現(xiàn)場(chǎng)前,要進(jìn)行安全檢查。將無關(guān)的電源切斷,確認(rèn)無隱患后方可離去。

機(jī)房防火安全規(guī)定 空調(diào)、電梯和發(fā)電機(jī)等所有機(jī)房,嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入。機(jī)房?jī)?nèi)不得存放易燃易爆物品,嚴(yán)禁在機(jī)房?jī)?nèi)吸煙,保持機(jī)房清潔。3 嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程,電器設(shè)備要定期安全檢查。由于部分設(shè)備功率大、電流強(qiáng)，要經(jīng)常查看有無接觸不良引起發(fā)熱的導(dǎo)線,如發(fā)現(xiàn)短路、打火等現(xiàn)象，要立即修理。在機(jī)房?jī)?nèi)動(dòng)用電氣焊、噴燈時(shí),必須到酒店保安部辦理動(dòng)火手續(xù)。電氣焊人員必須持證上崗,嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行,嚴(yán)禁違章操作。5 在機(jī)房施工完畢后,要認(rèn)真仔細(xì)進(jìn)行防火安全檢查,關(guān)閉電源,清除垃圾。氧氣瓶和乙炔罐要運(yùn)離酒店,確無隱患后,方可離去。6 機(jī)房?jī)?nèi)各種安全閥、水位表、氣壓表等要定期檢查,保持靈敏有效,如有問題要及時(shí)修理。機(jī)房?jī)?nèi)所有出入門、通道及樓梯處要保持暢通，機(jī)房門必須鎖好,鑰匙由工程部和保安部保存,以備萬一使用。機(jī)房工作人員,必須做到會(huì)使用滅火器材,熟記存放位置,了解滅火器材性質(zhì)、作用,保持器材清潔。滅火器材的擺放位置,任何人不得隨意移動(dòng),如遇火情要立即報(bào)警,立即撲救。

配電室防火安全規(guī)定 配電室的值班人員,必須經(jīng)勞動(dòng)局嚴(yán)格考試合格后,取得高低壓電工本才能上崗。配電室應(yīng)有安全可靠的操作規(guī)程和完善的交接制度。值班人員必須熟練掌握配電設(shè)備性能、操作方法和注意事項(xiàng)等。4 配電室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙,嚴(yán)禁存放任何雜物,尤其嚴(yán)禁任何食品帶入配電室。采取切實(shí)可靠辦法,防止水和蒸汽侵入室內(nèi),防止水灌入電纜溝內(nèi)。6 要經(jīng)常保持室內(nèi)清潔,并保持所有安全通道暢通無阻。每天要不斷地檢查巡視所有電器設(shè)備,對(duì)配置安全保護(hù)裝置,要保持完好,靈敏有效。認(rèn)真填寫巡檢記錄。室內(nèi)要配置應(yīng)急事故照明燈,要經(jīng)常檢查,保證完好有效。9 值班人員要熟悉室內(nèi)的自動(dòng)消防滅火系統(tǒng)的性能,并掌握操作方法,熟悉室內(nèi)及周圍存放滅火器材的位置、性能和使用方法。經(jīng)常保持室內(nèi)各種消防設(shè)備清潔完好,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)保安部。11 堅(jiān)持來人登記制度,無關(guān)人員不得進(jìn)入配電室。

鍋爐房防火安全規(guī)定 無關(guān)人員嚴(yán)禁入內(nèi)，如有維修設(shè)備等人員進(jìn)入,需登記進(jìn)出時(shí)間、單位及姓名。鍋爐的設(shè)計(jì)、制造、安裝、檢修、查驗(yàn)等必須符合《國家鍋爐受壓容器監(jiān)察規(guī)程》相關(guān)的規(guī)定。值班人員要經(jīng)常檢查鍋爐水位計(jì)、氣壓表,安全閥等安全保護(hù)裝置,發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)匯報(bào),立即更換。值班人員要持證上崗。鍋爐工應(yīng)熟知操作程序,對(duì)各種管道、閥門、開關(guān)要定期巡視檢查,有文字記錄,發(fā)現(xiàn)問題必須采取措施,確保安全。儲(chǔ)油區(qū)、卸油區(qū)嚴(yán)禁各種火源、火種,明確負(fù)責(zé)人,防火安全制度健全。鍋爐房所配備滅火設(shè)備如:輕便滅火器材、干粉滅火系統(tǒng)、泡沫滅火系統(tǒng)和氣體滅火系統(tǒng)等,鍋爐工必須熟記存放位置,懂得器材的性質(zhì)和使用方法。進(jìn)油口不進(jìn)油時(shí),必須由專人負(fù)責(zé)將上口關(guān)緊,鎖好封嚴(yán),不得留有孔隙。發(fā)現(xiàn)火情要立即報(bào)警,立即用滅火設(shè)備撲救,防止火勢(shì)蔓延,造成巨大損失。

木油工防火安全規(guī)定 1 木油工加工間以及維修作業(yè)場(chǎng)所嚴(yán)禁吸煙,并在明顯的地方設(shè)置“嚴(yán)禁吸煙”標(biāo)志牌,無關(guān)人員嚴(yán)禁入內(nèi)。車間內(nèi)對(duì)刨花、鋸末、木屑、棉絲、膠桶等必須每天清掃干凈。3 車間內(nèi)不得存放過量(當(dāng)天使用)木材、油漆、稀料等,更不能存放可燃,易燃,易爆物品,不得亂拉臨時(shí)電線。加工完畢離開前,應(yīng)對(duì)加工現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查，切斷電源,確認(rèn)無隱患后，方能離開。加工間及維修作業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行刷漆、噴漆時(shí),要注意室內(nèi)通風(fēng)，不能同時(shí)進(jìn)行。防止設(shè)備打火,發(fā)生爆炸。所用汽油、稀料、油漆必須放在危險(xiǎn)品庫內(nèi)，每天根據(jù)用量提取。7 木油工加工間及危險(xiǎn)作業(yè)場(chǎng)所,必須配備足夠數(shù)量的輕便滅火器材,一旦發(fā)生火情應(yīng)立即報(bào)警和撲救。木油工室內(nèi)滅火器材和消防報(bào)警設(shè)備,任何人不得隨意挪動(dòng),注意保管,防止損壞。

餐廳防火安全規(guī)定 1 不得亂拉臨時(shí)電線，需增加電氣設(shè)備時(shí),要請(qǐng)工程部協(xié)助解決。2 餐廳的各種電氣設(shè)備要經(jīng)常檢查，如果發(fā)現(xiàn)短路、打火、過熱等現(xiàn)象要及時(shí)通知工程部人員維修。翻臺(tái)時(shí),要認(rèn)真檢查有無未熄滅的煙頭,防止卷入臺(tái)布內(nèi)而引起火災(zāi)。清潔衛(wèi)生時(shí),要將煙灰缸中煙頭熄滅再倒入垃圾桶內(nèi)。4 餐廳吸煙區(qū)要放煙灰缸，工作中隨時(shí)注意客人劃著的火柴及未熄滅的煙頭。當(dāng)就餐人員較多時(shí),要在緊急出口處,派一名員工,負(fù)責(zé)緊急情況下就餐人員疏散和撤離工作。使用電氣爐具及固體酒精時(shí),要有專人看管，不得擅自離開。周圍50公分內(nèi)不得有可燃物，操作完畢不留火種隱患。嚴(yán)禁客人將易燃、易爆物品帶入餐廳，如發(fā)現(xiàn),應(yīng)立即報(bào)告保安部。一旦發(fā)生火情要及時(shí)報(bào)警、撲救和引導(dǎo)客人疏散。餐廳工作人員要熟悉餐廳的消防設(shè)施、器材的所在位置和使用方法，平時(shí)保持器材的清潔與完好。當(dāng)聽到消防緊急疏散廣播時(shí),要立即停止工作，引導(dǎo)客人從最近疏散出口向外疏散,直至到達(dá)安全地點(diǎn)。

餐廳蠟燭使用防火安全規(guī)定 使用前必須先檢查蠟燭使用場(chǎng)所及周圍安全情況,事先固定好蠟燭。服務(wù)人員不能將劃著的火柴棍亂扔,應(yīng)熄滅放在煙灰缸內(nèi)。3 服務(wù)人員對(duì)點(diǎn)燃的蠟燭應(yīng)進(jìn)行看護(hù),做到誰點(diǎn)燃誰負(fù)責(zé)。4 蠟燭周邊嚴(yán)禁擺放可燃物。下班前要對(duì)使用蠟燭區(qū)域進(jìn)行檢查,確無隱患后方可離去。6 服務(wù)人員發(fā)現(xiàn)火情,應(yīng)立即報(bào)警及撲救,防止火勢(shì)蔓延。

廚房防火安全規(guī)定 廚房要制定安全操作規(guī)程,員工必須嚴(yán)格遵守。2 煤氣點(diǎn)火時(shí),先點(diǎn)火后開氣.嚴(yán)禁違章操作。在炸制食品時(shí),必須有專人看管。油不要放得過滿,不得超過炸鍋的三分之二。油溫不能過高，防止油溢出而引起火災(zāi)。隨時(shí)檢查煤氣開關(guān)有無漏氣現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通知工程部人員維修。經(jīng)常檢查各種電氣設(shè)備和電源開關(guān)，如果發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)漏電、短路、打火等現(xiàn)象,應(yīng)及時(shí)報(bào)告工程部人員維修。廚房集煙罩和煙道入口處1米范圍內(nèi)，應(yīng)當(dāng)每日進(jìn)行清洗。中餐操作間的排油管道應(yīng)當(dāng)每60天至少清理1次，做好清理記錄。7 經(jīng)常清理灶面、灶具和烤爐等,以免積聚過多油或雜物引起火災(zāi)。8 廚房配備的滅火毯和輕便滅火器要妥善保管，不得挪用、遮擋，發(fā)現(xiàn)丟失、損壞要立即報(bào)告保安部。發(fā)現(xiàn)火情要立即用最近的滅火器材撲救,同時(shí)關(guān)閉煤氣閥門,及時(shí)電話報(bào)警。撲救油鍋起火時(shí)要防止油鍋燙上身體。

酒吧防火安全規(guī)定 嚴(yán)禁在酒吧內(nèi)動(dòng)用電氣焊,如需使用報(bào)保安部審批。服務(wù)人員要隨時(shí)注意發(fā)現(xiàn)有無未熄滅的煙頭、火柴等,要及時(shí)熄滅,以防引起火災(zāi)。酒吧內(nèi)的各種電氣設(shè)備,必須由工程部專業(yè)人員安裝、調(diào)試，發(fā)現(xiàn)短路、打火、跑電、漏電等現(xiàn)象時(shí),應(yīng)及時(shí)采取安全措施，并通知工程部修理。嚴(yán)禁攜帶易燃易爆、化學(xué)毒劑和放射性物質(zhì)進(jìn)入酒吧，勸阻不聽或已經(jīng)帶入時(shí),要及時(shí)通知保安部。

.5 服務(wù)人員要堅(jiān)守崗位,提高警惕隨時(shí)注意廳內(nèi)發(fā)生的意外事故,及時(shí)消除不安全隱患。消防疏散通道、緊急疏散門前不得堆放雜物,疏散標(biāo)志要保持正常。7 離開前，要將酒吧內(nèi)無關(guān)電源關(guān)閉,確無隱患后,鎖門離去。8 工作人員要做到人人會(huì)使用輕便滅火器材和消防栓,并知道所在位置,不得隨意移動(dòng)或遮擋，一旦發(fā)現(xiàn)火情及時(shí)報(bào)警,及時(shí)撲救。9 如酒吧發(fā)生火災(zāi)時(shí),服務(wù)人員要立即組織客人有序地進(jìn)行疏散。10 積極與保安人員配合處理好各種報(bào)警,有情況及時(shí)報(bào)告。

會(huì)議廳、宴會(huì)廳防火安全規(guī)定

1會(huì)議廳、宴會(huì)廳舉辦各種活動(dòng)時(shí)，服務(wù)人員在負(fù)責(zé)服務(wù)的同時(shí)，還應(yīng)負(fù)責(zé)緊急情況下安全疏散的組合、引導(dǎo)工作，要熟悉疏散路線。2 舉辦各種會(huì)議、宴會(huì)、展示等活動(dòng)時(shí)，服務(wù)人員必須堅(jiān)守崗位，不得擅離職守。舉辦大型演出、展覽等活動(dòng)時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)禁吸煙、嚴(yán)禁動(dòng)用各種明火。如需使用須報(bào)保安部審批。

.4 廳內(nèi)不得超過規(guī)定人數(shù),大型活動(dòng)中觀眾席不準(zhǔn)臨時(shí)加座。通道內(nèi)不準(zhǔn)站人或席地而坐。

.5 各種活動(dòng)結(jié)束后，服務(wù)人員要檢查活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，是否留有火險(xiǎn)隱患，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，如發(fā)現(xiàn)客人遺忘物品，應(yīng)立即報(bào)保安部處理。.6 廳內(nèi)所有電氣設(shè)備、電源和照明設(shè)備等，要由工程部負(fù)責(zé)安裝和管理，嚴(yán)禁非電工進(jìn)行操作和亂拉臨時(shí)線路。大型活動(dòng)主辦單位要增加保安人員負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)防火安全和秩序維護(hù)。

庫房防火安全規(guī)定 酒店內(nèi)存放各種物品的庫房,嚴(yán)禁吸煙和使用明火，制度上墻。2 易燃易爆物品庫和價(jià)值較高的重要庫房?jī)?nèi),必須使用防爆照明燈,電源開關(guān)必須安裝在庫房外面，做到人走燈滅。庫房?jī)?nèi)嚴(yán)禁隨意安裝電氣設(shè)備和亂拉臨時(shí)電線,如果需要應(yīng)由工程部專業(yè)人員安裝。根據(jù)不同的貨物,要分類、分庫存放。嚴(yán)禁將性質(zhì)相互抵觸，滅火方法不同的物品同庫存放。庫房貨物要碼放整齊,不得過寬過高,消防通道不小于1.5米寬,與照明燈保持0.5米的距離。非庫房工作人員,未經(jīng)許可不準(zhǔn)進(jìn)入庫房?jī)?nèi)。庫內(nèi)不準(zhǔn)用可燃材料搭建樓閣、擋板。經(jīng)常對(duì)照明燈具、電線等進(jìn)行檢查。發(fā)現(xiàn)電線老化,、絕緣材料破損現(xiàn)象時(shí),必須及時(shí)更新、維修。每天下班前要進(jìn)行安全檢查,確無火災(zāi)隱患后關(guān)閉電源,方可鎖門離去。工作人員必須人人懂得防火常識(shí),并會(huì)使用各種滅火器材,做到平時(shí)能防,遇火能救。

辦公室防火安全規(guī)定

1辦公室不得存放與辦公無關(guān)的易燃易爆品，書刊、紙張等要及時(shí)整理,不得大量存放。辦公室對(duì)用過的廢紙和其他可燃廢棄物,要及時(shí)清除不留隱患。3 安全疏散通道和緊急疏散出口,要保持暢通無阻。緊急疏散指示燈保持常亮，發(fā)現(xiàn)指示燈不亮,及時(shí)通知工程部修理。辦公室、檔案室、資料室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙或其它明火作業(yè)，如維修設(shè)備需要使用電氣焊時(shí),須到保安部辦理審批手續(xù)。部門要經(jīng)常檢查電氣設(shè)備和電源開關(guān)，如果發(fā)現(xiàn)漏電、打火等現(xiàn)象時(shí),應(yīng)及時(shí)報(bào)工程部維修,同時(shí)報(bào)告保安部備案。辦公室內(nèi)嚴(yán)禁亂拉臨時(shí)電線,電氣設(shè)備的安裝,必須由專業(yè)人員進(jìn)行操作。

7辦公室人員下班前要進(jìn)行檢查,將無關(guān)電源切斷,確認(rèn)無隱患后鎖門離去。員工應(yīng)掌握輕便滅火器材和消防栓的使用方法，消防設(shè)備不得隨意挪動(dòng)和遮擋，一旦發(fā)現(xiàn)火情要立即報(bào)警，及時(shí)用滅火器材撲救。9 當(dāng)聽到緊急疏散廣播,要立即從最近疏散通道向外疏散，疏散到安全地帶。

財(cái)務(wù)部防火安全規(guī)定 辦公室不得存放與辦公無關(guān)的易燃易爆品，書刊、紙張等要及時(shí)整理,不得大量存放。辦公室對(duì)用過的廢紙和其他可燃廢棄物,要及時(shí)清除不留隱患。3 安全疏散通道和緊急疏散出口要保持暢通無阻，緊急疏散指示燈保持常亮。發(fā)現(xiàn)指示燈不亮,及時(shí)通知工程部修理。辦公室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙或其它明火作業(yè)，如維修設(shè)備需要使用電氣焊時(shí),須到保安部辦理審批手續(xù).5 部門要經(jīng)常檢查電氣設(shè)備和電源開關(guān)，如果發(fā)現(xiàn)漏電、打火等現(xiàn)象時(shí),應(yīng)及時(shí)報(bào)工程部維修,同時(shí)報(bào)告保安部備案。辦公室內(nèi)嚴(yán)禁亂拉臨時(shí)電線,電氣設(shè)備的安裝,必須由專業(yè)人員進(jìn)行操作。辦公室人員下班后要進(jìn)行檢查,將無關(guān)電源切斷,確認(rèn)無隱患后方可離去。員工要掌握輕便滅火器材和消防栓的使用方法，消防設(shè)備不得隨意挪用、遮擋，一旦發(fā)現(xiàn)火情要立即報(bào)警，及時(shí)用滅火器材撲救。9 員工當(dāng)聽到緊急疏散廣播,要立即將發(fā)票和重要資料放進(jìn)保險(xiǎn)柜鎖好,從最近疏散通道向外疏散，疏散到安全地帶。

人事部防火安全規(guī)定

1.20.1 辦公室和培訓(xùn)教室內(nèi)不得存放與辦公無關(guān)的易燃易爆品，書刊、紙張等要及時(shí)整理,不得大量存放。

1.20.2 對(duì)用過的廢紙和其他可燃廢棄物,要及時(shí)清除不留隱患。1.20.3 安全疏散通道和緊急疏散出口,要保持暢通無阻。緊急疏散指示燈保持常亮,發(fā)現(xiàn)指示燈不亮,應(yīng)及時(shí)通知工程部修理。

1.20.4 辦公室和培訓(xùn)教室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙或其它明火作業(yè)，如維修設(shè)備需要使用電氣焊時(shí),須到保安部辦理審批手續(xù)。

1.20.5 經(jīng)常檢查電器設(shè)備和電源開關(guān)，如果發(fā)現(xiàn)漏電、打火等現(xiàn)象時(shí),應(yīng)及時(shí)報(bào)工程部維修，同時(shí)報(bào)告保安部備案。

1.20.6 辦公室和教室內(nèi)嚴(yán)禁亂拉臨時(shí)電線,電氣設(shè)備的安裝,必須由專業(yè)人員進(jìn)行操作。

1.20.7 工作人員下班前要進(jìn)行檢查,將無關(guān)電源切斷,確認(rèn)無隱患后鎖門離去。

1.20.8 員工要掌握輕便滅火器材和消防栓的使用方法，消防設(shè)備不得隨意挪用或遮擋。一旦發(fā)現(xiàn)火情要立即報(bào)警，及時(shí)用滅火器材撲救。1.20.9 員工當(dāng)聽到緊急疏散廣播,要立即將重要檔案資料放進(jìn)鐵柜內(nèi)鎖好,從最近疏散通道向外疏散，疏散到安全地帶。

施工現(xiàn)場(chǎng)防火安全規(guī)定 施工負(fù)責(zé)人要認(rèn)真遵守與酒店簽訂的“施工安全責(zé)任書”,教育所有施工人員遵紀(jì)守法, 并嚴(yán)格執(zhí)行酒店各項(xiàng)安全規(guī)定。施工現(xiàn)場(chǎng)派專人每天負(fù)責(zé)安全消防保衛(wèi)工作,佩戴安全員執(zhí)勤袖標(biāo),不間斷的巡視檢查,消除各種隱患。施工人員要相對(duì)固定,如需換人,提前報(bào)保安部備案。所有施工人員必須辦理施工人員臨時(shí)出入證，并佩戴在左胸前，以便保安人員檢查。4 施工現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)禁煙火,如需使用電氣焊時(shí),要到保安部辦理動(dòng)火證,焊工要有持證上崗操作,現(xiàn)場(chǎng)要有看火人,設(shè)置滅火器，周圍可燃物必須要清理干凈,確認(rèn)安全后方能動(dòng)火。對(duì)易燃物品如稀料、油漆等，當(dāng)天用完后，應(yīng)及時(shí)清離現(xiàn)場(chǎng)，做到“活完、料靜、腳下清”。嚴(yán)格控制用電設(shè)備，電動(dòng)工具和臨時(shí)電源使用時(shí)，一定要符合安全要求，必須使用橡膠護(hù)套線，必須使用電源插頭，電閘箱要有漏電保護(hù)裝置。施工單位在施工現(xiàn)場(chǎng)要配備足夠數(shù)量輕便滅火器材，要讓每個(gè)工人都能掌握滅火器使用方法，做到萬一出現(xiàn)火情能及時(shí)處理。8 施工人員按要求時(shí)間進(jìn)出酒店，人員和施工用料要從酒店卸貨平臺(tái)進(jìn)出。上下樓要乘坐指定電梯，嚴(yán)禁到施工以外區(qū)域閑逛。9 每日施工結(jié)束，施工人員和安全員要徹底檢查現(xiàn)場(chǎng)所有電源、門窗、垃圾等情況。要做到拉閘斷電，無任何隱患后方能離開。

室外停車場(chǎng)防火安全規(guī)定 停車場(chǎng)內(nèi)配備一定數(shù)量保安人員,經(jīng)常安全巡視檢查,發(fā)現(xiàn)違反防火規(guī)定人員和行為,應(yīng)堅(jiān)決給予制止。停車場(chǎng)內(nèi)禁止存放各種易燃易爆物品,禁止將擦車用的油棉絲到處亂扔。停車場(chǎng)內(nèi)禁止修理汽車和給汽車加油。4 停車場(chǎng)禁止動(dòng)用各種明火和燃放煙花炮竹。保安人員當(dāng)發(fā)現(xiàn)汽車漏油或車場(chǎng)地下有油跡情況時(shí),立即上報(bào)保安部值班室,迅速采取安全措施,用接油盤接油或撒砂子處理?，F(xiàn)場(chǎng)做好看護(hù),禁止其他車輛靠近防止發(fā)生火災(zāi)。停車場(chǎng)配備足夠數(shù)量的輕便滅火器材和消防水帶, 保安人員應(yīng)急時(shí)會(huì)使用，嚴(yán)禁挪作它用。車場(chǎng)保安人員要熟練掌握滅火器使用方法,汽車發(fā)生火情時(shí),不要驚慌,將著火汽車與其他車輛隔離開,避免重大經(jīng)濟(jì)損失。發(fā)現(xiàn)汽車起火時(shí)，車場(chǎng)保安人員要立即報(bào)警，迅速將火撲滅，防止汽車爆炸造成人員傷亡。

更衣室防火安全規(guī)定 非酒店人員嚴(yán)禁進(jìn)入更衣室，更衣室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。2 嚴(yán)禁將易燃易爆物品帶入更衣室。禁止在更衣室內(nèi)動(dòng)用明火，如維修設(shè)備使用須必須到保安部審批。4 更衣室內(nèi)要留有足夠的防火安全通道，禁止在通道上堆放各種雜物。清潔人員要及時(shí)清理更衣室內(nèi)的各種垃圾。清潔人員工作中注意發(fā)現(xiàn)火險(xiǎn)隱患，當(dāng)聞到糊味或發(fā)現(xiàn)有煙霧時(shí)，立即向保安部報(bào)警，同時(shí)采取措施進(jìn)行撲救。7 更衣室內(nèi)防火門要隨時(shí)保持暢通，禁止堵塞。應(yīng)急疏散標(biāo)志燈要保持正常明亮，出現(xiàn)故障時(shí)清潔人員要立即報(bào)工程部維修。更衣室內(nèi)消防栓和滅火器材，禁止挪用，消防箱前禁止堆放各種物品。清潔人員要熟練掌握滅火器材的使用方法，應(yīng)急時(shí)會(huì)使用。

電暖器使用防火規(guī)定 冬季使用電暖器前必須經(jīng)保安部批準(zhǔn)登記備案，并指定安全使用負(fù)責(zé)人，簽訂安全協(xié)議書。使用部門在使用前要找工程部技術(shù)人員對(duì)電暖器進(jìn)行嚴(yán)格安全檢查，電線絕緣及插頭要好，用電不準(zhǔn)超負(fù)荷。嚴(yán)禁在電暖器周圍50厘米內(nèi)放有各種可燃或易燃物品。4 在使用期間，要經(jīng)常檢查使用情況，如有漏電、漏油等危險(xiǎn)情況，要立即停止使用，通知工程部修理。如暫時(shí)不用必須切斷電源。冬季過后各部門要將電暖器妥善保管，防止損壞。使用部門下班前要有專門人員進(jìn)行安全檢查，拔下電暖器電源插頭，切斷電源，確無隱患后方可離去。使用部門工作人員必須會(huì)使用滅火器材，要會(huì)報(bào)警，要會(huì)撲救。

動(dòng)用明火防火安全規(guī)定 一切明火作業(yè)必須經(jīng)保安部批準(zhǔn),簽定“施工現(xiàn)場(chǎng)防火安全責(zé)任書”、制定施工方案及安全防火措施，符合安全要求后，方能辦理動(dòng)火審批手續(xù)。使用電氣焊人員要持證上崗,要嚴(yán)格遵守和執(zhí)行安全操作規(guī)程,嚴(yán)禁違章操作。動(dòng)火現(xiàn)場(chǎng)要有施工單位安全負(fù)責(zé)人,動(dòng)火時(shí)必須要有專門人員監(jiān)視動(dòng)火情況，現(xiàn)場(chǎng)配備滅火器材。4 防火、滅火措施不落實(shí)的不批準(zhǔn)動(dòng)火。5 周圍的易燃雜物未清理干凈的不批準(zhǔn)動(dòng)火。附近難以移動(dòng)的易燃結(jié)構(gòu)未采取安全措施的不準(zhǔn)動(dòng)火。凡盛裝過油類等易燃液體的容器、管道未將殘存的油質(zhì)洗刷干凈的不準(zhǔn)動(dòng)火。凡盛裝過氣體受熱膨脹有爆炸危險(xiǎn)的容器和管道不準(zhǔn)動(dòng)火。9 凡儲(chǔ)存有易燃易爆物品的倉庫、場(chǎng)所未經(jīng)排除易燃易爆危險(xiǎn)的不準(zhǔn)動(dòng)火。在懸空作業(yè)時(shí),下面的可燃物品未經(jīng)清除或未經(jīng)采取安全防護(hù)的不準(zhǔn)動(dòng)火。不配有相應(yīng)滅火器材的不準(zhǔn)動(dòng)火

油漆使用防火安全規(guī)定 油漆作業(yè)之前須到工程部辦理施工單后到保安部辦理動(dòng)用油漆審批手續(xù)，并隨身攜帶,隨時(shí)接受保安人員檢查。油漆粉刷現(xiàn)場(chǎng)要保持良好的通風(fēng)，排風(fēng)機(jī)和電源插頭必須防爆。3 嚴(yán)禁動(dòng)用各種明火，禁止攜帶或者穿有帶鐵釘子鞋進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)。4 嚴(yán)禁與其它工種同時(shí)進(jìn)行施工,油漆桶蓋隨時(shí)蓋好。當(dāng)天施工完畢后,要將各種油漆等易燃物清出建筑物外,放專庫保管。5 油漆桶上電梯時(shí)要放穩(wěn)、封好,防止灑在電梯內(nèi)。施工現(xiàn)場(chǎng)要配備足夠的輕便滅火器材,遇有火情立即撲救。

美發(fā)廳防火安全規(guī)定 工作人員要經(jīng)常嚴(yán)格檢查工作區(qū)域，發(fā)現(xiàn)隱患要立即報(bào)保安部,并迅速采取安全措施,防止發(fā)生火災(zāi)事故。對(duì)美發(fā)廳設(shè)備要注意保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)電器故障,要立即通知有關(guān)人員修理,不得帶故障運(yùn)行。嚴(yán)禁攜帶各種易爆易燃物品進(jìn)入美發(fā)廳,嚴(yán)禁吸煙。負(fù)責(zé)人要經(jīng)常對(duì)工作人員進(jìn)行安全防火教育,員工會(huì)報(bào)警,會(huì)疏散,會(huì)使用滅火器材。如發(fā)現(xiàn)火險(xiǎn)隱患,及時(shí)報(bào)告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo),并通知工程部、保安部，立即采取安全措施,保證安全。工作人員應(yīng)經(jīng)常巡視，以保證美發(fā)廳防火安全。美發(fā)廳嚴(yán)禁動(dòng)員明火,如需要必須報(bào)保安部審批，有專人負(fù)責(zé)看護(hù),安全措施嚴(yán)密,方能動(dòng)火。下班前要有專人負(fù)責(zé)美發(fā)廳安全檢查,關(guān)閉無關(guān)電源,檢查更衣柜內(nèi),是否有安全隱患,無任何火災(zāi)隱患后,方能鎖門離去。

鍋爐房防火安全規(guī)定 鍋爐房重地,無關(guān)人員嚴(yán)禁入內(nèi)。工程部鍋爐房值班員要有操作證方能上崗。鍋爐房?jī)?nèi)不得存放易燃易爆物品,嚴(yán)禁在機(jī)房?jī)?nèi)吸煙,經(jīng)常對(duì)地面和設(shè)備進(jìn)行清潔。嚴(yán)格遵守鍋爐安全操作規(guī)程,電氣設(shè)備要定期安全檢查,由于部分設(shè)備功率大,電流強(qiáng),要經(jīng)常查看有無接觸不良引起發(fā)熱的導(dǎo)線，如發(fā)現(xiàn)短路、打火等故障,要立即修理。在鍋爐房?jī)?nèi)動(dòng)用電氣焊、噴燈,必須到酒店保安部辦理動(dòng)火手續(xù)，電氣焊人員必須持證上崗操作,嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行,嚴(yán)禁違章操作。5 每日工作結(jié)束前,要進(jìn)行安全檢查,關(guān)閉電源,清除垃圾,將氧氣瓶和乙炔罐清離酒店,確無隱患后,方可離去。機(jī)房?jī)?nèi)各種安全閥、油壓表、水位表、氣壓表等,要定期檢查,保持靈敏有效,如有問題要及時(shí)修理。鍋爐房?jī)?nèi)所有出入門、通道及樓梯處,要保持暢通，鍋爐房門必須鎖好。工作人員,必須做到會(huì)使用滅火器材,熟記存放位置,了解滅火器材性質(zhì)、作用,保持器材清潔。滅火器材的位置,任何人不得隨意移動(dòng),如遇火情要立即報(bào)警,立即撲救。鍋爐房配備干粉和泡沫滅火設(shè)施，工作值班員應(yīng)急時(shí)要會(huì)使用。

施工現(xiàn)場(chǎng)防火安全責(zé)任書

為做好施工現(xiàn)場(chǎng)安全工作,避免發(fā)生火災(zāi)及各種安全事故,落實(shí)好逐級(jí)崗位消防安全職責(zé),特制定施工現(xiàn)場(chǎng)安全責(zé)任書如下: 1 施工人員進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)前,必須由施工單位安全負(fù)責(zé)人對(duì)施工人員進(jìn)行安全防火教育,經(jīng)過安全培訓(xùn),簽定防火安全責(zé)任書后,方能到保安部辦理“施工人員臨時(shí)出入證”,戴在胸前進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)。施工人員只能在規(guī)定施工區(qū)域施工,嚴(yán)禁到非施工區(qū)域內(nèi)閑逛。進(jìn)入工地,要戴好安全帽，必須服從保安人員指揮,不得發(fā)生口角。施工現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)禁將香煙、火柴、打火機(jī)及各種食品帶入施工現(xiàn)場(chǎng)。禁止在施工現(xiàn)場(chǎng)睡覺、打牌、喝酒。電氣焊和電工施工人員,必須有經(jīng)過有關(guān)部門考核領(lǐng)取操作證,嚴(yán)禁無證違章操作。各種電氣設(shè)備安裝修理,必須由專業(yè)電工進(jìn)行,要符合技術(shù)安全規(guī)范，防止發(fā)生電氣設(shè)備漏電,造成觸電身亡和引起電氣火災(zāi)事故。施工動(dòng)火必須事先辦理“動(dòng)火證”,做到“有合格電焊工上崗證,有專人看火,有滅火器材"。施工要防止火花飛濺落在可燃物上,引起火災(zāi)。施工人員要掌握輕便滅火器使用方法,當(dāng)發(fā)現(xiàn)火情時(shí),要立即撲救,并及時(shí)報(bào)告。如違反施工有關(guān)安全規(guī)定,根據(jù)情節(jié)對(duì)當(dāng)事人和有關(guān)責(zé)任人給予經(jīng)濟(jì)處罰和相關(guān)處理。此責(zé)任書各持一份,嚴(yán)格遵守。

消防獎(jiǎng)懲制度

獎(jiǎng)勵(lì)（包括物質(zhì)和精神獎(jiǎng)勵(lì)）

1平時(shí)熱愛消防工作,積極參加消防活動(dòng),成績(jī)顯著的； 2 模范遵守消防法規(guī),制止違法消防法規(guī)的行為,事跡突出的； 3 積極參加消防培訓(xùn),并提出合理化建議的； 4 及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除重大火災(zāi)隱患,避免火災(zāi)發(fā)生的； 積極撲救火災(zāi),搶救酒店財(cái)產(chǎn)和客人員工財(cái)產(chǎn),表現(xiàn)突出的； 6 對(duì)查明火災(zāi)原因有突出貢獻(xiàn)的； 7 在消防工作其他方面做出顯著貢獻(xiàn)的。處罰（過失單、降級(jí)、開除）違反防火安全制度和操作規(guī)程； 2 對(duì)通知的火險(xiǎn)隱患不按時(shí)整改的； 3 私自將消防設(shè)備挪作它用的； 4 在禁止吸煙的場(chǎng)所吸煙的； 5 違反規(guī)定動(dòng)用明火的。

逐級(jí)消防安全職責(zé)

十級(jí)員工（總經(jīng)理）貫徹落實(shí)《中華人民共和國消防法》和當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)消防法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的原則； 逐級(jí)落實(shí)消防安全責(zé)任制和崗位消防安全責(zé)任制，確定各級(jí)和各崗位消防安全責(zé)任人； 制定并落實(shí)消防安全管理措施和消防安全操作規(guī)程； 4 組織酒店進(jìn)行消防安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除火災(zāi)隱患和不安全因素； 定期組織員工參加消防安全培訓(xùn)和消防疏散演練； 一旦發(fā)生火情，指揮員工撲救，引導(dǎo)客人和員工及時(shí)疏散減少人員傷亡。

八級(jí)員工（部門總監(jiān)）貫徹政府和上級(jí)有關(guān)部門有關(guān)消防安全工作指示，落實(shí)好逐級(jí)消防安全責(zé)任制和崗位消防安全責(zé)任制； 利用各種形式布置和組織本部門的防火宣傳教育，組織員工積極參加消防培訓(xùn)和消防演練； 對(duì)本部門進(jìn)行經(jīng)常性的消防安全檢查，保證消防安全疏散通道和安全出口暢通，并督促整改火險(xiǎn)隱患； 經(jīng)常檢查本部門內(nèi)消防設(shè)施及器材的維護(hù)保養(yǎng)和管理工作； 5 對(duì)本部門的消防工作情況經(jīng)常向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并提出改進(jìn)意見，確保本部門的安全； 發(fā)生火災(zāi)時(shí)，積極組織撲救，并迅速報(bào)警，引導(dǎo)客人和員工立即疏散到安全集合點(diǎn)。七級(jí)員工（部門經(jīng)理）部門經(jīng)理負(fù)責(zé)本部門消防安全工作, 要確實(shí)落實(shí)好逐級(jí)消防安全責(zé)任制和崗位消防安全責(zé)任制，確保本部門不發(fā)生起火冒煙事故； 經(jīng)常組織對(duì)本部門進(jìn)行防火安全檢查，及時(shí)消除火災(zāi)隱患； 3 組織員工參加消防安全培訓(xùn)和消防演練； 4 做好本部門消防器材的檢查工作，做到完好有效； 發(fā)生火災(zāi)時(shí)，積極組織撲救，并迅速報(bào)警，引導(dǎo)客人和員工立即疏散； 經(jīng)常向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)本部門的消防工作情況，并提出改進(jìn)意見，確保本部門的消防安全。六級(jí)至四級(jí)員工（部門主管）

1部門主管負(fù)責(zé)本部門消防安全工作,積極落實(shí)好逐級(jí)消防安全責(zé)任制和崗位消防安全責(zé)任制； 要經(jīng)常對(duì)本部門進(jìn)行防火安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患，及時(shí)報(bào)告，同時(shí)協(xié)同有關(guān)部門及時(shí)整改，及時(shí)消除各種火災(zāi)隱患和不安全因素； 經(jīng)常檢查本部門各部位消防器材保持完好有效； 4 發(fā)生火災(zāi)時(shí)，積極組織撲救，并迅速報(bào)警； 經(jīng)常對(duì)本部門的員工和新員工進(jìn)行消防培訓(xùn)，熟悉本部門的緊急疏散出口和安全通道，并能正確的使用滅火器材； 經(jīng)常向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)本部門消防安全工作，并提出整改建議，確保的本部門消防安全。四級(jí)以下員工（部門員工）員工有義務(wù)向客人宣傳防火知識(shí),禁止將易燃易爆物品及充壓、受壓容器帶入飯店； 員工要注意觀察工作區(qū)域的電器設(shè)備,如發(fā)現(xiàn)不安全因素,有義務(wù)通知工程部檢修如：短路、打火、漏電、超負(fù)荷等；

3禁止在工作場(chǎng)所內(nèi)存放大量易燃、可燃物品,如：報(bào)紙、雜志、各種包裝箱等,確保緊急疏散出口和安全通道暢通； 要熟知工作場(chǎng)所周圍滅火器材存放位置及最近安全緊急疏散出口和安全通道,會(huì)正確使用輕便滅火器材；

5當(dāng)發(fā)生火情時(shí),保持冷靜并報(bào)警,撲救初起火災(zāi),然后組織引導(dǎo)客人緊急疏散； 禁止在非吸煙處吸煙,不經(jīng)批準(zhǔn)嚴(yán)禁動(dòng)用各種明火。

消防組織的調(diào)整制度

酒店防火安全委員會(huì)是酒店最高一級(jí)的消防組織，由酒店各主要部門負(fù)責(zé)人組成，負(fù)責(zé)酒店消防工作制度的制定和落實(shí)。消防安全委員會(huì)的主任由酒店總經(jīng)理擔(dān)任，副主任由酒店駐店經(jīng)理擔(dān)任，委員由工程部、保安部、人事部、財(cái)務(wù)部、市場(chǎng)銷售部、餐飲部、客務(wù)部、客房管家、前廳部、總廚師長和公關(guān)部負(fù)責(zé)人組成。

如有人員變動(dòng)，接替人員繼續(xù)負(fù)責(zé)消防安全工作。酒店按照“領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)，分級(jí)管理，各負(fù)其責(zé)”的原則，管理酒店消防安全工作，確保安全。

酒店各部門要建立義務(wù)消防隊(duì)，部門義務(wù)消防隊(duì)員負(fù)責(zé)本部門的日常消防檢查和消防安全管理，以及在消防應(yīng)急疏散時(shí)，對(duì)本部門人員進(jìn)行核對(duì)。

防火重點(diǎn)部位的確定和管理制度

防火重點(diǎn)部位確定是根據(jù)“四大”原則，即火災(zāi)危險(xiǎn)性大、發(fā)生火災(zāi)危險(xiǎn)性大、發(fā)生火災(zāi)后造成的經(jīng)濟(jì)損失大和傷亡大影響大。酒店易發(fā)生火災(zāi)部位。如廚房和客房等。發(fā)生火災(zāi)影響全局的部位。如配電室、電話總機(jī)、電腦機(jī)房、冷凍機(jī)房和鍋爐房等。人員和物資集中的部位。如會(huì)議廳、宴會(huì)廳和庫房。

對(duì)防火重點(diǎn)部位，要做好防火安全管理，認(rèn)真做到： 確定重點(diǎn)部位安全防火負(fù)責(zé)人，全面負(fù)責(zé)該區(qū)域防火安全的管理； 制定防火安全規(guī)定，教育本部門員工自覺遵守； 3 配備足夠輕便滅火器材，員工能夠熟練掌握使用方法； 4 重點(diǎn)部位員工要熟悉消防應(yīng)急措施，當(dāng)發(fā)生火情時(shí)，能夠及時(shí)報(bào)警及時(shí)撲救； 當(dāng)聽到消防緊急疏散廣播時(shí)，立即關(guān)閉無關(guān)電源，從最近的疏散樓梯或安全通道向外疏散。

消防控制中心管理制度 熟悉并掌握各類消防設(shè)施的使用性能，保證撲救火災(zāi)過程中操作有序、準(zhǔn)確迅速。做好消防值班記錄和交接班記錄，處理消防報(bào)警電話。3 按時(shí)交接班，做好值班記錄、設(shè)備情況、事故處理等情況的交接手續(xù)。無交接班手續(xù)，值班人員不得擅自離崗。發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告，并通知有關(guān)部門及時(shí)修復(fù)。5 非工作所需，不得使用消控中心電話，非消防控制中心值班人員禁止進(jìn)入值班室。上班時(shí)間不準(zhǔn)在消控中心抽煙、睡覺、看書報(bào)等，離崗應(yīng)做好交接班手續(xù)。發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，迅速按滅火作戰(zhàn)預(yù)案緊急處理。

發(fā)現(xiàn)火警、火災(zāi)時(shí)的動(dòng)作

無論任何時(shí)候一旦發(fā)現(xiàn)火情或由煙、味、聲音及不尋常的熱度引起的感覺，每一名員工都有責(zé)任報(bào)警，在盡可能先滅火的情況下，應(yīng)立即采取如下步驟： 啟動(dòng)離你最近的手動(dòng)報(bào)警器，其他員工都要知道報(bào)警器的位置。2 用內(nèi)線電話，以沉著冷靜的態(tài)度向電話總機(jī)報(bào)警。問清對(duì)方是誰； 2 說明發(fā)生了什么事情； 3 講清準(zhǔn)確的出事地點(diǎn)； 4 告訴是什么物品著了； 5 現(xiàn)在火情如何。

3如果安全條件允許，要盡力滅火，控制火情。在小火的情況下，可用滅火器噴向火苗的根處，就可以使火熄滅。滅火器放置于酒店的各個(gè)樓層，每名員工都應(yīng)熟悉他們工作區(qū)域內(nèi)滅火器的放置和使用方法。如果屋內(nèi)著火，請(qǐng)不要去開門。門一開會(huì)造成火勢(shì)更大，并 會(huì)導(dǎo)致火勢(shì)擴(kuò)展，要等義務(wù)消防隊(duì)到來時(shí)再打開門。1.35.5 除義務(wù)消防隊(duì)可使用水龍帶外，別人不得隨便使用。1.35.6 如果火情危及你的生命或其他人的生命，要帶著其他人立刻離開火情發(fā)生地，關(guān)上所有的門，但不要上鎖。

電氣焊作業(yè)管理制度

1使用電氣焊前，施工人員要帶有電焊工操作證到保安部辦理審批手續(xù)。電焊回路不準(zhǔn)接在建筑物及各種管道架上，要設(shè)立專用地線，不準(zhǔn)借路。動(dòng)火現(xiàn)場(chǎng)必須配備足夠合格輕便滅火器材或滅火毯。4 現(xiàn)場(chǎng)要設(shè)有一定數(shù)量的周圍看火人，防止火星飛濺。5 現(xiàn)場(chǎng)周圍要清除易燃和可燃物及雜物。動(dòng)火時(shí)遇到漏油、竄油和可燃?xì)怏w泄漏時(shí)，必須立即停止動(dòng)火。7 嚴(yán)禁與油漆等易燃易爆物品同室交叉作業(yè)。8 高空、悶頂動(dòng)火，應(yīng)增加其他防火措施。9 防火和滅火安全措施不落實(shí)不準(zhǔn)動(dòng)火。

消防設(shè)施及設(shè)備管理規(guī)定

1消防控制中心對(duì)火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、消防水噴淋系統(tǒng)、消防栓、消防排煙正壓系統(tǒng)、防火卷簾門、防火門、消防廣播系統(tǒng)及聯(lián)動(dòng)控制系統(tǒng)都要做好日常運(yùn)行狀態(tài)記錄。對(duì)各種情況顯示要詳細(xì)的記錄,包括類型:火警、故障、測(cè)試、事情發(fā)生的詳細(xì)地點(diǎn)、發(fā)生的原因及處理情況。交接班時(shí)應(yīng)說明,確認(rèn)人員簽字。建立消防設(shè)備定期檢查記錄表,包括:檢查系統(tǒng)指示燈是否正常、日/夜操作是否正常、系統(tǒng)故障指示、緊急電源指示、系統(tǒng)正常指示、聯(lián)動(dòng)設(shè)備供電電壓指示等。消防控制中心要保證顯示系統(tǒng)、打印記錄系統(tǒng)、自動(dòng)報(bào)警主機(jī)電源、備用電源及消防控制中心環(huán)境溫度正常。對(duì)各種消防系統(tǒng)工程部要訂出維修保養(yǎng)計(jì)劃,定期維修保養(yǎng),保證消防設(shè)備靈敏有效。對(duì)消防設(shè)備要經(jīng)常實(shí)戰(zhàn)檢測(cè),如發(fā)生火情時(shí),能全部達(dá)到應(yīng)急安全使用效果。加強(qiáng)員工的安全教育,要求各種消防設(shè)備嚴(yán)禁遮擋和損壞。

大型活動(dòng)防火安全規(guī)定 大型活動(dòng)的主辦單位必須明確安全責(zé)任人，負(fù)責(zé)此項(xiàng)活動(dòng)的防火和安全工作，并報(bào)酒店保安部備案。遵照“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，如有違反酒店防火安全規(guī)定和安全管理要求的，對(duì)責(zé)任人、單位進(jìn)行罰款處罰。情節(jié)嚴(yán)重的，報(bào)公安機(jī)關(guān)處理。各種活動(dòng)所用設(shè)施要有專人負(fù)責(zé)管理，嚴(yán)禁將易燃易爆物品帶入活動(dòng)區(qū)，嚴(yán)禁在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)和非吸煙場(chǎng)所吸煙?；顒?dòng)中各種電氣及線路安裝，必須使用符合防火安全要求的材料，并由專業(yè)人員操作。嚴(yán)禁亂拉電線和超負(fù)荷使用電氣設(shè)備。設(shè)備安裝完畢應(yīng)由酒店工程部人員驗(yàn)收。

5主辦單位需進(jìn)行搭臺(tái)、布展架及拆臺(tái)、撤展架和活動(dòng)期間，必須留有防火通道，不準(zhǔn)在消防設(shè)備附近和消防通道上以及安全出口樓梯處存放任何物品。

6酒店各種設(shè)施要愛護(hù)，不得損壞。消防器材放在消防箱內(nèi)，發(fā)生著火時(shí)使用。每個(gè)工作人員都要知道消防器材所在的位置和使用方法。7 因特殊活動(dòng)需使用明火、煤油燈、電烤箱、酒精等烹飪用具，活動(dòng)前需由酒店保安部批準(zhǔn)，并辦理“動(dòng)火許可證”方能使用。8 活動(dòng)中工作人員要全力承擔(dān)會(huì)場(chǎng)保衛(wèi)工作，嚴(yán)格遵守執(zhí)行各項(xiàng)制度，保證活動(dòng)安全。9 工作人員所使用的各種設(shè)備和物品要保管好，物品搬出酒店或運(yùn)出大院時(shí)，必須到酒店保安部辦理出門手續(xù)，不得隨意拿出。10 工作或活動(dòng)完畢后，必須將無用的電源關(guān)閉，進(jìn)行安全檢查。11 活動(dòng)區(qū)域要留有安全通道，保證安全門和安全通道的暢通。12 嚴(yán)格按照規(guī)定，保證活動(dòng)期間場(chǎng)區(qū)不能超員。

出租場(chǎng)所防火安全規(guī)定 租用單位和人員,必須明確防火安全負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)租用區(qū)域安全,并制定防火安全措施和安全制度。租區(qū)工作人員,要自覺遵守酒店的各項(xiàng)安全防火規(guī)定,嚴(yán)禁在租區(qū)內(nèi)吸煙和動(dòng)用明火。使用各種電氣設(shè)備要嚴(yán)格按要求,禁止超負(fù)荷使用,嚴(yán)禁亂拉臨時(shí)電線。租區(qū)負(fù)責(zé)人要加強(qiáng)對(duì)員工進(jìn)行防火安全教育,經(jīng)常開展防火安全檢查,消除火災(zāi)隱患。租區(qū)內(nèi)禁止存放易燃易爆物品,各種廢棄物必須當(dāng)日清除,各種物品要碼放整齊，并留有防火安全距離。要對(duì)配備的消防設(shè)備經(jīng)常檢查,當(dāng)發(fā)現(xiàn)火情時(shí)員工要立即打內(nèi)部警電話報(bào)警，并會(huì)使用輕便滅火器材撲救初期火災(zāi)。聽到消防緊急疏散廣播后，工作人員要立即關(guān)閉電閘，鎖好門從最近的安全疏散通道疏散到集合點(diǎn)。酒店保安部對(duì)出租的區(qū)域,有權(quán)履行監(jiān)督檢查指導(dǎo)職責(zé)。

第四篇：星級(jí)酒店籌建籌備實(shí)用手冊(cè)

星級(jí)酒店籌建籌備實(shí)用手冊(cè) 目錄

序言

編寫感言

一、星級(jí)酒店籌建與開業(yè)籌備的關(guān)系

二、星級(jí)酒店籌建與開業(yè)籌備的主要內(nèi)容

三、星級(jí)酒店籌建與開業(yè)籌備的工作重點(diǎn)

1、前期準(zhǔn)備的工作重點(diǎn)

2、基建實(shí)施的工作重點(diǎn)

3、工程竣工驗(yàn)收的工作重點(diǎn)

4、裝修裝飾的工作重點(diǎn)

5、開業(yè)準(zhǔn)備的工作重點(diǎn)

四、星級(jí)酒店投資的可行性研究

1、可行性研究的重要性和必要性

2、可行性研究報(bào)告的基本模式

3、可行性研究報(bào)告的SWOT分析

4、投資概算及經(jīng)營預(yù)測(cè)分析

---投資概算編制

---酒店開房率、經(jīng)營收入預(yù)測(cè)走勢(shì)分析---酒店成本費(fèi)用預(yù)測(cè)分析---財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo)

---酒店經(jīng)營分析表單模式

五、星級(jí)酒店籌建工作的基本原則

六、星級(jí)酒店籌建的組織架構(gòu)

七、星級(jí)酒店建設(shè)實(shí)施的總體計(jì)劃

八、星級(jí)酒店的定位

---規(guī)模定位

---功能布局定位

---裝修標(biāo)準(zhǔn)定位

---目標(biāo)市場(chǎng)定位

---價(jià)格定位

九、星級(jí)酒店定價(jià)規(guī)則

---客房定價(jià)

---餐飲定價(jià)

---洗浴定價(jià)

十、舊店改造裝修

1、舊店改造的主要目的2、舊店改造須把握的主要原則

3、舊店改造應(yīng)注意的主要問題

十一、星級(jí)酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備

1、酒店開業(yè)前準(zhǔn)備工作的主要內(nèi)容

2、酒店的經(jīng)營關(guān)系承接

3、酒店章程制定

4、酒店相關(guān)證件報(bào)批

5、酒店組織架構(gòu)及管理模式

6、酒店經(jīng)營管理體系建立

7、酒店的人員招聘及定崗定編

8、酒店各部門工作流程

9、酒店的資金管理及運(yùn)作

10、酒店的設(shè)備用品配備及采購

11、酒店管理制度及規(guī)范運(yùn)作程序建立

12、酒店開業(yè)前營銷計(jì)劃及營銷管理

13、酒店開業(yè)典禮籌備策劃

14、酒店開業(yè)典禮公關(guān)活動(dòng)

15、酒店開業(yè)時(shí)間的確定

第五篇：五星級(jí)酒店籌建期公關(guān)銷售部工作大綱

籌建期

各部門工作大綱

目錄

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? 前言 財(cái)務(wù)部工作大綱 餐飲部工作大綱 人力資源部工作大綱 前臺(tái)工作大綱 管家部工作大綱 工程部工作大綱 保安部工作大綱 市場(chǎng)推廣及銷售部工作大綱 公共關(guān)系部工作大綱

前言

酒店的籌建是在董事會(huì)監(jiān)控下，管理公司直接指導(dǎo)下，實(shí)行總經(jīng)理責(zé)任制這

樣展開的。首先由管理公司根據(jù)該酒店的檔次、規(guī)模等，派駐一位能力強(qiáng)、酒店

管理知識(shí)豐富、有較好的人際關(guān)系技巧的總經(jīng)理到職（該職位是聘請(qǐng)外國人、香

港人，還是國內(nèi)人，由管理公司與業(yè)主商定）?？偨?jīng)理到職后，首要做下列事項(xiàng)：

1． 與業(yè)主聯(lián)系，了解整間酒店的工程狀況及進(jìn)度，酒店的規(guī)模，深切了解管

理公司關(guān)于該酒店的經(jīng)營方向；

2． 確立酒店各部門的行政架構(gòu)及部門副總監(jiān)以上的人員編制，報(bào)管理公司審

批，（在制定行政架構(gòu)時(shí)需考慮各部門內(nèi)有哪些職位需外聘——包括外國、香港、或國內(nèi)，有哪些職位是可以在酒店所在城市內(nèi)聘請(qǐng)）；

3． 根據(jù)實(shí)際用人情況，草擬一份各部門副總監(jiān)級(jí)以上人員工資及福利待遇方

案送管理公司審批。（因?yàn)檫@些職位是馬上要到職的）；

4． 根據(jù)各部門有關(guān)人員的到職安排與業(yè)主確定籌建辦公室的地點(diǎn)，辦公用品

及所需用具；

5． 草擬二款合同書送管理公司審批，一款是聘請(qǐng)部門副總監(jiān)級(jí)以上職位的，另一款是聘請(qǐng)秘書、文員等職位；

6． 待管理公司把行政架構(gòu)及副總監(jiān)級(jí)人員工資及福利待遇方案，二款合同書

批準(zhǔn)后就開始聘請(qǐng)副總經(jīng)理（可能由業(yè)主派代表任該職）、駐店經(jīng)理、財(cái)務(wù)

部總監(jiān)、餐飲部總監(jiān)、工程部總監(jiān)、人力資源部總監(jiān)、客房部總監(jiān)、營業(yè)

部總監(jiān)，保安部經(jīng)理可稍遲一些才入職，上述的職位均由管理公司委派，總經(jīng)理認(rèn)可簽合同而聘請(qǐng)的。

到這一工作環(huán)節(jié)，整個(gè)酒店的籌建工作便全面展開。下列是每個(gè)部門的籌建工作計(jì)劃（以6個(gè)月的籌建期為標(biāo)準(zhǔn)）；

籌建期

市場(chǎng)推廣及銷售部工作大綱

市場(chǎng)推廣及銷售部（市場(chǎng)推廣及銷售總監(jiān)）

1.市場(chǎng)推廣及銷售部籌建辦公室的設(shè)立；

包括：辦公用品及辦公設(shè)備、美術(shù)設(shè)計(jì)師、秘書的招聘；

2.與工程部總監(jiān)聯(lián)系，確定銷售部位置及平面設(shè)計(jì)圖，到酒店工地

現(xiàn)場(chǎng)察看，對(duì)不合理的提出修改方案；

3.制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制方案，提交至人力資源部及

總經(jīng)理，并開始招聘主要人員如商務(wù)、旅游銷售經(jīng)理及公關(guān)經(jīng)理

（可考慮從對(duì)手酒店挖掘人才）；

4.制定出酒店籌建期銷售部工作計(jì)劃及控制政策與程序；

5.確定本部門各種表格及標(biāo)準(zhǔn)合同。

6.制定銷售部開業(yè)需用的各種設(shè)備、用品的采購計(jì)劃及印刷品清單，并提交至財(cái)務(wù)部；

7.深切了解酒店的各種房間的設(shè)施、面積及酒店所有設(shè)施，與總經(jīng)理、客務(wù)總監(jiān)、餐飲總監(jiān)、財(cái)務(wù)總監(jiān)等討論確定本酒店的房間級(jí)別及經(jīng)

營方針、政策；

8.根據(jù)管理公司提供的資料，結(jié)合本部門的實(shí)際情況，編寫出銷售部的各崗位、各職級(jí)員工的工作職能、工作描述及整個(gè)銷售部工作的政策與程序；

9.開始進(jìn)行大量當(dāng)?shù)鼐频晔袌?chǎng)及商務(wù)、旅游、餐飲、娛樂等市場(chǎng)調(diào)查,收取各種材料，建立完整市場(chǎng)調(diào)查檔案庫，完全了解當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)狀況。

10.結(jié)合本酒店實(shí)際情況，與總經(jīng)理、各部門總監(jiān)等研究，確定酒店市

場(chǎng)定位、客源結(jié)構(gòu)、經(jīng)營方針、經(jīng)營目標(biāo)、確定本酒店的主要競(jìng)爭(zhēng)

對(duì)手等，并制訂酒店各種房?jī)r(jià)結(jié)構(gòu)（包括餐飲部分），完成酒店開業(yè)

市場(chǎng)推廣計(jì)劃及預(yù)算（MARKETING PLAN），提交執(zhí)行總經(jīng)理審批。

11.確定開業(yè)前后酒店各種印刷品，包括：宣傳冊(cè)、單張、推廣小冊(cè)子等

等，并安排發(fā)外印刷；

12.根據(jù)管理公司提供的資料，編寫整理培訓(xùn)員工的培訓(xùn)資料及制定課程

安排（注意必須安排與前臺(tái)及餐飲部的交叉培訓(xùn)）；

13.制定招聘本部門員工的招聘計(jì)劃，包括：招聘人數(shù)、職位、招聘條件、招聘程序、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等；（需考慮盡量從對(duì)手酒店

招募有經(jīng)驗(yàn)及客源的人員）

14.建立銷售部檔案管理系統(tǒng)及市場(chǎng)預(yù)測(cè)程序。

15.與各對(duì)手酒店銷售部及當(dāng)?shù)孛襟w及主要旅游業(yè)建立良好關(guān)系，以便日

后順利開展工作；

16.與財(cái)務(wù)總監(jiān)、客務(wù)總監(jiān)及前臺(tái)經(jīng)理協(xié)商，完善團(tuán)體接待程序及控制方

案（特別考慮對(duì)銷售、前臺(tái)、收銀等人員的監(jiān)控方案）；

17.制訂籌建期及開業(yè)推廣銷售方案及預(yù)算，確定市場(chǎng)推廣計(jì)劃、銷售計(jì)

劃、公關(guān)廣告計(jì)劃等，對(duì)銷售人員進(jìn)行客源市場(chǎng)劃分及工作安排，并

確定相關(guān)促銷方案（必須包括商務(wù)、政府部門、銀行業(yè)、旅游業(yè)等）；

18.至少在酒店開業(yè)前3個(gè)月，根據(jù)計(jì)劃全面展開大量市場(chǎng)推廣及銷售工

作，包括郵寄、傳真、電子郵件、因特網(wǎng)、電視及報(bào)紙廣告、國際及

國內(nèi)旅游展銷會(huì)等，簽訂大量商務(wù)及旅游業(yè)和約，為酒店試業(yè)及開業(yè)

奠定客源基礎(chǔ)，以期在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中掌握主動(dòng)。

19.與客務(wù)部、餐飲部討論接待重要客人的服務(wù)程序，報(bào)執(zhí)行總經(jīng)理審批

后歸入本部的工作政策與程序之文件中；

20.21.與電腦部、前臺(tái)及財(cái)務(wù)部完成酒店開業(yè)后各種報(bào)表及數(shù)據(jù)在酒店電腦 系統(tǒng)的建立，特別是市場(chǎng)部所需的各種統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)； 與各部門協(xié)調(diào)，籌辦酒店開業(yè)典禮，確認(rèn)佳賓名單及安排接待程序，進(jìn)行彩排；

22.酒店開業(yè)典禮并準(zhǔn)備感謝信及建立聯(lián)系。

公共關(guān)系部（隸屬市場(chǎng)推廣及銷售總監(jiān)）

]

1.與市場(chǎng)推廣及銷售總監(jiān)及執(zhí)行總經(jīng)理確定酒店標(biāo)志、字體，酒店主

體色調(diào)、所有客房、餐飲娛樂部門設(shè)施的的標(biāo)志、名稱，酒店內(nèi)部

各種指示牌的設(shè)計(jì)圖案（CI OR VI設(shè)計(jì)）等，報(bào)總經(jīng)理審批；

了解當(dāng)?shù)貜V告、印刷市場(chǎng)情況；

協(xié)助各部門美術(shù)制作，包括所有酒店對(duì)客印刷品及宣傳品；

設(shè)計(jì)酒店報(bào)紙、電視廣告，及主要口岸廣告牌；

參與籌建期酒店內(nèi)部裝飾及擺設(shè)設(shè)計(jì)；

與本地及主要客源城市各宣傳媒體、政府部門等建立良好合作關(guān)系，提供各種酒店消息，爭(zhēng)取籌建期多見報(bào)多暴光，提高酒店良性知名

度；

按酒店規(guī)定的預(yù)算，列出酒店各種宣傳廣告所需媒體及費(fèi)用明細(xì)報(bào)

市場(chǎng)推廣及銷售總監(jiān)和執(zhí)行總經(jīng)理審批。

設(shè)計(jì)及審定酒店各種印刷品的顏色及排版等，報(bào)市場(chǎng)推廣及銷售總

監(jiān)和執(zhí)行總經(jīng)理審批。

策劃酒店開業(yè)典禮的整個(gè)程序，預(yù)算被邀請(qǐng)參加典禮之政府部門及其它人員名單，待審批后負(fù)責(zé)與銷售部派發(fā)請(qǐng)柬。

指導(dǎo)策劃安排開業(yè)典禮的所有裝飾及場(chǎng)地布置等。2.3.4.5.6.7.8.9.10.