第一篇：帶玉器對(duì)身體的好處

帶玉器對(duì)身體的好處

帶玉有什么好處？ 古人講佩玉為美，黃金有價(jià)玉無(wú)價(jià)。玉埋藏地下幾千年貨是上億年，玉中含有大量礦物元素，所以人們常說(shuō)人養(yǎng)玉玉養(yǎng)人，如果人的身體好長(zhǎng)期佩玉可以滋潤(rùn)玉，玉的水頭也就是折光度會(huì)越來(lái)越好，越來(lái)越亮。如果人的身體不好長(zhǎng)期佩玉，玉中的礦物元素會(huì)慢慢讓人體吸收達(dá)到保健作用，譬如女士戴玉的手鐲通常帶左手，因?yàn)閷?duì)心臟有好處。玉為枕而腦聰，古代皇帝就喜歡用玉做枕頭，向中國(guó)古代長(zhǎng)壽的皇帝都久用玉枕。而且像《本草綱目》也有對(duì)玉保健作用的介紹。戴玉的好處

我國(guó)自古以來(lái)就有“玉石之國(guó)”的美名，古人視玉如寶，作為珍飾佩用。古醫(yī)書稱“玉乃石之美者，味甘性平無(wú)毒”，并稱玉是人體蓄養(yǎng)元?dú)庾畛渑娴奈镔|(zhì)。認(rèn)為吮含玉石，借助唾液與其協(xié)同作用，“生津止渴，除胃中之熱，平煩懣之所，滋心肺，潤(rùn)聲喉，養(yǎng)毛發(fā)?！币蚨袷粌H作為首飾、擺飾、裝飾之用，還用于養(yǎng)生健體。自古各朝各代帝王嬪妃養(yǎng)生不離玉，而宋徽宗嗜玉成癖，楊貴妃含玉鎮(zhèn)暑。

玉的養(yǎng)生機(jī)理已經(jīng)被現(xiàn)代科學(xué)所證實(shí)。據(jù)化學(xué)分析，玉石含有多種對(duì)人體有益的微量元素，如鋅、鎂、鐵、銅、硒、鉻、錳、鈷等，佩帶玉石可使微量元素被人體皮膚吸收，活化細(xì)胞組織，提高人體的免疫功能。故有中醫(yī)所說(shuō)“有的病吃藥不能醫(yī)好，經(jīng)常佩帶玉器卻治好病”，道理就在于此。倘佩帶玉手鐲長(zhǎng)期的良性按摩，不僅能被動(dòng)除視力模糊之疾，而且可以蓄元?dú)?，養(yǎng)精神。

專家認(rèn)為：

[白玉] 有鎮(zhèn)靜，安神之功。

[青玉] 避邪惡，使人精力旺盛。

[岫巖玉] 對(duì)男性陽(yáng)痿患者很有效，能提高人的生育能力。

[翡翠] 能緩解呼吸道系統(tǒng)的病痛，能幫助人克服抑郁。

[獨(dú)玉] 潤(rùn)心肺，清胃火，明目養(yǎng)顏。

[瑪瑙] 清熱明目。

[老玉] 解毒，清黃水，解鼠瘡，滋陰烏須，治痰迷驚，疳瘡。

玉石不但能美化人們的生活，陶冶性情，而且祛病保平安。其產(chǎn)品直接用于健身保健的有：玉枕、玉墊、健身球、按摩器、手杖、玉梳，對(duì)人體具有養(yǎng)顏、鎮(zhèn)靜、安神之療效，長(zhǎng)期使用，會(huì)使你精神煥發(fā)，延年益壽。

玉器真假辨別法

玉器價(jià)格昂貴，挑選技術(shù)要求很高，絕大多數(shù)消費(fèi)者都難以辨別其優(yōu)劣、真假，稍有不慎就容易購(gòu)買到劣質(zhì)品或假貨，蒙受重大的經(jīng)濟(jì)損失。市場(chǎng)上銷售的玉器店家很多，玉器一般分為軟玉和硬玉兩大類。硬玉又叫翡翠。從化學(xué)業(yè)成分來(lái)說(shuō)，軟玉是含鈣、鎂和鐵的硅酸鹽；硬玉是含鈉和鋁的硅酸鹽。

下面介紹玉器的優(yōu)劣、真假辨別方法：

水鑒別法→ 將一滴水滴在玉上，如成露珠狀久不散開者真玉；水滴很快消失的是偽劣貨。

手觸摸法→ 若是真玉用手摸一摸，有冰涼潤(rùn)滑之感。

視察法→ 將玉器朝向光明處，如陽(yáng)光、燈光處，如果顏色剔透、綠色均勻分布就是真玉。

舌舐法→ 舌尖舐真玉有澀的感覺(jué)；而假玉則無(wú)澀的感覺(jué)。

放大鏡觀看法→ 將選購(gòu)的玉器放在放大鏡下觀看，主要是有無(wú)裂痕，無(wú)裂痕者為上乘優(yōu)質(zhì)玉，有裂痕者為次之。即使是真玉，有裂痕的其價(jià)值亦大減，裂痕越多越明顯的，價(jià)值也就越低.翡翠的種地

俗話說(shuō),外行看種,內(nèi)行看色,翡翠的種,也就是它的質(zhì)地本身的美麗程度,好的翡翠應(yīng)該是質(zhì)地細(xì)膩無(wú)瑕,透明度高，甚至起膠,起熒,剛性足的，翡翠的底子好，就猶如美人的皮膚好,不需要上妝,無(wú)論怎么看，都是美的.玻璃種

翡翠中透明度最好的等級(jí),也稱為“水頭”最好，和玻璃一樣清澈透明,屬于高檔翡翠

冰種

透明度和水頭略次于冰種,和冰一樣透明,質(zhì)優(yōu)者常充為玻璃種出售,屬于高檔翡翠

冰糯/糯種

質(zhì)地介在透明和不透明的感覺(jué)中，有種熟糯米這樣的感覺(jué)，很有意思,冰糯的質(zhì)地非常漂亮

龍石種

又稱龍種神種,新名詞,意思是種和色結(jié)合完美,底子不吃色，色也不吃底子,是最近的熱門新名詞

芙蓉種

顏色雖然淺但是淡雅，底子雖然不透明但潤(rùn)澤,玉如其名,是非常脫俗的玉種,屬于中高檔玉種

豆種

豆種是非常形象的比喻,不僅能看到豆子顆粒排列似的結(jié)晶,也有十豆九青之說(shuō)，顏色質(zhì)地都非常像

老坑

老坑翡翠種份好于新坑,目前已經(jīng)比較稀少,需要仔細(xì)甄別,老坑質(zhì)地特別細(xì)膩,甚至起膠

水石

產(chǎn)于河道,通過(guò)自然的力量篩選出來(lái)的好石頭,質(zhì)地通常比山石細(xì)膩很多,出好料的幾率高,非常受歡迎

起熒

翡翠的熒光是因?yàn)橘|(zhì)地細(xì)膩到一定程度才會(huì)有的現(xiàn)象,而不是反射光線的現(xiàn)象哦

其它種地

點(diǎn)這里看所有其它種地翡翠,上萬(wàn)款翡翠任您挑,價(jià)格僅線下三折左右甚至不到

翡翠的色

翡翠顏色繁多，粗分有紅，黃，紫，綠，黑等，每品中細(xì)分又有帝王綠，陽(yáng)綠，菠菜綠，蘋果綠等等，顏色是決定翡翠價(jià)格的重要因素之一，極品翡翠，顏色略略差別一點(diǎn)，就可以價(jià)格相差幾十倍，用一雙銳利的眼睛去分辨顏色，是每位翠友都要學(xué)習(xí)的。

祖母綠

又稱為帝王綠,是最頂級(jí)的顏色,顏色濃郁沉穩(wěn),質(zhì)地細(xì)膩無(wú)瑕有帝王之氣,拍賣會(huì)上的珍品,非常難得

陽(yáng)綠

翡翠講究濃,陽(yáng),俏,正,和,陽(yáng)綠一定要比色,比出來(lái)不帶陰灰感覺(jué)的才行,所以一定要多多比較

晴水藍(lán)水綠水

翡翠新名詞,大部分是優(yōu)質(zhì)的油青,指的是水頭好,底子好,顏色明亮不發(fā)灰,顏色偏綠或偏藍(lán)

黃翡

黃翡顏色鮮艷明亮,任何料子上有它出現(xiàn)必然十分討喜,油潤(rùn)欲滴的雞油黃尤其討喜

紅翡

翡翠翡翠,紅為翡,綠為翠,可見紅翡之珍貴,遇到種水好,顏色正，尤其是老坑的，一定不能錯(cuò)過(guò)

紫羅蘭

紫羅蘭本身料子稀少,出的好東西也不多,但一旦出好貨驚艷四座,拍賣會(huì)上常見紫羅蘭出高價(jià)

春帶彩

彩為紫,春為綠,顏色都要純正,非常美麗的搭配,歷史上出過(guò)好礦但已絕礦,目前這樣的好料非常難得

黃加綠

非常美麗的顏色搭配,顏色濃郁者華貴雍容，顏色淡雅者如弱柳新芽,怎么看都好看

鐵龍生

鐵龍生是一種顏色非常鮮艷的翡翠,但底子不透水,所以價(jià)格便宜,但由于顏色討喜還是很受歡迎

墨翠

雖為墨綠,但在強(qiáng)光下翠綠到驚嘆,墨翠能鎮(zhèn)邪,多雕刻成神佛,關(guān)公等,男士佩帶十分合適

翡翠經(jīng)典款式

翡翠在全世界并不是熱點(diǎn)，唯亞洲區(qū)最興盛，所以它是最適合中國(guó)人的寶石之一，以下款式是千挑萬(wàn)選下最適合國(guó)人的，形制大方，佩帶典雅，請(qǐng)您一定要看看

圓條手鐲

圓條手鐲為最經(jīng)典手鐲款式,傳統(tǒng)即是如此,十分費(fèi)料,所以價(jià)值比一般手鐲高,尤其以精圓厚條最貴重

貴妃鐲

貴妃鐲圈口橢圓,脫帶方便,亦十分帖手,行動(dòng)不易脫手,由于省料,會(huì)比普通手鐲便宜20%

手珠

手珠實(shí)在是非常費(fèi)料的,因此種水好的手珠非常值得收藏,冰或玻璃的手珠,猶如戴上滿捧露珠

蛋面

蛋面是翡翠款式中的經(jīng)典,無(wú)論鑲嵌花式,還是獨(dú)顆,都是非常的高貴脫俗.真正的越簡(jiǎn)潔越經(jīng)典

圓珠項(xiàng)鏈

同理于手珠,都十分費(fèi)料,如珍珠般典雅但比珍珠高貴,特別適合氣質(zhì)出眾的女士佩帶,有第一夫人風(fēng)范

耳飾

翡翠耳飾一直是傳統(tǒng)美飾,中國(guó)飾品追求含蓄美,因此不必夸張,點(diǎn)睛到即可

鑲鉆翡翠

翡翠鑲鉆為近代興起,兩者結(jié)合十分完美,亦都保值升值,尤以玻璃種翡翠配鉆最出色

翡翠情侶對(duì)

翡翠情侶對(duì),多為同工同料,象征千萬(wàn)年的緣分,是十分合適的送禮,自藏的佳品

翡翠裸石

翡翠裸石,多為種好水好的上好料子,可以自己定款式成心儀的首飾,一般店主會(huì)代加工

翡翠戒指

除女士外,中國(guó)男士特別適合戴翡翠戒指,儒雅大方,尤其以馬鞍戒和扳指最為適合

翡翠吉祥含義

中國(guó)的吉祥寓意圖太多了，每種圖案賦予的意義也不同，適合的人群也不同。送禮之前要好好的研究一番，才會(huì)四兩撥千斤，送得人心花怒放

佛-適合送任何人

笑瞇瞇的佛公,帶來(lái)的是福氣,平安,和睦,因此送誰(shuí)都行,尤其適合送老人和剛出生的BB

觀音-適合送男士

男戴觀音女戴佛,所以適合男士,觀音普渡眾生,也最為禮佛人士所愛(ài),送家中長(zhǎng)輩一定沒(méi)問(wèn)題

貔貅-適合送愛(ài)財(cái)之人

貔貅是龍的兒子,以珠寶為食,只進(jìn)不出,所以被認(rèn)為是好財(cái)運(yùn)的象征,據(jù)說(shuō)戴著貔貅打麻將全贏

金蟾-適合送經(jīng)商之人

三腳金蟾是招財(cái)?shù)娜皤F,口含銅錢,白天頭朝外招財(cái)晚上頭朝內(nèi)守財(cái),日夜不停頓啊

路路通-適合送任何人

路路通形制簡(jiǎn)潔,無(wú)論男女老少,戴起來(lái)都非常大方,不停轉(zhuǎn)動(dòng)的路路通是幫你轉(zhuǎn)運(yùn)哦

懷古/平安扣-適合任何人

懷古是中國(guó)玉器里最經(jīng)典的造型,它代表圓滿,平衡,生生不息,非常的中國(guó)式的智慧

猴采桃-適合從商人士

猴采桃諧音“好彩頭“,經(jīng)商,投資,做股票的人一定最最喜歡,尤其送潮汕,兩廣這里的生意人最適合

如意-適合送任何人

小時(shí)候看葫蘆娃,如意如意隨我心意..最初的癢癢撓成了中國(guó)最經(jīng)典的吉祥圖案造型

節(jié)節(jié)高-適合送學(xué)生

節(jié)節(jié)高代表步步高升,意寓學(xué)業(yè)有成,無(wú)論是在學(xué)學(xué)生,還是剛?cè)肼殘?chǎng),都是對(duì)他們最好的祝福

四季豆-適合信佛人士

四季豆是佛家常用齋菜,所以又稱為佛豆,送給禮佛人士是最佳選擇,同時(shí)也有招財(cái)作用

葫蘆/福祿-適合送女士

葫蘆形狀肥厚可愛(ài),讓女孩子愛(ài)不釋手,尤其是種色好的,真是讓人想咬一口,葫蘆就是”福祿“,寓意非常好

蝙蝠/福到祿-適合送老人

蝙蝠寓意很多,常見有福倒,五蝠捧壽等,常常出現(xiàn)在老人的吉祥服飾上,很適合送家中長(zhǎng)輩

白菜/百財(cái)-適合送商務(wù)人士

白菜諧音百財(cái),是給從商人士的絕好彩頭,作為商務(wù)禮品可以送擺件,絕對(duì)有品位

福瓜-適合送任何人

福瓜的造型一向形狀豐滿,有豐收的感覺(jué),買上種水好的,一定讓你愛(ài)不釋手,好象一掐就會(huì)出水一樣

佛手-適合送長(zhǎng)輩

佛手即”福手“,經(jīng)常與石榴蝙蝠佛手一起組成”多子多福多壽",老人喜歡的好彩頭

馬到成功-適合送事業(yè)人士

馬到功成,馬上封候,都是中國(guó)傳統(tǒng)給將相侯最好的祝福,祝福他們事業(yè)馬上成功

蓮年有魚-適合送任何人

雙魚代表夫妻恩愛(ài),有蓮花代表連年有余,跳龍門代表出入頭地,魚的寓意真的非常好

關(guān)公-適合送男士

關(guān)公是武財(cái)神,又是忠義之士,送關(guān)公寓意您的對(duì)象是誠(chéng)信又善于經(jīng)商的,是極大的贊美

財(cái)神-適合送經(jīng)商人士

財(cái)神意寓簡(jiǎn)潔明了,不僅送掛件適合,送擺件也十分適合,送喜歡供奉財(cái)神的潮汕兩廣人士適合

生肖-適合送任何人

十二生肖是中國(guó)最傳統(tǒng)的保護(hù)神,在本命年時(shí)用小紅繩戴在脖子上,是最實(shí)在的祝福了

第二篇：冬季體育鍛煉對(duì)身體的好處

敬愛(ài)的老師、親愛(ài)的同學(xué)們、大家早上好：

我國(guó)旗下講話的題目是：冬季體育鍛煉的好處

今天我想和同學(xué)們說(shuō)一說(shuō)冬季鍛煉的一些小常識(shí)。

冬天來(lái)了，天氣越來(lái)越冷了，因?yàn)榕吕?，許多同學(xué)都不愿意多動(dòng)。正因?yàn)槿绱?，一到冬天感冒、咳嗽的同學(xué)多了，請(qǐng)假打吊瓶的同學(xué)多了。俗話說(shuō)的好“冬天動(dòng)一動(dòng)，少鬧一場(chǎng)?。欢鞈幸粦?，多喝藥一碗”?？梢姸惧憻捄锰幒芏唷?/p>

你們知道嗎，堅(jiān)持冬季鍛煉的人，抗寒能力比一般人增強(qiáng)8到10倍。冬季的室外體育鍛煉，不斷受到冷空氣的刺激，身體對(duì)疾病的抵抗能力增強(qiáng)，而且鍛煉時(shí)還能接受陽(yáng)光的照射，陽(yáng)光中的紫外線不但能殺死人體皮膚、衣服上的病毒，還能促進(jìn)身體對(duì)鈣、磷的吸收，有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。這對(duì)正在長(zhǎng)身體的我們來(lái)說(shuō)更為重要。冬季體育鍛煉，還可以消除大腦疲勞，增強(qiáng)記憶力，提高學(xué)習(xí)效率呢。冬季鍛煉的項(xiàng)目很多。最適合咱們學(xué)生的活動(dòng)有：

1、長(zhǎng)跑。長(zhǎng)跑不僅能增強(qiáng)心、肺功能和提高人體的耐力素質(zhì)，而且不受場(chǎng)地器材的限制，具有廣泛的群眾基礎(chǔ)。應(yīng)該引起注意的是：在進(jìn)行長(zhǎng)跑之前一定要做一些準(zhǔn)備活動(dòng)。防止肌肉拉傷，關(guān)節(jié)扭傷等現(xiàn)象的發(fā)生。跑步時(shí)，眼睛看好前面的同學(xué)，不要盯著地上；手應(yīng)該積極擺動(dòng)，切不可插在口袋里；嘴巴也應(yīng)該閉上，有的同學(xué)一邊跑，一邊講話，這樣非常不好，因?yàn)槟銖堉彀?，就把跑步時(shí)帶起的灰塵吃進(jìn)去了。

2、跳繩。這類運(yùn)動(dòng)能夠活動(dòng)全身關(guān)節(jié)，學(xué)生可以利用課活動(dòng)或體育課時(shí)間進(jìn)行練習(xí)。我們學(xué)校由于場(chǎng)地有限，因此造成了同學(xué)們活動(dòng)空間的狹小，在跳繩活動(dòng)中大家更要注意安全。大家可以想一想，在跳繩練習(xí)時(shí)，你有沒(méi)有故意拿繩去捆別人呢，走路時(shí)有沒(méi)有邊走邊玩繩呢。這些不文明的行為今后一定要改掉。

同學(xué)們，參加冬季鍛煉要有頑強(qiáng)的毅力,持之以恒的精神，切不可“三天打魚，兩天曬網(wǎng)”。只有健康的體魄，才能更好地工作和學(xué)習(xí)。

最后，我把奧林匹克運(yùn)動(dòng)創(chuàng)始人的名言送給大家：“你想健康嗎？你想聰明嗎？你想健美嗎？請(qǐng)運(yùn)動(dòng)吧！”我的講話完畢。謝謝大家！

第一篇：

本學(xué)期以來(lái)，我校開展了全校 聽課活動(dòng)，聽了三位老師的課，使我收益非淺。

語(yǔ)文是最基礎(chǔ)的學(xué)科，是應(yīng)用最廣泛、最貼近生活、內(nèi)容最豐富的學(xué)科；通過(guò)語(yǔ)文的教學(xué)活動(dòng)，最有可能激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新欲望，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力。農(nóng)村教育相對(duì)落后，學(xué)生語(yǔ)文學(xué)科基礎(chǔ)較差，創(chuàng)新教育從何入手呢？

培養(yǎng)創(chuàng)新能力不能不學(xué)好書本知識(shí)。背誦記憶、掌握好書本知識(shí)是語(yǔ)文教學(xué)的本分，也是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力的基礎(chǔ)。初中學(xué)生必須通過(guò)語(yǔ)文學(xué)科的教學(xué)活動(dòng)，打好語(yǔ)文的扎實(shí)基礎(chǔ)，諸如漢語(yǔ)拼音、語(yǔ)法等的正確運(yùn)用和文字的規(guī)范書寫，提高閱讀和寫作能力，才能在以后的學(xué)習(xí)和工作中不斷地獲取新的知識(shí)，不斷地研究，不斷地創(chuàng)新。學(xué)生掌握好基礎(chǔ)知識(shí)，練好基本功，才能想象豐富，自由翱翔，從而功到自然成。從某種意義上說(shuō)，今天的打基礎(chǔ)謀的是明天的創(chuàng)新。沒(méi)有基礎(chǔ)，怎能有高樓？

我針對(duì)初中語(yǔ)文學(xué)科的特點(diǎn)，結(jié)合農(nóng)村初中學(xué)生的實(shí)際，注重語(yǔ)文基礎(chǔ)知識(shí)的教學(xué)與鞏固，強(qiáng)化基本技能的培養(yǎng)和提高。我重點(diǎn)抓了兩個(gè)方面：一是加強(qiáng)背誦檢查，儲(chǔ)備“糧食”。世界上偉大的作家無(wú)不是以占有豐富的詞匯量為創(chuàng)作前提的。巴金會(huì)背誦《古文觀止》中的許多名篇，茅盾能背誦《紅樓夢(mèng)》中的許多章節(jié)，莎士比亞竟擁有一萬(wàn)多條詞匯。我指導(dǎo)學(xué)生既在課內(nèi)，也在課外誦記名篇名段、名言名句，并開展比賽活動(dòng)。“熟讀唐詩(shī)三百首，不會(huì)吟詩(shī)也會(huì)吟”，背誦教學(xué)的常抓不懈，使學(xué)生肚里的“墨水”多了，他們回答問(wèn)題時(shí)的語(yǔ)言比以前風(fēng)趣、豐富多了，寫作的內(nèi)容也較以往廣泛生動(dòng)多了。二是注重拓展閱讀，增加“營(yíng)養(yǎng)”。農(nóng)村初中圖書室藏書有限，學(xué)生讀書量少得可憐，長(zhǎng)期“營(yíng)養(yǎng)不良”，影響了學(xué)生閱讀寫作能力的培養(yǎng)和提高。為此，我向?qū)W校建議，發(fā)動(dòng)全校師生捐書，增加了圖書室的藏書量。然后，合理地安排好圖書出借，組織學(xué)生認(rèn)真閱讀，并摘抄名句，熟記精彩文段，寫讀后感，交流閱讀心得。在閱讀拓展練習(xí)中，學(xué)生的“營(yíng)養(yǎng)”全面了，“倉(cāng)儲(chǔ)”盈滿了，閱讀和寫作能力也自然而然地提高了。夯實(shí)了語(yǔ)文基礎(chǔ)，學(xué)生在以后的學(xué)習(xí)和工作中就有可能有所創(chuàng)新，這也可以說(shuō)是初中語(yǔ)文的創(chuàng)新教育吧。

聽課心得

王曉萍

11月10日，我縣舉行了同課異構(gòu)的評(píng)選, 給我的教學(xué)工作帶來(lái)很大的幫助。由于時(shí)間的限制, 我僅聽了四節(jié)課：我校劉海榮老師、鎮(zhèn)中張麗煜老師、實(shí)驗(yàn)中學(xué)李國(guó)華老師、還有張家堡的王麗清老師，四位老師都講的是《塞翁失馬》。課堂上教師成熟與老練的教姿、教態(tài)、教風(fēng)都給我留下了深刻的印象，學(xué)生的思維的活躍，更讓我在這幾堂課中，看到學(xué)生的主體地位得到了很好的體現(xiàn)。

第一, 備課的精心和設(shè)計(jì)的新穎給了我很大的震撼。我才認(rèn)識(shí)到《塞翁失馬》這篇文章原來(lái)也可以這樣設(shè)計(jì)的, 那精美的設(shè)計(jì)更讓我心動(dòng)!使我明白一切的手段都可以用來(lái)服務(wù)語(yǔ)文的教學(xué)。

第二, 注重學(xué)生的主體地位, 注重讓學(xué)生成為課堂的主人, 老師僅僅起到穿針引線的作用, 讓學(xué)生自由暢談, 談?wù)勛约旱男牡皿w會(huì)。

第三, 注重反復(fù)朗讀。好文章是用來(lái)讀的, 無(wú)論是現(xiàn)代文還是文言文, 老師都把朗讀當(dāng)作理解文章的必要途徑, 借助朗讀反復(fù)欣賞感悟文章的語(yǔ)言美。讓學(xué)生反復(fù)誦讀句子, 在朗讀、點(diǎn)評(píng)、再讀的過(guò)程中體會(huì)語(yǔ)言的魅力, 學(xué)生從中也深刻理解了文章的內(nèi)涵。

第四，注重有效地延伸，領(lǐng)悟其義。在拓展延伸這一部分，張麗煜老師在分析了文章寓意后，聯(lián)系現(xiàn)實(shí)生活設(shè)計(jì)了幾個(gè)問(wèn)題，使學(xué)生更好地明白了寓言對(duì)現(xiàn)實(shí)生活的意義。了課堂上只有教師的精心指導(dǎo)才能造就課堂深層次的延伸。

其次，就是老師所特有的魅力，比如說(shuō)教師的語(yǔ)言。人們常說(shuō)：教學(xué)是一門藝術(shù)，誰(shuí)能將它演繹得好，就能抓住學(xué)生的心。在上課時(shí)，這四位老師的語(yǔ)言魅力深深的折服了了我；尤其是課堂教學(xué)評(píng)價(jià)的語(yǔ)言，對(duì)學(xué)生回答問(wèn)題或?qū)ζ湔n堂表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)時(shí)課堂教學(xué)必不可少的環(huán)節(jié)。評(píng)價(jià)是否科學(xué)直接影響著課堂教學(xué)效果。新課改提倡多鼓勵(lì)、多表?yè)P(yáng)和多肯定學(xué)生，幫助學(xué)生享受成功的喜悅，樹立深入學(xué)習(xí)和研究語(yǔ)文的信心。老師和學(xué)生都是評(píng)價(jià)的一員，學(xué)生的自評(píng)和互評(píng)能讓學(xué)生明白自己的得失，反思自己的行為，改正自己的缺點(diǎn)，學(xué)生的這一過(guò)程是他們不斷認(rèn)識(shí)自我、發(fā)展自我的過(guò)程。作為一名新教師，我一直苦于課堂語(yǔ)言，尤其是對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)。而在這一環(huán)節(jié)中，四位老師也都對(duì)學(xué)生的回答做出了相應(yīng)、合理的評(píng)價(jià)。其中最令我印象深刻的是他們的多維評(píng)價(jià)：“雖然你說(shuō)得不完全正確，但老師還是要感謝你的勇氣和膽量”，“你說(shuō)的觀點(diǎn)很有創(chuàng)見，非常可貴，老師想請(qǐng)你再響亮地說(shuō)一遍”，“這個(gè)地方你再讀上一遍，老師相信你一定會(huì)有新的感受和發(fā)現(xiàn)”------以上這些評(píng)價(jià)，我認(rèn)為既是對(duì)學(xué)生感悟結(jié)果的評(píng)價(jià)，也指向了學(xué)生的感悟態(tài)度，指導(dǎo)了感悟的方法。同時(shí)，其激勵(lì)的效果也是不言而喻的。在課堂上用我們欣賞的眼光、贊賞的話語(yǔ)去激勵(lì)學(xué)生，只要用心去做我們是能辦到的。

聽了這四位教師的課之后，我想：在以后的教學(xué)中，我應(yīng)當(dāng)在課堂上注重學(xué)生學(xué)習(xí)方法的培養(yǎng)，讓他們從小養(yǎng)成一種良好的習(xí)慣。突出學(xué)生的主體性。在課堂上慢慢地培養(yǎng)學(xué)生合作討論的方式，使自己的體育教學(xué)不斷地充實(shí)。同時(shí)，我也深刻地體會(huì)到了學(xué)習(xí)的重要性與緊迫感，在以后的教學(xué)中，本著吃透教材，吃透學(xué)生，提升自身素質(zhì)去努力，不斷學(xué)習(xí)，博采眾長(zhǎng)，充分提升學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，學(xué)習(xí)百家而頓悟，積淀教學(xué)素養(yǎng)，使自己不斷成長(zhǎng)。總之，這一次的聽課學(xué)習(xí)，讓我對(duì)自己平時(shí)的教學(xué)有了更深刻的反省和更高的要求?！奥仿湫捱h(yuǎn)兮，吾將上下而求索?！痹谝院蟮慕虒W(xué)中，我將不斷地提升自身的素質(zhì)，不斷地向有經(jīng)驗(yàn)的老師學(xué)習(xí)，博采眾長(zhǎng)，充分利用一切學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，多對(duì)比，多反思，提高自己駕馭課堂教學(xué)的能力，并真正地達(dá)到教育的理想境界——“寓教于樂(lè)”。

第三篇：艾草泡腳對(duì)身體的好處

艾草泡腳對(duì)身體的好處

如果身體出現(xiàn)寒氣重或是濕熱的狀態(tài)的話，身體的狀態(tài)也很難調(diào)節(jié)到最佳的，現(xiàn)在很多人都是經(jīng)路不通，容易感冒還有上火的，需要及時(shí)的調(diào)理體質(zhì)才行，艾草泡腳對(duì)身體有很多好處，像是緩解經(jīng)絡(luò)不通還有祛濕氣等都有效，如何用艾草泡腳呢？ 艾草泡腳的方法：

首先準(zhǔn)備干艾草50—100g，先用水煮開后加涼水或待降低溫度后泡腳，若嫌麻煩就先用部分熱水浸泡艾蒿20分鐘后再加水泡腳也可。

中醫(yī)建議：最好不要在寬敞通風(fēng)的地方泡，以免熱氣散失。泡腳的時(shí)候應(yīng)該穿的衣服稍微多一些，最好可以比平時(shí)穿的厚一層，總的來(lái)說(shuō)原則就是不要邊冷邊泡。泡腳的時(shí)候，雙膝蓋開始變暖，然后肚子、身上開始出微微地汗，喉嚨感覺(jué)有點(diǎn)兒火，再次頭上開始冒汗，當(dāng)頭上出汗的時(shí)候，也就是泡腳結(jié)束了。

艾草泡腳的幾種方法：

1，艾草浴包加花椒可以除腳汗、腳臭、腳氣、濕疹。

2，艾草浴包加紅花可改善靜脈曲張，末梢神經(jīng)炎，血液循環(huán)不好，手腳麻或瘀血。

3，艾草浴包加姜片可治風(fēng)寒感冒、關(guān)節(jié)病、類風(fēng)濕、咳嗽、支氣管炎、肺氣腫哮喘。

4，艾草浴包加鹽可治上焦有火，經(jīng)常眼火、牙痛、咽喉痛、氣躁心煩、上火下寒、腳腿腫脹。

中醫(yī)體質(zhì)學(xué)認(rèn)為艾草泡腳的時(shí)候有三個(gè)注意事項(xiàng)：

1、泡腳后按摩腳底5分鐘再磕腳10分鐘，具體的磕腳方法是：趴在床上小腿翹起，雙腳互相磕打

2、艾草泡腳每周的次數(shù)不宜過(guò)多，一星期23次就好，次數(shù)多了會(huì)傷底氣。

3、如果出現(xiàn)了發(fā)燒或是高血壓150/90以上，糖尿病、急性傳染病應(yīng)避免筋骨酸痛。

如何用艾草泡腳呢？方法不是很困難，但是對(duì)于養(yǎng)生的效果卻是非常好的，如果可以長(zhǎng)期的堅(jiān)持身體必然會(huì)好很多的。

第四篇：體育鍛煉對(duì)身體和心理健康有著諸多的好處

科學(xué)的體育鍛煉，健康的生活

體育鍛煉對(duì)身體和心理健康有著諸多的好處，例如能預(yù)防心血管疾病，改善呼吸系統(tǒng)的功能，提高消化系統(tǒng)的功能，改善神經(jīng)系統(tǒng)的功能，降低糖尿病發(fā)生的危險(xiǎn)性，預(yù)防骨裂，保持身體活動(dòng)的能力，控制體重與改變體型，減緩心理應(yīng)激，延年益壽。許多國(guó)內(nèi)外的實(shí)驗(yàn)研究表明，人如果沒(méi)有運(yùn)動(dòng)就沒(méi)有生命，運(yùn)動(dòng)的少，生命力就弱。要保持旺盛的生命力，就應(yīng)該進(jìn)行有規(guī)律的體育鍛煉。

對(duì)于我們大學(xué)生來(lái)說(shuō)，最簡(jiǎn)單且行之有效的方法就是跑步。我會(huì)每天在結(jié)束了一整天的工作學(xué)習(xí)之后在晚上九點(diǎn)鐘左右去操場(chǎng)跑步。在開始堅(jiān)持長(zhǎng)期運(yùn)動(dòng)之前，我給自己訂了目標(biāo)，前半個(gè)星期每天跑兩圈，也就是八百米。后半個(gè)星期每天晚上跑三圈，即一千二百米。一個(gè)星期后運(yùn)動(dòng)量增加到每天四圈一千六百米。而且除去下雨地滑以外，不管氣溫過(guò)低過(guò)高或者刮風(fēng)都要堅(jiān)持。從計(jì)劃實(shí)施到現(xiàn)在將近一個(gè)月的時(shí)間，只有開始的幾天下雨，后面的日子實(shí)施狀況都很好。

每天晚上到操場(chǎng)之后，應(yīng)該先進(jìn)行一下準(zhǔn)備活動(dòng)，但是因?yàn)檫M(jìn)行的活動(dòng)本身就是慢跑，所以會(huì)在起跑階段跑得適當(dāng)慢些，以使機(jī)體適應(yīng)運(yùn)動(dòng)量。在身體適應(yīng)了以后，適當(dāng)加快步幅步速。在三圈半以后由正向跑改為倒向跑，完成最后的二百米。在跑步過(guò)程中，我會(huì)可以進(jìn)行科學(xué)的調(diào)整呼吸，因?yàn)樵谝郧暗陌税倜诇y(cè)試中發(fā)現(xiàn)自己在呼吸調(diào)整發(fā)面存在較大問(wèn)題，通常是第一圈結(jié)束以后，同跑的人呼吸頻率還沒(méi)有什么問(wèn)題，而我卻已經(jīng)出現(xiàn)比較嚴(yán)重的呼吸不暢。而科學(xué)的呼吸一般以腹式呼吸為主。與呼吸深度大、空氣進(jìn)入較多通過(guò)口腔進(jìn)入的胸式呼吸不同，腹式呼吸往往是通過(guò)鼻腔進(jìn)行較淺的呼吸，這樣的呼吸方式對(duì)長(zhǎng)距離跑更為有利，采用腹式呼吸還能有效防止肋部疼痛。中長(zhǎng)跑的呼吸應(yīng)和步頻協(xié)調(diào)配合，一般是兩三步一呼，每?jī)扇揭晃?，有?jié)奏地進(jìn)行。跑步過(guò)程中如將注意力更多地集中于呼吸運(yùn)動(dòng)則可減輕身體不適感，并使各機(jī)能之間更加協(xié)調(diào)。

雖然省略了運(yùn)動(dòng)前的準(zhǔn)備活動(dòng)，但是運(yùn)動(dòng)之后的整理活動(dòng)是必不可少的。就我自己來(lái)說(shuō)，進(jìn)行的整理活動(dòng)一般是慢走。整理活動(dòng)能夠達(dá)到很多目的：首先，整理活動(dòng)可以使血液從肌肉返回心臟。鍛煉時(shí)，大量的血液被運(yùn)送到工作肌中，鍛煉停止后，如果不能使沉積的血液重新分流，就有可能會(huì)感到頭暈甚至昏倒。防止血液沉積的最好辦法就是對(duì)工作肌進(jìn)行低強(qiáng)度練習(xí)。其次，盡管一次整理活 1

動(dòng)不能完全消除肌肉酸痛，但會(huì)減低因運(yùn)動(dòng)而引起的肌肉酸痛的程度，最后，整理活動(dòng)有助于體溫的逐漸降低。

在慢走一圈之后，我還會(huì)選擇一根較低的單雙杠來(lái)練習(xí)壓腿，或者原地彎腰以手指尖夠腳尖來(lái)拉韌帶。在大一時(shí)候的體能測(cè)試中，發(fā)現(xiàn)自己的柔韌性不是很好，所以有意識(shí)地練習(xí)一下。在每天剛剛開始練習(xí)時(shí)，手指間還基本上觸不到腳尖，但是經(jīng)過(guò)幾次反復(fù)嘗試之后，手指間基本上可以觸到腳尖。

除了每天定時(shí)進(jìn)行的跑步之外，我還會(huì)進(jìn)行不定期的仰臥起坐的訓(xùn)練?？荚嚂r(shí)候是規(guī)定時(shí)間計(jì)個(gè)數(shù)，而自己練習(xí)時(shí)則是盡量不計(jì)時(shí)完成規(guī)定個(gè)數(shù)。第一次是做了30個(gè)，第二天開始腹部酸痛，休息了一周后，酸痛感消失，第二周數(shù)量上升到50個(gè)，盡量保持快的節(jié)奏，練習(xí)之后幾天基本上沒(méi)有酸痛感。

隨著生活節(jié)奏的加快，越來(lái)越多的人承受著更大的壓力，生活方式也越來(lái)越不健康。前幾天在跑完步給家里打電話時(shí)聽說(shuō)媽媽最近高血壓又嚴(yán)重了，在著急之余還是覺(jué)得我們每個(gè)人都應(yīng)該盡自己所能來(lái)堅(jiān)持一些基本的體育鍛煉并均衡飲食。畢竟健康重于一切。只有有了健康，其他的一切才都有了保障。

第五篇：介紹一些蔬菜水果或其他日常食品對(duì)身體的好處

介紹一些蔬菜水果或其他日常食品對(duì)身體的好處

步驟/方法

煮飯時(shí)，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會(huì)使飯又軟又松。

煮飯時(shí)，往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會(huì)更加潔白、味香。

煮干飯加熱時(shí)間長(zhǎng)，維生素B1損失會(huì)超過(guò)30％。如在煮飯時(shí)撇去米湯水，維生素?fù)p失超過(guò)40％。

米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點(diǎn)米酒，再煮一會(huì)便成。

剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水里放點(diǎn)食鹽，吃時(shí)口感像新飯。

外國(guó)風(fēng)味的大米飯，如意*：生米和切碎的蔥放在植物油里炒一下，然后加上水和少許鹽，文火煮一小時(shí)，食前再加上一勺黃油和25克捻碎的干酪。羅馬尼亞煮法：米、水用1：2的比例，放少量的鹽、醋、植物油，文火煮一小時(shí)。然后將煮好的米飯放在盤子里，上面放些切成薄片的西紅柿。埃及煮法：煮三小碗的大米需配四碗水和四匙植物油。先將放了鹽、油的水燒開，再倒入大米煮開，文火煮，不要攪拌。吃時(shí)，米飯要和燒好的菜或糖漬水果一起混著吃。

男人吃香喝辣可致前列腺炎

愛(ài)喝酒、愛(ài)吃辣的小張，最近老覺(jué)得身體不舒服，總想去廁所，最后，小張實(shí)在撐不住到醫(yī)院就診，醫(yī)生診斷他是患上了前列腺炎癥，幸好并不太嚴(yán)重。

北京京仁醫(yī)院特聘專家北京協(xié)和醫(yī)院田登漢主任說(shuō)，小張應(yīng)該早點(diǎn)來(lái)就診，因?yàn)榍傲?腺發(fā)炎正是中壯年男性最容易碰到的問(wèn)題。30-50歲的男人如果因?yàn)槟蚰虿豁槙车膯?wèn)題向泌尿科醫(yī)師求救，有經(jīng)驗(yàn)的醫(yī)師會(huì)好好地檢查、看看是不是前列腺炎惹的禍。性行為清潔措施沒(méi)做好、經(jīng)常憋尿、緊張郁悶、愛(ài)喝酒、貪吃辛辣食物都會(huì)導(dǎo)致尿液產(chǎn)生刺激物質(zhì)、膀胱內(nèi)壓力增高、前列腺內(nèi)尿液回流等后遺癥，因而引發(fā)前列腺發(fā)炎。

男人在前列腺急性發(fā)炎的狀況下，會(huì)出現(xiàn)發(fā)冷、發(fā)熱、下部劇痛、排尿困難、尿頻、全身關(guān)節(jié)酸痛等癥狀。也會(huì)發(fā)生尿中帶血、尿道出現(xiàn)異常分泌物的問(wèn)題。醫(yī)生提醒，青年男性要避免患上前列腺炎應(yīng)在生活飲食方面有所節(jié)制。

酒：酒是一種有血管擴(kuò)張作用的飲品，平時(shí)人們經(jīng)常看到的所謂“一喝酒就臉紅”的現(xiàn)象就是酒精擴(kuò)張面部血管的結(jié)果。對(duì)于外表看不見的內(nèi)臟器官，酒精擴(kuò)張血管引起臟器充血也是明顯的，前列腺當(dāng)然也不例外。由于一些青壯年人有長(zhǎng)期飲酒，甚至酗酒的習(xí)慣，容易患上前列腺炎。

吸煙：吸煙對(duì)身體健康有害。雖然人們對(duì)吸煙的危害大多有所了解，但對(duì)吸煙也可以影響前列腺的知識(shí)卻知之甚少。其實(shí)，香煙中的煙堿、焦油、亞硝胺類、一氧化碳等有毒物質(zhì)，不但可以直接毒害前列腺組織，而且還能干擾支配血管的神經(jīng)功能，影響前列腺的血液循環(huán)，也可以加重前列腺的充血。

辛辣食品：如大蔥、生蒜、辣椒、胡椒等刺激性食物會(huì)引起血管擴(kuò)張和器官充血，某些患前列腺炎的病人有吃辛辣的飲食習(xí)慣，常常在疾病癥狀較重時(shí)能夠節(jié)制，但癥狀緩解時(shí)又故態(tài)復(fù)萌，這也是引起前列腺炎的重要原因。

總之，為了避免前列腺組織長(zhǎng)期、反復(fù)地慢性充血，必須忌煙酒、戒辛辣。前列腺炎患者一定要克服這些不良嗜好，尤其在疾病的緩解期，更應(yīng)注意持之以恒，以免因一時(shí)的痛快而加重病情，導(dǎo)致長(zhǎng)時(shí)期的痛苦。

孕婦夏季飲食五項(xiàng)注意

一、細(xì)菌性食物中毒表現(xiàn)為惡心嘔吐、腹瀉腹痛等。具有潛伏期短、時(shí)間集中、突然爆發(fā)、來(lái)勢(shì)兇猛等特點(diǎn)，90%以上發(fā)生在7、8、9三個(gè)月。預(yù)防的關(guān)鍵是加強(qiáng)飲食衛(wèi)生管理，防止食品污染。

二、旅游性腹瀉常見癥狀為水樣便，并伴發(fā)腹痛、腹脹、嘔吐等。因此，在旅游過(guò)程中要嚴(yán)把“病從口入”關(guān)。

三、大腸桿菌腸炎表現(xiàn)為腹瀉，每日3-5次，為黃色蛋花樣便、量多。因此預(yù)防該病要搞好飲食、飲水衛(wèi)生和糞便管理。

四、細(xì)菌性痢疾，簡(jiǎn)稱菌痢通常起病急驟，先是畏寒發(fā)熱，后腹痛腹瀉等。中毒型菌痢病人可極度衰竭，出現(xiàn)中毒性休克，多見于2歲以下的嬰幼兒。因此，搞好飲食、飲水衛(wèi)生和糞便管理，大力消滅蒼蠅，是預(yù)防該病的根本措施。

五、冰箱性腸炎，即耶爾細(xì)菌腸炎隨著冰箱的普及，該病的發(fā)病率逐年上升。耶爾細(xì)菌廣泛存在于牛奶、肉、魚、禽以及蔬菜等許多食物中，在-4℃以下的低溫下生長(zhǎng)繁殖。冰箱冷藏室里的食品污染了該菌就可能引起腸炎。因此，冰箱內(nèi)的食品要生熟分開，進(jìn)食前要重新燒熟燒透。

秋后進(jìn)補(bǔ)小心傷及腸胃

一向鐘愛(ài)燉品的梁先生在立秋后就開始他的補(bǔ)身行動(dòng)，一個(gè)星期至少吃三次滋補(bǔ)燉品。前兩天他突然無(wú)故出現(xiàn)喉干舌燥的癥狀，晚上睡覺(jué)時(shí)更突然流鼻血，嚇得他以為出什么事。幸好經(jīng)自行止血后，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)大的問(wèn)題。

“這是很明顯的補(bǔ)過(guò)頭?！睆V州郵電醫(yī)院中醫(yī)科主任余梅香博士說(shuō)，每年立秋后，臨床上?？梢姷侥贻p人盲目進(jìn)補(bǔ)而導(dǎo)致失眠、流鼻血、消化道出血，甚至肝功能損害者，足以證明進(jìn)補(bǔ)不當(dāng)會(huì)對(duì)人的身體造成極大危害。

虛弱腸胃難受“補(bǔ)”

余梅香博士認(rèn)為，秋季非常有必要進(jìn)補(bǔ)，因?yàn)楹侠磉M(jìn)補(bǔ)不僅可以彌補(bǔ)夏季的過(guò)度消耗，還能增強(qiáng)人體對(duì)寒冷天氣的適應(yīng)能力。但廣州天氣比較特殊，立秋至今氣溫仍然偏高，在這種氣候狀況下，人體存在不同程度的脾胃功能減弱，此時(shí)若大量進(jìn)食補(bǔ)品，特別是過(guò)于滋補(bǔ)的養(yǎng)陰之品，會(huì)進(jìn)一步加重脾胃負(fù)擔(dān)，使長(zhǎng)期處于“虛弱”狀態(tài)的胃腸無(wú)法承受，導(dǎo)致消化功能紊亂，腹脹、厭食、腹痛、腹瀉等癥狀也會(huì)出現(xiàn)。

所以，中醫(yī)認(rèn)為，秋季養(yǎng)生應(yīng)多飲水，多吃水果蔬菜，尤其重視對(duì)上呼吸道如鼻咽部的保護(hù)，若要進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)在專門的營(yíng)養(yǎng)師或中醫(yī)師指導(dǎo)下進(jìn)行。

補(bǔ)身宜養(yǎng)陰清潤(rùn)

那么，如何才能在秋季做到科學(xué)進(jìn)補(bǔ)呢？

余梅香說(shuō)，像人參、鹿茸等“好貨”，反而會(huì)引發(fā)虛火，中醫(yī)稱之“血熱妄行”，不宜食用。從物美價(jià)廉的食補(bǔ)角度來(lái)說(shuō)，百合、蓮子、山藥、白扁豆、紅棗、蓮藕、黃鱔等都是不錯(cuò)的選擇，具有潤(rùn)肺止咳、清心安神、祛除余暑等功效；從藥補(bǔ)的角度來(lái)，黃芪、沙參、枸杞子、何首烏等比較適合。另外，茯苓餅、芡實(shí)、山藥、豇豆、小米等可促進(jìn)脾胃功能的恢復(fù)。

外用方———豬蹄湯：來(lái)源于《醫(yī)方類聚》，組成：豬蹄1具，桑白皮、川芎、葳蕤、白芷、白茯苓各150克，商陸、白術(shù)各60克。將以上八味，以水900毫升，煎豬蹄及藥，取200毫升，去滓，每溫一盞，洗手面。可潤(rùn)膚。

內(nèi)服方———三臺(tái)益壽膏：來(lái)源于《遵生八箋》，組成：白術(shù)1000克，蒼術(shù)、黃精各500克。煎汁熬膏。每服15克，白開水調(diào)下或含化?？蓯倽扇蓊?/p>

吃肉其實(shí)與恐怖主義無(wú)關(guān)

你有肉食恐懼癥嗎？擔(dān)心吃肉帶來(lái)大量脂肪、膽固醇升高、心血管疾病……

又或者你是肉食嗜好者？每一頓都離不開，如果缺了肉就好像不算正經(jīng)吃飯，但吃完又有深深的負(fù)疚感。

其實(shí)肉食既沒(méi)有那么可怕，也不能過(guò)度嗜好，檢索你的食肉心理和習(xí)慣，全面了解正確的食肉態(tài)度，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，正確食肉也是獲得健康的重要環(huán)節(jié)。

食肉偏見大糾錯(cuò)

我們都對(duì)魚肉的營(yíng)養(yǎng)一致公認(rèn)，但對(duì)紅肉(包括牛羊肉及豬肉)的認(rèn)識(shí)卻可能不那么客觀。

□ 肉食&炎夏

飲食偏見：牛羊肉是冬天的專利，炎熱的夏天，吃牛羊肉一定會(huì)上火。

糾錯(cuò)：這其實(shí)是傳統(tǒng)烹飪方法所形成的一種誤解。作為蛋白質(zhì)含量高而又營(yíng)養(yǎng)豐富的牛羊肉，同其他動(dòng)物蛋白一樣，四季皆可食用，關(guān)鍵在于要掌握科學(xué)的不上火的烹飪方法。

特別建議：不上火的夏日牛羊肉烹飪法

夏天宜選用清燉牛羊肉的烹飪方法，只放少許的食鹽、大蔥、生姜即可。這樣制作的牛羊肉，不油膩，又因不含辛辣燥熱的調(diào)味品，不僅味道鮮美，而且沒(méi)有上火的擔(dān)憂。

□ 肉食&*

飲食偏見：肉類脂肪含量高，吃了肯定容易發(fā)胖。我都這么胖了，不能再吃肉了！

糾錯(cuò)：雖然肉類中含有脂肪，但不同肉類的脂肪含量及種類不盡相同。例如三文魚等深海魚類，所含脂肪就是有益心血管的多不飽和脂肪酸，同時(shí)也不會(huì)造成脂肪堆積。所以，適量食用脂肪含量少或含好的脂肪的肉類，并不會(huì)導(dǎo)致肥胖。

特別建議：選擇不易發(fā)胖的5種肉類

以下肉類中脂肪含量較少，適合想*及保持身材的人食用。

魚肉：熱量不高，含有多種不飽和脂肪酸，既能避免肥胖，又能防止動(dòng)脈硬化和冠心病的發(fā)生。

牛肉：所含的必需氨基酸多，脂肪和膽固醇較低，適合胖人和血管硬化、糖尿病人適量食用。

兔肉：含豐富蛋白質(zhì)及卵磷脂，膽固醇較少，不易導(dǎo)致肥胖。

雞肉：每百克雞肉脂肪含量只有1.2克。

瘦豬肉：瘦豬肉脂肪含量也不高，經(jīng)煮燉后，脂肪含量還會(huì)降低，因此適合*者食用。

□ 肉食&安全

飲食偏見：瘋牛病、禽流感……吃肉引發(fā)了這么多可怕的傳染性疾病，吃肉能有安全保障嗎？

糾錯(cuò)：雖然有疾病產(chǎn)生，但不至于談“肉”色變。只要從購(gòu)買到清潔、烹制、保存各環(huán)節(jié)都堅(jiān)持嚴(yán)格的安全防范措施，我們還是能夠放心地食肉。

特別建議

安全食肉4大步驟，環(huán)環(huán)相扣

選購(gòu)：保證來(lái)源，盡量去質(zhì)量有保障的大型超市購(gòu)買，其來(lái)源都是正規(guī)廠家。同時(shí)尋找肉類上的“檢疫合格”標(biāo)志，并注意察看保質(zhì)期。

保存：將生鮮肉、禽肉和海鮮分別包裝，并存儲(chǔ)在冰箱底部，在2~3天內(nèi)食用完畢，解凍后要立刻烹調(diào)。

處理：使用不同的刀子、盤子、砧板和器具來(lái)處理生食和熟食。處理前用洗手液將手洗凈，并用洗滌靈清洗所有的食物接觸表面。同時(shí)經(jīng)常清洗菜板。

烹調(diào)：根據(jù)不同肉食選擇最適當(dāng)?shù)呐腼兎绞?應(yīng)完全烹制熟透，食余的肉類應(yīng)在食用后立即冷藏，或在烹調(diào)2小時(shí)內(nèi)冷藏。再次食用加熱應(yīng)在75℃以上。

有效對(duì)抗各類肉食疾病

避開瘋牛病病原體：抵抗瘋牛病最安全有效的就是避開病原體，在購(gòu)買時(shí)就選擇安全的牛肉。牛體內(nèi)一旦感染了瘋牛病毒，要消滅極其不易，即使把牛肉煮熟，也無(wú)濟(jì)于事。所以，對(duì)于來(lái)自疫區(qū)或來(lái)路不明的牛肉，千萬(wàn)別吃。

消滅禽流感病毒：禽流感的病毒主要由飛沫傳染，不論雞肉或雞蛋，只要煮得時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)就能殺死病毒。所以，吃雞肉時(shí)最重要的，就是記得多煮一會(huì)兒。

抵抗深海魚汞中毒：深海魚汞中毒與海洋污染越來(lái)越嚴(yán)重有關(guān)，因此，吃魚時(shí)魚鰓、魚皮和魚的脂肪最好別吃，這些都是污染物容易堆積的部位。

□ 肉食&美容

自配堿水除蔬菜殘留農(nóng)藥

食品安全是人們?cè)絹?lái)越關(guān)心的話題，特別是蔬菜的安全。無(wú)論是超市還是菜市場(chǎng)買回來(lái)的蔬菜都要認(rèn)真地清洗，但是有什么辦法可以徹底地去除農(nóng)藥嗎？

大多數(shù)有機(jī)磷類殺蟲劑在堿性環(huán)境下可迅速分解，因此，如果擔(dān)心買回來(lái)的蔬菜殘留農(nóng)藥洗不干凈，可以在500毫升的清水中加入食用堿5-10克配制成堿水，將初步?jīng)_洗后的蔬菜置入堿水中，根據(jù)菜量多少配足堿水，浸泡5-15分鐘后，再用清水沖洗即可，這樣重復(fù)洗滌 3次效果更好。

而某些農(nóng)藥在存放過(guò)程中會(huì)隨著時(shí)間的推移緩慢分解為對(duì)人體無(wú)害的物質(zhì)。如果條件允許，最好將某些適合于儲(chǔ)存保管的蔬菜存放一段時(shí)間(10～15天)，食用前再清洗，可以更好地去除農(nóng)藥。

芹菜、圓白菜、青椒、豆角

蔬菜：芹菜、圓白菜、青椒、豆角

清洗方法：這種蔬菜一般使用氨基甲酸酯類殺蟲劑，這些殺蟲劑會(huì)隨著溫度升高而加快分解速度。因此可將清洗后的蔬菜放在沸水中焯2-5分鐘后立即撈出，然后用清水洗1-2遍。

綠葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜

蔬菜：綠葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜

清洗方法：先用清水沖洗掉表面的污物，再用清水漫過(guò)蔬菜部分5厘米左右，以流水浸泡不少于10分鐘，這樣可以增加農(nóng)藥的溶出。如此清洗浸泡2-3次，基本上可去除蔬菜上絕大部分殘留的農(nóng)藥?

警惕蔬果的異化

現(xiàn)代人每日的生活都離不開蔬菜和水果，但如果食用的是“問(wèn)題”蔬果，對(duì)身體則有害無(wú)益。近段時(shí)間，為人們關(guān)注的一則新聞就是“注水西瓜”事件，據(jù)說(shuō)許多西瓜銷售商因此紛紛要為西瓜正名，有關(guān)部門人士也表態(tài)，經(jīng)過(guò)抽檢，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)注射過(guò)紅藥水的西瓜。這幾天，廣州的瓜市也隨著氣溫的升高逐漸回暖。

許多人都買過(guò)表里不一的水果，這對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，即使不傷身也傷了“心”。日前，記者采訪了有關(guān)專家，了解消費(fèi)者關(guān)心的蔬果安全問(wèn)題，專家說(shuō)，雖然不能排除部分不良商販的違規(guī)問(wèn)題，但是目前的培育水平基本能延長(zhǎng)蔬果的保鮮期以及讓蔬果有“亮麗”的外表，而不是像人們想的都需要加入大量對(duì)人體有害的保鮮劑或催熟劑，造成蔬果表里不一，有包括品種、氣候、土壤等多方面原因，廣州市面上的大部分蔬果是安全的，市民不必?fù)?dān)心。專家還就一部分可能出現(xiàn)問(wèn)題的蔬果建議一些辨別的方法。

西紅柿

可能出現(xiàn)的問(wèn)題：未熟就摘

西紅柿可以作為蔬菜煮熟吃，也可以作為水果生吃，喜歡生吃的人有時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，如今的一些大西紅柿外表看起來(lái)紅艷艷的特別可人，咬上一口卻發(fā)現(xiàn)里面很硬，甚至還是綠色的，水分不多，也沒(méi)有酸甜口感。據(jù)說(shuō)，有些商販會(huì)用催熟香蕉的方法催熟西紅柿，在上面涂上一種“乙烯利”的化學(xué)藥物，此藥雖毒性較低，但長(zhǎng)期食用對(duì)人體有害。

專家釋疑：

廣州市蔬菜研究所副所長(zhǎng)常紹東說(shuō)，利用化學(xué)藥物催熟的情況不常見，他提到，出現(xiàn)以上問(wèn)題主要是西紅柿品種的問(wèn)題決定的，由于本地多從一些邊遠(yuǎn)地方運(yùn)來(lái)西紅柿，所以必須選擇一些耐運(yùn)輸?shù)钠贩N。農(nóng)民通常會(huì)在西紅柿六成熟的時(shí)候就將它采摘下來(lái)，進(jìn)入廣州市場(chǎng)上售賣的西紅柿往往已經(jīng)經(jīng)過(guò)近10天的運(yùn)輸時(shí)間，很多是表皮成熟而內(nèi)里卻未完全熟透。他還提到，由于西紅柿是大批量運(yùn)進(jìn)城，很難想象逐一在每個(gè)西紅柿表面涂藥物的工程有多巨大。

分辨竅門：

催熟的西紅柿多為反季節(jié)上市，大小通體全紅，手感很硬，外觀呈多面體，掰開一看籽呈綠色或未長(zhǎng)籽，瓤?jī)?nèi)無(wú)汁；而自然成熟的西紅柿蒂周圍有些綠色，捏起來(lái)很軟，外表圓滑，而籽粒是土黃色，肉質(zhì)紅色、多汁。

葉類蔬菜

可能出現(xiàn)的問(wèn)題：農(nóng)藥殘留

有的家庭主婦買青菜回家，都會(huì)選擇將青菜浸泡在水中一段時(shí)間，她們看來(lái)，這是對(duì)付農(nóng)藥殘留的好方法。如今的蔬菜農(nóng)藥殘留真的很嚴(yán)重嗎？

專家釋疑：

常紹東認(rèn)為，如今的農(nóng)藥安全使用監(jiān)控非常嚴(yán)格，有關(guān)部門嚴(yán)格要求使用一些生物農(nóng)藥和低殘留的農(nóng)藥；而且他們會(huì)定時(shí)對(duì)蔬菜進(jìn)行取樣調(diào)查，如果在蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中使用了毒性較大的農(nóng)藥，很快就能檢測(cè)出來(lái)。

分辨竅門：

專家介紹，一些氣味比較重的蔬菜，比如芥菜、蔥等，以及番茄、辣椒等受到病蟲的侵害少，不容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留的問(wèn)題，相對(duì)來(lái)說(shuō)葉類蔬菜較容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留的問(wèn)題。

西瓜

可能出現(xiàn)的問(wèn)題：注水

據(jù)說(shuō)，每年5~6月份，西瓜剛上市，也許會(huì)出現(xiàn)“注水”問(wèn)題。這種“注水”西瓜外表與一般西瓜沒(méi)有很大差異，葉片、莖蔓及果實(shí)外表沒(méi)有明顯的癥狀。只有切開后才能發(fā)現(xiàn)瓜肉呈水漬狀，瓜肉色變深。嚴(yán)重時(shí)，肉變?yōu)橄珷?，有異味，不能食用?/p>

專家釋疑：

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)熱帶亞熱帶生態(tài)研究院的副教授聶呈榮說(shuō)，假如出現(xiàn)注射紅藥水的現(xiàn)象，有可能是部分西瓜銷售者希望借此增加西瓜的重量或者使瓜瓤顏色鮮艷。專家認(rèn)為，往西瓜里注水或注射紅藥水會(huì)造成西瓜很快腐爛并帶有異味，反而不利于銷售。西瓜是低貨值商品，價(jià)格低廉，往西瓜里注水或注射紅藥水，只會(huì)增加成本，不會(huì)給西瓜銷售帶來(lái)任何好處。所以，西瓜中如果要注射紅藥水或糖水，瓜農(nóng)要冒極大的風(fēng)險(xiǎn)。

分辨竅門：

在識(shí)別方法上，建議是：一“看”，即看瓜的外形和內(nèi)瓤：使用激素的西瓜形狀不規(guī)則，如葫蘆瓜、扁平形瓜等，切開后瓜瓤紅色分布也不均勻，有紅、粉色相配參差不齊，瓜瓤中有硬塊。二“聽”，即聽聲音：用手輕拍西瓜，好瓜聲音清脆，注水瓜則聲音沉悶。三“掂”，即看西瓜的大小和輕重是否“成正比”：西瓜的含水量是一定的，如果偏重則說(shuō)明西瓜有問(wèn)題，可能是注水西瓜。

雞鴨鵝健康情況可依下列方法鑒別

要鑒別雞鴨鵝健康與否，可從八方面看出來(lái)。1.健康的活禽冠部、肉髻色鮮紅，冠直立，肉髻柔軟。2.健康的活禽眼睛圓大有神，眼球轉(zhuǎn)動(dòng)靈活，無(wú)分泌物。3.健康的活禽嘴部緊閉而干燥。4.健康的活禽嗉囊內(nèi)無(wú)氣體、積水和積食。5.健康的活禽兩翼緊貼身體，羽毛緊覆，整齊有光澤。6.健康的活禽肛門附近絨毛潔凈，肛門干燥而微紅，無(wú)糞便黏附。7.健康的活禽胸肌豐滿有彈性，呈微紅色。8.健康的活禽爪粗壯而有力，行動(dòng)自如。

吃肉要徹底煮熟才能滅菌 吃肉要徹底煮熟才能滅菌 肉類可以放心吃

香港大學(xué)與香港政府食物環(huán)境衛(wèi)生署近日公布一份研究報(bào)告，在市面上家畜及家禽肉類上驗(yàn)出一種叫“廣譜霉抗藥性大腸桿菌”的“超級(jí)細(xì)菌”，這種惡菌可引發(fā)肺炎、血中毒及尿道炎；潛入體內(nèi)，會(huì)把抗藥性基因傳給其他細(xì)菌，一旦患者抵抗力轉(zhuǎn)弱便會(huì)并發(fā)各種感染炎癥，目前尚無(wú)藥可治。香港每年有近4000人感染這種惡菌。

記者昨日采訪中山大學(xué)第三附屬醫(yī)院消化科主任文卓夫了解到，這種抗藥性大腸桿菌并不耐高溫，在100℃的高溫下煮5~10分鐘便可以把它殺死，只要徹底煮熟，市面上的家畜家禽肉類，是可以放心吃的。

“超級(jí)細(xì)菌”藏在禽畜身上

據(jù)報(bào)道，港大與食環(huán)署合作，在全港屠宰場(chǎng)所及菜市場(chǎng)隨機(jī)抽取734個(gè)食用動(dòng)物的腸道樣本，包括豬、牛、雞、白鴿及鴨鵝等，了解食用動(dòng)物含抗藥性大腸桿菌的情況。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當(dāng)中10個(gè)豬、牛及白鴿的腸道樣本含有抗藥性大腸桿菌，這意味著這種“超級(jí)細(xì)菌”已經(jīng)存在于市民天天食用的禽畜中。

報(bào)告說(shuō)，這種細(xì)菌可引發(fā)肺炎、血中毒及尿道炎，更可怕的是，惡菌侵入體內(nèi)后帶有傳染性，可潛藏體內(nèi)多年伺機(jī)出動(dòng)，并且會(huì)把抗藥性基因傳給腸道內(nèi)其他細(xì)菌，使抗藥情況長(zhǎng)期停留體內(nèi)。一旦患者抵抗力轉(zhuǎn)弱便會(huì)并發(fā)各種感染炎癥，引發(fā)極難醫(yī)治的感染問(wèn)題，連最強(qiáng)勁的盤尼西林和頭孢子素等抗生素也無(wú)法對(duì)付?？顾幮詯壕＜叭梭w，已引起港人震驚。

給動(dòng)物喂抗生素最終吃到人肚里

中山三院的文卓夫主任告訴記者，“廣譜霉抗藥性大腸桿菌”應(yīng)是產(chǎn)超廣譜β—內(nèi)酰氨酶(ESBLs)大腸桿菌的通俗叫法，這種大腸桿菌因產(chǎn)生β—內(nèi)酰氨酶使抗菌素難以將它殺死。在臨床分離培養(yǎng)的大腸桿菌中，產(chǎn)生ESBLs的可占二到三成。近年來(lái)，抗藥性細(xì)菌比例增加較快，主要與人類濫用抗生素有關(guān)。一些農(nóng)戶給動(dòng)物時(shí)喂養(yǎng)抗生素，也誘導(dǎo)產(chǎn)生抗藥性大腸桿菌，并且最終透過(guò)食物鏈影響人類健康。

香港食環(huán)署的報(bào)告說(shuō)，若吃了沾有惡菌而未徹底煮熟的肉類，可“隨時(shí)中招”，當(dāng)中以半生熟的豬肉和牛肉最危險(xiǎn)，香港每年有近4000人感染這種惡菌。據(jù)文主任了解，廣州臨床也常有吃火鍋及不潔食物后出現(xiàn)腹瀉的病例，但其中的部分病例是否與抗藥性大腸桿菌有關(guān)尚無(wú)明確的資料。

吃到問(wèn)題肉可能有急性癥狀

文主任說(shuō)，吃到這種抗藥性細(xì)菌的肉類，可出現(xiàn)急性腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐、發(fā)熱、脫水等癥狀。感染輕者可自愈，重者除一般治療外，還需用敏感的抗生素。不發(fā)病者可無(wú)任何癥狀，但可攜帶此菌；當(dāng)?shù)挚沽档蜁r(shí)，可并發(fā)各種感染。

記者了解到，目前廣州市場(chǎng)上衛(wèi)生檢疫合格的放心肉只能保證其豬肉的肉源沒(méi)有病豬死豬，但是對(duì)豬肉中是否含有催長(zhǎng)劑、催肥劑、瘦肉精、激素和抗生素等不做硬性檢測(cè)。對(duì)于菜市場(chǎng)上的肉，哪些可能有抗藥性細(xì)菌，文卓夫表示很難辨別。不過(guò)有消息稱，廣州市有關(guān)部門將著力查處市場(chǎng)上的抗生素殘留超標(biāo)豬肉，市民以后吃肉將可以更加放心。

徹底煮熟可殺死抗藥性細(xì)菌

目前市場(chǎng)上的肉類是否含抗藥性細(xì)菌雖然沒(méi)有檢測(cè)，但文主任表示市民也無(wú)需過(guò)分擔(dān)心，這種細(xì)菌不耐高溫，在100攝氏度的高溫下煮5～10分鐘就很保險(xiǎn)了。

文主任表示，禽畜類的大腸桿菌主要在腸道內(nèi)，肉的表面可能會(huì)沾上一些。除非是病禽病畜，一般肉里面不會(huì)含有抗藥性大腸桿菌，這又可以通過(guò)檢疫被發(fā)現(xiàn)。他建議，市民在煮肉之前可以先把它洗干凈，即使有細(xì)菌也能洗掉一些；他表示，最重要的是肉要徹底煮熟，這樣能殺滅細(xì)菌。

吃沒(méi)煮熟的肉易患多種疾病

文主任說(shuō)，肉類煮熟不但能殺死抗藥性大腸桿菌，還能預(yù)防其他細(xì)菌、病毒、寄生蟲及一些毒素等引起的疾病。

吃沒(méi)有煮熟的肉類，容易因感染沙門氏菌、葡萄球菌、大腸桿菌、肉毒桿菌和肝炎病毒、真菌毒素而食物中毒。另外，生吃淡水魚、生魚片、魚生粥，用剛捉到的小魚做下酒菜，易患肝吸蟲病；熱衷吃未熟的豬肉和牛肉，易引發(fā)豬帶絳蟲、牛帶絳蟲?。怀宰硇坊蛭醋鍪斓牡坊蛭|蛄，易患肺吸蟲病。（文/記者黃楚慧 專家指導(dǎo)/中山大學(xué)第三附屬醫(yī)院消化科主任文卓夫)

醬油分兩種使用要區(qū)分

很多市民都知道，醬油有烹調(diào)炒菜用和佐餐涼拌用之分，但在日常生活中卻經(jīng)?；煜褂脙烧撸械木用窦抑兄粋湟环N醬油。最近，一次市場(chǎng)調(diào)查顯示，有超過(guò)30%的市民在選購(gòu)醬油時(shí)忽視烹調(diào)與涼拌之分。食品專家表示，兩種醬油的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是不一樣的，混淆使用易對(duì)人體健康造成危害。

專家解釋說(shuō)，佐餐涼拌的醬油對(duì)微生物的指標(biāo)要求比烹調(diào)醬油嚴(yán)格：國(guó)家醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，用于佐餐涼拌的醬油每毫升檢出的菌落總數(shù)不能大于3萬(wàn)個(gè)，而國(guó)家對(duì)烹調(diào)炒菜所用的醬油的菌落總數(shù)是沒(méi)有強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求的。因此，消費(fèi)者如果想做涼拌菜，最好選擇佐餐醬油。此外，不少生產(chǎn)廠家往往在不顯眼處標(biāo)明醬油的具體用途，消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)不妨注意查看，根據(jù)需要選購(gòu)。

嫩肉粉你知道多少? 嫩肉粉又稱嫩肉晶，其主要作用在于利用蛋白酶對(duì)肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進(jìn)行部分水解，使肉類制品口感達(dá)到嫩而不韌、味美鮮香的效果。由于其嫩化速度快且效果明顯，因此目前已廣泛應(yīng)用于餐飲行業(yè)。但一些師傅對(duì)它仍然心存顧忌，誤認(rèn)為它是一種化工產(chǎn)品，不利于人體的健康，故實(shí)際應(yīng)用中能少則少、能無(wú)則無(wú)，結(jié)果讓它蒙上了不白之冤。

嫩肉粉的主要成分為蛋白酶，因此要了解嫩肉粉，首先便要了解酶。酶是生物體產(chǎn)生的具有催化功能的蛋白質(zhì)，它能將結(jié)構(gòu)復(fù)雜的分子分解為生物自身能消化吸收的小單位分子。如同將一幢大樓拆解為一塊塊磚頭，汽車才能搬運(yùn)一樣。而“酶”就是“拆樓工人”。酶具有兩個(gè)特性，一：效率高，分解速度快。二：專一性，不同類型的酶分解不同的物質(zhì)，比如蛋白酶只分解蛋*酶只分解淀粉。這就如拆遷中有人只負(fù)責(zé)拆除墻壁，有人只負(fù)責(zé)拆窗戶一樣。

肉類制品進(jìn)入人體主要由胃分泌的胃蛋白酶和胰腺產(chǎn)生的胰蛋白酶將肉類中的蛋白質(zhì)分解為小單位的肽類和氨基酸等。嫩肉粉中蛋白酶的作用原理與胃蛋白酶和胰蛋白酶作用原理完全相同，只是嫩肉粉中蛋白酶的來(lái)源不同，一是動(dòng)物體內(nèi)，一是植物體內(nèi)。目前蛋白酶的提取多源于植物性原料，如木瓜、生姜、菠蘿等。其命名一般都是根據(jù)提取原料而定，如從生姜中提取的，就叫生姜蛋白酶，從木瓜中提取的叫木瓜蛋白酶。以時(shí)下嫩肉粉中常用的木瓜蛋白酶為例，其加工工藝便是將未成熟的木瓜果實(shí)割口，收集其乳汁，然后通過(guò)一系列加工得到木瓜蛋白酶，再添加一定比例的其他輔助劑，即制成了嫩肉粉。據(jù)《食品添加劑手冊(cè)》介紹，肉類嫩化劑配方為2％木瓜蛋白酶，15％葡萄糖，2％味精及食鹽等。

鐵鍋炒菜損失少VC

一項(xiàng)研究表明，用鐵鍋烹飪蔬菜能減少蔬菜中維生素C的損失。研究者以黃瓜、蕃茄、青菜、卷心菜等7種新鮮蔬菜做實(shí)驗(yàn)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：使用鐵鍋烹熟的菜肴，保存維生素C含量明顯高于使用不銹鋼鍋和不粘鍋。研究者認(rèn)為，從增加人體維生素C攝入和健康考慮，應(yīng)首選鐵鍋烹飪蔬菜。鋁鍋炒菜雖也能保留較多的維生素C，但易溶出的鋁元素對(duì)健康不利。

此外，菜炒熟時(shí)放鹽比未熟時(shí)放鹽可以保存更多的維生素C，還能減少蔬菜中水分的滲出，保證其口味鮮嫩。經(jīng)常用鐵鍋炒菜，對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血有益處。

炒胡蘿卜不宜放醋

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，攝入*后，就可以變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康，有皮膚粗糙的和夜盲癥的人，就是缺乏維生素A的緣故。但注意不要用醋來(lái)炒胡蘿卜，否則胡蘿卜素就會(huì)被破壞殆盡。

如何安全的吃海鮮？

1、為了減少吃海鮮引發(fā)的食物中毒，應(yīng)在可靠的店鋪購(gòu)買海鮮。盡量選購(gòu)活的，尤其是死蟹最好不要買來(lái)吃，因?yàn)樗佬泛幸欢ǖ亩舅?。買新鮮鮑魚、蟶子或象拔蚌等，可用手碰一碰它就會(huì)收縮一下就可以選取出活的、會(huì)動(dòng)的新鮮的海鮮。有甲殼的海鮮，在烹調(diào)之前要用清水將其外殼刷洗干凈。貝殼類海鮮烹煮前，在淡鹽水中浸泡約一小時(shí)，讓它自動(dòng)吐出泥沙。浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則原來(lái)新鮮的海鮮反會(huì)被其中部分腐爛了的所污染。

2、海鮮生吃，先冷凍再澆點(diǎn)兒淡鹽水。對(duì)腸道免疫功能差的人來(lái)說(shuō)，生吃海鮮具有潛在的致命危害。您可以將牡蠣等先放在冰上，在澆上一些淡鹽水，能有效殺死這種細(xì)菌，這樣生吃起來(lái)就更安全。

3、海鮮不宜與啤酒一起食用。食用海鮮時(shí)最好不要飲用大量啤酒，否則會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。吃海鮮應(yīng)配以干白葡萄酒，因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕腿バ鹊淖饔谩?/p>

4、關(guān)節(jié)炎患者少吃海鮮。因海參、海龜、海帶、海菜等含有教多的尿酸，被人體吸收后可在關(guān)節(jié)中形成尿酸結(jié)晶，使關(guān)節(jié)炎癥狀加重。

5、海鮮忌與某些水果同吃。生活中，許多人吃了魚、蝦等海