第一篇：生鮮單品成本核算[范文模版]

生鮮單品成本核算與成本控制戰(zhàn)略

市經(jīng)營管理的基礎(chǔ)之一是標(biāo)準(zhǔn)化管理，而超市生鮮管理中，非標(biāo)準(zhǔn)生鮮品及其加工過程與高度標(biāo)準(zhǔn)化的超市管理要求之間形成了很大落差，使得生鮮區(qū)管理面臨一系列的難題。損耗控制就是生鮮經(jīng)營的難題之一，從表面來看，它是生鮮賣場管理問題；再進(jìn)一步說它與生鮮經(jīng)營成本核算方法相關(guān)；如果上升到生鮮供應(yīng)鏈管理的高度，大處著眼則是怎樣整合規(guī)模經(jīng)營的連鎖企業(yè)各方面資源，從生鮮供應(yīng)鏈管理戰(zhàn)略上尋求整體生鮮經(jīng)營運作成本最優(yōu)的控制和把握。

一、生鮮商品成本核算

影響商品定價的因素多種多樣，比如進(jìn)價成本、毛利加成、供貨商和采購環(huán)境變化等等。由于生鮮商品涉及其本身的特性和生產(chǎn)加工過程，造成生鮮商品在成本核算環(huán)節(jié)存在諸多困難，現(xiàn)狀之下的超市生鮮商品成本核算基本是以分類核算為主，或者叫“兩頭擠毛利”的方式，成本核算準(zhǔn)確性和為改進(jìn)管理提供的分析判斷依據(jù)都很有限，一旦發(fā)生毛利率偏差，很難尋找管理問題的根源。

按照超市生鮮經(jīng)營商品分類狀況，生鮮商品成本核算面臨的問題各不相同，大致可以分為三種情況：

1、自制生產(chǎn)加工產(chǎn)品

超市生鮮區(qū)自制生產(chǎn)加工的產(chǎn)品包括熟食制品、半成品配菜、面點和大眾主食廚房類產(chǎn)品，還有肉禽類產(chǎn)品和少量水產(chǎn)品，按照加工方式不同主要包括兩大類：

組合加工類生鮮商品：主要指熟食制品、半成品配菜、面點和大眾主食廚房類產(chǎn)品等，由于需要使用各種相關(guān)原料經(jīng)過加工生產(chǎn)流程轉(zhuǎn)化為某一固定產(chǎn)品，成本也隨產(chǎn)品經(jīng)過“由多到一”的組合過程，所以稱為組合加工類生鮮商品。因每個單品的原材料配方、加工方法和產(chǎn)品生命周期不同，與同類競爭產(chǎn)品的價格可比性不大，很容易形成差異化經(jīng)營優(yōu)勢并取得較高的銷售毛利，因此它是生鮮經(jīng)營重點發(fā)展的經(jīng)營項目之一。

分拆加工類生鮮商品：主要指肉禽類和水產(chǎn)品等，相對完整的屠體進(jìn)場后要經(jīng)過分割成為特定的銷售單品定價銷售，成本隨產(chǎn)品經(jīng)過“由一到多”的分解過程，因此稱為分拆加工類生鮮商品。由于是顧客購買頻率最高的基本生鮮品類，價格敏感度比較高，在生鮮商品結(jié)構(gòu)上也比較容易出現(xiàn)同構(gòu)化傾向，但它卻是超市生鮮區(qū)必須經(jīng)營而且必須經(jīng)營好的重要項目。

2、蔬果類農(nóng)產(chǎn)品

由于生鮮區(qū)中部分水果蔬菜品種隨行就市，價格波動和變化較大，顧客對價格的敏感程度較高，需要經(jīng)常做出價格反應(yīng)，反映越及時迅速，因調(diào)價速度而產(chǎn)生的核算難度和工作量就越大；另外因保質(zhì)期短，損耗極易發(fā)生且頻繁出現(xiàn)，損耗隨時記錄有難度，所以果蔬商品管理水平對成本核算也有一定影響。

3、供貨商商品

供貨商商品主要包括供貨商制作的面包、點心和日配商品，由于可以作為標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品進(jìn)行正常的采購談判，其成本核算與控制相對容易把握。

目前生鮮經(jīng)營的平均毛利相對較高，其中又以自制生產(chǎn)加工產(chǎn)品的毛利最高，而成本核算的難點也恰恰在這些品類上，現(xiàn)就組合加工類和分拆加工類生鮮商品成本核算的主要問題介紹如下：

組合加工類生鮮商品是以自制面包和主食廚房產(chǎn)品；熟食和半成品配菜等加工部門為主，在成本“由多到一”的轉(zhuǎn)化組合過程中，加工生產(chǎn)過程的標(biāo)準(zhǔn)化程度對成本核算的準(zhǔn)確性有著至關(guān)重要的作用，自制面包、主食廚房產(chǎn)品和半成品配菜由于配方和加工生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化程度較高，只要標(biāo)準(zhǔn)配方制定出來，制作過程管理到位，其成本核算可以相對穩(wěn)定，并能夠?qū)p耗和誤差控制在可接受的范圍之內(nèi)。而熟食中的中式熟食和快餐等品種，由于從配方到生產(chǎn)制作過程的標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，受制作人員操作的影響比較大，下料和配方誤差導(dǎo)致成本核算的浮動性較大，因此始終是個管理難題。

加工制作標(biāo)準(zhǔn)化問題并不是超市生鮮區(qū)所獨有，實際上在國內(nèi)快餐和餐飲行業(yè)中已經(jīng)為此爭論了多年，西式麥當(dāng)勞連鎖快餐店標(biāo)準(zhǔn)化運作和中式餐飲非標(biāo)準(zhǔn)的個性化風(fēng)格體現(xiàn)之間的爭論，實際上反映了各自飲食文化上的差異。但對于強(qiáng)調(diào)管理規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)化的連鎖超市經(jīng)營來講，生鮮加工的標(biāo)準(zhǔn)化是規(guī)?；B鎖經(jīng)營和提高管理水平的基本前提。

分拆加工類生鮮商品多集中于肉類部和水產(chǎn)部，在成本核算上主要問題一方面受到來自生鮮供應(yīng)鏈上游非標(biāo)準(zhǔn)化商品原料的影響比較大，例如豬源在品種和等級上能否保持穩(wěn)定性；另一方面是操作人員在分拆加工時作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度；最后是準(zhǔn)確的、與市場價格相適應(yīng)的“由一到多”的成本分配模型，只有這三個方面都能得到有效控制，分拆加工類生鮮商品成本核算的誤差才能變得可以把握。

二、生鮮單品核算的管理前提

由于現(xiàn)行生鮮品成本分類核算在不同管理水準(zhǔn)下的準(zhǔn)確性差異很大，為改進(jìn)管理所提供的深度分析依據(jù)不足，使得企業(yè)管理人員衍生出生鮮單品核算的需求，并不斷探討其可能性和現(xiàn)實性。實際上，無論分類核算還是單品核算，準(zhǔn)確性的提高都存在著管理前提（如同計算機(jī)管理系統(tǒng)和管理保障的關(guān)系一樣），如果沒有高水平生鮮管理體系的配合，任何成本核算方式的準(zhǔn)確性都不會太高，核算方式方法的討論也就失去了意義。

從日本等生鮮經(jīng)營精細(xì)化程度較高的國家地區(qū)來看，其發(fā)展歷程中都經(jīng)過了管理標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化的過程，作為管理前提的高水平生鮮管理體系必須有效地解決三個關(guān)鍵問題：

1、建立加工原料和自制產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)體系

由于來自生鮮供應(yīng)鏈上游原料非標(biāo)準(zhǔn)化的影響，這種影響會在未來一段時間給標(biāo)準(zhǔn)體系建立帶來不小的困難，但作為生鮮采購人員要了解各種商品及原料的品質(zhì)屬性、用途和市場行情，在力所能及的范圍內(nèi)逐步制定相關(guān)專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，降低非標(biāo)準(zhǔn)化給生鮮加工帶來的直接影響。

生鮮采購人員針對自制和分拆加工產(chǎn)品要制定產(chǎn)品配方，無論是自己做還是與委托開發(fā)制定，并在試制的基礎(chǔ)上觀察掌握成品率和損耗情況，測算產(chǎn)品加工成本，最終確定產(chǎn)品配方標(biāo)準(zhǔn)和成本標(biāo)準(zhǔn)。在實際工作中，相關(guān)管理人員可以依此檢查核對部門毛利狀況。

2、標(biāo)準(zhǔn)化的加工流程和操作手冊

生鮮經(jīng)營者要十分熟悉自制和分拆加工產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程，按照不同商品分類制定出標(biāo)準(zhǔn)化的加工操作手冊，對本部門每一個單品的配方和加工制作過程做詳細(xì)說明，并進(jìn)行必要的現(xiàn)場加工培訓(xùn)，定期跟蹤檢查，以確保現(xiàn)場操作人員執(zhí)行手冊標(biāo)準(zhǔn)的工作質(zhì)量。

3、成本核算方法

準(zhǔn)確的成本核算依靠穩(wěn)定的數(shù)據(jù)來源，需要適用的數(shù)學(xué)模型和算法，需要一定的數(shù)據(jù)分析和處理能力，因此計算機(jī)管理系統(tǒng)的配合就顯得十分重要，它有助于改善生鮮經(jīng)營管理，而現(xiàn)在計算機(jī)管理系統(tǒng)在生鮮經(jīng)營中的應(yīng)用水平確實顯得微不足道。

只有生鮮管理體系中標(biāo)準(zhǔn)化的算法、操作手冊和加工作業(yè)才能產(chǎn)生標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，有標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品才能夠完善生鮮商品的質(zhì)量管理，才能夠做出準(zhǔn)確的成本核算進(jìn)行成本分析，并發(fā)現(xiàn)問題挖掘潛力。將問題控制在一定的范圍內(nèi)，并在穩(wěn)定的基礎(chǔ)上逐步探討進(jìn)一步的解決方法。通過前期周密的準(zhǔn)備工作、準(zhǔn)確的計算和后期細(xì)致的管理、嚴(yán)格的操作共同達(dá)到生鮮區(qū)的成本管理目標(biāo)。

就目前生鮮經(jīng)營的內(nèi)外部環(huán)境和實際運作狀況來看，100％的實行單品核算是否具備條件，或者在現(xiàn)有條件下推行生鮮單品核算的投入產(chǎn)出比（包括為此所耗費人財物和工作量等）是否理想，這些尚值得深入探討。比較現(xiàn)實的策略是根據(jù)連鎖企業(yè)實際情況，在生鮮分類核算和單品核算之間尋求過渡模式，即首先做到單品進(jìn)貨收貨和單品銷售，按小分類做成本核算；其次在能夠做到單品核算的商品分類推行單品核算管理，難度較大分類維持小分類核算方式，逐步縮小問題范圍，加大核算透明度；最終在條件完全具備的情況下全面推行單品核算。

三、生鮮供應(yīng)鏈的成本控制戰(zhàn)略

當(dāng)前生鮮經(jīng)營成本控制中探討的熱點多集中于超市生鮮區(qū)內(nèi)部的管理方法手段上，隨著企業(yè)連鎖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，從與企業(yè)生鮮供應(yīng)鏈相關(guān)的資源整合和優(yōu)化配置角度控制生鮮經(jīng)營整體運作成本，這是另一個特別需要連鎖企業(yè)關(guān)注的成本控制戰(zhàn)略問題。

前幾年的大賣場以單店生鮮區(qū)獨立投資經(jīng)營為特點，而規(guī)模較小的標(biāo)準(zhǔn)食品超市生鮮區(qū)的單店現(xiàn)場加工能力相對較差，但無論何種業(yè)態(tài)一旦連鎖店鋪數(shù)量增多，對后臺生鮮加工配送環(huán)節(jié)的依賴會明顯加強(qiáng)，整體投入產(chǎn)出效益和成本控制就成為決策者關(guān)注的焦點，解決辦法就是建立生鮮加工配送中心，以此解決連鎖經(jīng)營狀態(tài)下的生鮮區(qū)各種資源合理配置；同時在不影響生鮮區(qū)現(xiàn)場經(jīng)營氣氛的前提下，將原來生鮮區(qū)“前店后場”形式中的加工環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)適當(dāng)剝離開來，把分散在各個店鋪中的加工成本控制和核算等一系列管理難題向后臺的“生鮮加工配送中心”轉(zhuǎn)移集中，這樣一方面可以大大簡化生鮮賣場銷售管理；另一方面在“生鮮加工配送中心”的產(chǎn)品加工可以采用工業(yè)生產(chǎn)管理手段，對產(chǎn)品開發(fā)、驗收標(biāo)準(zhǔn)把握、品質(zhì)和成本控制、門店庫存控制等一系列管理環(huán)節(jié)具有很大的推動作用。

由此可見生鮮加工配送中心建設(shè)越來越成為從整體上控制生鮮經(jīng)營成本重要步驟，也是規(guī)模經(jīng)營下迫切需要解決的戰(zhàn)略問題。

第二篇：生鮮品采購合同

生鮮品采購合同

合同編號：生鮮品采購）年第號

甲方：（以下簡稱甲方）乙方：（以下簡稱乙方）

第一條 【訂約目的】甲乙雙方本著互惠互利、共謀發(fā)展的原則，經(jīng)友好協(xié)商，就蔬菜、肉類等生鮮貨品采購事項訂立本合同。

第二條 【數(shù)量和質(zhì)量】乙方應(yīng)按甲方要求的規(guī)格供貨，提供數(shù)量完整、質(zhì)量合格的貨品。

第三條 【標(biāo)準(zhǔn)及驗收】規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)由雙方共同確定，乙方提供貨品樣本，經(jīng)甲方同意后，拍照存檔。乙方在其供應(yīng)期內(nèi)不得更換等級，品牌，如需更換，需提前通知甲方，并提供新的樣品，經(jīng)甲方同意后可更改。

甲方質(zhì)檢組負(fù)責(zé)查貨驗收。重大質(zhì)量問題由國家相關(guān)檢疫、質(zhì)檢部門認(rèn)定。

第四條 【價格】每月26日至30日，由甲乙雙方協(xié)商訂價，并簽署《重慶渝風(fēng)堂餐飲有限責(zé)任公司生鮮品每月訂價表》。

第五條 【供貨時間、地點及方式】

（一）甲方每天下單時間為每天20：30~22：00，補(bǔ)單時間為每天14：00左右?！跋聠巍笔侵讣追揭钥陬^或書面形式通知乙方次日供貨的種類和數(shù)量；“補(bǔ)單”是指甲方以口頭或書面形式通知乙方當(dāng)日需增加供貨的種類和數(shù)量。

根據(jù)甲方下單的內(nèi)容，乙方供貨時間為下單后次日上午8：30~9：00；根據(jù)甲方補(bǔ)單的內(nèi)容，乙方應(yīng)在當(dāng)日16：30以前供貨。臨時補(bǔ)貨應(yīng)在兩小時內(nèi)供貨。1

乙方如不能按時供貨，應(yīng)在下單當(dāng)日通知甲方。

（二）方式：乙方負(fù)責(zé)運輸?shù)郊追街付ǖ攸c。

（三）甲方驗收物品合格后，應(yīng)在乙方的供貨單上簽字。供貨單一式兩份，甲乙雙方各留一份。

第六條 【價款的支付時間、地點、方式】

（一）每月1日至4日，雙方負(fù)責(zé)對賬，將上月甲方應(yīng)付乙方的供貨款核對無誤。

（二）甲方每月16日以現(xiàn)金或支票形式結(jié)清上月應(yīng)付乙方的供貨款。乙方在收款時應(yīng)簽收，并提交稅務(wù)發(fā)票或規(guī)范的財務(wù)收據(jù)。

（三）若乙方不在規(guī)定時間內(nèi)對帳和結(jié)帳，則當(dāng)月應(yīng)結(jié)算的貨款延期到次月核算。

第七條【履約、質(zhì)量保證辦法】

（一）乙方應(yīng)提供加蓋公章的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可征、檢疫證、授權(quán)書等的復(fù)印件。

（二）乙方應(yīng)在本合同簽訂之日起日內(nèi)向甲方繳納質(zhì)量保證金元，作為對其供應(yīng)合格質(zhì)量物品的擔(dān)保。

（三）乙方應(yīng)在本合同簽訂之日起日內(nèi)向甲方繳納履約保證金金元，作為其按時足額供應(yīng)物品的擔(dān)保。

（四）乙方繳納的保證金不計付利息。

第八條【存貨換貨方式】

第九條 乙方欲終止合同需提前一個月通知甲方，征得甲方同意后結(jié)清賬目，簽定合同解除書，并扣除履約金總額的20﹪。

甲方并非基于乙方的原因而解除合同時，需提前一個月通知乙方，并全額返還質(zhì)量保證金和履約保證金。

第十條 乙方認(rèn)為甲方收貨人員無故刁難，可直接向甲方公司投訴，甲方將全面調(diào)查。公司投訴電話***。

第十一條 【違約責(zé)任】

（一）乙方違反第二條規(guī)定，與甲方工作人員串通，克扣斤兩或自己弄虛作假，一經(jīng)甲方質(zhì)檢組查出的，甲方扣除履約金總額的50﹪；第二次被查出的，則扣除履約金全額，并解除合同。

乙方提供變質(zhì)、過期、注水、未經(jīng)檢驗檢疫等的貨品，或以假充真、以次充好的，甲方第一次查出扣除質(zhì)保金總額的20%；第二次查出以上問題扣除質(zhì)保金總額的50%；第三次查出以上問題則扣除全額質(zhì)保金和履約金，并解除合同。

如遇重大質(zhì)量問題，給甲方造成重大影響的，甲方有權(quán)扣除乙方全額質(zhì)保金并解除合同。

（二）乙方違反第三條規(guī)定，未按約定的規(guī)格提供貨品的，甲方有權(quán)拒絕接 收；第二次仍不能按甲方要求的規(guī)格供貨的，甲方扣除履約金總額的1%～5%，并 要求乙方換貨；第三次不能按甲方要求的規(guī)格供貨的，甲方扣除履約金總額的 5%～10%，并要求乙方換貨，如乙方無法換貨，則所送貨品不作計價；第四次仍不 能按甲方要求的規(guī)格供貨的，則甲方扣除乙方全部履約金，并解除合同。

未征得甲方同意，乙方擅自更改所供產(chǎn)品的品牌、類別，甲方有權(quán)拒付更換 產(chǎn)品的貨款，并扣除履約金總額的1%---10%。

（三）在月訂價格執(zhí)行中，因市場物品漲價，乙方借故不供貨，甲方如在市場上購得同樣貨品，扣除履約金的5%～10%，第二次出現(xiàn)同類問題，甲方將視乙方無履約能力并扣除全額履約金，解除合同。

（四）乙方違反第五條

（一）的規(guī)定，第二次仍未按時供貨，甲方將扣乙方履約金總額的1%～5%；第三次不能按時供貨，甲方將扣除履約金總額的5%～10%； 第四次不能按時供貨，甲方將扣履約金總額的10%～30%，并解除合同。

因不可抗力因素造成延期供貨的情形除外。

（五）乙方違反第九條規(guī)定，在未經(jīng)甲方同意的情況下，單方解除合同，甲方有權(quán)不退還乙方履約金、質(zhì)保金，并保留向乙方追述其它索賠的權(quán)利。

（六）甲方違反本合同約定逾期付款的，應(yīng)按照同期銀行貸款利率向乙方支付違約金。

（七）甲方按照本合同的約定扣收保證金后，如不解除合同，乙方則應(yīng)在接到甲方通知后3日內(nèi)按照甲方扣收的金額補(bǔ)足保證金。

第十二條 【其他約定】

（一）市場宣傳支持：

（二）未盡事宜由甲乙雙方協(xié)商解決。

第十三條 【爭議解決】甲乙雙方因合同的解釋或履行發(fā)生爭議時，首先應(yīng)爭取通過友好協(xié)商解決，該協(xié)商應(yīng)在十天內(nèi)解決。如協(xié)商不能解決時，甲乙任何一方可將爭議提交重慶仲裁委員會仲裁。仲裁期間，除爭議事項外，甲乙雙方應(yīng)繼續(xù)履行各自本合同中規(guī)定的義務(wù)和行使權(quán)利。

第十四條 【生效日期】本約定一式三份，雙方簽字或蓋章后生效。乙方一份，甲方兩份具有同等法律效力。

第十五條 【附件】《生鮮品每月訂價表》作為本合同附件，是合同內(nèi)容必不可少的組成部分。

第十六條【合同期限】 本合同為年（月），自本合同生效之日起開始計算。

甲方：乙方：

甲方代表：乙方代表：

電話：電話：

年月日年月日

第三篇：生鮮品采購合同

生鮮品采購合同

合同編號：生鮮品采購）年第 號

甲方：

（以下簡稱甲方）

乙方：

（以下簡稱乙方）

第一條 【訂約目的】甲乙雙方本著互惠互利、共謀發(fā)展的原則，經(jīng)友好協(xié)商，就蔬菜、肉類等生鮮貨品采購事項訂立本合同。

第二條 【數(shù)量和質(zhì)量】乙方應(yīng)按甲方要求的規(guī)格供貨，提供數(shù)量完整、質(zhì)量合格的貨品。

第三條 【標(biāo)準(zhǔn)及驗收】規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)由雙方共同確定，乙方提供貨品樣本，經(jīng)甲方同意后，拍照存檔。乙方在其供應(yīng)期內(nèi)不得更換等級，品牌，如需更換，需提前通知甲方，并提供新的樣品，經(jīng)甲方同意后可更改。

甲方質(zhì)檢組負(fù)責(zé)查貨驗收。重大質(zhì)量問題由國家相關(guān)檢疫、質(zhì)檢部門認(rèn)定。第四條 【價格】每月26日至30日，由甲乙雙方協(xié)商訂價，并簽署《重慶渝風(fēng)堂餐飲有限責(zé)任公司生鮮品每月訂價表》。

第五條 【供貨時間、地點及方式】

（一）甲方每天下單時間為每天20：30~22：00，補(bǔ)單時間為每天14：00左右。“下單”是指甲方以口頭或書面形式通知乙方次日供貨的種類和數(shù)量；“補(bǔ)單”是指甲方以口頭或書面形式通知乙方當(dāng)日需增加供貨的種類和數(shù)量。

根據(jù)甲方下單的內(nèi)容，乙方供貨時間為下單后次日上午8：30~9：00；根據(jù)甲方補(bǔ)單的內(nèi)容，乙方應(yīng)在當(dāng)日16：30以前供貨。臨時補(bǔ)貨應(yīng)在兩小時內(nèi)供貨。乙方如不能按時供貨，應(yīng)在下單當(dāng)日通知甲方。

（二）方式：乙方負(fù)責(zé)運輸?shù)郊追街付ǖ攸c。

（三）甲方驗收物品合格后，應(yīng)在乙方的供貨單上簽字。供貨單一式兩份，甲乙雙方各留一份。

第六條 【價款的支付時間、地點、方式】

（一）每月1日至4日，雙方負(fù)責(zé)對賬，將上月甲方應(yīng)付乙方的供貨款核對無誤。

（二）甲方每月16日以現(xiàn)金或支票形式結(jié)清上月應(yīng)付乙方的供貨款。乙方在收款時應(yīng)簽收，并提交稅務(wù)發(fā)票或規(guī)范的財務(wù)收據(jù)。

（三）若乙方不在規(guī)定時間內(nèi)對帳和結(jié)帳，則當(dāng)月應(yīng)結(jié)算的貨款延期到次月核算。第七條【履約、質(zhì)量保證辦法】

（一）乙方應(yīng)提供加蓋公章的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可征、檢疫證、授權(quán)書等的復(fù)印件。

（二）乙方應(yīng)在本合同簽訂之日起 日內(nèi)向甲方繳納質(zhì)量保證金 元，作為對其供應(yīng)合格質(zhì)量物品的擔(dān)保。

（三）乙方應(yīng)在本合同簽訂之日起 日內(nèi)向甲方繳納履約保證金金 元，作為其按時足額供應(yīng)物品的擔(dān)保。

（四）乙方繳納的保證金不計付利息。

第八條【存貨換貨方式】

第九條 乙方欲終止合同需提前一個月通知甲方，征得甲方同意后結(jié)清賬目，簽定合同解除書，并扣除履約金總額的20﹪。

甲方并非基于乙方的原因而解除合同時，需提前一個月通知乙方，并全額返還質(zhì)量保證金和履約保證金。

第十條 乙方認(rèn)為甲方收貨人員無故刁難，可直接向甲方公司投訴，甲方將全面調(diào)查。公司投訴電話***。

第十一條 【違約責(zé)任】

（一）乙方違反第二條規(guī)定，與甲方工作人員串通，克扣斤兩或自己弄虛作假，一經(jīng)甲方質(zhì)檢組查出的，甲方扣除履約金總額的50﹪；第二次被查出的，則扣除履約金全額，并解除合同。

乙方提供變質(zhì)、過期、注水、未經(jīng)檢驗檢疫等的貨品，或以假充真、以次充好的，甲方第一次查出扣除質(zhì)保金總額的20%；第二次查出以上問題扣除質(zhì)保金總額的50%；第三次查出以上問題則扣除全額質(zhì)保金和履約金，并解除合同。

如遇重大質(zhì)量問題，給甲方造成重大影響的，甲方有權(quán)扣除乙方全額質(zhì)保金并解除合同。

（二）乙方違反第三條規(guī)定，未按約定的規(guī)格提供貨品的，甲方有權(quán)拒絕接 收；第二次仍不能按甲方要求的規(guī)格供貨的，甲方扣除履約金總額的1%～5%，并 要求乙方換貨；第三次不能按甲方要求的規(guī)格供貨的，甲方扣除履約金總額的 5%～10%，并要求乙方換貨，如乙方無法換貨，則所送貨品不作計價；第四次仍不 能按甲方要求的規(guī)格供貨的，則甲方扣除乙方全部履約金，并解除合同。

未征得甲方同意，乙方擅自更改所供產(chǎn)品的品牌、類別，甲方有權(quán)拒付更換 產(chǎn)品的貨款，并扣除履約金總額的1%---10%。

（三）在月訂價格執(zhí)行中，因市場物品漲價，乙方借故不供貨，甲方如在市場上購得同樣貨品，扣除履約金的5%～10%，第二次出現(xiàn)同類問題，甲方將視乙方無履約能力并扣除全額履約金，解除合同。

（四）乙方違反第五條

（一）的規(guī)定，第二次仍未按時供貨，甲方將扣乙方履約金總額的1%～5%；第三次不能按時供貨，甲方將扣除履約金總額的5%～10%； 第四次不能按時供貨，甲方將扣履約金總額的10%～30%，并解除合同。

因不可抗力因素造成延期供貨的情形除外。

（五）乙方違反第九條規(guī)定，在未經(jīng)甲方同意的情況下，單方解除合同，甲方有權(quán)不退還乙方履約金、質(zhì)保金，并保留向乙方追述其它索賠的權(quán)利。

（六）甲方違反本合同約定逾期付款的，應(yīng)按照同期銀行貸款利率向乙方支付違約金。

（七）甲方按照本合同的約定扣收保證金后，如不解除合同，乙方則應(yīng)在接到甲方通知后3日內(nèi)按照甲方扣收的金額補(bǔ)足保證金。

第十二條 【其他約定】

（一）市場宣傳支持：

（二）未盡事宜由甲乙雙方協(xié)商解決。

第十三條 【爭議解決】甲乙雙方因合同的解釋或履行發(fā)生爭議時，首先應(yīng)爭取通過友好協(xié)商解決，該協(xié)商應(yīng)在十天內(nèi)解決。如協(xié)商不能解決時，甲乙任何一方可將爭議提交重慶仲裁委員會仲裁。仲裁期間，除爭議事項外，甲乙雙方應(yīng)繼續(xù)履行各自本合同中規(guī)定的義務(wù)和行使權(quán)利。

第十四條 【生效日期】本約定一式三份，雙方簽字或蓋章后生效。乙方一份，甲方兩份具有同等法律效力。

第十五條 【附件】《生鮮品每月訂價表》作為本合同附件，是合同內(nèi)容必不可少的組成部分。

第十六條【合同期限】 本合同為

年（月），自本合同生效之日起開始計算。

甲方：

乙方：

甲方代表： 乙方代表：

電話： 電話： 年 月 日 年 月 日

第四篇：商品經(jīng)營成本核算單管理辦法

商品經(jīng)營成本核算單管理辦法

1、目的為了控制經(jīng)營風(fēng)險，降低經(jīng)營成本，最大限度的做到事前預(yù)算、事中監(jiān)督、事后檢查，實現(xiàn)利潤最大化的目標(biāo)，特制定本辦法。

2、范圍

適用于公司全部業(yè)務(wù)部門的進(jìn)出口成本核算工作。

3、職責(zé)

公司董事會負(fù)責(zé)商品經(jīng)營成本核算單管理辦法的制定。

財務(wù)部負(fù)責(zé)商品經(jīng)營成本核算單管理辦法的組織實施。

公司各個業(yè)務(wù)部門協(xié)助財務(wù)部做好商品經(jīng)營成本核算單相關(guān)核算工作。

4、工作程序

業(yè)務(wù)員在簽訂合同前，先進(jìn)行商品經(jīng)營成本的測算并填制商品經(jīng)營成本核算單

經(jīng)部門經(jīng)理審后交總經(jīng)理審批

總經(jīng)理審批后交財務(wù)總監(jiān)會簽。在各審批權(quán)限之內(nèi)，需董事長、董事會審批的，則應(yīng)交董事長、董事會批準(zhǔn)后方可執(zhí)行。

未經(jīng)批準(zhǔn)的商品成本核算單所列經(jīng)營項目，一律不得對外簽訂購銷合同。

5、主要內(nèi)容

商品經(jīng)營成本核算單（以下簡稱核算單）細(xì)分為（代理）出口商品經(jīng)營成本核算單、（代理）進(jìn)口商品經(jīng)營成本核算單和內(nèi)銷商品經(jīng)營成本核算單。

5.1 對商品經(jīng)營的各項開支和收入要進(jìn)行科學(xué)、客觀的測算，不

得低估支出（如傭金、代理費、外運外保費、商檢費、報關(guān)費等）或高估收入，以免造成盈虧不實而影響業(yè)務(wù)員的年終業(yè)績考核。

5.2 成本核算單經(jīng)批準(zhǔn)后，業(yè)務(wù)人員即可開始簽訂購銷合同。公司所有合同，按以下權(quán)限范圍進(jìn)行審批；5、2、1單筆業(yè)務(wù)合同金額在人民幣200萬元以上至500萬元以內(nèi)的，報請凱盟公司董事會審批。董事會審批可以是會議表決形式；也可以是會簽形式，三分之二通過方可有效。5、2、2、單筆業(yè)務(wù)合同金額在人民幣70萬元以上至200萬元以內(nèi)的，報請凱盟公司董事長審批。5、2、3、單筆業(yè)務(wù)合同金額在人民幣70萬元以內(nèi)的，報請總經(jīng)理審批。

5.3 財務(wù)部在收付各類款項時，必須以核算單和相關(guān)合同為依據(jù)，跟蹤記錄。凡支出項目超過預(yù)算5%以內(nèi)的，應(yīng)說明原因，報部門經(jīng)理批準(zhǔn)；超過5%以上的，必須報總經(jīng)理批準(zhǔn)，否則，財務(wù)部可拒付超額部分的款項。

5.4 成本核算單一式兩份，一份由業(yè)務(wù)員記錄業(yè)務(wù)過程，另一份由財務(wù)部負(fù)責(zé)記錄業(yè)務(wù)的收入、成本和費用，評價收益、歸集業(yè)務(wù)核算的全過程。該業(yè)務(wù)核算完畢后，一份報送總經(jīng)理，另一份連同內(nèi)、外銷合同及相關(guān)業(yè)務(wù)資料一并交辦公室建檔備案。

5.5本辦法經(jīng)公司董事會通過后實施，并報湖北凱天國際集團(tuán)有限公司備案。

5.6本辦法解釋權(quán)歸公司董事會。

5.7本辦法自下發(fā)之日起生效實施。

6、相關(guān)文件

6.1《經(jīng)濟(jì)合同管理辦法》

7、相關(guān)記錄

7.1 商品經(jīng)營成本核算單

第五篇：關(guān)于生鮮類食品品控意見

1，沒有一個合理化標(biāo)準(zhǔn)

2，人員不齊，送貨過來一般是晚上或者凌晨，只有一個人上班，不具備驗收抽檢能力 3，沒有合理的接收驗收記錄 4，供應(yīng)商沒有提供合格證明 5，依靠單據(jù)做臺賬，6，倉庫管理不到位，滯銷品和退貨品沒有一個合理的處理機(jī)制 7，商品入庫數(shù)目錄入不準(zhǔn)確 8，如何降低報損率

9，如何讓配送出庫的商品必須是自己都想買的 10，建立學(xué)習(xí)抽檢制度和標(biāo)準(zhǔn)