第一篇：品控部管理規(guī)定

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第二篇

豆制品生產(chǎn)車(chē)間質(zhì)量品控

泡豆間的工藝流程、關(guān)鍵控制點(diǎn)和出現(xiàn)的問(wèn)題 倒黃豆前檢查黃豆質(zhì)量，是否有霉變、雜質(zhì)或者異物。檢查吸豆池里的清潔衛(wèi)生。黃豆入庫(kù)由生產(chǎn)經(jīng)理負(fù)責(zé)驗(yàn)收，并對(duì)產(chǎn)地進(jìn)行標(biāo)示，并填寫(xiě)水分和雜質(zhì)驗(yàn)收表，如發(fā)現(xiàn)未驗(yàn)收，一次罰款20元。吸豆前要檢查真空泵的運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，水循環(huán)閥是否打開(kāi)。水罐里的水要求一次一更換，吸豆前必須先打開(kāi)水循環(huán)閥。一個(gè)浸泡池的最大投豆量是500斤。如果過(guò)多久會(huì)導(dǎo)致黃豆泡不開(kāi)和溢出。黃豆和水的比例：1:3 4 黃豆時(shí)間浸泡是根據(jù)氣候、水溫和黃豆的品質(zhì)而定。春季水溫10-15度 黃豆浸泡時(shí)間8-10個(gè)小時(shí)：夏季水溫20-25度 黃豆浸泡時(shí)間為4-6小時(shí)：冬季水溫0-6度黃豆浸泡時(shí)間為12-16個(gè)小時(shí)。黃豆浸泡達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后 表現(xiàn)為：大豆豆瓣分面當(dāng)中有一點(diǎn)淡黃色凹膛，表示泡豆成熟（冬平夏凹）：抓一把大豆用力搓動(dòng)，有20%-30%的大豆脫落。黃豆浸泡好以后就及時(shí)進(jìn)入下一環(huán)節(jié)。時(shí)間浸泡過(guò)長(zhǎng)久會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量。目前泡豆環(huán)節(jié)存在問(wèn)題、解決方法及獎(jiǎng)罰措施

1發(fā)現(xiàn)不合格黃豆，堆放在不良區(qū)并進(jìn)行不良標(biāo)示，并及時(shí)上報(bào)給生產(chǎn)部，由生產(chǎn)部協(xié)調(diào)采購(gòu)進(jìn)行處理，未經(jīng)許可，擅自把不良品投入生產(chǎn)，按0.1元/斤對(duì)責(zé)任人進(jìn)行處罰。

2真空泵水一天一更換，如檢查到未更換的，罰款責(zé)任人20元/次。如因操作不當(dāng)造成機(jī)器損壞，責(zé)任人承擔(dān)10%的機(jī)器設(shè)備費(fèi)用。

3下班后如檢查浸泡池的水未關(guān)，造成黃豆溢出，罰款20元/次。

4泡豆過(guò)程中，如果發(fā)現(xiàn)鐵豆過(guò)多，要及時(shí)上報(bào)，如果量少，最后投入生產(chǎn)即可。不同規(guī)格的豆子不能放在一起浸泡，如果發(fā)現(xiàn)一次處罰責(zé)任人5元/次。不同規(guī)格豆子入庫(kù)時(shí)分別堆放，然后進(jìn)行標(biāo)示。發(fā)現(xiàn)沒(méi)有做標(biāo)示，發(fā)現(xiàn)一次處罰10元。5水用處理過(guò)的專(zhuān)用水，如發(fā)現(xiàn)水使用不當(dāng)，每泡一斤處罰0.1元。如果專(zhuān)用水不夠用，及時(shí)上報(bào)班長(zhǎng)。

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磨漿的工藝流程、關(guān)鍵控制點(diǎn)及注意的問(wèn)題 磨漿前要檢查水（專(zhuān)用水）電 汽（磨漿前10分鐘左右通知鍋爐）及相關(guān)設(shè)備是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常，檢查沒(méi)有異常后方可磨漿。2 磨漿前必須先啟動(dòng)磨漿機(jī)再進(jìn)料。檢查磨漿機(jī)磨出來(lái)的漿手摸無(wú)粗粒感、無(wú)大片的片狀物，漿糊不能夠發(fā)熱。4 嚴(yán)格控制漿的濃度。把濃度控制在8-10度 5 隨時(shí)檢查各個(gè)分離機(jī)漿渣桶的水位。防止溢出。生產(chǎn)完成以后要把所有的地面、機(jī)器、篩網(wǎng)、管道和漿渣桶進(jìn)行清洗。網(wǎng)布?jí)牧酥蠹皶r(shí)更換

磨漿環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問(wèn)題、解決辦法及獎(jiǎng)罰措施 1生漿停止時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，造成漿沉淀

2操作當(dāng)中及時(shí)檢查漿渣桶的水位，如果過(guò)高及時(shí)關(guān)掉進(jìn)水閥，如發(fā)現(xiàn)漿溢出，罰款20元/次。

3離心機(jī)門(mén)一定要關(guān)嚴(yán)，如未關(guān)嚴(yán)，罰款10元/次

4非磨漿操作人員不能擅自扭動(dòng)機(jī)器上的閥門(mén)，如發(fā)現(xiàn)非磨漿人員擅自摸機(jī)器，一次罰款50元。

5磨漿使用專(zhuān)用水，如果專(zhuān)用水不夠用，要及時(shí)上報(bào)，擅自使用其他水，一次罰款50元。

煮漿的工藝流程、關(guān)鍵控制點(diǎn)及注意事項(xiàng) 檢查蒸汽、煮漿設(shè)備、熟漿篩設(shè)備是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。檢查熟漿過(guò)濾網(wǎng)是否安裝好。檢查煮漿罐上面的閥門(mén)是否關(guān)嚴(yán)。檢查煮漿罐下面的排水閥打是否打開(kāi)。確定打開(kāi)以后加入蒸汽對(duì)煮漿罐進(jìn)行遇熱，排放里面的汽水。汽水排放完畢以后關(guān)閉閥門(mén)。然后啟動(dòng)抽漿泵。生漿進(jìn)口的閥門(mén)不能夠開(kāi)得太大。煮漿過(guò)程中必須確保煮漿的溫度控制在95-100度以上。杜絕生漿。漿必須燒開(kāi)以后才能夠放漿過(guò)濾。過(guò)濾后漿要及時(shí)輸送到下一環(huán)節(jié)。煮漿環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問(wèn)題、解決方案及處罰措施

1煮漿時(shí)如果氣壓達(dá)不到要求，就會(huì)出現(xiàn)生漿問(wèn)題，如操作人沒(méi)有及時(shí)上報(bào)并繼續(xù)下一個(gè)環(huán)節(jié)，如出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，將對(duì)責(zé)任人罰款50元/次（鍋爐溝通、機(jī)器設(shè)

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備開(kāi)關(guān)包括停電、機(jī)器零部件損壞問(wèn)題）2壓力變動(dòng)

3抽漿時(shí)閥門(mén)開(kāi)的過(guò)大，發(fā)現(xiàn)一次罰款10元。4煮漿罐下面閥門(mén)沒(méi)有關(guān)嚴(yán)，發(fā)現(xiàn)一次罰款10元。過(guò)濾、點(diǎn)漿和養(yǎng)缸的工藝流程和注意事項(xiàng) 生產(chǎn)前檢查過(guò)濾網(wǎng)是否破損，如有破損要及時(shí)更換，過(guò)濾網(wǎng)必須達(dá)到140目以上。放漿前必須檢查漿桶里的清潔衛(wèi)生，不允許桶里有異物。漿不能夠放得太滿，防止溢出。點(diǎn)漿溫度在82度為宜，鹵水濃度在8-10度為宜。點(diǎn)漿時(shí)下鹵速度要慢缸中豆?jié){要上下翻動(dòng)，防止夾生漿，對(duì)后面環(huán)節(jié)有影響。5 點(diǎn)漿也不能夠過(guò)于太老或者太嫩，這樣對(duì)豆胚的口感也有一定影響。6 點(diǎn)漿結(jié)束后，豆腦應(yīng)在缸中靜止15到20分鐘。讓其進(jìn)一步凝固。7生產(chǎn)前一天，一定要把氯化鎂浸泡上。大概浸泡20個(gè)小時(shí)左右。過(guò)濾、點(diǎn)漿和養(yǎng)缸出現(xiàn)的問(wèn)題、解決方案及懲罰措施

1過(guò)濾網(wǎng)發(fā)現(xiàn)破損要及時(shí)更換，如發(fā)現(xiàn)不更換者，罰款10元/次。

2漿溫度必須控制在80度左右，方可點(diǎn)漿。如發(fā)現(xiàn)溫度過(guò)高或過(guò)低，罰款20元/次。

3點(diǎn)漿點(diǎn)的太老或太嫩，如影響出品率和質(zhì)量問(wèn)題，罰款10元/次。

4點(diǎn)漿完成以后養(yǎng)腦10-20分鐘，如果養(yǎng)腦時(shí)間過(guò)短，造成不易撕布，罰款10元/次。

舀漿、上下榨、揭布的工藝流程和注意事項(xiàng) 1 舀漿前要準(zhǔn)備好包布、生產(chǎn)工具的清洗工作。舀漿時(shí)先將靜止好的腦打散，舀出后均勻倒放在包布中包好。做到一桶漿開(kāi)腦以后必須舀完包完后方可開(kāi)第二桶漿舀。舀漿時(shí)桶的豆腦應(yīng)盡量少翻動(dòng)，做到每板豆腐上下四角均勻，厚度均勻。4 壓榨時(shí)要嚴(yán)格按照要求進(jìn)行壓榨，開(kāi)始時(shí)輕壓，榨機(jī)挨著第一張壓板就可以，然后按下自動(dòng)鍵。下榨前必須確認(rèn)榨機(jī)是否升起，然后從中取出一張豆干檢查是否達(dá)到要求。如

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果水分過(guò)于濕潤(rùn)，表示還要在從新壓一次。下榨后的豆干要及時(shí)的進(jìn)入揭布環(huán)節(jié)，揭布以后要及時(shí)的對(duì)半成品進(jìn)行攤涼和稱(chēng)重。豆干攤涼以后必須及時(shí)進(jìn)行整理和挑選、剔除不合格產(chǎn)品。舀漿、上下榨、揭布出現(xiàn)的問(wèn)題、解決方案及處罰措施、在清洗包布時(shí)，如果煮布時(shí)間不夠，造成不易揭布（煮布、生漿、點(diǎn)漿、養(yǎng)腦）工作時(shí)間拉長(zhǎng)，將對(duì)有關(guān)責(zé)任人處罰20元。

2、包布清洗不干凈，舀漿薄厚不均，所造成不合格產(chǎn)品，以每斤8元買(mǎi)走。

3、在壓榨過(guò)程中如果榨機(jī)壓不到產(chǎn)品了就必須加板子后在進(jìn)行壓榨。如果操作不當(dāng)造成質(zhì)量問(wèn)題，以每斤8元買(mǎi)走。攤涼、整理、稱(chēng)重工藝流程及注意事項(xiàng) 1豆干攤涼不能重疊太高。

2整理前必須保證豆干冷卻到位，才能進(jìn)行重疊整理。剔除、挑選不合格產(chǎn)品（豆干過(guò)厚、白邊、水印、）追究責(zé)任人，以每斤8元買(mǎi)走。如發(fā)現(xiàn)雜物，追究責(zé)任人，將對(duì)責(zé)任人罰款10元/次。

3稱(chēng)重重量和切干重量如誤差過(guò)大，前段造成產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)不一者，罰款10元/次。

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第三篇

日常生產(chǎn)計(jì)劃執(zhí)行的考核

每個(gè)崗位上班時(shí)間考勤

工作時(shí)間：夏季工作時(shí)間為上午7：00—12：00下午13：00—19：00 冬季工作時(shí)間為上午7：30—12：00下午13：00—17：00

（特殊情況可提前或延長(zhǎng)工時(shí)）

各生產(chǎn)環(huán)節(jié)消耗定額的控制（水、電、煤、出品率、破損率、人工工時(shí)、人工數(shù)量）

日常生產(chǎn)報(bào)表管理（各工序段日、月需上交報(bào)表）

1、報(bào)表應(yīng)做到數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，交報(bào)表及時(shí)和有效管理，如發(fā)現(xiàn)有報(bào)表漏交者罰款10元/次。

2、報(bào)表編制部門(mén)應(yīng)根據(jù)報(bào)表上交數(shù)量外，至少有一份報(bào)表留存?zhèn)洳?，并有?zhuān)人負(fù)責(zé)報(bào)表的編制和檔案管理。

3、為了報(bào)表的編制和數(shù)據(jù)的核對(duì)準(zhǔn)確無(wú)誤，公司將統(tǒng)一每月月底（30號(hào)）為結(jié)算時(shí)間提前上交，如發(fā)現(xiàn)報(bào)表整理不清晰，數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確，拖延時(shí)間上交，將對(duì)責(zé)任人處罰10-50元/次。

4、不能按時(shí)交報(bào)表的部門(mén)，如非崗位人力缺崗，對(duì)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)及當(dāng)事人處罰10-50元。

5、為確保報(bào)表能夠準(zhǔn)確、及時(shí)、有效的填寫(xiě)，要求各部門(mén)應(yīng)做好各項(xiàng)報(bào)表規(guī)定填報(bào)日常原始記錄，統(tǒng)計(jì)臺(tái)賬，確保做到匯總累計(jì)，日事日清。

6、部門(mén)報(bào)表必須有相關(guān)責(zé)任人簽字、確認(rèn)，如發(fā)現(xiàn)日?qǐng)?bào)表、月報(bào)表上無(wú)主管部門(mén)簽字或確認(rèn)，將對(duì)相關(guān)責(zé)任人處罰10-50元/次。日常獎(jiǎng)罰處理（現(xiàn)場(chǎng)處罰、有照片證據(jù)及其他物證）

1.① 員工每天午飯時(shí)間為中午12：00 嚴(yán)禁早退發(fā)現(xiàn)一 次罰款5元

② 吃飯時(shí)必須排隊(duì)打飯 嚴(yán)禁亂擠亂搶

③ 嚴(yán)禁鋪張浪費(fèi) 嚴(yán)禁倒掉過(guò)多飯菜、亂扔亂倒發(fā)現(xiàn) 一次罰款20元 2.車(chē)間門(mén)禁卡如有丟失的補(bǔ)交20元

3.路面及路兩旁的綠化帶區(qū)要即時(shí)清理，不要有雜物或垃圾、垃圾桶要即時(shí)倒掉、山東一號(hào)桌食品有限公司品控部管理規(guī)定

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如發(fā)現(xiàn)一例罰相關(guān)負(fù)責(zé)人各5元

4：正常生產(chǎn)中車(chē)間內(nèi)或周?chē)煲淮未蛩幭救缱鞑坏秸吡P款5元 5：?jiǎn)T工上班期間不允許遲到早退發(fā)現(xiàn)一次罰款5元

6：生產(chǎn)前必須穿工作服、戴工作帽、穿工作鞋、戴上口罩、手套.工作期間不允許嬉笑逗鬧、玩手機(jī)等一切與工作無(wú)關(guān)的事發(fā)現(xiàn)一次罰10元

7：非本崗位員工不得操作本崗位工序的設(shè)備 非本車(chē)間崗位的工具用品不許亂拿亂用發(fā)現(xiàn)一次罰款10元

8：工作期間不得佩戴手表、戒指、耳環(huán)等物品 發(fā)現(xiàn)一次罰款20元

9:車(chē)間內(nèi)的推車(chē)不許推到車(chē)間外使用，必須要用指定的推車(chē) 如果發(fā)現(xiàn)一次罰款10元

10：公司的大小車(chē)輛或機(jī)器設(shè)備、使用工具要愛(ài)惜 如發(fā)現(xiàn)有故意損壞 發(fā)現(xiàn)一次罰款50元

11：電工、機(jī)修工 要節(jié)約用料（包括電線等）有碎料能做的不要用整料 未經(jīng)主管部門(mén)同意私自動(dòng)用別的地方的、或發(fā)現(xiàn)故意浪費(fèi)公司的財(cái)務(wù)品罰款20元 12：在公司不得酗酒、不得打架斗毆、不得賭博、不得偷盜公司物品、發(fā)現(xiàn)以上情況立即開(kāi)除并扣罰1個(gè)月工資

13：正常工作期間不得頂撞主管 服從領(lǐng)導(dǎo)安排不得擅自離、串崗發(fā)現(xiàn)一次罰款10元

14：未經(jīng)公司許可不得領(lǐng)閑雜人員或其他可疑的人進(jìn)入廠區(qū)或車(chē)間 發(fā)現(xiàn)一次罰款20元

15：倉(cāng)庫(kù)的物料或使用工具未經(jīng)公司同意私自借用他人或帶出場(chǎng)外的 罰款20元 16：時(shí)常保持車(chē)間環(huán)境衛(wèi)生、不準(zhǔn)在車(chē)間亂扔雜物、禁止隨地吐痰、每天生產(chǎn)完成后要將地面清掃干凈 發(fā)現(xiàn)一次罰5元組長(zhǎng)罰10元

17：?jiǎn)T工進(jìn)生產(chǎn)車(chē)間雙手必須清晰消毒。嚴(yán)禁隨地吐痰和唾液 嚴(yán)禁隨地亂扔紙巾、雜物。工作期間嚴(yán)禁掏耳朵、剔牙、抓頭等不合食品企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范的行為，在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)打噴嚏須背對(duì)工作臺(tái)并用手遮住嘴巴和鼻孔。員工應(yīng)做到衣帽整潔頭發(fā)不外露。員工去衛(wèi)生間返回時(shí)嚴(yán)格進(jìn)行洗手消毒過(guò)消毒池必須按公司要求規(guī)范著裝防止工作時(shí)汗液、臟污 污染半成品

嚴(yán)禁帶病帶傷上班 發(fā)現(xiàn)違反上列條例者罰款10元 組長(zhǎng)連帶罰款5元

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18：廁所的燈要即時(shí)關(guān)掉 洗浴間的水龍頭洗澡完畢后要一律關(guān)掉 發(fā)現(xiàn)一次罰款10元

19：軟化水池的設(shè)備要有機(jī)修工管理車(chē)間工人用完水后要即時(shí)關(guān)掉 發(fā)現(xiàn)一次罰款10元

20、車(chē)間員工領(lǐng)用物品（工裝、手套、口罩等）必須有主管部門(mén)簽字方可領(lǐng)用，否則罰款10元。

21、銷(xiāo)售部：發(fā)出品嘗品、樣品等由銷(xiāo)售部填寫(xiě)銷(xiāo)貨清單傳入倉(cāng)管部，由倉(cāng)管送到車(chē)間外包，主管登記，樣品由外包主管包箱后送到門(mén)崗叫快遞接，品嘗品跟成品入倉(cāng)庫(kù)跟車(chē)走，有私自辦理的罰款10元。

22、菜園要由菜園管理人進(jìn)行時(shí)常澆水、除草、改種等。菜園里的菜由主管負(fù)責(zé)，員工不得私自進(jìn)出、私自動(dòng)手采摘。違反者罰款10元。

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第四篇

原輔料質(zhì)量控制

原輔料的日常驗(yàn)收及抽查

1、食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全原輔材料進(jìn)貨臺(tái)賬，在原輔進(jìn)貨臺(tái)賬中如：記錄產(chǎn)品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)廠家及其聯(lián)系方式、進(jìn)貨時(shí)間等內(nèi)容。

2、食品生產(chǎn)企業(yè)購(gòu)進(jìn)原輔材料時(shí)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨驗(yàn)收制度，對(duì)每一批入廠原輔材料都要按相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行驗(yàn)收合格后方可用于生產(chǎn)。

3、原輔材料屬于初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的，企業(yè)要制定相應(yīng)的收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)作為收購(gòu)初級(jí)產(chǎn)品的依據(jù)

4、對(duì)購(gòu)進(jìn)的原輔材料要逐一查驗(yàn)以下內(nèi)容：

（1）、產(chǎn)品驗(yàn)證材料是否齊全有效，產(chǎn)品驗(yàn)證材料包括以下內(nèi)容：

生產(chǎn)企業(yè)有效期內(nèi)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、與購(gòu)進(jìn)批次產(chǎn)品相符合的合格證明文件或檢驗(yàn)報(bào)告、近期（半年內(nèi)）法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的合格檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件，屬于生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品必須具有有效的生產(chǎn)許可證復(fù)印件；企業(yè)采購(gòu)進(jìn)口需法定檢驗(yàn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取有效的檢疫明。（2）、對(duì)購(gòu)進(jìn)的預(yù)包裝食品原料應(yīng)對(duì)標(biāo)識(shí)進(jìn)行檢查：

①包裝是否有中文標(biāo)明的商品名稱(chēng)、生產(chǎn)廠家廠名、廠址；是否在包裝上顯著位臵清晰標(biāo)明食品名稱(chēng)、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物（固形物）含量 ②是否標(biāo)明生產(chǎn)日期，保質(zhì)期、貯藏說(shuō)明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量等級(jí)。③復(fù)合型食品添加劑配料表中必須標(biāo)示每一種成份及含量。

④屬于生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品外包裝上應(yīng)標(biāo)示QS標(biāo)志及生產(chǎn)許可證編號(hào)。

5、對(duì)購(gòu)進(jìn)的原輔材料應(yīng)進(jìn)行感觀檢驗(yàn)，對(duì)照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)判別產(chǎn)品感觀是否符合要求。對(duì)供貨者無(wú)法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn)，并保存檢驗(yàn)記錄。

6、對(duì)查驗(yàn)不合格和無(wú)合法來(lái)源的食品和過(guò)期或經(jīng)感官鑒別存在腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常及包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的原材料要拒絕接收。

7、進(jìn)貨臺(tái)帳、驗(yàn)證材料、供應(yīng)方出具的銷(xiāo)貨憑證應(yīng)同時(shí)保存以備查驗(yàn)。

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產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)市場(chǎng)投訴質(zhì)量追責(zé)

1、企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品必須經(jīng)批批檢驗(yàn)合格后方可出廠銷(xiāo)售。

2、成品庫(kù)必須持有化驗(yàn)室簽發(fā)的相應(yīng)批次的檢驗(yàn)證明后方可將該批產(chǎn)品出廠銷(xiāo)售。

3、每一批產(chǎn)品出廠銷(xiāo)售時(shí)應(yīng)填寫(xiě)產(chǎn)品銷(xiāo)售臺(tái)帳。

4、產(chǎn)品銷(xiāo)售臺(tái)帳應(yīng)包含以下內(nèi)容：產(chǎn)品名稱(chēng)、數(shù)量、生產(chǎn)日期或批號(hào)、檢驗(yàn)合格證編號(hào)、購(gòu)貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、銷(xiāo)售日期、出貨日期、地點(diǎn)等信息。

市場(chǎng)投訴質(zhì)量追責(zé)

1、接受消費(fèi)者投訴，實(shí)行首問(wèn)責(zé)任制，無(wú)論誰(shuí)受理均需陪同到底，直到有處理結(jié)果，不得相互推諉。

2、接受消費(fèi)者投訴需禮貌接待，態(tài)度和藹，語(yǔ)言文明。

3、受理投訴須做記錄，問(wèn)清來(lái)龍去脈及當(dāng)事人情況和要求。

4、接到消費(fèi)者投訴后應(yīng)立即告知經(jīng)理（廠長(zhǎng)），經(jīng)理（廠長(zhǎng)）應(yīng)召集相關(guān)人員對(duì)消費(fèi)者投訴的情況進(jìn)行核實(shí)，必要時(shí)應(yīng)走訪消費(fèi)者詳細(xì)了解情況。

5、確因生產(chǎn)原因造成的產(chǎn)品不合格，要分析不合格產(chǎn)生的原因，采取有效的糾正措施防止不合格品的再次產(chǎn)生。經(jīng)理（廠長(zhǎng)）要責(zé)成專(zhuān)人對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行回訪，說(shuō)明問(wèn)題產(chǎn)生的原因并退貨，給消費(fèi)者造成損失的要進(jìn)行賠償。

第五篇

化驗(yàn)室管理

化驗(yàn)設(shè)備管理

1、每臺(tái)(套)儀器設(shè)備均應(yīng)建立設(shè)備臺(tái)賬并設(shè)備管理責(zé)任人負(fù)責(zé)儀器設(shè)備的保管、檢定、校驗(yàn)以及儀器設(shè)備檔案的管理工作。

2、儀器設(shè)備臺(tái)賬的內(nèi)容應(yīng)包括：(1)儀器設(shè)備一覽表(內(nèi)容包括儀器設(shè)備名稱(chēng)、技術(shù)指標(biāo)、制造廠家、購(gòu)置日期及保管人等)。(2)儀器設(shè)備產(chǎn)品使用說(shuō)明書(shū)。(3)儀器設(shè)備驗(yàn)收記錄。(4)儀器設(shè)備檢定或校驗(yàn)記錄。(5)儀器設(shè)備檢定或檢驗(yàn)合格證書(shū)。(6)使用記錄。(7)檢測(cè)前后儀器設(shè)備情況記錄。（8）故障及維修記錄等。

3、每臺(tái)儀器設(shè)備旁邊除應(yīng)有使用及檢測(cè)前后情況登記本外，還應(yīng)有儀器設(shè)備的操

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作規(guī)程及使用注意事項(xiàng)。

4、新進(jìn)儀器設(shè)備小心拆卸，并嚴(yán)格按其使用說(shuō)明進(jìn)行安裝。

5、儀器投入使用前需試用其性能，性能穩(wěn)定良好符合要求方可投入使用。

6、使用操作前，仔細(xì)閱讀儀器、設(shè)備的使用說(shuō)明書(shū)，按說(shuō)明書(shū)與工作實(shí)際擬定儀器設(shè)備的操作規(guī)程，嚴(yán)格按照其說(shuō)明書(shū)與操作規(guī)使用各種儀器設(shè)備。

7、儀器、設(shè)備投入使用后，需定期觀察其使用效果，有異常情況及時(shí)反映并聯(lián)系檢修人員或必要時(shí)聯(lián)系供應(yīng)商進(jìn)行檢查檢修。

8、對(duì)精密儀器（如電子天平）之使用，除嚴(yán)格按照規(guī)程使用外，使用時(shí)更應(yīng)注意動(dòng)作輕柔，輕拿輕放，注意不要損壞儀器之零部件。

9、特別注意儀器設(shè)備使用之安全性，要求接地線的儀器一定要接入地線確認(rèn)安全后方可使用，有電線破損或其它懷疑有使用安全隱患之儀器設(shè)備，必須立即報(bào)設(shè)備管理責(zé)任人，確認(rèn)安全后方可使用。

10、儀器設(shè)備需保持潔凈無(wú)塵，定期清潔，清潔時(shí)注意關(guān)掉電源。

11、各種玻璃器皿、實(shí)驗(yàn)器具等使用后須清洗干凈，避免引起實(shí)驗(yàn)交叉污染。

12、使用玻璃器皿時(shí)須小心謹(jǐn)慎，輕拿輕放，盡量避免損壞，并要作好損壞記錄。

13、下班前要仔細(xì)檢查烘箱、電爐等設(shè)備是否切斷電源。

14、各種儀器設(shè)備需指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)定期校檢保養(yǎng)，每年須報(bào)專(zhuān)業(yè)部門(mén)進(jìn)行一次校檢，制定相應(yīng)儀器、設(shè)備檢定周期表，作好校檢記錄。

實(shí)驗(yàn)室藥劑及臺(tái)帳的現(xiàn)場(chǎng)管理

（1）地面無(wú)污跡、油跡，無(wú)雜物，墻壁無(wú)污跡，不亂寫(xiě)亂畫(huà)，墻角、柜底無(wú)雜物。（2）工作臺(tái)物品擺放整齊。

（3）清洗池內(nèi)無(wú)殘留藥液、油膩，無(wú)玻璃碎渣及雜物，無(wú)異味、異臭。抹布、刷子等干凈、整齊地放在固定位置。

（4）各種玻璃器皿和各類(lèi)容器表面內(nèi)壁潔凈、無(wú)污跡、無(wú)雜物、按要求整齊放在固定位置。

（5）試劑瓶標(biāo)識(shí)清晰、無(wú)破損，大小適度、端正，填寫(xiě)規(guī)范；排列有序，位置固定。

（6）檢測(cè)儀器表面干凈無(wú)污跡、無(wú)塵土，標(biāo)識(shí)清晰、無(wú)破損；儀器上不得擺放與工作無(wú)關(guān)的物品；設(shè)備保持干凈無(wú)雜物;天平不可隨意搬動(dòng)，天平室隨手關(guān)門(mén)。

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（7）藥品柜擺放整齊，分類(lèi)存放，標(biāo)志清晰，列有詳細(xì)藥品目錄。柜的頂部不得擺放物品。

（8）工作臺(tái)、電腦桌、辦公桌上記錄本、物品擺放整齊，人離開(kāi)即收起，不得無(wú)人時(shí)仍攤開(kāi)；椅子用完及時(shí)歸位。

（9）及時(shí)清倒垃圾，不得溢出；衛(wèi)生用具放在指定位置，不得隨意亂放。（10）文件柜只許存放各種資料、文件，并分類(lèi)陳列，擺放有序。

化驗(yàn)員基本素質(zhì)要求和衣著要求

1、高度的責(zé)任感和“質(zhì)量第一”的理念

2、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)和實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度。

3、掌握扎實(shí)的基礎(chǔ)理論知識(shí)與熟練的操作技能，檢驗(yàn)員應(yīng)經(jīng)過(guò)相關(guān)食品檢驗(yàn)方面的培訓(xùn)，考核合格，方可從事檢驗(yàn)工作。

2、檢驗(yàn)員應(yīng)熱愛(ài)檢驗(yàn)工作，責(zé)任心強(qiáng)，忠于職守，堅(jiān)守原則，符合食品從業(yè)人員的健康條件。

3、檢驗(yàn)員應(yīng)按規(guī)定對(duì)每個(gè)批次產(chǎn)品進(jìn)行留樣。產(chǎn)品保質(zhì)期少于兩年的，保存期限不少于保質(zhì)期;產(chǎn)品保質(zhì)期超過(guò)兩年的，保存期限不得少于兩年。

4、企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)食品檢驗(yàn)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，制定年度比對(duì)檢驗(yàn)計(jì)劃，每年參加有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)組織的出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Φ谋葘?duì)，不斷提升檢驗(yàn)人員的操作技能。

5、化驗(yàn)室人員進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室須穿廠服或?qū)嶒?yàn)服。以保證化驗(yàn)室的衛(wèi)生防止污染。

第六篇

生產(chǎn)臺(tái)賬管理

為進(jìn)一步加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理基礎(chǔ)工作，完善安全生產(chǎn)臺(tái)賬、記錄的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，特制定本制度。以下各個(gè)部門(mén)都必須有自己的臺(tái)帳：

豆制品車(chē)間各工序段臺(tái)賬；肉制品車(chē)間各工序段臺(tái)賬；食用菌車(chē)間各工序段臺(tái)賬；實(shí)驗(yàn)室臺(tái)賬；倉(cāng)庫(kù)臺(tái)賬管理（生產(chǎn)食用鹽）；銷(xiāo)售臺(tái)賬。對(duì)臺(tái)賬的管理要求

1.臺(tái)賬要求書(shū)寫(xiě)規(guī)范、字跡清晰、保存完整，防止缺、少、漏現(xiàn)象發(fā)生，嚴(yán)禁弄虛作假。

2.臺(tái)賬的歸檔要及時(shí)，公司各責(zé)任部門(mén)要配合安全生產(chǎn)管理員做好臺(tái)賬的收錄工

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作，如需要調(diào)用現(xiàn)場(chǎng)的其他臺(tái)賬資料的，應(yīng)予以協(xié)助。5.安全生產(chǎn)管理員負(fù)責(zé)安全生產(chǎn)臺(tái)賬的記錄、收集和整理，如人員工作調(diào)動(dòng)，要認(rèn)真做好臺(tái)賬的交接清點(diǎn)工作，臺(tái)賬資料應(yīng)按年度妥善歸檔保管。

3.若因臺(tái)賬管理不完整、歸檔不及時(shí)，造成不良后果的，各相關(guān)單位要承擔(dān)責(zé)任。

第七篇

廠區(qū)各部門(mén)規(guī)章制度執(zhí)行力考核

門(mén)崗管理制度

1、不是公司正式員工未經(jīng)許可不準(zhǔn)進(jìn)入廠區(qū)，發(fā)現(xiàn)一人罰款10元/次，2、來(lái)訪來(lái)客（供應(yīng)商、應(yīng)聘人員、職能部門(mén)、來(lái)訪人員、員工親屬等）①供應(yīng)商在門(mén)崗登記，有相關(guān)人員許可方可進(jìn)入，未經(jīng)允許不準(zhǔn)進(jìn)入，發(fā)現(xiàn)一次罰款5元/次

②應(yīng)聘人員一律在門(mén)崗進(jìn)行登記后由相關(guān)人員許可方可進(jìn)入，如需進(jìn)入工作區(qū)進(jìn)行面試，不準(zhǔn)帶小孩和閑雜人等。違反者罰款10元/次。③業(yè)務(wù)人員應(yīng)聘由銷(xiāo)售部門(mén)進(jìn)行面試，違反者罰款10元/次

④職能部門(mén)來(lái)訪主動(dòng)和相關(guān)人員聯(lián)系，有相關(guān)人員允許并陪同方可進(jìn)入，違反者罰款10元/次

⑤送、出貨商門(mén)崗人員必須對(duì)車(chē)輛人員，進(jìn)行時(shí)間進(jìn)行登記并檢查，發(fā)現(xiàn)一次罰款10元

⑥員工親屬在門(mén)崗進(jìn)行接待，如需進(jìn)入廠區(qū)報(bào)相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行溝通，進(jìn)入廠區(qū)一律不準(zhǔn)大聲喧嘩，違反者罰款10元/次

⑦快遞收發(fā)及報(bào)刊、郵件由門(mén)崗代收（發(fā)）。收到郵件后在公示欄上注明，未經(jīng)許可一律不準(zhǔn)進(jìn)入，發(fā)現(xiàn)一次罰款10元

⑧公司離職人員未經(jīng)主營(yíng)部門(mén)允許不準(zhǔn)進(jìn)入廠區(qū)，發(fā)現(xiàn)一次罰款10元 ⑨門(mén)崗衣著穿戴整齊，門(mén)崗室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙、吐痰和閑雜人員進(jìn)入，衛(wèi)生要保持干凈，違反者罰款10元/次

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⑩車(chē)棚內(nèi)停車(chē)室要擺放整齊，有序、禁止進(jìn)入辦公區(qū)和廠區(qū)內(nèi)，除辦公用外，發(fā)現(xiàn)一次罰款10元/次

⑾門(mén)崗如發(fā)現(xiàn)監(jiān)控有異常情況要及時(shí)上報(bào)并及找相關(guān)人員進(jìn)行維修，任何人員不得私自調(diào)、動(dòng)監(jiān)控（除維修人員外）發(fā)現(xiàn)一次10元

⑿門(mén)崗電動(dòng)門(mén)開(kāi)關(guān)必須統(tǒng)一由門(mén)崗室看管，禁止任何人操作，發(fā)現(xiàn)一次罰款10元

⒀門(mén)崗大門(mén)要始終處于關(guān)閉狀態(tài)，禁止不相關(guān)人員私自開(kāi)動(dòng)，違反者罰款10元/次

⒁生產(chǎn)車(chē)間及公司所有財(cái)產(chǎn)如有丟失一律由門(mén)崗負(fù)責(zé)人承擔(dān)全部責(zé)任。

伙食管理制度

1、不允許使用工業(yè)鹽 食堂人員工作要求

1、食堂工作人員，必須是能?chē)?yán)格按照衛(wèi)生要求做好食堂衛(wèi)生的人員,必須認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》以及相關(guān)法規(guī)。

2、食堂人員必須是個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣好，講究衛(wèi)生的人員。

4、食堂員工必須服從公司統(tǒng)一管理。

5、食堂工作人員應(yīng)遵守公司的相關(guān)制度及上述規(guī)章制度要求，如有違反應(yīng)接受公司處罰。

6、食堂工作人員要不斷提高烹飪技術(shù)，保證飯菜的色、香、味、營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量等。

7、食堂必須堅(jiān)持每天一小掃，每周一大掃，有臟隨時(shí)掃。

8、清洗食品必須按照初洗、精洗、清洗過(guò)程嚴(yán)格分開(kāi)，未精洗的食品不得進(jìn)廚房。

9、非食堂有關(guān)工作人員，禁止進(jìn)入食堂。

10、工作人員要樹(shù)立服務(wù)意識(shí)，對(duì)員工態(tài)度要熱情、周到、友好，不急、不燥、不煩，不能與員工發(fā)生任何爭(zhēng)吵。

11、如有違反以上規(guī)定者，發(fā)現(xiàn)一次處罰10—100元，從當(dāng)月工資中扣除。情節(jié)嚴(yán)重者，屢教不改者，給予開(kāi)除出廠，工資一律不予發(fā)放 食堂就餐人員須知

食堂是為公司員工服務(wù)的，公司食堂的好壞直接關(guān)系到就餐人員的身體健康。遵守各項(xiàng)制度是每個(gè)就餐人員的職責(zé)，為此需要大家做到以下幾點(diǎn)：

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1、食堂每日供應(yīng)三餐，全體就餐人員必須按規(guī)定時(shí)間就餐，不準(zhǔn)帶與工作無(wú)關(guān)人員就餐。

2、下班時(shí)間早（住廠人員除外），沒(méi)有到開(kāi)飯時(shí)間的不能夠在食堂吃飯。

3、就餐人員進(jìn)入食堂后，必須排隊(duì)打飯，不許插隊(duì)，不許替他人打飯。所有就餐人員必須自覺(jué)遵守食堂的有關(guān)規(guī)定，禁止員工在食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧。

4、就餐人員每人只允許打一次，必須按自己吃飯量打菜，不許故意造成主食浪費(fèi)，違反者一次罰款100元。

5、食堂內(nèi)保持環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。用后的餐盤(pán)、湯碗將殘?jiān)箖艉?，必須在指定位置擺放并重疊整齊，違反者一次罰款100元。

6、在食堂用餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛(ài)護(hù)公物、餐具，講究道德，如有損壞須照價(jià)賠償，情節(jié)嚴(yán)重者予以罰款。

7、如有違反以上規(guī)定者，發(fā)現(xiàn)一次處罰10—100元，從當(dāng)月工資中扣除。情節(jié)嚴(yán)重者，屢教不改者，給予開(kāi)除出廠，工資一律不予發(fā)放。

8、員工必須在員工食堂就餐，嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反一次罰款100元。

9、食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違者一次罰款50元。

10、就餐要排隊(duì)打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴(yán)防浪費(fèi)，違者一次罰款100元。

倉(cāng)庫(kù)的管理制度

為充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，不斷提高業(yè)務(wù)水平和質(zhì)量意識(shí)，逐步完善倉(cāng)庫(kù)管理，特制定本制度，希望大家嚴(yán)格遵守。

1.不服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的，扣10元/次；態(tài)度蠻橫者扣20元/次。2．由于工作疏忽，延誤產(chǎn)品交期的，扣5元/次。3．虛假、瞞報(bào)數(shù)量的，扣5元/次。

4．未準(zhǔn)確核實(shí)出、入庫(kù)相關(guān)內(nèi)容的，扣10元/次；

5．未及時(shí)上報(bào)產(chǎn)品低于安全庫(kù)存或發(fā)貨量不夠之情況的，扣5元/次。6.監(jiān)督人員未履行監(jiān)督職責(zé)，造成產(chǎn)品出庫(kù)不符合客戶要求的，當(dāng)事人扣5元/

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次，監(jiān)督人扣5元/次。

7.貨物不妥善保存，影響產(chǎn)品品質(zhì)的，扣10元/次；造成產(chǎn)品丟失的，按產(chǎn)品價(jià)值全額賠償（200元封頂）。

8．因工作疏忽而造成產(chǎn)品損壞的，按原材料費(fèi)的20%罰款（100元封頂）；故意造成產(chǎn)品損壞的，按產(chǎn)品價(jià)值全額賠償，并追究其責(zé)任。9．盜竊公司物品的，按產(chǎn)品價(jià)值全額賠償，并追究其責(zé)任。

10．倉(cāng)庫(kù)內(nèi)臟、亂、差、標(biāo)識(shí)不明確，沒(méi)有遵循先進(jìn)先出原則、擺放不合理的，扣5元/次?款。

11．未積極配合出、入庫(kù)工作，態(tài)度不積極、不主動(dòng)的，扣5元/次。12．不節(jié)約包裝物料及公司物品、浪費(fèi)水電的，扣10元/次。13．私自串崗、聊天，浪費(fèi)工作時(shí)間的，扣5元/次。

14．在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)吸煙的，扣20元/次；未制止他人在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)吸煙的，罰5元/次?人。15．有打架、謾罵、酒后上班，上班做與工作無(wú)關(guān)的事情的，扣50元/次。17.下班時(shí)未及時(shí)鎖上庫(kù)門(mén)、窗的扣5元/次。18.遲到、早退、曠工等按公司相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

19.其他不利于公司、影響公司形象和信譽(yù)的行為，根據(jù)情節(jié)的輕重進(jìn)行處罰并追究其責(zé)任。

衛(wèi)生管理制度

衛(wèi)生間及洗澡間

1、要節(jié)約用水、用電

2、值日人員要及時(shí)打掃衛(wèi)生，保持清潔。

3、確保衛(wèi)生間及洗澡間的維護(hù)與修理。

4、保持水電的通暢，充分利用。

5、隨手關(guān)電、關(guān)水。

鍋爐管理制度 鍋爐啟動(dòng)前必須檢查水位及各項(xiàng)設(shè)備是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。在生產(chǎn)過(guò)程中要定期對(duì)鍋爐進(jìn)行檢查、保養(yǎng)發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題的地方要及時(shí)的上報(bào)生產(chǎn)部，安排相關(guān)人員進(jìn)行維修。非鍋爐房人員，不得隨意進(jìn)入鍋爐房。外來(lái)人員必須在公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的陪同下

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方可進(jìn)入。嚴(yán)禁在鍋爐房?jī)?nèi)及其附近堆放易燃、易爆品。不允許在鍋爐房?jī)?nèi)洗曬衣物。5 鍋爐運(yùn)行中不做與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的事情。嚴(yán)禁當(dāng)班人員睡覺(jué)、飲酒和擅自脫離崗位。6 做好鍋爐房?jī)?nèi)外的清潔衛(wèi)生、工具要存放整齊、道路要暢通。鍋爐房及輔助設(shè)備（水處理、洗涮池、蒸汽管道）都?xì)w鍋爐房人員管理。

辦公室管理制度

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第八篇

月度考勤考核匯總及工資核算

生產(chǎn)車(chē)間由班長(zhǎng)當(dāng)日進(jìn)行考勤，主任對(duì)班組長(zhǎng)當(dāng)日進(jìn)行考勤，對(duì)車(chē)間進(jìn)行抽查考勤。當(dāng)日考勤完當(dāng)日簽字。生產(chǎn)經(jīng)理對(duì)鍋爐、機(jī)修、倉(cāng)庫(kù)、各車(chē)間主任進(jìn)行考勤。考勤時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)以生產(chǎn)計(jì)劃單時(shí)間為準(zhǔn)。生產(chǎn)計(jì)劃單有生產(chǎn)經(jīng)理填寫(xiě)，填寫(xiě)完之后，下班前交總經(jīng)理一份。第二天，由各相關(guān)負(fù)責(zé)人憑生產(chǎn)計(jì)劃單進(jìn)行考勤。生產(chǎn)計(jì)劃每天下午5點(diǎn)由生產(chǎn)經(jīng)理召集相關(guān)人員進(jìn)行制定。(1)休假、放假

公司生產(chǎn)人員每月休假時(shí)間為2天，可調(diào)休，結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)，由主管批準(zhǔn)方可休息。

屬公司放假休息的，陽(yáng)歷七月、八月上班天數(shù)不超過(guò)10天，每人每天補(bǔ)20元補(bǔ)貼（試用期員工、農(nóng)忙季節(jié)除外）。在公司放假休息期間，已經(jīng)請(qǐng)假休息的繼續(xù)按請(qǐng)假算。

在公司放假休息期間，服從公司安排，需要實(shí)際上班的，必須到崗上班，不到崗且未請(qǐng)假者，按曠工處理，扣除3日保障工資。(2)請(qǐng)假、曠工

有事需提前1天填寫(xiě)請(qǐng)假條，當(dāng)月超過(guò)休息時(shí)間2天者為請(qǐng)假，每請(qǐng)假1天另扣0.5日保障工資，未寫(xiě)請(qǐng)假條的視為曠工。經(jīng)部門(mén)主管簽字并存檔。月底將假條及考勤表一起交由財(cái)務(wù)。

未經(jīng)主管同意、擅自休假視為曠工。遲到需提前電話告知主管，未告知的視為曠工。未經(jīng)主管同意，擅自離開(kāi)崗位，造成脫崗的視為曠工。假條到期未續(xù)補(bǔ)假條的視為曠工。符合曠工的處罰3日工資。(3)遲到、早退

未按崗位規(guī)定上班時(shí)間到達(dá)指定崗位、未按崗位規(guī)定下班時(shí)間擅自離開(kāi)崗位

山東一號(hào)桌食品有限公司品控部管理規(guī)定

山東一號(hào)桌食品有限公司 的視為遲到或早退，每次罰款10元。工資計(jì)件標(biāo)準(zhǔn)

正式計(jì)件后，上班按計(jì)件工資計(jì)算（無(wú)休息日補(bǔ)貼）月度全勤獎(jiǎng)80元，滿勤獎(jiǎng)50元。

按照要求正常休息2天的視為滿勤，月度天數(shù)全出勤視為全勤。全勤與滿勤不重疊計(jì)算。

豆制品車(chē)間員工計(jì)件工資標(biāo)準(zhǔn)

日投豆量3000斤以上 豆胚車(chē)間：

需1名車(chē)間管理人員（班長(zhǎng)），不參與計(jì)件 0.025/斤泡豆 制漿 煮漿 0.015/斤點(diǎn)漿 0.1/斤舀漿.煮布 0.03/斤揭布 0.02/下榨

注：以合格豆胚為準(zhǔn)（進(jìn)行稱(chēng)重）。不合格豆干由責(zé)任人以每斤8元價(jià)格買(mǎi)單。由班長(zhǎng)如實(shí)填寫(xiě)生產(chǎn)報(bào)表,經(jīng)車(chē)間主任簽字后于次日12點(diǎn)前上交生產(chǎn)經(jīng)理和成本會(huì)計(jì)。

B.鹵制車(chē)間|：

組長(zhǎng)1名，參與生產(chǎn)計(jì)件，歸后段班長(zhǎng)直接管理 0.06/斤砌干 鹵制 油炸 拌料 制料 4人6000斤

豆干和素肉以內(nèi)包裝稱(chēng)重為準(zhǔn)，不合格產(chǎn)品以每斤15元價(jià)格買(mǎi)單，并對(duì)產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)損失進(jìn)行處罰承擔(dān)責(zé)任。

C.內(nèi)包裝車(chē)間：以實(shí)際包裝稱(chēng)重?cái)?shù)為準(zhǔn)。

需組長(zhǎng)若干名，每12名為一組，設(shè)立組長(zhǎng)進(jìn)行管理，組長(zhǎng)參與計(jì)件，額外進(jìn)行補(bǔ)貼。歸后段班長(zhǎng)直接管理。

80克、100克按照0.18元/斤

散裝豆干、24克素肉、28克QQ豆干按照0.35元/斤

豆干和素肉以實(shí)際稱(chēng)重合格產(chǎn)品為準(zhǔn),不合格產(chǎn)品以價(jià)格每斤15元進(jìn)行買(mǎi)單,對(duì)

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公司造成的經(jīng)濟(jì)損失承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任處罰.鹵制和內(nèi)包裝車(chē)間報(bào)表由班長(zhǎng)如實(shí)填寫(xiě)生產(chǎn)報(bào)表，經(jīng)車(chē)間主任簽字后次日12點(diǎn)前上交生產(chǎn)經(jīng)理和成本會(huì)計(jì)。D.殺菌車(chē)間：

設(shè)組長(zhǎng)1名，歸后段班長(zhǎng)直接管理

0.027/斤殺菌、洗袋、烘干 2人 6000斤

豆干和素肉以內(nèi)包裝實(shí)際稱(chēng)重合格產(chǎn)品為準(zhǔn),不合格產(chǎn)品以價(jià)格每斤15元進(jìn)行買(mǎi)單,對(duì)公司造成的經(jīng)濟(jì)損失承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任處罰.殺菌車(chē)間報(bào)表由班長(zhǎng)如實(shí)填寫(xiě)生產(chǎn)報(bào)表，經(jīng)車(chē)間主任簽字后次日12點(diǎn)前上交生產(chǎn)經(jīng)理和成本會(huì)計(jì)。

E.外包裝車(chē)間：以箱裝成品為準(zhǔn)

80克、100克、散裝稱(chēng)重豆干 每件0.4元 定量30克以下 每件0.5元 96克立體袋 禮品裝 每件0.7元 F.篩選

內(nèi)包裝挑選每斤 0.015元 1人 6000斤 外包裝挑選每斤 0.015元 1人 6000斤

直接歸品控部管理（暫直接由生產(chǎn)經(jīng)理管理），發(fā)現(xiàn)不良品及時(shí)匯報(bào)給品控部，待品控部對(duì)不良品進(jìn)行處理并追究相關(guān)責(zé)任人。不得私自處理，如發(fā)現(xiàn)串通車(chē)間處理不良品，每次罰款50元，發(fā)現(xiàn)3次開(kāi)除。每日填寫(xiě)報(bào)表于次日12點(diǎn)前交于品控部。

如在篩選過(guò)程未發(fā)現(xiàn)不良產(chǎn)品，經(jīng)后續(xù)工段發(fā)現(xiàn)的，按照不良品5倍進(jìn)行處罰.F.配料員 打碼員 G.鍋爐工 機(jī)修工 倉(cāng)庫(kù)

生產(chǎn)車(chē)間4張生產(chǎn)報(bào)表:制胚/鹵制 配料 內(nèi)包裝/殺菌/成品外包 品控部3張報(bào)表:制胚段/內(nèi)包裝挑選/外包裝挑選

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第二篇：品控部工作職責(zé)和權(quán)限規(guī)定

品控部工作職責(zé)和權(quán)限規(guī)定

一、部門(mén)工作職責(zé)和權(quán)力

職責(zé)：品控部的主要職責(zé)是負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)企業(yè)的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，對(duì)企業(yè)質(zhì)量管理體系符合ISO22000食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)要求和出廠產(chǎn)品的質(zhì)量負(fù)主要責(zé)任。具體職責(zé)：

1.1負(fù)責(zé)公司各種質(zhì)量管理制度的制定與實(shí)施，以及各種質(zhì)量管理活動(dòng)的組織與推動(dòng)。

1.2制定和完善質(zhì)量管理目標(biāo)責(zé)任制，確保產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定提高，及時(shí)處理、解決各種質(zhì)量事故和糾紛。

1.3組織實(shí)施對(duì)原材料、半成品、產(chǎn)品、外協(xié)件、外購(gòu)品的檢驗(yàn)，以及對(duì)產(chǎn)品工序、成品等的檢驗(yàn)工作，出具檢測(cè)報(bào)告，對(duì)出廠產(chǎn)品的質(zhì)量負(fù)全部責(zé)任。1.4負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)制程進(jìn)行質(zhì)量管理，并提出生產(chǎn)制程質(zhì)量改善、預(yù)防措施，經(jīng)批準(zhǔn)后組織實(shí)施。

1.5組織對(duì)不合格品進(jìn)行評(píng)審，針對(duì)質(zhì)量問(wèn)題組織制定糾正、預(yù)防和改進(jìn)措施，并加以跟蹤和驗(yàn)證。

1.6負(fù)責(zé)定期提供質(zhì)量管理工作的年、季、月度質(zhì)量工作統(tǒng)計(jì)報(bào)表，供領(lǐng)導(dǎo)層作出運(yùn)營(yíng)決策。

1.7建立和完善質(zhì)量工作原始記錄、臺(tái)賬、統(tǒng)計(jì)報(bào)表、質(zhì)量成本統(tǒng)計(jì)核算程序。1.8建立和完善質(zhì)量保證體系，執(zhí)行質(zhì)量管理規(guī)定，推行全面質(zhì)量管理以及質(zhì)量體系的認(rèn)證、組織和推行等工作

1.9客戶質(zhì)量投訴案件及銷(xiāo)貨退回的分析、檢查與改善措施。

1.10及時(shí)提出質(zhì)量工作所需器具的申購(gòu)，并對(duì)相關(guān)檢驗(yàn)儀器、量具、實(shí)驗(yàn)設(shè)備等進(jìn)行管理。

1.11配合人力資源部做好全員質(zhì)量管理的教育培訓(xùn)工作。1.12其他有關(guān)的質(zhì)量管理責(zé)任。

2.0權(quán)力：品控部主要是受總經(jīng)理委托，對(duì)企業(yè)的質(zhì)量工作進(jìn)行策劃、指揮、指導(dǎo)、審核、控制、監(jiān)督的權(quán)力。具體權(quán)力如下： 2.1制定、實(shí)施和控制質(zhì)量管理方針的權(quán)力。2.2對(duì)質(zhì)量計(jì)劃、質(zhì)量變異處理的審批權(quán)力。

2.3對(duì)質(zhì)量事故、檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題依程序和制度提請(qǐng)?zhí)幜P的權(quán)力。2.4對(duì)不合格品進(jìn)行管制的權(quán)力。2.5部門(mén)內(nèi)部開(kāi)展工作的自主權(quán)。

2.6部門(mén)內(nèi)部員工聘任、解聘、考核、處罰的建議權(quán) 2.7其他與質(zhì)量管理工作相關(guān)的權(quán)力

二、品控部經(jīng)理崗位職責(zé)

品控部經(jīng)理的主要職責(zé)是在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)企業(yè)的日常質(zhì)量管理工作，貫徹實(shí)施質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)和質(zhì)量指標(biāo)，圍繞食品安全管理體系實(shí)施有效監(jiān)測(cè)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的持續(xù)改善。

2.1負(fù)責(zé)公司質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)的貫徹落實(shí)，改善公司的質(zhì)量管理工作。2.2負(fù)責(zé)公司各種質(zhì)量管理制度的制定與實(shí)施，以及各種質(zhì)量管理活動(dòng)的執(zhí)行與推動(dòng)。

2.3組織質(zhì)量控制人員、質(zhì)量檢驗(yàn)人員對(duì)專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，建立一支高素質(zhì)的質(zhì)量控制、質(zhì)量檢驗(yàn)隊(duì)伍。

2.4負(fù)責(zé)進(jìn)料、在制品、成品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)規(guī)程的制定與執(zhí)行，監(jiān)督指導(dǎo)各項(xiàng)質(zhì)量檢驗(yàn)工作。

2.5處理質(zhì)量異常，協(xié)助處理客戶投訴與退貨的調(diào)查、原因分析，并擬訂改善措施。

2.6組織不合格品的控制，制定不合格品的預(yù)防和糾正措施，并予以督導(dǎo)執(zhí)行。2.7負(fù)責(zé)檢驗(yàn)儀器、量具、實(shí)驗(yàn)設(shè)備的管理工作。2.8監(jiān)督、檢查質(zhì)量記錄，組織分析質(zhì)量數(shù)據(jù)。

2.9負(fù)責(zé)質(zhì)量管理信息的收集、傳導(dǎo)、回復(fù)，以及質(zhì)量成本的分析與控制工作。2.10負(fù)責(zé)食品安全管理體系在公司的推行，并對(duì)各部門(mén)工作進(jìn)行內(nèi)部質(zhì)量審核。

2.11建立、實(shí)施公司食品安全管理體系，組織編寫(xiě)質(zhì)量手冊(cè)等質(zhì)量文件，并進(jìn)行審核。

2.12組織和協(xié)調(diào)公司產(chǎn)品的認(rèn)證工作，負(fù)責(zé)對(duì)原材料供應(yīng)商的評(píng)估。2.13召開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量工作會(huì)議。

2.14負(fù)責(zé)本部門(mén)員工的聘用、解雇，以及下屬員工工作的督導(dǎo)、評(píng)價(jià)與考核工作。

三、品控部經(jīng)理助理崗位職責(zé)

品控部門(mén)經(jīng)理助理的主要職責(zé)是在品控部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，組織質(zhì)量專(zhuān)員建立并維護(hù)食品安全管理體系，開(kāi)展質(zhì)量檢驗(yàn)、改進(jìn)和控制等工作，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的質(zhì)量目標(biāo)。3.1協(xié)助部門(mén)經(jīng)理制定、編制各種質(zhì)量管理制度和質(zhì)量文件，并負(fù)責(zé)《食品安全管理手冊(cè)》的實(shí)施。

3.2協(xié)助品控部經(jīng)理對(duì)質(zhì)量管理信息進(jìn)行分類(lèi)、收集并處理、傳遞和應(yīng)用、統(tǒng)計(jì)和分析、控制和管理。

3.3協(xié)助品控部經(jīng)理行使進(jìn)出物料檢驗(yàn)的監(jiān)督職能，并定時(shí)抽查、復(fù)檢進(jìn)出物料。3.4在進(jìn)料、成品檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的不合格項(xiàng)得到糾正前，應(yīng)向品控部經(jīng)理提出控制進(jìn)貨、避免不合格現(xiàn)象再次發(fā)生的措施。

3.5協(xié)助品控部經(jīng)理完成在生產(chǎn)中控制質(zhì)量的職能，定時(shí)抽查檢驗(yàn)員的工作。3.6在工序檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的不合格項(xiàng)得到糾正前，應(yīng)向品控部經(jīng)理提出有效的方法，避免不合格現(xiàn)象的重復(fù)發(fā)生。

3.7協(xié)助部門(mén)經(jīng)理對(duì)不合格的進(jìn)料、半成品和成品進(jìn)行檢驗(yàn)、控制和管理。3.8負(fù)責(zé)質(zhì)量管理資料的整理、歸檔。3.9完成品控部經(jīng)理交付的其他工作。

四、質(zhì)量檢驗(yàn)員崗位職責(zé)

質(zhì)量檢驗(yàn)員的主要職責(zé)是在部門(mén)經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，檢驗(yàn)食品安全管理體系的執(zhí)行情況，嚴(yán)格執(zhí)行檢驗(yàn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)制造過(guò)程中在制品的質(zhì)量檢驗(yàn)工作，做好記錄與質(zhì)量控制，管理好質(zhì)量資料。具體職責(zé)如下：

4.1參與食品安全管理體系的認(rèn)證、內(nèi)審以及體系文件的編寫(xiě)工作，嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行情況。

4.2協(xié)助經(jīng)理制定制程檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)管理制度，并督促質(zhì)檢員工嚴(yán)格執(zhí)行。4.3組織制程巡回檢驗(yàn)及對(duì)質(zhì)量異常原因的追查與處理工作。

4.4按相關(guān)規(guī)定對(duì)生產(chǎn)制程進(jìn)行質(zhì)量控制，研究分析成品質(zhì)量，對(duì)不良項(xiàng)目可能有問(wèn)題的制程問(wèn)題，提出質(zhì)量糾正預(yù)防措施。

4.5負(fù)責(zé)對(duì)制程中的半成品、在制品、成品進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，監(jiān)督工序質(zhì)量，防止出現(xiàn)不合格品。在工序檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的不合格現(xiàn)象被糾正之前，控制不合格品流向下一道工序。

4.6協(xié)助生產(chǎn)部門(mén)做好生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量檢驗(yàn)工作。

4.7做好質(zhì)量記錄，對(duì)通過(guò)檢驗(yàn)獲得的信息和數(shù)據(jù)進(jìn)行分析和處理，并對(duì)質(zhì)量記錄進(jìn)行管理。

4.8管理檢驗(yàn)工具，嚴(yán)格按檢驗(yàn)工具的操作規(guī)程檢驗(yàn)，防止出現(xiàn)誤差。4.9做好對(duì)相關(guān)部門(mén)員工的食品安全管理體系培訓(xùn)工作。4.10完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

五、化驗(yàn)員崗位職責(zé)

化驗(yàn)員主要負(fù)責(zé)所有原材料、半成品、成品的檢驗(yàn)管理工作，包括原材料、包裝材料等質(zhì)量檢驗(yàn)管理。其具體職責(zé)：

5.1制定原材料和半成品、成品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)規(guī)范、原材料分析規(guī)程，執(zhí)行進(jìn)料檢驗(yàn)規(guī)范、分析規(guī)程，并出具檢驗(yàn)報(bào)告。5.2妥善處理好進(jìn)料的質(zhì)量異常問(wèn)題處置工作。5.3協(xié)助做好不合格材料的處置工作。

5.4負(fù)責(zé)對(duì)原料供應(yīng)商、協(xié)作廠商的交貨質(zhì)量進(jìn)行整理、分析與評(píng)價(jià)。5.5管理進(jìn)料檢驗(yàn)中用到的檢驗(yàn)儀器、量規(guī)和檢驗(yàn)設(shè)備。5.6負(fù)責(zé)對(duì)進(jìn)料庫(kù)存品的抽驗(yàn)，并提出鑒定處置意見(jiàn)。5.7制定進(jìn)料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)規(guī)范、分析規(guī)程。

5.8按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、要求、檢驗(yàn)方法和分析規(guī)程，對(duì)原料、包裝、成品等進(jìn)行分析、檢驗(yàn)。

5.9做好質(zhì)量驗(yàn)收原始記錄，對(duì)所檢物品的質(zhì)量情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分析并上報(bào)。5.10完成上級(jí)交辦的其他工作。

第三篇：品控部崗位職責(zé)

品控部崗位職責(zé)

一、崗位職責(zé)

（一）現(xiàn)場(chǎng)品控員

1、在部門(mén)主管的帶領(lǐng)下，貫徹公司質(zhì)量方針、實(shí)現(xiàn)公司質(zhì)量目標(biāo)。

2、負(fù)責(zé)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生、工藝流程的監(jiān)管，半成品、成品的質(zhì)量管控工作。

3、協(xié)助主管領(lǐng)導(dǎo)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題點(diǎn)、原因進(jìn)行分析并制定改進(jìn)措施。

4、認(rèn)真做好每個(gè)監(jiān)管項(xiàng)目的檢查記錄。

5、協(xié)助做好相關(guān)生產(chǎn)環(huán)節(jié)間的配合工作。

6、服從工作分配，完成領(lǐng)導(dǎo)安排的臨時(shí)工作任務(wù)。

（二）化驗(yàn)員

1、在部門(mén)主管的帶領(lǐng)下，貫徹公司質(zhì)量方針、實(shí)現(xiàn)公司質(zhì)量目標(biāo)。

2、依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)原料、半成品、成品進(jìn)行化驗(yàn)并做好記錄。

3、對(duì)進(jìn)廠原輔材料進(jìn)行檢驗(yàn)，保證不合格原輔材料不投入生產(chǎn)。

4、服從工作分配，完成領(lǐng)導(dǎo)安排的臨時(shí)工作任務(wù)。

（三）品控文員

1、在部門(mén)主管的帶領(lǐng)下，貫徹公司質(zhì)量方針、實(shí)現(xiàn)公司質(zhì)量目標(biāo)。

2、負(fù)責(zé)質(zhì)量信息采集、分析、傳遞工作，按時(shí)報(bào)出月、季、年報(bào)；監(jiān)控質(zhì)量體系運(yùn)行狀況，按月上報(bào)質(zhì)量分析報(bào)告。協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)分析出產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題點(diǎn)、原因并制定改進(jìn)措施。

3、負(fù)責(zé)QS、HACCP、ISO、誠(chéng)信體系等管理體系認(rèn)證工作。

4、負(fù)責(zé)品牌、商標(biāo)、條碼等知識(shí)產(chǎn)權(quán)的管理工作。

5、按照公司要求做好各類(lèi)管理文件、記錄、報(bào)表的匯總、報(bào)送、存檔等管理工作。

6、組織月度產(chǎn)品質(zhì)量的評(píng)比工作。

7、處理客戶投訴并提交處理報(bào)告。

二、崗位工作內(nèi)容

（一）義利面包

1、現(xiàn)場(chǎng)品控員 ? 班前

① 負(fù)責(zé)次品面包的分類(lèi)、整理、統(tǒng)計(jì)、入庫(kù)工作。

② 依照《面包車(chē)間潔凈區(qū)消毒規(guī)定》對(duì)設(shè)備工器具的洗消過(guò)程和結(jié)果進(jìn)行監(jiān)督和檢查，監(jiān)督和檢查結(jié)果記錄在《日衛(wèi)生檢查表》。

③ 配制防腐劑、消毒酒精、面包糕點(diǎn)小料。

④ 巡視車(chē)間內(nèi)粘鼠板、滅蠅燈、粘蠅條、垃圾桶、生產(chǎn)設(shè)備環(huán)境衛(wèi)生。

⑤ 用標(biāo)準(zhǔn)試塊檢測(cè)面包線金屬探測(cè)儀靈敏度。? 班中

① 依據(jù)《一輕食品集團(tuán)食品衛(wèi)生處罰條例》對(duì)生產(chǎn)個(gè)人衛(wèi)生、設(shè) 備衛(wèi)生、器具衛(wèi)生、操作衛(wèi)生等進(jìn)行生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生監(jiān)督，每半小時(shí)巡查一次并及時(shí)向車(chē)間主管反饋。

② 依據(jù)生產(chǎn)工藝要求對(duì)生產(chǎn)工藝過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督并記錄，檢查面團(tuán)、發(fā)酵間、醒發(fā)間溫度、濕度；烤爐溫度；面包冷卻后的中心溫度。檢查結(jié)果記錄在《日工藝檢查表》，每小時(shí)一次并及時(shí)向車(chē)間主管反饋。

③ 每半小時(shí)抽檢一次半成品重量，檢查結(jié)果記錄在《日工藝檢查表》并及時(shí)向車(chē)間主管反饋。

④ 每半小時(shí)對(duì)面包車(chē)間、中心潔凈區(qū)操作員工的手消毒一次。⑤ 對(duì)每班次的各品種進(jìn)行取樣、留樣至保質(zhì)期。⑥ 監(jiān)督面包大線金屬檢測(cè)器運(yùn)行狀況。

⑦ 依據(jù)《面包生產(chǎn)中心金屬探測(cè)器使用規(guī)定》監(jiān)督中心手工面包、糕點(diǎn)入庫(kù)前的金屬檢測(cè)。⑧ 負(fù)責(zé)原材料入庫(kù)接收檢驗(yàn)。

? 班后

負(fù)責(zé)廢包材的計(jì)數(shù)、統(tǒng)計(jì)工作。

2、化驗(yàn)員

① 每周對(duì)潔凈區(qū)生產(chǎn)器具、設(shè)備涂抹化驗(yàn)。

② 對(duì)每班次面包、糕點(diǎn)的各品種進(jìn)行取樣檢測(cè)微生物、水分。③ 每天對(duì)各品種面包檢測(cè)一次酸度并作記錄。④ 每周對(duì)各品種進(jìn)行取樣檢測(cè)防腐劑含量并作記錄。⑤ 每天對(duì)長(zhǎng)保質(zhì)期產(chǎn)品進(jìn)行水活度檢測(cè)并作記錄。⑥ 每周進(jìn)行一次潔凈區(qū)員工手涂抹化驗(yàn)。

⑦ 負(fù)責(zé)每批次原料的微生物、水分、吸水率、濕面筋、過(guò)氧化值檢測(cè)。

⑧ 負(fù)責(zé)工作區(qū)域的衛(wèi)生清掃。

（二）北冰洋

1、現(xiàn)場(chǎng)品控員 ? 班前

① 對(duì)一級(jí)RO水儲(chǔ)罐取樣化驗(yàn)微生物、測(cè)電導(dǎo)率。

② 對(duì)CIP清洗后的灌裝機(jī)取樣化驗(yàn)微生物，檢測(cè)清洗效果并及時(shí)向車(chē)間主管反饋。

③ 對(duì)噴淋軟化水取樣檢測(cè)二氧化氯含量、化驗(yàn)微生物、硬度并及時(shí)向車(chē)間主管反饋。

④ 檢測(cè)洗瓶機(jī)各槽堿液濃度、查看實(shí)際溫度。⑤ 不定期進(jìn)行潔凈間員工手涂抹化驗(yàn)。⑥ 負(fù)責(zé)生產(chǎn)輔料的配置工作。? 班中

① 開(kāi)機(jī)時(shí)和生產(chǎn)中每小時(shí)檢測(cè)空瓶是否有堿液殘留，瓶子是否清洗干凈。

② 每四小時(shí)抽檢一次空瓶化驗(yàn)微生物，檢測(cè)清洗效果。③ 每四小時(shí)檢測(cè)一次洗瓶機(jī)各槽堿液濃度，并查看堿液溫度并及時(shí)向車(chē)間主管反饋。④ 檢測(cè)調(diào)配罐原漿糖度、加工藝水調(diào)整至生產(chǎn)工藝要求濃度。⑤ 檢測(cè)調(diào)配罐總酸。

⑥ 每?jī)尚r(shí)在混合機(jī)與灌裝機(jī)結(jié)合部取樣口檢測(cè)一次半成品糖度。

⑦ 每一小時(shí)檢測(cè)一次成品可溶性固形物、二氧化碳含氣倍數(shù)、瓶蓋噴碼。

⑧ 負(fù)責(zé)原材料入庫(kù)接收檢驗(yàn)。

? 班后

① 對(duì)噴淋軟化水取樣檢測(cè)硬度。

② 按照前、中、后生產(chǎn)時(shí)間抽取成品進(jìn)行檢測(cè)并留樣180天。

2、化驗(yàn)員

① 對(duì)一級(jí)RO水儲(chǔ)罐取樣化驗(yàn)微生物.② 對(duì)CIP清洗后的灌裝機(jī)取樣化驗(yàn)微生物。③ 對(duì)噴淋軟化水化驗(yàn)微生物、硬度。④ 每四小時(shí)抽檢一次空瓶化驗(yàn)微生物。⑤ 班前、班后對(duì)噴淋軟化水取樣檢測(cè)硬度。

⑥ 按照前、中、后生產(chǎn)時(shí)間抽取成品進(jìn)行二氧化碳含氣倍數(shù)、糖度、酸度、微生物檢測(cè)并留樣180天。

⑦ 負(fù)責(zé)工作區(qū)域的衛(wèi)生清掃。

（三）義利糖果

1、現(xiàn)場(chǎng)品控員 ? 班前

巡視車(chē)間內(nèi)粘鼠板、滅蠅燈、粘蠅條、垃圾桶、生產(chǎn)設(shè)備環(huán)境衛(wèi)生。

? 班中

① 依據(jù)《一輕食品集團(tuán)食品衛(wèi)生處罰條例》對(duì)生產(chǎn)個(gè)人衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生、器具衛(wèi)生、操作衛(wèi)生等進(jìn)行生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生監(jiān)督，每半小時(shí)巡查一次并及時(shí)向車(chē)間主管反饋。

② 依據(jù)生產(chǎn)工藝要求對(duì)生產(chǎn)工藝過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督并記錄，檢查研磨缸巧克力半成品細(xì)度、檢測(cè)巧克力調(diào)溫和成型前醬溫、化驗(yàn)糖果半成品還原糖。檢查結(jié)果記錄在《日工藝檢查表》并及時(shí)向車(chē)間主管反饋。

③ 每鍋糖抽檢一次半成品規(guī)格，檢查結(jié)果記錄在《日工藝檢查表》并及時(shí)向車(chē)間主管反饋。

④ 每半小時(shí)對(duì)車(chē)間潔凈區(qū)操作員工的手消毒一次。⑤ 對(duì)每班次的品種進(jìn)行取樣、留樣至保質(zhì)期。⑥ 檢查成品包裝緊密度和包裝單位重量。⑦ 監(jiān)督金屬檢測(cè)器運(yùn)行狀況。⑧ 負(fù)責(zé)原材料入庫(kù)接收檢驗(yàn)。

2、化驗(yàn)員

① 對(duì)潔凈區(qū)生產(chǎn)器具、設(shè)備涂抹化驗(yàn)。

② 對(duì)每班次的各品種進(jìn)行取樣檢測(cè)微生物、水分、還原糖、細(xì)度。③ 對(duì)巧克力研磨缸中半成品進(jìn)行取樣檢測(cè)微生物。④ 每周對(duì)各品種進(jìn)行取樣檢測(cè)色素含量并作記錄。⑤ 每周進(jìn)行一次潔凈區(qū)員工手涂抹化驗(yàn)。⑥ 負(fù)責(zé)工作區(qū)域的衛(wèi)生清掃

（四）品控文員

① 及時(shí)向生產(chǎn)車(chē)間反饋檢化驗(yàn)信息。

② QS、HACCP、ISO、誠(chéng)信體系等管理體系認(rèn)證文件準(zhǔn)備、記錄、保管工作。

③ 衛(wèi)生許可證辦理、年檢工作。

④ 負(fù)責(zé)保管全部檢化驗(yàn)記錄、現(xiàn)場(chǎng)管理記錄。⑤ 計(jì)量器具的管理、檢定。

⑥ 定期送檢成品、原料、生產(chǎn)用原水和外檢報(bào)告的保管。⑦ 注冊(cè)商標(biāo)續(xù)展、知識(shí)產(chǎn)權(quán)申報(bào)、產(chǎn)品條碼管理。⑧ 負(fù)責(zé)各種內(nèi)部手冊(cè)、報(bào)表、文件的管理。⑨ 負(fù)責(zé)接待技監(jiān)局抽樣、現(xiàn)場(chǎng)檢查。

⑩ 負(fù)責(zé)義利、北冰洋原材料供應(yīng)商的資質(zhì)、檢驗(yàn)報(bào)告的管理。? 負(fù)責(zé)義利連鎖供貨商的資質(zhì)、檢驗(yàn)報(bào)告的管理。? 每月負(fù)責(zé)組織一次產(chǎn)品質(zhì)量的評(píng)比打分工作。

? 負(fù)責(zé)投訴電話的接聽(tīng)與記錄，做好答疑解惑工作，妥善處理顧客投訴并及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

? 負(fù)責(zé)辦公室的衛(wèi)生清掃。

第四篇：品控部管理制度

廣東船城食品有限公司

品控部管理制度

為了規(guī)范品控、檢驗(yàn)、試驗(yàn)的程序和行為，實(shí)現(xiàn)從原材料入廠到成品出廠檢驗(yàn)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)的規(guī)劃，特制定本制度。

本制度包括化驗(yàn)員工作制度（包括原材料進(jìn)廠檢驗(yàn)制度、生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)控及半成品檢驗(yàn)制度、成品檢驗(yàn)制度）、化驗(yàn)室衛(wèi)生管理制度、化學(xué)藥品使用和保管制度、計(jì)量器具管理制度、安全管理制度。

一、化驗(yàn)員工作制度

㈠

化驗(yàn)員工作要求

1.化驗(yàn)員要保持高度的質(zhì)量意識(shí)，認(rèn)真學(xué)習(xí)化驗(yàn)及檢測(cè)專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)和實(shí)際操作技術(shù)，不斷地提高業(yè)務(wù)水平。

2.認(rèn)真負(fù)責(zé)地完成每一項(xiàng)檢測(cè)任務(wù)，力爭(zhēng)做到數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，結(jié)論正確，化驗(yàn)員要對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)負(fù)責(zé)。

3.嚴(yán)格按照各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法進(jìn)行檢測(cè)，按生產(chǎn)要求的頻度檢測(cè)。根據(jù)檢測(cè)的結(jié)果，對(duì)被檢測(cè)樣品做出合格或不合格的明確結(jié)論，并及時(shí)把檢測(cè)結(jié)果報(bào)告給有關(guān)人員，對(duì)因反饋滯后而造成的質(zhì)量事故承擔(dān)責(zé)任。

4.熟練掌握各工序的工藝流程及控制指標(biāo)，對(duì)檢測(cè)的結(jié)果要認(rèn)真做好記錄。對(duì)不符合工藝指標(biāo)的，要及時(shí)向當(dāng)班主任人反映，及時(shí)調(diào)整。5.檢測(cè)要精細(xì)、準(zhǔn)確、實(shí)事求是，不得弄虛作假，謊報(bào)數(shù)據(jù)。4.按規(guī)定做好檢測(cè)原始記錄，不得涂改亂畫(huà)。對(duì)有疑問(wèn)的數(shù)據(jù)要細(xì)查、重檢、互檢。

㈡ 化驗(yàn)員檢驗(yàn)制度

1.原輔料進(jìn)廠檢驗(yàn)制度。原輔料進(jìn)廠后，由倉(cāng)管員通知品控部主管，主管安排車(chē)間隨線檢驗(yàn)員進(jìn)行抽樣，抽樣的數(shù)量為來(lái)貨數(shù)量的2%，并向送貨司機(jī)索取原料廠檢單（對(duì)于新的供應(yīng)商應(yīng)該索取供應(yīng)商的三證），并將原料供應(yīng)商的信息及原料的詳細(xì)信息記錄在《原輔料進(jìn)貨檢驗(yàn)記錄》上，然后將抽取的樣品送給化驗(yàn)員檢測(cè)。對(duì)進(jìn)廠的每批原輔料化驗(yàn)員必須依據(jù)相應(yīng)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行力所能及的檢測(cè)，包括原料的外包裝、原料的組織性狀（如顏色、香味等）、原料的各項(xiàng)理化指標(biāo)，并將檢測(cè)結(jié)果記錄在《原輔料進(jìn)貨檢驗(yàn)記錄》上。對(duì)檢測(cè)不合格的原輔料要及時(shí)通知倉(cāng)庫(kù)另行堆放，并和采購(gòu)部溝通，將不合格的原輔料退回生產(chǎn)廠家或經(jīng)銷(xiāo)商，嚴(yán)禁不合格的原輔料進(jìn)入。

2.生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)控及半成品檢驗(yàn)制度。這項(xiàng)制度落實(shí)的對(duì)象是隨線檢驗(yàn)員。①在生產(chǎn)過(guò)程中，隨線檢驗(yàn)員應(yīng)不定時(shí)對(duì)生產(chǎn)線上各工序的半成品進(jìn)行抽檢，包括原輔料稱(chēng)量后的抽檢、化料過(guò)程的監(jiān)控（如油的品種及數(shù)量的抽查、糖漿重量的抽查、油溫料溫的抽查、水相化料過(guò)程的監(jiān)控、均質(zhì)過(guò)程的監(jiān)控、成品表象（顏色、顆粒、流動(dòng)性）的檢測(cè)、成品包裝（包括內(nèi)膜熱封是否密閉不透氣、封包是否整齊無(wú)跳針、噴碼內(nèi)容是否正確無(wú)誤）的監(jiān)控。過(guò)程監(jiān)控中若發(fā)現(xiàn)不合格，應(yīng)及時(shí)和當(dāng)班主任溝通，嚴(yán)禁不合格的半成品流入下道工序。②隨線檢驗(yàn)員應(yīng)每隔半小時(shí)對(duì)成品進(jìn)行外觀檢測(cè)（如顏色等）；每隔一小時(shí)對(duì)成品進(jìn)行常規(guī)檢測(cè)（如生產(chǎn)日期、真空包裝等）及產(chǎn)品口感的品嘗。發(fā)現(xiàn)不合格，應(yīng)及時(shí)通知包裝崗位，嚴(yán)禁將不合格的產(chǎn)品包裝入庫(kù)。3.成品檢驗(yàn)制度。這項(xiàng)制度落實(shí)的對(duì)象是化驗(yàn)室檢驗(yàn)員?；?yàn)室檢驗(yàn)員對(duì)每天生產(chǎn)的每個(gè)型號(hào)的產(chǎn)品都要進(jìn)行蛋白質(zhì)、食鹽、水分、菌落總數(shù)、大腸桿菌的檢測(cè)。若檢測(cè)結(jié)果不合格，應(yīng)及時(shí)通知品控部主管及當(dāng)班主任，以便及時(shí)采取相應(yīng)的解決措施。每天要對(duì)一至二個(gè)產(chǎn)品及包裝環(huán)境進(jìn)行微生物檢測(cè)。對(duì)檢測(cè)不合格的產(chǎn)品要及時(shí)通知倉(cāng)庫(kù)，將不合格的產(chǎn)品隔離，嚴(yán)禁不合格的產(chǎn)品出廠。

二

化驗(yàn)室衛(wèi)生管理制度

1.化驗(yàn)室的衛(wèi)生（包括地面及設(shè)備衛(wèi)生）每天早上由隨線檢驗(yàn)員和化驗(yàn)室檢驗(yàn)員共同完成，期間由化驗(yàn)室檢驗(yàn)員保持干凈整齊。2.化驗(yàn)室取樣工具應(yīng)清潔無(wú)污染，防止原輔料、半成品、成品在取樣過(guò)程中收到污染，取樣工具應(yīng)定期進(jìn)行滅菌、消毒處理。3.化驗(yàn)員所穿白工作衣應(yīng)定期洗滌，特別是微生物無(wú)菌服，要隨時(shí)保持清潔，并定期滅菌，絕不可將無(wú)菌服穿出無(wú)菌室。微生物無(wú)菌室應(yīng)定期開(kāi)啟紫外燈進(jìn)行殺菌，保證無(wú)菌室的衛(wèi)生級(jí)別。4.玻璃儀器應(yīng)保持清潔，隨時(shí)保持待用狀態(tài)，檢測(cè)儀器更應(yīng)物見(jiàn)本色，不可有試紙痕跡、藥品痕跡等出現(xiàn)在上面。5.化驗(yàn)室各室操作臺(tái)、地面應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔，不得有試紙、濾紙、藥品滴、散落樣品等雜物出現(xiàn)。

三 化學(xué)藥品使用和保管制度

1.化學(xué)試劑必須保持標(biāo)簽完整。

2.一般藥品可按氧化物、酸、堿、鹽分類(lèi)存放陰涼通風(fēng)處，對(duì)于需要避光的藥品要放在陰暗處，且密閉保存。

3.有些藥品要低溫存放，以免發(fā)生事故，如過(guò)氧化氫、氨等，儲(chǔ)存溫度在10℃一下，需冷藏保存。

4.易燃易爆的藥品（如乙醚、石油醚等）要遠(yuǎn)離火源。5.劇毒藥品及強(qiáng)腐蝕性的藥品需兩人以上保管，并有專(zhuān)柜保存，使用時(shí)做好記錄。

6.使用危險(xiǎn)藥品一定要注意安全。

7.領(lǐng)用化學(xué)藥品及物品一定要填寫(xiě)領(lǐng)料單。

四 計(jì)量器具管理制度

1.采購(gòu)的計(jì)量?jī)x器由品管部進(jìn)行驗(yàn)收合格后，由內(nèi)校員校準(zhǔn)后發(fā)放至使用部門(mén)，并在《計(jì)量器具管理臺(tái)帳》上作好記錄。2.品管部每年初制定《計(jì)量?jī)x器校準(zhǔn)/檢定計(jì)劃》，每年初審查一次，以便及時(shí)安排將到期的計(jì)量?jī)x器的校準(zhǔn)/檢定，需校準(zhǔn)的生產(chǎn)設(shè)備在計(jì)劃中列出。

3.對(duì)于計(jì)量控制范圍內(nèi)的所有計(jì)量?jī)x器，都應(yīng)貼有標(biāo)明該計(jì)量?jī)x器校準(zhǔn)狀態(tài)的標(biāo)識(shí)，校準(zhǔn)狀態(tài)分為合格、不合格（停用）和準(zhǔn)用。且應(yīng)對(duì)計(jì)量?jī)x器進(jìn)行標(biāo)識(shí)，內(nèi)容包括：設(shè)備名稱(chēng)、編號(hào)、型號(hào)/規(guī)格（若有）、使用地點(diǎn)、校準(zhǔn)狀態(tài)等，對(duì)于需定期檢定的計(jì)量?jī)x器，其標(biāo)識(shí)應(yīng)標(biāo)明其本次檢定的有效期

4.不論自檢或送檢的計(jì)量?jī)x器，都要嚴(yán)格按照檢定周期進(jìn)行校準(zhǔn)/檢定，并將校準(zhǔn)/檢定情況記錄在《計(jì)量?jī)x器校準(zhǔn)記錄表》上，應(yīng)保存校準(zhǔn)/檢定報(bào)告。

5.使用過(guò)程中，若發(fā)現(xiàn)計(jì)量?jī)x器失準(zhǔn)，使用者應(yīng)及時(shí)通知主管安排對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查，若確認(rèn)計(jì)量?jī)x器失準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)停止使用，并由品管部加貼“停用”標(biāo)簽待重新校準(zhǔn)/檢定后方可使用。

五 安全管理制度

1.實(shí)驗(yàn)人員進(jìn)入化驗(yàn)室，應(yīng)穿著實(shí)驗(yàn)服、鞋、帽。

2.實(shí)驗(yàn)人員必須學(xué)習(xí)安全防護(hù)及事故處理知識(shí)。

3.實(shí)驗(yàn)人員必須熟悉化驗(yàn)儀器及設(shè)備的性能和使用方法，并按要求進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作。

4.凡進(jìn)行試驗(yàn)完成后有危險(xiǎn)性的實(shí)驗(yàn)，工作人員應(yīng)先檢查防護(hù)措施，確認(rèn)防護(hù)妥當(dāng)后方可進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。在實(shí)驗(yàn)進(jìn)行過(guò)程中，實(shí)驗(yàn)人員不得擅自離開(kāi)，試驗(yàn)完成后應(yīng)立即做好清理善后工作，以防安全事故發(fā)生。

5.凡有毒或有刺激性氣體產(chǎn)生的實(shí)驗(yàn)，應(yīng)在通風(fēng)廚內(nèi)進(jìn)行，并要求加強(qiáng)個(gè)人防護(hù)。試驗(yàn)中不得把頭伸入通風(fēng)櫥內(nèi)。

6.酸、堿等腐蝕性藥品，不得放置在高處或試劑架的頂層。開(kāi)啟腐蝕性和刺激性藥品的瓶蓋時(shí)，應(yīng)佩戴護(hù)目鏡；開(kāi)啟有毒氣體容器時(shí)，應(yīng)佩戴防毒用具。并禁止用手直接接觸上述藥品。7.不使用無(wú)標(biāo)簽或標(biāo)示的容器盛放的試劑、試樣。

8.實(shí)驗(yàn)中產(chǎn)生的廢液、廢渣和其他廢物，應(yīng)集中處理，不得任意排放。酸、堿或有毒物品濺落時(shí)，應(yīng)及時(shí)清理、除毒。9.禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入化驗(yàn)室。

第五篇：品控部崗位職責(zé)

三級(jí)文件

目 錄 目的 ?????????????????????????????????? 2 2 范圍 ?????????????????????????????????? 2 3 各崗位職責(zé) ??????????????????????????????? 2 3.1 品控部總體職責(zé) ??????????????????????????? 2 3.2 品控部經(jīng)理 ????????????????????????????? 2 3.3 品控部主管 ????????????????????????????? 3 3.4 化驗(yàn)員崗位職責(zé) ??????????????????????????? 4 3.5 計(jì)量員崗位職責(zé) ??????????????????????????? 5

三級(jí)文件 目的

為規(guī)范品控部在職人員管理，特制定此崗位職責(zé)。2 范圍

適用于品控部各在職人員。3 各崗位職責(zé) 3.1 品控部總體職責(zé)

品控部是公司產(chǎn)品及出入公司大宗貨物的品質(zhì)和質(zhì)量管理體系的管理機(jī)構(gòu)，是負(fù)責(zé)公司進(jìn)出產(chǎn)品及原輔料品質(zhì)檢驗(yàn)、計(jì)量工作的職能部門(mén)。具體職責(zé)范圍如下： 3.1.1 根據(jù)公司業(yè)務(wù)流程，制定和修訂公司產(chǎn)品質(zhì)量控制管理規(guī)定和實(shí)施辦法。3.1.2 依據(jù)國(guó)家相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制定和修訂公司產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和貨物驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。

3.1.3 依據(jù)國(guó)家油脂行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定和實(shí)施公司原輔料及產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗(yàn)方法。3.1.4 負(fù)責(zé)公司成品及半成品品質(zhì)檢驗(yàn)、化驗(yàn)、鑒定等檢測(cè)工作。3.1.5 負(fù)責(zé)進(jìn)入公司原料、生產(chǎn)輔料等大宗貨物化驗(yàn)和計(jì)量工作。3.1.6 負(fù)責(zé)公司品控部?jī)x器、設(shè)備、設(shè)施的管理、維護(hù)和保養(yǎng)工作。3.1.7 負(fù)責(zé)公司污水檢測(cè)、鍋爐水化驗(yàn)等工作。

3.1.8 制定和實(shí)施品控部和計(jì)量室工作操作規(guī)程、保證員工工作安全順利進(jìn)行。

3.1.9 制定和實(shí)施品控部和計(jì)量室日?qǐng)?bào)工作制度，及時(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門(mén)提供質(zhì)量信息。3.1.10 加強(qiáng)品質(zhì)控制和監(jiān)督管理，定期檢查和分析產(chǎn)品質(zhì)量狀況，向公司領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門(mén)提供改善產(chǎn)品質(zhì)量的合理化建議。

3.1.11 對(duì)公司產(chǎn)品售后服務(wù)進(jìn)行質(zhì)量跟蹤，配合相關(guān)部門(mén)處理客戶質(zhì)量投訴。3.1.12 加強(qiáng)對(duì)品控部員工的技能培訓(xùn)和業(yè)績(jī)考核工作。3.1.13 負(fù)責(zé)品控部品控部和計(jì)量室的安全消防工作。3.1.14 負(fù)責(zé)顧客投訴的處理工作。3.1.15 完成公司交辦的其它工作。3.2 品管部經(jīng)理

3.2.1直接對(duì)副總經(jīng)理負(fù)責(zé)；

3.2.2負(fù)責(zé)主持和布置品管部的日常工作，組織品管部員工完成有關(guān)原輔料檢驗(yàn)、產(chǎn)品質(zhì)量管理等工作；

3.2.3組織完善質(zhì)量有關(guān)管理程序，并根據(jù)程序規(guī)定，協(xié)調(diào)落實(shí)與本部門(mén)相關(guān)的部門(mén)間接口工作；

3.2.4負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行公司質(zhì)量管理的基本管理制度和有關(guān)規(guī)章制度；

三級(jí)文件

3.2.5負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查和落實(shí)公司質(zhì)量管理體系的有關(guān)質(zhì)量管理工作； 3.2.6負(fù)責(zé)定期或不定期向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告品管部的工作情況；

3.2.7負(fù)責(zé)對(duì)公司質(zhì)量保證體系及質(zhì)量管理工作提出改進(jìn)和完善的建議；

3.2.8負(fù)責(zé)組織品管部員工專(zhuān)業(yè)技能、基本素質(zhì)的培訓(xùn)工作，組織開(kāi)展質(zhì)量管理方面的勞動(dòng)競(jìng)賽和合理化建議活動(dòng)，以便不斷提高品控部的工作質(zhì)量和業(yè)務(wù)水平； 3.2.9負(fù)責(zé)對(duì)品管部員工工作業(yè)績(jī)、專(zhuān)業(yè)技能、基本素質(zhì)等方面的考核工作；

3.2.10關(guān)心和了解品管部員工的身心健康和思想動(dòng)態(tài)，幫助解決品管部員工在工作和生活等各方面的困難；

3.2.11負(fù)責(zé)組織處理質(zhì)量投訴；

3.2.12負(fù)責(zé)組織完成質(zhì)量統(tǒng)計(jì)分析工作，提供統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，指導(dǎo)相關(guān)部門(mén)工作開(kāi)展； 3.2.13負(fù)責(zé)組織完成公司規(guī)定的有關(guān)部門(mén)的考核工作； 3.2.14負(fù)責(zé)組織并完成公司交辦的其他工作； 3.3 品控部主管

3.3.1直接對(duì)部門(mén)經(jīng)理負(fù)責(zé)；

3.3.2 維護(hù)公司利益，嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度；

3.3.3全面負(fù)責(zé)品控部日常管理工作, 制定品控部工作計(jì)劃，監(jiān)督、檢查、落實(shí)品控部各項(xiàng)工作，下班前，對(duì)化驗(yàn)員和計(jì)量員的日常工作進(jìn)行全面檢查，并對(duì)其進(jìn)行考核,累計(jì)每月考核結(jié)果,將考核結(jié)果遞交部門(mén)經(jīng)理； 3.3.4負(fù)責(zé)品控部人員考勤；

3.3.5制定品控部培訓(xùn)計(jì)劃，定期培訓(xùn)化驗(yàn)員和計(jì)量員，并對(duì)其業(yè)務(wù)水平進(jìn)行考核,將考核結(jié)果遞交部門(mén)經(jīng)理，并積極為化驗(yàn)員和計(jì)量員創(chuàng)造良好的工作、學(xué)習(xí)環(huán)境；

3.3.6負(fù)責(zé)對(duì)品控部?jī)?nèi)所需的標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行配制、標(biāo)定，并填寫(xiě)“標(biāo)準(zhǔn)溶液配制/標(biāo)定記錄”，對(duì)化驗(yàn)員配制的標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行復(fù)核； 3.3.7環(huán)比檢測(cè)結(jié)果的復(fù)核；

3.3.8為其他部門(mén)提供詳盡的產(chǎn)品質(zhì)量數(shù)據(jù)資料，協(xié)助部門(mén)經(jīng)理搞好與其它部門(mén)之間的協(xié)調(diào)工作,根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際隨時(shí)調(diào)整品控部工作,配合生產(chǎn)把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)；

3.3.9定期對(duì)化驗(yàn)和計(jì)量?jī)x器、藥品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，以及根據(jù)化驗(yàn)和計(jì)量項(xiàng)目增減情況，制定采購(gòu)計(jì)劃，交采購(gòu)部；對(duì)所采購(gòu)的儀器、試劑進(jìn)行驗(yàn)收，對(duì)品控部?jī)?nèi)所使用的儀器定期進(jìn)行檢查、維護(hù)；

3.3.10 收集最新的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格遵守質(zhì)量管理體系的各項(xiàng)規(guī)定,使化驗(yàn)和計(jì)量工作在標(biāo)準(zhǔn)化控制中進(jìn)行；

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3.3.11配合化驗(yàn)員和計(jì)量員工作,必要時(shí)承擔(dān)其工作； 3.3.12品管部文件撰寫(xiě)、會(huì)議記錄整理、通知的下發(fā)等；

3.3.13組織建立與客戶之間的橋梁，對(duì)客戶反饋的意見(jiàn)（對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量）進(jìn)行全面處理； 3.3.14組織建立企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，全面收集資料及相關(guān)信息,每周組織品控部會(huì)議,總結(jié)工作中的不足和成功經(jīng)驗(yàn),并將每周總結(jié)會(huì)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和工作建議匯總上報(bào)，及時(shí)解決，不斷完善質(zhì)量檢驗(yàn)體系；

3.3.15監(jiān)督、指導(dǎo)化驗(yàn)員和計(jì)量員進(jìn)行操作，不定期的對(duì)化驗(yàn)員的化驗(yàn)留樣結(jié)果進(jìn)行復(fù)核； 3.3.16 安排化驗(yàn)人員對(duì)相關(guān)原料及產(chǎn)品抽樣化驗(yàn),并保存樣品； 3.3.17月報(bào)表的編制和傳遞,檔案、文件的整理保管；

3.3.18對(duì)每天的日?qǐng)?bào)表、分析化驗(yàn)報(bào)告單等質(zhì)量記錄進(jìn)行整理、檢查，每月不定期對(duì)化驗(yàn)員和計(jì)量員的工作記錄進(jìn)行檢查； 3.3.19倉(cāng)庫(kù)管理,化驗(yàn)物品發(fā)放；

3.3.20每天察看不合格品登記情況，根據(jù)出現(xiàn)時(shí)間及相應(yīng)指標(biāo)，聯(lián)系儲(chǔ)運(yùn)部將對(duì)應(yīng)不合格品數(shù)量補(bǔ)充登記好，出現(xiàn)批量不合格上報(bào)部門(mén)經(jīng)理處，協(xié)助部門(mén)經(jīng)理做好不合格品報(bào)告，每月對(duì)不合格品進(jìn)行匯總、統(tǒng)計(jì)產(chǎn)品合格率，將統(tǒng)計(jì)結(jié)果報(bào)部門(mén)經(jīng)理、生產(chǎn)部、總經(jīng)理； 3.3.21收集其它同類(lèi)品控部的成功經(jīng)驗(yàn)；

3.3.22定期以書(shū)面總結(jié)的形式向部門(mén)經(jīng)理匯報(bào)工作； 3.3.23 完成經(jīng)理交代的其他工作。3.4 化驗(yàn)員崗位職責(zé)

3.4.1直接對(duì)品控部主管負(fù)責(zé)；

3.4.2維護(hù)公司利益，嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度；

3.4.3每天提前15分鐘交接班，對(duì)上一班的衛(wèi)生、記錄、工作完成情況等進(jìn)行全面檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)提出建議，3.4.4熱愛(ài)本職工作，服從主管安排；

3.4.5互相監(jiān)督化驗(yàn)的公正性，嚴(yán)禁幫助車(chē)間人員作弊；

3.4.6嚴(yán)格按照操作規(guī)程對(duì)車(chē)間中控樣品、成品等進(jìn)行取樣化驗(yàn)，做到分析真實(shí)、準(zhǔn)確、及時(shí)，必要時(shí)對(duì)化驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行復(fù)核，分析結(jié)果及時(shí)通知車(chē)間及相關(guān)部門(mén)。嚴(yán)禁私自篡改數(shù)據(jù)，認(rèn)真做好化驗(yàn)記錄，對(duì)所采購(gòu)的原輔料進(jìn)行取樣化驗(yàn)；定期對(duì)庫(kù)存原料進(jìn)行檢驗(yàn)，做好相關(guān)記錄；每天下班前對(duì)化驗(yàn)記錄進(jìn)行全面檢查，負(fù)責(zé)交班時(shí)工作的清楚、詳細(xì)的書(shū)面交接,做到今日事今日畢； 3.4.7環(huán)比樣品的檢測(cè)；

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3.4.8按《化學(xué)品管理制度》處理廢液、廢棄藥品等； 3.4.9對(duì)所有原輔料及發(fā)貨留樣、中控留樣進(jìn)行合理管理； 3.4.10貿(mào)易部所需樣品的準(zhǔn)備及管理；

3.4.11愛(ài)護(hù)化驗(yàn)儀器設(shè)備，厲行節(jié)約，杜絕藥品浪費(fèi)，對(duì)品控部所用的非標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行配制； 3.4.12負(fù)責(zé)當(dāng)班時(shí)藥品試劑的清點(diǎn)，及時(shí)領(lǐng)取藥品、試劑。

3.4.13負(fù)責(zé)生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的最終產(chǎn)品不合格的登記，查出不合格產(chǎn)生的原因，填寫(xiě)在交接班記錄上；

3.4.14加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)水平；

3.4.15協(xié)調(diào)與生產(chǎn)車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)等崗位的工作，對(duì)工作中不能解決的問(wèn)題及時(shí)向上一級(jí)匯報(bào);3.4.16每天下班前對(duì)化驗(yàn)室（包括地板、操作臺(tái)、儀器設(shè)備等）衛(wèi)生進(jìn)行全面打掃； 3.4.17努力學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。

3.4.18積極提出合理化建議，為提高班組的工作水平獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策； 3.4.19完成品控部主管交代的其它工作。3.5 計(jì)量員崗位職責(zé)

3.5.1 掌握進(jìn)出廠貨物及產(chǎn)品的計(jì)量檢測(cè)，生產(chǎn)過(guò)程中半成品的計(jì)量檢測(cè)。3.5.2 正確使用計(jì)量?jī)x器，如有異常及時(shí)排除和匯報(bào)。3.5.3 負(fù)責(zé)計(jì)量檢驗(yàn)和客戶要求單據(jù)的準(zhǔn)確。3.5.4 負(fù)責(zé)計(jì)量報(bào)表的制定及上報(bào)的及時(shí)準(zhǔn)確。3.5.5 遵守品控部人員安全操作規(guī)程。3.5.6 負(fù)責(zé)裝油罐車(chē)、船的檢查與計(jì)量。3.5.7 負(fù)責(zé)罐區(qū)產(chǎn)品的計(jì)量與及時(shí)上報(bào)。

3.5.8 計(jì)量員在貿(mào)易、罐區(qū)雙方都在的情況下負(fù)責(zé)公司罐車(chē)、罐區(qū)油品的計(jì)量、計(jì)算工作。3.5.9 計(jì)量員必須本著公平、公正的原則打尺，認(rèn)真負(fù)責(zé)，在誤差范圍內(nèi)將誤差減少到最小。3.5.10 計(jì)量員在計(jì)算過(guò)程中，要認(rèn)真、細(xì)致，確認(rèn)計(jì)量結(jié)果及報(bào)告的準(zhǔn)確性。

3.5.11 計(jì)量員要認(rèn)真填寫(xiě)記錄，在打尺、計(jì)算完之后，將結(jié)果詳實(shí)的填寫(xiě)在相應(yīng)的記錄本，以備查。

3.5.12 計(jì)量員對(duì)待客戶要文明、禮貌，不可同客戶進(jìn)行工作以外的接觸。3.5.13 服從品控部主管的工作安排，工作時(shí)間將去向告訴主管。3.5.14 完成品控部主管交代的其他工作。