第一篇：樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

一、崗位職稱：樓面經(jīng)理

二、直接上司：副總經(jīng)理、總經(jīng)理

三、管理對象：DJ主管、酒吧主管、樓面主管

四、崗位提要：1、2、3、4、主要樓面日常工作。做出工作計劃并落實。整合服務(wù)資源，提升服務(wù)檔次。提升員工素質(zhì)，打造優(yōu)秀團隊。

五、具體職責(zé)1、2、3、認(rèn)真貫徹總經(jīng)理下達(dá)的有關(guān)指示。

分派并督促各項經(jīng)濟指標(biāo)的落實情況，及時呈報經(jīng)營狀況。

努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，嚴(yán)格要求自己，規(guī)范執(zhí)行各項規(guī)章制度，對工作要有高度的責(zé)任感。4、5、6、7、8、9、負(fù)責(zé)管轄范圍的日常管理工作，制定工作計劃，對下屬進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。檢查屬下崗位職責(zé)執(zhí)行落實情況，每月進(jìn)行評估，獎勤罰。掌握員工的出勤情況與平時的工作表現(xiàn)。堅持勤巡查，現(xiàn)場督導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

負(fù)責(zé)檢查服務(wù)人員的儀容儀表，帶領(lǐng)并督促員工做好各項工作。負(fù)責(zé)安排確認(rèn)預(yù)訂，親自為重要的賓客服務(wù)。

10、虛心接受賓客的投訴，認(rèn)真分析。

11、確保按規(guī)格布置場地擺設(shè)，負(fù)責(zé)維持高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)程序。

12、根據(jù)所管區(qū)域服務(wù)項目的特點和經(jīng)營活動中的情況進(jìn)行客源、客情分析。

13、營業(yè)開始時，參加督促每一流程的服務(wù)與有關(guān)班組、部門協(xié)調(diào)，保證服務(wù)高標(biāo)準(zhǔn)與高質(zhì)量。

14、定期檢查各班設(shè)備的損壞及丟情況，確保及維修，使?fàn)I業(yè)場所正常運轉(zhuǎn)。

15、檢查所有規(guī)章制度的執(zhí)行情況，以身作則，為下屬樹立良好行象。

16、不斷調(diào)整服務(wù)結(jié)構(gòu)，整合服務(wù)資源，提升服務(wù)檔次，對樓面服務(wù)質(zhì)量負(fù)有主要責(zé)任。

17、建立和健全部門各項規(guī)章制度，注意培養(yǎng)考核和選撥人才。

18、聽取各部主管工作匯報，對部門經(jīng)營、管理狀況和存在的問題進(jìn)行分析和處理。

19、調(diào)整管理及員工的工作心態(tài)，不斷提升業(yè)務(wù)水平，傳播最新行業(yè)動態(tài)，時事動態(tài)。

20、定期組織培訓(xùn)工作和部門各類活動。

21、多于員工面對面溝通，聽取員工意見及建議，了解員工需求，以提高員工的工作激情。

第二篇：樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

崗位名稱：樓面經(jīng)理 直接上級：總經(jīng)理 直接下級：樓面主管 職責(zé)范圍：

1.直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé).按公司要求，負(fù)責(zé)酒吧樓面的相關(guān)工作，執(zhí)行和落實上級有關(guān)指示，保證所轄部門處于良好的工作狀態(tài)和運作狀態(tài).2.做好總經(jīng)理的參謀，依據(jù)市場的變化，及時掌握和建議酒吧的經(jīng)營方式、收費標(biāo)準(zhǔn)及銷售價格.3.制定部門的工作計劃，建立和健全本部門各項規(guī)章制度，抓好隊伍思想建設(shè)，注意現(xiàn)場傳幫帶，質(zhì)檢、考核和選拔人才.4.經(jīng)常巡視指導(dǎo)下屬工作，檢查衛(wèi)生、設(shè)備、服務(wù)與出品質(zhì)量，督促下屬員工加強推銷，促進(jìn)銷售，增加盈利.5.熱情待人，態(tài)度謙和，有高度責(zé)任心，不徇私、不泄密，妥善處理客人投訴或其他部門投訴，調(diào)解員工糾紛，千方百計維護(hù)本場所的聲譽和利益.6.嚴(yán)格貫徹執(zhí)行公司各相關(guān)管理制度、管理條例、思想方針、以及各項操作流程、章程.7.努力做好本部門的物資財產(chǎn)管理，負(fù)責(zé)審核簽發(fā)本部門物品的申購領(lǐng)用單據(jù)，并將采購費用開支各項單據(jù)交總經(jīng)理審核，控制營業(yè)成本、費用支出，定期配合相關(guān)部門的檢查.8.制定培訓(xùn)計劃，安排培訓(xùn)內(nèi)容，負(fù)責(zé)本部門員工的各項業(yè)務(wù)知識、技能與技巧及服務(wù)意識的培訓(xùn)，從而提高服務(wù)質(zhì)量.9.對下屬人員進(jìn)行績效評估并匯總交總經(jīng)辦審核批準(zhǔn)，并按獎懲制度實施獎懲，負(fù)責(zé)審定員工的排班及考勤.10.定期組織主管、領(lǐng)班檢查對轄區(qū)內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)情況，保障其正常運行.11.負(fù)責(zé)接待和安排公司的重要顧客、熟客、?？?12.主持部門工作例會和參加每周經(jīng)營分析會.溝通上下級之間的關(guān)系，向下傳達(dá)上級決策，向上反映員工情況，并保持好與其他各部門關(guān)系的協(xié)調(diào)與處理.13.積極完成總經(jīng)理臨時交付的各項工作指標(biāo)和任務(wù).

第三篇：樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

1.嚴(yán)格遵守公司有關(guān)規(guī)章制度，團結(jié)合作。

2.配合公司總經(jīng)理搞好經(jīng)營管理，不斷完善公司各項規(guī)章制度并監(jiān)督實施。

3.與主管部長、領(lǐng)班等中層密切配合，認(rèn)真聽取基層意見，及時發(fā)現(xiàn)工作中存在的問題并立即加以改進(jìn)，共同提高。

4.每月月末定時做好當(dāng)月工作總結(jié)和次月工作計劃，分析研究，并據(jù)以制定相應(yīng)的措施，將各種準(zhǔn)備工作做好。

5.值班經(jīng)理定時在指定時間內(nèi)到公司值班。負(fù)責(zé)處理有關(guān)工作。

6.當(dāng)天值班經(jīng)理需將收銀員備用金從財務(wù)處領(lǐng)出，當(dāng)晚營業(yè)前連同保管的收銀章一起發(fā)給收銀員。

7.值班經(jīng)理應(yīng)安排值班管理人員監(jiān)督白天清潔工的工作完成情況，確保營業(yè)場所整潔衛(wèi)生。

8.每日營業(yè)前主持召開管理人員例會，總結(jié)前日工作情況；監(jiān)督管理人員作好當(dāng)日工作準(zhǔn)備的安排。

9.合理安排及了解客人訂位情況，結(jié)合當(dāng)日的消費情況進(jìn)行合理的應(yīng)酬。

10.發(fā)生物品退換情況時，必須由值班經(jīng)理負(fù)責(zé)驗證后重新簽送，并在酒水單上注明原因。

11.營業(yè)時間經(jīng)常到場內(nèi)巡視，觀察所有員工的工作態(tài)度及工作積極性，關(guān)心下屬，了解員工思想動態(tài)。

12.在實際工作中隨時總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，不斷提高自身的管理水平和管理素質(zhì)。

13.認(rèn)真閱讀管理人員的工作筆記，作好記錄，并認(rèn)真批閱。

14.監(jiān)督保安對消防設(shè)施的檢查和維護(hù)，杜絕一切消防隱患，確保公司人員及財產(chǎn)安全。

15.負(fù)責(zé)主持公司各項活動策劃工作。

16.每月對管理人員的考核情況及時向公司高層進(jìn)行匯報與安排。

17.負(fù)責(zé)核對當(dāng)月的員工考勤表。

第四篇：樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

直屬上級：營運總監(jiān)

直屬下級：樓面副理/樓面主管

職責(zé)規(guī)范：全面負(fù)責(zé)營運部的經(jīng)營管理工作，做出工作計劃并落實，整合服務(wù)資源，提升服務(wù)檔次，提升員工素質(zhì)，打造優(yōu)秀團隊。

1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)分管區(qū)域的經(jīng)營和管理工作，對管轄區(qū)域的工作最終成效與結(jié)果負(fù)有不可推卸的責(zé)任；配合公司總經(jīng)理搞好經(jīng)營管理，不斷完善公司各項規(guī)章制度并監(jiān)督實施。

2、根據(jù)公司總體目標(biāo)和上級指示，不斷設(shè)立自己各項工作重點目標(biāo)和計劃，合理分工并經(jīng)常性檢查以了解工作進(jìn)度，發(fā)現(xiàn)問題解決問題；

3、制定部門的管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作規(guī)程及各項工作評估辦法、考核標(biāo)準(zhǔn)、獎勵制度，報總經(jīng)理審批后落實執(zhí)行；

4、核定本部門的人員編制，合理的給主管、領(lǐng)班等授權(quán)分工。制定部門管理人員的排班表，落實部門管理人員的職責(zé)規(guī)范；

5、嚴(yán)格要求下屬各主管（領(lǐng)班）及員工嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度、崗位職責(zé)及各項服務(wù)的操作規(guī)范流程，做好相關(guān)督導(dǎo)管理工作，在工作中做出表率；

6、保持信息渠道的暢通，關(guān)注同行的發(fā)展趨勢和競爭情況，為公司的經(jīng)營管理決策提供信息依據(jù)和合理建議；

7、及時向上級匯報工作進(jìn)度，對存在的問題提出解決方案，報請上級批準(zhǔn)；

8、做好成本及費用控制，執(zhí)行公司的相關(guān)制度，樹立員工的主人翁責(zé)任感，為公司開源節(jié)流；

9、了解場內(nèi)任何動態(tài)及活動的安排,協(xié)調(diào)各部門的工作關(guān)系，并監(jiān)督各部門的工作，保證營業(yè)的正常運作；

10、處理職權(quán)范圍內(nèi)的投訴事件，協(xié)調(diào)部門之間的關(guān)系，積極配合其他部門開展工作；

11、參加每日部門例會，總結(jié)昨日工作中存在的問題，交代當(dāng)日工作重點，提醒注意事項和解決方案；

12、檢查前一日的所有報表、銷售情況，帶領(lǐng)部門員工實現(xiàn)公司下達(dá)的各項管理目標(biāo)和經(jīng)濟指標(biāo)。

13、檢查當(dāng)天營業(yè)前的準(zhǔn)備工作，包括環(huán)境衛(wèi)生、物品儲備、預(yù)訂情況等；

14、營業(yè)期間加強巡視、檢查工作、督導(dǎo)部門員工嚴(yán)格執(zhí)行各項服務(wù)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)，保證服務(wù)質(zhì)量不斷提高；

15、充分運用部門經(jīng)費，組織有意義的員工文化活動激發(fā)團隊的活力，提高團隊的凝聚力；

16、與主管、領(lǐng)班等中層密切配合，認(rèn)真聽取基層意見，及時發(fā)現(xiàn)工作中存在的問題并立即加以改進(jìn)，共同提高

17、主動同員工溝通，關(guān)注員工的工作心態(tài)及思想狀況。綜合運用多種激勵措施，提高士氣和工作積極性；

18、組織本部門員工的培訓(xùn)工作，不斷提高服務(wù)員的工作技能、業(yè)務(wù)知識水平和基層干部的管理能力。擴寬員工的知識面和專業(yè)水平，提高員工的整體素質(zhì)。積極培養(yǎng)后備人才，幫助員工樹立正確的個人目標(biāo)；

19、定期對管轄范圍內(nèi)的員工服務(wù)態(tài)度、禮貌禮節(jié)、儀容儀表進(jìn)行檢查，精神面貌,出勤情況,以及環(huán)境衛(wèi)生 等指標(biāo)是否達(dá)到要求，提高工作效率

20、監(jiān)督接待、促銷人員。關(guān)注營業(yè)區(qū)域消費情況及娛樂氣氛，督促接待人員和服務(wù)員及時服務(wù)、促銷；

21、親自接待一些重要的貴賓、領(lǐng)導(dǎo)等，并為其服務(wù),合理的處理好賓客的每一起投訴，并作記錄；

22、保持與賓客的良好關(guān)系，注意收集客人的意見和建議。代表公司接待重要客人；

23、值班經(jīng)理定時在指定時間內(nèi)到公司值班。負(fù)責(zé)處理有關(guān)工作

24、發(fā)生物品退換情況時，必須由值班經(jīng)理負(fù)責(zé)驗證后重新簽送，并在酒水單上注明原因。

25、根據(jù)市場情況和季節(jié)與廚部協(xié)商,做好食品的更換計劃,控制食品,飲品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求,正確控制成本和各項費用的控制,降低營業(yè)成本費用,確保營業(yè)指標(biāo)和利潤指標(biāo)的完成;

26、定期向店長匯報部門工作；

第五篇：樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)樓面的經(jīng)營管理工作，積極貫徹落實常務(wù)副總下達(dá)的工作任務(wù)，對樓面工作任務(wù)的實施與落實情況。

2.參加酒店經(jīng)理例會，召開主管例會，傳達(dá)上級指示，并貫徹落實，解決工作問題。

3.制定本部門工作計劃和營業(yè)目標(biāo)。

4.根據(jù)酒店營業(yè)狀況對服務(wù)員進(jìn)行安排，保證正常經(jīng)營。5.根據(jù)常務(wù)副總的安排，定期對主管級進(jìn)行考核。6.負(fù)責(zé)部門服務(wù)員的規(guī)章制度，工作流程，工作標(biāo)準(zhǔn)。7.抓好個部門的禮節(jié)禮貌，儀容儀表及勞動紀(jì)律。8.現(xiàn)場巡視指導(dǎo)，及時處理問題，保證各環(huán)節(jié)按酒店的標(biāo)準(zhǔn)運營。

9.每天及時掌握客戶預(yù)訂情況，對預(yù)訂信息進(jìn)行分析，定期總結(jié)。

10.做好重點客戶的接待工作，與重要客戶保持良好關(guān)系。11.妥善處理好客訴問題，確?？腿说玫阶畲鬂M意。12.積極研究銷售技巧，帶領(lǐng)全體員工積極推銷菜品，從而保證經(jīng)濟利益的實現(xiàn)。

13.對后廚的產(chǎn)品提出合理化建議。

14.認(rèn)真抓好成本控制，降低易耗品和能源費用，爭取實現(xiàn)利益最大化。

15.按照規(guī)定對露面的設(shè)施設(shè)備，餐具，布草進(jìn)行有效管理。16.制定培訓(xùn)計劃，提高員工的專業(yè)技能和專業(yè)知識。17.完成酒店常務(wù)副總交代的基本工作。二.樓面主管崗位職責(zé).1.負(fù)責(zé)帶領(lǐng)本部門員工做好菜品推銷工作，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，實現(xiàn)酒店的經(jīng)營目標(biāo)。2.制定本區(qū)域的工作計劃。

3.參加部門經(jīng)理例會，主持樓面的班前班后會議，4.協(xié)助部門經(jīng)理制定工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序。5.根據(jù)營業(yè)情況對區(qū)域員工安排工作。6.根據(jù)酒店的要求定期對下屬進(jìn)行考核。

7.巡視現(xiàn)場，按酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查指導(dǎo)并改正。8.積極主動與客戶溝通，針對不同客人進(jìn)行服務(wù)。9.與廚房保持良好關(guān)系，及時向廚師長反饋菜品意見，不斷提高菜品質(zhì)量。

10.妥善處理好客訴問題，并及時向經(jīng)理匯報。

11.按照規(guī)定對本店的設(shè)施設(shè)備，餐具，布草進(jìn)行有效的管理。12.培訓(xùn)員工消防安全知識工作。

13.協(xié)助經(jīng)理對員工進(jìn)行培訓(xùn)，掌握員工思想動態(tài)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)知識。

服務(wù)員的崗位職責(zé)

1.準(zhǔn)時到崗，參加樓面班前和班后會議，接受任務(wù)分配。2.負(fù)責(zé)開餐前準(zhǔn)備工作，按照規(guī)格要求布置餐廳和餐桌擺臺。3.按照酒店規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，做好對客服務(wù)工作。4.主動推銷酒店的特色菜品和酒水，提高營業(yè)額。5.根據(jù)重點接待和上級安排，完成不同客人的接待工作。6.主動與客人溝通，征求客人的意見，最大限度的滿足客人的需求。

7.接受客人的投訴，妥善處理并及時向上級匯報。

8.積極參加酒店的各項培訓(xùn)活動，不斷提高服務(wù)技能、技巧。9.按酒店的要求對餐廳的臺面、地面、墻面進(jìn)行清潔工作。10.規(guī)范管理本區(qū)域的實施設(shè)備、用具、餐具等物品。四.預(yù)訂員的崗位職責(zé).1.參加樓面經(jīng)理召開的班前班后會議。

2.熟練掌握酒店的布局，設(shè)施，菜品，酒水和服務(wù)情況。3.根據(jù)酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，向訂餐客戶提供優(yōu)質(zhì)的訂餐服務(wù)，詳細(xì)記錄客戶信息。

4.負(fù)責(zé)各種形式的宴會接待工作，并安排落實。5.根據(jù)客人情況合理訂座，最大限度的增加酒店效益。6.主動聯(lián)系未到的客戶，與客戶保持良好的關(guān)系，鞏固老客戶，發(fā)展新客源。

7.根據(jù)訂餐情況及時向酒店各部門傳遞訂餐信息。

8.負(fù)責(zé)客戶訂餐時提出的特殊需求，及時向樓面經(jīng)理和常務(wù)副總匯報。

9.負(fù)責(zé)建立客戶檔案，記錄客戶意見和反饋信息。

迎賓員的崗位職責(zé)

1.參加樓面經(jīng)理召開的例會。

2.積極主動與預(yù)訂員聯(lián)系。了解客人詳情，做好準(zhǔn)備工作。3.按酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)迎接客人。

4.熟記常客的姓名，稱呼，使其感受到尊重。

5.按要求做好客人的領(lǐng)位工作，本餐廳客滿時，要及時向客人禮貌解釋并建議等候，做好等待時間內(nèi)的服務(wù)工作。6.熱情回答客人提的有關(guān)酒店的各方面問題。

7.收集客人的意見及投訴，妥善處理，并及時向上級匯報。六.傳菜員的崗位職責(zé)。

1.參加主管召開的班前班后會議，接受任務(wù)分配。

2.做好開餐的準(zhǔn)備工作，備好菜蓋、酒精爐、托盤等用具。3.負(fù)責(zé)菜品質(zhì)量的監(jiān)督，嚴(yán)格準(zhǔn)守“八不出”的標(biāo)準(zhǔn)。4.負(fù)責(zé)將出品及時送到指定包廂。5.按照酒店標(biāo)準(zhǔn)做好備餐間的衛(wèi)生工作。6.按照規(guī)定負(fù)責(zé)崗位設(shè)施和用具的維護(hù)工作。

7.積極參加酒店的培訓(xùn)工作，提高個人的專業(yè)技能和專業(yè)知識。

收銀員的崗位職責(zé)

1.熟練掌握錢幣鑒別知識。具備計算機基本知識 2.參加樓面班前班后會議，接受任務(wù)分配。

3.做好餐前準(zhǔn)備工作，檢查零錢、打印紙和文具的準(zhǔn)備情況。4.按照酒店的標(biāo)準(zhǔn)為客人提供快捷而準(zhǔn)確的轉(zhuǎn)賬服務(wù)，不錯收、不漏收。

5.按照要求正確操作電腦收銀系統(tǒng)，準(zhǔn)確輸入結(jié)賬數(shù)據(jù)信息。6.每日的現(xiàn)款、票據(jù)必需與賬單一致。

7.收銀員應(yīng)把好服務(wù)最后一關(guān)，杜絕跑單、作弊現(xiàn)象的發(fā)生。8.所有現(xiàn)金應(yīng)嚴(yán)格按酒店的規(guī)定使用，不可挪用，未經(jīng)批準(zhǔn)不得轉(zhuǎn)借。

9.熟練掌握收銀系統(tǒng)，完成上級交辦的基本任務(wù)。

酒水員的崗位職責(zé)

1.熟悉掌握酒水知識，了解各種酒水的名稱、特征、價格及產(chǎn)地。

2.根據(jù)營業(yè)狀況，提前準(zhǔn)備貨源，避免斷貨現(xiàn)象。3.每天結(jié)束后要將電腦小票匯集，整理保留，以便核對。4.按照規(guī)定地記酒水賬，和對庫存酒水，做到帳實相符。5.按酒店要求對各類酒水進(jìn)行保管。6.做好每月的酒水盤存工作。7.對過期的酒水，按程序處理。

客戶經(jīng)理的崗位職責(zé)

1.根據(jù)市場需求，分析報告及統(tǒng)計資料，確認(rèn)潛在客戶的需求，制定銷售拜訪對象。

2.與客戶進(jìn)行談判，根據(jù)酒店的政策，制定相關(guān)合約。3.收集同行酒店的信息，客戶的反饋意見，完成市場的調(diào)查報告。

4.負(fù)責(zé)重要客戶在酒店期間的服務(wù)工作，及時解決客人需求。5.負(fù)責(zé)對簽單客戶的對賬和結(jié)賬工作。

6.了解酒店的基本概況，積極向顧客介紹酒店的各種促銷活動。

7.及時完成上級交代的各項工作。

營業(yè)部的崗位職責(zé)

1.為客人提供訂餐服務(wù)，實現(xiàn)酒店的經(jīng)營目標(biāo)。2.按酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)的訂餐服務(wù)。3.按酒店的標(biāo)準(zhǔn)為客人提供迎送服務(wù)。4.開展?fàn)I銷活動，穩(wěn)定并開拓客源市場。