第一篇：家鄉(xiāng)的燒餅

家鄉(xiāng)的燒餅

我的家鄉(xiāng)是個(gè)美麗的地方，它的名字叫做登封，這塊生我養(yǎng)我哺育我的的地方,有著美麗的自然風(fēng)光，還有遠(yuǎn)近聞名的芝麻焦蓋燒餅。

登封燒餅是河南登封漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，不僅有著悠久的歷史，而且做工也十分考究。焦蓋燒餅是由純天然小麥和白芝麻制成的，磨成面粉的小麥和白芝麻攪拌在一起，和成柔韌的面團(tuán)，面團(tuán)分割成一個(gè)個(gè)餅狀以后，再經(jīng)過(guò)幾道復(fù)雜的程序，就成了現(xiàn)在的燒餅，它吃起來(lái)焦中透香，還有白芝麻的味道，真是妙不可言。焦蓋燒餅可謂是登封的一絕！

如果你走過(guò)登封的每一個(gè)角落，留心觀察，你會(huì)發(fā)現(xiàn)：無(wú)論是車水馬龍的大道，還是鮮為人知的小巷，都掛有許多這樣的牌匾——燒餅夾豆腐串兒，這就是登封的特色小吃。登封的燒餅蓋焦，個(gè)圓。上面的白芝麻被火烘烤的恰到好處，黃澄澄的。它不僅外表好看，而且吃起來(lái)也非常的美味，讓你回味無(wú)窮，許多外賓來(lái)登封參觀時(shí)早中晚三餐大多都是以燒餅為主食，仿佛百吃不厭。燒餅經(jīng)過(guò)一代又一代的流傳，登封城里的人不但把燒餅制作的越來(lái)越好看，而且也越來(lái)越美味，因此，燒餅的名氣也越來(lái)越大，中外游客到登封游覽，都必定買幾個(gè)燒餅去品嘗。登封燒餅不但好吃，而且價(jià)格便宜，可謂是物美價(jià)廉。

逢年過(guò)節(jié)或誰(shuí)家有紅白喜事，客人們總會(huì)買些燒餅當(dāng)作主食或禮物，每當(dāng)這時(shí)，登封的每家燒餅鋪都是燈火通明，需要提前去定，誰(shuí)要是晚了一步，沒(méi)有買到，就會(huì)想方設(shè)法到遠(yuǎn)一些的燒餅鋪去買。無(wú)論如何，登封人對(duì)燒餅情有

獨(dú)鐘，無(wú)論出門求學(xué)的學(xué)子，還是到外地拜訪親友的人，他們都會(huì)帶些燒餅和別人分享。如今，登封的燒餅已經(jīng)插上騰飛的翅膀，飛向全國(guó)各地。無(wú)論是在窮鄉(xiāng)僻壤，還是在那些繁華的大都市里，登封小吃都有它自己的一席之地。

家，包含了太多的情愫；鄉(xiāng)，蘊(yùn)藏著太多的滋味。家鄉(xiāng)是一杯老酒，一壺香茶。家鄉(xiāng)是樸實(shí)的，也是飽滿的。我愛(ài)家鄉(xiāng)的燒餅，我愛(ài)她的山山山水水，愛(ài)她的一草一木，更愛(ài)勤勞善良的家鄉(xiāng)人！

六六班

王藝斐

輔導(dǎo)老師：楊繼芳

第二篇：黃山燒餅導(dǎo)游詞

黃山燒餅導(dǎo)游詞

黃山燒餅，又名“蟹殼黃燒餅”、“救駕燒餅”，“皇印燒餅”，是安徽徽州漢族傳統(tǒng)名吃，盛行于古徽州地區(qū)及周邊部分地區(qū)。下面是黃山燒餅導(dǎo)游詞，僅供大家參考。

篇一：黃山燒餅導(dǎo)游詞

大家好!

黃山燒餅，又名“蟹殼黃燒餅”、“救駕燒餅”，“皇印燒餅”，是安徽徽州漢族傳統(tǒng)名吃，盛行于古徽州地區(qū)及周邊部分地區(qū)。以上等精面粉、凈肥膘肉、梅干萊、芝麻、精鹽、菜油等手工分別制作皮、餡，經(jīng)泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、搟餅、刷飴、撒麻、烘烤等10 余道工序制成，其烘烤系在特制爐中進(jìn)行，內(nèi)燃木炭，將餅坯貼于爐的內(nèi)壁，經(jīng)烘烤、燜烘、及將爐火退凈后焙烤，前后在數(shù)小時(shí)而成。

因經(jīng)木炭火焙烤后，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得此名.其燒餅層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。有葉氏詞為證:“薄如秋月，形似滿月，落地珠散玉碎，入口回味無(wú)窮”。傳統(tǒng)的黃山燒餅是經(jīng)過(guò)木炭烘烤而成，現(xiàn)在隨著銷量的增長(zhǎng)和先進(jìn)機(jī)器的采購(gòu)。黃山燒餅現(xiàn)在大多使用烤箱等機(jī)器制成，再采用密封技術(shù)，方便銷售和外帶。常溫下保質(zhì)期為15到30天。

由于烘烤時(shí)間長(zhǎng)，餅中水分大多蒸發(fā)，利于貯存，一旦受潮，烘烤后依然酥香如故，而且扛餓。又因上白面粉搓酥，使面皮分層薄如紙，致烤制后酥松油潤(rùn)而不膩?！熬锐{燒餅”名稱由來(lái):相傳1357年，朱元璋駐軍歙南覆船山(主峰擱船尖)，這里是三縣交界處，歷史上曾發(fā)生過(guò)明教的陳碩真和方臘起義，有一定的宗教信仰基礎(chǔ)。是伏羲、女媧、神農(nóng)的圣地，屬于古徽州“三天子都”之一，整座山恰似一個(gè)天然的覆缽式白塔，以中國(guó)的母親花·黃花·伏羲文化開(kāi)山，由南北朝維摩禪的祖師傅(翕)大士開(kāi)山立派，儒、釋、道三教合一，建立以不動(dòng)如來(lái)·擱船尖、藥師如來(lái)·雨傘尖為中心，千仞壁。

黃山燒餅2立，嵯峨怪石，36石門，環(huán)布鐵圍，邊緣有七金山，諸須彌山，雪山，目真鄰?fù)由?，摩訶目真鄰?fù)由?，香山，黑山，鐵圍山，大鐵圍山，天宮龍宮，七峰三十六天門成園形環(huán)繞的東方二大光明佛國(guó):阿閦佛的妙喜世界和藥師佛的凈琉璃世界·覆船山「佛之威神，令諸寶蓋合成一蓋，遍覆三千大千世界。

而此世界、廣長(zhǎng)之相，悉于中現(xiàn)」。覆船山隱藏佛光普照的意思，擱船尖隱藏日月寶焰，這里有道自然風(fēng)光風(fēng)光“石門九不鎖，天門夜不關(guān)”，隱藏的就是“朝拜日，夕拜月”的宗教思想，于是這里的開(kāi)創(chuàng)者們就制作了頂谷大方茶(中國(guó)扁形茶鼻祖)和似月似日的燒餅，一樣隱藏著日月同輝的意思，朱元璋以這里為根據(jù)地(吳晗著作【浙西明教大明太祖的寶庫(kù)】)秘密發(fā)展明教徒為圣戰(zhàn)士，完成他霸業(yè)的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，而這燒餅就是這塊深山圣地明將徒素食中的一個(gè)產(chǎn)品，適合行軍打仗作為干糧。朱元璋當(dāng)時(shí)也只能吃這樣的食品，他本身也是農(nóng)民出身，吃起來(lái)滿口生香。

稱帝后，沒(méi)忘這圣地的這么個(gè)天物，護(hù)國(guó)救駕有功，就冊(cè)封為救駕燒餅?！盎视灐钡膩?lái)歷:相傳乾隆皇帝第一次下江南時(shí)，由清代著名“兩淮八大總商”之首，被譽(yù)作“以布衣結(jié)交天子”的徽州人江春承辦一切供應(yīng)，籌劃張羅接待，即所謂“江春大接駕”?！敖捍蠼玉{”的第一道茶品是由江春的徽州班底構(gòu)成的家廚團(tuán)隊(duì)根據(jù)他的精心設(shè)計(jì)并集體開(kāi)發(fā)研制的燒餅，其外層酥脆，內(nèi)滋潤(rùn)鮮香，嚼之異香可口，令舟馬勞頓的乾隆頓感身心舒暢，精神倍增，并欣然御賜名“皇印燒餅”，寓意乾隆對(duì)該燒餅的喜愛(ài)程度堪比隨身皇印，予之以最崇高的褒賞。

篇二：黃山燒餅導(dǎo)游詞

黃山燒餅，又名“蟹殼黃燒餅”、“救駕燒餅”、“皇印燒餅”，是古徽州傳統(tǒng)名吃，盛行于現(xiàn)代黃山地區(qū)，不但扛餓而且極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

人們不禁要問(wèn)：這么美味可口的黃山燒餅是用什么原料制成的呢?請(qǐng)聽(tīng)我娓娓道來(lái)。其最佳配方是：面粉1250克，酵面500克，豬肥膘肉750克，梅干菜135克，蔥末40克，精鹽100克，食堿15克，芝麻仁75克，飴糖50克，芝麻油100克。用上述材料手工制作皮和餡，經(jīng)泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、搟餅、刷飴、撒麻、燒烤等10余道工序精制而成。其燒烤過(guò)程是在特制爐中進(jìn)行，內(nèi)燃木炭，將餅坯貼于爐內(nèi)壁，經(jīng)烘烤、燜烤以及將爐火退凈后的焙烤，前后數(shù)小時(shí)完成，很是辛苦。因經(jīng)炭火焙烤后，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，層多而薄，口味香甜辣酥脆，故而黃山燒餅，又叫“蟹殼黃燒餅”。有葉氏詞為證：薄如秋月，形似滿月，落地珠散玉碎，入口回味無(wú)窮?！跋鄠?357年，朱元璋駐軍歙南覆船山，這里是三縣交界處，是伏羲、女媧、神農(nóng)的圣地。朱元璋行軍打仗時(shí)身背的干糧就是這種黃山燒餅。建明稱帝后，朱元璋沒(méi)敢忘本---這圣地的天物。朱念其救駕護(hù)國(guó)有功，就順理成章地將黃山燒餅冊(cè)封為”救駕燒餅“。清乾隆下江南仍被世人傳為佳話。乾隆一行到達(dá)徽州時(shí)，徽州官員舉行了盛大的”江春大接駕“儀式，大接駕的第一道茶品就是黃山燒餅。其外層酥脆，餅內(nèi)卻滋潤(rùn)鮮香，嚼之異香可口，令舟車勞頓的乾隆頓感身心舒暢、精神倍增，并欣然御賜黃山燒餅為”皇印燒餅“，寓意乾隆對(duì)該餅的喜愛(ài)程度堪比其隨身攜帶的皇印，用實(shí)際行動(dòng)表達(dá)對(duì)黃山燒餅最崇高的褒獎(jiǎng)。

清有滿漢全席，今有燕窩和三魚(yú)(鮑魚(yú)、魚(yú)翅、魚(yú)子醬｝;中有八大菜系，外有意大利面食。然而，在山珍海味的大世界里，我最想為用十余種原料和十多道工序制成的黃山燒餅廣而告之：用袋裝燒餅擺出”黃山燒餅“四個(gè)大字，再用筒裝燒餅擺在下面組成”蟹黃“、”救駕“、”皇印“的字樣。一句漂亮的廣告詞應(yīng)運(yùn)而生：游黃山美景，吃黃山燒餅!

篇三：黃山燒餅導(dǎo)游詞

黃山不是第一次去了，這次有幸看到了云海和日出，還錄了很長(zhǎng)一段錄像，可惜文件太大無(wú)法上傳。每次去黃山回來(lái)除了買黃山的茶葉，還有極富徽州特色的香酥的黃山燒餅。

黃山燒餅又名”蟹殼黃燒餅"、火爐餅，是徽州特色小吃。外層酥脆，內(nèi)滋潤(rùn)鮮香，嚼之津津有味，是屯溪地區(qū)傳統(tǒng)小吃。以上等精面粉、凈肥膘肉、梅干菜、芝麻、精鹽、菜油等手工分別制作皮、餡，經(jīng)泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、搟餅、刷飴、撒麻、烘烤等10 余道工序制成，其烘烤在特制爐中進(jìn)行，內(nèi)燃木炭，將餅坯貼于爐的內(nèi)壁，經(jīng)烘烤、燜烘、及將爐火退凈后焙烤，前后在數(shù)小時(shí)而成。因經(jīng)木炭火焙烤后，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得此名。燒餅層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。有葉氏詞為證：薄如秋月，形似滿月，落地珠散玉碎，入口回味無(wú)窮。

由于烘烤時(shí)間長(zhǎng)，餅中水分大多蒸發(fā)，利于貯存，一旦受潮，烘烤后依然酥香如故。又因上白面粉搓酥，使面皮分層薄如紙，致烤制后酥松油潤(rùn)而不膩。

黃山燒餅的包裝很不起眼，一般都是這種包裝。建議不要在黃山景區(qū)買，最好到黃山市老字號(hào)買，5塊錢一袋，價(jià)廉物美，口味正宗。

第三篇：《第十個(gè)燒餅》讀后感

細(xì)細(xì)品味一本名著以后，你有什么總結(jié)呢？這時(shí)最關(guān)鍵的讀后感不能忘了哦。那么你真的會(huì)寫讀后感嗎？以下是小編整理的《第十個(gè)燒餅》讀后感，希望對(duì)大家有所幫助?！兜谑畟€(gè)燒餅》讀后感1

《第十個(gè)燒餅》這個(gè)笑話是這樣的：一個(gè)大漢餓了，于是買來(lái)十個(gè)燒餅充饑，吃了九個(gè)之后，可還覺(jué)得餓，吃完了第十個(gè)終于感覺(jué)飽了，大漢撫著肚子說(shuō)：“早知道這樣，就只吃第十個(gè)燒餅了?！?/p>

你聽(tīng)了這個(gè)笑話，有什么想法呢？反正我有了一些感想。這個(gè)大漢怎么不想想事情的聯(lián)系性呢，難道沒(méi)有看到前后九個(gè)燒餅的積累嗎？由此我想到了我的`學(xué)習(xí)，不就是有點(diǎn)像大漢一樣的想法嗎？只想到了成功。我們漫長(zhǎng)而艱辛的學(xué)習(xí)生活就像大漢從第一個(gè)燒餅吃到第九個(gè)燒餅的過(guò)程，可我還沒(méi)吃到第九個(gè)就想放棄，就懷疑自己的能力。再想到如果放棄了，那以前的努力不就都白費(fèi)了嗎？就永遠(yuǎn)不會(huì)成功，吃九個(gè)燒餅和吃一個(gè)燒餅的效果就變得一樣了。所以，我告訴自己，我已經(jīng)走了幾年的學(xué)習(xí)之路，也就是吃了九個(gè)燒餅了，我一定要堅(jiān)持下去，好好努力，就能吃到第十個(gè)燒餅，到那時(shí)，我也會(huì)享受到成功的快樂(lè)。

同學(xué)們，就讓我們一起邁向目標(biāo)，大步向前吧！

《第十個(gè)燒餅》這個(gè)笑話是這樣的：一個(gè)大漢餓了，于是買來(lái)十個(gè)燒餅充饑，吃了九個(gè)之后，可還覺(jué)得餓，吃完了第十個(gè)終于感覺(jué)飽了，大漢撫著肚子說(shuō)：“早知道這樣，就只吃第十個(gè)燒餅了。”

你聽(tīng)了這個(gè)笑話，有什么想法呢？反正我有了一些感想。這個(gè)大漢怎么不想想事情的聯(lián)系性呢，難道沒(méi)有看到前后九個(gè)燒餅的積累嗎？由此我想到了我的學(xué)習(xí)，不就是有點(diǎn)像大漢一樣的想法嗎？只想到了成功。我們漫長(zhǎng)而艱辛的學(xué)習(xí)生活就像大漢從第一個(gè)燒餅吃到第九個(gè)燒餅的過(guò)程，可我還沒(méi)吃到第九個(gè)就想放棄，就懷疑自己的能力。再想到假如放棄了，那以前的努力不就都白費(fèi)了嗎？就永遠(yuǎn)不會(huì)成功，吃九個(gè)燒餅和吃一個(gè)燒餅的效果就變得一樣了。所以，我告訴自己，我已經(jīng)走了幾年的學(xué)習(xí)之路，也就是吃了九個(gè)燒餅了，我一定要堅(jiān)持下往，好好努力，就能吃到第十個(gè)燒餅，到那時(shí)，我也會(huì)享受到成功的快樂(lè)。

同學(xué)們，就讓我們一起邁向目標(biāo)，大步向前吧！

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第四篇：黃橋燒餅的故事

關(guān)于培育黃橋燒餅特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的匯報(bào)

中共黃橋鎮(zhèn)委員會(huì) 黃橋鎮(zhèn)人民政府

為切實(shí)推進(jìn)我鎮(zhèn)特色產(chǎn)業(yè)培育發(fā)展工作，根據(jù)市委辦《關(guān)于開(kāi)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）特色產(chǎn)業(yè)培育發(fā)展調(diào)研論證活動(dòng)的通知》精神，我鎮(zhèn)組織人員對(duì)鎮(zhèn)域內(nèi)的特色產(chǎn)業(yè)作了認(rèn)真調(diào)研，現(xiàn)將黃橋燒餅特色產(chǎn)業(yè)培育發(fā)展情況匯報(bào)如下：

一、黃橋燒餅的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)

提到黃橋，人們總會(huì)想起黃橋決戰(zhàn)與黃橋燒餅?？谷諔?zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，陳毅、粟裕率新四軍東進(jìn)黃橋，黃橋人民用黃橋燒餅支援了震驚中外的黃橋決戰(zhàn)，為贏得黃橋戰(zhàn)役的勝利立下汗馬功勞而弛名遐邇。從元末“黃橋燒餅黃又黃，外嵌芝麻內(nèi)包糖……”的《黃橋燒餅民謠》到20世紀(jì)40年代“黃橋燒餅黃又黃，黃黃燒餅慰勞忙……”的《黃橋燒餅歌》；從建國(guó)初期毛澤東主席夸贊“黃橋燒餅是好出名的”到改革開(kāi)放后黃橋燒餅店遍布祖國(guó)大江南北，黃橋燒餅既積淀了悠久而深邃的美食文化底蘊(yùn)，又凸現(xiàn)出融先進(jìn)文化和先進(jìn)生產(chǎn)力為一體的產(chǎn)業(yè)特征。黃橋燒餅已成為黃橋歷史、文化的象征，成為黃橋人民致富奔小康的富民支柱產(chǎn)業(yè)。

黃橋燒餅被《中國(guó)食品指南》編寫入書，是江蘇省79種名點(diǎn)之一，品種有六大類二十多個(gè)系列。我鎮(zhèn)是全國(guó)黃橋燒餅原產(chǎn)地和主要產(chǎn)地，產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)深厚，產(chǎn)業(yè)開(kāi)拓的空間寬廣。黃橋燒餅產(chǎn)業(yè)涉及生產(chǎn)加工、小麥種植、面粉加工和輔料供應(yīng)。目前，全鎮(zhèn)有黃橋燒餅生產(chǎn)加工企業(yè)（個(gè)人）70多家，占全鎮(zhèn)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的46%，占全市食品生產(chǎn)加工產(chǎn)值比重18.60%。其中規(guī)模較大的黃橋燒餅生產(chǎn)企業(yè)有：黃橋賓館、天勇永進(jìn)黃橋燒餅店、黃橋燒餅技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司、橋緣賓館、美味鮮食品公司、名揚(yáng)燒餅店和東進(jìn)燒餅店。小麥種植主要以中筋小麥為主，有18個(gè)生產(chǎn)基地，分布在全鎮(zhèn)各村。面粉加工以國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)蘇三零集團(tuán)蘇中制粉公司為龍頭，泰州市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)江蘇省新良面粉有限公司、湖頭食品有限公司和東進(jìn)面粉廠為骨干，所生產(chǎn)加工的面粉足以保證黃橋燒餅的品質(zhì)。輔料供應(yīng)有5家企業(yè)來(lái)支撐。泰興市金宇食品廠和泛中食品有限公司是泰興市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，主要生產(chǎn)肉松、肉脯。泰興市益民肉制品廠和泰興市美味鮮食品公司生產(chǎn)肉渣、食用豬油。振泰農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司主要提供本地高沙土上種植的芝麻和花生油、大豆油。2004年至今，黃橋燒餅就一直被評(píng)為“江蘇省食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”，現(xiàn)有“黃橋”、“為群”、“天勇”、“美味鮮”、“東進(jìn)”、“名揚(yáng)”、“巴巴樂(lè)”等10個(gè)注冊(cè)品牌。黃橋賓館的“黃橋”牌黃橋燒餅被評(píng)為“中華名小吃”，并被東航南京公司指定為航空食品?！盀槿骸迸泣S橋燒餅已與蘇果超市簽定長(zhǎng)達(dá)10年的供貨合同。“天勇”牌黃橋燒餅在溱湖濕地公園、揚(yáng)州瘦西湖等景區(qū)共設(shè)立4個(gè)銷售窗口?！懊麚P(yáng)”牌黃橋燒餅正與省內(nèi)外創(chuàng)業(yè)者合作，走專供黃橋燒餅的“品牌加盟創(chuàng)業(yè)店”的模式。

二、黃橋燒餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)條件

1．悠久的歷史淵源。黃橋自古就是產(chǎn)糧區(qū)，名叫永豐里，漢初隸屬于海陵倉(cāng)?！端问贰酚袀鞯念櫺⒆?，即于唐末自蜀中隨母遷居黃橋，他們帶來(lái)了各種技藝.宋朝立，天下一統(tǒng)，商貿(mào)空前興旺，永豐里建制為鎮(zhèn)，明初改稱黃橋鎮(zhèn)。百工在此得到發(fā)展，其中就有黃橋燒餅。民以食為天，商人精于算帳，黃橋燒餅這一經(jīng)濟(jì)實(shí)惠之食品成了人們的首選。流傳的古民謠說(shuō)得好：“黃橋燒餅黃又黃，外撒芝麻內(nèi)包糖；兩個(gè)燒餅一碗茶，肚子吃得飽喀喀?！弊钚蜗蟮卣f(shuō)明了黃橋燒餅在人們生活中的作用。1940年產(chǎn)生的《黃橋燒餅歌》，第一句就引用了“黃橋燒餅黃又黃”這句民謠。舉世聞名的“黃橋戰(zhàn)役”，黃橋街上20多家燒餅店通宵達(dá)旦制作黃橋燒餅，源源不斷地送往前線，有力地支援了前方將士，取得了決戰(zhàn)的勝利。幾十年后，粟裕國(guó)防部長(zhǎng)舊地重游，指名要吃黃橋燒餅，老將軍對(duì)黃橋燒餅猶未能忘懷。

2．優(yōu)越的地理環(huán)境。黃橋處于高沙土與粘土交界處，屬腰黑沙土、中性、PH值7.1。自然條件好，屬北亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，四季分明，溫和濕潤(rùn)，無(wú)霜期長(zhǎng)，水質(zhì)甜美，生態(tài)環(huán)境好，最適宜于麥、豆、花生、芝麻等農(nóng)作物生長(zhǎng)。自宋以來(lái)即榷酒稅，酒糟喂豬，豬糞堊田，形成良性循環(huán)。黃橋地區(qū)高沙質(zhì)土壤上所產(chǎn)之花生、黃豆，出油率高，味道香。油餅、蘿卜、山芋、玉米等混合飼料喂豬，豬板油、肉松、肉脯細(xì)嫩香松，其口味都比他處黃橋燒餅之餡料即有本地所產(chǎn)之面粉、豬板油、肉松、芝麻、大豆和花生油制作。

3．傳統(tǒng)的制作工藝。黃橋燒餅具有傳統(tǒng)的制作工藝。從揣酵“和面”開(kāi)始就很講究：天冷燙酵，天暖“雪花籽”，不冷不熱“老鼠噴沙”，否則產(chǎn)出的燒餅口感欠佳。兌堿也是看時(shí)而定。飄堿面起泡，反之則粘牙。餡和酥分別用豬油和花生油拌面粉擦酥，蘿卜絲餅餡須配進(jìn)剁碎的豬花油渣。制作燒餅時(shí)，酥搭于面團(tuán)上，用手搓長(zhǎng)再卷起，然后用響子輕捶一下（捶重了燒餅死板）。翻轉(zhuǎn)在底上再捶一下，掉轉(zhuǎn)方向再捶一下，然后將底翻朝下，刷上糖稀，撒上芝麻，貼入爐體中烤制。貼餅前用布將爐壁抹干凈，看火候貼餅。如果爐壁不燙，燒餅坯貼不上，太燙，燒餅鏟不下來(lái)，火小了，燒餅不發(fā)身，火大，燒餅要焦；所以火候一定要及時(shí)掌握準(zhǔn)確。經(jīng)精心加工烤熟的燒餅，外形飽滿美觀，圓則渾圓，長(zhǎng)則橢圓，皆中規(guī)矩。色澤金黃如蟹殼，香味誘人涎滴，入口酥松，稍嚼即化。由于品種多樣，能適應(yīng)各種消費(fèi)者的口味，因此深受大家的歡迎。

4．獨(dú)特的品質(zhì)風(fēng)味。黃橋燒餅外形美觀、色澤焦黃，如蒸熟之蟹殼，誘人涎滴，入口酥松，稍嚼即化，甜、咸適中，老少皆宜。由于酥、餡所用油料面粉皆本地出產(chǎn)，異于他處，因而口味也不與他處相同。由于面和得好，酵發(fā)得好，酥用得勻，手工輕巧，火候準(zhǔn)確，吃到嘴里先感到酥，一口咬下，毫不費(fèi)力，稍嚼即全部化開(kāi)，邊皮帶脆，越嚼越香，吊起食欲，涎水滲出，甚至不用喝茶，即可咽下。

5．良好的市場(chǎng)聲譽(yù)。一曲《黃橋燒餅歌》將黃橋燒餅這古老的傳統(tǒng)食品推向了全國(guó)，現(xiàn)在全國(guó)各大城市幾乎都有掛“黃橋燒餅”牌子的店。1949年開(kāi)國(guó)大典，黃橋燒餅就成為國(guó)宴食品。1977年8月3日，《人民日?qǐng)?bào)》在第四版刊登了顧寄南的文章《黃橋燒餅》，該文被選入了中學(xué)課文。1983年，黃橋燒餅榮獲江蘇省名特優(yōu)產(chǎn)品稱號(hào)。1999年，杭州卷煙廠在杭州牌香煙中放有香煙牌子，有一套百工圖，其中就有黃橋燒餅。2001年，美國(guó)華盛頓附近，比薩斯托大酒店的菜單上，也有黃橋燒餅；2001年11月，我鎮(zhèn)舉辦了首屆“中國(guó)〃黃橋”燒餅節(jié)，好多新四軍老戰(zhàn)士及上海、南京等報(bào)社記者出席大會(huì)。期間，來(lái)黃旅游的人數(shù)達(dá)2萬(wàn)人，銷售黃橋燒餅200多萬(wàn)只，營(yíng)業(yè)額150萬(wàn)元；2003年1月，在南京召開(kāi)的第八屆江蘇省食品博覽會(huì)上，榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)。3月22日在上海豫園商城中民俗廚藝大觀上亦載譽(yù)而歸，2003年5月，黃橋燒餅進(jìn)入江蘇蘇果超市，金潤(rùn)發(fā)、時(shí)代等大賣場(chǎng)、現(xiàn)場(chǎng)烤制銷售。2004年，黃橋燒餅被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)定為“中華名小吃”。

6．規(guī)范的產(chǎn)業(yè)管理。黃橋燒餅原產(chǎn)于我市黃橋地區(qū)，因其有獨(dú)特的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝和嚴(yán)格的質(zhì)量管理，其品質(zhì)獨(dú)特，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。鎮(zhèn)黃橋燒餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室、黃橋燒餅協(xié)會(huì)通過(guò)對(duì)其實(shí)行原產(chǎn)地理標(biāo)志證明商標(biāo)申報(bào)，來(lái)加強(qiáng)燒餅產(chǎn)業(yè)的規(guī)范管理，打擊假冒偽劣產(chǎn)品，將使黃橋燒餅這一美味食品，不僅能保護(hù)其聲譽(yù)，而且也保護(hù)了消費(fèi)者的合法利益，還能進(jìn)一步提高其在國(guó)內(nèi)外的知名度，增加其知識(shí)產(chǎn)權(quán)和無(wú)形資產(chǎn)的附加值。黃橋燒餅現(xiàn)有年銷售額500萬(wàn)元以上規(guī)模公司5家；年銷售額100萬(wàn)元以上品牌企業(yè)15家；年銷售額20萬(wàn)元以上會(huì)員企業(yè)50家，全都實(shí)行規(guī)范食品包裝要求，產(chǎn)品已銷售省內(nèi)蘇果等知名超市、大賣場(chǎng)。全鎮(zhèn)有近10000人直接或間接從事黃橋燒餅產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、制作、銷售。目前，我鎮(zhèn)正在向國(guó)家工商總局積極申報(bào)“黃橋燒餅”集體商標(biāo)，實(shí)行產(chǎn)業(yè)保護(hù)的統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)、統(tǒng)一管理，并組織產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，將黃橋燒餅銷往全國(guó)各大超市、賣場(chǎng)、并推進(jìn)企業(yè)連鎖。

三、黃橋燒餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向和發(fā)展目標(biāo)

發(fā)展方向主要是：實(shí)現(xiàn)“三個(gè)堅(jiān)持”，打造“四個(gè)基地”。三個(gè)堅(jiān)持，即堅(jiān)持黃橋燒餅產(chǎn)業(yè)的優(yōu)良品質(zhì)不改變，堅(jiān)持黃橋燒餅產(chǎn)業(yè)的歷史文化品味不改變，堅(jiān)持黃橋燒餅產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)品牌戰(zhàn)略不改變。四個(gè)基地，即黃橋燒餅產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)加工基地、學(xué)員培訓(xùn)基地、產(chǎn)品展銷基地、文化旅游基地。

發(fā)展目標(biāo)主要是：到2016年，黃橋燒餅產(chǎn)業(yè)銷售收入達(dá)6億元，建成黃橋燒餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)公司，下設(shè)生產(chǎn)加工、人員培訓(xùn)、產(chǎn)品檢測(cè)、市場(chǎng)開(kāi)拓等部門。在泰州市內(nèi)設(shè)30個(gè)分店，在全國(guó)各大中城市設(shè)立30家分公司和300個(gè)連鎖店，將黃橋燒餅做成“中國(guó)第一餅”。

四、今后的工作措施

黃橋燒餅的輝煌歷程是昨天的故事，與時(shí)俱進(jìn)，做大做強(qiáng)燒餅產(chǎn)業(yè)，爭(zhēng)創(chuàng)“中國(guó)第一餅”是我們今后奮斗的目標(biāo)。為使黃橋燒餅產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，我們的工作措施是：

1．以《商標(biāo)法》為抓手，規(guī)范黃橋燒餅經(jīng)營(yíng)秩序，不斷提升黃橋燒餅品質(zhì)。黃橋燒餅證明商標(biāo)已注冊(cè)受理，品牌將從法規(guī)上得到保護(hù)。為規(guī)范黃橋燒餅經(jīng)營(yíng)秩序，我們將嚴(yán)格以產(chǎn)品《質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》和ISO9000系列質(zhì)量體系認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)行為，以《地理標(biāo)志證明商標(biāo)管理辦法》規(guī)范管理經(jīng)營(yíng)使用要求，認(rèn)真抓好標(biāo)準(zhǔn)制定，不斷進(jìn)行工藝的改進(jìn)和創(chuàng)新，積極適應(yīng)消費(fèi)者需求，不斷提升黃橋燒餅的品質(zhì)和品牌。

2．以繼承創(chuàng)新為突破點(diǎn)，大力發(fā)展黃橋燒餅產(chǎn)業(yè)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們的消費(fèi)理念也將發(fā)生新的轉(zhuǎn)變。消費(fèi)者對(duì)食品的追求將是文化、風(fēng)味、時(shí)尚的完美體現(xiàn)。黃橋燒餅的發(fā)展應(yīng)在繼承創(chuàng)新上求突破。在傳統(tǒng)上，講文化底蘊(yùn)，繼續(xù)舉辦好“中國(guó)〃黃橋燒餅節(jié)”，擴(kuò)張美譽(yù)度。在市場(chǎng)舞臺(tái)上，講特色風(fēng)味，堅(jiān)持科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力的理念，緊密與科研單位合作，定風(fēng)味求提升，改工藝求突破，增品種求擴(kuò)張。

3．以市場(chǎng)為紐帶，推進(jìn)連鎖事業(yè)的建設(shè)和發(fā)展。企業(yè)連鎖是品牌迅速發(fā)展擴(kuò)張最有效的途徑。黃橋燒餅將組建黃橋燒餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)公司，以中國(guó)式的快餐經(jīng)營(yíng)模式專賣向全國(guó)推進(jìn)連鎖。首先在北京、上海、南京等有影響的地區(qū)建立形象店，帶動(dòng)連鎖發(fā)展，爭(zhēng)取做到每縣市授權(quán)發(fā)展一家連鎖店。形成30家省分公司、300家縣市連鎖店的經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)，打造中國(guó)式的快餐品牌。

4．以產(chǎn)供銷為一體，是實(shí)施品牌戰(zhàn)略的關(guān)鍵。行業(yè)領(lǐng)頭雁是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支柱。我鎮(zhèn)將全力培植企業(yè)大戶，聯(lián)合經(jīng)濟(jì)強(qiáng)體，利用品牌借托、合作等方式，推進(jìn)龍頭企業(yè)的發(fā)展，讓黃橋燒餅企業(yè)化生產(chǎn)走進(jìn)超市、賣場(chǎng)，走進(jìn)千家萬(wàn)戶，逐步形成原料、生產(chǎn)、銷售和培訓(xùn)一條龍經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)業(yè)鏈，以品牌帶產(chǎn)業(yè)，唱響新世紀(jì)的黃橋燒餅歌。

第五篇：幼兒園教案 貼燒餅

體育游戲：貼燒餅

一．最開(kāi)始準(zhǔn)備的簡(jiǎn)案

活動(dòng)目標(biāo)：

1、練習(xí)快跑和躲閃跑，提高身體的靈敏度和協(xié)調(diào)性。

2、體驗(yàn)運(yùn)動(dòng)帶來(lái)的樂(lè)趣。

活動(dòng)準(zhǔn)備：

1、平整一塊空?qǐng)龅?，畫一個(gè)大圓圈。

2、幼兒站位如圖：

活動(dòng)過(guò)程：

1、帶領(lǐng)幼兒做廚師操：送菜(跑)，切菜(上肢運(yùn)動(dòng))，炒菜(上肢運(yùn)動(dòng))，翻餅(下蹲配合手腕運(yùn)動(dòng))。

2.教師介紹游戲規(guī)則和玩法，教師與一名幼兒合作示范游戲。3.放松活動(dòng)后點(diǎn)評(píng)。

活動(dòng)規(guī)則：

1、交代游戲站位：幼兒分成人數(shù)相等的兩隊(duì)，面向圈心站成內(nèi)外雙圈，圈內(nèi)站兩名幼兒。(如上圖)。

2、介紹游戲方法：圈內(nèi)兩人以猜拳決定追逃者，一人追，一人逃，被追者在圈內(nèi)穿梭跑，如快被追上時(shí)站在一位內(nèi)圈小朋友的前面，即為安全，如果被追上，則互換角色。同時(shí)最外圈小朋友快速跑成為逃者，追者繼續(xù)追直到抓到小朋友。

3、根據(jù)活動(dòng)量跳著游戲次數(shù)，在玩的過(guò)程中防止其他小朋友覺(jué)得無(wú)聊可以提醒他們提高注意力隨時(shí)做好準(zhǔn)備，或者給正在追跑的小朋友加加油。

二.體育課中實(shí)際過(guò)程(藍(lán)色字體是活動(dòng)中不足的，紅色字體是老師點(diǎn)評(píng)需要改進(jìn)的)1.口令：基本隊(duì)列練習(xí)，小朋友一二報(bào)數(shù)分成六排方便待會(huì)進(jìn)行的游戲。（因過(guò)于緊張喊完向右看齊時(shí)便向小朋友說(shuō)話，應(yīng)讓幼兒面向教師再進(jìn)行課堂引入）

2.引入：教師：今天呢你們都是小廚師接下來(lái)老師帶你們?nèi)プ鰪N師操，帶兩排小朋友開(kāi)始跑步熱身，跑成一個(gè)圓圈。

（老師點(diǎn)評(píng)： 廚房是幼兒日常生活中十分熟悉的一個(gè)場(chǎng)景，可以用早餐話題帶入： 教師：你們今天早上都吃了什么呀？ 幼兒：牛奶、雞蛋、面包、饅頭、（大餅）…...教師：(如果提到燒餅）哦有燒餅，那你們平常有見(jiàn)過(guò)爸爸媽媽做燒餅嗎？/(如果沒(méi)有提到燒餅)有沒(méi)有誰(shuí)吃了燒餅?zāi)?，你們的爸爸媽媽是怎么做燒餅的?。?幼兒回答：有面粉。揉起來(lái)…

教師：對(duì)，我們先和面，然后捏面團(tuán)，再把它們搟成餅…（配上手上大幅度的肢體動(dòng)作帶領(lǐng)小朋友進(jìn)行熱身））3.介紹規(guī)則：

教師：今天呢我們要玩的游戲啊就是貼燒餅！跟之前玩的貼膏藥很像，首先呢我們請(qǐng)兩位小朋友出來(lái)石頭剪刀布決定哪個(gè)小朋友追哪個(gè)小朋友逃（在隊(duì)伍中請(qǐng)兩個(gè)小朋友來(lái)示范），贏的小朋友逃，如果快被追上了，任意跑到圈里一個(gè)小朋友前面就算安全。但是呀，這個(gè)時(shí)候最后面的那個(gè)小朋友就要逃了，追的小朋友繼續(xù)追直到抓到逃的小朋友。如果追的小朋友抓到逃的小朋友，就角色互換，追的小朋友變成逃，逃的小朋友變成追的了。都聽(tīng)明白了嗎？ 幼兒：明白了

教師：還有哦，在游戲開(kāi)始前我們要喊“貼燒餅咯~”然后兩個(gè)小朋友開(kāi)始一個(gè)逃一個(gè)追 4.游戲過(guò)程

兩個(gè)小朋友出列，開(kāi)始游戲，教師帶著小朋友喊貼燒餅咯.出現(xiàn)問(wèn)題：有些小朋友沒(méi)有聽(tīng)懂規(guī)則，玩第一局的時(shí)候當(dāng)逃的小朋友去貼圈內(nèi)一個(gè)人時(shí)，即站在最前面的小朋友，那個(gè)小朋友逃了，但是實(shí)際上應(yīng)該是最外圈的小朋友逃。立即停止游戲糾正小朋友的行為，再用示范法將游戲重演了一遍。重新開(kāi)始游戲，這次小朋友懂了規(guī)則之后就玩的比較開(kāi)心（當(dāng)時(shí)帶領(lǐng)跑的時(shí)候圓圈拉的不夠大以至于下面游戲有些活動(dòng)不開(kāi)）5.放松點(diǎn)評(píng);教師：小朋友現(xiàn)在集合，（教師站在前面擺好集合手勢(shì)）好，小廚師們呢今天表現(xiàn)地很好，現(xiàn)在呢我們來(lái)抖抖手、抖抖腿，切完菜跑完操讓我們來(lái)放松下我們的手和腳。吸氣…呼氣…(老師點(diǎn)評(píng)：吸氣呼氣的說(shuō)法小朋友可能聽(tīng)不懂，夸大動(dòng)作形象，用打氣的動(dòng)作來(lái)表示等等)教師：今天小朋友都很棒，就是可能是老師講規(guī)則的不太清楚，所以中間玩的出了點(diǎn)問(wèn)題，不過(guò)呢，我相信小朋友下次會(huì)表現(xiàn)地更好的，對(duì)不對(duì)？ 幼兒：對(duì)。

教師：好的，謝謝你們。

三.在幼兒園實(shí)踐該活動(dòng)中的反思及經(jīng)驗(yàn)

1.跟帶班老師溝通過(guò)后發(fā)現(xiàn)，該游戲在大班能玩得較好，對(duì)于剛升中班的小朋友而言，在規(guī)則理解上可能會(huì)有困難，所以最先的兩圈將改為一圈，等小朋友適應(yīng)游戲后再加大難度玩兩圈

2.小朋友不像成人那樣易操控，帶領(lǐng)他們跑步時(shí)就會(huì)出現(xiàn)個(gè)別小朋友停下等空出一大段距離之后快速跑的現(xiàn)象，一旦一個(gè)小朋友如此后面會(huì)有很多小朋友效仿，致使出現(xiàn)擁擠摔倒等不安全因素。

3.借鑒了其他同學(xué)先叫小朋友拉小火車再圍成一個(gè)圈的方法，但是在實(shí)際操作中這個(gè)班的小朋友火車容易脫節(jié)所以在游戲正式開(kāi)始之前拉圈定位浪費(fèi)了很多時(shí)間

4.一開(kāi)始會(huì)讓理解規(guī)則的小朋友來(lái)試玩，但是小朋友會(huì)很熱衷奔跑與被追逐的感覺(jué)，遲遲不肯站在另一個(gè)小朋友前面來(lái)使自己安全，這樣幾回合下來(lái)追的小朋友活動(dòng)量會(huì)過(guò)大。經(jīng)建議可以下規(guī)定說(shuō)讓小朋友最多跑兩圈然后去找一個(gè)安全的地方，讓其他小朋友有玩的機(jī)會(huì)同時(shí)個(gè)別小朋友的運(yùn)動(dòng)量不會(huì)這么大。