第一篇：吃燒餅的故事感悟

吃燒餅的故事感悟

作者or編輯: admin發(fā)布: 未知時間: 2011-07-13閱讀:45 次

成功一定有方法，失敗一定有原因，待人三要素：團(tuán)結(jié)能人做大事，團(tuán)結(jié)好人做實事，團(tuán)結(jié)壞人不壞事，進(jìn)步三要素：你自己行，有人說你行，說你行的人行。

記得很早的時候看到一個笑話，說一個傻子去吃燒餅，一塊吃了7個，當(dāng)他吃到第7個時候突然醒悟的說：“我要是早知道吃第7個就飽的話只吃第7個就可以了，就不用吃那另外6個了！我太笨了！其實傻子不知道如果不是吃前6個墊底的話，吃第7個能飽嗎？由此，讓我聯(lián)想到好多人的思維跟這個傻子其實沒什么兩樣。有一句話，流傳甚廣，動不動就有人說：“不聽老人言，吃虧在眼前”。有的人怕自己吃虧，就完全按老人的話照辦，讓我想到，這跟那個只想吃第7個燒餅的傻子有什么區(qū)別呢？我個人認(rèn)為，“老人”的話有時也許是真理，但如果你不去實踐，不去切身體驗，那些道理就是虛的，你雖然知道，但你不懂。我甚至覺得，那些所謂的“老人”的經(jīng)驗只屬于他們自己，因為時代在變，世界在變，現(xiàn)在的你也不同于老人，他們的那些話，也許并不適合你。

說話三要素：該說時會說——水平，不該說時不說——聰明，知道何時該說何時不該說——高明，干活三要素：該干時會干——能力，不該干時不干——明智，知道何時該干何時不該干——英明。

第二篇：黃橋燒餅的故事

關(guān)于培育黃橋燒餅特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的匯報

中共黃橋鎮(zhèn)委員會 黃橋鎮(zhèn)人民政府

為切實推進(jìn)我鎮(zhèn)特色產(chǎn)業(yè)培育發(fā)展工作，根據(jù)市委辦《關(guān)于開展鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）特色產(chǎn)業(yè)培育發(fā)展調(diào)研論證活動的通知》精神，我鎮(zhèn)組織人員對鎮(zhèn)域內(nèi)的特色產(chǎn)業(yè)作了認(rèn)真調(diào)研，現(xiàn)將黃橋燒餅特色產(chǎn)業(yè)培育發(fā)展情況匯報如下：

一、黃橋燒餅的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)

提到黃橋，人們總會想起黃橋決戰(zhàn)與黃橋燒餅。抗日戰(zhàn)爭時期，陳毅、粟裕率新四軍東進(jìn)黃橋，黃橋人民用黃橋燒餅支援了震驚中外的黃橋決戰(zhàn)，為贏得黃橋戰(zhàn)役的勝利立下汗馬功勞而弛名遐邇。從元末“黃橋燒餅黃又黃，外嵌芝麻內(nèi)包糖……”的《黃橋燒餅民謠》到20世紀(jì)40年代“黃橋燒餅黃又黃，黃黃燒餅慰勞忙……”的《黃橋燒餅歌》；從建國初期毛澤東主席夸贊“黃橋燒餅是好出名的”到改革開放后黃橋燒餅店遍布祖國大江南北，黃橋燒餅既積淀了悠久而深邃的美食文化底蘊(yùn)，又凸現(xiàn)出融先進(jìn)文化和先進(jìn)生產(chǎn)力為一體的產(chǎn)業(yè)特征。黃橋燒餅已成為黃橋歷史、文化的象征，成為黃橋人民致富奔小康的富民支柱產(chǎn)業(yè)。

黃橋燒餅被《中國食品指南》編寫入書，是江蘇省79種名點(diǎn)之一，品種有六大類二十多個系列。我鎮(zhèn)是全國黃橋燒餅原產(chǎn)地和主要產(chǎn)地，產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)深厚，產(chǎn)業(yè)開拓的空間寬廣。黃橋燒餅產(chǎn)業(yè)涉及生產(chǎn)加工、小麥種植、面粉加工和輔料供應(yīng)。目前，全鎮(zhèn)有黃橋燒餅生產(chǎn)加工企業(yè)（個人）70多家，占全鎮(zhèn)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的46%，占全市食品生產(chǎn)加工產(chǎn)值比重18.60%。其中規(guī)模較大的黃橋燒餅生產(chǎn)企業(yè)有：黃橋賓館、天勇永進(jìn)黃橋燒餅店、黃橋燒餅技術(shù)開發(fā)有限公司、橋緣賓館、美味鮮食品公司、名揚(yáng)燒餅店和東進(jìn)燒餅店。小麥種植主要以中筋小麥為主，有18個生產(chǎn)基地，分布在全鎮(zhèn)各村。面粉加工以國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)蘇三零集團(tuán)蘇中制粉公司為龍頭，泰州市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)江蘇省新良面粉有限公司、湖頭食品有限公司和東進(jìn)面粉廠為骨干，所生產(chǎn)加工的面粉足以保證黃橋燒餅的品質(zhì)。輔料供應(yīng)有5家企業(yè)來支撐。泰興市金宇食品廠和泛中食品有限公司是泰興市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，主要生產(chǎn)肉松、肉脯。泰興市益民肉制品廠和泰興市美味鮮食品公司生產(chǎn)肉渣、食用豬油。振泰農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司主要提供本地高沙土上種植的芝麻和花生油、大豆油。2004年至今，黃橋燒餅就一直被評為“江蘇省食品博覽會金獎”，現(xiàn)有“黃橋”、“為群”、“天勇”、“美味鮮”、“東進(jìn)”、“名揚(yáng)”、“巴巴樂”等10個注冊品牌。黃橋賓館的“黃橋”牌黃橋燒餅被評為“中華名小吃”，并被東航南京公司指定為航空食品?！盀槿骸迸泣S橋燒餅已與蘇果超市簽定長達(dá)10年的供貨合同?！疤煊隆迸泣S橋燒餅在溱湖濕地公園、揚(yáng)州瘦西湖等景區(qū)共設(shè)立4個銷售窗口。“名揚(yáng)”牌黃橋燒餅正與省內(nèi)外創(chuàng)業(yè)者合作，走專供黃橋燒餅的“品牌加盟創(chuàng)業(yè)店”的模式。

二、黃橋燒餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢條件

1．悠久的歷史淵源。黃橋自古就是產(chǎn)糧區(qū)，名叫永豐里，漢初隸屬于海陵倉?！端问贰酚袀鞯念櫺⒆?，即于唐末自蜀中隨母遷居黃橋，他們帶來了各種技藝.宋朝立，天下一統(tǒng)，商貿(mào)空前興旺，永豐里建制為鎮(zhèn)，明初改稱黃橋鎮(zhèn)。百工在此得到發(fā)展，其中就有黃橋燒餅。民以食為天，商人精于算帳，黃橋燒餅這一經(jīng)濟(jì)實惠之食品成了人們的首選。流傳的古民謠說得好：“黃橋燒餅黃又黃，外撒芝麻內(nèi)包糖；兩個燒餅一碗茶，肚子吃得飽喀喀?！弊钚蜗蟮卣f明了黃橋燒餅在人們生活中的作用。1940年產(chǎn)生的《黃橋燒餅歌》，第一句就引用了“黃橋燒餅黃又黃”這句民謠。舉世聞名的“黃橋戰(zhàn)役”，黃橋街上20多家燒餅店通宵達(dá)旦制作黃橋燒餅，源源不斷地送往前線，有力地支援了前方將士，取得了決戰(zhàn)的勝利。幾十年后，粟裕國防部長舊地重游，指名要吃黃橋燒餅，老將軍對黃橋燒餅猶未能忘懷。

2．優(yōu)越的地理環(huán)境。黃橋處于高沙土與粘土交界處，屬腰黑沙土、中性、PH值7.1。自然條件好，屬北亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，四季分明，溫和濕潤，無霜期長，水質(zhì)甜美，生態(tài)環(huán)境好，最適宜于麥、豆、花生、芝麻等農(nóng)作物生長。自宋以來即榷酒稅，酒糟喂豬，豬糞堊田，形成良性循環(huán)。黃橋地區(qū)高沙質(zhì)土壤上所產(chǎn)之花生、黃豆，出油率高，味道香。油餅、蘿卜、山芋、玉米等混合飼料喂豬，豬板油、肉松、肉脯細(xì)嫩香松，其口味都比他處黃橋燒餅之餡料即有本地所產(chǎn)之面粉、豬板油、肉松、芝麻、大豆和花生油制作。

3．傳統(tǒng)的制作工藝。黃橋燒餅具有傳統(tǒng)的制作工藝。從揣酵“和面”開始就很講究：天冷燙酵，天暖“雪花籽”，不冷不熱“老鼠噴沙”，否則產(chǎn)出的燒餅口感欠佳。兌堿也是看時而定。飄堿面起泡，反之則粘牙。餡和酥分別用豬油和花生油拌面粉擦酥，蘿卜絲餅餡須配進(jìn)剁碎的豬花油渣。制作燒餅時，酥搭于面團(tuán)上，用手搓長再卷起，然后用響子輕捶一下（捶重了燒餅死板）。翻轉(zhuǎn)在底上再捶一下，掉轉(zhuǎn)方向再捶一下，然后將底翻朝下，刷上糖稀，撒上芝麻，貼入爐體中烤制。貼餅前用布將爐壁抹干凈，看火候貼餅。如果爐壁不燙，燒餅坯貼不上，太燙，燒餅鏟不下來，火小了，燒餅不發(fā)身，火大，燒餅要焦；所以火候一定要及時掌握準(zhǔn)確。經(jīng)精心加工烤熟的燒餅，外形飽滿美觀，圓則渾圓，長則橢圓，皆中規(guī)矩。色澤金黃如蟹殼，香味誘人涎滴，入口酥松，稍嚼即化。由于品種多樣，能適應(yīng)各種消費(fèi)者的口味，因此深受大家的歡迎。

4．獨(dú)特的品質(zhì)風(fēng)味。黃橋燒餅外形美觀、色澤焦黃，如蒸熟之蟹殼，誘人涎滴，入口酥松，稍嚼即化，甜、咸適中，老少皆宜。由于酥、餡所用油料面粉皆本地出產(chǎn)，異于他處，因而口味也不與他處相同。由于面和得好，酵發(fā)得好，酥用得勻，手工輕巧，火候準(zhǔn)確，吃到嘴里先感到酥，一口咬下，毫不費(fèi)力，稍嚼即全部化開，邊皮帶脆，越嚼越香，吊起食欲，涎水滲出，甚至不用喝茶，即可咽下。

5．良好的市場聲譽(yù)。一曲《黃橋燒餅歌》將黃橋燒餅這古老的傳統(tǒng)食品推向了全國，現(xiàn)在全國各大城市幾乎都有掛“黃橋燒餅”牌子的店。1949年開國大典，黃橋燒餅就成為國宴食品。1977年8月3日，《人民日報》在第四版刊登了顧寄南的文章《黃橋燒餅》，該文被選入了中學(xué)課文。1983年，黃橋燒餅榮獲江蘇省名特優(yōu)產(chǎn)品稱號。1999年，杭州卷煙廠在杭州牌香煙中放有香煙牌子，有一套百工圖，其中就有黃橋燒餅。2001年，美國華盛頓附近，比薩斯托大酒店的菜單上，也有黃橋燒餅；2001年11月，我鎮(zhèn)舉辦了首屆“中國〃黃橋”燒餅節(jié)，好多新四軍老戰(zhàn)士及上海、南京等報社記者出席大會。期間，來黃旅游的人數(shù)達(dá)2萬人，銷售黃橋燒餅200多萬只，營業(yè)額150萬元；2003年1月，在南京召開的第八屆江蘇省食品博覽會上，榮獲金質(zhì)獎。3月22日在上海豫園商城中民俗廚藝大觀上亦載譽(yù)而歸，2003年5月，黃橋燒餅進(jìn)入江蘇蘇果超市，金潤發(fā)、時代等大賣場、現(xiàn)場烤制銷售。2004年，黃橋燒餅被中國烹飪協(xié)會評定為“中華名小吃”。

6．規(guī)范的產(chǎn)業(yè)管理。黃橋燒餅原產(chǎn)于我市黃橋地區(qū)，因其有獨(dú)特的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝和嚴(yán)格的質(zhì)量管理，其品質(zhì)獨(dú)特，深受廣大消費(fèi)者喜愛。鎮(zhèn)黃橋燒餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室、黃橋燒餅協(xié)會通過對其實行原產(chǎn)地理標(biāo)志證明商標(biāo)申報，來加強(qiáng)燒餅產(chǎn)業(yè)的規(guī)范管理，打擊假冒偽劣產(chǎn)品，將使黃橋燒餅這一美味食品，不僅能保護(hù)其聲譽(yù)，而且也保護(hù)了消費(fèi)者的合法利益，還能進(jìn)一步提高其在國內(nèi)外的知名度，增加其知識產(chǎn)權(quán)和無形資產(chǎn)的附加值。黃橋燒餅現(xiàn)有年銷售額500萬元以上規(guī)模公司5家；年銷售額100萬元以上品牌企業(yè)15家；年銷售額20萬元以上會員企業(yè)50家，全都實行規(guī)范食品包裝要求，產(chǎn)品已銷售省內(nèi)蘇果等知名超市、大賣場。全鎮(zhèn)有近10000人直接或間接從事黃橋燒餅產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、制作、銷售。目前，我鎮(zhèn)正在向國家工商總局積極申報“黃橋燒餅”集體商標(biāo)，實行產(chǎn)業(yè)保護(hù)的統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一標(biāo)識、統(tǒng)一經(jīng)營、統(tǒng)一管理，并組織產(chǎn)品開發(fā)，將黃橋燒餅銷往全國各大超市、賣場、并推進(jìn)企業(yè)連鎖。

三、黃橋燒餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向和發(fā)展目標(biāo)

發(fā)展方向主要是：實現(xiàn)“三個堅持”，打造“四個基地”。三個堅持，即堅持黃橋燒餅產(chǎn)業(yè)的優(yōu)良品質(zhì)不改變，堅持黃橋燒餅產(chǎn)業(yè)的歷史文化品味不改變，堅持黃橋燒餅產(chǎn)業(yè)的市場品牌戰(zhàn)略不改變。四個基地，即黃橋燒餅產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)加工基地、學(xué)員培訓(xùn)基地、產(chǎn)品展銷基地、文化旅游基地。

發(fā)展目標(biāo)主要是：到2016年，黃橋燒餅產(chǎn)業(yè)銷售收入達(dá)6億元，建成黃橋燒餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)公司，下設(shè)生產(chǎn)加工、人員培訓(xùn)、產(chǎn)品檢測、市場開拓等部門。在泰州市內(nèi)設(shè)30個分店，在全國各大中城市設(shè)立30家分公司和300個連鎖店，將黃橋燒餅做成“中國第一餅”。

四、今后的工作措施

黃橋燒餅的輝煌歷程是昨天的故事，與時俱進(jìn)，做大做強(qiáng)燒餅產(chǎn)業(yè)，爭創(chuàng)“中國第一餅”是我們今后奮斗的目標(biāo)。為使黃橋燒餅產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，我們的工作措施是：

1．以《商標(biāo)法》為抓手，規(guī)范黃橋燒餅經(jīng)營秩序，不斷提升黃橋燒餅品質(zhì)。黃橋燒餅證明商標(biāo)已注冊受理，品牌將從法規(guī)上得到保護(hù)。為規(guī)范黃橋燒餅經(jīng)營秩序，我們將嚴(yán)格以產(chǎn)品《質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》和ISO9000系列質(zhì)量體系認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)行為，以《地理標(biāo)志證明商標(biāo)管理辦法》規(guī)范管理經(jīng)營使用要求，認(rèn)真抓好標(biāo)準(zhǔn)制定，不斷進(jìn)行工藝的改進(jìn)和創(chuàng)新，積極適應(yīng)消費(fèi)者需求，不斷提升黃橋燒餅的品質(zhì)和品牌。

2．以繼承創(chuàng)新為突破點(diǎn)，大力發(fā)展黃橋燒餅產(chǎn)業(yè)。隨著社會的進(jìn)步，人們的消費(fèi)理念也將發(fā)生新的轉(zhuǎn)變。消費(fèi)者對食品的追求將是文化、風(fēng)味、時尚的完美體現(xiàn)。黃橋燒餅的發(fā)展應(yīng)在繼承創(chuàng)新上求突破。在傳統(tǒng)上，講文化底蘊(yùn)，繼續(xù)舉辦好“中國〃黃橋燒餅節(jié)”，擴(kuò)張美譽(yù)度。在市場舞臺上，講特色風(fēng)味，堅持科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力的理念，緊密與科研單位合作，定風(fēng)味求提升，改工藝求突破，增品種求擴(kuò)張。

3．以市場為紐帶，推進(jìn)連鎖事業(yè)的建設(shè)和發(fā)展。企業(yè)連鎖是品牌迅速發(fā)展擴(kuò)張最有效的途徑。黃橋燒餅將組建黃橋燒餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)公司，以中國式的快餐經(jīng)營模式專賣向全國推進(jìn)連鎖。首先在北京、上海、南京等有影響的地區(qū)建立形象店，帶動連鎖發(fā)展，爭取做到每縣市授權(quán)發(fā)展一家連鎖店。形成30家省分公司、300家縣市連鎖店的經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)，打造中國式的快餐品牌。

4．以產(chǎn)供銷為一體，是實施品牌戰(zhàn)略的關(guān)鍵。行業(yè)領(lǐng)頭雁是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支柱。我鎮(zhèn)將全力培植企業(yè)大戶，聯(lián)合經(jīng)濟(jì)強(qiáng)體，利用品牌借托、合作等方式，推進(jìn)龍頭企業(yè)的發(fā)展，讓黃橋燒餅企業(yè)化生產(chǎn)走進(jìn)超市、賣場，走進(jìn)千家萬戶，逐步形成原料、生產(chǎn)、銷售和培訓(xùn)一條龍經(jīng)營的產(chǎn)業(yè)鏈，以品牌帶產(chǎn)業(yè)，唱響新世紀(jì)的黃橋燒餅歌。

第三篇：黃山燒餅導(dǎo)游詞

黃山燒餅導(dǎo)游詞

黃山燒餅，又名“蟹殼黃燒餅”、“救駕燒餅”，“皇印燒餅”，是安徽徽州漢族傳統(tǒng)名吃，盛行于古徽州地區(qū)及周邊部分地區(qū)。下面是黃山燒餅導(dǎo)游詞，僅供大家參考。

篇一：黃山燒餅導(dǎo)游詞

大家好!

黃山燒餅，又名“蟹殼黃燒餅”、“救駕燒餅”，“皇印燒餅”，是安徽徽州漢族傳統(tǒng)名吃，盛行于古徽州地區(qū)及周邊部分地區(qū)。以上等精面粉、凈肥膘肉、梅干萊、芝麻、精鹽、菜油等手工分別制作皮、餡，經(jīng)泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、搟餅、刷飴、撒麻、烘烤等10 余道工序制成，其烘烤系在特制爐中進(jìn)行，內(nèi)燃木炭，將餅坯貼于爐的內(nèi)壁，經(jīng)烘烤、燜烘、及將爐火退凈后焙烤，前后在數(shù)小時而成。

因經(jīng)木炭火焙烤后，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得此名.其燒餅層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。有葉氏詞為證:“薄如秋月，形似滿月，落地珠散玉碎，入口回味無窮”。傳統(tǒng)的黃山燒餅是經(jīng)過木炭烘烤而成，現(xiàn)在隨著銷量的增長和先進(jìn)機(jī)器的采購。黃山燒餅現(xiàn)在大多使用烤箱等機(jī)器制成，再采用密封技術(shù)，方便銷售和外帶。常溫下保質(zhì)期為15到30天。

由于烘烤時間長，餅中水分大多蒸發(fā)，利于貯存，一旦受潮，烘烤后依然酥香如故，而且扛餓。又因上白面粉搓酥，使面皮分層薄如紙，致烤制后酥松油潤而不膩。“救駕燒餅”名稱由來:相傳1357年，朱元璋駐軍歙南覆船山(主峰擱船尖)，這里是三縣交界處，歷史上曾發(fā)生過明教的陳碩真和方臘起義，有一定的宗教信仰基礎(chǔ)。是伏羲、女媧、神農(nóng)的圣地，屬于古徽州“三天子都”之一，整座山恰似一個天然的覆缽式白塔，以中國的母親花·黃花·伏羲文化開山，由南北朝維摩禪的祖師傅(翕)大士開山立派，儒、釋、道三教合一，建立以不動如來·擱船尖、藥師如來·雨傘尖為中心，千仞壁。

黃山燒餅2立，嵯峨怪石，36石門，環(huán)布鐵圍，邊緣有七金山，諸須彌山，雪山，目真鄰?fù)由剑υX目真鄰?fù)由?，香山，黑山，鐵圍山，大鐵圍山，天宮龍宮，七峰三十六天門成園形環(huán)繞的東方二大光明佛國:阿閦佛的妙喜世界和藥師佛的凈琉璃世界·覆船山「佛之威神，令諸寶蓋合成一蓋，遍覆三千大千世界。

而此世界、廣長之相，悉于中現(xiàn)」。覆船山隱藏佛光普照的意思，擱船尖隱藏日月寶焰，這里有道自然風(fēng)光風(fēng)光“石門九不鎖，天門夜不關(guān)”，隱藏的就是“朝拜日，夕拜月”的宗教思想，于是這里的開創(chuàng)者們就制作了頂谷大方茶(中國扁形茶鼻祖)和似月似日的燒餅，一樣隱藏著日月同輝的意思，朱元璋以這里為根據(jù)地(吳晗著作【浙西明教大明太祖的寶庫】)秘密發(fā)展明教徒為圣戰(zhàn)士，完成他霸業(yè)的堅實基礎(chǔ)，而這燒餅就是這塊深山圣地明將徒素食中的一個產(chǎn)品，適合行軍打仗作為干糧。朱元璋當(dāng)時也只能吃這樣的食品，他本身也是農(nóng)民出身，吃起來滿口生香。

稱帝后，沒忘這圣地的這么個天物，護(hù)國救駕有功，就冊封為救駕燒餅?！盎视灐钡膩須v:相傳乾隆皇帝第一次下江南時，由清代著名“兩淮八大總商”之首，被譽(yù)作“以布衣結(jié)交天子”的徽州人江春承辦一切供應(yīng)，籌劃張羅接待，即所謂“江春大接駕”?！敖捍蠼玉{”的第一道茶品是由江春的徽州班底構(gòu)成的家廚團(tuán)隊根據(jù)他的精心設(shè)計并集體開發(fā)研制的燒餅，其外層酥脆，內(nèi)滋潤鮮香，嚼之異香可口，令舟馬勞頓的乾隆頓感身心舒暢，精神倍增，并欣然御賜名“皇印燒餅”，寓意乾隆對該燒餅的喜愛程度堪比隨身皇印，予之以最崇高的褒賞。

篇二：黃山燒餅導(dǎo)游詞

黃山燒餅，又名“蟹殼黃燒餅”、“救駕燒餅”、“皇印燒餅”，是古徽州傳統(tǒng)名吃，盛行于現(xiàn)代黃山地區(qū)，不但扛餓而且極具營養(yǎng)價值。

人們不禁要問：這么美味可口的黃山燒餅是用什么原料制成的呢?請聽我娓娓道來。其最佳配方是：面粉1250克，酵面500克，豬肥膘肉750克，梅干菜135克，蔥末40克，精鹽100克，食堿15克，芝麻仁75克，飴糖50克，芝麻油100克。用上述材料手工制作皮和餡，經(jīng)泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、搟餅、刷飴、撒麻、燒烤等10余道工序精制而成。其燒烤過程是在特制爐中進(jìn)行，內(nèi)燃木炭，將餅坯貼于爐內(nèi)壁，經(jīng)烘烤、燜烤以及將爐火退凈后的焙烤，前后數(shù)小時完成，很是辛苦。因經(jīng)炭火焙烤后，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，層多而薄，口味香甜辣酥脆，故而黃山燒餅，又叫“蟹殼黃燒餅”。有葉氏詞為證：薄如秋月，形似滿月，落地珠散玉碎，入口回味無窮。“相傳1357年，朱元璋駐軍歙南覆船山，這里是三縣交界處，是伏羲、女媧、神農(nóng)的圣地。朱元璋行軍打仗時身背的干糧就是這種黃山燒餅。建明稱帝后，朱元璋沒敢忘本---這圣地的天物。朱念其救駕護(hù)國有功，就順理成章地將黃山燒餅冊封為”救駕燒餅“。清乾隆下江南仍被世人傳為佳話。乾隆一行到達(dá)徽州時，徽州官員舉行了盛大的”江春大接駕“儀式，大接駕的第一道茶品就是黃山燒餅。其外層酥脆，餅內(nèi)卻滋潤鮮香，嚼之異香可口，令舟車勞頓的乾隆頓感身心舒暢、精神倍增，并欣然御賜黃山燒餅為”皇印燒餅“，寓意乾隆對該餅的喜愛程度堪比其隨身攜帶的皇印，用實際行動表達(dá)對黃山燒餅最崇高的褒獎。

清有滿漢全席，今有燕窩和三魚(鮑魚、魚翅、魚子醬｝;中有八大菜系，外有意大利面食。然而，在山珍海味的大世界里，我最想為用十余種原料和十多道工序制成的黃山燒餅廣而告之：用袋裝燒餅擺出”黃山燒餅“四個大字，再用筒裝燒餅擺在下面組成”蟹黃“、”救駕“、”皇印“的字樣。一句漂亮的廣告詞應(yīng)運(yùn)而生：游黃山美景，吃黃山燒餅!

篇三：黃山燒餅導(dǎo)游詞

黃山不是第一次去了，這次有幸看到了云海和日出，還錄了很長一段錄像，可惜文件太大無法上傳。每次去黃山回來除了買黃山的茶葉，還有極富徽州特色的香酥的黃山燒餅。

黃山燒餅又名”蟹殼黃燒餅"、火爐餅，是徽州特色小吃。外層酥脆，內(nèi)滋潤鮮香，嚼之津津有味，是屯溪地區(qū)傳統(tǒng)小吃。以上等精面粉、凈肥膘肉、梅干菜、芝麻、精鹽、菜油等手工分別制作皮、餡，經(jīng)泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、搟餅、刷飴、撒麻、烘烤等10 余道工序制成，其烘烤在特制爐中進(jìn)行，內(nèi)燃木炭，將餅坯貼于爐的內(nèi)壁，經(jīng)烘烤、燜烘、及將爐火退凈后焙烤，前后在數(shù)小時而成。因經(jīng)木炭火焙烤后，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得此名。燒餅層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。有葉氏詞為證：薄如秋月，形似滿月，落地珠散玉碎，入口回味無窮。

由于烘烤時間長，餅中水分大多蒸發(fā)，利于貯存，一旦受潮，烘烤后依然酥香如故。又因上白面粉搓酥，使面皮分層薄如紙，致烤制后酥松油潤而不膩。

黃山燒餅的包裝很不起眼，一般都是這種包裝。建議不要在黃山景區(qū)買，最好到黃山市老字號買，5塊錢一袋，價廉物美，口味正宗。

第四篇：家鄉(xiāng)的燒餅

家鄉(xiāng)的燒餅

我的家鄉(xiāng)是個美麗的地方，它的名字叫做登封，這塊生我養(yǎng)我哺育我的的地方,有著美麗的自然風(fēng)光，還有遠(yuǎn)近聞名的芝麻焦蓋燒餅。

登封燒餅是河南登封漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，不僅有著悠久的歷史，而且做工也十分考究。焦蓋燒餅是由純天然小麥和白芝麻制成的，磨成面粉的小麥和白芝麻攪拌在一起，和成柔韌的面團(tuán)，面團(tuán)分割成一個個餅狀以后，再經(jīng)過幾道復(fù)雜的程序，就成了現(xiàn)在的燒餅，它吃起來焦中透香，還有白芝麻的味道，真是妙不可言。焦蓋燒餅可謂是登封的一絕！

如果你走過登封的每一個角落，留心觀察，你會發(fā)現(xiàn)：無論是車水馬龍的大道，還是鮮為人知的小巷，都掛有許多這樣的牌匾——燒餅夾豆腐串兒，這就是登封的特色小吃。登封的燒餅蓋焦，個圓。上面的白芝麻被火烘烤的恰到好處，黃澄澄的。它不僅外表好看，而且吃起來也非常的美味，讓你回味無窮，許多外賓來登封參觀時早中晚三餐大多都是以燒餅為主食，仿佛百吃不厭。燒餅經(jīng)過一代又一代的流傳，登封城里的人不但把燒餅制作的越來越好看，而且也越來越美味，因此，燒餅的名氣也越來越大，中外游客到登封游覽，都必定買幾個燒餅去品嘗。登封燒餅不但好吃，而且價格便宜，可謂是物美價廉。

逢年過節(jié)或誰家有紅白喜事，客人們總會買些燒餅當(dāng)作主食或禮物，每當(dāng)這時，登封的每家燒餅鋪都是燈火通明，需要提前去定，誰要是晚了一步，沒有買到，就會想方設(shè)法到遠(yuǎn)一些的燒餅鋪去買。無論如何，登封人對燒餅情有

獨(dú)鐘，無論出門求學(xué)的學(xué)子，還是到外地拜訪親友的人，他們都會帶些燒餅和別人分享。如今，登封的燒餅已經(jīng)插上騰飛的翅膀，飛向全國各地。無論是在窮鄉(xiāng)僻壤，還是在那些繁華的大都市里，登封小吃都有它自己的一席之地。

家，包含了太多的情愫；鄉(xiāng)，蘊(yùn)藏著太多的滋味。家鄉(xiāng)是一杯老酒，一壺香茶。家鄉(xiāng)是樸實的，也是飽滿的。我愛家鄉(xiāng)的燒餅，我愛她的山山山水水，愛她的一草一木，更愛勤勞善良的家鄉(xiāng)人！

六六班

王藝斐

輔導(dǎo)老師：楊繼芳

第五篇：故事：豬八戒吃西瓜

豬八戒吃西瓜

唐僧師徒去取經(jīng)，有一天，好熱好熱，孫悟空說：“你們一下，我去摘點(diǎn)水果?！必i八戒說：“我也去，我也去！”豬八戒跟著孫悟空去了，走了很久也沒有找到水果。豬八戒“哎喲、哎喲”的叫起來，不愿意走了。孫悟空就一個人去摘水果了。

豬八戒，想要睡一覺，突然看見山腳下有大西瓜！他高興極了，把西瓜切成了四塊，說：“第一塊，給師父吃；第二塊給孫悟空吃；第三塊給沙和尚吃；第四塊，給我吃。”他啊嗚啊嗚吃掉一塊西瓜吃了。

“西瓜不夠吃，我再吃一塊吧?！卑璋?，兩塊西瓜沒有了?！拔鞴喜粔虺?，我再吃一塊吧?！卑璋?，三塊西瓜沒有了。“西瓜不夠吃，我再吃一塊吧?！卑璋?，西瓜吃完啦！沒有西瓜了，這時，孫悟空說“八戒，八戒，你在干嘛？”

豬八戒嚇了一跳，急忙把西瓜皮扔得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，說：“沒干嘛！”孫悟空說：“我摘了些水果，咱們回去一起吃吧?！必i八戒說：“好的，好的?！币宦飞习私渑距?，啪嗒，啪嗒，啪嗒踩到三塊西瓜皮，連續(xù)摔了三跤說“哎呦痛死我了，疼死我了！孫悟空哈哈大笑。

啪嗒，又踩到一塊西瓜皮，八戒重重地摔在地上，再也爬不起來了。唐僧、沙和尚看見八戒不停的摔跤就問他是怎么回事，八戒紅著臉說不出話來。