第一篇：城廂鎮(zhèn)特色食用菌標(biāo)準(zhǔn)化高效產(chǎn)業(yè)(修改定稿)

關(guān)于青白江區(qū)特色食用菌標(biāo)準(zhǔn)化高效產(chǎn)業(yè)

示范園區(qū)建設(shè)項目的匯報

城廂鎮(zhèn)食用菌栽培歷史悠久，是四川省和成都市傳統(tǒng)食用菌重要產(chǎn)區(qū)之一。近年來，我鎮(zhèn)按照區(qū)委、區(qū)政府提出的“一鄉(xiāng)鎮(zhèn)一園區(qū)，一區(qū)域一主業(yè)”產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，將食用菌產(chǎn)業(yè)作為城廂鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，于2006年啟動了“成都市特色食用菌示范園區(qū)”建設(shè)，通過不斷總結(jié)完善，現(xiàn)已形成一定的生產(chǎn)和加工能力，在此基礎(chǔ)上，今年，我鎮(zhèn)緊緊抓住成都市政府出臺《加快推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施意見》的機(jī)遇，于今年8月編制完成了《成都市特色食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃》，擬建設(shè)“青白江區(qū)特色食用菌標(biāo)準(zhǔn)化高效產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)”項目，該項目的建設(shè)，有利于培育農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)支撐，打造青白江現(xiàn)代農(nóng)業(yè)亮點(diǎn)、開拓現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新局面。對于做大做強(qiáng)青白江區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)我區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良性循環(huán)，以及保證食用菌產(chǎn)品質(zhì)量和安全，提高市場競爭力，為當(dāng)?shù)厝罕娞峁┏浞志蜆I(yè)機(jī)會、增加農(nóng)民收入等有著十分重要的作用。現(xiàn)將“青白江區(qū)特色食用菌標(biāo)準(zhǔn)化高效產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)”項目情況匯報如下：

一、項目現(xiàn)狀

項目區(qū)所在地——城廂鎮(zhèn)區(qū)位優(yōu)勢明顯。城廂鎮(zhèn)是成都市優(yōu)先發(fā)展重點(diǎn)鎮(zhèn)，也是青白江區(qū)重要的區(qū)域中心大鎮(zhèn)。鎮(zhèn)域地處成 1 都平原東北部，與金堂縣、廣漢市相鄰，距成都市區(qū)31公里。鎮(zhèn)內(nèi)交通便利，有唐巴公路、城太公路和達(dá)成鐵路穿境而過。目前，亞洲最大的鐵路集裝箱中心站建設(shè)已在城廂境內(nèi)啟動，青白江物流園區(qū)建設(shè)也將順勢而上。

項目區(qū)生產(chǎn)條件優(yōu)越。城廂鎮(zhèn)氣候溫和，四季分明，雨量充沛，無霜期長達(dá)279天，常年氣溫16-17.5℃，平均降雨量911.8毫米，日照率29.5%，大于0℃的積溫4912℃。城廂鎮(zhèn)屬川西平原地貌，都江堰自流灌區(qū)，地勢平坦，大氣、土壤、灌溉水指標(biāo)經(jīng)成都市農(nóng)業(yè)質(zhì)量監(jiān)測中心檢測，符合優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)條件。

項目區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展良好。一是生產(chǎn)規(guī)模較大，2008年全鎮(zhèn)袋裝食用菌1500萬袋，總產(chǎn)1萬余噸，年銷售收入為5100萬元；二是菌種生產(chǎn)培育方面，具有菌種場數(shù)多，技術(shù)含量高，品種豐富的特點(diǎn)，質(zhì)量享譽(yù)全川；三是加工企業(yè)發(fā)展好，項目區(qū)內(nèi)有數(shù)家食用菌加工企業(yè)和加工業(yè)主，其中成都市潤辰食品有限公司是成都市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)；四是銷售渠道暢通，有一定的食用菌加工能力。目前全鎮(zhèn)年加工食用菌能力6000余噸，2008年產(chǎn)值3000萬元。

二、項目內(nèi)容及規(guī)模

以城廂鎮(zhèn)現(xiàn)有食用菌種植園區(qū)為基礎(chǔ)，規(guī)劃在十八灣村和壁峰村的部分區(qū)域建設(shè)特色食用菌標(biāo)準(zhǔn)化高效產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)，規(guī)劃面積為3000畝。其主要建設(shè)內(nèi)容包括：

1、特色食用菌加工園區(qū)，占地面積為500畝（一期規(guī)劃300畝）。主要分為特色食用菌加工中心（400畝）、研發(fā)中心（50畝）、食用菌菌渣處理制肥（20畝）、食用菌基料配送中心（30畝）。

2、特色食用菌標(biāo)準(zhǔn)化種植基地（含特色食用菌良種繁育轉(zhuǎn)化區(qū)），占地面積為2500畝。

三、項目可行性分析

（一）項目政策依據(jù)

食用菌產(chǎn)業(yè)是市、區(qū)確定重點(diǎn)發(fā)展和扶持的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，建設(shè)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化高效產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)，發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，是我鎮(zhèn)統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展、推進(jìn)城鄉(xiāng)一體化的有效抓手，有利于打造現(xiàn)代農(nóng)業(yè)亮點(diǎn)、開拓農(nóng)業(yè)新局面、實現(xiàn)我區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)新突破。2009年7月，成都市政府出臺的《加快推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施意見》為城廂鎮(zhèn)特色食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了充分的政策保障。

（二）項目建設(shè)的可行性

1、發(fā)展基礎(chǔ)好。城廂鎮(zhèn)食用菌種植歷史悠久，菌種生產(chǎn)基礎(chǔ)好，農(nóng)民群眾因長期種植食用菌而總結(jié)和積累生產(chǎn)經(jīng)驗，多家食用菌加工企業(yè)能提供穩(wěn)定的加工、銷售渠道。

2、產(chǎn)品市場前景良好。國內(nèi)食用菌產(chǎn)值在種植業(yè)中居第六位，人均消費(fèi)量遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家和港澳地區(qū)，日本的食用菌人均消費(fèi)量是29.9公斤，美國是25.2公斤，國內(nèi)人均年消費(fèi)食用菌 3 不足6公斤。有限的野生菌資源已遠(yuǎn)不能滿足市場的需求，人工培育、種植的食用菌已經(jīng)成為消費(fèi)時尚。目前國內(nèi)人工栽培的食用菌品種有260多種，已形成商品化生產(chǎn)的有52種，但在人工栽培的幾十個食用菌品種中，普遍栽培的是香菇、平菇等普通食用菌，附加值相對較低。總體來看，食用菌種類偏少，尤其是珍稀品種比例偏低，致使綜合效益不高。國內(nèi)食用菌市場：深色平菇鮮品每公斤在1.5元內(nèi)，白色平菇鮮品每公斤在2元左右，而同期的杏鮑菇、阿魏菇等高檔特色品種，其鮮品每公斤在20元至30元之間，在廣州、深圳等地，稀有食用菌售價保持在每公斤25元以上，最高達(dá)50元。在國外超級市場，高檔特色品種的價位因季節(jié)不同約為平菇的5倍到50倍。因此，本項目發(fā)展?jié)摿^大。

3、原材料和勞動力資源豐富。項目區(qū)有豐富的稻草、麥秸、玉米芯、木屑等食用菌生產(chǎn)原料。同時，食用菌生產(chǎn)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，勞動強(qiáng)度不大，適合于解決當(dāng)前農(nóng)村就業(yè)困難的中、老年勞動力，有利于促進(jìn)農(nóng)村剩余勞動力充分就業(yè)。項目區(qū)城廂鎮(zhèn)有4萬多農(nóng)業(yè)人口，勞動力資源，完全能解決項目建設(shè)所需4000余個的勞動力。

（三）項目效益分析

1、經(jīng)濟(jì)效益：食用菌產(chǎn)業(yè)是實現(xiàn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的一條不可多得的“短、平、快”有效捷徑，投入產(chǎn)出比在1：2至 4 1：8之間，最高達(dá)1：15。同時，食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展促進(jìn)了多行業(yè)（貯藏、加工、運(yùn)輸、銷售和中介組織等）的發(fā)展。目前園區(qū)加工區(qū)已引進(jìn)2個投資3000萬以上的龍頭加工企業(yè)，其中正在實施的成都宜家公司投資的年產(chǎn)5萬噸食用菌加工及調(diào)味品生產(chǎn)項目，年產(chǎn)值3.5億元，利稅在3000萬元以上，增加就業(yè)崗位500個。下一步將通過引導(dǎo)本鎮(zhèn)食用菌加工企業(yè)入駐和對外招商等形式再引進(jìn)10-15家食用菌加工企業(yè)，力爭食用菌加工中心投資強(qiáng)度達(dá)到100萬元/畝，園區(qū)年產(chǎn)值達(dá)到25-30億元。

2|、社會效益：通過園區(qū)建設(shè)，實行規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化食用菌生產(chǎn)，將對青白江區(qū)食用菌發(fā)展起到很好的示范帶動作用，為食用菌的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展創(chuàng)造條件；通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，能確保食用菌質(zhì)量安全，保證消費(fèi)者的消費(fèi)安全，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展；食用菌產(chǎn)業(yè)是資金、勞動密集型產(chǎn)業(yè)，帶動農(nóng)村勞動力就業(yè)能力強(qiáng)，有利于農(nóng)村勞動力的充分就業(yè)，園區(qū)每年至少可解決4000個農(nóng)村勞動力就業(yè)，實現(xiàn)務(wù)工收入4000萬元，全鎮(zhèn)人均增收800元。

3、生態(tài)效益：食用菌生產(chǎn)的主要原料是通常被廢棄或焚燒的農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品和秸稈資源，可防止焚燒秸稈造成空氣和環(huán)境污染。3000畝食用菌園區(qū)建成后每年可利用3000萬公斤以上的農(nóng)作物秸稈，5000畝玉米園區(qū)秸稈問題可得到解決。同時，種菇后的下腳料——菌渣還可加工成生物有機(jī)肥，用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，是發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)的重要環(huán)節(jié)，有利于農(nóng)村環(huán)境建設(shè)。

四、項目推進(jìn)思路

1、加強(qiáng)良種選育和用種監(jiān)管。依托省、市食用菌科研單位，建設(shè)特色食用菌研發(fā)中心，加大食用菌新品種的研發(fā)、引進(jìn)和推廣力度，改善現(xiàn)有菌種生產(chǎn)條件，推廣優(yōu)質(zhì)菌種生產(chǎn)。并在研發(fā)園區(qū)內(nèi)配套建設(shè)特色食用菌菌種質(zhì)量監(jiān)測檢驗中心和良種繁育轉(zhuǎn)化基地，強(qiáng)化菌種質(zhì)量監(jiān)管，保障用種安全。

2、依托特色食用菌研發(fā)園區(qū)和龍頭企業(yè)，創(chuàng)新生產(chǎn)經(jīng)營方式，推行統(tǒng)一培養(yǎng)料、統(tǒng)一菌種、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化菇房（棚）、統(tǒng)一廢棄物利用、統(tǒng)一產(chǎn)品加工銷售的封閉運(yùn)行模式，打造特色食用菌標(biāo)準(zhǔn)化高效產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)。

3、大力推進(jìn)特色食用菌標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化種植基地建設(shè)。按照無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，對現(xiàn)有食用菌基地進(jìn)行改造；新建基地要做到工廠化栽培，并嚴(yán)格按照歐洲農(nóng)業(yè)良好標(biāo)準(zhǔn)（EUROPEGAP）質(zhì)量安全控制體系組織生產(chǎn)。

4、推廣使用稻草、麥秸、玉米芯(稈)、麥麩、米糠、豆餅粉、棉籽殼等農(nóng)副產(chǎn)品做袋料，在研發(fā)園區(qū)內(nèi)配套建設(shè)食用菌基料配送中心，引進(jìn)食用菌培養(yǎng)料生產(chǎn)企業(yè)，進(jìn)行食用菌培養(yǎng)料專業(yè)化生產(chǎn)和集中配送。

5、在規(guī)劃特色食用菌加工園區(qū)內(nèi)大力引進(jìn)和培育高品質(zhì)凍干產(chǎn)品、干片產(chǎn)品、罐頭食品、速凍產(chǎn)品、方便食品、即食食品和調(diào)味品加工的龍頭企業(yè)，鼓勵特色食用菌加工新產(chǎn)品研發(fā)和食 6 用菌產(chǎn)品精深加工，延伸特色食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值，形成特色食用菌精深加工產(chǎn)業(yè)集群。

6、引進(jìn)生物有機(jī)肥生產(chǎn)技術(shù)和優(yōu)勢企業(yè)，在研發(fā)園區(qū)內(nèi)配套建設(shè)食用菌菌渣處理制肥廠，建立食用菌廢棄物無害化利用體系，充分利用菌渣生產(chǎn)有機(jī)肥，解決菌渣污染問題，變環(huán)境污染為環(huán)境友好。

五、項目建設(shè)時限

項目于2009開始建設(shè)，2011年全部完成。

六、項目基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)及投資預(yù)算

園區(qū)建設(shè)按照城廂鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃要求，由政府統(tǒng)一基礎(chǔ)設(shè)施（水、電、路）建設(shè)，協(xié)會、龍頭企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)設(shè)施（標(biāo)準(zhǔn)菇棚、堆料場、加工產(chǎn)房等）建設(shè)，目前主要進(jìn)行的食用菌研發(fā)和加工中心基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投資概算如下：

1、鋪設(shè)園區(qū)主干道2公里，設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)為8米寬瀝清砼路面，按200萬元/公里計，需投入400萬元；

2、鋪設(shè)園區(qū)輔道4公里，設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)為3.5米寬水泥路面，按50萬元/公里計，需投入200萬元；

3、整治渠道5000米，按120元/米計，需投入60萬元；

4、鋪設(shè)園區(qū)管網(wǎng)6000米，設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)為Φ800mm管道，按500元/米計，需投入300萬元；

5、安裝100千伏安的變壓器1臺、架設(shè)用電線路等電力設(shè) 7 施配套，需投入40萬元。

6、架設(shè)2公里通訊線路，需投入8萬元。共計1008萬元。

七、懇請解決的項目建設(shè)問題

1、土地指標(biāo)問題：500畝特色食用菌研發(fā)加工園區(qū)需用集體建設(shè)用地指標(biāo)，懇請區(qū)委、區(qū)政府從城廂鎮(zhèn)土地整治增減掛鉤指標(biāo)中調(diào)劑500畝集體建設(shè)用地指標(biāo)予以解決，并利用二調(diào)的有利時機(jī)對園區(qū)內(nèi)土地進(jìn)行優(yōu)化布局，便于龍頭加工企業(yè)入駐；

2、建設(shè)資金問題：因園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)需統(tǒng)一投入，所需資金量較大，而城廂鎮(zhèn)本身財力有限，懇請區(qū)委、區(qū)政府在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化資金和價調(diào)基金中重點(diǎn)予以扶持。

附：特色食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)規(guī)劃

成都市青白江區(qū)城廂鎮(zhèn)人民政府

二○○九年九月十八日

第二篇：加強(qiáng)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),提升食用菌產(chǎn)業(yè)層次

加強(qiáng)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，提升食用菌產(chǎn)業(yè)層次

沈秀法（開化縣農(nóng)科所）

《開化黑木耳》和《金針菇》兩部省級地方系列標(biāo)準(zhǔn)，先后于1999年6月11日和2000年10月25日順利通過由省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局組織的專家組的審定?！皹?biāo)準(zhǔn)”實施一年多來，開化黑木耳、金針菇的產(chǎn)量、質(zhì)量和效益均有了明顯提高，標(biāo)準(zhǔn)化效應(yīng)開始顯現(xiàn)。實施食用菌標(biāo)準(zhǔn)是項細(xì)致復(fù)雜的工程，涉及科研、生產(chǎn)、經(jīng)營、管理和各部門和環(huán)節(jié)，只有嚴(yán)格把關(guān)，才能使標(biāo)準(zhǔn)充分發(fā)揮作用、產(chǎn)生效益、體現(xiàn)質(zhì)量水平。

首先，實施標(biāo)準(zhǔn)要轉(zhuǎn)變農(nóng)民觀念，提高對質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)識。長期以來，由于受計劃經(jīng)濟(jì)體制和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)思想的束縛，廣大干部和菇農(nóng)往往就生產(chǎn)而生產(chǎn)，視野局限于生產(chǎn)數(shù)量，傳統(tǒng)的、粗放的生產(chǎn)方式和經(jīng)營觀念根深蒂固地存在于許多干部和菇農(nóng)之中，甚至有的干部和菇農(nóng)錯誤地認(rèn)為，他們生產(chǎn)食用菌幾十年來沒有標(biāo)準(zhǔn)也同樣賣了出去。而忽視了當(dāng)前及今后食用菌市場日趨激烈的質(zhì)量競爭，即標(biāo)準(zhǔn)化競爭，忽視了品質(zhì)的提高，致使食用菌發(fā)展出現(xiàn)一波三折。所以必須轉(zhuǎn)變觀念、依靠科技，加強(qiáng)食用菌質(zhì)量體系的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，全面提高菇耳的生產(chǎn)質(zhì)量，應(yīng)將加強(qiáng)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)作為振興食用菌產(chǎn)業(yè)的重要舉措。

其次，實施標(biāo)準(zhǔn)要加強(qiáng)宣傳和培訓(xùn)。必須充分利用各種形式和宣傳工具廣泛宣傳食用菌標(biāo)準(zhǔn)化的意義、作用和內(nèi)容，及時總結(jié)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化典型經(jīng)驗，通過比較效益來引導(dǎo)廣大菇農(nóng)學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、用標(biāo)準(zhǔn)。強(qiáng)化食用菌標(biāo)準(zhǔn)宣傳和抓好對菇農(nóng)的培訓(xùn)，是實施食用菌標(biāo)準(zhǔn)化的有效途徑，是提高菇農(nóng)標(biāo)準(zhǔn)意識、保證菇耳生產(chǎn)質(zhì)量的重要手段。通過加快“標(biāo)準(zhǔn)基地建設(shè)”，擴(kuò)大標(biāo)準(zhǔn)影響，一方面可在重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和產(chǎn)區(qū)建立標(biāo)準(zhǔn)示范園，在大戶中設(shè)立示范戶；另一方面在重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技站設(shè)立黑木耳、金針菇標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)推廣組，形成縣、鄉(xiāng)、村戶三級技術(shù)推廣網(wǎng)絡(luò)。通過培訓(xùn)和宣傳，使廣大菇農(nóng)熟練掌握科學(xué)、先進(jìn)、規(guī)范的高產(chǎn)栽培技術(shù)，使標(biāo)準(zhǔn)化的目標(biāo)真正得以實現(xiàn)。

第三，實施標(biāo)準(zhǔn)要加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)?；鶎痈刹?、廣大菇農(nóng)和經(jīng)營者是實施食用菌標(biāo)準(zhǔn)化的主要力量，是最講求實際的，所以，應(yīng)十分注重用典型來引路。通過示范園的帶動，既推廣高產(chǎn)栽培技術(shù)，又提高菇耳的品質(zhì)，使示范園既成為樣板園，又成為技術(shù)推廣和提高產(chǎn)品質(zhì)量的課堂。實踐證明，抓好食用菌標(biāo)準(zhǔn)化示范園區(qū)建設(shè)，可以促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的落實，使標(biāo)準(zhǔn)化充分發(fā)揮作用，達(dá)到實施標(biāo)準(zhǔn)化的目的。

第四，實施標(biāo)準(zhǔn)要充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的載體作用。農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化或食用菌標(biāo)準(zhǔn)化不同于企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化其標(biāo)準(zhǔn)制定和實施的全過程都由同一主體來完成，標(biāo)準(zhǔn)化受益也屬同一企業(yè)；食用菌標(biāo)準(zhǔn)化有其特殊性，食用菌的標(biāo)準(zhǔn)制定一般由農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門共同完成，而實施過程中計劃、準(zhǔn)備、執(zhí)行、檢查和總結(jié)卻屬不同的主體，特別是執(zhí)行則由千家萬戶的菇農(nóng)和經(jīng)營者來完成。要使食用菌標(biāo)準(zhǔn)化達(dá)到提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加生產(chǎn)經(jīng)營效益的目的，必須依靠龍頭企業(yè)的載體作用。開化縣農(nóng)科所是市、縣兩級科技型食用菌龍頭企業(yè)，下聯(lián)3600多戶菇農(nóng)，為使《開化黑木耳》、《金針菇》兩部標(biāo)準(zhǔn)發(fā)揮作用，實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的目標(biāo)，我們從摸情況、分析問題、選擇方法、編制計劃、各項準(zhǔn)備、宣傳貫徹，到檢查總結(jié)都制定了詳細(xì)的工作步驟，并做了大量的工作。實踐證明，龍頭企業(yè)在規(guī)范菇農(nóng)生產(chǎn)技術(shù)、提高產(chǎn)品質(zhì)量、增加菇農(nóng)收入等標(biāo)準(zhǔn)化活動中起著重要作用。第五，實施標(biāo)準(zhǔn)化要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)和部門配合。食用菌標(biāo)準(zhǔn)化活動從計劃制訂、內(nèi)容起草、組織論證、發(fā)布實施、宣傳執(zhí)行、檢查督促到修訂提高，一個部門是難以完成的，必須由相關(guān)部門配合協(xié)作。還需要政府領(lǐng)導(dǎo)的重視，才能使食用菌標(biāo)準(zhǔn)活動取得成效。

第三篇：食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)劃

丹麻鎮(zhèn)錦州村食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃

（2010年—2015年）

近年來，隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的不斷深化，丹麻鎮(zhèn)錦州村計劃依據(jù)其特殊的自然氣候條件，積極發(fā)展以雙孢菇為主的食用菌生產(chǎn)，為錦州村民致富奔小康探索一條新的途徑，為加速發(fā)展錦州村以雙孢菇為主的食用菌產(chǎn)業(yè)，大幅度增加農(nóng)民收入，推進(jìn)錦州村新農(nóng)村建設(shè)，特制定本規(guī)劃。

一、目的意義

可充分利用錦州海拔比較高，氣溫相對低，小麥種植面積大，秸桿資源豐富，畜牧業(yè)發(fā)達(dá)，畜禽糞便充足的自然優(yōu)勢，發(fā)揮食用菌生產(chǎn)用水少，生產(chǎn)條件要求低，技術(shù)簡便易行，經(jīng)濟(jì)效益高的特點(diǎn)，對加快當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會發(fā)展，增加農(nóng)民收入，實現(xiàn)持續(xù)、高產(chǎn)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路和循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，為全區(qū)新農(nóng)村建設(shè)提供產(chǎn)業(yè)支撐具有重要的戰(zhàn)略意義和現(xiàn)實性意義。

二、發(fā)展的基礎(chǔ)條件

（一）發(fā)展現(xiàn)狀

錦州食用菌生產(chǎn)已有多年歷史，主要以平菇、香菇等品種零星種植為主，從2007年開始引進(jìn)和試種雙孢菇，取得了初步成效，是農(nóng)民增收的重要途徑之一。后來由于所種植品種產(chǎn)量低、病害嚴(yán)重、銷售渠道不暢等多種因素，嚴(yán)重挫傷了菇農(nóng)種植積極性，致使現(xiàn)在錦州無農(nóng)戶種植食用菌。

（二）發(fā)展條件

1、獨(dú)特的自然資源優(yōu)勢。錦州屬大陸寒溫帶氣候，年平均氣溫為5.8℃,極端最高氣溫為30.3℃,極端最低氣溫為-26.9℃；年相對濕度63%。而雙孢菇發(fā)菌的溫度為23℃左右，出菇階段適宜溫度為16℃左右，與當(dāng)?shù)貧夂驐l件相適應(yīng)。

2、技術(shù)簡單易行，有利于挖掘農(nóng)業(yè)內(nèi)部增收潛力。雙孢菇生產(chǎn)技術(shù)簡單、操作方便，生產(chǎn)原料充足、生產(chǎn)成本低、投入少、效益高，50米長度的大棚年收入達(dá)10000元左右，可實現(xiàn)當(dāng)年投資，當(dāng)年見效。同時，雙孢菇生長期一般都在當(dāng)年夏秋或秋末至第二年春，正值錦州農(nóng)閑時間，種植雙孢菇可以變農(nóng)閑為農(nóng)忙，實現(xiàn)周年生產(chǎn)，充分挖掘農(nóng)業(yè)內(nèi)部增收潛力。

3、資源循環(huán)利用，有利于發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)。錦州是糧食主產(chǎn)區(qū)，小麥秸稈和牛糞資源豐富，小麥秸稈和牛糞等又為雙孢菇生產(chǎn)提供了充足的原料。同時，雙孢菇生產(chǎn)后的廢棄物可以用來作沼氣填充料，沼渣、沼液又可作為農(nóng)作物有機(jī)肥，實現(xiàn)資源的循環(huán)利用，促進(jìn)種植業(yè)和畜牧業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展，是發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)的有效途徑。

4、科技服務(wù)體系健全，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了技術(shù)保障。村上成立了食用菌專

業(yè)合作社，合作社具有較強(qiáng)的專業(yè)技術(shù)力量。同時鎮(zhèn)農(nóng)村社會經(jīng)濟(jì)服務(wù)中心有農(nóng)科崗位工作人員3名，村有農(nóng)民技術(shù)員，技術(shù)服務(wù)體系健全，為雙孢菇的大面積推廣提供了技術(shù)保障。

(三)市場前景分析

食用菌是一種營養(yǎng)豐富、無污染、具有良好保健與藥用價值的微生物食品。隨著人民生活水平的提高和我國加入WTO后發(fā)展無公害農(nóng)產(chǎn)品的需求，食用菌將備受市場和消費(fèi)者青睞。據(jù)中國食用菌行業(yè)規(guī)劃測算，到2012年全國食用菌總產(chǎn)量將達(dá)到650萬噸，人均消費(fèi)量達(dá)到3公斤，食用菌將成為新興的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。但是，目前國內(nèi)生產(chǎn)的食用菌遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足國際市場需求，且國內(nèi)城鄉(xiāng)居民年人均消費(fèi)食用菌少，食用菌產(chǎn)品也因此有著巨大的開發(fā)潛力。

三、存在的主要問題

1、生產(chǎn)水平低。目前來看，錦州雙孢菇生產(chǎn)還處在起步階段，生產(chǎn)管理粗放，生產(chǎn)效率低，新材料、新技術(shù)的推廣應(yīng)用程度不高，整體生產(chǎn)水平低下。

2、生產(chǎn)規(guī)模小。近年來，錦州種植雙孢菇生產(chǎn)總面積不到20畝，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足本地市場需求，還沒有形成規(guī)模效益。

3、無加工能力。錦州食用菌生產(chǎn)目前以外銷、鮮食為主，村內(nèi)尚未建起食用菌加工企業(yè)，制約了食用菌的規(guī)?；l(fā)展。

四、發(fā)展思路和目標(biāo)

（一）發(fā)展思路

以市場需求為導(dǎo)向，以增加農(nóng)民收入為目標(biāo)，以食用菌生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新為動力，以提高產(chǎn)品產(chǎn)量和品質(zhì)為突破口，狠抓菌種生產(chǎn)、食用菌專業(yè)合作社發(fā)展和示范基地建設(shè)三大重點(diǎn)，在生產(chǎn)布局上以錦州灘為主，以示范基地為示范點(diǎn)，堅持生產(chǎn)設(shè)施簡易化，生產(chǎn)規(guī)模連片化，生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化的要求，按照統(tǒng)一規(guī)劃，適當(dāng)集中、穩(wěn)步發(fā)展、示范帶動、整體推進(jìn)的原則，認(rèn)真做好生產(chǎn)布局規(guī)劃，充分發(fā)揮地區(qū)優(yōu)勢，使以雙孢菇為主的食用菌產(chǎn)業(yè)成為帶動錦州村經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，農(nóng)民收入大幅度增加的特色支柱產(chǎn)業(yè)。

（二）基本原則

1、堅持循環(huán)經(jīng)濟(jì)“3R”原則。按照循環(huán)經(jīng)濟(jì)“減量化、再利用、再循環(huán)”的原則，走綠色、生態(tài)、清潔的食用菌生產(chǎn)發(fā)展之路。

2、堅持以市場為導(dǎo)向的原則。以市場需求為導(dǎo)向，進(jìn)一步調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，以市場推動食用菌產(chǎn)業(yè)向規(guī)模化、集約化方向發(fā)展。

3、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的原則。食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展要按強(qiáng)化政府引導(dǎo)，突出開發(fā)主體，發(fā)展食用菌專業(yè)合作社，帶動農(nóng)戶種植，實現(xiàn)產(chǎn)、銷一體化發(fā)展。

4、依靠科技進(jìn)步的原則。食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，要抓好優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)的試

驗和推廣，建立試驗示范基地，提高食用菌種植的技術(shù)水平。

（三）發(fā)展目標(biāo)

經(jīng)過五年的努力，到2015年，計劃建成以雙孢菇為主的食用菌溫室大棚100座，大棚占地面積達(dá)到50畝以上，按照一座大棚平均食用菌產(chǎn)量1000公斤計算，2015年總產(chǎn)量達(dá)到200噸，按照每斤食用菌按照2元計算，實現(xiàn)總產(chǎn)值40萬元。示范基地總產(chǎn)值達(dá)到10萬元。錦州村菇農(nóng)人均以雙孢菇為主的食用菌收入達(dá)到1200元。

（四）產(chǎn)業(yè)布局

要堅持因地制宜、合理布局的原則，把重點(diǎn)應(yīng)放在市場占有率高、農(nóng)民易接受、成本低的食用菌產(chǎn)業(yè)開發(fā)項目上，以中低檔菇為突破口，做大做強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)，真正起到示范輻射帶動效應(yīng)。高檔菇要打好時間差，抓好反季節(jié)生產(chǎn)。要以雙孢菇、香菇等菇類為重點(diǎn)發(fā)展品種，同時進(jìn)行金針菇、木耳等各類品種的推廣。錦州村應(yīng)重點(diǎn)發(fā)展雙孢菇、平菇、、香菇、金針菇、雞腿菇。通過合理規(guī)劃產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品區(qū)域布局，在生產(chǎn)中有所為、有所不為，加速專業(yè)化生產(chǎn)和規(guī)?；?jīng)營。

五、建設(shè)重點(diǎn)

1、示范基地建設(shè)：本著優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)原則，建成1—2個以雙孢菇為主的食用菌生產(chǎn)示范基地，二分之一左右的農(nóng)戶戶均建成一座雙孢菇大棚。

2、菌種繁育體系建設(shè)：以示范基地為依托，進(jìn)行新品種引進(jìn)、試驗、示范，重點(diǎn)建立以菌種選育、分離、培養(yǎng)、滅菌為核心的菌種試驗，規(guī)范菌種生產(chǎn)市場，為菇農(nóng)提供優(yōu)質(zhì)菌種。

3、流通體系建設(shè)：食用菌專業(yè)合作社建立一支強(qiáng)大的營銷隊伍，保證食用菌銷售渠道暢通，增加鮮菇外銷量。

六、效益分析

(一)經(jīng)濟(jì)效益

規(guī)劃全面實施后，到2015年，預(yù)計種植專業(yè)戶累計達(dá)到100戶，年產(chǎn)鮮菇達(dá)到200噸，實現(xiàn)產(chǎn)值40萬元，種植戶產(chǎn)業(yè)人均收入達(dá)到1200元。

(二)社會效益

規(guī)劃的全面實施，將充分挖掘資源潛力，使農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)合理調(diào)整，增強(qiáng)生態(tài)建設(shè)后續(xù)的可持續(xù)發(fā)展能力，有效改善農(nóng)民的生活條件，增強(qiáng)群眾的科技意識、市場意識和自我發(fā)展能力，提高群眾的經(jīng)濟(jì)文化生活水平，使黨的富民政策深入人心，密切黨群、干群關(guān)系，保持農(nóng)村長期穩(wěn)定。

(三)生態(tài)效益

規(guī)劃的實施，不增加新的有害物質(zhì)。食用菌生產(chǎn)雖有藥劑的運(yùn)用，但只是為消毒滅菌，創(chuàng)造適合食用菌生長環(huán)境條件，不會殘留，也不會帶入環(huán)境中，屬綠

色食品生產(chǎn)。生產(chǎn)中消耗的主要原料是作物秸桿、牛糞等，可減少燃燒量，減少煙量排放。同時食用菌生產(chǎn)后的菌袋為優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，提高了土壤的肥力，凈化了農(nóng)村環(huán)境，改善了農(nóng)村衛(wèi)生條件，提高了人們的健康水平。

七、保障措施

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。鎮(zhèn)政府進(jìn)一步提高對發(fā)展以雙孢菇為主的食用菌產(chǎn)業(yè)的認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，把發(fā)展以雙孢菇為主的食用菌產(chǎn)業(yè)納入工作的重要議事日程，認(rèn)真研究，周密安排。鎮(zhèn)上成立以鎮(zhèn)政府鎮(zhèn)長為組長，涉農(nóng)負(fù)責(zé)人為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組，協(xié)調(diào)解決工作中遇到的問題，指導(dǎo)以雙孢菇為主的食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

2、多元化投入，市場化運(yùn)作，進(jìn)一步擴(kuò)大基地規(guī)模。錦州村群眾收入水平低，做大做強(qiáng)以雙孢菇為主的食用菌產(chǎn)業(yè)，要堅持政府引導(dǎo)，農(nóng)民主體，市場運(yùn)作，社會幫扶的原則，建立多元化的投入機(jī)制，積極引導(dǎo)和鼓勵農(nóng)民群眾建設(shè)雙孢菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。

3、強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)，加強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)科技服務(wù)體系建設(shè)，為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供良好的技術(shù)支撐。食用菌專業(yè)合作社負(fù)責(zé)制定切實可行的培訓(xùn)計劃，分期分批對菇農(nóng)進(jìn)行培訓(xùn)，建設(shè)一支懂技術(shù)的高素質(zhì)菇農(nóng)，幫助菇農(nóng)解決生產(chǎn)中的實際問題，因地制宜，積極推廣新品種、新材料，合理調(diào)整種植茬口，做好產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后系列化服務(wù)?？萍挤?wù)體系作用是及時推廣食用菌優(yōu)良品種和安全高效生產(chǎn)技術(shù)，提供食用菌生產(chǎn)及市場信息，提高菇農(nóng)的科技素質(zhì)，促進(jìn)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推動食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。一是建立食用菌培訓(xùn)中心。二是建立食用菌技術(shù)服務(wù)與信息中心。三是建立食用菌標(biāo)準(zhǔn)化示范基地。四是培育食用菌消費(fèi)市場，形成食用菌文化。

4、借鑒外省先進(jìn)經(jīng)驗。要走出去，不能局限于本轄區(qū)內(nèi)的生產(chǎn)水平，要到外省去考察學(xué)習(xí)，特別是關(guān)注整個國內(nèi)市場的需求變化。站的高，才能看的遠(yuǎn)，不僅學(xué)習(xí)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，更要學(xué)習(xí)先進(jìn)的現(xiàn)代化管理技術(shù)，要站在國際化、市場化、高科技化的思維高度來統(tǒng)領(lǐng)和謀劃錦州村食用菌產(chǎn)業(yè)的宏偉藍(lán)圖。

5、完善標(biāo)準(zhǔn)和檢測、監(jiān)測體系建設(shè)。（１）建立食用菌菌種培育標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)程，安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)程，產(chǎn)品質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)體系并實施全程監(jiān)控。（２）建立食用菌產(chǎn)品檢測監(jiān)測體系，實現(xiàn)食用菌從田間到餐桌的食品安全要求。主要內(nèi)容為建立質(zhì)量監(jiān)測中心，保證食用菌生產(chǎn)從環(huán)境、水源、種子、操作規(guī)程、加工、包裝整個過程達(dá)到無公害標(biāo)準(zhǔn)。

馮天英 2010-10-15

第四篇：食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)講義

食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)講義

西峽縣食用菌辦公室

2018年4月

一、食用菌國內(nèi)外發(fā)展綜述

食用菌在國際上被譽(yù)為21世紀(jì)的健康食品，“植物性營養(yǎng)食品的頂峰”，一直被國際營養(yǎng)學(xué)界所推崇。食用菌不僅味道鮮美、營養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用還具有抵抗疾強(qiáng)身健體的作用，因而作為健康食品，食用菌產(chǎn)品市場前景持續(xù)看好，受到了世界各國的廣泛重視。由于食用菌市場前景廣闊，食用菌生產(chǎn)已成為我國農(nóng)業(yè)中種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、菌物業(yè)三大產(chǎn)業(yè)之一，在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中，已成為僅次于糧、棉、油、果、菜的大宗農(nóng)產(chǎn)品，許多地方甚至成為重要支柱產(chǎn)業(yè)，全國食用菌產(chǎn)值超過千萬元的具達(dá)98個，超億元的縣有12個。

據(jù)國家農(nóng)業(yè)部的最新統(tǒng)計，目前我國食用菌年產(chǎn)量突破了千萬噸，在國內(nèi)種植業(yè)產(chǎn)值排名中，僅次于糧、棉、油油、菜、果，食用菌產(chǎn)業(yè)已躍居第6位，成為種植業(yè)中的一大支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)。另據(jù)來自國家科技部中國農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心有關(guān)專家的預(yù)測，今后中國食用菌消費(fèi)量將保持每年10％的增長，既意味著我國食用菌產(chǎn)量每年至少要增加100萬噸以上，才能滿足國內(nèi)市場的需要。正如中國食用菌協(xié)會會長顧二熊所說，食用菌在全球流行是“勢在必行”。

目前，國內(nèi)外食用菌的生產(chǎn)，一方面是在現(xiàn)有品種的生產(chǎn)上不斷提高品質(zhì)，另一方面則更加注重食用菌發(fā)掘利用新的品種進(jìn)行人工生產(chǎn)，充分滿足市場多樣化的需求。進(jìn)入21世紀(jì)，危害人類健康的問題不是饑餓和營養(yǎng)不良，而是由于經(jīng)濟(jì)之富有，食物之富裕，體力活動之減少而帶來的慢性疾病，如心血管、高血壓、糖尿病等，而具有真核的菌類食品，以其能產(chǎn)生抗細(xì)菌、抗病毒作用，并對人體有保健功能而廣受重視，受到越來越多人青睞，國際市場對食用菌的需求不斷上升，食用菌產(chǎn)業(yè)被認(rèn)為是21世紀(jì)的朝陽產(chǎn)業(yè)。

通過近年來的實踐證明：食用菌栽培生產(chǎn)是一項本小利大，無污染、低能耗，市場前景廣闊，可持續(xù)發(fā)展的新興產(chǎn)業(yè)，其生產(chǎn)原材料主要利用當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)作物副產(chǎn)品資源，變廢為寶，具有不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、不與農(nóng)爭時，占地少、用水少、投資小、見效快等特點(diǎn)，能把大量廢棄的農(nóng)作物秸稈轉(zhuǎn)化成為可供人類食用的優(yōu)質(zhì)蛋白與健康食品，并可安置大量農(nóng)村剩余勞動力，大力發(fā)展食用菌生產(chǎn)符合國家和地區(qū)產(chǎn)業(yè)政策。

要按照“區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、集約化管理”的思路，以基地建設(shè)和規(guī)模發(fā)展為重點(diǎn)，制定切實可行的發(fā)展規(guī)劃，通過積極發(fā)展“公司＋基地十農(nóng)戶”的開發(fā)經(jīng)營模式，始終把增加農(nóng)民收入作為根本出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，通過引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)的食用菌栽培技術(shù)和品種，以“公司＋基地＋農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化模式，積極發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，采取“統(tǒng)一商標(biāo)，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一果收，統(tǒng)一包裝，統(tǒng)一銷售”的“五統(tǒng)一”經(jīng)營管理方法，不斷開發(fā)和延伸產(chǎn)業(yè)鏈。

當(dāng)前我國菌類產(chǎn)品的供求關(guān)系已由數(shù)量制約，轉(zhuǎn)變成品種、質(zhì)量、市場制約為主，必須改變長期以來菌類產(chǎn)品的增長方式和租放的生產(chǎn)經(jīng)營模式，適時地對菌類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化，在開發(fā)新產(chǎn)品的基礎(chǔ)上必須突出質(zhì)量和效益，才能提高產(chǎn)品的市場竟?fàn)幜?。栽培生產(chǎn)珍稀食用菌，不僅及時占據(jù)了了市場，而且會給菇農(nóng)帶來了切實的利益。因此既充分考慮國內(nèi)外市場的需求變化，準(zhǔn)確地把握市場走勢，又深入分析了當(dāng)?shù)氐奶攸c(diǎn)和優(yōu)勢把市場需求和地方特色結(jié)合了起來，才會形成米坪特色，創(chuàng)出米坪食用菌品牌。

二、食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

（一）、食用菌標(biāo)準(zhǔn)化的定義 在該規(guī)則的約束和指導(dǎo)下，我們在生產(chǎn)之初就要對生產(chǎn)場所及其環(huán)境，包括土壤、用水、原輔材料進(jìn)行監(jiān)測和選擇，在菌絲體和子實體生長過程中，還要對加入促其生長的營養(yǎng)、病蟲害防治所使用的藥物等進(jìn)行嚴(yán)格控制，改種控制至少包括四個含義：及濃度問題、用量問題、肥料及藥物的轉(zhuǎn)化及其殘留問題，使用的時效與實效問題等；在產(chǎn)品收獲后，整理、加工、包裝、儲藏、運(yùn)輸?shù)纫幌盗械沫h(huán)節(jié)中，任需嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

總之，標(biāo)準(zhǔn)化是一個系列，是一項系統(tǒng)工程，如同一輛車的運(yùn)行，需要合格的機(jī)械零部件的合理組合、適宜的燃料、、相相應(yīng)技術(shù)水平的駕駛員以及較好的路況，才能使車子平穩(wěn)運(yùn)行，高速前進(jìn)，這是密不可分的，應(yīng)當(dāng)環(huán)環(huán)相扣，缺少其中任何一項，都無法達(dá)到理想狀態(tài)。食用菌標(biāo)準(zhǔn)化是為了適應(yīng)市場對食用菌食品的安全性，順應(yīng)國際食品消費(fèi)潮流，促進(jìn)國內(nèi)食用菌產(chǎn)業(yè)化的正常發(fā)展而提出的，應(yīng)是今后各級政府在推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的工作重點(diǎn)。

（二）、食用菌標(biāo)準(zhǔn)化的作用

1、有效實施科學(xué)管理，為現(xiàn)代化生產(chǎn)創(chuàng)造條件： 無標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)結(jié)果，其后果必然是盲目發(fā)展，無序竟?fàn)?。沒有標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品必然是規(guī)格不一，質(zhì)量不同，價格差異很大，甚至同一樣產(chǎn)品因名稱不同而使客商和消費(fèi)者大受迷感?，F(xiàn)代的產(chǎn)業(yè)要求專業(yè)化生產(chǎn)，專業(yè)化生產(chǎn)離不開標(biāo)準(zhǔn)化的貫徹執(zhí)行，只有在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基礎(chǔ)上，才有可能組織現(xiàn)代化生產(chǎn)。

2、確保食品安全，維護(hù)消費(fèi)者利益：

隨著人們生活水平的不斷提高，全社會對食品安全問題越來越重視，只有為市場提供安全的食用菌產(chǎn)品，才能維護(hù)消海費(fèi)著利益，反過來才能促進(jìn)消費(fèi)。

3、合理發(fā)展生產(chǎn)，有效調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：

根據(jù)當(dāng)?shù)匚镔|(zhì)、地理、技術(shù)等情況，確定發(fā)展的適宜品種必須在標(biāo)準(zhǔn)化的前提下，才能使產(chǎn)品結(jié)構(gòu)得到有效調(diào)整。

4、合理利用有限資源，提高勞動效率： 在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)條件下，資源才能得到合理利用，避免產(chǎn)品規(guī)格不質(zhì)量不同造成的再加工間題，節(jié)約了勞力和時間。

5、保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高應(yīng)變能力：

只要我們按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，保證了產(chǎn)品質(zhì)量，就可使產(chǎn)品堂堂正正地進(jìn)入市場，及時甲市場偶有不測，也完全可以去乙市場獲丙市場，甚至在市場相對飽和時可以居貨待售，而不必?fù)?dān)心質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)問題。

6、消除貿(mào)易障礙，提高竟?fàn)幠芰Γ?/p>

目前，盡管我國加入世貿(mào)組織以后，沒有了過去那種明顯的歧視性壁壘，但隨之而來的是，各國為保護(hù)其本國農(nóng)業(yè)，大都提高了貿(mào)易的門檻，亦即“綠色壁壘”（又稱“技術(shù)壁全”），例如前幾年我國出口口到日本的鮮香菇、出口到歐美的雙胞菇罐頭等遭受了較大損失。如果我們實行了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)品在國際市場上的竟?fàn)幠芰ψ匀惶岣?，將不再成為出口口的障礙。

（三）、如何實施標(biāo)準(zhǔn)化：

首先，要學(xué)習(xí)和掌握標(biāo)準(zhǔn)化的相關(guān)內(nèi)容，并嚴(yán)格實施。目前，我國現(xiàn)有食用菌標(biāo)準(zhǔn)主要包括平菇、香菇、雙胞菇、黑木耳、金針菇等品種，其它品種可參照這些標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行制定和組織實施。其次，提高生產(chǎn)技術(shù)，改變傳統(tǒng)操作，樹立全局觀念。在標(biāo)準(zhǔn)化的實施過程中，無論作為生產(chǎn)者還是加工者，起初均會有“不習(xí)慣”的感覺，這是一個標(biāo)準(zhǔn)化貫徹的“適應(yīng)期”，要想使食用菌產(chǎn)品長久占領(lǐng)市場，贏得國內(nèi)外消費(fèi)者的認(rèn)可和歡迎，必須有全局發(fā)展、持續(xù)發(fā)展的新觀念，堅持標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，才能使效益逐步提高。

最后，要主動接受相關(guān)檢測和評價。不要怕檢查，只要我們始終堅持標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

4、標(biāo)準(zhǔn)化的主要內(nèi)容：

（一）菌種質(zhì)量

（二）生產(chǎn)設(shè)施

（三）栽培材料

（四）管理措施

（五）病蟲防治

（六）采收加工

（七）包裝儲藏

（八）運(yùn)輸銷售

所謂種質(zhì)量包括兩個方面：一是菌種的“種性”，及菌種日身的生物學(xué)特性，這是菌種的基礎(chǔ)。比如，一個在南方表現(xiàn)好的菌種，在北方不一定有好的表現(xiàn)，關(guān)鍵就是菌種的“種性”不應(yīng)，當(dāng)然，其中也包含著栽培管理等方面的技術(shù)問題。二是菌種的制作質(zhì)量問題，一個原本非非常優(yōu)良的菌種，在設(shè)施設(shè)備不配，操作技術(shù)不規(guī)范等條件下，在埏級轉(zhuǎn)接擴(kuò)大生產(chǎn)過程中，或者感染病清、病菌，或老化、退化，在生產(chǎn)上就勢必會出現(xiàn)這樣或那樣的問題，輕則表現(xiàn)產(chǎn)量低低、品質(zhì)差，重則表現(xiàn)抗性差、發(fā)病率高、甚至不出菇的嚴(yán)重后果。

（1）菌種種源的獲取與標(biāo)記

所謂菌種種源，順名思思義就是指菌種源頭，也可稱之為原始種。產(chǎn)生原始種利用的于于實體或孢子、基質(zhì)或菇木、以及子實體著生的土層土壤等，均統(tǒng)稱為種原材料或原始材料。原始菌種般用F0為標(biāo)記，由F0原始菌種再轉(zhuǎn)接后培育出的試管種用F1標(biāo)記，以此類推，由下F1原始菌種再轉(zhuǎn)接后培育出的試管種用F2標(biāo)記。F2～F3｝｛F3～F4｝。從理論上來講，原始種是可以直繁殖下去的，但是，在實實際生產(chǎn)中隨著原始種的轉(zhuǎn)代培育，其菌種活力會逐漸降低，即出現(xiàn)菌種的退化。一般生產(chǎn)上引進(jìn)的原始種都在F2以后，這還要看從什么單位引進(jìn)，有的菌種可能是F的無限代了。一般情情況下，F(xiàn)2到F3的菌種都是可用的，需要注意的是，有的品種F3代后便很難出菇，如北蟲草等。

（2）生產(chǎn)用菌種級別劃分

菌種級別的劃分有三個級別：及一級種（母種）、二級種（原種）、三級種（栽培種或生產(chǎn)種），一般生產(chǎn)上習(xí)慣稱為母種、原種、我培種。各級菌種的劃分及其意義如下：

母種：作為種源形式出現(xiàn)，多以試管為菌種容器，作為種源，在生產(chǎn)上既可以進(jìn)行多次繼代（轉(zhuǎn)管）培養(yǎng)，以幾何級數(shù)擴(kuò)大數(shù)量，又便于保存、攜帶、郵寄和運(yùn)輸?shù)?。一支母種試管，一般可繼代培養(yǎng)轉(zhuǎn)接試管50支左右，在保持其種性的條件下，可繼續(xù)相同操作的繼代培養(yǎng)，以幾何級數(shù)迅速擴(kuò)大數(shù)量，而且，母種制作較為簡單，一般為7天左右，個別品種在20天左右。原種介于母種和栽培種之間的一個級別，多以玻璃瓶或特制的聚丙烯型料瓶為容器，其種源為母種，生產(chǎn)上一般一支母種可轉(zhuǎn)接原種5到6瓶，種源為大型試管時可轉(zhuǎn)接6到8瓶或更多，栽培種：多為袋裝，系由原種轉(zhuǎn)擴(kuò)而來，一般毎瓶原種可轉(zhuǎn)接栽培種1020袋。載培種只可用于栽培播種，不可繼續(xù)轉(zhuǎn)擴(kuò)。

母種必須經(jīng)過原種擴(kuò)大后才能用于生產(chǎn)，母種不可以直接用于載培種，但原種可以不經(jīng)過栽培種直接用于生產(chǎn)。

（3）菌種質(zhì)理要求

菌種必須通過鑒定和質(zhì)檢后才可投入生產(chǎn)使用，菌種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)如下：1用統(tǒng)一的或標(biāo)準(zhǔn)的菌種名稱和編號。

第五篇：安康市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃

安康市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃

食用菌是安康的一項傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，具有高效、成本低、生產(chǎn)周期短、綠色環(huán)保的特點(diǎn)，在農(nóng)民增收中發(fā)揮了重要作用，目前已形成一定的發(fā)展規(guī)模，具有一定的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。為了更好地發(fā)揮食用菌產(chǎn)業(yè)在我市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的比較優(yōu)勢，按照做特、做精、做高、做強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，特制定本規(guī)劃。

一、產(chǎn)業(yè)背景

（一）國家對發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)定位高。

近年來食用菌產(chǎn)業(yè)受到各級政府的高度重視，國務(wù)院發(fā)展研究中心會同農(nóng)業(yè)部、科技部、國家發(fā)改委、財政部、教育部、國土資源部和中國食用菌協(xié)會，于2006年12月專門成立了“中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究課題組”，先后深入山東、河北、遼寧、黑龍江、江蘇、廣東等食用菌生產(chǎn)基地進(jìn)行調(diào)研，于2007年9月在北京舉行了“中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略”課題調(diào)研新聞發(fā)布會暨產(chǎn)業(yè)發(fā)展高層論談，對食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展評價為“小產(chǎn)品、大產(chǎn)業(yè)”一顆產(chǎn)業(yè)新星，推進(jìn)社會主義新農(nóng)村建設(shè)的“新亮點(diǎn)”，經(jīng)濟(jì)社會與資源環(huán)境可持續(xù)發(fā)展的“新路徑”。省農(nóng)業(yè)廳于2011年6月21日在漢中略陽召開了全省食用菌現(xiàn)場會，在全省實施《百村萬棚食用菌工程》，并在資金上給予支持，力爭在2015年，實現(xiàn)全?。ㄖ攸c(diǎn)是陜南）食用菌總產(chǎn)量100萬噸以上，總產(chǎn)值達(dá)到50億元以上。

（二）經(jīng)濟(jì)效益好。

據(jù)調(diào)查，種植香菇，每畝1萬袋，一年春秋兩季，每袋毛收入10元，減去每袋的原料、菌種和人工費(fèi)約3.0－3.5元，純收入6.5－7.0元，每畝可收6.5萬－7.0萬元；地栽木耳，每畝栽種1－1.2萬袋，每袋兩季可收入干木耳0.15公斤，每公斤價60元，每袋毛收入9元，每畝可收入10.8萬元，減去各種生產(chǎn)成本每畝純收入6－7.8萬元。如開發(fā)夏菇生產(chǎn)，一年出菇三料，一畝地年純收入可達(dá)10萬元以上；種植豬芩，每平方米一窩，每窩三年產(chǎn)量8斤，每斤市場場價80元，每窩產(chǎn)值640元，按每畝栽種400窩計算，三年可收25.6萬元，平均每年畝產(chǎn)值8.53萬元，因此，發(fā)展食用菌是目前整個農(nóng)業(yè)效益最好的項目。而且種植食用菌不需要好田好地，坡地、溝坎、林下均可栽種，不與糧油爭地，農(nóng)民積極性高。

（三）食藥兼用，營養(yǎng)保健。

食用菌是蔬菜里的重要種類，而且是營養(yǎng)價值和保健價值極高的食品，有些食用菌具有很高的藥用價值。食用菌含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和碳水化合物等，富含人體有益的多種礦物質(zhì)、游離氨基酸、海藻糖、甘露醇糖等養(yǎng)分，其多糖具有提高免疫力、抗腫瘤、抗衰老、降血糖和降低膽固醇等作用，如猴頭菌、靈芝多糖在保健品、藥品等領(lǐng)域應(yīng)用極為廣泛，醫(yī)學(xué)研究證明，猴頭菌、靈芝具有促進(jìn)新陳代謝、防止細(xì)胞衰老、抗癌、改善血脂、血糖等功效，靈芝還有美容養(yǎng)顏的功能。因此，在我省陜南縣區(qū)，要把食用菌作為調(diào)整種植結(jié)構(gòu)、發(fā)展區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)、增加山區(qū)農(nóng)民收入的重要舉措來抓。

（四）市場需求量大。

1990－2008年，世界食用菌年產(chǎn)量（鮮菇）由125萬噸增加到1928萬噸，增長15倍。我國食用菌年產(chǎn)量（鮮菇）則由5萬噸增加到1350萬噸，增長270倍，由世界食用菌產(chǎn)量的4%上升到70%，成為世界食用菌生產(chǎn)超級大國。2005年以來，全世界食用菌貿(mào)易額穩(wěn)定在20億美元，我國出口貿(mào)易額約8億美元，占全世界貿(mào)易總額的40%。隨著社會的發(fā)展，人們對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全要求越來越高，目前，食用菌還是一方“凈土”，因此社會傳流，吃四條腿（動物），不如吃兩條腿（禽），吃兩條腿不如吃一條腿（食用菌）的說法不斷被人們所接納。食用菌即是素菜又是暈菜，即可食用，又可藥用，即有營養(yǎng)，又能保健，市場需求很大。目前我市食用菌人均占有量不足6公斤，按需要量相差甚遠(yuǎn)。

二、產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

食用菌產(chǎn)業(yè)是個短、平、快項目，具有投入小、產(chǎn)出高，不與農(nóng)業(yè)爭地、不與農(nóng)林爭時等獨(dú)特優(yōu)勢。因而，食用菌產(chǎn)業(yè)成為廣大農(nóng)民朋友增收的首選項目，其發(fā)展勢頭強(qiáng)勁、可續(xù)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

（一）產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模。

目前我市食用菌生產(chǎn)以代料栽培為主，主要產(chǎn)品為香菇、黑木耳、平菇三大類，近幾年引進(jìn)開發(fā)了一批珍稀名優(yōu)食用菌（如：秦巴硒菇、白靈菇、杏鮑菇、雙鮑菇、雞腿菇、姬菇等）；藥用菌主導(dǎo)產(chǎn)品為豬苓、天麻二大類，野生食用菌我市資源較豐富，每年外地客商來安康收購的品種僅牛肝菌、雞油菌、紅菇就達(dá)數(shù)百噸。到2010年底人工栽培的種類已發(fā)展到20余個。據(jù)初步統(tǒng)計，2010年全市食用菌生產(chǎn)14580萬袋，總產(chǎn)干鮮混合總產(chǎn)量19219.5噸，總產(chǎn)值8.69億元，菇農(nóng)純收入5.93億元。其中：香菇6500萬袋，干品總產(chǎn)量11000噸，產(chǎn)值6.6億元，黑木耳2880萬袋，干品總產(chǎn)量2872.5噸，產(chǎn)值1.72億元，磨菇5200萬袋，鮮品總產(chǎn)量5347噸，產(chǎn)值3743萬元。全市現(xiàn)有三級菌種廠家60多個，具有一定規(guī)模的專業(yè)化龍頭企業(yè)5個，其中寧陜2個、石泉1個、紫陽一個、漢濱區(qū)一個。

（二）區(qū)域布局合理。

（1）月河川道區(qū)：區(qū)域內(nèi)食用菌發(fā)展較快，部分已形成生產(chǎn)基地，發(fā)展規(guī)模占全市40%左右，產(chǎn)品以鮮銷為主，代料栽培，以香菇、平菇為主，重點(diǎn)分布在漢濱區(qū)恒口、大同、五里、關(guān)廟、城郊和漢陰月河、平梁、石泉池河等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。（2）淺丘和低山區(qū)：主要分布在漢陰漢陽、雙坪、上

七、漩窩，紫陽漢城、雙安、煥古、城關(guān)，漢濱區(qū)吉河、瀛湖、茨溝、縣河、迎豐、旬陽棕溪、小河、城關(guān)，平利魏汝、老縣、三陽等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。發(fā)展規(guī)模占全市20%左右，主要品種為黑木耳、秦巴硒菇，其次為平菇和香菇。秦巴硒菇重點(diǎn)分布在紫陽和漢陰漩窩鎮(zhèn)，產(chǎn)品以干銷為主。

（3）中高山區(qū)：包括寧陜大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)和石泉、漢濱、平利、鎮(zhèn)坪、嵐皋的部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)，以寧陜發(fā)展規(guī)模最大，其次為石泉迎豐、兩河、興坪、饒豐和漢濱區(qū)沈壩、大河、葉坪及平利、鎮(zhèn)坪少數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。該區(qū)域總量占全市40%以上，主導(dǎo)品種為香菇，黑木耳次之，另有少量珍稀食用菌如白靈菇、杏鮑菇、雞腿菇栽培。藥用菌主要為豬苓、天麻，重點(diǎn)在寧陜，已形成一定規(guī)模，具有豬芩之鄉(xiāng)的美譽(yù)。

（三）產(chǎn)品供銷兩旺。

近年來，食用菌市場不斷拓寬，價格一路攀升（每公斤60元以上），寧陜、石泉縣從90年代起，就具西北最大的食用菌集散地之美譽(yù)，因此，福建古田、浙江慶元等地客商，紛紛來安康駐扎收購食用菌產(chǎn)品、同時地帶動了我市一支食用菌營銷隊伍，特別是我市旅游業(yè)的發(fā)展，凡來安康旅游者大都帶回我市的香菇、木耳和天麻等土特產(chǎn)品，為該產(chǎn)品的銷售和宣傳起到積極作用。

（四）管理不斷規(guī)范。在市委、市政府的高度重視下，我市食用菌生產(chǎn)已建立起了以控制菌種、菌材兩個閥門為主的管理機(jī)制，戶均生產(chǎn)控制在6000袋以內(nèi)，由食用菌辦公室制定生產(chǎn)計劃，鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村按資源狀況分配到生產(chǎn)農(nóng)戶，林業(yè)部門按戶辦理菌材指標(biāo)，再按菌種生產(chǎn)單位與生產(chǎn)農(nóng)戶簽定的《袋料食用菌栽培技術(shù)服務(wù)合同》，分配菌種、菌材生產(chǎn)計劃，使其規(guī)范化生產(chǎn)，基本形成了產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展、農(nóng)民穩(wěn)步增收的格局。

（五）龍頭企業(yè)發(fā)展較快。

目前在全市注冊的有“紫陽秦巴硒菇有限公司”、“安康市運(yùn)坤菌業(yè)有限公司”、“寧陜縣松夏菌業(yè)有限公司”、“寧陜縣秦南菌業(yè)科技有限公司”，每個公司投資均在200-500萬元以上，并注冊了“松夏”、“天華山”、“秦巴硒菇”等食用菌品牌，形成了從制種到接菌、管護(hù)、生產(chǎn)、銷售服務(wù)的服務(wù)體系，延長了產(chǎn)業(yè)鏈條，推進(jìn)了產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，促進(jìn)了食用菌產(chǎn)業(yè)效益的提高。

（六）菌種供應(yīng)有序。

我市有三級種菌種廠60多家，年生產(chǎn)菌種在100萬袋左右，主要生產(chǎn)香菇、黑木耳、密環(huán)菌，其品種有河南省泌陽、浙江省龍泉、慶元、福建省古田食用菌研究所提供的241–

1、241–

2、241–3號

（七）服務(wù)體系基本完善。

近年來，在市委、市政府的高度重視下，在全市人民群眾的參與下，食用菌產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出市場引領(lǐng)農(nóng)戶、農(nóng)戶自發(fā)生產(chǎn)、自主銷售的格局，形成了“龍頭企業(yè)（公司）+技術(shù)服務(wù)+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式。目前,全市已成立食用菌專業(yè)協(xié)會20個，會員3000余人，為廣大菇農(nóng)提供了較好的生產(chǎn)、銷售、技術(shù)、信息等服務(wù)。

（八）銷售網(wǎng)絡(luò)健全。

在正確引導(dǎo)農(nóng)戶實施產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時，為規(guī)范食用菌產(chǎn)業(yè)銷售市場，有效增加菇農(nóng)收入，建立良好的生產(chǎn)、經(jīng)營秩序，通過外引內(nèi)聯(lián)，積極與市場對接，大力培育綠色消費(fèi)市場，經(jīng)多方努力，紫陽秦巴硒菇公司在北京建立了銷售點(diǎn)，產(chǎn)品銷往全國各地，寧陜秦南菌業(yè)科技有限公司在西安設(shè)立了銷售窗口，在胡家廟和朱雀等蔬菜批發(fā)市場建立了銷售網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)一步解除了菇農(nóng)的后顧之憂，有效增加了菇農(nóng)收入，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

（九）開展了地理保護(hù)建設(shè)。

2008年11月，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部核準(zhǔn)了“寧陜香菇”為中國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，紫陽秦巴硒菇通過了有機(jī)食品認(rèn)定和認(rèn)證，寧陜豬芩標(biāo)準(zhǔn)綜合體2010年被省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局頒布為陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)，為打造安康地方品牌奠定了基礎(chǔ)。

（十）富硒菇開發(fā)初見成效。

從各縣送樣的食用菌產(chǎn)品含硒量檢測結(jié)果看，寧陜出產(chǎn)的野生牛肝菌干品含硒量達(dá)8.38ppm，出產(chǎn)的香菇3個點(diǎn)送樣檢測，含硒量分別達(dá)到0.25ppm、0.65ppm、0.45ppm，紫陽出產(chǎn)的秦巴硒菇含硒含硒量達(dá)到1.99ppm，石泉出產(chǎn)的桑枝食用菌（香菇）含硒量達(dá)到0.59ppm。目前，寧陜、紫陽、石泉已完成香菇富硒含量的檢測工作，并順利通過QS認(rèn)證，為“安康富硒菇”開發(fā)奠定了堅實基礎(chǔ)。

三、存在的主要問題

（一）產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度緩慢、規(guī)模小。

我市除寧陜、石泉外，其它各縣區(qū)將食用菌還未真正納入當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展中的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，全市發(fā)展的速度、規(guī)模和水平與國內(nèi)其它地區(qū)比較，還處于相對滯后的狀況。

（二）體制不順，歸屬不明確，組織管理機(jī)構(gòu)不健全。歷史上我市食用菌生產(chǎn)雖有市、縣政府組織協(xié)調(diào)管理機(jī)構(gòu)，但隨機(jī)構(gòu)改革，食用菌生產(chǎn)先后由多個部門管理過，地改市后，安康市食用菌生產(chǎn)辦公室由市農(nóng)發(fā)辦移交給市林特局，縣級有的在農(nóng)辦、農(nóng)業(yè)局、林特局、科技局、供銷社等部門，因許多業(yè)務(wù)不對口，又無具體人員抓，基本未開展工作。

（三）資金投入不足。

我市食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在市場和效益的驅(qū)動下，激發(fā)了許多企業(yè)和農(nóng)民對發(fā)展食用菌生產(chǎn)的積極性，產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本條件現(xiàn)在已經(jīng)具備，呈現(xiàn)出較好的發(fā)展勢頭，但缺乏資金投入，農(nóng)民生產(chǎn)發(fā)展、基地建設(shè)、組建龍頭企業(yè)、科研與示范推廣、創(chuàng)立品種等都受到資金短缺的限制，致使全市食用菌產(chǎn)業(yè)難以形成規(guī)模效益，始終不能進(jìn)入到規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營的良性發(fā)展軌道，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢作用未能充分發(fā)揮。

（四）菌種管理不嚴(yán)格，市場不規(guī)范，品牌效應(yīng)不顯著。我市目前對食用菌菌種尚缺乏有效管理機(jī)制，國家《食用菌菌種管理辦法》頒布實施后，只有部分縣區(qū)農(nóng)業(yè)局將食用菌菌種生產(chǎn)和經(jīng)營納入了管理范疇，但發(fā)證后缺少監(jiān)督檢查，菌種生產(chǎn)“小、雜、亂”的現(xiàn)象較為嚴(yán)重，菌種市場競爭無序，菌種質(zhì)量難以保證。我市現(xiàn)有幾家食用菌品牌知名度和信譽(yù)度不高，富硒、綠色品牌不響亮，沒有做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，市場競爭力和經(jīng)濟(jì)效益還有很大的提升空間。

四、我市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

（一）地域優(yōu)越、交通方便。

安康地處我國南北分界線的秦嶺南麓，巴山北坡，日照充足、雨量充沛、四季分明、海拔差異大，獨(dú)特的自然氣候資源和良好的生態(tài)環(huán)境適宜各類食用菌生長，野生和人工栽培的種類繁多，且品質(zhì)優(yōu)，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食用菌生產(chǎn)提供了優(yōu)越的自然條件。同時，我市境內(nèi)有三條鐵路、三條高速公路涵蓋全市，直通北京、上海、天津、武漢、重慶、成都和西安大都市，機(jī)場正在擴(kuò)建，水路直達(dá)武漢、上海，交通十分便利。

（二）栽培原料豐富，蘊(yùn)藏量大。

我市具有豐富的作物秸桿、桑果樹枝、森林間伐材料等農(nóng)林廢棄物，是栽培食用菌的好原料。據(jù)初步估算，我市每年有作物秸桿90萬噸，桑枝、果樹枝、森林間伐樹枝等約60萬噸，按30%資源利用率和80%生物轉(zhuǎn)化率計，可生產(chǎn)食用菌鮮品50萬噸，若在品種結(jié)構(gòu)上進(jìn)一步優(yōu)化，突出珍稀名優(yōu)食用菌品種，按富硒食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和綠色、有機(jī)食品生產(chǎn)技術(shù)要求，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)品精、深加工后，以富硒品牌銷售，可實現(xiàn)年產(chǎn)值40億元以上。結(jié)合我市養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，充分利用作物秸桿，發(fā)展以糞、草為原料的草腐型食用菌，不但可獲得高附加值食用菌產(chǎn)品，改善城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)，提高居民生活水平和質(zhì)量，還可促進(jìn)農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

（三）產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)條件好。

我市早在上世紀(jì)六十年代以前當(dāng)?shù)剞r(nóng)民就有段木栽培銀耳、黑木耳的習(xí)慣，經(jīng)過半個多世紀(jì)的歷史變革，逐漸發(fā)展到現(xiàn)在的多品種規(guī)模性袋料栽培，形成了安康的一項區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)，許多農(nóng)戶靠發(fā)展食用菌脫了貧，步入了小康，食用菌成為農(nóng)戶家庭主要經(jīng)濟(jì)來源，農(nóng)民對發(fā)展食用菌有較高的積極性，在長期的生產(chǎn)實踐中積累了較豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗。

（四）技術(shù)力量雄厚。

全市現(xiàn)有較為規(guī)范的菌種廠家60多個，受省農(nóng)業(yè)廳培訓(xùn)發(fā)證的菌種生產(chǎn)技術(shù)員、檢驗員30多人，有一批食用菌專業(yè)協(xié)會和民辦食用菌研究所，食用菌主產(chǎn)縣有一批示范大戶和農(nóng)民技術(shù)員，其中部分人員持有食用菌技術(shù)等級證書。農(nóng)業(yè)部2006年重新頒布了《食用菌菌種管理辦法》，對規(guī)范我市菌種生產(chǎn)經(jīng)營已有法可依，對促進(jìn)我市食用菌生產(chǎn)持續(xù)穩(wěn)健發(fā)展，從菌種這個源頭上對菌種質(zhì)量的要求有了法律保障。市農(nóng)科所設(shè)有食用菌開發(fā)研究中心，配備中高級研究人員6人，多年來專業(yè)從事食用菌研究與開發(fā)，獲得了多項科技成果獎，培訓(xùn)了一大批農(nóng)村技術(shù)骨干。這些基礎(chǔ)的奠定，為推進(jìn)我市富硒食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，可發(fā)揮一定的技術(shù)支撐作用。

（五）野生菌種資源豐富。

由于安康地處秦巴山區(qū)，氣候和地理環(huán)境獨(dú)特，生物物種繁多，是我國重要的生物基因庫。據(jù)上世紀(jì)九十年代初原安康地區(qū)食用菌生產(chǎn)辦公室組織有關(guān)專家初步調(diào)查，我市大型真菌已發(fā)現(xiàn)的達(dá)170多種，目前只有少數(shù)種類開發(fā)利用外，還有大量的野生資源丞待開發(fā)，其中如茭白、桑黃、蟲草菌、牛肝菌、羊肚菌、松乳菇、雞油菌、灰樹花、珊瑚菌、正紅菇等種類屬于珍稀名貴食、藥用菌，具有很高的營養(yǎng)保健和經(jīng)濟(jì)價值，為我市富硒高檔食用菌開發(fā)，提供了天然寶庫。

（六）勞動力資源充足。

近年來，由于南方食用菌主產(chǎn)區(qū)的原料、勞動力成本上升，全國食用菌生產(chǎn)大有南菇北移之勢，而我省隨著農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐的不斷加快，農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平的不斷提高，農(nóng)村勞動力仍有剩余，可從事發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的農(nóng)村勞動力比較充足。

七、產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局

（一）月河川道區(qū)。

利用作物秸桿與牲畜類肥及沼肥配制成培養(yǎng)料，經(jīng)發(fā)酵后栽培雙孢菇、雞腿菇，重點(diǎn)在漢濱區(qū)、漢陰、石泉水稻產(chǎn)區(qū)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，規(guī)?；⒓s化發(fā)展，面積5000畝。

利用桑枝、果樹和其它闊葉樹枝丫、木材加工廠下腳料等袋料栽培香菇、平菇、黑木耳及珍稀食用菌，重點(diǎn)培育專業(yè)村和專業(yè)大戶的帶動能力，形成生產(chǎn)基地，年生產(chǎn)規(guī)模6000萬袋。

籌資建設(shè)10個年加工營銷能力萬噸以上的食用菌專業(yè)化加工廠，建設(shè)產(chǎn)品和原材料交易集散地一處，建設(shè)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化生產(chǎn)示范廠或示范園區(qū)。

（二）中高山區(qū)。

利用闊葉樹廢棄枝丫和桑枝，袋料栽培黑木耳、香菇及白靈菇、杏鮑菇、茶樹菇等珍稀食用菌，以香菇、黑木耳為主。重點(diǎn)在寧陜縣和石泉迎豐、兩河、興坪、鐃豐一帶，鎮(zhèn)坪、嵐皋、平利部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)，漢濱區(qū)大河、葉坪、沈壩、雙溪一帶，發(fā)展袋料栽培5000萬袋。發(fā)展藥用菌（豬苓、天麻）300萬平方米。扶持壯大寧陜現(xiàn)有二個龍頭企業(yè)，增強(qiáng)經(jīng)濟(jì)實力和服務(wù)功能，在寧陜和石泉再發(fā)展二個公司十農(nóng)戶式龍頭企業(yè)。

（三）淺丘和低山區(qū)。

發(fā)展袋料栽培，紫陽漢城、雙安、煥古和漢陰漩窩一帶，重點(diǎn)發(fā)展秦巴硒菇，年規(guī)模40萬平方米（600畝）；漢陰縣漢江以南的鄉(xiāng)鎮(zhèn)和漢濱區(qū)瀛湖、吉河、縣河、平利三陽、魏汝、老縣等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，重點(diǎn)發(fā)展黑木耳、香菇，袋料栽培4000萬袋。繼續(xù)扶持壯大紫陽秦巴硒菇、安康運(yùn)坤菌業(yè)有限公司等龍頭企業(yè)，形成自主品牌，產(chǎn)品打入國際市場；發(fā)展壯大漢濱區(qū)黑木耳農(nóng)民專業(yè)合作社，繼續(xù)開拓江、浙、鄂、粵市場，建立穩(wěn)固的銷售渠道。

八、工作重點(diǎn)

（一）優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)。根據(jù)市場需求和資源稟賦，在今后食用菌發(fā)展上，以菇類為主，木耳類次之，藥菌類補(bǔ)充。菇類以代料香菇、金針菇、平菇、雙孢菇、草菇為主，輔之以珍稀菇；木耳類以地栽黑木耳為主，輔之以白銀耳栽培；藥菌以寧陜豬芩為主、天麻、靈芝為輔。在產(chǎn)品銷售上以鮮菇為主，干鮮搭配，做到人無我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我特。

（二）建立菌種繁殖體系，確保菌種質(zhì)量和有效供給。按照4個1的要求，即成立一個食用菌研究開發(fā)中心，建立一個一級菌種場，10個二級菌種場，100個三級菌種場，確保菌種就近供應(yīng)，有效供應(yīng)。

（三）推行食用菌無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。建設(shè)20個標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，其中月河川道區(qū)10個，低山區(qū)4個，中高山區(qū)6個。開展綠色食品產(chǎn)地認(rèn)證，完善和建立種源儲備及市縣鄉(xiāng)供種、技術(shù)推廣、培訓(xùn)體系。

（四）加強(qiáng)菌種管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量。以落實《食用菌菌種管理辦法》為載體，加大菌種管理執(zhí)法力度，整頓菌種市場，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣菌種，無證生產(chǎn)經(jīng)營，亂引濫繁等違法行為，凈化菌種市場，維護(hù)菇農(nóng)的合法權(quán)益，保障食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

（五）延長產(chǎn)業(yè)鏈條，建立香菇市場。采取‘政府引導(dǎo)、企業(yè)運(yùn)作’的方針，發(fā)揮我市的生態(tài)、區(qū)位、交通優(yōu)勢，石泉、寧陜兩個最大的食用菌批發(fā)市場，為安康食用菌搭建銷售平臺。

（六）實行品牌化銷售，提高市場占有率。樹立品牌就是特色、品牌就是市場、品牌就是效益的理念，要高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)，全力打造“秦巴硒菇”、“寧陜富硒菇”，使其成為全省乃至全國知名品牌，提高市場占有率。做好富硒區(qū)的普查和開發(fā)工作，企業(yè)精心策劃“安康富硒菇”的質(zhì)量認(rèn)證，包裝和促銷工作，打好“富硒牌”。

安康市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃

蔬菜是人民日常生活消費(fèi)必需品，它不僅是市長負(fù)責(zé)制“菜籃子”工程，也是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)和農(nóng)民穩(wěn)定增收的重要途徑。加強(qiáng)蔬菜產(chǎn)業(yè)建設(shè)既是豐富市民“菜籃子”，穩(wěn)定市場菜價的重要手段，也是推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加農(nóng)民收入的重要舉措。

1蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀 1.1種植面積擴(kuò)大

截止2010年，全市蔬菜總產(chǎn)95.89萬噸。商品蔬菜面積11.27萬畝，專業(yè)菜田5.97萬畝，蔬菜種植面積達(dá)80.03萬畝，商品菜種植15.43萬畝，占蔬菜種植面積15.58%，出售蔬菜30.18萬噸，商品率31.47%，蔬菜總產(chǎn)值143835萬元。

1.2設(shè)施蔬菜發(fā)展較快

全市已建成大、中、小棚88140棟，面積36650畝，對“春提早”和“秋延遲”蔬菜市場供給發(fā)揮了很大作用。其中日光溫室120棟，面積133畝；輕質(zhì)拱棚7188棟，面積21558畝，竹骨架棚64000棟，面積14961畝。利用中高山區(qū)立體農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢，建設(shè)反季節(jié)蔬菜基地15086畝。

1.3蔬菜品種以大路菜為主

2010年全市蔬菜種植總面積80.03萬畝，總產(chǎn)量95.89萬噸。其中葉菜類占13%，瓜菜類占6.1%，根莖類事57.2%，茄果類占8.7%，菜豆類占6.4%，水生蔬菜占3.2%，其他蔬菜占14%。主要種植馬鈴薯、白菜、蘿卜、茄子、辣椒、四季豆、黃瓜、豇豆、甘藍(lán)、蓮菜、番茄、芹菜和胡蘿卜等13余個品種。而辣椒、韭黃、黃瓜、蓮菜、番茄、菜花、芹菜等精細(xì)菜品種18.56余萬畝，總產(chǎn)27.84萬噸，僅占全市蔬菜總面積、總產(chǎn)量的29.03%和23.19%。

1.4無公害蔬菜基地認(rèn)證加快

到2010年全市發(fā)展無公害蔬菜基地16萬畝，其中漢濱區(qū)建民、漢陰澗池、寧陜旬陽壩等19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，通過國家認(rèn)證無公害蔬菜基地11萬畝，辣椒、黃瓜、馬鈴薯等18個品種通過了國家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品安全中心無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。

1.5新品種新技術(shù)試驗、示范初見成效

彩色甜椒、彩色馬鈴薯、櫻桃番茄、水果黃瓜、木耳菜、佛手瓜等下批新品種引種成功；無土栽培技術(shù)、二氧化碳?xì)夥始夹g(shù)和“三沼”綜合利用試驗見效；無滴膜、遮陽網(wǎng)、頻振殺蟲燈、黃板紙誘殺等技術(shù)被菜農(nóng)廣泛應(yīng)用。

2存在主要問題 2.1重視不夠近年來，由于政策不配套，機(jī)構(gòu)不健全，城郊菜地逐年被征占，菜農(nóng)陸續(xù)轉(zhuǎn)產(chǎn)，蔬菜生產(chǎn)僅靠群眾自發(fā)盲目進(jìn)行，蔬菜供求單純依靠市場調(diào)節(jié)。全市除漢濱區(qū)設(shè)有蔬菜技術(shù)中心外，其他各縣沒有設(shè)立專門的蔬菜技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)，既是設(shè)有專人負(fù)責(zé)，也是掛靠在農(nóng)技站，既無人員編制，又無項目經(jīng)費(fèi)和工作經(jīng)費(fèi)，指導(dǎo)蔬菜生產(chǎn)的人員不足，普遍缺乏務(wù)菜專業(yè)技術(shù)，農(nóng)民務(wù)菜水平不高，產(chǎn)業(yè)化程度低。

2.2專業(yè)菜田少

由于城鎮(zhèn)建設(shè)嚴(yán)重擠占城郊傳統(tǒng)菜地，只占不補(bǔ)，只征不建，專業(yè)菜田面積銳減。近年來，安康城區(qū)周圍菜地被征地占了3000多畝，僅新城辦東西兩壩近年專業(yè)菜田面積就減少了2700余畝。依照省政府規(guī)定的人均占有菜地面積不少于0.05畝計，我市常住290余萬人口，需要標(biāo)準(zhǔn)化專業(yè)菜田14.5萬畝，2010年全市專業(yè)菜田僅有5.97萬畝，直接導(dǎo)致城鎮(zhèn)蔬菜供給嚴(yán)重不足，影響蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.3資金投入不足

近年來中、省未給安康下達(dá)“菜籃子”建設(shè)扶持項目；全市新菜田開發(fā)建設(shè)基金一直未征收；市、縣區(qū)發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)處在初級階段，沒有項目支撐，缺乏資金投入；市、縣區(qū)蔬菜技術(shù)推廣單位事業(yè)經(jīng)費(fèi)投入不足等，影響新品種、新技術(shù)的示范推廣和專業(yè)菜田開發(fā)建設(shè)。

2.4基礎(chǔ)設(shè)施落后

我市蔬菜產(chǎn)業(yè)建設(shè)缺乏整體發(fā)展規(guī)劃，蔬菜基礎(chǔ)布局不甚合理，標(biāo)準(zhǔn)化專業(yè)菜田少，基礎(chǔ)設(shè)施差，水、電、路、井等不配套，抗災(zāi)能力弱，整體生產(chǎn)水平低。

2.5產(chǎn)業(yè)化水平低 設(shè)施大棚菜、“反季節(jié)”菜和無公害蔬菜起步遲、起點(diǎn)低、發(fā)展慢；鋼管骨架大棚和水泥骨架大棚少，竹骨架中小棚多，結(jié)構(gòu)簡陋，生產(chǎn)水平低，抗風(fēng)、抗雪和承載力小，抗災(zāi)能力差；生產(chǎn)大路菜多，特色菜、精細(xì)菜少，自食的多，商品菜少；加工、保鮮跟不上，難以實現(xiàn)專業(yè)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，蔬菜的種植、包裝、運(yùn)銷、儲藏、加工，沒有形成產(chǎn)、加、銷為一體產(chǎn)業(yè)體系。

2.6標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)滯后

本市沒有蔬菜生產(chǎn)、加工、貯藏、包裝地方標(biāo)準(zhǔn)，種植標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化程度低，產(chǎn)品加工處于空白，上市產(chǎn)品無分級和標(biāo)準(zhǔn)包裝，包裝、運(yùn)銷、儲藏、加工沒有規(guī)范規(guī)格和標(biāo)識，未使用無公害產(chǎn)品貼標(biāo)上市，全市沒有菜籃子產(chǎn)品監(jiān)督檢測管理機(jī)構(gòu)和設(shè)施，無法展開蔬菜檢驗、監(jiān)測和市場準(zhǔn)入工作。

2.7流通渠道不暢

城區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品交易處于有市沒場和有場沒市并存狀態(tài)，缺乏科學(xué)布局，規(guī)模小、點(diǎn)分散、交易設(shè)施簡陋，沒有形成批發(fā)、零售分布合理，層次分明的梯級交易體系。交通不便、信息不靈，渠道不暢，菜價浮高浮低，嚴(yán)重影響菜農(nóng)務(wù)菜積極性。

3安康發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)前景分析 3.1發(fā)展優(yōu)勢強(qiáng)

（1）氣候條件優(yōu)越。安康地處南北氣候過渡帶，屬典型的北亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，雨量充沛，氣候溫和，日照適中，無霜期長。年均溫13.9-15.7℃，≥10℃的年積溫為4643.7-4951.4℃。年日照時數(shù)為1581.7-1870.9小時。年太陽輻射在103.4-109.3千卡/平方厘米，光全熱輻射為51-55千卡/平方厘米。全年無霜期270天左右，積雪4天左右。年降水量779.6-1101.4mm，年平均相對濕度為70-77%。月河川道及淺丘蔬菜生產(chǎn)區(qū)平均氣溫15.7℃，≥10℃有效積溫4980℃，分別比西安和漢中多660℃和483℃；無霜期253天，比西安、漢中多46天和15天，年降雨量800mm左右，年日照1800多小時，這種優(yōu)越的氣候資源，有利于南北多種蔬菜種植，是發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)的天然稟賦。

（2）區(qū)位優(yōu)勢明顯。我市南抵重慶，東接襄沔，西連梁洋，南通巴蜀，北控商虢，自古就是陜南重鎮(zhèn)，也是川、陜、鄂、渝毗鄰地區(qū)重要的物資集散地。境內(nèi)有襄渝、陽安和西康三條鐵路樞紐；飛機(jī)可直達(dá)西安、武漢、重慶、成都；

316、210國道過境全市6縣區(qū)，西康、十天、川陜高速公路于安康交匯，全市已形成三縱六橫、四通八達(dá)的交通運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)。隨著新農(nóng)村建設(shè)的深入，鄉(xiāng)、村公路全面得到水泥硬化，便利的交通，為蔬菜快捷運(yùn)輸提供了保障。

（3）生態(tài)環(huán)境良好。全市自然保護(hù)區(qū)總面積6.3萬公頃，占全市國土面積的2.56%。城市空氣質(zhì)量達(dá)到二級以上天數(shù)354天，廣大農(nóng)村空氣質(zhì)量更佳。漢江安康段及其主要支流8個監(jiān)控斷面水質(zhì)全部達(dá)標(biāo)，漢江出陜斷面水質(zhì)穩(wěn)定在國家Ⅱ類標(biāo)準(zhǔn)。工業(yè)布點(diǎn)少，水土污染程度低，森林覆蓋率達(dá)55.4%，生產(chǎn)無公害蔬菜，尤其生產(chǎn)綠色蔬菜和有機(jī)蔬菜自然環(huán)境條件獨(dú)厚。

（4）菜農(nóng)務(wù)菜技術(shù)水平較高。特別是安康城區(qū)東、西兩壩菜農(nóng)，務(wù)菜歷史悠久，生產(chǎn)實驗豐富，探索和積累了一整套輪作倒茬技術(shù)，并及時吸納全國先進(jìn)的種菜技術(shù)，黃瓜、番茄、辣椒等精細(xì)蔬菜一季畝產(chǎn)均達(dá)到萬斤以上，產(chǎn)值萬元以上，漢陰蒲溪的芹菜，石泉城關(guān)的蓮藕，漢濱區(qū)張灘王灣的韭黃、苦瓜、豇豆等，不僅產(chǎn)量高、品質(zhì)好、質(zhì)量優(yōu)，且遠(yuǎn)銷外地，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收發(fā)揮了巨大的作用，初步形成了富硒蔬菜、高山菜、野生菜地方品牌，具有潛在的開發(fā)發(fā)展優(yōu)勢。3.2市場前景看好

隨著居民生活水平提高和膳食結(jié)構(gòu)的變化，對蔬菜的需求量日趨增加，質(zhì)量要求也越來越高。因此，發(fā)展蔬菜市場前景廣闊。

（1）市內(nèi)需量大。安康未來按中等城市發(fā)展，城市面積170平方公里，城市人口將達(dá)到100萬人，若按此計算，年需求量在36 萬噸，廣大農(nóng)村逢年過節(jié)，尤其月河川道農(nóng)民生活方式基本上是城鎮(zhèn)化，購菜生活，因此內(nèi)銷市場潛力巨大。發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)既可有效滿足本市菜市需求，又能提升本市蔬菜檔次，還能平抑淡季菜價。

（2）外銷優(yōu)勢強(qiáng)。本市生產(chǎn)的蔬菜，具有綠色、無公害、優(yōu)質(zhì)和“反季節(jié)”特點(diǎn)，倍受西安、十堰等地市場青睞，開發(fā)外部市場潛力大，前景廣闊。尤其安康川道生產(chǎn)的地膜馬鈴薯上市期間，正處關(guān)中淡季，菜用品質(zhì)高于甘肅、陜北等地，深受本市和關(guān)中市民喜愛。

（3）農(nóng)民增收快。蔬菜產(chǎn)業(yè)勞動力密集、技術(shù)密集、資金密集，土地利用集約化程度高，蔬菜生產(chǎn)周期短、見效快、比較效益高，在同等條件下種植一畝蔬菜可收入3500-12000元，最高可達(dá)2萬元以上，是種植其它作物的5-10倍，農(nóng)民有一畝園十畝田之說，就充分說明種菜效益十分顯著。

4發(fā)展思路與目標(biāo) 4.1指導(dǎo)思想

堅持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以保障城市蔬菜周年均衡供給為基本方向，以發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、促進(jìn)農(nóng)民增收為目標(biāo)，以無公害蔬菜基地建設(shè)為基礎(chǔ)，立足資源優(yōu)勢，突出專業(yè)菜田、設(shè)施栽培、高山基地、銷售網(wǎng)絡(luò)和檢測設(shè)施等建設(shè)內(nèi)容，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，提升規(guī)范化水平，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，增加商品總量，提高蔬菜質(zhì)量，逐步實現(xiàn)布局區(qū)域化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、管理集約化、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、市場多元化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化，努力構(gòu)建現(xiàn)代蔬菜產(chǎn)業(yè)體系。

4.2目標(biāo)任務(wù)

從現(xiàn)在開始，用3-5年時間，基本實現(xiàn)城鎮(zhèn)蔬菜周年均衡供給，價格適宜，自給有余，適量外銷的總體目標(biāo)。爭取到2015年：

（1）新開發(fā)建設(shè)保城市供應(yīng)的專業(yè)菜田10萬畝，使專業(yè)菜田總面積達(dá)到15萬畝，年產(chǎn)蔬菜60萬噸，發(fā)展設(shè)施蔬菜10萬畝，露地菜60萬畝，年產(chǎn)蔬菜總量100萬噸。

（2）組建完善1個市級檢測中心，10個縣區(qū)級檢測中心和若干個農(nóng)貿(mào)市場檢測站、基地檢測點(diǎn)，完善四級蔬菜有毒有害檢測體系。

（3）在安康中心城市，建設(shè)占地100畝以上，裝備先進(jìn)、服務(wù)功能齊全的蔬菜批發(fā)交易中心1處和若干布局合理的蔬菜交易市場；各縣城建設(shè)功能齊全的蔬菜批發(fā)交易市場，主要產(chǎn)菜集鎮(zhèn)建設(shè)蔬菜交易市場和網(wǎng)點(diǎn)。

5保障措施

“菜籃子”建設(shè)既是各級黨委政策社會責(zé)任，也是一項政治任務(wù)，國家實行市長負(fù)責(zé)制。各級各部門要齊心協(xié)力，按照現(xiàn)代農(nóng)業(yè)理念指導(dǎo)生產(chǎn)、加工、銷售，堅持規(guī)范化生產(chǎn)，標(biāo)準(zhǔn)化管理，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，加強(qiáng)蔬菜產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后技術(shù)服務(wù)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，保障蔬菜穩(wěn)定供給，平衡供應(yīng)。

5.1技術(shù)保障

（1）大力推廣先進(jìn)適用技術(shù)。一要推廣設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)。以鋼管、水泥和新型復(fù)合材料骨架大棚為重點(diǎn)，積極示范雙膜種植和無土栽培技術(shù)，不斷提升栽培技術(shù)水平。二要推廣無公害栽培技術(shù)。選用抗病蟲品種，清潔菜園，種子消毒，輪作倒茬，燈光誘殺等綜合技術(shù)，預(yù)防病蟲害發(fā)生，使用高效低毒農(nóng)藥，控制農(nóng)藥殘留，確保蔬菜質(zhì)量安全。

（2）狠抓新品種、新技術(shù)引進(jìn)試驗、示范。要按照市場要求，著眼長遠(yuǎn)，面向當(dāng)前，積極引進(jìn)適合我市種植的名、特、優(yōu)、稀新菜種，開展試驗示范推廣，加快蔬菜品種更新?lián)Q代。要辦好優(yōu)質(zhì)高效蔬菜產(chǎn)業(yè)示范園，引導(dǎo)農(nóng)民應(yīng)用蔬菜新品種、新技術(shù)，積極探索工廠集中育苗，為農(nóng)民提供種苗和技術(shù)服務(wù)。

（3）推廣平衡施肥。改良土壤結(jié)構(gòu)，培肥地力，增施農(nóng)家肥、沼液肥，推廣生物肥，有機(jī)肥，合理使用化肥。實行平衡施肥，提高單產(chǎn)，改善品質(zhì)，降低菜田污染。

（4）加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)。按照實用、有效、及時的原則，認(rèn)真做好菜農(nóng)技術(shù)培訓(xùn)，按每畝配備一名技術(shù)員，每戶至少一人經(jīng)過技術(shù)培訓(xùn)，培養(yǎng)造就一批懂技術(shù)、會生產(chǎn)、善經(jīng)營的新型農(nóng)民。

（5）開展質(zhì)量檢測，實行市場準(zhǔn)入。加強(qiáng)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和質(zhì)量檢測，特別是蔬菜農(nóng)藥殘留檢測，實行產(chǎn)地和產(chǎn)品雙重認(rèn)證，規(guī)范標(biāo)識，貼標(biāo)上市，檢后上市，確保上市產(chǎn)品達(dá)到無公害標(biāo)準(zhǔn)。

（6）開拓?zé)o公害銷售市場，搞好蔬菜綠色品牌的申報認(rèn)證，打造安康綠色蔬菜、富硒菜、高山菜有機(jī)蔬菜品牌，擴(kuò)大外銷。

5.2政策保障

（1）扶持專業(yè)菜田建設(shè)。要把原有菜田設(shè)施完善、新菜田開發(fā)、一村一品和新農(nóng)村建設(shè)有機(jī)結(jié)合起來，按照有利產(chǎn)業(yè)發(fā)展，有利農(nóng)民增收的原則，建立流轉(zhuǎn)順暢、公平、合理的土地流轉(zhuǎn)機(jī)制，支持、協(xié)調(diào)土地向種菜產(chǎn)業(yè)大戶合理流轉(zhuǎn)，擴(kuò)大種植規(guī)模，增加規(guī)模效益。（2）健全菜地占用補(bǔ)償機(jī)制。嚴(yán)格執(zhí)行《基本農(nóng)田保護(hù)條例》中關(guān)于占用菜地一畝開墾1.5畝或占一畝交納5000元新菜地開發(fā)基金的規(guī)定。按照財政部《關(guān)于發(fā)布全國政府性基金項目目錄的通知》（財綜[2004]6號）和省財政廳《轉(zhuǎn)發(fā)財政部關(guān)于發(fā)布全國政府性基金項目目錄的通知》（陜財辦綜[2004]13號）有關(guān)規(guī)定，恢復(fù)征收新菜地開發(fā)建設(shè)基金，反哺于專業(yè)菜田建設(shè)?！盎稹庇墒锌h財政征收，帳戶單列，?？顚Ｓ?。

（3）加大資金投入。要建立政府資金引導(dǎo)、業(yè)主和農(nóng)民自籌為主、信貸支撐、社會參與和引進(jìn)外部資金為主要來源的多元化、多渠道、開放式的資金投入機(jī)制。要將各級政府蔬菜產(chǎn)業(yè)建設(shè)獎補(bǔ)資金，列入市縣財政預(yù)算，加大項目支撐的力度，按照“渠道不亂、用途不變、集中捆綁、配套使用、各盡其力”的原則，全力服務(wù)蔬菜產(chǎn)業(yè)建設(shè)。

（4）健全市場營銷體系。國土、城建、工商、交通、計劃、財政、稅務(wù)、農(nóng)業(yè)等部門，要通力配合，出臺相關(guān)扶持優(yōu)惠政策，全力支持蔬菜營銷市場網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè)，積極扶持組建營銷專業(yè)合作組織，鼓勵城鄉(xiāng)居民多種形式參與蔬菜營銷活動，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

5.3組織保障

（1）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。市縣區(qū)要成立蔬菜產(chǎn)業(yè)建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，主要領(lǐng)導(dǎo)任組長，分管領(lǐng)導(dǎo)任責(zé)任組長，計劃局、財政局、農(nóng)發(fā)辦、農(nóng)業(yè)局、水利局、建設(shè)局、國土局、信用聯(lián)社為成員單位，負(fù)責(zé)解決蔬菜產(chǎn)業(yè)建設(shè)中的重大問題；下設(shè)蔬菜產(chǎn)業(yè)建設(shè)小組辦公室，負(fù)責(zé)具體日常事務(wù)，保證規(guī)劃順利實施；各有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦事處要成立相應(yīng)的組織機(jī)構(gòu)，搞好本轄區(qū)的產(chǎn)業(yè)建設(shè)工作。

（2）健全機(jī)構(gòu)。市縣區(qū)政府以及人事和財政部門要根據(jù)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，結(jié)合機(jī)構(gòu)改革，理順關(guān)系，整合資源，給編制、給人員、給經(jīng)費(fèi)保障，組建市縣蔬菜中心（站）。建設(shè)重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)蔬菜站（辦），要切實負(fù)責(zé)履行本轄區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)建設(shè)、技術(shù)指導(dǎo)、產(chǎn)品質(zhì)量檢測等職能，全力做好技術(shù)保障工作。

（3）明確職責(zé)。各級發(fā)改、財政、農(nóng)辦、水利、農(nóng)業(yè)、農(nóng)電等部門，在小水利工程、農(nóng)田基建、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、安全供水、旱作節(jié)水等項目安排上，要向蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)劃區(qū)傾斜；各級農(nóng)業(yè)部門要包抓一批蔬菜產(chǎn)業(yè)建設(shè)項目，積極與發(fā)改、財政等部門銜接，將蔬菜產(chǎn)業(yè)納入到安康突破發(fā)展項目的總盤子中去，用項目帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，搞好技術(shù)保障工作；建設(shè)、工商部門要負(fù)責(zé)做好農(nóng)產(chǎn)品交易市場規(guī)劃建設(shè)、報批等工作；信用聯(lián)社要放寬信貸政策，加大對蔬菜產(chǎn)業(yè)建設(shè)的扶持；各有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦事處要采取得力措施，夯實任務(wù)，強(qiáng)化落實，確保建設(shè)任務(wù)如期完成。

（4）嚴(yán)格考核。市縣區(qū)要把蔬菜產(chǎn)業(yè)建設(shè)納入對各部門考核內(nèi)容，層層簽訂建設(shè)責(zé)任書，年終進(jìn)行考評獎懲?？己私Y(jié)果與晉職晉級、評優(yōu)樹模掛鉤。對工作中做出優(yōu)異成績的單位和個人給予獎勵，對工作不力、造成失誤者要追究單位和主要負(fù)責(zé)人的責(zé)任。