第一篇：10中水鎮(zhèn)仙水小學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐操作規(guī)程

中水鎮(zhèn)仙水小學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐操作規(guī)程

為了保障我校師生的身體健康與生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，為食堂食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件提供可靠的查證依據(jù)，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《國務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)教育部、衛(wèi)生部關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品安全工作意見的通知》等法律法規(guī)和規(guī)范性文件發(fā)求，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本操作規(guī)程：

一、工作流程。

學(xué)生營養(yǎng)餐食堂工作操作流程：營養(yǎng)餐食譜→市場采購→原料驗(yàn)收→食堂加工→食品留樣→工人分餐→教師領(lǐng)餐→學(xué)生就餐→廢料回收。

二、食品采購操作規(guī)程。

1、食品采購員在營養(yǎng)餐負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作。有計劃地到持有有效證件的經(jīng)營單位采購食品。食品供應(yīng)及時滿足需要。

2、采購人員必需認(rèn)真學(xué)習(xí)，掌握食品安全知識，具備對偽劣食品的識別能力。

3、食品原、輔料的采購必需做到“三有”，“兩要”：有衛(wèi)生許可證、有營業(yè)執(zhí)照、有質(zhì)檢合格證：向提供商索要合格的貨驗(yàn)報告、索要規(guī)范的供貨票據(jù)。

4、定型包裝食品的標(biāo)簽標(biāo)識必須清楚且符合有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)禁采購無廠名、無廠址、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的“三無”食品。

5、嚴(yán)禁采購過期、腐爛變質(zhì)、污穢不潔、混有異物或其它感觀異常的食品原、輔料。

6、采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，禁止采購感觀異常或有毒有害物質(zhì)的食品；禁止采購無檢疫合格證的肉類及其制品；禁止采購超過保持期或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品；禁止采購不符合食品安全校準(zhǔn)和要 1

求的食品。

7、采購肉類食品必須保證新鮮。

8、食品客器應(yīng)專用，嚴(yán)禁與其它非食品混裝，混放、食品入庫前應(yīng)有食品保管人員驗(yàn)收方可入庫。

三、食品驗(yàn)收操作規(guī)程。

1、驗(yàn)收人員對食品驗(yàn)收時一定要堅持“一看二聞三手感謝”的原則，有問題的食物堅決不能使用。

（1）定性包裝食物的驗(yàn)收：

①驗(yàn)包裝上內(nèi)容是否與檢驗(yàn)報告內(nèi)容相符；

②驗(yàn)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如果已超過保質(zhì)期的決不能驗(yàn)收； ③驗(yàn)包裝是否有廠名、廠址；

④驗(yàn)食物外觀有無破損、污穢、變形、雜物、霉變等； ⑤嗅氣味，是否有異味； ⑥手感，是否有異樣。（2）非定型包裝食物的驗(yàn)收 ①看：是否有腐爛變質(zhì)的食物； ②聞：是否有異味； ③手感是否有異樣； ④是否新鮮。

2、堅持由驗(yàn)收員和食堂相關(guān)負(fù)責(zé)人多人驗(yàn)收，有驗(yàn)收入（出）庫記錄，做至每入（出）必錄。保管人員每天對所需食品進(jìn)行質(zhì)量、數(shù)量、價格等方面的驗(yàn)收，杜絕變質(zhì)、霉?fàn)€的食品進(jìn)入食堂。同時記錄食品的數(shù)量、價格，并有指定從業(yè)人員證明的簽字。

3、食品驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)霉?fàn)€變質(zhì)或價格高于市場價的食品應(yīng)不予以驗(yàn)收并當(dāng)場退貨。

4、從業(yè)人員在揀菜、洗菜等過程中，自始至終把好質(zhì)量觀，不得將劣質(zhì)菜沖入優(yōu)質(zhì)菜中，對于采購的霉?fàn)€變質(zhì)食品，從業(yè)人員有責(zé)任提異議，并有權(quán)拒絕采用。

5、食品驗(yàn)收過程中如發(fā)現(xiàn)達(dá)不到食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者發(fā)現(xiàn)有重大問題，應(yīng)及時向營養(yǎng)餐負(fù)責(zé)人及相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報以便及時解決問題，杜絕食物中毒等到重大事件的發(fā)生。

6、復(fù)核員要根據(jù)采購員兩人簽名的原始進(jìn)料單或復(fù)核數(shù)量、驗(yàn)收員、復(fù)核員兩人簽名，并72小時留樣。

四、食品保鮮操作規(guī)程

1、食品在入庫前必須將保管室清洗干凈，進(jìn)行消毒。建設(shè)出入庫食品登記制度，食品及食品原料入庫時要詳細(xì)記錄入庫產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，包裝情況、索證情況并分類存放，避免混放造成污染；做到先進(jìn)先出，避免因存入時間過長而到至變質(zhì)。不得存放無標(biāo)簽的食品及食品原料。

2、入庫食品及原料要放在貨架上，離地離墻20cm.3、食品貯存庫必須每天開窗通風(fēng)，保持干燥，雨天可采用機(jī)械通風(fēng)；食品貯存應(yīng)在陰涼干燥處，避免陽光照射。

4、采購面粉和大米在冬季一次進(jìn)量不超過一個月用量，夏季不超過半個學(xué)

期用量。先進(jìn)先出，加快流通，不得積壓。

5、食品庫房保管員要每天對倉庫進(jìn)行排查，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報處理，避免了造成不應(yīng)有的損失。

6、主食和最副食應(yīng)分開存放，食品和非食品不能混放；貯存肉類食品要原料、半成品、成品分開，肉類和魚類不得混放。庫房內(nèi)不得存放有毒有害物品，更不能存放私人物品。

7、所有貯存冰箱（柜），冷藏柜內(nèi)的食品容量不得大于設(shè)備容量的70%，肉食類溫度不高于5℃，蔬菜10℃左右。定期進(jìn)行清潔、清理。

8、庫房物資實(shí)行“先進(jìn)先出”的工作原則，并按物資類別決定物資的儲存方式及擺放位置。

9、庫房管理人員每周對儲藏室內(nèi)的物資進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)霉變、破損、過期等物資要立即進(jìn)行處理，填寫變質(zhì)物品處理單。定期對庫房內(nèi)的物資進(jìn)行規(guī)范整理，對地面、貨架、門窗、墻壁進(jìn)行全面清潔。

10、儲藏室內(nèi)嚴(yán)禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在儲藏室內(nèi)抽煙、酗酒及從事與儲藏室貯藏?zé)o關(guān)的活動。

五、食品加工操作規(guī)程

1、保持場地整潔，食品加工人員必須采用新鮮潔凈的原料加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其它感官性異常食品及其原料，不得加工或使用。工作人員每天要對蔬菜原料進(jìn)行細(xì)致的清洗后方能加工使用。

2、食品加工人員在對原料粗加工時，要嚴(yán)格按照食品加工區(qū)域分類進(jìn)行，生、熟食品不得交叉加工，防止污染。蔬菜切配前應(yīng)先沖洗，浸泡10分鐘以上，再經(jīng)充分沖洗禽蛋類在使用前應(yīng)對外殼進(jìn)行清洗，必要時進(jìn)行消毒處理，肉類、水產(chǎn)品類與蔬菜食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內(nèi)進(jìn)行。

3、切配加工必須在專用操作臺上進(jìn)行。切配加工后的食品原料應(yīng)當(dāng)保持整

潔，放在清潔的容器內(nèi)，并置放于貨架或墊倉板上。

4、廚師在加工食品時，必須做到燒熟煮熟，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或未成品分開存放，未成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放，防止交叉污染。

5、食品在烹飪后至就餐人員食用前一般不超過1個小時。剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后方可繼續(xù)食用，學(xué)生不食用隔夜食品。

6、接觸和盛裝原料、半成品、成品的刀、墩、桶、盆、筐、抹布以及其它工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

7、當(dāng)天切配的食品原料應(yīng)當(dāng)天烹調(diào)加工；葷、素食品原料的盛放容器和加工用具應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行區(qū)分并有明顯標(biāo)志。使用后應(yīng)洗凈，定位存放及時清理加工后的廢物，并做好臺面和地面的清洗。

六、學(xué)生食用規(guī)程

1、領(lǐng)餐：

⑴由班主帶領(lǐng)幾名學(xué)生到食堂領(lǐng)取飯菜。各班學(xué)生在教室內(nèi)等候，不得喧嘩吵鬧，不得敲打餐具。

⑵學(xué)生在教室里分餐要文明有序，排隊領(lǐng)餐，不松散、不奔跑，做到靜、齊、快、不提前、不廷后。

2、分餐：

⑴在一般情況下低年級學(xué)生由班主任及科任教師分餐，高年級由班主任及負(fù)責(zé)學(xué)生攜助分餐。

⑵分餐必須做到以下幾點(diǎn)：①堅持“少打多添”的原則，減少不必要的學(xué)浪費(fèi)；②在分的過程中，盡量做到飯菜分發(fā)均勻，不掉在桌、凳和地上，保持教室整潔衛(wèi)生；③飯菜分完后，要及時清理掉在桌凳和地上的飯菜，桌凳要用毛巾搶

擦干凈，要保證教室衛(wèi)生。

3、學(xué)生就餐要求： ⑴就餐前：

洗手后就餐，在指定的座位就餐，不隨意換位，雙腿自然平放，不大聲講話、不用勺子、筷子敲打餐具。

⑵就餐時：

文明就餐，不能邊吃邊講話。節(jié)約糧食，杜絕浪費(fèi)，無特殊原因飯菜要吃完，不偏食、不挑食。保持桌面干凈，如不小心將飯菜掉在地上須及時清理，自己的桌面自己清理。

⑶就餐后：

就餐完畢，有序排隊，到指定位置倒剩菜剩飯，雙手端餐具，不擁擠，不推攮，不插隊，嚴(yán)禁追打嬉鬧。

⑷陪餐：學(xué)生就餐前，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)首先試餐，班主任及科任教師自費(fèi)配餐，同時對本班學(xué)生排隊、學(xué)生分餐、衛(wèi)生打掃等進(jìn)行監(jiān)督管理。

七、食品安全管理制度

1、嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可開餐。

2、食堂從業(yè)人員每年體檢一次身體，持有效的上崗證和培訓(xùn)合格證后方可上崗，上崗時必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。

3、建立食品原料進(jìn)貨檢驗(yàn)制度，禁止采購無衛(wèi)生許可證、無健康證商販提供的食品；無商品標(biāo)簽或超過保存期等到“三無”的食品；未經(jīng)有關(guān)部門檢疫，不合格的畜禽肉類制品；腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、混有異物的食品及 6

其它不符合衛(wèi)生要求的食品。

4、設(shè)立獨(dú)立的食品庫房，庫內(nèi)食品要分類存放，擺放整齊，做到先進(jìn)先出，防止超期變質(zhì)。

5、食品的保存、清洗、切配過程要做到生熟分開，冰柜用具、容器應(yīng)有生熟標(biāo)記，不得使用塑料容盛放熟食品。

6、食品的搭配要營養(yǎng)合理，符合學(xué)生成長發(fā)育的需求。

7、工作人員操作前要對食品原料、半成品的質(zhì)量嚴(yán)格檢查，對不符合要求的食品不準(zhǔn)進(jìn)行加工烹調(diào)。燒煮時，應(yīng)將食品上下翻動，使食品各部位都江堰能炒煮，防止食物中毒事故的發(fā)生。

8、公共的餐具必須級過嚴(yán)格的清洗、消毒后方可使用。

9、學(xué)校每餐、每樣食品按要求進(jìn)行留樣，分別留足100克，盛放在已消毒的留樣袋中，標(biāo)明留樣日期、品名、餐次、留樣人后存入留樣柜中，并作好留樣記錄。留樣食品必須保留72小時，保存期滿后未發(fā)現(xiàn)異常情況即可處理掉；留樣食品應(yīng)單獨(dú)存放，不得與其它無關(guān)的食品混放。

10、工具、容器設(shè)備要洗凈，廚具要擺放整齊，及時沖洗清掃工具場所，保持環(huán)境衛(wèi)生。

11、完善防蠅、防塵、防鼠、防潮設(shè)施，定期開展除四害活動。

八、食品留樣規(guī)程

1、供學(xué)生食用的每餐、每種食品（菜肴、湯和主食包括調(diào)料等）須有專人提前進(jìn)行嘗試并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時，才能向?qū)W生供應(yīng)。

2、學(xué)校每餐、每樣食品都要嚴(yán)格按要求進(jìn)行留樣，分別留足100克盛放在已消毒的留樣袋中，標(biāo)明留樣日期、品名、餐次、留樣人后存入留樣柜中，并作好留樣記錄。留樣食品必須保留72小時，保存期滿，食用者無不良反應(yīng)才能解

封，保存期內(nèi)未發(fā)現(xiàn)食物中毒事件即可倒掉。

3、每餐、每種供應(yīng)的食品必須由專人負(fù)責(zé)留樣，留樣食品應(yīng)單獨(dú)存放，不得與其它無關(guān)食品混放。

4、留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴(yán)格消毒，取樣時無菌操作，防止污染。

5、妥善保存食品嘗、留樣與解封記錄等資料。

九、廢料回收操作規(guī)程

1、未加工過的腐爛變質(zhì)的食品原料按學(xué)校指定位置堆放，不得隨意亂扔，學(xué)校及時組織清理。

2、學(xué)生食用后的剩菜剩飯按學(xué)校規(guī)定統(tǒng)一放在指定容器內(nèi)，及時處理，以防止污染源的擴(kuò)大。

3、食品包裝袋等按照學(xué)校規(guī)定堆放，學(xué)校及時清查處理。

4、留樣72小時的食品按學(xué)校指定位置銷毀、處理，以防污染新食品。

5、有價值的廢料及時回收變賣。

中水鎮(zhèn)仙水小學(xué) 2012年2月25日

第二篇：農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐宣傳單

學(xué)生營養(yǎng)餐宣傳單

學(xué)生營養(yǎng)午餐是提高人口素質(zhì)的重要措施，在國外推行半個世紀(jì)，在國內(nèi)也有10余年歷史。就我國當(dāng)前的形勢，作為一項(xiàng)制度，在中小學(xué)校認(rèn)真施行營養(yǎng)午餐，至少可以體現(xiàn)以下15條好處：

1.營養(yǎng)午餐提供給學(xué)生的平衡膳食，學(xué)生得到的是合理營養(yǎng)，從而能促進(jìn)身體健康成長。

2.學(xué)生養(yǎng)成了正確的飲食習(xí)慣和適應(yīng)了平衡膳食，能促進(jìn)家庭里早晚餐的合理化。

3.學(xué)生會將從學(xué)校里學(xué)到的營養(yǎng)知識帶回家中，一個學(xué)生帶動一對父母和兩對祖父母，有利于家庭整體營養(yǎng)水平的提高。

4.營養(yǎng)午餐的食物種類多，集體進(jìn)餐，有利于矯正學(xué)生目前普遍存在的偏食和挑食的行為和習(xí)慣。

5.學(xué)生在校同吃一樣的飯菜，打消了一些富裕家庭的學(xué)生自己吃昂貴飯菜的優(yōu)越感和一些貧困學(xué)生自帶謙價的粗糧雜食的自卑感，有利于培養(yǎng)學(xué)生的平等觀念和博愛之情。

6.通過學(xué)校和全社會對營養(yǎng)午餐的宣傳，能促進(jìn)公眾營養(yǎng)意識的增強(qiáng)，有利于提高全民族的健康水平。

7.增加了入學(xué)率，減少了退學(xué)率，在農(nóng)村貧困地區(qū)尤為明顯。8.增強(qiáng)了學(xué)生在課堂上的注意力，有助于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)成績。9.輕松開朗的進(jìn)餐氣氛有利于學(xué)生進(jìn)食，活躍了學(xué)校的生活。

10.學(xué)生輪流值日分發(fā)盒飯和洗刷自己的碗筷，增強(qiáng)了生活自理的勞動能力，有利于培養(yǎng)團(tuán)結(jié)互助的集體主義作風(fēng)。

11.通過師生共餐，有利于增時老師與學(xué)生之間的親善感情。

12.父母放心地讓孩子在校吃午餐，減輕了家務(wù)勞動，又解決了家長后顧之憂。13.飯前洗手、飯后漱口和清理飯桌，培養(yǎng)了學(xué)生的衛(wèi)生習(xí)慣。

14.學(xué)習(xí)食品加工知識和平衡和適應(yīng)了平衡膳食，能促進(jìn)家庭里早晚餐的合理化。

學(xué)生營養(yǎng)餐宣傳標(biāo)語

1、要素食不要速食，要健康不要賤康

2、嘴巴暴飲暴食，健康暴起暴落

3、口味淡一點(diǎn)，壽命長一點(diǎn)

4、綠色生活享健康，自然蔬菜零負(fù)擔(dān)

5、科學(xué)膳食 合理營養(yǎng) 健康生活 和諧共享

第三篇：小學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐調(diào)查問卷

小學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐調(diào)查問卷

一、參加農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐問卷調(diào)查人員身份： A.學(xué)生B、學(xué)生家長

二、國家對農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)是：每人每天

A．1 元B．2 元C．3 元D.5 元

三、學(xué)校是否對國家實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作進(jìn)行了宣傳？ A．是 B．否

四、你認(rèn)為營養(yǎng)餐對學(xué)生健康發(fā)展是否有幫助？ A．是 B．否

五、你對營養(yǎng)餐的食品衛(wèi)生是否滿意？ A.不滿意B.基本滿意C.很滿意請建議：

六、現(xiàn)在提供的營養(yǎng)餐的食物有哪些？ A.雞蛋 B.牛奶 C.面包 D.八寶粥

七、學(xué)生在現(xiàn)有提供的營養(yǎng)餐中最喜歡吃的食物是： A.雞蛋 B.牛奶 C.面包 D.八寶粥

八、你對營養(yǎng)餐的量是否滿意？ A.滿意 B.基本滿意 C.不滿意

請建議：

九、近期你對營養(yǎng)餐的花樣、口味是否滿意？ A.滿意B、基本滿意C不滿意 請建議：

十、你認(rèn)為學(xué)校營養(yǎng)餐的就餐時間（目前時間8:00 左右）合理嗎？

A、合理B.基本合理C、不合理

請建議：

十一、學(xué)校提供的營養(yǎng)餐食譜是否經(jīng)常進(jìn)行更換？ A.是B.否

請建議：

十二、你認(rèn)為學(xué)生營養(yǎng)餐有哪些方面需要改進(jìn)？A、滿意 B.基本滿意C、不滿意 請建議：

第四篇：農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)名制管理辦法

農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)名制管理辦法

第一條 根據(jù)在國務(wù)院日前召開的部署實(shí)施全國農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃電視電話會議上，教育部部長袁貴仁的表示，教育部門要建立實(shí)名制的學(xué)生信息系統(tǒng)，防止出現(xiàn)冒領(lǐng)、套取國家補(bǔ)助資金的行為。結(jié)合我縣實(shí)際，特制定本辦法。

第二條 農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)補(bǔ)助范圍和對象

全縣農(nóng)村地區(qū)義務(wù)教育階段在讀在籍學(xué)生。

第三條 實(shí)名制核實(shí)辦法 每學(xué)期開學(xué)十日內(nèi)，由農(nóng)村地區(qū)義務(wù)教育階段學(xué)校報送在讀學(xué)生花名冊，營養(yǎng)餐辦公室把花名冊交由縣教育局基教科進(jìn)入全縣學(xué)籍系統(tǒng)審驗(yàn)。

第四條 嚴(yán)格程序 營養(yǎng)餐辦公室根據(jù)審驗(yàn)結(jié)果，把核定的營養(yǎng)餐補(bǔ)助學(xué)生名單下發(fā)、公示、存檔。

第五條 動態(tài)管理 各校要將學(xué)生變動、流失情況及時報送給營養(yǎng)餐管理辦公室，以確保營養(yǎng)餐資金的有效使用。

第六條 人性化管理 對于因特殊情況未能建立學(xué)籍的在讀學(xué)生，由學(xué)校另附情況說明報送給營養(yǎng)辦公室，經(jīng)核實(shí)，給予營養(yǎng)餐供給。

第七條 強(qiáng)化信息管理 報送的學(xué)生信息要真實(shí)、詳細(xì)、準(zhǔn)確，包括學(xué)生姓名、學(xué)號、身份證號、監(jiān)護(hù)人姓名、聯(lián)系電話等。第八條 各校要本著公開、透明的原則進(jìn)行實(shí)名制管理，實(shí)行班級、學(xué)校兩級公示的辦法，確保受助學(xué)生“一個都不能多，一個都不能少”。

第九條 本辦法自發(fā)布之日起實(shí)施。

二〇一二年二月二十九日

第五篇：農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)管理辦法

蘭香小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃經(jīng)費(fèi)管理

暫行辦法

為了認(rèn)真貫徹落實(shí)國務(wù)院辦公廳《關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)[2011]54號）和省市縣有關(guān)會議精神，規(guī)范我校義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金的收支、監(jiān)管學(xué)校食堂財務(wù)收支行為，科學(xué)有效地實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，切實(shí)改善我校農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高學(xué)生健康水平。特制定本辦法。

第一條 食堂資金管理必須體現(xiàn)公益性和服務(wù)性，堅持以服務(wù)為宗旨，按照“非營利性”要求，嚴(yán)格執(zhí)行“成本核算、收支平衡”的原則進(jìn)行管理，不得以營利為目的。

第二條 建立健全學(xué)校食堂要財務(wù)管理制度。學(xué)校營養(yǎng)餐專項(xiàng)資金只能用于支付在校學(xué)生營養(yǎng)餐食品的購置費(fèi)用，嚴(yán)禁擠占、挪用、截留或套取專項(xiàng)資金。

第三條 食堂聘用人員食品加工費(fèi)、大型設(shè)備設(shè)施購置和炊具添置的經(jīng)費(fèi)、食堂使用的房屋等固定資產(chǎn)所需投入（含維修）及設(shè)備折舊不計入營養(yǎng)餐成本，在“營養(yǎng)餐計劃經(jīng)費(fèi)”之外單獨(dú)解決。

第四條 食堂所有的原材料或物資采購遵循三定原則，即：定品牌、定地點(diǎn)、定價格，并由二人以上參與、專人驗(yàn)收、主管領(lǐng)導(dǎo)審核。食材采購回后，依次驗(yàn)收、交貨、審核簽字。原材料采購應(yīng)票據(jù)齊全，所有的支出必須有票據(jù)，實(shí)事求是地核實(shí)營養(yǎng)餐品種成本，據(jù)實(shí)核算入賬。購物的發(fā)票必須有采購人員、學(xué)校會計和學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)簽字后才能入賬。食堂的帳務(wù)憑證不得隨意銷毀，必須定期保存。

第五條 食堂所有采購非當(dāng)日耗用的原材料或物資都必須實(shí)行入、出庫登記管理，保管人員對采購人員交來的原材料或物資進(jìn)行如實(shí)驗(yàn)收入庫，在采購員交來的清單上簽字，分類登記學(xué)校食堂食材臺賬。出庫時，保管人員須填寫學(xué)校堂食材出庫單，并及時登記入賬，做到先進(jìn)先出。每兩個周做一次賬，如實(shí)反映盈余情況，及時把學(xué)校食堂食材盤存表報送學(xué)校財務(wù)人員和食堂負(fù)責(zé)人。

第六條 要建立信息反饋渠道。食堂工作人員和就餐師生可對原材料或物資采購、伙食質(zhì)量等問題進(jìn)行舉報。學(xué)校要定期召開就餐師生代表、家長代表座談會，主動征求他們對學(xué)校食堂管理的意見，向就餐師生開展一次問卷調(diào)查，及時公布和反饋調(diào)查結(jié)果。

第七條 發(fā)現(xiàn)下列情況的，必須立即查清事實(shí)、落實(shí)整改措施，并追究當(dāng)事人責(zé)任：

1、原材料或物資質(zhì)量明顯不符合衛(wèi)生要求仍采用的。

2、伙食賬目不清，嚴(yán)重違反財經(jīng)紀(jì)律，收支及原材料或物資管理存在明顯漏洞的。

3、伙食質(zhì)量差，管理混亂，師生反映強(qiáng)烈的。

4、虛列支出，弄虛作假，私設(shè)“小金庫”的。

5、克扣、擠占、挪用學(xué)生伙食費(fèi)的。

7、其它違紀(jì)違規(guī)行為。

第八條 營養(yǎng)改善計劃資金的監(jiān)管：

1、建立健全食堂經(jīng)費(fèi)使用與管理制度，細(xì)化支出范圍與標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)實(shí)物消耗核算，單獨(dú)建立食堂賬目，實(shí)行成本核算，厲行節(jié)約，確保資金使用安全、規(guī)范和有效。

2、加強(qiáng)食堂成本核算，嚴(yán)格控制成本開支范圍，保證伙食質(zhì)量。

3、建立健全食堂應(yīng)實(shí)行財務(wù)公開制度。定期公布經(jīng)費(fèi)賬目、配餐食譜、數(shù)量和價格，以及享受補(bǔ)助學(xué)生名單等信息。食堂每學(xué)期期末應(yīng)將食堂收支情況進(jìn)行全面結(jié)算，并將結(jié)果向?qū)W校師生和家長公開，自覺接受學(xué)生及其家長、社會的監(jiān)督。同時報送教育管理部門備案。

4、結(jié)合現(xiàn)有學(xué)籍管理平臺，建立營養(yǎng)餐實(shí)名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)，對學(xué)生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等情況進(jìn)行動態(tài)監(jiān)控，嚴(yán)防套取冒領(lǐng)資金行為。

5、建立專項(xiàng)資金管理問責(zé)機(jī)制。學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金實(shí)行“誰使用、誰負(fù)責(zé)”的責(zé)任追究制度。對于虛報、冒領(lǐng)、擠占、挪用學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金等行為，一經(jīng)查實(shí)，嚴(yán)肅處理。

第十一條 本辦法蘭香小學(xué)，由學(xué)生營養(yǎng)餐膳食委員會負(fù)責(zé)解釋，自公布之日起執(zhí)行。

慶城鎮(zhèn)蘭香小學(xué) 2014年8月25日