第一篇：高中有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)知識總結(jié)概括

高中有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)知識總結(jié)概括

1、常溫常壓下為氣態(tài)的有機(jī)物：1～4個碳原子的烴，一氯甲烷、新戊烷、甲醛。

2、碳原子較少的醛、醇、羧酸（如甘油、乙醇、乙醛、乙酸）易溶于水；液態(tài)烴（如苯、汽油）、鹵代烴（溴苯）、硝基化合物（硝基苯）、醚、酯（乙酸乙酯）都難溶于水；苯酚在常溫微溶與水，但高于65℃任意比互溶。

3、所有烴、酯、一氯烷烴的密度都小于水；一溴烷烴、多鹵代烴、硝基化合物的密度都大于水。

4、能使溴水反應(yīng)褪色的有機(jī)物有：烯烴、炔烴、苯酚、醛、含不飽和碳碳鍵（碳碳雙鍵、碳碳叁鍵）的有機(jī)物。能使溴水萃取褪色的有：苯、苯的同系物（甲苯）、CCl4、氯仿、液態(tài)烷烴等。

5、能使酸性高錳酸鉀溶液褪色的有機(jī)物：烯烴、炔烴、苯的同系物、醇類、醛類、含不飽和碳碳鍵的有機(jī)物、酚類（苯酚）。

6、碳原子個數(shù)相同時互為同分異構(gòu)體的不同類物質(zhì)：烯烴和環(huán)烷烴、炔烴和二烯烴、飽和一元醇和醚、飽和一元醛和酮、飽和一元羧酸和酯、芳香醇和酚、硝基化合物和氨基酸。

7、無同分異構(gòu)體的有機(jī)物是：烷烴：CH4、C2H6、C3H8；烯烴：C2H4；炔烴：C2H2； 氯代烴：CH3Cl、CH2Cl2、CHCl3、CCl4、C2H5Cl；醇：CH4O；醛：CH2O、C2H4O；酸：CH2O2。

8、屬于取代反應(yīng)范疇的有：鹵代、硝化、磺化、酯化、水解、分子間脫水（如：乙醇分子間脫水）等。

9、能與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)的物質(zhì)：烯烴、炔烴、苯及其同系物、醛、酮、不飽和羧酸(CH2=CHCOOH)及其酯(CH3CH=CHCOOCH3)、油酸甘油酯等。

10、能發(fā)生水解的物質(zhì)：金屬碳化物（CaC2）、鹵代烴（CH3CH2Br）、醇鈉（CH3CH2ONa）、酚鈉（C6H5ONa）、羧酸鹽（CH3COONa）、酯類（CH3COOCH2CH3）、二糖（C12H22O11）（蔗糖、麥芽糖、纖維二糖、乳糖）、多糖（淀粉、纖維素）（（C6H10O5）n）、蛋白質(zhì)（酶）、油脂（硬脂酸甘油酯、油酸甘油酯）等。

11、能與活潑金屬反應(yīng)置換出氫氣的物質(zhì)：醇、酚、羧酸。

12、能發(fā)生縮聚反應(yīng)的物質(zhì)：苯酚（C6H5OH）與醛(RCHO)、二元羧酸(COOH—COOH)與二元醇（HOCH2CH2OH）、二元羧酸與二元胺（H2NCH2CH2NH2）、羥基酸（HOCH2COOH）、氨基酸（NH2CH2COOH）等。

13、需要水浴加熱的實(shí)驗：制硝基苯（—NO2，60℃）、制苯磺酸（—SO3H，80℃）制酚醛樹脂（沸水?。y鏡反應(yīng)、醛與新制Cu（OH）2懸濁液反應(yīng)（熱水?。?、酯的水解、二糖水解（如蔗糖水解）、淀粉水解（沸水?。?。

14、光照條件下能發(fā)生反應(yīng)的：烷烴與鹵素的取代反應(yīng)、苯與氯氣加成反應(yīng)（紫外光）、—CH3+Cl2—CH2Cl（注意在鐵催化下取代到苯環(huán)上）。

15、常用有機(jī)鑒別試劑：新制Cu（OH）

2、溴水、酸性高錳酸鉀溶液、銀氨溶液、NaOH溶液、FeCl3溶液。

16、最簡式為CH的有機(jī)物：乙炔、苯、苯乙烯（—CH=CH2）；最簡式為CH2O的有機(jī)物：甲醛、乙酸（CH3COOH）、甲酸甲酯（HCOOCH3）、葡萄糖（C6H12O6）、果糖（C6H12O6）。

17、能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì)（或與新制的Cu(OH)2共熱產(chǎn)生紅色沉淀的）：醛類（RCHO）、葡萄糖、麥芽糖、甲酸（HCOOH）、甲酸鹽（HCOONa）、甲酸酯（HCOOCH3）等。

18、常見的官能團(tuán)及名稱：—X（鹵原子：氯原子等）、—OH（羥基）、—CHO（醛基）、—COOH（羧基）、—COO—（酯基）、—CO—（羰基）、—O—（醚鍵）、C=C（碳碳雙鍵）、—C≡C—（碳碳叁鍵）、—NH2（氨基）、—NH—CO—（肽鍵）、—NO2（硝基）

19、常見有機(jī)物的通式：烷烴：CnH2n+2；烯烴與環(huán)烷烴：CnH2n；炔烴與二烯烴：CnH2n-2；苯的同系物：CnH2n-6；飽和一元鹵代烴：CnH2n+1X；飽和一元醇：CnH2n+2O或CnH2n+1OH；苯酚及同系物：CnH2n-6O或CnH2n-7OH；醛：CnH2nO或CnH2n+1CHO；酸：CnH2nO2或CnH2n+1COOH；酯：CnH2nO2或CnH2n+1COOCmH2m+1 20、檢驗酒精中是否含水：用無水CuSO4——變藍(lán)

21、發(fā)生加聚反應(yīng)的：含C=C雙鍵的有機(jī)物（如烯）

21、能發(fā)生消去反應(yīng)的是：乙醇（濃硫酸，170℃）；鹵代烴（如CH3CH2Br）醇發(fā)生消去反應(yīng)的條件：C—C—OH、鹵代烴發(fā)生消去的條件：C—C—X

23、能發(fā)生酯化反應(yīng)的是：醇和酸

24、燃燒產(chǎn)生大量黑煙的是：C2H2、C6H6

25、屬于天然高分子的是：淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、天然橡膠（油脂、麥芽糖、蔗糖不是）

26、屬于三大合成材料的是：塑料、合成橡膠、合成纖維

27、常用來造紙的原料：纖維素

28、常用來制葡萄糖的是：淀粉

29、能發(fā)生皂化反應(yīng)的是：油脂 30、水解生成氨基酸的是：蛋白質(zhì)

31、水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖的是：淀粉、纖維素、麥芽糖

32、能與Na2CO3或NaHCO3溶液反應(yīng)的有機(jī)物是：含有—COOH：如乙酸

33、能與Na2CO3反應(yīng)而不能跟NaHCO3反應(yīng)的有機(jī)物是：苯酚

34、有毒的物質(zhì)是：甲醇（含在工業(yè)酒精中）；NaNO2(亞硝酸鈉，工業(yè)用鹽)

35、能與Na反應(yīng)產(chǎn)生H2的是：含羥基的物質(zhì)（如乙醇、苯酚）、與含羧基的物質(zhì)（如乙酸）

36、能還原成醇的是：醛或酮

37、能氧化成醛的醇是：R—CH2OH

38、能作植物生長調(diào)節(jié)劑、水果催熟劑的是：乙烯

39、能作為衡量一個國家石油化工水平的標(biāo)志的是：乙烯的產(chǎn)量 40、通入過量的CO2溶液變渾濁的是：C6H5ONa溶液

41、不能水解的糖：單糖（如葡萄糖）

42、可用于環(huán)境消毒的：苯酚

43、皮膚上沾上苯酚用什么清洗：酒精；沾有油脂是試管用熱堿液清洗；沾有銀鏡的試管用稀硝酸洗滌

44、醫(yī)用酒精的濃度是：75%

45、寫出下列有機(jī)反應(yīng)類型：（1）甲烷與氯氣光照反應(yīng)（2）從乙烯制聚乙烯（3）乙烯使溴水褪色（4）從乙醇制乙烯（5）從乙醛制乙醇（6）從乙酸制乙酸乙酯（7）乙酸乙酯與NaOH溶液共熱（8）油脂的硬化（9）從乙烯制乙醇（10）從乙醛制乙酸

46、加入濃溴水產(chǎn)生白色沉淀的是：苯酚

47、加入FeCl3溶液顯紫色的：苯酚

48、能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析的兩種鹽：Na2SO4、(NH4)2SO4

49、寫出下列通式：（1）烷；（2）烯；（3）炔

俗名總結(jié)： 序號物質(zhì) 俗名

1甲烷：沼氣、天然氣的主要成分11Na2CO3純堿、蘇打 2乙炔：電石氣12NaHCO3小蘇打 3乙醇：酒精13CuSO4?5H2O膽礬、藍(lán)礬 4丙三醇：甘油14SiO2石英、硅石 5苯酚：石炭酸15CaO生石灰

6甲醛：蟻醛16Ca(OH)2熟石灰、消石灰 7乙酸：醋酸17CaCO3石灰石、大理石 8三氯甲烷：氯仿18Na2SiO3水溶液水玻璃 9NaCl：食鹽19KAl(SO4)2?12H2O明礬 10NaOH：燒堿、火堿、苛性鈉20CO2固體干冰

實(shí)驗部分：

1．需水浴加熱的反應(yīng)有：

（1）、銀鏡反應(yīng)（2）、乙酸乙酯的水解（3）苯的硝化（4）糖的水解（5）、酚醛樹脂的制取（6）固體溶解度的測定

凡是在不高于100℃的條件下反應(yīng)，均可用高考資源網(wǎng)水浴加熱，其優(yōu)點(diǎn)：溫度變化平穩(wěn)，不會大起大落，有利于反應(yīng)的進(jìn)行。2．需用溫度計的實(shí)驗有：（1）、實(shí)驗室制乙烯（170℃）（2）、蒸餾（3）、固體溶解度的測定

（4）、乙酸乙酯的水解（70－80℃）（5）、中和熱的測定（6）制硝基苯（50－60℃）

〔說明〕：（1）凡需要準(zhǔn)確控制溫度者均需用溫度計。（2）注意溫度計水銀球的位置。3．能與Na反應(yīng)的有機(jī)物有：

醇、酚、羧酸等——凡含羥基的化合物。4．能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì)有：

醛、甲酸、甲酸鹽、甲酸酯、葡萄糖、麥芽糖——凡含醛基的物質(zhì)。5．能使高錳酸鉀酸性溶液褪色的物質(zhì)有：

（1）含有碳碳雙鍵、碳碳叁鍵的烴和烴的衍生物、苯的同系物（2）含有羥基的化合物如醇和酚類物質(zhì)（3）含有醛基的化合物

（4）具有還原性的無機(jī)物（如SO2、FeSO4、KI、HCl、H2O2等）6．能使溴水褪色的物質(zhì)有：

（1）含有碳碳雙鍵和碳碳叁鍵的烴和烴的衍生物（加成）（2）苯酚等酚類物質(zhì)（取代）（3）含醛基物質(zhì)（氧化）

（4）堿性物質(zhì)（如NaOH、Na2CO3）（氧化還原――歧化反應(yīng)）（5）較強(qiáng)的無機(jī)還原劑（如SO2、KI、FeSO4等）（氧化）

（6）有機(jī)溶劑（如苯和苯的同系物、四氯甲烷、汽油、已烷等，屬于萃取，使水層褪色而有機(jī)層呈橙紅色。）7．密度比水大的液體有機(jī)物有：溴乙烷、溴苯、硝基苯、四氯化碳等。

8、密度比水小的液體有機(jī)物有：烴、大多數(shù)酯、一氯烷烴。9．能發(fā)生水解反應(yīng)的物質(zhì)有：

鹵代烴、酯（油脂）、二糖、多糖、蛋白質(zhì)（肽）、鹽。10．不溶于水的有機(jī)物有： 烴、鹵代烴、酯、淀粉、纖維素 11．常溫下為氣體的有機(jī)物有：

分子中含有碳原子數(shù)小于或等于4的烴（新戊烷例外）、一氯甲烷、甲醛。12．濃硫酸、加熱條件下發(fā)生的反應(yīng)有：

苯及苯的同系物的硝化、磺化、醇的脫水反應(yīng)、酯化反應(yīng)、纖維素的水解 13．能被氧化的物質(zhì)有：

含有碳碳雙鍵或碳碳叁鍵的不飽和化合物（KMnO4）、苯的同系物、醇、醛、酚。大多數(shù)有機(jī)物都可以燃燒，燃燒都是被氧氣氧化。14．顯酸性的有機(jī)物有：含有酚羥基和羧基的化合物。

15．能使蛋白質(zhì)變性的物質(zhì)有：強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、甲醛、苯酚、強(qiáng)氧化劑、濃的酒精、雙氧水、碘酒、三氯乙酸等。

16．既能與酸又能與堿反應(yīng)的有機(jī)物：具有酸、堿雙官能團(tuán)的有機(jī)物（氨基酸、蛋白質(zhì)等）17．能與NaOH溶液發(fā)生反應(yīng)的有機(jī)物：

（1）酚：（2）羧酸：（3）鹵代烴（水溶液：水解；醇溶液：消去）（4）酯：（水解，不加熱反應(yīng)慢，加熱反應(yīng)快）（5）蛋白質(zhì)（水解）

18、有明顯顏色變化的有機(jī)反應(yīng)： a)苯酚與三氯化鐵溶液反應(yīng)呈紫色； b)KMnO4酸性溶液的褪色； c)溴水的褪色； d)淀粉遇碘單質(zhì)變藍(lán)色。

e)蛋白質(zhì)遇濃硝酸呈黃色（顏色反應(yīng)）

有機(jī)物方程式

實(shí)驗室制甲烷CH3COONa+NaOH→Na2CO3+CH4（條件是CaO加熱）實(shí)驗室制乙烯CH3CH2OH→CH2=CH2↑+H2O（條件為加熱，濃H2SO4）實(shí)驗室制乙炔CaC2+2H2O→Ca(OH)2+C2H2↑

工業(yè)制取乙醇：C2H4+H20→CH3CH2OH（條件為催化劑）乙醛的制取

乙炔水化法：C2H2+H2O→C2H4O(條件為催化劑，加熱加壓)乙烯氧化法：2CH2=CH2+O2→2CH3CHO(條件為催化劑，加熱)乙醇氧化法：2CH3CH2OH+O2→2CH3CHO+2H2O（條件為催化劑，加熱）乙酸的制取

乙醛氧化為乙酸：2CH3CHO+O2→2CH3COOH(條件為催化劑和加溫）加聚反應(yīng)：

乙烯聚合 nCH2=CH2→-[-CH2-CH2-]n-（條件為催化劑）氯乙烯聚合 nCH2=CHCl→-[-CH2-CHCl-]n-（條件為催化劑）氧化反應(yīng)：

甲烷燃燒CH4+2O2→CO2+2H2O(條件為點(diǎn)燃)乙烯燃燒CH2=CH2+3O2→2CO2+2H2O(條件為點(diǎn)燃）乙炔燃燒C2H2+3O2→2CO2+H2O（條件為點(diǎn)燃）

苯燃燒2C6H6+15O2→12CO2+6H2O（條件為點(diǎn)燃）

乙醇完全燃燒的方程式

C2H5OH+3O2→2CO2+3H2O（條件為點(diǎn)燃）

乙醇的催化氧化的方程式

2CH3CH2OH+O2→2CH3CHO+2H2O（條件為催化劑）

乙醛的催化氧化：

CH3CHO+O2→2CH3COOH(條件為催化劑加熱)取代反應(yīng)：有機(jī)物分子中的某些原子或原子團(tuán)被其他原子或原子團(tuán)所代替的反應(yīng)叫做取代反應(yīng)。

甲烷和氯氣發(fā)生取代反應(yīng)

CH4+Cl2→CH3Cl+HCl

CH3Cl+Cl2→CH2Cl2+HCl

CH2Cl2+Cl2→CHCl3+HCl

CHCl3+Cl2→CCl4+HCl（條件都為光照。）

苯和濃硫酸濃硝酸

C6H6+HNO3→C6H5NO2+H2O（條件為濃硫酸）

苯與苯的同系物與鹵素單質(zhì)、濃硝酸等的取代。如： 酚與濃溴水的取代。如：

烷烴與鹵素單質(zhì)在光照下的取代。如：

酯化反應(yīng)。酸和醇在濃硫酸作用下生成酯和水的反應(yīng)，其實(shí)質(zhì)是羧基與羥基生成酯基和水的反應(yīng)。如：

水解反應(yīng)。水分子中的-OH或-H取代有機(jī)化合物中的原子或原子團(tuán)的反應(yīng)叫水解反應(yīng)。

①鹵代烴水解生成醇。如：

②酯水解生成羧酸（羧酸鹽）和醇。如：

乙酸乙酯的水解：CH3COOC2H5+H2O→CH3COOH+C2H5OH(條件為無機(jī)酸式堿)加成反應(yīng)。

不飽和的碳原子跟其他原子或原子團(tuán)結(jié)合生成別的有機(jī)物的反應(yīng)。

乙烯和溴水CH2=CH2+Br2→CH2Br-CH2Br 乙烯和水CH2=CH2+H20→CH3CH2OH（條件為催化劑）

乙烯和氯化氫CH2=H2+HCl→CH3-CH2Cl 乙烯和氫氣CH2=CH2+H2→CH3-CH3（條件為催化劑）

乙炔和溴水C2H2+2Br2→C2H2Br4

乙炔和氯化氫兩步反應(yīng)：C2H2+HCl→C2H3Cl--------C2H3Cl+HCl→C2H4Cl2 乙炔和氫氣

兩步反應(yīng)：C2H2+H2→C2H4---------C2H2+2H2→C2H6（條件為催化劑）

苯和氫氣

C6H6+3H2→C6H12（條件為催化劑）

消去反應(yīng)。有機(jī)分子中脫去一個小分子（水、鹵化氫等），而生成不飽和（含碳碳雙鍵或碳碳三鍵）化合物的反應(yīng)。

乙醇發(fā)生消去反應(yīng)的方程式

CH3CH2OH→CH2=CH2+H2O（條件為濃硫酸170攝氏度）

兩分子乙醇發(fā)生分子間脫水

2CH3CH2OH→CH3CH2OCH2CH3+H2O(條件為催化劑濃硫酸140攝氏度)

第二篇：有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)知識總結(jié)匯總

有機(jī)化學(xué)知識整理

1甲烷

物理性質(zhì)：無色無味，密度是0.717g/L，極難溶于水

化學(xué)性質(zhì)：通常情況下比較穩(wěn)定，與高錳酸鉀等氧化劑不反應(yīng)（區(qū)分烷烴與炔烴烯烴），與強(qiáng)酸強(qiáng)堿也不反應(yīng)?？臻g構(gòu)型：正四面體。鍵角：109°28′(1)氧化反應(yīng)

(2)取代反應(yīng)：室溫時，混合氣體無光照時，不發(fā)生反應(yīng)：光照時，試管內(nèi)氣體顏色逐漸變淺，試管壁出現(xiàn)油狀液滴，量筒內(nèi)液面上升，試管中有少量白霧；若陽光直照，爆炸。生成的一氯甲烷可與氯氣進(jìn)一步反應(yīng)。常溫下，一氯甲烷是氣體，其他3種都是液體CHCI3（氯仿），有機(jī)溶劑，麻醉劑，CCL4（有機(jī)溶劑，滅火劑)烷烴

物理性質(zhì)：烷烴隨著分子中碳原子數(shù)的增多，其物理性質(zhì)發(fā)生著規(guī)律性的變化：

1.常溫下，它們的狀態(tài)由氣態(tài)、液態(tài)到固態(tài)，且無論是氣體還是液體，均為無色。一般地，C1~C4氣態(tài)，C5~C16液態(tài)，C17以上固態(tài)。

2.它們的熔沸點(diǎn)由低到高。

3.烷烴的密度由小到大，但都小于1g/cm^3，即都小于水的密度。

4.烷烴都不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑 化學(xué)性質(zhì)

烷烴性質(zhì)很穩(wěn)定，在烷烴的分子里,碳原子之間都以碳碳單鍵相結(jié)合成鏈關(guān),同甲烷一樣,碳原子剩余的價鍵全部跟氫原子相結(jié)合.因為C-H鍵和C-C單鍵相對穩(wěn)定，難以斷裂。除了下面三種反應(yīng)，烷烴幾乎不能進(jìn)行其他反應(yīng)。（3）氧化反應(yīng)

R + O2 → CO2 + H2O 或 CnH2n+2 +(3n+1)/2 O2-----------(點(diǎn)燃)----nCO2 +(n+1)H2O 所有的烷烴都能燃燒，而且反應(yīng)放熱極多。烷烴完全燃燒生成CO2和H2O。如果O2的量不足，就會產(chǎn)生有毒氣體一氧化碳（CO），甚至炭黑（C）。（3）取代反應(yīng)

R + X2 → RX + HX（3）裂化反應(yīng)

裂化反應(yīng)是大分子烴在高溫、高壓或有催化劑的條件下，分裂成小分子烴的過程。裂化反應(yīng)屬于消除反應(yīng)，因此烷烴的裂化總是生成烯烴。如十六烷(C16H34)經(jīng)裂化可得到辛烷(C8H18)和辛烯(C8H16)。2乙烯

物理性質(zhì)：乙烯分子里的兩個碳原子和四個氫原子都處在同一平面上。它們彼此之間的鍵角約為120°。C＝C雙鍵的鍵能并不是C－C單鍵鍵能的兩倍，而是比兩倍略少。因此，只需要較少的能量，就能使雙鍵里的一個鍵斷裂。這從下面介紹的乙烯的化學(xué)性質(zhì)是可以得到證實(shí)。

通常情況下，乙烯是一種無色稍有氣味的氣體，密度為1.25g/L，比空氣的密度略小，難溶于水，易溶于四氯化碳等有機(jī)溶劑。化學(xué)性質(zhì)：（1）氧化反應(yīng)

①常溫下極易被氧化劑氧化。如將乙烯通入酸性KMnO4溶液，溶液的紫色褪去，由此可用鑒別乙烯。

②易燃燒，并放出熱量，燃燒時火焰明亮，并產(chǎn)生黑煙。點(diǎn)燃純凈的乙烯，它能在空氣里燃燒，有明亮的火焰，同時發(fā)出黑煙。跟其它的烴一樣，乙烯在空氣里完全燃燒的時候，也生成二氧化碳和水。但是乙烯分子里含碳量比較大，由于這些碳沒有得到充分燃燒，所以有黑煙生成。

（2）加成反應(yīng)

CH2═CH2+Br2 CH2Br—CH2Br(常溫下使溴水褪色)

CH2═CH2+HCl CH3—CH2Cl(制氯乙烷)CH2═CH2+HOH CH3CH2OH(制酒精)把乙烯通入盛溴水的試管里，可以觀察到溴水的紅棕色很快消失。乙烯能跟溴水里的溴起反應(yīng)，生成無色的1，2-二溴乙烷（CH2Br－CH2Br）液體。這個反應(yīng)的實(shí)質(zhì)是乙烯分子里的雙鍵里的一個鍵易于斷裂，兩個溴原子分別加在兩個價鍵不飽和的碳原子上，生成了1，2-二溴乙烷。（3）聚合反應(yīng)

在適當(dāng)溫度、壓強(qiáng)和有催化劑存在的情況下，乙烯雙鍵里的一個鍵會斷裂，分子里的碳原子能互相結(jié)合成為很長的鏈。這個反應(yīng)的化學(xué)方程式用右式來表示：nCH2=CH2------------(催化劑)-[-CH--CH2-]-n(制聚乙烯)烯烴

物理性質(zhì)：C1～C4烯烴為氣體；C5～C18為液體；C19以上固體。在正構(gòu)烯烴中，隨著相對分子質(zhì)量的增加，沸點(diǎn)升高。同碳數(shù)正構(gòu)烯烴的沸點(diǎn)比帶支鏈的烯烴沸點(diǎn)高。相同碳架的烯烴，雙鍵由鏈端移向鏈中間，沸點(diǎn)，熔點(diǎn)都有所增加。化學(xué)性質(zhì) ⒈催化加氫反應(yīng) ⒉加鹵素反應(yīng)：

烯烴容易與鹵素發(fā)生反應(yīng)，是制備鄰二鹵代烷的主要方法：

CH2=CH2+X2→CH2X CH2X 3加質(zhì)子酸反應(yīng)

烯烴能與質(zhì)子酸進(jìn)行加成反應(yīng)：

CH2=CH2+HX→CH3 CH2X 4加次鹵酸反應(yīng)

烯烴與鹵素的水溶液反應(yīng)生成β-鹵代醇：

CH2=CH2+HOX→CH3 CH2OX 5加聚反應(yīng)

C=C雙鍵在聚合時，彼此相連，鏈上的定為原來的不飽和C 3乙炔

乙炔又稱電石氣。結(jié)構(gòu)簡式HC≡CH，是最簡單的炔烴

物理性質(zhì)：純乙炔為無色無味的易燃、有毒氣體。微溶于水，易溶于乙醇、苯、丙酮等有機(jī)溶劑。工業(yè)品乙炔帶輕微大蒜臭。由碳化鈣(電石)制備的乙炔因含磷化氫等雜質(zhì)而有惡臭?；瘜W(xué)性質(zhì)：（１）氧化反應(yīng)：

a．可燃性：2C2H2+5O2 → 4CO2+2H2O

現(xiàn)象：火焰明亮、帶濃煙 , 燃燒時火焰溫度很高（＞3000℃），用于氣焊和氣割。其火焰稱為氧炔焰。b．被KMnO4氧化：能使紫色酸性高錳酸鉀溶液褪色。

3CH≡CH + 10KMnO4 + 2H2O→6CO2↑+ 10KOH + 10MnO2↓所以可用酸性KMnO4溶液或溴水區(qū)別炔烴與烷烴。

（２）加成反應(yīng)：可以跟Br2、H2、HX等多種物質(zhì)發(fā)生加成反應(yīng)。如：現(xiàn)象：溴水褪色或Br2的CCl4溶液褪色 與H2的加成

CH≡CH+H2 → CH2＝CH2 乙炔的實(shí)驗室制法：

CaC2+2H－OH→Ca(OH)2+CH≡CH↑（為了減緩反應(yīng)速率，實(shí)驗時常滴加飽和食鹽水而不滴加水）（３）“聚合”反應(yīng)：三個乙炔分子結(jié)合成一個苯分子

金屬取代反應(yīng)：將乙炔通入溶有金屬鈉的液氨里有氫氣放出。乙炔與銀氨溶液反應(yīng)，產(chǎn)生白色乙炔銀沉淀

乙炔具有弱酸性，將其通入硝酸銀或氯化亞銅氨水溶液，立即生成白色乙炔銀（AgC≡CAg）和紅棕色乙炔亞銅（CuC≡CCu）沉淀，可用于乙炔的定性鑒定。這兩種金屬炔化物干燥時，受熱或受到撞擊容易發(fā)生爆炸，如：

反應(yīng)完應(yīng)用鹽酸或硝酸處理，使之分解，以免發(fā)生危險： 乙炔在使用貯運(yùn)中要避免與銅接觸。炔烴

炔烴是含碳碳三鍵的一類脂肪烴。屬于不飽和烴。其官能團(tuán)為碳碳三鍵(C≡C)。通式為CnH2n-2簡單的炔烴

物理性質(zhì)：炔烴的熔沸點(diǎn)低，密度小，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑 化學(xué)性質(zhì)：炔烴能被高錳酸鉀氧化，產(chǎn)物為羧酸。

在水和高錳酸鉀存在的條件下，溫和條件： PH=7.5時，RC≡CR' → RCO-OCR'

劇烈條件：100°C時，RC≡CR' → RCOOH + R'COOH

CH≡CR → CO2 + RCOOH

炔烴與臭氧發(fā)生反應(yīng)，生成臭氧化物，后者水解生成α—二酮和過氧化物，隨后過氧化物將α－二酮氧化成羧酸。

酸性大小順序：乙炔＞乙烯＞乙烷。

連接在Ｃ≡Ｃ碳原子上的氫原子相當(dāng)活潑，易被金屬取代，生成炔烴金屬衍生物叫做炔化物．

CH≡CH + Na → CH≡CNa + 1/2H2↑（條件NH3)

CH≡CH + 2Na → CNa≡CNa + 1/2 H2↑(條件NH3，190℃~220℃）

CH≡CH + NaNH2 → CH≡CNa + NH3 ↑

CH≡CH + Cu2Cl2（2AgCl）→ CCu≡CCu(CAg≡CAg)↓ + 2NH4Cl +2NH3（注意：只有在三鍵上含有氫原子時才會發(fā)生，用于鑒定端基炔RH≡CH）。

炔與帶有活潑氫的有機(jī)物發(fā)生親核加成反應(yīng)：

在氯化亞銅催化劑時：CH≡CH + HCN → CH═CH-CN 炔會發(fā)生聚合反應(yīng)：2CH≡CH →CH=CH-C≡CH(乙烯基乙炔）+ CH≡CH →CH2=CH-C≡C-CH=CH2（二乙烯基乙炔）芳香烴 苯

物理性質(zhì)：在常溫下是一種無色、有特殊氣味的液體，易揮發(fā)。苯不溶于水，密度比水。如用冰冷卻，可凝成無色晶體。苯是一種良好的有機(jī)溶劑，溶解有機(jī)分子和一些非極性的無機(jī)分子的能力很強(qiáng)。6個C六個H在同一平面上?；瘜W(xué)性質(zhì)：(1)氧化反應(yīng)(2)取代反應(yīng)

環(huán)上的氫原子在一定條件下可以被鹵素、硝基、磺酸基、烴基等取代，生成相應(yīng)的衍生物。由于取代基的不同以及氫原子位置的不同、數(shù)量不同，可以生成不同數(shù)量和結(jié)構(gòu)的同分異構(gòu)體。與溴反應(yīng)：反應(yīng)需要加入鐵粉，鐵在溴作用下先生成三溴化鐵（催化劑）。苯環(huán)上的氫原子被溴原子取代，生成溴苯。溴苯是密度比水大的無色液體

硝化反應(yīng):苯和硝酸在濃硫酸作催化劑的條件下可生成硝基苯（50-60℃）：

硝化反應(yīng)是一個強(qiáng)烈的放熱反應(yīng)，很容易生成一取代物，但是進(jìn)一步反應(yīng)速度較慢?；腔磻?yīng):用濃硫酸或者發(fā)煙硫酸在較高溫度下可以將苯磺化成苯磺酸。(70-80℃)烷基化反應(yīng)

在AlCl3催化下苯環(huán)上的氫原子可以被烷基(烯烴)取代生成烷基苯，這種反應(yīng)稱為烷基化反應(yīng)，又稱為傅-克烷基化反應(yīng)。例如與乙烯烷基化生成乙苯：

在反應(yīng)過程中，R基可能會發(fā)生重排：如1-氯丙烷與苯反應(yīng)生成異丙苯，這是由于自由基總是趨向穩(wěn)定的構(gòu)型。

（3）加成反應(yīng)：苯環(huán)雖然很穩(wěn)定，但是在一定條件下也能夠發(fā)生雙鍵的加成反應(yīng)。通常經(jīng)過催化加氫，鎳作催化劑，苯可以生成環(huán)己烷。在紫外線照射下可與氯氣加成。苯的同系物CnH2n-6（n≥6）

(1)取代反應(yīng)：光照時，側(cè)鏈上的H被取代；在催化劑作用下時，苯環(huán)上的H被取代

與濃硝酸濃硫酸的混合物發(fā)生取代反應(yīng)，30℃是苯環(huán)上的H原子被硝基取代;加熱時，生成三硝基甲苯，淡黃色晶體，不溶于水，烈性炸藥。

(2)加成反應(yīng)：和氫氣加成;和溴水加成，只加側(cè)鏈，不加苯環(huán)(3)氧化反應(yīng)與高錳酸鉀反應(yīng) 鹵代烴

烴分子中的氫原子被鹵素（氟、氯、溴、碘）取代后生成的化合物。

物理性質(zhì)：基本上與烴相似，低級的是氣體或液體，高級的是固體。它們的沸點(diǎn)隨分子中碳原子和鹵素原子數(shù)目的增加（氟代烴除外）和鹵素原子序數(shù)的增大而升高。比相應(yīng)的烴沸點(diǎn)高。密度降低（鹵原子百分含量降低）

一鹵代烷，有幾種烴基，就有幾種一鹵代物

鹵代烴是許多有機(jī)合成的原料，它能發(fā)生許多化學(xué)反應(yīng)，如取代反應(yīng)、消除反應(yīng)等。鹵代烷中的鹵素容易被—OH、—OR、—CN、NH3或H2NR取代，生成相應(yīng)的醇、醚、腈、胺等化合物。溴乙烷

物理性質(zhì)：無色液體，密度比水大，難溶于水，溶于多種有機(jī)溶劑?；瘜W(xué)性質(zhì)：與氫氧化鈉水溶液發(fā)生取代反應(yīng)，羥基取代溴原子生成乙醇和溴化鈉 與氫氧化鈉醇溶液共熱，從溴乙烷中脫去HBr,生成乙烯。

醇（一個碳原子上一般不能含有兩個羥基，同碳二醇不穩(wěn)定，容易失水形成羰基化合物。）乙醇

物理性質(zhì)：無色、透明，具有特殊香味的液體（易揮發(fā)），密度比水小，能跟水以任意比互溶（一般不能做萃取劑）。是一種重要的溶劑，能溶解多種有機(jī)物和無機(jī)物?；瘜W(xué)性質(zhì) 酸性

乙醇分子中含有極化的氧氫鍵，電離時生成烷氧基負(fù)離子和質(zhì)子。CH3CH2OH→（可逆）CH3CH2O-+ H+

因為乙醇可以電離出極少量的質(zhì)子，所以其只能與少量金屬（主要是堿金屬）反應(yīng)生成對應(yīng)的醇金屬以及氫氣：2CH3CH2OH + 2Na→2CH3CH2ONa + H2

（1）乙醇可以與金屬鈉反應(yīng)，產(chǎn)生氫氣，但不如水與金屬鈉反應(yīng)劇烈。（2）活潑金屬（鉀、鈣、鈉、鎂、鋁）可以將乙醇羥基里的氫取代出來。與乙酸反應(yīng)

乙醇可以與乙酸在濃硫酸的催化下發(fā)生酯化作用，生成乙酸乙酯。CH3CH2OH + CH3COOH →CH3COOCH2CH3 + H2O 與氫鹵酸反應(yīng)（取代反應(yīng)）

C2H5OH + HBr→C2H5Br + H2O

C2H5OH + HX→C2H5X + H2O

注意：通常用溴化鈉和硫酸的混合物與乙醇加熱進(jìn)行該反應(yīng)。故常有紅棕色氣體產(chǎn)生。氧化反應(yīng)（1）燃燒：發(fā)出淡藍(lán)色火焰，放出大量的熱C2H5OH+3O2→2CO2+3H2O（2）催化氧化：在加熱和有催化劑（Cu或Ag）存在的情況下進(jìn)行。

2CH3CH2OH+O2→2CH3CHO+2H2O（工業(yè)制乙醛）C2H5OH+CuO→CH3CHO+Cu+H2O 即催化氧化的實(shí)質(zhì)(用Cu作催化劑）

乙醇也可被濃硫酸跟高錳酸鉀的混合物發(fā)生非常激烈的氧化反應(yīng),燃燒起來。消去反應(yīng)

（1）分子內(nèi)消去制乙烯（170℃濃硫酸）C2H5OH→C2H4+H2O

（2）分子間消去制乙醚（140℃ 濃硫酸）C2H5OH + HOC2H5 →C2H5OC2H5 + H2O（此為取代反應(yīng)）酯化反應(yīng)

C2H5OH+CH3COOH－濃H2SO4△(可逆)→CH3COOCH2CH3+H2O“酸”脫“羥基”，“醇”脫“氫” 苯酚

物理性質(zhì)：純凈的本分是無色晶體，但放置時間較長的苯酚往往是粉紅色的，這是由于苯酚被空氣中的氧氣氧化所致。具有特殊的氣味，易溶于乙醇等有機(jī)溶劑。室溫下微溶于水，當(dāng)溫度高于65℃的時候，能與水混容。

化學(xué)性質(zhì)：(1)與氫氧化鈉反應(yīng)生成苯酚鈉與水(2)苯酚鈉與稀鹽酸反應(yīng)重新生成(3)

(4)該反應(yīng)很靈敏，可用于苯酚的定性檢驗 和定量測定(4)與Fecl3反應(yīng)顯紫色 醛（通式為R-CHO）乙醛

物理性質(zhì)：無色無味，具有刺激性氣味的液體，密度比水小，易揮發(fā)，易燃，能跟水，乙醇等互溶 化學(xué)性質(zhì) 氧化反應(yīng)

(1)與銀氨液CH3CHO+ 2Ag(NH3)2OH △→2AgCOONH4+2Ag↓+3NH3+H2O(2)與新制Cu(OH)2,生成紅色沉淀CH3CHO+2 Cu(OH)2△→CH3COOH+Cu2O↓+2H20(3)與氧氣反應(yīng)，生成乙酸 加成反應(yīng)

與氫氣加成（催化劑，加熱）,生成乙醇 乙醛的制備

乙醇氧化法：2CH3CH2OH+O2——→ 2CH3CHO+2H2O（加熱，催化劑Ｃu/Ag)乙炔水化法：C2H2+H2O－→CH3CHO（催化劑，加熱）

乙烯氧化法：2CH2=CH2+O2－→2CH3CHO（催化劑，加熱，加壓）酮

物理性質(zhì)：類似醇類，醛類

化學(xué)性質(zhì)，碳氧鍵不加鹵素，不與銀氨液，新制Cu(OH)2反應(yīng)，可催化加氫生成醇。羧酸

羧酸的常見反應(yīng)：

⑴羧酸是弱酸，可以跟堿反應(yīng)生成鹽和水。如：CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O

⑵羧基上的OH的取代反應(yīng)。如：①脂化反應(yīng)：R-COOH+R′OH→RCOOR′+H2O

②成酰鹵反應(yīng)：3RCOOH+PCl3→3RCOCl+H3PO3

③成酸酐反應(yīng)：RCOOH+RCOOH（加熱）→R-COOCO-R+H2O

④成酰胺反應(yīng)：CH3COOH+NH3→CH3COONH4 ；

CH3COONH4（加熱）→CH3COONH2+H2O 乙酸

物理性質(zhì)：具有強(qiáng)烈刺激性氣味，易揮發(fā)，易溶于水和乙醇，溫度低于熔點(diǎn)時，凝結(jié)成晶體，純凈的醋酸又稱為冰醋酸。

化學(xué)性質(zhì)： ① 酸性 乙酸具有明顯的酸性，在水溶液里能電離出部分氫離子，它是一種弱酸。② 酯化反應(yīng) 乙酸跟乙醇在濃硫酸存在下加熱，生成具有香味的乙酸乙酯。乙酸分子中的羥基跟醇分子羥基上的氫原子結(jié)合成水，其余部分結(jié)合成酯。酯

物理性質(zhì)：低級酯是具有芳香氣味的液體，密度一般小于水，易溶于有機(jī)溶劑。脂可以在一定溫度、一定酸堿度的條件下水解。

脂在中性條件下幾乎不水解，在酸性條件下大部分水解，在堿性條件下全部水解。原因是因為堿能中和水解產(chǎn)生產(chǎn)生的羧酸，使反應(yīng)完全進(jìn)行到底。

油脂（高級脂肪酸與甘油形成的酯，通常將常溫下呈液態(tài)的油脂稱為油，固態(tài)的稱為脂肪 化學(xué)性質(zhì)：水解反應(yīng)（在堿性溶液中的水解反應(yīng)又稱為皂化反應(yīng)）

糖類（從分子結(jié)構(gòu)上來看，可以定義為多羥基醛，多羥基酮和它們的脫水縮合物）葡萄糖

物理性質(zhì)：無色晶體，易溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚?；瘜W(xué)性質(zhì)：

（1）分子中有醛基，有還原性，能與銀氨溶液反應(yīng)：CH2OH-（CHOH）4-CHO+2[Ag（NH3)2]++2OH-==CH2OH-（CHOH）4-ＣＯＯＨ＋２Ａｇ↓＋Ｈ２Ｏ＋４ＮＨ３↑，被氧化成葡萄糖酸

（2）醛基還能被還原為己六醇

（3）分子中有多個羥基，能與酸發(fā)生酯化反應(yīng)（4）葡萄糖在生物體內(nèi)發(fā)生氧化反應(yīng)，放出熱量。果糖（結(jié)構(gòu)簡式：CH2OH(CHOH)3COCH2OH）

物理性質(zhì)：無色晶體，不易結(jié)晶，通常為黏稠性液體，易溶于水，乙醇和乙醚。另附：系統(tǒng)命名法

有機(jī)系統(tǒng)命名 最長碳鏈作主鏈，主鏈須含官能團(tuán)； 支鏈近端為起點(diǎn)，阿拉伯?dāng)?shù)依次編；

兩條碳鏈一樣長，支鏈多的為主鏈； 主鏈單獨(dú)先命名，支鏈定位名寫前； 相同支鏈要合并，不同支鏈簡在前； 兩端支鏈一樣遠(yuǎn)，編數(shù)較小應(yīng)挑選。

第三篇：高中有機(jī)化學(xué)知識小結(jié)

高中有機(jī)化學(xué)知識小結(jié)

1.常溫常壓下為氣態(tài)的有機(jī)物： 1～4個碳原子的烴，一氯甲烷、新戊烷、甲醛。2.碳原子較少的醛、醇、羧酸易溶于水；鹵代烴、硝基化合物、醚、酯都難溶于 3.所有烴、酯的密度都小于水；多鹵代烴、硝基化合物的密度都大于水。

4.能使溴水褪色的有機(jī)物有：烯烴、炔烴、苯酚、醛、含不飽和碳碳鍵的有機(jī)物。5.能使酸性高錳酸鉀溶液褪色的有機(jī)物：烯烴、炔烴、苯的同系物、醇類、醛類、含不飽和碳碳鍵的有機(jī)物。

6.碳原子個數(shù)相同時互為同分異構(gòu)體的不同類物質(zhì)：烯烴和環(huán)烷烴、炔烴和二烯烴、飽和一元醇和醚、飽和一元醛和酮、飽和一元羧酸和酯、芳香醇和酚、硝基化合物和氨基酸。

7.屬于取代反應(yīng)范疇的有：鹵代、硝化、磺化、酯化、水解、分子間脫水等。8.能與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)的物質(zhì)：烯烴、炔烴、苯及其同系物、醛、酮、不飽和羧酸及其酯、油酸甘油酯等。

9.能發(fā)生水解的物質(zhì)：金屬碳化物、鹵代烴、醇鈉、酚鈉、羧酸鹽、酯類、二糖、多糖、蛋白質(zhì)等。

10.能與活潑金屬反應(yīng)置換出氫氣的物質(zhì)：醇、酚、羧酸。置換反應(yīng)不屬于取代反應(yīng)。

11.能發(fā)生縮聚反應(yīng)的物質(zhì)：苯酚與醛、二元羧酸與二元醇、二元羧酸與二元胺、羥基酸、氨基酸等。

12.需要水浴加熱的實(shí)驗：制硝基苯、制苯磺酸、制酚醛樹脂、銀鏡反應(yīng)、酯的水解、二糖水解。

13.光照條件下能發(fā)生反應(yīng)的：烷烴與鹵素的取代反應(yīng)、苯與氯氣加成反應(yīng)（紫外光）。

14.常用有機(jī)鑒別試劑：新制Cu（OH）2、溴水、酸性高錳酸鉀溶液、銀氨溶液、NaOH溶液。

15.最簡式為CH的有機(jī)物：乙炔、苯、苯乙烯；最簡式為CH2O的有機(jī)物：甲醛、乙酸、甲酸甲酯、葡萄糖、果糖。

16.能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì)：醛類、葡萄糖、麥芽糖、甲酸、甲酸鹽、甲酸酯等。

第四篇：高中有機(jī)化學(xué)知識點(diǎn)小結(jié)

高中有機(jī)化學(xué)知識點(diǎn)小結(jié)

一、有機(jī)物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)

1、官能團(tuán)的定義：決定有機(jī)化合物主要化學(xué)性質(zhì)的原子、原子團(tuán)或化學(xué)鍵。

2、常見的各類有機(jī)物的官能團(tuán)，結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及主要化學(xué)性質(zhì)(1)烷烴

A)官能團(tuán)：無 ；通式：CnH2n+2；代表物：CH4 B)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：鍵角為109°28′，空間正四面體分子。烷烴分子中的每個C原子的四個價鍵也都如此。C)化學(xué)性質(zhì)：

①取代反應(yīng)（與鹵素單質(zhì)、在光照條件下）

，……。

②燃燒

③熱裂解(2)烯烴：

A)官能團(tuán)： ；通式：CnH2n(n≥2)；代表物：H2C=CH2 B)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：鍵角為120°。雙鍵碳原子與其所連接的四個原子共平面。C)化學(xué)性質(zhì)：

①加成反應(yīng)（與X2、H2、HX、H2O等）

②加聚反應(yīng)（與自身、其他烯烴）

③燃燒(3)炔烴：

A)官能團(tuán)：—C≡C— ；通式：CnH2n—2(n≥2)；代表物：HC≡CH B)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：碳碳叁鍵與單鍵間的鍵角為180°。兩個叁鍵碳原子與其所連接的兩個原子在同一條直線上。C)化學(xué)性質(zhì)：（略）(4)苯及苯的同系物：

A)通式：CnH2n—6(n≥6)；代表物：

B)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：苯分子中鍵角為120°，平面正六邊形結(jié)構(gòu)，6個C原子和6個H原子共平面。

C)化學(xué)性質(zhì)：

①取代反應(yīng)（與液溴、HNO3、H2SO4等）

②加成反應(yīng)（與H2、Cl2等）

(5)醇類：

A)官能團(tuán)：—OH（醇羥基）； 代表物： CH3CH2OH、HOCH2CH2OH B)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：羥基取代鏈烴分子（或脂環(huán)烴分子、苯環(huán)側(cè)鏈上）的氫原子而得到的產(chǎn)物。結(jié)構(gòu)與相應(yīng)的烴類似。C)化學(xué)性質(zhì)：

①羥基氫原子被活潑金屬置換的反應(yīng)

②跟氫鹵酸的反應(yīng)

③催化氧化（α—H）

（與官能團(tuán)直接相連的碳原子稱為α碳原子，與α碳原子相鄰的碳原子稱為β碳原子，依次類推。與α碳原子、β碳原子、……相連的氫原子分別稱為α氫原子、β氫原子、……）

④酯化反應(yīng)（跟羧酸或含氧無機(jī)酸）(6)醛酮

A)官能團(tuán)：(或—CHO)、(或—CO—)；代表物：CH3CHO、HCHO、B)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：醛基或羰基碳原子伸出的各鍵所成鍵角為120°，該碳原子跟其相連接的各原子在同一平面上。C)化學(xué)性質(zhì)：

①加成反應(yīng)（加氫、氫化或還原反應(yīng)）

②氧化反應(yīng)（醛的還原性）

(7)羧酸

A)官能團(tuán)：(或—COOH)；代表物：CH3COOH B)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：羧基上碳原子伸出的三個鍵所成鍵角為120°，該碳原子跟其相連接的各原子在同一平面上。C)化學(xué)性質(zhì)：

①具有無機(jī)酸的通性

②酯化反應(yīng)(8)酯類

A)官能團(tuán)：（或—COOR）（R為烴基）； 代表物： CH3COOCH2CH3 B)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：成鍵情況與羧基碳原子類似 C)化學(xué)性質(zhì)：

水解反應(yīng)（酸性或堿性條件下）

(9)氨基酸 A)官能團(tuán)：—NH2、—COOH ； 代表物：

B)化學(xué)性質(zhì)： 因為同時具有堿性基團(tuán)—NH2和酸性基團(tuán)—COOH，所以氨基酸具有酸性和堿性。

3、常見糖類、蛋白質(zhì)和油脂的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)(1)單糖

A)代表物：葡萄糖、果糖（C6H12O6）

B)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：葡萄糖為多羥基醛、果糖為多羥基酮

C)化學(xué)性質(zhì)：①葡萄糖類似醛類，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)、費(fèi)林反應(yīng)等；②具有多元醇的化學(xué)性質(zhì)。(2)二糖

A)代表物：蔗糖、麥芽糖（C12H22O11）

B)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：蔗糖含有一個葡萄糖單元和一個果糖單元，沒有醛基；麥芽糖含有兩個葡萄糖單元，有醛基。C)化學(xué)性質(zhì)：

①蔗糖沒有還原性；麥芽糖有還原性。

②水解反應(yīng)(3)多糖

A)代表物：淀粉、纖維素 [(C6H10O5)n ] B)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：由多個葡萄糖單元構(gòu)成的天然高分子化合物。淀粉所含的葡萄糖單元比纖維素的少。

C)化學(xué)性質(zhì)：

①淀粉遇碘變藍(lán)。

②水解反應(yīng)（最終產(chǎn)物均為葡萄糖）(4)蛋白質(zhì)

A)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：由多種不同的氨基酸縮聚而成的高分子化合物。結(jié)構(gòu)中含有羧基和氨基。B)化學(xué)性質(zhì)：

①兩性：分子中存在氨基和羧基，所以具有兩性。

②鹽析：蛋白質(zhì)溶液具有膠體的性質(zhì)，加入銨鹽或輕金屬鹽濃溶液能發(fā)生鹽析。鹽析是可逆的，采用多次鹽析可分離和提純蛋白質(zhì)（膠體的性質(zhì)）

③變性：蛋白質(zhì)在熱、酸、堿、重金屬鹽、酒精、甲醛、紫外線等作用下會發(fā)生性質(zhì)改變而凝結(jié)，稱為變性。變性是不可逆的，高溫消毒、滅菌、重金屬鹽中毒都屬變性。

④顏色反應(yīng)：蛋白質(zhì)遇到濃硝酸時呈黃色。

⑤灼燒產(chǎn)生燒焦羽毛氣味。

⑥在酸、堿或酶的作用下水解最終生成多種α—氨基酸。(5)油脂

A)組成：油脂是高級脂肪酸和甘油生成的酯。常溫下呈液態(tài)的稱為油，呈固態(tài)的稱為脂，統(tǒng)稱油脂。天然油脂屬于混合物，不屬于高分子化合物。B)代表物：

油酸甘油酯： 硬脂酸甘油酯：

C)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：油脂屬于酯類。天然油脂多為混甘油酯。分子結(jié)構(gòu)為：

R表示飽和或不飽和鏈烴基。R1、R2、R3可相同也可不同，相同時為單甘油酯，不同時為混甘油酯。

D)化學(xué)性質(zhì)：

①氫化：油脂分子中不飽和烴基上加氫。如油酸甘油酯氫化可得到硬脂酸甘油酯。②水解：類似酯類水解。酸性水解可用于制取高級脂肪酸和甘油。堿性水解又叫作皂化反應(yīng)（生成高級脂肪酸鈉），皂化后通過鹽析（加入食鹽）使肥皂析出（上層）。

5、重要有機(jī)化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)機(jī)理(1)醇的催化氧化反應(yīng)

說明：若醇沒有α—H，則不能進(jìn)行催化氧化反應(yīng)。(2)酯化反應(yīng)

說明：酸脫羥基而醇脫羥基上的氫，生成水，同時剩余部分結(jié)合生成酯。

二、有機(jī)化學(xué)反應(yīng)類型

1、取代反應(yīng)

指有機(jī)物分子中的某些原子或原子團(tuán)被其他原子或原子團(tuán)取代的反應(yīng)。

常見的取代反應(yīng)：

⑴烴（主要是烷烴和芳香烴）的鹵代反應(yīng)；⑵芳香烴的硝化反應(yīng)；⑶醇與氫鹵酸的反應(yīng)、醇的羥基氫原子被置換的反應(yīng)；⑷酯類（包括油脂）的水解反應(yīng)；⑸酸酐、糖類、蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)。

2、加成反應(yīng)

指試劑與不飽和化合物分子結(jié)合使不飽和化合物的不飽和程度降低或生成飽和化合物的反應(yīng)。

常見的加成反應(yīng)：⑴烯烴、炔烴、芳香族化合物、醛、酮等物質(zhì)都能與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)（也叫加氫反應(yīng)、氫化或還原反應(yīng)）；⑵烯烴、炔烴、芳香族化合物與鹵素的加成反應(yīng)；⑶烯烴、炔烴與水、鹵化氫等的加成反應(yīng)。

3、聚合反應(yīng)

指由相對分子質(zhì)量小的小分子互相結(jié)合成相對分子質(zhì)量大的高分子的反應(yīng)。參加聚合反應(yīng)的小分子叫作單體，聚合后生成的大分子叫作聚合物。

常見的聚合反應(yīng)：

加聚反應(yīng)：指由不飽和的相對分子質(zhì)量小的小分子結(jié)合成相對分子質(zhì)量大的高分子的反應(yīng)。

較常見的加聚反應(yīng)：

①單烯烴的加聚反應(yīng)

在方程式中，—CH2—CH2—叫作鏈節(jié)，中n叫作聚合度，CH2=CH2叫作單體，叫作加聚物（或高聚物）

②二烯烴的加聚反應(yīng)

4、氧化和還原反應(yīng)

(1)氧化反應(yīng)：有機(jī)物分子中加氧或去氫的反應(yīng)均為氧化反應(yīng)。

常見的氧化反應(yīng)：

①有機(jī)物使酸性高錳酸鉀溶液褪色的反應(yīng)。如：R—CH=CH—R′、R—C≡C—R′、(具有α—

H)、—OH、R—CHO能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。

②醇的催化氧化（脫氫）反應(yīng)

醛的氧化反應(yīng)

③醛的銀鏡反應(yīng)、費(fèi)林反應(yīng)（凡是分子中含有醛基或相當(dāng)于醛基的結(jié)構(gòu)，都可以發(fā)生此類反應(yīng)）

(2)還原反應(yīng)：有機(jī)物分子中去氧或加氫的反應(yīng)均為還原反應(yīng)。

第五篇：高中有機(jī)化學(xué)小結(jié)

高中有機(jī)化學(xué)小結(jié)——官能團(tuán)

■ 碳碳三鍵或雙鍵：斷一個鍵可以和水.鹵素.鹵化氫.氫氯.氫氰酸等加成;被高錳酸鉀等氧

化.還可以發(fā)生加聚;會被強(qiáng)氧化性物質(zhì)氧化.（如臭氧、高錳酸鉀等）使溴水褪色（加成），使酸性高錳酸鉀褪色（加成）與親核試劑加成■羥基：和氫鹵酸取代；醇羥基-CH2OH氧化可為醛；和酸會發(fā)生酯化反應(yīng)。羥基直接連在苯環(huán)上的是酚，可以發(fā)生氧化反應(yīng)和跟溴水的取代反應(yīng)。催化氧化成醛酮，能消去，酯化，可與Na反應(yīng)，可發(fā)生硝化 ．

■鹵素原子：水解，被羥基取代；羥基:斷氧氫鍵可和鈉等置換氫氣,和酸脂化,氧化成醛■酚:酸性,和溴水取代,氧化

■醚基:碳氧鍵斷開加成，和極性試劑反應(yīng)時在碳氧鍵斷開，類似加成。

■醛基:氧化,加成,和苯酚生成酚醛樹脂，氧化成羧基；還原成醇羥基；2個醛在堿性環(huán)境

下加成。能被氧化成酸，能被還原成醇，能與銀氨溶液反應(yīng)生成銀鏡

■羰基:加成（醛基，羧基在其他條說）加氫還原酰鹵水解、取代

■羧基:脂化,酸性 在強(qiáng)的還原劑如氫化鋰鋁下加氫還原；和醇會發(fā)生酯化反應(yīng)；可與NaOH

反應(yīng)的、可與Na反應(yīng)的■胺基:水解■酯基：可發(fā)生水解■苯環(huán)：加成，取代，硝化，磺化

■苯酚：可與NaOH反應(yīng)的、可與Na反應(yīng)的，在空氣中可發(fā)生氧化，與溴水生成沉淀甲■苯：與酸性高錳酸鉀反應(yīng)褪色，取代，加成等

■高級脂肪酸：可與NaOH反應(yīng)的、可與Na反應(yīng)的，酯化

高中有機(jī)化官能團(tuán)學(xué)性質(zhì)

? 鹵化烴 官能團(tuán)：鹵原子①在堿的溶液中發(fā)生“水解反應(yīng)”生成醇②在堿的醇溶液中發(fā)生“消去反應(yīng)”，得到不飽和烴

? 醇官能團(tuán)：醇羥基①能與鈉反應(yīng)，產(chǎn)生氫氣②能發(fā)生消去得到不飽和烴（與羥基相連的碳直接相連的碳原子上如果沒有氫原子，不能發(fā)生消去）

③能與羧酸發(fā)生酯化反應(yīng)

④能被催化氧化成醛（伯醇氧化成醛，仲醇氧化成酮，叔醇不能被催化氧化）? 醛官能團(tuán)：醛基

①能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)

②能與新制的氫氧化銅溶液反應(yīng)生成紅色 沉淀

③能被氧化成羧酸

④能被加氫還原成醇

? 酚官能團(tuán)：酚羥基①具有酸性

②能鈉反應(yīng)得到氫氣③酚羥基使苯環(huán)性質(zhì)更活潑，苯環(huán)上易發(fā)生取代，酚羥基在苯環(huán)上是鄰對位定位基能與羧酸發(fā)生酯化

? 羧酸官能團(tuán)：羧基①具有酸性（一般酸性強(qiáng)于碳酸）②能與鈉反應(yīng)得到氫氣

③不能被還原成醛（注意是“不能”）④能與醇發(fā)生酯化反應(yīng)? 酯官能團(tuán)：酯基①能發(fā)生水解得到酸和醇