第一篇：貴州省威寧縣回族民族文化調(diào)查報告

貴州省威寧彝族回族苗族自治縣迤那鎮(zhèn)茨營村茨營組回族文化調(diào)查報告

馬關(guān)衛(wèi)

黔南民族師范學(xué)院計算機與信息學(xué)院 2017級 貴州威寧

調(diào)查時間：本人利用平時放假時間進行調(diào)查。

調(diào)查地點：貴州省威寧彝族回族苗族自治縣迤那鎮(zhèn)茨營村茨營組。

調(diào)查過程：通過平時對本村日常風(fēng)俗習(xí)慣的了解及在村里社區(qū)服務(wù)中心調(diào)查資料。調(diào)查方法：文獻法、實地考察法、網(wǎng)絡(luò)搜集等。

一、茨營村簡況

1、地理位置

茨營村（貴州省威寧縣迤那鎮(zhèn)下轄村）位于迤那鎮(zhèn)西南面，屬迤那鎮(zhèn)2類貧困村，總面積12.94平方公里，與本鎮(zhèn)中海村、鄉(xiāng)民村和觀風(fēng)海鎮(zhèn)、斗古鄉(xiāng)接壤。全村轄6個村民小組，是迤那鎮(zhèn)回族聚居村。所轄組：茨營組,合營組,關(guān)營組,營盤組,營山組,雙龍組。

2、資源概況

茨營村是迤那鎮(zhèn)的農(nóng)業(yè)大村之一，全村耕地面積7859畝，人均占有耕地約2.74畝。耕地主要分布在半山緩坡地帶及低凹緩坡地帶，土壤較為肥沃，以黃土壤和白沙土為主。農(nóng)產(chǎn)品主要以玉米、馬鈴薯為主，經(jīng)濟作物以烤煙為主，干果主要是核桃。種植業(yè)以玉米、馬鈴薯和烤煙為主。在村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)中，農(nóng)業(yè)是支柱。村內(nèi)礦產(chǎn)資源主要是煤，埋藏較淺，一般在2—6米左右，發(fā)熱量較高，多屬含硫煤。畜牧業(yè)以養(yǎng)牛、養(yǎng)豬和養(yǎng)羊為主，2016年末，全村大牲畜存欄4526頭（匹），出欄2413頭（匹）。農(nóng)民人均純收入3100元。

3、人口構(gòu)成及文化素質(zhì)

主要民族成分：回族，彝族，漢族，苗族。2016年末共有703戶3079人，其中茨營組有回族117戶共499人，漢族51戶，共209；茨營村人口密度為192人/平方公里。全村有勞動力1432（18至60周歲）個，勞動力受教育程度低，小學(xué)文化876人，占勞動力總數(shù)的64.89%，初中文化589人、占勞動力總數(shù)的42.11%。勞動力主要從事種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)，外出務(wù)工的人員較少，約有400人。

4、基礎(chǔ)設(shè)施狀況

茨營村基礎(chǔ)設(shè)施較為薄弱。有村級小學(xué)1所、村級衛(wèi)生室1所清真寺三所（茨營組、雙龍組，合營組各一所），人飲管道5公里，村級公路較少，只有6公里，有通組公路，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施有的小水窖120個，沒有農(nóng)村沼氣池，人畜飲水小水窖只有150個，蓄水量少。

5、產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

茨營村產(chǎn)業(yè)單一，只有種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)。主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)不突出，且小而全，科技含量低，耕作粗放。2010年農(nóng)民人均占有糧食405公斤。

二、當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物

1、主要經(jīng)濟作物有：烤煙、玉米、洋芋、大豆、黃豆等。

2、水果類有：核桃、櫻桃、桃子、杏子、梨子、李子、沙果、榛子、雪蓮果、桑葚、楊梅、山楂、石榴等。

三、民族介紹

回族是中國分布最廣的少數(shù)民族，在居住較集中的地方建有清真寺，又稱禮拜寺。公元7世紀中葉，大批波斯和阿拉伯商人經(jīng)海路和陸路來到中國的廣州、泉州等沿海城市以及內(nèi)地的長安、開封等地定居。公元13世紀，蒙古軍隊西征，西域人大批遷入中國，吸收漢、蒙古、維吾爾等民族成分，逐漸形成了一個統(tǒng)一的民族——回族?；刈迨侵袊贁?shù)民族中人口較多的民族之一。主要聚居于寧夏回族自治區(qū)，在新疆、青海、甘肅、陜西、山西、河北、天津、北京、上海、江蘇、云南、河南、山東、內(nèi)蒙古、遼寧、吉林、黑龍江也有不少聚居區(qū)?；刈迨腔鼗孛褡宓暮喎Q。在長期歷史過程中吸收了漢族、蒙古族、維吾爾族等生活習(xí)俗，服飾特別?；刈逵行〖?、大分散的居住特點。在內(nèi)地，回族主要與漢族雜居；在邊疆，回族主要與當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族雜居；大都分布于水陸交通線上，因此經(jīng)濟文化較為發(fā)達?；刈逯饕獜氖罗r(nóng)業(yè)，有的兼營牧業(yè)、手工業(yè)。回族還擅經(jīng)商，尤以經(jīng)營飲食業(yè)突出，喜食炸油香。

四、名稱來歷

回族的“回”字，是沿用伊斯蘭教在中國的舊稱“回回教”中的“回”，回字“大口里有小口”，取該字意在告誡人們要言行一致，而且這與伊斯蘭教的信仰——“口舌承認，心里誠信（穆罕默德奉安拉之命的宣教）”是相符合。所以從文字的演化上講，回族的“回”在意思上其范圍縮小了。

隋唐時期的胡人、蕃客、胡商，實際主要是指來自波斯和中亞地區(qū)的人群（可參見《太平廣記》等唐代的記載），這些胡人有僑居也有定居，定居所住的地方叫“蕃坊”，這就是回族習(xí)慣把聚居地稱為“回坊”的來由。僑居的則來往于絲綢之路和香料之路從事商業(yè)活動，從事經(jīng)商的胡人蕃客，會選擇寒冷季節(jié)到來前趕回去，氣候轉(zhuǎn)暖時再回來?；刈迕耖g有說法認為，這是被漢語人群稱做“回”或“回回”的原因。國內(nèi)史學(xué)界則多認為是“回回”是“回紇”、“回鶻”的異寫或音轉(zhuǎn)。唐代的在華胡人中，還有波斯和中亞小國的一些王族和平民，他們是為躲避阿拉伯人的侵略，逃亡而來。《四夷館考》中說到：“回回在西域，地與天方國鄰”。元代之前，“回紇”、“回鶻”和“回回”，這三個詞在的漢語文獻中沒有明確的界限，幾乎是同義詞，在不同作者的漢文史籍中通常是交替混用，所指囊括了西域、漠北胡人直至中亞和波斯一帶人群，用回回一詞稱呼來自回鶻地帶還往西的人則顯得更多一些。宋元時期，分布在中東部的回回（粟特、猶太、波斯等胡商成分較多）以及部分回紇、回鶻被稱為回回人；而分布在漠北一帶的部分回鶻、回紇或回回，則聯(lián)合當(dāng)?shù)匾恍┟褡逦鬟w后形成畏吾兒，還有的發(fā)展成為塔吉克、烏茲別克等西域民族。此際，胡人、回鶻、回紇這類稱謂，在史書記載中基本消失。“回回”一詞明朗起來，在官方的詔諭和漢文記載中凡涉及到民族的一般為“蒙古、畏兀兒、回回、也里可溫、河西、契丹、女真、漢人”這類字樣。

元代“回回”在官方或漢語史籍中除了指已經(jīng)定居在中國境內(nèi)的回回人外，通常也指的是比“畏吾兒”更西的人群，也就是“蔥嶺以西、黑海以東”——阿富汗、烏茲別克斯坦、塔吉克斯坦、伊朗、吉爾吉斯斯坦、土庫曼、阿塞拜疆以及哈薩克斯坦、伊拉克、土耳其和高加索部分地區(qū)。宋元以至明清期間，除了明代的撒拉等族外，凡是從這一地區(qū)入華的商人、工匠、軍士、學(xué)者等幾乎都自然的歸入回回人里。歷史長河中，這一地帶分分合合，時而統(tǒng)一為一個國家，時而分裂為諸多小國，雖然不同國家不同族群在語言和文化的細部上存有差異，但整個文化面貌和人種上則大體一致，也都有禁食豬肉等古老的西域民族傳統(tǒng)。

明代，“回回”和“色目人”在漢文記載中并用，如《大明律》有關(guān)律條正文下面的纂注中，通常有“色目即回回”的釋文。但也有使用“回輝”的現(xiàn)象，如呼和浩特清真寺清真寺內(nèi)存有“洪武皇帝御制回輝教百字”碑?！昂伎ぶ匦薅Y拜寺記”也有“回輝氏”一語。明萬歷四十一年的北京牛街禮拜寺“敕賜禮拜寺記”碑中，回族自稱為“回回”，這是目前為止回族人以回回自稱的最早證據(jù)。實際回回做為自稱的年代比這早得多，只是由于相關(guān)歷史文物、記載被毀壞和篡改掉了，也和各代封建統(tǒng)治者的文字獄有直接的關(guān)系。

回族一詞做為民族稱謂，目前有據(jù)可查的是出現(xiàn)在清乾隆時代。乾隆《重修肅州新志》卷三十“西陲紀略”敘述哈密人口向肅州地方的遷徙時寫道：“哈密夷人于故明時徙居肅州衛(wèi)東關(guān)鄉(xiāng)居住者三族。曰維吾兒族，其人與漢俗微同；曰哈喇布族，其人與夷同；曰白面回回，則回族也。今皆男耕女織，為邊氓矣。士商營伍，咸有其人”。再往后的年代，“回族”做為民族稱謂使用越來越普遍，僅在官方記載中的例子就不勝牧舉。

五、民族語言

回族沒有本民族的語言文字，當(dāng)?shù)鼗刈逋ㄓ脻h語和本地方言，雖有經(jīng)文，但也是阿拉伯文。

六、宗教習(xí)俗

回族人在居住較集中的地方建有清真寺，由阿訇主持宗教活動，經(jīng)典主要是《古蘭經(jīng)》，信徒稱“穆斯林”。生活習(xí)俗固守回族傳統(tǒng)，遵循教規(guī)，講究衛(wèi)生，不吃豬肉，狗肉，馬肉，動物的血液等。伊斯蘭教在回族的形成過程中曾起過重要作用。清真寺是回族穆斯林舉行禮拜和宗教活動的場所，有的還負有傳播宗教知識、培養(yǎng)宗教職業(yè)者的使命。清真寺在回族穆斯林心目中有著重要位置。按伊斯蘭教歷，每年12月10日為古爾邦節(jié)。每年的這一天，形成了宰牲獻祭的習(xí)俗沿襲至今。另外，伊斯蘭教規(guī)定，每年教歷9 月定為齋月。在齋月里要封齋，要求每個穆斯林在黎明后至落日前的時間里，戒飲、戒食、戒房事……其目的是讓人們在齋月里認真地反省自己的罪過，使經(jīng)濟條件充裕的富人，親自體驗一下饑餓的痛苦心態(tài)。到教歷1 0 月1 日即齋戒期滿,舉行慶祝齋功完成的盛會，這一天就是開齋節(jié)。開齋節(jié)這天，人們早早起床、沐浴、燃香，衣冠整齊地到清真寺作禮拜，聆聽教長講經(jīng)布道。然后去墓地“走墳”，緬懷“亡人”，以示不忘祖先。

七、婚禮習(xí)俗 婚姻方面，實行一夫一妻制?；刈寤槎Y很隆重，且有許多宗教和民族的特點。如舉行婚禮，要請阿訇念“尼卡哈”即因阿拉伯經(jīng)文進行證婚和祝賀。回族信仰伊斯蘭教，認造物主為最高主宰，一切生活、行為無不受伊斯蘭教清規(guī)戒律所制約。飲食方面，以牛、羊為主，禁食豬、馬騾、驢、狗、猛獸肉和自死之物及宿食，以及各類生物之血，禁止喝酒和抽煙（特別是草煙）；行為方面，禁止賭博、斗毆、奸淫盜竊、損人利已。清真寺是回族穆斯林節(jié)日活動和宗教活動的中心，主要節(jié)日有開齋節(jié)、古爾邦節(jié)、圣節(jié)，在不同的地方還有阿舒拉節(jié)、姑太節(jié)、云人節(jié)等，以上節(jié)日都以教歷（回歷）計算?；刈迥滤沽钟捎陂L期與漢族雜居，在住房、服飾、語言等方面大致與漢族相同?；刈宓幕橐雠c其他九種信仰伊斯蘭教的民族一樣受伊斯蘭教的約束。穆罕默德說：“結(jié)婚是我們定制，背棄我的定制，不是我的教生?！被刈宓幕橐霰仨氉裱了固m教的規(guī)定，把結(jié)婚視為天命和圣行?；橐鲰氹p方同意，在自愿的原則下，經(jīng)家長和媒人施以聘禮，合乎教規(guī)手續(xù)，才能舉行婚禮。認為夫妻之道，必須彼此相敬相愛，愛之以德，敬之以禮，夫治一外，妻治于內(nèi)，相互謙讓，相互幫助，反對互相猜忌，更不允許夫妻雙方不忠，精誠一致，家道乃成。夫妻應(yīng)孝順雙方的父母，教育子女遵守伊斯蘭之道，愛國愛家，奉公守法，盡國民應(yīng)盡之義務(wù)，贊助公益事業(yè)，夫妻共勉，才能保證家庭的和睦幸福。

回族穆斯林青年婚前要由男方下聘訂親，并擇婚禮日期。訂新叫吃糧茶，結(jié)婚要請阿訇贊圣證婚，“贊圣”就是贊美安拉促成了這一對青年的美滿婚姻，并由阿訇向新郎、新娘講授伊斯蘭教常識，要求男女雙方遵守“依瑪尼”（信德），背誦清真言，問他們各自的“經(jīng)名”（宗教名字），若無經(jīng)名便由阿訇為他們命名，部新郎是否已送新娘“邁赫爾”（禮物），因為禮物是夫妻恩愛的象征。最后由阿訇正式含“尼柯哈”是婚禮必行之禮，有了證婚詞，才能說明婚姻得以宗教的正式承認。其后還要舉行扒果活動，由阿訇事先把象征長生不老的長生果、早生貴子的棗子、表示富貴的金屬小錢及花生、水果糖、核桃等吉祥物放置桌上，抓三把執(zhí)于新郎事先準(zhǔn)備的帕布中，（有的地方撒在新郎內(nèi)衣內(nèi)），再交給新娘。待客人走后，夫妻共享，表示夫妻恩愛，同甘共苦，白頭諧老，也是阿訇對新婚夫婦的良好祝愿。

婚禮結(jié)束，可根據(jù)家庭經(jīng)濟狀況，舉辦較豐盛飯菜待客，開宴前得請阿訇“光道口”后前來祝賀的親朋好友才能開始就餐，但禁止喝酒。

八、日常飲食

一日三餐。早餐食用大米蔬菜，用餐時間閑時在九點至十點，忙時在八點至九點；午餐食用洋芋，在家吃煮的，在外做活吃柴燒的，時間為一點至兩點；晚餐吃的與早餐差類似；時間為春夏季起點至八點，秋冬季八點至九點。中老年男子三餐不離茶。

回族喜歡吃“油香”，但油香不是日常隨便就可以做的，每逢結(jié)婚或辦喪事等才做。每年開齋節(jié)，只要是回族人家，都要做“油香”，帶少數(shù)的最好的去清真寺里與眾人分享。

九、民族節(jié)日

回族民間節(jié)日主要有：開齋節(jié)，也叫肉孜節(jié)。古爾邦節(jié)、圣紀節(jié)等。這些節(jié)日和紀念日都是以伊斯蘭教歷計算的。伊斯蘭教歷，以月亮盈虧為準(zhǔn)，全年為12個月，平年354天，閏年355天，30年中共有1個閏年，不置閏月，與公歷每年相差11天，平均每32.6年比公歷多出1年。故回族上述三大節(jié)日一般每三年提前一個月。

1、開齋節(jié)

回族穆斯林的齋月，是伊斯蘭教歷九月（萊麥丹月）?；刈迥滤沽譃槭裁匆恺S呢？據(jù)《古蘭經(jīng)》載，伊斯蘭教先知穆罕默德40歲那年（伊斯蘭教歷九月），安拉開始把《古蘭經(jīng)》的啟示給他。因此，回族視齋月為最尊貴、最吉慶、最快樂的月份。為了表示紀念，就在每年伊斯蘭教九月封齋一個月。齋月的起止日期主要看新月出現(xiàn)的日期而定。

齋月里，回族穆斯林的生活安排得比平時要豐盛得多。一般都備有牛羊肉、白米、白面、白糖、茶葉、水果等有營養(yǎng)的食品。

封齋的人，在東方發(fā)白前要吃飽飯。東方發(fā)曉后，至太陽落山前，要禁止行房事，斷絕一切飲食。封齋的目的就是讓人們體驗饑餓和干渴的痛苦，讓有錢的人真心救濟窮人。通過封齋，回族穆斯林逐步養(yǎng)成堅忍、剛強、廉潔的美德。

當(dāng)人們封了一天齋，聽見清真寺里開齋的梆子聲喊“開齋了”后，才可以吃“開齋飯”了。開齋時，若是夏天，有條件的先吃水果，沒有條件的喝一碗清水或蓋碗茶，而后再吃飯。這主要是齋戒的回民在夏天首先感到的是干渴，而不是饑餓。若在冬天，有的人講究吃幾個棗子后再吃飯。相傳穆罕默德開齋時愛吃紅棗，所以回民現(xiàn)在也有這種習(xí)慣。齋戒期滿，就是回族一年一度最隆重的節(jié)日之———開齋節(jié)。節(jié)日中，家家戶戶炸馓子、油香等富有民族風(fēng)味的傳統(tǒng)食品。同時，還宰雞、羊，做涼粉、燴菜等，互送親友鄰居，互相拜節(jié)問候。

開齋節(jié)當(dāng)天早上，所有回族洗完大凈后，就去清真寺里“傳油香”、禮拜等，之后，男子要與阿訇一起去掃墓，掃墓回來再到清真寺里吃開齋飯。

2、古爾邦節(jié)、圣紀節(jié)

古爾邦節(jié)和圣紀節(jié)在當(dāng)?shù)貏t不隆重，幾乎沒有舉行的。

十、服飾特色

回族服飾的主要標(biāo)志在頭部。男子們都喜愛戴用白色制作的圓帽。圓帽分兩種，一種是平頂?shù)?，另一種是六棱形的。講究的人，還在圓帽上刺上精美的圖案。回族婦女常戴蓋頭。

蓋頭也有講究，老年婦女戴白色的，顯得潔白大方；中年婦女戴黑色的，顯得莊重高雅；婦女戴黑色的，顯得莊重高雅；未婚女子很少有戴。不少已婚婦女平時也戴白色或黑色的帶沿圓帽。圓帽分兩種，一種是用白漂布制成的，一種是用白線或黑色絲線織成的，往往還織成秀美的幾何圖案。服裝方面，回族老漢愛穿白色襯衫，外套黑坎肩（老鄉(xiāng)稱“馬夾”）?；刈謇夏陭D女冬季戴黑色或褐色頭巾，夏季則戴白紗巾，并有扎褲褪的習(xí)慣。青年婦女冬季戴紅、綠色或蘭色頭巾，夏季戴

紅、綠、黃

等

色的薄

紗

巾。

十一、回族禁忌

回族穆斯林忌食豬肉、狗肉、馬肉、驢肉和騾肉，不吃未經(jīng)信仰伊斯蘭教者宰殺的和自死的畜禽肉，不吃動物的血等；家里墻壁上掛有古蘭經(jīng)字畫的，禁止有人在家里抽煙、飲酒；禁用食物開玩笑；禁止在人前袒胸露臂；凡供人飲用的水井、泉眼，一律不許牲畜飲水。在水井、泉眼取水，取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井里?；刈宓娜粘ｏ嬍澈茏⒁庑l(wèi)生，凡有條件的地方，飯前、飯后都要用流動的水洗手，多數(shù)回族不抽煙，不飲酒。

回族穆斯林在飲食方面最突出的習(xí)慣就是禁食一些食物，而且有比較嚴格要求。在肉食方面，回族只食蹄分瓣反芻的動物肉。如牛、羊、駱駝、鹿、山兔的肉等；禽類中只食雞、鴨、鵝、鳩、鴿的肉等；在這些可食動物中，不吃自死的，也不吃外族人屠宰的；必須是清真寺掌教（刀師傅）或阿訇屠宰的方可食用。

回族穆斯林除了不吃豬肉外，還不吃下列動物的肉：有爪子的、不反芻的獸類，如馬、騾、驢、貓、狗、象、虎、豹、熊、狼、狐貍、鼠、貉的肉；性情兇暴的禽類，如鷹、鷂、鷲、梟、烏鴉的肉；兩棲類的蟒肉，爬行類動物中的蛇肉；水產(chǎn)類中奇形怪狀的生物，如龜、泥鰍、蛙、蚌、海參、蜇、蟹等（但海產(chǎn)品的禁食范圍有些變化）。

《古蘭經(jīng)》是伊斯蘭教信仰和法律的源泉，是穆斯林行為的最高規(guī)范。《古蘭經(jīng)》上既規(guī)定禁食，那么，所有穆斯林就必須遵守這些教規(guī)。這些禁食的教規(guī)，經(jīng)過長期的歷史發(fā)展，逐漸演變?yōu)槟滤沽值纳盍?xí)慣。這些食物禁忌習(xí)慣，已被廣大穆斯林所接受歷代相襲。

第二篇：試析回族葬禮中的民族文化特色

試析回族葬禮中的民族文化特色

摘要：葬禮是人生禮儀中重要的一項儀式，各民族的葬禮有著不同的民族文化特色。回族葬禮和其他民族的葬禮有很大區(qū)別，從臨終前到下葬整個葬禮程序中，都表現(xiàn)著獨特的民族文化特色。本文就回族葬禮中的宗教色彩、節(jié)儉質(zhì)樸、團結(jié)友善、潔凈以及其他的一些特色進行探析，展示回族葬禮中的優(yōu)秀民俗及民族文化，對弘揚和傳承民族傳統(tǒng)文化和習(xí)俗有積極意義。

關(guān)鍵詞：回族；葬禮；民族文化

我國有五十六個民族，各個民族都有著自己的語言、文化和獨特的風(fēng)俗習(xí)慣，從而區(qū)別于其他的民族。在眾多的習(xí)俗中，喪葬是最能體現(xiàn)一個民族文化特色的禮俗。而回族的喪葬禮俗與其他民族相比，有著很大的差別?；刈宓脑岫Y，從臨終前到下葬后，充滿了宗教和民族的特色，有許多獨到之處。本文擬就回族葬禮中體現(xiàn)的民族文化特色和值得稱道的地方進行簡要探析，力求為弘揚和傳承民族文化和民族傳統(tǒng)習(xí)俗做出一份努力。不妥之處，請老師指正。

一、回族葬禮中濃厚的宗教色彩

“喪葬是宗教的產(chǎn)物，喪葬的演變、發(fā)展，往往都與宗教有直接的關(guān)系?！被刈迨切叛鲆了固m教、信奉真主安拉的民族，喪葬習(xí)俗直接源于伊斯蘭教，同伊斯蘭教義有密切關(guān)系。回族嚴格遵守著伊斯蘭教喪葬的程序和禮儀，從臨終前的作“討白”、提念“清真言”，到人去世后?！奥耋w”①，舉行洗禮、“穿衣”禮、站禮直至下葬，都表現(xiàn)出濃厚的宗教特色。

1、回族人對親人的離世忌諱說“死”，而稱之為“歸真”、“歸主”，即回歸真主的意思。因為回族民眾認為人的生命是真主賦予的，只有真主才有權(quán)力決定人的死亡，人死了以后只有回到真主那里才能得到復(fù)生，所以“歸主”是回族人一生所追求的終極目標(biāo)。正如《古蘭經(jīng)》中所說：“我們是真主的，我們將同歸于他?！?/p>

2、臨終前要作“討白”②。伊斯蘭教教法規(guī)定，人一旦有了過失，要及時向真主懺悔。而臨終之際，更要虔誠向真主悔罪，以求得真主的寬恕。即將離開人世的穆斯林，無論男女老幼，家人都要向他（她）提念“清真言”：萬物非主，惟有真主，穆罕默德，是真主的使者。提念的目的是要亡者臨終前不忘真主，從而得到信仰。穆圣說：“誰結(jié)束最后一口氣時念了清真言，誰必入樂園?！?/p>

3、回族人停止呼吸后，在身旁的親人第一要務(wù)是要給亡人合上眼口，理順手足，整理好尸體（必要時可借助布條等物）；然后到清真寺將放置亡人的“水床”③搬到家里，使亡人頭北腳南仰臥，面稍向于西安排在正房里。之所以這樣做，是因為麥加是穆斯林民眾的圣地，中國在麥加的東方，故而亡人要面向于西。

4、在給亡人進行凈洗后，便要給亡人“穿衣”，即給亡人穿白色的“克凡”④（回族死后只用白布裹身）。這是因為穆罕默德曾說，安拉最喜歡白色布，生者著白衣，死者用白布做“克凡”。穆罕默德“歸主”時也是用白布裹身下葬的，給全體穆斯林做出了榜樣。

5、舉行站禮，也叫站“折那則”⑤。這是回族葬禮中的主要宗教儀式，也是活人對亡者最后的祈禱禮，主要是為了給亡人贖罪，是最隆重、最莊嚴的，并且也是最簡樸的。站禮一般在喪主住宅院里舉行，有的在院外選一塊平坦、干凈的地方進行。從宗教意義上來說，是生者代死者向安拉作最后一次禮拜，但系一種意向性的禮拜，所以也稱為“站拜”。其內(nèi)容有二：先將“穿衣”后的亡人放入“經(jīng)匣”⑥內(nèi)，然后阿訇帶領(lǐng)眾親人站成一個大圈，用《古蘭經(jīng)》或者錢傳“費達”⑦；面向西排班站立（經(jīng)匣在前），誦《古蘭經(jīng)》片斷，念贊主、贊圣詞，還要為亡者和生者求赦：“真主啊！求你饒恕我們中的生者與亡者，在場者與不在場者，少者與老者以及男人與女人吧！”祈求活就活在伊斯蘭教道路上，亡就亡在“伊瑪尼”⑧（崇高的信仰）的根基上。

6、下葬。伊斯蘭教教法規(guī)定要在三日之內(nèi)盡快埋葬亡人，使之入土為安。先知穆罕默德亦說：“你們應(yīng)盡快安葬亡者”。站禮（站拜）結(jié)束后，就將亡人抬往墓地安葬?；刈鍖嵭型猎帷Ｍ猎崾且了固m教的一個基本原則，《古蘭經(jīng)》對此多次闡述：“我確已用黑色的成形的粘土創(chuàng)造了人”、“真主創(chuàng)造你們，先用泥土，繼用精液，然后，使你們成為配偶”。伊斯蘭教徒認為，人是由真主用泥土造出來的，人死以后只能從土中才能回歸到真主那里，人類的亡故是歸真復(fù)命的歷程，是真主使其脫離塵世而回歸到最初。人從泥土而來，復(fù)歸于泥土。抬送亡人要平穩(wěn)莊重，快而不跑，送葬者靠近亡人走是圣行。因為穆圣說過：“騎、乘者只可走在亡人后邊，步行者靠近亡人，走在左右前后。”邊埋墳?zāi)惯€要邊誦讀《古蘭經(jīng)》章節(jié)，為亡者祈禱。

回族葬禮從始至終都和伊斯蘭教宗教文化緊密相連，但信仰宗教而不迷信，是值得肯定的。伊斯蘭教宗教文化色彩是回族葬禮文化的母體，正是在這個基礎(chǔ)上，回族的葬禮成為了眾多喪葬禮俗中一道別致的風(fēng)景。

二、回族葬禮中的節(jié)儉質(zhì)樸特色

有人說穆斯林的葬禮是世界上最簡單的葬禮，這是有根據(jù)的，一點也不為過。

1、回族埋葬亡人，無論其生前多么富有或多么貧窮，亡故后一律只用三丈六尺白棉布包裹后掩埋，身上絕不穿綾羅綢緞和其他高級面料，墓內(nèi)也不放任何物品陪葬。男亡人用的殮服有三件：一是大殮，回族俗稱“大臥單”，長短要略長于身，上下各余出六七寸。二是小殮，回族俗稱“小臥單”，長短要合身。三是襯衣，長自肩至踝骨。女亡人的殮服，比男的多兩件——裹胸和包頭各一件?；刈迦嗽谕龉手H，連生前鑲在口里的金牙齒，都要取下來。有句回族諺語說得好：“無論窮、無論富，都是三丈六尺布”。這句諺語很確切的說出了回族葬禮的節(jié)儉質(zhì)樸特色。

2、回族人的墓穴簡單，先就地挖一個方形直坑，深約5至6尺，然后在坑底北側(cè)鑿一個偏窯（長約6尺，寬約3.5尺)，足夠一人仰臥，高度以一人跪起不碰頭為限。建造墳?zāi)挂宰匀徊牧蠟橹?，禁用金屬物品，墓門以石板封堵?；刈宀凰烈鉅I造、裝飾墳?zāi)?，不追求墓穴的高貴、華麗?；刈迓裨嵬鋈瞬挥霉啄?，抬送亡人的“經(jīng)匣”供全村回民共用，亡人下葬后送回清真寺保管。

3、回族的葬禮中不設(shè)靈堂，不穿喪服，不跪拜叩頭行禮，參加葬禮的人只戴一頂白帽。沒有花里胡哨的紙車、紙轎、紙人、紙馬等，沒有儀仗隊和敲鑼打鼓的奏樂，更沒有滿天飛舞的紙錢，不送挽聯(lián)、花圈，不燃放鞭炮，沒有祭祀儀式和祭品，只有莊重誦念古蘭經(jīng)的聲音陪伴死者寧靜地入土。

4、伊斯蘭教法規(guī)定：亡人三日之內(nèi)必葬，不擇時日，不問風(fēng)水，就地而葬?；刈遄裱@一規(guī)定，提倡速葬，早晨去世下午送葬，下午去世后第二天送葬，一般情況下只隔一夜。節(jié)省了喪家及親友在料理喪事中的人力、物力、時間，減輕了喪家的負擔(dān)?；刈遛k喪事，不搞排場，一切從簡。招待親友的飯菜很簡單，不大擺宴席，不飲酒抽煙，能吃飽即可。親友前來看望慰問亡者家屬時送的禮，回族也提倡節(jié)儉，不攀比奢侈。

在當(dāng)今社會，圈地造墳、建造豪華墓碑的事件層出不窮，擺場面、比闊氣、好面子大辦喪事的奢糜、攀比之風(fēng)日盛，看地脈、講風(fēng)水、擇時辰的迷信之風(fēng)不減。回族葬禮的節(jié)儉質(zhì)樸，給活著的人減輕了負擔(dān)，沒有任何陪葬品也能使亡者免于被盜墓之?dāng)_，具有較強的社會和現(xiàn)實意義，是值得提倡和發(fā)揚的。

三、回族葬禮中表現(xiàn)出的團結(jié)友善

回族是一個重情義的民族，回族葬禮從始至終都是本民族的人參與料理，葬禮習(xí)俗中體現(xiàn)著民族互幫互助的精神。

1、在回族村落里，一旦有人亡故，通過村里的廣播告知村民，鄉(xiāng)鄰們便會自愿、主動、積極的到亡者家?guī)兔α侠砗笫?不用去請,更不用花錢雇人。男子帶上工具去為亡者修建墳?zāi)?，女子幫忙洗菜做飯。有的村落人口較少的，凡遇村里有喪事，舉家外出者，至少要有一人回鄉(xiāng)幫忙，哪怕相距甚遠。平時有仇怨的，遇到喪葬時，也放下往日的恩怨，不會袖手旁觀，坐視不管。

2、抬亡人是每個穆斯林義不容辭的義務(wù)，送葬時可以說是送者云集，爭先恐后地為亡者抬匣子，以能多抬一肩為榮。埋葬亡人時，也都自愿、主動參與勞動，絕沒有拈輕怕重或退縮不前的。而送葬后大多數(shù)人便各自回家，不到喪主家中用餐，以免給其增添麻煩，表現(xiàn)出對亡者家屬的友善。

3、回族人下葬不用陪葬品，并不是因為吝嗇，而是提倡救濟貧困。在舉行站禮時傳“費達”的錢，葬禮結(jié)束后按一定的比例分給阿訇及其他人，錢不論多少，各人都很樂意?；刈寮o念亡人，頭七、二七、三七、四十天、百天、周年時都要請阿訇到家里或墳?zāi)拐b經(jīng)，準(zhǔn)備食物請葬禮中負責(zé)主要工作的人享用及分給村民。還有一種形式是將水果、糕點等食物拿到清真寺，與前來禮拜的人分享，以示對亡人的祝福和紀念。

4、聽到有回族同胞亡故，回民們便會主動到亡者家看望安慰，并到亡者家守夜陪伴。從亡故到下葬，大家都在心底為亡者祈禱祝福。

5、回族葬禮中自始至終都有一個理念，就是為亡者祈禱，求真主寬恕他（她）的罪過。這其實也是對生者的一種警示，要求人在活著的時候多行善事，積攢功德，死后便可進入天堂。這雖帶有宗教色彩，但可以看出回族對善良的追求。

可以這樣說，回族每一次葬禮的舉行，都在一定程度上促進了民族之間的團結(jié)，融洽了民族之間的感情，增強了民族之間的凝聚力。

四、回族葬禮中的潔凈特色

清咸豐時回族宗教學(xué)者藍熙所將《天方正學(xué)》說：“清真殯葬，不需棺槨，以身歸土，因其清凈也?！?回族信奉的伊斯蘭教注重和提倡衛(wèi)生、潔凈，回族的喪葬也因之具有衛(wèi)生、潔凈的特點。

1、回族亡人在下葬前要進行專門的洗禮，這在回族看來是今生今世最后一次清除一切污垢的洗浴，必不可少。由專人嚴格按程序完成，男尸男洗，女尸女洗。專人是指有資格的潔凈之人，一般是回族中德高望重，懂教義，平時禮拜并已有大、小凈的人，或者是阿訇。洗亡人由三人完成，洗時不能說話，按從上到下，先右后左的順序，以活人洗大凈的方法洗浴干凈?；刈鍖ο赐鋈擞玫乃?也非常講究，務(wù)必要清潔干凈。

2、洗浴完畢后，要用潔凈的白棉布包裹亡體，意為清清白白、干干凈凈地離開人世。

3、回族家中有了亡人，這時要求兒女、親屬作大、小凈或沐浴，保持潔凈的身體，穿潔凈的衣服。這是必須要做的一件事情，哪怕遇到天寒地凍的時候，也不例外。參加葬禮的人也同樣如此?；刈迦苏J為只有潔凈之人（俗稱“有水”之人）才能參與葬禮中和各項工作。

回族葬禮中所做的清潔、干凈的工作，是葬禮中的一大特色。一方面可以看出回族是一個愛好清潔、衛(wèi)生的民族；另一方面可以看出，這不是簡單意義上的潔凈，它在回族人的心中已上升為一種圣潔。

五、回族葬禮中的其他民族文化特色

1、葬禮中含孝道 上文中談到，回族葬禮的一大特色是節(jié)儉質(zhì)樸，這里面蘊含著一種民族的文化內(nèi)涵。通過節(jié)儉的葬禮，提醒活著的人，人一旦“歸主”，便什么都沒有了，也享用不了任何東西。想通過任何物質(zhì)的形式來表達對亡者的尊敬和孝順都是枉然?；钪腋＃懒送胪?。子女和親屬要做的，就是盡快地讓亡故親人清清白白、了無牽掛的入土為安，回到真主那里。而孝順老人，應(yīng)該是老人健在的時候做的事。要從物質(zhì)和精神上都照顧老人，提高老人的生活質(zhì)量，給老人一個幸福溫暖的晚年，盡到子女的責(zé)任和孝心?；刈逵幸痪渌渍Z：“死后鋪金蓋銀，不如生前厚養(yǎng)孝順?！闭f出了回族是一個具有孝敬老人這一中華民族傳統(tǒng)美德的民族。

2、對待死亡的積極態(tài)度

回族對待死亡真正做到了視死如“歸”，坦然面對。在回族看來，生命的結(jié)束是真主的安排，是真主的前定，人是無權(quán)怨恨真主的，所以回族對死亡采取了客觀而積極的態(tài)度?；刈謇先酥雷约簩⒉痪糜谌耸溃⒉粫虼讼令j喪，悲觀失望，而能保持積極樂觀的心態(tài)，淡泊世事，與人為善，抓緊時間修行自己的功德。死亡預(yù)示著與親人的生死離別，對家人來說，這的確是一種痛徹心扉依依不舍的感覺。但是，回族的葬禮中親人要節(jié)哀順變，忍耐，保持平常之心，不能呼天搶地、捶胸頓足的哭嚎，更不能將眼淚滴在亡故的親人身上?；刈鍖λ勒弑憩F(xiàn)出的是尊重、親切，無害怕之感，認為亡者尸體是干凈、圣潔、尊貴的，跟活著時一樣可以親近?；刈逭J為亡人奔土如奔金，在回族的喪葬中，沒有過度的悲傷場景，只有親友們在哀默的同時，內(nèi)心深處為失去的親人的默默祈禱和祝愿。

回族對親人的離世，無論是何種形式離去，正常的或是非正常死亡的，都能坦然接受，認為這是真主決定的。但是回族反對輕生，認為這是一種罪過，因為只有真主才有權(quán)力決定人以什么樣的方式回到他那里。

回族在葬禮中表現(xiàn)出的珍愛生命、視死如歸的人生態(tài)度，這無疑是有積極意義的。

3、葬禮中體現(xiàn)的公平、平等觀念 回族人亡故后，無論你生前有萬貫家財，還是一貧如洗，無論你是達官顯貴，還是平民百姓，無論你是深明教義的阿訇，還是普通信徒，也不分男女老幼，都是一樣長短，一樣質(zhì)地的三丈六尺白布裹身，遵循同樣的葬禮程序，一樣大小的墳?zāi)孤裨帷ｓw現(xiàn)了一種人人是生而平等，死亦平等的公平、平等的觀念。這種觀念是很可貴的，一方面告訴我們?nèi)伺c人之間無高低貴賤之分，一方面在喪葬中不會形成攀比之風(fēng)。

回族的葬禮隆重而又質(zhì)樸，莊嚴肅穆中卻沒有過多的悲傷，而是充滿濃濃的情感和民族凝聚力，它所體現(xiàn)出的民族禮俗文化已成為一種民族的標(biāo)志。回族葬禮中表現(xiàn)出的許多文明、進步的地方，在當(dāng)下和今后都是值得提倡和借鑒的。社會在不斷進步，各種文化在不斷融合，各民族之間的交流與融合也在不斷加強，保持本民族的特色，傳承和發(fā)揚本民族文化習(xí)俗中的合理的東西，也是很重要的。

注釋：

①“埋體”，亡人尸體。

②“討白”一詞是阿拉伯語的音譯，意為“懺悔”、“悔罪”。③“水床”，回族專供停放和洗浴亡人的木板。

④“克凡”，回族用來裹亡人的白色棉布，男三件女五件。⑤“折那則”，阿拉伯語音譯，意為“殯禮”。

⑥“經(jīng)匣”，回族人抬送亡人的匣子，用后送還清真寺保管。⑦“費達”，意為贖罪。⑧“伊瑪尼”，崇高的信仰。

參考書目

[1]霍達.穆斯林的葬禮.[M].北京十月文藝出版社.[2]古蘭經(jīng).馬堅譯.北京：中國社會科學(xué)出版社.2003.[3]鄭梅麗.淺析穆斯林喪葬習(xí)俗的文化內(nèi)涵.回族研究,2003(4).[4]羅涼昭.四川回族喪葬習(xí)俗的特點.西南民族大學(xué)學(xué)報,2004(10).[5]熊坤新,張少云.試論回族喪葬習(xí)俗中的宗教因素.西藏民族學(xué)院學(xué)報,2010(5).[6]馬宏武.回族的喪葬文化及其人文主義精神.民族文化研究,2003(3).[7]馬倩妮.《穆斯林的葬禮》與伊斯蘭喪葬文化.西安社會科學(xué),2009(4).[8]谷文雙,谷光琳.伊斯蘭教和回族的喪葬習(xí)俗.黑龍江民族叢刊,1994(4).[9]蔣貞慧.回族喪葬習(xí)俗中的宗教因素.商洛學(xué)院學(xué)報,2007(3).

第三篇：天?；刈屣L(fēng)俗習(xí)慣調(diào)查報告

天祝回族風(fēng)俗習(xí)慣調(diào)查報告

回族是一個偉大的民族，是中華民族大家庭的重要成員，全國各地都有分布。因為回族的風(fēng)俗習(xí)慣中的一些細節(jié)人們不了解，所以產(chǎn)生了一些不必要的誤解，尤其多民族集聚區(qū)。我住在天祝這個以藏族為多的大家庭里，好多時候遇到一種尷尬，比如；同學(xué)們會問，你們回族不吃豬肉是不是因為豬是你的祖先。就為這問題有一次我和同學(xué)吵了一架，后來我才知道他們也不是故意的，他們認為我們是崇拜豬才不吃豬肉呢。這樣的誤會很多我就不一一舉例了。為了讓大家進一步了解和認識回族的風(fēng)俗習(xí)慣，化解誤會，所以我利用節(jié)假日時間，通過訪問當(dāng)?shù)氐幕刈彘L輩和查閱資料寫了關(guān)于天?；刈屣L(fēng)俗習(xí)慣的調(diào)查報告，讓大家更進一步的了解回族的風(fēng)俗習(xí)慣。

據(jù)天?？h縣志記載，清代天祝已有伊斯蘭教傳入，光緒年間在華藏寺鎮(zhèn)陽山一帶建有清真寺。民國后，在天祝落戶和經(jīng)商的穆斯林先后在安遠驛、金強驛、打柴溝、岔口驛等在建有清真寺。按天祝縣志中1988年統(tǒng)計的回族人口為1408人。據(jù)政協(xié)委員回族老人馬國成考察全縣現(xiàn)在回族人口達到4000多人（包括非本地人），由于天祝回族長期同藏漢族雜居，所以各種風(fēng)俗還是多少受到一些當(dāng)?shù)夭貪h民族的影響。下面我就從以下幾方面做以說明。

首先飲食方面：天?；刈逡悦媸碁橹?，拉面、面片、包子、鍋盔最為普遍。由于受到當(dāng)?shù)馗咴瓪夂蚝筒刈逋挠绊?，?jù)馬國成老人說不管有什么事，手抓羊肉必須是招待客人的最好佳肴。黨的民族政策使天祝的回

民們生活一天比一天好，牛、羊、雞、魚肉現(xiàn)在也成了天?；刈宓淖郎喜土?，這兒有一點要說明的是除了魚之外，其它牛、羊、雞必需由阿訇宰殺后方能吃。同學(xué)們以后要注意哦，漢族人宰殺的肉他們是不會吃的哦。逢年過節(jié)，炸“油香”“馓子”“油果”，由于周圍鄰居都是漢族等其它民族，所以熱情的回族人會端一些美味給鄰居們嘗嘗，這使他們關(guān)系更加融洽了。和回族在一起，要尊重他們的飲食，如果想和他們成為朋友的話，大家還要了解一些以下禁忌?；刈迦藝栏窠池i、馬、騾、驢、狗等不反芻動物，忌吃一切兇禽猛獸的肉。其中禁食豬最為嚴格，為什么呢？我查了有關(guān)權(quán)威資料：豬，一是貌丑、怪異、性貪婪、愚笨；二是豬喜歡污穢，其生活區(qū)域骯臟不堪，用的飼料也是污穢。俗話說：“虎毒不食子”，而豬餓極了，連親生豬崽也照吃不誤，它的性格就連狼和虎等兇暴都難以相比;三是，豬脖子上只有一根筋，既不能看天也不能回頭，而回族人講究回心轉(zhuǎn)意，豬的這一特性與穆斯林們這個生活習(xí)慣背道而馳。以上這些就是回族人不吃豬肉的原因了。同學(xué)們了解了這些，就不會鬧出“豬是回族人的祖先”這樣傷民族感情的笑話了。

接下來，便是天?；刈宓姆椓恕；刈迦艘话隳凶佣即靼咨∶?，穿白襯衫、黑坎肩，但天祝的回族受當(dāng)?shù)厝说挠绊?，只有中年以上男子戴白色小帽，至于服裝平常和漢族穿帶一樣；婦女戴黑白或彩色的蓋頭，嚴格來說婦女不僅要蓋蓋頭，而且還不能露耳露發(fā)，但也是因為時間的流逝，有事業(yè)的婦女可以不戴蓋頭。馬國成老人的女兒大學(xué)畢業(yè)后是一名教師，她平常上班不戴蓋頭，老人說: “宗教也要適應(yīng)社會的發(fā)展，但他們信仰根本是不會變的。”

天?；刈宓脑岫Y和其它地方一樣實行土葬、速葬、簡葬。天?；刈逵捎谌丝诒容^少，所以同葬一個墳地。天下回回是一家，據(jù)馬國成老人講，天祝的回族同胞們非常團結(jié)，不論是本地人還是外地做生意的去世，全體回族都會不約而同來到清真寺送葬，并按照自己能力大小出錢。老人提到不論回族怎樣稱呼逝世，都忌說“死”字。因為伊斯蘭教把去世當(dāng)做一個人必然的歸宿，而“死”的意思是生命的終結(jié)，但回族人認為去世是人生的復(fù)命歸真（歸于真主），所以回族人忌說“死”。喪葬的一些細節(jié)同學(xué)們也跟我了解一下:第一，實行土葬，忌火葬，因為火刑是安拉（即真主）使用的，只有安拉掌握這個權(quán)利，人是不能用的?；刈宓耐猎崤c其他民族的土葬有著本質(zhì)的區(qū)別，回族不用棺材，因為回族人主張干干凈凈來到人世，干干凈凈離開人世，去世后下葬只是一身潔白，不帶走任何人間的東系；第二，主張速葬，回族的葬禮根據(jù)伊斯蘭教“三日必葬”的規(guī)定，一般是早上去世下午埋，晚上去世次日早上埋，最多不超過三天；第三，便是從簡節(jié)約了，在處理喪事上，主張薄葬，反對一切鋪張浪費，回族有一句俗語：“死后鋪金蓋銀，不如生前厚養(yǎng)孝順。”所以回族辦喪事一不用棺，死后下葬的埋體不能披金戴銀，只用三丈六尺百布纏身，二不設(shè)靈位，出殯儀式簡單、安靜，不雇傭吹鼓手吹吹打打，也不擺任何祭品；第四，就是一律平等，不管你生前有多么富貴，還是多么貧賤，在去世之后一律平等被埋葬，在阿訇的引導(dǎo)下親人用水沖洗“埋體”（即漢人說的尸體）之后，用白布纏身，舉行殯禮，最后將埋體抬往墓地安葬；第五，回族人不信風(fēng)水，只要干燥、安穩(wěn)的地方都可以作墳地。第六，下葬，回族人的墳是長方形的而不是圓形的，回族的墳都是南北方向的，亡者的頭朝向“克爾拜”

（即西方）。我給大家推薦一本書《穆斯林的葬禮》，它會讓你更深的了解回族這個祖國大家庭中的一員。

最后，我為大家介紹一下天?；刈宓墓?jié)日，按伊斯蘭教教歷，每年12月10日（即朝覲期的最后一天）定為“古爾邦節(jié)”也叫宰牲節(jié)（也是全世界穆斯林的共同節(jié)日），每年的這一天每家都宰牛、羊作為犧牲獻禮，作為敬拜安拉（即真主）的一種方式。過節(jié)前，家家戶戶都把房舍打掃得干干凈凈，忙著炸“油香”“馓子”。節(jié)日清晨，穆斯林要沐浴，嚴整衣冠，到清真寺去參加會禮。另外，把九月定為齋月，在齋月里要求每個成年穆斯林(嚴格來說是十二歲以上的)在黎明后至日落前這段時間內(nèi)，戒飲，戒食，其目的是為了讓人們在齋月里認真反省自己的罪過，親自體驗一下饑餓的痛苦心態(tài)，到教歷10月1日即齋月期滿，舉行慶祝齋功完成的盛會，這一天就是開齋節(jié)。

當(dāng)然，回族人的風(fēng)俗習(xí)慣還有很多，由于時間緊，我沒有更多的了解，希望在假期中再深入民間去。如果大家看了我的這篇調(diào)查報告后，可以消除對回族人生活習(xí)俗的誤解，那么我就很欣慰了。

2012年6月完稿

第四篇：臨潭縣回族風(fēng)俗習(xí)慣調(diào)查報告

內(nèi)容提要：風(fēng)俗習(xí)慣是一個民族精神文化的組成部分。作為民族社會心理的表現(xiàn)形式，它直接反映并影響一個時代的民族精神和生活面貌。一個民族的風(fēng)俗習(xí)慣不但受其歷史傳統(tǒng)和宗教信仰的影響，而且還和這個民族所居住的地理環(huán)境(包括地域，氣候等因素)，社會環(huán)境以及生產(chǎn)力發(fā)展水平和文化程度是分不開的。通過對臨潭縣回族的風(fēng)俗習(xí)慣的調(diào)查。研究臨潭縣回族習(xí)俗變遷以及其與回族經(jīng)濟、政治、文化的相互關(guān)系，分析其精華與糟粕，進而為全面建設(shè)小康社會進程中回族風(fēng)俗習(xí)慣的改革或發(fā)揚出謀劃策。

關(guān)鍵詞：風(fēng)俗習(xí)慣 調(diào)查 宗教信仰 地理環(huán)境 社會環(huán)境

政治、經(jīng)濟、文化、改革

一、伊斯蘭教教在臨潭的歷史背景

1、臨潭簡介

臨潭縣古稱洮州位于甘肅省南部，甘南藏族自治的東南部，地處青藏高原東北邊緣，東鄰岷縣，北接康樂、渭源兩縣。臨潭縣位于青藏高原與黃土高原交匯過渡地區(qū)。是農(nóng)業(yè)與牧業(yè)，漢族、回族和藏族的交匯過渡地區(qū)。全縣有漢、回、藏、蒙古族居多，東鄉(xiāng)族、土族、滿族、黎族、苗族、撒拉族等十多個民族，少數(shù)民族以回藏居多，占人口總數(shù)的五分之二。

自古以來，眾多民族即在洮州雜居融合，和睦相處，戰(zhàn)國初，為羌人所據(jù)，秦統(tǒng)一中國以后，大批秦晉漢人遷居隴上，進入臨潭，西晉末年，臨潭被吐谷渾占據(jù)，時有羌、漢、鮮卑3族相處。自唐、宋起，由于土蕃崛起，長達了11年中烽煙彌漫，戰(zhàn)火不息，但吐番人與洮州各民族人民交流融合更為頻繁，元明時期，回族入居洮州，與原有各族軍民團結(jié)一致，戍邊屯田，互相貿(mào)易，發(fā)展各業(yè)，使臨潭出現(xiàn)空前繁榮景象。

2、臨潭回族遷入

臨潭縣回族是元、明、清3代由外地逐漸遷來的，回族的遷入可分為四個時期，一是元代;二是明朝初期;三是清朝同治年間;四是民國時期。

元代回回大量入居甘肅，至元末，已形成“元時回民遍天下，居甘肅者尚多”的局面。在洮州設(shè)有吐蕃宣慰、使司都元帥府，往來使者，商人，貢使絡(luò)繹于道，并設(shè)有“哈智”所等宗教管理機構(gòu)，遂形成了回回色目人活動的主要地方，又有回回商人從鄰近的河州(今臨夏)等地來臨潭縣經(jīng)商留居，亦是回族來源之一。忽必烈南征、西征后將所俘的穆斯林工匠、炮手、商人等編“探馬赤軍”，參加統(tǒng)一全國的戰(zhàn)爭至元十年(1273)，忽必烈下令“探馬赤軍，隨地入社”，于是有部分回回軍來到臨潭，屯聚養(yǎng)牧，融入回族之中，回族人數(shù)增多。

明代，大批回回前來臨潭，洪武十二(1379)，回族將領(lǐng)沐英率軍平息洮州十八族番酋三副使叛亂后，大量部將奉命留洮筑城戍守。留戍將士中有相當(dāng)數(shù)量的回族將士。顧頡剛在1938年考查洮州日記中寫道：此間漢回人士問其由來，不出南京、徐州、鳳陽三地、蓋明初以勘亂來北，遂占田為吐蕃……若趙、若馬、若楊皆自謂南京貯絲巷人，此間有民歌云：“你從哪里來?我從南京來，你帶什么花兒來?我?guī)У密岳蚧▋簛怼?。洮州無茉莉花，其為移民記憶中語無疑也。這說明明朝遷移到洮州的人中即有不少回族。當(dāng)時臨潭回族的姓氏比較單純，主要有丁、馬、敏、蘇、黎、張、李、王、單、肖、吳、鮮、牟、祁、趙、高、海等，而丁、馬、敏3姓最多。

清朝同治時期(1862-1874)，部分回族從今甘肅臨洮、隴西一帶遷入臨潭。民國時期遷來的回族主要是從臨夏、張家川經(jīng)商，逃難到臨潭的，他們在臨潭縣娶妻生子，繁衍生息，成為臨潭縣回族的組成部分。

據(jù)統(tǒng)計光緒五年(1879)，臨潭縣回族有1250戶，10116人。光緒三十三年(1907)回族，1668戶，10653人，經(jīng)過1914年和1929年兩次劫難，到1949年，回族人口減少到1068戶，6545人。到1953年第一次人口普查時達到10740人，到1990年，回族21524人。

3、宗教門派

臨潭縣伊斯蘭教中有華寺、北莊、西道堂、伊赫瓦尼、哲赫忍耶、穆夫提、丁門等教派，其中西道堂，丁門是產(chǎn)生于臨潭縣的兩個伊斯蘭教教派。在臨潭主要清真寺有華大寺、上寺、西大寺、南大寺、老南寺、新城西門寺。

二、臨潭縣回族的習(xí)俗文化

(一)節(jié)慶吉令

l、大爾德節(jié)

大爾德節(jié)又稱開齋節(jié)，時間在伊斯蘭教歷即“萊曼丹”齋月，下月初，歷時3天以慶賀齋戒圓滿結(jié)束。第一天早上，全體沐浴了的男子到清真寺舉行會禮，在"開齋節(jié)”須得個人及全家所要繳納的“天課”繳納清(“天課”錢、糧均可，一般以家收入每百元的2.5%，每百斤收入糧食的10%，按人頭交納)。結(jié)束后到墳院誦“古蘭經(jīng)”，并替亡人祈禱，請阿訇念“蘇勒”走親訪友，互道“色倆目”問好，家家宰羊宰雞，做豐盛的美味佳肴盛情款待親朋好友。

2、小爾德節(jié)

小爾德節(jié)即“古爾邦節(jié)”，又稱“宰牲節(jié)”或“忠孝節(jié)”，一般在“大爾德”節(jié)后70天左右。此節(jié)期間，凡具備經(jīng)濟條件的伊斯蘭教教民，須赴麥加朝覲天房，此項功課是為了完成“五樁天命”中的一項。并要進行富有民族宗教儀式的宰牲活動。未去朝覲天房的穆斯林男子，要到清真寺舉行會禮。具備經(jīng)濟條件者須在3天節(jié)日內(nèi)宰牲(牛、羊、駝均可)以施散貧民、親友、鄰里。內(nèi)臟骨骼掩埋入地，牲畜所得皮毛不得買賣，可做禮拜氈，或捐于清真寺，在“古爾邦節(jié)”也制作豐富的美味佳肴，盛情款待親朋好友(按國際伊斯蘭教法學(xué)說，齋月后的“開齋節(jié)”為“小爾德節(jié)”，而“古爾邦節(jié)”為“大爾德節(jié)”，這里采用臨潭縣的過節(jié)習(xí)俗稱謂之)。

3、圣紀節(jié)

伊歷3月12日，為穆罕默德圣人誕辰和歸真日。紀念方式在清真寺集會誦讀《古蘭經(jīng)》、贊圣的經(jīng)文，并由開學(xué)阿訇講述穆圣生平事跡和教義，并自愿捐獻錢糧為貧寒者施舍飲食，在清真寺供全體教民會餐，所支款項、牛羊均由眾人捐獻所得。也有在家中請客念“圣紀”者。

4、阿舒拉節(jié)

教歷1月10日，傳說，阿丹、努哈、易卜拉欣、穆薩等古代圣人都在這一天得到拯救。這一天，許多穆斯林都誦經(jīng)贊主贊圣，并將五谷顆粒粉碎后都煮成粥施舍飲食，以紀念先圣。

(二)生育、喪葬

1、生育

孩子出生后舉行洗禮，7天內(nèi)請阿訇起經(jīng)名。3天、7天時，嬰母的娘家人要提送食品探望產(chǎn)婦，10天時，所有親友要攜禮品“看月”。嬰兒出月時，嬰母娘家人要帶營養(yǎng)食品“看滿月”，上學(xué)時再起學(xué)名。虔誠的伊斯蘭教徒，男孩在幼時要舉行割禮，俗稱作“遜乃提”(遵圣行)。

2、喪葬

回族人的喪葬雖然較為簡單，其儀式確實非常講究而隆重?；刈宸Q“死”為“無常”，稱“死人”為“亡人”，人死了即稱“咽氣”。忌說“死”、“死人”、“死了”?！罢J土為安”回民實行土葬反對火葬，樸素、平等、還原、搭救、后世、復(fù)生。病危之際要交待后事。臨終時要默誦“清真言”，請阿訇或有威望的人念“討白”向安拉悔罪，并念《古蘭經(jīng)》《雅辛》章以驅(qū)惡魔的擾亂。病人在生命垂危時，全家要屏息一切嘈雜之事，并禁止走動，特別要緊的是除至親肉外，任何人不得擅入病房。唯有深明教義的人，才靜聲旁待，以觀昏醒，使病人專心向主，免有憂慮。病人無常后，街坊鄰居則主動向亡人在外家屬、親戚、朋友告仆，通知送“埋體”及遺體的時間。無常(逝世)后，由守護者為其瞑目、合嘴、順手足，置于木板，蓋上潔凈的布單，如過夜，親房家務(wù)眾人前來坐草(守靈)，然后由親友清廉且能遵守教法的人把亡人安放在水床子上“抓水”(洗大凈)，即洗尸體，抓水時必須有沐浴者兩人，先替亡人撒衾取衣，然后由亡人移動沐床“水床子”上，拿塊白布，自臍至膝，蓋住下肢，不讓外露，開始小凈。小凈時，由一人用湯瓶給亡人灑水，一人從右到左，浴亡人手臂。接著浴亡人下肢，洗亡人口、鼻、面、肩、全身及腳，即大凈。特別在沐浴下肢時，決不能啟開蓋布，只能一手撐布，一手浴洗，同時，嚴禁男浴女尸，女浴男尸。浴畢，即在尸床上鋪好大殮小殮，并在小殮的巾幅上鋪上香末，加上襯衣，才移尸于上，掩襯加冠，纏布，進行“裹殮服”。回族給亡人的裹殮服“是一種古***俗，純用細棉白布大針角縫制，細不露發(fā)膚，白則取其清潔，布者謂之素靜。男尸的殮服一般有三種，一是大殮，長短要等于身長，上下各余寸，寬約四尺五寸，二是小殮，也等于身長，上下無余，寬和大殮相同，三是襯衣，長自肩膀至腳踝，寬約一尺二寸，肩上開縫，再加冠巾，長達九尺?！?/p>

女尸的殮服大致有四種：大殮、小殮都和男殮相同，三是襯衣改為褻衣，寬長略同男尸襯衣，唯有胸前開縫;四是裹胸，長三尺，寬一尺二寸，用以裹周身，兩端結(jié)在胸前，再加蓋頭，長達三尺，用以裹發(fā)，并用布袋子束著。

現(xiàn)在比較簡單，只用“卡帆”這一習(xí)俗也是來自穆罕默德圣人說有一次朝覲的時候，行走在阿拉法特山上，一個教徒不慎從乘駝上摔下來，頭破血流無常了，穆圣令用亡者穿的戒衣即兩塊白布，作了他的“卡帆”尸衣。因阿拉伯半島崇尚白色，穆圣曾對教徒說：“你的宜常穿白衣，因為白衣最潔最美。你們宜用白布為亡人入殮?！睆拇诉@一習(xí)俗就被延續(xù)下來。再用“塔布提”(擔(dān)架)將亡人抬到清真寺內(nèi)，由阿訇及亡人親屬與前來送葬的教友一道“轉(zhuǎn)經(jīng)”站“者那則”(即殯禮，代亡人祈禱)，后由教友抬到墓地安葬，墓穴一般深約6至7尺，長約6尺，寬約3尺，南北走向，墓內(nèi)依西穿穴，掏一深約3尺，長6至7尺，高約2尺，上圓如弓背，下方如弓弦的偏堂，置尸于內(nèi)，頭北腳南，面?zhèn)瘸?，?biāo)示死者永遠向著伊斯蘭教圣地麥地那，隨時能起身禮拜。墓內(nèi)不置任何隨葬物品，后用土坯、毛竹等堵嚴偏堂，再用土填滿直坑、冢起。由阿訇在冢前誦經(jīng)，亡者家屬(成年女子不去墳地送葬)送殯人環(huán)跪墓前，誦經(jīng)畢，眾做“都哇”為亡人祈禱。下葬時主人要給阿訇及前來送殯的人舍散“海提牙”(隨量的錢財)意為給亡者的搭救祈禱。葬后按各教派習(xí)俗，要定期請阿訇走墳?zāi)睢豆盘m經(jīng)》，為亡人祈禱。走墳時間要連續(xù)四十天，以后每逢主麻日、大小“爾德節(jié)”，親友要上墳誦經(jīng)祈禱。每逢周年，必須隆重誦經(jīng)祈禱，或請客施舍以搭救亡人。喪葬期間，亡人家中不動煙火，由親友鄰里提茶送飯，慰問幫忙，協(xié)助亡人家屬解決困難。亡人家屬則要舍散錢財及亡人用過的衣服。在臨潭的回族亡者送葬完畢后，每隔七天，請阿訇誦經(jīng)祈禱，一直延續(xù)七次，俗稱“七期”，還要念“十天”、“百日”、“周年”等。

(三)回族生活

1、生活習(xí)慣

回族喜清凈，信教群眾平時常洗“大凈”(洗滌全身)每天作五時禮拜，做禮拜前須洗“小凈”。本民族如見面時互道“色亮目”(問安的意思)，并握手致意。宗教人士及年長者禮拜畢、游墳園畢、誦經(jīng)畢常伸雙手作“都瓦”(祈禱)。尊重長輩，讓以上座，吃飯先端，走路先行。講究禮節(jié)，熱情好客，禮拜多去清真寺，沒有清真寺的地方，行人往往在室內(nèi)或野外潔凈之地鋪以苫單或自己的上衣就地禮拜。

回族禁忌養(yǎng)豬，禁忌放高利貸、短斤折兩，禁忌掠奪孤兒財產(chǎn)，禁忌欺凌弱小，禁忌淫亂嫖娼，禁忌喝酒賭博，禁忌揮霍浪費，禁忌驕傲、嫉妒，禁忌背談他人，禁忌懶惰不務(wù)正業(yè)。反對不洗“大凈”，反對留長發(fā)、長指甲，反對男女混雜場合，反對穿袒胸露乳、顯露軀體的衣服，反對女子與外男子說笑打俏，反對抽簽算卦，反對捉神弄鬼，反對貪得無厭，反對忤逆父母，反對隔斷骨肉之情，反對長久記恨別人。

2、宗教生活：(念、禮、齋、課、朝五功)

念，每一位穆斯林都應(yīng)該念“作證詞”，《古蘭經(jīng)》等經(jīng)文。

禮，做禮拜，分為晨禮、晌禮、晡禮、昏禮、霄禮。

晨禮，(班達)：從黎明至太陽升出前

晌禮，(撇失尼)：從日偏至日影至到中午的兩倍

晡禮，(吉格爾)：從日影兩倍至日落前

昏禮，(沙木)：從太陽落至紅霞變白

霄禮，(伙不旦)：從紅霞變白至黎明前

每星期五為主麻日，在主麻日穆斯林都去清真寺聚禮。

齋，閉齋，齋戒，伊斯蘭歷的第幾個月稱為“萊麥丹”月(中國俗稱“齋月”。)每個符合條件的穆斯林必須在這個月里守齋戒，每天從日出前到黃昏，停止一切飲食?！褒S月”每一個月要在同月封三個年頭，以后往前個月份類推，一年的每個月份均會輪至。

課，“則卡提”制度是伊斯蘭的重要功修(中國傳統(tǒng)稱為“出天課”)，是伊斯蘭的五功之一，其理要性僅次于拜功，“則卡提”這個詞的含義是“純凈”或“凈化”，在產(chǎn)權(quán)范疇里，可轉(zhuǎn)化為“窮人的份額”或“慈善施舍”的意思。出納天課的人應(yīng)具備的條件：

1、是穆斯林;

2、個人擁有的資產(chǎn)達到教法規(guī)定的基數(shù);

3、財產(chǎn)的占有期滿一年;

4、除日常消費處有剩余;

5、無債務(wù);

6、神智正常;

7、已過成年的年齡。這樣的人，不論男女，必須遵從安拉的命令，以錢折算將他資產(chǎn)的百分之二點五(則四十分之一)用于繳納“則卡提”。在穆斯林執(zhí)權(quán)的國家，“則卡提”由政府征收，然后分配給貧困戶。在非穆斯林國家，應(yīng)把“則卡提”交給穆斯林組織，如清真寺阿訇掌管，統(tǒng)一向貧困人發(fā)放。

朝，朝覲，是伊斯蘭的五大基本功修之一，這個活動每年在伊斯蘭歷(祖勒·希哲月)“古爾幫”前上旬舉行。每個成年的穆斯林男女，身體健康，神志健全，具備旅行條件的，一生中至少應(yīng)履行一次朝覲功課。朝覲者被稱為“哈吉”，功修儀式開始之前須受戒，洗漱沐浴，更換白色素質(zhì)的戒服，穿拖鞋，表示敬畏真主，虔誠拜主。

三、婚嫁

回族婚姻主要由當(dāng)婚男女雙方?jīng)Q定，父母盡量負挑選之責(zé)。經(jīng)男女雙方同意央媒說定，男方向女方依次提打門禮、落話禮、大禮、訂婚禮、聘金、娶親禮等。打門禮：男方進女方家門，首先要拿的見面禮，為四色大禮及全羊或半羊。落話禮：經(jīng)過男方第一次上門之后，男方的第二次上門，主要去向女方父母親詢問是否同意將其女兒聘給男方家的禮。大禮：在落話禮提過后，若女方同意后，男方所提的禮，在過去，由于生活水平較低，多為半只羊。現(xiàn)在，生活好了，就成了整羊或活羊。羊頭上拴紅綢牡丹以示吉慶。訂婚禮：也很隆重。聘金：回族叫“卡比尼”，在結(jié)婚時，男方娶新人，在女方家作盛情招待后，念“卡比尼”時雙方家長各爭數(shù)目，但最后由阿訇主持議定聘金“卡比尼”數(shù)目，此時在一旁的孩童齊聲叫喊“卡比尼”爭得死不哈，一晚曦讓過沒一大”，意思是你爭來爭去，人家新人經(jīng)過一晚曦的接觸后，新娘給新郎全部讓掉了，有什么可爭呢?關(guān)于“卡比尼”的免讓全在于新娘的掌控之中，要是讓了也無需什么證人，他們倆人即可，要是不讓，新郎必須在她的有生之年付清，付給的方法是：給新娘所購置的金銀玉器首飾或衣服等，所支的錢都可以頂數(shù)，但要明示出來。女方也積極為女兒籌備嫁妝。嫁妝一般有金銀、玉器首飾，衣服、被褥、家具、布置洞房的刺繡品等。結(jié)婚須由兩位穆斯林證婚?；槠诙噙x在星期四、五、六3天中的任何一天。結(jié)婚時男方派男女娶親人若干名，與新郎陪客前往女方迎娶新人，女方家作盛情招待后由阿訇主持當(dāng)面議定聘金(卡必尼)數(shù)目，然后念“尼卡哈”(“證婚詞”)。在念“尼卡哈”前阿訇得考問新郎念“克里默團一白”(清真言)“克里默舍哈德”(作證詞)否則當(dāng)時阿訇句句教會并講解有關(guān)婚姻方面的“臥爾孜”(教法教規(guī))。阿訇念畢，“尼卡哈”后，就像大家拋撒核桃、紅棗，別人搶拾，以討吉利。獲得“喜果”者，送給自己的夫人食后，預(yù)示會喜得貴子之說。自新中國《婚姻法》頒布以來，男女得先領(lǐng)結(jié)婚證，后由阿訇念“尼卡哈”，舉行婚禮。阿訇念證婚詞前，向男女雙方再次詢問是否愿意，得到雙方肯定回答方可有效。嫁娶日親友鄰里都攜財物前來賀喜，主人答謝。男方由一個陪客(伴郎)陪同，在女方家接受女方盛情招待時，新郎不能和平常人一樣又吃又喝，以示風(fēng)度，應(yīng)該坐一會兒就走，順便將女方家準(zhǔn)備好的碗、筷或杯子悄悄拿走，俗稱“偷碗”，表示得到新人的同時，得到了“富貴吉祥”，從此成家立業(yè)，有了飯碗。而后，新郎首先要去廚房給新娘的母親及各親戚阿娘長輩婦女們道“色蘭”問安，感謝母親對新娘的養(yǎng)育之恩。然后，娘家派若干名男女送親人與娶親人一起將新娘連同嫁妝送往婆家，全部嫁妝將由娘家人安裝完畢，新人的舅舅要提“緣分”饃饃，不得中途落入他人手中，否則須得自己贖回，鬧出笑話。婆家招待后，來客戲耍公婆及哥嫂。這時候一場鬧公公婆婆的喜劇開始了，人們把公公婆婆及婆家新郎的長輩拉在院中，涂黑抹彩，渾身綴上各種材料的“道具”，翻穿皮卦，倒騎驢，凈腳兩片跑雪地，年輕人們喊“三天干事沒大小……”不管權(quán)貴高官，都得以風(fēng)俗接受大家的喜耍。

回族人晚上鬧洞房，年輕人和孩子們首先鬧兩個“鎮(zhèn)炕娘娘”。孩子們齊聲喊：“堂客娘娘給個棗兒，不給棗兒明年養(yǎng)個尕狗娃兒”，“新媳娃兒給個棗兒，養(yǎng)個兒子養(yǎng)個女兒”等童謠，以示順安吉祥。這時候鬧洞房的人們也會得到相當(dāng)?shù)摹跋补被颉敖疱X”。同時，還有經(jīng)?？陬^傳唱的鬧洞房兒歌：

孩子們聚集在堂屋炕上，拍手說唱兒歌：

阿姨娘，炸油香，炸下油香蓋樓房;

樓房底下一碗水，大姐二姐洗手來;

洗下手，白墩墩，搟下面，滑溜溜。

下直鍋里木螺兒轉(zhuǎn)，撈直碗里一根線。

公公喝了八碗，打破了個花碗;

婆婆喝了九碗，打破了個油碗;

新媳婦喝了一燈盞，屙了一木锨，叫狼狼不來，叫狗狗不來。

潑直閻家瓦房上，來了一幫老和尚，老和尚念經(jīng)，念了一個先生，先生舀水

念了一個尕日鬼;

尕日鬼抬窗子，哎呦我的干腔子;

尕日鬼抬后門，哎呦我的腳后根;

尕日鬼抬石板，哎呦我的腳趾頭;

送親眾人離后，只留兩位娘家的女人陪新娘“鎮(zhèn)炕”(稱其為“鎮(zhèn)炕娘娘”)，并完成晚上鋪炕、次日晨為新娘梳頭的任務(wù)?；楹蟮诙?，娘家及婆家親友前往婆家去恭喜，婆家盛情招待，并將新娘著艷麗長禮服，頭戴花冠，胸佩銀制嵌有龍鳳、鴛鴦、仙鶴、蓮理等圖案，墜許多銀鈴鐺的“胸護”(洮州特有，“花冠”、“ 胸護”據(jù)說是明代皇室專賜給洮州回族人娶親婚宴飾品，因臨潭人來自江南，回族與皇室有一定的關(guān)系，為了顯赫其地位和榮耀，專賜了銀制嵌有皇室專用圖案紋飾制品的。)由陪客引領(lǐng)與人見面，然后婆家由一陪客娘娘掌盤向客人一一討要“拜錢”?！鞍蒎X”數(shù)量不定，多則成百上千，少則三十五十，或贈之以物亦可，這就形成了女人的所謂私房錢一說，父母多數(shù)送擲地有聲的禮物——金質(zhì)或玉質(zhì)首飾，以示對女兒的疼愛，更顯示自己的大氣。之后也有與漢俗相似的喝“試刀面”?！霸嚨睹妗币步小吧┳用妗?，因此，市面上所謂的“臊子面”本應(yīng)該是新嫂子切出的“試刀面”叫“嫂子面”才對。還有新娘“回門”、“座對月”等習(xí)俗。

四、服飾

回族服飾特征比較明顯，在洮州地區(qū)民族服飾可分為兩大流派，西道堂為一流派，其它服飾與北莊、華寺、伊亥瓦尼等相同，西道堂唯男子頭戴黑色六角帽象征六大誠信，現(xiàn)在無幾人所帶。婦女頭帶白毛巾或紗巾。其余各寺為相同流派，男子平時著裝與漢族無異，唯禮拜或有重大宗教活動時都穿傳統(tǒng)的長衣(稱“準(zhǔn)拜”，視以呢子大衣或其他料子的長衣為多)，頭戴平頂白號帽。成年婦女外衣長多膝下，頭戴黑蓋頭，年老婦女戴白蓋頭。成年少女與新婚婦女戴綠蓋頭。近年來，新婚女子流行頭帶絲巾，穿艷麗寬松長袍。現(xiàn)在多數(shù)回族姑娘和青年女職工衣著與社會流行款式趨于一致，已婚婦女已改戴護士帽或紗巾，成年男子喜留須。前面提到回族反對袒胸露乳，所以說回族服飾必須要將身體全部遮住。隨著時代的發(fā)展，回族服飾在同步的發(fā)展著，現(xiàn)在大多數(shù)回族衣著西裝革履，追隨著時代的步伐，但是始終不變的是，回族大眾心中的精神支柱——伊斯蘭。

五、飲食

回族在飲食方面嚴格遵守《古蘭經(jīng)》的規(guī)定：飲料絕對禁酒。回族不喝酒也來源于《古蘭經(jīng)》，公元六二二年，穆圣和多數(shù)穆斯林從麥加搬到麥地那后，有的教徒參與當(dāng)?shù)氐娘嬀?、賭博，有人問穆圣許不許可，穆圣以安拉的口氣說：“他們對于飲酒和賭博上問你，你說，其中都含有大罪，對人都有益處，而其害處比益處更大?！彼徽f害多于益，但沒禁止飲酒，后來，有的教徒喝醉酒后，作禮拜念錯了《古蘭經(jīng)》，穆圣知道后說：“眾歸信的人哪!你們醉酒的時候不要做禮拜，直到你們知道自己所說的是什么話?！币馑际钦f清醒了之后再作。此次，也沒有禁止飲酒。后來還有教徒飲酒，而且飲醉后彼此斗毆，打破了頭，結(jié)下了仇，此事告到穆圣處，穆圣才采取了嚴厲的態(tài)度，因為當(dāng)時伊斯蘭教處于發(fā)展初期，人少勢弱，內(nèi)部團結(jié)很重要，于是穆圣下令禁酒，以安拉的名義說：“眾歸信的人們哪!飲酒、賭博、拜象、求簽只是一種穢行，只是魔鬼的行為，故當(dāng)遠離，以便你們成功，惡魔唯愿你們因飲酒和賭博而互相仇恨，并且阻止你們紀念安拉和謹守拜功?！弊院螅托纬闪嘶刈迦瞬伙嬀?，設(shè)宴不擺酒的風(fēng)俗習(xí)慣。所食肉類，以牛羊肉為主，雞鴨兔次之。禁食豬肉及騾、驢、狗、黃鼠、猛禽、面目丑陋的冷血爬行動物。除此而外，還忌食血液、自死的、及圓蹄倒嚼畜類的肉等等?；孛駷槭裁醇墒池i肉呢?伊斯蘭教認為：豬是畜類中最丑笨的牲畜，性貪圖，好淫亂，最懶惰，最昏迷，喜吃臟東西，喜居污穢坑，到處便溺，不辨香臭，實屬不潔之物，因而不能食用。有即豬頭味寒，且藏有寄生蟲，食后閉血脈，生赤痢，弱筋骨，易暴肥，虛人肌肉，損人健康。豬肉給人傳染疾病的媒介，不論接觸和肉，都會染來多種疾病……

公元七世紀，穆圣創(chuàng)立伊斯蘭教時，沿襲阿拉伯人的習(xí)俗，大約在伊斯蘭教產(chǎn)生前一千二百多年，居住在地中海東岸的猶太閃米特人，從公元五世紀就開始編寫他們的圣書《舊約》。書中規(guī)定：“在地上一切走獸中可以吃的，乃是這些：凡蹄分兩半，倒嚼的走獸，你們都可以吃。……豬因為蹄分兩半，卻不倒嚼，就與你們不潔凈……”穆圣創(chuàng)立伊斯蘭教時沿襲了阿拉伯人的習(xí)俗，適應(yīng)阿拉伯半島的客觀經(jīng)濟條件，把豬肉作為禁食物列入《古蘭經(jīng)》中，以安拉降示的名義禁止食用。從此，不食豬肉就成為伊斯蘭教的戒律。

不食血液是一種古老的禁忌，不始于伊斯蘭教，也不始于或先于伊斯蘭教產(chǎn)生的猶太教。不食血液的原因遠古有許多說法，但最直接的解釋，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，從血液中可以查出人禍動物的疾病，因此動物的血液里潛藏著許多病因，所以不能食用。又一說法是原始人見到動物或人流完血液時生命就會結(jié)束，因而產(chǎn)生了一種錯誤的觀念，認為生命即所謂靈魂全身在血液中，血液外流時生命隨著血液離開了人或動物的肌體，導(dǎo)致了生命的結(jié)束。而靈魂被認為是神圣的，吃血是一種瀆神的行為，因此，禁食血液這在《舊約》中也有記載。后來，伊斯蘭教也禁止吃血，并定為教律。

不吃自死動物的肉，伊斯蘭教認為，萬物皆屬安拉，生死者由安拉執(zhí)掌，宰牲前要念頌“太斯米”即“奉安拉之命，安拉至大?！币员硎驹撐餁w真主，未念“太斯米”而宰的動物不合乎教法，視其肉為污穢，故不可食。此外，自死的動物血液沒有流出，也應(yīng)理解為其肉不可食的主要原因之一。

所食用的牛羊等動物，一定要誦念安拉贊詞回族有經(jīng)訓(xùn)的男子屠宰，否則不能食用。

在洮州地區(qū)，回族相比別的民族在飲食方面非常豐富，食品多以面類為主，有蒸模多以花卷為主，鍋巴、搟面條、鍋盔、機器長面、醪糟、水晶包子、甜醅、釀皮，在節(jié)慶的日子里還會做油炸類食品，如撒子、油香、秋葉、蜜撒;另外還有糕點類，如糖餃子、奶糕，哈里哇;最香的要屬麥子飯(將大米、小麥、果谷類、粉碎脫皮后混入各種調(diào)料，肉類等煮成粥共食)。

拌湯：將面粉撤入水中和洋芋等煮成糊糊狀的湯飯。

焪鍋：于圓形銅鐵容器中放入發(fā)面，埋進炕洞或烤箱中烤成的厚饃。

貼鍋鈀：在平敞尖底鐵鍋里底部放上適量的水將酵面制成的面團貼至水位線以上，半蒸半烙而成的青稞面烙餅。

麥索：青棵籽粒飽滿后未黃時蒸熟脫殼在推磨研制而成強索狀食物。

股兒：把面擰成2股以上條狀扁平的油炸食品。

酸菜：把各種蔬菜發(fā)酵制成的酸味清火菜。

旗花湯：手搟切成菱形的碎面葉。

撒子：將酵面條搓攆拉長細，盤續(xù)成的油炸食品。

油香：將酵面作成直經(jīng)約為20cm左右中間有孔芳香可口的油炸食品。

秋葉兒：將酵面的二分之一里放上紅糖清油，另二分之一里不放其他原料，兩樣卷和切成片狀，制成楓葉型有圖案的油炸點心。

油棋子：將酵面切制成楊桃形狀的甜面點。

糖餃子：酵面皮、羊脂、白砂糖、核桃仁、葡萄、芝麻等做餡抱制成三角菱狀的小蒸包子。

哈里哇：面、清油、香料等在模具里壓制而成蒸熟的甜點。

奶糕：牛奶、雞蛋、白砂糖、香料盛在碗里蒸熟的奶酪。

六、經(jīng)貿(mào)

臨潭，古稱洮州，自古以來是通往川、青、藏地區(qū)的交通咽喉之地，既是歷史上漢藏貿(mào)易的主要商埠和集散地，素有“茶馬互市”之稱，更是歷史上兵家必爭之邊睡重鎮(zhèn)。

自唐時期，臨潭縣處于“唐蕃古道”要充，是四大茶馬司之一。尤其是“洮陽古道”開通后，帶動商業(yè)貿(mào)易、物資交流和市場的形成，使臨潭逐步發(fā)展成為隴右商品集散地和漢、回、藏貿(mào)易的樞紐。至宋、元、明、清后，在“茶馬互市”的影響下，臨潭回族對本地方的私營商業(yè)起了很大的影響，特別是在明清時期，“善商賈”的回族人在臨潭縣聚居，市場更趨繁榮。

自明朝中葉以來，洮州回族就自發(fā)地組織鹽幫到青海省的茶卡鹽湖馱鹽，到1953年為止持續(xù)了四百多年，現(xiàn)在，臨潭回族主要做生意遍及全國各地，如北京、上海、廣州、深圳及全國各大城市。青藏高原大多在四川、青海、西藏、云南等地，還有國外如美國、沙特、巴基斯坦、卡塔爾、尼泊爾等國。

七、工藝美術(shù)

臨潭的民間刺繡稱為洮繡，洮繡既有歷史的積淀，又有各民族的文化基因，臨潭的回族姑娘，從小就學(xué)習(xí)刺繡(俗稱扎花兒)技藝?；刈邃C多為植物花紋，幾何圖形為主，主要針法有：平針、參針、挑針、翻針、長短針、空實針等;繡法有：錯針繡、網(wǎng)底繡、鎮(zhèn)針繡等，樣式有：剁花、盤花、貼花、拼花等;不同對象不同針法，不同紋樣有不同繡法，不同材實施以不同的樣式，還要學(xué)會色彩搭配，要對比強烈、鮮艷絢麗。刺繡的部位除多在幼童帽子、圍裙、肚兜、鞋面等處及枕頭、針插、荷包等除外，還有各自地需求，多在坎肩、鞋面、耳套、門簾、坑圍、被罩子、信插、圍腰、拉錦、被面、頭巾、窗簾、沙發(fā)套，壁掛等處刺以花朵、鳥雀，還另有“經(jīng)文都哇”“克拜”等。

八、語言文化

穆斯林按理來說，都應(yīng)該學(xué)習(xí)并且要會說阿拉伯語，但是在中國會阿語的人并不多，這一點非常令人可悲。

在臨潭，穆斯林有60%的懂阿語，可以說是有一點成就感了，但是，臨潭的穆斯林不僅會說阿語，還有很大一部分人懂藏語，這是因為臨潭地處甘南藏族自治州，漢回藏混住的地區(qū)，在這樣的環(huán)境下，回藏之間通過貿(mào)易等方式，互相了解，互相學(xué)習(xí)，促成了臨潭的穆斯林大多數(shù)會運用藏語。

除了阿語、藏語就要屬大家熟知的漢語，臨潭漢語方言由于藏族回族等少數(shù)民族的熏陶影響，其與通話的語法有些不同，還有對事物的稱謂也有不同，如稱太陽(陽婆、日頭)，云：(云彩)，彩虹(虹gang)，下(ha)雨，閃電(火閃子)，地壟(壟桿)，燃料(架火的)，去年(年時)，昨天(夜來個)天空(阿斯麻年)等等。在句法方面，大多將“把”字賓語提到動詞之前，如“我把書看完了”“他把飯吃了”，不用“把”字將賓語提前，如“我哥哥婚結(jié)了”，“他錢花了，人得罪了，真是吃了虧不討好!”還有將“很”程度副詞，中間加結(jié)構(gòu)助詞“得”變成補語，如“工作很認真”說成“工作認真得很”等。還有，很多諺語反映了很多臨潭各民族的生活現(xiàn)象，如：“云跑東、日頭紅、云跑南、水翻船。云跑西，泡死雞，云跑北、曬成灰”?！邦^九硬、二九軟、三九四九凍破臉，瞎五

九、凍死狗、六九出門要袖手，七九、八九走路各個撒手，九九加一九，耕牛遍地走”等。

評論：

臨潭縣回族的生活習(xí)慣與中國穆斯林乃至世界穆斯林大致是相同的，但是由于臨潭回族所處的地域、文化、環(huán)境的不同，造就了這個民族在這一地區(qū)的一些風(fēng)俗習(xí)慣和文化修養(yǎng)有別于其它地方的穆斯林，使其顯現(xiàn)出一種另類的美，但是它始終保持著一種含蓄、莊重的風(fēng)格，源自于他們自始至終的信仰——伊斯蘭。伊斯蘭是每一個穆斯林的標(biāo)尺，回族在發(fā)展中放棄了自己的母語，而選擇了漢語作為民族的共同語言，沒有界限清晰的共同地域，也沒有同一的共同經(jīng)濟生活，只有在伊斯蘭文化制約下的共同的心理素質(zhì)才是回族形成的重要標(biāo)志，也是回族生存和發(fā)展的精神力量，況且心理素質(zhì)較之民族形成的其他要素而言，他是最難把握和“量化”的心靈深處的精神狀態(tài)，它還隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展產(chǎn)生著微妙變化。然而，臨潭是歷史上漢藏“茶馬互市”的重鎮(zhèn)，全具，14.85萬人，回族有2.3萬人，占總?cè)丝诘?6%。在這個藏回漢雜居，經(jīng)濟落后，群眾生活困難的國家級貧困縣中，回族這個在人口方面處于弱勢的群體，在本地區(qū)經(jīng)濟相對處于強勢，在文化上尤其是在縣城地區(qū)占據(jù)著前衛(wèi)。

通過這次“習(xí)俗文化”的調(diào)查，不僅讓我更加深入地了解到了我們這個民族在歷史進程中是不可忽略的一種精神，如象立足于我，兼容并蓄，靈活多樣的文化適應(yīng)和從不主動功擊其他優(yōu)秀文化的心理;回族群體意識中以“抱團”心理為基礎(chǔ)的高度民族凝聚力;推動回族社會發(fā)展的“千里不持糧，一方有難八方支援”的民族認同意識;愿意與其他民族團結(jié)互助，共同發(fā)展經(jīng)濟，同舟共濟，并肩作戰(zhàn)的依存心理;伊斯蘭教是回族人民的精神家園，對回族社會從多方面起著控制作用，使引導(dǎo)宗教與社會主義相適應(yīng)有了良好的心理基礎(chǔ);“從國是天命”的國家意識和光榮的愛國主義傳統(tǒng);適應(yīng)于市場經(jīng)濟激烈競爭條件下的經(jīng)濟意識;仁愛孝悌，從善棄惡的倫理道行心理;傳統(tǒng)而又革新的風(fēng)俗習(xí)慣等等，這些都是我們應(yīng)該堅持和發(fā)揚的民族素質(zhì)中優(yōu)秀的一面。

然而，在調(diào)查過程當(dāng)中，我深深地體會到回族，尤其是臨潭地區(qū)的回族在很多方面有很多劣根性，這種不利于民族生存和發(fā)展的方面，使得別民族畏而遠之，同樣值得我們深思。如，屢見不鮮的“窩里斗”，教派的存在是正常的，但因之而引起族內(nèi)矛盾迭起，沖突不斷，則是不正常的。在教派門宦相對集中的臨潭，人們習(xí)慣用“派”的眼光審視周圍的人和事，不問族不族，只問派不派，極端情況有時也時有發(fā)生，因為教派門宦的不同，出現(xiàn)較為激烈的矛盾，以致于兩坊之間宣布斷坊、斷婚，弟兄相駁，親戚疏遠，甚至釀成慘烈的流血沖突。

小商販?zhǔn)降慕?jīng)濟觀念。小商販?zhǔn)降慕?jīng)濟觀念，不僅對回族產(chǎn)生負面影響，而且對回族的深層文化產(chǎn)生著更多的影響，在現(xiàn)實生活中，這種影響的表現(xiàn)是很明顯的。在各地可以看到，許多的回族穆斯林在做生意時非常精明，但是往往失之于個人的或局部的小算盤，或只顧眼前利益，缺乏長遠眼光;在待人接物方面錙珠計較，缺乏大的胸懷與氣量。這種重功利、顧眼前，甚至見利忘義、唯利是圖的小販意識，使回回缺少應(yīng)有的氣度和魄力，缺乏高瞻遠矚，從長計議的膽略;有時只會損壞民族形象，讓人痛心。小商意識，教派之見已成為影響和困擾回族社會向前發(fā)展的兩個最大的心理障礙。它使回族的發(fā)展受到限制和削弱，乃于積貧積弱。

狹隘的教育心理。首先，我們先聽一段普通農(nóng)民有關(guān)教育的意識深長的心理獨白：“書嗎念上些是好哩，怕的是念得不認主哩。念書走給的不是沒有見過哩;念得狠坐了個帆布棚棚(吉普車)，念得囔大騎著個叮鈴鈴，可有那一個里里外外是個穆民呢?哪一位你敢指望他維護祖祖輩輩的教門哩;咱家沒下場，不求哪些個虛充的事情，咱家養(yǎng)的娃，哪怕他大字不識一個，但若他守住了念想，不壞了伊瑪尼(準(zhǔn)則)，到了末日，拉上那些帆布棚坐下的，叮鈴鈴騎下的給一比……準(zhǔn)在那個時辰是個凄惶呢?！边@就是回族穆斯林對待接受傳統(tǒng)教育的態(tài)度，它在臨潭回族農(nóng)村地區(qū)是比較普遍的，他們寧愿落伍也不愿意唯恐失去信仰。這種狹隘的心里認識，阻礙了教育的發(fā)展，民族的進步。其實念了書的人，也沒有個別人想象中的那么可怕，也沒有失去穆斯林的根本，相反他們由于知識的增進，越發(fā)地對優(yōu)秀的理論認識的更清楚，更完善了。在增加知識的同時提升了個人人品素質(zhì)，使得他們的后代在接受教育、為人處事、道德修養(yǎng)等方面有了很大提高，更自覺地提升了對伊斯蘭精神的深刻認識。崇尚教育，提高民族素質(zhì)的氛圍已經(jīng)形成。近年來考取高等院校，甚至出國留學(xué)的學(xué)子絡(luò)繹不絕，這是一個民族進步的象征。

面對二十世紀新紀元，對于回族在新的挑戰(zhàn)、新的機遇面前，調(diào)整心理，規(guī)范行為，場長避短，知難而進，與偉大時代同時闊步前進，無疑具有警示和動員作用。

參考文獻：

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2、葉海亞·艾麥利克，《伊斯蘭學(xué)》

3、馬廣德，進進回回心靈世界，《探索》，臨潭縣穆斯林教育基金會，2002年

4、敏生華，古洮州的回族鹽幫，《探索》，臨潭縣穆斯林教育基金會，2001年

5、《禮拜必讀》

6、丁俊，《伊斯蘭文化巡禮》，甘肅民族出版社，2002年

7、王錫齡，《中華風(fēng)情大觀》

第五篇：臨潭縣回族風(fēng)俗習(xí)慣調(diào)查報告

臨潭縣回族風(fēng)俗習(xí)慣調(diào)查報告

內(nèi)容提要：風(fēng)俗習(xí)慣是一個民族精神文化的組成部分。作為民族社會心理的表現(xiàn)形式，它直接反映并影響一個時代的民族精神和生活面貌。一個民族的風(fēng)俗習(xí)慣不但受其歷史傳統(tǒng)和宗教信仰的影響，而且還和這個民族所居住的地理環(huán)境（包括地域，氣候等因素），社會環(huán)境以及生產(chǎn)力發(fā)展水平和文化程度是分不開的。通過對臨潭縣回族的風(fēng)俗習(xí)慣的調(diào)查。研究臨潭縣回族習(xí)俗變遷以及其與回族經(jīng)濟、政治、文化的相互關(guān)系，分析其精華與糟粕，進而為全面建設(shè)小康社會進程中回族風(fēng)俗習(xí)慣的改革或發(fā)揚出謀劃策。

關(guān)鍵詞：風(fēng)俗習(xí)慣 調(diào)查 宗教信仰 地理環(huán)境 社會環(huán)境

政治、經(jīng)濟、文化、改革

一、伊斯蘭教教在臨潭的歷史背景

1、臨潭簡介

臨潭縣古稱洮州位于甘肅省南部，甘南藏族自治的東南部，地處青藏高原東北邊緣，東鄰岷縣，北接康樂、渭源兩縣。臨潭縣位于青藏高原與黃土高原交匯過渡地區(qū)。是農(nóng)業(yè)與牧業(yè)，漢族、回族和藏族的交匯過渡地區(qū)。全縣有漢、回、藏、蒙古族居多，東鄉(xiāng)族、土族、滿族、黎族、苗族、撒拉族等十多個民族，少數(shù)民族以回藏居多，占人口總數(shù)的五分之二。

自古以來，眾多民族即在洮州雜居融合，和睦相處，戰(zhàn)國初，為羌人所據(jù)，秦統(tǒng)一中國以后，大批秦晉漢人遷居隴上，進入臨潭，西晉末年，臨潭被吐谷渾占據(jù)，時有羌、漢、鮮卑3族相處。自唐、宋起，由于土蕃崛起，長達了11年中烽煙彌漫，戰(zhàn)火不息，但吐番人與洮州各民族人民交流融合更為頻繁，元明時期，回族入居洮州，與原有各族軍民團結(jié)一致，戍邊屯田，互相貿(mào)易，發(fā)展各業(yè)，使臨潭出現(xiàn)空前繁榮景象。

2、臨潭回族遷入

臨潭縣回族是元、明、清3代由外地逐漸遷來的，回族的遷入可分為四個時期，一是元代；二是明朝初期；三是清朝同治年間；四是民國時期。

元代回回大量入居甘肅，至元末，已形成“元時回民遍天下，居甘肅者尚多”的局面。在洮州設(shè)有吐蕃宣慰、使司都元帥府，往來使者，商人，貢使絡(luò)繹于道，并設(shè)有“哈智”所等宗教管理機構(gòu)，遂形成了回回色目人活動的主要地方，又有回回商人從鄰近的河州（今臨夏）等地來臨潭縣經(jīng)商留居，亦是回族來源之一。忽必烈南征、西征后將所俘的穆斯林工匠、炮手、商人等編“探馬赤軍”，參加統(tǒng)一全國的戰(zhàn)爭至元十年（1273），忽必烈下令“探馬赤軍，隨地入社”，于是有部分回回軍來到臨潭，屯聚養(yǎng)牧，融入回族之中，回族人數(shù)增多。

明代，大批回回前來臨潭，洪武十二（1379），回族將領(lǐng)沐英率軍平息洮州十八族番酋三副使叛亂后，大量部將奉命留洮筑城戍守。留戍將士中有相當(dāng)數(shù)量的回族將士。顧頡剛在1938年考查洮州日記中寫道：此間漢回人士問其由來，不出南京、徐州、鳳陽三地、蓋明初以勘亂來北，遂占田為吐蕃……若趙、若馬、若楊皆自謂南京貯絲巷人，此間有民歌云：“你從哪里來？我從南京來，你帶什么花兒來？我?guī)У密岳蚧▋簛怼薄ｄ轃o茉莉花，其為移民記憶中語無疑也。這說明明朝遷移到洮州的人中即有不少回族。當(dāng)時臨潭回族的姓氏比較單純，主要有丁、馬、敏、蘇、黎、張、李、王、單、肖、吳、鮮、牟、祁、趙、高、海等，而丁、馬、敏3姓最多。

清朝同治時期（1862-1874），部分回族從今甘肅臨洮、隴西一帶遷入臨潭。民國時期遷來的回族主要是從臨夏、張家川經(jīng)商，逃難到臨潭的，他們在臨潭縣娶妻生子，繁衍生息，成為臨潭縣回族的組成部分。

據(jù)統(tǒng)計光緒五年（1879），臨潭縣回族有1250戶，10116人。光緒三十三年（1907）回族，1668戶，10653人，經(jīng)過1914年和1929年兩次劫難，到1949年，回族人口減少到1068戶，6545人。到1953年第一次人口普查時達到10740人，到1990年，回族21524人。

3、宗教門派

臨潭縣伊斯蘭教中有華寺、北莊、西道堂、伊赫瓦尼、哲赫忍耶、穆夫提、丁門等教派，其中西道堂，丁門是產(chǎn)生于臨潭縣的兩個伊斯蘭教教派。在臨潭主要清真寺有華大寺、上寺、西大寺、南大寺、老南寺、新城西門寺。

二、臨潭縣回族的習(xí)俗文化

（一）節(jié)慶吉令

l、大爾德節(jié)

大爾德節(jié)又稱開齋節(jié)，時間在伊斯蘭教歷即“萊曼丹”齋月，下月初，歷時3天以慶賀齋戒圓滿結(jié)束。第一天早上，全體沐浴了的男子到清真寺舉行會禮，在"開齋節(jié)”須得個人及全家所要繳納的“天課”繳納清（“天課”錢、糧均可，一般以家收入每百元的2.5%，每百斤收入糧食的10%，按人頭交納）。結(jié)束后到墳院誦“古蘭經(jīng)”，并替亡人祈禱，請阿訇念“蘇勒”走親訪友，互道“色倆目”問好，家家宰羊宰雞，做豐盛的美味佳肴盛情款待親朋好友。

2、小爾德節(jié)

小爾德節(jié)即“古爾邦節(jié)”，又稱“宰牲節(jié)”或“忠孝節(jié)”，一般在“大爾德”節(jié)后70天左右。此節(jié)期間，凡具備經(jīng)濟條件的伊斯蘭教教民，須赴麥加朝覲天房，（本文出自范文.先.生網(wǎng) 004km.cn）此項功課是為了完成“五樁天命”中的一項。并要進行富有民族宗教儀式的宰牲活動。未去朝覲天房的穆斯林男子，要到清真寺舉行會禮。具備經(jīng)濟條件者須在3天節(jié)日內(nèi)宰牲（牛、羊、駝均可）以施散貧民、親友、鄰里。內(nèi)臟骨骼掩埋入地，牲畜所得皮毛不得買賣，可做禮拜氈，或捐于清真寺，在“古爾邦節(jié)”也制作豐富的美味佳肴，盛情款待親朋好友（按國際伊斯蘭教法學(xué)說，齋月后的“開齋節(jié)”為“小爾德節(jié)”，而“古爾邦節(jié)”為“大爾德節(jié)”，這里采用臨潭縣的過節(jié)習(xí)俗稱謂之）。

3、圣紀節(jié)

伊歷3月12日，為穆罕默德圣人誕辰和歸真日。紀念方式在清真寺集會誦讀《古蘭經(jīng)》、贊圣的經(jīng)文，并由開學(xué)阿訇講述穆圣生平事跡和教義，并自愿捐獻錢糧為貧寒者施舍飲食，在清真寺供全體教民會餐，所支款項、牛羊均由眾人捐獻所得。也有在家中請客念“圣紀”者。

4、阿舒拉節(jié)

教歷1月10日，傳說，阿丹、努哈、易卜拉欣、穆薩等古代圣人都在這一天得到拯救。這一天，許多穆斯林都誦經(jīng)贊主贊圣，并將五谷顆粒粉碎后都煮成粥施舍飲食，以紀念先圣。

（二）生育、喪葬

1、生育

孩子出生后舉行洗禮，7天內(nèi)請阿訇起經(jīng)名。3天、7天時，嬰母的娘家人要提送食品探望產(chǎn)婦，10天時，所有親友要攜禮品“看月”。嬰兒出月時，嬰母娘家人要帶營養(yǎng)食品“看滿月”，上學(xué)時再起學(xué)名。虔誠的伊斯蘭教徒，男孩在幼時要舉行割禮，俗稱作“遜乃提”（遵圣行）。

2、喪葬

回族人的喪葬雖然較為簡單，其儀式確實非常講究而隆重?；刈宸Q“死”為“無?！?，稱“死人”為“亡人”，人死了即稱“咽氣”。忌說“死”、“死人”、“死了”?！罢J土為安”回民實行土葬反對火葬，樸素、平等、還原、搭救、后世、復(fù)生。病危之際要交待后事。臨終時要默誦“清真言”，請阿訇或有威望的人念“討白”向安拉悔罪，并念《古蘭經(jīng)》《雅辛》章以驅(qū)惡魔的擾亂。病人在生命垂危時，全家要屏息一切嘈雜之事，并禁止走動，特別要緊的是除至親肉外，任何人不得擅入病房。唯有深明教義的人，才靜聲旁待，以觀昏醒，使病人專心向主，免有憂慮。病人無常后，街坊鄰居則主動向亡人在外家屬、親戚、朋友告仆，通知送“埋體”及遺體的時間。無常（逝世）后，由守護者為其瞑目、合嘴、順手足，置于木板，蓋上潔凈的布單，如過夜，親房家務(wù)眾人前來坐草（守靈），然后由親友清廉且能遵守教法的人把亡人安放在水床子上“抓水”（洗大凈），即洗尸體，抓水時必須有沐浴者兩人，先替亡人撒衾取衣，然后由亡人移動沐床“水床子”上，拿塊白布，自臍至膝，蓋住下肢，不讓外露，開始小凈。小凈時，由一人用湯瓶給亡人灑水，一人從右到左，浴亡人手臂。接著浴亡人下肢，洗亡人口、鼻、面、肩、全身及腳，即大凈。特別在沐浴下肢時，決不能啟開蓋布，只能一手撐布，一手浴洗，同時，嚴禁男浴女尸，女浴男尸。浴畢，即在尸床上鋪好大殮小殮，并在小殮的巾幅上鋪上香末，加上襯衣，才移尸于上，掩襯加冠，纏布，進行“裹殮服”?；刈褰o亡人的裹殮服“是一種古***俗，純用細棉白布大針角縫制，細不露發(fā)膚，白則取其清潔，布者謂之素靜。男尸的殮服一般有三種，一是大殮，長短要等于身長，上下各余寸，寬約四尺五寸，二是小殮，也等于身長，上下無余，寬和大殮相同，三是襯衣，長自肩膀至腳踝，寬約一尺二寸，肩上開縫，再加冠巾，長達九尺?！?/p>

女尸的殮服大致有四種：大殮、小殮都和男殮相同，三是襯衣改為褻衣，寬長略同男尸襯衣，唯有胸前開縫；四是裹胸，長三尺，寬一尺二寸，用以裹周身，兩端結(jié)在胸前，再加蓋頭，長達三尺，用以裹發(fā)，并用布袋子束著。

現(xiàn)在比較簡單，只用“卡帆”這一習(xí)俗也是來自穆罕默德圣人說有一次朝覲的時候，行走在阿拉法特山上，一個教徒不慎從乘駝上摔下來，頭破血流無常了，穆圣令用亡者穿的戒衣即兩塊白布，作了他的“卡帆”尸衣。因阿拉伯半島崇尚白色，穆圣曾對教徒說：“你的宜常穿白衣，因為白衣最潔最美。你們宜用白布為亡人入殮?！睆拇诉@一習(xí)俗就被延續(xù)下來。再用“塔布提”（擔(dān)架）將亡人抬到清真寺內(nèi)，由阿訇及亡人親屬與前來送葬的教友一道“轉(zhuǎn)經(jīng)”站“者那則”（即殯禮，代亡人祈禱），后由教友抬到墓地安葬，墓穴一般深約6至7尺，長約6尺，寬約3尺，南北走向，墓內(nèi)依西穿穴，掏一深約3尺，長6至7尺，高約2尺，上圓如弓背，下方如弓弦的偏堂，置尸于內(nèi)，頭北腳南，面?zhèn)瘸鳎瑯?biāo)示死者永遠向著伊斯蘭教圣地麥地那，隨時能起身禮拜。墓內(nèi)不置任何隨葬物品，后用土坯、毛竹等堵嚴偏堂，再用土填滿直坑、冢起。由阿訇在冢前誦經(jīng)，亡者家屬（成年女子不去墳地送葬）送殯人環(huán)跪墓前，誦經(jīng)畢，眾做“都哇”為亡人祈禱。下葬時主人要給阿訇及前來送殯的人舍散“海提牙”（隨量的錢財）意為給亡者的搭救祈禱。葬后按各教派習(xí)俗，要定期請阿訇走墳?zāi)睢豆盘m經(jīng)》，為亡人祈禱。走墳時間要連續(xù)四十天，以后每逢主麻日、大小“爾德節(jié)”，親友要上墳誦經(jīng)祈禱。每逢周年，必須隆重誦經(jīng)祈禱，或請客施舍以搭救亡人。喪葬期間，亡人家中不動煙火，由親友鄰里提茶送飯，慰問幫忙，協(xié)助亡人家屬解決困難。亡人家屬則要舍散錢財及亡人用過的衣服。在臨潭的回族亡者送葬完畢后，每隔七天，請阿訇誦經(jīng)祈禱，一直延續(xù)七次，俗稱“七期”，還要念“十天”、“百日”、“周年”等。

（三）回族生活

1、生活習(xí)慣

回族喜清凈，信教群眾平時常洗“大凈”（洗滌全身）每天作五時禮拜，做禮拜前須洗“小凈”。本民族如見面時互道“色亮目”（問安的意思），并握手致意。宗教人士及年長者禮拜畢、游墳園畢、誦經(jīng)畢常伸雙手作“都瓦”（祈禱）。尊重長輩，讓以上座，吃飯先端，走路先行。講究禮節(jié)，熱情好客，禮拜多去清真寺，沒有清真寺的地方，行人往往在室內(nèi)或野外潔凈之地鋪以苫單或自己的上衣就地禮拜。

回族禁忌養(yǎng)豬，禁忌放高利貸、短斤折兩，禁忌掠奪孤兒財產(chǎn)，禁忌欺凌弱小，禁忌淫亂嫖娼，禁忌喝酒賭博，禁忌揮霍浪費，禁忌驕傲、嫉妒，禁忌背談他人，禁忌懶惰不務(wù)正業(yè)。反對不洗“大凈”，反對留長發(fā)、長指甲，反對男女混雜場合，反對穿袒胸露乳、顯露軀體的衣服，反對女子與外男子說笑打俏，反對抽簽算卦，反對捉神弄鬼，反對貪得無厭，反對忤逆父母，反對隔斷骨肉之情，反對長久記恨別人。

2、宗教生活：（念、禮、齋、課、朝五功）

念，每一位穆斯林都應(yīng)該念“作證詞”，《古蘭經(jīng)》等經(jīng)文。

禮，做禮拜，分為晨禮、晌禮、晡禮、昏禮、霄禮。

晨禮，（班達）：從黎明至太陽升出前

晌禮，（撇失尼）：從日偏至日影至到中午的兩倍

晡禮，（吉格爾）：從日影兩倍至日落前

昏禮，（沙木）：從太陽落至紅霞變白

霄禮，（伙不旦）：從紅霞變白至黎明前

每星期五為主麻日，在主麻日穆斯林都去清真寺聚禮。

齋，閉齋，齋戒，伊斯蘭歷的第幾個月稱為“萊麥丹”月（中國俗稱“齋月”。）每個符合條件的穆斯林必須在這個月里守齋戒，每天從日出前到黃昏，停止一切飲食。“齋月”每一個月要在同月封三個年頭，以后往前個月份類推，一年的每個月份均會輪至。

課，“則卡提”制度是伊斯蘭的重要功修（中國傳統(tǒng)稱為“出天課”），是伊斯蘭的五功之一，其理要性僅次于拜功，“則卡提”這個詞的含義是“純凈”或“凈化”，在產(chǎn)權(quán)范疇里，可轉(zhuǎn)化為“窮人的份額”或“慈善施舍”的意思。出納天課的人應(yīng)具備的條件：

1、是穆斯林；

2、個人擁有的資產(chǎn)達到教法規(guī)定的基數(shù)；

3、財產(chǎn)的占有期滿一年；

4、除日常消費處有剩余；

5、無債務(wù)；

6、神智正常；

7、已過成年的年齡。這樣的人，不論男女，必須遵從安拉的命令，以錢折算將他資產(chǎn)的百分之二點五（則四十分之一）用于繳納“則卡提”。在穆斯林執(zhí)權(quán)的國家，“則卡提”由政府征收，然后分配給貧困戶。在非穆斯林國家，應(yīng)把“則卡提”交給穆斯林組織，如清真寺阿訇掌管，統(tǒng)一向貧困人發(fā)放。

朝，朝覲，是伊斯蘭的五大基本功修之一，這個活動每年在伊斯蘭歷（祖勒·希哲月）“古爾幫”前上旬舉行。每個成年的穆斯林男女，身體健康，神志健全，具備旅行條件的，一生中至少應(yīng)履行一次朝覲功課。朝覲者被稱為“哈吉”，功修儀式開始之前須受戒，洗漱沐浴，更換白色素質(zhì)的戒服，穿拖鞋，表示敬畏真主，虔誠拜主。

三、婚嫁

回族婚姻主要由當(dāng)婚男女雙方?jīng)Q定，父母盡量負挑選之責(zé)。經(jīng)男女雙方同意央媒說定，男方向女方依次提打門禮、落話禮、大禮、訂婚禮、聘金、娶親禮等。打門禮：男方進女方家門，首先要拿的見面禮，為四色大禮及全羊或半羊。落話禮：經(jīng)過男方第一次上門之后，男方的第二次上門，主要去向女方父母親詢問是否同意將其女兒聘給男方家的禮。大禮：在落話禮提過后，若女方同意后，男方所提的禮，在過去，由于生活水平較低，多為半只羊?，F(xiàn)在，生活好了，就成了整羊或活羊。羊頭上拴紅綢牡丹以示吉慶。訂婚禮：也很隆重。聘金：回族叫“卡比尼”，在結(jié)婚時，男方娶新人，在女方家作盛情招待后，念“卡比尼”時雙方家長各爭數(shù)目，但最后由阿訇主持議定聘金“卡比尼”數(shù)目，此時在一旁的孩童齊聲叫喊“卡比尼”爭得死不哈，一晚曦讓過沒一大”，意思是你爭來爭去，人家新人經(jīng)過一晚曦的接觸后，新娘給新郎全部讓掉了，有什么可爭呢？關(guān)于“卡比尼”的免讓全在于新娘的掌控之中，要是讓了也無需什么證人，他們倆人即可，要是不讓，新郎必須在她的有生之年付清，付給的方法是：給新娘所購置的金銀玉器首飾或衣服等，所支的錢都可以頂數(shù)，但要明示出來。女方也積極為女兒籌備嫁妝。嫁妝一般有金銀、玉器首飾，衣服、被褥、家具、布置洞房的刺繡品等。結(jié)婚須由兩位穆斯林證婚?；槠诙噙x在星期四、五、六3天中的任何一天。結(jié)婚時男方派男女娶親人若干名，與新郎陪客前往女方迎娶新人，女方家作盛情招待后由阿訇主持當(dāng)面議定聘金（卡必尼）數(shù)目，然后念“尼卡哈”（“證婚詞”）。在念“尼卡哈”前阿訇得考問新郎念“克里默團一白”（清真言）“克里默舍哈德”（作證詞）否則當(dāng)時阿訇句句教會并講解有關(guān)婚姻方面的“臥爾孜”（教法教規(guī)）。阿訇念畢，“尼卡哈”后，就像大家拋撒核桃、紅棗，別人搶拾，以討吉利。獲得“喜果”者，送給自己的夫人食后，預(yù)示會喜得貴子之說。自新中國《婚姻法》頒布以來，男女得先領(lǐng)結(jié)婚證，后由阿訇念“尼卡哈”，舉行婚禮。阿訇念證婚詞前，向男女雙方再次詢問是否愿意，得到雙方肯定回答方可有效。嫁娶日親友鄰里都攜財物前來賀喜，主人答謝。男方由一個陪客（伴郎）陪同，在女方家接受女方盛情招待時，新郎不能和平常人一樣又吃又喝，以示風(fēng)度，應(yīng)該坐一會兒就走，順便將女方家準(zhǔn)備好的碗、筷或杯子悄悄拿走，俗稱“偷碗”，表示得到新人的同時，得到了“富貴吉祥”，從此成家立業(yè)，有了飯碗。而后，新郎首先要去廚房給新娘的母親及各親戚阿娘長輩婦女們道“色蘭”問安，感謝母親對新娘的養(yǎng)育之恩。然后，娘家派若干名男女送親人與娶親人一起將新娘連同嫁妝送往婆家，全部嫁妝將由娘家人安裝完畢，新人的舅舅要提“緣分”饃饃，不得中途落入他人手中，否則須得自己贖回，鬧出笑話。婆家招待后，來客戲耍公婆及哥嫂。這時候一場鬧公公婆婆的喜劇開始了，人們把公公婆婆及婆家新郎的長輩拉在院中，涂黑抹彩，渾身綴上各種材料的“道具”，翻穿皮卦，倒騎驢，凈腳兩片跑雪地，年輕人們喊“三天干事沒大小……”不管權(quán)貴高官，都得以風(fēng)俗接受大家的喜耍。

回族人晚上鬧洞房，年輕人和孩子們首先鬧兩個“鎮(zhèn)炕娘娘”。孩子們齊聲喊：“堂客娘娘給個棗兒，不給棗兒明年養(yǎng)個尕狗娃兒”，“新媳娃兒給個棗兒，養(yǎng)個兒子養(yǎng)個女兒”等童謠，以示順安吉祥。這時候鬧洞房的人們也會得到相當(dāng)?shù)摹跋补被颉敖疱X”。同時，還有經(jīng)常口頭傳唱的鬧洞房兒歌：

孩子們聚集在堂屋炕上，拍手說唱兒歌：

阿姨娘，炸油香，炸下油香蓋樓房；

樓房底下一碗水，大姐二姐洗手來；

洗下手，白墩墩，搟下面，滑溜溜。

下直鍋里木螺兒轉(zhuǎn)，撈直碗里一根線。

公公喝了八碗，打破了個花碗；

婆婆喝了九碗，打破了個油碗；

新媳婦喝了一燈盞，屙了一木锨，叫狼狼不來，叫狗狗不來。

潑直閻家瓦房上，來了一幫老和尚，老和尚念經(jīng)，念了一個先生，先生舀水

念了一個尕日鬼；

尕日鬼抬窗子，哎呦我的干腔子；

尕日鬼抬后門，哎呦我的腳后根；

尕日鬼抬石板，哎呦我的腳趾頭；

送親眾人離后，只留兩位娘家的女人陪新娘“鎮(zhèn)炕”（稱其為“鎮(zhèn)炕娘娘”），并完成晚上鋪炕、次日晨為新娘梳頭的任務(wù)?；楹蟮诙欤锛壹捌偶矣H友前往婆家去恭喜，婆家盛情招待，并將新娘著艷麗長禮服，頭戴花冠，胸佩銀制嵌有龍鳳、鴛鴦、仙鶴、蓮理等圖案，墜許多銀鈴鐺的“胸護”（洮州特有，“花冠”、“ 胸護”據(jù)說是明代皇室專賜給洮州回族人娶親婚宴飾品，因臨潭人來自江南，回族與皇室有一定的關(guān)系，為了顯赫其地位和榮耀，專賜了銀制嵌有皇室專用圖案紋飾制品的。）由陪客引領(lǐng)與人見面，然后婆家由一陪客娘娘掌盤向客人一一討要“拜錢”?！鞍蒎X”數(shù)量不定，多則成百上千，少則三十五十，或贈之以物亦可，這就形成了女人的所謂私房錢一說，父母多數(shù)送擲地有聲的禮物——金質(zhì)或玉質(zhì)首飾，以示對女兒的疼愛，更顯示自己的大氣。之后也有與漢俗相似的喝“試刀面”?！霸嚨睹妗币步小吧┳用妗保虼?，市面上所謂的“臊子面”本應(yīng)該是新嫂子切出的“試刀面”叫“嫂子面”才對。還有新娘“回門”、“座對月”等習(xí)俗。

四、服飾

回族服飾特征比較明顯，在洮州地區(qū)民族服飾可分為兩大流派，西道堂為一流派，其它服飾與北莊、華寺、伊亥瓦尼等相同，西道堂唯男子頭戴黑色六角帽象征六大誠信，現(xiàn)在無幾人所帶。婦女頭帶白毛巾或紗巾。其余各寺為相同流派，男子平時著裝與漢族無異，唯禮拜或有重大宗教活動時都穿傳統(tǒng)的長衣（稱“準(zhǔn)拜”，視以呢子大衣或其他料子的長衣為多），頭戴平頂白號帽。成年婦女外衣長多膝下，頭戴黑蓋頭，年老婦女戴白蓋頭。成年少女與新婚婦女戴綠蓋頭。近年來，新婚女子流行頭帶絲巾，穿艷麗寬松長袍。現(xiàn)在多數(shù)回族姑娘和青年女職工衣著與社會流行款式趨于一致，已婚婦女已改戴護士帽或紗巾，成年男子喜留須。前面提到回族反對袒胸露乳，所以說回族服飾必須要將身體全部遮住。隨著時代的發(fā)展，回族服飾在同步的發(fā)展著，現(xiàn)在大多數(shù)回族衣著西裝革履，追隨著時代的步伐，但是始終不變的是，回族大眾心中的精神支柱——伊斯蘭。

五、飲食

回族在飲食方面嚴格遵守《古蘭經(jīng)》的規(guī)定：飲料絕對禁酒?；刈宀缓染埔瞾碓从凇豆盘m經(jīng)》，公元六二二年，穆圣和多數(shù)穆斯林從麥加搬到麥地那后，有的教徒參與當(dāng)?shù)氐娘嬀?、賭博，有人問穆圣許不許可，穆圣以安拉的口氣說：“他們對于飲酒和賭博上問你，你說，其中都含有大罪，對人都有益處，而其害處比益處更大。”他只說害多于益，但沒禁止飲酒，后來，有的教徒喝醉酒后，作禮拜念錯了《古蘭經(jīng)》，穆圣知道后說：“眾歸信的人哪！你們醉酒的時候不要做禮拜，直到你們知道自己所說的是什么話。”意思是說清醒了之后再作。此次，也沒有禁止飲酒。后來還有教徒飲酒，而且飲醉后彼此斗毆，打破了頭，結(jié)下了仇，此事告到穆圣處，穆圣才采取了嚴厲的態(tài)度，因為當(dāng)時伊斯蘭教處于發(fā)展初期，人少勢弱，內(nèi)部團結(jié)很重要，于是穆圣下令禁酒，以安拉的名義說：“眾歸信的人們哪！飲酒、賭博、拜象、求簽只是一種穢行，只是魔鬼的行為，故當(dāng)遠離，以便你們成功，惡魔唯愿你們因飲酒和賭博而互相仇恨，并且阻止你們紀念安拉和謹守拜功?！弊院?，就形成了回族人不飲酒，設(shè)宴不擺酒的風(fēng)俗習(xí)慣。所食肉類，以牛羊肉為主，雞鴨兔次之。禁食豬肉及騾、驢、狗、黃鼠、猛禽、面目丑陋的冷血爬行動物。除此而外，還忌食血液、自死的、及圓蹄倒嚼畜類的肉等等。回民為什么忌食豬肉呢？伊斯蘭教認為：豬是畜類中最丑笨的牲畜，性貪圖，好淫亂，最懶惰，最昏迷，喜吃臟東西，喜居污穢坑，到處便溺，不辨香臭，實屬不潔之物，因而不能食用。有即豬頭味寒，且藏有寄生蟲，食后閉血脈，生赤痢，弱筋骨，易暴肥，虛人肌肉，損人健康。豬肉給人傳染疾病的媒介，不論接觸和肉，都會染來多種疾病……

公元七世紀，穆圣創(chuàng)立伊斯蘭教時，沿襲阿拉伯人的習(xí)俗，大約在伊斯蘭教產(chǎn)生前一千二百多年，居住在地中海東岸的猶太閃米特人，從公元五世紀就開始編寫他們的圣書《舊約》。書中規(guī)定：“在地上一切走獸中可以吃的，乃是這些：凡蹄分兩半，倒嚼的走獸，你們都可以吃。……豬因為蹄分兩半，卻不倒嚼，就與你們不潔凈……”穆圣創(chuàng)立伊斯蘭教時沿襲了阿拉伯人的習(xí)俗，適應(yīng)阿拉伯半島的客觀經(jīng)濟條件，把豬肉作為禁食物列入《古蘭經(jīng)》中，以安拉降示的名義禁止食用。從此，不食豬肉就成為伊斯蘭教的戒律。

不食血液是一種古老的禁忌，不始于伊斯蘭教，也不始于或先于伊斯蘭教產(chǎn)生的猶太教。不食血液的原因遠古有許多說法，但最直接的解釋，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，從血液中可以查出人禍動物的疾病，因此動物的血液里潛藏著許多病因，所以不能食用。又一說法是原始人見到動物或人流完血液時生命就會結(jié)束，因而產(chǎn)生了一種錯誤的觀念，認為生命即所謂靈魂全身在血液中，血液外流時生命隨著血液離開了人或動物的肌體，導(dǎo)致了生命的結(jié)束。而靈魂被認為是神圣的，吃血是一種瀆神的行為，因此，禁食血液這在《舊約》中也有記載。后來，伊斯蘭教也禁止吃血，并定為教律。

不吃自死動物的肉，伊斯蘭教認為，萬物皆屬安拉，生死者由安拉執(zhí)掌，宰牲前要念頌“太斯米”即“奉安拉之命，安拉至大?！币员硎驹撐餁w真主，未念“太斯米”而宰的動物不合乎教法，視其肉為污穢，故不可食。此外，自死的動物血液沒有流出，也應(yīng)理解為其肉不可食的主要原因之一。

所食用的牛羊等動物，一定要誦念安拉贊詞回族有經(jīng)訓(xùn)的男子屠宰，否則不能食用。

在洮州地區(qū)，回族相比別的民族在飲食方面非常豐富，食品多以面類為主，有蒸模多以花卷為主，鍋巴、搟面條、鍋盔、機器長面、醪糟、水晶包子、甜醅、釀皮，在節(jié)慶的日子里還會做油炸類食品，如撒子、油香、秋葉、蜜撒；另外還有糕點類，如糖餃子、奶糕，哈里哇；最香的要屬麥子飯（將大米、小麥、果谷類、粉碎脫皮后混入各種調(diào)料，肉類等煮成粥共食）。

拌湯：將面粉撤入水中和洋芋等煮成糊糊狀的湯飯。

焪鍋：于圓形銅鐵容器中放入發(fā)面，埋進炕洞或烤箱中烤成的厚饃。

貼鍋鈀：在平敞尖底鐵鍋里底部放上適量的水將酵面制成的面團貼至水位線以上，半蒸半烙而成的青稞面烙餅。

麥索：青棵籽粒飽滿后未黃時蒸熟脫殼在推磨研制而成強索狀食物。

股兒：把面擰成2股以上條狀扁平的油炸食品。

酸菜：把各種蔬菜發(fā)酵制成的酸味清火菜。

旗花湯：手搟切成菱形的碎面葉。

撒子：將酵面條搓攆拉長細，盤續(xù)成的油炸食品。

油香：將酵面作成直經(jīng)約為20cm左右中間有孔芳香可口的油炸食品。

秋葉兒：將酵面的二分之一里放上紅糖清油，另二分之一里不放其他原料，兩樣卷和切成片狀，制成楓葉型有圖案的油炸點心。

油棋子：將酵面切制成楊桃形狀的甜面點。

糖餃子：酵面皮、羊脂、白砂糖、核桃仁、葡萄、芝麻等做餡抱制成三角菱狀的小蒸包子。

哈里哇：面、清油、香料等在模具里壓制而成蒸熟的甜點。

奶糕：牛奶、雞蛋、白砂糖、香料盛在碗里蒸熟的奶酪。

六、經(jīng)貿(mào)

臨潭，古稱洮州，自古以來是通往川、青、藏地區(qū)的交通咽喉之地，既是歷史上漢藏貿(mào)易的主要商埠和集散地，素有“茶馬互市”之稱，更是歷史上兵家必爭之邊睡重鎮(zhèn)。

自唐時期，臨潭縣處于“唐蕃古道”要充，是四大茶馬司之一。尤其是“洮陽古道”開通后，帶動商業(yè)貿(mào)易、物資交流和市場的形成，使臨潭逐步發(fā)展成為隴右商品集散地和漢、回、藏貿(mào)易的樞紐。至宋、元、明、清后，在“茶馬互市”的影響下，臨潭回族對本地方的私營商業(yè)起了很大的影響，特別是在明清時期，“善商賈”的回族人在臨潭縣聚居，市場更趨繁榮。

自明朝中葉以來，洮州回族就自發(fā)地組織鹽幫到青海省的茶卡鹽湖馱鹽，到1953年為止持續(xù)了四百多年，現(xiàn)在，臨潭回族主要做生意遍及全國各地，如北京、上海、廣州、深圳及全國各大城市。青藏高原大多在四川、青海、西藏、云南等地，還有國外如美國、沙特、巴基斯坦、卡塔爾、尼泊爾等國。

七、工藝美術(shù)

臨潭的民間刺繡稱為洮繡，洮繡既有歷史的積淀，又有各民族的文化基因，臨潭的回族姑娘，從小就學(xué)習(xí)刺繡（俗稱扎花兒）技藝?；刈邃C多為植物花紋，幾何圖形為主，主要針法有：平針、參針、挑針、翻針、長短針、空實針等；繡法有：錯針繡、網(wǎng)底繡、鎮(zhèn)針繡等，樣式有：剁花、盤花、貼花、拼花等；不同對象不同針法，不同紋樣有不同繡法，不同材實施以不同的樣式，還要學(xué)會色彩搭配，要對比強烈、鮮艷絢麗。刺繡的部位除多在幼童帽子、圍裙、肚兜、鞋面等處及枕頭、針插、荷包等除外，還有各自地需求，多在坎肩、鞋面、耳套、門簾、坑圍、被罩子、信插、圍腰、拉錦、被面、頭巾、窗簾、沙發(fā)套，壁掛等處刺以花朵、鳥雀，還另有“經(jīng)文都哇”“克拜”等。

八、語言文化

穆斯林按理來說，都應(yīng)該學(xué)習(xí)并且要會說阿拉伯語，但是在中國會阿語的人并不多，這一點非常令人可悲。

在臨潭，穆斯林有60％的懂阿語，可以說是有一點成就感了，但是，臨潭的穆斯林不僅會說阿語，還有很大一部分人懂藏語，這是因為臨潭地處甘南藏族自治州，漢回藏混住的地區(qū)，在這樣的環(huán)境下，回藏之間通過貿(mào)易等方式，互相了解，互相學(xué)習(xí)，促成了臨潭的穆斯林大多數(shù)會運用藏語。

除了阿語、藏語就要屬大家熟知的漢語，臨潭漢語方言由于藏族回族等少數(shù)民族的熏陶影響，其與通話的語法有些不同，還有對事物的稱謂也有不同，如稱太陽（陽婆、日頭），云：（云彩），彩虹（虹gang），下（ha）雨，閃電（火閃子），地壟（壟桿），燃料（架火的），去年（年時），昨天（夜來個）天空（阿斯麻年）等等。在句法方面，大多將“把”字賓語提到動詞之前，如“我把書看完了”“他把飯吃了”，不用“把”字將賓語提前，如“我哥哥婚結(jié)了”，“他錢花了，人得罪了，真是吃了虧不討好！”還有將“很”程度副詞，中間加結(jié)構(gòu)助詞“得”變成補語，如“工作很認真”說成“工作認真得很”等。還有，很多諺語反映了很多臨潭各民族的生活現(xiàn)象，如：“云跑東、日頭紅、云跑南、水翻船。云跑西，泡死雞，云跑北、曬成灰”?！邦^九硬、二九軟、三九四九凍破臉，瞎五

九、凍死狗、六九出門要袖手，七九、八九走路各個撒手，九九加一九，耕牛遍地走”等。

評論：

臨潭縣回族的生活習(xí)慣與中國穆斯林乃至世界穆斯林大致是相同的，但是由于臨潭回族所處的地域、文化、環(huán)境的不同，造就了這個民族在這一地區(qū)的一些風(fēng)俗習(xí)慣和文化修養(yǎng)有別于其它地方的穆斯林，使其顯現(xiàn)出一種另類的美，但是它始終保持著一種含蓄、莊重的風(fēng)格，源自于他們自始至終的信仰——伊斯蘭。伊斯蘭是每一個穆斯林的標(biāo)尺，回族在發(fā)展中放棄了自己的母語，而選擇了漢語作為民族的共同語言，沒有界限清晰的共同地域，也沒有同一的共同經(jīng)濟生活，只有在伊斯蘭文化制約下的共同的心理素質(zhì)才是回族形成的重要標(biāo)志，也是回族生存和發(fā)展的精神力量，況且心理素質(zhì)較之民族形成的其他要素而言，他是最難把握和“量化”的心靈深處的精神狀態(tài)，它還隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展產(chǎn)生著微妙變化。然而，臨潭是歷史上漢藏“茶馬互市”的重鎮(zhèn)，全具，14.85萬人，回族有2.3萬人，占總?cè)丝诘?6％。在這個藏回漢雜居，經(jīng)濟落后，群眾生活困難的國家級貧困縣中，回族這個在人口方面處于弱勢的群體，在本地區(qū)經(jīng)濟相對處于強勢，在文化上尤其是在縣城地區(qū)占據(jù)著前衛(wèi)。

通過這次“習(xí)俗文化”的調(diào)查，不僅讓我更加深入地了解到了我們這個民族在歷史進程中是不可忽略的一種精神，如象立足于我，兼容并蓄，靈活多樣的文化適應(yīng)和從不主動功擊其他優(yōu)秀文化的心理；回族群體意識中以“抱團”心理為基礎(chǔ)的高度民族凝聚力；推動回族社會發(fā)展的“千里不持糧，一方有難八方支援”的民族認同意識；愿意與其他民族團結(jié)互助，共同發(fā)展經(jīng)濟，同舟共濟，并肩作戰(zhàn)的依存心理；伊斯蘭教是回族人民的精神家園，對回族社會從多方面起著控制作用，使引導(dǎo)宗教與社會主義相適應(yīng)有了良好的心理基礎(chǔ)；“從國是天命”的國家意識和光榮的愛國主義傳統(tǒng)；適應(yīng)于市場經(jīng)濟激烈競爭條件下的經(jīng)濟意識；仁愛孝悌，從善棄惡的倫理道行心理；傳統(tǒng)而又革新的風(fēng)俗習(xí)慣等等，這些都是我們應(yīng)該堅持和發(fā)揚的民族素質(zhì)中優(yōu)秀的一面。

然而，在調(diào)查過程當(dāng)中，我深深地體會到回族，尤其是臨潭地區(qū)的回族在很多方面有很多劣根性，這種不利于民族生存和發(fā)展的方面，使得別民族畏而遠之，同樣值得我們深思。如，屢見不鮮的“窩里斗”，教派的存在是正常的，但因之而引起族內(nèi)矛盾迭起，沖突不斷，則是不正常的。在教派門宦相對集中的臨潭，人們習(xí)慣用“派”的眼光審視周圍的人和事，不問族不族，只問派不派，極端情況有時也時有發(fā)生，因為教派門宦的不同，出現(xiàn)較為激烈的矛盾，以致于兩坊之間宣布斷坊、斷婚，弟兄相駁，親戚疏遠，甚至釀成慘烈的流血沖突。

小商販?zhǔn)降慕?jīng)濟觀念。小商販?zhǔn)降慕?jīng)濟觀念，不僅對回族產(chǎn)生負面影響，而且對回族的深層文化產(chǎn)生著更多的影響，在現(xiàn)實生活中，這種影響的表現(xiàn)是很明顯的。在各地可以看到，許多的回族穆斯林在做生意時非常精明，但是往往失之于個人的或局部的小算盤，或只顧眼前利益，缺乏長遠眼光；在待人接物方面錙珠計較，缺乏大的胸懷與氣量。這種重功利、顧眼前，甚至見利忘義、唯利是圖的小販意識，使回回缺少應(yīng)有的氣度和魄力，缺乏高瞻遠矚，從長計議的膽略；有時只會損壞民族形象，讓人痛心。小商意識，教派之見已成為影響和困擾回族社會向前發(fā)展的兩個最大的心理障礙。它使回族的發(fā)展受到限制和削弱，乃于積貧積弱。

狹隘的教育心理。首先，我們先聽一段普通農(nóng)民有關(guān)教育的意識深長的心理獨白：“書嗎念上些是好哩，怕的是念得不認主哩。念書走給的不是沒有見過哩；念得狠坐了個帆布棚棚（吉普車），念得囔大騎著個叮鈴鈴，可有那一個里里外外是個穆民呢？哪一位你敢指望他維護祖祖輩輩的教門哩；咱家沒下場，不求哪些個虛充的事情，咱家養(yǎng)的娃，哪怕他大字不識一個，但若他守住了念想，不壞了伊瑪尼（準(zhǔn)則），到了末日，拉上那些帆布棚坐下的，叮鈴鈴騎下的給一比……準(zhǔn)在那個時辰是個凄惶呢?！边@就是回族穆斯林對待接受傳統(tǒng)教育的態(tài)度，它在臨潭回族農(nóng)村地區(qū)是比較普遍的，他們寧愿落伍也不愿意唯恐失去信仰。這種狹隘的心里認識，阻礙了教育的發(fā)展，民族的進步。其實念了書的人，也沒有個別人想象中的那么可怕，也沒有失去穆斯林的根本，相反他們由于知識的增進，越發(fā)地對優(yōu)秀的理論認識的更清楚，更完善了。在增加知識的同時提升了個人人品素質(zhì)，使得他們的后代在接受教育、為人處事、道德修養(yǎng)等方面有了很大提高，更自覺地提升了對伊斯蘭精神的深刻認識。崇尚教育，提高民族素質(zhì)的氛圍已經(jīng)形成。近年來考取高等院校，甚至出國留學(xué)的學(xué)子絡(luò)繹不絕，這是一個民族進步的象征。

面對二十世紀新紀元，對于回族在新的挑戰(zhàn)、新的機遇面前，調(diào)整心理，規(guī)范行為，場長避短，知難而進，與偉大時代同時闊步前進，無疑具有警示和動員作用。

參考文獻：

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2、葉海亞·艾麥利克，《伊斯蘭學(xué)》

3、馬廣德，進進回回心靈世界，《探索》，臨潭縣穆斯林教育基金會，2002年

4、敏生華，古洮州的回族鹽幫，《探索》，臨潭縣穆斯林教育基金會，2001年

5、《禮拜必讀》

6、丁俊，《伊斯蘭文化巡禮》，甘肅民族出版社，2002年

7、王錫齡，《中華風(fēng)情大觀》

作者：松迪凱　敏雪劍