第一篇：《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告(2015年)》

《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2015年）》

一、我國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)與體格發(fā)育狀況

一是膳食能量供給充足，體格發(fā)育與營(yíng)養(yǎng)狀況總體改善。

十年間居民膳食營(yíng)養(yǎng)狀況總體改善，2012年居民每人每天平均能量攝入量為2172千卡，蛋白質(zhì)攝入量為65克，脂肪攝入量為80克，碳水化合物攝入量為301克，三大營(yíng)養(yǎng)素供能充足，能量需要得到滿足。全國(guó)18歲及以上成年男性和女性的平均身高分別為167.1cm和155.8cm，平均體重分別為66.2kg和57.3kg，與2002年相比，居民身高、體重均有所增長(zhǎng)，尤其是6-17歲兒童青少年身高、體重增幅更為顯著。成人營(yíng)養(yǎng)不良率為6.0%，比2002年降低2.5個(gè)百分點(diǎn)。兒童青少年生長(zhǎng)遲緩率和消瘦率分別為3.2%和9.0%，比2002年降低3.1和4.4個(gè)百分點(diǎn)。6歲及以上居民貧血率為9.7%，比2002年下降10.4個(gè)百分點(diǎn)。其中6-11歲兒童和孕婦貧血率分別為5.0%和17.2%，比2002年下降了7.1和11.7個(gè)百分點(diǎn)。二是膳食結(jié)構(gòu)有所變化，超重肥胖問(wèn)題凸顯。

過(guò)去10年間，我國(guó)城鄉(xiāng)居民糧谷類食物攝入量保持穩(wěn)定?？偟鞍踪|(zhì)攝入量基本持平，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入量有所增加，豆類和奶類消費(fèi)量依然偏低。脂肪攝入量過(guò)多，平均膳食脂肪供能比超過(guò)30%。蔬菜、水果攝入量略有下降，鈣、鐵、維生素A、D等部分營(yíng)養(yǎng)素缺乏依然存在。2012年居民平均每天烹調(diào)用鹽10.5克，較2002年下降1.5克。全國(guó)18歲及以上成人超重率為30.1%，肥胖率為11.9%，比2002年上升了7.3和4.8個(gè)百分點(diǎn)，6-17歲兒童青少年超重率為9.6%，肥胖率為6.4%，比2002年上升了5.1和4.3個(gè)百分點(diǎn)。

下面介紹我國(guó)居民慢性病狀況。一是關(guān)于重點(diǎn)慢性病患病情況。

2012年全國(guó)18歲及以上成人高血壓患病率為25.2%，糖尿病患病率為9.7%，與2002年相比，患病率呈上升趨勢(shì)。40歲及以上人群慢性阻塞性肺病患病率為9.9%。根據(jù)2013年全國(guó)腫瘤登記結(jié)果分析，我國(guó)癌癥發(fā)病率為235/10萬(wàn)，肺癌和乳腺癌分別位居男、女性發(fā)病首位，十年來(lái)我國(guó)癌癥發(fā)病率呈上升趨勢(shì)。二是關(guān)于重點(diǎn)慢性病死亡情況。

2012年全國(guó)居民慢性病死亡率為533/10萬(wàn)，占總死亡人數(shù)的86.6%。心腦血管病、癌癥和慢性呼吸系統(tǒng)疾病為主要死因，占總死亡的79.4%，其中心腦血管病死亡率為271.8/10萬(wàn)，癌癥死亡率為144.3/10萬(wàn)（前五位分別是肺癌、肝癌、胃癌、食道癌、結(jié)直腸癌），慢性呼吸系統(tǒng)疾病死亡率為68/10萬(wàn)。經(jīng)過(guò)標(biāo)化處理后，除冠心病、肺癌等少數(shù)疾病死亡率有所上升外，多數(shù)慢性病死亡率呈下降趨勢(shì)。三是關(guān)于慢性病危險(xiǎn)因素情況。

我國(guó)現(xiàn)有吸煙人數(shù)超過(guò)3億，15歲以上人群吸煙率為28.1%，其中男性吸煙率高達(dá)52.9%，非吸煙者中暴露于二手煙的比例為72.4%。2012年全國(guó)18歲及以上成人的人均年酒精攝入量為3升，飲酒者中有害飲酒率為9.3%，其中男性為11.1%。成人經(jīng)常鍛煉率為18.7%。吸煙、過(guò)量飲酒、身體活動(dòng)不足和高鹽、高脂等不健康飲食是慢性病發(fā)生、發(fā)展的主要行為危險(xiǎn)因素。經(jīng)濟(jì)社會(huì)快速發(fā)展和社會(huì)轉(zhuǎn)型給人們帶來(lái)的工作、生活壓力，對(duì)健康造成的影響也不容忽視。

慢性病的患病、死亡與經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、人口、行為、環(huán)境等因素密切相關(guān)。一方面，隨著人們生活質(zhì)量和保健水平不斷提高，人均預(yù)期壽命不斷增長(zhǎng)，老年人口數(shù)量不斷增加，我國(guó)慢性病患者的基數(shù)也在不斷擴(kuò)大；另一方面，隨著深化醫(yī)藥衛(wèi)生體制改革的不斷推進(jìn)，城鄉(xiāng)居民對(duì)醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)需求不斷增長(zhǎng)，公共衛(wèi)生和醫(yī)療服務(wù)水平不斷提升，慢性病患者的生存期也在不斷延長(zhǎng)。慢性病患病率的上升和死亡率的下降，反映了國(guó)家社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件和醫(yī)療衛(wèi)生水平的發(fā)展，是國(guó)民生活水平提高和壽命延長(zhǎng)的必然結(jié)果。當(dāng)然，我們也應(yīng)該清醒地認(rèn)識(shí)到個(gè)人不健康的生活方式對(duì)慢性病發(fā)病所帶來(lái)的影響，綜合考慮人口老齡化等社會(huì)因素和吸煙等危險(xiǎn)因素現(xiàn)狀及變化趨勢(shì)，我國(guó)慢性病的總體防控形勢(shì)依然嚴(yán)峻，防控工作仍面臨著巨大挑戰(zhàn)。

黨中央、國(guó)務(wù)院高度重視居民營(yíng)養(yǎng)改善與慢性病防治工作，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委和有關(guān)部門采取有力的措施，積極遏制慢性病高發(fā)態(tài)勢(shì)，不斷改善居民營(yíng)養(yǎng)健康狀況。

一是始終堅(jiān)持政府主導(dǎo)、部門協(xié)作，將營(yíng)養(yǎng)改善和慢性病防治融入各項(xiàng)公共政策。多部門在環(huán)境整治、煙草控制、體育健身、營(yíng)養(yǎng)改善等方面相繼出臺(tái)了一系列公共政策。2011年國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委啟動(dòng)了慢性病綜合防控示范區(qū)建設(shè)，目前已在30個(gè)省份和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)建成265個(gè)國(guó)家級(jí)示范區(qū)。落實(shí)政府和部門職責(zé)，提供健康性支持環(huán)境方面發(fā)揮了重要作用。

二是著力構(gòu)建上下聯(lián)動(dòng)、防治結(jié)合、中西醫(yī)并重的慢性病防治體系和工作機(jī)制。國(guó)家層面相繼成立了中國(guó)疾病預(yù)防控制中心慢病中心、營(yíng)養(yǎng)與健康所和國(guó)家心血管病中心、國(guó)家癌癥中心，協(xié)同指導(dǎo)全國(guó)營(yíng)養(yǎng)改善與慢性病防治工作。地方層面強(qiáng)化了疾控機(jī)構(gòu)、醫(yī)院和基層醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)的分工合作，建立防治結(jié)合、中西醫(yī)結(jié)合、雙向轉(zhuǎn)診等協(xié)作機(jī)制，積極地探索慢性病全程防治管理服務(wù)模式，推進(jìn)分級(jí)診療制度，整體提升慢性病的診療能力，夯實(shí)慢性病的公共衛(wèi)生服務(wù)均等化和有效地診療服務(wù)。

三是積極推進(jìn)慢性病綜合防治策略。廣泛開(kāi)展健康宣傳教育，全民健康生活方式行動(dòng)覆蓋全國(guó)近80%的縣區(qū)，積極實(shí)施貧困地區(qū)兒童和農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善、癌癥早診早治、腦卒中、心血管病、口腔疾病篩查干預(yù)等重大項(xiàng)目，以及中醫(yī)“治未病”健康工程。

四是不斷提高慢性病防治決策的科學(xué)性。國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委不斷完善營(yíng)養(yǎng)與慢性病監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，擴(kuò)展監(jiān)測(cè)內(nèi)容和覆蓋范圍，相繼開(kāi)展居民死因監(jiān)測(cè)、腫瘤隨訪登記、營(yíng)養(yǎng)與慢性病監(jiān)測(cè)等工作，為掌握我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況及其變化趨勢(shì)，評(píng)價(jià)防治效果、制定防治政策提供科學(xué)依據(jù)。

第二篇：中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況

健康報(bào)加強(qiáng)百姓營(yíng)養(yǎng)倡導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)自助

王蘇平

2005.02.018版知識(shí)與健康

來(lái)自：健康報(bào)

去年10月，我國(guó)發(fā)布了“中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀”。據(jù)此，衛(wèi)生部微量元素營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室首倡“營(yíng)養(yǎng)自助工程”。記者日前專程采訪了營(yíng)養(yǎng)自助工程的具體實(shí)施單位——北京金創(chuàng)康科技有限公司董事長(zhǎng)宋自甫教授。

我國(guó)城鄉(xiāng)居民營(yíng)養(yǎng)素缺乏現(xiàn)狀

宋自甫教授介紹說(shuō)，去年10月我國(guó)發(fā)布的“中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀”數(shù)據(jù)顯示，城鄉(xiāng)居民普遍存在著鈣、鋅、鐵、維生素A等營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足。那么，缺口到底有多大呢？我們不妨分別看看中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量和實(shí)際攝入量狀況：

鈣（單位：毫克）

成年人800；老年人1000；兒童青少年800～1200；孕婦、乳母1000～1500。

而城鄉(xiāng)居民平均鈣的實(shí)際攝入量為：1982年694.5，1992年為405.4，2002年為390.6，呈明顯下降趨勢(shì)。

鋅（單位：毫克）

成年和老年人

15、兒童青少年

15、孕婦和乳母20。

我國(guó)居民鋅的攝入量各地調(diào)查結(jié)果不一致，大約8～12，婦女、兒童、老年人缺鋅較明顯。

鐵（單位：毫克）

成年人（男）

12、（女）18；老年人12；兒童青少年15～20；孕婦、乳母28。

我國(guó)居民鐵的平均攝入量已達(dá)標(biāo)準(zhǔn)，但鐵的來(lái)源多為植物性，吸收利用率很低，所以婦女兒童缺鐵性貧血依然普遍。

維生素A（單位：微克）

成年和老年人800、兒童青少年800、孕婦和乳母1200。

我國(guó)居民維生素A的攝入量雖然在逐步提高（2002年為478），但仍存在差距。

長(zhǎng)期缺乏營(yíng)養(yǎng)素可致慢性病

“中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀”的數(shù)據(jù)還顯示，在我國(guó)15～64歲的勞動(dòng)人口中，慢性病的發(fā)生率已經(jīng)達(dá)到52％，死亡率占30％。而研究表明，鈣、鐵、鋅、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素長(zhǎng)期缺乏，也會(huì)導(dǎo)致慢性病。例如WHO報(bào)告說(shuō)，在人類常見(jiàn)的135種疾病中，有106種與缺鈣有關(guān)，例如高血壓。新近的研究發(fā)現(xiàn)，鈣有松弛血管、降低血壓、預(yù)防動(dòng)脈硬化的功能。長(zhǎng)期缺鈣對(duì)血壓的不良影響，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)食鹽過(guò)量攝入對(duì)血壓的影響。鋅可以推遲細(xì)胞老化，提高人體的免疫力。

第三篇：中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)況與分析

中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)況與分析

作者：陸靜指導(dǎo)教師：熱娜古麗

摘要：此論文主要針對(duì)中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀進(jìn)行了系統(tǒng)的分析，我國(guó)的膳食與營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)指南，以及我國(guó)膳食結(jié)構(gòu)調(diào)整等方面的分析與調(diào)查。

關(guān)鍵詞：中國(guó)居民；營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀；分析調(diào)查

Chineseresidents nutrition status and analysis

Abstract：Thesis mainly for residents in china nutrition an health status ,system analysis ,our country’s food and nutrition structure guidelines,as well as china’s dietary structure adjustment for both analysis and investigation.Key words: chinese residents;nutritional status;investigation and analysis

前言：當(dāng)前，隨著我國(guó)居民生活水平的提高，人們菜籃子中的品種豐富了。餐桌上的美味佳肴增加了，吃得也比以前精細(xì)多了。那么就意味著人們“會(huì)吃”了嗎？吃得營(yíng)養(yǎng)健康嗎？實(shí)則不然。一個(gè)國(guó)家居民的營(yíng)養(yǎng)狀況是國(guó)民素質(zhì)的的重要體現(xiàn)。良好的營(yíng)養(yǎng)和健康狀況既是社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展的基礎(chǔ)，也是社會(huì)重要發(fā)展的重要目標(biāo)。因此，對(duì)我國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)狀況的調(diào)查是很有必要的。

1.近10年我國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)和健康狀況.根據(jù)2002年衛(wèi)生部、科技部、和國(guó)家統(tǒng)計(jì)局關(guān)于“中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀調(diào)查”。據(jù)查結(jié)果表明：我國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況有所改善。

1.1中國(guó)居民膳食質(zhì)量明顯的提高.我國(guó)城鄉(xiāng)居民能量及蛋白質(zhì)攝入得到基本滿足，肉、禽、蛋類動(dòng)物性食物消費(fèi)量明顯增加，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)比例上升。城鄉(xiāng)居民動(dòng)物性食物分別由1992年的人均每日消費(fèi)210g和69g上升到248g和126g。與1992年相比，農(nóng)村居民膳食結(jié)構(gòu)趨向合理，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占蛋白質(zhì)總量的比例從17%增加到31%，脂肪供能比由19%增加到28%，碳水化合物供能比由70%下降到61%。

1.2兒童青少年發(fā)育水平穩(wěn)步提高.嬰兒平均出生體重到達(dá)3309g，已達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家水平。全國(guó)城鄉(xiāng)3-18歲兒童青少年各年齡組身高比1992年平均增加3.3cm。但與城市相比，農(nóng)村男性平均低4.9cm,女性平均低

4.2cm。

1.3兒童患病率顯著下降.5歲以下兒童生長(zhǎng)遲緩率為14.3%，比1992年下降55%,其中城市下降74%，農(nóng)村下降51%；兒童低體重率為7.8%，比1992年下降57%，其中城市下降70%，農(nóng)村下降53%。

1.4居民貧血患病率有所下降.城市由1992年的13.4%下降到10.6%；城市女性由23.3%下降到17.0%；農(nóng)村男性由15.4%下降至12.9%；農(nóng)村女性由20.8%下降至18.8%。

2.我國(guó)營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查

由于我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，市場(chǎng)商品供應(yīng)不足，人民收入不斷增加，廣大人民群眾的營(yíng)養(yǎng)水平不斷改善和提高。這不僅表現(xiàn)在對(duì)食品的消費(fèi)數(shù)量和質(zhì)量方面均有明顯上升，例如到2000年，我國(guó)人均糧食占有量已達(dá)到400kg，肉、蛋、奶、水產(chǎn)品，以及水果、蔬菜的消費(fèi)量均有大幅度的上升，而且膳食結(jié)果趨于合理；營(yíng)養(yǎng)狀況顯著改善；兒童身高、體重增長(zhǎng)明顯。2002年我國(guó)人均預(yù)期壽命已由1985年的68。92增加到了71.8歲。

營(yíng)養(yǎng)狀況通常是決定人體素質(zhì)的三大要素之一，并且是人們社會(huì)、智力和身體潛力得

以充分發(fā)揮的先決條件。目前，從總體上講，我國(guó)已基本消除了蛋白質(zhì)-熱能缺乏性營(yíng)養(yǎng)不良。從1992年以來(lái)，城市居民膳食熱能攝入一直穩(wěn)定，約為100032kJ，蛋白質(zhì)每日攝取74~75g,脂肪-熱能比為28%~29%；農(nóng)村居民則由1992年的9589 kJ增至1995年的100032后kJ后一直保持穩(wěn)定，蛋白質(zhì)每日攝取60~70g，脂肪-熱能比也由1990年低于15%增加到2000年的17.6%，進(jìn)一步縮小了城鄉(xiāng)差距。

兒童的營(yíng)養(yǎng)狀況，特別是5歲以下的兒童營(yíng)養(yǎng)狀況是人口素質(zhì)的基礎(chǔ)，也是衡量人群營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)狀況最敏感的指標(biāo)，國(guó)際上也是對(duì)此也特別關(guān)注。我國(guó)5歲以下兒童的營(yíng)養(yǎng)狀況在過(guò)去10年內(nèi)有了很大改善，例如：低體重率已下降41%，生長(zhǎng)遲緩率（身高不足）下降52%，而且城鄉(xiāng)差距縮小。至于兒童的身高、體重情況亦明顯增長(zhǎng)，例如從1975年到1995年，6歲兒童的身高增長(zhǎng)情況為:城市兒童增長(zhǎng)3.2cm；郊區(qū)兒童增長(zhǎng)4.5cm；體重增加的情況為：城市兒童增加1.7kg;郊區(qū)兒童增加1.2kg。

與之相關(guān)的是我國(guó)人口控制也取得了舉世矚目的成就，在短短的30年里實(shí)現(xiàn)了從“高出生、低死亡、高增長(zhǎng)”到“低出生、低死亡、低增長(zhǎng)”的歷史性轉(zhuǎn)變。具體說(shuō)，我國(guó)的人口出生率從1970年的33.43‰降到1999年的15.23‰，下降了54%；死亡率則穩(wěn)中有降，從1970年的7.60‰降到1999年的6.46‰，下降了15%，而自然生長(zhǎng)率則從1970年的25.83‰下降到1999年的8.77‰，下降了66%，從而實(shí)現(xiàn)了發(fā)達(dá)國(guó)家需要100年左右時(shí)間才能完成的人口再生產(chǎn)類型。

當(dāng)前我國(guó)已基本進(jìn)入小康社會(huì)，盡管人民群眾的營(yíng)養(yǎng)狀況已顯著改善，營(yíng)養(yǎng)水平不斷提高，但是仍有不少問(wèn)題有待進(jìn)一步克服。特別是對(duì)于少數(shù)貧困地區(qū)來(lái)說(shuō)，盡管通過(guò)15年來(lái)的扶貧計(jì)劃的實(shí)施，貧困人口正在逐漸減少，但目前仍處于這一地區(qū)的人群則問(wèn)題更多些，工作也更困難些?？梢哉f(shuō)，我國(guó)目前各種類型的營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題仍普遍存在，例如農(nóng)村兒童因營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致身高、體重不足不足的情況尚不在少數(shù)。而少數(shù)貧困地區(qū)，據(jù)調(diào)查，不但蛋白質(zhì)-熱能攝入未改善，其膳食中谷類的熱能比例可高達(dá)85%，說(shuō)明其膳食質(zhì)量很低。此外，微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏也是影響我過(guò)人民健康的主要問(wèn)題之一。

另一方面，營(yíng)養(yǎng)失衡也嚴(yán)重威脅我國(guó)人民健康。這主要是由于人們生活改善，食品消費(fèi)變化，膳食結(jié)構(gòu)失衡，體力活動(dòng)減少等所致。目前我國(guó)成人超重與肥胖人群分別占成人30%和12%。兒童肥胖日益增加，1988~1996年間0~7歲兒童單純性肥胖的年增長(zhǎng)率為9.1%，兒童肥胖率達(dá)到2%。上海6~14歲兒童的肥胖率為10.3%,超重率為26.7%.至于我國(guó)的高血壓、冠心病、糖尿病、癌癥等的患病率也在逐年上升，慢性病日益增加。據(jù)報(bào)告，我國(guó)冠心病、糖尿病、高血壓、和腦卒中歸因于膳食因素者可達(dá)21%~25%。3.全國(guó)性營(yíng)養(yǎng)調(diào)查

在1982年，我國(guó)作了一次全國(guó)性的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，調(diào)查表明，人們的營(yíng)養(yǎng)狀況已明顯改善，基本上解決了吃飽問(wèn)題。營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取量占供給量的百分比是衡量攝取的營(yíng)養(yǎng)素能否滿足機(jī)體需要的標(biāo)準(zhǔn)。一般營(yíng)養(yǎng)攝取量在供給量標(biāo)準(zhǔn)的正負(fù)10％以內(nèi)可以認(rèn)為屬于正常范圍。1982年，我國(guó)居民全年平均熱量攝取量為2458千卡，標(biāo)準(zhǔn)供給量為2400千卡，已達(dá)到供給量標(biāo)準(zhǔn)；蛋白質(zhì)攝取量?jī)H668克，是供給量標(biāo)準(zhǔn)的低限；鈣、核黃素、維生素A則明顯低于標(biāo)準(zhǔn)。在我國(guó)，營(yíng)養(yǎng)狀況的很不平衡是一個(gè)非常突出的問(wèn)題，例如高原地區(qū)、東南地區(qū)、西南地區(qū)居民的熱量、蛋白質(zhì)、鈣、維生素A與核黃素的攝取量明顯低于其他地區(qū)；而處在生長(zhǎng)、發(fā)育階段的中、小學(xué)生及幼兒園兒童上述幾種營(yíng)養(yǎng)攝取量的嚴(yán)重不足，更是一個(gè)值得人們重視的問(wèn)題。如維生素A和胡蘿卜素之和，學(xué)齡前兒童平均攝取量?jī)H為供給量標(biāo)準(zhǔn)的51％，中學(xué)生尚不足50％。核黃素只占供給量標(biāo)準(zhǔn)的44％～50％，為成長(zhǎng)發(fā)育所必需的鈣也只有供給量標(biāo)準(zhǔn)的42％～61％，而且所缺乏的各種營(yíng)養(yǎng)素，年齡越小供應(yīng)越不足。所以，兒童和青年的營(yíng)養(yǎng)攝取量應(yīng)引起人們的注意。

我國(guó)還對(duì)兒童中發(fā)病率最高的營(yíng)養(yǎng)缺乏病佝僂病與缺鐵性貧血進(jìn)行過(guò)調(diào)查。據(jù)有關(guān)部門對(duì)22個(gè)省市11萬(wàn)嬰幼兒的調(diào)查，佝僂病的發(fā)病率占：32％以上，其中有些省市占50％

以上。此外，從營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的結(jié)果觀察，似乎不論哪個(gè)地區(qū)哪種類型的人群，鐵的攝取量雖高于供給量標(biāo)準(zhǔn)，但由于鐵的食物來(lái)源絕大部分是植物，消化吸收率很低，一般只有5％，因而缺鐵性貧血也很嚴(yán)重。根據(jù)對(duì)3萬(wàn)名城市兒童的調(diào)查，其中缺鐵性貧血的患兒幾乎占40％。

4.我國(guó)的膳食與營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)指南

科學(xué)、合理的膳食與營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)是關(guān)系到人民健康并涉及到千家萬(wàn)戶居民日常生活的大事，為了正確引導(dǎo)人們的食物消費(fèi)，講求膳食平衡和營(yíng)養(yǎng)科學(xué)，按照“營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、科學(xué)、合理”原則，繼承中華民族飲食習(xí)慣優(yōu)良傳統(tǒng)，吸收國(guó)外先進(jìn)實(shí)用經(jīng)驗(yàn)，改革、調(diào)整我國(guó)食物結(jié)構(gòu)和消費(fèi)習(xí)慣，營(yíng)養(yǎng)科學(xué)界推薦了我國(guó)人民膳食指南。

4.1食物要多樣

目前已知人體需要的營(yíng)養(yǎng)素有40多種，任何一種單一天然食物都不能提供人體的所需的全部營(yíng)養(yǎng)素，各種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各有不同特點(diǎn)。因此，合理膳食必須由多種食物組成，才能達(dá)到平衡膳食的目的。我國(guó)膳食的基本特點(diǎn)是以植物食物為主、動(dòng)物食物為輔，能量來(lái)源以糧食為主，要注意各類食物中盡可能地選擇不同食物品種，特別是蔬菜應(yīng)多選一些綠色蔬菜或其他深色蔬菜，以補(bǔ)充人體所需的胡蘿卜和礦物質(zhì)。

4.2饑飽要適當(dāng)

要飲食適度，饑飽適當(dāng)，使能量和蛋白質(zhì)的攝入與消耗相適應(yīng)，避免身體超重或消瘦。

4.3油脂要適量

油脂所提供的能量以不超過(guò)膳食總量30%為限，要避免吃太多飽和脂肪酸較多的動(dòng)物油脂，以降低血液中膽固醇含量，預(yù)防冠心病的發(fā)生。

4.4粗細(xì)要搭配

每天要吃不同類型富含膳食纖維的食物，如粗糧、雜糧、豆類、蔬菜、水果等。要提倡多吃一些粗米、面和雜糧，少吃精米、白面。

4.5食鹽要限量

為了有利于預(yù)防高血壓，每人每日食用量以不超過(guò)10g為宜，原則是“食不過(guò)咸”。

4.6甜食要少吃

多吃食糖引起的最重要營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題是齲齒。食糖是純能量食物，除提供能量外幾乎無(wú)其他營(yíng)養(yǎng)素。對(duì)于只需低能量的人來(lái)說(shuō)，要避免經(jīng)常食用含有大量糖的甜食。

4.7飲酒要節(jié)制

如欲喝酒，可少量飲用低度白酒、啤酒及各種果酒。孕婦兒童均忌白酒，以利健康。嚴(yán)重酗酒。

4.8三餐要合理

建立合理飲食制度，切忌暴食暴飲，提倡少吃零食。一日三餐的能量分配以早餐占全日總能量的30%、午餐40%、晚餐30%較為適宜。當(dāng)然可以根據(jù)生活很工作制度，適當(dāng)調(diào)整。要提倡吃好早餐。

5.我國(guó)膳食結(jié)構(gòu)調(diào)整

調(diào)整和改善我國(guó)的膳食結(jié)構(gòu)，必須考慮中國(guó)的國(guó)情，必須與我國(guó)食物生產(chǎn)能力和人們消費(fèi)費(fèi)習(xí)慣相結(jié)合，要避免西方發(fā)達(dá)國(guó)家“高能量、高脂肪、高蛋白質(zhì)”膳食結(jié)構(gòu)所帶來(lái)“富裕型疾病”的消極影響。早在2000多年前，我們的祖先就在《黃帝內(nèi)經(jīng)?素問(wèn)》中提出了“五谷為養(yǎng)、無(wú)果為助、五畜為益、五菜為充”的膳食營(yíng)養(yǎng)平衡理論，我國(guó)人民長(zhǎng)期以來(lái)形成了以糧食為主，搭配適量蔬菜和一定肉食的膳食結(jié)構(gòu)，這種基本結(jié)構(gòu)將在今后較長(zhǎng)時(shí)期存在下去。糧食在食物結(jié)構(gòu)中的基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)中的基礎(chǔ)地位不能動(dòng)搖，要注意“五谷雜糧”搭配，充分發(fā)揮豆類作用及提高蔬菜、水果和植物油的供給量，適度增加動(dòng)物性食物，特別要增加禽類、水產(chǎn)品及奶、蛋的供應(yīng)。要按照“營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、科學(xué)、合理”的原則，繼承中華民族飲食習(xí)慣中的優(yōu)良傳統(tǒng)，吸收國(guó)外先進(jìn)、適用的經(jīng)驗(yàn)，改革、調(diào)整我國(guó)的食

物結(jié)構(gòu)和人民消費(fèi)習(xí)慣，經(jīng)過(guò)不斷努力，使我國(guó)人民食物消費(fèi)與營(yíng)養(yǎng)整體水平有較大的提高和改善。

6.總結(jié):

總的來(lái)說(shuō)，我國(guó)目前正經(jīng)受著營(yíng)養(yǎng)不足和營(yíng)養(yǎng)失衡兩類營(yíng)養(yǎng)不良的雙重挑戰(zhàn)?？上驳氖怯捎谖覈?guó)的“米袋子”和“菜籃子”工程的實(shí)施，糧食問(wèn)題已基本解決，而在農(nóng)村和城郊地區(qū)大力發(fā)展蔬菜大棚以后，人們擁有的蔬菜量大增，年人均消費(fèi)量已達(dá)140~180kg，高于世界平均水平，并且比較穩(wěn)定。據(jù)報(bào)道，世界人均占有蔬菜量為105kg，我國(guó)311kg。毫無(wú)疑問(wèn)，這對(duì)保護(hù)健康是有益的。

此外，我國(guó)對(duì)提高公眾營(yíng)養(yǎng)健康水平極為重視，并已制定了一系列改善公眾營(yíng)養(yǎng)健康的計(jì)劃?，F(xiàn)已從食品強(qiáng)化著手進(jìn)行工作，例如：在貴州進(jìn)行了用鐵強(qiáng)化醬油防治人群中缺鐵性貧血的萬(wàn)人實(shí)驗(yàn)，并且取得了半年后使貧困人群中的貧血降低約50%的明顯成效。今后還計(jì)劃開(kāi)展鐵強(qiáng)化面粉和用維生素A強(qiáng)化食用油等的工作，相信再過(guò)一段時(shí)間以后我國(guó)的食品營(yíng)養(yǎng)狀況將會(huì)得到更大的改善。

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第四篇：中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀報(bào)告

中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀報(bào)告

在衛(wèi)生部公布的2002年“中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀”報(bào)告中顯示，中國(guó)的超重和肥胖人口已達(dá)2.6億，高血壓人口1.6億，血脂異常人口1.6億。我國(guó)已變成了全球第一“肥胖”國(guó)，第一“三高”（高血壓，高血脂，高血糖）國(guó)，第一“慢性病”大國(guó)。慢性病主要包括“三病”：糖尿病、心臟病和癌癥。肥胖加“三高”叫做“死亡四重奏”。肥胖、“三高”加“三病”稱之為“代謝綜合癥”。時(shí)過(guò)十余載，對(duì)于目前國(guó)民的健康狀況我們就不言而喻了。

四川音樂(lè)學(xué)院張放教授傳創(chuàng)的“張放內(nèi)動(dòng)健康法”，集中國(guó)醫(yī)學(xué)吐納、導(dǎo)引之精髓與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)音樂(lè)治療相結(jié)合，不僅是科學(xué)的，更是經(jīng)上千學(xué)員學(xué)與練后證明“練則有效，無(wú)一失敗”，能在短期內(nèi)給每一個(gè)習(xí)者帶來(lái)明顯健康效果的方法。常說(shuō)的“上工治未病”與“最好的醫(yī)生是人體自己”，說(shuō)的就是人體的本能強(qiáng)大無(wú)比。而張放內(nèi)動(dòng)健康法正是對(duì)這個(gè)長(zhǎng)期忽略的真理的具體體現(xiàn)和準(zhǔn)確詮釋；是一種能將人天生所具有的、強(qiáng)大無(wú)比的能力，實(shí)際應(yīng)用于人體自我健康實(shí)踐的科學(xué)方法。而且，通過(guò)用這種科學(xué)方法進(jìn)行的持續(xù)有效練習(xí)，不僅可以觸動(dòng)并調(diào)動(dòng)人體內(nèi)部包括細(xì)胞在內(nèi)的各個(gè)臟器和其他有效部位的本體能力，保持并大幅提升各個(gè)臟器的本體運(yùn)動(dòng)功能至正常水平，同時(shí)，也可以起到矯正與修復(fù)機(jī)體受損及不正確表達(dá)的部位或組織，改善體內(nèi)不健康的綜合循環(huán)狀態(tài)，重建正常運(yùn)轉(zhuǎn)的人體“內(nèi)動(dòng)”機(jī)制，繼而解決掉絕大多數(shù)由“慢性非傳染性疾病”所引發(fā)的各種不健康問(wèn)題，最終幫助人體實(shí)現(xiàn)健康保持的理想目標(biāo)。

第五篇：2002年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報(bào)告

2002年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報(bào)告

關(guān)鍵詞： 中國(guó)居民

營(yíng)養(yǎng)與健康狀況

調(diào)查報(bào)告

中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀(2004年10月12日)

中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部 中華人民共和國(guó)科學(xué)技術(shù)部 中華人民共和國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局

第一部分 背景

一、調(diào)查目的與意義

國(guó)民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況是反映一個(gè)國(guó)家或地區(qū)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口素質(zhì)的重要指標(biāo)。良好的營(yíng)養(yǎng)和健康狀況既是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)，也是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要目標(biāo)。世界上許多國(guó)家，尤其是發(fā)達(dá)國(guó)家均定期開(kāi)展國(guó)民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查，及時(shí)頒布調(diào)查結(jié)果，并據(jù)此制定和評(píng)價(jià)相應(yīng)的社會(huì)發(fā)展政策，以改善國(guó)民營(yíng)養(yǎng)和健康狀況，促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的協(xié)調(diào)發(fā)展。

我國(guó)曾于1959年、1982年和1992年分別進(jìn)行過(guò)三次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查；1959年、1979年和1991年分別開(kāi)展過(guò)三次全國(guó)高血壓流行病學(xué)調(diào)查；1984年和1996年分別開(kāi)展過(guò)兩次糖尿病抽樣調(diào)查。上述調(diào)查對(duì)于了解我國(guó)城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)水平及其相關(guān)慢性疾病的流行病學(xué)特點(diǎn)及變化規(guī)律；評(píng)價(jià)城鄉(xiāng)居民營(yíng)養(yǎng)與健康水平；制定相關(guān)政策和疾病防治措施發(fā)揮了積極的作用。由于近十年來(lái)，我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)得到了快速發(fā)展，一方面為消除營(yíng)養(yǎng)缺乏和改善居民健康提供了經(jīng)濟(jì)、物質(zhì)基礎(chǔ)，另一方面也導(dǎo)致了膳食結(jié)構(gòu)、生活方式和疾病譜的變化。為及時(shí)了解居民膳食結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)和健康狀況及其變化規(guī)律，揭示社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)居民營(yíng)養(yǎng)和健康狀況的影響，為國(guó)家制定相關(guān)政策、引導(dǎo)農(nóng)業(yè)及食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、指導(dǎo)居民采納健康生活方式提供科學(xué)依據(jù)，2002年8-12月，在衛(wèi)生部、科技部和國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的共同領(lǐng)導(dǎo)下，由衛(wèi)生部具體組織各省、自治區(qū)、直轄市相關(guān)部門在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)展了“中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查”。

這是我國(guó)首次進(jìn)行的營(yíng)養(yǎng)與健康綜合性調(diào)查。它將以往由不同專業(yè)分別進(jìn)行的營(yíng)養(yǎng)、高血壓、糖尿病等專項(xiàng)調(diào)查進(jìn)行有機(jī)整合，并結(jié)合社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r，增加了新的相關(guān)指標(biāo)和內(nèi)容，在充分科學(xué)論證的基礎(chǔ)上，統(tǒng)一組織、設(shè)計(jì)和實(shí)施。調(diào)查覆蓋全國(guó)31個(gè)省/自治區(qū)/直轄市(不含香港、澳門特別行政區(qū)及臺(tái)灣)，對(duì)全國(guó)和不同類型地區(qū)具有良好的代表性。本次調(diào)查設(shè)計(jì)科學(xué)，內(nèi)容豐富，充分體現(xiàn)了多部門、多學(xué)科合作的優(yōu)勢(shì)，不僅大量節(jié)約了人力、物力資源，而且避免了調(diào)查內(nèi)容和指標(biāo)的重復(fù)，并為深入分析相互之間的關(guān)系奠定了基礎(chǔ)。

本次調(diào)查正值我國(guó)全面建設(shè)小康社會(huì)的重要時(shí)期。通過(guò)調(diào)查不但可以建立中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況數(shù)據(jù)庫(kù)，為科學(xué)研究和制定相關(guān)政策提供重要資源，也是堅(jiān)持以人為本，樹(shù)立和落實(shí)全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)科學(xué)發(fā)展觀的具體體現(xiàn)。

二、調(diào)查方法與內(nèi)容

按經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平及類型將全國(guó)各縣（市、區(qū)）劃分為大城市、中小城市、一類農(nóng)村、二類農(nóng)村、三類農(nóng)村、四類農(nóng)村，共6類地區(qū)。采用多階段分層整群隨機(jī)抽樣，在全國(guó)31個(gè)省、自治區(qū)、直轄市的132個(gè)縣（區(qū)、市）（見(jiàn)圖1）共抽取71971戶（城市24034戶、農(nóng)村47937戶），243479人（城市68656人、農(nóng)村174 823人）。為保證孕婦、乳母、嬰幼兒和12歲及以下兒童的調(diào)查人數(shù)，以滿足各組樣本量的要求，在樣本地區(qū)適當(dāng)補(bǔ)充調(diào)查人數(shù)，本次調(diào)查總計(jì)272023人。

本次調(diào)查包括詢問(wèn)調(diào)查、醫(yī)學(xué)體檢、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)和膳食調(diào)查四個(gè)部分，其中膳食調(diào)查23463戶（城市7 683戶、農(nóng)村15780戶）、69205人，體檢221044人，血壓測(cè)量153259人，血脂測(cè)定94996人，血紅蛋白測(cè)定211726人，血糖測(cè)定98509人，血漿維生素A測(cè)定13870人。

2002年8-10月在北方地區(qū)，2002年9-12月在南方地區(qū)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查；2003年1-8月完成各類實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)和數(shù)據(jù)錄入；2003年5-12月完成數(shù)據(jù)清理和數(shù)據(jù)庫(kù)建立；2004年1-7月完成數(shù)據(jù)分析報(bào)告。

為確保調(diào)查數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，對(duì)整個(gè)調(diào)查進(jìn)行了嚴(yán)格的全程質(zhì)量控制。所有質(zhì)控結(jié)果表明，本次調(diào)查各個(gè)環(huán)節(jié)均達(dá)到方案設(shè)計(jì)的質(zhì)控要求。

三、數(shù)據(jù)質(zhì)量評(píng)價(jià)與結(jié)果表述

將樣本人口資料與2000年第五次人口普查數(shù)據(jù)和國(guó)家統(tǒng)計(jì)局2002年人口學(xué)指標(biāo)（性別比例、負(fù)擔(dān)系數(shù)、家庭規(guī)模、少數(shù)民族人口比例）比較，表明樣本人群對(duì)總體有較好的代表性。

由于抽樣人口中有10.1%的人外出未能參加體檢，致使調(diào)查樣本中15-25歲各年齡組人口比例偏低。因此，采用2000年第五次人口普查數(shù)據(jù)作為標(biāo)準(zhǔn)人口，首先對(duì)6類地區(qū)樣本患病率進(jìn)行年齡別校正，各類地區(qū)校正后的患病率再用該地區(qū)的人口比例作為權(quán)重進(jìn)行加權(quán)，推算全國(guó)的患病率。

第二部分 主要結(jié)果

最近十年我國(guó)城鄉(xiāng)居民的膳食、營(yíng)養(yǎng)狀況有了明顯改善，營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)缺乏患病率繼續(xù)下降，同時(shí)我國(guó)仍面臨著營(yíng)養(yǎng)缺乏與營(yíng)養(yǎng)過(guò)度的雙重挑戰(zhàn)。

一、居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況明顯改善

（一）居民膳食質(zhì)量明顯提高。我國(guó)城鄉(xiāng)居民能量及蛋白質(zhì)攝入得到基本滿足，肉、禽、蛋等動(dòng)物性食物消費(fèi)量明顯增加，優(yōu)質(zhì)蛋白比例上升。城鄉(xiāng)居民動(dòng)物性食物分別由1992年的人均每日消費(fèi)210克和69克上升到248克和126克。與1992年相比，農(nóng)村居民膳食結(jié)構(gòu)趨向合理，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占蛋白質(zhì)總量的比例從17%增加到31%、脂肪供能比由19%增加到28%，碳水化合物供能比由70%下降到 61%。（詳見(jiàn)表1，2）。

（二）兒童青少年生長(zhǎng)發(fā)育水平穩(wěn)步提高。嬰兒平均出生體重達(dá)到3309克，低出生體重率為3.6%，已達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家水平。全國(guó)城鄉(xiāng)3-18歲兒童青少年各年齡組身高比1992年平均增加3.3厘米。但與城市相比，農(nóng)村男性平均低4.9厘米，女性平均低4.2厘米。

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（三）兒童營(yíng)養(yǎng)不良患病率顯著下降。5歲以下兒童生長(zhǎng)遲緩率為14.3%，比1992年下降55%，其中城市下降74%，農(nóng)村下降51%；兒童低體重率為7.8%，比1992年下降57%，其中城市下降70%，農(nóng)村下降53%。

（四）居民貧血患病率有所下降。城市男性由1992年的13.4%下降到10.6%；城市女性由23.3%下降到17.0%；農(nóng)村男性由15.4%下降至12.9%；農(nóng)村女性由20.8%下降至18.8%。

二、居民營(yíng)養(yǎng)與健康問(wèn)題不容忽視

（一）城市居民膳食結(jié)構(gòu)不盡合理。畜肉類及油脂消費(fèi)過(guò)多，谷類食物消費(fèi)偏低。2002年城市居民每人每日油脂消費(fèi)量由1992年的37克增加到44克，脂肪供能比達(dá)到35%，超過(guò)世界衛(wèi)生組織推薦的30%的上限。城市居民谷類食物供能比僅為47%，明顯低于55-65%的合理范圍。此外，奶類、豆類制品攝入過(guò)低仍是全國(guó)普遍存在的問(wèn)題。

（二）一些營(yíng)養(yǎng)缺乏病依然存在。兒童營(yíng)養(yǎng)不良在農(nóng)村地區(qū)仍然比較嚴(yán)重，5歲以下兒童生長(zhǎng)遲緩率和低體重率分別為17.3%和9.3%，貧困農(nóng)村分別高達(dá)29.3%和14.4%。生長(zhǎng)遲緩率以1歲組最高，農(nóng)村平均為20.9%，貧困農(nóng)村則高達(dá)34.6%，說(shuō)明農(nóng)村地區(qū)嬰兒輔食添加不合理的問(wèn)題十分突出。

鐵、維生素A等微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏是我國(guó)城鄉(xiāng)居民普遍存在的問(wèn)題。我國(guó)居民貧血患病率平均為15.2%；2歲以內(nèi)嬰幼兒、60歲以上老人、育齡婦女貧血患病率分別為24.2%、21.5%和20.6%。3-12歲兒童維生素A缺乏率為9.3%，其中城市為3.0%，農(nóng)村為11.2%；維生素A邊緣缺乏率為45.1％，其中城市為29.0%，農(nóng)村為49.6%。全國(guó)城鄉(xiāng)鈣攝入量?jī)H為391毫克，相當(dāng)于推薦攝入量的41%。

（三）慢性非傳染性疾病患病率上升迅速

1、高血壓患病率有較大幅度升高

我國(guó)18歲及以上居民高血壓患病率為18.8%，估計(jì)全國(guó)患病人數(shù)1.6億多。與1991年相比，患病率上升31%，患病人數(shù)增加約7 000多萬(wàn)人。農(nóng)村患病率上升迅速，城鄉(xiāng)差距已不明顯。大城市、中小城市、一至四類農(nóng)村高血壓患病率依次為20.4%、18.8%、21.0%、19.0%、20.2%和12.6%。

我國(guó)人群高血壓知曉率為30.2%，治療率為24.7%，控制率為6.1%；與1991年的26.6%、12.2%和2.9%相比有所提高，但仍處于較差水平。

2、糖尿病患病增加

我國(guó)18歲及以上居民糖尿病患病率為2.6%，空腹血糖受損率為1.9%。估計(jì)全國(guó)糖尿病現(xiàn)患病人數(shù)2 000多萬(wàn)，另有近2 000萬(wàn)人空腹血糖受損。城市患病率明顯高于農(nóng)村，一類農(nóng)村明顯高于四類農(nóng)村。與1996年糖尿病抽樣調(diào)查資料相比，大城市20歲以上糖尿病患病率由4.6%上升到6.4%、中小城市由3.4%上升到3.9%。

3、超重和肥胖患病率呈明顯上升趨勢(shì)

我國(guó)成人超重率為22.8%，肥胖率為7.1%，估計(jì)人數(shù)分別為2.0億和6 000多萬(wàn)。大城市成人超重率與肥胖現(xiàn)患率分別高達(dá)30.0%和12.3%，兒童肥胖率已達(dá)8.1%，應(yīng)引起高度重視。與1992年全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查資料相比，成人超重率上升39%，肥胖率上升97%，預(yù)計(jì)今后肥胖患病率將會(huì)有較大幅度增長(zhǎng)。

4、血脂異常值得關(guān)注

我國(guó)成人血脂異常患病率為 18.6%，估計(jì)全國(guó)血脂異?，F(xiàn)患人數(shù)1.6億。不同類型的血脂異?，F(xiàn)患率分別為：高膽固醇血癥2.9%，高甘油三酯血癥11.9 %，低高密度脂蛋白血癥7.4%。另有3.9%的人血膽固醇邊緣升高。值得注意的是，血脂異?；疾÷手?、老年人相近，城鄉(xiāng)差別不大。

5、膳食營(yíng)養(yǎng)和體力活動(dòng)與相關(guān)慢性病關(guān)系密切

本次調(diào)查結(jié)果表明，膳食高能量、高脂肪和少體力活動(dòng)與超重、肥胖、糖尿病和血脂異常的發(fā)生密切相關(guān)；高鹽飲食與高血壓的患病風(fēng)險(xiǎn)密切相關(guān)；飲酒與高血壓和血脂異常的患病危險(xiǎn)密切相關(guān)。特別應(yīng)該指出的是脂肪攝入最多體力活動(dòng)最少的人，患上述各種慢性病的機(jī)會(huì)最多.第三部分 擬采取的措施

為實(shí)現(xiàn)全面建設(shè)小康社會(huì)的戰(zhàn)略目標(biāo)，根據(jù)本次調(diào)查結(jié)果，從國(guó)情出發(fā)，從急需入手，以不失時(shí)機(jī)和分類指導(dǎo)為原則，將從政策支持、市場(chǎng)指導(dǎo)和群眾教育三方面加強(qiáng)居民營(yíng)養(yǎng)改善和慢性病預(yù)防工作：第一，8 加強(qiáng)政府的宏觀指導(dǎo)，盡快制定相關(guān)法規(guī)，將國(guó)民營(yíng)養(yǎng)與健康改善工作納入國(guó)家與地方政府的“十一.五”發(fā)展規(guī)劃；第二，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)、食品加工、銷售流通等領(lǐng)域的科學(xué)指導(dǎo)，發(fā)揮其在改善營(yíng)養(yǎng)與提高人民健康水平中的重要作用；第三，加強(qiáng)公眾教育，倡導(dǎo)平衡膳食與健康生活方式，提高居民自我保健意識(shí)和能力。為充分利用本次調(diào)查信息，將組織有關(guān)部委和機(jī)構(gòu)完成中國(guó)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況白皮書(shū)、論文集和系列科普叢書(shū)，并盡快向社會(huì)公開(kāi)調(diào)查數(shù)據(jù)庫(kù)，實(shí)現(xiàn)信息共享。

本次調(diào)查得到了世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)等部門的支持。

附件1：六類地區(qū)定義及樣本縣名單：

中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查采用多階段分層整群隨機(jī)抽樣方法，通過(guò)樣本估計(jì)總體。樣本縣（市、區(qū)）的抽取是按經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平及類型將全國(guó)各縣/區(qū)劃分為大城市、中小城市、一類農(nóng)村、二類農(nóng)村、三類農(nóng)村、四類農(nóng)村共6類地區(qū)。其中：大城市的定義為4個(gè)直轄市和14個(gè)副省會(huì)城市，包括：北京、上海、天津、重慶、哈爾濱、沈陽(yáng)、大連、濟(jì)南、青島、寧波、南京、廣州、深圳、鄭州、成都、西安、武漢、廈門。其余的城市為中小城市；農(nóng)村四類地區(qū)的劃分以國(guó)家統(tǒng)計(jì)局《中國(guó)農(nóng)村分區(qū)域綜合經(jīng)濟(jì)實(shí)力研究報(bào)告》為依據(jù)。一類農(nóng)村地區(qū)主要分布在長(zhǎng)江三角洲、環(huán)渤海以及南部沿海農(nóng)村經(jīng)濟(jì)區(qū)。二類農(nóng)村地區(qū)主要分布在華北平原、四川盆地、東南丘陵以及豫皖鄂贛長(zhǎng)江中游農(nóng)村經(jīng)濟(jì)區(qū)。三類農(nóng)村地區(qū)主要集中在汾渭谷地、太行山、大別山農(nóng)村經(jīng)濟(jì)區(qū)。四類農(nóng)村地區(qū)主要集中在湘鄂川黔及秦嶺大巴山、黔桂川滇高原、黃土高原農(nóng)村經(jīng)濟(jì)區(qū)

樣本縣名單

12 附件二 診斷標(biāo)準(zhǔn)

糖尿病判斷標(biāo)準(zhǔn)：

糖尿病及空腹血糖受損診斷標(biāo)準(zhǔn)：診斷依據(jù)為WHO（1999）糖尿病及空腹血糖受損標(biāo)準(zhǔn)。

⑴ 糖尿病(DM)：符合下列條件之一者確診為糖尿?。?/p>

① 本次調(diào)查中空腹血糖(FBG)≥7.0mmol/l；

② 本次調(diào)查中口服葡萄糖耐量試驗(yàn)(OGTT)，服糖后2小時(shí)血糖≥11.1mmol/l；

③ 經(jīng)縣級(jí)以上醫(yī)院確診

⑵空腹血糖受損(IFG)：空腹血糖≥? 6.1mmol/l但＜ 7.0mmol/l。

⑶正常人群（NGT）：無(wú)糖尿病史，本次調(diào)查FBG＜6.1mmol/l，OGTT服糖后2小時(shí)血糖＜7.8mmol/l。

血脂指標(biāo)異常判斷標(biāo)準(zhǔn)

血脂異常分類

1)高膽固醇血癥：血清TC水平增高

2)高甘油三酯血癥：血清TG水平增高

3)低高密度脂蛋白血癥：血清HDL-C水平減低

血脂異常：有以上三種中的一種就為血脂異常

貧血判斷標(biāo)準(zhǔn)

以全血血紅蛋白結(jié)果作為判斷依據(jù)，具體標(biāo)準(zhǔn)如下：

高血壓診斷標(biāo)準(zhǔn)

收縮壓>=140mmHg或舒張壓>=90mmHg或近兩周內(nèi)服用降壓藥。

肥胖評(píng)價(jià)方法

（一）學(xué)齡前兒童（0-6歲）

WHO推薦的身高標(biāo)準(zhǔn)體重Z評(píng)分：Z>2 超重；Z>3 肥胖

（二）兒童青少年（7-18歲）

1、WHO推薦的BMI標(biāo)準(zhǔn)

2、WGOC推薦的BMI標(biāo)準(zhǔn)

（三）成年人（18歲以上）

1、WHO標(biāo)準(zhǔn)：BMI≥ 25 超重；BMI≥ 30 肥胖

2、WGOC標(biāo)準(zhǔn)：BMI≥ 24 超重；BMI≥ 28 肥胖

3、WHO中心性肥胖標(biāo)準(zhǔn)：男性腰圍≥ 102厘米；女性腰圍≥88 厘米

4、WGOC中心性肥胖標(biāo)準(zhǔn)：男性腰圍≥85厘米；女性腰圍≥80厘米

學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)

WHO推薦的性別、年齡別身高、體重參考值，常用的評(píng)價(jià)指標(biāo)是Z評(píng)分

1、年齡別身高Z評(píng)分：HAZ<-2 生長(zhǎng)遲緩

2、年齡別體重Z評(píng)分：WAZ<-2 低體重

3、身高別體重Z評(píng)分：WHZ<-2 消瘦