第一篇：關(guān)于水西彝族文化的調(diào)研報告

關(guān)于水西彝族文化的調(diào)研報告

水西彝族在長達(dá)一千七百多年的歷史實踐中創(chuàng)作了優(yōu)秀燦爛的文化，其中大方縣為水西彝族政權(quán)的行政中心（慕俄格），保留了較為原始的彝族民俗風(fēng)貌和彝漢文化交流互動的痕跡，故筆者通過對大方現(xiàn)存的彝文古籍、古物遺跡和民風(fēng)習(xí)俗的采訪調(diào)查，了解水西彝族文化的發(fā)展現(xiàn)狀，并探尋水西彝族文化的發(fā)展簡史及與漢文化交流融合的過程。

一、背景概況

彝族是我國歷史上最古老的民族之一，水西則是獨具民族特色彝族地方政權(quán)，從公元一世紀(jì)羅甸王國的建立到17世紀(jì)宣慰使的加封，水西在黔西北歷史上存在了一千七百多年，水西彝族先民為黔西北高原的開發(fā)作出了積極的貢獻(xiàn)，并在長期的實踐中創(chuàng)造了優(yōu)秀燦爛的水西文化。明朝水西在奢香夫人統(tǒng)治時期是水西文化形成的關(guān)鍵時期，從明朝改土歸流到清朝吳三桂對水西地區(qū)的控制，水西彝族文化在奢香夫人等人的積極引導(dǎo)下和漢文化交流互動、碰撞融合。一方面，水西彝族文化逐漸脫離半封閉狀態(tài)，與漢文化經(jīng)很長時間碰撞融合，促進(jìn)水西彝族文化的形成；另一方面，水西彝族文化獨特的個性也受影響，尤其是在現(xiàn)代多元文化的沖擊下，水西彝族文化正潛移默化的演變，逐漸趨同于當(dāng)下各種文化，具有同質(zhì)化傾向。然而民族文化作為一個民族的靈魂不應(yīng)被拋棄，在現(xiàn)今文化圈層中更不應(yīng)摒棄水西彝族文化的個性和特質(zhì)，當(dāng)下國家也正倡導(dǎo)文化大繁榮和增強(qiáng)文化自信，當(dāng)?shù)卣畬Πl(fā)展水西彝族文化高度重視?；诖?，本課題組才對古水西彝族聚居區(qū)進(jìn)行調(diào)研，在實地考察的基礎(chǔ)上對水西彝族文化與漢文化的碰撞和交織進(jìn)行思考和分析，大致掌握水西彝族近千年的發(fā)展歷程并深究其與漢文化交融的過程和影響，當(dāng)然先得了解水西彝族的生活習(xí)俗、文字服飾、民風(fēng)飲食等方面的原貌，目的是保存并發(fā)展其文化精髓。

二、調(diào)研的基本情況

1、對水西彝族基本民俗風(fēng)貌的調(diào)查

本組成員通過走訪彝族聚居區(qū)，對當(dāng)?shù)匾妥迦诉M(jìn)行咨詢采訪，基本掌握水西彝族的一些民俗風(fēng)貌，具體情況如下：

水西地區(qū)的物產(chǎn)資源，水西故地物產(chǎn)豐富，最著名的有水西馬、大方漆器和水西彝族咂酒三樣，號稱“水西三絕”。在烏蒙山區(qū)歷史上有兩種有名的馬，水西馬是作為戰(zhàn)馬，另有用于后勤運輸?shù)臑趺神R。水西馬高大健碩，速度力量俱佳，因而廣泛用于戰(zhàn)爭。明初，最出名的一匹水西馬為飛躍峰，水西將之進(jìn)貢給明帝朱元璋了，有詩云：電掣云騰云不還，霧煙空鎖養(yǎng)龍山；一從飛躍登天廄，寂寞人間十二閑。元朝時，水西作為全國十四大牧馬場之一為元政府提供了許多優(yōu)良的騎兵馬。水西馬和彝家的血性融合在一起，象征著水西彝人不畏艱險、勇武強(qiáng)悍的精神。只是因后來的吳三桂叛亂和改土歸流，水西馬逐漸在動蕩的局勢中消逝了。此外，大方漆器亦是水西物產(chǎn)的一絕，是貴州富有彝族風(fēng)格和地方特色的傳統(tǒng)工藝美術(shù)作品，明清時期常被作為貢品進(jìn)貢皇帝。大方漆器的生產(chǎn)始于明洪武年間，實與彝漢文化頻繁的交流有關(guān)，就風(fēng)格特點來說，有許多漢文化的氣息，是該時期彝漢文化交流互動的又一例證。水西咂酒是水西彝家古老而獨特酒俗文化現(xiàn)象，咂酒質(zhì)純甘美而方便適用，即可用于宴會助興又可在勞動中飲用解乏，可謂雅俗皆適。咂酒表現(xiàn)出水西彝人崇尚禮儀、熱誠好客、淳厚善良的民族性格。

民族服飾方面，彝族服飾由于支系和地域不同而有些差異，大方、黔西一帶，彝族男子通常穿黑色窄袖右斜襟上衣和多褶寬褲腳長褲，也有個別地區(qū)穿小褲腳長褲，頭部正中蓄留小撮長發(fā)，右方留一鉗形結(jié)。婦女則較多保留民族特色，頭上纏包頭，有圍腰和腰帶，一些地區(qū)有穿長裙的習(xí)慣。彝族的服飾特點反映了彝人的一些特點，比如他們對于自然的理解和崇敬，無不表現(xiàn)出以黑為尊和崇尚武力的民族性格。

從婚嫁習(xí)俗上看，解放前水西彝族的婚姻主要是同族內(nèi)婚、家支內(nèi)婚，有著嚴(yán)格的等級界限，一般是父母之命、媒妁之言，并無自由戀愛之說，并且在定親過程中有著濃厚的宿命色彩，這點同漢學(xué)的命理、相學(xué)一樣，通過卜卦問兇吉，其中有著嚴(yán)格的鬼神禁忌。至于子嗣觀念，怕要甚于漢人。古彝有著嚴(yán)格的父子聯(lián)名制，血脈延續(xù)的觀念深入人心?，F(xiàn)今水西彝的婚俗已向現(xiàn)代趨同，都是戀愛自由和婚姻自由，子嗣觀念也淡薄許多。一是由于主流文化的影響，彝族人爭取自由和幸福而主動轉(zhuǎn)變；二是國家婚姻法的強(qiáng)制推行所致。無論怎樣，放棄傳統(tǒng)落后的婚嫁舊俗都是利大于弊的，也提高了本民族的文化素質(zhì)。

宗教與節(jié)日方面，水西彝族同樣具有濃厚的原始宗教色彩，兼有自然崇拜和祖先崇拜。民族節(jié)日以火把節(jié)作為代表，各地基本都定于每年的農(nóng)歷六月二十四日舉行?；鸢压?jié)充分體現(xiàn)了彝族人民敬火崇火的民族性格，同時保留著彝族起源的古老信息?；鸢压?jié)彝族人民同各民族的交流往來和民族團(tuán)結(jié)，至今仍很盛行。

2、對水西彝族遺址、遺跡的調(diào)查

奢香博物館和奢香墓

奢香博物館，在大方縣城北0.5公里處奢香陵園內(nèi)的東南角，坐東向西，是西南地區(qū)第一個以民族歷史人物為名的博物館。

奢香博物館集中展示了古代水西地區(qū)（以大方縣為中心）彝族歷史文化的輝煌。彝族是一個有著悠久歷史和古老文明的民族。在蜀漢時，其先祖妥阿哲受封為羅甸王，建都大方；在明朝初期，奢香夫人攝貴州宣慰使，執(zhí)政水西時，開辟一個政治、經(jīng)濟(jì)、文化大發(fā)展的時期。水西彝族在漫長的社會發(fā)展歷程中創(chuàng)造了具有自己特色的燦爛文化。其館內(nèi)有6個陳列室，收藏了大量的彝文古籍，彝族社會傳統(tǒng)文化、藝術(shù)、異俗等物品尤其以彝文古籍和金石文物，集中反映了彝族傳統(tǒng)文化的精華。這些基本文化從博物館中可以考見。

該館是一座具有彝族傳統(tǒng)建筑藝術(shù)特色，形式別具一格的仿古建筑。全部建筑，依東高西低迤邐跌宕的地勢而賦形營建，分三級建成壘砌白石堡坎的平臺，次第而上修建門廳、中堂、后樓和兩廂廊房。每級梯次上的房屋均是白石堡坎，青磚墻面，青瓦屋頂，紅漆廊柱、雕花門窗、牛腳斗拱；歇山式的屋脊呈火焰升騰之形，兩端旬挑現(xiàn)蛟龍翹首之狀；坎肩式排列的半門半窗配有精美的木雕，窗上雕刻的鹿、鶴、雁等圖案，刀法流暢，古樸勁健，形態(tài)逼真，氣韻生動總體來看，前面門廳外觀，似虎睛圓睜，雄視遠(yuǎn)眺之象，大門上是彝漢文合璧，流金溢彩的“奢香博物館”匾額顯于正中。門前有拾級而上的半月石階，中堂高過門廳有護(hù)欄和石階，與門廳、兩廂廊房，構(gòu)成回郎四合雙層庭院；殿后的重檐樓閣，高屋建瓴，如神龍回首之形。整個布局結(jié)構(gòu)緊湊，樓臺重疊，仿佛壁立，嵯峨雄渾，氣象奇?zhèn)ビ^賞奢香博物館的建筑藝術(shù)，能使人體驗到一種“橫看成嶺側(cè)成峰”，縱觀臥虎與藏龍的意境。在奢香博物館正門石階下面的草坪上，屹立著奢香夫人銅像。這尊栩栩如生、氣宇軒昂的雕塑，再現(xiàn)了這位600年前身居邊陲卻胸懷遠(yuǎn)大的彝族女政治家的英姿風(fēng)采。

第二篇：淺析彝族火塘文化

淺析彝族火塘文化

彝族是個崇火的民族，自視為火的子孫，認(rèn)為是火給他們帶來了光明、溫暖、熟食，擺脫了野獸的攻擊??因而把火視為驅(qū)邪消災(zāi)和帶來吉祥幸福的神圣之物。在節(jié)日里，人們燒起篝火，圍火彈琴唱歌，踏歌起舞，盡情歡樂；在日常生活中，他們依靠火來占卜吉兇?；钪鴷r他們以火為友，離開人世時，也要有火為伴。按照彝族人的觀念，人是火造就的，沒有火就不會有人。有了火，才有世界。人生下來第一眼看到的是火塘里的火光，最后人死的時候還是交給了火，人的一生中都有火的陪伴，所以，彝族人把生死存亡都視為是火的作用。在歷史長河中，彝族人對火的發(fā)明、火的運用、火的崇拜，形成了一種獨特的火文化?；鹛潦且妥寤鹞幕募畜w現(xiàn)，他們對火的崇拜，多是圍繞著火塘展開的。祖祖輩輩崇火、尚火，認(rèn)為火是生命的開始也是生命的終結(jié)。大量民俗資料也表明，早期人類居所的中間部位都是火塘，人們在火塘邊煮飯、議事、取暖、睡覺，形成環(huán)火而居的習(xí)俗。彝族諺語說：“生于火塘邊，死于火堆上?！彼麄儗鹩刑厥獾恼J(rèn)識和感情，于是有了敬火、護(hù)火的各種民俗。

一、火塘的設(shè)置與來歷

火塘和彝族人民的物質(zhì)生活和精神生活有著千絲萬縷的聯(lián)系，它的出現(xiàn)與彝族的居住形式及其居住環(huán)境的自然條件密切相關(guān)?？梢哉f，火塘是彝民在適應(yīng)自然、合理改造自然的過程中，在長期的生活實踐中，創(chuàng)造并發(fā)明的極富特色的民俗。我們知道彝族居住在中國西南地區(qū)，群峰聳立、江河縱橫、氣候寒冷?；鹛潦潜夭豢缮俚囊环N生存生活工具。彝族住房多為三間或五間，正中一間為堂屋，火塘就設(shè)在堂屋中靠左的地方。它在彝族居住民俗中占有重要的位置，是每一戶彝族家庭生活的中心，是飲食、取暖、照明、會客、議事乃至宗教活動的場所，既是家庭成員聚會之處，亦為接待客人之所。彝族人大都把火塘視為家庭的象征，認(rèn)為與家人的命運禍福密切相關(guān)。尤其是火塘中的火的熄與燃，同家人的命運休戚相關(guān)。所以，火塘里的火長年不能熄滅，稱為“萬年火”。

火塘作為中外許多民族都有過的一種主要生活方式，它與各民族的地理環(huán)境和生活方式有緊密的聯(lián)系，因不同地域，不同民族而呈現(xiàn)出各種形式。彝族火塘也因不同的地域呈現(xiàn)出各種形態(tài)。彝族火塘結(jié)構(gòu)簡單，這里以峨山彝族地區(qū)的彝族火塘為例，簡要談?wù)勂湓O(shè)置過程：挖一個邊長約2尺半，深7寸的土坑，四周用加工過的石條鑲成，稱作“火坑”。直接把木鉤或鐵鉤懸于火塘上方，把煮水壺，或鐵鍋掛在鉤上，燒水做飯。舊時，火坑中置有三個經(jīng)過加工過的石頭做火磚，漢族稱為“三鍋”，彝族稱為“果倮”?！肮睘椤翱尽保百馈睘槭u之意，意思是烤石。彝族火塘的鍋莊石一旦埋下后，除非房屋需要拆遷，否則祖祖 輩輩都不能移動，有些彝族家庭中的鍋莊石往往說不清已經(jīng)傳了多少代。在有的鍋莊石上還刻有一些圖案，它不僅具有裝飾的作用，有的還含有宗教意義，顯得精美而神秘。用石塊圍成火塘，不僅有助于保留火種，方便于支鍋，而且可以在用火時使火力集中。因此，彝民即使在野外或田間地頭臨時用火，也習(xí)慣用石頭圍成火塘的形狀。在鐵器廣泛使用后，鐵三腳逐漸取代了鍋莊石，這與鐵三腳更方便于支鍋和燒煮食物有關(guān)。鐵三腳即在一個鐵圈上安三只腳作為鐵圓圈的支撐柱，而圈內(nèi)有三根鐵角斜伸向圈心，用來支鍋或壺。鐵三腳在彝民心中也和鍋莊石一樣具有神圣地位。

流行于涼山彝族的“祭鍋莊石”中說：“山上有山鬼，石崖是山魂；彝家的鍋莊，鍋莊是家魂?！币妥逭J(rèn)為火塘是火神居住的地方，彝族的“火神” 各地傳說不一，其中比較普遍的認(rèn)為“火神”就是彝族英雄“阿衣迭古”。相傳“阿衣迭古”是“雷神”的兒子，他出生時很奇異：“生時風(fēng)猛刮，生時雷聲響。迭古是雷火，迭古雷生兒?！睋?jù)說迭古是彝族第一個訓(xùn)狗打獵的人，也是第一個帶兵打仗的人。迭古是彝族人中的英雄，“他活捉毒蛇猛獸，他鏟除貪官污吏，他專門為好人辦事，他專門跟壞人作對。迭古活著時，“不惡的不殺，不壞的不打，不弱的不扶，不窮的不幫。”在他死后，“尸體燒成灰，靈魂變成火，一千年不滅，一萬年不熄!”就變成了彝族的“火神”。這個“火神”亦是彝人的保護(hù)神：“人有迭古火，成為萬靈主。同火來做伴，如人和影子。黑夜走山路，山路多明亮。獵人帶身上，山鬼不近人；婦女帶身上，保佑一家人。燒火祭家神，邪惡驅(qū)殺盡。污穢不近人，鬼怪惡魔都怕火?！毕鄠魅龎K鍋莊石就是迭古的骨髓，“三塊白石來支鍋，三塊白石立火塘?！币妥逭J(rèn)為火塘不僅是火神居住的地方，同時祖先的靈魂也時常在火塘四周取暖。因此，火塘也成為彝族進(jìn)行祖先崇拜活動的主要場所。正如陳永香在《論彝族的火崇拜》一文中所說：“彝族是一個特別崇拜祖先的民族，祖先崇拜在他們的信仰生活中占有十分重要的地位，這是鬼魂觀念和血緣觀念相結(jié)合的產(chǎn)物。它的產(chǎn)生，首先是氏族集團(tuán)共同的祖先崇拜，然后是部族的共同祖先崇拜。隨著個體家庭的產(chǎn)生，家庭的祖先崇拜也應(yīng)運而生，彝族的祖先崇拜與人們朝夕與共的火塘密切相聯(lián)，祖先仍在火塘邊與在世的子嗣親屬在精神上溝通，活著的人與逝去的祖先以火為媒介，溝通情感，后代通過火而向祖先祭祀，祖先也通過火而了解后代的祈求，保佑后代子孫．他們以鍋莊石象征祖先，后代以火塘上方的鍋莊石代表祖先的神靈?！币舱沁@種觀念引申出了一系列與火塘相關(guān)的具有濃厚宗教色彩的“火塘禁忌”。

二、彝族關(guān)于“火塘”的各種禁忌

火塘最初是人把自然火引進(jìn)居室的產(chǎn)物，它的基本功能是在物質(zhì)生活上施惠于人，隨著社會歷史的發(fā)展和人類社會生活的復(fù)雜變化而逐漸有了豐富的文化內(nèi) 2 涵。彝人把它看成是火神居住之地，是祖先神靈取暖的地方。他們把自己的愿望、祈求傾訴給火塘中肉眼看不到的神靈以及各種看不見的精靈們，并懷著惶恐的敬畏心靈祭祀他們，認(rèn)為這樣可以取悅鬼神，能夠得到神靈的回報，得到自己向往的幸福。于是火塘在他們的社會生活和宗教信仰中便有了重要的作用，彝人對它懷有崇敬之情、崇拜之意、信賴之心，并通過它來尋求自我安慰和獲取信心，在漫長的社會歷史發(fā)展過程中，隨著火塘的神秘色彩和神圣性的日益濃厚，人們對象征著火神及祖先的火塘、鍋莊石、鐵三腳等更加頂禮膜拜，惟恐不慎觸怒神靈而失去他們的庇護(hù)，于是便生出了許多禁忌。

彝族認(rèn)為，“漢人敬官，彝人敬火”，因此他們對火極度尊崇，絕不容許玷污、褻瀆。家中的火塘從點燃那天起就從不熄滅，而且也是家庭里其他用火的取火來源，彝人認(rèn)為常盛不滅的塘火，預(yù)示和象征著家庭生活的紅火。家中老幼常圍火而坐，共敘天倫之樂。民族歷史和口頭文學(xué)常在火塘邊傳播，所以火塘也成了彝族傳遞文化的場所?；鹛烈彩墙哟H戚朋友的地方，客人的飲食起居，都在這里。圍坐火塘，尊卑長幼各有其位置，靠墻壁一方，正中為客座，最長者居中，其余的則依次排列左右；靠堂屋一側(cè)為下方，位最卑，一般為小孩位；客人入室讓上座，主人坐在客人左邊，小輩坐在客人對面，不能相混。否則會認(rèn)為是對主人的不恭，并會使主人家招致不吉利。在彝民心中，火塘是尊貴而神圣的，他們通過火塘來顯示自己在家庭及社會中的尊嚴(yán)與地位。這種禁忌與彝族的原始宗教信仰和社會等級制度有關(guān)。僅僅從火塘邊的坐序，便可清楚的看出彝族的社會文化背景、人際關(guān)系等?？梢哉f，在這里火塘既是人們的日常生活的一個中心，同時又是社會文化的—個縮影。

彝人認(rèn)為自己是在火神的庇佑下生活的，地位遠(yuǎn)遠(yuǎn)在火塘神之下，如果跨越火塘，就意味著以下犯上，冒犯了高高在上的神靈，認(rèn)為會得罪神靈?；谶@種不能犯上、得罪神靈的觀念，火塘的鍋莊石被看成是神圣不可侵的。因而火塘的鍋莊石或三腳架，禁止隨便挪動和不能用腳去踩；禁止用刀、鐮敲打三腳架；如果要搬動鍋莊石，就要擇吉日，祭火神，然后才可以搬動。禁止隨意跨越火塘和朝火塘方向掃地，甚幣禁止將腳伸向火塘烘烤和在火塘邊放屁、罵人、說臟話、說不吉利的話。否則便被看成是對祖先的不敬不孝，會給家庭帶來不幸，必須向神靈祈求寬恕。

在彝族的信仰中，神圣與潔凈是統(tǒng)一的，污穢則被看成與鬼怪和邪惡有關(guān)?；鹛潦巧耢`及祖先的集聚之地，忌諱污穢不潔的東西，因而他們禁忌不干凈的物品弄臟火塘，冒犯神靈。禁止往火塘里燒烤不潔之物，扔臟物，吐唾沫、擤鼻涕，并禁忌在火塘邊裸露身體。禁止在火塘上方烤鞋、襪、衣、褲和在火塘周圍放置污物；禁止將沾有糞便或臟物的柴火放在火塘里燒。他們認(rèn)為如果發(fā)生這種行為，3 是對神靈的不敬和褻瀆，會引起神靈的氣憤和懲罰，會肚子痛或生瘡。

舊時火塘邊的座位和方位禁忌還突出地反映了彝族婦女地位的低下，他們把產(chǎn)婦和孕婦看成是不潔的象征，禁忌孕婦坐在火塘邊，認(rèn)為孕婦坐在火塘邊是對祖先的不敬和褻瀆，祖先將不會給出生的嬰兒給予庇佑。

對于火塘的種種禁忌，不僅反映了彝族人民對于被神靈化的火塘的敬畏，也反映了他們對于生計安康的渴望。盡管這些禁忌，有的實屬迷信，更有的還暗含著對婦女的輕視。但是其中也不乏符合科學(xué)的地方，還有些是良好社會道德的反映。而所有這些，又從另一個方面反映了彝族人民對作為家庭之象征的火塘的虔誠崇拜，也反映了他們對家庭繁榮昌盛的殷切期望，同時，也由此衍生出豐富多彩、內(nèi)涵深邃的火塘禁忌文化。

三、與火塘相關(guān)的各種儀式活動

火塘伴隨著人們從遠(yuǎn)古走來，經(jīng)歷了漫長的歷史，由簡單的火堆發(fā)展為多樣的火塘，由單純的烹煮取暖照明發(fā)展為閃爍著宗教信仰色彩和飽含社會文化內(nèi)容的靈域。“火被引進(jìn)人類家居火塘，濃縮進(jìn)一個小小的空間，幾縷火苗，幾螻青煙，伴以幾塊石頭，或一個鐵三腳，看去平平常常，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有它燃燒于莽原高山時的壯觀。但它從此卻與人朝夕相處，患難與共，與人的社會、文化融為一體．在火與人之關(guān)系發(fā)展的歷程中，進(jìn)入了一個更為奇幻瑰麗，內(nèi)涵豐富，充溢著人文氣息，閃爍著靈性之光的階段。”彝民對火塘的感情不再僅僅是出于對它給予人們飽暖等物質(zhì)性恩惠的感激，而是日益濃厚地滲進(jìn)了各種神秘復(fù)雜的信仰思想。在他們眼中，火塘已不再僅僅是那幾縷飄動的火焰，幾塊沉默的鍋莊石，而是一個濃縮了的神靈世界。從生下來在火塘邊進(jìn)行的命名儀式，到死時舉行的火葬，每個彝人的一生都與火結(jié)下不解之緣。他們對火的崇拜，衍生出許多儀式活動。

在彝族地區(qū)，最隆重最熱鬧的節(jié)日莫過于火把節(jié)了。火把節(jié)是由古代火崇拜發(fā)展而成的民族節(jié)日，人們把火視為吉祥的象征。云南的各民族都有關(guān)于火把節(jié)起源的不同傳說，但頌揚火，把火視為光明、幸福和吉祥的象征，視為能驅(qū)邪鎮(zhèn)惡的神奇力量，這一點是共同的。彝族火把節(jié)的傳說因地域不同呈現(xiàn)出不同的方式，但所表達(dá)的內(nèi)容大多反映彝族先民勤勞勇敢、熱愛生活、敢于同自然災(zāi)禍作斗爭、敢于反抗剝削和壓迫的不屈不撓的精神。而這其中，他們在進(jìn)行斗爭的時候，不約而同地和火扯上了聯(lián)系，如，用火消滅害蟲、點火把紀(jì)念、火燒財主宅、火把斗天神等等。彝民認(rèn)為是“火”保住了彝族人的家園，帶來了彝族地區(qū)的年年豐收，因而年年過“火把節(jié)”慶祝，以此表達(dá)消滅害蟲，祝祈風(fēng)調(diào)雨順，確保五谷豐收，人丁平安，六畜興旺的心愿。如今的“火把節(jié)”，形式多樣，內(nèi)容豐富，既有彝族人民的民族文化特色，又有濃郁的地域民俗風(fēng)情。在四川涼山彝族地區(qū)，節(jié)日到來之前，人們從山上砍回箭竹或割回蒿草，曬干扎成火把?；鸢压?jié) 4 頭一天傍晚，父親在自己的火塘為長子或長女點燃火把后，讓其帶出家門，為等候在壩子上的弟妹們點火。各村寨有約定俗成的草場、壩子，那里有許多堆好的柴禾，人們點燃火把在村寨田野山坡上游行后就來到這里，點燃篝火，舉著火把，圍著篝火唱歌、跳舞、飲酒??盡情歡樂，通宵達(dá)旦。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，火把游曳，篝火閃爍，笑聲、歌聲、鼓點聲融在一起，正如元代詩人文璋甫詩所描繪：“云披紅日怡含山，列炬參差競往還；萬朵蓮花開海市。一天星斗下人間”。

彝族每年正月初一早上和六月二十四日都要在各家火塘邊舉行祭火神的儀式，詠誦祭火詞。祭火詞首先頌揚火的功德：“春天來開荒，荒地你燒熟；夏天蟲吃苗，惡蟲你燒死?；鸢樾腥俗?，火伴家人坐；火是衣食火，火光多熱乎，火是人魂窩。”然后追述火的來歷，最后表示對火的殷切祝愿：“今天來祭火，火光永不滅，火光像日月；火神藏家中，從畜得安寧?！睆囊妥宓募阑鹪~中，可以看到火在野外和人們的居住空間生活中的諸種功用，特別是與刀耕火種生產(chǎn)方式的密切聯(lián)系，看到火在人們居家生活中那種神秘的靈性。彝人相信通過火可以將不潔的東西消除，獲得心靈的平安。

云南祿勸一帶的彝族在播種之前要舉行“出湯”儀式。儀式由男人們在火塘邊舉行：選擇一塊晶瑩光滑的鵝卵石，將之放在火塘中用蒿枝燃著的火上燒烤，待卵石發(fā)燙時取出，由一名有地位的男子舉起一盆清水潑在卵石上，讓其散發(fā)出水蒸氣，隨后，將當(dāng)年要播種的谷種放在水蒸氣上繞繞，同時眾人口中念念有詞祈求獲得豐收。通過這一儀式，人們認(rèn)為谷種已經(jīng)得了火塘的靈氣，定能順利發(fā)芽、開花、結(jié)出豐碩的實粒。同時，他們認(rèn)為火塘也具有生殖繁衍的象征意義，認(rèn)為火塘中不熄之火，預(yù)示著家中“香火”不斷，每逢年節(jié)要祭祀火塘，以祈求人丁興旺。

有的地區(qū)的彝族還有送火神的習(xí)俗，反映出人們對這既能賜福于人又能為禍于人的自然力神靈的畏懼心理。云南彌勒彝族支系阿細(xì)人在正月二十三至二十四日舉行隆重的送火神儀式，由祭師“阿吉蘇”領(lǐng)著幾個戴著面具象征鬼神的人，抬著紙馬邊走邊舞。先繞房屋一周，然后進(jìn)入各戶家中，用木棍敲擊反掛于中堂的神龕幾下，表示將火神逐出屋外，同時把盛于瓦罐里的清水，灑于各戶門口或是街心，表示滅除火災(zāi)。在某些村寨，送火神時要把灶火、火塘火熄滅，嚴(yán)禁婦女出門。每戶家長手持一塊破瓦片，上面放一點豬板油，旁邊放栗炭火，將板油烤焦，使之發(fā)出臭味。同時，用蒿枝葉作掃火神狀，口中念道：“火神!火神!你別留在家里，現(xiàn)在用火來烤你，用蒿枝來掃走你，你快出去?！比缓蟊娙思性谡拥闹醒?，由數(shù)人抬著盛水的瓦罐，紙馬和戴假面具的鬼神，組成一支送火神的隊伍。他們繞村而行，邊走邊用蒿枝葉蘸水灑向各戶門口，表示滅火。各戶家長和老人都邊走邊念咒語，表示將火神送出村外。他們在祭火當(dāng)天都要舉行隆重 5 而精彩的祭火活動，回歸自然，如癲似狂，視火為萬物之靈的神秘慶典，堪稱“東方狂歡節(jié)”。他們用粗狂的跳動和吶喊，揮灑心靈的欲望，釋放原始的激情，用近乎虔誠的傳統(tǒng)方式，來表現(xiàn)古代先民生產(chǎn)生活過程以及對美好生活的贊美，同時用各種千奇百怪的不同姿式和體態(tài)語言來表達(dá)祭火的含意。

還有的地區(qū)的彝族把火災(zāi)歸于火神作祟。云南富民縣的彝族如碰到村里接連發(fā)生火災(zāi)，村民們就湊錢請巫師畢摩尋找“火星”。他們認(rèn)為住房、畜棚等著火是因為得罪了火神，火神埋了火星進(jìn)行懲罰．畢摩先在村中念《火神》、《灶神經(jīng)》、《雷神經(jīng)》等。次日，各家準(zhǔn)備一碗米，一個雞蛋，以及盛有一些錢幣和清水的碗供在灶上，畢摩先到各家把火神咒貼在堂屋正墻上，然后在一只紅公雞腳上系上麻繩，驅(qū)趕公雞到各處尋找火星，并邊走邊念《火神經(jīng)》每到一家，看雞會不會到地上去啄。如果雞不啄，說明家中沒有火星，反之則說火星在地下，畢摩立即在雞啄的地方畫圈，挖地尺余取出所謂的“火星”，它或是木炭，或是未經(jīng)修整的火鐮石(一種可以擊打起火的黑石)。畢摩將“火星”拿給大家看，宣布“火星已找到”。然后用紅布把火星包好，如果是木炭，則系于鳥腳上，讓鳥帶往他鄉(xiāng)；如果是火鐮，則埋到村口岔路上。事后，畢摩將各家供在灶上的米、雞蛋和用來拽“火星”的公雞一并帶走，表示將災(zāi)禍徹底消除。

在云南玉溪峨山彝族地區(qū)，人們習(xí)慣觀察火焰燃燒情況來占卜吉兇：如果火塘里的火焰旺盛，火星迸濺，就象征吉祥興旺，并預(yù)示貴客來臨或財富豐裕。在有重大節(jié)日、貴客來臨或是家中有病人的時候，彝族家庭都習(xí)慣在吃飯前由一位年老的婦女“潑姜水飯”，將剛做好的飯食擺在桌上，桌邊放好為祖先準(zhǔn)備的碗筷，盛一碗白米飯，一碗清酒，取一碗清潔的冷水，一邊把桌上的食物都夾放在清水中，用來祭祀祖先神靈，一邊向祖先念叨著心中的愿望。彝民認(rèn)為這樣做可以消災(zāi)解難，庇護(hù)家庭平安，人畜興旺。整個祭祀過程中，所有人都要回避，尤其嚴(yán)禁讓狗進(jìn)入房間。在把“姜水飯”抬出門時，要選一塊燒得通紅的炭火放在水里，認(rèn)為這樣可以除去食物中不干凈的東西，給祖先享受最誠摯的心意。桌上的所有食物只有祭祀過祖先后，大家才能享用，如果有誰在祭祀之前偷吃，便會受家人責(zé)罵，認(rèn)為是對祖先的不敬，會遭受祖先的懲罰，給家人帶來不幸。

以上種種火塘文化活動，是彝族拜火的一個個片段的展示，從中我們不難看出，彝族對火的尊祟、依戀、敬畏及感激的種種心理，展示了彝民一生的火神膜拜情結(jié)。其深邃意義正如弗雷澤在其《金枝》中所說：“民間認(rèn)為篝火與火炬能夠消除一切災(zāi)害和不幸。篝火是用來驅(qū)除嚴(yán)重邪惡的。因而是一種巫術(shù)，這一點有重大意義。人民再三告訴我們，點燃篝火的意圖是要燒掉或驅(qū)除邪惡，有時在火中燒化妖惡的偶像，更是形象地表明了這種意圖?！?/p>

四、小 結(jié)

火塘，乍看去不過幾縷或明或暗的火焰，一個烏黑的鐵三腳，或幾塊經(jīng)煙薰火燎的石頭，毫無眩目的色彩和吸引人的特征，而正是這看上去普普通通的方寸之地，在彝族社會發(fā)展的歷史長河中，卻是他們?nèi)粘Ｉ詈途裎幕囊粋€中心，在他們的心靈世界中具有奇特的凝聚力。這閃爍著火光和性靈的方寸之地，飽含著充滿智慧的光芒和熱情。不論從物質(zhì)方面或是從精神世界發(fā)面來看，復(fù)雜的彝族人民生活，都被濃縮于小小火塘之內(nèi)，被賦予社會精神文化、宗教信仰、道德觀念等方面的內(nèi)容，發(fā)展成為具有多種功能文化寓意的載體。彝族火塘文化的形成、發(fā)展，可以稱為是彝族人民生活的鏡子。透過火光的折射，可以看到他們豐富多彩的民族文化現(xiàn)象?；鹛?，可以說是彝族“沒有用文字書寫的民族社會發(fā)展史和百科全書”。

今天，隨著社會的發(fā)展和人類物質(zhì)文明的進(jìn)步，彝族的生活方式有了變化，火塘文化產(chǎn)生了變遷。灶這種在火塘的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的烹煮形式已經(jīng)進(jìn)入很多彝民的居家生活。在一些壩區(qū)，火塘正在逐漸消失，灶已經(jīng)取代了火塘。但在很多居住在山區(qū)的彝民家，火塘仍然很普遍，有些已用灶的，仍然沒有放棄火塘，在他們的生活中灶與火塘并存。他們在歲月的滄桑中經(jīng)歷著風(fēng)雨的沖刷，守護(hù)著彝族火塘文化的延續(xù)。

參考文獻(xiàn)

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第三篇：彝族文化

傳承彝族古老文明，做優(yōu)秀的現(xiàn)代彝族人

曲比興義(馬邊)

“彝族”的來歷

彝族是中國西南地區(qū)一個具有悠久歷史的民族，主要分布在云南、四川、貴州、廣西四省。北至四川大渡河，南至云南南部邊境，東至烏江，西達(dá)瀾滄江的縱橫千里的區(qū)域內(nèi)，其最集中的地方是大小涼山，烏蒙山、無量山和哀牢山地區(qū)。總?cè)丝趽?jù)2000年統(tǒng)計有700多萬，據(jù)今己有800多萬人口，在少數(shù)民族人口中占第6位，目前在西南地區(qū)建有彝族自治州3個，自治縣19個，還有若干個民族自治鄉(xiāng)，涼山彝族自治州是全國最大的彝族聚居地。

彝族在歷史上自稱和他稱很多，如自稱：諾蘇、聶蘇、尼等；他稱有夷、蠻、倮等，部分稱胃帶有侮辱性。新中國成立后，毛澤東、周恩來接見彝族代表時認(rèn)為，新中國是由56個兄弟民族共同組成一個大家庭，不應(yīng)該再使用不利于民族團(tuán)結(jié)的稱呼，各民族應(yīng)該平等互愛，互相尊重，于是將“夷”字改為“彝”字，從此，彝族就成為全國各彝族支系統(tǒng)一的名稱。

彝族是一個支系龐雜的民族，不同的支系間在語言、服飾、風(fēng)情、習(xí)慣上都有不同的差異，各支系既有相對獨立性，不是單一的民族，在云南尤為明顯，因此，在民族分類上把這一現(xiàn)象定為民族的支系。彝族的支系有撒尼人、阿細(xì)人、阿哲人、他留人、尼潑人、阿烏人、羅米人、撒梅人等，據(jù)說彝族的支系當(dāng)在50個左右。

許多民族之家，人類對彝族的支系現(xiàn)象感到神奇，認(rèn)為是人類社會的一種特殊現(xiàn)象，引起國內(nèi)外專家的共同關(guān)注。

彝族的歷史

彝族是一個縣有悠久歷史和深厚文化傳統(tǒng)的民族。早在公元紀(jì)年以前，彝族先民就生活在以橫斷山一帶，當(dāng)時被稱為“夷系部族”。

大致從西漢中期開始，向云南中、東部和四川涼山遷徙，當(dāng)時多以“叟”、“昆明夷”稱謂。1936年，在云南昭通一古墓中發(fā)掘一顆銘為“漢歲邑長”銅印，公元76年，漢封昆明夷頭人為“破虜傍邑侯”，這一發(fā)現(xiàn)佐證了西漢時期，彝族人就被冊封為侯。

公元347年到公元581年，云南東部爨氏家族稱霸云南中部，建立了爨氏政權(quán)。唐代出現(xiàn)了東爨烏蠻，西爨烏蠻、嶲（古讀Süǐ現(xiàn)在讀Xī）州烏蠻東爨烏蠻主要統(tǒng)治云南東北部、東部和貴州西部，洱海烏蠻分為“蒙舍詔、蒙嶲詔、越析詔等六詔烏蠻（此政權(quán)統(tǒng)治400多年）。738年南詔兼并其余五詔建立了南詔政權(quán)。

793年，南詔王異牟尋率大軍北上，到南詔王豐佑暑期，向北攻陷了唐嶲州，邛洲及成都外城。

由于連年征戰(zhàn)，南詔874年后走向滅亡，統(tǒng)治傳位十三代。

南詔疆域：東接貴州，南括西雙版納，西抵緬甸北部，北達(dá)大渡河，東南至越南邊界，西南至緬甸中部。

大理國也是由彝族和白族先民建立的西南政權(quán)，大理段思平依靠“烏蠻三十七部”建立大理政權(quán)。

明朝貴州水西彝族掘起，明洪武初年，授水西彝族首領(lǐng)靄翠為宣慰使，貴州都督馬曄（Yè）不滿，欲挑起民族矛盾，靄翠死后，其夫人屠香上書朱元璋，智誅馬曄，維護(hù)了西南的統(tǒng)一和民族的團(tuán)結(jié)。

后來朝廷勒索西南各族人民激起民憤，永寧、水西彝族欣起反明斗爭，1621年，永寧宣撫使奢崇明發(fā)動兵變，攻占重慶，進(jìn)圍成都，建立政權(quán)，自稱大梁王。水西彝族首領(lǐng)安邦彥起兵響應(yīng)，率軍三次進(jìn)攻貴陽。1628年，明調(diào)五省大軍將起義軍鎮(zhèn)壓，明王朝在西南的統(tǒng)治也由此走向衰落。

清時期推行改土歸流，導(dǎo)致大量彝族遷入大涼山，1855年，哀牢山久旱無雨，受災(zāi)嚴(yán)重，而清政府催租逼稅，激起哀牢山地區(qū)彝族的憤怒，在李學(xué)東、李文學(xué)的帶領(lǐng)下，起義反清，控制了哀牢山、巍山一帶3萬平方公里，1876年因清與帝國主義勾結(jié)對起義進(jìn)行鎮(zhèn)壓，加之起義軍內(nèi)部叛徒出賣，起義失敗。

辛亥革命時期，蘇州水西安健東渡日本，參加孫中山領(lǐng)導(dǎo)的同盟會，成為第一批中國同盟會會員，后參加河口起義、廣州起義。

1928年龍云被國民黨政府任命為云南省主席，此時，云南在龍云王的控制之下，云南人民沒有經(jīng)受戰(zhàn)爭的創(chuàng)傷。云南處于半獨立狀態(tài)。

1945年12月，盧漢繼任云南省主席，1949年12月10日，盧漢在龍云的策劃和支持下，云南宣布起義，云南順利回歸人民政權(quán)，為新中國解放下了光輝的篇章?？谷諔?zhàn)爭期間，彝族將士為抗擊日本侵略者者立下了赫赫戰(zhàn)功。其中國民革命軍三十軍長盧漢，182師師長安恩薄，184師師長張沖等都是彝族將領(lǐng)。

1935年，紅軍北上長征，在國民黨圍追堵截，內(nèi)外交困的情況下，紅總司令劉伯承與涼山彝人首領(lǐng)果基小葉丹緬寧彝結(jié)盟，北上紅軍在彝族果基小葉丹等當(dāng)?shù)匾妥迨最I(lǐng)的武裝護(hù)送下，順利穿越大涼山，北上大渡河，取得了紅軍長征的勝利，彝族人民為新中國的誕生立下了汗馬功勞，為近代中國歷史留下了一段彝漢民族團(tuán)結(jié)的佳話。

彝族的文字

文字是一個民族進(jìn)入文明社會的重要辬志，彝文是一種古老的具有獨自特點的“自源文字”系統(tǒng)。

著名學(xué)者丁椿壽說：“彝文是我國民族古文中唯一使用全部‘六書’造字，但又未受漢字影響，具有獨創(chuàng)性的民族古文字”。著名學(xué)者丁文江說：“東方的象形文字大抵與中國有關(guān)。如西夏文、如朝鮮文、如日本文，都是從漢文化出來的。我們細(xì)看倮文卻沒有絲毫漢字痕跡”。

彝文史稱“爨文”、“倮文”、“韙書”、“夷文”、“白狼文”等。其歷史悠久，產(chǎn)生年代無可考證。

在云南陸涼地區(qū)發(fā)現(xiàn)的“大小爨碑”“

爨龍顏碑”也及在曲靖地區(qū)發(fā)現(xiàn) “爨寶子碑”是目前發(fā)現(xiàn)彝文最早期的碑載，距今有1600余年歷史。

東漢初年史載的《白狼王歌》是彝文最早的漢音譯讀本，距今有2000多年歷史。1973年，四川省博物館在郫縣發(fā)現(xiàn)了一件春秋時期的銅戈，上有神秘符號，認(rèn)定這是古代巴蜀文字，《涼山彝族奴隸制》編寫組的同志前去辯認(rèn)，卻能用彝文破譯。約3000多年歷史

西安半坡等遺址出土的陶器上刻畫一種神秘符號，我國古文字學(xué)家郭沫若先生曾兩次前，認(rèn)定這是一種古老文字符號，但卻無法破解。后現(xiàn)代著名彝族作家李喬經(jīng)過該遺址時，認(rèn)為與彝文極其相似，于是從云南紅河請了一個不會說漢語的畢摩去辨識，結(jié)果識讀其中28個，此舉震驚學(xué)術(shù)界，人民日報發(fā)?？瘓蟮?，引起國內(nèi)專家關(guān)注。（6500年）

近年三星堆的考古發(fā)掘震驚世界，出土大量如玉器、象牙、金杖、金面具等，成為中國最重大的的考古發(fā)現(xiàn)之一。年代距今5000年左右，被謄為“長江文明之源”世界文明之謎，其出土的神秘符號與無人能解，最近涼山州古彝文專家對其中一件兵器上的文字用古彝文進(jìn)行了破解。如果這些破解能夠證明彝族文字產(chǎn)生的年代，那么彝族有文字的歷史當(dāng)在5000年到8000年左右。彝族文字是一種十分獨特的文字系統(tǒng)，在外形上獨立成塊，外觀上呈方形或圓形。漢史用“狀如蝌蚪”或“如蛇形”來形容彝族文字的形狀。

彝族文字的的字形結(jié)構(gòu)十分簡單，一畫的字就有10個。最多筆畫的字也只有8畫。未規(guī)范前的古彝文字有8000余個，規(guī)范以后的彝文字只有819個，加上次高調(diào)章節(jié)，彝文共有1165個音節(jié)。彝文從一種帶有表意的音節(jié)文字直接過渡到純音節(jié)文字，成為人類創(chuàng)造的最為先進(jìn)的文字系統(tǒng)之一。

彝文字一般沒有偏旁，筆畫分主筆和付筆，主筆一般只有一畫，占字形結(jié)構(gòu)的中心位臵。付筆一畫到幾畫不等，是主筆的附加和修飾的符號。

書寫時先寫主筆，再寫付筆，主筆和付筆在字意和字音上沒有必然的聯(lián)系。書寫要求首尾齊頭，橫平豎直，粗細(xì)一致，筆筆成線，看上去整齊平直，自然流暢。

彝族的語言

彝語在語種上屬于漢藏語系藏緬語族彝語支。漢藏語包括漢、侗傣、苗瑤、藏緬共四個語族；藏緬語族包括藏語支、彝語支、景頗語支、緬語支和羌語支。彝語支有彝語、僳語、拉祜語、納西語、哈尼語等語種。

彝語分布遼闊，全國共分六個方言區(qū)，即北部方言、東部方言、南部方言、西部方言、東南方言、中部方言，據(jù)說這跟彝族最早的六祖分支有關(guān)。涼山彝語屬北部方言區(qū)，其又分為北、南部次方言區(qū)。北部方言區(qū)含圣乍、義諾、田壩三個土語，南部次方言區(qū)，又劃分為東、西部兩個土語區(qū)。1980年國務(wù)院批準(zhǔn)實施《彝文規(guī)范方案》規(guī)定彝語北部方言統(tǒng)一以“圣乍語”為基礎(chǔ)方言，以喜德音為辬準(zhǔn)音，使彝族在語言上進(jìn)一步得到了規(guī)范。“爾比爾吉”是彝語的重要組成部分，是彝語中最廣泛的一種體裁。涉及彝族生活的方方面面，生動、靈活、活潑，形式多樣，語言精美，功能齊全。內(nèi)容包含了格言、諺語、典故等，數(shù)量多，涉及的范圍廣?！盃柋葼柤辈粌H在內(nèi)容上具有深刻的內(nèi)涵，其修辭上更勝籌，聽起來抑揚頓挫，朗朗上口。古《華陽國志·南中志》說：今南人言論，雖學(xué)者亦半引夷語。“博帕”意為起源，或來歷。是指涉及人類及自然界萬物起源類的一種獨特的文體。為詩體韻文、節(jié)奏鮮明、音韻和諧，內(nèi)容上融知識性和趣味性為一體，形求多用夸張的想象和奇幻的色彩，突出表現(xiàn)一種“文字美”，給人以美的享受和想象的空間。

（千千萬萬年前，有個馬蛋從天落。從青天落到藍(lán)天，從藍(lán)天落到彩云里，從彩云里落到白云里。大雁見了說：“這是我的蛋?！睊矸趿巳暧秩?，孵出雁兒來沒有？沒有孵出雁兒來。從白云落到黑云里，老鷹見了說：“這是我的蛋?！睊矸趿巳暧秩拢醭鳅梼簛頉]有？沒有孵出鷹兒來。從黑云落到土魯博俄山頂，從土魯博俄山頂滾到土魯博俄山腳下。云雀見了說：“這是我的蛋。”揀來孵了三年又三月，孵出小鳥來沒有？沒有孵出小鳥來??

馬蛋滾到泥土里，史果巴赫說：“這是我的蛋?！卑阉鼟诘叵路趿巳?，在地上孵了三年，孵出崽兒沒有？孵出一匹小馬來。從蛋里孵出的這匹小馬，呼吸很微弱，該長角的地方長耳朵來，耳朵終于成了角。鼻孔噴氣似白霧，馬鬃好似一排竹，馬尾有竹桿粗，前蹄騰起塵灰，后蹄蹬起泥土。馬屬掌類物，生下無數(shù)后代，分成五個支系：一支是駿馬，二支是騾子，三支是驢子，四支是草原上的大種馬，五支是山里的花斑馬。）

“克哲”：也是彝族口承文化里詩體文學(xué)中內(nèi)容最豐富，表現(xiàn)最靈活，手段最風(fēng)趣的一種語言形式。一般二人對說，或合唱，即可傳承傳統(tǒng)，也可即興創(chuàng)作，手法豐富，氣氛活躍。

彝語是一種非常有詩意和富有韻律的語言，不但在語音語調(diào)上富抑揚變化，而且表達(dá)形式豐富多彩，富有詩意美和韻律美。

彝族畢摩文化的神秘

彝族有自己獨特的宗教信仰體系，具體表現(xiàn)在彝族社會中普辮存在的畢摩文化。畢摩文化是由畢摩們所創(chuàng)造和傳承，以經(jīng)書和儀式為載體，以神鬼信仰與巫術(shù)“祭儀”為核心，同時涉及包容了彝族哲學(xué)思想、社會歷史、教育倫理、天文歷法、文學(xué)藝術(shù)、風(fēng)俗禮制、醫(yī)藥衛(wèi)生等豐富內(nèi)容的一種獨特的宗教文化。

在彝語中 “畢”是指念誦經(jīng)文；“摩”指使者或溝通者，即通過念誦經(jīng)文與神鬼溝通的特殊使者。

畢摩文化的傳承者，主要是畢摩和蘇尼。畢摩主要以誦經(jīng)、祭神、咒鬼和組織神斷的文化傳播人群。蘇尼主要是一種特殊的以跳鬼為內(nèi)容的一種宗教傳播者?！疤K即有鬼神附體，尼”即跳，“蘇尼”即有鬼神附體的舞蹈者。

1彝族畢摩經(jīng)書種類繁多，浩如煙海，從用途上可分“尼數(shù)”“尼吉”兩大類，從文字上可分為“斯丘”“斯吉”兩種，其數(shù)量之多，目前還沒有精確統(tǒng)計，僅美姑境內(nèi)的經(jīng)書藏量就這336種，如果加上口頭念誦的經(jīng)書，約有420余種。馬邊畢摩的藏經(jīng)量也頗為豐富，小畢摩也有十多二十卷，大畢摩的藏量至少也有數(shù)十卷到數(shù)百卷之多。這些畢摩經(jīng)書承載了彝族的神話、典籍、歷史、軍事、政治、醫(yī)療、教育及事物的起源，鬼神的起源，記載了人與自然、人與鬼神、人與社會等各種包羅萬象的哲學(xué)思想。涉及到教育學(xué)、心理學(xué)、社會學(xué)、倫理學(xué)、哲學(xué)等方方面面。代表彝族古代的文字成就和哲學(xué)思想。在畢摩史上天畢章目、目畢史祖、曲普阿路、阿度龍普、央古書博、阿斯拉哲、拉哲格初都是畢摩文化的集大成者，也是彝族經(jīng)書重要的搜集整理和創(chuàng)作者。2鬼神文化：人類最早的文化源于鬼神的信仰。

所謂畢摩就是通過通過念誦經(jīng)文與鬼神溝通的特殊的使者，沒有鬼神的信仰，就沒有畢摩文化。牛此、沙布、吉爾、庫荷、地目、琴者、史神、戰(zhàn)部、阿散、介諾、力日、哥神等。

彝族把鬼和神的世界描繪是豐富多彩、紛繁復(fù)雜。彝族認(rèn)為萬物有靈，這便構(gòu)建了一個由鬼怪組成的鬼神世界，把人的的情緒變化、行為變化、身體變化、自然界變化等，都?xì)w為是無形的神鬼世界所造成和影響的。因此，如果人情緒暴躁，易動怒時，認(rèn)為這 “介諾貝”，如果家中諸事不順，人生病、畜禽死亡，就認(rèn)為是“克俄務(wù)俄里”，如果是是村子里易受天災(zāi)，人易傳染疾病，就認(rèn)為“者普”作怪，就要舉行阿依美格等。因此，鬼神文化成了彝族人的一種精神信仰和靈異世界。

為了把這個抽象的無形的靈異世界形象化，彝族畢摩扎草為形，塑造了眾多形形色色、千奇百怪的鬼神形象，用這一特殊的手法，將這種精神世界形象化。這些特殊的草扎的鬼怪成為人類又一種神秘而獨具特色的宗教文化。美姑學(xué)者初步統(tǒng)計有300余種。這是人類又一豐富的文化種群。3神枝、神座（古、瓦）

彝族畢摩用松枝、樹枝、桃枝等做成枝、杈、鉤、條等形狀，然后插成各種各樣的奇異的圖案和符號。用以驅(qū)鬼、咒魔、祭神、拜祖、祛病、辟邪、斷案 等。這些神奇的符號和圖案在彝族畢摩文化中稱為“古”或“古瓦”。“古瓦”的式樣和種類很多，畢摩們將“古瓦”和“日部”結(jié)合在一起，在作畢過程中，給人們演示著一個又一個極為神奇的圖案和符號。這些圖形、圖案和符號記載的是什么？代表的是什么？至今還沒人能夠去解讀和領(lǐng)悟。

比如“依此古”，用一根線，一頭穿針，將其插在“庫穆”里，另一頭系一根靈草（日依）放在一只盛有水的蛋殼里，中間和枝條搭成山、橋、林等形象。畢摩作畢時，要求主人家牽著線、舉刀劈掉中間的形如山、橋、林的枝杈，讓后在畢摩的指引下，穿過這個神座回到家中。其實這一文化源自彝族神話，說天發(fā)大水淹死人類，居木烏吾揣一只孵化的蛋，住在木柜里漂在水中，等蛋孵出雞來時，居木烏吾打開木柜，見洪水消退，露出了一個可以放腳的山頂，山頂上長了一顆靈草，烏吾抓住靈草上岸，最后娶了天宮里的美女，繁衍了人類。這一神話畢摩用“古瓦”的形式傳承至今，這不能不說是人類文明的寶貴財富。

4畢摩經(jīng)誦：畢摩經(jīng)誦是指彝族畢摩作畢時念誦經(jīng)文的音韻。彝族畢摩誦經(jīng)十分講究，每段經(jīng)文都其固定的音樂或節(jié)奏，彝語畢摩認(rèn)為經(jīng)文錯漏不要緊，經(jīng)音錯誦是大忌。因此，畢摩誦經(jīng)所傳承的是一種古老的洞經(jīng)音樂。其音韻優(yōu)美，為人類保存至今的最珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

彝族的譜碟

彝族的譜系是彝族記錄歷史和人的血緣關(guān)系的一種文化形式。它以父親血緣為紐帶，以父子聯(lián)名制為形式形成譜系鏈條。譜系從彝族共同的祖先分支成為若干個家支，若干個家支又分出幾個支系，形成了一個龐大的族譜體系，記載了彝族人的繁衍生息和發(fā)展變遷的歷史。涼山居住的彝族有180余萬，都是由古候曲涅兩個部族繁衍分支形成，在這個龐大的群體中，分為茲、諾、吉三大階層，無數(shù)個家支和家譜形成了人類社會上獨一無二的譜系群體。

譜系從等級上可分為“茲”、“諾”、“吉”三個譜牒?！捌潯弊V是彝族社會的一個統(tǒng)治階層，后演變成土司；“諾譜”指黑色譜系，是也族社會中的統(tǒng)治階層?！凹V”又叫“曲伙譜系”指白彝譜系，是彝族等級社會中的自由平民階層。歷史上白彝、黑彝同屬一個群體，后因社會分工不同發(fā)生了等級上的變化，黑彝是世襲的統(tǒng)治階層，白彝是被統(tǒng)治的自由平民。

彝族譜系的記載可以追朔到神話時代，據(jù)初步統(tǒng)計達(dá)300余代，約8000多年。云南貴州的學(xué)者可以追朔到400代。

彝族習(xí)慣法規(guī)定民族內(nèi)婚，家支外婚，黑彝和白彝嚴(yán)禁通婚的制度，由此保存了彝族純正的譜系歷史，成為彝族社會一種特殊的社會現(xiàn)象。

彝族婚齡和彝族婦女的地位

1、民族內(nèi)婚：涼山彝族認(rèn)為本民族是最優(yōu)秀的，也是最純潔的，視其它民族為低賤之族或敵對之族，因此，禁止本民族與其它民族通婚，若與其它民族通婚一是降低了自身的純潔性，降低了自身在彝族社會中的地位，彝族以習(xí)慣法禁止與其它民族通婚。

2、等級內(nèi)婚：彝族社會內(nèi)部有嚴(yán)格的等級制度，為維護(hù)等級的世襲權(quán)利，習(xí)慣法保護(hù)等級內(nèi)婚制，如黑彝與白彝通婚，黑彝將降低一個等級，白彝與阿加、呷兩通婚，則失去了純正的白彝身份。

3、家支外婚：家支外婚是指婚姻不能在本父系血緣氏族集團(tuán)的內(nèi)部進(jìn)行。這樣有利于延續(xù)父親血緣關(guān)系，維持家族的純正和連續(xù)性，避免了近親結(jié)婚。

總之，彝族的婚姻貫穿的都是一種純潔的血緣關(guān)系。禁止混血、混種、混族、混等級、混家支的婚姻。

4、婚禮中婦女占主導(dǎo)地位。彝族的整個婚禮過程都圍繞新娘進(jìn)行，除婚禮前的訂親儀式外，新娘出嫁前家人要為新娘準(zhǔn)備嫁妝，同村姐妹要在新娘出嫁前夜夜升歌，陪伴新娘。新娘出嫁時要舉行對歌、摔跤、潑水、背新娘等儀式。新娘出嫁到男方后，送新娘的親友要待為上賓，分發(fā)禮金，新娘要在果樹上梳妝打扮，舉行入門儀式，而新郎只在新娘進(jìn)門儀式才出現(xiàn)。因此，整個婚禮中新娘是絕對的主角。

5、彝族婦女在15一17歲時，要進(jìn)行換童裙儀式，將單辪分成雙辪，將貝殼耳綴換成銀耳飾，將短裙換成長裙，將鸚鵡帽換成千層頭帕。姑娘完成換童裙儀式后即可談情說愛、談婚論嫁，可以說媒牽線，而在之前這一切都視為禁忌。

6、禮金象征婦女的地位。彝族婦女出嫁要給禮金，給禮金不是一般意義上的賣買，而是一種婦女身份的象征。等級、地位高的禮金自然高，等級地位低的禮金自然輕，不給禮金則認(rèn)為一錢不值。這是一種文化習(xí)俗和婚姻觀念，我們不能簡單結(jié)論。

彝族習(xí)慣法保護(hù)彝族婦女的權(quán)利。彝族有句格言叫“打雁天要降罪，打女父兄要降罪，”彝族社會禁止男子毆打女子。如果女子受到外族男子或丈夫欺負(fù)，同族男子要為本族婦女撐腰，必按習(xí)慣法討要說法。彝族認(rèn)為姑娘嫁到男方后，身是男方的，人是家族的。同族家支仍然履行保護(hù)本家支婦女的權(quán)利；如果男方有不尊重或虐待行為，必遭到家族族兄弟的懲罰，保護(hù)了彝族婦女在男方家庭中的地位和權(quán)利。

彝族習(xí)慣法中，婦女有死刑的特郝權(quán)。彝族婦女殺死丈夫，男子死給妻子沒有命價。一是說只有不中用的男子才死給妻子，為一個女人計較其命不值，因此無命價可討。女子如果殺死了丈夫，就讓女子披一身黑衣黑裙黑披氈掃地出門，不追討命價。在戰(zhàn)爭或械斗中，忌殺女子，說殺女子要受老天的懲罰，自己要倒大霉，因此，在彝族漫長的歷史中，還沒有在戰(zhàn)爭、械斗中殺死女子的例證。

彝族家庭中，搬遷、運行、做祭祀必以女主人的生辰八字為準(zhǔn)，測算禍福，說家中的女主人是“吉爾”，受到神的保佑和尊崇。

彝族家庭中，婦女作主的現(xiàn)象十分普辮，家務(wù)勞動男子同樣必須承擔(dān)，如推磨、挑水、割肉一般由彝族男子承擔(dān)，認(rèn)為這些活是男人應(yīng)該做的，而女子一般做煮飯、蒸粑、切菜之類的輕活。

因此，過去說彝族婚姻是賣上婚姻，彝族婦女地位低下，這是不符合事實。但婚姻上，家長有時占主導(dǎo)地位、違背女孩子意見的事是存在的，但這不能在客觀上否定彝族婦女在彝族社會中的地位。

彝族的禮儀

彝族人重禮儀，是十分講究禮儀的民族。彝族人對沒有禮儀修養(yǎng)的人喻為“沒爹教的兒，沒娘教的女”。正宗的彝族把修煉自己的品行修養(yǎng)作為人生的最重要的一課。彝族人還用習(xí)慣法嚴(yán)格規(guī)范本民族的道德辬準(zhǔn)和行為習(xí)慣。彝族人見面要互致“執(zhí)瑪格力”即吉祥如意。如果是晚輩，見面時要主動報上自己及上輩人的姓名，如果遇上親戚，還要記背家譜，弄清彼此間的輩份。

彝族有句格言：“漢人待客用茶，彝人待客用酒”，如你要拜訪的是長輩，你得提上兩斤酒（彝族人只有報喪的時候用獨酒，因此忌用一斤酒訪親）。主客在就餐之前一般要飲酒慶賀，主客之間要互相敬酒，以示對對方的尊重。遇上有人酒敬，不能回絕，必須雙手接著，如果自己酒量不好，就親嘗一口，并極時換杯回敬（如果不回敬表示你看不起對方）。有時為了向重多的客人展示你對你所敬酒的人的尊重，你要大聲地對主酒司說，你要向某人敬酒，主酒司接到你的邀請后，要新上一杯酒，大聲向?qū)Ψ秸f明，這是什么人敬來的酒，現(xiàn)場氣氛一下被這種互敬的場面變得熱鬧起來。酒不能連續(xù)同一人敬三杯，彝人說，一杯酒是親家，兩杯酒是冤家，三杯酒是仇家。如果你是遇上正在喝酒的場面，在別人請你飲酒之時，你得問清，喝的是什么酒？彝族人不可無源無故地喝不明不白的酒。

彝族人接待客人，還有用蘭花煙敬客的習(xí)俗。彝人說：姻親客人來了，一桿煙，親戚朋友來了，一桿煙，見面問候，一桿煙，吉祥如意，一桿煙。如果自己不抽煙就向主人說明，自己沒有抽煙即可。

彝族人互相竄門忌敲門，一般在離家較近的地方，向主人家問：“你家有狗沒有？”或“你家狗拴好沒有？”主人家聽到有客人在門外招呼，便答應(yīng)：“狗已經(jīng)拴好了，請你到家里來。”隨即出門攔狗，或到門外來迎接客人。切忌什么招呼都不打，就直接闖進(jìn)屋。這樣主人家會馬上變臉，將你趕出家門，認(rèn)為這人沒修養(yǎng)，受不到尊重。

彝族有嚴(yán)格的回避習(xí)俗。如果到自己的岳父岳母家或弟媳家（弟弟已分家），或姑姑家，鍋莊右邊主人家的位臵或主婦生活起居的房間你不能進(jìn)入，必須回避。如果是女孩子，舅舅家男主人公及丈夫的哥哥、父親所住的房間及火塘右邊的男主人公坐的地方不能去。岳母不能進(jìn)女婿的主位和臥室，公公不能進(jìn)兒媳的主位和臥室，哥哥不能進(jìn)弟弟主位和臥室?；ハ嗷乇艿牟荒荛_玩笑，這是一道十分嚴(yán)格的鴻溝，也是對人的倫理道德的一種維護(hù)，如果誤闖了，你就必須以酒向主婦或主公道歉，并說明原因，爭取主婦、主公的原諒。到彝族人家去，坐位的選擇是最關(guān)鍵的，他體現(xiàn)了一個人的最重要的品行和修養(yǎng)。如果一同去有長輩，在坐次上必須讓長輩坐上方，自己坐下方。說話或介紹時，必須讓長輩先發(fā)言，切莫長幼不分。如果是年輕人，到別人家做客，主動幫助主人家做事，會受到主人家的表揚和親朋的夸獎，會受到大家的歡迎。

彝族人在火塘里烤粑，一般正面要朝火塘內(nèi)，忌正反不分，還要主動翻動。燒烤好的粑從火塘里取出時要將灰拍干凈，放進(jìn)盛粑的器皿里。還要將火塘中燒烤的痕跡抹平。切忌從火塘的鍋莊下邊傳遞燒烤的粑。擺餐時要將湯放在近火塘的里邊，將肉食放在靠火塘的外邊。用餐時，也要用馬食子舀二勺鮮湯喝后，將馬食子掛在湯盆上，再取食物和肉食。忌直接取食，這樣彝族人沒人愿意和你一起出門，認(rèn)為和這樣的人一同到別人家做客是最丟臉的事。如果有長輩同餐，必須先讓長輩嘗湯，你才可也就餐。到彝族家參加過年或畢摩主持的祭祀活動時，必須要先等畢摩用餐，主人用餐后，你才可以用餐，用餐不能先于畢摩和主人，如果違背這一原則，認(rèn)為神或祖就會降罪于主人或畢摩。如果自己已經(jīng)不吃了，就將馬食子從湯盆上取下放進(jìn)盛食物的器皿中，并告訴其余人慢慢享用。遇上有人先于你放下馬食子，正在吃的人主動移動一下各類食具，表示對不食者的禮節(jié)。遇上主人用雞款待客人時，客人中最主要的人要取雞舌占卜吉祥，以舌如魚鉤狀為吉，以首尾相連無法分開者為兇，以舌呈波狀向內(nèi)彎曲者為進(jìn)財，以向外卷曲者折財。如果主人家用仔豬作款待，主人會將豬頭送給客人，如果是用牛羊類的招待客人，主人將會拿牛羊的膀子送給客人。彝族人用家禽或牲畜款待客人，一般要牽來當(dāng)著客人的面前宰殺，表示對客人的尊敬。除雞客人只說客氣話，不能上前勸外，用牛羊等牲畜做招待時，客人必須上前勸，以表示對主人家的款待深感歉疚。

禁忌從火塘上跨過，婦女禁忌從火塘或火塘上燒的柴禾上跨過。禁忌從圍著火塘坐的人面前跨過?；鹛晾锓排Z柴禾要分清頭和屋，要將樹梢方的一端先放進(jìn)火塘，禁忌將樹根一端先放進(jìn)火塘里，彝族人認(rèn)為這叫做本末倒臵，違背自然規(guī)律，犯了自然神靈。禁將指甲、頭發(fā)、套成圈的東西丟進(jìn)火塘里焚燒。送肉食給客人，忌不裝食物。忌用腳踢（踏）鍋莊。禁忌將梳子、針、掃帚一類的東西扔給對方，只能用手傳遞到對方手中。禁忌在公眾場合、或當(dāng)著應(yīng)當(dāng)回避的人放屁，彝族人說這是牲畜的行為。禁忌在公眾場合或當(dāng)著自己應(yīng)該回避人說臟話、怪話，彝族人說樣的人還不如牲畜。彝族習(xí)慣法對這些行有嚴(yán)格的制裁規(guī)定。一般輕則打酒道歉，重則按侮辱人格打酒道歉、還有給應(yīng)回避者經(jīng)濟(jì)上的賠償。

總之，彝族人是一個重禮儀、重行為規(guī)范品行修養(yǎng)的民族。作為現(xiàn)代的彝族人應(yīng)該繼承民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)，摒棄不良惡習(xí)，成為一個即有文化，又有傳統(tǒng)修養(yǎng)的新一代彝族人。

第四篇：三臺彝族飲食文化調(diào)研報告

三臺彝族飲食文化發(fā)展調(diào)研報告

當(dāng)前，隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，人民群眾更加追求文化美食和綠色飲食，現(xiàn)代飲食也注重文化含量，提倡健康飲食、平衡膳食和文化美食。而鄉(xiāng)村特色菜餐飲美食具有濃郁的綠色餐飲色彩，非常符合現(xiàn)代人的飲食需求，因而，大力推動彝族特色飲食發(fā)展意義重大，影響深遠(yuǎn)，為了凸顯三臺彝族飲食特色，挖掘其市場，宣傳其文化，現(xiàn)對我鄉(xiāng)彝族飲食進(jìn)行了調(diào)研，并將調(diào)研情況報告如下：

一、基本情況

三臺鄉(xiāng)位于大姚縣境西北部，地處大小百草嶺山系，鄉(xiāng)政府所在地距縣城72公里，東連曇華鄉(xiāng)，南接石羊鎮(zhèn)，西連鐵鎖鄉(xiāng)，北與灣碧鄉(xiāng)接壤，國土面積455平方公里，轄8個村委會92個村民小組，有彝、漢、傣、傈僳等民族。全鄉(xiāng)海拔在1600至3657米之間，平均氣溫14℃,氣候冷涼。全鄉(xiāng)共有2961戶11973人，其中少數(shù)民族人口占總?cè)丝诘?2.3％。有耕地12685畝，其中水田46畝，彝族以種植蕎麥、大麥、小麥、玉米、燕麥、洋芋、包谷、白蕓豆、等耐寒作物為主。畜牧業(yè)以豬、羊為主，同時畜養(yǎng)牛、馬、雞等。經(jīng)濟(jì)收入主要是核桃。

二、飲食文化現(xiàn)狀

三臺擁有豐盛的物產(chǎn)資源，一年四季許多原料都可以制作特色菜品。全鄉(xiāng)共有一定規(guī)模的餐飲業(yè)12 家，餐飲業(yè)均屬個體經(jīng)濟(jì)性質(zhì)，其中以經(jīng)營滇菜、彝族風(fēng)味飲食的最多，其次是經(jīng)營回族風(fēng)味飲食的。但到目前為止，三臺飲食文化仍屬于依賴型、封閉型的，絕大多數(shù)“

1迷宗菜”在餐館是寥寥可數(shù)，僅限于在民間宴席和接待親友中縱向傳

承。特色菜肴一般在同一時間、同一空間內(nèi)進(jìn)行，不存在菜品的包

裝、儲存和銷售環(huán)節(jié)。給人的總體印象是相當(dāng)狹窄，無經(jīng)濟(jì)效益，難

以實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。我鄉(xiāng)具有發(fā)展綠色餐飲的優(yōu)勢，但菜品制作較為

粗放，文化內(nèi)涵不夠，吃老本，缺乏創(chuàng)新，個體小餐飲企業(yè)，經(jīng)營滿

足消費需求大眾化的正餐、小吃服務(wù)為主，缺乏特色菜品和規(guī)范的服

務(wù)，經(jīng)營地點散、雜，沒有特色正餐、地方小吃、團(tuán)體供膳、沒有上

規(guī)模、上檔次的酒店支撐，餐飲業(yè)發(fā)展不具有地方特色和規(guī)?；?/p>

三、獨具特色的三臺彝族飲食文化

三臺的彝族人民憑借彝鄉(xiāng)多彩的自然環(huán)境、豐厚的自然資源，用

勤勞的智慧，創(chuàng)造著幸福美好的生活，傳承著獨具特色的飲食習(xí)俗，書寫著豐富多彩的飲食文化。三臺的彝族特色菜肴有很多種，奇絕的彝族美食，至今仍是“藏在深閨人未識”，十分可惜。

“苦蕎粑粑蘸蜂蜜” 苦蕎粑粑是三臺彝族的一種主食，苦蕎是

高寒地區(qū)出產(chǎn)的一種粗糧，用料為高山苦蕎面和山泉水，用生鐵鍋片

加櫟碳子母灰烙成，外皮黃脆，內(nèi)心酥軟，因為苦蕎粑粑味道略苦，所以在彝族地區(qū)，每當(dāng)春暖花開盛產(chǎn)蜂蜜的季節(jié)，把苦蕎粑粑燒好或

煎好后，蘸上清涼香甜的蕎花蜜，味美可口，令人回味無窮。（三臺

多底河波乍小組）

“土鍋羊油茶下燒洋芋”其烹調(diào)方法古樸平實，（用料為：山茶、山羊油、炒米、香料、食鹽）土鍋羊油茶有潤肺、養(yǎng)顏等作用，而且

味道鮮美可口。加上彝族地方洋芋多,吃法一樣多，不論天晴下雨，在三鍋樁內(nèi)燒上一大堆洋芋,不能全熟，有七成熟就可以吃了。燒洋

芋顏色看起來呈暗金色，有一種泥土的香味，香得你流口水。加上一

碗味道鮮美的羊油茶，叫你不想吃都不行。（在三臺的過拉地村委會，有比較真宗的土鍋羊油茶）

“燕麥炒面”燕麥炒面，燕麥，古稱麥、油麥，燕麥面是將洗淘

曬干后的燕麥炒熟磨細(xì)后，加入適量白糖或椒鹽做成甜咸兩味“炒

面”，或用塑料袋包裝的燕麥粥。由于燕麥營養(yǎng)豐富、富含維生素，可沖飲、熬粥、干食或捏成奶油糌粑，是一種居家或旅行的方便食品，有“綠色色食品新貴族”的美稱。（三臺多底河茨咕嚕）

“全羊肉湯鍋” 主要選用肥壯的黑山羊，宰殺后開膛洗凈內(nèi)臟，用火燎去羊頭、羊腳皮毛，在炭火上烤黃后用錘錘碎內(nèi)骨，最后連羊

血、肚雜、羊肉全部切塊一鍋煮。全羊湯鍋是彝族人民喜愛的風(fēng)味名

吃，這種吃法的好處是無膻味、湯白、味濃、肉香，而且營養(yǎng)豐富。

“坨坨肉”在彝族地區(qū)的飲食特色食品中，坨坨肉是很受歡迎的，彝族將坨坨肉放在簸箕里，一塊肉就有一個拳頭大小。彝族人以坨坨

肉讓人感到了他們的待客的熱情和大方，也看到他們粗獷豪放的一

面。這種豬的肉質(zhì)比較好，因是放養(yǎng)的豬的肌肉較為緊密結(jié)實，而豬

多以山上的高寒植物為主食，肉質(zhì)也帶著高山上的醇香。屠宰后的豬

直接放在地上，用草堆放其上燒烤，將體外豬毛燒光，這時豬皮也燒

黑，彝族人就將其刮干凈，俗稱燒毛豬。坨坨肉放入鍋的冷水中，煮

時放些木姜子入湯，一般不再放入其他調(diào)料，鍋架在鍋莊上用柴燒煮，煮兩漲待水面的泡沫消失就行了，這時肉剛熟，就須撈起，肉此時還

有彈性。彝族人一般在小簸箕中拌以鹽就行了，這算是最純正的坨坨肉。但現(xiàn)在許多人還要加辣椒、花椒，并習(xí)慣采用炒的方式在熱鍋中拌和以上調(diào)料，以增加香味。但是坨坨肉本身要求是盡顯豬肉本色，不要太多的太復(fù)雜的調(diào)味品，就是放也要盡量少一些。坨坨肉顯現(xiàn)出豬肉的原汁原味，體現(xiàn)了彝族傳統(tǒng)的飲食文化。（在三臺的博厚村委會，能吃到比較純正的坨坨肉）

還有黃家灣支裸坪的“帶皮鼠干巴”，“山豬大排”“清湯蜂王漿”“涼拌山韭菜”，博厚拉么格小組的“骨頭醬”“松蘿茶”都是民間宴席和接待親友中美傳的特色菜肴。

四、彝族飲食文化的出路

1、三臺的彝族特色飲食要利用人無我有的天時地利，挖掘民間傳承，在“彝特”上巧做文章，樹立自己的品牌；并多開展一些民間烹飪技藝交流活動，因為是同行，“真佛面前燒不得假香”，要拿出一些“絕活”，使人“刮目相看”，這樣使一些民間技藝既得到傳承，也得到發(fā)展。

2、發(fā)展彝族特色菜肴。我鄉(xiāng)各種可食用的物種原料豐富多樣。特別是野生菌、山茅野菜遍地可尋，野生高蛋白昆蟲多，野生香料和保健藥材品種繁多，發(fā)展特色菜烹調(diào)有一定的物質(zhì)基礎(chǔ)條件。

3、倡導(dǎo)綠色、環(huán)保。特色菜鮮嫩清香、酸辣適中，講究原汁原味、酥而不爛、嫩而不生，這些特點正好符合了當(dāng)今“綠色食品”、“生態(tài)食品”的飲食潮流，被越來越多的人所喜愛。

加快我鄉(xiāng)彝族特色飲食文化發(fā)展，讓廣大食客認(rèn)識三臺彝族飲

食，迷戀彝族飲食，把飲食文化和民族文化有機(jī)地融于餐飲過程中，使菜點品種、質(zhì)量、服務(wù)水平、用餐環(huán)境等各個環(huán)節(jié)都能充分體現(xiàn)三臺獨特的飲食文化，從而既給消費者物質(zhì)上的享受，同時又使其獲得精神上的愉悅，讓人們饞涎欲滴、樂而忘返。

第五篇：彝族地區(qū)厲行勤儉節(jié)約調(diào)研報告

彝族地區(qū)厲行勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費調(diào)研報告***鄉(xiāng)黨委書記——****

彝族是一個勤勞勇敢，熱情好客的民族，彝族有一句諺語“一頓不做成九頓吃，就不會過日子；九頓不做成一頓吃，就不能待賓朋”就充分的體現(xiàn)了彝族同胞的熱情好客，而在大涼山的彝族同胞則更是如此，誰家來了親朋好友或者是舉辦紅白喜事都要大量宰殺牲畜隆重接待八方來客，方顯主人家重視來客，主客雙方有感覺很有面子，若不如此，則主人家會被人認(rèn)為是小氣吝嗇，主客雙方都會感覺尷尬。這種風(fēng)氣給本就貧困的彝族山區(qū)帶來了沉重的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，作為彝族聚居區(qū)的干部，我對此作了一次專題調(diào)研，現(xiàn)將調(diào)研結(jié)果匯報如下：

一，本鄉(xiāng)基本情況

我鄉(xiāng)地處**縣東南部，東鄰***鄉(xiāng)、**鄉(xiāng)，西與**鎮(zhèn)隔河相望，北與***鎮(zhèn)相鄰，南與***縣***鄉(xiāng)接壤。為彝族聚居鄉(xiāng)，全鄉(xiāng)現(xiàn)有總?cè)丝跒?***人，2013年農(nóng)民人均純收入****元，絕大部分是農(nóng)業(yè)人口，人多地少，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一，主要農(nóng)業(yè)作物為水稻、玉米、土豆、一部分人外出務(wù)工，勞務(wù)經(jīng)濟(jì)為我鄉(xiāng)農(nóng)民主要經(jīng)濟(jì)收入。

二、農(nóng)村主要鋪張浪費現(xiàn)象

調(diào)研中，我們問了一位正準(zhǔn)備請朋友聚餐的小伙子，他 1

說：“朋友聚餐，目的是請大家吃高興，吃來剩起點沒有關(guān)系，朋友高興了我的地主之意就達(dá)到了?！痹谵r(nóng)村，我們遇到一戶彝族正在辦喜酒，酒席完后桌上留下許多剩余的肉和菜，我們悄悄問主人，剩下的肉和菜怎樣處理，你不覺得可惜嗎。主人說出了心中的樂和苦：“地鄰和親戚朋友送來的禮金和祝福，你總得把他們招待好呀，不能做出扣兮兮的樣子，讓人瞧不起，為了這次喜酒準(zhǔn)備半月之久，再說我們彝人講究吃不完為樂、為富。不過，酒席過后得背上許多債……?！?/p>

而彝族親人去世其場面就更加隆重，與主人家稍微熟悉的朋友都要牽羊去奔喪，而于主人家是親屬的，則更是要牽牛奔喪，現(xiàn)今一頭普通的耕牛價格也是在1萬元左右，而大家為了顧面子往往爭相購買更大更貴的牛，經(jīng)濟(jì)條件差一點的甚至不惜舉債購牛。而主人家為了接待好親朋好友也要大量宰殺耕牛待客，此種風(fēng)氣嚴(yán)重助漲了鋪張浪費之風(fēng)，嚴(yán)重增加了農(nóng)村家庭的經(jīng)濟(jì)壓力，甚至有的家庭在辦完紅白喜事之后已舉債累累，家徒四壁，又回到特困狀態(tài)，有的人只好遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)，有的人只能干些違法亂紀(jì)之事來彌補(bǔ)虧空，已嚴(yán)重影響到了彝區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會穩(wěn)定。彝族人自古就講究勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費，那是一種美德，得到歌頌和贊揚，不知從何時開始，這種美德被鋪張浪費取代，反而以“?！睘闃贰槊?。

三、提倡移風(fēng)易俗，改變鋪張浪費，厲行勤儉節(jié)約

改變鋪張浪費，首先要從我們的飲食文化陋習(xí)做起，彝族人講究要宰牲待客，桌餐講究要有酒有肉，甚至更多。不如此，就顯得對客人不熱情，招待不周。餐飲消費，可是關(guān)乎到我們每一家每一個人，我們應(yīng)當(dāng)改變陋習(xí)放下虛榮的面子，因為虛榮我們浪費了不少錢財，甚至背了一屁股的債，大操大辦紅白喜事，勞民傷財，過后又勒緊褲腰帶過窮日子，這是何苦呢？同時，改變落后的觀點，不惜一擲千金，講排場，玩大方，奢侈豪華，腐敗糜爛，這是一種腐朽的過時的風(fēng)氣！

厲行勤儉節(jié)約，首先要從黨員干部做起，在中央出臺“八項規(guī)定”之后，涼山州有針對性的出臺了“十項規(guī)定”甘洛縣委、縣政府也下發(fā)了公務(wù)接待不準(zhǔn)宰殺豬宰羊、宰殺耕牛待客的文件規(guī)定，這些規(guī)定有效的剎住了公務(wù)接待鋪張浪費的風(fēng)氣，起到了很好的示范引領(lǐng)作用，減輕了基層負(fù)擔(dān)，同時廣大黨員干部更希望上級能明文規(guī)定在舉辦紅白喜事時，黨員干部不準(zhǔn)牽牛道賀、牽牛奔喪，違者重處。在體制中，上行下效是一種很重要的傳達(dá)信息途徑，上面做好表率，對下面具有很好的示范作用，相信有了這樣的規(guī)定，抓好“一班人”，推動“一層人”，帶動“一群人”，如此一級做給一級看，一級跟著一級學(xué)，就會聚合崇儉抑奢的正能量。再通過廣大黨員干部的帶頭示范作用，能為廣大彝區(qū)的移風(fēng)易俗，健康文明新生活運動有一個強(qiáng)力的促進(jìn)作用，厲行勤儉節(jié)約，也要從廣大群眾做起，針對群眾為顧面子不惜舉債購牛奔喪等，我認(rèn)為應(yīng)該因地制宜，制定有針對性、有約束力的措施規(guī)定和村規(guī)民約，比如規(guī)定農(nóng)村“五保戶”、“低保戶”不得購牛奔喪，如購牛奔喪，一經(jīng)調(diào)查核實則立即取消其全家所享受的“五保”、“低?！钡荣Y格，使廣大農(nóng)戶也能感到牽牛奔喪、鋪張浪費的壓力，也使廣大農(nóng)戶有了不再牽牛奔喪的理由，從而從根本扭轉(zhuǎn)彝區(qū)紅白喜事宰殺耕牛，鋪張浪費之風(fēng)。

鋪張浪費少了，好的風(fēng)俗就會回歸，我們的民族的風(fēng)俗和素質(zhì)就上了一個大的臺階！厲行勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費，切合基層實際，順應(yīng)了黨心、民心，對于進(jìn)一步加強(qiáng)干部隊伍作風(fēng)建設(shè)、保持黨的純潔性和先進(jìn)性，以優(yōu)良黨風(fēng)帶政風(fēng)促民風(fēng)，具有十分重要的意義。各級領(lǐng)導(dǎo)干部更要從現(xiàn)在做起，從微小事情做起，嚴(yán)格執(zhí)行各種公務(wù)接待制度、嚴(yán)格落實各項節(jié)約措施、堅決杜絕公款浪費現(xiàn)象，事事簡樸、處處節(jié)約，大力助推勤儉蔚然成風(fēng)，厲行勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費，從我做起，從一點一點的小事做起，讓全社會樹立節(jié)約意思，讓節(jié)約真正成為一種美，受人尊敬的美。