第一篇：食品安全匯報(bào)_在市食安委擴(kuò)到會(huì)議上的工作匯報(bào)[大全]

在市食安委擴(kuò)大會(huì)議上的工作匯報(bào)

（2012年X月）

在市委、市政府高度重視、正確領(lǐng)導(dǎo)下，在市食安辦的指導(dǎo)下，XX區(qū)全面貫徹落實(shí)《食品安全法》和市政府各項(xiàng)工作要求，認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)，扎實(shí)開(kāi)展食品安全整頓工作，全面提高監(jiān)管工作水平，不斷規(guī)范食品市場(chǎng)秩序，切實(shí)保障了人民群眾飲食安全，全面完成了上半年各項(xiàng)工作任務(wù)?，F(xiàn)就有關(guān)工作開(kāi)展情況做如下匯報(bào)：

一、2012年食品安全監(jiān)管計(jì)劃執(zhí)行情況

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，周密部署安排。

今年根據(jù)工作需要，我區(qū)將食品安全委員會(huì)進(jìn)行了調(diào)整，新的食安委由分管副區(qū)長(zhǎng)任主任，各監(jiān)管部門主要領(lǐng)導(dǎo)任副主任，各街鎮(zhèn)、各有關(guān)部門分管負(fù)責(zé)同志為成員，進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。年初制定了《2012年XX區(qū)食品安全監(jiān)管計(jì)劃》，并籌備召開(kāi)了食品安全工作會(huì)議，研究部署全年重點(diǎn)工作。區(qū)領(lǐng)導(dǎo)十分關(guān)心和支持食品安全工作，區(qū)委、區(qū)政府召開(kāi)常務(wù)會(huì)議，研究食品安全工作。區(qū)長(zhǎng)XXX多次聽(tīng)取工作匯報(bào)，視察、指導(dǎo)食品安全監(jiān)管工作；主管副區(qū)長(zhǎng)XX親自帶隊(duì)到集貿(mào)市場(chǎng)、食品生產(chǎn)加工企業(yè)、超市、餐飲單位督查食品安全工作，有力推動(dòng)了我區(qū)食品安全工作扎實(shí)有效開(kāi)展。區(qū)食安辦認(rèn)真組織各部門開(kāi)展工作自查，適時(shí)開(kāi)展督查指導(dǎo)，保障工作實(shí)施。

（二）落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，完善保障機(jī)制。年初區(qū)政府與各街鎮(zhèn)、各監(jiān)管委局簽訂了《2012食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)》，各街鎮(zhèn)與所屬部門和村居簽訂責(zé)任書(shū)、各監(jiān)管部門分別與管理相對(duì)人簽定了承諾書(shū)，進(jìn)一步明確食品安全責(zé)任，完善工作保障機(jī)制。通過(guò)與區(qū)公務(wù)員局溝通，我區(qū)將食品安全工作列入了街鎮(zhèn)綜合考評(píng)內(nèi)容之一，制定出臺(tái)了相應(yīng)的考核辦法和標(biāo)準(zhǔn)，將責(zé)任制和年度工作目標(biāo)任務(wù)分解、落實(shí)到相關(guān)監(jiān)管部門，形成了一級(jí)抓一級(jí)、層層抓落實(shí)的工作格局。

（三）加大投入，強(qiáng)化食品安全檢驗(yàn)。

為確保全年食品抽檢快檢任務(wù)順利完成，今年區(qū)政府撥付了XX萬(wàn)元專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，用于食品安全監(jiān)管各環(huán)節(jié)食品抽檢和快速檢測(cè)。各監(jiān)管部門結(jié)合日常監(jiān)督工作，對(duì)食品生產(chǎn)、流通、餐飲消費(fèi)和食用農(nóng)產(chǎn)品環(huán)節(jié)定期進(jìn)行監(jiān)督抽檢和現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。上半年，共完成XX個(gè)品種XX批次食品的抽檢快檢工作。較好的完成了食品安全監(jiān)管計(jì)劃抽檢任務(wù)。

（四）依法行政，開(kāi)展日常監(jiān)管和專項(xiàng)整治。半年來(lái)，各監(jiān)管部門在日常監(jiān)管工作中，結(jié)合各類專項(xiàng)整治工作，規(guī)范食用農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)和餐飲消費(fèi)各環(huán)節(jié)行為。

一是加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管。做好蔬菜基地的監(jiān)督和抽檢，開(kāi)展安全生產(chǎn)技術(shù)及綠色農(nóng)資推廣應(yīng)用技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)；繼續(xù)做好畜禽和水產(chǎn)品檢疫檢測(cè)。規(guī)范農(nóng)業(yè)投入品市場(chǎng)秩序，開(kāi)展飼料、種子、農(nóng)藥專項(xiàng)監(jiān)督檢查。二是加強(qiáng)生豬 屠宰監(jiān)管。堅(jiān)持駐廠監(jiān)管和日常巡查相結(jié)合，督促定點(diǎn)屠宰企業(yè)加強(qiáng)生產(chǎn)條件和環(huán)境建設(shè)，保持嚴(yán)打私屠濫宰違法行為的高壓態(tài)勢(shì)。三是加強(qiáng)食品生產(chǎn)監(jiān)管。嚴(yán)格依法受理食品生產(chǎn)許可，進(jìn)一步規(guī)范證后管理，督促企業(yè)建立全過(guò)程質(zhì)量安全制度，強(qiáng)化企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任。認(rèn)真做好對(duì)監(jiān)督抽樣和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)等工作。四是加強(qiáng)食品流通監(jiān)管。繼續(xù)抓源頭管理，推行日常巡查監(jiān)管的精細(xì)化管理，落實(shí)經(jīng)營(yíng)者索證索票制度，確保進(jìn)入我區(qū)流通市場(chǎng)的食品“來(lái)源清、流向明、可追溯”。五是加強(qiáng)餐飲消費(fèi)監(jiān)管。積極推行“一個(gè)承諾”，堅(jiān)持“兩個(gè)備案”，開(kāi)展“三個(gè)公示”，落實(shí)“四道關(guān)口”責(zé)任，嚴(yán)格“五項(xiàng)專管” 制度，強(qiáng)化“六個(gè)環(huán)節(jié)”控制，督促餐飲單位落實(shí)主體責(zé)任，整改安全隱患，有效防范食物中毒事故發(fā)生。

上半年，各監(jiān)管部門共出動(dòng)執(zhí)法人員XX余人次，檢查各類食品單位XX余戶次。查處食品違法違規(guī)案件XX起，罰款XX萬(wàn)元。持續(xù)開(kāi)展打擊和治理無(wú)證經(jīng)營(yíng)違法行為的工作，聯(lián)合街鎮(zhèn)政府取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)和存在嚴(yán)重安全隱患的小作坊、小餐飲XX戶。維護(hù)了我區(qū)食品安全良好形勢(shì)。

（五）廣泛發(fā)動(dòng)，推動(dòng)食品安全宣傳教育。

在315宣傳日、愛(ài)國(guó)衛(wèi)生月、科技周、食品安全宣傳周期間，組織各街鎮(zhèn)、各有關(guān)部門，開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)。通過(guò)印發(fā)宣傳單、發(fā)放公開(kāi)信、擺放展板、懸掛宣傳橫幅、設(shè)立咨詢點(diǎn)等形式廣泛宣傳食品安全相關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識(shí)，提高誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)，營(yíng)造公眾關(guān)心、支持、參與 食品安全的良好氛圍。各監(jiān)管部門積極開(kāi)展行業(yè)培訓(xùn)，向企業(yè)負(fù)責(zé)人、從業(yè)人員貫徹食品安全法，組織學(xué)習(xí)有關(guān)規(guī)章制度。上半年，全區(qū)共組織開(kāi)展大型食品安全宣傳活動(dòng)ＸＸ次，印制發(fā)放《食品安全法》有關(guān)宣傳資料ＸＸ萬(wàn)余份，接受群眾咨詢ＸＸ余人次。開(kāi)展教育培訓(xùn)ＸＸ次，受訓(xùn)人員達(dá)ＸＸ余人。

二、放心食品系列工程建設(shè)情況

為落實(shí)市食安辦《關(guān)于XX的通知》的有關(guān)要求，區(qū)政府辦組織召開(kāi)會(huì)議，對(duì)工作進(jìn)行了部署，并制定了放心食品系列工程建設(shè)實(shí)施方案。期間，副區(qū)長(zhǎng)ＸＸ帶隊(duì)就“放心奶”工程建設(shè)情況進(jìn)行了調(diào)研。組織各牽頭單位與區(qū)新聞中心召開(kāi)座談，研究放心工程宣傳工作。區(qū)食安辦組織有關(guān)單位主管負(fù)責(zé)同志在ＸＸ鎮(zhèn)召開(kāi)了放心食品工程建設(shè)工作現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)，推動(dòng)我區(qū)放心食品系列工程建設(shè)實(shí)施。

2012年上半年，我區(qū)建設(shè)了ＸＸ等一批無(wú)公害和有機(jī)綠色農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，規(guī)范蔬菜生產(chǎn)檔案記錄、完善產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯等各項(xiàng)制度，開(kāi)展蔬菜生產(chǎn)、流通蔬菜產(chǎn)品藥物殘留抽檢檢測(cè)ＸＸ批次。初步完成了ＸＸ家定點(diǎn)屠宰廠視頻監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè)工作，人防技防相結(jié)合的監(jiān)督體系基本形成。督促定點(diǎn)屠宰企業(yè)加強(qiáng)生產(chǎn)條件和環(huán)境建設(shè)，監(jiān)督處理病害肉達(dá)ＸＸ多公斤。繼續(xù)落實(shí)嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)的駐場(chǎng)監(jiān)督工作，抽檢企業(yè)原料乳粉ＸＸ批次,乳粉產(chǎn)品ＸＸ批次。對(duì)全區(qū)ＸＸ家餐館進(jìn)行了笑臉公示，精心打造了ＸＸ 條“放心餐館”示范街，示范街內(nèi)ＸＸ家餐飲服務(wù)單位的許可項(xiàng)目和健康證等ＸＸ類ＸＸ項(xiàng)指標(biāo)全部合格、規(guī)范。

三、食品安全三級(jí)監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè)情況

按照市政府辦公廳《關(guān)于ＸＸ的通知》（ＸＸ政辦發(fā)〔2012〕ＸＸ號(hào)）要求,我區(qū)在年初召開(kāi)會(huì)議，進(jìn)行工作部署，制訂了切實(shí)可行的實(shí)施方案，進(jìn)一步強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，細(xì)化工作任務(wù)。區(qū)編辦下發(fā)了通知，明確了機(jī)構(gòu)；區(qū)財(cái)政拿出ＸＸ萬(wàn)元，強(qiáng)化資金保障。通過(guò)考察學(xué)習(xí)，建設(shè)試點(diǎn)，在形成經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，建設(shè)工作全面鋪開(kāi)。

期間，制訂了《街鎮(zhèn)（開(kāi)發(fā)區(qū)）食品安全監(jiān)督管理辦公室職責(zé)（試行）》、《村（居）食品安全巡查制度（試行）》等X項(xiàng)制度，強(qiáng)化制度落實(shí)。印制了各環(huán)節(jié)巡查登記表、巡查匯總表和食品安全承諾書(shū)等XX種工作表單共計(jì)XX萬(wàn)本，統(tǒng)一印制制度展牌XX塊，懸掛上墻；刻印了公章、制作了通訊錄和食品安全協(xié)管員巡查證，進(jìn)一步規(guī)范對(duì)街鎮(zhèn)、村居食品安全工作管理。X月初，組織全區(qū)XX名食品安全監(jiān)督管理辦公室人員和XX名村居食品安全協(xié)管員，進(jìn)行了業(yè)務(wù)培訓(xùn)，編印了《XX區(qū)食品安全三級(jí)監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)工作手》，配發(fā)給食品安全協(xié)管員，做到人手一冊(cè)。X月底，區(qū)政府辦會(huì)同區(qū)食安辦對(duì)各街鎮(zhèn)、開(kāi)發(fā)區(qū)食品安全三級(jí)監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè)工作進(jìn)行了檢查驗(yàn)收，指導(dǎo)督促基層進(jìn)一步完善工作。

經(jīng)過(guò)近半年的建設(shè)，截至XX日，全區(qū)已基本建成區(qū)級(jí)有食品安全委員會(huì)辦公室、街鎮(zhèn)（開(kāi)發(fā)區(qū)）有食品安全監(jiān)管 辦公室、村（居）有監(jiān)控點(diǎn)及食品安全協(xié)管員的食品安全三級(jí)監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)絡(luò)覆蓋率達(dá)100%，并提前X個(gè)月完成市政府、市食安辦下達(dá)的工作目標(biāo)。目前，通過(guò)食品安全三級(jí)監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，全區(qū)共巡查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位XX余戶次，查清了無(wú)證照經(jīng)營(yíng)單位XX戶，收發(fā)和處理工作信息XX余條，各項(xiàng)工作已經(jīng)有序開(kāi)展。

四、開(kāi)展專項(xiàng)整治，規(guī)范食品安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為 上半年，區(qū)食品安全委員會(huì)各成員單位認(rèn)真履行職能，齊抓共管，扎實(shí)開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治，工作取得了明顯成效。

（一）查處XX專項(xiàng)工作。XXXXXXX

（二）開(kāi)展嚴(yán)厲打擊生豬私屠濫宰整頓豬肉市場(chǎng)專項(xiàng)工作。

對(duì)豬肉及其制品生產(chǎn)加工、流通和餐飲各環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查。重點(diǎn)檢查執(zhí)行動(dòng)物防疫條例和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的違法行為，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)第一責(zé)任人責(zé)任，加強(qiáng)食品企業(yè)內(nèi)部管理，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全；檢查豬肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體資質(zhì)，監(jiān)督規(guī)范進(jìn)貨查驗(yàn)、進(jìn)銷貨記錄和不合格食品退市銷毀記錄等自律制度的落實(shí)；嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位肉類采購(gòu)臺(tái)賬的登記和索證索票。在專項(xiàng)整治期間，各街鎮(zhèn)。各監(jiān)管部門共出動(dòng)執(zhí)法檢查人員XX人次，檢查生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）、餐飲單位、食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)單位共計(jì)XX家。監(jiān)督產(chǎn) 地檢疫活豬XX頭，快速檢測(cè)瘦肉精抽檢XX批次。監(jiān)督屠宰場(chǎng)生豬檢疫XX頭，快速檢測(cè)瘦肉精抽檢XX批次。抽檢合格率均達(dá)XX%。檢查未發(fā)現(xiàn)私屠濫宰、注水肉、“瘦肉精”等問(wèn)題。

（三）開(kāi)展節(jié)日專項(xiàng)檢查。

先后組織相關(guān)監(jiān)管部門開(kāi)展了“元旦”、“春節(jié)”、“五一”、“端午”等節(jié)令性食品安全專項(xiàng)檢查；加大對(duì)豬肉及其制品、乳制品、糧油制品、水產(chǎn)品、酒類等節(jié)日食品的檢查。各街鎮(zhèn)、各部門共出動(dòng)檢查人員XX余人次，出動(dòng)檢查車輛XX余輛次，檢查各類單位XX余家次，開(kāi)展食品抽檢XX批次。有力的保證了節(jié)日市場(chǎng)食品安全，進(jìn)一步規(guī)范了節(jié)日市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序。

五、下階段食品安全工作安排

一是繼續(xù)落實(shí)好年度食品安全監(jiān)管計(jì)劃。按照《2012年XX區(qū)食品安全監(jiān)管計(jì)劃》的工作要求，繼續(xù)加強(qiáng)各部門協(xié)同配合，做好日常監(jiān)管和排查工作，嚴(yán)厲打擊食品各環(huán)節(jié)違法行為。

二是進(jìn)一步開(kāi)展放心食品系列工程建設(shè)工作。召開(kāi)放心食品系列工程中期會(huì)議，總結(jié)前期工作，分析查找問(wèn)題和差距，進(jìn)一步加快建設(shè)。

三是加強(qiáng)食品安全宣傳、督查和指導(dǎo)工作。繼續(xù)開(kāi)展食品安全宣傳“六進(jìn)”活動(dòng)，采取多種形式學(xué)習(xí)、宣傳、貫徹法律法規(guī)和市政府工作要求，進(jìn)一步提高各有關(guān)部門食品安全 監(jiān)管水平；提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全第一責(zé)任人意識(shí)；提高廣大消費(fèi)者維權(quán)與自我保護(hù)意識(shí)。同時(shí)，結(jié)合食品安全三級(jí)監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè)工作，適時(shí)組織對(duì)各街鎮(zhèn)、各部門進(jìn)行檢查，抓好對(duì)基層食品安全工作的督查和指導(dǎo)工作，推動(dòng)全區(qū)食品安全工作進(jìn)一步上水平。

第二篇：食安委工作匯報(bào)

烏加河鎮(zhèn)2011年食品藥品安全工作匯報(bào)

2011年以來(lái)，我鎮(zhèn)在旗委政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在旗食安委的精心指導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹上級(jí)部署，按照“保安全、強(qiáng)監(jiān)管、促發(fā)展”的總體思路，以實(shí)施食品藥品放心工程為重點(diǎn)，以推進(jìn)食品藥品市場(chǎng)整治工作為主線，強(qiáng)化監(jiān)管措施，食品藥品安全保障水平得到全面提升，為促進(jìn)我鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)健康、快速發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)。現(xiàn)就有關(guān)工作總結(jié)如下：

第一、高度重視食品藥品安全工作。

鎮(zhèn)黨委、政府從“以人為本、構(gòu)建和諧社會(huì)”的發(fā)展戰(zhàn)略高度，從思想上高度重視產(chǎn)品質(zhì)量和食品藥品安全監(jiān)管工作，督促各村各單位規(guī)范從業(yè)，強(qiáng)化宣傳達(dá)到食品藥品安全工作群防群治的目的。

一是組織落實(shí)到位。成立了以鎮(zhèn)長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分管副職為副組長(zhǎng)的食品藥品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，配備了食品藥品安全協(xié)管員和食品藥品安全信息員，配備了工作人員，有場(chǎng)所、有職責(zé)。

二是責(zé)任落實(shí)到位。完善對(duì)各村和鎮(zhèn)食品藥品安全成員單位的食品藥品安全目標(biāo)管理考核工作，分別與各村簽訂了《食品藥品安全責(zé)任書(shū)》。各村、藥品單位也成立了食品藥品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，形成鎮(zhèn)、村二級(jí)監(jiān)管責(zé)任體系，使食品藥品安全各項(xiàng)工作落實(shí)處、收到實(shí)效。

三是制度落實(shí)到位。制定出臺(tái)了《農(nóng)村食品藥品協(xié)管員、信息員考評(píng)獎(jiǎng)懲制度》、《食品藥品質(zhì)量日常監(jiān)管巡回巡查制度》、《農(nóng)村協(xié)管員、信息員報(bào)送制度》《農(nóng)村協(xié)管員、信息員包組責(zé)任制度》，明確職責(zé)分工，使食品藥品安全工作有章可循，形成一級(jí)抓一級(jí)、層層抓落實(shí)的工作格局。

四是監(jiān)管機(jī)制落實(shí)到位。建立鎮(zhèn)協(xié)管員，村信息員監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。明確食品藥品監(jiān)管員2名，全鎮(zhèn)7個(gè)村兩個(gè)居委會(huì)都有協(xié)管員、信息員，覆蓋率達(dá)100%，明確協(xié)管員、信息員工作職責(zé)，制定協(xié)管員、信息員的聘用、培訓(xùn)、考核、獎(jiǎng)懲制度。建立健全食品藥品安全日常監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制及食品藥品監(jiān)管部門協(xié)作機(jī)制。

五是經(jīng)費(fèi)落實(shí)到位。鎮(zhèn)人民政府對(duì)食品藥品安全工作高度重視，把食品藥品安全工作經(jīng)費(fèi)列入財(cái)政預(yù)算，加大對(duì)食品藥品安全工作的投入，使食品藥品安全工作經(jīng)費(fèi)得到保障。

第二、加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍。

按照食品藥品安全知識(shí)進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)鄉(xiāng)村、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)的要求，我鎮(zhèn)采取發(fā)放宣傳資料、出宣傳車、出板報(bào)等形式，廣泛深入地開(kāi)展食品藥品安全知識(shí)和法律法規(guī)的宣傳教育。2011年以來(lái)，共組織各村主要負(fù)責(zé)人、食品藥品監(jiān)管員、協(xié)管員和信息員集中學(xué)習(xí)食品藥品安全知識(shí)3次，各村工作積極主動(dòng)、認(rèn)真扎實(shí)，食品藥品安全意識(shí)深入人心。

第三、突出重點(diǎn)，強(qiáng)化監(jiān)管

1．抓好食品流通專項(xiàng)整治工作。以糧、油、肉制品、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、兒童食品和酒類食品等為重點(diǎn)食品，以各村集鎮(zhèn)作為重點(diǎn)區(qū)域，以食品經(jīng)營(yíng)單位為主要對(duì)象，配合旗食品衛(wèi)生監(jiān)督所重點(diǎn)清查“三無(wú)”食品和過(guò)期霉變食品。2011年來(lái)，組織各村（社區(qū)）主要負(fù)責(zé)人、食品監(jiān)管員、協(xié)管員等人員對(duì)鎮(zhèn)屬各食品流通單位進(jìn)行了2次定期檢查和11次重點(diǎn)抽查，加強(qiáng)了對(duì)食品藥品市場(chǎng)的管理和引導(dǎo)，有效地發(fā)揮了監(jiān)管的作用。

2．抓好飲食行業(yè)的專項(xiàng)整治工作。以飯店、早餐店、夜宵店、流動(dòng)食堂等為重點(diǎn)對(duì)象，配合旗食品藥品監(jiān)督管理局等多個(gè)部門全面清查食品原材料、作業(yè)場(chǎng)所和環(huán)境，核查從事飲食行業(yè)的專門人員的從業(yè)資格，切實(shí)保障群眾飲食安全。有效地督促了各飲食店的規(guī)范作業(yè)。

3．抓好單位食堂的食品安全督查工作。配合旗食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)有食堂的企事業(yè)單位，積極開(kāi)展定期、不定期的食品安全督查，對(duì)不符合食品安全衛(wèi)生條件的單位下達(dá)整改通知，限期整改。2011年以來(lái)對(duì)全鎮(zhèn)各中小學(xué)、幼兒園食堂進(jìn)行了4次全面檢查，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全工作的監(jiān)管，進(jìn)一步提高學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品衛(wèi)生安全意識(shí)，切實(shí)樹(shù)立“學(xué)生健康安全第一”的思想。各中小學(xué)校衛(wèi)生條件有了明顯的改善。

4．抓好對(duì)村級(jí)衛(wèi)生所及大藥房藥品安全督查工作。各村協(xié)管員、信息員定期對(duì)所管轄范圍內(nèi)的醫(yī)療所及大藥房進(jìn)行日常巡查，并做好藥品日常巡查記錄表。2011年，我鎮(zhèn)配合旗食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)本鎮(zhèn)3所衛(wèi)生院和村級(jí)醫(yī)療所及大藥房的藥品進(jìn)行檢查，藥品按要求進(jìn)行擺放進(jìn)貨渠道有記錄。并按要求進(jìn)行了規(guī)范，未發(fā)現(xiàn)銷售假藥、劣藥及過(guò)期失效藥品，有效保證了大家能用上放心藥。

總之，我鎮(zhèn)食品藥品安全工作取得了一定的成績(jī)，但離上級(jí)要求還有一定的距離。在下一步工作中，我們將認(rèn)真總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，從以人為本，關(guān)愛(ài)生命的高度出發(fā)，抓住重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，再接再厲，開(kāi)拓進(jìn)取，促進(jìn)我鎮(zhèn)食品藥品安全工作再上一個(gè)新臺(tái)階，為整個(gè)烏加河經(jīng)濟(jì)社會(huì)的持續(xù)發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)！

第三篇：食安委檢查匯報(bào)

東海縣食品安全工作匯報(bào)

薛 劍

（2018年1月9日上午9:00，縣行政中心B316）

各位領(lǐng)導(dǎo)，同志們：

首先，我代表縣政府對(duì)各位領(lǐng)導(dǎo)前來(lái)檢查指導(dǎo)工作表示熱烈的歡迎！下面，我就今年以來(lái)全縣食品安全工作情況匯報(bào)如下。

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任，凝聚食品安全監(jiān)管合力 今年以來(lái)，我縣根據(jù)市政府和市食安委的統(tǒng)一部署，對(duì)照《連云港市食品安全工作目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)》，不斷強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任，全縣食品安全工作取得了顯著成效。

一是強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，砸實(shí)工作責(zé)任。年初縣政府根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整縣食安委成員，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)全縣食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，在隨后召開(kāi)的全縣食安委全體成員會(huì)議上，對(duì)全縣2017年食品安全工作提出了明確要求，縣政府與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、食安委相關(guān)成員單位簽訂《2017東?？h食品安全目標(biāo)責(zé)任狀》，制定出臺(tái)了食品安全考核細(xì)則，強(qiáng)化食品安全“四有兩責(zé)”的落實(shí)，突出了食品抽檢、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體持證率、食品生產(chǎn)加工小作坊、學(xué)校食堂明廚亮灶、農(nóng)村聚餐管理等重點(diǎn)指標(biāo)的考核力度。

二是推進(jìn)齊抓共管，增強(qiáng)整體合力。縣食安委是縣政府加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的重要機(jī)構(gòu)。在具體工作中，我縣充分發(fā)揮食安委的職能作用，加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管、公安、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生等部門的職能銜接，整合現(xiàn)有監(jiān)管資源，實(shí)現(xiàn)部門整體聯(lián)動(dòng)。同時(shí)，各成員單位及時(shí)向縣政府匯報(bào)食品安全信息和狀況，服從協(xié)調(diào)安排，互相支持，密切配合，形成全縣食品市場(chǎng)監(jiān) 管的整體合力。

三是加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，夯實(shí)工作基礎(chǔ)?？h政府將食品安全監(jiān)管經(jīng)費(fèi)和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投資納入了財(cái)政預(yù)算予以保障，財(cái)政投入穩(wěn)定增長(zhǎng)，基礎(chǔ)支撐不斷增強(qiáng)。我縣著力加強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦建設(shè)和村（居）協(xié)管員、信息員隊(duì)伍管理，在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）成立食安辦，設(shè)立食品安全監(jiān)管辦公室，配備專（兼）職協(xié)管員、信息員，現(xiàn)有22名鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全專職人員、87名協(xié)管人員、364名村信息員在崗在位,實(shí)現(xiàn)了縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)全覆蓋、網(wǎng)格化監(jiān)管。

二、突出重點(diǎn)，強(qiáng)化舉措，推進(jìn)監(jiān)管工作深入開(kāi)展 一是大力開(kāi)展專項(xiàng)整治。我縣全面推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理，提高餐飲服務(wù)單位食品安全管理水平，加強(qiáng)日常監(jiān)管，已完成餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)共1423家，其中Ａ級(jí)78家，Ｂ級(jí)1164家，Ｃ級(jí)181家。認(rèn)真開(kāi)展春秋季開(kāi)學(xué)期間學(xué)校食堂餐飲食品安全檢查，出動(dòng)執(zhí)法人員260余人次，共檢查112個(gè)學(xué)校食堂，責(zé)令整改46個(gè)單位。圓滿完成縣“兩會(huì)”、中高考、水晶節(jié)等重大任務(wù)駐點(diǎn)保障任務(wù)。開(kāi)展桶裝水、中秋國(guó)慶節(jié)假日食品安全、醬鹵肉制品、嬰幼兒配方乳粉等專項(xiàng)整治工作。加大食品安全違法案件的查處力度，查處一批食品案件，立案128件，有力打擊違法分子，維護(hù)市場(chǎng)安全。

二是加大食品抽檢力度。認(rèn)真落實(shí)國(guó)抽、省抽核查處置上報(bào)，督促全縣各部門認(rèn)真開(kāi)展食品安全抽檢工作，按照千人四批次的要求，加大對(duì)全縣各類食品的監(jiān)督抽檢力度。已完成包括農(nóng)產(chǎn)品、食品相關(guān)產(chǎn)品及流通食品在內(nèi)的2140個(gè)批次抽檢，合格率98%，對(duì)于抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要求各監(jiān)管 部門加大執(zhí)法力度，大力開(kāi)展食品安全集中整治，排除安全隱患，保障人民群眾吃到安全健康的食品。同時(shí)，我縣積極配合省抽、國(guó)抽行動(dòng)，嚴(yán)肅不合格食品的核查處置并匯總上報(bào)，推動(dòng)食品安全狀況持續(xù)提升。

三是加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)。為提高食品經(jīng)營(yíng)管理水平和強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)人員法治意識(shí)，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，我縣積極組織并督促各監(jiān)管部門開(kāi)展食品從業(yè)人員的培訓(xùn)教育工作，不斷增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)者的法治觀念、自律意識(shí)、職業(yè)道德。共開(kāi)展培訓(xùn)6期，培訓(xùn)“兩小”從業(yè)人員、民間廚師及食品企業(yè)1200余人次，培訓(xùn)合格率達(dá)99%，有效保障了全縣食品安全水平。

三、完善體系，搭建平臺(tái)，著力凝聚社會(huì)共治合力 一是推進(jìn)體系建設(shè)。我縣在桃林蔣計(jì)食品等7家生產(chǎn)企業(yè)試點(diǎn)建立電子追溯系統(tǒng)，以督促企業(yè)設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)、配備食品安全管理員、落實(shí)食品安全授權(quán)人制度為抓手，強(qiáng)化原料控制、關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)控制、全過(guò)程記錄等制度，嚴(yán)格落實(shí)食品安全自查自檢制度，實(shí)現(xiàn)從原料購(gòu)進(jìn)到產(chǎn)品出廠全過(guò)程可追溯管理。

二是建立誠(chéng)信平臺(tái)。建立統(tǒng)一的食品安全誠(chéng)信信息網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，推行實(shí)施食品生產(chǎn)企業(yè)黑名單制度。制定《東海縣食品生產(chǎn)企業(yè)“黑名單”制度工作方案》，并成立“東?？h食品生產(chǎn)企業(yè)黑名單制度核查小組”，方案明確了納入“黑名單”制度管理的十種情形，被列入“黑名單”的企業(yè)，將在縣級(jí)及以上相關(guān)媒體、政府網(wǎng)站等平臺(tái)向全社會(huì)予以公示。

三是加大宣傳力度。利用“3〃15”、食品安全宣傳周、法制宣傳月等活動(dòng)，開(kāi)展創(chuàng)建工作進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)農(nóng)村“四進(jìn)”活動(dòng)，向廣大師生、居民、工人等現(xiàn)場(chǎng)解答 食品安全知識(shí)，發(fā)放宣傳資料，引導(dǎo)廣大群眾積極參與食品安全監(jiān)管。發(fā)放宣傳材料8000份，制作宣傳條幅100條，設(shè)立食品宣傳欄20個(gè)。

四、聚焦民生，打造亮點(diǎn)，促進(jìn)食安工作全面提升 一是全面完成創(chuàng)衛(wèi)任務(wù)。我縣按照創(chuàng)衛(wèi)時(shí)限要求，列出任務(wù)清單，排出時(shí)間表，以超常的辦法和措施，高票通過(guò)創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生縣城技術(shù)評(píng)估。其中，按照創(chuàng)衛(wèi)驗(yàn)收要求對(duì)3500個(gè)小餐飲、小食品店全覆蓋管理；達(dá)標(biāo)改造3家凈菜市場(chǎng)、云海果蔬市場(chǎng)、海陵農(nóng)貿(mào)，新建1家鄭莊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。食品安全環(huán)境得到有效提升。

二是獲批省首批食品安全示范縣。我縣堅(jiān)持以“群眾滿意”為判定食品安全城市的根本標(biāo)準(zhǔn)，全面貫徹落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，圍繞“福如東海、食安晶都”主題，緊抓關(guān)鍵環(huán)節(jié)，執(zhí)法監(jiān)管與技術(shù)監(jiān)管雙管齊下，全力推進(jìn)省食品安全示范縣創(chuàng)建，市民對(duì)食品安全滿意度顯著提升，擴(kuò)大了創(chuàng)建工作的社會(huì)影響，提升了群眾的獲得感。營(yíng)造人人關(guān)注食品安全、參與食品安全示范城市創(chuàng)建的良好氛圍。

三是整合檢驗(yàn)檢測(cè)資源。原東?？h農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心成建制并入東?？h產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心，工程建設(shè)已完成，各項(xiàng)設(shè)備配備到位，新的檢測(cè)中心將承擔(dān)全縣生產(chǎn)、流通、餐飲、農(nóng)牧、水產(chǎn)等環(huán)節(jié)有關(guān)食品類產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢測(cè)，保障從源頭到餐桌全程環(huán)節(jié)的食品安全，為政府部門履行食品安全監(jiān)管職能提供強(qiáng)大的技術(shù)支撐，為社會(huì)公眾提供準(zhǔn)確的檢測(cè)信息。

四是推進(jìn)基層食安辦建設(shè)?？h政府在年初將基礎(chǔ)食安辦的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)納入食品安全工作重點(diǎn)，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安 辦標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)為抓手，健全完善“上下統(tǒng)一、體系完整、規(guī)范有序、運(yùn)行高效”的基層食品安全綜合協(xié)調(diào)體系，督促鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）落實(shí)屬地管理責(zé)任，保障食品安全監(jiān)管工作的“最后一公里”。已建成青湖鎮(zhèn)、石榴街道、牛山街道三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化食安辦。通過(guò)基層食安辦的工作，提高全縣食品安全工作基礎(chǔ)，計(jì)劃在2018年內(nèi)至少建成10家標(biāo)準(zhǔn)化基層食安辦。

在肯定成績(jī)的同時(shí)，我們也要清醒地看到，我縣食品安全基礎(chǔ)還很薄弱，食品安全工作還存在著許多制約因素。這些問(wèn)題和不足要在今后的工作中切實(shí)加以整改。

黨的十九大作出了中國(guó)特色社會(huì)主義進(jìn)入新時(shí)代，部署實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，對(duì)我們的工作提出了新的使命、新的目標(biāo)、新的要求。2018年我縣將持續(xù)深入貫徹落實(shí)十九大精神，以釘釘子精神扎實(shí)做好各項(xiàng)工作，確保人民群眾舌尖上的安全！

第四篇：餐飲服務(wù)食品安全工作匯報(bào),食安委

餐飲服務(wù)食品安全工作匯報(bào)

岳陽(yáng)市食品藥品監(jiān)督管理局

一、餐飲食品、保健品監(jiān)管工作抽樣檢測(cè)資金缺口大。根據(jù)國(guó)家、省食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)餐飲消費(fèi)服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)測(cè)計(jì)劃的要求。2010年省食品藥品監(jiān)督管理局要求我局進(jìn)行食品安全抽檢樣品228批904個(gè)樣品；2011年為240批，960個(gè)樣品；同時(shí)，食品藥品監(jiān)督管理局要承擔(dān)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品的日常監(jiān)督管理工作，開(kāi)展對(duì)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)日常監(jiān)督抽樣，按照岳陽(yáng)市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的規(guī)模和餐飲點(diǎn)數(shù)量，日常監(jiān)督管理抽樣2190批次樣品，需要經(jīng)費(fèi)178.4萬(wàn)元；同時(shí)我們建議對(duì)食品藥品檢驗(yàn)所加大投入，提升檢驗(yàn)?zāi)芰Α?/p>

二、強(qiáng)化了餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)管。在市委、市政府的領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)上級(jí)文件精神，岳陽(yáng)市食品藥品監(jiān)督管理局全面承接餐飲、保健食品、化妝品安全監(jiān)管職能，快速成立了食品安全監(jiān)管科、食品許可科、食品稽查大隊(duì)，并全面履行監(jiān)管職能。先后開(kāi)展了旅游景區(qū)、學(xué)校食堂和周邊餐飲環(huán)境專項(xiàng)整治，地溝油專項(xiàng)整治，打擊非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治；監(jiān)督檢查餐飲單位3280家，對(duì)128家不符合要求餐飲店上門告知、勸導(dǎo)并責(zé)令改正，注銷餐飲服務(wù)許可證1

家、停業(yè)2家，張貼宣傳資料2000套，印發(fā)餐飲服務(wù)食品安全制度3000份，對(duì)10余家餐飲單位庫(kù)房存放過(guò)超過(guò)保質(zhì)期食品添加劑進(jìn)行清理，對(duì)2家涉嫌使用超過(guò)保質(zhì)期和標(biāo)簽不符合規(guī)定食品添加劑立案查處。兩年來(lái)共核發(fā)餐飲服務(wù)許可證3280個(gè)，完成餐飲食品、保健食品、化妝品抽樣檢測(cè)530批1724個(gè)樣品，餐飲監(jiān)督覆蓋率100%，從業(yè)人員持證率達(dá)95%，餐飲經(jīng)營(yíng)單位無(wú)證經(jīng)營(yíng)查處95%以上，全面實(shí)施餐飲單位量化分級(jí)管理。

三、對(duì)健康體檢的說(shuō)明

《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條規(guī)定：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者取得健康證明后方可參加工作。按照以上規(guī)定，我們建議以方便從業(yè)人員，減少來(lái)回奔波的麻煩，以就近原則，在具有體格檢查資質(zhì)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行體格檢查為宜，若政府要求歸口體檢單位和部門，我們落實(shí)政府要求，在今后日常監(jiān)管工作中逐步推進(jìn)該項(xiàng)工作。

三、關(guān)于食品、保健品、化妝品檢驗(yàn)情況的說(shuō)明 目前岳陽(yáng)市食品藥品檢驗(yàn)所已經(jīng)具備對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的檢驗(yàn)檢測(cè)能力。擁有面積達(dá)4150平米，具有現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化的新型檢測(cè)的檢驗(yàn)大樓，實(shí)驗(yàn)用房2800平米，大型實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備100余臺(tái)，其中：有擁有檢測(cè)農(nóng)藥、溶劑殘留檢測(cè)的氣相色譜儀3臺(tái)，用于食品添加劑、有毒害害物質(zhì)檢測(cè)的高效液相色譜儀5臺(tái)，用于重金屬檢測(cè)的原子吸收儀1臺(tái)，還有一批用于理化鑒定、含量測(cè)定的薄層掃描儀、紫外分光光度儀、紅外分光光度儀等儀器設(shè)備，均為國(guó)家近年來(lái)裝備的全自動(dòng)進(jìn)口高精儀器。同時(shí)該所技術(shù)力量雄厚，食品檢測(cè)能力強(qiáng)。該所在職人員32人，其中大學(xué)以上學(xué)歷25人，研究生學(xué)歷人員5人，中級(jí)技術(shù)職稱人員8人，高級(jí)技術(shù)職稱人員6人（主任藥師2人，副主任藥師4人），人員結(jié)構(gòu)合理，業(yè)務(wù)素質(zhì)高。目前同省內(nèi)，株洲市食品安全檢測(cè)中心2007年掛牌，成為全省第一家在藥檢所掛牌的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，取得保健食品和食品安全檢測(cè)法定資質(zhì)，成為本省售價(jià)取得該資質(zhì)的單位。懷化、邵陽(yáng)、益陽(yáng)、衡陽(yáng)等地市相繼更名為食品藥品檢驗(yàn)所，開(kāi)展食品、保健食品和化妝品安全方面的檢測(cè)工作。

第五篇：利川食安委所發(fā)學(xué)校食堂食品安全管理制度

齊躍橋小學(xué)食品安全應(yīng)急預(yù)案

為了有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障就餐者的生命安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)社會(huì)健康發(fā)展，特制訂本預(yù)案。

一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：

1、機(jī)構(gòu)設(shè)置：

成立食品安全應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組： 組

長(zhǎng)：盧剛 副組長(zhǎng)：鄧平

組

員：鐘衛(wèi)華 牟勇 鄧興敏 張瑛 楊中福 楊紅彩 溫繼超 領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，由食品安全分管領(lǐng)導(dǎo)任辦公室主任。

2、主要職責(zé):

當(dāng)發(fā)生食品安全突發(fā)事件時(shí)，應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)在第一時(shí)間迅速落實(shí)救援工作，并及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生行政部門、食品藥品監(jiān)督部門和本單位主管部門;接受市重大食品安全事故應(yīng)急指揮部(領(lǐng)導(dǎo)小組)統(tǒng)一指揮，積極配合衛(wèi)生行政部門及食品藥品監(jiān)督部門對(duì)事故原因進(jìn)行調(diào)查及組織應(yīng)急救援處理工作.(二)預(yù)防措施

1.完善制度和安全操作規(guī)程.建立健全食品安全管理制度.完善預(yù)案的制定和各項(xiàng)措施的落實(shí).2、強(qiáng)化督查.積極開(kāi)展食品安全事故的預(yù)防工作。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室應(yīng)適時(shí)組織相關(guān)人員對(duì)制度措施落實(shí)情況進(jìn)行督查.排查可能存在的食品安全隱患并及時(shí)整改.同時(shí)督促落實(shí)食品監(jiān)管部門的要求和檢查整改意見(jiàn)，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制.3、落實(shí)職責(zé).單位法人代表（負(fù)責(zé)人)為本單位食品安全第一責(zé)任人.食品安全分分管領(lǐng)導(dǎo)為直接責(zé)任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé).實(shí)行食品安全事故責(zé)任追究制.4.強(qiáng)化宣傳教育.開(kāi)展從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)、宣傳.增強(qiáng)安全意識(shí).提高自覺(jué)性和責(zé)任感.(三)事故應(yīng)急處理

1、報(bào)告制度.食品安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告.具體為:若發(fā)生3人以下輕度癥狀(如嘔吐、腹湯)時(shí).立即報(bào)告應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組，再由領(lǐng)導(dǎo)小組逐級(jí)報(bào)告;發(fā)生較嚴(yán)重食品安全事故(指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)3人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況)時(shí)，應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長(zhǎng))報(bào)告，領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即報(bào)告衛(wèi)生行政部門、食品藥品監(jiān)督管理部門和本單位主管部門，同時(shí)立即啟動(dòng)食品安全應(yīng)急預(yù)案.在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度.2、救援措施.當(dāng)事故發(fā)生后，領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)組織人員迅速開(kāi)展救援行動(dòng).立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制中心發(fā)出醫(yī)療求援，及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，并主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況.排查發(fā)病人員，建立動(dòng)態(tài)性名冊(cè)，防止遺漏.3、病源保護(hù).發(fā)生較嚴(yán)重食品安全事故后，學(xué)校食堂應(yīng)立即停止提供餐飲，封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，以便及時(shí)查找致病原因.4、聯(lián)系親屬.當(dāng)發(fā)生較嚴(yán)重食品安全事故時(shí)，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病者親屬取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，及時(shí)解答提出的問(wèn)題，力所能及地做好服務(wù)工作，防止過(guò)激行為發(fā)生.5、信息公開(kāi).保障發(fā)病者親屬在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開(kāi)，并如實(shí)向相關(guān)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、不謊報(bào).及時(shí)澄清謠傳，避免不必要的誤解.(四)事故責(zé)任追究

1、對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究.2、對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究.3、對(duì)事故處理中玩忽職守、失職、瀆職等影響應(yīng)急工作順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究.齊躍橋小學(xué)食品采購(gòu)索證索票及臺(tái)帳登記制度

1、采購(gòu)人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律規(guī)定，熟悉并掌握食品原料采購(gòu)索證要求。

2、采購(gòu)食品（包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備），要按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定向供方索取生產(chǎn)許可證或食品流通領(lǐng)域許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、身份證和經(jīng)監(jiān)管部門檢驗(yàn)出具的產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明及符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)項(xiàng)目、學(xué)校食堂與食品供貨商的供貨合同等。

3、對(duì)索取的資質(zhì)證明由單位食品安全管理人員妥善保存，歸檔備查，檔案保存不得少于兩年。

4、采購(gòu)員不得采購(gòu)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲(chóng)、有毒有害、質(zhì)量不新鮮的食品及原料，不買無(wú)廠名、廠址、無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標(biāo)志不清、無(wú)中文標(biāo)識(shí)超過(guò)保質(zhì)期限的食品不得采購(gòu)。

5、無(wú)《食品生產(chǎn)許可證》、《食品流通許可證》、營(yíng)業(yè)執(zhí)照及產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)合格證明的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品不得采購(gòu)。

6、采購(gòu)乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食用油、調(diào)味品、酒類飲料、冷食制品、食品添加劑以及食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定應(yīng)當(dāng)索證的其他食品等，均應(yīng)嚴(yán)格索證索票。生肉、禽類應(yīng)索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證，進(jìn)口食品及其原料應(yīng)索取口岸監(jiān)督部門出具的建議合格證書(shū)。

7、保管驗(yàn)收員在驗(yàn)收食品時(shí)，要根據(jù)采購(gòu)清單檢查驗(yàn)收所購(gòu)食品有無(wú)檢驗(yàn)合格證明，所購(gòu)食品是否為正常色澤、氣味、形態(tài)、數(shù)量，不合格食品絕對(duì)不得入庫(kù)。

8、對(duì)驗(yàn)收合格的食品進(jìn)行詳細(xì)登記，登記內(nèi)容包括食品名稱、數(shù)量、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、供貨商、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品流通領(lǐng)域證明等。

齊躍橋小學(xué)食品庫(kù)房管理制度

1、所有食品必須經(jīng)驗(yàn)收合格后方可入庫(kù)。

2、食品及其原料不能與非食品及有毒有害物質(zhì)同庫(kù)存放。

3、各類食品及其原料要分類、分架整齊擺放，做到離地10厘米，離墻15厘米存放于貨柜或貨架上。

4、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，加蓋密封并張貼標(biāo)識(shí)。

5、庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)經(jīng)常通風(fēng)、防潮、防腐，保持室內(nèi)干燥整潔。

6、庫(kù)房門、窗防鼠設(shè)施經(jīng)常檢查，保證功能完好。

7、設(shè)專人負(fù)責(zé)庫(kù)房管理，并建立健全采購(gòu)、驗(yàn)收、發(fā)放登記管理制度。

8、庫(kù)房?jī)?nèi)食品及其原料應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和清理過(guò)期、變質(zhì)食品及其原料，先進(jìn)先出。

齊躍橋小學(xué)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度

1、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。

2、認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃，在餐飲服務(wù)監(jiān)督部門的指導(dǎo)下對(duì)餐飲服務(wù)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)、職業(yè)道德和法律法規(guī)培訓(xùn)，以及食品加工操作安全培訓(xùn)。

3、餐飲服務(wù)人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和食品加工操作人員，初次培訓(xùn)時(shí)間分別不少于20、50、15課時(shí)。

4、新參加工作人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生、必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。

5、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。

6、建立從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。

齊躍橋小學(xué)從業(yè)人員健康檢查制度

1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年必須進(jìn)行健康檢查。新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

2.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員持有效健康合格證明從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

3.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。

4.凡檢出患有以上“五病”者，要立即叫其調(diào)離原崗位，禁忌癥患者及時(shí)調(diào)離率100%。

5.凡食品從業(yè)人員手部有開(kāi)放性、感染性傷口，必須調(diào)離工作崗位。齊躍橋小學(xué)從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度

1.從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，合格后方可上崗。

2.從業(yè)人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識(shí)，掌握本崗位的衛(wèi)生技術(shù)要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)格衛(wèi)生操作。3.嚴(yán)格科學(xué)的洗手：操作前、便后以及與食品無(wú)關(guān)的其他活動(dòng)后應(yīng)洗手，先用消毒液消毒，后用流動(dòng)水沖洗。

4.從業(yè)人員不得留過(guò)長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場(chǎng)所或銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服入廁。5.從業(yè)人員不得面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接嘗味，使用后的操作工具不得隨處亂放。

6.從業(yè)人員要注意個(gè)人衛(wèi)生形象，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽后。

7.從業(yè)人員必須認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度。

齊躍橋小學(xué)餐（飲）具洗滌、消毒管理制度

1.設(shè)立獨(dú)立的餐飲具洗刷消毒室或?qū)Ｓ脜^(qū)域，消毒間內(nèi)配備消毒、洗刷保潔設(shè)備。

2.洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴(yán)格按照“除殘?jiān)鷫A水洗→清水沖→熱力消→保潔”的順序操作。藥物消毒增加一道清水沖程序。

3.每餐收回的餐飲具、用具，立即進(jìn)行清洗消毒，不隔餐隔夜。4.清洗餐飲具、用具用的洗滌劑、消毒劑必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。餐具消毒前必須清洗干凈，消毒后的餐飲具表面光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味、無(wú)泡沫、無(wú)不溶性附著物，及時(shí)放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆谩?/p>

5.盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標(biāo)記，要經(jīng)常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐飲具要分開(kāi)存放。

6.洗刷餐飲具的水池專用，不得在洗餐飲具池內(nèi)清洗食品原料，不得在洗餐飲具池內(nèi)沖洗拖布。

7.洗刷消毒結(jié)束，清理地面、水池衛(wèi)生，及時(shí)清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無(wú)油漬殘漬，泔水桶內(nèi)外清潔。

8.定期清掃室內(nèi)環(huán)境、設(shè)備衛(wèi)生、不留衛(wèi)生死角，保持清潔。

齊躍橋小學(xué)預(yù)防食品中毒制度

1.豆?jié){、四季豆等生食有毒菜果，必須煮熟煮爛方能發(fā)售。2.馬鈴薯（土豆）發(fā)芽時(shí)，因芽?jī)?nèi)含有龍葵素，必須將芽徹底挖掉，才可進(jìn)行烹調(diào)食用。

3.未煮紅熟透的海產(chǎn)品，不得食用，熟透的海蝦、海蟹應(yīng)一次或當(dāng)天食用，如有剩余，放涼后立即妥善冷藏，再次食用前要加熱煮透。4.夏秋季多發(fā)細(xì)菌性食物中毒，要注意食物加工消毒及炊具、餐具消毒。

5.嚴(yán)防發(fā)生投毒事件。外部人員不得隨意進(jìn)入食品加工出售間，注意炊事人員的思想建設(shè)，及時(shí)化解矛盾，以免發(fā)生過(guò)激行為。6.食品倉(cāng)庫(kù)、加工間不得存放任何有毒、有害物質(zhì)。7.食堂內(nèi)不得有員工住宿、午休房間。

8.如懷疑有事物中毒發(fā)生時(shí)，應(yīng)迅速上報(bào)食品藥品監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生行政部門和上級(jí)主管部門，采取及時(shí)有效措施進(jìn)行救治。

齊躍橋小學(xué)烹調(diào)加工管理制度

1.加工前檢查食品原料質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘 2.熟制加工的食品要燒熟煮透，其中心溫度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食要盛放在已經(jīng)消過(guò)毒的容器或餐具內(nèi)。不得使用未經(jīng)消毒的餐具和容器。

3.烹調(diào)后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間（超過(guò)2小時(shí)）存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于60℃，或低于10℃的條件下存放，需要冷藏的熟制品應(yīng)盡快冷卻后再冷藏。

4.隔餐隔夜熟制品必須經(jīng)充分再加熱后方可食用。

5.灶臺(tái)、抹布隨時(shí)清洗，保持清潔。不用抹布揩碗盤(pán)，滴在盤(pán)邊的湯汁用消毒抹布揩擦。

6.嚴(yán)格按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂管理規(guī)定》要求，收集處理廢棄油脂，及時(shí)清洗抽油煙機(jī)罩。

7.剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的衛(wèi)生要求存放，不可混放和交叉疊放。

8.工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，工具、用具、洗刷干凈，定位存放；灶上、灶下、地面清洗沖刷干凈，不留殘?jiān)?、油污，不留衛(wèi)生死角，及時(shí)清除垃圾。

齊躍橋小學(xué)食堂食品添加劑使用管理制度

1.使用的食品添加劑必須符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法要求的食品添加劑不得使用。

2.購(gòu)買食品添加劑必須索取衛(wèi)生許可證復(fù)印件和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明，進(jìn)口食品添加劑應(yīng)索取口岸食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的衛(wèi)生證明。

3.食品添加劑使用必須符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量，不得隨意擴(kuò)大使用范圍和使用量。

4.不得使用未經(jīng)批準(zhǔn)、受污染或變質(zhì)以及超過(guò)保質(zhì)期限的食品添加劑。

5.不得以掩蓋儀器腐敗變質(zhì)或以摻雜、摻假、偽造為目的使用食品添加劑。

齊躍橋小學(xué)食堂粗加工管理制度

1.分設(shè)肉類、水產(chǎn)類、蔬菜原料加工清洗區(qū)域池，并有明顯標(biāo)志。食品原料的加工和存放要在相應(yīng)位置進(jìn)行，不得混放和交叉使用。2.加工肉類、水產(chǎn)類的操作臺(tái)、用具和容器與蔬菜分開(kāi)使用，并要有明顯標(biāo)志，盛裝海水產(chǎn)品的容器要專用。

3.各種食品原料不得說(shuō)地堆放。清洗加工食品原料必須先檢查質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、有毒有害或其他感官性狀異常，不得加工。4.蔬菜類食品原料要按“一擇、二洗、三切”的順序操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無(wú)泥沙、雜草、爛葉。

5.肉類、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工洗滌區(qū)或池進(jìn)行。肉類清洗后無(wú)血、毛、污，魚(yú)類清洗后無(wú)鱗、鰓、內(nèi)臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內(nèi)臟。

6.做到刀不銹、砧板不霉，整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結(jié)束后及時(shí)拖清地面、水池、加工臺(tái)，工具、用具、容器清洗干凈，定位存放，切菜機(jī)、絞肉機(jī)等機(jī)械設(shè)備用后拆開(kāi)清洗干凈。7.及時(shí)清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。8.不得在加工清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。

齊躍橋小學(xué)食堂配餐間衛(wèi)生管理制度

1.配餐間工作人員應(yīng)嚴(yán)格注意個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格洗手消毒，穿戴整潔的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。

2.認(rèn)真檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)提供的食品可疑或者感官性狀異常，立即撤換做出相應(yīng)處理。

3.傳遞食品需用專用的食品工具，專用工具消毒后使用，定位存放。

4.配餐前要打開(kāi)紫外線燈進(jìn)行紫外線消毒30分鐘，然后對(duì)配餐臺(tái)進(jìn)行消毒。

5.工作結(jié)束后，清理配餐間衛(wèi)生，配餐臺(tái)無(wú)油漬、污漬、殘漬，地面衛(wèi)生清潔，紫外線消毒30分鐘。

6.配餐間按專用要求進(jìn)行管理，要做到“五專”（專用房間、專人制作、專用工具容器、專用冷藏設(shè)施、專用洗手設(shè)施）。其他人員不可隨意進(jìn)出，傳遞食品從能夠開(kāi)合的食品輸送窗進(jìn)行。

齊躍橋小學(xué)面食制作管理制度

1.加工前要檢查各種食品原料，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等，如發(fā)現(xiàn)生蟲(chóng)、霉變，異味、污穢不潔，以及不符合其他食品安全要求的不能使用。

2．做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料要按照粗加工衛(wèi)生制度的要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗，易于造成農(nóng)藥殘留的蔬菜（如韭菜）浸泡時(shí)間30分鐘以上，然后沖洗干凈。

3．各種工具、用具、容器生熟分開(kāi)使用，用后及時(shí)清洗干凈定位存放、菜板、菜墩洗凈后立放。

4．糕點(diǎn)存放在專庫(kù)或?qū)９駜?nèi)，做到通風(fēng)、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒、含水分較高的帶餡糕點(diǎn)存放在冰箱，做到生熟分開(kāi)保存。5．按規(guī)定要求正確使用食品添加劑。

6．各種食品加工設(shè)備，如絞肉機(jī)、豆?jié){機(jī)、和面機(jī)、饅頭機(jī)等用后及時(shí)清洗干凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要洗凈晾干備用。

7．加工結(jié)束后及時(shí)清理面點(diǎn)加工場(chǎng)所，做到地面無(wú)污物、殘?jiān)姘迩鍧?，各種容器、用具、刀具等清潔后定位存放。齊躍橋小學(xué)食堂食品留樣制度

1.學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂為就餐者提供的每餐、每樣食品都必需由專人負(fù)責(zé)留樣；

2.每餐、每樣食品必須按要求留足100g以上,分別盛放在己消毒的餐具中；

3.留樣食品取樣后,必須立即放入完好的食品罩內(nèi),以免被污染；

4.留樣食品冷卻后,必須用保鮮膜密封好（或加蓋）,并在外面標(biāo)明留樣時(shí)期、品名、餐次、留樣人；

5.食品留樣必須立即密封好、貼好標(biāo)簽后,必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)；

6.每餐必須作好留樣記錄:留樣時(shí)期、食品名稱,便于檢查；

7.留樣食品必須保留48小時(shí),時(shí)間到滿后方可倒掉；

8.留樣冰箱為專用設(shè)備,留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的其它食品。

齊躍橋小學(xué)食堂廢棄物處置管理制度

1、學(xué)校食堂從業(yè)人員要自覺(jué)遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真履行食品安全直接責(zé)任人職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行餐廚廢棄物處置管理規(guī)定。

2、學(xué)校食堂必須按要求將餐廚廢棄物進(jìn)行無(wú)害化處理。嚴(yán)禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施。

3、餐廚廢棄物實(shí)行分類管理，分別處理。食品原料粗加工產(chǎn)生的垃圾（菜葉、根須、動(dòng)物內(nèi)臟、毛皮等垃圾物）按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子，運(yùn)往垃圾站，由環(huán)衛(wèi)工人轉(zhuǎn)運(yùn)處置；泔水類垃圾（食物殘?jiān)?、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等）按?guī)定倒入專用泔水桶，回收給養(yǎng)殖戶。

4、泔水類垃圾按要求要與回收方簽訂回收協(xié)議書(shū)，注明泔水類垃圾回收僅限于養(yǎng)殖用，不得另作他用。

5、餐廚廢棄物處置安排專人負(fù)責(zé)，建立完整處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期報(bào)告管理處，并接受監(jiān)督檢查。

6、管理處加強(qiáng)對(duì)食堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監(jiān)督，對(duì)不按規(guī)定處理餐廚垃圾的食堂，責(zé)令立即改正，并給予相關(guān)人員一定的處罰。

齊躍橋小學(xué)食堂餐廳衛(wèi)生管理制度

1、建立健全餐廳衛(wèi)生清掃制度，堅(jiān)持四定(定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量)分工包干負(fù)責(zé)制度，并定期檢查.2、餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，消滅“四害”.3、餐廳地面保持清潔(無(wú)水、無(wú)油跡、無(wú)塵土、無(wú)垃圾).4、餐廳服務(wù)人員要經(jīng)常保持儀表整潔、勤洗頭、洗澡、勤剪指甲，工作時(shí)間不得吸煙.5、餐廳服務(wù)人員必須穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上崗.6、餐廳服務(wù)人員出外辦事，入廁前必須脫下工作服、帽等，回來(lái)后用流水洗手.7、餐廳服務(wù)人員上崗必須佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證.齊躍橋小學(xué)食堂食品安全綜合檢查制度

I、學(xué)校應(yīng)定期組織人員對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生及各項(xiàng)制度落實(shí)情況進(jìn)行檢查，并作好檢查記錄.2、食堂管理人員每日自查一次，學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)或行政值周領(lǐng)導(dǎo)每周檢查一次，學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組每月檢查一次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)和處理.每次檢查均應(yīng)作好記錄.3、檢查內(nèi)容:

(1)食堂內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生:地面是否有殘留的食物殘?jiān)壤?，地面坑洼處是否積有污水，稍水桶是否加蓋.水池內(nèi)外、排污地溝等處有無(wú)堵塞，是否有飯菜殘?jiān)?灶臺(tái)，操作臺(tái)等處是否干凈、整潔.(2)從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生:從業(yè)人員是否做到“四勤”是否正確穿戴工作衣帽，有無(wú)戴首飾上崗，有無(wú)在工作區(qū)或操作時(shí)吸煙，有無(wú)在操作間內(nèi)高聲喧嘩，有無(wú)不良衛(wèi)生習(xí)慣，分發(fā)食物時(shí)是否戴一次性口罩和一次性手套.(3)食堂的“三防，設(shè)施有無(wú)損壞情況，是否充分發(fā)揮’三防“設(shè)施的功能和作用.(4)從業(yè)人員是否按流程進(jìn)行規(guī)范操作，做到生熟、葷素分開(kāi)，有無(wú)不規(guī)范操作現(xiàn)象.(s)庫(kù)房是否保持干燥、通風(fēng)、整潔，食品及原料是否分類存放，做到整潔有序、標(biāo)識(shí)清楚，按規(guī)定離地離墻保管.(6)餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進(jìn)入配餐間存放保潔.齊躍橋小學(xué)食堂防投毒措施

1、加強(qiáng)門衛(wèi)管理，嚴(yán)格執(zhí)行校門出入登記制度.2、嚴(yán)把采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)等各環(huán)節(jié)的安全關(guān).3、原料庫(kù)專人專管，其他人未經(jīng)允許不得擅自入內(nèi)，庫(kù)房隨時(shí)上鎖.4、廚房?jī)?nèi)除本單位工作人員外，任何人不能隨意進(jìn)入，工作人員離開(kāi)時(shí)要鎖門.5、定期對(duì)教職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，增強(qiáng)員工防投毒意識(shí).6、各環(huán)節(jié)由專人負(fù)貴，學(xué)校衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期對(duì)防投毒措施落實(shí)情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)糾正，出現(xiàn)安全事故要追究具體管理人員及主管人員責(zé)任.