第一篇：食品安全履則報(bào)告

履責(zé)報(bào)告

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各界朋友： 大家好。

“民以食為天”、“食以安為先”，我公司作為國內(nèi)著名的專業(yè)食品企業(yè)制造商，我們成功地將傳統(tǒng)美味與現(xiàn)代科技完美結(jié)合，采用世界領(lǐng)先的生產(chǎn)工藝，精選優(yōu)質(zhì)原料，結(jié)合先進(jìn)的生物控制技術(shù)，為消費(fèi)者奉獻(xiàn)至真產(chǎn)品！

堅(jiān)持質(zhì)量安全作為企業(yè)的生存法則，樹立了“質(zhì)量是基礎(chǔ)、安全是底線”的理念?！妒称钒踩ā穼?shí)施以來，通過學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》及實(shí)施條例和國家質(zhì)監(jiān)局【2010】第119號(hào)公告法律法規(guī)，我們深刻認(rèn)識(shí)到企業(yè)法人是食品安全責(zé)任的主體，一定要在食品安全方面守好“道德底線”。根據(jù)質(zhì)監(jiān)局的安排，現(xiàn)向各位匯報(bào)一下我公司落實(shí)法律責(zé)任，實(shí)施質(zhì)量管理的做法。請(qǐng)大家指正。

一、建立食品安全控制體系

為貫徹落實(shí)《食品安全法》及其實(shí)施條例和國家質(zhì)檢總局【2010】第119號(hào)公告法律法規(guī)，企業(yè)在原有三合一管理體系下，完善了17項(xiàng)管理制度和了42個(gè)記錄表格。建立新增供應(yīng)商及新增物料安全評(píng)估機(jī)制。不安全物料不用，不夠資質(zhì)供應(yīng)商不用。建立現(xiàn)有供應(yīng)商考核機(jī)制，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行定期考察，從源頭上保證安全。建立食品安全監(jiān)督考核機(jī)制。對(duì)涉及食品安全的原料、半成品及成品進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，制定監(jiān)控計(jì)劃。對(duì)風(fēng)險(xiǎn)程度高的原材料進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)控并盡可能進(jìn)行檢測項(xiàng)目開發(fā)，自檢監(jiān)控。建立原料控制體系

（1）建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，編制了原料《采購控制程序》，制定相應(yīng)制度規(guī)定和 記錄。按照《采購控制程序》選擇合格供方，按照《供應(yīng)商管理制度》對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行有效管控，對(duì)首次供應(yīng)原料的單位索取有效的生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照認(rèn)證證書、綠色產(chǎn)品證書等資質(zhì)證明，對(duì)供方的供應(yīng)能力、原料質(zhì)量、信譽(yù)等進(jìn)行評(píng)價(jià)，建立合格供方名單和供方檔案并實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，并從合格供方中實(shí)施采購將供應(yīng)調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)的能力強(qiáng)、信譽(yù)高與公司配合好的供方納入合格供方，并根據(jù)動(dòng)態(tài)管理情況，對(duì)供應(yīng)能力差、信譽(yù)低和與公司配合差的供方從合格供方名單中刪除。

（2）按照原料驗(yàn)收管理制度，依據(jù)采購產(chǎn)品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和《檢驗(yàn)規(guī)程》對(duì)購進(jìn)原料進(jìn)行檢驗(yàn)。每批次原料供貨，必須有生產(chǎn)廠家或代理供應(yīng)出據(jù)的“產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告”以證實(shí)產(chǎn)品質(zhì)量合格，在原料入庫前，公司品保部檢驗(yàn)人員，對(duì)原料進(jìn)行抽樣檢查，檢驗(yàn)合格開具檢驗(yàn)報(bào)告，倉庫管理員方可入庫。對(duì)檢驗(yàn)時(shí)發(fā)現(xiàn)的不合格原料，按《不合格品處理程序》進(jìn)行管理和處置。

（3）原料貯存及領(lǐng)用采用世界先進(jìn)的軟件系統(tǒng)進(jìn)行管理，按照先進(jìn)先出，精確控制每一批次產(chǎn)品的原輔包材入庫、貯存和發(fā)放。對(duì)貯存原料按規(guī)定進(jìn)行檢查，并填寫《倉庫檢查記錄》，發(fā)現(xiàn)影響質(zhì)量的情況，立即隔離存放，并報(bào)告品保部查找原因進(jìn)行處置，不合格品決不進(jìn)入生產(chǎn)過程。

（4）按照GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和GB14880《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，制定了《食品添加劑管理辦法》，嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑使用的規(guī)定，標(biāo)準(zhǔn)中允許使用的添加劑決不超標(biāo)使用，標(biāo)準(zhǔn)中不允許使用的決不使用，決不使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他危害人身健康的物質(zhì)，將添加劑使用情況真實(shí)的記錄臺(tái)賬。1.生產(chǎn)過程控制

為有效保證產(chǎn)品的食品安全，公司先后建立并通過了HACCP、ISO9001、ISO14001 等管理體系，并制定了相應(yīng)的文件和記錄。

（1）依據(jù)從業(yè)人員健康管理相關(guān)要求，每年對(duì)從業(yè)人員至少進(jìn)行一次健康體檢，未取得體檢合格證者，不得上崗進(jìn)行生產(chǎn)加工工作。

（2）生產(chǎn)現(xiàn)場實(shí)施“5s”管理，制定了衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）和相應(yīng)的記錄，根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)將生產(chǎn)作業(yè)區(qū)化分為清潔區(qū)和準(zhǔn)清潔區(qū)，各區(qū)域相對(duì)隔離，并提出了各自的工作環(huán)境的要求，特別是空氣潔凈度的要求，為食品安全提供了良好的工作環(huán)境。為確保工作環(huán)境達(dá)到衛(wèi)生規(guī)范要求，規(guī)定了生產(chǎn)作業(yè)區(qū)人的流向、物的流向和給排水的流向，依據(jù)衛(wèi)生規(guī)范要求從事生產(chǎn)操作的員工嚴(yán)格執(zhí)行《生產(chǎn)車間防止交叉污染制度》、《食品接觸面的衛(wèi)生消毒制度》和《設(shè)備管理制度》，（3）過程控制

為使操作員工能夠按照生產(chǎn)工藝作業(yè)文件嚴(yán)謹(jǐn)操作，依據(jù)生產(chǎn)工藝流程，公司編制了詳細(xì)的SOP（崗位標(biāo)準(zhǔn)操作流程），依據(jù)《生產(chǎn)過程考核辦法》對(duì)崗位員工進(jìn)行考核，確保生產(chǎn)過程受控。

根據(jù)食品質(zhì)量安全衛(wèi)生要求和我公司產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程，通過對(duì)整個(gè)工藝流程進(jìn) 行危害分析，確定了三個(gè)生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)：原輔料驗(yàn)收、添加劑添加管控、殺菌，每個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)設(shè)立嚴(yán)格關(guān)鍵限值與監(jiān)控措施，并將監(jiān)視測量過程按規(guī)定要求保持了詳細(xì)記錄。

在生產(chǎn)過程中建立關(guān)鍵控制點(diǎn)，品控員對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)控，并依據(jù)《過程 產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)程》對(duì)過程產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，將檢驗(yàn)結(jié)果記錄《中間制品檢驗(yàn)報(bào)告》，上道工序的產(chǎn)品不合格決不進(jìn)入下道工序，生產(chǎn)過程中使用的原料、添加劑、生產(chǎn)調(diào)度及產(chǎn)品的生產(chǎn)過程安全管理情況，做了追溯性記錄，為食品安全管理提供真實(shí)記錄，并為產(chǎn)品追溯活動(dòng)提供證據(jù)。2.產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)

依據(jù)《產(chǎn)品檢驗(yàn)計(jì)劃》和《產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)程》，對(duì)每批次終產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，將檢驗(yàn)結(jié)果填寫《產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告》。在生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品不合格時(shí)，依據(jù)《不合格管理程序》對(duì)不合格進(jìn)行處置，產(chǎn)品不合格決不進(jìn)入產(chǎn)品倉庫。對(duì)審查細(xì)則中的“*”號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目委托濟(jì)南市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品中心檢驗(yàn)，每年檢驗(yàn)至少兩次，并簽訂了委托檢驗(yàn)合同。2011年截至目前生產(chǎn)許可證年審由濟(jì)南市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和抽檢2批次，委托檢驗(yàn)8批次，綠色產(chǎn)品認(rèn)證抽查3批次，計(jì)量抽查抽3批次，檢驗(yàn)結(jié)果次次合格。

3.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測信息收集、消費(fèi)者投訴受理與處理和不安全食品召回

（1）為及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)苗頭傾向，建立了《產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)管控制度》，公司所有在職員工對(duì)食品安全相關(guān)信息進(jìn)行收集，由各部門對(duì)收集的相關(guān)信息向公司品管部門匯報(bào)，品質(zhì)管理部門進(jìn)行匯總、分析、綜合和管理，研究處理對(duì)策，并針對(duì)實(shí)際情況，開展風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警。

（2）為維護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益，滿足顧客需求，我公司建立了《顧客投訴管理程序》，規(guī)定受理處理流程明確部門、人員職責(zé)，規(guī)定受理、處理時(shí)限和處理方法，最終達(dá)到顧客滿意。

（3）當(dāng)發(fā)現(xiàn)不符合國家相關(guān)規(guī)定和食品安全項(xiàng)目的產(chǎn)品時(shí)，能及時(shí)召回，以消除或把不符合影響降至最低程度，建立了《產(chǎn)品召回管理程序》與《標(biāo)識(shí)和可追溯管理程序》，明確部門職責(zé)，規(guī)定召回程序和追溯流程，確認(rèn)不符合影響程度，啟動(dòng)產(chǎn)品召回程序。不合格產(chǎn)品按《不合格品控制程序》進(jìn)行處置。在處理過程中應(yīng)保持與顧客聯(lián)系，將處理的情況及時(shí)反饋給顧客，則根據(jù)危害程度，必要時(shí)將處理情況和處置結(jié)果通過媒體進(jìn)行互報(bào)，并及時(shí)報(bào)告政府主管部門。改進(jìn)、具體實(shí)施和打算

為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全的標(biāo)準(zhǔn)，履行企業(yè)的主體責(zé)任，我司在今年進(jìn)一步加強(qiáng)完善了管理系統(tǒng)在各個(gè)流程中的應(yīng)用，使其的運(yùn)行更加有效準(zhǔn)確。同時(shí)為做好產(chǎn)品安全防護(hù)，我公司新增多個(gè)紅外探頭攝像設(shè)備，完善了從原輔料入廠至終產(chǎn)品入庫乃至出廠的全過程監(jiān)控系統(tǒng)。在保證產(chǎn)品本身品質(zhì)的同時(shí)，我公司將產(chǎn)品質(zhì)量的控制延伸到產(chǎn)品的運(yùn)輸貯存環(huán)節(jié)，通過實(shí)施《物流配送程序》與《運(yùn)輸車輛衛(wèi)生檢查制度》保證了運(yùn)輸過程中產(chǎn)品的安全防護(hù)。企業(yè)將按照市《2011年食品安全監(jiān)管工作要點(diǎn)》，建立更高級(jí)別的食品安全管理體系，全面提升食品安全管理水平。

人品、食品，品品相照；蒼生、民生，生生相連。我們深知企業(yè)是食品安全生產(chǎn)的第一責(zé)任人，嚴(yán)格做到誠信與自律，嚴(yán)格按照食品安全法要求進(jìn)行食品安全工作的管控。我公司將以質(zhì)量安全為己任，通過自身不斷進(jìn)取和努力，為社會(huì)奉獻(xiàn)出更多、更好的產(chǎn)品！

匯報(bào)完畢，謝謝！

第二篇：企業(yè)食品安全履職報(bào)告

山東大寶養(yǎng)殖加工有限責(zé)任公司

食品安全履責(zé)報(bào)告

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

你們好，下面我就山東大寶養(yǎng)殖加工有限責(zé)任公司食品安全工作履責(zé)報(bào)告向各位領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)如下：

山東大寶養(yǎng)殖加工有限責(zé)任公司成立于1995年，經(jīng)過十六年的發(fā)展公司現(xiàn)已成為一家集肉種雞、種鴨繁育、孵化、商品雞養(yǎng)殖、肉雞、肉鴨屠宰加工、冷藏以及飼料生產(chǎn)為一體的省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。

一、公司自成立以來就非常重視產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》及其實(shí)施條例，國家質(zhì)檢總局【2010】第119號(hào)公告等法律法規(guī)，嚴(yán)格按照《食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)條例的要求，組織公司食品安全生產(chǎn)，為了提高管理人員和員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和食品安全質(zhì)量意識(shí)，公司制定了《食品安全法》及其實(shí)施條例、國家質(zhì)檢總局【2010】第119號(hào)公告等法律法規(guī)學(xué)習(xí)培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織對(duì)管理人員和員工進(jìn)行培訓(xùn)，并對(duì)學(xué)習(xí)培訓(xùn)效果進(jìn)行考核，經(jīng)過培訓(xùn)考核，提高了管理人員和員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和質(zhì)量意識(shí)，取得了較好的效果。

二、食品安全關(guān)系到企業(yè)的未來，為了確保公司產(chǎn)品質(zhì)量安全，為客戶和顧客提供100%質(zhì)量安全的產(chǎn)品，公司建立健全了各項(xiàng)食品質(zhì)量安全保證制度，并于2007年通過了ISO9001國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證和ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證，在推行各項(xiàng)食品質(zhì)量安全管理制度和食品安全管理體系的有效運(yùn)行方面，公司主要做了以下工作：

1、、企業(yè)原料進(jìn)廠嚴(yán)格把關(guān)，把原料驗(yàn)收作為關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行嚴(yán)格控制，根據(jù)國標(biāo)制訂驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真履行抽檢制度和填寫相應(yīng)記錄，不符合驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)的一律拒收，建立供應(yīng)商供貨記錄表，加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的管理，確保進(jìn)廠的每批原料都為合格原料。

2、、對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行分析，將常見的對(duì)食品安全可能造成危害并導(dǎo)致不良后果的生產(chǎn)環(huán)節(jié)確定為關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行嚴(yán)格控制，確立各項(xiàng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以標(biāo)準(zhǔn)確立各項(xiàng)操作規(guī)范，制訂了質(zhì)量管理手冊，HACCP計(jì)劃、程序控制文件，嚴(yán)格按照ISO9001質(zhì)量管理體系和ISO22000食品安全管理體系要求對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行控制，并做好相應(yīng)記錄，,使整個(gè)生產(chǎn)過程處于受控狀態(tài)，達(dá)到不合格原料不準(zhǔn)進(jìn)廠，不合格半成品不準(zhǔn)流入下到工序，不合格產(chǎn)品不準(zhǔn)出廠的目標(biāo)。

3、為了確保公司出廠的每批產(chǎn)品都為合格產(chǎn)品，公司加強(qiáng)了對(duì)食品安全的檢測，建立健全了食品檢驗(yàn)制度，設(shè)立了化驗(yàn)室，配備了多項(xiàng)檢驗(yàn)設(shè)備、儀器，按照國家標(biāo)準(zhǔn)定期對(duì)產(chǎn)品以及各車間與食品直接接觸的員工手、工作服、生產(chǎn)用水、工器具等接觸面進(jìn)行采樣檢測。對(duì)于公司化驗(yàn)室不具備檢測能力的項(xiàng)目，公司定期委托市級(jí)以上檢測部門進(jìn)行檢測，從而保證生產(chǎn)過程中的食品安全。

4、制訂了客戶投訴管理制度，問題產(chǎn)品召回程序、方案和管理制度，每年進(jìn)行一次問題產(chǎn)品召回演練，一旦市場出現(xiàn)我公司問題產(chǎn)品時(shí)，第一時(shí)間啟動(dòng)問題產(chǎn)品召回方案，及時(shí)召回市場上的問題產(chǎn)品，減少問題產(chǎn)品存在的食品安全隱患，保障客戶和消費(fèi)者的利益。

三、我公司積極履行企業(yè)在食品安全中的主體責(zé)任和社會(huì)責(zé)任，積極配合和支持各級(jí)質(zhì)量食品安全監(jiān)管部門對(duì)我公司食品質(zhì)量安全問題的檢查、監(jiān)督和指導(dǎo)，如2011年6月2日新泰市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局新汶分局領(lǐng)導(dǎo)來我公司檢查食品安全工作，檢查出更衣室未貼近生產(chǎn)車間；車間內(nèi)無紫外線燈；進(jìn)車間的洗手設(shè)施無水；窗臺(tái)上放有沾蠅紙，紙上布滿蒼蠅等問題，對(duì)檢查出的這些影響食品質(zhì)量安全的隱患，公司領(lǐng)導(dǎo)非常重視，指定責(zé)任人認(rèn)真落實(shí)，一周內(nèi)整改完畢。為了杜絕類似影響食品安全的隱患再次出現(xiàn)，公司專門成立了食品安全檢查小組，每月進(jìn)行一次大檢查，對(duì)檢查出來的食品安全隱患，落實(shí)責(zé)任人、限期整改，整改完畢后，進(jìn)行檢查驗(yàn)收，驗(yàn)收不合格，繼續(xù)整改，并對(duì)責(zé)任人進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰，直至整改驗(yàn)收合格。

雖然我們對(duì)食品安全及其重視，做了大量的工作，采取了一系列的控制措施，取得了一些成效，但我們也會(huì)清醒的認(rèn)識(shí)到食品安全工作還

存在不足：

1、食品安全工作相關(guān)文件資料、記錄需進(jìn)一步健全

2、影響食品安全的隱患或多或少的依然存在，需進(jìn)一步加強(qiáng)排查和整改

3、化驗(yàn)室檢測能力有待進(jìn)一步提高

4、食品安全培訓(xùn)工作需進(jìn)一步加強(qiáng)。

為了進(jìn)一步改進(jìn)和提高食品質(zhì)量安全管理水平，公司將會(huì)做以下打算和采取以下措施來加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理:

1、成立以總經(jīng)理擔(dān)任組長，各部門負(fù)責(zé)人及多名具有綜合相應(yīng)經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)的專業(yè)技術(shù)人員為組員的食品安全管理小組，全面負(fù)責(zé)貫徹公司食品安全的監(jiān)管，負(fù)責(zé)對(duì)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)的技術(shù)改進(jìn)、糾正不合格操作、并不定期對(duì)各部門進(jìn)行檢查。

2、加強(qiáng)對(duì)公司各級(jí)管理人員、一線員工的食品安全知識(shí)和《食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)條例的培訓(xùn)，增加培訓(xùn)次數(shù)，嚴(yán)格考核，提高員工食品質(zhì)量安全意識(shí)，切實(shí)貫徹到食品生產(chǎn)中去。

3、切實(shí)推行好ISO9001質(zhì)量管理體系和ISO22000食品安全管理體系，制定相應(yīng)措施保證兩個(gè)管理體系的有效應(yīng)用，真正起到保證食品質(zhì)量安全的作用。

4、加大對(duì)公司化驗(yàn)室的投入，再購進(jìn)一些先進(jìn)設(shè)備和儀器，以適應(yīng)產(chǎn)品檢測的需要。

面向未來，山東大寶養(yǎng)殖加工有限責(zé)任公司確立了“生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全食品，鑄就百年偉業(yè)”的戰(zhàn)略目標(biāo)，公司將以更大的決心，更扎實(shí)的工作不斷強(qiáng)化食品安全管理，深入推進(jìn)食品安全各項(xiàng)管理體系，為顧客、為客戶提供優(yōu)質(zhì)、安全的食品。為企業(yè)員工、為社會(huì)創(chuàng)造物質(zhì)精神財(cái)富，為構(gòu)建“民主文明富強(qiáng)和諧”的社會(huì)主義國家奉獻(xiàn)力量。

以上報(bào)告，請(qǐng)予以審議。

山東大寶養(yǎng)殖加工有限責(zé)任公司二零一一年八月月二十四日

第三篇：落實(shí)食品安全履責(zé)報(bào)告樣本

2011年***企業(yè)落實(shí)食品安全履責(zé)報(bào)告

一、企業(yè)概況

二、企業(yè)學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》及其實(shí)施條例、國家質(zhì)檢總局[2010]第119號(hào)公告等法律法規(guī)情況。

三、企業(yè)原料進(jìn)廠把關(guān)、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、問題產(chǎn)品召回等各項(xiàng)食品質(zhì)量安全保證制度、體系的建立和執(zhí)行情況。

公司在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中，要求對(duì)原料驗(yàn)收、生產(chǎn)過程安全管理、產(chǎn)品運(yùn)輸銷售等全過程實(shí)施管理控制，建立原料（包括添加劑）進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)過程控制記錄和成品出廠檢驗(yàn)記錄等項(xiàng)目，制定完善的食品安全管理制度，嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)的主體責(zé)任，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。

主要在以下方面開展落實(shí)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任的工作：

1、保持資質(zhì)一致性

保證企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證有效、一致； 保證企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)食品的場所、生產(chǎn)食品的范圍等與許可證書內(nèi)容一致。

2、建立原輔材料（食品添加劑）進(jìn)貨臺(tái)帳和進(jìn)貨查驗(yàn)制度 1）、供應(yīng)商臺(tái)賬

建立合格供方臺(tái)帳，明確記錄供方名稱、供貨名稱、許

可證編號(hào)、聯(lián)系信息等內(nèi)容，并定期更新相關(guān)的資質(zhì)證明材料及信息，及時(shí)取消資質(zhì)不符合的供應(yīng)商。

2）、查驗(yàn)供應(yīng)商資質(zhì)證明營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等。

3）、原材料進(jìn)貨臺(tái)帳

記錄每批采購的原輔料供貨者的名稱、聯(lián)系方式、進(jìn)貨名稱、數(shù)量、日期等內(nèi)容，保證進(jìn)貨的可追溯性。4）、原材料進(jìn)貨臺(tái)帳

記錄每批采購的原輔料供貨者的名稱、聯(lián)系方式、進(jìn)貨名稱、數(shù)量、日期等內(nèi)容，保證進(jìn)貨的可追溯性。5）、原輔材料倉庫管理記錄

記錄各種購進(jìn)原輔料的貯存、保管、領(lǐng)用出庫等情況，確保原輔料的儲(chǔ)存安全。

3、建立并落實(shí)生產(chǎn)過程控制制度 ①記錄生產(chǎn)車間或場地清潔衛(wèi)生情況；

②按生產(chǎn)工藝的要求，防止人流、物流交叉污染，防止原料、半成品、成品交叉污染；

③做好產(chǎn)品投料記錄，包括名稱、使用數(shù)量等； ④做好生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒記錄； ⑤做好其他關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)的質(zhì)量控制記錄等。

4、建立并落實(shí)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度

①做好出廠產(chǎn)品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，包括檢查

產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、化驗(yàn)員、檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)、檢驗(yàn)時(shí)間等內(nèi)容；

②配備必備的檢驗(yàn)設(shè)備，計(jì)量器具及時(shí)依法檢定合格或者校準(zhǔn)，相關(guān)輔助設(shè)備及化學(xué)試劑應(yīng)完好齊備并在有效使用期內(nèi)；

③檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)與食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的項(xiàng)目一致；

④對(duì)企業(yè)自身不能檢驗(yàn)的項(xiàng)目委托其他有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)實(shí)施檢驗(yàn)，并簽訂委托檢驗(yàn)合同。

5、建立并落實(shí)不合格品管理制度

①做好對(duì)采購的不合格食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的處理記錄；

②做好不合格產(chǎn)品的處理記錄。

6、規(guī)范管理產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容

按照GB2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》和GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》 嚴(yán)格審核標(biāo)簽內(nèi)容，保證符合國家規(guī)定。

7、建立產(chǎn)品銷售臺(tái)帳

公司對(duì)銷售的產(chǎn)品建立銷售臺(tái)帳，重點(diǎn)記錄銷售每批產(chǎn)品的產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期、檢驗(yàn)合格證號(hào)等內(nèi)容，保證公司對(duì)產(chǎn)品銷售的全面管理。

8、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)

公司嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，使用的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)依法備案。定期收集、記錄新發(fā)布的國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，參加相關(guān)培訓(xùn)，做好執(zhí)行工作。

9、建立不安全產(chǎn)品召回制度

公司建立并落實(shí)了安全食品召回制度，記錄對(duì)不安全食品自主召回、被責(zé)令召回的執(zhí)行情況，包括：企業(yè)通知召回的情況；實(shí)際召回的情況；對(duì)召回產(chǎn)品采取補(bǔ)救、無害化處理或銷毀的情況，整改措施的落實(shí)情況；并向當(dāng)?shù)卣涂h級(jí)以上監(jiān)管部門報(bào)告召回及處理情況。

10、建立從業(yè)人員健康檔案

公司建立了從業(yè)人員健康檔案，開展食品質(zhì)量安全知識(shí)培訓(xùn)并做好記錄，按照《食品安全法》的要求，每年參加健康查體。

11、建立產(chǎn)品投訴管理制度

公司建立了消費(fèi)者投訴受理制度，做好對(duì)消費(fèi)者投訴的受理記錄，包括投訴者姓名、聯(lián)系方式、投訴的食品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、投訴質(zhì)量問題、企業(yè)采取的處理措施、處理結(jié)果等。

12、制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

四、自身存在問題。但在生產(chǎn)過程中仍存有一些不符合規(guī)定的現(xiàn)象，存在一些問題主要有一下幾個(gè)方面：

五、監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)和查處的涉及食品質(zhì)量安全問題和違法違

規(guī)行為的整改情況。（如沒有，可以不匯報(bào)）

六、企業(yè)在履行主體責(zé)任，落實(shí)各項(xiàng)制度中存在的問題以及改進(jìn)和提高食品質(zhì)量安全管理的具體措施和打算。

***有限公司

年 月

日

第四篇：食品安全履職計(jì)劃

學(xué)校食品安全

（履職計(jì)劃）

馬村明德學(xué)校

馬村明德學(xué)校食品安全履職計(jì)劃

學(xué)校食品安全直接聯(lián)系到全體師生的身體健康，也是我校重點(diǎn)抓辦的工作。所以一直以來，學(xué)校所出現(xiàn)食物中毒或一些因不衛(wèi)生而造成的健康問題幾乎為零。新年里，為再次確保學(xué)校師生安全，學(xué)校進(jìn)一步落實(shí)食品監(jiān)管責(zé)任，杜絕假冒偽劣食品在校內(nèi)的存在，保障廣大師生身體健康和生命安全，特?cái)M定學(xué)校食品安全工作計(jì)劃與目標(biāo)。

一、建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品安全事故的應(yīng)急處理機(jī)制，制訂食品安全工作應(yīng)急預(yù)案。成立學(xué)校膳食管理委員會(huì)并上墻接受社會(huì)監(jiān)督。配合有關(guān)部門做好學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作。

二、健全食品安全信息報(bào)告制度。學(xué)校一旦出現(xiàn)食品安全群體性突發(fā)事件，要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)確、及時(shí)向上級(jí)相關(guān)部門報(bào)送情況，決不允許遲報(bào)、漏報(bào)和瞞報(bào)，否則將嚴(yán)懲責(zé)任人。有關(guān)學(xué)校食品安全教育活動(dòng)信息每學(xué)期不少于5次。

三、學(xué)校成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長任組長。建立健全校內(nèi)食品安全工作機(jī)構(gòu)，明確校長是學(xué)校食品安全的第一責(zé)任人，對(duì)職責(zé)范圍內(nèi)的食品安全工作負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；指定專人分管食品安全工作，分管人員對(duì)校內(nèi)食品安全直接負(fù)責(zé)，并將食品安全管理工作列入考核內(nèi)容實(shí)施獎(jiǎng)懲制度。

四、建立各項(xiàng)食品安全工作規(guī)章制度。制度主要應(yīng)包括：食堂從業(yè)人員體檢制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生出售飯菜48小時(shí)留樣制度、學(xué)校食品安全事故責(zé)任追究等制度。學(xué)校對(duì)制度的執(zhí)行情況要經(jīng)常性地開展監(jiān)督檢查，減少或及時(shí)消除食品安全隱患，防范校內(nèi)重大食品安全事故的發(fā)生。

五、積極開展學(xué)校食品安全宣傳教育工作。學(xué)校要制定安全工作計(jì)劃中食品工作的教育，大力開展食品安全的專題宣傳教育活動(dòng)，提倡健康消費(fèi)，要求各班級(jí)每學(xué)期開展食品安全健康教育活動(dòng)不少于5次。

六、加強(qiáng)校內(nèi)食品安全管理工作。必須完善各項(xiàng)監(jiān)督管理制度，落實(shí)專人履行監(jiān)督管理職責(zé)，向供貨人員索要衛(wèi)生許可證及營業(yè)證復(fù)印件，提出明確的食品衛(wèi)生安全要求。禁止非工作人員進(jìn)出食堂的加工操作間及食品原料存放間。

一直以來，我校的食品安全工作都沒有放松，今后的工作中，我校的食品安全工作也不會(huì)放松！

食品安全教育信息：

2013.2.28 我校開學(xué)大會(huì)上，校長就食品安全問題在會(huì)上發(fā)言，杜絕學(xué)生外出買零食，四年級(jí)以下學(xué)生來校不準(zhǔn)帶錢。

2013.3.1 住宿生輪流值日進(jìn)行餐廳食品48小時(shí)留樣的記錄。

2013.3.2 營養(yǎng)餐工作發(fā)放后，利用課間操時(shí)間，張建生教育學(xué)生如何辨別營養(yǎng)餐及其它食品是否變質(zhì)、如何處理變質(zhì)食品的方法。

2013.3.5 學(xué)校成立膳食管理委員會(huì)，由學(xué)生、家長、老師、村干部組成，對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生、食品安全進(jìn)行監(jiān)督。

2013.3.8 課間操時(shí)間，養(yǎng)成教育工作方面，楊志宏老師教育學(xué)生時(shí)常保持雙手的衛(wèi)生習(xí)慣，要養(yǎng)成勤洗手、洗臉的習(xí)慣，以防細(xì)菌滋生產(chǎn)生疾病的危害。

2013.3.14 住宿生對(duì)餐廳衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，并促成第大周檢查兩次的輪流值日制度。

2013.4.1 校長召開校務(wù)會(huì)議，特別指出餐廳及營養(yǎng)餐工作情況，要求食品存放必須隔墻離地，防蠅、防鼠、防潮等。

2013.4.17 放禮拜安排，校長強(qiáng)調(diào)春季為疾病多發(fā)期，學(xué)生回家后注意個(gè)人飲食習(xí)慣，多喝開水，少吃零食及其它不良食物。

馬村明德學(xué)校 2013.4.21

第五篇：淄博市周村區(qū)食品安全監(jiān)管部門履職情況報(bào)告[推薦]

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淄博市周村區(qū)食品安全監(jiān)管部門履職情況報(bào)告

作者：叢曰晨

來源：《機(jī)構(gòu)與行政》2012年第11期

今年9月份以來，周村區(qū)編辦聯(lián)合區(qū)監(jiān)察局、區(qū)食安辦組成兩個(gè)檢查組，在部門（單位）自查基礎(chǔ)上，分別對(duì)區(qū)農(nóng)業(yè)、水務(wù)、商務(wù)、衛(wèi)生、工商、質(zhì)檢、畜牧獸醫(yī)、食品藥品監(jiān)管8個(gè)監(jiān)管部門（單位）和各鎮(zhèn)、街道履行食品安全監(jiān)管職責(zé)情況進(jìn)行了檢查。此次檢查主要采取聽取履行職責(zé)情況介紹、核查有關(guān)文件資料及查驗(yàn)群眾反映問題和食品安全事件處置情況，走訪監(jiān)管對(duì)象，召開部分區(qū)人大代表、政協(xié)委員和基層干部群眾參加的座談會(huì)并進(jìn)行問卷調(diào)查等方式進(jìn)行，共發(fā)放調(diào)查問卷111份。從檢查總體情況來看，全區(qū)各食品安全監(jiān)管部門（單位）近幾年來認(rèn)真貫徹《食品安全法》和上級(jí)有關(guān)政策法規(guī)，按照分段監(jiān)管要求，認(rèn)真履行職責(zé)，發(fā)揮作用是好的。監(jiān)管責(zé)任明確，工作分工明晰，體制機(jī)制比較健全，地區(qū)未有重大食品安全事故發(fā)生。

一、各級(jí)高度重視，落實(shí)食品安全監(jiān)管工作責(zé)任

區(qū)委、區(qū)政府高度重視食品安全工作，將食品安全工作擺上重要議事日程，始終將其作為全區(qū)工作的重中之重來抓。

一是召開會(huì)議研究部署。組織召開了全區(qū)食品安全工作會(huì)議，印發(fā)了《周村區(qū)食品安全工作主要目標(biāo)任務(wù)分解》，全面安排部署各項(xiàng)工作任務(wù)。區(qū)政府分管領(lǐng)導(dǎo)多次對(duì)地區(qū)食品安全工作作出重要指示，指導(dǎo)開展多項(xiàng)食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。

二是成立綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)。2011年成立區(qū)食品安全委員會(huì)辦公室，為正科級(jí)全額事業(yè)單位，編制員額4人，隸屬區(qū)政府辦公室領(lǐng)導(dǎo)。目前實(shí)有工作人員3人。

三是落實(shí)各級(jí)各部門責(zé)任。各鎮(zhèn)、街道成立了由行政主要負(fù)責(zé)人任組長，各分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長，教育、衛(wèi)生、婦聯(lián)等部門分管領(lǐng)導(dǎo)（單位）任成員的領(lǐng)導(dǎo)小組，與各村簽訂了食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書，將食品安全工作列入考核內(nèi)容。各食品安全監(jiān)管部門（單位）都確定了分管領(lǐng)導(dǎo)、職能科室和具體工作人員，細(xì)化了工作目標(biāo)任務(wù)，全區(qū)形成了一級(jí)抓一級(jí)、一環(huán)套一環(huán)、層層抓落實(shí)的食品安全工作責(zé)任格局。

二、強(qiáng)化日常監(jiān)督，夯實(shí)食品安全監(jiān)管基礎(chǔ)

食安辦移交區(qū)政府辦公室以來，積極協(xié)調(diào)組織各監(jiān)管部門（單位）注重從加強(qiáng)食品安全基礎(chǔ)入手，強(qiáng)化企業(yè)責(zé)任落實(shí)，嚴(yán)格許可證管理，注重監(jiān)管制度創(chuàng)新，推動(dòng)了食品安全監(jiān)管工作的開展。

一是強(qiáng)化企業(yè)食品安全生產(chǎn)責(zé)任。周村質(zhì)監(jiān)分局從2010年開始，對(duì)企業(yè)資質(zhì)變化、采購進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)、生產(chǎn)過程控制、食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)等14大類76個(gè)小項(xiàng)進(jìn)行了全面的檢查和落實(shí)。周村工商分局注重抓好食品經(jīng)營者教育，今年以來對(duì)全區(qū)供貨批發(fā)商集中培訓(xùn)3次，組織經(jīng)營戶培訓(xùn)班5個(gè)。周村食品藥品監(jiān)督管理分局對(duì)全區(qū)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了全面調(diào)查摸底，檢查全區(qū)餐飲服務(wù)單位1128家次，下達(dá)監(jiān)督意見書1021份，與餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人簽訂了食品安全責(zé)任書、承諾書。

二是嚴(yán)格許可證管理制度。周村工商分局做好《流通食品經(jīng)營許可證》前培訓(xùn)，并嚴(yán)格審核，要求經(jīng)營者必須有相應(yīng)的經(jīng)營場所、經(jīng)營器具、環(huán)境及個(gè)人衛(wèi)生條件。周村質(zhì)監(jiān)分局強(qiáng)化獲證企業(yè)證后監(jiān)管，及時(shí)開展生產(chǎn)許可證的年檢，讓食品安全生產(chǎn)企業(yè)簽訂食品添加劑安全食品承諾書、使用添加劑明示表。區(qū)畜牧獸醫(yī)局在區(qū)內(nèi)6處生豬屠宰場、1處肉牛屠宰場全部派駐了專職駐廠檢疫員，嚴(yán)格落實(shí)屠宰檢疫制度。

三是注重監(jiān)管制度創(chuàng)新。區(qū)農(nóng)業(yè)局在全區(qū)實(shí)行農(nóng)藥經(jīng)營登記備案和高毒農(nóng)藥定點(diǎn)經(jīng)營實(shí)名購買兩項(xiàng)制度，從源頭上確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。周村工商分局實(shí)行食品供貨商備案管理和“一票通”制度，有效杜絕了制假售假現(xiàn)象的發(fā)生；同時(shí)，建立月報(bào)告、季評(píng)比、獎(jiǎng)勵(lì)到片區(qū)制度，進(jìn)一步促進(jìn)片區(qū)食品安全監(jiān)管履職到位。周村食品藥品監(jiān)督管理分局針對(duì)基層監(jiān)管面廣量大、監(jiān)管任務(wù)繁重、執(zhí)法力量不足的現(xiàn)狀，積極探索“區(qū)域監(jiān)管、全局執(zhí)法”、“小綜合、大稽查”工作模式。

三、嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)法，大力開展食品安全專項(xiàng)整治

近年來區(qū)食安辦牽頭制定印發(fā)并認(rèn)真落實(shí)《周村區(qū)地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作實(shí)施方案》、《周村區(qū)農(nóng)村食品安全綜合整治方案》、《周村區(qū)學(xué)生“小飯桌”管理暫行辦法》等一系列文件，組織各監(jiān)管部門（單位）根據(jù)各自職責(zé)，開展了打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、“地溝油”等各項(xiàng)食品安全專項(xiàng)整治工作，嚴(yán)厲查處各類違法行為，在全區(qū)營造了打擊違法行為的高壓態(tài)勢。

一是食品生產(chǎn)方面。2010年以來，周村質(zhì)監(jiān)分局先后開展了非法添加和濫用添加劑、肉制品、桶裝飲用水、饅頭、增塑劑、乳制品、明膠、蜜餞等各類食品專項(xiàng)整治工作，立案查處14家食品生產(chǎn)企業(yè)，并督促其整改。特別是針對(duì)“地溝油”問題，各監(jiān)管部門（單位）按照職責(zé)分工，于去年12月開展了為期一周的集中排查；區(qū)食安辦、畜牧獸醫(yī)、工商、質(zhì)監(jiān)、食品藥品監(jiān)管等部門（單位）成立聯(lián)合督導(dǎo)組，在鎮(zhèn)、街道共抽查食品生產(chǎn)企業(yè)、糧油經(jīng)營戶、小型超市等有關(guān)企業(yè)單位56家，對(duì)檢查出的問題及時(shí)進(jìn)行了處理。

二是食品流通方面。周村工商分局以城區(qū)社區(qū)、學(xué)校周邊、農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)，以糧油、肉類、蛋奶制品、蔬菜、食品、飲品、酒類、兒童食品為執(zhí)法檢查核心，以商場、超市、集貿(mào)市場和批發(fā)市場為重點(diǎn)區(qū)域，先后集中開展了塑化劑、乳制品、酒類、熟肉制品、學(xué)校周邊環(huán)境等專項(xiàng)執(zhí)法檢查100余次。今年9月，區(qū)食安辦、工商、食品藥品監(jiān)管等部門聯(lián)合對(duì)重點(diǎn)街道、社區(qū)的小餐飲店、小超市、小商店、小食品店、茶葉店“五小”行業(yè)進(jìn)行了集中檢查。

三是餐飲消費(fèi)方面。周村食品藥品監(jiān)督管理分局突出鎖證索票、原料購進(jìn)記錄、餐飲具消毒、從業(yè)人員健康查體培訓(xùn)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，先后開展了年夜飯、豬肉食品安全、重大節(jié)日、旱碼頭旅游文化節(jié)、省運(yùn)會(huì)、“觀世博、游山東”等重大活動(dòng)保障及中高考期間餐飲食品安全等專項(xiàng)整治。聯(lián)合區(qū)教體局對(duì)轄區(qū)內(nèi)的82家學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂、30余家學(xué)校周邊“小飯桌”進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，并每月一次對(duì)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行聯(lián)合執(zhí)法檢查。區(qū)衛(wèi)生局積極做好餐飲具集中消毒有證單位的專項(xiàng)整治，對(duì)餐飲業(yè)公共場所衛(wèi)生安全進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督檢查。

四是農(nóng)藥獸藥殘留整治方面。區(qū)農(nóng)業(yè)局開展了農(nóng)藥經(jīng)營登記備案和高毒農(nóng)藥定點(diǎn)經(jīng)營實(shí)名購買兩項(xiàng)制度落實(shí)情況專項(xiàng)執(zhí)法檢查，高毒農(nóng)藥經(jīng)營實(shí)現(xiàn)有限制、能控制、可追溯。區(qū)畜牧獸醫(yī)局開展了專項(xiàng)獸藥清理規(guī)范、飼料和“瘦肉精”等專項(xiàng)整治行動(dòng)。

五是生豬屠宰檢疫等方面。區(qū)商務(wù)局每年聯(lián)合公安、畜牧、法院等各綜合執(zhí)法部門出動(dòng)執(zhí)法人員2000余人次，出勤350天以上，查繳私宰肉及不合格肉品200余公斤，嚴(yán)肅查處銷售、使用未經(jīng)處理血脖肉等違法行為，切實(shí)保障消費(fèi)者的食肉安全。區(qū)水務(wù)局加強(qiáng)對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖單位和個(gè)人的執(zhí)法監(jiān)察，嚴(yán)厲查處苗種生產(chǎn)階段違法使用氯霉素、孔雀石綠、硝基呋喃類代謝等禁用藥物行為。

四、注重輿論監(jiān)督，營造食品安全良好氛圍

各級(jí)各部門注重向社會(huì)搞好宣傳引導(dǎo)，不斷提高群眾的食品質(zhì)量和安全消費(fèi)意識(shí)。同時(shí)，做好輿情監(jiān)測工作，積極處理好消費(fèi)者的投訴、舉報(bào)工作。一是設(shè)立有獎(jiǎng)舉報(bào)。2011年區(qū)政府辦公室印發(fā)了《周村區(qū)食品安全違法行為舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)辦法》，規(guī)定了食品安全違法行為舉報(bào)范圍、舉報(bào)途徑、獎(jiǎng)勵(lì)級(jí)別。區(qū)畜牧獸醫(yī)局設(shè)立有獎(jiǎng)舉報(bào)電話和郵箱，提高群眾參與畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督意識(shí)。二是廣泛宣傳政策法規(guī)。區(qū)食安辦組織各監(jiān)管部門（單位）通過采取有獎(jiǎng)舉報(bào)、組織“食品安全宣傳周”活動(dòng)、運(yùn)用各類新聞媒體、張貼宣傳標(biāo)語和橫幅、發(fā)放各類明白紙、開展食品安全知識(shí)“五進(jìn)”（進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)家庭）活動(dòng)等各類方式，廣泛宣傳食品安全政策法規(guī)和相關(guān)知識(shí)，有力地促進(jìn)了食品安全監(jiān)管工作的開展。三是及時(shí)處理群眾反映的突出問題。區(qū)食安辦協(xié)調(diào)各有關(guān)監(jiān)管部門（單位）積極做好媒體關(guān)注、人民來信、消費(fèi)者投訴、網(wǎng)上舉報(bào)（投訴）、部門轉(zhuǎn)辦等有關(guān)食品安全的調(diào)查處理工作，今年以來，受理食品案件23件，轉(zhuǎn)辦案件3件，處結(jié)率100%。周村質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督分局根據(jù)輿情信息及時(shí)對(duì)醬油、明膠、酒類產(chǎn)品、蜜餞等產(chǎn)品進(jìn)行了監(jiān)督檢查。周村食品藥品監(jiān)督管理分局從2010年6月履行新職能以來，共辦理餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品案件130余起，受理和處理群眾舉報(bào)案件40余起。

五、加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，不斷提高食品安全執(zhí)法能力

各監(jiān)管部門（單位）通過健全完善機(jī)構(gòu)、加強(qiáng)教育培訓(xùn)、提高執(zhí)法能力等措施，不斷加強(qiáng)食品安全隊(duì)伍建設(shè)，為開展食品安全監(jiān)管工作提供堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。一是充實(shí)工作力量。周村工商分局設(shè)立食品流通監(jiān)督管理科，編制4人，專門負(fù)責(zé)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理工作。在工商所由一名副所長任食品安全專管員。周村質(zhì)監(jiān)分局由食品監(jiān)督科和稽查隊(duì)的一個(gè)專門科室重點(diǎn)做好食品安全執(zhí)法。周村食品藥品監(jiān)督管理分局由食品藥品稽查大隊(duì)（稽查一科、稽查二科）、餐管科等4個(gè)科室分片負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)食品安全日常監(jiān)管工作，并在各鎮(zhèn)、街道設(shè)置了9處食品藥品監(jiān)管所，配備了9名食品藥品監(jiān)管助理員，聘請(qǐng)了252名食品藥品安全信息員。二是加強(qiáng)教育培訓(xùn)。區(qū)商務(wù)局把執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)業(yè)務(wù)素質(zhì)和執(zhí)法水平作為一項(xiàng)重要工作來抓，組織執(zhí)法人員進(jìn)行了專門的學(xué)習(xí)培訓(xùn)。周村質(zhì)監(jiān)分局嚴(yán)格落實(shí)食品安全行政執(zhí)法責(zé)任制和責(zé)任追究制，努力在工作中嚴(yán)格執(zhí)法程序，規(guī)范執(zhí)法行為。周村食品藥品監(jiān)督管理分局鼓勵(lì)干部職工參加各種學(xué)習(xí)培訓(xùn)，開展了計(jì)算機(jī)應(yīng)用、公文寫作、法律法規(guī)等崗位練兵活動(dòng)，在全市餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置演練活動(dòng)中獲得第二名。三是提高執(zhí)法能力。周村工商分局建立了食品安全監(jiān)管能力評(píng)估制度，對(duì)食品經(jīng)營違法行為識(shí)別和查處能力、與食品經(jīng)營者溝通指導(dǎo)能力、對(duì)食品經(jīng)營者監(jiān)管數(shù)據(jù)掌控能力等五個(gè)方面八種能力進(jìn)行評(píng)估，進(jìn)一步提升了食品流通領(lǐng)域安全監(jiān)管工作效能。

2010年以來，周村區(qū)食品安全各環(huán)節(jié)監(jiān)管效能有了進(jìn)一步提高，沒有發(fā)生一起重大食品安全事故，確保了人民群眾飲食安全。但在工作中還存在一些問題和不足：一是個(gè)別監(jiān)管部門履行職能上存有交叉現(xiàn)象。由于在新老法規(guī)上各自的依據(jù)和理解不同，在實(shí)踐中還存在餐飲單位工作人員的健康證由區(qū)衛(wèi)生局和周村食品藥品監(jiān)督管理分局兩個(gè)監(jiān)管部門頒發(fā)，價(jià)格不統(tǒng)一現(xiàn)象；另外，在餐飲場所同時(shí)發(fā)放衛(wèi)生許可證和餐飲服務(wù)許可證。二是受基層條件所限，區(qū)縣食品安全檢測儀器設(shè)備、經(jīng)費(fèi)等硬軟件條件相對(duì)不足，另一方面也存在有的部門之間檢測方面資源尚未實(shí)現(xiàn)共享、重復(fù)檢測現(xiàn)象。三是農(nóng)村城市結(jié)合部等重點(diǎn)區(qū)域監(jiān)管還較為薄弱，室外餐飲服務(wù)、基層農(nóng)畜產(chǎn)品等食品質(zhì)量安全監(jiān)管力量相對(duì)不足，等等。我們將在今后的工作中認(rèn)真加以研究解決，推動(dòng)全區(qū)食品安全監(jiān)督管理工作再上新水平。

（作者單位：周村區(qū)編辦 E：CWK）