第一篇：食源性疾病報告相關(guān)知識

食源性疾病報告相關(guān)知識

一、食源性疾病全年監(jiān)測

二、食源性疾病的定義

食品安全法（2015年修訂版）：食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒

WHO：通過攝食方式進入人體內(nèi)的各種致病因子引起的、通常具有感染或中毒性質(zhì)的一類疾病。包括常見的食物中毒、腸道傳染病、人畜共患傳染病、寄生蟲病以及化學(xué)性有毒有害物質(zhì)所引起的疾病。致病因子非常廣泛，包括微生物（細(xì)菌、病毒、寄生蟲、海藻等）及其毒素、蕈類毒素、魚類毒素、重金屬、殺蟲劑以及其他化學(xué)污染物等

三、食源性疾病暴發(fā)事件

1、短時間內(nèi)出現(xiàn)2例及以上因食用同一食物或在同一場所就餐（送餐）而發(fā)病且癥狀相似的聚集性病例

2、短時間內(nèi)出現(xiàn)1例及以上因食用同一食物或在同一場所就餐（送餐）而死亡的病例

四、食源性疾病網(wǎng)絡(luò)報告標(biāo)準(zhǔn)

（病例定義）主訴由食品或懷疑由食品的生物性、化學(xué)性、有毒動植物性的感染性或中毒性病例、食源性異常病例。不僅僅是暴發(fā)病例，還包括散發(fā)的個案，中毒性、感染性等所有接診病例。

五、重點（優(yōu)先）網(wǎng)絡(luò)報告的對象

1.感染性病例：有可疑食物暴露史的感染性腹瀉病人，臨床表現(xiàn)為腹瀉，可伴有腹痛、發(fā)熱、惡心、嘔吐等癥狀的病例。

2.中毒性病例：有可疑食物暴露史，并具有生物性、化學(xué)性或有毒動植物性等因素引起的相關(guān)中毒癥狀病例，如農(nóng)藥中毒、亞硝酸鹽中毒、毒蘑菇中毒、菜豆中毒、肉毒毒素中毒、米酵菌酸中毒、河鲀毒素中毒等

第二篇：食源性疾病報告制度

食源性疾病監(jiān)測報告制度

根據(jù)《食品安全法》、《2017年食源性疾病監(jiān)測工作手冊》等要求，我院作為食源性疾病病例監(jiān)測哨點醫(yī)院負(fù)責(zé)監(jiān)測食源性疾病病例和疑似食源性異常病例。為做好我院相關(guān)工作，特制定本制度。

1、分管院長負(fù)責(zé)食源性疾病監(jiān)測工作的領(lǐng)導(dǎo)，預(yù)防保健科、首診醫(yī)師具體負(fù)責(zé)監(jiān)測工作，預(yù)防保健科負(fù)責(zé)全院臨床醫(yī)師的全員培訓(xùn)工作。

2、食源性疾病病例監(jiān)測報告對象包括疑似與食品有關(guān)的生物性、化學(xué)性、有毒動植物性的感染性或中毒性病例。

3、食源性疾病病例監(jiān)測上報實行首診醫(yī)師負(fù)責(zé)制。首診醫(yī)師發(fā)現(xiàn)食源性疾病病例應(yīng)及時填寫《食源性疾病病例監(jiān)測信息表》并上報預(yù)防保健科，預(yù)防保健科專管人員在2個工作日內(nèi)將病例信息表錄入“食源性疾病監(jiān)測報告系統(tǒng)”進行上報。

4、預(yù)防保健科負(fù)責(zé)食源性疾病病例網(wǎng)絡(luò)直報、食源性疾病病例上報統(tǒng)計、食源性疾病病例信息上報質(zhì)量反饋等工作。

5、食源性疾病病例上報執(zhí)行獎懲制度，對及時上報且上報信息填寫完整的臨床醫(yī)師進行獎勵，對遲報、漏報、上報卡填寫缺項嚴(yán)重的臨床醫(yī)師進行相應(yīng)處罰，獎罰情況報分管領(lǐng)導(dǎo)，每月統(tǒng)計一次。

6、發(fā)現(xiàn)食物中毒群體性事件，首診醫(yī)生除填寫報告卡外同時報告醫(yī)療總值班，還應(yīng)及時聯(lián)系預(yù)防保健科、檢驗科等相關(guān)科室，封存相關(guān)標(biāo)本，做好登記、搶救記錄等資料保存。

7、所有發(fā)病人數(shù)在2人及以上或死亡1人及以上的食源性疾病暴發(fā)事件，按突發(fā)公共衛(wèi)生事件處置并及時報縣疾控中心，配合其做好流調(diào)工作。

8、對因疑似食源性疾病病例漏報、遲報、瞞報等造成不良后果的，根據(jù)相應(yīng)制度進行處理，對觸犯法律的移交司法部門處置。

第三篇：食源性疾病報告流程

濰坊市第二人民醫(yī)院 食源性疾病報告流程

1.監(jiān)測對象到醫(yī)院就診，臨床醫(yī)生發(fā)現(xiàn)符合食源性疾病定義的、可能與食品相關(guān)的感染性病例、中毒性病例和異常病例。

2.臨床醫(yī)生發(fā)現(xiàn)疑似食源性異常病例后，填寫《食源性疾病病例監(jiān)測信息表》，主要內(nèi)容包括：病例基本信息、臨床癥狀與體征、初步診斷、飲食暴露史、標(biāo)本采集信息等；并上報至預(yù)防科。

3.預(yù)防科管理人員負(fù)責(zé)監(jiān)測信息表的收集匯總和網(wǎng)絡(luò)填報。

4.臨床醫(yī)生發(fā)現(xiàn)疑似食源性異常病例后，填寫《疑似食源性異常病例報告卡》，主要內(nèi)容包括：基本信息、臨床癥狀與體征、檢查結(jié)果、主要診斷、可疑病因、可疑食品、上報原因等。

5.臨床醫(yī)生發(fā)現(xiàn)符合定義的疑似食源性異常病例后，醫(yī)院應(yīng)及時組織專家會診，確認(rèn)后將《疑似食源性異常病例報告卡》上報區(qū)疾病預(yù)防控制中心，并且附上該病例全部病歷的復(fù)印件。

第四篇：食源性疾病監(jiān)測知識考試

食源性疾病監(jiān)測知識考試

科室_______姓名_______分?jǐn)?shù)_________

一、單選題：（40分）

1.食源性疾病不包括

（）

A、已知的腸道傳染病

B、食物感染的腸道傳染病

C、食源性寄生蟲病

D、食物中毒

2、下面哪種食品是有毒食品，不宜食用

（）

A、發(fā)芽的土豆

B、未徹底煮熟的四季豆

C、發(fā)霉的花生

D、以上都是

3、下列防范食品污染采取的錯誤措施是

（）

A.飲用潔凈的水，把水燒開了再喝

B.吃飯前可以不先洗手，飯后洗也可以

C.菜刀、菜板用前都應(yīng)清洗干凈

4、為加強食品安全法制化管理，我國制定（）。

A.食品衛(wèi)生法;

B.食品安全法

C.食品質(zhì)量法

5、下列那些屬于食物中毒？（）

A中毒性痢疾

B中毒性消化不良

C長期攝入低劑量的化學(xué)物質(zhì)引起的中毒

D有毒蜂蜜中毒

E 急性酒精中毒

6、下列那種細(xì)菌性食物中毒應(yīng)慎用抗生素？（）

A 沙門菌屬食物中毒

B 葡萄球菌食物中毒

C副溶血性弧菌食物中毒

D 致病性大腸桿菌食物中毒 E 變形桿菌食物中毒

7.下列哪種疾病是因為慢性汞中毒引起的（）

A、水俁病

B、痛痛病

C、腳氣病

D、銀屑病

8、以下哪種烹調(diào)方式容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)

（）

Ａ．蒸

Ｂ．煮

Ｃ．油炸

二

多項選擇題（30）

1.下列屬于化學(xué)性食物中毒的是（）

A有機磷中毒

B亞硝酸鹽中毒 C鼠藥中毒（毒鼠強、氟乙酰胺、敵鼠鈉鹽等）

D砷化物中毒

E假酒中毒

F蘑菇中毒

2.下列不屬于疑似食源性異常病例/異常健康事件范疇的是（）

A國家法定傳染??；

B原因明確的食源性疾病個案或事件； C診斷不清的疑難雜癥； D未經(jīng)試點醫(yī)院會診、也未經(jīng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門組織專家會診確定的異常病例/事件；

E與食品不相關(guān)的異常病例/異常健康事件。

3、醫(yī)療機構(gòu)在疑似食源性異常病例/異常健康事件會診結(jié)束后的1個工作日內(nèi)向所在地疾病預(yù)防控制中心提交以下資料（）

A紙質(zhì)的《疑似食源性異常病例/異常健康事件報告卡》；

B患者的病歷復(fù)印件（含全部實驗室和輔助檢查結(jié)果）；

C 患者的血、尿、糞等生物樣品；

D電子版的《疑似食源性異常病例/異常健康事件報告卡》；

4、食物中毒的處理應(yīng)包括：（）

A 迅速搶救中毒者

B 禁止繼續(xù)食用或出售可疑食品

C 采集可疑食品及患者排泄物送檢

D 對中毒事件進行調(diào)查及處理 E 向衛(wèi)生行政部門報告

5.細(xì)菌性食物中毒的診斷原則有（）

A 明顯的發(fā)病季節(jié)

B 進行動物毒性實驗

C 找到可疑食品

D 符合該食物中毒的臨床癥狀 E 有細(xì)菌及毒物檢測結(jié)果證明

三、填空題（30）

1.食源性疾病是指（）進入人體引起的（）性、（）性等疾病.2.醫(yī)院需報告的食源性疾病病人類型（），（），（）。

3.食源性疾病具有（）、（）的特點。

4.食源性疾病根據(jù)臨床表現(xiàn)分為（）類，分別是（），（），（），（）。

5.食源性疾病監(jiān)測工作中醫(yī)療機構(gòu)的職責(zé)

（一）食源性疾病病例（）的采集；

（二）標(biāo)本的實驗室檢測；

（三）病例信息與標(biāo)本（）的報送；

（四）協(xié)助開展食源性疾?。ǎ?/p>

6.食源性疾病的基本要素是：（）、（）、（）。

答案

一

ADBB CBAC

二

ABCDE

ABCDE

ABC

ABCDE

ABCDE

三

1.食品中致病因素

感染

中毒

2.明確診斷為食源性疾病的 癥狀、體征以及潛伏期疑似食源性疾病的（疑似病例

可疑聚集的食源性疾病或疑似食源性疾病病人

3.集中發(fā)生

散在發(fā)現(xiàn)

4.四

食物中毒

經(jīng)食物引起的傳染性疾病

因食物引起的過敏性疾病

一次大量或長期少量攝入有毒有害物質(zhì)引起的以慢性損害為主要特征的疾病

5.個案信息和標(biāo)本

菌株

流行病學(xué)調(diào)查

6.食物是疾病傳播的媒介

食物中的致病因子是疾病的病原體

通常的臨床特征是中毒或感染性疾病表現(xiàn) 字已復(fù)制

第五篇：食源性疾病監(jiān)測知識培訓(xùn)總結(jié)

食源性疾病監(jiān)測知識培訓(xùn)總結(jié)

為了提高我院對食源性疾病的認(rèn)識。于2018年5月19日對醫(yī)院的相關(guān)醫(yī)務(wù)人員進行了食源性疾病監(jiān)測知識培訓(xùn)。現(xiàn)將培訓(xùn)總結(jié)如下：

一、強化組織，精心準(zhǔn)備.在培訓(xùn)前精心準(zhǔn)備了培訓(xùn)資料。內(nèi)容包括：①食源性疾病的預(yù)防、宣傳、診斷相關(guān)知識。②強化食源性疾病的早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早治療、早隔離、有效的提高醫(yī)務(wù)人員對食源性疾病防治知識的知曉率。

二、明確目的突出重點.為了加強我院的食源性疾病的防治工作，培訓(xùn)是保障。本次培訓(xùn)參加人員為本院所有臨床醫(yī)務(wù)人員，通過本次培訓(xùn)，充分掌握了食源性疾病的診斷和基本治療，及報告時限、程序，報告卡的填寫，同時增強了他們的業(yè)務(wù)水平，提高了醫(yī)務(wù)人員工作責(zé)任心，加強了工作的警惕性。

在今后的日常工作診斷中，全面提高對食源性疾病的鑒別診斷能力，認(rèn)真貫徹《中華人民共和國傳染病防治法》等法律法規(guī)精神，切實做好我院防治工作，保障人民的身體健康。

2018年5月19日 水東鎮(zhèn)中心衛(wèi)生院