第一篇：A上海四季酒店籌建情況介紹

上海四季酒店籌建情況介紹

92年鄧小平主席南巡講話后，改革開放再進(jìn)一步。此后，當(dāng)時(shí)的黃菊市長(zhǎng)在香港視察上海實(shí)業(yè)集團(tuán)時(shí)提出了“大文章、大手筆、大發(fā)展”的指示精神。上海四季酒店的業(yè)主公司上海上實(shí)南洋大酒店有限公司，就是上實(shí)集團(tuán)決策投資的大項(xiàng)日，l994年底開始籌建.可行性研究報(bào)告先后報(bào)請(qǐng)國(guó)家旅游局、外經(jīng)貿(mào)部、國(guó)家計(jì)委批準(zhǔn)，因而享有進(jìn)口免稅優(yōu)惠政策。

首先，上實(shí)集團(tuán)組織人員對(duì)上海涉外高星級(jí)酒店的布局和營(yíng)銷進(jìn)行調(diào)查，分別在市中心 對(duì)徐匯、靜安、盧灣、虹口四個(gè)區(qū)十幾個(gè)地塊進(jìn)行分析比較，市土地局、各區(qū)政府領(lǐng)導(dǎo)均提供了選地方案，并邀請(qǐng)上海市旅游委、酒店業(yè)資深專家研討、座談，根據(jù)地理環(huán)境和地價(jià)等因素綜合考慮，最終選定了靜安區(qū)威海路地塊。酒店地址處于市中區(qū)域，依傍南京西路的繁華商業(yè)街，與上海電視臺(tái)、大劇院、博物館、上海展覽館相鄰，南靠高架道路，北近地鐵交通，得地理之先機(jī)。

其次是設(shè)計(jì)，高檔的酒店建筑必須要有先進(jìn)和超前的設(shè)計(jì)理念。上海四季酒店建筑以及各項(xiàng)專業(yè)設(shè)計(jì)均經(jīng)方案招標(biāo)挑選，選用的是具有國(guó)際水準(zhǔn)的公司，其中建筑設(shè)計(jì)采用美國(guó)霍克公司(H0K)的建筑方案并進(jìn)行優(yōu)化;室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)則聘請(qǐng)香港利是百順設(shè)計(jì)有限公司(LRF)。兩家設(shè)計(jì)公司擔(dān)綱設(shè)計(jì)的均是國(guó)際上一流的建筑和室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)師，具有豐富的高檔星級(jí)酒店設(shè)計(jì)經(jīng)歷和經(jīng)驗(yàn)。今日酒店落成，漂亮挺拔的建筑外貌、富麗豪華的內(nèi)墻裝飾、合理的平面布局，以及強(qiáng)大的綜合功能完全可以與國(guó)際上最頂級(jí)的酒店相媲美。擔(dān)任酒店設(shè)計(jì)顧問的是華東建筑設(shè)計(jì)院，擔(dān)任建筑顧問的是上海建筑設(shè)計(jì)研究院。另外根據(jù)酒店建筑的特點(diǎn)和不同專業(yè)，聘請(qǐng)了柏誠(chéng)(亞洲)有限公司擔(dān)任機(jī)電設(shè)計(jì)顧問，藝光國(guó)際(亞洲)有限公司擔(dān)任燈光設(shè)計(jì)顧問。建思顧問有限公司擔(dān)任聲學(xué)及影音設(shè)計(jì)顧問，邁進(jìn)擔(dān)任標(biāo)志設(shè)計(jì)顧問等等，使酒店設(shè)計(jì)更加專業(yè)和精細(xì)。

項(xiàng)目的建筑施工、機(jī)電安裝、幕墻施工、室內(nèi)裝飾、監(jiān)理等都經(jīng)過統(tǒng)一的招投標(biāo)，選擇了國(guó)內(nèi)外具有一級(jí)資質(zhì)、曾有高檔酒店施工經(jīng)驗(yàn)的單位，很多都是上海市建筑行業(yè)的明星隊(duì)伍，他們?yōu)榫频杲ㄔO(shè)作出了貢獻(xiàn)。

再次是設(shè)備、材料等硬件設(shè)施的選用。本酒店經(jīng)國(guó)家計(jì)委審批同意后享受進(jìn)口免稅優(yōu)惠政策，因而在控制建造成本的前提下，可大量選用進(jìn)口高檔次的系統(tǒng)設(shè)備和材料，如美國(guó)“開利”冷凍機(jī)組、德國(guó)“勞斯”鍋爐、日本“三菱”電梯等均是最新的型號(hào)，從而保證了酒店硬件設(shè)施的先進(jìn)性和穩(wěn)定性。在弱電系統(tǒng)方面，視聽廣播選用德國(guó)新型智能數(shù)字化可編程矩陣控制系統(tǒng)，利用資源庫(kù).1998年6月，上實(shí)集團(tuán)開始了與四季國(guó)際酒店集團(tuán)的合作談判，當(dāng)年年底，正式確立了合作伙伴關(guān)系，四季集團(tuán)參股并負(fù)責(zé)管理，改稱上海四季酒店。這標(biāo)志了酒店項(xiàng)目的新高度。上實(shí)集團(tuán)作為強(qiáng)大的綜合性企業(yè)集團(tuán)與四季國(guó)際酒店集團(tuán)雙方的合作是 “大朋友、高起點(diǎn)、國(guó)際化，從而使項(xiàng)目檔次進(jìn)一步提升。根據(jù)著名的四季酒店品牌和管理理念，對(duì)設(shè)計(jì)進(jìn)行了全面修改:調(diào)整客房、宴會(huì)廳、商務(wù)中心、餐廳、俱樂部等以及前,后臺(tái)的平面布局;擴(kuò)大客房面積;提高大堂、餐廳、宴會(huì)廳、商務(wù)中心以及客房衛(wèi)生間的裝璜標(biāo)準(zhǔn);優(yōu)化空調(diào)系統(tǒng)、廚房設(shè)施等機(jī)電設(shè)備的設(shè)計(jì)。按照精益求精的要求，使酒店設(shè)備檔次、功能、裝飾水準(zhǔn)，全面達(dá)到了四季品牌的標(biāo)準(zhǔn)。調(diào)整后全部客房為439間(套)，其中設(shè)有總統(tǒng)套房、特級(jí)套房、雙臥室套房、中央一臥室套房、單邊一臥室套房、特級(jí)房、豪華房、殘障客房等，除總統(tǒng)套房外，不同套房的面積有39.251m2一174.15m2?？头款愋捅姸?，予客人以更多的選擇，保證四季品牌提供個(gè)性化服務(wù)的需要。

上海四季酒店項(xiàng)目立項(xiàng)開始到建成營(yíng)業(yè),充滿了建設(shè)和創(chuàng)業(yè)的艱辛。l995年11月20日

經(jīng)過拆遷后,靜安區(qū)將三通一平的場(chǎng)地正式移交籌建處，按規(guī)劃占地7614M2-1996年4月24日在工地上澆鑄了第一根灌注樁,標(biāo)志著土建工程的啟動(dòng);1996年7月25日假座新錦江大酒店舉行了項(xiàng)目代擴(kuò)初設(shè)計(jì)審查,美國(guó)霍克公司(HOK)施朗高先生的酒店設(shè)計(jì)方案獲通過,l998年l2月9日上實(shí)集團(tuán)與四季集團(tuán)就酒店項(xiàng)目管理合同和投資意向書簽約,l999年底酒店大樓結(jié)構(gòu)封頂;1999年3月在加拿大上實(shí)集團(tuán)與四季集團(tuán)簽訂了四季集團(tuán)投資參股協(xié)議,以及2000年6月21日與以上海銀行為牽頭行的項(xiàng)目銀團(tuán)融資簽約,實(shí)現(xiàn)了轉(zhuǎn)股集資,為酒店注入了新鮮”血液“,并確立了國(guó)際品牌地位.項(xiàng)目建設(shè)正應(yīng)了一句名言”萬(wàn)丈高樓平地起“.作為一項(xiàng)重大工程，上實(shí)集團(tuán)蔡來興董事長(zhǎng)曾特別指出 ,要堅(jiān)持一流的工程,一流的建筑,一流的管理,一流的效益”。上海四季酒店項(xiàng)目做到了設(shè)計(jì)符合規(guī)范，工程質(zhì)量一絲不茍，室內(nèi)裝飾施工精益求精;各專業(yè)設(shè)計(jì)、施工隊(duì)伍、材料供應(yīng)的挑選，實(shí)行公開、公平.公正的招投標(biāo)和議標(biāo)方法，按國(guó)際慣例操作,投資和財(cái)務(wù)控制嚴(yán)格;在籌建過程中 ,還曾被評(píng)為97年靜安區(qū) 文明工地，99年靜安區(qū)文明工地和上海市文明工地,獲得過98年 “上海市建筑工程安全標(biāo)準(zhǔn)化管理達(dá)標(biāo)工地和樣板工地” 稱號(hào)，2000年

“上海市機(jī)電安裝觀摩工程” 稱號(hào)。最后在酒店落成試營(yíng)業(yè)之際,我們對(duì)上海市外資委.外經(jīng)貿(mào)委.計(jì)委、旅游委等領(lǐng)導(dǎo)部門 ,以及上海市靜安區(qū)政府和市、區(qū)各有關(guān)部門為項(xiàng)目建設(shè)提供的有力支持與幫助,深表敬意。并在2003年在上海獲得了”申安杯”.(市機(jī)電安裝最高獎(jiǎng)).同年獲得白玉蘭獎(jiǎng)(市建筑裝璜最高獎(jiǎng)).上海四季酒店

中國(guó)內(nèi)地第一家四季酒店----上海四季酒店樓高37層,位于上海市中心的威海路石門一路路口。酒店擁有439間客房·1個(gè)高級(jí)行政人員會(huì)所、4個(gè)餐廳、1個(gè)頂層夜總會(huì)以及設(shè)施齊全的健身設(shè)施、商務(wù)和寬敞的會(huì)議室。酒店將為所有的客人提供最舒適的服務(wù)。

大堂酒吧

設(shè)于氣派不凡的酒店大堂，為客人提供下午茶、雞尾酒及精美小食，充滿了花園情調(diào)。客人可以享用豐富的歐陸式自助早餐。下午茶時(shí)間則可享用各式名茶、咖啡、飲品及茶點(diǎn)。場(chǎng)內(nèi)有爵士樂三重奏，旋律優(yōu)美，并添浪漫情懷。大堂酒吧共設(shè)有8l張座位。位于酒店大堂，面對(duì)行人熙攘的威海路街景,以東方及地中海的口味為主。在舒適的氣氛下，客人可享用款式繁多的自助餐。廚房采取開放式設(shè)計(jì)，有匹薩餅鍋爐及烤肉爐。逢星期天及假日，供應(yīng)早午餐合一的各國(guó)美食，包括日本、歐洲及亞洲美點(diǎn)，并免費(fèi)無(wú)限量贈(zèng)飲法國(guó)香檳?？Х葟d共有座位l48個(gè)。

四季軒

四季軒將粵菜及滬菜藝術(shù)重新演繹,帶來美食享受.午市及假日推出多彩多姿的精美點(diǎn)心,晚飯時(shí)間供應(yīng)巧手菜及海鮮食譜。四季軒設(shè)有座位l54個(gè)，包括5間貴賓廳，每間可容貴客l2人。

牛排館

設(shè)于兩樓的美式牛排館,情調(diào)優(yōu)雅,供應(yīng)新鮮的美國(guó)級(jí)牛肉，鮮魚及海鮮.開放式廚房

溫室設(shè)計(jì)天花雅致酒吧,處處流露牛排館的不凡品位.館內(nèi)共設(shè)座位88個(gè)，另有可容l4人的私人貴賓廳。

新太郎

設(shè)于二樓的新太郎日本餐廳，供應(yīng)三大類日式美食:壽司/刺身、鐵板燒及日式火鍋。星期天及假日，更備有日式自助餐。新太郎有座位7l個(gè)，包括可容9人的壽司巴、可容l0人的鐵板燒客座及可容8人的塌塌米式貴賓廳。

運(yùn)動(dòng)及健美設(shè)施

健美中心:健身中心配備先進(jìn)的健美設(shè)備包括啞鈴.Stairmaster、Lifecycles, ellipticalcrosstrainers.旋轉(zhuǎn)單車及踏板車等。資深教練可以幫助客人提高健美效果。SPA-分設(shè)男賓及女賓桑拿及蒸氣浴室，是體能訓(xùn)練之后的一大享受?？梢韵碛萌姿沙谏硇牡姆?wù)及按摩，使疲累全消，容光煥發(fā)。其他設(shè)施還包括熱水旋渦池及冷水浸浴等。泳池:室內(nèi)泳池面積為20米*6米(66英尺*20英尺)，并相鄰噴射浴池。泳池花園平臺(tái)供應(yīng)精美飲品及小食。

商務(wù)

商務(wù)會(huì)客設(shè)于五樓，由上海四季酒店提供優(yōu)質(zhì)的24小時(shí)的餐飲,宴會(huì)及娛樂服務(wù)。并提供全城最具創(chuàng)意的餐廳及宴會(huì)菜肴。四季酒店的名廚可以按客人的要求，提供本酒店特有的另類食譜，營(yíng)養(yǎng)均衡，健康美味。影印秘書服務(wù),速遞服務(wù),傳真服務(wù) ,多部電腦互聯(lián)網(wǎng)絡(luò),翻譯及傳譯服務(wù)會(huì)議室租用服務(wù)(一間可容8人，一間可容4人)器材租用:手提電腦,打印機(jī)、傳真機(jī)、手提電話、錄像機(jī)、投影機(jī)、幻燈放影機(jī)、活動(dòng)掛圖.客房豪華房及特級(jí)房

這類客房分布于酒店內(nèi)各樓層，寬敞舒適，備有單人床或兩張歐式雙人床。每個(gè)房間均設(shè)有三個(gè)電話，內(nèi)設(shè)保險(xiǎn)箱、國(guó)際電視頻道、及一個(gè)儲(chǔ)備豐富的私人飲食專柜。一般面積39至6l平方米(420至57O平方米)。

爵士37 位于酒店頂摟的爵士37，可以包攬上海的怡人美景，浦東、黃浦江、及法式建筑一覽無(wú)遺。爵士37提供多款雞尾酒及精美小食?？腿丝梢栽谘┣研蓍e雅觀賞?；蛟谘抛熬瓢蓛?nèi)淺嘗清酌，聚會(huì)暢談，又可以欣賞現(xiàn)場(chǎng)娛樂節(jié)目的演出。爵士37設(shè)有多個(gè)座位，包括l9個(gè)酒吧座位。高級(jí)行政人員會(huì)所亦設(shè)于37樓，也是可以俯覽上海全景的會(huì)所，專供行政人員會(huì)所的貴賓舉行私人聚會(huì)之用。桃木裝飾，舒適皮椅。格調(diào)高雅，是聚會(huì)商談理想之地。早上設(shè)有豐富的美式早餐及歐陸式早餐，精美小食則全日供應(yīng)。此會(huì)所設(shè)有80個(gè)座位，貴賓廳可容8人。

上海四季酒店為不同形式的大小會(huì)議提供合適的場(chǎng)地及設(shè)施。占地平方米(7396平方尺)的大宴會(huì)廳，可分隔成兩個(gè)或三個(gè)宴會(huì)廳，迎合不同需要。此外另有六個(gè)大小各異的會(huì)議廳，可滿足各種社交及商務(wù)的需求;并能根據(jù)客人需要提供各種中西式宴會(huì)。

上海四季酒店設(shè)計(jì)·施工單位及供應(yīng)商概要

The Summary of Designers, Construiction Units & Suppliers Four Seasons Hotel Shanghai,.' 類別 Category

Company Name

工作范圍

Work

scope

霍克國(guó)際 亞洲/太平洋 有限公司

HOKInternationallAsiaPacificlLtd.desing consultant 上海華東建筑設(shè)計(jì)研究院

EastChinaArchitecturalDesign81 利是百順設(shè)計(jì)有限公司

IfieseRobertsonFreeanDesigners

柏誠(chéng)亞洲有限公司

ParsonsBrinckernofflAsialLtd.邁進(jìn)外墻工程顧問1香港1有限/

MeinhardtFacadeTechnology(HKl

3D graphicsLtd.藝光國(guó)際1亞洲1有限公司

LightsourceInternational(Asia)Limited

上海建筑設(shè)計(jì)研究院

ShanghaiInstituteOfArchitecturalDesign8iResearch 建思顧問有限公司

VIS一A一V1SCo門panyLimited

CapbellShillinglaw&AssociatesLimited

上海園林設(shè)計(jì)院

Snanqh』iiLandscapeArchitectureDesignInstitute

測(cè)量師

香港利比建筑工料測(cè)量師

Levett&breey CharteredQuantitySurveyors

設(shè)計(jì) Design

建筑設(shè)計(jì)

ArchitecturalDesign

室內(nèi)設(shè)計(jì)

IntenorDecorationDesigner

機(jī)電設(shè)計(jì)

DesignforMechanistandectron

幕墻設(shè)計(jì)

CurtainWa11Des

標(biāo)志設(shè)計(jì)

SignalDesigner 燈光設(shè)計(jì)

LightingDesign 建筑咨詢顧問

TechniqueConsultant 建筑總體設(shè)計(jì)

ArchitecturalCollectivityDesign 聲學(xué)及影音設(shè)計(jì)

AcousticsandAudioVisualDesigner 園林設(shè)計(jì) LandscapeDesigner 工料測(cè)量及建筑成本估算 Surveyorofarcnitecteecost

上海申元工程投資顧問有限公司

工料測(cè)量及建筑成本估算 ShanghaiSHENYUANConstructionCostConsultan

Surveyorofarcnitecteecost 監(jiān)理

同濟(jì)大學(xué)工程建設(shè)監(jiān)理公司

施工質(zhì)量監(jiān)理 ShanghaiTonqJiProjectManaqement&consultingCo.Ltd.ConstructionQuantityControl 測(cè)繪

上海巖土工程勘察設(shè)計(jì)研究院

工程地質(zhì)勘察 ShanghaiInstituteOfRockAndGeology

GeologyDemarcate 上海測(cè)繪院浦東分院

工程測(cè)繪 EnclineeringMapping 監(jiān)測(cè)

靜安區(qū)環(huán)境科學(xué)技術(shù)研究院

環(huán)境監(jiān)測(cè) Environmental science technology institute of jingan district envlronmentMonitor 總包

上海市第一建筑工程公司

工程總承包 ShanghaiNo.1ConstructionLi山什edCorporation

generaConstructionContractor 分包

安徽兩淮地質(zhì)基礎(chǔ)1程公司

工程樁試及樁基工程 LiangHuaiFoundationEngineeringCo.Piletestingandfoundationwork 上海市機(jī)械施工公司

基坑圍護(hù)及土方開挖工程 ShanghaiMechantizedConstructionCorp.Shoringoffoundationditchandearthwork 上海市工業(yè)設(shè)備安裝有限公司

機(jī)電工程 ShanghaiIndustrialEquipmentInstallationCorporation ConstructionofMachineand electronic 輝文室內(nèi)裝飾有限公司

裙房公共部分精裝修工程首至三層大堂

FreemanContracting

PodiumPublicAreaDecorationlLobby-3f 上海大華裝飾工程有限公司

裙房公共部分精裝修工程3層會(huì)議斤及宴會(huì)廳客房層精裝修工程19-24層·31-36層 ShanghaiDahuaDecoration8iEng.Co.Ltd.達(dá)藝室內(nèi)工程有限公司

裙房公共部分精裝修工53層會(huì)議斤及宴會(huì)廳客房層精裝修工程6-11 2樓（中餐廳等）京匯國(guó)際工程有限公司

客房層精裝修工程13一18層·25一78層

InteriorContractInt Ltd

GuestFloorDecorationl13F-18F·25F一28Fl 現(xiàn)代綜臺(tái)商事株式會(huì)社

幕墻工程 HYUNDAICorporation

ConstructionoftheCurtainWall

菱電升降機(jī)有限公司

RyodenLift&EscalatorCo.Ltd.合昌工程有限公司

HopCheongEngineeringCo.，Ltd.保得工程有限公司

POLYTEKEngineeringCo.Ltd.equipment of laundry and kitechen 上海凱卓電子有限公司

SeastarShanghaiKaiZhuoElectronicCo.,Ltd.電梯工程

suplier of elevtor 電梯工程安裝 Elevatorinstall 洗衣房設(shè)備工程·廚房設(shè)備工程 supplier and construction the E.W.COX australia pty.ltd

威海地毯一廠

WelhaiNo.lCarpetsFactory

carpet in guest floor and executive office CWG水技術(shù)有限公司

生水處理系統(tǒng)工程 CWGWaterTechnologyGmbh

water treatment system 應(yīng)卡香港有限公司

電子磁卡門鎖系統(tǒng)設(shè)備工程 VingcardlHongKongLtd.supplier and construct of electronic lock system 富達(dá)自動(dòng)化管理系統(tǒng)

上海有限公司

酒店管理系統(tǒng)軟件 Micros一Fidelio

Information

Systems

(Shanghai)Co.Ltd.SoftwareofHotelManagent 大平地毯公司

公共部分地毯工程 TaiPing

CarpetsLimited

SupplierandConstructionoftheCarpetinPublicArea 國(guó)際地毯公司

公共部分地毯工程 InternationalCarpetsCompany

SupplierandConstructiofCarpetinPublicArea.·

上海鵬鵝企業(yè)有限公司

污水處理系統(tǒng)工程 ShanghaiPen

Yao

e.p.Group

Co.，Ltd.SewagetreatmentSystem 上海新視韋爾電子系統(tǒng)有限公司

安保監(jiān)控 停車管理等施工 ShanghaiSensewillElectronic

System

Ltd.ConstructionofSecurityMonitorandParkingManagement 上海新世界實(shí)業(yè)有限公司

水景工程 ShanghaiNew

World

IndustriesLimited

ConstructionofWaterscape 恒保桑拿設(shè)備有限公司

桑拿·泳池 Hanco

Sauna

&

SpaEquipmentCo.·Ltd.SaunaandSwimmingPool 香港先達(dá)工程公司

標(biāo)志工程 Sign一Tech

Engineering

Co.ConstructionofSignage 上海大符消防設(shè)備有限公司

消防電氣報(bào)警

計(jì)算機(jī)硬件·計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)

Computer'sHardwareandNetwork

擦窗機(jī)工程

SupplierandConstructionBMU

客房層·裙房行政辦公室地毯

supplier and construction of the

NOHM1

file ControEectricA1arm 上海拉法基小野石膏建材有限公司

石膏板間隔墻工程 Lafarge Onoda Gypsum(Shanghai)Co.Ltd.SupplierofthePlasterboard 上海廣播電視技術(shù)研究所

音響廣播·衛(wèi)星接收·共用天線等

施工

ShanghaiBroadcartTelevision Technology

InstConstructionofBroadcast·SatelliteInceptandCommunityAntenna 上海協(xié)利科技工程有限公司

電話交換機(jī)·綜臺(tái)布線·BP機(jī)呼叫系統(tǒng) Shanghia

Shine

Technology

Engineering

Co.Ltd.Switchboard&BPCallSyste 江森自控香港有限公司上海分公司

樓宇自動(dòng)化控制系統(tǒng) ShanghaiJohnsonControlsCo.Ltd./JohnsonControlsHongKongLtd.BuildingAutomaticControlSyste 蕾洛有限公司

冷庫(kù)廚房 RadrorLimited

RefrigeratoryKitche 南京晨光東螺波紋管有限公司

不銹鋼煙囪工程 Nanjing

Chenguang一ToraExpansion JointCo.·Ltd.'

Thestainlesssteelchimneywo 上海亞森美術(shù)設(shè)計(jì)有限公司

藝術(shù)品

Artwork 上海大宇雕塑設(shè)計(jì)公司

ShanghaiDayu

Sculpture

&

Design

Co.藝術(shù)品 上海金馬逸飛文化影視傳播有限公司

Artwork 中國(guó)美術(shù)學(xué)院

藝術(shù)品 VicePresident·ProfessorChinaAcademyOiA

Artwork 上海大學(xué)美術(shù)學(xué)院環(huán)境裝飾藝術(shù)工作室

藝術(shù)品

Artwork

第二篇：酒店籌建計(jì)劃

××酒店籌建計(jì)劃報(bào)告

一、概述

本酒店為5星級(jí)商務(wù)酒店；預(yù)建：前廳、餐飲、宴會(huì)、客房、會(huì)議、健身設(shè)施等幾個(gè)一線部門。酒店以商務(wù)顧客為主，接待各企業(yè)的大小型會(huì)議、聚餐及高等婚嫁酒宴等。

二、酒店選址

（一）、市場(chǎng)調(diào)查

1、找出天津市的同星級(jí)商務(wù)酒店的數(shù)目、地點(diǎn)、銷售狀況、市場(chǎng)占有率、知名度、營(yíng)銷方式等；

2、分析這些酒店的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)及存在的威脅；

3、分析天津市的發(fā)展及未來對(duì)四星級(jí)商務(wù)酒店的需求；

4、市場(chǎng)定位

（二）、確定待選地點(diǎn)

根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查的分析結(jié)果，找出酒店建設(shè)的有利位置若干；

（三）、綜合分析待選地點(diǎn)

利用重心法、因素分析法對(duì)待定的位置進(jìn)行分析；

1、重心法

把待選地點(diǎn)到市中心的距離縮成等比例的距離，繪在坐標(biāo)軸上，根據(jù)幾何中的重心原理，計(jì)算出最佳地點(diǎn)坐標(biāo)

2、因素分析法

把與酒店經(jīng)營(yíng)相關(guān)的各個(gè)因素：到市中心的距離、到機(jī)場(chǎng)和火車站的距離、人流量、周邊環(huán)境、地價(jià)、交通便利、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手等，根據(jù)各因素對(duì)酒店發(fā)展影響程度賦予相應(yīng)的比重，最后，計(jì)算出待定地點(diǎn)的總值，取最大的。

（四）、確定酒店地點(diǎn)

根據(jù)以上或其他方法選出最佳位置建設(shè)酒店。

三、酒店外部建設(shè)

（一）、尋找建筑企業(yè)

為了確保酒店外部建設(shè)，酒店應(yīng)該通過招標(biāo)的方式，準(zhǔn)找知名的，美譽(yù)度高的，有保障的建筑企業(yè)。

（二）、確定建筑企業(yè)

通過不同建筑企業(yè)的建筑方案，用材用料，時(shí)間，設(shè)計(jì)方案，成本等確定最佳方案。

（三）、酒店設(shè)計(jì)

1、酒店外型設(shè)計(jì)的確定

2、酒店相關(guān)實(shí)施：?jiǎn)T工宿舍的建設(shè)、停車場(chǎng)（客用停車場(chǎng)、員工用停車場(chǎng)）

3、確定酒店內(nèi)各部門分布的平面圖（行政區(qū)域劃分、定位）；

（四）、開工

（五）、酒店外部建設(shè)完工并驗(yàn)收

四、酒店內(nèi)部建設(shè)

（一）、酒店內(nèi)部設(shè)計(jì)確定

（1）確定內(nèi)部設(shè)計(jì)風(fēng)格；

①確定內(nèi)部總體設(shè)計(jì)風(fēng)格：歐式、中式、中歐結(jié)合、古典等風(fēng)格；

②確定各個(gè)部門的設(shè)計(jì)風(fēng)格。特別是酒吧及扒房等的設(shè)計(jì)，注意不要與整 1

體風(fēng)格相沖突。

（2）確定內(nèi)部裝潢色調(diào)；

酒店主色調(diào)、輔助色、圖案的確定（根據(jù)風(fēng)格，配色不宜太多，與logo用色一致；

（3）確定相關(guān)裝潢材料

產(chǎn)地、質(zhì)量、美譽(yù)度、品牌保障都應(yīng)在考慮范圍內(nèi)；

（4）室外場(chǎng)地清理和綠化設(shè)計(jì)。

（二）、開工

1、大堂裝修開始

（1）：正門要設(shè)華蓋，華蓋實(shí)用面積要保持有二個(gè)停車位；

（2）：地面用料，要防滑、好清掃；

（3）：設(shè)有殘疾人輪椅坡道，坡度不能超過1——12坡度；

（4）：設(shè)有10——20人休息席位；

（5）：有豪華燈具，一、二件藝術(shù)品；

（6）：總臺(tái)： ★位置：面對(duì)正門或客人步入飯店的右側(cè)。

（7）：大堂副理臺(tái)

放在明顯位置

2、客房裝修開始

（1）氣氛：

★暖：色調(diào)淡雅，呈暖色，忌白色。

★靜：寧?kù)o（界域外噪聲不大于50分貝，室內(nèi)噪聲不超過85分貝，而噪音限制參數(shù)為30分貝），隱私，方便，安全。

★雅：潔靜，舒適，豪華。

（2）客戶規(guī)格：

普通商務(wù)間、豪華商務(wù)間、豪華間、總統(tǒng)套房

（3）高度： 2.7m-3m。

（4）電源插座。110/220V。

（5）小酒吧。

★軟飲料不少于5-8種。

★烈性酒不少于3-5種。

（6）衣柜。

★進(jìn)深：不小于40-50厘米。

★長(zhǎng)度：不小于110-120厘米。

★至少有2個(gè)西服衣架，2個(gè)裙架，2個(gè)褲架。

（7）床墊：

★長(zhǎng)：2——2.5m

★寬：1.5m以上。

（8）電視：需14——18寸，有二個(gè)閉路頻道，每日不少于2次播放，晚上結(jié)束時(shí)間不早于24時(shí)，要有15個(gè)以上的頻道。

（9）床頭柜：要有2——8種功能。

（10）門：

★門寬最低為0.8×2m。

★殘疾人門寬：0.9×2m。

★厚度：3.5cm。

（11）最低要有2.2m的玻璃上光區(qū)域。

（12）溫度。

★冬季：20℃——24℃。

★夏季：24℃——26℃。

（13）安全：

★有防盜鎖鏈。

★門上安裝貓眼。

★設(shè)噴淋，煙感。

★門后貼安全通道指示圖。

★墻壁要有1小時(shí)的防火能力。

（14）衛(wèi)生間：

★面積6m2——10m2

★所有毛巾質(zhì)地均應(yīng)為金棉，顏色以白色為宜。

★冷熱水線要設(shè)有切斷回轉(zhuǎn)閥。

★熱水管水溫50℃——60℃。

★噴淋噴頭高度：2.2m。

★配備洗滌、衛(wèi)生用品、曬衣繩、架。

（15）燈源（普通商務(wù)間為例：180W——210W）

★床頭燈2個(gè)：25W/每個(gè)。

★寫字臺(tái)燈1個(gè)：50W。

★壁燈/走廊燈1個(gè)：10W。

★夜間腳燈1個(gè)：5——10W。

★茶幾落地?zé)?個(gè)：30W。

★梳妝臺(tái)鏡燈（日光燈）1個(gè)：40W。

★衛(wèi)生間照明燈1個(gè)：15W。

3、餐廳裝修

（1）硬件

(2)

①氣氛：

a、愉快：藝術(shù)性，淡雅。

b、歡樂：活潑，節(jié)日色彩。

B、餐廳標(biāo)志：

a、示明餐廳類型，營(yíng)業(yè)時(shí)間。

b、規(guī)格：

②每個(gè)席位的地面空間為1.4m2。

③儲(chǔ)藏室，冷凍室的面積相當(dāng)餐廳所占面積的10%。

④廚房面積與餐廳面積的50%。墻面瓷磚不低于2m。要有通風(fēng)設(shè)備。⑤廚房設(shè)備。

★調(diào)理準(zhǔn)備器具：?jiǎn)嗡?，雙連水槽，三連水槽，工作臺(tái)，廚柜，魚肉處理臺(tái)，砧扳，存放架，洗米機(jī)，儲(chǔ)米柜，滴水臺(tái)，L型推車，U型推車等。

★飲食器具：爐灶，烤箱，湯爐，油炸機(jī)，煎板，蒸汽回轉(zhuǎn)鍋，炊飯機(jī)等?！餀C(jī)械器具：切菜機(jī)，細(xì)切機(jī)，絞肉機(jī)，切電機(jī)，剝皮機(jī)，攪拌機(jī)，殘菜處理機(jī)。

★冷凍冷藏器具：雙門式冷柜，四門式冷凍冷藏柜，六門式冷凍冷藏柜，冷

藏工作臺(tái)，冷藏分配臺(tái)，蘇打臺(tái)，儲(chǔ)冰柜，冷凍冷藏展示柜等。

★分配線器具：保溫配膳臺(tái)，餐盤分配車，餐具分配車，保溫分配車，保溫配膳車。

★回收清洗器具：自動(dòng)食器洗滌機(jī)，MPW型洗碗機(jī)，食器回收輸送帶，消毒槽，清毒櫥。

★速食餐飲設(shè)備：全自動(dòng)過濾油煙罩，冷凍室，冷藏室，制冰機(jī)，食品保溫柜，壓力式炸鍋，保溫展示柜。

4、員工設(shè)施的籌建與籌備

（1）員工宿舍的設(shè)立

距離工作區(qū)要有一定距離，不宜太遠(yuǎn)或太近。

（2）員工食堂的設(shè)立、選址，員工食堂應(yīng)設(shè)立在靠近員工宿舍的地方。注意，員工宿舍的菜品運(yùn)

輸通道應(yīng)該與酒店廚房的菜品運(yùn)輸通道隔開。

（3）員工用餐桌椅、廚房設(shè)備選購(gòu)；

（4）員工更衣室和浴室的設(shè)立、選址、設(shè)計(jì)；

①靠近宿舍至酒店員工通道的入口；

②里面應(yīng)具備儲(chǔ)物柜、衛(wèi)生間、淋浴間、洗手池、鏡子、吹風(fēng)機(jī)、自動(dòng)擦鞋機(jī)。

5、消防、空調(diào)、水、電、氣管道建設(shè)布置；

由工程部負(fù)責(zé)，并繪制圖備用

6、信息系統(tǒng)布線；

務(wù)必做到網(wǎng)絡(luò)覆蓋整個(gè)酒店

7、弱電系統(tǒng)安裝。

（三）、完工并驗(yàn)收

1、酒店主要管理人員進(jìn)場(chǎng)，檢查、熟悉酒店?duì)顩r

各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)保證對(duì)各部門區(qū)域的詳細(xì)了解

2、酒店系統(tǒng)調(diào)試

（1）空調(diào)系統(tǒng)安裝與調(diào)試

（2）電器、通訊系統(tǒng)安裝與調(diào)試

（3）廚房設(shè)備實(shí)施安裝與調(diào)試

（4）裝修工程竣工清理

四、酒店組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)

1、確定酒店組織結(jié)構(gòu)

圖（附件）

2、審定各部門崗位編制

經(jīng)理、主管（大堂副理）、領(lǐng)班、普通員工

3、各崗位薪資計(jì)劃

5、管理規(guī)范

①制定員工手冊(cè)

②部門紀(jì)律，規(guī)章制度；

③崗位責(zé)任制；

④服務(wù)程序；

⑤將服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，數(shù)據(jù)化。

⑥制定服務(wù)質(zhì)量評(píng)定細(xì)則

五、酒店單據(jù)、證件確定

1、制定各部門物品申購(gòu)單

2、制定、印制各種報(bào)表、單據(jù)

3、辦理各類許可證

工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、稅務(wù)登記證、特服行業(yè)經(jīng)營(yíng)許可證、自來水公司特行水價(jià)的確定、消防手續(xù)、垃圾傾倒手續(xù)、煙草專賣手續(xù)、物價(jià)局價(jià)格備案和價(jià)簽申購(gòu)、熱力公司用氣手續(xù)、涉外衛(wèi)星天線安裝手續(xù)、電話號(hào)碼申辦等等

七、員工招聘及培訓(xùn)

1、制定員工培訓(xùn)計(jì)劃

2、實(shí)施培訓(xùn)

（1）軍訓(xùn)

（2）員工公共課培訓(xùn)

①企業(yè)文化知識(shí)培訓(xùn)

②理論為主，輔之以禮儀、服務(wù)理念培訓(xùn)，③熟悉酒店環(huán)境（各部門位置）和各通道、安全出口，④安全意識(shí)培訓(xùn)及各種特殊情況應(yīng)對(duì)措施

（3）員工進(jìn)入酒店培訓(xùn)

①由HR培訓(xùn)，主講員工薪酬，業(yè)務(wù)考核，獎(jiǎng)懲，假期，請(qǐng)假規(guī)定及其他企業(yè)員工涉及的由HR負(fù)責(zé)的相關(guān)內(nèi)容；

②酒店核心價(jià)值觀，服務(wù)理念；

③熟悉員工手冊(cè)

④能力綜合培訓(xùn)

⑤由部門經(jīng)理、副經(jīng)理或主管，主講各部門的服務(wù)工作，具體行為準(zhǔn)則，行事要求等

（4）專業(yè)部門崗位培訓(xùn)

①員工分配崗位后，由各個(gè)部門領(lǐng)班、主管、經(jīng)理再次培訓(xùn)

②培訓(xùn)內(nèi)容針對(duì)本部門、本崗位的具體操作和規(guī)章

八、酒店前期營(yíng)銷

1、市場(chǎng)調(diào)研并制定營(yíng)銷方案

2、制定開業(yè)前媒體廣告、策劃、宣傳方案

九、員工工作服的確定

1、員工工作服設(shè)計(jì)

不同崗位不同層級(jí)的工作服樣式、顏色

2、工作服的材料

3、員工工作服確認(rèn)

4、工作服制作

十、價(jià)格確定

（一）客房定價(jià)

千分之一定價(jià)法：

總投資成本÷總房間數(shù)＝客房平均建造成本客房平均建造成本÷1000＝客房平均建造成本

（二）餐廳定價(jià)

1、菜品定價(jià)

菜單價(jià)格=食品成本價(jià)÷成本率（計(jì)劃確定的食品成本百分比）成本率+毛利率=1

酒店的食品毛利率一般在40%——60%。

2、酒水定價(jià)

公式同上

酒水的酒水毛利率一般在100%

十一、開業(yè)前準(zhǔn)備

1、制定營(yíng)業(yè)時(shí)間

2、制定各部門項(xiàng)目收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

3、設(shè)計(jì)、制定酒水單、食品單、菜單等營(yíng)業(yè)單據(jù)

4、酒店物品的確定和采購(gòu)

5、制定各部門衛(wèi)生計(jì)劃及標(biāo)準(zhǔn)

6、一次性消耗品確定

7、開始前期介入性營(yíng)銷

10、客房、餐廳、會(huì)議家具進(jìn)場(chǎng)

11、各部門項(xiàng)目交接、驗(yàn)收

12、制定開業(yè)典禮宴請(qǐng)的貴賓名單與計(jì)劃

13、制定開業(yè)慶典策劃方案

14、財(cái)務(wù)籌備

15、營(yíng)業(yè)點(diǎn)標(biāo)牌制作安裝

16、各物品的供應(yīng)商確定

17、安保部籌備

酒店試運(yùn)營(yíng)

酒店隆重開業(yè)

第三篇：酒店籌建工作方案

酒店籌建工作方案（草案）籌建工作就是充分考慮到項(xiàng)目整體及項(xiàng)目各個(gè)環(huán)節(jié)的所有細(xì)節(jié),并將這些細(xì)節(jié)做好；籌建統(tǒng)籌就是將項(xiàng)目時(shí)間進(jìn)度和方案最優(yōu)化組合,合理利用資金.現(xiàn)代五星級(jí)酒店籌建可劃分五大階段：規(guī)劃階段、設(shè)計(jì)階段、建造階段、開業(yè)籌備階段和酒店?duì)I運(yùn)階段.按其工作性質(zhì)區(qū)分,主要是如下幾個(gè)階段的工作：規(guī)劃設(shè)計(jì)階段（前期）、基建裝修階段（建造）、開業(yè)籌備階段（籌備）。

（一）、酒店籌建階段：

1、規(guī)劃設(shè)計(jì)階段：

（1）主要籌建籌備內(nèi)容：建造標(biāo)準(zhǔn)、酒店各種定位以及酒店項(xiàng)目的設(shè)計(jì)論證、市場(chǎng)調(diào)研、可行性分析、功能布局、設(shè)施設(shè)備配置、制定經(jīng)營(yíng)思路及方案、酒店設(shè)計(jì)與方案審定、圖紙修改；

（2）參與團(tuán)隊(duì)組成：投資者、市場(chǎng)調(diào)研員、規(guī)劃設(shè)計(jì)師、酒店籌建及未來經(jīng)營(yíng)者、設(shè)計(jì)人員、監(jiān)理人員；

（3）項(xiàng)目管理內(nèi)容：專案背景描述、目標(biāo)確定、范圍規(guī)劃及定義、工作分解后排序及延續(xù)時(shí)間估計(jì)、進(jìn)度計(jì)劃、資源計(jì)劃、費(fèi)用估算和預(yù)算、質(zhì)量保證及計(jì)劃；

（4）重點(diǎn)問題：先調(diào)研后規(guī)劃設(shè)計(jì).必須重點(diǎn)解決如下問題：

（a）、怎樣的設(shè)計(jì)規(guī)劃可避免經(jīng)營(yíng)面積的浪費(fèi)。

（b）、怎樣的設(shè)計(jì)可避免人力、物力的浪費(fèi)。

（c）、如何合理組建配置籌建團(tuán)隊(duì)。

（d）、如何降低日后的營(yíng)運(yùn)成本及維修成本。

2、酒店籌建管理部門需具備的職權(quán)：

（1）、全面負(fù)責(zé)及協(xié)調(diào)酒店籌建項(xiàng)目的統(tǒng)籌工作；

（2）、根據(jù)籌建工作需要,各相關(guān)專業(yè)人員參與酒店項(xiàng)目籌建工作的調(diào)動(dòng)權(quán)；

（3）、籌建工作職能部門負(fù)責(zé)的相關(guān)籌建項(xiàng)目的參與權(quán)和決定權(quán).（二）、基建裝修階段：

（1）主要籌建籌備內(nèi)容：施工要求、土建、設(shè)備安裝督導(dǎo)、室內(nèi)外裝修裝飾、道路管網(wǎng)工程、環(huán)保工程、基建數(shù)據(jù)歸檔等；

（2）參與團(tuán)隊(duì)組成：酒店建設(shè)者、監(jiān)理、內(nèi)外裝修裝飾設(shè)計(jì)及施工人員、酒店籌建人員；

（3）項(xiàng)目管理內(nèi)容：采購(gòu)計(jì)劃和招標(biāo)及實(shí)施,合同簽訂和執(zhí)行及監(jiān)督,各種實(shí)施計(jì)劃,安全計(jì)劃,項(xiàng)目進(jìn)展報(bào)告,進(jìn)度、費(fèi)用、質(zhì)量、安全的控制,范圍變更控制,生產(chǎn)管理,現(xiàn)場(chǎng)管理及環(huán)境控制.漏水問題是日后維保最頭痛的問題,必須嚴(yán)格把控質(zhì)量關(guān).（4）重點(diǎn)問題：嚴(yán)格把控質(zhì)量關(guān),杜絕日后的工程質(zhì)量問題及漏水現(xiàn)象.必須重點(diǎn)解決如下問題：

（a）、酒店工程設(shè)備設(shè)施的選型如何進(jìn)行。

（b）、強(qiáng)電弱電的工程規(guī)劃如何進(jìn)行。

（c）、工程籌建成本控制如何進(jìn)行。

（d）、各種計(jì)劃的制定及可操作性如何控制。

（e）、需重點(diǎn)處理的問題：

①檢查防水處理是否嚴(yán)實(shí)、天面管道井與消防管連通接口是否有問題,伸縮縫隔音處理是否完成,衛(wèi)生間防水處理是否嚴(yán)密,水漬凈化處理系統(tǒng)是否符合客房和餐飲部客用；

②電量測(cè)算是否夠負(fù)荷、發(fā)電機(jī)變壓器及高低壓配電房安裝及防鼠、防水、防潮是否存在問題；

③中央空調(diào)系統(tǒng)的機(jī)房和水塔節(jié)能問題；

④電梯開關(guān)位和盤機(jī)位是否操作方便,高層建筑不能長(zhǎng)期占用電梯,是否需要配備圓筒布草槽；

⑤消防管道是否滲漏,監(jiān)控設(shè)備是否清晰,報(bào)警系統(tǒng)可否復(fù)位,煙感靈敏度不可太高,噴淋嘴是否被施工損壞,水帶、水槍、滅火器及箱標(biāo)記是否明確.消防試水建議在沒鋪地毯沒貼墻紙沒進(jìn)家私之前進(jìn)行,走火通道的防火門及隔離墻是否靈活,指示牌箭頭及燈的插座位是否按標(biāo)準(zhǔn)安裝；

⑥燈光音響系統(tǒng)調(diào)試后是否做好防塵措施,地下電纜、電腦系統(tǒng)（點(diǎn)歌點(diǎn)菜系統(tǒng)、客房軟件系統(tǒng)、財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)、考勤系統(tǒng)）、交換機(jī)、廣播系統(tǒng)、會(huì)議系統(tǒng)、有線電視線路、手機(jī)信號(hào)測(cè)試、電話線路、寬帶網(wǎng)絡(luò)與超長(zhǎng)放大器、內(nèi)網(wǎng)連通是否正常；

⑦地下油庫(kù)、管道煤氣、熱水鍋爐房、電房安裝后,是否已經(jīng)確定安全措施和巡查制度??泳池設(shè)備設(shè)施和水循環(huán)系統(tǒng)及清潔池是否能正常使用；

⑧不要忽略對(duì)酒店假山、園林、浮雕、噴泉、仿真花木、停車場(chǎng)車庫(kù)系統(tǒng)、水族觀賞設(shè)備的保護(hù),特別是有臺(tái)風(fēng)的地區(qū),園林樹木在沒生根前,絕對(duì)不能只為了美觀而提前撤掉支架；不要遺忘給員工配備娛樂設(shè)施,如網(wǎng)球場(chǎng)、臺(tái)球設(shè)備、羽毛球設(shè)備、籃球場(chǎng)、上網(wǎng)場(chǎng)地等.上網(wǎng)是目前員工的需求,酒店配備“員工電子閱覽室”,可以減少員工外出上網(wǎng)存在的不確定安全隱患；

⑨戶外大型宣傳廣告及公路路牌,必須在酒店正式確立試業(yè)日期后再面市,因?yàn)榫频昊I備開張日期一般都會(huì)因?yàn)楣こ虇栴}一拖再拖,決不能給外界造成說話不算數(shù)的印象；

⑩安排酒店內(nèi)部星評(píng)小組成員之一人,在籌備期間對(duì)照《飯店星級(jí)申請(qǐng)報(bào)告》進(jìn)行逐項(xiàng)檢查,填寫飯店建筑結(jié)構(gòu)和設(shè)計(jì)施工單位及設(shè)施設(shè)備來源等,并逐項(xiàng)檢查配套設(shè)施是否符合要求,比如洗手間(廁紙架、浴缸扶手、烘干機(jī)插座、毛巾架、浴簾、掛式電話、地漏滲水)、殘疾人洗手間〈扶手架、推車斜坡〉、在殘疾人房測(cè)試推車用的洗手間可否轉(zhuǎn)彎）,很多酒店在施工時(shí),大堂門口都忘記留殘疾人通道,直到星評(píng)前才切開大理石重做,先不談浪費(fèi)的問題,這是嚴(yán)重缺乏服務(wù)意識(shí)問題.（三）、開業(yè)籌備階段：

（1）主要籌建籌備內(nèi)容：策劃開業(yè)的各項(xiàng)計(jì)劃、組織實(shí)施各項(xiàng)工作、人員招聘、人員培訓(xùn)、內(nèi)部裝修布置要求、各種證照手續(xù)辦理、建立工程檔案、市場(chǎng)調(diào)研、經(jīng)營(yíng)方案、價(jià)格制定、營(yíng)銷方案、廣告策劃、經(jīng)營(yíng)管理等.（2）參與團(tuán)隊(duì)組成：投資者、酒店建設(shè)人員、酒店籌備人員；

（3）項(xiàng)目管理內(nèi)容：質(zhì)量驗(yàn)收、管理范圍確定、費(fèi)用決算和審計(jì)、項(xiàng)目資料與驗(yàn)收、項(xiàng)目交接與清算、項(xiàng)目審計(jì)和專案評(píng)價(jià)、策劃修改經(jīng)營(yíng)方案等；

（4）重點(diǎn)問題：保護(hù)好成品、做好人、財(cái)、物的準(zhǔn)備.必須清楚解決落實(shí)的重點(diǎn)問題：

（a）、酒店經(jīng)營(yíng)模式該如何設(shè)計(jì)？

（b）、酒店客戶定位、功能設(shè)計(jì)、管理方案該如何設(shè)計(jì)？

（c）、酒店運(yùn)營(yíng)手冊(cè)如何編寫？

（d）、酒店開業(yè)物品采購(gòu)計(jì)劃、預(yù)算如何進(jìn)行？

（e）、如何辦理開業(yè)證照？

（f）酒店試業(yè)必做的工作有哪些？

二、酒店籌建步驟：

1、市場(chǎng)調(diào)研及酒店定位,確定酒店規(guī)模和檔次；

2、項(xiàng)目定位及可行性分析；

3、規(guī)劃審批和立項(xiàng)審批；

4、工程報(bào)建；

5、酒店設(shè)計(jì)（包括委托設(shè)計(jì)、概念設(shè)計(jì)及概算、施工圖設(shè)計(jì)、擴(kuò)初設(shè)計(jì)、機(jī)電和技術(shù)設(shè)計(jì)配套等及預(yù)算；其中設(shè)計(jì)又由分為建筑設(shè)計(jì)及室內(nèi)外裝修裝飾設(shè)計(jì)）；

6、圖紙審查、優(yōu)化、確定及所有合格證的辦理；

7、土建；

8、道路管網(wǎng)與設(shè)備安裝工程（包括水電、消防等）；

9、土建各單項(xiàng)工程驗(yàn)收及綜合驗(yàn)收；

10、園林綠化、室內(nèi)外裝修、裝飾；開業(yè)籌備（包括人、財(cái)、物的籌備和服務(wù)體系、管理體系、市場(chǎng)體系的建立及證照的辦理）；

11、對(duì)外試營(yíng)業(yè)；

12、對(duì)外正式開業(yè).專業(yè)酒店裝飾設(shè)計(jì)公司的選擇：

☆首先主設(shè)計(jì)師必須是要懂酒店的經(jīng)營(yíng)方式、構(gòu)架、經(jīng)營(yíng)流程、酒店管理者的管理需求、酒店星級(jí)評(píng)定規(guī)范；

☆設(shè)計(jì)之前對(duì)酒店當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的調(diào)查了解，必須要明白調(diào)查些什么，有哪些項(xiàng)目？至少要做到以下方面：

①當(dāng)?shù)氐母餍羌?jí)酒店及街邊社會(huì)酒樓、咖啡館、歌廳、洗浴中心的調(diào)查：餐飲、娛樂、休閑、會(huì)議等項(xiàng)目的地理位置、規(guī)模、裝飾特色、主題文化、銷售價(jià)格、客源分類、顧客口碑、上客率、停車場(chǎng)、其他附加服務(wù)、服務(wù)質(zhì)量等等細(xì)項(xiàng)；②本地市場(chǎng)餐飲、娛樂、休閑、會(huì)議、會(huì)展、精品購(gòu)物等的市場(chǎng)飽和度或欠缺程度；

③準(zhǔn)確了解當(dāng)?shù)爻鞘形磥?-10年的規(guī)劃，預(yù)測(cè)酒店未來5-10年內(nèi)的發(fā)展?fàn)顩r，做出的設(shè)計(jì)方案必須是具有前瞻性的；

④對(duì)主要裝飾材料的市場(chǎng)價(jià)格必須熟悉以及新型裝飾材料的選擇利用能力（較好地把控成本、提高效率、保證品質(zhì)）；

⑤能夠提供切實(shí)可行的裝飾成本控制方案；

⑥各服務(wù)場(chǎng)點(diǎn)盡可能地考慮是多功能性的，將“最大限度的獲取經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)”這一思路貫穿在整個(gè)設(shè)計(jì)中；

⑦設(shè)計(jì)中必須滿足少數(shù)的貴賓服務(wù)需求：

第一，必須保證“私密性”：從停車、乘電梯、進(jìn)入餐飲或娛樂或會(huì)議的通道、包房的位置、結(jié)帳方式地點(diǎn)等等細(xì)節(jié)都必須充分地考慮周全。試想，一個(gè)政府要員想要到你的酒店洗個(gè)桑拿放松一下，若像普通客人那樣非得從大門進(jìn)

來，經(jīng)過大廳乘坐電梯，再到桑拿樓層，還得經(jīng)過桑拿服務(wù)臺(tái)，再進(jìn)入包間，這么多的環(huán)節(jié)中，不知道有多少人看見了你的面孔，還可能遇到你的部下或不想見到的其他人，如果是這樣，你說這官員下次還敢來嗎？這口碑一帶出去，別的重要人物還敢來嗎？？真正的重要人物，你若能倒貼錢把他給請(qǐng)過來了，一次、兩次，消費(fèi)愉快了，可能你就能辦成一些大事了。酒店作為一個(gè)平臺(tái)，在這一方面的作用舉足輕重。這一點(diǎn)，能做到、做好的設(shè)計(jì)師極少！

第二，要充分顯示出地位、身份：接待貴賓的場(chǎng)所硬件的豪華程度充分表現(xiàn)出來，這一點(diǎn)一般設(shè)計(jì)師都容易做到；

第三，充分的人性化的體現(xiàn)：要讓客人使用方便。如開會(huì)，貴賓休息室要緊靠主會(huì)議室，而且有通道直接到主席臺(tái)上，除常規(guī)通道外，還有專用的撤離會(huì)場(chǎng)的通道；

☆因?yàn)槿藛T流動(dòng)的原因，在看其成功案例的同時(shí)，必須落實(shí)該主設(shè)計(jì)師是否還在其設(shè)計(jì)公司；

2012年12月10日

姚炳南

第四篇：酒店?duì)I銷策劃籌建方案

攜進(jìn)酒店?duì)I銷策劃籌建方案-酒店經(jīng)營(yíng)管理九大酒店發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃

一、酒店管理經(jīng)營(yíng)主題戰(zhàn)略綜觀中國(guó)沿海地區(qū)酒店業(yè)二十余年的發(fā)展歷程，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)改革步伐加快，政治觀調(diào)控有力舉措，促使經(jīng)濟(jì)繁榮發(fā)展，經(jīng)貿(mào)旅游亦呈現(xiàn)出旺盛的生命力并保持高速蓬勃發(fā)展強(qiáng)勢(shì)。酒店業(yè)的應(yīng)運(yùn)而生已成為時(shí)代經(jīng)濟(jì)的必然產(chǎn)物。

酒店作為其具備投資回報(bào)利潤(rùn)豐厚、強(qiáng)化區(qū)域間政府關(guān)系、社會(huì)公眾公共關(guān)系的融和、整體品牌的輻射與帶動(dòng)、投資資金沉淀、享受政府投資優(yōu)惠等優(yōu)勢(shì)，利益的驅(qū)動(dòng)吸引了眾多投資者爭(zhēng)先恐后融巨資搶灘市場(chǎng)，并呈現(xiàn)出投建規(guī)模越大越豪華之勢(shì)，更有甚者乃至于逐步形成集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)，力圖在行業(yè)市場(chǎng)打造領(lǐng)航地位，競(jìng)爭(zhēng)者的不斷增加，隨之而來的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)亦愈演愈熾烈，從酒店投資、酒店經(jīng)營(yíng)、酒店管理乃至酒店籌建規(guī)劃戰(zhàn)略、戰(zhàn)術(shù)、定位、營(yíng)銷、服務(wù)、乃至促銷、質(zhì)量、效率……全面展開過招。

競(jìng)爭(zhēng)的不斷擴(kuò)大與客戶資源有限，造成僧多粥少，供過于求，逐利空間也不大了，又由于某些酒店的市場(chǎng)定位、酒店經(jīng)營(yíng)決策、酒店戰(zhàn)略規(guī)劃及酒店管理執(zhí)行等方面的盲目不精確，造成的惡性削價(jià)、產(chǎn)品日趨同質(zhì)化是區(qū)域酒店業(yè)面臨的生死劫。走在行業(yè)前沿、酒店密度最大、競(jìng)爭(zhēng)最激烈的廣東東莞市，其成功發(fā)展的歷程與經(jīng)驗(yàn)，特別是酒店業(yè)人才，酒店管理營(yíng)銷創(chuàng)新方面，可成為酒店行業(yè)的有力借鑒。逆水行舟不進(jìn)則退，市場(chǎng)的的千變?nèi)f化，誰(shuí)家最切入地迎合了市場(chǎng)，誰(shuí)家才能在行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，處于卓越地位。

酒店的競(jìng)爭(zhēng)包含了產(chǎn)品、氛圍、服務(wù)、企業(yè)文化、經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新、管理水平、營(yíng)銷創(chuàng)新等方面，但歸根到底是人才的競(jìng)爭(zhēng)。發(fā)掘市場(chǎng)現(xiàn)實(shí)和潛在的需求，因變而變，靈活調(diào)整，整合酒店內(nèi)外資源，并逐步使其最優(yōu)化，走出一條屬于自身品牌的發(fā)展之路！

1、怎樣才能定位好一間酒店呢？

酒店是一個(gè)壽命比較長(zhǎng)的且品牌特性比較濃的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，綜觀今天的酒店運(yùn)營(yíng)市場(chǎng)來審時(shí)度勢(shì)，投資中酒店的準(zhǔn)確定位是先天性至關(guān)重要的因素。從區(qū)域政策、經(jīng)濟(jì)水平及趨勢(shì)、當(dāng)?shù)芈糜翁厣?商務(wù)經(jīng)貿(mào)狀態(tài)、本地及外來消費(fèi)者的消費(fèi)現(xiàn)實(shí)和潛在的需求特性、消費(fèi)總量、消費(fèi)水平、客源市場(chǎng)細(xì)分、氣候特性等因素，在酒店項(xiàng)目定位、規(guī)模、特色三大主體要素都要鏈接到。酒店管理永遠(yuǎn)為酒店經(jīng)營(yíng)服務(wù)的，有了戰(zhàn)略上的準(zhǔn)確定位，其后的酒店設(shè)計(jì)、酒店裝修、酒店布局、酒店資源整合、酒店資金運(yùn)作乃至酒店管理就能有方針了！理順起來就能夠有一個(gè)軌道指南針！

2、擁有一個(gè)什么樣的特色才能吸引客人源源不斷來呢？

下面我們?cè)賮砜v深分析一下酒店特色演變的歷程。從改革開放初期的引入“酒店”理念到全面模仿抄襲，洋文化在中國(guó)風(fēng)行一時(shí)（當(dāng)時(shí)我們國(guó)家與有些發(fā)達(dá)國(guó)家確實(shí)存在幾十年的距離，物質(zhì)文明和經(jīng)濟(jì)文明都有很大的懸差，任何地方的人對(duì)新奇的事物都會(huì)關(guān)注和向往體驗(yàn)，直至今天來看，當(dāng)時(shí)的反映也是無(wú)可厚非?。?，酒店的洋風(fēng)格越來越普遍，換言之特色越來越模糊，同質(zhì)化越來越重。接著就是這一類型的客源總量就那么些，于是相互之間為爭(zhēng)奪客源大打價(jià)格戰(zhàn)，形成群體苦苦支撐、舉步唯艱。今天加入WTO已經(jīng)三年了，洋品牌又一次大舉進(jìn)入國(guó)門，市場(chǎng)又是一片混亂，作為廣東東莞是國(guó)家最早開放的地區(qū)和酒店最多的地區(qū)，在市場(chǎng)的洗禮中渡過了洗牌的考驗(yàn)，各出奇招，尋找空隙定位，特色紛呈，遍地開花，累積了不少相對(duì)其他地區(qū)而言不可多得的經(jīng)驗(yàn)。

做過五星級(jí)的老板們和老總們都體會(huì)得到，五星級(jí)做的是文化，一個(gè)區(qū)域的五星級(jí)酒店不但是區(qū)域?qū)ν忾_放的形象窗口，還是區(qū)域標(biāo)志，還有一層責(zé)任是，她負(fù)有引導(dǎo)人文素質(zhì)提升的責(zé)任！剛才提道，任何地方的人對(duì)新奇的事物都會(huì)關(guān)注和向往體驗(yàn)，這一點(diǎn)不會(huì)隨著經(jīng)濟(jì)變幻而受影響！另外，中國(guó)經(jīng)濟(jì)已經(jīng)趕上某些發(fā)達(dá)國(guó)家，教育在世界排行前矛，精神文明有了巨大的提高，民族自信心也有了巨大的提高！對(duì)洋文化已經(jīng)降低了熱度，2005年有關(guān)部門、專家已經(jīng)意識(shí)到中國(guó)的經(jīng)濟(jì)在高速發(fā)展的過程中，民族歷史文化正在逐步消隱，而發(fā)出了呼吁和實(shí)施了相關(guān)的措施。

做一個(gè)換位思考來講，假如我們（身份是國(guó)外客和國(guó)內(nèi)客都好）到另外一個(gè)從事商務(wù)或旅游，最讓我們想了解和體驗(yàn)的是當(dāng)?shù)氐奈幕L(fēng)俗民情，酒店既然是一個(gè)對(duì)外窗口，那么把這些當(dāng)?shù)氐臍v史文化給發(fā)掘出來，那她這一間形成的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)和品牌傳播效應(yīng)又是什么？！歷史文化有其獨(dú)特的令人向往的魅力，你相信她會(huì)過時(shí)嗎？！這樣的酒店經(jīng)營(yíng)壽命會(huì)是怎樣呢？！

是成功的酒店經(jīng)營(yíng)者/酒店老板也知道，在某個(gè)區(qū)域看準(zhǔn)了而去投資經(jīng)營(yíng)一個(gè)項(xiàng)目，對(duì)于時(shí)段的掌控是，既不能超前一個(gè)節(jié)拍，否則就要用金錢來養(yǎng)這個(gè)項(xiàng)目，直至成熟！又不能慢一個(gè)節(jié)拍，而去跟蹤摹仿，否則利潤(rùn)薄、競(jìng)爭(zhēng)大！最合適的應(yīng)是超半拍，做好前期的籌備工作，從酒店硬件風(fēng)格、檔次、規(guī)模、布局，到軟件的服務(wù)、系統(tǒng)、操作、規(guī)范、流程、人員整合，再到軟件的以市場(chǎng)為中心的思維、舉辦營(yíng)業(yè)活動(dòng)、公關(guān)、傳播、價(jià)值取向定位，迅速形成自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力！讓他人難以摹仿。

筆者在酒店業(yè)是從事十多年的總經(jīng)理，也是資深酒店?duì)I銷籌建策劃師、企劃師，所以以我的眼光和感覺認(rèn)為，這是目前及未來酒店市場(chǎng)的明智選擇！

3、如何將目前最先進(jìn)的HCM經(jīng)營(yíng)管理模式充分發(fā)揮出來？

HCM管理模式是一種將西方的科學(xué)規(guī)范化管理、中國(guó)歷史文化酒店建筑及裝飾藝術(shù)與東方人傳統(tǒng)的服務(wù)風(fēng)格和辯證唯物主義哲學(xué)思想和引導(dǎo)&滿足賓客現(xiàn)實(shí)&潛在需求的市場(chǎng)導(dǎo)向思維相結(jié)合的管理模式。

A、當(dāng)今社會(huì)發(fā)展日新月異，工業(yè)化、現(xiàn)代化使社會(huì)取得了極大進(jìn)步，地球“變小”，但人與人之間的關(guān)系并沒有因此而拉近，生活在現(xiàn)代都市中的人們普遍有一種孤獨(dú)感、寂寞感和懷舊心理，在這種狀況下，為客人提供熱情、周到、細(xì)膩、超常的服務(wù)，使客人享受到家庭式的溫馨，更能滿足客人的心理需求，而這種服務(wù)是由酒店員工提供的，因此，必須首先把酒店辦成“員工之家”?！爸挥袧M意的員工，才會(huì)有滿意的客人?！?/p>

B、酒店要改變等客上門為主動(dòng)出擊，把自身特色通過連續(xù)不短的鮮明并具有引導(dǎo)潮流性主題營(yíng)銷戰(zhàn)術(shù)活動(dòng)，充分調(diào)動(dòng)客源消費(fèi)的積極性，實(shí)現(xiàn)搶占市場(chǎng)、提升效益和增值品牌目的。

要點(diǎn)：造勢(shì)&造市

經(jīng)營(yíng)之勢(shì)要如大海之波濤，生生不息，因此總經(jīng)理必須懂得不斷依市造勢(shì)，策劃造勢(shì)，務(wù)求保持旺盛，不斷形成波濤效應(yīng)，推動(dòng)營(yíng)業(yè)，防止疲軟和下滑。就像高山滾石，起點(diǎn)越高，自身越重，其勢(shì)不可擋；又如筑壩攔水，壩越高越堅(jiān)固，蓄水容量就越多，因此，產(chǎn)生的勢(shì)能越持久；經(jīng)營(yíng)管理者在籌備時(shí)就要構(gòu)筑好一個(gè)盡可能高的平臺(tái)和大壩，并在經(jīng)營(yíng)管理過程中不斷推出活動(dòng)。配置好資源，利用一切有利的形勢(shì)、信息、物力、財(cái)力、人力，使市場(chǎng)充滿活力，使團(tuán)隊(duì)充滿動(dòng)力。造勢(shì)是震撼人心，造市是征服人心。沒有淡季的市場(chǎng)，只有淡季的思維；沒有封閉的市場(chǎng)，只有封閉的思想。要善于發(fā)現(xiàn)興奮點(diǎn)（例：酒店成立“商務(wù)俱樂部”，今天是信息時(shí)代，一則供求信息都可以轉(zhuǎn)化為財(cái)富，酒店組建一個(gè)平臺(tái)，俱樂部實(shí)行會(huì)員制，定期為會(huì)員組織以商務(wù)界為中心，有政界、文藝界、知識(shí)界、外交界、法律界等人士參加的各種社交活動(dòng)（如酒會(huì)、晚會(huì)、座談會(huì)、講座、新聞發(fā)布會(huì)等），促其交誼、達(dá)成共識(shí)與合作。商務(wù)客人在酒店內(nèi)逗留時(shí)間長(zhǎng)，需求層次高。在酒店內(nèi)成立“商務(wù)俱樂部”，不但可以使商務(wù)客人享受到酒店為其提供的住宿、商務(wù)洽談、信息收集、娛樂消遣以及社交等活動(dòng)的多種優(yōu)惠和便利，使其產(chǎn)生一種榮譽(yù)感，而且還為商務(wù)客人結(jié)交政界、文藝界朋友創(chuàng)造了條件，使政界、文藝界人士能夠?yàn)樯虅?wù)客人服務(wù)。又為酒店增加了永久性收益。）等等舉措，由此策劃活動(dòng)，把興奮點(diǎn)變成熱點(diǎn)，所謂的淡季就變成旺市了。

C、酒店為客人提供博物館的文化藝術(shù)氛圍。從大堂到客房，從客房到餐廳以至于所有酒店公共場(chǎng)所布局、設(shè)置、格調(diào)，都要通過繪畫、雕塑、照片、文物等文化藝術(shù)形式反映酒店或酒店所在地的歷史，將酒店辦成一個(gè)能夠展示該地區(qū)歷史文化藝術(shù)的殿堂，從而為客人

提供一種視覺上和心理上的高雅享受。這種建筑凝重、典雅，富有藝術(shù)性，對(duì)于外國(guó)外地客人來講，能滿足其獵奇和了解異族文化的心理；對(duì)于本地客人而言，則可滿足其懷舊心態(tài)。公司建造、經(jīng)營(yíng)和管理的酒店要以其獨(dú)特、優(yōu)美、藝術(shù)性的建筑造型和內(nèi)外部裝修（在裝修中，除考慮一般原則以外，還可在局部充分體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐臍v史典故和民族風(fēng)格），力爭(zhēng)成為所在城市的標(biāo)志之一，成為一處頗具吸引力的人文景觀。在酒店內(nèi)營(yíng)造博物館的氛圍，不但使客人可以獲得一種高雅的文化藝術(shù)享受，而且無(wú)形中也提高了客人的身份、地位和品位。同時(shí)，這種強(qiáng)烈的文化色彩也能夠使公司經(jīng)營(yíng)管理的酒店在眾多的國(guó)內(nèi)酒店中“脫俗”，為酒店贏得一個(gè)高品位的市場(chǎng)形象，從而為酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷工作創(chuàng)造極好的條件。

D、運(yùn)用“系統(tǒng)理論”管理酒店。酒店是一個(gè)龐大的系統(tǒng)，其內(nèi)部又存在許多相互聯(lián)系、相互作用、相互影響的子系統(tǒng)。按照性質(zhì)和職能的不同，可劃分為決策系統(tǒng)、管理系統(tǒng)、協(xié)調(diào)系統(tǒng)、督導(dǎo)和反饋系統(tǒng)等四個(gè)系統(tǒng)。進(jìn)入酒店決策系統(tǒng)的有總經(jīng)理室、人力資源開發(fā)部、計(jì)財(cái)部和市場(chǎng)營(yíng)銷部四個(gè)部門，這些部門的高級(jí)管理人員要與總經(jīng)理一起對(duì)涉及酒店經(jīng)營(yíng)與發(fā)展的許多重大問題作出決策；酒店的前廳部、客房部、餐飲部、娛樂部、桑拿部、沐足部以及工程部、采購(gòu)部、保安部等則屬于管理部門，它們對(duì)酒店的日常經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)負(fù)責(zé)，要確保酒店日常經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)的正常進(jìn)行，并在充分滿足客人需要的基礎(chǔ)上，努力提高經(jīng)濟(jì)效益；由公關(guān)部、勞資關(guān)系協(xié)調(diào)部以及酒店各部門內(nèi)各級(jí)管理人員組成的系統(tǒng)屬于協(xié)調(diào)系統(tǒng)，他們通過自己的工作，針對(duì)酒店管理中出現(xiàn)的問題，不斷地協(xié)調(diào)酒店與政府及各界的關(guān)系，協(xié)調(diào)部門與部門之間、班組與班組之間以及人與人之間和上下級(jí)之間的各種關(guān)系，為酒店的正常經(jīng)營(yíng)鋪平道路；酒店的督導(dǎo)部與各部門、各班組督導(dǎo)人員一起，則構(gòu)成酒店的三級(jí)督導(dǎo)反饋系統(tǒng)，其主要職責(zé)是貫徹落實(shí)酒店為實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)而制定的各項(xiàng)規(guī)章制度和方針政策，對(duì)員工的工作進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)，同時(shí)，要負(fù)責(zé)將執(zhí)行情況、員工的意見和建議、工作中出現(xiàn)的問題等信息反饋給上級(jí)管理者，為管理者的決策提供依據(jù)。

E、服務(wù)和管理工作以最大程度地滿足客人的需求，最大限度地獲取利潤(rùn)為宗旨，講究靈活性，多為客人提供“個(gè)性化服務(wù)”和“超常服務(wù)”。服務(wù)規(guī)范是指導(dǎo)服務(wù)工作的綱領(lǐng)，制定服務(wù)規(guī)范是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)。沒有服務(wù)規(guī)范，酒店的服務(wù)和管理工作就沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，更談不上提高服務(wù)質(zhì)量。但是，客人的需求又并非千篇一律，要進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量，力爭(zhēng)滿足每一位客人的需求，就不能刻板地執(zhí)行服務(wù)規(guī)范，而應(yīng)根據(jù)時(shí)間、地點(diǎn)、場(chǎng)合以及服務(wù)對(duì)象的不同，為客人提供“個(gè)性化服務(wù)”和“超常服務(wù)”，這是服務(wù)的最高境界，是服務(wù)工作的靈魂。

第五篇：金壇市生態(tài)園酒店籌建策劃

金壇市生態(tài)園酒店籌建策劃

金壇是一個(gè)充滿深厚歷史文化和和美麗傳說的的風(fēng)水寶地，金壇得天獨(dú)厚的區(qū)域自然條件是許多珍奇花卉與亞熱帶植物旺盛生長(zhǎng)的有利保障。這兩個(gè)重要的因素構(gòu)成了籌建生態(tài)園酒店的先決意向。

要在當(dāng)前方興未艾的生態(tài)園酒店事業(yè)之林中獨(dú)特而鮮明地樹立一個(gè)強(qiáng)大的新生力量，必須確立自己所具有的優(yōu)勢(shì)，必須找準(zhǔn)自己最有價(jià)值的切入點(diǎn)。那么，我們所說的優(yōu)勢(shì)和價(jià)值切入點(diǎn)是什么呢？

我們不能簡(jiǎn)單地剖析生態(tài)園酒店是一種新潮裝潢或環(huán)保性良好的酒店模式。市場(chǎng)上正在普及的各個(gè)地區(qū)的生態(tài)園酒店大多數(shù)帶給客人的只是風(fēng)情相似的植物園或假植物園。這種園子可以放在北京，也可以放在南京。他們基本上沒有什么更多的內(nèi)涵，沒有更深遠(yuǎn)的表達(dá)，一陣虛張聲勢(shì)和嘩眾取寵之后馬上流于淺薄。無(wú)根無(wú)據(jù)的東西遠(yuǎn)不能比那些擁有一定地方風(fēng)土人情的古跡來的持久和難于毀滅。我們要策劃的金壇生態(tài)園酒店，就是要避免上述弊端，而最大努力地挖掘和發(fā)揚(yáng)金壇地理文化。也就是要翻開金壇的歷史書冊(cè)，抽取金壇濃郁的自然人文精華，把它凝練成具體的裝潢元素，合理而恰當(dāng)?shù)貐R入整個(gè)生態(tài)園景觀中去。這是持久或永保地區(qū)生態(tài)園酒店不落死穴的大計(jì)。

金壇是個(gè)山靈水秀的小城，擁有“三星村遺址”、“北渚蕩遺址”和“楊天河遺址”，都可以追述到人類的早期活動(dòng)，以及原始的文明。金壇自古以來人才輩出。在中國(guó)科舉史上，金壇曾出4名狀元，1名榜眼，2名探花，228名進(jìn)士，這在金壇教育文化史上是一件十分值得稱道的事情。金壇還有太平天國(guó)戴王府，有名的茅山道觀；有劉伯溫與狐仙墩的典故；有雙指井的傳說，呂蚯古槐的傳說等等。而著名的歷史傳說，關(guān)于董永和七仙女的故事更是可以發(fā)揮的裝潢題材。當(dāng)然還有呂洞賓仙法懲惡人，鐵拐李藏寶“樹德堂”，王纂得道成仙，漢劉邦金壇拜將的故事等......在我們策劃的4000余平方米的園子里，如果能把這些深遠(yuǎn)而有趣的文化巧妙地運(yùn)用起來，化為生態(tài)園酒店一系列可以和來賓無(wú)語(yǔ)“對(duì)話”，從而引領(lǐng)來賓在消費(fèi)和觀賞的同時(shí)又能參與一定活動(dòng)的人文景觀，那么，我們的策劃就是偉大的創(chuàng)舉，就是一種非常成功。那么，具體該怎么辦呢？？這是一個(gè)巨大的問題！

為了通俗理解我們的造園思想，就這次金壇生態(tài)園酒店的建設(shè)策劃方案，我們選擇一種半描述式表達(dá)方法，簡(jiǎn)約流露我們的裝潢，造園之夢(mèng)------

首先說大門。

大門在一個(gè)生態(tài)園酒店的裝潢中占據(jù)重要地位，因?yàn)樗切蜗螅帽纫粋€(gè)人的臉面，個(gè)性，氣質(zhì)，品位就先看它了。許多的生態(tài)園酒店大門是沒有什么清晰面孔的，就是固有的鋼結(jié)構(gòu)結(jié)合玻璃旋轉(zhuǎn)門原始造型。一眼看上去就是很強(qiáng)烈的現(xiàn)代化元素，把探幽攬勝的，擁抱自然的心境殺了大半。金壇這個(gè)生態(tài)園大門的形象，我們?cè)O(shè)計(jì)的是藝術(shù)化的美麗的茅山。設(shè)計(jì)造型整個(gè)包容和跨度外立面。茅山曾經(jīng)有“宰相府”之稱謂，金壇的山?jīng)]有峨巍雄姿，不見壁立千仞，談不上綿延不絕。金壇的山，從地理學(xué)的角度來看，僅僅屬于丘陵。而就是金壇那僅屬于丘陵的山，它從遠(yuǎn)古的史書里就開始以哲學(xué)家的姿勢(shì)端莊地坐著，給五千言的《道德經(jīng)》做了詮釋。至于你一定要向它追問個(gè)明白，分別個(gè)子丑寅卯來，那么，金壇的山只能對(duì)著你探聽奧秘的耳朵，說如斯的話：“道可道，非常道；名可名，非常名。無(wú)，名天地之始；有，名萬(wàn)物之母。故常無(wú)，欲以觀其妙；常有，欲以觀其徼。此兩者，同出而異名，同謂之立。玄之又玄，眾妙之門。”此時(shí)你可以進(jìn)來探尋“眾妙之門”---------我們?cè)O(shè)計(jì)的“慢滴水”主入口了。[寓意點(diǎn)滴之恩] 這里說的設(shè)計(jì)比較意味深長(zhǎng)和模糊，主要要靠沙盤體現(xiàn)。[以下皆同]

進(jìn)得入口，就是酒店的“大堂”，我們說建造生態(tài)園，骨頭里表達(dá)的就是原始，自然氣息。但這還不夠，在金壇這個(gè)園子，我們還要打造它的“大氣”。我們?cè)O(shè)計(jì)大堂迎面矗立一座大型流水瀑布怪石山體，寓意世人不曾了解的茅山深處就像世外桃源。我們要把段緒申和《茅山志》表現(xiàn)在一處斷崖之上。同時(shí)山有廟塔，結(jié)合高浮雕設(shè)計(jì)，止于外觀。把于敏中三年寫成“寶塔經(jīng)”雕于巨石間。瀑布下就是有名的“洮湖”縮影------小型藝術(shù)化的紅鯉水池。[水池有“涌泉相報(bào)”設(shè)計(jì)] 因?yàn)樵诮饓堑臇|南方，有個(gè)屬于太湖水系的湖，它叫洮湖。生活在其周圍的世世輩輩的農(nóng)民更習(xí)慣把它喊作“長(zhǎng)蕩湖”，我們用移天縮地的手法制作出它的形態(tài)，配植相應(yīng)素材，使它有“蒹葭蒼蒼”，也有帆影漁網(wǎng)?？拷?，面臨來賓就是一大型古典的老木船式迎賓吧臺(tái)......從大堂向兩側(cè)布局，我們分別以東西來交代。

東面靠近的是公園原有的大型水域，我們著重設(shè)計(jì)引水入園，使公園的生態(tài)湖水連接酒店棚式園子里的“長(zhǎng)蕩湖”，使水通而活。這個(gè)引水設(shè)計(jì)是半隱半現(xiàn)的，水道部分潛藏在列陣分布的假山石林之間，促成來賓“聽聲尋水”，翻山踏橋的游趣。而我們的藝術(shù)工作者將以逼真的仿制手法制作如下景觀：古木大樹或參天而立，或旁逸斜出；枯枝斷梁或巧懸洞府，或閑臥莽林。雕刻傳統(tǒng)書法的怪異山石和朽裂巨木會(huì)在峰回路轉(zhuǎn)的當(dāng)口給來賓一個(gè)震撼力的視覺沖擊。在大型的木石造型里，我們將巧妙地利用好造型內(nèi)部空間，大手筆經(jīng)營(yíng)“中空世界”，在客人步移景換的回身處驚奇地發(fā)現(xiàn)“別有洞天”，樹窟石屋遍地呈現(xiàn)，探險(xiǎn)尋幽無(wú)處不在，這都是作為待餐和餐余的游客乘興休閑的好境界。在這一點(diǎn)上，是我們勝于其它造園公司的重要思想。

這也還不夠，更神奇的是，我們將運(yùn)用像形寓意的創(chuàng)作藝術(shù)把金壇的歷史文化名人和典故化作那些峰巒起伏的山石古木”熱縹頤強(qiáng)梢園呀鹛車“財(cái)福星”鄧子燦和“金牛洞金牛入海”形象制作成讓人揣摩品評(píng)的趣味山體怪石。國(guó)畫大師齊白石說過，藝術(shù)創(chuàng)作“太似則媚俗，不似則欺世，妙在似與不似之間”也！這個(gè)手法將被大量運(yùn)用，形成本酒店景觀特色-------就是我們所要提煉的“仙氣”！

那么自然，來賓少不了要在這里具體感受和體味金壇特色傳奇“茅山麻布鼓”，古老傳說中的“雷接碑”等。我們將把世代相傳的神話故事中的“董永村”設(shè)計(jì)成酒店的系列高級(jí)包間，客房；把“望仙橋，設(shè)計(jì)成客人行走經(jīng)過的管理通道；把“金銀磨”，“通天蘆”竹馬設(shè)計(jì)成客人可以高興參與的文化互動(dòng)作品！在流水曲轉(zhuǎn)迂回的樹影花陰中間，在地勢(shì)跌宕起伏的房舍角落，下至腳底的石板，上至短墻半壁，我們通過題壁，雕啄，銘制，讓客人看不完的是金壇的地理文化。如：“金壇”的由來，愚池的得名，御封“跌樁”稱“迪莊”的故事，神秘茅蒼術(shù)，烏龍山、白龍蕩的神話，茅山岳飛墨跡，老鴉塘的傳說.....而我們將著重策劃董永和七仙女的故事切面：具體設(shè)計(jì)一個(gè)恍似封閉的山谷，內(nèi)置瑤琴麗聲把客人吸引過來，經(jīng)過專門制作的窺視石縫“偶然”看見七仙女臨水渙紗，然后，興趣飽滿地尋路繞道，”找到”另外一棵神秘大樹裂縫，進(jìn)入山谷內(nèi)部，幸游仙家！仙家自然有“仙果珍味，玉液瓊漿-----實(shí)為酒店頂級(jí)貴賓房也！其它不再贅述......從大堂 向西，我們策劃的理念是深刻表現(xiàn)酒店的生態(tài)田園風(fēng)情。

園子的水脈在西邊曲折迂回后將在園子區(qū)域比例的黃金分割點(diǎn)上形成一個(gè)終點(diǎn)型聚水蓮花池。池心有小島，島上有高人-----就是金壇茅山“山中宰相”陶弘景，田園詩(shī)人儲(chǔ)光羲。他們代表了兩種不同而又統(tǒng)一的處世生活態(tài)度，他們草亭對(duì)飲的真彩雕塑形象將怎么樣寓意和教化人們呢？來賓可以借橋而過與他們開懷舉杯！我們將在池子周圍設(shè)計(jì)酒店別有風(fēng)情的露“天”散座。翠竹，孔石相配其間；閑草素花或露嬌艷。而我們制作的仿真的一些桃梨棗杏藝術(shù)花樹，將以千姿百態(tài)的優(yōu)美形象聚散在水岸左右，倚靠在山石前后。這些藝術(shù)工藝不僅用來欣賞，我們還要讓來賓和它們親密接觸，彼此活動(dòng)！怎么講呢？這就是設(shè)計(jì)的智慧-------比如我們將把某些樹的主干上的鳥洞設(shè)計(jì)成可以摸“幸運(yùn)鳥蛋化石”的洞口，結(jié)合餐飲獎(jiǎng)勵(lì)營(yíng)銷政策，拉攏客人，穩(wěn)定客源；再比如，我們將制作一些“聯(lián)姻樹”，“還愿樹”，這里面獨(dú)特的設(shè)計(jì)思想和技巧是非常傳奇的，[這里不作祥書] 我們賦予作品以生命和靈魂。它不再是死板麻木的看物，而是酒店暗中工作的精靈！

我們還將針對(duì)南方人普遍信仰佛教的地方特色設(shè)計(jì)一面“學(xué)佛墻”，供客人休閑或參拜。什么意思，什么樣的學(xué)佛墻呢？那就是在園子某處立面內(nèi)部，我們將仿照著名的云岡石窟大佛，制作像形佛像雕塑。不同的是，主要的大佛釋迦牟尼在這里只是一個(gè)凹進(jìn)去的造像。大小也只是一個(gè)真人的比例，有石階可上。客人可以請(qǐng)高香，上蓮花臺(tái)，端坐在凹進(jìn)去造像的空間中，寓意學(xué)佛。客人一定會(huì)在此照相留影，許愿。我們可以設(shè)抽簽，留由客人下次來消費(fèi)問卜！商機(jī)深遠(yuǎn)。

同時(shí)，我們還設(shè)計(jì)了具有警世意義的“金錢關(guān)路道雕塑”景觀作品。就是在休閑觀光通道中制作一枚大型方孔銅錢，人欲過道，必從銅錢方孔中間跨越，穿過。寓意愿望大家都過的了金錢關(guān)。無(wú)非還是吸引客人參與活動(dòng)，等等，不一而足，不多舉例。

在西區(qū)域，我們?cè)O(shè)計(jì)的酒店包間將是層次高低錯(cuò)落，位置前后進(jìn)退的粉墻黛瓦。月亮門，女兒巷，金壇抬閣，磚雕花飾，民族布藝，金壇刻紙，文化楹聯(lián)融會(huì)貫通其間，形成各色包間，客房的文化元素。我們對(duì)這塊的人文環(huán)境積極采用地方名典。把“神樹巷，七廟巷，書院巷，鰣魚橋，縣前街 ”等名稱作為包間美名和裝潢導(dǎo)向條件。同時(shí)，我們將把轆轤水井，腳登水車，牛犁馬轅等等古老物件巧妙地運(yùn)用其中，給于客人以懷舊，話舊的情思。庭院回廊之中，我們將把蔣衡書寫的《十三經(jīng)》，馮煦聯(lián)語(yǔ)三則，于朋舉的《玉堂才調(diào)集》等地方名篇精選章節(jié)，儒雅顯示。

.........現(xiàn)在回到大堂。

我們從大堂的高山飛流空隙中，精心設(shè)計(jì)的兩折隧道中踏著水石路，便可轉(zhuǎn)入酒店正中心地帶--------這是一塊比較整體的大廳式區(qū)域。按照酒店重要的功能劃分，這將作為一個(gè)很大宴會(huì)場(chǎng)所。這里集歌舞戲臺(tái)，不規(guī)則地形宴會(huì)平臺(tái)和局部拔山倒海式造型高峰觀禮臺(tái)于一體。歌舞臺(tái)立面設(shè)計(jì)的是大大的雙面山神臉孔，內(nèi)部功能是演員換衣屋，從一個(gè)嘴里進(jìn)，從另一個(gè)嘴里出。歌舞臺(tái)造型立面像形一巨大古木截樁，而宴會(huì)平臺(tái)將被設(shè)計(jì)成一塊遠(yuǎn)古山地，周邊峰巒拔地而起，有多個(gè)半壁懸空觀禮臺(tái)。整個(gè)布局設(shè)計(jì)氣勢(shì)恢弘，與整個(gè)園子通透體統(tǒng)一，收發(fā)自如，表現(xiàn)的是我們?cè)诒緢@子景觀設(shè)計(jì)藝術(shù)中要打造的“豪氣”！

本生態(tài)園的最后，左向位置是酒店的心臟---------操作間或曰伙房重地。其內(nèi)部設(shè)施裝潢不書，就展示在客人眼前的明擋口和出菜口等外立面，我們?cè)O(shè)計(jì)主要照顧到使用的方便和管理的敏捷。這里采用的是古建和山水景觀互相依附構(gòu)件的方法，使之看上去“雕梁畫棟在山之腰”，“飛檐走壁在水之眉”。把精美的中國(guó)傳統(tǒng)建筑藝術(shù)背負(fù)在人文的造景之前，使人感嘆眼精舍前美食，而大山不知其多高遠(yuǎn)，溪水無(wú)以知其多流長(zhǎng)，這，又深刻詮釋了我們?cè)O(shè)計(jì)理念中要烘托的“雅氣”............其他規(guī)劃或設(shè)計(jì)，在此文里全要漏略。因?yàn)榻ㄔ煲粋€(gè)具體的生態(tài)園酒店，藝術(shù)制作的尺寸和造型的隨意性和植物品類大小的采購(gòu)的不確定性回很大影響造園的原有設(shè)計(jì)。大量的真假枝葉在裝點(diǎn)到具體的位置中更將嚴(yán)重干擾平面圖的繪制和預(yù)覽效果。最有直觀的先期分析和投資是制作沙盤。而沙盤的展示的細(xì)節(jié)不多，表現(xiàn)不了作為生態(tài)園特有的氣度和境界。我們倡導(dǎo)投資者要認(rèn)真對(duì)待策劃書，以了解策劃者和設(shè)計(jì)師的思想為重要選擇。在實(shí)際造園過程中，很多的更高的藝術(shù)的靈感常常來源于工作進(jìn)行時(shí)，這是從事藝術(shù)創(chuàng)造的常規(guī)特征。以實(shí)際具體的工程為準(zhǔn)，以設(shè)計(jì)者工作中的藝術(shù)狀態(tài)為重，作為投資人，學(xué)會(huì)和設(shè)計(jì)者良好的溝通，將會(huì)為你更好，更快，更有價(jià)值地創(chuàng)造出偉大的，獨(dú)一無(wú)二的生態(tài)園?。?/p>