第一篇：生鮮電商報(bào)告

電子商務(wù)案例分析

課程編號(hào)： 學(xué)

號(hào)： 姓

名：

期末考核報(bào)告

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目錄

目錄..................................................................................................................................................2 第1章 發(fā)展背景.......................................................................................................................1 第2章 市場需求.......................................................................................................................1

2.1 亮點(diǎn)...............................................................................................................................1 2.2 不足之處.......................................................................................................................1 第3章 倉儲(chǔ)物流.......................................................................................................................3

3.1 倉儲(chǔ)模式.......................................................................................................................3

3.1.1 不足之處...........................................................................................................3 3.1.2 成功之處...........................................................................................................3 3.1.3 亮點(diǎn)...................................................................................................................3 3.2 冷鏈物流.......................................................................................................................3

3.2.1 不足之處...........................................................................................................4

第4章 供應(yīng)鏈...........................................................................................................................4 第5章 售后保障.......................................................................................................................5

5.1 生鮮電商的售后保障體系...........................................................................................5 5.2 不足之處.......................................................................................................................5 5.3 亮點(diǎn)...............................................................................................................................5 第6章 網(wǎng)絡(luò)營銷.......................................................................................................................5

6.1 網(wǎng)絡(luò)營銷.......................................................................................................................5 6.2 亮點(diǎn)...............................................................................................................................6 6.3 不足之處.......................................................................................................................6 第7章 對生鮮電商的發(fā)展趨勢及方向的看法和見解...........................................................7

7.1 生鮮電商的發(fā)展趨勢...................................................................................................7 7.2 我的看法.......................................................................................................................8

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第1章發(fā)展背景

第1章 發(fā)展背景

隨著網(wǎng)絡(luò)的普及，電子商務(wù)開始發(fā)展，人們在享受不出門也可以購物的喜悅的同時(shí)，對其他高品質(zhì)生活也有了期待。由于國內(nèi)頻發(fā)食品安全事件，這導(dǎo)致很多消費(fèi)者產(chǎn)生了對品質(zhì)高、食品安全性高的食品產(chǎn)生需求，人們開始追

求高質(zhì)量、有機(jī)綠色食品，這時(shí)生鮮電商的出現(xiàn)無疑是滿足了人們的需求，不出門也可以吃上新鮮的、來自不同地區(qū)的食物。這使得很多企業(yè)看到了這個(gè)巨大的市場。一直以來，生鮮電商都被認(rèn)為是互聯(lián)網(wǎng)電商中所剩不多的藍(lán)田，由于傳統(tǒng)電商的市場已經(jīng)飽和，如果想在電商領(lǐng)域有所作為，那么生鮮電商就變成了少有的可以進(jìn)入的領(lǐng)域。

亮點(diǎn)：供貨快，市場發(fā)展前景好

不足之處：生鮮電商領(lǐng)域初期發(fā)展面臨的困難多且未知，風(fēng)險(xiǎn)很大。

第2章 市場需求

2.1 亮點(diǎn)

繁多的果蔬種類，來自不同地域的新鮮食品已經(jīng)成為人們生活中必不可缺的一部分，生鮮電商的發(fā)展更是使得人們對這些食品的獲得方式更加便利。

2.2 不足之處

由于生鮮食品的新鮮度、易腐性，不易存儲(chǔ)，企業(yè)對基礎(chǔ)設(shè)施的大量投入，使得高昂的冷鏈倉儲(chǔ)和物流成本讓生鮮電商成為電商行業(yè)門檻最高、風(fēng)險(xiǎn)最大的品類，同時(shí)人們在網(wǎng)上購買生鮮食品時(shí)需支付很高的郵費(fèi)，還要擔(dān)著食品儲(chǔ)存不當(dāng)不新鮮的風(fēng)險(xiǎn)，在這一條件下，絕大部分的人表示更加愿意在線下實(shí)體店進(jìn)行購買生鮮食品。

第3章倉儲(chǔ)物流

第3章 倉儲(chǔ)物流

在生鮮食品這個(gè)超級(jí)龐大的領(lǐng)域中，電商公司要攻城掠地，還需要克服一些巨大難題。而在這些困難面前，公司無論大小，都繞不過去，甚至可說，大公司要面臨的問題還更多。例如，倉儲(chǔ)模式和冷鏈物流。

3.1 倉儲(chǔ)模式

傳統(tǒng)生鮮電商倉儲(chǔ)所采用的模式是“中心倉”模式，中心倉脫冷時(shí)間太長，導(dǎo)致物流成本高，貨損嚴(yán)重。例如，但凡用到冰袋的都要50元一單的成本，保鮮也要30元左右。

3.1.1 不足之處

高昂的成本需要更高的客單價(jià)來支撐，這會(huì)導(dǎo)致了垂直生鮮電商的訂單價(jià)很高，且多數(shù)支持次日達(dá)，這也意味著顧客的購買頻率不會(huì)高，客戶存留率 也不會(huì)很高。

3.1.2 成功之處

近兩年來，一些生鮮電商轉(zhuǎn)型成為“生鮮賦能平臺(tái)”，開設(shè)線下門店的同時(shí)，將這些門店轉(zhuǎn)變?yōu)椤皞}”的功能，使其成為能夠服務(wù)周邊的前置倉，有效的解決生鮮電商價(jià)格門檻高，配送時(shí)間長的問題。

3.1.3 亮點(diǎn)

有了前置倉，生鮮類食品的配送效率有所提高，庫存周轉(zhuǎn)速率加快，并且因?yàn)榕渌桶霃叫?，不需要用到冰袋、泡沫，這也大大降低了物流成本。

3.2 冷鏈物流

冷鏈物流，這個(gè)一直被國際物流行業(yè)稱之為該領(lǐng)域“珠穆朗瑪峰”的地帶。冷鏈物流泛指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項(xiàng)系

第4章供應(yīng)鏈

統(tǒng)工程。生鮮類的食品，對于物流配送要求極高，既要保持食品的新鮮，又要保證達(dá)到的速度，最常用的方式就是冷鏈物流。冷鏈物流比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高、更復(fù)雜，建設(shè)投資成本也要大很多，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程。

3.2.1 不足之處

每年的蔬菜、瓜果類的食品損失能達(dá)到數(shù)千億元，第三方冷鏈物流企業(yè)去服務(wù)于蔬菜、瓜果類的食品，計(jì)算一下成本，冷鏈物流企業(yè)根本就無利可圖，再加上國內(nèi)一線城市的交通擁堵情況嚴(yán)重，中國冷鏈物流成本更是讓很多電商望而卻步。

第4章 供應(yīng)鏈

現(xiàn)代管理教育對供應(yīng)鏈的定義為供應(yīng)鏈?zhǔn)菄@核心企業(yè)，通過對商流、信息流、物流、資金流的控制，從采購原材料開始到制成中間產(chǎn)品及最終產(chǎn)品、最后由銷售網(wǎng)絡(luò)把產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中的一個(gè)由供應(yīng)商、制造商、分銷商、零售商直到最終用戶所連成的整體功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。

生鮮電商的供應(yīng)鏈各有不同，其根據(jù)自身優(yōu)勢形成了不同的供應(yīng)鏈。例如，部分生鮮電商選擇參與上游種植，如百果園、每日優(yōu)先等，實(shí)現(xiàn)絕對品控；部分生鮮電商選擇輸出技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，如易果生鮮和農(nóng)科院等機(jī)構(gòu)合作，向上游中小型農(nóng)產(chǎn)品商輸出如對種植密度、育苗的要求等，來保證生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；璞谷塘則在基礎(chǔ)農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品線上線下營銷三項(xiàng)產(chǎn)業(yè)的設(shè)施建設(shè)和協(xié)調(diào)發(fā)展，致力于成為一個(gè)三產(chǎn)融合、供應(yīng)鏈一體化、實(shí)現(xiàn)全程可控可監(jiān)測的商業(yè)平臺(tái)。

亮點(diǎn)：不同的生鮮電商平臺(tái)根據(jù)自身?xiàng)l件，形成有獨(dú)特優(yōu)勢的供應(yīng)鏈，為自身創(chuàng)造更大的價(jià)值。

第5章售后保障

第5章 售后保障

5.1 生鮮電商的售后保障體系

售后服務(wù)是生鮮平臺(tái)里最為特殊的一個(gè)環(huán)節(jié)，由于新鮮度、易腐性等商品特點(diǎn)的限制，生鮮商品也被排除在七天無理由退換貨之外，生鮮電商平臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)各有不同，在生鮮電商平臺(tái)售后保障中，有三大保障體系： 1、48小時(shí)無理由退換貨 2、48小時(shí)內(nèi)因商品質(zhì)量問題退換貨

3、生鮮類商品需當(dāng)場驗(yàn)貨，簽收后拒不退換

5.2 不足之處

據(jù)調(diào)查顯示，僅有2%的生鮮電商平臺(tái)可做到48小時(shí)無理由退換貨，更多的平臺(tái)則是執(zhí)行著簽收后拒不退換的規(guī)定。

5.3 亮點(diǎn)

生鮮食品受限于保存時(shí)間的原因，無法做到逆向冷鏈物流，因此退換貨幾乎不太可能實(shí)現(xiàn)?，F(xiàn)在生鮮的售后服務(wù)，更多是執(zhí)行一種賠償機(jī)制。

第6章 網(wǎng)絡(luò)營銷

6.1 網(wǎng)絡(luò)營銷

網(wǎng)絡(luò)營銷可以幫助企業(yè)降低流通成本，擴(kuò)大知名度也可通過一定營銷策略向顧客提供一些個(gè)性化服務(wù)，或者是通過現(xiàn)代化網(wǎng)絡(luò)技術(shù)向虛擬市場發(fā)布有關(guān)產(chǎn)品和服務(wù)信息，以此刺激廣大消費(fèi)者群體，使其購買產(chǎn)品和服務(wù)，擴(kuò)大產(chǎn)品銷售。例如，本來生活網(wǎng)的品牌營銷策略，它對于生鮮行業(yè)具有較大的參考價(jià)值。它打造出了褚橙，潘蘋果等農(nóng)產(chǎn)品品牌，以“褚橙”為例，2012年，“本來生活網(wǎng)”將“昔日煙王，將來橙王”的褚橙故事傳遍大江南北，褚時(shí)健晚年創(chuàng)業(yè)的成果“勵(lì)志橙”也迅速躥紅，這引起了許多“60后，70

第6章網(wǎng)絡(luò)營銷

后”的共鳴，為了引起“80后”甚至“90后”群體的共鳴，“本來生活網(wǎng)”邀請了各行各業(yè)有影響力及卓越成就的人，拍攝了一個(gè)視頻系列，并征集了許多時(shí)下流行的語言，后來印在商品包裝上，讓消費(fèi)者根據(jù)自己的喜好進(jìn)行購買，這種根據(jù)故事尋找情感共鳴尋找知名代言者作為意見領(lǐng)袖來撬開群體話題，再通過個(gè)性化的包裝制造話題內(nèi)容，引起消費(fèi)者的參與興趣，提高購買量。

6.2 亮點(diǎn)

利用網(wǎng)絡(luò)營銷的手段，刺激消費(fèi)者，增加購買量，擴(kuò)大知名度，降低流通成本。

6.3 不足之處

由于是在網(wǎng)上宣傳，無法了解其真實(shí)性，容易出現(xiàn)欺騙消費(fèi)者的情況。第7章對生鮮電商的發(fā)展趨勢及方向的看法和見解

第7章 對生鮮電商的發(fā)展趨勢及方向的看法和見解

7.1 生鮮電商的發(fā)展趨勢

中國生鮮電商市場目前處于高速發(fā)展期，受資本追捧，生鮮電商不斷完善產(chǎn)業(yè)鏈條的各個(gè)環(huán)節(jié)，市場表現(xiàn)強(qiáng)勁。2016年中國生鮮電商市場交易規(guī)模達(dá)到913.9億元人民幣，同比增長68.6%，增速相對前幾年有所放緩。預(yù)計(jì)到2019年，中國生鮮電商市場交易規(guī)模將達(dá)到3506.08億元人民幣。

根據(jù)Analysys易觀分析認(rèn)為，未來生鮮電商市場發(fā)展將有如下趨勢： 生鮮的滲透率將進(jìn)一步提高。便利和品質(zhì)是消費(fèi)者使用生鮮電商購買商品的主要?jiǎng)訖C(jī)。

廠商分化發(fā)展資本將持續(xù)入場。經(jīng)歷了生鮮電商“洗牌期”后，行業(yè)市場格局將進(jìn)一步分化。

線上線下融合加快，社區(qū)化運(yùn)營集約成本。隨著互聯(lián)網(wǎng)的不斷滲透，傳統(tǒng)生鮮零售企業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型需求越來越高;而對于生鮮電商平臺(tái)來說，與 第7章對生鮮電商的發(fā)展趨勢及方向的看法和見解

傳統(tǒng)企業(yè)合作將能迅速補(bǔ)足線下短板。

新興技術(shù)賦能“輕倉”模式。隨著平臺(tái)用戶的積累，生鮮電商運(yùn)用大數(shù)據(jù)和AI技術(shù)，追蹤用戶消費(fèi)行為，精準(zhǔn)預(yù)測市場需求，控制進(jìn)貨量，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷平衡。

冷鏈物流服務(wù)商將開放平臺(tái)。中小生鮮電商由于缺乏規(guī)模效益，成本居高不下導(dǎo)致其自身難以支撐自建冷鏈模式，為了實(shí)現(xiàn)盈利將分離出冷鏈物流這一環(huán)節(jié)并交由第三方完成。

7.2 我的看法

當(dāng)下生鮮電商雖然還處于負(fù)盈利狀態(tài)，冷鏈物流技術(shù)還不成熟，不能滿足倉儲(chǔ)需求，第三方冷鏈物流服務(wù)還不夠完善，達(dá)不到消費(fèi)者的要求，且由于農(nóng)作物生長周期長，資源稀缺和非標(biāo)準(zhǔn)化，但我認(rèn)為生鮮電商還是有很好的發(fā)展前景的。現(xiàn)在是個(gè)被互聯(lián)網(wǎng)覆蓋的時(shí)代，電子商務(wù)的發(fā)展已經(jīng)非常迅速，但生鮮電商的滲透率還很低，因此它還有很大的發(fā)展空間。并且有關(guān)農(nóng)業(yè)電商的利好政策的出臺(tái)，將農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展提上日程，有了政策的支持，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，基礎(chǔ)設(shè)施，信息服務(wù)等都會(huì)進(jìn)一步的完善，這有利于提高生鮮電商的采購和上有物流環(huán)節(jié)的便利性。雖然倉儲(chǔ)、冷鏈等一些方面的技術(shù)還不完善，但由于大量的投資，這些不足正在慢慢改進(jìn)完善，我相信只要找到更優(yōu)的解決辦法，生鮮電商一定會(huì)大步發(fā)展，迅速盈利。

第二篇：生鮮電商策劃方案

好參寶海鮮電商策劃方案

一、平臺(tái)搭建：

1、平臺(tái)搭建

平臺(tái)分為自建平臺(tái)、他站平臺(tái)和移動(dòng)App 自建平臺(tái)是現(xiàn)在生鮮電商平臺(tái)必須搭建的，現(xiàn)有的電商平臺(tái)（京東、淘寶、天貓等）都是綜合類的，無法滿足生鮮電商平臺(tái)的需要。

自建生鮮電商平臺(tái)可以解決相應(yīng)的宣傳需要，以及適應(yīng)各自物流、產(chǎn)品的需要，生鮮電商由于不同的地區(qū)的需求不同，物流等諸多因素的限制，地區(qū)生鮮電商是當(dāng)前發(fā)展的趨勢，自建平臺(tái)可以更好的適應(yīng)地區(qū)因素的需要，為公司帶來最大的效益。

移動(dòng)app的建立則是為了迎合電商向移動(dòng)電商發(fā)展的需要，利用app軟件的便利性，消費(fèi)者在很多的移動(dòng)客戶端上進(jìn)行選擇。海鮮電商由于剛剛起步，很多細(xì)分市場并不完善，消費(fèi)者集中區(qū)域也還在原有的綜合類的電商平臺(tái)上，如生鮮電商等的地區(qū)性電商平臺(tái)沒有市場影響力，還未取得消費(fèi)者的信任。他站平臺(tái)的建立即為解決前期消費(fèi)者不足、沒有影響力的缺點(diǎn)，利用現(xiàn)在綜合的大的電商平臺(tái)的影響力和消費(fèi)者多的吸引更多消費(fèi)者的關(guān)注。

2、營銷宣傳

在營銷推廣上，現(xiàn)在很多的海鮮電商都采取普通的圖片、文字進(jìn)行宣傳推廣，缺乏可信度，顧客無法直觀的看見商品的很多信息，購買的產(chǎn)品也與宣傳上的圖片存在很大的差距。在這里我們創(chuàng)新性的使用視頻、圖片相結(jié)合的方法，更加直觀的展現(xiàn)產(chǎn)品，從海參放苗、施肥、養(yǎng)護(hù)、采捕、加工都環(huán)節(jié)進(jìn)行視頻的錄制并放在相關(guān)平臺(tái)的產(chǎn)品介紹上，用戶也可根據(jù)自身的需求進(jìn)行個(gè)性化的定制，在每個(gè)月我們也將在平臺(tái)上選取消費(fèi)者進(jìn)行產(chǎn)地體驗(yàn)，將用戶體驗(yàn)的過程放在平臺(tái)上進(jìn)行宣傳，提高產(chǎn)品的可信度等。

3、物流、運(yùn)輸方案

采用第三方冷鏈運(yùn)輸配送，大連本地由于產(chǎn)地和銷售網(wǎng)點(diǎn)距離城市較近，我們會(huì)設(shè)定相應(yīng)的網(wǎng)上訂貨時(shí)間和發(fā)貨時(shí)間：

訂單時(shí)間

配送時(shí)間

系統(tǒng)默認(rèn)時(shí)間：提前一小時(shí)預(yù)定

預(yù)約時(shí)間：我們的配送員會(huì)在配送前與客戶聯(lián)系，如果客戶有特殊的需求，可以在訂單中標(biāo)注，我們會(huì)根據(jù)預(yù)定時(shí)間送到客戶手中。

根據(jù)用戶的訂單時(shí)間，我們會(huì)在配送前進(jìn)行產(chǎn)品的宰殺等處理，保證產(chǎn)品的新鮮，使用周轉(zhuǎn)箱、泡沫箱或冰盒等保證適合的溫度，利用一般面包車等進(jìn)行運(yùn)輸，在產(chǎn)品的最好保鮮期內(nèi)送達(dá)顧客的手中，這樣在精確的產(chǎn)品保鮮時(shí)間內(nèi)，我們即保證了產(chǎn)品的及時(shí)送達(dá)，也節(jié)省了在冷鏈運(yùn)輸?shù)某杀尽?/p>

在送達(dá)前我們會(huì)與顧客聯(lián)系，如顧客可以直接取件我們會(huì)直接將產(chǎn)品送達(dá)顧客的手中，如顧客不再家、無法取，我們會(huì)放在與我們進(jìn)行聯(lián)合的附近的便利店中，等顧客自己提取。

3.3.6 全程精確、可控化管理（企業(yè)erp）

由于生鮮的養(yǎng)殖、管理、采摘、加工、保鮮、運(yùn)輸，為保證質(zhì)量都需要進(jìn)行嚴(yán)格的管理，特別是還要在常溫?zé)o冷鏈運(yùn)輸?shù)臈l件下保證送達(dá)客戶手中的生鮮的新鮮，更需要進(jìn)行嚴(yán)格的時(shí)間掌控，企業(yè)整個(gè)管理環(huán)節(jié)都需要進(jìn)行全程精確、可控化的管理。

有效的利用企業(yè)erp—Enterprise Resource Planning 企業(yè)資源計(jì)劃系統(tǒng)等信息技術(shù)軟件

生產(chǎn)環(huán)節(jié)管理

從種植開始就對產(chǎn)品進(jìn)行數(shù)字化管理，為每一個(gè)產(chǎn)品貼上數(shù)字標(biāo)簽，對產(chǎn)品種植過程中需要的施肥等情況進(jìn)行記錄，精確的預(yù)測產(chǎn)品成熟的時(shí)間，在成熟前將產(chǎn)品信息發(fā)在網(wǎng)站上進(jìn)行銷售。

銷售環(huán)節(jié)管理

對客戶的訂單進(jìn)行合理的安排，確保不遺漏，對每個(gè)時(shí)間段的產(chǎn)品進(jìn)行整合、分類，合理安排產(chǎn)品采摘加工的順序，盡量縮短產(chǎn)品空置時(shí)間，保證新鮮度。

加工環(huán)節(jié)管理

嚴(yán)格按照事前規(guī)定的時(shí)間進(jìn)行加工包裝，訂單號(hào)跟隨產(chǎn)品加工的整個(gè)過程，對不符合規(guī)定的產(chǎn)品的訂單提出交由人員單獨(dú)處理，確保在整趟運(yùn)輸前處理好訂單上的產(chǎn)品。

配送環(huán)節(jié)管理

給每個(gè)運(yùn)輸?shù)能囕v配備定位系統(tǒng)，配送員要實(shí)時(shí)與工作人員保持聯(lián)系，匯報(bào)車輛的地點(diǎn)，確保在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)指定的地點(diǎn)，如果有逾期無法送達(dá)的要及時(shí)的聯(lián)系客戶說明情況并盡快送達(dá)。

3.3.7 客戶關(guān)系維護(hù)

新客戶維護(hù)：從新用戶注冊進(jìn)入開始就對用戶所關(guān)注的信息進(jìn)行收集，建立用戶檔案，分析其關(guān)注的信息間的關(guān)聯(lián)性，分析其購買的產(chǎn)品，分析其購買的時(shí)間，收貨的時(shí)間和地點(diǎn)等信息。熱情、完善的解決客戶在整個(gè)過程中的問題，與客戶交流，完善產(chǎn)品、服務(wù)。用戶信息收集：1.客戶交易信息

2.客戶回訪信息

3.客戶接待信息

4.客戶投訴信息

5.其他相關(guān)信息

老客戶維護(hù)：對于忠誠的老客戶，我們要做的是維持、加深與其的關(guān)系，對這類用戶可以建立更加詳細(xì)的單獨(dú)的私人檔案，與老客戶做經(jīng)常的電話訪問、節(jié)日慰問，給予老客戶在產(chǎn)品的優(yōu)惠、專業(yè)的服務(wù)，個(gè)性化服務(wù)為了進(jìn)一步讓客戶感到溫暖，可以讓客戶參與到企業(yè)舉辦的活動(dòng)中，感受企業(yè)文化。

客戶饋贈(zèng)方案：對于新老客戶、多次購買用戶給予不同的饋贈(zèng)。體驗(yàn)活動(dòng)：《》

從每月購買量中選取第一名和其他中任選一名客戶作為產(chǎn)地體驗(yàn)家庭，可以參與企業(yè)每月 的體驗(yàn)活動(dòng)，客戶可以憑有效身份證明文件免費(fèi)在產(chǎn)地生活體驗(yàn)，由企業(yè)提供食宿。與客戶進(jìn)行一些活動(dòng)、交流，征詢客戶意見。此活動(dòng)會(huì)有相關(guān)的圖片、視頻文件放在網(wǎng)站平臺(tái)上，建立平臺(tái)可供客戶討論，同時(shí)也對企業(yè)、產(chǎn)品進(jìn)行了良好的宣傳。

3.4 業(yè)務(wù)與盈利模式

業(yè)務(wù)流程

海鮮產(chǎn)品網(wǎng)上零售：

用戶注冊—產(chǎn)品選購—網(wǎng)上在線支付—網(wǎng)上訂單確認(rèn)—產(chǎn)品挑選、加工、包裝—時(shí)間段產(chǎn)品集合—物流運(yùn)輸—交貨、用戶確認(rèn)。

在交貨后如用戶對產(chǎn)品不滿需要退換貨可與我們的物流人員交流，我們會(huì)在3小時(shí)內(nèi)進(jìn)行新貨物的送達(dá)物流費(fèi)用由公司負(fù)責(zé)。

個(gè)性化化業(yè)務(wù)—托管私人基地：根據(jù)托管方式的不同按每平米收取一定的費(fèi)用/一年。用戶可與我們的工作人員聯(lián)系，可以根據(jù)我們在線提供的區(qū)域或者親自在產(chǎn)地來選擇，我們會(huì)根據(jù)產(chǎn)品的類型提供相應(yīng)的種植方案，用戶可以自己種植也可以交由我們負(fù)責(zé)，我們會(huì)不定期的將產(chǎn)品的種植狀態(tài)發(fā)到用戶門戶供用戶查看。

盈利模式：產(chǎn)品銷售，個(gè)性化業(yè)務(wù)，廣告

4競爭分析

4.1 現(xiàn)有公司間的競爭

全國性生鮮電商公司

京東，蘇寧，天貓，我買網(wǎng)，順豐優(yōu)選，本來生活，莆田網(wǎng)，沱沱工社，優(yōu)菜網(wǎng)，多利農(nóng)莊，正大天地，易果網(wǎng)，依谷網(wǎng)。這些都是國內(nèi)生鮮電商做的比較大、成功的公司，與其相比，這些公司具有以下有優(yōu)勢：

1.雄厚的資金、技術(shù)等支持 2.豐富的生鮮電商經(jīng)營經(jīng)驗(yàn) 3.品牌知曉度高 4.擁有龐大的客戶群

5.穩(wěn)定的貨源供給和高效的物流系統(tǒng)

盡管如此，高額的物流成本、巨大的產(chǎn)品損耗、高的產(chǎn)品價(jià)格仍是制約其發(fā)展的重要因 素。

移動(dòng)電商模式

5.經(jīng)濟(jì)、技術(shù)可行性分析

5.1經(jīng)濟(jì)可行性分析

根據(jù)對產(chǎn)地經(jīng)濟(jì)情況的調(diào)查，新津養(yǎng)殖業(yè)的海域價(jià)格為1200元一年/m2—1700元一年/m2，蒲江段的價(jià)格則和新津段相差不是很大，雙流段由于較成都市區(qū)近，在價(jià)格上則要比兩地貴400左右，雙流段的選擇需要公司在經(jīng)濟(jì)上擁有較為雄厚的資本時(shí)再進(jìn)行產(chǎn)地計(jì)劃，特備是如果企業(yè)以后做大、可能會(huì)進(jìn)行跨境電商、運(yùn)輸一些較為貴重的物品時(shí)，雙流的航空運(yùn)輸將會(huì)給企業(yè)良好的物流條件。

據(jù)調(diào)查新津的種植戶2011—2013的種植收入，一畝地一般蔬菜的價(jià)格（按菜販?zhǔn)詹藘r(jià)格）可以為種植戶帶來一年1萬元到2萬元的純收入，如果再加上各種各樣中間商從中賺取的差價(jià)，利潤是很可觀的，如果按照生鮮電商進(jìn)行有機(jī)、綠色產(chǎn)品種植，進(jìn)行中高端產(chǎn)品銷售，取消中間商，收入還可以翻一倍，甚至更多。

對市場上車價(jià)格的調(diào)查顯示，一般的面包車價(jià)格在3萬到6萬之間，而3米到4米的冷鏈車價(jià)格在5萬到10萬之間，由于做的只是區(qū)域電商，因此這個(gè)價(jià)位內(nèi)的車已經(jīng)足夠公司使用，公司也可以接受這個(gè)價(jià)格。按照最大化計(jì)算，面包車的價(jià)格不會(huì)超過10萬，冷鏈車的價(jià)格也不會(huì)超過20萬。

蒲江到成都的距離在100公里左右，新津的距離在50公里左右，按照預(yù)估，一次訂單配送的成本和在30到50元左右，在可以接受的范圍內(nèi)。

根據(jù)以上對成都市場的調(diào)查，成都白領(lǐng)以上收入人群，多數(shù)是有欲望、也有能力消費(fèi)這樣的產(chǎn)品，而在很多的高端消費(fèi)場所，高端生鮮這類產(chǎn)品的需求、銷量也是很大的，只要做好宣傳，市場是很好的。

5.2技術(shù)可行性分析

海鮮類的產(chǎn)品，加工要盡量減少步驟，在最短最少的步驟和時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)，保證產(chǎn)品的自然。因?yàn)榉N植的整個(gè)過程中就已經(jīng)在注意，因此加工的過程也主要是對產(chǎn)品的清潔。保鮮環(huán)節(jié)現(xiàn)在市場上也有很多的產(chǎn)品，保鮮膜、保鮮泡沫冰盒、保鮮車等等，在產(chǎn)品擺放時(shí)也一定要合理，避免產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中擠壓造成損壞。

可控化管理

企業(yè)資源計(jì)劃即ERP。企業(yè)資源計(jì)劃是MRPⅡ（企業(yè)制造資源計(jì)劃）下一代的制造業(yè)系統(tǒng)和資源計(jì)劃軟件。除了MRPⅡ已有的生產(chǎn)資源計(jì)劃、制造、財(cái)務(wù)、銷售、采購等功能外，還有質(zhì)量管理，實(shí)驗(yàn)室管理，業(yè)務(wù)流程管理，產(chǎn)品數(shù)據(jù)管理，存貨、分銷與運(yùn)輸管理，人力資源管理和定期報(bào)告系統(tǒng)。目前，在我國ERP所代表的含義已經(jīng)被擴(kuò)大，用于企業(yè)的各類軟件，已經(jīng)統(tǒng)統(tǒng)被納入ERP的范疇。用企業(yè)erp，我們可以很好的實(shí)現(xiàn)企業(yè)的可控化管理，減少企業(yè)成本。

6.風(fēng)險(xiǎn)分析與規(guī)避

6.1價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)

海鮮產(chǎn)品的價(jià)格是一個(gè)很大的風(fēng)險(xiǎn)，價(jià)格低，購買的人雖然會(huì)很多，但會(huì)出現(xiàn)很大的虧損，價(jià)格高，購買的人就會(huì)很少，也無法給公司帶來較好的利潤，過多的偏離市場價(jià)格帶給公司的只會(huì)是虧損。

實(shí)時(shí)市場價(jià)格的監(jiān)控、了解是定價(jià)最重要的環(huán)節(jié)，建立準(zhǔn)確的價(jià)格調(diào)整體系，實(shí)行合理的定價(jià)。

6.2物流、保鮮風(fēng)險(xiǎn)

物流一直是困擾生鮮電商配送的一個(gè)關(guān)鍵性的問題，居高不下的物流成本，高的產(chǎn)品物流損耗，這些風(fēng)險(xiǎn)只有企業(yè)自己承擔(dān)。提高加工保鮮技術(shù)，根據(jù)不同的市場物流環(huán)境采取不同的物流運(yùn)輸方案，降低產(chǎn)品物流配送環(huán)節(jié)的成本，從本質(zhì)上降低產(chǎn)品的價(jià)格。

第三篇：生鮮網(wǎng)電商商業(yè)策劃書（推薦）

篇一：鑫鑫生鮮電商策劃書

鑫鑫生鮮電子商務(wù)

策劃書

時(shí)間：2014.5.23組員：陳俊鑫、謝林躍、鄭輝

目 錄

一、項(xiàng)目概述..........................................................4（一）項(xiàng)目背景...............................................4

（二）項(xiàng)目簡介...............................................4

（三）項(xiàng)目建設(shè)規(guī)劃...........................................5（四）項(xiàng)目投資與經(jīng)濟(jì)效益分析.................................6

二、項(xiàng)目背景..........................................................7

（一）項(xiàng)目建設(shè)的必要性.......................................7

（二）生鮮商品的種類與特點(diǎn)...................................7

（三）鑫鑫生鮮發(fā)展垂直B2C連鎖的SWOT分析..................9

三、項(xiàng)目市場分析與定位...............................................1

2（一）生鮮消費(fèi)分析..........................................12

（二）市場競爭者分析........................................1

4（三）項(xiàng)目定位..............................................17

四、項(xiàng)目建設(shè)規(guī)劃.....................................................20

（一）經(jīng)營模式..............................................20

（二）直營店建設(shè)............................................20

（三）生鮮基地規(guī)劃..........................................2

2（四）生鮮物流體系規(guī)劃......................................22

（五）直營店管理............................................27

五、人力資源配置.....................................................29

（一）組織結(jié)構(gòu)..............................................29

（二）人員配置..............................................32六、營銷策略.........................................................3

4（一）產(chǎn)品策略..............................................34

（二）價(jià)格策略..............................................3

5（三）銷售渠道..............................................35

（四）促銷手段..............................................36

（五）形象工程策劃..........................................37

七、投資估算與資金來源...............................................38

（一）投資估算依據(jù)..........................................38

（二）投資估算..............................................38

（三）資金來源..............................................38

八、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià).........................................................40

（一）財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)依據(jù)..........................................40

（二）營業(yè)收入、營業(yè)稅金和附加估算..........................40

（三）總成本費(fèi)用及經(jīng)營成本估算..............................41（四）財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論..........................................4

5九、風(fēng)險(xiǎn)分析及對策...................................................46

（一）政策風(fēng)險(xiǎn)..............................................46

（二）市場風(fēng)險(xiǎn)..............................................46

（三）經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)..............................................46

（四）資金風(fēng)險(xiǎn)..............................................47

一、項(xiàng)目概述

（一）項(xiàng)目背景

當(dāng)前世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨緩，中國雖為新興經(jīng)濟(jì)體也不能幸免，各行各業(yè)受到了不同程度的波及。為了規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，國內(nèi)很大一部分企業(yè)采用保守型戰(zhàn)略，放緩擴(kuò)張腳步，出現(xiàn)了一些機(jī)遇性的市場空間；同時(shí)各企業(yè)為了減少經(jīng)營壓力，紛紛實(shí)行裁員政策，造成大量人員失去就業(yè)機(jī)會(huì)，為項(xiàng)目發(fā)展提供了相對富裕的勞動(dòng)力。

民以食為天，生鮮是每個(gè)家庭每天不可或缺也無可替代的生活必需品。三鹿奶粉等一系列食品安全事件引發(fā)了廣大市民對食品安全、品質(zhì)前所未有的關(guān)注，廣大城市居民買菜難、菜農(nóng)賣菜難日益受到關(guān)注，新鮮、安全、衛(wèi)生、干凈、便利、價(jià)格合理的生鮮越來越成為人們?nèi)粘Ｐ枨?。為我們進(jìn)入市場以及打造品牌帶來了寶貴的契機(jī)和準(zhǔn)確的切入點(diǎn)。

（二）項(xiàng)目簡介

1、項(xiàng)目名稱：鑫鑫生鮮電商項(xiàng)目

2、項(xiàng)目介紹：鑫鑫生鮮經(jīng)營的“易果生鮮，全球精選”電商網(wǎng)站旗下經(jīng)營水果、蔬菜、水產(chǎn)、肉類、禽蛋、食品飲料、甜點(diǎn)、酒類、禮品禮券8大品類共3200種產(chǎn)品以“常溫、冰鮮、凍鮮、活鮮”4種形式，全程冷鏈運(yùn)輸，全年無休鮮活配送。包括常溫產(chǎn)品在內(nèi)的配送服務(wù)覆蓋達(dá)367個(gè)城市。

3、項(xiàng)目模式：鑫鑫生鮮建立新型的“垂直B2C”的生鮮經(jīng)營模式。與知名品牌生產(chǎn)商溝通與合作，化解與線下渠道商的利益沖突，擴(kuò)大產(chǎn)品線與產(chǎn)品系列，完善售前、售后服務(wù)，提供多樣化的支付手段。

4、經(jīng)營范圍：鑫鑫生鮮旗下共擁有水果、蔬菜、水產(chǎn)、肉類、禽蛋、食品飲料、甜點(diǎn)、酒類、7大品類共3200多種產(chǎn)品提供都市人群日常健康飲食所需，更以出色品質(zhì)滿足資深老饕的美食訴求。

5、經(jīng)營理念：鑫鑫生鮮以“尊重食材，以原色、原味、原生”為原

則，經(jīng)口感品鑒、全球食材買手踏遍世界147個(gè)特色產(chǎn)區(qū)，精選近千種生鮮，甄選出最佳批次，全程冷鏈運(yùn)輸搭配食品級(jí)高檔干冰保鮮，保證送達(dá)的生鮮安全美味。

6、目標(biāo)顧客群：基本客戶類型包括都市中的家庭消費(fèi)者包括工作繁忙的高級(jí)白領(lǐng)、工薪階層家庭以及年老體邁的老人,逐漸到每個(gè)家庭；大型客戶主要包括都市的酒店、餐館、企業(yè)和學(xué)校的食堂等。

（三）項(xiàng)目建設(shè)規(guī)劃

1、經(jīng)營模式

鑫鑫生鮮建立新型的“垂直B2C”的生鮮經(jīng)營模式。與知名品牌生產(chǎn)商溝通與合作，化解與線下渠道商的利益沖突，擴(kuò)大產(chǎn)品線與產(chǎn)品系列，完善售前、售后服務(wù)，提供多樣化的支付手段。旗下水果、蔬菜、水產(chǎn)、肉類、禽蛋、食品飲料、甜點(diǎn)、酒類、禮品禮券8大品類共3200種產(chǎn)品以“常溫、冰鮮、凍鮮、活鮮”4種形式，全程冷鏈運(yùn)輸，365日無休全天候鮮活配送。我們除了通過在上海、杭州、北京等地建立的配送中心進(jìn)行當(dāng)?shù)刂迸洌cFedEx以及EMS合作，提供全國范圍內(nèi)367個(gè)城市的配送服務(wù)，旨在為更多家庭提供全球精選的優(yōu)質(zhì)食材。

2、直營店建設(shè)

鑫鑫生鮮優(yōu)先選擇人口密度大、交通便利、鄰近生鮮配送中心、新建中高檔小區(qū)多的區(qū)域建店。根據(jù)小區(qū)規(guī)模建設(shè)旗艦店、普通店和迷你店三種直營店。旗艦店100平方米左右，品種豐富；普通店30至40平方米左右；迷你店規(guī)劃為18平米左右。

3、建設(shè)進(jìn)度

鑫鑫生鮮項(xiàng)目分三期，具體如下

第一期為期一年，在2015年前后完成，主要進(jìn)行在杭州、上海、北京等地標(biāo)準(zhǔn)店建設(shè)和第一批10家門店試營業(yè)，開始建設(shè)基地和物流配送體系；

篇二：生鮮電商策劃方案

生鮮電商策劃方案

目 錄

論文總頁數(shù)：13 頁引言..............................................................................................................................................11.1 市場背景...........................................................................................................................1

1.2 研究現(xiàn)狀...........................................................................................................................1

2.市場環(huán)境分析...............................................................................................................................22.1 政策環(huán)境............................................................................................................................2

2.2 經(jīng)濟(jì)環(huán)境............................................................................................................................2

2.3 社會(huì)環(huán)境............................................................................................................................32.4 技術(shù)環(huán)境............................................................................................................................3

2.5 目標(biāo)市場............................................................................................................................3

3.運(yùn)營方案.......................................................................................................................................3

3.1 公司理念............................................................................................................................3

3.2 公司發(fā)展目標(biāo)....................................................................................................................43.3 發(fā)展戰(zhàn)略............................................................................................................................4

3.3.1 市場定位.................................................................................................................4

3.3.2 產(chǎn)品戰(zhàn)略.................................................................................................................4

3.3.3 產(chǎn)地定位.................................................................................................................4

3.3.4平臺(tái)搭建與營銷宣傳.............................................................................................53.3.5 物流、運(yùn)輸方案.....................................................................................................53.3.6 全程精確、可控化管理（企業(yè)erp）...................................................................6

3.3.7 客戶關(guān)系維護(hù).........................................................................................................6

3.4 業(yè)務(wù)與盈利模式................................................................................................................7

4競爭分析........................................................................................................................................7

4.1 現(xiàn)有公司間的競爭............................................................................................................7

5.經(jīng)濟(jì)、技術(shù)可行性分析...............................................................................................................8

5.1經(jīng)濟(jì)可行性分析.................................................................................................................8

5.2技術(shù)可行性分析.................................................................................................................9

6.風(fēng)險(xiǎn)分析與規(guī)避............................................................................................................................9

6.1價(jià)格風(fēng)險(xiǎn).............................................................................................................................9

6.2物流、保鮮風(fēng)險(xiǎn)...............................................................................................................10引言

1.1 市場背景

2012年，以順豐優(yōu)選、淘寶、京東商城、本來生活為代表的一大批企業(yè)進(jìn)入生鮮電商領(lǐng)域，這年被稱為“生鮮電商元年”。盡管在2005年開始就有易果網(wǎng)、坨坨公社這樣的額商家進(jìn)入生鮮電商，但是由于市場并沒有完全的形成，很多的企業(yè)倒閉。2013年，以順豐優(yōu)選、一號(hào)生鮮、本來生活、沱沱公社、美味七

七、甫田、菜管家等為代表的商家都獲得了強(qiáng)大的資金注入，而且每個(gè)企業(yè)都有各自的行業(yè)資源優(yōu)勢，進(jìn)而上演了一場生鮮電商備戰(zhàn)大賽。在這期間，B2C、C2C、O2O等各種模式都被演繹的淋漓盡致，越來越強(qiáng)勁的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)工具也為各商家提供更多的選擇。2013年底2014年初，天貓和京東也加入了生鮮電商這個(gè)陣營，2013，生鮮電商發(fā)力的一年，為生鮮電商的發(fā)展走出了最關(guān)鍵性的一步。2014年成為電商企業(yè)們一個(gè)新的發(fā)展目標(biāo)?！吧r電商”這個(gè)詞也被越來越多的消費(fèi)者認(rèn)知，國家政府也出臺(tái)了一系列的政策支持生鮮電商的發(fā)展，盡管在物流配送等很多方面存在很大的問題，使生鮮電商的發(fā)展受到很大的阻礙，但這并沒有影響電商企業(yè)、公司對生鮮電商的熱愛，像青年菜君這樣的很多電商企業(yè)采用獨(dú)特的銷售、營銷模式，取得了非常不錯(cuò)了成績。2014的雙11，生鮮電商更是取得了令人可喜的成績。

1.2 研究現(xiàn)狀

生鮮電商4種模式：

1.綜合性電商（靠平臺(tái)爭）

依靠強(qiáng)大的平臺(tái)優(yōu)勢，京東生鮮采取商家入駐的方式，京東過億的會(huì)員注冊量讓京東生鮮擁有強(qiáng)大的客戶群，但過多的生鮮商家入駐，在食品安全嚴(yán)重的今天，保證生鮮產(chǎn)品的安全成為平臺(tái)企業(yè)一個(gè)很大的問題，一旦出現(xiàn)食品安全問題，對京東的打擊也是巨大的。

2.垂直電商（賣的是生活方式）

本來生活網(wǎng)

3.物流企業(yè)（攪局“意在沛公”）

順豐優(yōu)選，物流企業(yè)順豐，依托其強(qiáng)大的物流運(yùn)輸體系，特別是生鮮電商需要的冷鏈系統(tǒng)，也為以后打造冷鏈物流鋪路。

5.線下超市（依托體系優(yōu)勢）

永輝，依托于超市原有的資源優(yōu)勢，在采購、運(yùn)輸、保鮮儲(chǔ)存上有很大的優(yōu)勢，由于超市遍布地區(qū)很廣，很多遍布在社區(qū)周邊，很好的解決了生鮮最后的配送過程。

當(dāng)前生鮮電商要素分析：

產(chǎn)地（未形成規(guī)?；河蟹€(wěn)定的貨源、受制于季節(jié)性影響，非標(biāo)準(zhǔn)化的中高端生鮮缺貨時(shí)有發(fā)生，難以形成規(guī)模流通。由于產(chǎn)地、種植時(shí)間不同，即便同一產(chǎn)品，口感也存在差異，用戶購買不到滿意的商品就歸咎于電商平臺(tái)，影響重復(fù)購買率，用戶容易流失。

產(chǎn)品（生態(tài)，健康類營銷點(diǎn)，進(jìn)口產(chǎn)品量大）：不能提供比菜市場更好的購物體驗(yàn)、用戶需求的配送量少，客單價(jià)較低。有生鮮電商從業(yè)人士算過一筆賬，客單價(jià)如果低于200元，扣除產(chǎn)品成本、物流成本和流通損耗后，基本沒利潤。雖然，端生鮮產(chǎn)品可提高客單價(jià)，但受

眾卻很少，客單價(jià)過高又會(huì)沖擊消費(fèi)者的購買熱情

產(chǎn)品加工技術(shù)（保鮮）：難以保存，運(yùn)輸耗損大(損耗率達(dá)20%)，生鮮電商的運(yùn)營難度遠(yuǎn)高于其他行業(yè)，生鮮損耗就會(huì)造成誠信缺失，難以杜絕上游供應(yīng)商會(huì)提供假冒產(chǎn)品。雖然產(chǎn)地直采可化解這一困擾，但僅限于規(guī)模種植的品類，無法擴(kuò)大到所有生鮮商品。

交通物流-冷鏈物流（消耗，物流成本）：要把控的環(huán)節(jié)太多、物流問題（比如貨車進(jìn)城問題）難以解決，物流費(fèi)用成本居高不下。生鮮電商須擁有優(yōu)質(zhì)的冷鏈物流系統(tǒng)，才能保證商品的品質(zhì)和及時(shí)送達(dá)。但冷鏈物流大大增加了運(yùn)營成本，而且國內(nèi)第三方冷鏈物流不發(fā)達(dá)，自建冷鏈投入巨大，回報(bào)周期長，中小企業(yè)難以承受。由于冷鏈跨地區(qū)覆蓋范圍較窄也導(dǎo)致了很多生鮮電商只能在一線城市配送。

2.市場環(huán)境分析

近年來，國內(nèi)食品安全事件時(shí)有發(fā)生，消費(fèi)者對高品質(zhì)、高安全的食品的需求越來越大，中糧我買網(wǎng)、坨坨公社、天貓、京東、蘇寧等電商企業(yè)紛紛在生鮮電商入住，電商巨頭的入住為生鮮電商市場帶來了強(qiáng)勁的動(dòng)力。憑借著優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、便捷的服務(wù)、良好的網(wǎng)購環(huán)境，生鮮電商成為新的電商藍(lán)海，滿足了消費(fèi)者對健康食品的需求，贏得了廣大消費(fèi)者的心。在未來的幾年里，國內(nèi)必將有一大批的企業(yè)進(jìn)入生鮮電商市場，生鮮電商行業(yè)也會(huì)慢慢走向整合的道路，生鮮電商市場也將會(huì)越來越大，市場秩序進(jìn)一步走向規(guī)范。

中投顧問發(fā)布的《2015-2019年中國生鮮電商行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測報(bào)告》共十二章，系統(tǒng)的分析了中國未來生鮮電商的發(fā)展環(huán)境，以及當(dāng)前生鮮電商的發(fā)展現(xiàn)狀。

2.1 政策環(huán)境

“成新蒲”都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范帶詳細(xì)規(guī)劃公布，按照“生態(tài)優(yōu)先·產(chǎn)村相融”理念，成都將用2-3年時(shí)間，將“成新蒲”沿線打造成四季有景、四季可游、文化多元的“全國統(tǒng)籌城鄉(xiāng)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范帶、全省新型城鎮(zhèn)化示范帶、全市鄉(xiāng)村旅游目的地”，此舉也為在成都開展生鮮電商提供了優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品基地，解決了產(chǎn)品規(guī)模化等問題。

2.2 經(jīng)濟(jì)環(huán)境

全市實(shí)現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值（GDP）9108.9億元，比上年增長10.2%。其中，第一產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值353.2億元，增長3.6%；第二產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值4181.5億元，增長12.2%；第三產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值4574.2億元，增長8.8%。按常住人口計(jì)算，人均生產(chǎn)總值63977元，增長9.3%。一、二、三產(chǎn)業(yè)比例關(guān)系為3.9∶45.9∶50.2。全年居民消費(fèi)價(jià)格總水平(CPI)比上年上漲3.1%。其中，食品類價(jià)格上漲5.5%，全年實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值584.6億元，比上年增長3.5%。其中，種植業(yè)308.2億元，增長6.9%

2.3 社會(huì)環(huán)境

四川、成都，天府之國的四川人悠閑、喜歡美味，天府之國的四川人在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)也注重生活的質(zhì)量，食品安全問題的頻頻出現(xiàn)，四川人在追尋美味的同時(shí)也越來越關(guān)注食品的健康、綠色，很多的人愿意為了健康美味付出很多的代價(jià)，花很多的錢、很多的時(shí)間，節(jié)假日到鄉(xiāng)間吃吃農(nóng)家菜已經(jīng)成為很多人的第一選擇，天府之國的社會(huì)文化為健康美味的生鮮電商的發(fā)展提供了很好的社會(huì)環(huán)境。

2.4 技術(shù)環(huán)境

生鮮電商不斷發(fā)展，與之重要相關(guān)的冷鏈物流技術(shù)也不斷發(fā)展，順豐冷鏈、天友冷鏈，為生鮮電商發(fā)展正在不斷創(chuàng)新。

隨著加工技術(shù)和冷鏈物流的發(fā)展，生鮮電商的運(yùn)營成本也將慢慢的降低。2014年06月25日04時(shí)13分04秒，為實(shí)現(xiàn)“發(fā)展巴氏鮮奶，引領(lǐng)新鮮潮流”的戰(zhàn)略，天友乳業(yè)成立了冷鏈物流公司，現(xiàn)期主要覆蓋地區(qū)為重慶、四川等周圍省份。此舉標(biāo)志著實(shí)現(xiàn)低溫品類全產(chǎn)業(yè)鏈無縫冷鏈物流配送網(wǎng)絡(luò)升級(jí)進(jìn)入全新發(fā)展階段。

據(jù)天友乳業(yè)總經(jīng)理劉丹介紹，成立天友冷鏈物流公司旨在把握生鮮電商發(fā)展趨勢，力爭在5年內(nèi)，全面升級(jí)冷鏈物流公司的硬件設(shè)施配套、升級(jí)信息化系統(tǒng)，將其打造成為具有獨(dú)特核心競爭力的專業(yè)現(xiàn)代冷鏈物流配送企業(yè)。

2.5 目標(biāo)市場

成都白領(lǐng)人數(shù)在全國來說是排名在前15,3013年，白領(lǐng)平均月薪排行榜：成都5268元排第10位，白領(lǐng)以上階層的人數(shù)在四川也有巨大的數(shù)量，白領(lǐng)階層午餐、晚餐調(diào)查，半數(shù)人的午餐超過10元，晚餐則更多，價(jià)格和衛(wèi)生成為被調(diào)查者最關(guān)注的問題，“價(jià)格偏貴”和“衛(wèi)生得不到保障”分別占到38%和36%。其次是“找不到合適地點(diǎn)”和“口味不適合”。對于就餐地點(diǎn)的調(diào)查，在工作單位、住宿地外面的館子吃飯成為首選，達(dá)到了35%，選擇單位食堂的為23%。而選擇外賣盒飯的消費(fèi)者達(dá)到14%，還有15%選擇自帶，去快餐連鎖吃飯的只有10%。而在外就餐的人群中，有超過七成的人，每次就餐的等待時(shí)間在10分鐘以上。在晚餐上，大多數(shù)的白領(lǐng)人群不知道吃什么，也不知道做什么，很多選擇和同事一起出去，而更多更高收入的人群選擇在家自己做，而對這些人而言，食品的選擇又成為他們很大的一個(gè)問題，他們不太在意價(jià)格，關(guān)注更多的是產(chǎn)品的質(zhì)量、健康。

3.運(yùn)營方案

3.1 公司理念

以最誠摯的心，為你帶來最綠色的健康，綠色食品，綠色人生。

篇三：生鮮電商商業(yè)計(jì)劃書

生鮮電商商業(yè)計(jì)劃

書

組員：湛希迎、兔兔、雷鳴

時(shí)間：2015.11.19

目 錄

生鮮電商商業(yè)計(jì)劃書....................................................1組員：湛希迎、兔兔、雷鳴..............................................1時(shí)間：2015.11.19目 錄..........................................1

一、項(xiàng)目概述..........................................................4（一）項(xiàng)目背景.......................................................4

（二）項(xiàng)目簡介............................................4

（三）項(xiàng)目建設(shè)規(guī)劃.........................................5（四）項(xiàng)目投資與經(jīng)濟(jì)效益分析...............................6

二、項(xiàng)目背景..........................................................7

（一）項(xiàng)目建設(shè)的必要性.....................................7

（二）生鮮商品的種類與特點(diǎn).................................7

（三）生鮮電商發(fā)展垂直B2C連鎖的SWOT分析.................9

三、項(xiàng)目市場分析與定位...............................................1

2（一）生鮮消費(fèi)分析........................................12

（二）市場競爭者分析......................................1

4（三）項(xiàng)目定位............................................17

四、項(xiàng)目建設(shè)規(guī)劃.....................................................20

（一）經(jīng)營模式............................................20

（二）直營店建設(shè)..........................................20

（三）生鮮基地規(guī)劃........................................2

2（四）生鮮物流體系規(guī)劃....................................22

（五）直營店管理..........................................27

五、人力資源配置.....................................................29

（一）組織結(jié)構(gòu)............................................29

（二）人員配置............................................32六、營銷策略.........................................................3

4（一）產(chǎn)品策略............................................34

（二）價(jià)格策略............................................3

5（三）銷售渠道............................................35

（四）促銷手段............................................36

（五）形象工程策劃........................................37

七、投資估算與資金來源...............................................38

（一）投資估算依據(jù)........................................38

（二）投資估算............................................38

（三）資金來源............................................38

八、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià).........................................................40

（一）財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)依據(jù)........................................40

（二）營業(yè)收入、營業(yè)稅金和附加估算........................40

（三）總成本費(fèi)用及經(jīng)營成本估算............................41（四）財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論........................................4

5九、風(fēng)險(xiǎn)分析及對策...................................................46

（一）政策風(fēng)險(xiǎn)............................................46

（二）市場風(fēng)險(xiǎn)............................................46

（三）經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)............................................46

（四）資金風(fēng)險(xiǎn)............................................47

一、項(xiàng)目概述

（一）項(xiàng)目背景

當(dāng)前世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨緩，中國雖為新興經(jīng)濟(jì)體也不能幸免，各行各業(yè)受到了不同程度的波及。為了規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，國內(nèi)很大一部分企業(yè)采用保守型戰(zhàn)略，放緩擴(kuò)張腳步，出現(xiàn)了一些機(jī)遇性的市場空間；同時(shí)各企業(yè)為了減少經(jīng)營壓力，紛紛實(shí)行裁員政策，造成大量人員失去就業(yè)機(jī)會(huì)，為項(xiàng)目發(fā)展提供了相對富裕的勞動(dòng)力。

民以食為天，生鮮是每個(gè)家庭每天不可或缺也無可替代的生活必需品。三鹿奶粉等一系列食品安全事件引發(fā)了廣大市民對食品安全、品質(zhì)前所未有的關(guān)注，廣大城市居民買菜難、菜農(nóng)賣菜難日益受到關(guān)注，新鮮、安全、衛(wèi)生、干凈、便利、價(jià)格合理的生鮮越來越成為人們?nèi)粘Ｐ枨?。為我們進(jìn)入市場以及打造品牌帶來了寶貴的契機(jī)和準(zhǔn)確的切入點(diǎn)。

（二）項(xiàng)目簡介

1、項(xiàng)目名稱：兔兔生鮮電商項(xiàng)目

2、項(xiàng)目介紹：兔兔生鮮經(jīng)營的“易果生鮮，全球精選”電商網(wǎng)站旗下經(jīng)營水果、蔬菜、水產(chǎn)、肉類、禽蛋、食品飲料、甜點(diǎn)、酒類、禮品禮券8大品類共3200種產(chǎn)品以“常溫、冰鮮、凍鮮、活鮮”4種形式，全程冷鏈運(yùn)輸，全年無休鮮活配送。包括常溫產(chǎn)品在內(nèi)的配送服務(wù)覆蓋達(dá)367個(gè)城市。

3、項(xiàng)目模式：兔兔生鮮建立新型的“垂直B2C”的生鮮經(jīng)營模式。與知名品牌生產(chǎn)商溝通與合作，化解與線下渠道商的利益沖突，擴(kuò)大產(chǎn)品線與產(chǎn)品系列，完善售前、售后服務(wù)，提供多樣化的支付手段。

4、經(jīng)營范圍：兔兔生鮮旗下共擁有水果、蔬菜、水產(chǎn)、肉類、禽蛋、食品飲料、甜點(diǎn)、酒類、7大品類共3200多種產(chǎn)品提供都市人群日常健康飲食所需，更以出色品質(zhì)滿足資深老饕的美食訴求。

5、經(jīng)營理念：兔兔生鮮以“尊重食材，以原色、原味、原生”為原

則，經(jīng)口感品鑒、全球食材買手踏遍世界147個(gè)特色產(chǎn)區(qū)，精選近千種生鮮，甄選出最佳批次，全程冷鏈運(yùn)輸搭配食品級(jí)高檔干冰保鮮，保證送達(dá)的生鮮安全美味。

6、目標(biāo)顧客群：基本客戶類型包括都市中的家庭消費(fèi)者包括工作繁忙的高級(jí)白領(lǐng)、工薪階層家庭以及年老體邁的老人,逐漸到每個(gè)家庭；大型客戶主要包括都市的酒店、餐館、企業(yè)和學(xué)校的食堂等。

（三）項(xiàng)目建設(shè)規(guī)劃

1、經(jīng)營模式

兔兔生鮮建立新型的“垂直B2C”的生鮮經(jīng)營模式。與知名品牌生產(chǎn)商溝通與合作，化解與線下渠道商的利益沖突，擴(kuò)大產(chǎn)品線與產(chǎn)品系列，完善售前、售后服務(wù)，提供多樣化的支付手段。旗下水果、蔬菜、水產(chǎn)、肉類、禽蛋、食品飲料、甜點(diǎn)、酒類、禮品禮券8大品類共3200種產(chǎn)品以“常溫、冰鮮、凍鮮、活鮮”4種形式，全程冷鏈運(yùn)輸，365日無休全天候鮮活配送。我們除了通過在上海、杭州、北京等地建立的配送中心進(jìn)行當(dāng)?shù)刂迸?，更與FedEx以及EMS合作，提供全國范圍內(nèi)367個(gè)城市的配送服務(wù)，旨在為更多家庭提供全球精選的優(yōu)質(zhì)食材。

2、直營店建設(shè)

兔兔生鮮優(yōu)先選擇人口密度大、交通便利、鄰近生鮮配送中心、新建中高檔小區(qū)多的區(qū)域建店。根據(jù)小區(qū)規(guī)模建設(shè)旗艦店、普通店和迷你店三種直營店。旗艦店100平方米左右，品種豐富；普通店30至40平方米左右；迷你店規(guī)劃為18平米左右。

3、建設(shè)進(jìn)度

兔兔生鮮項(xiàng)目分三期，具體如下

第一期為期一年，在2015年前后完成，主要進(jìn)行在杭州、上海、北京等地標(biāo)準(zhǔn)店建設(shè)和第一批10家門店試營業(yè)，開始建設(shè)基地和物流配送體系；

第四篇：生鮮電商的質(zhì)量監(jiān)控

垂直類電商的質(zhì)量控制環(huán)節(jié)：

源頭把控（自有農(nóng)場/供應(yīng)商資質(zhì)審核）--（倉儲(chǔ)管理（入庫管理、保存、出庫管理））---配送---質(zhì)量反饋

（中糧我買網(wǎng)是中糧集團(tuán)于2009年投資創(chuàng)辦的食品類B2C電子商務(wù)網(wǎng)站，是中糧集團(tuán)“從田間到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈的重要出口。經(jīng)營中糧制造的所有食品，以及國內(nèi)外精選的優(yōu)質(zhì)美食。）一開始還是不要介紹好？

1.源頭把控：

自有農(nóng)場

? 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、安全：

如果生產(chǎn)者要采用國家/國際標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)養(yǎng)殖場和現(xiàn)代化全自動(dòng)養(yǎng)殖工藝，前期投入成本會(huì)很高，普通的中小農(nóng)場很難做到，此時(shí)生鮮電商自建農(nóng)場才能實(shí)現(xiàn)。

如中糧我買網(wǎng)的肉食產(chǎn)業(yè)鏈。中糧在各區(qū)域有生豬養(yǎng)殖基地，購買世界一流的原種豬，用最新的分子生物技術(shù)對其進(jìn)行改良，采用現(xiàn)代化養(yǎng)殖工藝和自己加工的安全飼料來培育。加工工藝：全程低溫，微生物檢查合格后密封包裝，真正的“免洗肉”；并用光譜儀等先進(jìn)工具檢測每一批產(chǎn)品。? 產(chǎn)地冷鏈

冷鏈的作用在初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品采摘下來的8小時(shí)內(nèi)作用最大。使用冷鏈的時(shí)間越早，作用越大。因此，產(chǎn)地的冷鏈投資對于降低腐損率非常重要。農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地收購價(jià)極其便宜，而冷庫、冷鏈的建設(shè)則需要大量的資本投入，所以產(chǎn)地的參與者缺乏動(dòng)力去降低腐損率。在產(chǎn)地冷鏈這一環(huán)節(jié)上，自有農(nóng)場的生鮮電商有較大優(yōu)勢，他們可以保證加工后在原產(chǎn)地進(jìn)入冷庫。

? 采購/產(chǎn)地直送

對于非自行生產(chǎn)的產(chǎn)品，供應(yīng)商資質(zhì)審核很重要。垂直類電商在選取供應(yīng)商這一環(huán)節(jié)上的源頭質(zhì)量把控直接決定了后續(xù)的產(chǎn)品質(zhì)量。

中糧我買網(wǎng)原則上都是從各個(gè)食品品類中前三位的企業(yè)采購。并且攜手“中檢集團(tuán)”創(chuàng)建質(zhì)量認(rèn)證、安全保障兩大體系，確保商品部所采購的商品源自合法生產(chǎn)企業(yè)或具備授權(quán)及經(jīng)銷權(quán)限的經(jīng)銷商，能夠保證所售商品均有國家QS認(rèn)證。最后，配置專門人員對所售商品進(jìn)行抽檢，定期向供應(yīng)商提供評(píng)測結(jié)果（信息流）

2.入庫管理

當(dāng)自有農(nóng)場以及獲得資格的供應(yīng)商將貨物從他們的產(chǎn)地運(yùn)至生鮮電商的倉庫時(shí)，入庫管理就開始了。入庫管理要求倉儲(chǔ)的工作人員做質(zhì)檢時(shí)進(jìn)行精細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)化操作，這是比較復(fù)雜的過程，所以許多垂直類的生鮮電商都在做標(biāo)準(zhǔn)化管理手冊。（《我買網(wǎng)生鮮運(yùn)營手冊》：針對每一款具體生鮮，都有一整頁對標(biāo)準(zhǔn)的詳細(xì)描述，以及如何進(jìn)行望聞問切的指導(dǎo)）

另外，每一批貨都要有質(zhì)檢報(bào)告，定期向供應(yīng)商反饋結(jié)果，（信息流）有利于產(chǎn)品質(zhì)量提升。

3.倉儲(chǔ)管理

保質(zhì)期管理 中糧我買網(wǎng)：

堅(jiān)守“商品超過保質(zhì)期1/3不入庫，超過2/3保質(zhì)期的商品不出庫”原則

嚴(yán)格按照保質(zhì)期進(jìn)行批次庫存的管理。用ERP系統(tǒng)技術(shù)，對不同商品進(jìn)行編號(hào)，將商品的數(shù)據(jù)和信息輸入系統(tǒng)；當(dāng)某個(gè)商品即將到保質(zhì)期臨界點(diǎn)的時(shí)候，系統(tǒng)就會(huì)出警報(bào)，提醒工作人員該款商品已經(jīng)不能繼續(xù)銷售了。

貨位管理：便于找到貨物，嚴(yán)格先進(jìn)先出 分類保存

生鮮的保存要求溫度適合并且恒定，各垂直類生鮮電商都在努力打造高效優(yōu)質(zhì)的冷庫，實(shí)行每一個(gè)產(chǎn)品的精益管理。中糧我買網(wǎng)的生鮮冷庫，分冷凍庫與冷藏庫。例如海鮮類食品安置于全年零下18度的冷凍庫，而新鮮蔬果則安置于全年3~5度的冷藏庫。

另外，即使區(qū)分溫度，生鮮仍可能因?yàn)榉诸惒煌?、互相影響而?dǎo)致變質(zhì)；所以精確的分類必須保證各相近種類之間不會(huì)發(fā)生不良反應(yīng)。

4.出庫分揀包裝

日本生鮮電商的分揀包裝是在產(chǎn)地完成的，生鮮經(jīng)營企業(yè)到生產(chǎn)地可以直接裝車，效率較高。長期來看，我國生鮮電商也應(yīng)逐步采取產(chǎn)地包裝的策略，但目前我國的訂單信息流轉(zhuǎn)慢，而且產(chǎn)地也無法完成高質(zhì)量的包裝，所以只能由電商倉庫人員自行包裝。

為了保證質(zhì)量，我買網(wǎng)的所有外包裝都采用人工包裝，在包裝前都會(huì)進(jìn)行最后一次安檢，依據(jù)生鮮運(yùn)營手冊的標(biāo)準(zhǔn)將不符合新鮮標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品剔除；每個(gè)包裝都會(huì)根據(jù)內(nèi)部商品的不同，填充不同的填充物，保證安全和不易破損。

5.配送環(huán)節(jié)

生鮮電商用第三方物流雖然有簡單易行、前期投入少的好處，但仍有缺點(diǎn)：產(chǎn)品質(zhì)量可控性較低（如一些第三方物流在裝卸貨時(shí)為降低成本而不開冷氣），服務(wù)穩(wěn)定性較低（訂單延遲到達(dá)），長遠(yuǎn)來看每單物流成本高，不利于公司規(guī)?；l(fā)展和宅配深耕。等待第三方物流提升過于緩慢，迅猛發(fā)展的垂直類生鮮電商已有很多自建物流冷鏈體系，加強(qiáng)質(zhì)量控制。

如中糧我買網(wǎng)就是“以自建物流為主，合作物流（順豐）覆蓋策略”，對自建物流進(jìn)行全程質(zhì)量監(jiān)控。

配送方式：用冷藏車送到配送點(diǎn)，在配送點(diǎn)用冰箱、冰柜保存；最后一公里配送采用保溫箱、冰袋、冰板（靈活的電動(dòng)車反而效率高：與外國路況、住宅分布不同，所以不用大型車輛）；

配送速度：北京五環(huán)內(nèi)半日達(dá)，國貿(mào)一小時(shí)達(dá)等；

配送專員全權(quán)負(fù)責(zé)食品鮮活，責(zé)任落實(shí)到人，也有利于提高服務(wù)質(zhì)量。

6.質(zhì)量反饋

信息流：

客戶可以拒收質(zhì)量有問題的商品；另外，定期抽樣調(diào)查客戶的滿意度，對客戶反饋不好的商品建立退出機(jī)制。

（我買網(wǎng)在業(yè)內(nèi)率先實(shí)施了生鮮食品24小時(shí)之內(nèi)可無條件退換貨的政策，提高服務(wù)質(zhì)量）

第五篇：2013年中國生鮮電商現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告

2013年中國生鮮電商現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告

目錄

生鮮電商現(xiàn)狀調(diào)查..........................................................2 1.生鮮電商概念..........................................................2 1.1生鮮產(chǎn)品電子商務(wù)............................................2 1.2電商的四個(gè)象限................................................2 2.生鮮電商發(fā)展的三個(gè)階段......................................3 2.1起源于傳統(tǒng)零售商的鮮電商............................3 2.2生鮮電商的第二次分化....................................3 2.3 生鮮電商的崛起...............................................3 3.生鮮電商分類及發(fā)展模式......................................4 3.1 基于商業(yè)模式的生鮮電商分類.......................4 3.2生鮮電商選擇的物流配送模式........................5 3.2.1物流配送模式選擇.................................5 3.2.2冷鏈配送體系的構(gòu)成.............................6 4.5.發(fā)展生鮮電商的關(guān)鍵..............................................6 幾大生鮮電商對比..................................................8 5.1綜合型電商平臺(tái)................................................8 5.1.1 亞馬遜....................................................8 5.1.2 京東商城................................................9 5.1.3 “1號(hào)店”..................................................9 5.2 垂直生鮮電商.................................................10 5.2.1 中糧“我買網(wǎng)”..................................10 5.2.2 沱沱工社..............................................12 6．有合作可能的生鮮電商..........6.1篩選理由..........................6.2 目標(biāo)企業(yè).........................生鮮電商現(xiàn)狀調(diào)查 1.生鮮電商概念 1.1生鮮產(chǎn)品電子商務(wù)

生鮮產(chǎn)品電子商務(wù)即用電商的手段在互聯(lián)網(wǎng)上直接銷售生鮮類產(chǎn)品，如新鮮果蔬、生鮮肉類等。生鮮電商隨著電商發(fā)展的大趨勢而發(fā)展。2012年被視為生鮮電商發(fā)展的元年。

1.2電商的四個(gè)象限

如果從產(chǎn)品的附加值和電商難易度（注：電商難易度是指該產(chǎn)品是否適合做電子商務(wù)，比如是否適合通過網(wǎng)絡(luò)來展示產(chǎn)品的特色，是否適合物流配送，是否容易通過網(wǎng)絡(luò)建立信任。）兩個(gè)屬性來對產(chǎn)品進(jìn)行劃分，可以分成四個(gè)象限，如下圖所示：

其中生鮮類產(chǎn)品屬于物流配送要求較高而且產(chǎn)品附加值也較高的第二象限。在生鮮產(chǎn)品中海鮮毛利50%以上，普通水果約20%，凍肉20%-30%。盡管毛利略高，但生鮮電商的冷鏈物流成本要比普通電商高出一倍，并且生鮮商品損耗率通常達(dá)10%至30%，而普通電商產(chǎn)品損耗率不到1%。

2.生鮮電商發(fā)展的三個(gè)階段 2.1起源于傳統(tǒng)零售商的鮮電商

生鮮最初的“觸電”，是在2006年。那時(shí)，這一新興的業(yè)務(wù)還沒有正式的名字，有人把它叫做超市電商，有人稱其為食品電商，更有甚者扣上了“零食電商”的帽子。最早參與這個(gè)市場正是傳統(tǒng)零售商們，麥德龍、沃爾瑪、家樂福、易初蓮花等都是最早的觸網(wǎng)者。

在2009年，這批最初寄望產(chǎn)業(yè)鏈延伸的生鮮電商們幾乎傾巢敗退。原因是合電商興起，團(tuán)購業(yè)務(wù)出現(xiàn)，綜合電商開始與供應(yīng)商直接合作，自己的游戲規(guī)則儼然被顛覆。雪上加霜的是，由于看到傳統(tǒng)零售商們在電子商務(wù)上的人才短板、高額成本、高壓競爭，連資本也不愿助其一臂之力。

2009年-2011年，傳統(tǒng)零售商們的生鮮電商業(yè)務(wù)還存在，但已沒有專門的團(tuán)隊(duì)管理，這是傳統(tǒng)零售商涉足電子商務(wù)的第一次大敗退。

2.2生鮮電商的第二次分化

2012年，三個(gè)零售電商平臺(tái)開始惹人注目：中糧的我買網(wǎng)，被沃爾瑪收購的1號(hào)店，以及很小但是很特別的本來生活網(wǎng)。本來生活網(wǎng)一成立定位就是生鮮食品，后來成立了自己的線下體驗(yàn)餐廳；而堅(jiān)持線上服務(wù)線下的我買網(wǎng)、1號(hào)店則先銷售其他品類商品，再進(jìn)入生鮮食品領(lǐng)域，1號(hào)店則推出自營生鮮品類。

2.3 生鮮電商的崛起

生鮮電商市場第三次大變化，源于新近順豐優(yōu)選的冒頭，以及此后快速崛起的沱沱公社、優(yōu)菜網(wǎng)和大衛(wèi)之選，讓人看到了生鮮電商冷鏈配送的機(jī)會(huì)。

業(yè)內(nèi)人士指出，目前中國全社會(huì)生鮮產(chǎn)品零售總額約2.5萬億元，而線上的交易額僅為1%，未來這一比例有望達(dá)到10%，2500億的市場前景是各方看好的根本原因。然而，做大做強(qiáng)生鮮電商的難題是，冷鏈配送的高成本使得利潤攤薄，而綠色農(nóng)產(chǎn)品有限的供給又制約了企業(yè)規(guī)模的壯大。

3.生鮮電商分類及發(fā)展模式 3.1基于商業(yè)模式的生鮮電商分類

作為一個(gè)全新的行業(yè)，生鮮電商的特點(diǎn)除了廣闊的前景和重重困難之外，另一個(gè)特點(diǎn)就在于其商業(yè)模式各不相同。如目前涉及生鮮類食品網(wǎng)購的電商可以細(xì)分為4類：

（1）淘寶、天貓、京東商城、1號(hào)店、亞馬遜等綜合型電商，這類電商目的是做全品類，生鮮是其全品類戰(zhàn)略中必然會(huì)涉及的，做生鮮短期內(nèi)不一定盈利，但為增加消費(fèi)黏性不得不做。其模式主要是吸引各個(gè)生鮮廠家入駐自己的平臺(tái)，并由入駐廠家自行負(fù)責(zé)冷鏈配送，只負(fù)責(zé)監(jiān)管，生鮮配送對其來說屬于戰(zhàn)略性虧損的品類。

（2）專門從事食品網(wǎng)絡(luò)零售的垂直網(wǎng)站，主要包括中糧我買網(wǎng)、沱沱工社、優(yōu)菜網(wǎng)、本來生活網(wǎng)、優(yōu)果網(wǎng)、易果網(wǎng)等，以生鮮產(chǎn)品為主打，配有自己的冷鏈配送服務(wù)，這類生鮮電商打造的是“不是賣商品，賣的是生活品質(zhì)”，保證生鮮食品優(yōu)質(zhì)、高端。但由于成本等各項(xiàng)考量，只在某一個(gè)或幾個(gè)城市運(yùn)營，具有明顯的區(qū)域特征。

（3）物流企業(yè)依托自身強(qiáng)大的物流體系優(yōu)勢，發(fā)展生鮮電商。此類企業(yè)發(fā)展生鮮電商實(shí)則是為自己未來的冷鏈物流體系建設(shè)進(jìn)行鋪路。

（4）線下超市依托自己的體系優(yōu)勢發(fā)展線上生鮮服務(wù)，對這類企業(yè)而言，網(wǎng)上只是宣傳路徑而已，它利用門店輻射范圍進(jìn)行配送，減少了成本，縮短了配送周期，但大部分業(yè)務(wù)仍在線下。

針對四種模式的特點(diǎn)、產(chǎn)品類型及典型企業(yè)代表進(jìn)行分類，具體如下表： 表3-1 生鮮電商分類

對于綜合型平臺(tái)電商而言，目的非常明確統(tǒng)一，生鮮電商只是豐富品類之舉，是戰(zhàn)術(shù)而非戰(zhàn)略，如同傳統(tǒng)超市里的生鮮是外包而非自營，只是為了吸引人流。而對于各個(gè)垂直型電商網(wǎng)站來說，則又各自有著不同的打算。

3.2生鮮電商選擇的物流配送模式 3.2.1物流配送模式選擇

電商進(jìn)入生鮮領(lǐng)域不可避免地要面臨自建或第三方冷鏈物流的整合，而這同樣也意味著不小的成本壓力。目前生鮮電商選擇的物流配送主要有以下幾種模式：（1）自建物流體系：我買網(wǎng)、本來生活網(wǎng)等垂直類電商，順豐優(yōu)選等物流企業(yè)。這類生鮮電商的一個(gè)共同點(diǎn)是目前僅限于一定區(qū)域進(jìn)行配送，不能大規(guī)模覆蓋所有區(qū)域，具有區(qū)域局限性。

（2）選擇第三方物流：大型綜合類電商平臺(tái)還是選擇由進(jìn)駐的生鮮類廠商自行配送，如京東和亞馬遜等，他們不約而同選擇了開放給第三方企業(yè)的方式經(jīng)營，從而避免了成本的巨大投入。

3.2.2冷鏈配送體系的構(gòu)成

1、泡沫箱+低溫冰袋：對于大多數(shù)生鮮電商來說，還不具備完善的冷鏈物流配送體系，多采用泡沫箱+保溫冰袋的模式外包給第三方快遞公司進(jìn)行配送。如京東平臺(tái)上入駐的壹百克、佳利麥等。

2、全程冷鏈的自建物流體系：有一些具備物流優(yōu)勢的企業(yè)選擇自建冷鏈物流體系，京東表示將在9月份上線自營的生鮮食品，并由自己的物流體系進(jìn)行配送，并稱將會(huì)在配送站投入冷柜，保證食品的全稱冷鏈；中糧我買網(wǎng)發(fā)布的冷鏈冰山全景圖顯示，采用在“倉儲(chǔ)中心建生鮮倉，冷藏車運(yùn)輸，配送站配備冷柜，在隔溫配送箱里配備冰板”的方式保障全程冷鏈。

3、電子菜箱配送體系：武漢家事易推行通過電子菜箱入駐小區(qū)，形成終端宅配網(wǎng)絡(luò)。用電子菜箱解決生鮮配送難題。目前家事易已經(jīng)在武漢市多個(gè)小區(qū)建立了覆蓋電子菜箱終端。實(shí)現(xiàn)了“電商+冷鏈快物流+智能終端取貨”的模式，采用電子菜箱擁有保溫+GPRS等功能進(jìn)行生鮮配送。

4.發(fā)展生鮮電商的關(guān)鍵

（1）生鮮電商自營冷鏈配送成本：據(jù)了解，沱沱工社自營冷鏈每配送一個(gè)訂單的成本可能就高達(dá)50元。順豐根據(jù)北京六環(huán)以內(nèi)平均每天的訂單數(shù)和配送成本，計(jì)算得出現(xiàn)在同行平均每一個(gè)訂單的物流配送成本大概在47元多，整個(gè)業(yè)內(nèi)至少都在40元以上，這還不包括整個(gè)倉儲(chǔ)、IT、客服系統(tǒng)等成本，所以100元左右的訂單對電商而言都是虧損的。這就使得大多數(shù)生鮮電商只有不斷提高客單價(jià)才能取得收支平衡。

從產(chǎn)品質(zhì)量可控性、規(guī)?；l(fā)展、穩(wěn)定提供服務(wù)等方面來說，生鮮電商自營冷鏈?zhǔn)亲罴堰x擇，但這同時(shí)意味著巨大的前期資金投入，物流車、冷庫、人力資源等等所形成的成本過高問題可能使得生鮮電商過早夭折。對于像京東、1號(hào)店這樣的大平臺(tái)而言，盈利是其面臨的重要課題，所以投入龐大的資金自建冷鏈物流顯然是不可能的。據(jù)了解，亞馬遜、京東和1號(hào)店就是由進(jìn)駐的生鮮廠商自行配送，通過選擇開放給第三方企業(yè)的運(yùn)營方式，避免前期的巨大成本投入。

（2）選擇第三方冷鏈配送的困難重重：對電商而言，從農(nóng)產(chǎn)品的采購到配送，鏈條已經(jīng)足夠長。最好的方式應(yīng)是把物流外包給專業(yè)的第三方物流企業(yè)。其他市場化的第三方冷鏈公司如果能提供相對專業(yè)的供貨、倉儲(chǔ)和物流操作，它們的前期操作困難就會(huì)小很多，成為一個(gè)純粹的電商平臺(tái)，然而，目前市場上能提供合適服務(wù)的第三方冷鏈物流公司并不多，而服務(wù)價(jià)格、配送范圍、冷鏈操作能夠符合要求的可選擇的范圍更是狹窄。像摘鮮網(wǎng)這樣的中小電商，會(huì)通過借助各方的冷鏈來降低成本。例如其獼猴桃運(yùn)輸借助的是蒙牛的冷鏈，也就是在蒙牛往某地配送牛奶后，搭上其回程的“順風(fēng)車”。

據(jù)了解，目前已有的獨(dú)立冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)多為產(chǎn)、供、銷一體化模式，或是在特定區(qū)域內(nèi)自給自足，而全國性的冷鏈物流體系尚未成型，比如易果網(wǎng)就曾經(jīng)多次尋找第三方配送商而未果。對此，中糧我買網(wǎng)的物流總監(jiān)任盈軍也曾表示，“要么就是價(jià)格太高，要么就是傳統(tǒng)的冷鏈，需要跟他們進(jìn)行大量磨合，還要花成本對他們進(jìn)行改造，需要時(shí)間?！?/p>

（3）生鮮電商發(fā)展關(guān)鍵是冷鏈物流體系的完善、專業(yè)第三方冷鏈配送的建立：第三方冷鏈物流公司之所以在國內(nèi)經(jīng)營發(fā)展不善，其生存壓力也不容小視，在日本一直堅(jiān)持做冷鏈宅配的雅瑪多進(jìn)入中國后，一直處于虧損狀態(tài)，因?yàn)檎浔澈蟮恼嬲剖质请娚蹋娚虒r(jià)格非常敏感，留給第三方的盈利空間很少。由于分揀基地、車輛、冷藏設(shè)備、人員等的成本過高，大多數(shù)冷鏈物流企業(yè)目前普遍運(yùn)營B2B業(yè)務(wù)，主要在供貨商與銷售網(wǎng)點(diǎn)之間進(jìn)行物流配送，宅配業(yè)務(wù)極少。

（4）生鮮電商需要解決的三個(gè)問題：在國內(nèi)，生鮮蔬菜和肉類的流通過程普遍需要經(jīng)歷48小時(shí)以上，才能到達(dá)市場或商超的貨架上，而大于48小時(shí)則讓我們與新鮮失之交臂。在未來，隨著人們對生活水平和質(zhì)量要求的提高，建立一套完整的宅配體系，使流通時(shí)間大大縮短的生鮮宅配服務(wù)將是大勢所趨。電商企業(yè)要想在這一領(lǐng)域搶得先機(jī)，必須率先具備倉儲(chǔ)、物流能力，并解決商品運(yùn)輸、保鮮難題。此外，還需要通過供應(yīng)鏈整合在終端渠道和配送模式上不斷尋求創(chuàng)新緊密結(jié)合起來，將各個(gè)環(huán)節(jié)高度黏合?？偨Y(jié)起來，即生鮮電商需要解決三個(gè)問題，一供應(yīng)鏈，二冷鏈，三宅配。

5.幾大生鮮電商對比 5.1綜合型電商平臺(tái) 5.1.1亞馬遜

（1）亞馬遜生鮮國外模式：亞馬遜是全球電商業(yè)鼻祖，在強(qiáng)大的數(shù)據(jù)分析、供應(yīng)鏈支持和云計(jì)算支持下，在創(chuàng)建10余年后的2007年亞馬遜在美國西雅圖推出了自己的特色服務(wù)Amazon Fresh，為當(dāng)?shù)氐挠脩籼峁┥r類食品的購買和及時(shí)配送服務(wù)，6年之后打破本地禁錮，在舊金山等地也有所發(fā)展。

亞馬遜生鮮（AmazonFresh）目前只在舊金山和西雅圖推出，單筆金額滿35美元免收快遞費(fèi)，上午10點(diǎn)前的單子晚飯時(shí)間即可送達(dá)，晚上10點(diǎn)前的單子第二天早飯時(shí)間即可送達(dá)。生鮮所包含的貨品，從牛奶到電子產(chǎn)品一應(yīng)俱全，亞馬遜網(wǎng)站稱包含超過50萬件日常用品，包括蘋果、洗發(fā)水以及數(shù)碼相機(jī)，家庭所需不要再勞累奔波跑超市了。除了亞馬遜自營商品，本地食品店或者餐館等第三方的商品也可以通過亞馬遜生鮮送達(dá)，比如西點(diǎn)店的面包、快餐店的盒飯、比薩店的比薩等，下單后開門即可收取。

（2）生鮮配送物流模式：亞馬遜正在全美的物流中心中增建冷庫，冷鏈物流中心的建設(shè)是一項(xiàng)投資巨大、回收期長的服務(wù)性工程，所以亞馬遜生鮮服務(wù)在試驗(yàn)五年后仍未在美國全范圍內(nèi)推出。

亞馬遜生鮮為消費(fèi)者提供了兩種可選的收貨方式，門外配送和在家配送。門外配送：不需要消費(fèi)者必須在家，上門送貨時(shí)間無須嚴(yán)格限制，一般會(huì)有三小時(shí)的收貨時(shí)段，亞馬遜快遞員將貨品放于門外，配送所用的包裝袋具有保溫功能。生鮮商品配送過程中一般需要低溫或冷凍處理，亞馬遜的做法是用冷水瓶與商品一起包裝，這些水日常生活中也可以使用，裝水的瓶子歸消費(fèi)者所有，消費(fèi)者保存、丟棄或再利用，都沒有問題。

在家配送：選擇這種配送方式需要與亞馬遜約定一個(gè)在家的一小時(shí)時(shí)段收貨，這種配送的好處是節(jié)省時(shí)間，如有意外，選擇了“在家配送”卻因外出而錯(cuò)過了配送時(shí)段，亞馬遜會(huì)要求消費(fèi)者重新支付費(fèi)用。因?yàn)闆]有了保溫包裝的生鮮貨品更容易腐敗變質(zhì)，亞馬遜只能丟棄處理，消費(fèi)者可能還要為此支付25美元的重新存儲(chǔ)費(fèi)用，如果再次下單，消費(fèi)者可能還需要重新再支付一次貨品費(fèi)用。

（3）亞馬遜中國的生鮮發(fā)展：2012年6月，亞馬遜中國也悄然出現(xiàn)了生鮮頻道“鮮碼頭”，是一家OTO模式的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)海鮮商城。5.1.2京東商城

（1）京東現(xiàn)有的生鮮平臺(tái)：2012年7月，京東商城正式宣布推出生鮮食品頻道，成為繼順豐優(yōu)選后網(wǎng)售生鮮食品的B2C平臺(tái)。雖然京東目前已有生鮮頻道，但在運(yùn)營模式上，主要采取了商家入駐的模式，進(jìn)駐京東生鮮頻道的合作商家也已超過300家，涵蓋蔬菜、水果、海鮮水產(chǎn)、半成品、凍品、禽蛋、鮮肉、加工肉類等八大類目，而龍頭商家的交投也已經(jīng)十分火爆。

（2）京東自營生鮮頻道將上線：由于經(jīng)營生鮮食品符合京東全品類的戰(zhàn)略以及作為對生鮮配送的深度介入，京東自營農(nóng)產(chǎn)品上線時(shí)間初步定于2013年9月前后，目前已經(jīng)開始著手準(zhǔn)備生鮮產(chǎn)品領(lǐng)域，選擇品種包括蔬菜、鮮果、肉類、禽蛋等。以追尋源頭、地方特色等為特色，品類會(huì)更加齊全，海外生鮮產(chǎn)品也將作為京東生鮮未來的發(fā)展方向之一。京東方面甚至還將借力全新裝備的生鮮頻道，為實(shí)現(xiàn)顧客一站式購物體驗(yàn)的經(jīng)營目標(biāo)添磚加瓦。

（3）京東的物流配送：京東憑借強(qiáng)大的資本力量和已有物流經(jīng)驗(yàn)建立起了全國物流網(wǎng)絡(luò)，但是由于生鮮食品的特殊性，在配送上有所限制。除了一些耐于儲(chǔ)存的商品可實(shí)現(xiàn)全國配送，其他生鮮食品的配送也只能按計(jì)劃逐步分區(qū)推進(jìn)。

包括佳利麥、壹百克、沱沱工社等在內(nèi)的京東開放平臺(tái)供應(yīng)商，均表示“采用“泡沫箱+低溫冰袋”保溫包裝，由第三方快遞公司配送方式，京東負(fù)責(zé)監(jiān)管。目前大多數(shù)生鮮食品，覆蓋范圍大部分在京津、江浙滬、廣州等一線大城市。

京東涉足冷鏈自營業(yè)務(wù)后，會(huì)逐步加大冷鏈投入，對倉儲(chǔ)和配送要求會(huì)更高。京東商超會(huì)采取與以往完全不同的模式，冷鏈的產(chǎn)品直接從供應(yīng)商冷庫到京東一線配送站，京東會(huì)在配送站投入冷柜，保證從源頭到消費(fèi)者手中商品品質(zhì)不發(fā)生改變。目前將充分利用社會(huì)和渠道資源以及自建設(shè)備，確保需冷藏的產(chǎn)品全程冷鏈不斷。5.1.3 “1號(hào)店”

（1）1號(hào)店的成立及主營業(yè)務(wù)：1號(hào)店于2008年正式上線，是一家B2C的電子商務(wù)企業(yè)，由上海益實(shí)多電子商務(wù)有限公司投資創(chuàng)辦。1號(hào)店在線銷售超過18萬種商品，涵蓋食品飲料、美容護(hù)理、廚衛(wèi)清潔、母嬰玩具、數(shù)碼電器、家居運(yùn)動(dòng)、營養(yǎng)保健、鐘表珠寶、服裝鞋帽、機(jī)票服務(wù)、品牌旗艦店等十二大類，還在業(yè)內(nèi)率先拓展了眾多虛擬產(chǎn)品服務(wù)項(xiàng)目，如手機(jī)充值、生活費(fèi)用付款、火車票查詢、機(jī)票訂購等在線服務(wù)。

2012年全球最大的零售企業(yè)美國沃爾瑪(Wal-Mart)宣布1號(hào)店增加投資，持股比例將從20%提高至約51%。這意味著沃爾瑪正式取代平安集團(tuán)成為1號(hào)店最大股東。2012年下半年，1號(hào)店的開放平臺(tái)1號(hào)商城開始獨(dú)立運(yùn)營。

（2）1號(hào)店借助沃爾瑪上線生鮮：2013年4月，1號(hào)店生鮮頻道開通上線，正式推出生鮮品類，首站圈定上海，由于沃爾瑪已經(jīng)有完善的進(jìn)口產(chǎn)品渠道，在與其打通之后，1號(hào)店會(huì)先從相對標(biāo)準(zhǔn)化的水果開始，之后是冷凍、冷藏鮮肉、蔬菜、魚類，現(xiàn)在是在上海外環(huán)以內(nèi)配送。

目前，1號(hào)店的生鮮業(yè)務(wù)正在快速擴(kuò)張之中，一方面，正在加大擴(kuò)張生鮮品類，預(yù)計(jì)2013年8、9月份將會(huì)上冷凍食品，之后將會(huì)上生鮮肉類產(chǎn)品；另一方面，進(jìn)行區(qū)域拓展，在2013年年底前，將會(huì)開通“北京、廣州”兩座一線城市。未來將視情況，決定是否再向其他城市擴(kuò)張。

（3）1號(hào)店的冷鏈物流：1號(hào)店和1號(hào)商城的物流體系是分開的，1號(hào)店是自營體系，1號(hào)商城則是商家進(jìn)駐的開放平臺(tái)。1號(hào)店的自營物流只支持他們的自營體系，不對進(jìn)駐商家開放。1號(hào)店的優(yōu)勢在于準(zhǔn)確預(yù)測訂單量，跟供應(yīng)商全面合作，供應(yīng)商的員工會(huì)在1號(hào)店辦公區(qū)域內(nèi)工作，保證能做到最專業(yè)的處理，將生鮮食品殘損率降到最低。據(jù)悉，1號(hào)店已計(jì)劃增加倉庫范圍，并開始在廈門、沈陽、西安、濟(jì)南等地方選址，未來能在更多的區(qū)域?qū)崿F(xiàn)當(dāng)日和次日配送。

1號(hào)店的負(fù)責(zé)人稱冷鏈物流一直是制約生鮮電商發(fā)展的核心問題，對此，1號(hào)店采取的解決方法是，外包第三方冷鏈物流公司以及冷藏庫房。并表示由于冷鏈物流的建設(shè)成本過高，未來也不考慮自建。

5.2 垂直生鮮電商 5.2.1中糧“我買網(wǎng)”

（1）我買網(wǎng)的創(chuàng)建：中糧集團(tuán)（COFCO）是中國領(lǐng)先的農(nóng)產(chǎn)品、食品領(lǐng)域多元化

產(chǎn)品和服務(wù)供應(yīng)商，中糧我買網(wǎng)是由中糧集團(tuán)于2009年投資創(chuàng)辦的食品類B2C電子商務(wù)網(wǎng)站。我買網(wǎng)成立之初采用的是經(jīng)銷模式，不僅會(huì)賣自己的產(chǎn)品，同時(shí)也經(jīng)銷其他優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，包括代理國外產(chǎn)品。

（2）我買網(wǎng)的物流體系：自成立以來，我買網(wǎng)一直深耕生鮮電商領(lǐng)域，在北京、上海、廣東順德三地獨(dú)立建倉。在物流方面，近年來積極籌建自己的配送體系，以保證消費(fèi)者購買的食品安全、安心送到家，提升服務(wù)質(zhì)量。據(jù)介紹，我買網(wǎng)于2010 年底開始自建物流體系，現(xiàn)已擁有正規(guī)高效的物流團(tuán)隊(duì)，從根本上提升產(chǎn)品配送能力，其完善的物流包裝和配送速度，受到了消費(fèi)者廣泛的贊譽(yù)，也開創(chuàng)了食品類電商銷售的先河。

截止2013年6月份已經(jīng)擁有50000多平米常溫倉、約6000平米生鮮倉以及近1500平米紅酒窖。實(shí)行“超過保質(zhì)期1/3時(shí)間的貨品不入庫、超過保質(zhì)期2/3時(shí)間的貨品不出庫”管理措施，實(shí)現(xiàn)食品最佳口感和營養(yǎng)。并針對食品尤其是生鮮食品保存條件高、易變質(zhì)特殊性，我買網(wǎng)所有商品分別采取冷凍、冷藏、恒溫等針對性倉儲(chǔ)物流管理，生鮮食品則提供“全程冷鏈”配送服務(wù)，保證食品的新鮮營養(yǎng)和品質(zhì)安全。

2013年6月中糧我買網(wǎng)發(fā)布“冰山全景圖”，以易于被理解的卡通漫畫形式，對生鮮電商最重要的一環(huán)——冷鏈配送體系，進(jìn)行了揭秘。

圖5-1 中糧我買網(wǎng)“冷鏈物流全景圖”

5.2.2 沱沱工社

沱沱工社的目標(biāo)：穩(wěn)扎穩(wěn)打，保持利潤向前。

2010年4月，九城集團(tuán)推出專業(yè)提供新鮮食品的網(wǎng)上超市——沱沱工社。沱沱工社的經(jīng)營范圍包括有機(jī)水果蔬菜、海鮮、零食飲料、鮮肉等16個(gè)品類共3000多種產(chǎn)品。

與中國絕大多數(shù)的食品垂直B2C不同，沱沱工社擁有自己的有機(jī)農(nóng)場，這讓沱沱工社可以在定價(jià)上掌握更多的主動(dòng)權(quán)。在先后投入7000萬元之后，直到2013年上半年沱沱工社才看到盈利的曙光。2012年，沱沱工社的增長為181%，營收2311.2萬元，毛利為474.9萬元。

從一開始，沱沱工社就準(zhǔn)備打造生產(chǎn)+B2C+冷鏈配送的全產(chǎn)業(yè)鏈，并在北京、上海、深圳三地開設(shè)農(nóng)場與冷鏈配送。由于缺乏知名度，訂單量不足以支持整個(gè)網(wǎng)站的運(yùn)營，加上冷鏈配送需要投入上億資金，最終上海和深圳的業(yè)務(wù)被關(guān)掉，只保留北京地區(qū)的冷鏈配送。

在全程冷鏈配送方面，沱沱工社投資2700萬在北京順義配有6000余平米，集冷藏、冷凍庫和加工車間為一體的現(xiàn)代化倉儲(chǔ)配送物流中心，分為標(biāo)準(zhǔn)庫和生鮮庫，其中生鮮占40%，此外還購買了若干臺(tái)冷藏冷凍車，采用冷鏈物流到家的配送運(yùn)作模式，承諾將最新鮮的食品精準(zhǔn)交付。