第一篇：xx縣鄉(xiāng)村旅游農(nóng)家樂(lè)星級(jí)劃分及評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)

鄉(xiāng)村旅游農(nóng)家樂(lè)星級(jí)劃分及評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)

一、指導(dǎo)思想

通過(guò)農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定，進(jìn)一步規(guī)范我市農(nóng)家樂(lè)管理，促進(jìn)農(nóng)家樂(lè)提檔升級(jí)，大力發(fā)展以鄉(xiāng)村民俗文化、農(nóng)事活動(dòng)、生活方式和鄉(xiāng)村田園風(fēng)光、人居環(huán)境為旅游吸引物的鄉(xiāng)村旅游，改善農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施條件，轉(zhuǎn)化農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，促進(jìn)農(nóng)民脫貧致富，提高農(nóng)民生活質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)城鄉(xiāng)和諧發(fā)展，推動(dòng)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)。

二、范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了農(nóng)家樂(lè)星級(jí)的劃分條件、評(píng)定規(guī)則、服務(wù)質(zhì)量及管理制度。本標(biāo)準(zhǔn)適用于在xx市行政區(qū)域內(nèi)正式經(jīng)營(yíng)的農(nóng)家樂(lè)旅游設(shè)施。

三、定義

農(nóng)家樂(lè)是指地處鄉(xiāng)村，以農(nóng)戶(hù)為經(jīng)營(yíng)主體，以鄉(xiāng)村民俗文化、鄉(xiāng)村生產(chǎn)活動(dòng)、生活方式和鄉(xiāng)村田園風(fēng)光、人居環(huán)境為旅游吸引物，提供住宿、餐飲、游憩等服務(wù)，體驗(yàn)鄉(xiāng)村生活的旅游經(jīng)營(yíng)設(shè)施。

四、星級(jí)

用星的數(shù)量表示農(nóng)家樂(lè)的星級(jí)。星級(jí)分為五個(gè)等級(jí)，從低到高依次為；一星級(jí)、二星級(jí)、三星級(jí)、四星級(jí)、五星級(jí)。

五、總則

1、農(nóng)家樂(lè)可包括住宿、餐飲、游憩等相關(guān)的配套服務(wù)設(shè)施。其建筑物和配套項(xiàng)目的使用權(quán)應(yīng)一致，2、除非本標(biāo)準(zhǔn)有更高要求，農(nóng)家樂(lè)的建筑、游憩設(shè)施、服務(wù)項(xiàng)目和運(yùn)營(yíng)管理應(yīng)符合工商、公安、衛(wèi)生、安全、消防、物價(jià)、環(huán)境保護(hù)（空氣質(zhì)量、噪聲、污水排放、油煙排放）等現(xiàn)行的有關(guān)國(guó)家法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

3、農(nóng)家樂(lè)開(kāi)業(yè)3個(gè)月以上（含3個(gè)月）方可申請(qǐng)參加星級(jí)評(píng)定。

六、農(nóng)家樂(lè)等級(jí)劃分條件

（一）一星級(jí) 一）總體環(huán)境

1、生態(tài)環(huán)境較好，交通較便利，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所有庭院、停車(chē)場(chǎng)并硬化；

2、具備接待服務(wù)功能，有服務(wù)、消防、安全指示導(dǎo)向標(biāo)識(shí)；

3、建筑結(jié)構(gòu)良好，具有農(nóng)家風(fēng)味、風(fēng)俗、鄉(xiāng)村風(fēng)情，有一定的接待規(guī)模。二）接待區(qū)

1、接待區(qū)照明較充足，衛(wèi)生整潔；

2、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等相關(guān)證件和農(nóng)家樂(lè)誠(chéng)信公約懸掛在顯著位置；

3、有簡(jiǎn)單裝飾與整體環(huán)境協(xié)調(diào)。三）餐廳

1、有與接待能力相適應(yīng)的就餐區(qū)域及桌椅、餐具；

2、餐飲區(qū)域及桌椅、餐具、飲具具有農(nóng)家特色，保持整潔、衛(wèi)生；

3、能夠提供數(shù)種以上反映當(dāng)?shù)夭惋嬏厣蜃灾髌放频牟它c(diǎn)，并符合衛(wèi)生、質(zhì)量、環(huán)境保護(hù)的要求；

4、有簡(jiǎn)單裝飾與整體環(huán)境協(xié)調(diào)。

四)廚房

1、廚房墻面、地面干凈整潔，有地溝，無(wú)水跡；布局基本合理；

2、有消毒設(shè)施，餐、飲具分類(lèi)存放；

3、有冰箱，滿(mǎn)足生熟食品分開(kāi)存放的要求；

4、切配冷、熱菜的砧板、刀具應(yīng)分開(kāi)使用；

5、廚房和灶臺(tái)有通風(fēng)、排風(fēng)措施；

6、有有效的防蠅、防蟑螂、防鼠、防塵措施 ；

7、使用環(huán)保清潔燃料；

8、有必要的消防安全設(shè)施；

9、有專(zhuān)門(mén)放置臨時(shí)垃圾的設(shè)施并保持其封閉，外觀(guān)清潔。五）公共區(qū)域

1、有供客人使用的水沖式公共衛(wèi)生間，衛(wèi)生、無(wú)異味。位置合理；

2、活動(dòng)區(qū)域位置合理，庭院清潔衛(wèi)生；

3、物品存放有序，家禽、家畜實(shí)行圈養(yǎng)，位置合理，無(wú)異味。六）選擇游憩項(xiàng)目 游憩項(xiàng)目至少應(yīng)具備1項(xiàng)。

（二）二星級(jí) 一）總體環(huán)境

1、生態(tài)環(huán)境較好，交通便利，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所有庭院、有數(shù)個(gè)以上停車(chē)位；

2、具備接待服務(wù)功能且有一定的接待規(guī)模。有服務(wù)、消防、安全指示導(dǎo)向標(biāo)識(shí)；

3、建筑結(jié)構(gòu)較好，具有農(nóng)家風(fēng)味、風(fēng)俗、鄉(xiāng)村風(fēng)情；

4、有適應(yīng)所在地氣候的采暖、降溫措施，各區(qū)域通風(fēng)良好。二）接待區(qū)

1、接待區(qū)照明充足，衛(wèi)生整潔；

2、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等相關(guān)證件和農(nóng)家樂(lè)誠(chéng)信公約懸掛在顯著位置；

3、有裝修、有反映地域文化特色和農(nóng)家文化的裝飾；

4、有方便客人使用的通訊設(shè)備；提供餐飲預(yù)訂服務(wù)，公布旅游咨詢(xún)、投訴電話(huà)。三）餐廳

1、有照明充足的就餐區(qū)域，桌椅、餐具配套較齊全；

2、有菜單，出菜率不低于50%；

3、餐飲區(qū)域及餐具、飲具具有農(nóng)家特色，整潔、衛(wèi)生；

4、能夠提供數(shù)種反映當(dāng)?shù)夭惋嬏厣牟似?，并符合衛(wèi)生、質(zhì)量、環(huán)境保護(hù)的要求；

5、有農(nóng)家特色的裝修、裝飾。四）廚房

1、廚房面積應(yīng)與接待能力相適應(yīng)，布局基本合理；

2、有自來(lái)水專(zhuān)用管道和污水排放管道；

3、墻面干凈整潔，地面有地溝，無(wú)水跡；粗細(xì)加工區(qū)應(yīng)分設(shè)，并有明顯標(biāo)識(shí)；

4、有消毒設(shè)施，餐、飲具分類(lèi)存放；

5、有冰柜或冰箱，滿(mǎn)足生熟食品分開(kāi)存放的要求；

6、制作 冷、熱菜的區(qū)域應(yīng)分開(kāi)，砧板、刀具應(yīng)分開(kāi)使用，并有明顯標(biāo)識(shí)；

7、有有效的防蠅、防蟑螂、防鼠、防塵措施；

8、有衛(wèi)生管理制度，廚房及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生；

9、有專(zhuān)門(mén)放置臨時(shí)垃圾的設(shè)施并保持其封閉，外觀(guān)清潔；

10、服務(wù)人員持有有效的健康證，并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格；

11、有必要的消防設(shè)施。五）公共區(qū)域

1、有供客人使用的水沖式公共衛(wèi)生間，衛(wèi)生、無(wú)異味。位置合理；

2、休息通道墻面整潔，無(wú)障礙物；

3、庭院清潔衛(wèi)生，物品存放有序，家禽、家畜實(shí)行圈養(yǎng)，位置合理，無(wú)異味；

4、有為客人提供戶(hù)內(nèi)、外游憩活動(dòng)的場(chǎng)所，提供必要的安全保障。六）選擇游憩項(xiàng)目

游憩項(xiàng)目至少應(yīng)具備2項(xiàng)。

（三）三星級(jí)? 一）總體環(huán)境

1、生態(tài)環(huán)境良好，經(jīng)營(yíng)接待場(chǎng)所具有濃郁的鄉(xiāng)村風(fēng)情，有數(shù)個(gè)供客人使用的泊車(chē)位；

2、具備必要的接待服務(wù)功能。方便客人在飯店內(nèi)外的活動(dòng)。有服務(wù)、消防、安全指示、導(dǎo)向標(biāo)識(shí)；

3、建筑結(jié)構(gòu)良好，建筑物內(nèi)外裝飾具有農(nóng)家風(fēng)味、風(fēng)俗、鄉(xiāng)村風(fēng)情；

4、有適應(yīng)所在地氣候的采暖、降溫措施，各接待服務(wù)區(qū)域通風(fēng)好；

5、有安全可靠的應(yīng)急照明措施。二）接待區(qū)

1、有與接待能力相適應(yīng)的接待區(qū)域，照明充足，衛(wèi)生整潔；

2、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等有關(guān)證件和農(nóng)家樂(lè)誠(chéng)信公約懸掛在顯著位置；

3、內(nèi)裝飾突出地域文化特色，有反映本地文化和民俗的飾品或裝飾畫(huà)，與環(huán)境基本協(xié)調(diào)；

4、有接待柜臺(tái)和有客人休息場(chǎng)所，提供茶水服務(wù)；

5、有方便客人使用的通訊設(shè)備；提供預(yù)訂服務(wù)，公布旅游咨詢(xún)、投訴電話(huà)。三）餐廳

1、有獨(dú)立的包間，照明充足，內(nèi)裝飾反映農(nóng)家風(fēng)情；

2、有彩色電視機(jī)，畫(huà)面音質(zhì)清晰；

3、能夠提供數(shù)種反映當(dāng)?shù)夭惋嬏厣牟似?，有菜單，出菜率不低?0%；

4、餐廳、桌椅及餐具、飲具配套齊全，有農(nóng)家特色無(wú)破損，保持整潔、衛(wèi)生；有滅蚊蠅的措施；

5、飲食符合衛(wèi)生、質(zhì)量、環(huán)境保護(hù)的要求。四）廚房

1、廚房布局流程較合理，面積應(yīng)與接待能力相適應(yīng)；

2、有自來(lái)水專(zhuān)用管道和污水排放管道；

3、墻面、地面鋪設(shè)瓷磚，有地槽；

4、粗細(xì)加工區(qū)應(yīng)分設(shè)，并有明顯標(biāo)識(shí)；

5、洗碗?yún)^(qū)域位置合理，有充足有效的消毒、保潔設(shè)施，有專(zhuān)門(mén)存放餐、飲具的櫥柜，擺放位置合理，餐、飲具分類(lèi)存放；

6、有冰柜或冰箱，生熟食品分開(kāi)存放；

7、有專(zhuān)門(mén)放置臨時(shí)垃圾的設(shè)施并保持其封閉，外觀(guān)清潔；

8、有效的防蠅、防蟑螂、防鼠、防塵措施；

9、廚房及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生；

10、服務(wù)人員持有有效的健康證，并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格；

11、有消防滅火設(shè)備。五）公共區(qū)域

1、有供客人使用的男女分設(shè)的公共衛(wèi)生間，有洗手池；

2、通道光線(xiàn)充足，地面、墻面整潔，無(wú)障礙物；

3、有垃圾存放設(shè)施，并保持其封閉；

4、庭院綠化良好，清潔衛(wèi)生，物品存放有序，家禽、家畜實(shí)行圈養(yǎng)；

5、有為客人提供的戶(hù)內(nèi)、外游憩活動(dòng)的場(chǎng)所，提供必要的安全保障；

6、可提供旅游紀(jì)念品出售服務(wù)。六）選擇游憩項(xiàng)目 游憩項(xiàng)目至少應(yīng)具備3項(xiàng)。(四)四星級(jí)? 一）總體環(huán)境

1、生態(tài)環(huán)境良好，建筑風(fēng)格與環(huán)境協(xié)調(diào)，具有濃郁的鄉(xiāng)村風(fēng)情；

2、內(nèi)裝修采用較優(yōu)質(zhì)材料，工藝精致，突出鄉(xiāng)村地域文化風(fēng)格；

3、具備必要的接待服務(wù)功能。方便客人在飯店內(nèi)外的活動(dòng)。各種指示用和服務(wù)用文字規(guī)范；

4、有空調(diào)設(shè)施或適應(yīng)所在地氣候的采暖、降溫措施，各區(qū)域通風(fēng)良好；

5、有安全可靠的應(yīng)急照明措施。二）接待區(qū)

1、有與接待能力、檔次相適應(yīng)的接待區(qū)域，照明充足，衛(wèi)生整潔；有反映本地文化和民俗的飾品或裝飾畫(huà)；

2、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等相關(guān)證件和農(nóng)家樂(lè)誠(chéng)信公約懸掛在顯著位置；

3、內(nèi)裝修突出地域文化特色，風(fēng)格與環(huán)境協(xié)調(diào)；

4、有接待柜臺(tái)、提供簡(jiǎn)單物品存放服務(wù)；

5、有客人休息場(chǎng)所，配置桌、椅或沙發(fā)、茶幾，提供茶水服務(wù)；

6、有方便客人使用的公用電話(huà)，公布旅游咨詢(xún)、投訴電話(huà)；

7、提供預(yù)訂服務(wù)；

8、有彩色電視機(jī)，畫(huà)面音質(zhì)清晰。三）客房

1、有3間（套）以上可供出租的客房，有單人間；

2、客房門(mén)鎖為暗鎖，有門(mén)窺鏡及防護(hù)裝置。顯著位置張貼應(yīng)急疏散圖及相關(guān)說(shuō)明；

3、裝修良好，有軟墊床、寫(xiě)字臺(tái)、衣櫥以及衣架、茶幾、座椅或沙發(fā)、床頭柜等配套家具且使用性能良好，并與本農(nóng)家樂(lè)的鄉(xiāng)村特色相協(xié)調(diào)；地面采用較優(yōu)質(zhì)的材料裝修；采用區(qū)域照明且目的物照明度良好；

4、客房?jī)?nèi)有衛(wèi)生間，有淋浴，配有浴簾，有冷熱水供應(yīng)，水龍頭冷熱標(biāo)識(shí)清晰；采用有效的防滑措施；采用區(qū)域照明且照明度良好；有排風(fēng)設(shè)施；

5、有方便使用的通信設(shè)備，可以撥打國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途電話(huà)，并備有電話(huà)使用說(shuō)明和所在地主要電話(huà)指南；

6、有彩色電視機(jī)，畫(huà)面和音質(zhì)良好，備有頻道指示說(shuō)明；

7、有遮光窗簾；

8、有相應(yīng)的住宿須知、所在地旅游景點(diǎn)介紹和旅游交通地圖；

9、客房、衛(wèi)生間每日全面整理1次，應(yīng)客人要求更換床單、被單及枕套，客用品和消耗品補(bǔ)充齊全，并應(yīng)客人要求隨時(shí)進(jìn)房清掃整理；

10、床上用棉織品及衛(wèi)生間針織用品材質(zhì)良好、柔軟舒適；

11、有反映鄉(xiāng)村特色文化或民俗風(fēng)情的裝飾品。四）餐廳

1、有獨(dú)立的包間，照明充足，桌椅、餐具配套齊全，裝修良好，突出鄉(xiāng)村地域文化特色；

2、提供早、中、晚餐服務(wù)；

3、能夠提供數(shù)種反映當(dāng)?shù)夭惋嬏厣牟它c(diǎn)，有具備本地鄉(xiāng)土特色的招牌菜，菜單、飲品單美觀(guān)整潔，出菜率不低于70%；

4、餐廳、桌椅及餐具、飲具無(wú)破損，保持整潔、衛(wèi)生；有滅蚊蠅的措施；

5、飲食符合衛(wèi)生、質(zhì)量、環(huán)境保護(hù)的要求；

6、有彩色電視機(jī)，畫(huà)面音質(zhì)清晰。

五）廚房

1、廚房布局流程合理，面積應(yīng)與接待能力相適應(yīng)；

2、有自來(lái)水專(zhuān)用管道和污水排放管道；

3、墻面貼瓷磚，地面鋪設(shè)防滑材料，有地槽且保持清潔通暢；

4、粗細(xì)加工間分設(shè)，并有明顯標(biāo)識(shí)；

5、洗碗間位置合理，有充足有效的消毒、保潔設(shè)施及專(zhuān)門(mén)存放餐、飲具的櫥柜，擺放位置合理，餐、飲具分類(lèi)存放；

6、有必須的冷藏、冷凍設(shè)施，生熟食品和半成品分柜存放；

7、有專(zhuān)門(mén)放置臨時(shí)垃圾的設(shè)施并保持其封閉，外觀(guān)清潔；

8、廚房?jī)?nèi)、灶臺(tái)上采取有效的排風(fēng)措施；

9、廚房及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生，有完善的防蠅、防蟑螂、防鼠、防塵設(shè)施設(shè)施；

10、有衛(wèi)生管理制度；

11、從業(yè)人員持有有效的健康證，并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格；

12、有消防滅火設(shè)備。六）公共區(qū)域

1、有供客人使用的男女分設(shè)的間隔式水沖公共衛(wèi)生間，有洗手池、洗手液；

2、通道光線(xiàn)充足，地面、墻面整潔，無(wú)障礙物；

3、有5個(gè)以上供客人使用的泊車(chē)位；

4、庭院綠化良好，清潔衛(wèi)生，物品存放有序，家禽、家畜實(shí)行圈養(yǎng)；

5、有為客人提供的戶(hù)內(nèi)、外游憩活動(dòng)的場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備且設(shè)施設(shè)備完好；

6、提供旅行日常用品、旅游紀(jì)念品、地方土特產(chǎn)品銷(xiāo)售服務(wù)。

七）選擇游憩項(xiàng)目 游憩項(xiàng)目至少應(yīng)具備4項(xiàng)。(五)五星級(jí) 一）總體環(huán)境

1、生態(tài)環(huán)境良好，建筑包括外裝飾風(fēng)格與環(huán)境十分協(xié)調(diào)，具有濃郁的鄉(xiāng)村風(fēng)情；

2、接待功能布局劃分合理，設(shè)施設(shè)備使用方便、安全；

3、內(nèi)裝修采用優(yōu)質(zhì)材料，工藝精致，具有突出的鄉(xiāng)村地域文化風(fēng)格；

4、有空調(diào)設(shè)施，各區(qū)域通風(fēng)良好，溫濕度適宜；

5、游憩項(xiàng)目及服務(wù)應(yīng)具有鄉(xiāng)村地域文化特色；

6、各種指示用和服務(wù)用文字規(guī)范，風(fēng)格統(tǒng)一，具有明確的導(dǎo)向功能且具有鄉(xiāng)村地域文化特色；

7、公用設(shè)施設(shè)備養(yǎng)護(hù)良好，配備必要保潔、消毒設(shè)施，達(dá)到安全、整潔、衛(wèi)生和有效。二）接待區(qū)

1、空間寬敞，衛(wèi)生整潔，光線(xiàn)充足，色調(diào)協(xié)調(diào)，風(fēng)格獨(dú)特，并與環(huán)境協(xié)調(diào)一致，具備濃郁的鄉(xiāng)村風(fēng)情；

2、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和相關(guān)證件和農(nóng)家樂(lè)誠(chéng)信公約懸掛在顯著位置；

3、接待柜臺(tái)與接待規(guī)模相適應(yīng)，可提供服務(wù)項(xiàng)目宣傳品、客房、游憩項(xiàng)目?jī)r(jià)目表，所在地交通圖、旅游景點(diǎn)介紹、主要交通工具時(shí)刻表、報(bào)刊；可提供上網(wǎng)服務(wù)；

4、提供行李服務(wù)，有小件行李存放處；

5、有客人休息場(chǎng)所，配置桌、椅或沙發(fā)、茶幾，提供茶水服務(wù)；

6、有方便客人使用的通訊設(shè)備，提供預(yù)訂服務(wù)；可以撥打國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途電話(huà)，公布旅游咨詢(xún)、投訴電話(huà)；

7、有彩色電視機(jī)，畫(huà)面音質(zhì)清晰；

8、有反映鄉(xiāng)村地域文化特色和民俗風(fēng)情的裝飾品或裝飾畫(huà)。三）客房

1、有4間（套）以上可供出租的客房，有單人間；

2、客房門(mén)鎖為電子卡門(mén)鎖，有門(mén)窺鏡及防護(hù)裝置，顯著位置張貼應(yīng)急疏散圖及相關(guān)說(shuō)明；

3、裝修良好，具有本地鄉(xiāng)村特色文化氛圍，有舒適且反映本地鄉(xiāng)村特色的優(yōu)質(zhì)配套家具，地面采用優(yōu)質(zhì)材料裝修；采用區(qū)域照明且目的物照明度良好；

4、客房?jī)?nèi)有衛(wèi)生間，裝有優(yōu)質(zhì)抽水恭桶、梳妝臺(tái)，有淋浴間水龍頭冷熱標(biāo)識(shí)清晰；采用有效的防滑措施；采用區(qū)域照明且照明度良好；有良好的低噪音排風(fēng)系統(tǒng)和吹風(fēng)機(jī)；

5、有方便使用的電話(huà)機(jī)，可以撥打國(guó)際、國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途電話(huà)，并備有電話(huà)使用說(shuō)明和所在地主要電話(huà)指南；

6、有彩色電視機(jī)，畫(huà)面和畫(huà)質(zhì)優(yōu)良，備有頻道指示說(shuō)明；

7、有防噪音及隔音措施；

8、有紗簾及遮光窗簾；

9、客房、衛(wèi)生間每日全面整理1次，應(yīng)客人要求更換床單、被單及枕套，客用品和消耗品補(bǔ)充齊全，并應(yīng)客人要求隨時(shí)進(jìn)房清掃整理；

10、床上用棉織品及衛(wèi)生間針織用品材質(zhì)良好、柔軟舒適；

11、有反映鄉(xiāng)村特色文化或民俗風(fēng)情的裝飾品。

四）餐廳

1、有布局合理、裝修良好、照明充足的餐廳和獨(dú)立包間，桌椅、餐具配套齊全，突出鄉(xiāng)村地域文化特色；

2、有突出鄉(xiāng)村地域特色的茶室或其他服務(wù)場(chǎng)所；

3、提供早、中、晚餐服務(wù)；

4、能夠提供數(shù)種反映當(dāng)?shù)夭惋嬏厣牟它c(diǎn)，又具有本地鄉(xiāng)土特色的招牌菜，出菜率不低于80%；

5、餐廳、桌椅及餐具、飲具無(wú)破損，保持整潔、衛(wèi)生；有滅蚊蠅的措施；

6、飲食符合衛(wèi)生、質(zhì)量、環(huán)境保護(hù)的要求；

7、有彩色電視機(jī)，畫(huà)面音質(zhì)清晰。

五）廚房

1、廚房布局流程合理，使用面積應(yīng)與接待能力相適應(yīng)；

2、墻面鋪設(shè)滿(mǎn)鋪瓷磚，地面鋪設(shè)防滑材料，有吊頂，有地溝且保持衛(wèi)生通暢；

3、有自來(lái)水專(zhuān)用管道和污水排放管道；

4、冷菜間獨(dú)立分設(shè)，內(nèi)有空氣消毒設(shè)施、降溫設(shè)施及食品冷藏設(shè)施，溫度符合有關(guān)要求；

5、粗加工間分設(shè)，并有明顯標(biāo)識(shí)；

6、洗碗間位置合理，有充足有效的消毒、保潔設(shè)施；

7、有冷藏、冷凍設(shè)施，滿(mǎn)足生熟食分開(kāi)存放要求；

8、有專(zhuān)門(mén)放置臨時(shí)垃圾的設(shè)施并保持其封閉，外觀(guān)清潔；

9、廚房?jī)?nèi)、灶臺(tái)上采取有效的排風(fēng)措施；

10、有完善的防蠅、防蟑螂、防鼠、防塵設(shè)施設(shè)施；

11、有衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)任制度；

12、從業(yè)人員持有有效的健康證，并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格；

13、有消防滅火設(shè)備。六）公共區(qū)域

1、有供客人使用的男女分設(shè)的間隔式水沖公共衛(wèi)生間，有洗手池、液；

2、通道光線(xiàn)充足，有反映鄉(xiāng)村地域文化特色的藝術(shù)品裝飾，地面、墻面整潔，無(wú)障礙物；

3、門(mén)廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道；

4、有5個(gè)以上供客人使用的泊車(chē)位，且有專(zhuān)人管理；

5、庭院綠化、美化良好，清潔衛(wèi)生，物品存放有序，家禽、家畜實(shí)行圈養(yǎng)；

6、為客人提供的戶(hù)內(nèi)、外游憩活動(dòng)的場(chǎng)所位置合理，設(shè)施設(shè)備配套完善；

7、提供旅行日常用品、旅游紀(jì)念品、地方土特產(chǎn)品銷(xiāo)售服務(wù)；

8、有垃圾存放設(shè)施并保持其封閉。七）選擇游憩項(xiàng)目 游憩項(xiàng)目至少應(yīng)具備6項(xiàng)。(六)游憩項(xiàng)目

1、水果采摘；

2、蔬菜采摘；

3、采茶；

4、制茶；

5、老式農(nóng)耕；

6、捕魚(yú)；

7、釀酒；

8、榨油；

9、制作陶器；

10、養(yǎng)桑蠶；

11、農(nóng)家紡線(xiàn)；

12、織土布；

13、染布；

14、挖竹筍；

15、采山野菜；

16、竹、藤、草編織；

17、鄉(xiāng)村民俗休閑活動(dòng)；

18、農(nóng)家婚喜宴；

19、鄉(xiāng)村婚嫁； 20、學(xué)做農(nóng)家菜；

21、騎馬（牛、驢）;

22、乘牛車(chē)；

23、劃船；

24、乘竹筏；

25、狩獵；

26、農(nóng)田觀(guān)光；

27、垂釣；

28、登山；

29、燒烤； 30、篝火晚會(huì)；

31、學(xué)唱山歌;

32、品茶、賽茶；

33、棋牌活動(dòng)；

34、趕集；

35、其它鄉(xiāng)村休閑項(xiàng)目。

（七）服務(wù)質(zhì)量要求 一）基本原則

1、遵守國(guó)家法律法規(guī)，保護(hù)客人合法權(quán)益；

2、誠(chéng)實(shí)守信、公平交易；

3、對(duì)客人禮貌、熱情、友好；

4、尊重客人宗教信仰和風(fēng)俗習(xí)慣，不分親疏，一視同仁；

5、注重安全，保障客人的人身財(cái)產(chǎn)安全。二）基本要求

1、從業(yè)人員儀容儀表要求

1）、著裝整潔，與服務(wù)環(huán)境相吻合，儀容儀表端莊、大方；2）服務(wù)自然、親切，熱情適度； 3）講究衛(wèi)生。

2、語(yǔ)言要求

1）語(yǔ)言文明、簡(jiǎn)明、清晰； 2）及時(shí)回應(yīng)客人的詢(xún)問(wèn)。

3、業(yè)務(wù)技能

從業(yè)人員應(yīng)掌握相應(yīng)的業(yè)務(wù)知識(shí)和技能及安全常識(shí)。

七、等級(jí)評(píng)定和管理原則

1、評(píng)定原則。農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定實(shí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、分級(jí)管理和屬地管理的原則。

2、評(píng)定機(jī)構(gòu)。由旅游局牽頭，會(huì)同相關(guān)部門(mén)及有關(guān)專(zhuān)家組成農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定委員會(huì)，負(fù)責(zé)農(nóng)家樂(lè)的星級(jí)評(píng)定。

3、評(píng)定申請(qǐng)與初評(píng)、評(píng)定。由業(yè)主自愿向所在轄區(qū)內(nèi)的縣(市)區(qū)農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定委員會(huì)提出申請(qǐng)?？h、市、區(qū)農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定委員會(huì)接到農(nóng)家樂(lè)星級(jí)申請(qǐng)報(bào)告后，應(yīng)在核實(shí)材料的基礎(chǔ)上，于10個(gè)工作日內(nèi)做出受理與否的答復(fù)。

xx市農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定委員會(huì)負(fù)責(zé)四星級(jí)（含四星級(jí)）以上農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定，各縣、市、區(qū)旅游飯店星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)三星級(jí)以下（含三星級(jí)）農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定，并做好四星級(jí)以上農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定的推薦工作，同時(shí)將本縣、市、區(qū)所評(píng)星級(jí)農(nóng)家樂(lè)的批復(fù)和檢查資料報(bào)市旅游星級(jí)飯店評(píng)定委員會(huì)備案，市級(jí)農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定委員對(duì)下級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)評(píng)定結(jié)果擁有否定權(quán)?？h、市、區(qū)農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定委員會(huì)接受理申請(qǐng)后，應(yīng)在一個(gè)月內(nèi)安排檢查員對(duì)申請(qǐng)?jiān)u星的農(nóng)家樂(lè)進(jìn)行評(píng)定檢查。檢查合格與否，檢查員均應(yīng)提交檢查報(bào)告。對(duì)檢查未予通過(guò)的農(nóng)家樂(lè)，縣、市、區(qū)旅游飯店星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)應(yīng)加強(qiáng)指導(dǎo)，待接到農(nóng)家樂(lè)整改完成并要求重新檢查的報(bào)告后，于一個(gè)月內(nèi)再次安排評(píng)定檢查。

4、評(píng)定管理。對(duì)于評(píng)審?fù)ㄟ^(guò)的農(nóng)家樂(lè)，農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定委員會(huì)應(yīng)給予評(píng)定星級(jí)的批復(fù)，并由市授予相應(yīng)星級(jí)的標(biāo)志和證書(shū)。對(duì)于經(jīng)評(píng)審認(rèn)定達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)家樂(lè)，縣、市、區(qū)旅游飯店星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)不予批復(fù)。

xx市農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定委員會(huì)統(tǒng)一負(fù)責(zé)全市農(nóng)家樂(lè)星級(jí)級(jí)評(píng)定管理以及標(biāo)志牌的設(shè)計(jì)、制作?？h(市)區(qū)農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定委員會(huì)，按照分級(jí)管理原則和屬地管理原則對(duì)星級(jí)農(nóng)家樂(lè)旅游服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督和管理。星級(jí)農(nóng)家樂(lè)實(shí)行定期復(fù)核制度，復(fù)核工作按照分級(jí)管理的原則，由縣、市、區(qū)農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定委員會(huì)初審復(fù)核后報(bào)上一級(jí)農(nóng)家樂(lè)農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定委員會(huì)核定。xx市農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定委員會(huì)負(fù)責(zé)全市農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定的監(jiān)督、檢查，負(fù)責(zé)統(tǒng)一制作、發(fā)放農(nóng)家樂(lè)星級(jí)標(biāo)志和證書(shū)，負(fù)責(zé)農(nóng)家樂(lè)星級(jí)檢查員的培訓(xùn)考核和證書(shū)的頒發(fā)。

5、復(fù)核。已評(píng)定等級(jí)的農(nóng)家樂(lè)每年復(fù)核一次，復(fù)核工作由原農(nóng)家樂(lè)評(píng)定機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)實(shí)施。

復(fù)核工作應(yīng)由村農(nóng)家樂(lè)業(yè)主對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)自查自糾、并將自查結(jié)果報(bào)縣、市、區(qū)旅游飯店星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)?？h、市、區(qū)旅游飯店星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)安排抽查驗(yàn)收。并于本地復(fù)核工作結(jié)束后認(rèn)真總結(jié)，并向市旅游星級(jí)飯店評(píng)定委員上報(bào)復(fù)核結(jié)果。

6、監(jiān)督管理

（一）處理。凡已評(píng)定星級(jí)的農(nóng)家樂(lè)，其服務(wù)水平達(dá)不到與其星級(jí)相符的標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)家樂(lè)等級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)可作出如下處理：口頭警告；書(shū)面警告；限期整改；取消星級(jí)。

（二）處理后的重新申請(qǐng)。被取消星級(jí)的農(nóng)家樂(lè)，在取消星級(jí)之日起一年內(nèi)，不予恢復(fù)或重新評(píng)定星級(jí)；一年后，方可重新申請(qǐng)星級(jí)。

（三）處理后的標(biāo)志和證書(shū)。凡經(jīng)農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)決定取消星級(jí)的農(nóng)家樂(lè)，其星級(jí)標(biāo)志和證書(shū)由農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)沒(méi)收處理。

（四）各縣市區(qū)旅游局、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街辦要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)農(nóng)家樂(lè)的培育、發(fā)展和管理。

（五）監(jiān)管部門(mén)。旅游行政管理部門(mén)和質(zhì)量技監(jiān)等部門(mén)依法監(jiān)督農(nóng)家樂(lè)星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。

（六）以上標(biāo)準(zhǔn)解釋權(quán)歸xx市旅游局。

第二篇：長(zhǎng)沙市“農(nóng)家樂(lè)”星級(jí)的劃分及評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)

長(zhǎng)沙市“農(nóng)家樂(lè)”星級(jí)的劃分及評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)

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發(fā)布時(shí)間：2010-01-13 10:16:40.0 發(fā)布人： wctour

一、意義

1、為了調(diào)整長(zhǎng)沙市旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展和“農(nóng)家樂(lè)”發(fā)展的需要，引導(dǎo)、鼓勵(lì)和規(guī)范“農(nóng)家樂(lè)”的規(guī)劃、建設(shè)、管理，提升“農(nóng)家樂(lè)”產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，使之既具地方特色，又符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，保護(hù)廣大經(jīng)營(yíng)者和旅游消費(fèi)者的利益，特制定本辦法。

2、“農(nóng)家樂(lè)”星級(jí)的高低主要滿(mǎn)足不同層次客源的需要，標(biāo)志著“農(nóng)家樂(lè)”的設(shè)計(jì)、建筑、裝潢、設(shè)施設(shè)備、服務(wù)項(xiàng)目、服務(wù)水平與這種需求的一致性和所住游客的滿(mǎn)意程度。

二、范圍

本《辦法》規(guī)定了“農(nóng)家樂(lè)”星級(jí)的劃分依據(jù)、要求、條件及評(píng)定原 則。本標(biāo)準(zhǔn)適用于各種經(jīng)濟(jì)性質(zhì)的開(kāi)業(yè)半年以上的“農(nóng)家樂(lè)”。

三、定義

1、星級(jí)

用★表示“農(nóng)家樂(lè)”的等級(jí)和類(lèi)別。

2、代號(hào)

星級(jí)用★表示，用一顆★表示一星級(jí)，兩顆★表示二星級(jí)，三顆★表示三星級(jí)，四顆★表示四星級(jí)，五顆★表示五星級(jí)。

四、星級(jí)的劃分和依據(jù)

1、“農(nóng)家樂(lè)”分別劃分為五個(gè)星級(jí)，即：一星級(jí)、二星級(jí)、三星級(jí)、四星級(jí)和五星級(jí)。星級(jí)越高，表示檔次越高。

2、星級(jí)的劃分及評(píng)定辦法以“農(nóng)家樂(lè)”的環(huán)境、建筑特色、裝飾、設(shè)施設(shè)備、管理、服務(wù)水平以及農(nóng)家特色為依據(jù)，評(píng)定辦法按照國(guó)家旅游局頒布的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)參照?qǐng)?zhí)行。

五、評(píng)定及管理監(jiān)督機(jī)構(gòu)

1、星級(jí)農(nóng)戶(hù)必須隸屬村級(jí)組織或農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)部門(mén)管理。區(qū)、縣（市）旅游主管部門(mén)負(fù)責(zé)日常管理，市旅游局負(fù)責(zé)對(duì)全市范圍內(nèi)的“農(nóng)家樂(lè)”進(jìn)行行業(yè)指導(dǎo)和監(jiān)督。

2、三星級(jí)(包括三星級(jí))以下的“農(nóng)家樂(lè)”由區(qū)、縣(市)旅游局評(píng)定，四、五星級(jí)的“農(nóng)家樂(lè)”由市旅游局評(píng)定，所有星級(jí)農(nóng)家樂(lè)實(shí)行統(tǒng)一制牌。

六、各星級(jí)必備條件(一)★農(nóng)家樂(lè)

1、有較好的可進(jìn)入性和指示路牌，房屋建筑及周邊環(huán)境協(xié)調(diào)，周?chē)?50米范圍內(nèi)無(wú)污染源；

2、各區(qū)域衛(wèi)生整潔，室內(nèi)有取暖設(shè)備，通風(fēng)良好；

3、有2間以上可供出租的客戶(hù)，床位數(shù)不少于4個(gè)。客房?jī)?nèi)有窗簾、紗門(mén)、紗窗、掛衣柜等，室內(nèi)應(yīng)做到衛(wèi)生整潔、無(wú)蚊蟲(chóng)，床上用品要一客一換一消毒；

4、有水沖式衛(wèi)生間，室內(nèi)裝有換氣扇并備有簡(jiǎn)易洗滌用品用具；

5、能12小時(shí)供應(yīng)冷、熱水；

6、有可用于接待20位客人的餐桌椅和配套的餐飲用具的餐廳，有明碼標(biāo)價(jià)的菜單，能提供農(nóng)家風(fēng)味菜，食品達(dá)到國(guó)家餐飲業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

7、廚房位置合理，灶面清潔，有冰箱；

8、有能夠滿(mǎn)足供應(yīng)需求的菜園，能夠自己生產(chǎn)無(wú)公害蔬菜；

9、有簡(jiǎn)易停車(chē)場(chǎng)；

10、服務(wù)人員要求持有衛(wèi)生部門(mén)頒發(fā)的健康證明；

11、有內(nèi)部管理制度，有安全、衛(wèi)生責(zé)任人員，配有消防設(shè)施、設(shè)備和處理預(yù)案；

12、有旅游接待許可證和衛(wèi)生許可證。(二)★★農(nóng)家樂(lè)

1、有村級(jí)以上道路到達(dá)，有明顯的指示標(biāo)志，方便游客進(jìn)入；周邊環(huán)境有一定觀(guān)賞性、有庭院，建筑布局基本合理，方便游客正?；顒?dòng)，周邊300米范圍內(nèi)無(wú)污染源；

2、各區(qū)域衛(wèi)生整潔，根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂颍覂?nèi)有取暖和制冷設(shè)備，通風(fēng)良好；

3、有5間以上可供出租的客房，床位數(shù)不少于10個(gè)，并至少有一個(gè)單人間?？头?jī)?nèi)有窗簾、紗門(mén)、紗窗、掛衣柜等，室內(nèi)應(yīng)做到衛(wèi)生整潔、無(wú)蚊蟲(chóng)，床上用品要一客一換一消毒；至少有一間客房有衛(wèi)生間和電視機(jī)；

4、有3個(gè)蹲位以上的水沖式衛(wèi)生間，室內(nèi)裝有換氣扇并備有簡(jiǎn)易的洗滌用品用具；有男女分設(shè)的公共浴室；

5、能24小時(shí)供應(yīng)冷、熱水；

6、有供游客使用的棋牌室和共用電視機(jī)；

7、有公用電話(huà)；

8、有應(yīng)急照明燈；

9、有接待30位客人的餐桌椅和配套的餐飲用具的餐廳，有明碼標(biāo)價(jià)的菜單，能提供農(nóng)家風(fēng)味菜，食品達(dá)到國(guó)家餐飲業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

10、廚房位置合理，內(nèi)部功能分區(qū)合理，墻面半鋪瓷磚，有冰箱、消毒柜等；

11、有能夠滿(mǎn)足供應(yīng)需求的菜園，能夠自己生產(chǎn)的無(wú)公害蔬菜；

12、有面積不小于50米2的停車(chē)場(chǎng)；

13、有經(jīng)培訓(xùn)的服務(wù)人員，且要求持有衛(wèi)生部門(mén)頒發(fā)的健康證明；

14、各種制度齊全，有安全、衛(wèi)生責(zé)任人員，有足夠的消防設(shè)施、設(shè)備和處理預(yù)案；

15、有旅游接待許可證和衛(wèi)生許可證。(三)★★★農(nóng)家樂(lè)

1、有村級(jí)以上公路到達(dá)，道路要求硬化，有明顯的指示標(biāo)牌，方便游客進(jìn)入；區(qū)域面積不少于20畝，周邊環(huán)境有較好觀(guān)賞性，有庭院，建筑布局合理，周邊500米范圍內(nèi)無(wú)污染源；

2、各區(qū)域衛(wèi)生整潔，根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂颍覂?nèi)有取暖和制冷設(shè)備，通風(fēng)良好；

3、有服務(wù)臺(tái)，可代管物品；

4、有宣傳冊(cè)；

5、有10間以上可供出租的客房，床位數(shù)不少于20個(gè)。并至少配有兩個(gè)單人間，客房?jī)?nèi)有窗簾、紗門(mén)、紗窗、掛衣柜等，室內(nèi)應(yīng)做到衛(wèi)生整潔、無(wú)蚊蟲(chóng)，床上用品為全棉制品，要一客一換一消毒；至少有3間客房有衛(wèi)生間和電視機(jī)；為客人提供每人一套一次性用品(含牙膏、牙刷、香皂、浴帽、梳子等)和衛(wèi)生卷紙。

6、有5個(gè)蹲位以上的水沖式公共衛(wèi)生間，室內(nèi)裝有換氣扇并備有簡(jiǎn)易的洗滌用品用具；有男女分設(shè)的公共浴室；

7、能24小時(shí)供應(yīng)冷、熱水；

8、有供游客使用的棋牌室和休息室；

9、有三項(xiàng)以上娛樂(lè)項(xiàng)目，有供游客選購(gòu)的綠色農(nóng)產(chǎn)品；

10、有公用電話(huà)；

11、廚房位置合理，面積不少于10平方米，內(nèi)部功能分區(qū)合理，墻 面半鋪瓷磚，有紗門(mén)、紗窗等“三防”設(shè)施，有冰箱、微波爐、消毒柜等；

12、有兩個(gè)以上餐廳(含包廂)和明碼標(biāo)價(jià)的菜單，有餐飲特色；

13、有能夠滿(mǎn)足供應(yīng)需求的菜園，能夠自己生產(chǎn)無(wú)公害蔬菜；

14、有面積不少于100米2的停車(chē)坪；

15、有經(jīng)培訓(xùn)的專(zhuān)職服務(wù)員3名以上，且要求持有有效健康證明；

16、各種制度齊全，安全、衛(wèi)生、接待有明確的責(zé)任人員和操作實(shí)施辦法；

17、有必要的消防設(shè)施、設(shè)備和處理預(yù)案；

18、有應(yīng)急照明燈；

19、有旅游接待許可證和衛(wèi)生許可證；(四)★★★★農(nóng)家樂(lè)

1、有鄉(xiāng)村以上公路到達(dá)，道路硬化，有明顯的指示標(biāo)牌，方便游客進(jìn)入；區(qū)域面積不少于50畝；周邊環(huán)境有很好的觀(guān)賞性，有具備一定特色的庭院，建筑布局合理并有一定的藝術(shù)性，周邊1平方公里范圍內(nèi)無(wú)污染源；

2、各區(qū)域衛(wèi)生整潔，根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?，室?nèi)有取暖和制冷設(shè)備，通風(fēng)良好；

3、有服務(wù)臺(tái)，15小時(shí)有工作人員值班，提供行李寄存服務(wù)；有供客人查詢(xún)的服務(wù)指南、價(jià)目表，住宿規(guī)章等，有印制精美的宣傳冊(cè)；

4、有15間以上可供出租的客房，床位數(shù)不少于30個(gè)，至少有5個(gè)單間，客房?jī)?nèi)有遮光窗簾、紗門(mén)、紗窗、掛衣柜等，室內(nèi)應(yīng)做到衛(wèi)生整潔、無(wú)蚊蟲(chóng)，床上用品為全棉制品，要一客一換一消毒；至少有5間客房有衛(wèi)生間、空調(diào)和電視機(jī)；為客人提供每人一套一次性用品(含牙膏、牙刷、香皂、浴帽、梳子等)和衛(wèi)生卷紙。

5、客房、衛(wèi)生間每天全面清理、床單、被套和枕套要一客一換，有洗滌消毒專(zhuān)間并配有工具和消毒液用于公共衛(wèi)生用品用戶(hù)服務(wù)具的清洗和消毒；

6、有8個(gè)蹲位以上的水沖式男女分設(shè)公共衛(wèi)生間，室內(nèi)裝有換氣扇并備有簡(jiǎn)易的洗滌用品用具；有男女分設(shè)的公共浴室； 7、24小時(shí)供應(yīng)冷、熱水；

8、有供游客使用的棋牌室、休息室和卡拉OK室等4項(xiàng)以上的娛樂(lè)項(xiàng)目；有多種供游客選購(gòu)的農(nóng)產(chǎn)品；

9、有能容納20人以上的會(huì)議室；

10、有公用電話(huà)；

11、廚房位置合理，面積應(yīng)大于15平方米，墻面瓷磚不低于2米，用防滑材料滿(mǎn)鋪地面，洗碗間位置合理，其它功能分區(qū)合理，安有紗門(mén)、紗窗等“三防”設(shè)施，配有冰箱、微波加熱設(shè)備、消毒柜、保潔柜等；

12、有帶空調(diào)的大餐廳，有明碼標(biāo)價(jià)的菜單和餐飲特色，可配高、中、低檔菜譜；

13、有能夠滿(mǎn)足供應(yīng)需求的菜園，能夠自己生產(chǎn)無(wú)公害蔬菜；

14、停車(chē)坪面積不少于150米2，有交通示意和車(chē)輛聯(lián)系辦法；

15、有經(jīng)培訓(xùn)的專(zhuān)職服務(wù)員8名以上，要求持有衛(wèi)生部門(mén)頒發(fā)的健康證明；

16、衛(wèi)生、安全、接待、經(jīng)營(yíng)、財(cái)務(wù)等各種制度齊全，有安全、衛(wèi)生、接待的責(zé)任人員和操作辦法；

17、有應(yīng)急照明設(shè)備；

18、有足夠的消防設(shè)施、設(shè)備和處理預(yù)案；

19、有應(yīng)急藥品和醫(yī)療救護(hù)預(yù)案； 20、有旅游接待許可證和衛(wèi)生許可證；(五)★★★★★農(nóng)家樂(lè)

1、區(qū)域面積不少于100畝；周邊環(huán)境有很好的觀(guān)賞性，有具備一定 特色的庭院；建筑布局合理且有藝術(shù)性，周邊1平方公里范圍內(nèi)無(wú)污染源；

2、各區(qū)域衛(wèi)生整潔，根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂颍覂?nèi)有取暖和制冷設(shè)備，通風(fēng)良好；

3、設(shè)有前廳和總服務(wù)臺(tái)，24小時(shí)有工作人員值班，提供接待、問(wèn)詢(xún)和結(jié)帳服務(wù)，有行李寄存服務(wù)；總服務(wù)臺(tái)有旅館服務(wù)項(xiàng)目宣傳品、價(jià)目表、市交通圖、本市旅游區(qū)(點(diǎn))介紹、各種交通工具時(shí)刻表與游客相適應(yīng)的報(bào)刊；

4、能接受客房、餐飲預(yù)訂；

5、有客人休息場(chǎng)所，面積不少于30米2；

6、至少有20間(套)以上可供出租的客房，裝修良好，有軟墊床、桌、椅、床頭柜等配套家具，有1/2以上房間有衛(wèi)生間、文具、彩色電視機(jī)和電話(huà)；客房?jī)?nèi)有遮光窗簾，有防嗓音及隔音措施；客房備有旅館服務(wù)指南、價(jià)目表、住宿規(guī)章等；

7、客房、衛(wèi)生間每天全面清理、床上用品為全棉制品要一客一換，有洗滌消毒專(zhuān)間并配有工具和消毒液用于公共衛(wèi)生用品用戶(hù)服務(wù)的清洗和消毒；

8、有男女分設(shè)的公共衛(wèi)生間(10個(gè)以上蹲位)；有男女公共衛(wèi)生間，24小時(shí)供有專(zhuān)供客人使用的男女分設(shè)的公共浴室，采取有效的防滑措施，應(yīng)冷、熱水；

9、能24小時(shí)提供冷、熱飲用水；

10、有小商店，出售旅行日常用品，能提供多種農(nóng)產(chǎn)品供游客選購(gòu)；

11、有供游客娛樂(lè)的棋牌室和卡拉OK室及其它健身娛樂(lè)設(shè)施；具有5項(xiàng)以上的娛樂(lè)項(xiàng)目；

12、有能容納30人以上的會(huì)議室；

13、有公用電話(huà)、并配備市內(nèi)電話(huà)簿；

14、廚房位置合理，面積大于20平方米，按選—洗—切—配—加工嚴(yán)格功能分區(qū)，紗門(mén)、紗窗等“三防”設(shè)施齊全；冷菜間、面點(diǎn)間獨(dú)立分隔，有足夠的冷藏設(shè)備和消毒設(shè)備；洗碗間位置合理，有保潔柜；有專(zhuān)門(mén)旋轉(zhuǎn)臨時(shí)垃圾的設(shè)施，并保持其封閉；采取有效的消殺蚊蠅、蟑螂、老鼠及其它害蟲(chóng)的措施；

15、餐廳容量與客房接待能力相適應(yīng)，并配冷暖空調(diào)，有印制精美的明碼標(biāo)價(jià)的菜單和餐飲特色，可配高、中、低檔菜譜；

16、停車(chē)坪面積不小于200米2，有交通示意和車(chē)輛聯(lián)系代理；

17、有經(jīng)培訓(xùn)的專(zhuān)職服務(wù)員10名以上，且要求持有有效健康證明；

18、衛(wèi)生、安全、接待、經(jīng)營(yíng)、財(cái)務(wù)等各種制度齊全，有安全、衛(wèi)生、接待的責(zé)任人員和操作辦法；

19、有應(yīng)急照明設(shè)備；

20、有適當(dāng)?shù)南涝O(shè)施、設(shè)備和處理預(yù)案；

21、有應(yīng)急藥品和醫(yī)療救護(hù)預(yù)案；

22、有旅游接待許可證和衛(wèi)生許可證。

第三篇：湖北省農(nóng)家樂(lè)星級(jí)劃分與評(píng)定

湖北省農(nóng)家樂(lè)星級(jí)劃分與評(píng)定

農(nóng)家樂(lè)星級(jí)的劃分與評(píng)定 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了農(nóng)家樂(lè)的定義、農(nóng)家樂(lè)的星級(jí)及標(biāo)志、基本要求、星級(jí)的劃分條件、評(píng)定規(guī)則、服務(wù)質(zhì)量及管理制度。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于在湖北省行政區(qū)域內(nèi)正式經(jīng)營(yíng)的各種類(lèi)型的農(nóng)家樂(lè)旅游經(jīng)營(yíng)戶(hù)。規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB/T 10001.1標(biāo)志用公共信息圖形符號(hào)

第一部分：通用符號(hào)

GB/T 10001.2標(biāo)志用公共信息圖形符號(hào)

第二部分：旅游設(shè)施與服務(wù)符號(hào) GB/T 15566

圖形標(biāo)志使用原則與要求 GB/T18973-2003 旅游廁所質(zhì)量等級(jí)的劃分與評(píng)定 GB 3095-1996 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB 3096-2008 聲環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) GB 3838 地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) GB 8978 污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn) GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 14934 食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 18483 飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn) 定義

農(nóng)家樂(lè)（happy farmhouse）指地處鄉(xiāng)村，以農(nóng)戶(hù)為經(jīng)營(yíng)主體，以鄉(xiāng)村民俗文化、鄉(xiāng)村生產(chǎn)活動(dòng)、生活方式和鄉(xiāng)村田園風(fēng)光、人居環(huán)境為吸引物，提供住宿、餐飲、游憩等服務(wù)，體驗(yàn)鄉(xiāng)村生活的旅游經(jīng)營(yíng)戶(hù)。星級(jí)

用五角星的數(shù)量表示農(nóng)家樂(lè)的星級(jí)。星級(jí)分為五個(gè)等級(jí)，從低到高依次為；一星級(jí)、二星級(jí)、三星級(jí)、四星級(jí)、五星級(jí)?？倓t

5.1 農(nóng)家樂(lè)應(yīng)包括住宿、餐飲、游憩等相關(guān)的配套服務(wù)設(shè)施。其建筑物和配套項(xiàng)目的使用權(quán)應(yīng)一致，5.2 除非本標(biāo)準(zhǔn)有更高要求，農(nóng)家樂(lè)的建筑、游憩設(shè)施、服務(wù)項(xiàng)目和運(yùn)營(yíng)管理應(yīng)符合工商、公安、衛(wèi)生、安全、消防、土地、建設(shè)、物價(jià)、環(huán)境保護(hù)（空氣質(zhì)量、噪聲、污水排放、油煙排放）等現(xiàn)行的有關(guān)國(guó)家法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。5.3 農(nóng)家樂(lè)開(kāi)業(yè)3個(gè)月以上（含3個(gè)月）方可申請(qǐng)參加星級(jí)評(píng)定。農(nóng)家樂(lè)星級(jí)劃分條件

6.1 一星級(jí)

6.1.1 生態(tài)環(huán)境較好，具有鄉(xiāng)村風(fēng)情。

6.1.2 建筑等設(shè)施布局基本合理，具有接待服務(wù)功能。

6.1.3 各種指示用和服務(wù)用文字應(yīng)使用規(guī)范的中文和英文同時(shí)表示；公共信息圖形符號(hào)及其設(shè)置應(yīng)符合GB/T 10001.1、GB/ T10001.2和GB/T 15566的要求，具有導(dǎo)向功能。

6.1.4 建筑物及服務(wù)項(xiàng)目應(yīng)具有一定的地域鄉(xiāng)土文化特色。

6.1.5 有適應(yīng)所在地氣候的采暖、降溫措施，接待服務(wù)區(qū)域通風(fēng)較好。6.1.6 設(shè)施設(shè)備養(yǎng)護(hù)較好，配置必要的消毒設(shè)施，達(dá)到安全、整潔、衛(wèi)生、有效。

6.1.7 接待區(qū)

a）接待區(qū)照明較充足，衛(wèi)生整潔； b）營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、特種行業(yè)許可證、稅務(wù)登記證、農(nóng)家樂(lè)誠(chéng)信公約懸掛在顯著位置；

c）有裝飾，有中文標(biāo)識(shí)；

d）提供服務(wù)項(xiàng)目宣傳品、餐飲價(jià)目表、所在地區(qū)旅游景區(qū)介紹； e）公布旅游咨詢(xún)、投訴電話(huà)；

f）能夠用普通話(huà)提供接待、問(wèn)詢(xún)和結(jié)帳服務(wù)。6.1.8 餐廳

a）有與接待能力相適應(yīng)的就餐區(qū)域及桌椅、餐具； b）餐飲區(qū)域及桌椅、餐具、飲具保持整潔、衛(wèi)生；

c）能夠提供反映當(dāng)?shù)夭惋嬏厣牟它c(diǎn)，并符合衛(wèi)生、質(zhì)量、環(huán)境保護(hù)的要求。6.1.9 廚房

a）廚房面積應(yīng)與接待能力相適應(yīng)，布局基本合理；

b）墻面鋪設(shè)1.5米以上瓷磚墻裙，地面鋪設(shè)防滑瓷磚，有地槽，有吊頂； c）粗細(xì)加工區(qū)應(yīng)分設(shè)，并有明顯標(biāo)識(shí)；

d）有消毒柜及專(zhuān)門(mén)存放餐、飲具的櫥柜，餐、飲具分類(lèi)存放，櫥柜擺放位置合理；

e）有冰箱，滿(mǎn)足生熟食品分開(kāi)存放的要求；

f）切配冷、熱菜的砧板、刀具應(yīng)分開(kāi)使用，并有明顯標(biāo)識(shí)； g）有專(zhuān)門(mén)放置臨時(shí)垃圾的設(shè)施并保持其封閉，外觀(guān)清潔； h）廚房與餐廳之間有隔音、隔熱和隔油煙措施； i）有有效的防蠅、防蟑螂、防鼠、防塵措施； j）有衛(wèi)生管理制度，廚房及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生；

k）服務(wù)人員持有有效的健康證，并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格。l）有消防滅火設(shè)備。6.1.10 公共區(qū)域

a）有供客人使用的水沖式公共衛(wèi)生間，有洗手池； b）室內(nèi)通道墻面整潔，無(wú)障礙物；房門(mén)設(shè)置緊急出口標(biāo)識(shí)，位置合理； c）有保持封閉的垃圾存放設(shè)施； d）有2個(gè)以上供客人使用的泊車(chē)位；

e）庭院清潔衛(wèi)生，物品存放有序，家禽、家畜實(shí)行圈養(yǎng)。6.2 二星級(jí)

6.2.1 生態(tài)環(huán)境較好，具有鄉(xiāng)村風(fēng)情。

6.2.2 建筑及設(shè)施布局基本合理，具有接待服務(wù)功能，方便客人的正?；顒?dòng)。6.2.3 各種指示用和服務(wù)用文字應(yīng)使用規(guī)范的中文和英文同時(shí)表示；公共信息圖形符號(hào)及其設(shè)置應(yīng)符合GB/T 10001.1、GB/ T10001.2和GB/T 15566的要求，具有導(dǎo)向功能。

6.2.4 建筑物及服務(wù)項(xiàng)目應(yīng)具有一定的地域鄉(xiāng)土文化特色。

6.2.5 有適應(yīng)所在地氣候的采暖、降溫措施，各接待服務(wù)區(qū)域通風(fēng)良好。6.2.6 設(shè)施設(shè)備養(yǎng)護(hù)良好，配置必要的保潔、消毒設(shè)備，達(dá)到安全、整潔、衛(wèi)生、有效。

6.2.7 接待區(qū)

a）接待區(qū)照明充足，衛(wèi)生整潔；

b）營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、特種行業(yè)許可證、稅務(wù)登記證、農(nóng)家樂(lè)誠(chéng)信公約懸掛在顯著位置；

c）有反映地域文化特色的裝飾，有規(guī)范、清晰的中文標(biāo)識(shí)；

d）提供服務(wù)項(xiàng)目宣傳品，餐飲、游憩項(xiàng)目?jī)r(jià)目表，所在地區(qū)旅游景區(qū)介紹； e）公布旅游咨詢(xún)、投訴電話(huà)；

f）有服務(wù)人員8h在崗，能夠用普通話(huà)提供接待、問(wèn)詢(xún)和結(jié)帳服務(wù)。6.2.8 餐廳

a）有照明充足的就餐區(qū)域，桌椅、餐具配套較齊全； b）有菜單、飲品單，出菜率不低于50%，提供餐飲預(yù)訂服務(wù)； c）餐飲區(qū)域及餐具、飲具保持整潔、衛(wèi)生； d）能夠提供數(shù)種反映當(dāng)?shù)夭惋嬏厣牟似罚⒎闲l(wèi)生、質(zhì)量、環(huán)境保護(hù)的要求，e）有彩色電視機(jī)，畫(huà)面音質(zhì)清晰。6.2.9 廚房

a）廚房面積應(yīng)與接待能力相適應(yīng)，布局基本合理；

b）墻面鋪設(shè)1.5米以上瓷磚墻裙，地面鋪設(shè)防滑瓷磚，有地槽，有吊頂； c）粗細(xì)加工區(qū)應(yīng)分設(shè)，并有明顯標(biāo)識(shí)；

d）有消毒柜及專(zhuān)門(mén)存放餐、飲具的櫥柜，餐、飲具分類(lèi)存放，櫥柜擺放位置合理；

e）有冰柜，滿(mǎn)足生熟食品分開(kāi)存放的要求；

f）制作冷、熱菜的區(qū)域應(yīng)分開(kāi)，砧板、刀具應(yīng)分開(kāi)使用，并有明顯標(biāo)識(shí)； g）有專(zhuān)門(mén)放置臨時(shí)垃圾的設(shè)施并保持其封閉，外觀(guān)清潔； h）廚房與餐廳之間有隔音、隔熱和隔油煙設(shè)施； i）有有效的防蠅、防蟑螂、防鼠、防塵措施； j）有衛(wèi)生管理制度，廚房及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生； k）服務(wù)人員持有有效的健康證，并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格； l）有消防滅火設(shè)備。6.2.10 公共區(qū)域

a）有供客人使用的水沖式公共衛(wèi)生間，有洗手池；

b）室內(nèi)通道墻面整潔，無(wú)障礙物；房門(mén)設(shè)置緊急出口標(biāo)識(shí)，位置合理； c）有保持封閉的垃圾存放設(shè)施； d）有2個(gè)以上供客人使用的泊車(chē)位；

e）庭院清潔衛(wèi)生，物品存放有序，家禽、家畜實(shí)行圈養(yǎng)； f）有為客人提供戶(hù)內(nèi)、外游憩活動(dòng)的場(chǎng)所。6.2.11 選擇游憩項(xiàng)目

游憩項(xiàng)目至少應(yīng)具備1項(xiàng)。6.3 三星級(jí) 6.3.1 生態(tài)環(huán)境較好，具備較濃郁的鄉(xiāng)村風(fēng)情。

6.3.2 整體布局基本合理，接待服務(wù)功能較齊備，方便客人在飯店內(nèi)外的活動(dòng)。6.3.3 建筑物、游憩項(xiàng)目及服務(wù)應(yīng)具有鄉(xiāng)村地域文化特色。

6.3.4 各種指示用和服務(wù)用文字應(yīng)使用規(guī)范的中文和英文同時(shí)表示；公共信息圖形符號(hào)及其設(shè)置應(yīng)符合GB/T 10001.1、GB/ T10001.2和GB/T 15566的要求，具有明確的導(dǎo)向功能。

6.3.5 有適應(yīng)所在地氣候的采暖、降溫措施，各區(qū)域通風(fēng)良好。6.3.6 有服務(wù)人員12h在崗，能夠用普通話(huà)提供各項(xiàng)服務(wù)。

6.3.7 設(shè)施設(shè)備養(yǎng)護(hù)良好，配備必要的保潔、消毒設(shè)施，達(dá)到安全、整潔、衛(wèi)生和有效。

6.3.8 有安全可靠的應(yīng)急照明措施。6.3.9 接待區(qū)

a）有與接待能力相適應(yīng)的接待區(qū)域，照明充足，衛(wèi)生整潔；

b）營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、特種行業(yè)許可證、稅務(wù)登記證、農(nóng)家樂(lè)誠(chéng)信公約懸掛在顯著位置；

c）內(nèi)裝修突出地域文化特色，與環(huán)境基本協(xié)調(diào)；

d）有接待柜臺(tái)，有規(guī)范、清晰的中、英文標(biāo)識(shí)，提供服務(wù)項(xiàng)目宣傳品、餐飲、客房、游憩項(xiàng)目?jī)r(jià)目表，所在地區(qū)旅游景區(qū)介紹；

e）有客人休息場(chǎng)所，提供茶水服務(wù)； f）公布旅游咨詢(xún)、投訴電話(huà)； g）提供電話(huà)預(yù)訂服務(wù)；

h）有反映本地文化和民俗的飾品或裝飾畫(huà)； i）有彩色電視機(jī)，畫(huà)面音質(zhì)清晰；

j）有服務(wù)人員12h在崗，能夠用普通話(huà)提供接待、問(wèn)詢(xún)和結(jié)帳服務(wù)。6.3.10 客房

a）有可供出租的客房；

b）客房門(mén)鎖有防盜裝置，在顯著位置張貼應(yīng)急疏散圖及相關(guān)說(shuō)明； c）裝修良好，有軟墊床或具有鄉(xiāng)村傳統(tǒng)特色的床、桌、椅、床頭柜等配套家具，照明充足，有遮光窗簾；

d）在客房區(qū)域設(shè)有專(zhuān)供客人使用的公共衛(wèi)生間及公共浴室，定時(shí)供應(yīng)熱水，配有浴簾；

e）備有服務(wù)指南、價(jià)目表、住宿須知；

f）客房、衛(wèi)生間每天全面整理一次，適時(shí)更換床單、被單及枕套，并做到每客必?fù)Q；

g）有彩色電視機(jī)，畫(huà)面音質(zhì)清晰； h）有反映鄉(xiāng)村地域文化的裝飾品。6.3.11 餐廳

a）有專(zhuān)用餐廳，照明充足，桌椅、餐具配套齊全；

b）能夠提供數(shù)種反映當(dāng)?shù)夭惋嬏厣牟似?，菜單、飲品單美觀(guān)整潔，出菜率不低于60%；

c）餐廳、桌椅及餐具、飲具無(wú)破損，保持整潔、衛(wèi)生；有滅蚊蠅的措施； d）飲食符合衛(wèi)生、質(zhì)量、環(huán)境保護(hù)的要求，e）有彩色電視機(jī)，畫(huà)面音質(zhì)清晰。6.3.12 廚房

a）廚房布局、流程較合理，面積應(yīng)與接待能力相適應(yīng)；

b）墻面鋪設(shè)1.5米以上瓷磚墻裙，地面鋪設(shè)防滑瓷磚，有地槽，有吊頂； c）粗細(xì)加工區(qū)應(yīng)分設(shè)，并有明顯標(biāo)識(shí)；

d）冷菜間獨(dú)立分隔，內(nèi)有空氣消毒設(shè)施、降溫設(shè)施及食品冷藏設(shè)施，溫度符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

e）洗碗?yún)^(qū)域位置合理，有充足有效的消毒、保潔設(shè)施，有專(zhuān)門(mén)存放餐、飲具的櫥柜，擺放位置合理，餐、飲具分類(lèi)存放；

f）有冰柜，生熟食品分開(kāi)存放；

g）有廚房與餐廳之間有隔音、隔熱和隔油煙設(shè)施； h）有專(zhuān)門(mén)放置臨時(shí)垃圾的設(shè)施并保持其封閉，外觀(guān)清潔； i）有效的防蠅、防蟑螂、防鼠、防塵措施； j）有衛(wèi)生管理制度，廚房及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生；

k)服務(wù)人員持有有效的健康證，并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格； l）有消防滅火設(shè)備。6.3.13 公共區(qū)域

a）有供客人使用的水沖式公共衛(wèi)生間，有洗手池；

b）室內(nèi)通道光線(xiàn)充足，有裝飾，地面、墻面整潔，無(wú)障礙物；緊急出口標(biāo)識(shí)清晰，位置合理；

c）有垃圾存放設(shè)施，并保持其封閉； d）有2個(gè)以上供客人使用的泊車(chē)位；

e）庭院綠化較好，清潔衛(wèi)生，物品存放有序，家禽、家畜實(shí)行圈養(yǎng)； f）有為客人提供的戶(hù)內(nèi)、外游憩活動(dòng)的場(chǎng)所； g）提供旅行日常用品、旅游紀(jì)念品出售服務(wù)。6.3.14 選擇游憩項(xiàng)目

游憩項(xiàng)目至少應(yīng)具備2項(xiàng)。6.4 四星級(jí)

6.4.1 生態(tài)環(huán)境良好，建筑外立面風(fēng)格與環(huán)境協(xié)調(diào)，具有濃郁的鄉(xiāng)村風(fēng)情。6.4.2 功能布局劃分合理，設(shè)施使用方便、安全。

6.4.3 內(nèi)裝修采用較優(yōu)質(zhì)材料，工藝精致，突出鄉(xiāng)村地域文化風(fēng)格。6.4.4 有空調(diào)設(shè)施或適應(yīng)所在地氣候的采暖、降溫措施，各區(qū)域通風(fēng)良好。6.4.5 游憩項(xiàng)目及服務(wù)應(yīng)具有鄉(xiāng)村地域文化特色。

6.4.6 各種指示用和服務(wù)用文字應(yīng)至少使用規(guī)范的中文和英文同時(shí)表示；公共信息圖形符號(hào)及其設(shè)置應(yīng)符合GB/T 10001.1、GB/ T10001.2和GB/T 15566的要求，具有明確的導(dǎo)向功能，指示、標(biāo)識(shí)牌風(fēng)格統(tǒng)一。

6.4.7 有服務(wù)人員16h在崗，能夠用普通話(huà)、簡(jiǎn)單日常英語(yǔ)提供各項(xiàng)服務(wù)。6.4.8 有備用電源或安全可靠的應(yīng)急照明措施。

6.4.9 設(shè)施設(shè)備養(yǎng)護(hù)良好，配備必要消毒設(shè)施，達(dá)到安全、整潔、衛(wèi)生和有效。6.4.10 接待區(qū)

a）有與接待能力、檔次相適應(yīng)的接待區(qū)域，照明充足，衛(wèi)生整潔； b）營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、特種行業(yè)許可證、稅務(wù)登記證、農(nóng)家樂(lè)誠(chéng)信公約懸掛在顯著位置；

c）內(nèi)裝修突出地域文化特色，風(fēng)格與環(huán)境協(xié)調(diào)；

d）有接待柜臺(tái)，有規(guī)范、清晰的中、英文標(biāo)識(shí)，提供服務(wù)項(xiàng)目宣傳品、餐飲、客房、游憩項(xiàng)目?jī)r(jià)目表，所在地區(qū)旅游景區(qū)介紹，主要交通工具時(shí)刻表，報(bào)刊；

e）配有電腦、傳真機(jī)； f）提供貴重物品存放服務(wù)；

g）有客人休息場(chǎng)所，配置桌、椅或沙發(fā)、茶幾，提供茶水服務(wù)； h）有方便客人使用的公用電話(huà)，可以撥打國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途電話(huà)； i）公布旅游咨詢(xún)、投訴電話(huà)； j）提供預(yù)訂服務(wù)；

k）有反映本地文化和民俗的飾品或裝飾畫(huà)； l）有彩色電視機(jī)，畫(huà)面音質(zhì)清晰；

m）接待人員16h在崗，用普通話(huà)、英語(yǔ)提供接待、問(wèn)詢(xún)和結(jié)帳服務(wù)； n）提供行李服務(wù)。o）可為客人提供雨具。6.4.11 客房

a）有4間（套）以上可供出租的客房，有單人間；

b）客房門(mén)鎖有防盜裝置，顯著位置張貼應(yīng)急疏散圖及相關(guān)說(shuō)明；

c）裝修良好，有軟墊床或具有鄉(xiāng)村傳統(tǒng)特色的床、寫(xiě)字臺(tái)、衣櫥以及衣架、茶幾、座椅或沙發(fā)、床頭柜、臺(tái)燈等配套家具且使用性能良好，并與本農(nóng)家樂(lè)的鄉(xiāng)村特色相協(xié)調(diào)；地面采用較優(yōu)質(zhì)的材料裝修；采用區(qū)域照明且目的物照明度良好； d）客房?jī)?nèi)有衛(wèi)生間，有淋浴或浴缸（帶淋浴噴頭），配有浴簾，24h供應(yīng)冷水，18h供應(yīng)熱水，水龍頭冷熱標(biāo)識(shí)清晰；采用有效的防滑措施；有排風(fēng)設(shè)施；

e）有方便使用的電話(huà)機(jī)，可以撥打國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途電話(huà)，并備有電話(huà)使用說(shuō)明和所在地主要電話(huà)指南；

f）有彩色電視機(jī)，畫(huà)面和音質(zhì)良好，備有頻道指示說(shuō)明； g）有防噪音及隔音措施； h）有遮光窗簾； i）提供叫醒服務(wù)；

j）有相應(yīng)的文具用品、服務(wù)指南、價(jià)目表、住宿須知、所在地旅游景點(diǎn)介紹和旅游交通地圖、報(bào)刊；

k）客房、衛(wèi)生間每日全面整理1次，每日或應(yīng)客人要求更換床單、被單及枕套，客用品和消耗品補(bǔ)充齊全，并應(yīng)客人要求隨時(shí)進(jìn)房清掃整理；

l）床上用棉織品(床單、枕心、枕套棉被及被襯等)及衛(wèi)生間針織用品（浴巾、浴衣、毛巾等）材質(zhì)良好、柔軟舒適；

m）有反映鄉(xiāng)村特色文化或民俗風(fēng)情的裝飾品；

n）有兩種規(guī)格的電源插座； o）16h供應(yīng)冷熱飲用水。6.4.12 餐廳

a）有專(zhuān)用餐廳，裝修良好，照明充足，桌椅、餐具配套齊全，突出鄉(xiāng)村地域文化特色；

b）提供早、中、晚餐服務(wù)；

c）能夠提供數(shù)種反映當(dāng)?shù)夭惋嬏厣牟它c(diǎn)，有具備本地鄉(xiāng)土特色的招牌菜，菜單、飲品單美觀(guān)整潔，出菜率不低于70%；

d）能夠提供具有鄉(xiāng)村地域文化特色的婚喜宴服務(wù)；

e）餐廳、桌椅及餐具、飲具無(wú)破損，保持整潔、衛(wèi)生；有滅蚊蠅的措施； f）飲食符合衛(wèi)生、質(zhì)量、環(huán)境保護(hù)的要求； g）有彩色電視機(jī)，畫(huà)面音質(zhì)清晰。6.4.13 廚房

a）廚房布局、流程合理，面積應(yīng)與接待能力相適應(yīng)；

b）墻面滿(mǎn)鋪瓷磚，地面鋪設(shè)防滑材料，有吊頂，有地槽且保持清潔通暢； c）冷菜間獨(dú)立分設(shè)，內(nèi)有空氣消毒設(shè)施、降溫設(shè)施及食品冷藏設(shè)施，溫度符合有關(guān)要求；有二次更衣間及設(shè)施；

d）粗細(xì)加工間分設(shè)，并有明顯標(biāo)識(shí)；

e）洗碗間位置合理，有充足有效的消毒、保潔設(shè)施及專(zhuān)門(mén)存放餐、飲具的櫥柜，擺放位置合理，餐、飲具分類(lèi)存放；

f）有必須的冷藏、冷凍設(shè)施，生熟食品和半成品分柜存放； g）有專(zhuān)門(mén)放置臨時(shí)垃圾的設(shè)施并保持其封閉，外觀(guān)清潔； h）廚房與餐廳之間有隔音、隔熱和隔油煙、隔氣味設(shè)施； i）廚房?jī)?nèi)、灶臺(tái)上采取有效的排風(fēng)措施；

j）廚房及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生，有完善的防蠅、防蟑螂、防鼠、防塵設(shè)施設(shè)施；

k）有衛(wèi)生管理制度；

L）從業(yè)人員持有有效的健康證，并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格； m)有消防滅火設(shè)備。6.4.14 公共區(qū)域

a）有供客人使用的男女分設(shè)的間隔式公共衛(wèi)生間，有洗手池；

b）室內(nèi)通道光線(xiàn)充足，有反映鄉(xiāng)村地域文化特色的藝術(shù)品裝飾，地面、墻面整潔，無(wú)障礙物；緊急出口標(biāo)識(shí)清晰，位置合理；

c）門(mén)廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道； d）有4個(gè)以上供客人使用的泊車(chē)位；

e）庭院綠化良好，清潔衛(wèi)生，物品存放有序，家禽、家畜實(shí)行圈養(yǎng)； f）有為客人提供的戶(hù)內(nèi)、外游憩活動(dòng)的場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備； g）提供旅行日常用品、旅游紀(jì)念品、地方土特產(chǎn)品銷(xiāo)售服務(wù)。h)有垃圾存放設(shè)施并保持其封閉。6.4.15 選擇游憩項(xiàng)目

游憩項(xiàng)目至少應(yīng)具備4項(xiàng)。6.5 五星級(jí)

6.5.1 生態(tài)環(huán)境良好，建筑包括外立面風(fēng)格與環(huán)境十分協(xié)調(diào)，具有濃郁的鄉(xiāng)村風(fēng)情。

6.5.2 功能布局劃分合理，設(shè)施設(shè)備使用方便、安全。

6.5.3 內(nèi)裝修采用優(yōu)質(zhì)材料，工藝精致，具有突出的鄉(xiāng)村地域文化風(fēng)格。6.5.4 有空調(diào)設(shè)施，各區(qū)域通風(fēng)良好，溫濕度適宜。6.5.5 游憩項(xiàng)目及服務(wù)應(yīng)具有鄉(xiāng)村地域文化特色。

6.5.6 各種指示用和服務(wù)用文字應(yīng)至少使用規(guī)范的中文和英文同時(shí)表示；公共信息圖形符號(hào)及其設(shè)置應(yīng)符合GB/T 10001.1、GB/ T10001.2和GB/T 15566的要求，具有明確的導(dǎo)向功能，指示、標(biāo)識(shí)牌風(fēng)格統(tǒng)一，具有鄉(xiāng)村地域文化特色。6.5.7 有服務(wù)人員24h在崗，能夠用普通話(huà)、日常英語(yǔ)提供各項(xiàng)服務(wù)。6.5.8 有備用電源。

6.5.9 設(shè)施設(shè)備養(yǎng)護(hù)良好，配備必要保潔、消毒設(shè)施，達(dá)到安全、整潔、衛(wèi)生和有效。

6.5.10 有公共音響廣播系統(tǒng)，音樂(lè)曲目、音量適宜，音質(zhì)良好。6.5.11 接待區(qū)

a）空間寬敞，衛(wèi)生整潔，光線(xiàn)充足，色調(diào)協(xié)調(diào)，風(fēng)格獨(dú)特，并與環(huán)境協(xié)調(diào)一致，具備濃郁的鄉(xiāng)村風(fēng)情；

b）營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、特種行業(yè)許可證、稅務(wù)登記證、農(nóng)家樂(lè)誠(chéng)信公約懸掛在顯著位置；

c）接待柜臺(tái)與接待規(guī)模規(guī)模相適應(yīng)，各區(qū)段有中英文標(biāo)志；提供服務(wù)項(xiàng)目宣傳品、客房、游憩項(xiàng)目?jī)r(jià)目表，所在地交通圖、旅游景點(diǎn)介紹、主要交通工具時(shí)刻表、報(bào)刊；提供留言服務(wù)；提供貴重物品保存服務(wù)；提供信用卡結(jié)算服務(wù)；提供代購(gòu)票務(wù)服務(wù)；

d）配有傳真機(jī)、電腦及與服務(wù)項(xiàng)目相適應(yīng)的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)，； e）提供預(yù)訂服務(wù)； f）提供貴重物品存放服務(wù)；

g）接待人員24h在崗，提供普通話(huà)、日常英語(yǔ)接待、問(wèn)詢(xún)和結(jié)帳服務(wù)； h）提供行李服務(wù)，18h迎送客人，有小件行李存放處；

i）有客人休息場(chǎng)所，配置桌、椅或沙發(fā)、茶幾，提供茶水服務(wù)； j）有方便客人使用的公用電話(huà)，可以撥打國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途電話(huà) ； k）公布旅游咨詢(xún)、投訴電話(huà)； l）有彩色電視機(jī)，畫(huà)面音質(zhì)清晰；

m）有反映鄉(xiāng)村地域文化特色和民俗風(fēng)情的裝飾品或裝飾畫(huà)； n）有由客人自行開(kāi)啟的雨傘架。6.5.12 客房

a）有6間（套）以上可供出租的客房，有單人間；

b）有門(mén)窺鏡、門(mén)鈴，房門(mén)門(mén)鎖有防護(hù)裝置，顯著位置張貼應(yīng)急疏散圖及相關(guān)說(shuō)明；

c）裝修良好，具有本地鄉(xiāng)村特色文化氛圍，有舒適且反映本地鄉(xiāng)村特色的優(yōu)質(zhì)配套家具，地面采用優(yōu)質(zhì)材料裝修；采用區(qū)域照明且目的物照明度良好；

d）客房?jī)?nèi)有衛(wèi)生間，裝有優(yōu)質(zhì)抽水恭桶、梳妝臺(tái)，有淋浴間或浴缸（帶淋浴噴頭，配有浴簾），水龍頭冷熱標(biāo)識(shí)清晰；采用有效的防滑措施；采用區(qū)域照明且照明度良好；有良好的低噪音排風(fēng)系統(tǒng)和吹風(fēng)機(jī)；

e）有方便使用的電話(huà)機(jī)，可以撥打國(guó)際、國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途電話(huà)，并備有電話(huà)使用說(shuō)明和所在地主要電話(huà)指南；可提供國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)接入服務(wù)；

f）有彩色電視機(jī)，畫(huà)面和畫(huà)質(zhì)優(yōu)良，備有頻道指示說(shuō)明； g）有防噪音及隔音措施； h）有紗簾及遮光窗簾； i）提供留言和叫醒服務(wù)；

j）有相應(yīng)的文具用品、服務(wù)指南、價(jià)目表、住宿須知、所在地旅游景點(diǎn)介紹和旅游交通地圖、報(bào)刊； k）客房、衛(wèi)生間每日全面整理1次，每日或應(yīng)客人要求更換床單、被單及枕套，客用品和消耗品補(bǔ)充齊全，并應(yīng)客人要求隨時(shí)進(jìn)房清掃整理；

l）床上用棉織品(床單、枕心、枕套棉被及被襯等)及衛(wèi)生間針織用品（浴巾、浴衣、毛巾等）材質(zhì)良好、柔軟舒適；

m）有反映鄉(xiāng)村特色文化或民俗風(fēng)情的裝飾品；

n）有兩種規(guī)格的電源插座； o）24h供應(yīng)冷熱飲用水； p）提供擦鞋服務(wù)。6.5.13 餐廳

a）有布局合理、裝修良好、照明充足的餐廳，桌椅、餐具配套齊全，突出鄉(xiāng)村地域文化特色；

b）有突出鄉(xiāng)村地域特色的茶室或其他提供飲品服務(wù)的場(chǎng)所； c）提供早、中、晚餐服務(wù)；

d）能夠提供數(shù)種反映當(dāng)?shù)夭惋嬏厣牟它c(diǎn)，又具有本地鄉(xiāng)土特色的招牌菜，菜單、飲品單美觀(guān)整潔，出菜率不低于80%；

e）能夠提供具有鄉(xiāng)村地域文化特色的婚喜宴服務(wù)；

f）餐廳、桌椅及餐具、飲具無(wú)破損，保持整潔、衛(wèi)生；有滅蚊蠅的措施； g）飲食符合衛(wèi)生、質(zhì)量、環(huán)境保護(hù)的要求； h）有彩色電視機(jī)，畫(huà)面音質(zhì)清晰。

6.5.14 廚房

a）廚房布局、流程合理，使用面積應(yīng)與接待能力相適應(yīng)；

b）墻面鋪設(shè)滿(mǎn)鋪瓷磚，地面鋪設(shè)防滑材料，有吊頂，有地槽且保持衛(wèi)生通暢；

c）冷菜間獨(dú)立分設(shè)，內(nèi)有空氣消毒設(shè)施、降溫設(shè)施及食品冷藏設(shè)施，溫度符合有關(guān)要求，有二次更衣間及設(shè)施；

d）粗加工間分設(shè)，并有明顯標(biāo)識(shí)；

e）洗碗間位置合理，有充足有效的消毒、保潔設(shè)施； f）有必須的冷藏、冷凍設(shè)施，滿(mǎn)足生熟食分開(kāi)存放要求； g）有專(zhuān)門(mén)放置臨時(shí)垃圾的設(shè)施并保持其封閉，外觀(guān)清潔； h）廚房與餐廳之間有隔音、隔熱、隔油煙和隔氣味設(shè)施； i）廚房?jī)?nèi)、灶臺(tái)上采取有效的排風(fēng)措施；

j）有完善的防蠅、防蟑螂、防鼠、防塵設(shè)施設(shè)施； k）有衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)任制度；

L）從業(yè)人員持有有效的健康證，并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格； M）有消防滅火設(shè)備。6.5.15 公共區(qū)域

a）有供客人使用的男女分設(shè)的間隔式公共衛(wèi)生間，有洗手池；

b）室內(nèi)通道光線(xiàn)充足，有反映鄉(xiāng)村地域文化特色的藝術(shù)品裝飾，地面、墻面整潔，無(wú)障礙物；緊急出口標(biāo)識(shí)清晰，位置合理；

c）門(mén)廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道； d）有6個(gè)以上供客人使用的泊車(chē)位；

e）庭院綠化、美化良好，清潔衛(wèi)生，物品存放有序，家禽、家畜實(shí)行圈養(yǎng)； f）為客人提供的戶(hù)內(nèi)、外游憩活動(dòng)的場(chǎng)所位置合理，設(shè)施設(shè)備配套完善； g）提供旅行日常用品、旅游紀(jì)念品、地方土特產(chǎn)品銷(xiāo)售服務(wù)。h)有垃圾存放設(shè)施并保持其封閉。6.5.16 選擇游憩項(xiàng)目

游憩項(xiàng)目至少應(yīng)具備6項(xiàng)。游憩項(xiàng)目（共37項(xiàng)）

游憩項(xiàng)目應(yīng)具有鄉(xiāng)土特色，宜提供農(nóng)事參與和文化體驗(yàn)活動(dòng)并提供簡(jiǎn)要的介紹資料?；顒?dòng)有專(zhuān)人接待、指導(dǎo)和講解。7.1 農(nóng)事活動(dòng)（18項(xiàng)）

a）水果采摘； b）蔬菜采摘； c）采茶； d）制茶； e）老式農(nóng)耕； f）捕魚(yú)； g）釀酒； h）榨油； i）制作陶器； j）養(yǎng)桑蠶； k）農(nóng)家紡線(xiàn)； l）織土布； m）染布； n）采菱 ； o）采蓮； p）挖竹筍 ；

q）采山野菜；

r）竹、藤、草編織 ； 7.2 鄉(xiāng)村民俗休閑活動(dòng)（19項(xiàng)）

a）農(nóng)家婚喜宴； b）鄉(xiāng)村婚嫁； c）學(xué)做農(nóng)家菜； d）騎馬（牛、驢等）;

e）乘牛車(chē) ； f)劃船； g)乘竹筏 ； h)狩獵； i)農(nóng)田觀(guān)光； j)垂釣； k)登山； l)燒烤 ； m)燃放煙花爆竹； n)篝火晚會(huì)；

o)學(xué)唱山歌;p)品茶、賽茶； q)棋牌活動(dòng)； r)趕集；

s)其它鄉(xiāng)村休閑項(xiàng)目。服務(wù)質(zhì)量要求

8.1 基本原則

8.1.1 遵守國(guó)家法律法規(guī)，保護(hù)客人合法權(quán)益。8.1.2 誠(chéng)實(shí)守信、公平交易。8.1.3 對(duì)客人禮貌、熱情、友好。

8.1.4 尊重客人宗教信仰和風(fēng)俗習(xí)慣，不分親疏，一視同仁。8.1.5 注重安全，保障客人的人身財(cái)產(chǎn)安全。8.2 基本要求

8.2.1 從業(yè)人員儀容儀表要求

a）著裝整潔，儀容儀表端莊、大方； b）服務(wù)自然、親切，熱情適度； c）講究衛(wèi)生。8.2.2 語(yǔ)言要求

a）語(yǔ)言文明、簡(jiǎn)明、清晰； b）及時(shí)回應(yīng)客人的詢(xún)問(wèn)。8.2.3業(yè)務(wù)技能

從業(yè)人員應(yīng)掌握相應(yīng)的業(yè)務(wù)知識(shí)和技能。9 星級(jí)評(píng)定和管理原則

9.1 星級(jí)評(píng)定原則

農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定實(shí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、分級(jí)管理和屬地管理的原則。9.2 星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)

由旅游行政管理部門(mén)牽頭，會(huì)同相關(guān)行政管理部門(mén)及有關(guān)專(zhuān)家組成農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定委員會(huì)，負(fù)責(zé)農(nóng)家樂(lè)的星級(jí)評(píng)定。9.3 星級(jí)評(píng)定申請(qǐng)與初評(píng)、評(píng)定

由經(jīng)營(yíng)戶(hù)自愿向所在轄區(qū)內(nèi)的縣(市)區(qū)農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定委員會(huì)提出申請(qǐng)。三星級(jí)以下由縣(市)區(qū)農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定委員會(huì)組織初評(píng)，市州農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定委員會(huì)負(fù)責(zé)評(píng)定；

四、五星級(jí)由市州農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定委員會(huì)組織初評(píng)、省農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定委員會(huì)負(fù)責(zé)評(píng)定。9.4 星級(jí)評(píng)定的管理

湖北省農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定委員會(huì)統(tǒng)一負(fù)責(zé)全省農(nóng)家樂(lè)星級(jí)級(jí)評(píng)定管理以及標(biāo)志牌的設(shè)計(jì)、制作。

市州及縣(市)區(qū)農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定委員會(huì)應(yīng)建立旅游投訴處理制度，按照分級(jí)管理原則和屬地管理原則對(duì)星級(jí)農(nóng)家樂(lè)旅游服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督和管理。

星級(jí)農(nóng)家樂(lè)評(píng)定有效期限為3年。期滿(mǎn)進(jìn)行復(fù)核。每年復(fù)核一次。對(duì)復(fù)核不合格的經(jīng)營(yíng)戶(hù)，予以限期整改；整改仍不合格，降級(jí)或取消星級(jí)。被取消星級(jí)的農(nóng)家樂(lè)自取消之日起一年內(nèi)，不予恢復(fù)或重新評(píng)定星級(jí)；一年后，方可重新申請(qǐng)。復(fù)核工作按照分級(jí)管理的原則，由市州或縣(市)區(qū)農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定委員會(huì)初審復(fù)核后報(bào)上一級(jí)農(nóng)家樂(lè)農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定委員會(huì)核定并予以公告。

第四篇：長(zhǎng)陽(yáng)土家族自治縣農(nóng)家樂(lè)星級(jí)劃分與評(píng)定

長(zhǎng)陽(yáng)土家族自治縣農(nóng)家樂(lè)星級(jí)劃分與評(píng)定

農(nóng)家樂(lè)是指地處鄉(xiāng)村，以農(nóng)戶(hù)為經(jīng)營(yíng)主體，以鄉(xiāng)村民俗文化、鄉(xiāng)村生產(chǎn)活動(dòng)、生活方式和鄉(xiāng)村田園風(fēng)光、人居環(huán)境為旅游吸引物，提供住宿、餐飲、游憩等服務(wù)，體驗(yàn)鄉(xiāng)村生活的旅游經(jīng)營(yíng)設(shè)施。1 星級(jí)

用星的數(shù)量表示農(nóng)家樂(lè)的星級(jí)。星級(jí)分為五個(gè)等級(jí)，從低到高依次為；一星級(jí)、二星級(jí)、三星級(jí)、四星級(jí)、五星級(jí)。2 總則

2.1 農(nóng)家樂(lè)可包括住宿、餐飲、游憩等相關(guān)的配套服務(wù)設(shè)施。其建筑物和配套項(xiàng)目的使用權(quán)應(yīng)一致，2.2 除非本標(biāo)準(zhǔn)有更高要求，農(nóng)家樂(lè)的建筑、游憩設(shè)施、服務(wù)項(xiàng)目和運(yùn)營(yíng)管理應(yīng)符合工商、公安、衛(wèi)生、安全、消防、物價(jià)、環(huán)境保護(hù)（空氣質(zhì)量、噪聲、污水排放、油煙排放）等現(xiàn)行的有關(guān)國(guó)家法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

2.3 農(nóng)家樂(lè)開(kāi)業(yè)3個(gè)月以上（含3個(gè)月）方可申請(qǐng)參加星級(jí)評(píng)定。3 農(nóng)家樂(lè)等級(jí)劃分條件(二星級(jí))3.2 二星級(jí)

3.2.1 生態(tài)環(huán)境較好，具有鄉(xiāng)村風(fēng)情。

3.2.2 建筑及設(shè)施布局基本合理，具有接待服務(wù)功能，方便客人的正?；顒?dòng)。

3.2.3 各種指示用和服務(wù)用文字應(yīng)使用規(guī)范的中文和英文同時(shí)表示；公共信息圖形符號(hào)及其設(shè)臵應(yīng)符合GB/T 10001.1、GB/ T10001.2和GB/T 15566的要求，具有導(dǎo)向功能。3.2.4 建筑物及服務(wù)項(xiàng)目應(yīng)具有一定的地域鄉(xiāng)土文化特色。

3.2.5 有適應(yīng)所在地氣候的采暖、降溫措施，各接待服務(wù)區(qū)域通風(fēng)良好。

3.2.6 設(shè)施設(shè)備養(yǎng)護(hù)良好，配臵必要的保潔、消毒設(shè)備，達(dá)到安全、整潔、衛(wèi)生、有效。

3.2.7 接待區(qū)

a）接待區(qū)照明充足，衛(wèi)生整潔；

b）營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、特種行業(yè)許可證、稅務(wù)登記證、農(nóng)家樂(lè)誠(chéng)信公約懸掛在顯著位臵； c）有反映地域文化特色的裝飾，有規(guī)范、清晰的中文標(biāo)識(shí)；

d）提供服務(wù)項(xiàng)目宣傳品，餐飲、游憩項(xiàng)目?jī)r(jià)目表，所在地區(qū)旅游景區(qū)介紹； e）公布旅游咨詢(xún)、投訴電話(huà)；

f）有服務(wù)人員8h在崗，能夠用普通話(huà)提供接待、問(wèn)詢(xún)和結(jié)帳服務(wù)。3.2.8 餐廳

a）

有照明充足的就餐區(qū)域，桌椅、餐具配套較齊全；

b）

有菜單、飲品單，出菜率不低于50%，提供餐飲預(yù)訂服務(wù)； c）

餐飲區(qū)域及餐具、飲具保持整潔、衛(wèi)生；

d）

能夠提供數(shù)種反映當(dāng)?shù)夭惋嬏厣牟似?，并符合衛(wèi)生、質(zhì)量、環(huán)境保護(hù)的要求，e）

有彩色電視機(jī)，畫(huà)面音質(zhì)清晰。3.2.9 廚房

a）

廚房面積應(yīng)與接待能力相適應(yīng)，布局基本合理；

b）

墻面鋪設(shè)1.5米以上瓷磚墻裙，地面鋪設(shè)防滑瓷磚，有地槽，有吊頂； c）

粗細(xì)加工區(qū)應(yīng)分設(shè)，并有明顯標(biāo)識(shí)；

d）

有消毒柜及專(zhuān)門(mén)存放餐、飲具的櫥柜，餐、飲具分類(lèi)存放，櫥柜擺放位臵合理； e）

有冰柜，滿(mǎn)足生熟食品分開(kāi)存放的要求；

f）

制作 冷、熱菜的區(qū)域應(yīng)分開(kāi)，砧板、刀具應(yīng)分開(kāi)使用，并有明顯標(biāo)識(shí)； g）

有專(zhuān)門(mén)放臵臨時(shí)垃圾的設(shè)施并保持其封閉，外觀(guān)清潔； h）

廚房與餐廳之間有隔音、隔熱和隔油煙設(shè)施； i）

有有效的防蠅、防蟑螂、防鼠、防塵措施； j）

有衛(wèi)生管理制度，廚房及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生；

k）

服務(wù)人員持有有效的健康證，并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格； l）

有消防滅火設(shè)備。3.2.10 公共區(qū)域

a）

有供客人使用的水沖式公共衛(wèi)生間，有洗手池；

b）

室內(nèi)通道墻面整潔，無(wú)障礙物；房門(mén)設(shè)臵緊急出口標(biāo)識(shí)，位臵合理； c）

有保持封閉的垃圾存放設(shè)施； d）

有2個(gè)以上供客人使用的泊車(chē)位；

e）

庭院清潔衛(wèi)生，物品存放有序，家禽、家畜實(shí)行圈養(yǎng)； f）

有為客人提供戶(hù)內(nèi)、外游憩活動(dòng)的場(chǎng)所。3.2.11 選擇游憩項(xiàng)目

游憩項(xiàng)目至少應(yīng)具備1項(xiàng)。游憩項(xiàng)目 1）農(nóng)事活動(dòng)

2）鄉(xiāng)村民俗休閑活動(dòng)服務(wù)質(zhì)量要求 5.1基本原則

5.1.1 遵守國(guó)家法律法規(guī)，保護(hù)客人合法權(quán)益。5.1.2誠(chéng)實(shí)守信、公平交易。5.1.3對(duì)客人禮貌、熱情、友好。

5.1.4尊重客人宗教信仰和風(fēng)俗習(xí)慣，不分親疏，一視同仁。5.1.5注重安全，保障客人的人身財(cái)產(chǎn)安全。5.2基本要求

5.2.1從業(yè)人員儀容儀表要求

a）著裝整潔，儀容儀表端莊、大方； b）服務(wù)自然、親切，熱情適度； c）講究衛(wèi)生。5.2.2語(yǔ)言要求

a）語(yǔ)言文明、簡(jiǎn)明、清晰； b）及時(shí)回應(yīng)客人的詢(xún)問(wèn)。5.2.3業(yè)務(wù)技能

從業(yè)人員應(yīng)掌握相應(yīng)的業(yè)務(wù)知識(shí)和技能。6

等級(jí)評(píng)定和管理原則

6.1 評(píng)定原則。農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定實(shí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、分級(jí)管理和屬地管理的原則。

6.2 評(píng)定機(jī)構(gòu)。由旅游行政管理部門(mén)牽頭，會(huì)同相關(guān)行政管理部門(mén)及有關(guān)專(zhuān)家組成農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定委員會(huì)，負(fù)責(zé)農(nóng)家樂(lè)的星級(jí)評(píng)定。

6.3 評(píng)定申請(qǐng)與初評(píng)、評(píng)定。由業(yè)主自愿向所在轄區(qū)內(nèi)的縣(市)區(qū)農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定委員會(huì)提出申請(qǐng)。三星級(jí)以下由縣(市)區(qū)農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定委員會(huì)組織初評(píng)，市州農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定委員會(huì)負(fù)責(zé)評(píng)定；

四、五星級(jí)由市州農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定委員會(huì)組織初評(píng)、省農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定委員會(huì)負(fù)責(zé)評(píng)定。

第五篇：廣州星級(jí)農(nóng)家樂(lè)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)

廣州市農(nóng)家樂(lè)服務(wù)質(zhì)量等級(jí)評(píng)定辦法

廣州市農(nóng)家樂(lè)服務(wù)質(zhì)量等級(jí)評(píng)定辦法為全面推行農(nóng)家樂(lè)服務(wù)質(zhì)量等級(jí)評(píng)定工作，規(guī)范農(nóng)家樂(lè)服務(wù) 管理，提高農(nóng)家樂(lè)服務(wù)質(zhì)量，特制定本辦法。

一、評(píng)定范圍

凡在廣州市行政區(qū)域內(nèi)利用庭院、堰塘、果園、花圃、農(nóng)場(chǎng) 等農(nóng)、林、牧、漁業(yè)自然資源和鄉(xiāng)村人文資源，吸引旅游者，為 旅游者提供觀(guān)光、娛樂(lè)、休閑、住宿、餐飲、購(gòu)物等服務(wù)的農(nóng)家 樂(lè)經(jīng)營(yíng)實(shí)體（以下簡(jiǎn)稱(chēng)?農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)戶(hù)?，在經(jīng)營(yíng)滿(mǎn) 12 個(gè)月之）后，均可申請(qǐng)參加農(nóng)家樂(lè)服務(wù)質(zhì)量等級(jí)評(píng)定。

二、評(píng)定項(xiàng)目

農(nóng)家樂(lè)服務(wù)質(zhì)量等級(jí)評(píng)定，依據(jù)《廣州市農(nóng)家樂(lè)服務(wù)質(zhì)量等 級(jí)劃分及其評(píng)定》進(jìn)行。滿(mǎn)分 500 分，其中：基本條件 20 分, 經(jīng)營(yíng)服務(wù)場(chǎng)地 70 分,接待服務(wù)設(shè)施 250 分,公共區(qū)域 15 分,環(huán)境 保護(hù) 15 分,質(zhì)量要求 65 分,服務(wù)項(xiàng)目 15 分,與當(dāng)?shù)匕l(fā)展的關(guān)聯(lián)度 50 分, 加分項(xiàng)目 35 分。評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)中有分檔計(jì)分的，對(duì)應(yīng)該檔次 給分；無(wú)分檔計(jì)分的，有項(xiàng)給分無(wú)項(xiàng)不給分。各等級(jí)農(nóng)家樂(lè)基礎(chǔ) 分：一星級(jí)不低于 120 分；二星級(jí)不低于 180 分；三星級(jí)不低于 280 分；四星級(jí)不低于 380 分；五星級(jí)不低于 480 分。

三、評(píng)定機(jī)構(gòu)

農(nóng)家樂(lè)服務(wù)質(zhì)量等級(jí)評(píng)定工作由評(píng)委會(huì)負(fù)責(zé)組織專(zhuān)家評(píng)審 組開(kāi)展。

（一）評(píng)委會(huì)

市成立 “廣州市農(nóng)家樂(lè)服務(wù)質(zhì)量等級(jí)評(píng)定委員會(huì)”（簡(jiǎn)稱(chēng) “市 評(píng)委會(huì)”，各區(qū)、縣級(jí)市相應(yīng)成立本地區(qū)評(píng)委會(huì)。四星級(jí)以上農(nóng)）家樂(lè)由市評(píng)委會(huì)負(fù)責(zé)組織評(píng)定； 三星級(jí)以下農(nóng)家樂(lè)由區(qū)（縣級(jí)市）評(píng)委會(huì)負(fù)責(zé)組織評(píng)定。市評(píng)委會(huì)辦公室設(shè)在廣州市農(nóng)業(yè)局農(nóng)村建設(shè)指導(dǎo)處。主要由 廣州市農(nóng)業(yè)局分管領(lǐng)導(dǎo)、農(nóng)村建設(shè)指導(dǎo)處處長(zhǎng)和一名負(fù)責(zé)同志、市旅游局一名負(fù)責(zé)同志和一名高校專(zhuān)家組成。

（二）專(zhuān)家評(píng)審組

廣州市農(nóng)家樂(lè)服務(wù)質(zhì)量等級(jí)評(píng)定專(zhuān)家評(píng)審組（簡(jiǎn)稱(chēng)“專(zhuān)家評(píng) 審組”，負(fù)責(zé)對(duì)參與評(píng)定的農(nóng)家樂(lè)企業(yè)進(jìn)行考察和打分，并將評(píng)）審意見(jiàn)報(bào)評(píng)委會(huì)進(jìn)行審定。市建立農(nóng)家樂(lè)服務(wù)質(zhì)量等級(jí)評(píng)定專(zhuān)家?guī)欤饕赊r(nóng)業(yè)部門(mén)專(zhuān) 家、旅游部門(mén)專(zhuān)家和高校專(zhuān)家三部分成員組成。評(píng)審組從專(zhuān)家?guī)?中抽取。

四、五星級(jí)農(nóng)家樂(lè)的專(zhuān)家評(píng)審組由一名旅游部門(mén)專(zhuān)家、二名農(nóng)業(yè)部門(mén)專(zhuān)家和來(lái)自高校的二位專(zhuān)家組成； 三星級(jí)以下農(nóng)家 樂(lè)的專(zhuān)家評(píng)審組由一名旅游部門(mén)專(zhuān)家、一名農(nóng)業(yè)部門(mén)專(zhuān)家以及來(lái) 自高校各一位專(zhuān)家組成。專(zhuān)家組成員從專(zhuān)家?guī)熘须S機(jī)抽取，按照 地區(qū)回避的原則，評(píng)審專(zhuān)家不能參與其所在地的農(nóng)家樂(lè)等級(jí)評(píng) 定。

四、申報(bào)和評(píng)定程序

農(nóng)家樂(lè)服務(wù)質(zhì)量等級(jí)評(píng)定采取自愿申報(bào)，專(zhuān)家評(píng)審打分，評(píng) 委會(huì)審定的原則。

（一）申報(bào)

農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)戶(hù)根據(jù)各自意愿，向所在地評(píng)委會(huì)辦公室提出申 請(qǐng)，申請(qǐng)時(shí)間為每年的 6 月 1 日至 6 月 30 日，申請(qǐng)文件包括：

（一）填報(bào)農(nóng)家樂(lè)服務(wù)質(zhì)量等級(jí)評(píng)定申請(qǐng)表，包括農(nóng)家樂(lè)名稱(chēng)、經(jīng)營(yíng)戶(hù)姓名、農(nóng)家樂(lè)地址、開(kāi)業(yè)時(shí)間、從業(yè)人員數(shù)量及名單、擬 申報(bào)星級(jí)、申報(bào)時(shí)間等內(nèi)容；

（二）工商許可、衛(wèi)生許可、餐飲 服務(wù)許可、排污許可、稅務(wù)等相關(guān)執(zhí)照復(fù)印件；

（三）農(nóng)家樂(lè)經(jīng) 營(yíng)戶(hù)發(fā)展情況簡(jiǎn)介（包括發(fā)展?fàn)顩r、發(fā)展特色等有關(guān)內(nèi)容）。

（二）評(píng)定

農(nóng)家樂(lè)等級(jí)評(píng)定各項(xiàng)工作主要由市、區(qū)（縣級(jí)市）兩級(jí)農(nóng)家 樂(lè)評(píng)委會(huì)，按照分級(jí)負(fù)責(zé)制進(jìn)行實(shí)施。市、區(qū)（縣級(jí)市）兩級(jí)農(nóng) 家樂(lè)評(píng)委會(huì)按照申報(bào)等級(jí)級(jí)別組織相應(yīng)的專(zhuān)家評(píng)審組對(duì)申報(bào)等 級(jí)評(píng)定的農(nóng)家樂(lè)企業(yè)進(jìn)行考察和評(píng)定。市評(píng)委會(huì)具體負(fù)責(zé)四星 級(jí)、五星級(jí)農(nóng)家樂(lè)服務(wù)質(zhì)量等級(jí)評(píng)定工作；區(qū)（縣級(jí)市）評(píng)委會(huì) 市評(píng)委會(huì)具體負(fù)責(zé)一星級(jí)、二星級(jí)、三星級(jí)農(nóng)家樂(lè)服務(wù)質(zhì)量等級(jí) 評(píng)定工作以及本地區(qū)四星級(jí)、五星級(jí)農(nóng)家樂(lè)的組織申報(bào)、材料審 核和初查工作，區(qū)（縣級(jí)市）評(píng)委會(huì)應(yīng)將一星級(jí)、二星級(jí)、三星 級(jí)農(nóng)家樂(lè)等級(jí)評(píng)定情況報(bào)市評(píng)委會(huì)備案，并將初查后符合四星 級(jí)、五星級(jí)條件的農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)戶(hù)申報(bào)材料報(bào)送至市評(píng)委會(huì)。

評(píng)委會(huì)組織專(zhuān)家評(píng)審組對(duì)農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行實(shí)地考察，專(zhuān)家 評(píng)審組按照《廣州市農(nóng)家樂(lè)服務(wù)質(zhì)量等級(jí)劃分及其評(píng)定》中的考 核標(biāo)準(zhǔn)對(duì)參與評(píng)定的農(nóng)家樂(lè)進(jìn)行不記名打分，并按

照分?jǐn)?shù)高低進(jìn) 行排名，形成評(píng)審意見(jiàn)，向評(píng)委會(huì)提交評(píng)價(jià)報(bào)告和建議認(rèn)定名單。評(píng)委會(huì)組織召開(kāi)審定會(huì)，討論專(zhuān)家組提交的評(píng)審意見(jiàn), 根據(jù)不同 級(jí)別所要求的分?jǐn)?shù)線(xiàn)，確定各等級(jí)名單，按照少數(shù)服從多數(shù)的原 則,形成最終評(píng)審決定。名單將通過(guò)廣州農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)等公共媒體 向社會(huì)公布。

五、管理

（一）各區(qū)（縣級(jí)市）評(píng)委會(huì)在組織實(shí)施農(nóng)家樂(lè)服務(wù)質(zhì)量等 級(jí)評(píng)定過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格按照《廣州市農(nóng)家樂(lè)服務(wù)質(zhì)量等級(jí)劃分及 其評(píng)定》和《廣州市農(nóng)家樂(lè)服務(wù)質(zhì)量等級(jí)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)》的有關(guān)規(guī)定 進(jìn)行。市評(píng)委會(huì)將對(duì)各區(qū)（縣級(jí)市）評(píng)委會(huì)的評(píng)定工作進(jìn)行不定 期檢查和重點(diǎn)抽查，一旦發(fā)現(xiàn)等級(jí)評(píng)定把關(guān)不嚴(yán)、評(píng)分不實(shí)、擅 自降低標(biāo)準(zhǔn)等問(wèn)題，市評(píng)委會(huì)將取消其已評(píng)定的質(zhì)量等級(jí)，并責(zé) 成其收回標(biāo)志牌和證書(shū)。

（二）已獲得農(nóng)家樂(lè)服務(wù)質(zhì)量等級(jí)評(píng)定的農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)戶(hù)，應(yīng) 自覺(jué)接受市和區(qū)（縣級(jí)市）評(píng)委會(huì)的監(jiān)督。獲得農(nóng)家樂(lè)服務(wù)質(zhì)量 評(píng)定等級(jí)的農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)戶(hù)，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中有消費(fèi)者投訴，評(píng)委會(huì) 查實(shí)后要求其限期整改，拒不整改或情節(jié)嚴(yán)重的啟動(dòng)復(fù)核程序, 對(duì)照評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)重新審查其等級(jí)資格。評(píng)委會(huì)參照評(píng)定程序，復(fù)核 農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)戶(hù)經(jīng)營(yíng)質(zhì)量等級(jí)資格，認(rèn)為其達(dá)不到相應(yīng)等級(jí)要求 的，降低或取消質(zhì)量等級(jí)。復(fù)核決定應(yīng)當(dāng)經(jīng)評(píng)委會(huì)多數(shù)通過(guò)。被 降低質(zhì)量等級(jí)的農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)戶(hù)，由市和區(qū)（縣級(jí)市）評(píng)委會(huì)按照 等級(jí)評(píng)定權(quán)限收回原等級(jí)標(biāo)志牌和證書(shū)；區(qū)（縣級(jí)市）評(píng)委會(huì)收 回原等級(jí)標(biāo)志牌和證書(shū)后，報(bào)市評(píng)委會(huì)換發(fā)降低后的等級(jí)標(biāo)志牌 和證書(shū)。被取消質(zhì)量等級(jí)的農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)戶(hù)，由市和區(qū)（縣級(jí)市）評(píng)委會(huì)按照等級(jí)評(píng)定權(quán)限收回原等級(jí)標(biāo)志牌和證書(shū)；（縣級(jí)市）區(qū) 評(píng)委會(huì)收回原等級(jí)標(biāo)志牌和證書(shū)后，上繳市評(píng)委會(huì)。被取消質(zhì)量 等級(jí)的農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)戶(hù)，自取消等級(jí)之日起一年后方可申請(qǐng)重新評(píng) 定等級(jí)。

（三）全市農(nóng)家樂(lè)服務(wù)質(zhì)量等級(jí)評(píng)定標(biāo)志牌和證書(shū)，由廣州 市農(nóng)家樂(lè)評(píng)委會(huì)辦公室統(tǒng)一設(shè)計(jì)、制作并免費(fèi)發(fā)放。一星級(jí)、二 星級(jí)、三星級(jí)等級(jí)標(biāo)志牌和證書(shū)由各區(qū)（縣級(jí)市）評(píng)委會(huì)報(bào)市評(píng) 委會(huì)領(lǐng)??；四星級(jí)、五星級(jí)等級(jí)標(biāo)志牌和證書(shū)由市評(píng)委會(huì)直接發(fā) 放到農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)戶(hù)。“廣州市農(nóng)家樂(lè)服務(wù)質(zhì)量等級(jí)標(biāo)識(shí)牌”自頒 牌之日起有效期限為三年。期滿(mǎn)后，由廣州市農(nóng)業(yè)局組織專(zhuān)家對(duì) 農(nóng)家樂(lè)企業(yè)進(jìn)行復(fù)審，符合條件的，繼續(xù)確認(rèn)其等級(jí)資格；不符 合條件的，取消其等級(jí)資格，收回原等級(jí)標(biāo)志牌和證書(shū)。本辦法自頒布之日起施行,有效期五年。