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      2013中國飯店業(yè)發(fā)展報告

      時間:2019-05-14 09:15:33下載本文作者:會員上傳
      簡介:寫寫幫文庫小編為你整理了多篇相關(guān)的《2013中國飯店業(yè)發(fā)展報告》,但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助,當(dāng)然你在寫寫幫文庫還可以找到更多《2013中國飯店業(yè)發(fā)展報告》。

      第一篇:2013中國飯店業(yè)發(fā)展報告

      2013中國飯店業(yè)發(fā)展報告—主要市場分析(上)

      目 錄

      前言

      第一部分:2013中國飯店業(yè)主要市場分析報告

      一、關(guān)于此報告

      二、2013中國飯店業(yè)總體情況

      三、2013中國飯店業(yè)會議市場情況

      四、2013中國飯店業(yè)婚慶市場情況

      五、2013中國飯店業(yè)商務(wù)市場情況

      六、2013中國飯店業(yè)度假市場情況

      七、2013中國飯店業(yè)經(jīng)濟型市場情況

      第二部分:2013中國酒店連鎖發(fā)展與投資報告

      一、關(guān)于此報告

      二、2013中國酒店集團規(guī)模30強排行榜

      三、2013中國酒店集團區(qū)域分布10強排行榜

      四、中國酒店管理集團品牌匯總表

      五、2013中國連鎖酒店品牌30強排行榜

      六、2013中國高端連鎖酒店品牌10強排行榜

      七、2013中國中檔連鎖酒店品牌10強排行榜

      八、2013中國經(jīng)濟型連鎖酒店品牌10強排行榜

      九、2012四大經(jīng)濟型連鎖酒店集團市場占有率

      十、2012四大經(jīng)濟型連鎖酒店集團營業(yè)門店區(qū)域分布

      十一、2005-2012四大經(jīng)濟型連鎖酒店集團分布城市數(shù)

      十二、2005-2012四大經(jīng)濟型連鎖酒店集團每城市平均門店數(shù)對比

      十三、2012四大經(jīng)濟型連鎖酒店集團平均房價、出租率和REVPAR對比

      十四、2008-2012四大經(jīng)濟型連鎖酒店集團平均房價、出租率和REVPAR變動對比

      十五、2008-2012四大經(jīng)濟型連鎖酒店集團客房規(guī)模增長分析

      十六、中國連鎖酒店行業(yè)資本大事記

      第三部分:附錄

      一、中國飯店協(xié)會簡介

      前言

      2013年,飯店業(yè)正處在深度轉(zhuǎn)折期。在全球經(jīng)濟增長明顯放緩、中國經(jīng)濟下行壓力、入境旅游者減少以及公務(wù)接待量下降的多重壓力下,飯店行業(yè)在前20年高速增長的增幅已經(jīng)放緩,企業(yè)面臨著轉(zhuǎn)型升級、面向大眾發(fā)展的新任務(wù)。在此種情況下,飯店企業(yè)應(yīng)清醒的認識到,市場結(jié)構(gòu)的調(diào)整是長期趨勢,不可逆轉(zhuǎn),飯店業(yè)要適應(yīng)外部環(huán)境變化的趨勢,積極轉(zhuǎn)型升級。

      正是在這個背景下,中國飯店協(xié)會對飯店業(yè)市場結(jié)構(gòu)的變化進行了典型調(diào)查和匯總分析,希望通過這些數(shù)據(jù)幫助企業(yè)分析和了解會議、婚慶、商務(wù)、度假、經(jīng)濟型這飯店業(yè)五大市場在2013年度的新形勢、新趨勢。當(dāng)前飯店市場,雖然公務(wù)接待量下滑,但是國內(nèi)企業(yè)商務(wù)市場、企業(yè)會議市場、休閑度假市場、婚慶市場等立足于國內(nèi)商務(wù)活動和居民消費的重點市場仍有很大潛力需要進一步開發(fā)。希望企業(yè)積極調(diào)整客源結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu),創(chuàng)新服務(wù)流程,調(diào)整功能結(jié)構(gòu)與服務(wù)項目,建設(shè)節(jié)約與綠色飯店,提高資源利用效率和經(jīng)營效率,強化品牌建設(shè),積極應(yīng)用信息技術(shù)、新渠道、新媒體,實現(xiàn)長期可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。

      同時,飯店行業(yè)連鎖化進程將加快,民族連鎖品牌興起,在規(guī)模和管理能力上都取得了飛速的發(fā)展,我們也希望廣大行業(yè)關(guān)注行業(yè)的連鎖化進程,關(guān)注資本與新經(jīng)濟將對傳統(tǒng)行業(yè)帶來的結(jié)構(gòu)性變化。

      隨著《中國旅游法》的制定及《國民旅游休閑綱要》的實施,“國民休閑”時代即將來臨。聯(lián)合國旅游組織指出,2012年中國成為世界第一大國際旅游消費國。飯店業(yè)是擴大消費包括旅游消費的重要產(chǎn)業(yè),是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的重要組成部分。最近,李克強總理指出:中國服務(wù)業(yè)具有廣闊的發(fā)展空間。大力發(fā)展服務(wù)業(yè),對于我們推動經(jīng)濟結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整、深化改革開放、擴大國際合作,都具有重要意義。服務(wù)業(yè)不僅日益成為促進世界經(jīng)濟復(fù)蘇、引領(lǐng)轉(zhuǎn)型發(fā)展的新引擎、新方向,也是中國經(jīng)濟長期持續(xù)健康發(fā)展與優(yōu)化升級的新引擎、新動力。

      我們堅信國家對打造服務(wù)業(yè)成為經(jīng)濟新引擎的決心,飯店業(yè)必將迎來更廣闊的空間。中國飯店協(xié)會將持續(xù)推進飯店行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級進程,推動行業(yè)的連鎖化、信息化、品牌化、國際化發(fā)展,積極發(fā)展綠色飯店、文化主題飯店、會議飯店、婚慶飯店等新業(yè)態(tài)經(jīng)營,推動民俗酒店、精品客棧、星級農(nóng)家樂等大眾品牌經(jīng)營,為實現(xiàn)百姓幸福生活的“中國夢”做出積極貢獻!

      2013年中國飯店業(yè)主要市場分析報告

      (報告一)

      關(guān)于此報告

      1、本報告主要是針對國際國內(nèi)經(jīng)濟進入低速增長、飯店業(yè)進入深度調(diào)整期的行業(yè)背景,對2013年行業(yè)發(fā)展新的形勢做出的調(diào)查分析。

      2、本報告主要依據(jù)中國飯店協(xié)會對全國范圍內(nèi)100家典型企業(yè)調(diào)查數(shù)據(jù)進行的測算和定性分析。

      3、鑒于典型企業(yè)統(tǒng)計方法的局限性,考慮到行業(yè)經(jīng)營單位的分散性、差異性,該結(jié)果可能存在誤差。

      4、該報告主要是以2012年1-4月份各典型企業(yè)經(jīng)營情況作為基數(shù),對其2013年1-4月份同期情況進行的分析。該報告中所有變動性分析均指同比變動。

      5、該報告力求準確反映2013年1-4月份我國飯店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,以及會議市場、婚慶市場、商務(wù)市場、度假市場、經(jīng)濟型市場這五大飯店業(yè)市場的經(jīng)營情況以及變動趨勢。

      6、該報告目的在于反映行業(yè)情況及變動趨勢,為企業(yè)經(jīng)營決策、以及相關(guān)投資或政策決策提供參考。

      總體情況

      根據(jù)國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù),2013年第一季度,國民生產(chǎn)總值為118855億元,同比增長7.7%,低于去年同期的8.1%的增速,也比去年四季度的7.9%略有下降,一系列經(jīng)濟數(shù)據(jù)顯示,我國經(jīng)濟增長正在放緩。

      2013年1-4月份,社會消費品零售總額為73051億元,比上年同期增長12.5%。同時,2013年第一季度,測算的國內(nèi)旅游人數(shù)為9.7億人次,同比增長10.9%,入境旅游人數(shù)約3166萬人次,同比下降1.8%。國內(nèi)消費市場增速高于國民經(jīng)濟增速,但是入境旅游市場縮減。

      在住宿和餐飲行業(yè),一季度全國餐飲收入累計7712億元,同比增長8.3%。同時,住宿與餐飲業(yè)合計同比增長4.5%。增速低于國民生產(chǎn)總值。國家旅游局發(fā)布的住宿與餐飲業(yè)景氣指數(shù)以及企業(yè)家信心指數(shù)也分別從上年同期的117.5和121.1下降到79.8和81.2,下降相當(dāng)明顯,數(shù)字也遠低于其他行業(yè)。住宿餐飲業(yè)整體增速緩慢,經(jīng)營不景氣。

      根據(jù)我們本次典型企業(yè)數(shù)據(jù)顯示,2013年1-4月份飯店市場經(jīng)營情況與去年同期相比,總營收同比下調(diào)16.43%,平均出租率同比下降9.31%,平均房價同比下降7.2%。整體營收中,餐飲銷售額下降了17.25%,下降幅度較大,客房銷售額下降9.57%。行業(yè)整體經(jīng)營數(shù)據(jù)全線下滑,企業(yè)經(jīng)營困難。

      2013年1-4月中國飯店業(yè)會議市場情況

      (一)總體情況:

      1、會議銷售額變動:平均下降27.83%

      其中餐飲銷售額變動:平均下降30.31%

      客房銷售額變動:平均下降了23.25%

      2、會議數(shù)量變動:平均下降了17.3%

      (二)會議市場情況:

      1、會議規(guī)模比例:30-100人規(guī)模的會議為主流,占49%,其次是100-300人的會議和30人以下的會議,分別為23%和21%。

      2、會議類型比例:企業(yè)會議為主,達到64%,其次是政府會議,值得關(guān)注的是,政府會議在2013年比上年同期有大幅下降。

      3、會議內(nèi)容比例:工作會議最多,達到45%,其次是培訓(xùn)會議12%、表彰報告會議7%、學(xué)術(shù)交流會議6%。

      4、會議天數(shù)比例:2-3天的會議和1天的會議均達到44%,合計占整個會議種類的近9成。

      5、會議組織方比例:可以看到我國飯店市場國際會議占比較少,反映我國在國際會議市場上尚有很大潛力。

      6、會議預(yù)定比例:目前中國會議組織方仍然比較習(xí)慣于自行預(yù)定會議場所,會議外包占比較低。

      7、會議市場主要營銷方式:在受調(diào)查企業(yè)中,接近90%的企業(yè)均將人員銷售、與第三方合作與公共關(guān)系列在前三位,另外,有部分企業(yè)列舉了自身關(guān)注的營銷方式,包括口碑宣傳、客戶保有等,體現(xiàn)了企業(yè)對品牌的重視。

      A.人員銷售

      B.與會議公司等第三方合作

      C.公共關(guān)系

      D.網(wǎng)絡(luò)營銷

      E.促銷

      F.廣告

      G.展銷

      8、會議客人選擇酒店的考慮因素重要性排序:受調(diào)查企業(yè)認為,消費者最關(guān)注會議服務(wù)的專業(yè)性、服務(wù)質(zhì)量以及會議服務(wù)的全面性,而優(yōu)惠活動、客房餐飲等設(shè)施設(shè)備反而排在消費者關(guān)注因素的次位。

      A.會議服務(wù)專業(yè)性

      B.服務(wù)質(zhì)量

      C.會議服務(wù)全面性

      D.會議場地

      E.地理位置

      F.價格

      G.檔次

      H.設(shè)施設(shè)備

      I.客房

      J.餐飲

      K.優(yōu)惠活動

      (三)會議市場變動:

      1、會議規(guī)模變動:可以看出2013年1-4月份與上年同期相比,下降幅度最大的是規(guī)模較大型的會議,100-300人與300-500人規(guī)模的會議分別下降了16.98%與18.18%。

      2、會議類型變動:在各種會議類型中,政府會議下降明顯,達到37.94%,企業(yè)會議與協(xié)會社團會議變動不大,而專業(yè)會議承辦-會展公關(guān)公司等會議則上升了22.5%。

      2013年,飯店業(yè)正處在深度轉(zhuǎn)折期。在全球經(jīng)濟增長明顯放緩、中國經(jīng)濟下行壓力、入境旅游者減少以及公務(wù)接待量下降的多重壓力下,飯店行業(yè)在前20年高速增長的增幅已經(jīng)放緩,企業(yè)面臨著轉(zhuǎn)型升級、面向大眾發(fā)展的新任務(wù)。

      3、會議內(nèi)容變動:在各種類型會議中,僅有培訓(xùn)會議有超過20%的增長,學(xué)術(shù)交流會議與銷售訂貨會議下降幅度較大。

      4、會議天數(shù)變動:3天以內(nèi)會議均有10%左右的降幅,反而是6天以上的“長會”增幅較大。這與會議類型的變化相關(guān)。

      5、會議組織方變動:可以看到國內(nèi)會議與國際會議均有所下降,但是國際會議降幅較大,這也在一定程度上反映了國際會議市場的變動情況。

      6、會議預(yù)定方變動:

      2013年1-4月中國飯店業(yè)婚慶市場情況

      (一)婚慶市場情況

      1、營業(yè)額占比分析:在酒店婚慶市場銷售額中,餐飲銷售額仍然是主要占比,達到82%。對婚慶市場的打包銷售仍有較大挖掘空間。

      2、婚宴規(guī)模:可以看出,婚宴規(guī)模仍然是以11-50桌為主體,有合適場地的酒店存在大力開發(fā)此市場的可能。

      3、婚宴標(biāo)準:從全國范圍內(nèi)來看,在所有3-5星酒店中,最常見的婚宴標(biāo)準是1000-2000元/桌這一區(qū)間,達到總量的5成以上。

      4、婚宴預(yù)訂時間:婚宴預(yù)訂具有很強的超前性,提前6個月以上預(yù)訂的合計54%,而提前3個月預(yù)訂的則達到80%以上,酒店婚宴銷售具有很強的超前性。

      5、婚宴預(yù)訂方:目前我國居民的婚宴預(yù)訂習(xí)慣仍然是以自行預(yù)定為主,超過9成,這也增加了酒店的銷售難度。

      6、婚慶市場主要營銷方式排序:目前來看,酒店對婚慶市場的營銷方式與其他市場有很大不同,由于目標(biāo)對象的分散性,酒店主要通過口碑宣傳、促銷、與專業(yè)機構(gòu)合作等方式進行營銷。

      A.口碑宣傳

      B.促銷

      C.婚博會等專業(yè)會展

      D.與婚慶公司婚紗影樓等合作

      E.客戶拜訪

      F.廣告

      7、婚慶市場選擇酒店的考慮因素重要性排序:

      A.場地

      B.菜品質(zhì)量

      C.價格

      D.地理位置

      E.服務(wù)質(zhì)量

      F.檔次

      G.優(yōu)惠活動

      H.自帶酒水

      I.婚慶服務(wù)專業(yè)性

      J.婚慶服務(wù)全面性

      8、婚宴的后續(xù)營銷:

      A.贈送禮品

      B.回訪

      C.結(jié)婚周年紀念

      D.滿月卡等

      (二)婚慶市場變動

      1、婚慶營業(yè)額:增長9.48%。

      其中:餐飲銷售額增長17.77%。

      其他銷售額增長 5.17%。

      在酒店行業(yè)市場需求低迷,經(jīng)營不景氣的環(huán)境下,婚慶市場體現(xiàn)了旺盛的生命力和廣闊的市場潛力,在我們調(diào)查的酒店中,婚慶市場營業(yè)額均與去年同期相比有所增長,平均增幅達到9.48%。這是值得眾多酒店關(guān)注的一部分市場。

      2、婚宴規(guī)模變動

      婚宴數(shù)量增長8.16%,婚宴總桌數(shù)增長8.01%。其中:增長最快的包括31-50桌和10桌以下的規(guī)模區(qū)間,體現(xiàn)了消費者婚宴需求的個性化趨勢。在婚宴標(biāo)準上,3000元/桌以上的市場增幅最快,消費者在這部分的投入有增大的趨勢。

      3、自帶酒水的婚宴所占比例增長20.15%,達到75%。但是有一些受調(diào)查企業(yè)已經(jīng)開始考慮調(diào)低酒水價格,增加酒水銷售量。

      4、預(yù)訂情況變動:1個月內(nèi)的預(yù)訂量有大幅增加,值得酒店關(guān)注與開發(fā)。

      相關(guān)閱讀:2013中國飯店業(yè)發(fā)展報告—主要市場分析(下)

      2013年1-4月中國飯店業(yè)商務(wù)市場情況

      (一)總體情況

      商務(wù)市場與會議市場相比,變動不大,但是受到國內(nèi)外經(jīng)濟情況的影響,還是出現(xiàn)了小幅的下滑。

      1、營業(yè)額變動:-2.46%

      其中:餐飲銷售額變動:3.31%

      客房銷售額變動:-8.61%

      2、平均房價變動:-9.96%

      3、平均出租率變動:-2.53%

      (二)商務(wù)市場情況

      1、客人來源結(jié)構(gòu):協(xié)議客戶和上門散客依然是商務(wù)市場的主要渠道來源,分別占到40%和26%。其次是OTA和會議團隊,均為8%左右。

      2、客人性別與年齡結(jié)構(gòu):商務(wù)客人仍然是以30-50歲男性客人為主。

      3、入住時間比例:商務(wù)客人停留時間較短,近5成的客人住宿1天,3天以內(nèi)的客人達到總數(shù)的83%。

      4、客房外其他消費比例:商務(wù)客人消費能力較強,除客房消費外,其他消費占比較高。

      5、商務(wù)市場主要營銷方式排序:

      A.協(xié)議客戶

      B.預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)

      C.人員銷售

      D.促銷

      E.與旅行社等第三方合作

      F.公共關(guān)系

      G.在線直銷

      H.展銷活動

      I.廣告

      J.微博微信

      K.忠誠客戶獎勵計劃

      6、商務(wù)市場選擇酒店的考慮因素重要性排序:

      A.地理位置

      B.品牌

      C.檔次

      D.舒適度

      E.價格

      F.裝飾裝修

      G.環(huán)境氛圍

      H.客房

      I.服務(wù)質(zhì)量

      J.餐飲

      K.商務(wù)及會議設(shè)施

      L.服務(wù)全面性

      M.優(yōu)惠活動

      N.隔音

      O.忠誠客戶獎勵計劃

      (三)商務(wù)市場變動

      1、客人來源變動:2013年1-4月份,商務(wù)市場中來自旅游團隊和會議團隊的客人均有大幅下降,除此之外,上門散客、OTA、直銷等渠道也表現(xiàn)不佳,直接影響了商務(wù)酒店的整體銷售額。

      2、客人性別及年齡變動:女性商務(wù)客人成為新的群體正在興起,酒店需要關(guān)注女性商務(wù)客人的特殊需求。同時25歲以下群體也開始增長,新一代從消費模式、消費需求等多方面都與30歲以上客人有很大不同,值得酒店關(guān)注。

      3、入住時間變動:由于市場低迷,出租率下降,各個住宿時長的商務(wù)客人群體均有所下降,尤其是住宿7天以上客人下降最為明顯。

      2013年1-4月中國飯店業(yè)度假市場情況

      (一)總體情況

      2013年1-4月份,度假市場也不容樂觀,營業(yè)額平均下降6.93%,但是其中餐飲銷售額下降明顯,達到16.45%,平均房價微量上揚,而平均出租率則下降6.57%。

      1、營業(yè)額:平均下降6.93%

      其中:餐飲銷售額下降16.45%

      客房銷售額下降7.58%

      2、平均房價變化3.07%

      3、平均出租率變化-6.57%

      4、客房外人均消費變動:48.06%

      5、接待人數(shù)變動:-7.27%(二)度假市場情況

      1、客人來源比例:可以看到,度假市場依然是以協(xié)議客戶和會議團隊為主,這也是2013年1-4月份營業(yè)額受影響的原因。

      2、入住時間比例:高達88%的度假客人僅住宿1天,這是受到我們主要調(diào)查對象為城市周邊度假酒店為主的影響。

      3、度假市場主要營銷方式排序:

      A.人員銷售

      B.協(xié)議客戶

      C.與旅行社等第三方合作

      D.預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)

      E.忠誠客戶獎勵計劃

      F.廣 告

      G.促 銷

      H.公共關(guān)系

      I.微博微信

      J.在線直銷

      K.展銷活動

      L.其他:口碑

      4、度假客人選擇酒店的考慮因素重要性排序:

      A.環(huán)境氛圍

      B.旅游資源

      C.品 牌

      D.地理位置

      E.檔 次

      F.娛樂設(shè)施

      G.會議設(shè)施

      H.舒 適 度

      I.服務(wù)質(zhì)量

      J.客 房

      K.隔 音

      L.價 格

      M.餐 飲

      N.服務(wù)全面性

      O.裝飾裝修

      P.優(yōu)惠活動

      Q.忠誠客戶獎勵計劃

      (三)度假市場變動情況

      1、客人來源變動:2013年1-4月份,度假市場上門散客增長迅猛,而會員則下降明顯。

      2、入住時間變動:住宿時長在4-7天的消費客人下降明顯,客人平均停留時長減少。

      2013年1-4月中國飯店業(yè)經(jīng)濟型飯店市場情況

      受經(jīng)濟低迷環(huán)境影響,經(jīng)濟型飯店在2013年1-4月份也出現(xiàn)了平均出租率和平均房價的雙下降。但是下降幅度較小,并且表現(xiàn)了強勁的反彈趨勢。

      1、平均營收變化:下降了7.2%

      2、平均出租率變化:下降2.73%,平均為81.46%

      3、平均房價變化:下降了0.65%,平均為163元

      4、RevPAR:下降了3.16%,平均為133元

      第二篇:中國飯店業(yè)的發(fā)展歷史

      一、我國飯店業(yè)的產(chǎn)生與發(fā)展

      中國飯店業(yè)的發(fā)展歷史是生產(chǎn)力水平的濃縮和反映。

      1、中國古代的客棧時期。

      驛站,官辦住宿設(shè)施。清末出現(xiàn)迎賓館。

      2、近代飯店管理階段。(19世紀末到1949年)

      一是外國人在中國建立的西式飯店;建筑式樣和風(fēng)格、設(shè)施設(shè)備、內(nèi)部裝修、經(jīng)營方法、服務(wù)對象等都傳承著西方文化,與中國傳統(tǒng)的飯店不同。

      二是主要是中國的工商業(yè)者投資興辦,也即是民族資本建立的中西式飯店;將歐美的經(jīng)營觀念和中國的傳統(tǒng)經(jīng)營環(huán)境相融合?,F(xiàn)在保留的有江西南昌的江西大旅舍,現(xiàn)在免費參觀。

      浦江飯店是上海開埠依賴第一家西式飯店(1846年)在上海的外白渡橋東側(cè),卓別林,慈禧60大壽舉行慶典;1854年中央飯店(現(xiàn)和平飯店),1931年上海國際飯店。

      三是中國旅行社在各城市建立的飯店和旅舍。這時期飯店規(guī)模大,設(shè)備舒適、服務(wù)項目多,開始學(xué)習(xí)西方管理的先進技術(shù)和方法,以經(jīng)驗管理為主。

      3、中國現(xiàn)代飯店業(yè)

      (1)行政事業(yè)單位管理階段。(解放后到1978年),這一時期人民政府對一些老飯店進行整頓和改造,積極籌建新型飯店。我國建設(shè)了一批高級飯店賓館,主要接待外國專家、國際友好人士、愛國華僑、國內(nèi)因公差出差的人員。這時期的飯店主要為政治、外交政策、僑務(wù)政策等服務(wù),實行的是國有化管理制度,管理體制、管理方法、接待程序、環(huán)境藝術(shù)、經(jīng)營決策等落后,完全是計劃經(jīng)濟管理,致使我國飯店管理長期處于落后局面。1978年我國有相當(dāng)于星級的飯店137家,客房15000多間。(2)現(xiàn)代飯店初創(chuàng)階段。(1978年到1983年)這一時期我國的飯店由事業(yè)型管理走向企業(yè)型管理。入境旅游多,1978年,我國能接待境外人員的飯店只有203座,客房2.3萬間,為適應(yīng)發(fā)展,先把政府招待所改成了涉外飯店,尤其是在沿海城市,引進外資興建飯店。為此國務(wù)院專一成立利用外資、僑資籌建旅游涉外飯店領(lǐng)導(dǎo)小組,1979年,合作建造廣州白天鵝賓館的協(xié)議簽訂。第一批正是批準北京長城飯店(8000多美元),北京的建國飯店(2000多萬美元,1980年建工,1982年營業(yè)),是第一家中外合資(中美)飯店,當(dāng)年盈利150萬元,4年還清貸款。為提高管理水平,還請香港半島集團酒店管理集團(這是最早進入中國大陸的境外飯店管理集團),第一項培訓(xùn)前臺站立式的服務(wù)。1982年2月,杭州飯店、杭州華僑飯店率先在全國飯店業(yè)中,試行崗位責(zé)任制和浮動工資制。1983年向全國推廣。

      當(dāng)時還有合作酒店,比如南京的狀元樓酒店,廣州的中國大酒店,廣州的白天鵝賓館(第一家中國人自己設(shè)計施工和管理的酒店)。

      (3)1983年到1988年,為我國飯店業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展階段,飯店業(yè)由經(jīng)驗型管理走向科學(xué)。

      1984年,國務(wù)院頒發(fā)《推廣北京建國飯店經(jīng)營管理方法的有關(guān)事項》,鼓勵在全國推廣北京建國飯店的科學(xué)管理方法。全國掀起了學(xué)習(xí)建國的熱潮。兩批102家試點,試點內(nèi)容詳見書。1984年上海錦江集團公司成立,中國飯店的集團化

      進入探索階段。1984年假日集團登陸中國,1985年雅高集團進入中國。1985年中國第一家中外合作的五星級白天鵝賓館開業(yè)。

      (4)1988年到1994年,飯店業(yè)推行星級評定制度,使我國飯店業(yè)進入國際化、現(xiàn)代化、規(guī)范化管理的新階段。

      1988年,經(jīng)國務(wù)院批準,國家旅游局頒布了飯店星級標(biāo)準,并開始對旅游涉外飯店進行星級評定,1993年,經(jīng)國家技術(shù)監(jiān)督管理局批準,該飯店星級標(biāo)準被定為國家標(biāo)準。

      (5)1994年至今,我國飯店業(yè)逐步向?qū)I(yè)化、集團化、集約化經(jīng)營管理邁進。1994年,經(jīng)國家旅游局批準,成立了第一批我國自己的飯店管理公司。1996年錦江之星旅店有限公司成立,2002年如家誕生,中國的經(jīng)濟型酒店為中國飯店業(yè)的發(fā)展指明了道路。

      二、我國飯店管理的現(xiàn)狀

      1、硬件建設(shè)已接近、達到或超過國際水平。

      2、飯店數(shù)量大大增加,競爭局面已經(jīng)形成。飯店經(jīng)營已進入以買方市場為主,經(jīng)營管理難度增加。

      3、在引進外資和學(xué)習(xí)建國飯店經(jīng)驗的推動下,出現(xiàn)了一批具有中國特點,管理水平、服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟效益都比較先進的飯店。

      4、飯店管理形成多重該了多重格局。

      5、軟件建設(shè)相對落后。

      第三篇:2013中國飯店業(yè)發(fā)展報告—主要市場分析(下)

      2013中國飯店業(yè)發(fā)展報告—主要市場分析(下)

      中國飯店協(xié)會對飯店業(yè)市場結(jié)構(gòu)的變化進行了典型調(diào)查和匯總分析,希望通過這些數(shù)據(jù)幫助企業(yè)分析和了解會議、婚慶、商務(wù)、度假、經(jīng)濟型這飯店業(yè)五大市場在2013的新形勢、新趨勢。

      相關(guān)閱讀:2013中國飯店業(yè)發(fā)展報告—主要市場分析(上)

      2013年1-4月中國飯店業(yè)商務(wù)市場情況

      (一)總體情況

      商務(wù)市場與會議市場相比,變動不大,但是受到國內(nèi)外經(jīng)濟情況的影響,還是出現(xiàn)了小幅的下滑。

      1、營業(yè)額變動:-2.46%

      其中:餐飲銷售額變動:3.31%

      客房銷售額變動:-8.61%

      2、平均房價變動:-9.96%

      3、平均出租率變動:-2.53%

      (二)商務(wù)市場情況

      1、客人來源結(jié)構(gòu):協(xié)議客戶和上門散客依然是商務(wù)市場的主要渠道來源,分別占到40%和26%。其次是OTA和會議團隊,均為8%左右。

      2、客人性別與年齡結(jié)構(gòu):商務(wù)客人仍然是以30-50歲男性客人為主。

      3、入住時間比例:商務(wù)客人停留時間較短,近5成的客人住宿1天,3天以內(nèi)的客人達到總數(shù)的83%。

      4、客房外其他消費比例:商務(wù)客人消費能力較強,除客房消費外,其他消費占比較高。

      中國飯店協(xié)會對飯店業(yè)市場結(jié)構(gòu)的變化進行了典型調(diào)查和匯總分析,希望通過這些數(shù)據(jù)幫助企業(yè)分析和了解會議、婚慶、商務(wù)、度假、經(jīng)濟型這飯店業(yè)五大市場在2013的新形勢、新趨勢。

      5、商務(wù)市場主要營銷方式排序:

      A.協(xié)議客戶

      B.預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)

      C.人員銷售

      D.促銷

      E.與旅行社等第三方合作

      F.公共關(guān)系

      G.在線直銷

      H.展銷活動

      I.廣告

      J.微博微信

      K.忠誠客戶獎勵計劃

      6、商務(wù)市場選擇酒店的考慮因素重要性排序:

      A.地理位置

      B.品牌

      C.檔次

      D.舒適度

      E.價格

      F.裝飾裝修

      G.環(huán)境氛圍

      H.客房

      I.服務(wù)質(zhì)量

      J.餐飲

      K.商務(wù)及會議設(shè)施

      L.服務(wù)全面性

      M.優(yōu)惠活動

      N.隔音

      O.忠誠客戶獎勵計劃

      (三)商務(wù)市場變動

      1、客人來源變動:2013年1-4月份,商務(wù)市場中來自旅游團隊和會議團隊的客人均有大幅下降,除此之外,上門散客、OTA、直銷等渠道也表現(xiàn)不佳,直接影響了商務(wù)酒店的整體銷售額。

      2、客人性別及年齡變動:女性商務(wù)客人成為新的群體正在興起,酒店需要關(guān)注女性商務(wù)客人的特殊需求。同時25歲以下群體也開始增長,新一代從消費模式、消費需求等多方面都與30歲以上客人有很大不同,值得酒店關(guān)注。

      3、入住時間變動:由于市場低迷,出租率下降,各個住宿時長的商務(wù)客人群體均有所下降,尤其是住宿7天以上客人下降最為明顯。

      2013年1-4月中國飯店業(yè)度假市場情況

      (一)總體情況

      2013年1-4月份,度假市場也不容樂觀,營業(yè)額平均下降6.93%,但是其中餐飲銷售額下降明顯,達到16.45%,平均房價微量上揚,而平均出租率則下降6.57%。

      1、營業(yè)額:平均下降6.93%

      其中:餐飲銷售額下降16.45%

      客房銷售額下降7.58%

      2、平均房價變化3.07%

      3、平均出租率變化-6.57%

      4、客房外人均消費變動:48.06%

      5、接待人數(shù)變動:-7.27% 中國飯店協(xié)會對飯店業(yè)市場結(jié)構(gòu)的變化進行了典型調(diào)查和匯總分析,希望通過這些數(shù)據(jù)幫助企業(yè)分析和了解會議、婚慶、商務(wù)、度假、經(jīng)濟型這飯店業(yè)五大市場在2013的新形勢、新趨勢。

      (二)度假市場情況

      1、客人來源比例:可以看到,度假市場依然是以協(xié)議客戶和會議團隊為主,這也是2013年1-4月份營業(yè)額受影響的原因。

      2、入住時間比例:高達88%的度假客人僅住宿1天,這是受到我們主要調(diào)查對象為城市周邊度假酒店為主的影響。

      3、度假市場主要營銷方式排序:

      A.人員銷售

      B.協(xié)議客戶

      C.與旅行社等第三方合作

      D.預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)

      E.忠誠客戶獎勵計劃

      F.廣 告

      G.促 銷

      H.公共關(guān)系

      I.微博微信

      J.在線直銷

      K.展銷活動

      L.其他:口碑

      4、度假客人選擇酒店的考慮因素重要性排序:

      A.環(huán)境氛圍

      B.旅游資源

      C.品 牌

      D.地理位置

      E.檔 次

      F.娛樂設(shè)施

      G.會議設(shè)施

      H.舒 適 度

      I.服務(wù)質(zhì)量

      J.客 房

      K.隔 音

      L.價 格

      M.餐 飲

      N.服務(wù)全面性

      O.裝飾裝修

      P.優(yōu)惠活動

      Q.忠誠客戶獎勵計劃

      (三)度假市場變動情況

      1、客人來源變動:2013年1-4月份,度假市場上門散客增長迅猛,而會員則下降明顯。

      2、入住時間變動:住宿時長在4-7天的消費客人下降明顯,客人平均停留時長減少。

      2013年1-4月中國飯店業(yè)經(jīng)濟型飯店市場情況

      受經(jīng)濟低迷環(huán)境影響,經(jīng)濟型飯店在2013年1-4月份也出現(xiàn)了平均出租率和平均房價的雙下降。但是下降幅度較小,并且表現(xiàn)了強勁的反彈趨勢。

      1、平均營收變化:下降了7.2%

      2、平均出租率變化:下降2.73%,平均為81.46%

      3、平均房價變化:下降了0.65%,平均為163元

      4、RevPAR:下降了3.16%,平均為133元

      第四篇:飯店業(yè)發(fā)展

      1當(dāng)今飯店業(yè)不同發(fā)展階段的主要特點及未來趨勢 1.古老的旅館--驛站

      中國古代社會是一個實行嚴格的等級制度的社會,公差人員來到驛站,驛站管理人員便根據(jù)來者的身份,按照朝廷的有關(guān)規(guī)定供給飲食。為了保證對公差人員的飲食供應(yīng),驛站除了配備相當(dāng)數(shù)量的廚師及服務(wù)人員以外,還備有炊具、餐具和酒器。驛站的這種飲食供應(yīng)制度,被歷代統(tǒng)治者傳承襲用。

      特點:這種驛站多為官方使用,不為百姓所開放,屬非營利性,有相關(guān)制度規(guī)范,有飯店的雛形。

      2.民間旅店和早期城市客店的出現(xiàn)與發(fā)展

      戰(zhàn)國時期,中國古代的商品經(jīng)濟進入了一個突飛猛進的發(fā)展時期,工商業(yè)愈來愈多,進行遠程貿(mào)易的商人已經(jīng)多有所見。一些位于交通運輸要道和商貿(mào)聚散的樞紐地點的城邑,逐漸發(fā)展為繁盛的商業(yè)中心,于是,民間旅店在發(fā)達的商業(yè)交通的推動下,進一步發(fā)展為遍布全國的大規(guī)模的旅店業(yè)了。中國古代民間旅店在隋唐時雖然較多地在城市里面出現(xiàn)了,但是,卻由于受封建政府坊市管理制度的約束而不能自由發(fā)展。在這種制度下開辦的城市客店,不但使投宿者感到極大的不便,而且也束縛了客店業(yè)務(wù)的開展。到了北宋時期,隨著商品經(jīng)濟的高漲,自古相沿的坊市制度終于被取消了,于是,包括客店在內(nèi)的各種店鋪,爭先朝著街面開放,并散布于城郭各繁華地區(qū)。

      特點:以初具規(guī)模,有相應(yīng)的住宿制度和納稅制度,以盈利為主。3.當(dāng)今飯店

      改革開放以來,我國的一部分飯店為適應(yīng)經(jīng)濟領(lǐng)域內(nèi)深刻變革和市場經(jīng)濟的需要,由原來的高級招待所具有的以政治接待為主,以完成接待任務(wù)為目標(biāo),不搞經(jīng)濟核算,不講經(jīng)濟效果,實行傳統(tǒng)的經(jīng)驗管理的特征,逐步開始轉(zhuǎn)變:由事業(yè)單位管理向企業(yè)管理、從經(jīng)驗管理向科學(xué)管理的大轉(zhuǎn)變,以新的姿態(tài)和面貌進入國際市場。為適應(yīng)現(xiàn)代化旅游和商務(wù)多元化的發(fā)展,滿足多類別海內(nèi)外客人的需求,我國飯店的建筑和設(shè)施引進了先進的硬件標(biāo)準,質(zhì)量不斷提高。同時飯店的設(shè)施也向著多功能方向發(fā)展。

      特點:.由事業(yè)型向企業(yè)型轉(zhuǎn)變,經(jīng)驗管理向科學(xué)管理轉(zhuǎn)變,飯店設(shè)施和服務(wù)日趨完善 2試說明主題飯店和精品飯店的區(qū)別并舉例說明該類型飯店的主要提供物特征

      答:主題飯店:也稱為“特色酒店”,是以某一特定的主題,來體現(xiàn)酒店的建筑風(fēng)格和裝飾藝術(shù),以及特定的文化氛圍,讓顧客獲得富有個性的文化感受;同時將服務(wù)項目融入主題,以個性化的服務(wù)取代一般化的服務(wù),讓顧客獲得歡樂、知識和刺激。目前世界上的主題飯店以美國的“賭城”拉斯維加斯最為集中和著名。拉斯維加斯的主題飯店具有規(guī)模大、層次多、變化快的特點,它們充分利用空間和高科技的手段,配以大型的演出,使酒店增色不小。拉斯維加斯是酒店之都,更是主題飯店之都。以下是拉斯維加斯幾家具有代表性的主題飯店:柏列吉歐酒店——模仿意大利北部同名小鎮(zhèn)的景觀建成,有3000個房間。金字塔酒店——以埃及金字塔為主題,外形是人面獅身像,有4407個客房,是世界上第三大度假酒店,第四大金字塔。米高梅酒店——有5005個客房,是世界上第二大酒店,完全以影城好萊塢為主題。

      精品飯店:精品酒店(Boutique Hotel)源于法語的“Boutique”一詞原指專賣時髦服飾的小店。精品酒店最初是指起源于北美洲的私密,豪華或離奇的酒店環(huán)境,以提供獨特、個性化的居住和服務(wù)水平作為自己與大型連鎖酒店的區(qū)別。這類酒店在裝飾環(huán)境上,強調(diào)“小而精致”。它的客房數(shù)量不多,但其內(nèi)部裝修極其豪華,別具特色。喜達屋集團(Starwood)和萬豪集團(Marriott)都創(chuàng)立了自己的精品酒店品牌。二者服務(wù)理念不同,且各具特色。3簡述國內(nèi)經(jīng)濟型飯店的主要特征及其發(fā)展?fàn)顩r

      特征:首先,是產(chǎn)品的有限性。其主要特征是:酒店功能主要就是住宿,為旅客提供休息睡眠的場所。酒店主要設(shè)施是客房,客房面積不一定大,但旅客生活設(shè)施齊全.經(jīng)濟型酒店緊扣酒店的核心價值——住宿,以客房產(chǎn)品為靈魂,去除了其他非必需的服務(wù),從而大幅度削減了成本。一般來說,經(jīng)濟型酒店只提供客房和早餐一些有限服務(wù)酒店還提供簡單的餐飲、健身和會議設(shè)施。其次,產(chǎn)品和服務(wù)的優(yōu)質(zhì)性。與一般社會旅館不同的是,經(jīng)濟型酒店非常強調(diào)客房設(shè)施的舒適性和服務(wù)的標(biāo)準化,突出清潔衛(wèi)生、舒適方便的特點。再次,價格適中。相對于高檔飯店動輒上千元的房價,經(jīng)濟型酒店的價格一般在人民幣300元以下,一些青年旅舍和汽車旅館甚至只有幾十至一百元左右。第四,經(jīng)濟型酒店的目標(biāo)市場是一般商務(wù)人士、工薪階層、普通自費旅游者和學(xué)生群體等。而高檔酒店往往以高端商務(wù)客人、高收入階層、公費旅客為主要目標(biāo)市場。最后,從外在表現(xiàn)來說,經(jīng)濟型酒店一般采取連鎖經(jīng)營的方式,通過連鎖經(jīng)營達到規(guī)模經(jīng)濟,提高品牌價值。這也是經(jīng)濟型酒店區(qū)別于其他星級酒店和社會旅館的一個明顯特征。

      發(fā)展:我國經(jīng)濟型酒店最初的發(fā)展始于1996年,上海錦江集團下屬的錦江之星作為中國第一個經(jīng)濟型酒店品牌問世。首先,中國經(jīng)濟型酒店行業(yè)成長迅速,出現(xiàn)了一些影響頗廣的民族自創(chuàng)品牌。其次,中國經(jīng)濟型酒店市場需求旺盛,幾個大型城市和幾塊區(qū)域成為熱點。經(jīng)濟型酒店吸引了各類資本的大量涌入。最后,外來品牌與民族品牌的競爭日益加劇。同時經(jīng)濟型酒店在中國是一個新興的業(yè)態(tài),大多數(shù)投資者沒有相應(yīng)的經(jīng)驗,需要較長的學(xué)習(xí)積累過程。因此,經(jīng)濟型酒店的發(fā)展通常是從一些單體酒店開始的,在積累了一定的管理經(jīng)驗和品牌資產(chǎn)以后,逐漸推廣連鎖店。經(jīng)營差異化和品牌建設(shè)是經(jīng)濟型酒店競爭發(fā)展的生存之道.連鎖經(jīng)營形式將成為經(jīng)濟型酒店發(fā)展的主要模式。管理專業(yè)化和技術(shù)進步也將推動經(jīng)濟型酒店的發(fā)展。

      第五篇:中國飯店業(yè)現(xiàn)狀、(2012)

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      中國飯店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,特點和存在的問題有哪些? 應(yīng)采取什么樣的策略?

      一.酒店業(yè)的繁榮

      酒店行業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個支柱產(chǎn)業(yè),一直在社會發(fā)展和人民生活中發(fā)揮著重要作用,被視為一枝獨秀。同時它也是所有行業(yè)中最具吸引力的行業(yè)之一。

      近幾年,我國酒店業(yè)迅猛發(fā)展,并呈現(xiàn)出高速增長、繁榮興旺的態(tài)勢。

      2007年,我國酒店業(yè)發(fā)展邁上新臺階,全年零售額達到12352億元,比上一年增加約2006.5億元,同比增長19.4%,比上年同期增幅高出3個百分點,占社會消費品零售總額的13.8%,拉動社會消費品零售總額增長2.6個百分點,對社會消費品零售總額的增長貢獻率為15.6%。中國酒店業(yè)的快速持續(xù)發(fā)展,顯示出了在社會需求擴大和經(jīng)濟發(fā)展的大背景下,行業(yè)總體規(guī)模日益擴大,在國民經(jīng)濟中的地位和作用明顯提升和加強。

      2008年我國酒店市場運作基本平穩(wěn),酒店業(yè)繼續(xù)成長壯大,連續(xù)18年保持兩位數(shù)的高速增長。至2008年我國星級酒店已近15000家,全年酒店業(yè)零售額達到15404億元,占社會消費品零售總額的14.2%,人均消費1158.5元,酒店消費繼續(xù)成為推動經(jīng)濟增長的重要力量。2009年,我國酒店業(yè)零售額已達20000億元。

      2010年起,在擴大內(nèi)需的大環(huán)境下,商務(wù)部提出在擴大內(nèi)需、拉動消費方面,將大力發(fā)展酒店旅游業(yè)。以消費促發(fā)展,在三方面大力發(fā)展酒店行業(yè)。首先,大力發(fā)展快捷經(jīng)濟型酒店。其次,重點關(guān)注和解決酒店旅游行業(yè)的放心消費問題,嚴把食品原料進貨關(guān)。第三,積極推進節(jié)能環(huán)保工作,推動行業(yè)節(jié)能減排縱深發(fā)展。

      目前中國酒店企業(yè)已經(jīng)十分注重品牌的塑造和規(guī)模的擴大。通過連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營等多種方式,中國酒店業(yè)正蓬勃發(fā)展。

      二.增長原因

      我國酒店業(yè)保持兩位數(shù)增長的原因主要包括以下方面:

      〈一〉經(jīng)濟、政策環(huán)境利好

      酒店業(yè)作為服務(wù)業(yè)的重要產(chǎn)業(yè),是消費市場的重要分支,具有抵御經(jīng)濟周期影響的行業(yè)優(yōu)勢和啟動大眾消費市場的巨大潛力,成為拉動節(jié)假日消費和落實保障民生政策的重要手段。改革開放以來,酒店市場需求旺盛,成為促進第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展、擴大消費、拉動內(nèi)需的重要經(jīng)濟增長點。

      隨著市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展,為了提高國民生活水平,盡快實現(xiàn)小康社會,國務(wù)院提出加快城市化建設(shè)的步伐。而城市化建設(shè)中最先發(fā)展和最需要重視的就是服務(wù)業(yè),即第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。酒店業(yè)作為服務(wù)業(yè)中的支柱產(chǎn)業(yè),越來越得到國家和各地方政府的重視。

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      再者,隨著社會經(jīng)濟持續(xù)高速增長,社會財富迅速增加,廣大人民群眾收入水平不斷提高,生活方式隨之發(fā)生巨大變化,也為酒店業(yè)的發(fā)展提供了現(xiàn)實需求和經(jīng)濟基礎(chǔ)。

      〈二〉流動人口、商務(wù)活動不斷增加

      自從改革開放以來,外出旅游觀光的人越來越多,旅游業(yè)已成了熱門行業(yè),旅游業(yè)的發(fā)展加速了酒店業(yè)的不斷發(fā)展。另外,大量農(nóng)村剩余勞動力到城市務(wù)工或經(jīng)商,他們中的很大一部分都需要在外住宿就餐。這些流動人口和商務(wù)活動的增加,擴大了對經(jīng)濟型酒店的市場需求,這是酒店業(yè)發(fā)展的重要契機。

      三.發(fā)展趨勢

      隨著我國經(jīng)濟的進一步繁榮發(fā)展,國民人均收入的不斷增加;隨著改革開放的進一步發(fā)展,我國在國際上的地位和聲望不斷提高,來華國際人士增多,酒店業(yè)的發(fā)展前景將不可限量。

      中國酒店協(xié)會預(yù)測:到2017年,我國酒店業(yè)消費額將達7萬億元。可以說,酒店行業(yè)是中國資本市場最具投資價值的行業(yè)之一。

      綜上所述:酒店業(yè)是一個永遠充滿魅力、前景廣闊的行業(yè),投資酒店將大有作為!

      四.酒店業(yè)存在的問題

      在我國高速發(fā)展、前景廣闊的酒店行業(yè)背后,卻隱藏著一些亟待研討和解決的問題。酒店業(yè)是一個高速發(fā)展的行業(yè),成功的酒店經(jīng)營者很多,但開酒店虧損的人更多,這無疑是當(dāng)前的一種普遍現(xiàn)象。我們不難發(fā)現(xiàn)店面轉(zhuǎn)租率比較高,尤其是中小型酒店。

      其存在的問題主要包括以下幾個方面:

      〈一〉普遍存在實力弱、規(guī)模小、缺乏核心競爭力的問題

      我國酒店行業(yè)以中小型酒店為主力軍,它們多為零散型經(jīng)營。雖全國各地、大大小小的城市臨街門面中,用于經(jīng)營酒店的比例比較大。但80%的酒店都普遍存在規(guī)模小、實力弱、缺乏專業(yè)的經(jīng)營管理、核心競爭力和品牌價值的問題。作為中國酒店主力軍的中小型快捷酒店,持平的少,虧損的更不在少數(shù)。

      〈二〉缺乏經(jīng)營管理

      據(jù)調(diào)查,我國90%的中小型酒店的投資者,都普遍缺乏專業(yè)的經(jīng)營管理經(jīng)驗。現(xiàn)在的消費者不僅要求價格合理,而且對酒店環(huán)境、服務(wù)等方面也提出了更高的要求。

      缺乏專業(yè)經(jīng)營管理經(jīng)驗的中小型酒店,越來越無法適應(yīng)消費者的要求,市場份額逐步萎縮,包括很多地方性的特色酒店也在不同程度地失去市場份額。

      〈三〉缺乏品牌價值

      我國是一個具有5000年文明史的國度,如今各類大小酒店數(shù)不勝數(shù),可是全國真正有品牌價值的酒店非常少。多年來,我國酒店企業(yè)的發(fā)展一直以自我摸索、自我運作、自我積累和自我完善為主,嚴重缺乏品牌策劃、推廣及相關(guān)經(jīng)營管理人才。另外,我國的大多數(shù)中小型酒店經(jīng)營者,本身也缺乏品牌方面的意識。

      〈四〉中小型酒店受品牌連鎖酒店的沖擊

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      因為有國際品牌連鎖酒店在中國的成功,我國很多酒店企業(yè)借鑒了國際連鎖餐飲的成功模式,加速推進了中國快捷酒店的品牌化進程和連鎖擴張的速度。他們以直營、加盟的發(fā)展模式在全國迅速擴張,以統(tǒng)一的服務(wù)、統(tǒng)一的經(jīng)營管理、統(tǒng)一的品牌在不斷搶占酒店消費的市場份額,使全國各地的中小型酒店的市場占有率不斷萎縮。隨著連鎖品牌的不斷增多,擴張的范圍越來越大,擴展的速度越來越快,全國各地的中小型酒店必將受品牌連鎖餐飲更大的沖擊,生存空間日趨萎縮。

      五.需求

      〈一〉中小型酒店的需求

      1.渴望一個優(yōu)秀的經(jīng)營管理團隊幫助其經(jīng)營管理;

      2.渴望專業(yè)的策劃、包裝、宣傳、培訓(xùn),幫助其實現(xiàn)品牌價值。

      〈二〉顧客的需求

      1.管理規(guī)范、服務(wù)周到。

      2.環(huán)境舒適、價格合理。

      3.大文化、大連鎖、大品牌。

      4.安全衛(wèi)生、環(huán)保時尚。

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