第一篇：運營督導(dǎo)的職責(zé)

監(jiān)督所管轄餐廳的營運、人員、商業(yè)結(jié)果。訓(xùn)練所管轄區(qū)域的餐廳經(jīng)理。

協(xié)調(diào)區(qū)域內(nèi)人員、物料、設(shè)備，確保區(qū)域內(nèi)所有餐廳QSC及改善，確保人員發(fā)展，執(zhí)行公司政策達到公司目標(biāo)，創(chuàng)造最佳QSC和最合理利潤。

1、象對待顧客一樣對待管理組并給他們建議幫助其完成工作目標(biāo)。

2、面試和招聘，提升符合餐廳需求的管理組 成員。

3、訓(xùn)練餐廳經(jīng)理并完成對他們的工作考核。

4、協(xié)助餐廳經(jīng)理改進營運體系。

5、完成現(xiàn)金和保全審核。

6、幫助餐廳經(jīng)理開設(shè)新店。

7、幫助餐廳經(jīng)理完成全年人員計劃，達到 管理組人員目標(biāo)。

日常工作

1、與餐廳經(jīng)理/值班經(jīng)理看樓面及待辦單。

2、傳達最新公文。

3、看營運報告、盤存本、食品檢查報告。

4、溝通日。

5、現(xiàn)金稽核。

6、安全檢查。

7、餐廳經(jīng)理的考核。

8、與餐廳經(jīng)理討論人事/員工檔案的問題。

9、檢查設(shè)備及PM月歷情況及能源調(diào)查。

10、追蹤市場促銷的情況，AC/TC的增長情況。

11、訓(xùn)練季度檢查。

12、員工招募計劃。

13、每日細(xì)部清潔的檢查。

14、TAS調(diào)查。

15、檢查水電費每天的記錄。

16、再投資/預(yù)算分析。

17、訓(xùn)練需求分析。

18、營業(yè)額/P&L分析。

主要權(quán)利范圍

對各餐廳的日常營運工作有監(jiān)督 指導(dǎo)和檢查的權(quán)利

對餐廳經(jīng)理的任命，有建議權(quán)

對全市場直營餐廳的營業(yè)額 各項成本有審核 監(jiān)督 指導(dǎo)的權(quán)利

對餐廳管理組人員根據(jù)績效和表現(xiàn)有獎懲的權(quán)利

對本職位可以批準(zhǔn)的費用范圍內(nèi)的營運費用申請，有批準(zhǔn)權(quán)利

2.督導(dǎo)內(nèi)容：門店督導(dǎo)在巡場時，應(yīng)該檢查各賣場的運營標(biāo)準(zhǔn)是否統(tǒng)一，各直營店、加盟店是否對統(tǒng)一的運營標(biāo)準(zhǔn)進行了任意地篡改；員工是否清楚地理解了企業(yè)的運營標(biāo)準(zhǔn)，員工的培訓(xùn)是否達到預(yù)期的目的；現(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)流程與商品布置情況是否存在問題，是否有改進的余地，等等。

督導(dǎo)不僅要檢查賣場的運營標(biāo)準(zhǔn)的制訂以及運行是否合理，更重要地是檢查賣場運營標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行狀態(tài)，即賣場員工是否嚴(yán)格遵循這些標(biāo)準(zhǔn)。沒有良好地執(zhí)行，再好的運營標(biāo)準(zhǔn)也只是一個擺設(shè)。督導(dǎo)，不但要對賣場員工的執(zhí)行狀態(tài)進行監(jiān)督，還有必要進行指導(dǎo)、培訓(xùn)，使他們正確地開展工作，同時不要忘了對賣場員工進行必要的激勵和鼓勵。

督導(dǎo)形式：我們對門店的督導(dǎo)內(nèi)容有了詳細(xì)的了解之后，對于具體采取什么樣的督導(dǎo)方法也應(yīng)該引起足夠的重視。一個好的督導(dǎo)方法能對店員督導(dǎo)起到事半功倍的效果。一般來說，對店員的督導(dǎo)方法主要是日常督導(dǎo)和神秘顧客兩種。日常督導(dǎo)就是，企業(yè)服務(wù)督導(dǎo)部門或者各職能部門自己，定期或不定期地對賣場員工或者所屬部門的員工的日常行為和賣場的日常經(jīng)營情況進行監(jiān)督和指導(dǎo)。

督導(dǎo)方法：在督導(dǎo)的日常工作中，店鋪巡查是最重要也是最基礎(chǔ)的工作。在日常的巡店過程中要特別注意的是工作必須細(xì)致化，要求能從所看到的表象中發(fā)現(xiàn)門店的日常操作行為是否規(guī)范，也要從門店客觀反映的實際情況來尋找店長平時的工作痕跡。在平時的工作中要求能用“五步法”作為巡店的基本工作流程?！拔宀椒ā睘榭?、聽、查、問、反饋的工作方法。

看，就是通過對門店現(xiàn)場的觀察去判斷工作是否到位。聽，就是以一個顧客的身份來進入門店去充分感覺員工的四聲服務(wù)：即顧客買單時的招呼聲，報價聲，唱收唱付聲，道別聲。查，每個門店都有一些基本臺賬，通過對這些臺賬的檢查可以反映出店長平時的管理水平，管理深度及管理的效果。問，巡店過程中要非常用心與顧客、店長及員工進行溝通。要從顧客方面了解他們所需要的商品，了解他們所需要的服務(wù)，了解我們工作中所存在的問題。反饋，包括對門店所存在問題的及時解決，也包括對一些涉及其他部門的問題的傳達，而且要在下次巡店過程中對這些問題進行反饋。

第二篇：運營督導(dǎo)的職責(zé)

營運經(jīng)理職責(zé)

監(jiān)督所管轄餐廳的營運、人員、商業(yè)結(jié)果。訓(xùn)練所管轄區(qū)域的店長。

協(xié)調(diào)區(qū)域內(nèi)人員、物料、設(shè)備，確保區(qū)域內(nèi)所有門店QSC及改善，確保人員發(fā)展，執(zhí)行公司政策達到公司目標(biāo)，創(chuàng)造最佳QSC和最合理利潤。

1、象對待顧客一樣對待管理組并給他們建議幫助其完成工作目標(biāo)。

2、面試和招聘，提升符合門店需求的管理組 成員。

3、訓(xùn)練店長并完成對他們的工作考核。

4、協(xié)助店長改進營運體系。

5、完成現(xiàn)金和保全審核。

6、幫助公司開設(shè)新店。

7、幫助店長完成全年人員計劃，達到 管理組人員目標(biāo)。

日常工作

1、。

2、傳達最新公文。

3、看營運報告、盤存本、食品檢查報告。

5、現(xiàn)金稽核。

6、安全檢查。

7、店長的考核。

8、與店長討論人事/員工檔案的問題。

9、檢查設(shè)備及PM月歷情況及能源調(diào)查。

10、追蹤市場促銷的情況，12、員工招募計劃。

13、每日細(xì)部清潔的檢查。

15、檢查水電費每天的記錄。

16、再投資/預(yù)算分析。

18、營業(yè)額/P&L分析。

每月向總經(jīng)理上交工作報告，做銷售分析報表。

主要權(quán)利范圍

對各門店的日常營運工作有監(jiān)督 指導(dǎo)和檢查的權(quán)利 對店長的任命，有建議權(quán)

對所有門店的營業(yè)額 各項成本有審核 監(jiān)督 指導(dǎo)的權(quán)利

對門店的管理組人員根據(jù)績效和表現(xiàn)有獎懲的權(quán)利

對本職位可以批準(zhǔn)的費用范圍內(nèi)的營運費用申請，有批準(zhǔn)權(quán)利

督導(dǎo)內(nèi)容：門店督導(dǎo)在巡場時，應(yīng)該檢查各賣場的運營標(biāo)準(zhǔn)是否統(tǒng)一，各直營店、加盟店是否對統(tǒng)一的運營標(biāo)準(zhǔn)進行了任意地篡改；員工是否清楚地理解了企業(yè)的運營標(biāo)準(zhǔn)，員工的培訓(xùn)是否達到預(yù)期的目的；現(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)流程與商品布置情況是否存在問題，是否有改進的余地，等等。

督導(dǎo)不僅要檢查門店的運營標(biāo)準(zhǔn)的制訂以及運行是否合理，更重要地是檢查賣場運營標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行狀態(tài)，即門店員工是否嚴(yán)格遵循這些標(biāo)準(zhǔn)。沒有良好地執(zhí)行，再好的運營標(biāo)準(zhǔn)也只是一個擺設(shè)。督導(dǎo)，不但要對員工的執(zhí)行狀態(tài)進行監(jiān)督，還有必要進行指導(dǎo)、培訓(xùn)，使他們正確地開展工作，同時不要忘了對員工進行必要的激勵和鼓勵。

督導(dǎo)形式：我們對門店的督導(dǎo)內(nèi)容有了詳細(xì)的了解之后，對于具體采取什么樣的督導(dǎo)方法也應(yīng)該引起足夠的重視。一個好的督導(dǎo)方法能對店員督導(dǎo)起到事半功倍的效果。企業(yè)服務(wù)督導(dǎo)部門應(yīng)定期或不定期地對門店員工或者所屬部門的員工的日常行為和賣場的日常經(jīng)營情況進行監(jiān)督和指導(dǎo)。

督導(dǎo)方法：在督導(dǎo)的日常工作中，店鋪巡查是最重要也是最基礎(chǔ)的工作。在日常的巡店過程中要特別注意的是工作必須細(xì)致化，要求能從所看到的表象中發(fā)現(xiàn)門店的日常操作行為是否規(guī)范，也要從門店客觀反映的實際情況來尋找店長平時的工作痕跡。在平時的工作中要求能用“五步法”作為巡店的基本工作流程?！拔宀椒ā睘榭?、聽、查、問、反饋的工作方法。

看，就是通過對門店現(xiàn)場的觀察去判斷工作是否到位。聽，就是以一個顧客的身份來進入門店去充分感覺員工的四聲服務(wù)：即顧客買單時的招呼聲，報價聲，唱收唱付聲，道別聲。查，每個門店都有一些基本臺賬，通過對這些臺賬的檢查可以反映出店長平時的管理水平，管理深度及管理的效果。問，巡店過程中要非常用心與顧客、店長及員工進行溝通。要從顧客方面了解他們所需要的商品，了解他們所需要的服務(wù)，了解我們工作中所存在的問題。反饋，包括對門店所存在問題的及時解決，也包括對一些涉及其他部門的問題的傳達，而且要在下次巡店過程中對這些問題進行反饋。

第三篇：運營督導(dǎo)工作職責(zé)

運營督導(dǎo)工作職責(zé)

一、零售監(jiān)督

定量分解公司月度銷售計劃到店到人到日，并督導(dǎo)落實。監(jiān)控門店日常銷售狀況，分析影響銷售變動的因素。是貨品、員工、消費者誰的原因。

二、門店日常經(jīng)營管理監(jiān)督

人員方面：

店員招聘及企業(yè)文化培訓(xùn)，規(guī)章制度培訓(xùn)。

1、門店整體業(yè)績考評（銷售達成情況）

門店整體服務(wù)考評（儀表儀容、精神面貌、服務(wù)態(tài)度）

門店整體產(chǎn)品知識掌握程度考評（產(chǎn)品知識、銷售技巧）門店是否嚴(yán)格執(zhí)行崗位職責(zé)（店長職責(zé)、店員職責(zé)）

2、店員個人業(yè)績考評（銷售達成情況）

店員個人服務(wù)考評（儀表儀容、精神面貌、服務(wù)態(tài)度）

店員個人產(chǎn)品知識掌握程度考評（產(chǎn)品知識、銷售技巧）貨品方面：1、2、3、陳列（商品、禮品、道具）促銷活動及效果評估 貨品損耗(殘損、需維修、報廢)

店面形象方面：

1、2、現(xiàn)場環(huán)境舒適度（衛(wèi)生、紀(jì)律、燈光、音樂、安全設(shè)施）。店內(nèi)辦公費用控制

第四篇：運營督導(dǎo)崗位職責(zé)

1.定期組織店員培訓(xùn)、召開或參加例會。

2.根據(jù)具體市場活動方案，完成、推廣公司或單店的市場活動細(xì)則，并對具體活動進行跟蹤。

3.收集競爭情報，進行市場資料整理、分析、定期作出綜述性匯報。

4.定期巡店,做好日常監(jiān)督工作。

第五篇：運營職責(zé)

運營總監(jiān)的工作范圍很大，工作掌握的權(quán)利也很高，其工作能力方面主要在于管理能力、策劃能力和推廣能力，同時要求其人際能力強，才能很好地完成運營總監(jiān)的各種職責(zé)。其職責(zé)主要包括以下幾個方面：

（一）負(fù)責(zé)建設(shè)和發(fā)展運營團隊，組織開展員工隊伍培訓(xùn)、考核評價及人才梯隊建設(shè)工作，滿足公司業(yè)務(wù)拓展需要；負(fù)責(zé)下轄相關(guān)崗位的人員招募及培訓(xùn)鑒定；

（二）整體負(fù)責(zé)品牌運營管理，包括旗艦店、商場專柜等在內(nèi)的品牌管理、服務(wù)規(guī)范、營業(yè)培訓(xùn)、形象管理及商品與價格管理工作。

（三）負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的整體市場工作計劃的制定、部署及監(jiān)督實施，提升品牌在所轄區(qū)域的知名度和認(rèn)同度等；負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的庫存控制及管理；負(fù)責(zé)建立、完善運營相關(guān)系統(tǒng)及工作標(biāo)準(zhǔn)；負(fù)責(zé)公司各項規(guī)章制度在所轄區(qū)域的貫徹執(zhí)行。負(fù)責(zé)推動所轄區(qū)域的渠道拓展；負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)處理所轄區(qū)域外部公共關(guān)系（政府、重要客戶等）。

（四）負(fù)責(zé)公司市場部門（營運、品牌策劃）制度規(guī)范，負(fù)責(zé)組織及監(jiān)管市場部關(guān)于對外合作、渠道管理、媒體合作、推廣策劃及服務(wù)產(chǎn)品開發(fā)等相關(guān)工作的落實。

（五）負(fù)責(zé)對外戰(zhàn)略合作品牌的協(xié)調(diào)、策劃、組織與合作實施工作，負(fù)責(zé)大型重點裝修工程洽談、管控與形象創(chuàng)新工作，行業(yè)品牌競爭格局分析與競爭策略規(guī)劃，品牌產(chǎn)品概念策劃與推廣方案設(shè)計，行業(yè)媒體合作伙伴的跟進。

另外，運營總監(jiān)的工作還包括制訂和執(zhí)行所轄區(qū)域銷售計劃，完成公司既定銷售目標(biāo)，還需要負(fù)責(zé)部門的日常管理工作，確保部門系統(tǒng)的有序運行。此外，有些公司的運營總監(jiān)的工作還有負(fù)責(zé)采取有效措施推動所轄區(qū)域銷售達成及利潤貢獻；負(fù)責(zé)分解工作目標(biāo)與績效指標(biāo)，部署監(jiān)控中心業(yè)務(wù)運營，保障目標(biāo)達成；負(fù)責(zé)各項財務(wù)費用的管理和控制。在開展會時，運營總監(jiān)的工作又有新的調(diào)整，需要進行品牌手冊設(shè)計、燈片廣告、展會布置設(shè)計、特裝設(shè)計等部門支持工作，負(fù)責(zé)達成總經(jīng)理交辦的項目工作。

要成為一名優(yōu)秀的運營總監(jiān)，除了必需的專業(yè)能力以外，其要求具備的個人素質(zhì)都需要很高的水平。比如，其受教育的水平一定要高，要有創(chuàng)新精神和高度的責(zé)任心。其專業(yè)能力方面，也要求具備豐富的現(xiàn)代化企業(yè)運營管理能力和策劃能力。在遇到緊急情況時，對企業(yè)提出獨到可行的見解和對所在行業(yè)的熟悉。