第一篇：試論述東西方體育文化有哪些差異

試論述東西方體育文化有哪些差異 最佳答案

我剛看了東西方體育文化的差異的一些相關(guān)書籍，在我印象中中國體育文化的特征是天人合一和集體主義；西方體育文化的特征是天人相分和個人主義。

1·中國體育講禮重德，中國體育追求和諧。2·西方體育重利重法，西方體育突出競爭。

中國體育運(yùn)動的外在表現(xiàn)較為寧靜、莊重，常常表現(xiàn)出內(nèi)向、沉穩(wěn)、含蓄、愛面子的特性，不走極端，追求至善至美。扼殺了人們的個性和創(chuàng)造性的發(fā)揮，削弱了人們?nèi)ヌ剿髯匀缓徒矣雷匀豢茖W(xué)規(guī)律的才智。

西方體育認(rèn)為人要獲得自由幸福，就要不斷地去應(yīng)對自然的挑戰(zhàn)，努力支配和改造自然，在戰(zhàn)勝自然的艱苦斗爭中才能求得生存和發(fā)展。因而在體育文化培養(yǎng)的目的上，偏重外在人格的培養(yǎng)。在競技場上，只有勝負(fù)之分，沒有身份地位的差別，提倡始終超越對手。這樣的價(jià)值觀，使西方人形成了慣于向外探求，表現(xiàn)出人與自然的對抗以及不畏天地、征服自然的信念和能力，不斷達(dá)到目標(biāo)而又不斷的超越過去，培養(yǎng)了人們勇敢開拓、一種永不服輸?shù)木瘛ＯＭ麑δ阌?/p>

東方體育文化在儒家思想的熏陶下，逐漸形成了融養(yǎng)生健體、道德教育、娛樂競技于一體的獨(dú)特風(fēng)格。在西方奧林匹克運(yùn)動的巨大影響下，東方體育文化不再是封閉環(huán)境里的自足體，而是在同西方體育文化相互融合，相互競爭的匯流中迅速發(fā)展。西方社會的經(jīng)濟(jì)、文化和與之相適應(yīng)的資本主義歷史條件和競爭、冒險(xiǎn)的哲學(xué)思想，使西方體育文化形成了重視練形、健美、講究外在統(tǒng)一和競爭激進(jìn)的風(fēng)格。西方體育文化發(fā)展的直接結(jié)果產(chǎn)生了奧林匹克運(yùn)動。東西方體育文化的差異

我剛?cè)⒓恿藗惗赝姑羲固兀╓estminster）大學(xué)一次反思西方媒體對北京奧運(yùn)報(bào)道的討論會，這一活動匯集了一些學(xué)者和新聞從業(yè)人士。

會上發(fā)言的一個人是美國一所大學(xué)的人類學(xué)系主任，又是北京體育大學(xué)的客座教授。

勾起我的興趣的一點(diǎn)是，她也是體育健將：在美國七項(xiàng)全能比賽中得過第四名，在北京大學(xué)學(xué)習(xí)時又曾參加中國的全國青年運(yùn)動會，還得過金牌。

我會后拉住這位中文名字是包蘇珊的美國圣路易密蘇里（Missouri）大學(xué)的Susan Brownell教授，請她談了談在她眼中東西方體育文化的差異。

你看到并參加了東方和西方-中國和美國的運(yùn)動會，現(xiàn)在又在北京體育大學(xué)的奧運(yùn)研究中心工作，對兩邊的體育文化都有所了解。你覺得他們之間最大的不同是什么？

其實(shí)在體育領(lǐng)域，我認(rèn)為相同的東西比較多，不同的觀點(diǎn)相對來說比較少。這是因?yàn)轶w育是一個世界性的通用語言。

我85-86年在北大，參加青運(yùn)會北京代表隊(duì)的時候發(fā)現(xiàn)，隊(duì)里的訓(xùn)練方法和美國的差不多。設(shè)施可能沒有美國的那么先進(jìn)，不過基本理論是相同的。

70年代中國和美國改善外交關(guān)系，曾經(jīng)使用“乒乓外交”?？赡苣阋灿浀卯?dāng)時中國總理周恩來提出來的“友誼第一，比賽第二”口號，意思是說在比賽里贏與輸不那么重要。現(xiàn)在這恐怕不大聽到了。這個口號在80年代就已經(jīng)被取代了。那時候我在北京，已經(jīng)有一個新的口號，就是“沖出亞洲，走向世界”。

我還記得比較清楚，有一次我最好的朋友，也是教練和我一起練跳遠(yuǎn)。這是七項(xiàng)全能的項(xiàng)目之一，我跟她說，我有點(diǎn)舍不得和她一起參加比賽，因?yàn)槲以瓉淼奶h(yuǎn)成績比她好一點(diǎn)，如果打敗她是不是會讓她不好意思?？墒撬盐矣?xùn)了一通，說，那種老一套的看法在中國已經(jīng)取消了。

她說，“友誼第一，比賽第二”，現(xiàn)在沒有人有這樣的想法。體育是有競爭性的，該打敗她就得打敗她。在儒家文化傳統(tǒng)里，臉面終究是個很重要的東西，你顯然對此有意識。那么在東西方文化之間，或者就說是中國和美國的體育文化之間，對于競爭肯定也是有不同看法吧？

我認(rèn)為，不應(yīng)該以為中國是個沒有競爭的社會。中國人口很多，追求自我、超越自我的想法，我認(rèn)為也是比較強(qiáng)的。所以中國不是一個沒有競爭，而是競爭意識比較強(qiáng)烈的國家。

不過與此同時，中國社會確實(shí)也有面子的觀念，這和美國文化區(qū)別很大。我參加中國的體育比賽時也經(jīng)常碰到了面子這樣的概念。那么你怎么處理呢？

一開始，我不知道面子是什么樣的東西。比方說，我代表北京參加全國青年運(yùn)動會的時候，有人說：“她是為北京爭光的美國姑娘”。

但是我不太明白為什么一個美國姑娘代表北京市參加比賽能夠體現(xiàn)這是給北京市的面子爭光那個概念，因?yàn)閷?shí)際上我是在美國培養(yǎng)的，不是在中國培養(yǎng)的。

后來我發(fā)現(xiàn)，他們的邏輯和我們的不一樣。我們的邏輯是，我能夠拿到冠軍的意義是因?yàn)槲沂峭ㄟ^那個體制培養(yǎng)的，所以我能夠表現(xiàn)那個體制的優(yōu)勢。

不過到了中國以后我發(fā)現(xiàn)，我為什么能夠?yàn)楸本┑奶砉猓孟袷且驗(yàn)樗麄冇X得一個外國人愿意代表北京，參加比賽表示一種贊揚(yáng)，或者一種支持。

在中國，這樣的一種支持是有意義的。所以那個時候我覺得這個概念和美國的是有一些差異。中國和美國都是很重視體育的國家，可是你覺得體育在中國社會的地位同美國有什么不同嗎？比方說在表現(xiàn)方式上，或是什么更內(nèi)在的東西？

有一點(diǎn)就是美國的草根體育和中國的相比，發(fā)展更廣泛。我想這是因?yàn)槲鞣降捏w育文化是美國體育文化的重要的組成部分。

而在中國，西方的體育是19世紀(jì)才引進(jìn)的，它沒有完全深入到社會的最基層。我覺得最近幾十年它已經(jīng)開始滲透到中國草根的層次。

不過，中國人喜歡看一些大規(guī)模的比賽，尤其是奧運(yùn)會。我覺得奧運(yùn)會在中國引起的注目遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了比方說鹽湖城2002年在美國引起的注目，或者1996年亞特蘭大奧運(yùn)會引起的注目。這可能是因?yàn)閵W運(yùn)會和整個國家的面子有關(guān)系，所以很多中國人很關(guān)注。

你是不是說，體育在中國的民族自我觀念上更重要，而在美國，體育是一個更個人的東西？ 哦，美國通過體育展現(xiàn)的民族主義也比較強(qiáng)烈，這方面和中國的差異可能不是非常大。

那你熟悉歐洲的情況么？如果說中國和美國差異不大，那么歐洲國家比方英國同美、中兩國有哪些矚目的差異呢？

這個問題很有意思。研究一點(diǎn)中國體育的歷史，中國和美國的歷史關(guān)系非常緊密。大部分中國早期的，19世紀(jì)末、20世紀(jì)初的體育是通過美國基督教青年會介紹過來的。后來中國和美國一直通過奧運(yùn)會有了很密切的關(guān)系。

比方，中國運(yùn)動員第一次參加奧運(yùn)會是1932年的洛杉磯奧運(yùn)會。在1979年中國恢復(fù)了在奧運(yùn)的所謂“合法席位”后參加的第一次奧運(yùn)，是1980年的普萊西德湖（Lake Placid）冬季奧運(yùn)會，第一次參加的夏季奧運(yùn)會是1984年的洛杉磯奧運(yùn)會，所以中國和美國通過奧運(yùn)會有很密切的關(guān)系。這方面中國和英國就沒有那么密切的關(guān)系，有一些關(guān)系可能是通過別的渠道。足球呢？

足球當(dāng)然是個例外！因?yàn)檫@方面美國和中國也是比較相同的，我們的足球老上不去?。ㄐΓ┯械臅r候有中國人問我為什么中國的足球老上不去，我說你們的挑戰(zhàn)和美國的挑戰(zhàn)完全一樣。不過我相信再過十年，爭取足球世界杯的冠軍，可能是中國和美國一起對陣。關(guān)于體育商業(yè)化的問題，你覺得中國和西方的情況基本一樣還是很不一樣？ 最近20年來，中國體育在商業(yè)化方面碰到很大挑戰(zhàn)，從這方面也能看到中國體育和美國體育的區(qū)別。比方說，在中國直到現(xiàn)在，他們的職業(yè)聯(lián)賽，像足球賽或者籃球賽，一直沒有能夠利用電視的播映權(quán)來獲得很大的收入，這方面和美國不一樣。

至于贊助商的情況，這比播放權(quán)的情況好一些，不過錢的數(shù)目給的還是不如美國那么豐厚。

論東西方體育文化差異中的交融

1.東西方體育的文化背景1.1東方體育文化背景幾千年的封建統(tǒng)治以小農(nóng)經(jīng)濟(jì)為基本格局的生產(chǎn)方式得到相對完備的發(fā)展,人們對土地的依賴意識較深,日出而作,日落而息的忙碌與土地上,在這一文化心態(tài)影響下,求和諧歡娛,重養(yǎng)生、健身的體育價(jià)值得到了認(rèn)可推崇,而競爭性的富于冒險(xiǎn)創(chuàng)新性的體育因沒有充分發(fā)展的社會文化空間,而沒有形成發(fā)展的大氣候。普遍認(rèn)為,中國傳統(tǒng)體育是以“陰柔”,以靜養(yǎng)生為特征的。如中國圍棋、太極拳、氣功;印度的瑜伽術(shù)等具有民族特色的傳統(tǒng)體育項(xiàng)目,其動作結(jié)構(gòu)講究柔緩、穩(wěn)重、平衡和統(tǒng)一,與西方體育所崇尚的“更快、更高,更強(qiáng)”的“陽剛”性有較大區(qū)別。在現(xiàn)代體育中,一些身體直接接觸,競爭激烈,對抗性強(qiáng),危險(xiǎn)性大,需要冒險(xiǎn)精神的體育項(xiàng)目,東方就相對落后;而一些以個人技術(shù),表現(xiàn)難、美為主要取勝因素的體育項(xiàng)目則開展廣泛,并具有一定優(yōu)勢。1.2西方體育文化背景西方體育文化,起源于古希臘,古羅馬的西歐文化,他是在工業(yè)生產(chǎn)、市場競爭的社會條件下,以城市為中心發(fā)展起來的,以競技運(yùn)動項(xiàng)目的競賽為特征的一種體育文化。其體育文化中多提倡運(yùn)動和肌肉健美、體格強(qiáng)壯。作為西方體育文化乃至......(本文共計(jì)1頁)

第二篇：東西方文化差異

思維差異：

國際商務(wù)談判時,來自不同文化背景的談判者往往會遭遇思維方式的沖突。以東方和英美文化為例,兩者在思維方面的差異有三個方面:

1.東方文化偏好形象思維,英 美文化偏好抽象思維;

2.東方文化偏好綜合思維,英美文化偏好分析思維;

3.東方文化注重統(tǒng)一,英美文化注重對立。

意識差異：

1.決策意識 當(dāng)面對復(fù)雜的談判時,來自不同國家的人將使用不同 的方式做出決定。比如,對于日本人來說,決策是集體的事 情,需要得到管理層的一致同意。日本人的價(jià)值觀念和精 神取向都是集體主義的,以集體為核心。而在德國,決策權(quán) 一般在公司的最高層手中。

2.人情意識 中國有別于西方的一個特色就是人情問題,凡事講究 人情,講究面子,所以在談判中,也不可避免受此影響。而 且,中國談判者注重建立和諧的人際關(guān)系,認(rèn)為個人間的融 洽關(guān)系對于談判的成敗有很大影響。西方人在現(xiàn)行的市場 經(jīng)濟(jì)條件下,強(qiáng)調(diào)對利益的追求。雖然也很注重談判中的 人際關(guān)系,但他們一切以利益為重,在人情和利益兩難的情 況下,他們會毫不猶豫地選擇利益。

3.利益意識 商務(wù)談判的目的主要是獲取經(jīng)濟(jì)利益。在現(xiàn)代社會, 中西談判者都具有利益意識,雙方談判的目標(biāo)集中而鮮明 地指向利益,并以利益作為談判的主要評價(jià)指標(biāo)。但是,中 國談判者的利益意識沒有西方談判者那么明確和強(qiáng)烈

觀念差異：

空間觀：西方人一般有很強(qiáng)的空間領(lǐng)域感和個人秘密感,由于這兩種需要,他們常用墻、門以及夾板把個人工作或生活的地域隔起來,如果門開著就意味著一種邀請。與空間觀直接相連的是人與人交談時的距離。距離反映了談話者雙方的社會身份。在西方,上司與下屬交談時,總保持相當(dāng)寬的距離;而社會地位相等的雙方交談時,空間則相對縮小。在商務(wù)活動中,雙方一般保持一臂之遠(yuǎn),在430分鐘內(nèi)解決問題。而阿拉伯、南美和亞洲某些商務(wù)會談可能一連數(shù)小時,甚至數(shù)次都不涉及正題,而且有一些必不可少的客套,諸如拉家常、喝咖啡或飲茶之類,其目的是為了建立良好的人際關(guān)系。對此,美國人則視為浪費(fèi)時間。

第三篇：東西方文化差異

東西方文化差異

1.東西方價(jià)值觀存在的差異

首先我們要從與自然的關(guān)系入手，那便是我們所說的天人合一和天人相分。既然說到這里，我們要明確，我們東方主張的是天人合一，而西方主張的是天人相分，這兩者之間又有什么區(qū)別呢？

中國的“世界觀”又稱“宇宙觀”，宇宙萬物乃天地自然“大用流行”演化而來，宇宙（天）與人（物）合二為一。“群經(jīng)之首”的《易經(jīng)》認(rèn)為，“天地絪缊，萬物化醇；男女構(gòu)精，萬物化生”，即所謂“天地人，萬物之本也。天生之，地養(yǎng)之，人成之”；中國的“人生觀”也指“心”性，《禮記·禮運(yùn)篇》云，“人者，天地之心”，盤古開天地，女媧摶土造人，人與天地之間，存在著血脈親緣的倫理涵攝關(guān)系！宇宙富含著天命、天理、天良、天網(wǎng)、天帝，“心”包括有心性、良心、心眼、心知、心意、心神，“天理”與“心性”，相互魚貫，融通為一！中國人講“良心發(fā)現(xiàn)”，并非果真“發(fā)現(xiàn)”什么外在客觀的“天理”，而是指“天理”原本存在于“良心”之中，“天理”與“良知”相互啟示，彼此“發(fā)明”。中國式的“天地良心”，所昭示的“宇宙與人生和諧如一”，從另一維度，表現(xiàn)了“世界觀與人生觀的統(tǒng)一性”。因是之故，立于宇宙天地之間的人，可以以其自主的積極性，一方面賦予自然進(jìn)化的世界以“道德意義”，另一方面又可以以自己的生命，參與自然演進(jìn)，縱浪大化。

西方世界觀認(rèn)為，宇宙萬物乃上帝憑借“自由意志”，花了六天時間創(chuàng)造出來的，“造物主”與“被造物””之間存在著因果關(guān)系——這個神圣而絕對的真理，只能由“先知”按照上帝啟示，被“先驗(yàn)發(fā)現(xiàn)”出來，而不是“經(jīng)驗(yàn)發(fā)明”出來。西方人生觀認(rèn)為，所謂的人生意義，不過完成上帝賦予人的神圣使命。上帝（或“物自體”）屬于神圣、不可知的絕對“他在性”，萬物則屬于世俗、可感知的相對“此在性”，“他在”與“此在”之間，呈現(xiàn)“神人對立”的主客二分關(guān)系，神依照“神跡”來主導(dǎo)人或物，人或物必須依附于神——這種以上帝為本位的核心價(jià)值觀，滲透到社會的方方面面：嬰兒出生，必須到教堂接受洗禮；成人結(jié)婚，必須進(jìn)教堂見證愛情；法院開庭，必須向神圣做出保證；總統(tǒng)就職，必須手按《圣經(jīng)》宣誓；甚至鈔票之上，都印上“我們信賴上帝”（In God We Trust）的顯著標(biāo)志……這種“宇宙與人生乃被造，并遵循著制造者的規(guī)則運(yùn)行”的思維范式，折射出西方“世界觀與人生觀的統(tǒng)一性”。當(dāng)然，近代“文藝復(fù)興”所提示的“人文主義”，現(xiàn)代哲學(xué)所強(qiáng)調(diào)的“存在主義”，其實(shí)質(zhì)，不過是人在“天人對立”的緊張關(guān)系之中，開始向神奪回人的主體性地位。

其次，東西方文化中人對變化的態(tài)度是不同的。在儒家思想影響下的中國人的生活則被“萬物不變”，或“萬變不離其宗”，“祖宗之法不可變”的精神所籠罩。盡管近年來中國社會發(fā)生了巨大變化，但他是在穩(wěn)定中求進(jìn)步，求發(fā)展。美國文化的真諦在“變化”二字，核心思想是“無物不變”，而且變化永無停頓。在美國人的心目中，變化體現(xiàn)出不斷打破常規(guī)、不斷創(chuàng)新的精神。

第三，在動與靜，做人與做事上也有區(qū)別。在談?wù)撁褡逍愿竦膯栴}時，李大釗先生曾指出，東方屬于靜的文明，這是有道理的。儒家關(guān)心人的主體，偏重柔，主張“明心見性”，求內(nèi)省及人格完善，以達(dá)到德的境界。在道家與佛家的影響下，中國人又講究“虛靜”，“修身養(yǎng)性”，“謙虛自律”，自我壓抑?？梢灾v幾千年以來中國人強(qiáng)調(diào)如何做人，而不尚做事。做好人成了人生最高理想，而且道德本身就是最高的報(bào)酬。西方從古代希臘的海洋文化起，就企圖征服自然，戰(zhàn)勝自然，爭取個性解放；在個人奮斗中克服常規(guī)，求變，求動是他們精神的動力，并在做事中發(fā)展這一動力，因此“做事”，“有所成就”就自然變成了他們的重要的文化取向或價(jià)值觀念。

第四是人的天性觀。是性本善還是性本惡。中國人傳統(tǒng)的人性論是性善為本，這種人性論淵源于孔子思想，他指出，“性相近，習(xí)相遠(yuǎn)。”孟子發(fā)展了孔子性本善說，注重發(fā)揚(yáng)人的“惻隱之心”，“羞惡之心”，及“是非之心”等與生俱來的善性。“人之初性本善”是中國文化中基本的人性論。影響西方的基督教的人性論是“人之初性本惡”，人們認(rèn)為自己在上帝面前是有罪的，這就是被西方學(xué)者廣泛稱之為的原罪說。以原罪為起點(diǎn)的西方文化，為改變原罪，人們不斷懺悔，設(shè)法改變罪的本性，努力超越現(xiàn)世，奮起變化，這就造成西方人求“動”，求“變”的心態(tài)。

第五是關(guān)于人機(jī)關(guān)系，是群體，集體主義取向還是個人取向。在群體取向影響下，中國人提倡凡事以家庭，社會和國家利益為重，個人利益在必要時可以忽略，可以犧牲。西方人，尤其是美國人，極端崇拜個人主義。在西方，個人主義這一重要概念充分體現(xiàn)在以十七世紀(jì)英國哲學(xué)家洛克為代表的哲學(xué)傳統(tǒng)之中。根據(jù)洛克的觀點(diǎn)，“生物的個體是自然的基本單位”。

第六是時間取向。在幾千年的中國歷史中，儒道兩家思想相反相成，二者都主張回歸自然，回歸過去。儒家思想一直占統(tǒng)治地位，我們可以講中國是一個傳統(tǒng)導(dǎo)向的社會，這說明傳統(tǒng)的思想規(guī)則、方法等延續(xù)至今，為大家認(rèn)同，變成集體的無意識，而且規(guī)定人們的行為。這意味著，在時間上，中國是一個以過去取向?yàn)橹鞯纳鐣?，或者重視過去的社會。西方人，尤其是美國人，一切著眼于未來，因此未來取向是他們的重要的價(jià)值觀念，對他們來講回歸過去如同走向“原罪”，因此后退是沒有出路的。

第七我要談?wù)勛约旱目捶?。首先與我而言，即使是了解和接觸了西方文化，我依然喜歡咱們的中國文化。中華文化源遠(yuǎn)流長。大氣磅礴卻又內(nèi)斂含蓄。價(jià)值觀方面上中國人大部分所擁有的價(jià)值觀都是為人民服務(wù)，為他人著想的，很少為自己的得失而斤斤計(jì)較。隱私和空間來說，西方人更注重隱私與空間，這不代表中國人不在意，中國人講究包容與開放，我們喜歡將好的東西與大家分享。但是也是有底線的分享，并不是毫無保留的。

2.論述東西方在社會結(jié)構(gòu)的差異

談?wù)撨@點(diǎn)就讓人想到了層級文化與民主，平等文化。美國等國家的文化都偏向于更加扁平化或更加民主的結(jié)構(gòu)，在這種文化中，無論工作說明書怎么寫，工人們都可以為自己和同事考慮不同的責(zé)任水平。

東方社會則強(qiáng)調(diào)家族及階級層次。中國人通常認(rèn)為向上級或是長輩提出不一致建議是不對的，甚至?xí)绊戨p方感情。3.論述高語情境與低語情境文化的特點(diǎn)及自我的感受

根據(jù)“情景”和“內(nèi)容”的不同組合，可將文化分為高情景文化(high-context culture)和低情景文化(low-contextculture)。高情景文化的特征是：在溝通過程中，只有很少的信息是經(jīng)過編碼后被清晰傳遞出來的，人們在交往過程中重視“情景”而非“內(nèi)容”，注重建立社會信任，高度評價(jià)關(guān)系和友誼，關(guān)系的維持比較長久。溝通是含蓄的，人們對含蓄的信息非常敏感，個體從早期就學(xué)會了準(zhǔn)確解釋這些含蓄的信息。“高情境文化”在東方文化中表現(xiàn)得較為明顯，在西方工業(yè)化早期家族式企業(yè)中也較為普遍，從通俗意義上可理解為重感情的人際關(guān)系；而低情境文化是與高情境文化相地對比而存在的，在現(xiàn)代企業(yè)及社會管理中走向了另一個極端：強(qiáng)調(diào)了制度和理性的人際關(guān)系。兩種溝通與傳遞信息的方式都有著一定的優(yōu)點(diǎn)：高情境文化可以更好地傳承以中國為代表的東方仁義泛愛的人文精神；有利地社會的和諧和管理的融洽；而低情境文化可以更好地以制度和剛性的表達(dá)來實(shí)現(xiàn)秩序與管理的規(guī)范性；但另一方面，兩種溝通與傳遞信息的方式都存在著一定缺陷：高情境文化往往過多地注重了人情，以人治 代替法制，在操作上往往缺乏效率；而低情境文化則過多地強(qiáng)調(diào)了理性，在執(zhí)行中又陷于機(jī)械與刻板。

盡管二者不盡相同，各有優(yōu)劣，但是我認(rèn)為這正是文化差異和文化多樣性的體現(xiàn)。正是因?yàn)橛辛诉@些不同的文化，有了這些充滿差異性的文化，我們的世界才能如此豐富多彩，才能像一個大花園一樣有這有那，讓人流連忘返。正因如此，在面對東西方文化的時候，我很理智，并沒有踩一捧一，因?yàn)閲椴煌?，發(fā)展情況不同，所以文化層次不同，產(chǎn)生了不一樣的分支路線。

第四篇：關(guān)于東西方體育文化差異的英語劇本

Taiji is one of the Chinese Traditional martial['mɑ:??l] arts.Long long ago, it was designed as a unique and profound self-defense technique.As an typical artful Chinese Kongfu, hand push has been highly popular with the small and weak people.It is especially different from western types of sports such as rugby['r?ɡbi] where the harder and quicker the better.Tai Chi is a sport that strengthens the body as well as the mind from within..Taiji---the world of Yin and Yang, the world of the nature and relaxation[,ri:l?k'sei??n], will become your a whole-new life style in the future.

第五篇：淺析東西方飲食文化差異

淺析東西方飲食文化差異

作者：張運(yùn)珠

內(nèi)容摘要： 飲食是人類保留與成長的第一需要，也是社會糊口的根基形式之一。然而差異的文化背景，卻有差異的飲食看法和飲食習(xí)俗，最終形成差異的飲食文化。中西文化之間的差別造就了中西飲食文化的差別，而這種差別來自中西方差異的思維方法和處世哲學(xué)。

關(guān)鍵字： 東西方

飲食

飲食文化

對比

飲食是人類保留與成長的第一需要，也是社會糊口的根基形式之一。然而差異的文化背景，卻有差異的飲食看法和飲食習(xí)俗，最終形成差異的飲食文化。

中國人的飲食強(qiáng)調(diào)感性和藝術(shù)性，追求飲食的口味感受，而不注意食物的營養(yǎng)身分，多從“色、香、味、形”等方面來評價(jià)飲食的優(yōu)劣黑白，追求的是一種難以言傳的意境。簡單地說，中國人吃的是口味，“味”是中國飲食的魅力地址。中國人飲食的目的，除了充饑果腹，同時還要滿足對美味的渴望，帶來身心的愉悅。

講求和諧之美，是中國烹飪藝術(shù)的精要之處。如福建名菜“佛跳墻”，里面有雞肉、鴨肉、豬蹄筋、鮑魚、海參、豬肚、魚翅等多種主料，另有數(shù)種輔料。這樣調(diào)制出來的制品，本性全被埋沒，而整體卻色澤熠熠，這與中國人貶抑本性、講平均、重中和的中庸之道是相通的。

中國飲食過分強(qiáng)調(diào)味感以及用餐的精神享受，忽視營養(yǎng)分析和營養(yǎng)的合理搭配，有其片面性。而西方飲食注重科學(xué)分析與營養(yǎng)，雖有其機(jī)械性，但從根本上來說，它對維護(hù)人體的健康發(fā)展是積極的。

現(xiàn)在只要留心觀察，就會發(fā)現(xiàn)周圍的餐館總是不斷的變換招牌，這應(yīng)該也是為了滿足中國人的口味而在不斷的應(yīng)變吧。

中國有句老話：人，越吃越饞，越呆越懶。其實(shí)，這句話真是很有道理的。常聽一些人說：過去經(jīng)濟(jì)困難，吃的東西很有限，可是吃著感覺有滋味，能填飽肚子就是最大的快樂；現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)了，吃的東西非常多，可是吃什么都覺得乏味，常常因?yàn)椴恢涝摮允裁炊鵁馈?/p>

我們中國人到底要吃什么，怎么吃？在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，有許多關(guān)于人類的日常健康飲食方面的論述，提出“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之”（《素問·五常政大論》）的飲食養(yǎng)生原則。并且要求在日常飲食生活中，以及在對疾病的食療調(diào)養(yǎng)過程中，需要根據(jù)不同的天時季節(jié)、不同的地域人群、不同的體質(zhì)狀況與疾病種類等具體情況，按照因時、因地、因人的“三因制宜”原則，將谷、肉、果、菜四者進(jìn)行合理搭配，調(diào)和運(yùn)用，這樣才能不斷的滋補(bǔ)人體的精氣津血，使氣血陰陽保持平衡協(xié)調(diào)狀態(tài)，真正實(shí)現(xiàn)“吃出健康”。

其實(shí)，只要認(rèn)真留意觀察，就能夠發(fā)現(xiàn)那些外國餐的搭配結(jié)構(gòu)還是非常合理的。

先說谷物方面吧，主要是面包、蛋糕、面條、白米飯，中國的北方人喜歡吃米飯，南方人更喜歡吃面食。中國面食的品種和花樣稱得上是天下無敵，舉世無雙。尤其是各種帶餡的面食，各式的餃子、包子、餛飩、餡餅等，那是即味香可口，又營養(yǎng)豐富。這些在中國內(nèi)地隨處可見的飲食佳品，在這里卻是一樣也沒有見到。中國人說的“好吃不如餃子”在這里沒能體現(xiàn)出來。餐廳正中央總是非?？鋸埖?cái)[放著一些很大個頭的全麥面包，這應(yīng)該是有意向人們推薦的，許多老外都會切一小塊這樣的面包。我們中國人沒有一個去吃的。蛋糕的品種很多，配以各種水果、奶油、沙拉，很受歡迎。為了防止一次吃的甜味太多，這些美味蛋糕都被切成非常小的塊（多是5cm左右的方塊），這應(yīng)該是餐廳對于控制甜食的攝入量所作的精心安排。伴隨著面包的，就是牛奶。在牛奶旁邊，擺放著幾種不同顏色與口味的麥片（燕麥），用牛奶泡麥片成為外國人的飲食習(xí)慣，它是公認(rèn)的谷物與動物類食物搭配的最佳組合之一。

在肉蛋方面，有烤牛肉（是八分熟的）、烤鴨肉、清燉雞肉（實(shí)際上是一種菌湯）、火腿、海鮮等。因?yàn)槭窃诤＿?，所以海鮮食品不少，魚、蝦、螃蟹、扇貝等都是非常新鮮的，加入的都是很少的調(diào)料，可以品到原味。當(dāng)然，也會有生魚片類的，那是要生吃的。這些沒有一樣是適合中國人口味的。看到牛肉，我們想吃的是醬牛肉、鐵板牛柳；看到鴨肉，我們想吃的是北京烤鴨、咸水鴨；看到雞肉，我們想吃的是香酥雞、紅燒雞翅；看到海鮮，我們想吃的是紅燒魚、水煮魚、燜大蝦、清蒸螃蟹??唉，心里想著：這些東西都讓老外給做白瞎了，怎么就不請幾個中國廚師來呢？蛋類之中竟然會有咸鴨蛋、松花蛋（這是中國獨(dú)有的吧），可是也被切成1/2或1/4的塊，生怕你多吃。好在這里常有煎蛋，算是比較受中國人歡迎的。

水果是非常豐富的。每餐必有20多種新鮮水果擺放，還有各類果汁、水果湯、果醬等。與中餐不同的是，西餐把水果也當(dāng)成餐飲中的重要食品，并不像中餐那樣，常常將其放在餐后食用。這樣一來，即避免了因飲食已飽、無法再進(jìn)水果的弊端，同時也會減少經(jīng)常忘記吃水果的情況。如果在正餐時沒有吃水果，谷肉果菜四者之中就會缺少一個種類，變成了完全是谷肉菜占據(jù)腸胃。有的人會在兩餐之間加吃水果，這樣就會加重腸胃的負(fù)擔(dān)。因?yàn)槲钢械氖澄镆呀?jīng)消化掉一部分了，有了一定的空間，加吃水果后可能又吃了個飽，這樣就容易造成吃的過量，時間久了就會因營養(yǎng)過剩而引起肥胖。我治療過一些得了肥胖癥的女士，她們之中有很多就是這個原因?qū)е碌摹Ｈ绻椭袥]有吃水果，許多人會因?yàn)橐徽烀τ诠ぷ?、學(xué)習(xí)而忘記，從而養(yǎng)成吃不喜歡吃水果或想不起來吃水果的不良飲食習(xí)慣。所以，我在此建議大家，在正餐時，不妨也把一些常吃的、應(yīng)季的水果擺放在餐桌上，讓家人在進(jìn)餐的同時也能及時吃到一些水果，使每餐飲食的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更加趨于合理。

蔬菜方面是最值得一提的。在這種西餐廳里，多種新鮮蔬菜都是基本保存著原本的味道，并不做任何加工，比如西紅柿、黃瓜、青椒、包心菜、胡蘿卜、元蔥、香蔥、香菜、生菜等，或是切成片，或是切成寸斷，或是拿來整個的，旁邊只有三種不同口味的沙拉（甜、微辣、微咸）。從營養(yǎng)學(xué)角度來看，這種吃法更有利于保護(hù)蔬菜中的營養(yǎng)成分不被破壞。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜中有許多維生素、礦物質(zhì)微量元素以及相關(guān)的植物化學(xué)物質(zhì)、酶等，這些都是有效抗氧化劑，能夠幫助身體清除過多的有破壞性的活性氧、活性氮，從而防止因受到環(huán)境污染而引起多種疾病。所以蔬菜不僅是低糖、低鹽、低脂的健康營養(yǎng)食物，同時蔬菜還能減輕環(huán)境污染對人體的損害，具有對抗各種疾病的預(yù)防作用。

許多蔬菜中還含有抗癌物質(zhì)，具有防癌、抗癌的作用，如洋蔥、大白菜、芹菜、韭菜、蘑菇等。隨著研究的不斷深入，這方面的成果將會越來越多，會更加引起人們的普遍重視和關(guān)注。

蔬菜中富含多種維生素，這些維生素都是按照一定比例而存在的天然成份，可以說蔬菜就是多種維生素的集合體，是任何人工合成的維生素制劑不能代替的。蔬菜中還有一些與維生素類似的天然物質(zhì)，如葉綠素等，它對人體的作用也很重要。當(dāng)然蔬菜中還含有礦物質(zhì)、微量元素、碳水化合物、纖維素等非維生素類營養(yǎng)成份，營養(yǎng)更全面。因此，想用維生素制劑代替蔬菜幾乎是不可能的。

蔬菜里的維生素及營養(yǎng)成分很容易丟失，有的會溶于水中，有的怕高溫等，多數(shù)容易被空氣氧化，所以蔬菜更宜保持新鮮，有些蔬菜盡量減少加工或不加工為好。中國人喜歡按自己的口味來加工蔬菜，為了使飯菜更合口味，不惜以破壞食物營養(yǎng)為代價(jià)而一頓的煎炒烹炸，最后常常會導(dǎo)致讓蔬菜面目全非，讓營養(yǎng)四分五裂。

在營養(yǎng)界有一種說法：外國人用“腦”吃飯，中國人用“嘴”吃飯。在日本、西班牙等飲食比較健康的地區(qū)，人們多是根據(jù)營養(yǎng)結(jié)構(gòu)來決定吃什么、怎么吃，而我們現(xiàn)在絕大多數(shù)的人還是根據(jù)味道決定吃什么、怎么吃。

從根本上講，中西文化之間的差別造就了中西飲食文化的差別，而這種差別來自中西方差異的思維方法和處世哲學(xué)。

中國飲食文化歷史悠久，博大精深，影響深遠(yuǎn)，風(fēng)靡世界。它經(jīng)歷了幾千年的歷史成長，已成為中華民族的優(yōu)秀文化遺產(chǎn)、世界飲食文化寶庫中的一顆璀璨的明珠。西方的一些國度曾搜集著各國的移民，因此這些國度深受各國飲食文化的影響，博采眾長，并結(jié)合自已的飲食習(xí)慣，形成自成體系的飲食文明。

西方飲食看法是一種理性的、講求科學(xué)的飲食看法。他們強(qiáng)調(diào)飲食的營養(yǎng)價(jià)值，注重食物所含卵白質(zhì)、脂肪、熱量和維生素的幾多，出格講究食物的營養(yǎng)身分搭配是否適宜，卡路里的供應(yīng)是否恰到利益，以及這些營養(yǎng)身分是否能為進(jìn)食者充實(shí)吸收，盡量保持食物的原汁和天然營養(yǎng)，而不追求食物的色、香、味、形的完美。即便是口味千篇一律，甚至味同嚼蠟，他們也會將它吃下去。西方人吃的是營養(yǎng)，他們很少或幾乎不把飲食與精神享受聯(lián)系起來。在飲食上反應(yīng)出一種強(qiáng)烈的實(shí)用與功利的目的。西方人認(rèn)為，飲食僅是保留的手段，用以充饑果腹罷了，只不外它回收了一種更科學(xué)、范例和公道的方法。如他們的中小學(xué)校都配有營養(yǎng)師，以擔(dān)保青少年的營養(yǎng)富裕寧靜衡。這種科學(xué)化理性化的飲食看法，是值得中餐借鑒的。但同時這又使西餐在用料上受到極大的局限。如西方人不吃動物內(nèi)臟以及他們認(rèn)為沒有營養(yǎng)價(jià)值的對象。同時在烹飪技巧上也顯得機(jī)械呆板，牛排就是牛排，雞就是雞，各式蔬菜也決不會稠濁串味，也不會變出幾多格式來。

由此可以看出，中餐菜的品種雖然非常繁多，變化多端，但基本上都是圍繞著“口味”而展開，很少考慮食物的營養(yǎng)和人體的健康這些十分關(guān)鍵的問題，這使得不少人變成了為滿足口福而吃，而不是為維護(hù)健康而吃。因此，中餐在其發(fā)展中，應(yīng)汲取西餐的“科學(xué)”觀念，取長補(bǔ)短，使之更為完善。

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