第一篇：復(fù)合大豆磷脂粉的生產(chǎn)工藝及在飼料中的應(yīng)用(精)

復(fù)合大豆磷脂粉的生產(chǎn)工藝及在飼料中的應(yīng)用

在國內(nèi)，早期用于飼料加工業(yè)的磷脂產(chǎn)品主要為濃縮磷脂（也稱磷脂油）。此類產(chǎn)品因未標(biāo)準(zhǔn)化，產(chǎn)品的磷脂含量不一，粘度范圍較寬。磷脂含量高，粘度大，流動性差，不易于泵送和噴涂添加；磷脂含量過低，粘度雖小，但產(chǎn)品易分層，影響使用性能，而且會使飼料中的磷脂含量降低，不能充分發(fā)揮磷脂的營養(yǎng)生理效能。對于油脂加工企業(yè)來講，生產(chǎn)過稀的磷脂產(chǎn)品，等于無形中浪費大量的油，現(xiàn)時很不經(jīng)濟(jì)，因此在生產(chǎn)過程中均盡量提出其中的油脂成分。這樣一來，飼料加工企業(yè)只好采用人工加料或加油稀釋的方式添加磷脂，有的企業(yè)因費時費力不好添加等各種原因而不使用，從而限制了濃縮磷脂在飼料中的應(yīng)用。盡管脫油（粉狀）磷脂產(chǎn)品在添加性能和營養(yǎng)生理作用方面具有優(yōu)勢，但因價格昂貴，難以廣泛使用，只限用于某些特種飼料的加工。對于液體改性磷脂，雖然在磷脂粘度方面有所改進(jìn)，提高了產(chǎn)品的流動性，但也存在產(chǎn)品性價比問題以及需要有油脂噴涂設(shè)備，因此也局限于某些飼料的加工及一些大中型飼料廠的使用。在這種背景下，一種以營養(yǎng)型載體吸附濃縮磷脂制成流動性好、易于添加使用的復(fù)合磷脂粉便應(yīng)運而生。目前國內(nèi)市場供應(yīng)的這種復(fù)合磷脂粉主要是以膨化玉米、膨化豆粕作為吸附載體的。

大豆磷脂在資源可利用性、產(chǎn)品可加工性，生理營養(yǎng)功能和產(chǎn)品品質(zhì)特性方面要優(yōu)越于其他植物性磷脂。這也是目前國內(nèi)外廣泛開發(fā)利用大豆磷脂的原因所在。大豆磷脂、玉米、豆粕等均屬天然制品，因此，作為“天然飼料”，復(fù)合大豆磷脂粉具有極大的應(yīng)用價值。

1·磷脂的商品價值

來源于動植物油脂的磷脂，其分子結(jié)構(gòu)與天然油脂相似，同屬甘油酯類，故具有油脂的一般營養(yǎng)特性。從營養(yǎng)性質(zhì)來看，磷脂和油脂一樣，能提供甘油和脂肪酸等成分，此外還提供磷酸、膽堿和肌醇等成分，并具有水溶性維生素的某些性質(zhì)。在能量方面，由于磷脂分子中有磷酸和膽堿等存在，略低于油脂。就必需脂肪酸含量而言，植物性磷脂要優(yōu)于動物性磷脂（見表1）。

濃縮大豆磷脂等植物性磷脂一般均含有油脂、磷脂、糖脂、甾醇、生育酚等多種營養(yǎng)成分和能量物質(zhì)（見表2），因此添加到飼料中，除可提供能量外，還具有重要的營養(yǎng)價值和生理作用。在價格上，濃縮大豆磷脂與豆油等植物油比也有很大的優(yōu)勢，具有較好的性價比。

2·磷脂的生理作用

磷脂是動物腦、神經(jīng)組織和內(nèi)臟器官中不可缺少的組成部分，是生物膜的主要組分，對幼齡動物的生長發(fā)育非常重要。磷脂有助于脂肪的消化、吸收、轉(zhuǎn)運和形成，并能防止脂肪肝的產(chǎn)生。磷脂還可節(jié)約動物機(jī)體內(nèi)蛋氨酸和能量的消耗。

3·磷脂的飼料添加作用

大豆磷脂添加到飼料中至少可起到以下幾方面的作用：

①作為油脂替代品提供能量（真脂作用）；②提供膽堿、肌醇、亞油酸和亞麻酸等營養(yǎng)成分（營養(yǎng)補(bǔ)充作用）；③保護(hù)飼料中的多不飽和脂肪酸（抗氧化作用）；

④有助于提高飼料中蛋白質(zhì)和能量的消化率（乳化作用）；⑤改善飼料的適口性（化學(xué)引誘作用）；⑥提供未知生長因子；⑦提高制粒的物理質(zhì)量和產(chǎn)量，減少飼料在擠壓成型時的粉料損失和能量消耗（潤滑作用、粘結(jié)作用）；⑧降低擠壓膨化設(shè)備的磨損（潤滑作用）；⑨防止粉塵飛揚以及飼料自動分級，提高飼料的混合質(zhì)量（粘結(jié)作用）；⑩改善水產(chǎn)顆粒飼料在水中的漂移和沉降，減少飼料的浪費和對水質(zhì)的污染，方便魚蝦的采食（粘合凝聚作用）；輥輯訛有助于幼齡動物的生長發(fā)育，提高成活率（生化代謝作用）；輰訛輥強(qiáng)化動物器官組織，增強(qiáng)動物機(jī)體抗病能力（細(xì)胞膜構(gòu)成作用）。

自1923年大豆磷脂開始工業(yè)化生產(chǎn)以來，就被大量地應(yīng)用到各種動物的養(yǎng)殖中，最早應(yīng)用較多當(dāng)屬禽類養(yǎng)殖，而后隨著應(yīng)用研究的廣泛深入的開展，大豆磷脂已逐步滲透到牲畜、魚類、甲殼類、毛皮獸類、寵物等各種動物的養(yǎng)殖中，并取得了令人矚目的效果。有關(guān)大豆磷脂在常見動物飼養(yǎng)中的重要作用和應(yīng)用效果可參閱相關(guān)文獻(xiàn)的報道（徐振山等，1998a；徐振山等，1998b；劉鏡恪等，2002；張輝等，2007；陳麗玲，2007；張鑫等，2007；趙貴興等，2008；黃進(jìn)等，2008；楊亞麗，2008；朱亞男，2008）。

4·復(fù)合大豆磷脂粉的生產(chǎn)工藝

4.1工藝流程（見圖1）

4.2原料控制

4.2.1濃縮大豆磷脂或液體改性大豆磷脂

①磷脂氧化分解程度低；②產(chǎn)品酸值低（≤30 mgKOH/g）；③產(chǎn)品滋氣味俱佳，無酸敗臭味；④磷脂乳化能力強(qiáng)；⑤在加熱狀態(tài)下具有流動性，可以泵送。

4.2.2玉米

選用優(yōu)質(zhì)級飼料用玉米，無霉變。

4.3加工過程與控制

4.3.1原料預(yù)處理

袋裝玉米由投料口處投料，經(jīng)提升機(jī)送至滾筒清理篩進(jìn)行清選除雜。除雜后的玉米經(jīng)磁選器除鐵后進(jìn)入暫存?zhèn)}待用。桶裝液體磷脂倒入加熱池中并進(jìn)行加熱、攪拌，均質(zhì)后待用。

4.3.2玉米粉碎

來自暫存?zhèn)}的玉米經(jīng)喂料器直接進(jìn)入粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，玉米粉由機(jī)下絞龍送至入倉提升機(jī)，再由提升機(jī)送至待膨化料倉。

粉碎機(jī)給料量應(yīng)視電機(jī)電流來決定，保證粉碎機(jī)不過載工作。篩板孔一般選為2.0 mm。

4.3.3玉米膨化

啟動膨化機(jī)空運轉(zhuǎn)2~3 min，如無異常便可投料。先以大豆調(diào)潤機(jī)膛，約3~5 min后機(jī)膛溫度升至＞50℃時開始投入玉米粉，調(diào)整喂料器轉(zhuǎn)速并立即開啟注水器，注水量根據(jù)原料水分決定，一般控制待膨化料水分在16%~18%即可。待機(jī)頭出膨化料時把喂料器轉(zhuǎn)速調(diào)至正常,并開動切割機(jī)將膨化玉米棒進(jìn)行切割。

4.3.4膨化玉米粉碎與計量

切割的膨化玉米段送入粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，膨化玉米粉由輸送設(shè)備送至計量秤進(jìn)行計量。

4.3.5混合與包裝

膨化玉米粉經(jīng)載體秤計量后放入混合機(jī)中，同時開啟混合機(jī)進(jìn)行攪拌，然后開啟磷脂泵將已計量的磷脂泵入混合機(jī)中，與膨化玉米粉進(jìn)行充分的混合。磷脂泵完后再繼續(xù)混合5~10 min，感官檢查達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求開始放料并進(jìn)行計量包裝。

玉米粉與磷脂的配比由產(chǎn)品配方確定。磷脂霧化噴涂要均勻，控制脂肪球的產(chǎn)生。

4.4質(zhì)量指標(biāo)

按上述工藝生產(chǎn)的復(fù)合大豆磷脂粉，其質(zhì)量應(yīng)符合下述指標(biāo)：粗脂肪≥50%，粗蛋白≥4%，磷脂含量≥30%，水分≤8%，總能≥25 MJ/kg。

4.5產(chǎn)品質(zhì)量影響因素.5.1磷脂原料質(zhì)量

濃縮磷脂丙酮不溶物含量過高，會影響磷脂的正常噴涂，導(dǎo)致產(chǎn)品粗脂肪及磷脂含量指標(biāo)偏低或致使產(chǎn)品因混合時間過久而發(fā)粘。如果濃縮磷脂丙酮不溶物含量過低，盡管易于泵送噴涂，但會導(dǎo)致產(chǎn)品磷脂含量指標(biāo)降低，達(dá)不到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。濃縮磷脂新鮮程度會影響到產(chǎn)品的色澤和氣味，糊化或酸敗嚴(yán)重的磷脂原料，將會大大降低產(chǎn)品的商品價值。為了降低原料磷脂質(zhì)量的影響，可以采取以下措施：①對于流動性較差的磷脂原料，應(yīng)事先放置于暖房或化料池中進(jìn)行加熱處理；②對于不同來源、質(zhì)量不一的磷脂原料，應(yīng)進(jìn)行調(diào)質(zhì)處理，使其達(dá)到原料磷脂的指標(biāo)要求。

4.5.2玉米膨化質(zhì)量

玉米的膨化程度決定著產(chǎn)品的粗脂肪、磷脂含量、總能等指標(biāo)。如果膨化程度不夠，就不能最大程度的吸附磷脂，并會導(dǎo)致產(chǎn)品發(fā)粘，散落性變差。對于復(fù)合型磷脂粉，玉米的膨化度要比普通飼料用的膨化玉米高，吸附能力達(dá)1：1以上。這種用途的膨化玉米，一般控制其容重在0.1～0.3 kg/l，水分4％～8％，完全糊化。對此，在膨化機(jī)選型上，應(yīng)選用干法膨化機(jī)，如Insta-Pro 2000RC。

4.5.3磷脂噴涂混合工藝

要確保磷脂在一定時間內(nèi)能有效地、均勻地進(jìn)行噴涂，延長噴涂時間或磷脂溫度過高，均會導(dǎo)致產(chǎn)品發(fā)粘。如果磷脂噴涂控制不當(dāng)，會導(dǎo)致產(chǎn)品產(chǎn)生較多的脂肪球。因此，在工藝設(shè)計、設(shè)備選型上，要充分考慮磷脂的噴涂混合效果：

①混合設(shè)備選型要合適，要保證在較短時間內(nèi)完成混合任務(wù)，且在混合過程中能有效地控制脂肪球的產(chǎn)生。機(jī)型可選用預(yù)混料專用混合機(jī)，如SLHSJ型雙軸槳葉式混合機(jī)。②磷脂輸送泵選型要合適，要保證在規(guī)定的時間內(nèi)把粘稠的磷脂穩(wěn)定地泵入混合機(jī)中。推薦選用高粘度容積式泵，如單螺桿泵、內(nèi)齒泵等。

5·復(fù)合大豆磷脂粉在飼料中的應(yīng)用

5.1復(fù)合大豆磷脂粉添加量

5.1.1添加原則

①動物越小，添加越多；②飼料含脂肪及飽和脂肪酸越多，添加越多；③飼料中不含或含磷脂越少，添加越多。

5.1.2推薦添加量

添加量應(yīng)依據(jù)飼料配方、動物種類和生長階段而定。幼齡畜禽4%~8%；幼蝦稚魚4%~8%；養(yǎng)成魚蝦3%~6%；母豬4%~6%；生長畜禽3%~6%，奶牛0.5~1 kg/d；種（成）畜禽1%~3%；犢牛代乳料10%~20%。

5.2復(fù)合大豆磷脂粉的使用方法

5.2.1粉體飼料制備

與全部粉料同時添加或全部粉料預(yù)混一定時間后添加。

5.2.2液體飼料制備

現(xiàn)場配制，以等量溫水（60~70℃）沖調(diào)，攪拌成糊狀再投料使用；也可與其它粉料一同投料。

5.2.3奶牛飼料

直接拌入精飼料中即可，也可用水稀釋后拌灑在精料或飼草中。

5.3復(fù)合大豆磷脂粉的應(yīng)用效果

復(fù)合大豆磷脂粉自投放市場以來，在畜禽水產(chǎn)飼料加工廠和一些養(yǎng)殖場中得到了廣泛的應(yīng)用，并得到了廣大用戶的一致好評。從一些養(yǎng)殖戶反饋的情況來看，復(fù)合大豆磷脂粉具有較好的飼喂效果，大豆磷脂起到了“真脂效應(yīng)”和“超脂效應(yīng)”雙重作用，加之膨化玉米的營養(yǎng)及能量改善作用，對動物的生長、發(fā)育、生產(chǎn)性能、抗病能力、生殖繁育力、生長行為、胴體品質(zhì)和飼養(yǎng)報酬等都有不同程度的改進(jìn)，使廣大用戶獲得了較好的應(yīng)用回報。這些改進(jìn)與回報從國內(nèi)一些飼喂試驗結(jié)果也得到了證實（劉正明等，2003；劉正明等，2004；梁愛軍等，2004；張佩華等，2005）。

6·結(jié)語

大豆磷脂是世界各國公認(rèn)的、安全的、多功能的天然表面活性物質(zhì)和生物活性物質(zhì)，作為營養(yǎng)性添加劑、能量飼料和飼料加工助劑，已廣泛地應(yīng)用于各種飼料的加工。經(jīng)大量飼養(yǎng)試驗和實踐證明，大豆磷脂不僅可促進(jìn)動物的生長發(fā)育，而且可顯著提高飼料報酬。復(fù)合大豆磷脂粉的問世，不僅解決了普通飼用濃縮磷脂產(chǎn)品不易添加使用的難題，同時也克服了高純度粉狀大豆磷脂產(chǎn)品價格昂貴的缺點，具有價格適中、使用方便、純天然、高能量、高效能等諸多特點，即可滿足大型商業(yè)性飼料加工廠規(guī)模生產(chǎn)的需要，又能保證沒有油脂噴涂設(shè)備的中小型飼料加工廠以及自配飼料養(yǎng)殖戶的正常使用，助其解決飼料能量難題。

第二篇：復(fù)合大豆磷脂粉生產(chǎn)與應(yīng)用

復(fù)合大豆磷脂粉生產(chǎn)與應(yīng)用

大豆磷脂是從生產(chǎn)大豆油的油腳中提取出來的產(chǎn)物，在大豆中的含量為1.2%～3.2%.它是由甘油、脂肪酸、膽堿或膽胺所組成的酯，能溶于油脂及非極性溶劑中。大豆磷脂的組成成分復(fù)雜，主要含有卵磷脂（約含34.2%）、腦磷脂（約含19.7%）、肌醇磷脂（約含16.0%）、磷酯酸絲氨

大豆磷脂是從生產(chǎn)大豆油的油腳中提取出來的產(chǎn)物，在大豆中的含量為1.2%～3.2%.它是由甘油、脂肪酸、膽堿或膽胺所組成的酯，能溶于油脂及非極性溶劑中。大豆磷脂的組成成分復(fù)雜，主要含有卵磷脂（約含34.2%）、腦磷脂（約含19.7%）、肌醇磷脂（約含16.0%）、磷酯酸絲氨酸（約含15.8%）、磷脂酸（約含3.6%）及其他磷脂（約含10.7%）.其中最主要的3種磷脂為：卵磷脂，是由甘油、脂肪酸、磷酸和膽堿組成；腦磷脂，與卵磷脂的結(jié)構(gòu)相似，它含的氨基醇是乙醇胺而不是膽堿；肌醇磷脂，是由甘油、脂肪酸、磷酸和肌醇構(gòu)成。大豆磷脂在畜禽體內(nèi)脂肪代謝、肌肉生長、神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育和體內(nèi)抗氧化損傷等方面發(fā)揮很重要的作用。近年來，大豆磷脂作為飼料添加劑代替部分脂肪已初步應(yīng)用于飼料工業(yè)。

1大豆磷脂的理化性質(zhì)

純凈的大豆磷脂在高溫下是一種白色固體物質(zhì)，由于精制處理和空氣接觸等原因而變成淡黃色或棕色。大豆磷脂溶于油脂、脂肪酸和苯、乙醚等有機(jī)溶劑，部分溶于乙醇，極難溶于丙酮和乙酸甲酯，不溶于水。磷脂具有親水膠體的性質(zhì)，遇水時能吸水膨脹，從而使其在油脂中溶解度大大降低，從油中析出。在磷脂分子中，有磷酸根和氨基醇親水基團(tuán)及碳?xì)滏I疏水基團(tuán)，故磷脂能起表面活性劑作用，能使水、油兩個不相溶的相形成穩(wěn)定的乳膠體，這是因為磷脂在水、油兩相之間形成一個界面層而降低油與水之間的表面張力，成為很好的乳化劑和分散劑。磷脂在空氣中或陽光中不穩(wěn)定，易氧化酸敗而變黑，但在油脂中卻比較穩(wěn)定。磷脂的耐熱性能較好，但溫度超過150℃會逐漸分解。磷脂在酸堿條件下易水解，其產(chǎn)物為脂肪酸、甘油、磷酸、氨基醇及肌醇等。

2大豆磷脂的種類

根據(jù)大豆磷脂加工工藝的不同，可將其分為以下幾個類型：

2.1天然粗制磷脂

由大豆精煉油的副產(chǎn)品（油腳）真空脫水而制得，亦稱為濃縮大豆磷脂。產(chǎn)品的丙酮不溶物（磷脂和糖脂）含量為60%～64%,大豆油含量為36%～40%.2.2改性大豆磷脂

由濃縮大豆磷脂經(jīng)化學(xué)改性而制成，具有較好的親水性和水包油（O/W）乳化功能。改性方法主要有3種：物理法、化學(xué)法和酶法。其丙酮不溶物含量與天然粗磷脂含量相同，但其乳化性和親水性能較濃縮大豆磷脂有顯著提高，因此在飼料添加性能、液體飼料制備和能量的消化吸收方面有更大的優(yōu)勢，在飼料中應(yīng)用廣泛。

2.3粉末大豆磷脂

濃縮大豆磷脂經(jīng)丙酮脫除油脂后的高純度磷脂產(chǎn)品，也稱脫油磷脂粉。色澤為米黃色或淺棕黃色，呈粉粒狀，丙酮不溶物含量為95%～98%.2.4精制大豆磷脂

經(jīng)丙酮沉淀制得的粉末大豆磷脂可經(jīng)乙醇油提進(jìn)行純化，乙醇處理后分為醇溶部分和醇不溶部分。醇溶部分磷脂酷膽堿含量高，增強(qiáng)了其親水性，是O/W型乳化劑；醇不溶部分分為磷脂酸乙醇胺和磷脂酷肌醇，是W/O型乳化劑。

2.5磷脂油

植物油和脂肪酸稀釋的磷脂產(chǎn)品，粘度低，易于泵送或噴涂。磷脂含量一般為30%～52%.2.6粉狀大豆磷脂

液態(tài)磷脂加載體而形成的固體粉狀產(chǎn)品。磷脂含量為10%～50%.2.7漂白大豆磷脂

粗磷脂經(jīng)過過氧化氫漂白后進(jìn)一步脫水所得的產(chǎn)品，含水量小于1%.3大豆磷脂的生理營養(yǎng)作用

大豆磷脂產(chǎn)品的主要成分有油脂、磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸和維生素E等。磷脂是生物膜的重要組成部分，是動物腦、神經(jīng)組織、骨髓和內(nèi)臟中不可缺少的組成部分，對幼齡動物的生長發(fā)育非常重要。大部分磷脂以脂蛋白復(fù)合體的形式存在于細(xì)胞壁基質(zhì)、細(xì)胞膜、髓鞘、線粒體和微粒體中，其作用是使非極性物質(zhì)具有很高的通透性。磷脂還參與脂類的代謝，促進(jìn)飼料中脂類的消化。吸收、轉(zhuǎn)運和合成，防止脂肪肝的產(chǎn)生。磷脂不僅參與脂肪酸的代謝，而且改善維生素 A的吸收。磷脂還參與鈉離子與鉀離子的活動，激活一些神經(jīng)組織。磷脂與不飽和脂肪酸中的必需脂肪酸作為組織細(xì)胞不可缺少的成分，還可增強(qiáng)組織器官功能，提高動物機(jī)體免疫系統(tǒng)活力，增強(qiáng)抗應(yīng)激能力和抗病力。膽堿可節(jié)約動物體內(nèi)部分蛋氨酸。油脂中的亞油酸、亞麻酸是動物體不能合成的，是細(xì)胞結(jié)構(gòu)和機(jī)體代謝不可缺少的，必須從飼料中攝取。維生素E具有抗氧化作用，保護(hù)飼料中的其他維生素和不飽和脂肪酸。

4大豆磷脂在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用

4.1預(yù)防脂肪肝

魚類營養(yǎng)性脂肪肝嚴(yán)重影響魚的生長、肉質(zhì)和抗病力；雞的脂肪肝可導(dǎo)致產(chǎn)蛋率下降、死亡率升

高。脂肪肝綜合癥的生理原因主要是缺少磷脂，因為磷脂對脂肪代謝是非常重要的。磷脂分子具有乳化特性，所含的不飽和脂肪酸能酯化膽固醇，在血液中調(diào)節(jié)脂肪、膽固醇的運輸和沉積。動物在肝中合成磷脂，并可通過形成脂蛋白不斷把這些脂肪轉(zhuǎn)運到肝外。脂蛋白是磷脂、膽固醇、甘油三酯和阿撲蛋白的復(fù)合物，如無足夠的磷脂，脂蛋白便不能形成，肝內(nèi)則會充盈脂肪。由于肝壁薄組織被脂肪浸潤，其他重要的化學(xué)過程和合成就不能順利進(jìn)行，這樣機(jī)體的其他有關(guān)功能將受到影響。因此，在飼料中補(bǔ)充一定量的磷脂，使脂蛋白的合成順利進(jìn)行，肝內(nèi)的脂肪便可輸運出，預(yù)防脂肪肝的發(fā)生。曹俊明等（1997）對草魚的研究表明，當(dāng)飼料中添加一定量的大豆磷脂時，草魚肝臟脂肪脂質(zhì)含量大幅度降低。

4.2改善動物的體脂構(gòu)成

在飼料中添加適量的大豆磷脂可提高屠宰率、降低腹脂和改善肉質(zhì)。由于大豆磷脂產(chǎn)品含有一定量的不飽和脂肪酸，如二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）,動物采食含大豆磷脂的飼料，其體脂中這些不飽和脂肪酸的含量會相應(yīng)提高，從而達(dá)到改善體脂的目的。邵鄰相等（1996）在高脂日糧中添加大豆磷脂飼喂大鼠，結(jié)果大鼠血清中膽固醇、甘油三酯及極低密度脂蛋白含量明顯降低，這說明大豆磷脂有降低血脂的作用。曹俊明等（1997）的試驗表明，用含5%磷脂的飼料飼喂草魚，52d后肝、胰臟的脂肪酸組成發(fā)生了變化，EPA和DHA含量顯著升高，說明大豆磷脂可改善草魚體脂構(gòu)成。王若軍等（1997）的試驗表明，大豆磷脂可完全替代肉雞日糧中的豆油，可提高屠宰率，降低腹脂和改善肉質(zhì)。

4.3提高生長效率和飼料轉(zhuǎn)化率

4.3.1豬

國內(nèi)外的研究表明，在仔豬斷奶后14d內(nèi)由于膽汁分泌不足，仔豬對脂肪的乳化能力較弱。在仔豬飼料中添加磷脂可提高日糧粗蛋白質(zhì)和能量的消化率，減少因消化不良導(dǎo)致的腹瀉，促進(jìn)代謝，改善增重和飼料轉(zhuǎn)化率。Gunther（1994）研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加0.2%脫油大豆磷脂，仔豬的日增重比對照組提高9.5%,料重比降低7.5%;添加0.6%日增重提高17.1%,料重比降低12%.甘溢凌（2000）進(jìn)行的大豆磷脂對斷奶仔豬的試驗表明，添加大豆磷脂組仔豬日增重提高6.8%,節(jié)約飼料約5.4%.在生長豬日糧中添加大豆磷脂也有同樣的效果。李立（1999）的試驗表明，生長豬日糧中添加5%大豆磷脂，日增重可提高7%.4.3.2牛

有研究證實，添加磷脂可顯著改善小牛對人造奶中非乳脂的消化率。在小牛飼料中添加大豆磷脂40～50g/d,5個月中試驗組平均日增重為870～880g,比對照組提高53%～64%.同時在飼料中添加磷脂和脂肪，可解決給小牛喂酪蛋白、乳糖、礦物質(zhì)和維生素的合成日糧時出現(xiàn)的代謝紊亂和生長遲緩問題。

4.3.3家禽

有研究報道，在肉仔雞料中添加磷脂可改善仔雞的生長狀況，并可增加肝中維生素A的貯存，促進(jìn)骨的生長。耿慶輝（1996）的試驗表明，在肉雞日糧中添加2%改性磷脂，可提高增重7%～10%,飼料報酬提高5%～8%;給產(chǎn)蛋雞飼喂含1.5%大豆磷脂的飼料，產(chǎn)蛋率提高9.9呢，飼料報酬提高9.2%.常開成（1998）用濃縮大豆磷 脂全部替代蛋雞日糧中3%的油脂，添加磷脂組蛋雞多產(chǎn)蛋7.l%,蛋白質(zhì)消耗減少7.2%.4.3.4水產(chǎn)動物

魚類在孵化后的快速生長中，需要豐富的磷脂來構(gòu)成細(xì)胞的成分，當(dāng)磷脂的生物合成不能充分滿足仔魚的需求時，需要在飼料中添加磷脂。另外，飼料中的磷脂還能促進(jìn)甲殼動物對膽固醇的利用，提高甲殼動物的生長和成活率。蝦在不同生長時期對磷脂的需要量不同，幼蝦因不能合成足夠的磷脂供生長和代謝的需要，因而幼蝦對磷脂的需要量高。Abramo等（1981）的研究證明，龍蝦需要卵磷脂以確保它在脫殼期間的生存。日本科學(xué)家指出，日糧中含0.5%～l%的磷脂對幼蝦的生長和成活是必需的。薛永瑞等（1989）的試驗表明，在鯉魚飼料中添加2%的改性大豆磷脂，比對照組增產(chǎn)30.7%,飼料系數(shù)降低0.21,飼料成本降低了9.63%.Poston（1990）在飼料中添加4%或8%的大豆磷脂，明顯降低了大西洋鮭的餌料系數(shù)。Kanagana等（1985）報道，在蝦料中添加1%大豆磷脂可提高蝦的生長速度和成活率。

5影響大豆磷脂應(yīng)用的因素

隨著畜牧業(yè)和飼料工業(yè)的飛速發(fā)展，飼料在市場上的競爭日趨激烈。大豆磷脂產(chǎn)品作為一種替代植物油，降低飼料成本的能量原料，被越來越多的廠家、養(yǎng)殖業(yè)戶所重視和使用。但是，由于這種產(chǎn)品在國內(nèi)處于剛剛開發(fā)階段，技術(shù)尚不十分成熟，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不一，國內(nèi)飼料行業(yè)又沒有制定相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，再加上有的使用單位對其性能與質(zhì)量不清楚，所以該產(chǎn)品也給一些飼料加工企業(yè)及養(yǎng)殖戶帶來了很大的損失。近年來，東北地區(qū)的很多飼料加工企業(yè)應(yīng)用磷脂后的質(zhì)量事故；如飼料發(fā)霉、變質(zhì)、肉雞發(fā)生腦組織軟化、白肌病、免疫力下降、腹瀉、采食量下降，甚至拒食等。很多事故是由磷脂導(dǎo)致的或與磷脂有直接關(guān)系。

其次，由于粉末磷脂加工成本及使用成本較高，飼料工業(yè)中使用的基本上是粗制大豆磷脂，常溫下為半固態(tài)，粘度非常大，用于飼料添加不能混合均勻，即便是高溫流動狀態(tài)下加入也難于混合。為解決磷脂在飼料中的混合問題，復(fù)合磷脂粉（粉狀大豆磷脂）在近些年得到了很好的發(fā)展。

6復(fù)合磷脂粉的生產(chǎn)

復(fù)合磷脂粉的生產(chǎn)工藝很簡單，就是將玉米膨化后與磷脂油混合即可。

目前，東北地區(qū)有眾多廠家生產(chǎn)復(fù)合磷脂粉，我公司的膨化機(jī)用戶也有很多從事該產(chǎn)品的生產(chǎn)。需要注意的是，復(fù)合磷脂粉中的膨化玉米比普通膨化飼料玉米膨化度高，要求較高的吸附性能，以生產(chǎn)出含脂肪及磷脂較高的產(chǎn)品。我們的用戶一般采用45～50%的膨化玉米粉吸附50～55%的磷脂油，終產(chǎn)品為淺黃色至棕黃色粉狀，具有大豆磷脂及膨化玉米固有香味，含磷脂、豆油、蛋白質(zhì)、碳水化合物、膽堿（0.8%-1.1%）、必需脂肪酸（16-20%）VE等，主成分：粗脂肪≥50%、粗蛋白4-7%、磷脂≥30%、水分≤6%、酸 價≤20%、粒度（目）20-30、能量（大卡/千克）≥6000.7復(fù)合大豆磷脂粉的應(yīng)用

復(fù)合大豆磷脂粉可提高飼料的能量和營養(yǎng)價值；提高飼料轉(zhuǎn)化率，降低飼料系數(shù)；改善飼料的適口性，具有誘食作用；提高制粒的物理質(zhì)量和產(chǎn)量，減少飼料在擠壓成形時的粉料損失和能量消耗；防止粉塵飛揚和飼料自動分級；減少水產(chǎn)飼料中水溶性營養(yǎng)素的溶失；改善水產(chǎn)飼料在水中的漂離和沉降；減少飼料浪費和水質(zhì)污染；促進(jìn)脂質(zhì)消化吸收，預(yù)防脂肪肝；促進(jìn)幼齡動物生長發(fā)育，提高成活率；提高動物生長速度和生產(chǎn)性能；提高動物繁殖能力，增強(qiáng)動物機(jī)體抗病能力；便于飼料加工，可替代部分油脂和合成氯化膽堿。

7.1 肉禽用

改善適口性，緩解應(yīng)激，縮短出欄時間。

提高免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)抗病力，有效預(yù)防脂肪肝、腹水綜合癥及猝死癥。提高屠宰率，降低腹脂，改善肉質(zhì)風(fēng)味，有效增加肝重。全增重率提高5%,成活率提高1.5%,料肉比降低2%,代謝能≥5.69MCal/kg直接添加 ,前期1.5～3%,中期2.5～4%,后期3.5～5%.7.2 蛋禽用

提高蛋殼質(zhì)量，減少破蛋、白班蛋及肉班蛋，改善蛋黃質(zhì)量，增大蛋卵個頭。提高受精率、孵化率。增強(qiáng)免疫系統(tǒng)活力，緩解應(yīng)激。

產(chǎn)蛋率提高越5%,枚蛋增重2.5克左右。產(chǎn)蛋高峰期延長半月之久。直接添加，蛋禽2～5%.7.3乳豬、仔豬、育肥豬用

有效降低粉料的粉塵量。

改善適口性，促進(jìn)生長，提高成活率，縮短出欄時間，緩解應(yīng)激。增強(qiáng)抗病力和仔豬的御寒能力。成豬皮薄細(xì)膩，皮毛光亮，瘦肉率提高。提高增重：仔豬5%,生成豬3%,降低料肉比，仔豬：2%,生長豬：1%左右。消化能5.19MCal/kg.7.4水產(chǎn)用（鯉、鯽、鰻、虹鱒、鮭魚、羅非魚及蝦、蟹、甲魚等）

提高飼料顆粒質(zhì)量，減少水溶性維生素在水中的散失，具有誘食作用改善適口性。提高成活率，特別是甲殼類在幼苗和脫殼期的成活率。增強(qiáng)免疫系統(tǒng)活力，緩解應(yīng)激；有效預(yù)防脂肪肝，腎臟和腸內(nèi)出血、貧血等疾病，磁降低體側(cè)彎及大腹腔發(fā)生率，保持自然條形。提高越冬和運輸成活率。

有利色素沉積，保持天然體色，并提高機(jī)體組織磷脂含量，改善肉質(zhì)風(fēng)味鯉魚增重越15%,成活率提高2%,飼料系數(shù)降低15%.消化能直接添加，3～5%.

第三篇：糞鏈球菌在飼料中的應(yīng)用

糞鏈球菌在飼料中的應(yīng)用

糞鏈球菌是目前專用的微生物青貯接種劑主要菌種之一, 它經(jīng)過系列工藝制成的微生物制劑直接投喂養(yǎng)殖動物后, 有利于改善腸道內(nèi)微生態(tài)平衡, 防治動物腸道菌叢區(qū)系紊亂, 有分解蛋白質(zhì)為水肽、合成B 族維生素等功效。它能促進(jìn)養(yǎng)殖動物的免疫反應(yīng), 提高抗體水平, 增強(qiáng)巨嗜細(xì)胞的活性。糞鏈球菌在國外飼料行業(yè)中已普遍使用, 在國內(nèi)生產(chǎn)與應(yīng)用中尚處起步階段。(一)糞鏈球菌的生理特性

1、糞鏈球菌分泌的乳酸為L 型乳酸, 又稱為自然乳酸或生理乳酸, 可完全被動物吸收利用。乳酸桿菌分泌的乳酸L 型和D 型都有, 但D 型不能被動物吸收利用, 雙岐桿菌分泌的乳酸也是L 型乳酸。

在動物的腸道里, pH 值可顯著影響微生物的數(shù)量與類型, 大部分來自食物和唾液里的微生物在腸道的酸性環(huán)境中存活很少,僅剩下大約103/mL 細(xì)菌, 主要是糞鏈球菌和乳酸菌、耐酸和不耐酸的細(xì)菌在腸道中還會受到不同的抗生因子如酸、蠕動、抗體等的影響, 但主要是pH 影響最大。而糞鏈球菌可在腸內(nèi)形成生物薄膜附著在腸道粘膜上, 可以在腸道內(nèi)發(fā)育、生長、繁殖,繁殖時間很短,19分鐘分裂一次。

糞鏈球菌還可把部分蛋白質(zhì)分解成酰胺和氨基酸, 把大部分的碳水化合物的無氮浸出物轉(zhuǎn)化為乳酸, 而且能使飼料里的纖維變軟,所以飼料的轉(zhuǎn)化吸收率就比較高.糞鏈球菌分解的這些特殊營養(yǎng)成分彌補(bǔ)了常規(guī)餌料的營養(yǎng)缺陷, 對各種養(yǎng)殖動物幼體起到了十分重要的營養(yǎng)強(qiáng)化和促生長作用。

2、糞鏈球菌產(chǎn)生的抗菌物質(zhì)大多是肽或蛋白質(zhì),被稱為細(xì)菌素。糞鏈球菌可分泌兩類細(xì)菌素, 一類僅只是對相關(guān)的菌有抑制作用,抗菌譜較窄, 可阻礙病原微生物接觸腸粘膜細(xì)胞;另一類具有廣譜抗菌活性, 它們對致病菌如: 沙門氏菌、致辭賀氏病和假單孢菌都有很好的抑制作用。所以, 長期在飼料中添加糞鏈球菌可以減少養(yǎng)殖動物腸炎等疾病的發(fā)生。

糞鏈球菌在生長和代謝過程中產(chǎn)生對養(yǎng)殖動物有益的營養(yǎng)物質(zhì),如乳酸、氨基酸、維生素、酶及抑菌物質(zhì)。在飼料添加中, 既有防腐作用, 又增加飼料的風(fēng)味, 促進(jìn)養(yǎng)殖動物的食欲。

3、飼料中添加糞鏈球菌可減少養(yǎng)殖中有機(jī)物質(zhì)排泄量,有較地減少水質(zhì)污染。

在水產(chǎn)養(yǎng)殖水體中,添加了糞鏈球菌不僅有利于提高飼料的消化率,同時又相應(yīng)降低了排泄物中的氨態(tài)氨的濃度,減少了排泄物的不消化物, 改善了飼料環(huán)境, 減少了污染。

糞鏈球菌除了具有一般微生物所產(chǎn)生的有關(guān)酶外, 它還有一些特色的酶系, 正因為有 了這些酶系, 才賦予它重要的生理功能。由于飼料中餅粕、麥麩等農(nóng)副產(chǎn)品中的植酸磷含 量較高, 對鈣等礦物質(zhì)元素利用造成影響, 而在糞鏈球菌的生理作用下通過催化、水解等 反應(yīng)分泌出L-乳酸, 它可以對鈣質(zhì)合成L-乳酸鈣, 促進(jìn)養(yǎng)殖動物對鈣質(zhì)的吸收。

(二)在飼料添加劑的研究過程中, 糞鏈球菌添加劑是近年來發(fā)展起來的新生事物,在研究進(jìn)展中還存在一些問題, 主要原因是:

1、菌種失活

菌種失活導(dǎo)致功效降低是目前應(yīng)用微生物飼料添加劑的問題之一, 除微生物制劑生產(chǎn)中的因素外, 飼料加工中的高溫、機(jī)械、制粒等操作以及養(yǎng)殖動物的腸道環(huán)境、抗生素的使用等因素都與菌種失活有關(guān)。國外的一些研究機(jī)構(gòu)已取得了很好的發(fā)展, 國內(nèi)的一些公司和高校科研中心也在研究, 也取得了初步成功。

2、菌種的選育

糞鏈球菌的菌種不同, 它對不同養(yǎng)殖動物和不同飼糧類型的作用效果也不同, 因此在發(fā)展微生物飼料添加劑中, 根據(jù)養(yǎng)殖對象、飼糧的特異性來選育菌種, 才能達(dá)到最佳的使用效果, 另外, 現(xiàn)有一些實驗結(jié)果表明, 在低水平的日糧中使用糞鏈球菌飼料添加劑的效果比在營養(yǎng)較為全面的全價配合日糧中使用效果更為顯著。因此, 選育在高日糧水平條件下應(yīng)用的菌種, 也是菌種選育的方向之一。

3、質(zhì)量監(jiān)督的制定和管理

由于微生物飼料添加劑是近年來發(fā)展起來的, 關(guān)于產(chǎn)品的質(zhì)量、貯存期限、監(jiān)督管理 程序及規(guī)章尚未制定出來, 市場上的產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊。微生物飼料添加劑不僅具有與抗生素飼料添加劑相似的有益作用, 而且無毒、無副作用、無殘留、無抗藥性, 同時也不污染環(huán)境, 所以, 微生物飼料添加劑必將逐步發(fā)展, 并取得廣泛的應(yīng)用。

第四篇：酶制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料中的應(yīng)用(精)

酶制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料中的應(yīng)用 關(guān)鍵詞 :酶制劑;水產(chǎn)養(yǎng)殖 1 酶制劑(酶、酵素 的概念

酶制劑是由一種或多種可以分解飼料營養(yǎng)分 子鏈的生物活性物質(zhì)組成的微量添加劑。它可降 解飼料中各營養(yǎng)組分的分子鏈 , 或者改變動物消化 道內(nèi)酶系的組成 , 促進(jìn)消化 , 大幅度提高飼料效率 , 促進(jìn)動物生長。酶制劑的探索性應(yīng)用已有多年 , 但 是作為商品酶制劑應(yīng)用到實際生產(chǎn)上只是近年的 事。

目前在生產(chǎn)中應(yīng)用的酶主要有淀粉酶(蛋粉

酶、糖化酶、蛋白酶(中性蛋白酶、酸性蛋白酶、纖 維素酶(C1酶、B-葡萄糖苷酶、半纖維素酶、果膠 酶、植酸酶等 , 可以分別降解飼料中的淀粉、蛋白 質(zhì)、纖維素、果膠質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)因子等。在商品酶制 劑分類中又可以分為單一酶和復(fù)合酶。2 酶制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖上的應(yīng)用

溢多酶是一種復(fù)合酶 , 含有較高活性的木聚糖 酶、纖維素酶和蛋白酶。通過在草魚(Ctenopha-ryngodon godonidells飼料中添加 0.1%的溢多

酶 , 生長速度較對照組提高了 6.6%,餌料系數(shù)下降 了 0.29, 每千克養(yǎng)殖成本降低了 8.93%。處理組 的粗蛋白和灰分明顯增加 , 說明在草魚飼料中添加 合適的酶制劑可以增強(qiáng)蛋白轉(zhuǎn)化率 [1]。陳天華 [2] 發(fā)現(xiàn)在彭澤鯽(Carassius auratus幼魚的飼料中添 加 0.05%、0.1%、0.2%、0.3%的溢多酶時 , 幼魚的平均增長率分別較對照組提高 8.0%、7.6%、17.3%、9.0%,畸形率明顯下降。在幼魚階段添加 酶制劑的效果較好是因為該階段的魚類消化系統(tǒng) 尚未發(fā)育完全 , 消化腺分泌的消化酶尚不充足 , 所 以在此階段添加外源性酶以補(bǔ)充內(nèi)源性酶的不足 是必要和可行 , 需要掌握合適添加的量。在鯉(Cyprinus carpio飼料中添加復(fù)合纖維素酶可提 高生長率和降低飼料成本 , 與對照組相比分別提高 了 11.96%和 14.63, 餌料系數(shù)降低了 16.36%[3]。木聚糖酶類是專門降解木聚糖的一種復(fù)合酶 , 能降 低腸道內(nèi)容物的粘度 , 發(fā)揮促生長作用和提高飼料 轉(zhuǎn)化效率 [4-5]。魚類的消化道不能分泌木聚糖酶 , 在基礎(chǔ)飼料中大豆粕、次粉含量較多時 , 添加木聚

糖酶可以提高增重率和飼料利用率 [6]。飼料中有復(fù)合酶制劑和單一酶制劑。黃鋒 等 [7]在對異育銀鯽(C.auratus gibelio添加復(fù)合酶 制劑和單一添加木糖醇酶制劑對比銀鯽的增長率 和特定生長率試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn) , 復(fù)合酶制劑稍好于單 體木聚糖酶。這可能得益于復(fù)合酶制劑的疊加效 應(yīng)和協(xié)同效應(yīng) , 提高了飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的利用 率 [8]。

植酸和非淀粉多糖是植物蛋白源中最主要的 抗?fàn)I養(yǎng)因子 , 是限制魚類利用植物蛋白源的制約因 素之一 [9]。植酸廣泛存在于植物飼料中 , 容易和飼 料中的磷結(jié)合成植酸磷 , 使魚類無法吸收飼料中的 磷 , 導(dǎo)致磷被大量排到水體中 [10]。植酸酶能螯合 鈣、鐵、錳、鋅等金屬離子 , 也能與蛋白質(zhì)作用形成 不溶的絡(luò)合物 , 降低這些元素和蛋白質(zhì)的利用率。非淀粉性多糖是植物組織中除淀粉以外的所有碳 水化合物的總稱 , 進(jìn)入腸道后能結(jié)合大量的水分 , 使消化道內(nèi)容物黏度增加 , 降低了應(yīng)用物質(zhì)的消化 率 [11]。張璐等 [12]在大黃魚(Pseudosciaena crocea

黃豆基礎(chǔ)飼料中添加植酸酶和非淀粉多糖酶發(fā)現(xiàn)添加植酸酶和非淀粉酶對大黃魚成活率、魚 體粗蛋

白、粗脂肪的影響都不顯著 , 但均能顯著提高特定 生長率 , 提高大黃魚胃和腸道蛋白酶和淀粉酶活 性 , 也顯著提高了魚體灰分含量。比較 Lanari 等 [13]將植酸酶應(yīng)用到虹鱒(Oncorhynchus mykiss 飼料中的研究結(jié)果和 Oliva 等 [14]見將植酸酶應(yīng)用 到日本鱸(Dicentrarchus labrax的飼料研究結(jié)果 , 植酸酶對上述 3種研究對象的影響基本相似 , 均能 促進(jìn)生長。而對灰分的影響 , Veilma、Jackson 等 [15-16]則分別在虹鱒和斑點叉尾鮰(Ictalurus punctatus 飼料中添加了的植酸酶 , 研究結(jié)果也表 明能夠提高魚體灰分含量。張璐等 [12]認(rèn)為飼料中 添加植酸酶能夠顯著提高魚體灰分含量 , 說明植酸 酶在一定程度上能夠提高大黃魚對礦物質(zhì)(主要是 磷 的生物利用率 , 使魚體灰分增加。在鯉飼料中按 175 mg/kg量單一添加蛋白酶 Aquagrow(加拿大 JEFO 營養(yǎng)科技優(yōu)先公司生產(chǎn) 的一種蛋白酶制劑 , 鯉的質(zhì)量增加率提高了

6.4%,飼料系數(shù)降低了 5.4%,但是對魚體肌肉水 分、粗脂肪、粗蛋白含量無顯著影響。腸道組織蛋 白酶活力提高了 39.66%,腸道內(nèi)容物蛋白酶活力 提高了 76.42%,所以蛋白酶制劑可提高生長性能 和降低餌料系數(shù) , 提高消化道內(nèi)酶活力 , 增強(qiáng)對飼 料的消化吸收能力 [17]。

添加酶制劑也能顯著影響?zhàn)B殖魚類的生理性 狀。其實酶制劑也正是通過影響?zhàn)B殖對象的生理 性狀而影響其經(jīng)濟(jì)性狀。在異育銀鯽的配合飼料

中添加復(fù)合酶制劑(木聚糖酶 2700 U/g、B-葡聚糖 酶 1000 U/g、750 U/g不僅可以提高異育銀鯽的 質(zhì)量增加率和特定生長率 , 還可以提高銀鯽血清、脾臟、肝胰臟和頭腎超氧化物歧化酶(SOD和溶菌 酶的活性 , 提高機(jī)體的免疫力 [18],相同的結(jié)論在尼 羅羅非魚(Oreochromis niloticus上也得到證實 [6]。添加酶制劑的飼料不僅可以提高養(yǎng)殖對象的

經(jīng)濟(jì)性狀和抗逆性 , 還能增加魚類對鈣、磷的吸收 利用 , 降低氨氮排泄和磷排泄 [9,19]。對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè) 可持續(xù)發(fā)展具有特別重要的意義 , 也符合國家節(jié)能 減排的政策導(dǎo)向。酶制劑的作用機(jī)理

添加酶制劑提高水產(chǎn)養(yǎng)殖對象對飼料利用率 的機(jī)制可能有以下幾個方面 :一是某些酶制劑中的 木聚糖酶、B-葡聚糖酶等可以破壞飼料中的植物性 原料的細(xì)胞壁 , 使細(xì)胞內(nèi)大分子營養(yǎng)物質(zhì)充分釋

放 [20]。二是在一定劑量內(nèi)酶制劑的添加可以促進(jìn) 魚類與外源性酶具有協(xié)同作用的內(nèi)源性酶的分泌 , 加強(qiáng)魚類對營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化率 [21]。三是木聚糖酶、B-葡聚糖酶等具有降解非淀粉質(zhì)抗?fàn)I養(yǎng)因子的作 用。四是適量添加木聚糖酶可以調(diào)控魚內(nèi)分泌系 統(tǒng) , 調(diào)節(jié)血清激素水平, 促進(jìn)魚生長 [22]。五是木聚 糖酶添加可以促進(jìn)鈉葡萄糖共轉(zhuǎn)運載體(SGLT1 mRNA 的表達(dá) , 從而達(dá)到促進(jìn)生長的目的。聶國興

等 [23]就利用在尼羅羅非魚飼料中添加木聚糖酶 , 研 究其尼羅羅非魚前腸鈉葡萄糖共轉(zhuǎn)運載體(SGLT1mRNA的表達(dá)發(fā)現(xiàn)這一結(jié)論。在魚飼料中添加酶制劑的注意事項及存 在的問題 4.1 適量添加

所有的酶制添加都有一定的范圍 , 只有適量才

能使養(yǎng)殖對象生長最佳。過量添加可能會抑制內(nèi) 源性酶的分泌 , 影響飼料營養(yǎng)成分的消化吸收 [24];外源性酶的過量添加 , 降低了食糜的粘度 , 縮短了 食物在腸道中的滯留時間 , 降低對營養(yǎng)成分的吸

收 [25]。

4.2 添加的種類要適合

酶的催化反應(yīng)有專一性。不同水產(chǎn)動物食性 和食物組成不同 , 所需的外源酶種類和劑量也各 異。目前尚無專門針對水產(chǎn)動物的酶制劑。

4.3 所選酶制劑的作用條件應(yīng)與動物消化道內(nèi)環(huán) 境相適應(yīng) 不同動物、不同生長階段 , 消化道內(nèi)環(huán)境差異

很大。因此 , 應(yīng)用于一種動物的酶制劑 , 不一定適 用于其他動物。另外水生生物生活于水中 , 消化生 理特點與畜禽類等陸生動物有很大不同 , 在選擇酶 制劑時要充分考慮。

4.4 合適的添加方法 , 保證添加酶的活性 眾所周知酶制劑是的綠色飼料添加劑 , 但在制 粒過程中 , 由于蒸汽的加入和壓模機(jī)處理時的摩擦 等 , 溫度可達(dá) 60~100e,導(dǎo)致酶活性的損失 [26]。一般認(rèn)為低于 60~65e,經(jīng)穩(wěn)定載體處理的酶制 劑可保持約 80%活性 , 某些經(jīng)特殊包被處理的酶制 劑在 75e 以下可保持較高的活性。若考慮到沙門 氏菌(Salmonlla的滅活 , 制粒溫度至 85e 以上或 膨化處理 , 最穩(wěn)定的酶制劑也將變得無效。制?；?膨化冷卻后將穩(wěn)定的液體酶制劑噴于顆粒表面 , 可 被飼料顆粒很好地吸收并保持較高的穩(wěn)定性。4.5 酶制劑的檢測

目前 , 大部分酶制劑檢測沒有統(tǒng)一的國家標(biāo) 準(zhǔn) , 因此在實際應(yīng)用中飼料廠家難以辨別酶制劑的 優(yōu)劣。在檢測中也存在酶活性定義混亂 , 檢測中反

應(yīng)的底物、溫度和 pH 均有差異。多數(shù)酶制劑來自

799第 12期林少珍等 :酶制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料中的應(yīng)用畜禽業(yè) , 專門的水產(chǎn)酶制劑尚有待開發(fā) 研究。

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第五篇：低聚木糖在水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料中的應(yīng)用(精)

低聚木糖在水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料中的應(yīng)用

低聚糖又稱木寡糖，是由2-7個木糖分子以β（1-4）糖苷鍵結(jié)合而成的功能性聚合糖；屬于短鏈或短鏈分支糖類，因其特有糖基和糖苷鍵，而不被消化，但可以被腸道有益微生物利用，從而促進(jìn)有益菌群的增殖，營養(yǎng)界稱其為“生物益生素”；其主要功效成分是木二糖、木三糖、木四糖。主要功能特性表現(xiàn)在：能夠選擇性增殖雙歧桿菌；吸附腸道病原菌，對動物起到保健作用，充當(dāng)免疫力刺激輔助因子，促進(jìn)動物對礦物質(zhì)的吸收利用等。近年來，隨著人們對低聚木糖認(rèn)識的深入，其作為一種新型的綠色飼料添加劑受到廣泛關(guān)注。

現(xiàn)將其在水產(chǎn)飼料中的使用情況總結(jié)如下；為水產(chǎn)養(yǎng)殖用戶使用低聚木糖做為飼料添加劑提供參考。

褚武英，吳信等試驗探討在草魚飼料中添加不同濃度梯度的低聚木糖對草魚生長性能和血液生化指標(biāo)的影響，結(jié)果顯示：添加0.4%低聚木糖組增質(zhì)量和血清總蛋白水平比對照組和其他組顯著提高，但其尿素氮水平和膽固醇含量比對照組顯著降低，因此，最適低聚木糖添加量為0.4%。

熊沈?qū)W，劉文斌等研究發(fā)現(xiàn)，攝食0.1‰地衣芽孢桿菌與0.1‰低聚木糖的混合物后，試驗魚增重率提高了73.42%。這表明低聚木糖與地衣芽孢桿菌混合物進(jìn)入腸道后可能產(chǎn)生一定的協(xié)同作用，一方面低聚木糖能被腸道中芽孢桿菌、乳酸桿菌、雙歧桿菌等有益分泌的糖苷酶水解，生成單糖、揮發(fā)性脂肪酸等物質(zhì)被機(jī)體直接作用；另一方面低聚木糖能作為有益菌芽孢桿菌、乳酸桿菌、雙歧桿菌的碳源，促進(jìn)有益微生物的增殖，促進(jìn)機(jī)體對鈣、磷、鎂吸收利用，并能合成B族維生素，從而促進(jìn)動物的生長。

熊沈?qū)W等選1年異育銀鯽80尾,隨機(jī)分為4組，每組2個重復(fù).第1組為對照組，飼喂基礎(chǔ)日糧；第2、3、4組分別在基礎(chǔ)日糧中添加0.005%、0.01%和0.02%的低聚木糖，研究不同添加梯度對異育銀鯽生長和腸道消化酶活性的影響，并確定最合適的添加比例。結(jié)果表明，添加低聚木糖能夠提高異育銀鯽的生長和腸道消化酶活性，其中以0.01%的添加比例增重效果較好；若添加過量,生長和蛋白酶活性出現(xiàn)下降趨勢，而淀粉酶活性則沒有明顯的變化。

李勇等報道，大菱鲆基礎(chǔ)日糧中添加0.04％含量為35％的低聚木糖，與對照組相比，增重率提高l2.4％，餌料系數(shù)降低5.4％，水中化學(xué)需氧量(COD)降低3.4％，氨氮、亞硝氮和磷酸鹽含量影響不大；這表明，低聚木糖能促進(jìn)水產(chǎn)動物生長，但對水環(huán)境因子影響較小。

王國霞等報道，在南美白對蝦飼料中添加0.05%的35%低聚木糖粉，其體重增重率提高11.93%，生長率提高2.65%，料系數(shù)降低了1.83%-5.51%，免疫指標(biāo)血清過氧化物酶、超氧化物歧化酶、溶菌酶和酚氧化酶活力試驗組均較對照組有所增加。表明，南美白對蝦料中添加低聚木糖可以促進(jìn)生長, 降低餌料系數(shù), 提高非特異免疫力。