第一篇:大班幼兒膳食特點(寫寫幫推薦)
幼兒園大班孩子飲食特點
兒童期分為兩個階段,即
4~6周歲和7~12周歲。4~6歲的兒童生長發(fā)育較快,語言動作能力增強,身體正在建造骨骼、牙齒、肌肉和血液。
兒童期分為兩個階段,即4~6周歲和7~12周歲。4~6歲的兒童生長發(fā)育較快,語言動作能力增強,身體正在建造骨骼、牙齒、肌肉和血液。因此,營養(yǎng)物質(zhì)需要量較大,必須有足夠的熱能、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等以供生長發(fā)育的需要。7~12歲的兒童處于迅速生長發(fā)育的階段,是第二個生長發(fā)育高峰期。此時期的兒童體力活動增多,新陳代謝旺盛,因此,對營養(yǎng)的要求很高。營養(yǎng)供給是否充足全面、比例適宜,不僅關系到兒童的生長發(fā)育和身體健康,而且與智力發(fā)育、改善學習狀況、提高學習成績的關系極為密切。
一、4~6 周歲兒童的營養(yǎng)需要:
此階段的兒童每年體重增加約2千克,身高增長5~7厘米,頭圍增長緩慢,每年增加不到1厘米,四肢迅速加長,且活動能力加強。并且開始有了思維,能將物品按吃、穿、用、玩分開,且學過的知識不容易遺忘。語言、社交能力逐漸增強,智力發(fā)育迅速。因此這一階段仍需要營養(yǎng)素的充足供應。
1、蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是人體組織形成的重要物質(zhì)基礎。此時幼兒每日每千克體重需25克,并且應注意質(zhì)量。高質(zhì)量的蛋白質(zhì)不但易于消化,而且只需少量即可。牛奶、雞蛋等食物中含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),最好每天都吃,同時還可再吃些魚、肉、豆類等。
2、脂肪
脂肪是人體所必需的重要能源。幼兒期是髓鞘形成期,因此特別需要脂肪酸。往往有些人認為油脂類不易消化,易引起腹瀉,因而不敢多給孩子吃。其實,如果脂肪吃得太少,導致熱能不足,就只能依靠糖類來補充。這樣則會因吃甜食過多而引起偏食、蟲牙等不良后果。因此,幼兒不僅要吃動物油,還要多吃植物油,也可用花生醬、芝麻醬等加入幼兒的飲食中,以保證足夠的能量供應。
3、碳水化合物
碳水化合物是人體主要的能量來源。兒童雖然不需要很多,但因正處在生長發(fā)育期,有必要為其提供全面的營養(yǎng),并保證營養(yǎng)素之間的平衡。
4、維生素
維生素對身體組織機能的調(diào)節(jié)起著重要的作用,如果缺乏人體所必需的維生素就會產(chǎn)生各種病癥。因此,正處在生長期的幼兒多吃些牛奶、水果、蔬菜、海藻、乳制品、蛋、肝等是很有必要的。
5、微量元素
兒童缺鋅會影響骨骼生長,而且會造成皮膚粗糙、色素沉著,并出現(xiàn)貧血等其他營養(yǎng)不良的現(xiàn)象。這些孩子長大后會出現(xiàn)性功能低下、第二性征發(fā)育不全等癥狀。因此,兒童應常吃肝、魚、瘦肉及牡蠣和貝類等含鋅高且易吸收的動物性食物,來保證鋅的供給。鉻、釩、鈣、磷及維生素C和葉酸都對眼球發(fā)育有所影響。釩有抗拒鉻的作用,如果鉻與釩的比例下降會引起眼壓上升,從而形成近視。維生素C 能促進鉻的吸收,增強睫狀肌的調(diào)節(jié)作用。維生素C
還能使鞏膜堅固,使眼軸不變長,并降低血液pH、減輕眼球壁擴張。鈣、磷代謝也與近視的形成有關,兒童應補充足夠的鈣以確保身體生長發(fā)育的需要。
二、4~6 周歲兒童營養(yǎng)飲食特點
4~6周歲的兒童大多數(shù)已上幼兒園,每天會有一定的戶外活動和室內(nèi)游戲,所需熱量可達到1400~1700千卡。熱量的攝取要注意飲食平衡,家中的飲食要同幼兒園供餐配合,互相補充,使花色品種多樣化,葷素菜搭配,粗細糧交替。烹調(diào)還須講究色香味,以引起兒童興趣,促進其食欲。食品應溫度適宜、軟硬適中,這樣才易被兒童消化吸收。在一定程度上“聽其自然”,讓小兒有選擇食物的自由,使飲食中各種營養(yǎng)素適應兒童需要,達到平衡。還要為其創(chuàng)造清潔、整齊、安靜、舒適的進餐環(huán)境,這對促進食欲有重要意義。培養(yǎng)兒童良好的飲食習慣,對發(fā)展其自信自立精神有很大作用。
第二篇:幼兒膳食制作
幼兒膳食制作:
快1歲的孩子,逐漸變?yōu)橐砸蝗杖蜑橹?,早、晚母乳或奶粉為輔,每天只要喝早晚兩頓奶就行了。
可以喂的東西多著呢,以糧食、奶、蔬菜、魚、肉、蛋、豆腐為主的混合食品,這些食品是滿足孩子生長發(fā)育必不可少的。
適當喂養(yǎng)面條、米粥、饅頭、小餅干等,以提高熱量。
經(jīng)常給寶寶吃各種蔬菜、水果、海產(chǎn)品,提供足夠的維生素和無機鹽,以供代謝的需要,達到營養(yǎng)平衡的目的。
經(jīng)常食用些動物血、肝類,以保證鐵的供應。
烹制方法要多樣化,注意色、香、味、形,且要細、軟、碎。不宜煎、炒、爆,以利消化。
安排嬰兒食品要注意各種營養(yǎng)的合理搭配,以保證孩子生長發(fā)育的需要。
第一頓 早點 奶粉 早6點左右
第二頓 早飯 輔食類 早8點左右
第三頓 午飯 輔食類 午12點左右
第四頓 午點 奶粉 下午2、3點
第五頓 晚飯 輔食類 晚6點左右
第六頓 夜宵 奶粉 晚10點左右
總之早、中、晚三頓輔食,以粥、爛飯、軟面為主,奶粉作為點心。適量增加雞蛋羹、肉末、蔬菜之類。多給孩子吃新鮮的水果,但吃前要幫他去皮去核。
1、三鮮蛋羹
把1~2個雞蛋打入碗中,加少許食鹽和涼開水打勻,放入鍋中蒸熟,然后再切幾個新鮮蝦仁與炒好的肉菜末放進蛋中攪勻,再繼續(xù)蒸5~8分鐘,?;鸷蠹纯墒秤?。
2、混合菜糊
將土豆、胡蘿卜洗凈,上鍋蒸熟,去皮壓爛成泥。番茄用開水燙去皮,切成碎塊,放入鍋中煸炒,再加上少許食鹽與土豆胡蘿卜泥、肝泥和熟肉末一起炒熟后食用。
3、果羹
將蘋果、百合、山藥、梨、蓮子洗凈去皮去核切成小片加上瓊脂一同放在火上加水煮熟。離火加白糖涼后食用。沒有瓊脂可用藕粉代替。
4、疙瘩湯
把1/4個雞蛋和少量水放入大匙面粉中,用筷子攪拌成小疙瘩,把切碎的胡蘿卜、圓白菜各兩小匙放入肉湯內(nèi)煮軟后,再把面疙瘩一點一點放入肉湯中煮。
5、蒸魚餅
把1/2條魚去皮和骨、刺后,研碎;與豆腐泥混合均勻后做成小餅,放蒸鍋內(nèi)蒸,把魚湯煮開后加少許鹽,最后把蒸過的魚餅放入魚湯內(nèi)煮熟。
蒸魚餅的特點是能夠保持魚肉中的營養(yǎng)成分不被破壞。
6、蝦豆腐 蝦2條,豆腐一小塊,嫩豌豆苗2、3根煮熟后切碎,放入鍋內(nèi),再加切碎的生香菇,加海味湯煮,熟時薄薄的勾一點芡。
另外我想說的是,即使斷奶后,建議都要用專門的嬰幼兒配方奶粉,而不宜直接喝牛奶。因為牛奶本是牛犢的喂養(yǎng)品,作為嬰兒的主食品并不完全合適。牛奶的蛋白質(zhì)含量雖高于母乳,但4/5為酪蛋白。其中,必須氨基酸較少,形成的凝塊較大,難以消化。牛奶中不飽和脂肪酸少,脂肪球大,缺乏脂解酶,不利于消化、吸收;其乳糖含量低于母乳,且以甲型乳糖為主,必須加糖以提高熱量。牛奶所含的鈣、磷總量高于母乳,但鈣、磷比例不當,不利于吸
寶寶十一個月了,這個月寶貝會有很多的驚人變化,指不定哪天會叫爸爸或媽媽了,可能還會走路??傊L大的寶貝會給爸媽帶來很多的驚喜。在驚喜的同時,爸媽也在為寶貝的飲食而擔憂,比如,十一個月的寶貝吃什么?十一個月的寶寶吃什么輔食?十一個月的寶寶需要什么營養(yǎng)?十一個月的寶寶不吃飯怎么辦?等等。希望下面的食譜能給大家?guī)矸奖?,不要再為寶寶吃什么而擔憂。小白菜魚丸湯 適用寶寶:11個月起
材料:小白菜2棵,魚丸4個,豬骨高湯50克 做法:
1.小白菜洗凈后,切碎;魚丸切碎。2.用鍋將高湯煮開后,放入切碎的魚丸再次煮開,下入小白菜碎,再煮5分鐘即可。
溫馨小提示:小白菜能夠提供豐富的維生素、纖維素,魚丸則有優(yōu)質(zhì)蛋白,搭配在一起,能讓寶寶吸收得更好,攝入更豐富的營養(yǎng)。
土豆胡蘿卜肉末羹 適用寶寶:11個月起
材料:土豆20克,胡蘿卜1根,肉末30克,生抽、香油各適量 做法:
1.胡蘿卜洗凈切塊后,放入攪拌機打成漿,與土豆泥以及肉末混合。
2.將三合一的土豆胡蘿卜肉末糊放在盤子里,上鍋蒸熟,加1滴生抽、1滴香油即可。
溫馨小提示:胡蘿卜素可以保護寶寶的呼吸道免受感染,對視力發(fā)育也有好處。土豆更是營養(yǎng)豐富,是寶寶生長發(fā)育中不可缺少的輔食。
蓮藕酥汁丸
適用寶寶:11個月起,生病時也可以吃
材料:豬肉末50克,藕末30克,肉湯10克,老抽、鹽、淀粉各少許 做法: 1.把藕末混入肉末,滴進1滴老抽、適量鹽,拌入肉湯攪拌均勻。2.將拌好的餡掐成數(shù)個小丸子,沾上淀粉整齊地碼到盤子里,然后上鍋蒸熟,即可。
輕松做:丸子做好后,也可以下油鍋炸,但最好等寶寶1歲以后再吃油炸的東西。珍珠玉米小圓子 適用寶寶:11個月起
嫩玉米(如果沒有當年的新嫩玉米,可選擇玉米罐頭),珍珠小圓子1袋(超市有賣),獼猴桃半塊,白糖少許 做法:
1.鍋內(nèi)放水,下入珍珠小圓子;另取一鍋將玉米煮熟過水;獼猴桃去皮,切小塊。
2.將煮熟的小圓子和玉米瀝干水后,與獼猴桃塊加白糖拌均勻即可。
輕松做:小圓子也可以自己來做:用糯米粉加水和成糯米面后,像做丸子那樣,揪出一個個小圓子來即可;另外還可以用玉米面以及黃豆面摻雜著糯米面來做,這樣的雜面圓子營養(yǎng)價值更高。溫馨小提示:這道點心香甜爽滑,顏色黃、綠、白搭配得也很好,玉米、獼猴桃以及糯米圓子內(nèi)的營養(yǎng)又很豐富,所以寶寶在享受其中樂趣的同時,又會吸收到營養(yǎng)。
芋頭粥
適用寶寶:11個月起 材料:芋頭半個,肉湯1大匙,生抽適量 做法:
1.將芋頭皮剝掉切成小塊,用鹽腌一下,再洗凈。2.將芋頭燉爛后搗碎并過濾。
3.將肉湯及芋頭放在小鍋里煮,并不時蠕動,煮至黏稠后加生抽調(diào)味即可。
溫馨小提示:本品含有足夠的蛋白質(zhì)和豐富的脂肪及鐵、鈣、磷、鋅、維生素C。清蒸豆腐丸子 適用寶寶:11個月起
材料:豆腐50克,生蛋黃半個,蔥末、鹽各少許 做法:
1.把豆腐壓成豆腐泥;生蛋黃打到碗里,拌均勻。
2.將蛋黃液混入豆腐泥,加蔥末、鹽拌勻,揉成豆腐丸子,然后上鍋蒸熟即可。
溫馨小提示:豆腐含鈣量豐富,植物蛋白質(zhì)含量也比較高,包含了8種人體必需的氨基酸,還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸,卵磷脂等,多給寶寶吃豆腐可以保護肝臟,促進機體代謝,增加免疫力并有解毒作用。但豆腐所含的大豆蛋白缺少一種人體必需的氨基酸——蛋氨酸,如果單獨食用,蛋白質(zhì)利用率低,如搭配雞蛋同食,則會使蛋氨酸得到補充,使整個氨基酸的配比平衡。海鮮大動員
適用寶寶:11個月起
材料:鮮蝦1只,熟蟹肉10克,通心粉6根,酸奶10克,鹽、乳酪各少許 做法:
1.將蝦剝皮取出泥腸后,與通心粉煮熟并切碎。
2.將蝦肉丁、通心粉碎以及蟹肉裝在一個盤子里,用酸奶拌均勻,加一點鹽調(diào)味,并撒上乳酪即可。
溫馨小提示:蟹肉營養(yǎng)價值很高,含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素及少量碳水化合物等,和鮮蝦組合,是高蛋白、低脂肪的極好搭配,非常容易消化吸收,再與通心粉搭配起來,更能補充寶寶日常所需的營養(yǎng)。魚肉拌茄泥
適用寶寶:11個月起
材料:茄子半個,凈魚肉30克,鹽、香油各少許 做法:
1.茄子煮熟后,切成幾塊,去皮壓成茄泥。2.凈魚肉切成小粒,用熱水焯熟。
3.將晾涼后的茄泥與魚肉混合,加入一點點鹽和香油即可。輕松做:選茄子時選紫色或白色的,營養(yǎng)比青色的好。同時注意,在茄子萼片與果實相連的地方,有一圈淺色環(huán)帶,這條帶越寬,越明顯,說明越嫩,反之則果肉已老。秋后的老茄子有較多的茄堿,對人體有害,有宜多吃。
溫馨小提示:魚肉營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、腦黃金、微量元素等,能促進寶寶腦部發(fā)育;茄子含有一定量的胡蘿卜素、維生素B2、維生素P、粗纖維、鐵、鈣、磷等,可以清熱解毒、活血化瘀,利尿消腫。素炒菠菜
適用寶寶:11個月起
材料:菠菜2棵、鹽、蒜末、植物油各少許 做法:
1.菠菜洗凈,用熱水焯一下,切碎。
2.將植物油倒入炒鍋,油熱后倒入菠菜略炒,然后加蒜末,最后加鹽調(diào)味即可。
溫馨小提示:菠菜含有鐵、纖維等寶寶成長所需要的東西,而且菠菜沒有怪味道,寶寶一般會很喜歡吃,但媽媽一定要在做菠菜之前,將菠菜焯一下,這樣才能破壞掉其中的草酸,以防草酸跟寶寶體內(nèi)的鈣結(jié)合,形成草酸鈣,導致寶寶缺鈣。同時,也可以去掉菠菜的澀味,使寶寶吃起來更可口。牛奶燉西蘭花 適用寶寶:11個月起
材料:西蘭花10克,牛奶2大匙,鹽適量 做法: 1.西蘭花洗凈,瀝干水分備用。
2.鍋中倒入1碗清水煮開,加入西蘭花煮至熟軟,撈起,切碎。3.另起一鍋,倒入牛奶煮滾,再加入西蘭花煮開,放鹽調(diào)味即可。輕松做:西蘭花事先氽燙再烹調(diào),不僅可保持顏色青綠,養(yǎng)分亦不流失。
溫馨小提示:西蘭花富含維生素C,所含維生素種類非常齊全,營養(yǎng)價值高于一般蔬菜。豬肝圓白菜
適用寶寶:11個月起
材料:豬肝泥1勺,豆腐3勺,煮過切碎的胡蘿卜2勺,圓白菜葉半片,肉湯、淀粉、鹽各適量 做法:
1.把圓白菜葉洗凈后放開水中煮軟,把肝泥和豆腐混合并加入胡蘿卜碎和少許鹽,使其具有淡淡的咸味。
2.把肝泥豆腐放在圓白菜葉中間做餡,再將圓白菜卷起,用淀粉封口后放肉湯內(nèi)煮熟。
溫馨小提示:此菜含有寶寶成長發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C及胡蘿卜素等多種營養(yǎng)素。肉末燴圓白菜 適用寶寶:11個月起 材料:豬肉30克,圓白菜30克,植物油、高湯、鹽各少許 做法:
1.圓白菜洗凈后撕成碎片;豬肉剁成肉末。
2.鍋內(nèi)放油,下入肉末煸炒后,加入圓白菜,略炒后,加入高湯,蓋鍋蓋燜煮3分鐘,加鹽調(diào)味即可。
輕松做:圓白菜有尖頭型、平頭型、圓頭型3種。平頭型、圓頭型味道更好。選購標準:菜球緊實的,用手摸越硬實越好。同重量時體積小者為佳。
溫馨小提示:圓白菜的維生素C的含量很高,要比大白菜高出一半左右。多吃圓白菜,能提高孩子的免疫力,預防感冒,增進食欲,促進消化,預防便秘等。豆腐太陽花
適用寶寶:11個月大
材料:豆腐100克,鵪鶉蛋1個,胡蘿卜泥20克,蔥末、鹽各少許,高湯適量 做法:
1.用勺子在豆腐上剜出一小坑,把鵪鶉蛋打入小坑中; 2.將胡蘿卜泥圍在豆腐旁,入鍋蒸。大概10分鐘左右,就蒸熟了。
3.炒鍋內(nèi)放油,油熱后爆入蔥末,加一點高湯煮成濃汁后加鹽調(diào)味,淋到蒸好的豆腐上即可。
溫馨小提示:豆腐本身的營養(yǎng)就很豐富,清淡宜口,適合給寶寶做主食。加了鵪鶉蛋和胡蘿卜泥的豆腐,更是增添了胡蘿卜素和優(yōu)質(zhì)蛋白、氨基酸等的含量,營養(yǎng)更全面。這道菜做出了一個太陽花的造型,色澤清麗,造型新穎,會讓寶寶好奇心加重,更容易入口。蝦菇油菜心
適用寶寶:11個月起
材料:香菇10克、鮮蝦仁20克,油菜心3個,植物油、鹽、蒜末各少許 做法:
1.將香菇、蝦仁、油菜心切碎;
2.油加熱后加蒜末炒出香味,依次加入香菇、蝦仁、油菜心煸炒,炒出香味后,加一點鹽調(diào)味即可。
溫馨小提示:油菜心病害少、更環(huán)保,富含熱量、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、維生素A、維生素B、維生素C等,是一種營養(yǎng)蔬菜;香菇是一種高蛋白、低脂肪的健康食品,它的蛋白質(zhì)中含有多種氨基酸,對寶寶有益;蝦則含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種營養(yǎng)成分,具有補益身體的作用。番茄沙拉
適用寶寶:11個月起
材料:番茄1個,千島沙拉醬少許
做法:將番茄燙去皮后,切成小薄片,拌上千島沙拉醬即可。溫馨小提示:沙拉醬特殊的香氣通常會讓寶寶胃口大開,但媽媽們可千萬不要因為寶寶喜歡吃就沒有節(jié)制地給寶寶吃哦!沙拉醬的熱量高,脂肪含量也高,不適合給孩子吃太多。另外,那種有顆粒狀物品的沙拉只適合已經(jīng)長出6~8顆牙齒,并有一定咀嚼能力的寶寶。
11個月此時的寶貝不再以母乳、牛乳為主要的日常飲食,從而結(jié)束了斷乳期,開始吃離乳后的飲食了。怎么樣喂養(yǎng)11-12個月的寶貝呢?
一、繼續(xù)吃牛奶。
有人認為離乳是連牛奶都要停止吃,這是錯誤的。因為寶貝在生長發(fā)育的過程中,無論如何都不可以缺少蛋白質(zhì)。雖然在寶貝的食譜中有動物性食品的安排,但量不足,而從牛奶中補充是最合適的補充方法。至于牛奶的量可根據(jù)寶貝吃魚、肉、蛋的量來決定。一般來說,寶貝每天補充牛奶的量不應該低于250毫升。
二、寶貝離乳后,谷類食品成為寶貝的主食,熱能的來源大部分也靠谷類食品提供。因此,寶貝的膳食安排要以米、面為主,同時搭配動物食品及蔬菜、豆制品等。
三、隨著寶貝消化功能的逐漸完善,在食物的搭配制作上也可以不可以多樣化,最好能總是更換花樣,如小包子、小餃子、餛飩、饅頭、花卷等,以增強寶貝進食的興趣。
詳細如下:
11-12個月】一天的飲食安排: 早晨起來7時 早餐,中午12時 午餐,下午3時 零食,下午6時 晚餐,晚上10時 喂奶。
【11-12個月】食譜:
1、西班牙式煎蛋+牛奶+面包+水果(早餐)
原料:【西班牙式煎蛋】蛋1個,牛奶1小匙,菠菜1棵,土豆、番茄各4小匙,黃油、鹽少許。
【面包】卷腸面包1個,果醬、黃油適量。(做法略)
【水果】時令水果(做法略)
做法:【西班牙式煎蛋】將蛋打散倒入牛奶充分攪勻。土豆煮熟切成薄片,菠菜焯熟切成1厘米長,番茄去皮去籽粗粗的切碎。黃油入鍋加熱將土豆、菠菜、番茄翻炒后加鹽調(diào)味。將炒好的土豆、菠菜、番茄放入平底鍋展平,倒入蛋液煎成好看的形狀。加上面包、水果就是一頓豐盛的早餐啦!
2、水餃+拌蔬菜+香蕉(午餐)
原料:【水餃】豬碎肉4小匙,餃子皮3片,包菜1/4片,湯2杯,韭菜、鹽少許。
【拌蔬菜】胡蘿卜1厘米厚一塊,四季豆2根,黃油、糖、鹽少許。
【香蕉】香蕉一支(做法略)
做法:【水餃】將包菜切碎,加鹽拌后擠水,與豬肉、鹽充分攪拌分成三份。用餃子皮包好,放入煮開的湯中煮好,放入切碎的韭菜煮開?!景枋卟恕繉⒑}卜切成3-4厘米的笛子狀,四季豆也切成同樣長短,焯熟。加糖、鹽調(diào)味煮軟,最后調(diào)上黃油。
3、拌飯+番茄沙拉(晚餐)
原料:【拌飯】童碗米飯7成,黃油少許,火腿3/4片,蘑菇4個,菠菜2小匙,白醬汁1/2杯(白醬汁參照本貼第2頁斷奶中期食譜第4道菜奶油燜通心粉里做法)。
【番茄沙拉】番茄30克,三文魚(罐頭)2小匙,調(diào)味汁,荷蘭芹少許(或香菜代替)
做法:【拌飯】用黃油炒飯。將菠菜焯熟粗粗切碎。火腿切成1厘米小塊,蘑菇切片。做好白醬汁加入菠菜和火腿煮。將炒好的飯放入烤盤澆上用白醬汁煮好的菠菜和火腿,放入烤箱中烤5分鐘前后。
【番茄沙拉】番茄去皮去籽切片。將三文魚碾碎,加入荷蘭芹、調(diào)味汁攪拌,放入番茄中。
4、奶酪煮紅薯+蔬菜湯+煮蘋果(早餐)
原料:【奶酪煮紅薯】紅薯80克,嬰兒奶酪2/3個,黃油、鹽、糖少許。
【蔬菜湯】洋蔥、胡蘿卜1小匙,青色菜少許,湯100毫升,鹽少許。
【煮蘋果】蘋果40克,糖1小匙,黃油少許。
做法:【奶酪煮紅薯】紅薯去皮切成1-2厘米的塊,加鹽、糖調(diào)味煮軟。將奶酪切成1厘米塊放入紅薯中,待奶酪融化后再加入黃油。
【蔬菜湯】將湯煮開,放入切絲的胡蘿卜,洋蔥煮到軟。起鍋前加入青色菜,鹽調(diào)味。
【煮蘋果】將糖、去芯切片的蘋果放入100毫升滾開的水中,改中火煮,水煮干后加入黃油。
5、涼拌酸甜包菜+炒面條(午餐)
原料:【涼拌酸甜包菜】包菜20克,沙丁魚干1小匙,醋、糖1大匙、【炒面條】焯熟的面條80克,雞肝3小匙,白菜2小匙,胡蘿卜1小匙,四季豆1小匙,煎蛋皮20克,湯1/4杯,油、水淀粉、鹽少許。
做法:【涼拌酸甜包菜】包菜洗凈焯熟切絲,用開水澆過的沙丁魚干瀝出水份與焯熟切絲的包菜加糖、醋拌在一起。
【炒面條】將面煮軟切成2-3厘米長,炒一下。將雞肝焯熟切碎,四季豆也同樣焯熟切碎。白菜、胡蘿卜切絲炒,加湯煮軟加鹽調(diào)味。將雞肝和四季豆倒入白菜胡蘿卜湯中,勾芡好澆到面條上,用切碎的蛋皮裝飾。
6、軟飯+火鍋+煮芋頭
原料:【軟飯】米飯童碗7成(做法略)
【火鍋】豆腐20克,魚10克,鮮貝1個,白菜1/4片,茼蒿2小棵,胡蘿卜少許,高湯1/4杯,醬油、醋少許。
【煮芋頭】小芋頭1個,高湯適量,醬油、糖少許。做法:【火鍋】白菜、茼蒿焯熟,將茼蒿做芯,用白菜卷起來。胡蘿卜煮軟。將白菜卷茼蒿和胡蘿卜及豆腐、魚、鮮貝放入鍋中加入高湯煮。將醬油、醋少許加入高湯做成蘸汁用。
【煮芋頭】將芋頭去皮煮軟。用高湯將芋頭煮熟,加入醬油、糖調(diào)味,起鍋時滴入少許油。
幾款單品:
1、烙餅
原料:面粉4小匙,散蛋2小匙,小蝦2尾,薄片奶酪1/2片,包菜1/4片,油少許,醬汁(蛋黃醬、番茄醬各1小匙,少許醬油拌好)
做法:小蝦焯熟切成5毫米長,放上奶酪、包菜絲。將散蛋倒入面粉中加入20毫升的水,慢慢攪拌,再加入剛剛做好的小蝦奶酪包菜絲攪拌勻后,分成兩等份,入鍋煎成圓形,拌上醬汁。
2、葡萄干甜紅薯
原料:紅薯70克,散蛋1小匙,牛奶1小匙,糖1小匙,黃油1/2小匙,葡萄干1小匙多。
做法:將紅薯去皮煮熟,趁熱碾碎,加糖、牛奶、蛋充分攪拌,微火熬。用開水將葡萄干泡軟切碎,蓋在熬好的紅薯上。放入烤盤涂上蛋黃入烤箱烤。
3、夾心面包卷
原料:切片面包2片,蛋1/3個,荷蘭芹少許,蛋黃醬1/2小匙多,果醬1小匙多。做法:蛋煮熟切碎、拌入切碎的荷蘭芹,拌上蛋黃醬。面包去皮一片涂上果醬,一片涂上拌好的蛋黃醬,然后將面包裹成卷,分別用保鮮膜將兩側(cè)擰緊。成夾心狀后將保鮮膜取下,面包卷切成方便吃的長短。
4、嬰兒壽司飯團
原料:米飯童碗8成,醋、糖少許,烤星鰻2小匙、蝦1尾,沙丁魚干1小匙,紫菜少許,胡蘿卜2片。
做法:軟飯分成3等份。將糖、醋撒如煮好的軟飯中攪拌。將星鰻切碎,蝦取腸焯熟切碎,沙丁魚用開水接行┐切碎拌入紫菜。將星鰻、蝦、沙丁魚分別各拌入軟飯做成3個壽司飯團,胡蘿卜切成花的形狀裝飾。
5、餛飩
原料:餛飩皮4片,蔥1小匙,豬碎肉4小匙,散蛋少許,菜心葉1片,湯80毫升,鹽、醬油少許。
做法:將切好的蔥與碎肉、散蛋、鹽攪拌后分成4等份,用餛飩皮包好。將菜心葉焯熟切碎。將湯煮開放入餛飩熟后加入鹽,醬油調(diào)味,撒上菜心葉,熄火。
6、三色飯
原料:軟飯童碗8成,雞碎肉4小匙,蛋1/2個,四季豆2小匙,糖、醬油、鹽、高湯少許。
做法:將雞碎肉,醬油、糖、高湯放入鍋中攪拌加熱做肉松。蛋加鹽攪拌微火炒熟。將四季豆焯熟切碎,最后將肉松,雞蛋,四季豆分別蓋到軟飯上做成三色飯。
7、煮炸黃瓜茄子
原料:黃瓜20克,茄子10克,鹽少許,咸牛肉2小匙,湯2大匙,水淀粉、芝麻油、鹽少許。
做法:將黃瓜去皮去籽,茄子去粗皮。將黃瓜和茄子切成4厘米長條狀,油炸。咸牛肉切碎,用煮開的湯煮好加鹽調(diào)味,滴入芝麻油勾芡,澆到黃瓜茄子上。
8、蛋黃醬拌蔬菜
原料:四季豆3-4根,蛋黃醬2小匙,熟雞蛋1小匙,荷蘭芹少許。
做法:四季豆切成5厘米長用鹽水焯熟。荷蘭芹切碎用紗布包住揉洗。蛋黃醬與切碎的熟雞蛋和荷蘭芹一起拌勻。將拌好的蛋黃醬蓋在四季豆上。
9、意大利式番茄濃湯
原料:番茄15克,洋蔥10克,胡蘿卜5克,芹菜5克,四季豆1根,咸肉3克(培根),意大利面5根,橄欖油1/4小匙,湯適量,奶酪粉1/2小匙,鹽少許。
做法:番茄去皮去籽,洋蔥、胡蘿卜、芹菜都切成1厘米塊。四季豆焯熟斜面切片。咸肉切碎。意大利面折成1厘米長煮熟。橄欖油放入鍋中加熱炒咸肉和番茄、洋蔥、胡蘿卜、芹菜,再加入意大利面和湯煮加鹽調(diào)味。煮好盛入湯碗,撒上四季豆及奶酪粉。
10、白菜卷 原料:白菜1/2片,豬碎肉4小匙,洋蔥、胡蘿卜1小匙,面包屑1小匙,蛋1小匙,湯20毫升,鹽少許,糖3小匙,番茄醬1/2大匙,青豆5粒。
做法:白菜焯熟。洋蔥、胡蘿卜切碎與肉拌好,再放入面包屑、散蛋、鹽拌好后用白菜包成草包狀。將包好的白菜卷放入用糖、番茄醬、鹽調(diào)好味的湯中煮,加入焯熟的青豆。
11、意大利酥仔魚
原料:魚25克,散蛋1大匙,面粉1小匙,油少許,土豆20克,胡蘿卜5克,青豆5克,黃油、鹽少許。
做法:魚切片腌制。散蛋拌面粉裹魚。平底鍋熱油煎裹好的魚片。土豆、胡蘿卜、煮熟,切成1厘米塊。黃油加熱炒切好的土豆、胡蘿卜及青豆。魚放入盤中旁邊放上炒好的土豆、胡蘿卜、青豆。加荷蘭芹點綴。
再來介紹幾款零食:
1、草莓、牛奶士忌+蝦條
2、蔬菜汁+薄脆餅干
3、橙汁果凍
5、法式甜點
零食的喂食方法:零食不是主食的替代品,而是嬰兒生活當中的一件快樂事。規(guī)定好零食的時間,一般午餐到晚餐之間的間隔有些長,在下午3點喂零食的有些多??墒窃绮偷轿绮偷臅r間間隔更長所以上午也可以不可以喂零食。零食要容易消化且為了補充水份要添加些牛奶、果汁、湯等,這些也能提供礦物質(zhì)和維生素的補給。11個月寶貝的食譜
蛋黃酸奶糊
原料:雞蛋一個,肉湯一小勺,酸奶一大勺。
制法: 將雞蛋煮熟之后,取出蛋黃放入細篩搗碎。將搗碎的蛋黃和肉湯入鍋,用文火煮并不時的攪動。呈稀糊狀時便取出冷卻。將酸奶倒入鍋中攪勻。
此時的孩子正處于斷奶期,斷奶期對于嬰兒和母親來說均一個重要的階段,選擇好營養(yǎng)美味的食物會讓寶貝愉快地度過這個階段。
軟烏龍面
原料: 烏龍面 1/6包,切1-2公分;雞肉 10克,切小薄?。缓}卜 1/4大匙,切米粒大;菠菜 1/4大匙,切米粒大;海帶芽 1/4大匙,切米粒大;清高湯 5大匙;薄醬油 1/2小匙。
制法:
1.將上述材料放入鍋中。
2.煮沸,小火續(xù)煮15--20分鐘(記住攪拌數(shù)次)。
要煮得軟爛一些,比有些適合小兒在斷乳期食用,甚至于在更小一些的嬰兒泄瀉或不宜哺乳時都可以不可以采用此面喂養(yǎng)。
第三篇:幼兒膳食管理制度
幼兒園膳食管理制度
一、幼兒伙食實行民主管理,定期召開伙委會,伙委會由后勤園長、會計、保健醫(yī)生、教師代表、廚師組成,每月召開一次,商討幼兒伙食中出現(xiàn)的一些問題,不斷改進,提高膳食質(zhì)量。
二、保健老師及炊事人員每周制定幼兒帶量食譜,食物的調(diào)配力求做到平衡,主副食品種多樣,每月做一次營養(yǎng)計算并分析。
三、伙食費??顚S茫媱濋_支,合理使用,每月向家長公布伙食費開支情況。工作人員(包括炊事員)伙食和幼兒伙食要嚴格分開,嚴格分清幼兒與職工伙食,做到公私分明。
四、炊事人員認真搞好飲食衛(wèi)生和個人衛(wèi)生,一切炊具、餐具餐餐消毒。
五、炊管人員定期召開業(yè)務會議,虛心聽取群眾意見,提高烹調(diào)技術(shù),講究科學烹調(diào)(如蔬菜要先洗后切等)
六、嚴格執(zhí)行幼兒的作息制度,按時準備好幼兒的飯菜及點心,兩餐間隔不少于三個半小時;
七、保教人員注意做好餐前餐后管理工作,進餐前后不處理幼兒發(fā)生的問題,保證幼兒吃好,飯后要散步。不許侵占幼兒伙食。按時開飯,幼兒進餐時間不得少于20~30分鐘,保證幼兒吃飽每餐飯。
第四篇:大班幼兒年齡特點及心理發(fā)展特點
大班幼兒(5—6歲)年齡特點及心理發(fā)展特點
● 大班幼兒年齡特點
1、自我評價能力逐步發(fā)展
5歲以后,兒童的個性特征有了較明顯的表現(xiàn),其中最突出的是兒童自我意識的發(fā)展。這一時期兒童自我意識的發(fā)展主要體現(xiàn)在自我評價的能力上。兒童的自我評價從依從性評價向獨立性評價發(fā)展,他們不再輕信成人的評價,當成人的評價與兒童的自我評價不一致時,他們會提出申辯。同時,兒童的自我評價開始從個別性評價向多面性評價發(fā)展,例如;大班兒童在評價自己時會說:“我會唱歌跳舞,但畫畫不行。”
2、情感的穩(wěn)定性和有意性增長 5、6歲兒童的情感雖然仍會因外界事物的影響而發(fā)生變化,但他們情感的穩(wěn)定性開始增強,大多數(shù)兒童在班上有了相對穩(wěn)定的好朋友。兒童開始能夠有意識地控制自己情感的外部表現(xiàn),例如,摔痛了能忍著不哭。此時,由社會需要而產(chǎn)生的情感也開始發(fā)展;例如當自己的表現(xiàn)或作品被忽視時會感到不安。而當讓他們照顧比自己小的孩子時會表現(xiàn)得很盡職。
3、自理能力和勞動能力明顯提高.
這一階段的兒童在生活自理方面較前更獨立了,他們能選擇喜歡的、適合自己的衣服,能用筷子吃飯、夾菜,也能不影響別人安靜地入睡。
學前后期的兒童已能將勞動與游戲分開,對勞動持認真態(tài)度,關心勞動結(jié)果,也能初步理解一些勞動的社會意義:他們喜歡參與成人的勞動,在家里會掃地、擦桌子、整理自己的用品。在幼兒園里能做一些力所能及的種植、喂養(yǎng)、值日生勞動等:在勞動中表現(xiàn)出一定的責任感。
4、合作意識逐漸增強
在相互交往中,該年齡段的兒童開始有了合作意識。他們會選擇自己喜歡的玩伴,也能與三五個小朋友一起開展合作性游戲。他們逐漸明白公平的原則和需要服從集體約定的意見,也能向其他伙伴介紹、解釋游戲規(guī)則。比如,在小舞臺表演游戲中幾個小朋友能一起分配角色、道具,能以語言、動作等進行表現(xiàn),并有一定的合作水平。
5、規(guī)則意識逐步形成
大班兒童的規(guī)則意識逐步形成,他們開始學習著控制自己的行為,遵守集體的一些共同規(guī)則,例如,游戲結(jié)束了要把玩具整理好放回原處,上課發(fā)言要舉手等等。大班后期的兒童特別喜歡有規(guī)則的游戲,像體育游戲、棋類游戲等。對在活動中違背規(guī)則的行為,兒童常常會“群起而攻之”。但這一時期的兒童對于規(guī)則的認識還沒有達到自律。規(guī)則對兒童來說還是外在的,因此,兒童在規(guī)則的實踐方面還會表現(xiàn)出自我中心
6、動作靈活’、控制能力明顯增強
5歲兒童的走路速度基本與成人相同,平衡能力明顯增強,可以用比較復雜的運動技巧進行活動,并且還能伴隨音樂進行律動與舞蹈。手指小肌肉快速發(fā)展,已能自如地控制手腕;運用手指活動,例如,靈活地使用剪刀,會用橡皮泥等材料捏出各種造型等,還能正確地使用畫筆、鉛筆進行簡單的美工活動。
7、愛學、好問,有極強的求知欲望
學前后期的兒童對周圍世界有著積極的求知探索態(tài)度,他們不但愛問:“是什么?”還想知道:“怎么來的?”“什么做的?”兒童還常常會提出這樣的問題:“為什么月亮會跟著我走?魚兒為什么能在水里游?”“電視機里的人怎么會走路、說話?”有的兒童喜歡把玩具拆開探索其中的奧秘。兒童開始對自然現(xiàn)象的起源和機械運動的原理等產(chǎn)生興趣,渴望得到科學的答案。
● 大班幼兒心理發(fā)展特點
一、語言的發(fā)展
1、詞匯:
1)3000—4000個,詞類范圍擴大,對詞義理解加深,連貫性口頭語言的表達能力有較大提高,此時的幼兒能用清楚的、連貫性的語言表達自己的愿望和要求。和別人交談時,用詞較恰當,能夠完整地復述較長的故事,能看圖編故事,還能圍繞一個主題編故事。
2)能掌握一些更高級、抽象、概括的詞,如:動物、植物、家禽、野獸等。
2、語音:能夠做到發(fā)音正確,咬字清楚,而且能分出四聲,能按語句內(nèi)容調(diào)節(jié)自己的音調(diào)。
3、語法結(jié)構(gòu):不僅能熟練運用簡單句,而且還會使用各種復合句,突出表現(xiàn)在講述活動中,能夠用一些“因為??所以??”,“雖然??但是??”這一類的連接詞,連貫有條理地獨立講述??谡Z表達能力有了進一步發(fā)展。
4、內(nèi)部言語產(chǎn)生:由出聲的自言語逐漸過渡形成內(nèi)部語言。
? 內(nèi)部語言:是言語活動中的一種特殊形式,既無聲音,又無字形作為物質(zhì)外殼,不具有實際功能,只為自己所有,與個人的思維活動直接的聯(lián)系。
二、抽象思維能力萌發(fā)
1、思維仍然是具體的,但明顯地出現(xiàn)了抽象邏輯思維的萌發(fā)。
2、能夠掌握“左右”這樣較抽象的概念,而不需要以具體事物作為左右的標志,并且此時幼兒對因果關系也有所理解。
3、在記憶一些具體事物時,也會自動地把事物進行分類,按類別記憶。在進行有意記憶時,幼兒也會用多種方法,如:在“跟讀數(shù)字“的測驗中,幼兒一邊聽任務,一邊默默地跟著念;在實際圖片時,暗暗地手勢幫助活動;在識記字形或其它不熟悉的形狀時,會自行作出各種聯(lián)想,使無意義的形狀帶有一定意義以幫助記憶。
三、開始掌握學習的方法
在正確的教育下大班幼兒觀察事物的目的性、標準性、概括性都有了一定的增長,并且出現(xiàn)了有意地抑制和調(diào)節(jié)自己心理活動的方法。
1、在認知活動方面,無論是觀察、注意、記憶過程或是思維和想象過程,都有了方法。如:在觀察圖片時,大班幼兒不再是胡亂地看,而是能夠按照一定方向或路線(從上到下,從左到右)依次掃視;
2、在注意活動中,大班幼兒能夠采用各種方法使自己不分散注意。
如:自覺地把盯著需注意之物,把雙手放在身旁或兩手掩著耳朵防止雜音干擾等;
3、用思維解決問題,大班幼兒會事先計劃自己的思維過程和行動過程;
4、大班幼兒不僅在認知過程中能夠采取行動計劃和行動方案,在意志行動中,也往往用各種方法控制自己。
四、情緒情感的發(fā)展
大班幼兒情緒體驗日益豐富,表現(xiàn)為情緒過程越來越分化以及情感所指向的事物不斷增多,幼兒的情緒情感的自我調(diào)節(jié)逐步加強。
1、高級道德情感明顯發(fā)展;
大班時期,成人體驗到的情感,也大多為他們所體驗到。并且此時幼兒的情感體驗與社會的需要有較多的聯(lián)系,并且能有意識地控制自己的感情。高級情感特別是道德感明顯發(fā)展。幼兒已能把自己的行為和行為的規(guī)劃相比較,產(chǎn)生強烈的道德體驗,是非感、集體感、友誼感,愛周圍人的情感已具有一定的穩(wěn)定性。這時期理智感也得到了較快的發(fā)展。突出得表現(xiàn)為好奇好問,對一些智力活動、智力游戲產(chǎn)生了濃厚的興趣。
2、情緒、情感仍有外露性,但不象以前那么容易變化,不愉快的情緒有時持續(xù)時間較長;
3、思想情緒感已不那么外向,漸有了內(nèi)隱性;
大班幼兒情緒情感的調(diào)節(jié)能力雖已逐步加強,但是情緒仍有不穩(wěn)定性和易沖動性,也容易受各種因素的影響而產(chǎn)生變化。
五、社會性發(fā)展
1、自我意識的發(fā)展
能夠初步認識到自己在班級中的位置,能夠意識到自己的外部行為和內(nèi)部活動,并形成了對自我的某種看法,能夠評價和支配自己的認識活動、情感態(tài)度和動作行為。因此,逐漸形成自尊心、自信心,堅持性等性情特征。
2、社會交往能力的提高
幼兒交往中,游戲的社會化程度大大增強,同伴交往中,幼兒的合作能力等,社會能力及解決問題的能力、協(xié)調(diào)人際關系的能力得到發(fā)展。規(guī)則意識不斷提高,并且比較自覺地按照道德規(guī)范和行為調(diào)節(jié)約束自己的行為,建立與維持同伴關系,幼兒交往的主動性、目的性也有明顯變化。他們更喜歡集體活動,喜歡與周圍人交往,并能按自己的興趣獨立地選擇玩伴和活動內(nèi)容。
3、游戲的發(fā)展
1)在形式上有了很大的變化,他們開始能事先計算自己的游戲,商量分配游戲的角色,而且也能更多地理解和堅持游戲的規(guī)則。在游戲中如果發(fā)生爭執(zhí),一般能用游戲規(guī)則來解決問題,而且對參加游戲的成員提出嚴格遵守游戲規(guī)則的要求;
2)在內(nèi)容上,更加豐富、更加復雜,游戲中可以經(jīng)??吹椒从成鐣问挛餅橹黝}的游戲。如:“公共食品”、“醫(yī)院”、“超市”等;
3)在時間上,幼兒往往能好幾天內(nèi)連續(xù)做一種有趣的游戲;
4)在成員上,多半是集體性游戲,這種游戲能反映較為復雜的合作關系,并且分工明確、目標明確,幼兒都能按自己的角色完成任務,社會性程度明顯提高。
第五篇:淺析大班幼兒語言發(fā)展特點及教學策略
淺析大班幼兒語言發(fā)展特點及教學策略
【摘要】提高語言表達能力以及發(fā)展語言認知水平是大班幼兒教學的重要目標,本文分析了大班幼兒的語言發(fā)展特點,包括具備一定的語言學習綜合能力及個性化特征明顯等,同時探討了大班幼兒的語言教學策略,包括利用真實生活情境實施語言教學,結(jié)合表演活動及手工操作活動實施語言教學,采用差異化語言教學法讓幼兒學習語言知識?!娟P鍵詞】語言發(fā)展;大班幼兒;教學策略;特點
幼兒時期是發(fā)展語言能力及提高語言認知水平的關鍵階段,因此要根據(jù)幼兒的語言發(fā)展特點進行相對應的教學,以便能夠有效培養(yǎng)幼兒的語言交際能力。本文結(jié)合實際教學經(jīng)驗對大班幼兒在認知過程中語言發(fā)展的具體特征進行了分析,并在此基礎上探討了大班幼兒語言的教學策略,旨在提高幼兒的語言表達能力。1.大班幼兒的語言發(fā)展特點
大班幼兒多為5歲~6歲,相對于年齡較小的幼兒來說,大班幼兒具有更強的理解能力及觀察能力,需要采用語言表達的內(nèi)容變得更多。從目前的情況來看大班幼兒所具有的語言發(fā)展特點主要包括以下三種:(1)具備一定的語言學習綜合能力。大班幼兒不但能夠?qū)W習到不同的語言形式,同時還可以對語言含義進行感性的揣摩;當幼兒通過揣摩了解語言含義之后,會嘗試對類似語言進行推測。如教師告訴幼兒橙子及梨是水果,則幼兒通常會問教師香蕉及柚子是否同樣是水果。(2)個性化特征明顯。幼兒會變通及選擇性地模仿日常生活或動畫片中聽到的詞語,從而創(chuàng)造性使用模仿到的語言,因此具有明顯的個性特征。例如國產(chǎn)動畫喜羊羊當中的臺詞經(jīng)常被大班幼兒模仿及使用。(3)語言發(fā)展是一個循序漸進及不斷積累的學習過程。大班幼兒能夠獨立探索應用日常語言的規(guī)律,并能夠在好奇心及表現(xiàn)欲望的驅(qū)使下不斷積累語言詞匯。如當幼兒聽到一個有趣的故事時,就會嘗試復述故事內(nèi)容,或在復述故事時增加新詞匯或情節(jié)。2.大班幼兒語言教學策略分析
2.1利用真實生活情境實施語言教學,使幼兒學會正確運用語言
現(xiàn)實生活為幼兒語言教學提供了較好的情境,為了利用真實生活情境實施語言教學,則教師可以帶領大班幼兒走出課堂及融入社會,并讓幼兒切身體會真實生活中的事物。例如在春天可以去郊游踏青,夏天則到池塘邊觀察小蝌蚪或小青蛙,在秋天為幼兒講述嫦娥奔月的故事及和幼兒一起賞月,到冬天時讓幼兒認識白雪。當幼兒在教師的帶領下融入現(xiàn)實生活時,就會在內(nèi)心產(chǎn)生強烈的感受,并樂于用語言表達自己在生活中所見到的新鮮事物。如此一來,[2]
[1]幼兒不但能夠在真實生活情境中學習到語言知識,同時也可以在具體的情境當中練習及運用語言,實現(xiàn)學與用的統(tǒng)一。此外,還可以利用幼兒的實際生活經(jīng)驗展開話題討論,如討論怎樣成為父母的小幫手等,以便能夠讓幼兒在生活中時刻提升自己的語言能力。2.2結(jié)合表演活動及手工操作活動實施語言教學,以豐富幼兒的語言詞匯
大班幼兒通常具有較強的自我表現(xiàn)欲望,因此教師可利用表演活動提高幼兒的語言運用能力。例如在對動物詞匯進行教學時,教師可事先制作好繪有簡單動物形象的帽子,在上課時將帽子分發(fā)給幼兒,并讓幼兒利用帽子扮演自己喜歡的小動物;隨后教師可在進行表演活動的過程中告知動物名稱,以便能夠讓幼兒更快地掌握動物類詞匯,并學會正確表達動物名稱。另外,在開展表演活動時可鼓勵幼兒采用不同的語言來表達自己的情感,從而學會運用更多的語言。手工操作是大班幼兒比較喜愛的一項實踐活動,且多數(shù)幼兒在手工操作時喜歡自說自話,因此教師可利用手工操作活動提高幼兒的語言運用能力。例如在學習小兔子時,教師可發(fā)給幼兒折紙,并引導幼兒動手折小兔子;在操作的過程中讓幼兒說出自己已經(jīng)折好的部分,如兔子的眼睛、耳朵及尾巴等。
2.3采用差異化語言教學法讓幼兒學習語言知識,以便提高語言表達能力
差異化語言教學指的是根據(jù)幼兒的個性化特征及學習能力開展語言教學,為了保證差異教學的有效性,教師可鼓勵幼兒積極與自己的小伙伴進行交流,并在交流中分享自己所獲得的深刻體會及生活經(jīng)驗等,例如可交流旅游經(jīng)驗或到動物園觀看動物的經(jīng)驗等。此外,可以在實施繪本教學時利用差異語言教學法。在進行教學活動之前,教師可先設定一個多數(shù)幼兒都可以完成的語言學習目標,隨后在進行閱讀活動及看圖說話活動時充分考慮不同幼兒的語言學習能力差異,實施對應性的語言學習指導,以便能夠確保所有大班幼兒都能夠在繪本教學中提升自己的語言表達能力。3.結(jié)束語
綜上所述,語言教學對于大班幼兒日常表達能力的培養(yǎng)具有非常重要的作用。因此在實際的教學工作中應充分關注幼兒語言教學,并采用有效的教學策略提升大班幼兒的語言發(fā)展水平?!緟⒖嘉墨I】
[1]顏香.入情入境悟語感循序漸進塑語言--淺談幼兒語言的培養(yǎng)[J].都市家教(下半月),2013,(7):224.[2]于瀅慧.以陶行知教育思想為指導提高幼兒語言表演藝術(shù)指導技能[J].華章,2011,(29):268.[4]
[3][3]承綠野.讓孩子愛上『語言藝術(shù)』--淺談情境教學在幼兒語言活動中的運用實踐[J].小學科學(教師版),2013,(10):172.[4]陳茜.論多媒體技術(shù)在創(chuàng)設幼兒語言學習情境中的作用[J].都市家教(上半月),2012,(8):294.