第一篇：幼兒營(yíng)養(yǎng)保健與合理膳食

幼兒營(yíng)養(yǎng)保健和合理膳食

幼兒營(yíng)養(yǎng)保健和合理膳食至關(guān)重要，不僅能確保幼兒良好的營(yíng)養(yǎng)，關(guān)系到幼兒的身體健康，還會(huì)影響幼兒的心理健康。

然而，現(xiàn)在的家長(zhǎng)雖然學(xué)歷都比較高，但由于平時(shí)工作比較忙，大多孩子都是由老人帶的，我們?cè)谄綍r(shí)溝通中發(fā)現(xiàn)家長(zhǎng)日常膳食科學(xué)管理的意識(shí)還比較薄弱，幼兒營(yíng)養(yǎng)保健和合理膳食的方法策略還比較單一，為此，進(jìn)行本次《幼兒營(yíng)養(yǎng)保健和合理膳食》專題講座，旨在通過專業(yè)的解讀，提高家長(zhǎng)科學(xué)管理幼兒膳食的意識(shí)和能力。為了幫助家長(zhǎng)了解幼兒營(yíng)養(yǎng)保健和合理膳食的重要性，增強(qiáng)日常膳食科學(xué)管理的意識(shí)。豐富家長(zhǎng)幼兒營(yíng)養(yǎng)保健和合理膳食方法策略，促進(jìn)幼兒合理飲食與健康成長(zhǎng)。

一、平衡膳食的重要性

1、滿足熱能和營(yíng)養(yǎng)素需求

2、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

3、提高免疫功能

4、預(yù)防營(yíng)養(yǎng)性疾病，如貧血

5、預(yù)防肥胖或營(yíng)養(yǎng)不良的發(fā)生

6、平衡膳食是合理營(yíng)養(yǎng)的唯一來源

二、組織好家庭平衡膳食的關(guān)鍵是什么

調(diào)整好家庭膳食的食物結(jié)構(gòu)：膳食結(jié)構(gòu)是指膳食中各類食物的數(shù)量及其在膳食中所占的比重，由于影響膳食結(jié)構(gòu)的這些因素是在逐漸變化的，所以膳食結(jié)構(gòu)不是一成不變的，人們可以通過均衡調(diào)節(jié)各類食物所占的比重，充分利用食品中的各種營(yíng)養(yǎng)，達(dá)到膳食平衡，促使其向更利于健康的方向發(fā)展。

三、如何落實(shí)食物多樣化原則

1、把多樣化僅僅理解為攝入食品種類要多是不全面的。

2、落實(shí)食物多樣化原則要三管齊下。家長(zhǎng)要有食品分組的知識(shí)： ☆ 食品可分成以下6個(gè)組：

1）糧食組: 包括谷物類、除大豆外的干豆類如赤豆、綠豆、蕓豆、白扁豆以及薯類等，以及谷類制品。要避免單純吃細(xì)糧，要擴(kuò)大糧食品種包括粗糧、雜糧、全麥制品等。

2）蔬菜組：可分為綠色深綠色、與橙黃色兩類，深色蔬菜營(yíng)養(yǎng)較為豐富。3）水果組：各種鮮果可提供豐富的維生素C及膳食纖維，尤其是果膠可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，利于消化。4）動(dòng)物性食品組： 包括畜肉、禽、魚、蛋、蝦、動(dòng)物內(nèi)臟及海產(chǎn)品。要避免老是吃少數(shù)幾樣葷菜如蝦、蟹之類。

5）奶及奶制品、豆奶及大豆制品組：包括新鮮牛羊奶、酸奶、奶酪、奶粉、豆奶及豆制品。

上述五組食品又可稱之為營(yíng)養(yǎng)性食品組或保護(hù)性食品組。落實(shí)食物多樣化原則的關(guān)鍵在于要從各營(yíng)養(yǎng)性食品組中挑選多樣化的食品。

6)油脂和糖組：又稱之為高能量食品組。包括動(dòng)植物油脂，各種食用糖、鹽和酒類。主要提供能量，攝入過多會(huì)引起肥胖，也是某些慢性病的危險(xiǎn)因素，應(yīng)采取適量原則。

☆ 家長(zhǎng)要掌握每日食物的構(gòu)成與總數(shù)。

1）兒童每日菜譜的平衡膳食結(jié)構(gòu)應(yīng)包括五組營(yíng)養(yǎng)性食品組食物，缺一不可。2）食物多樣化的落實(shí)，關(guān)鍵在于要從每一營(yíng)養(yǎng)食品組內(nèi)挑選多樣化食品，而 不是簡(jiǎn)單地理解為只要食物品種多就可以。在每一食品組內(nèi)不僅品種要經(jīng)常翻新，而且數(shù)目也要豐富。

3）一般每日攝入食物品種的總數(shù)宜保持在15~20種，要提倡吃得雜一些，廣一些。菜肴要避免品種單一。

☆ 家長(zhǎng)要讓幼兒攝入富含特殊營(yíng)養(yǎng)成份的食品

每周要安排1~2次，攝入一些富含特殊營(yíng)養(yǎng)成份的食品，例如肝臟、海帶或紫菜。也可以安排攝入一些硬果類如核桃、瓜子類、長(zhǎng)生果等食品，這些食物含有豐富的鐵、碘、鋅、維生素A、B1、B2、B12、以及必需脂肪酸等。

☆ 家長(zhǎng)落實(shí)多樣化要提高做多樣化菜肴的能力

四、如何落實(shí)食物均衡性原則

所謂均衡性原則就是要按比例吃，同時(shí)還要注意食物的合理搭配。如果葷菜量過高，就破壞了動(dòng)物性食品組與其它組之間的平衡。蛋白質(zhì)攝入量過多不僅造成浪費(fèi)，而且易致酸性體質(zhì)。同樣，糧食蔬菜等組食物攝入過高或過低，都會(huì)破壞各組間平衡，身體得不到平衡營(yíng)養(yǎng)，健康就無(wú)保障。

合理搭配還可提高食物蛋白質(zhì)生物價(jià)值(豆米面、豆米粉)。

1、影響按比例吃的問題所在： ☆ 存在嚴(yán)重的挑食偏食 ☆ 缺乏對(duì)策

2、家庭膳食行為的管理策略與方法 1）表?yè)P(yáng)與鼓勵(lì) 2）交流

3）一定要提要求 4）家庭一致的方針 5）以身作則

3、孩子喜歡的味道 ☆ 糖醋味 ☆ 紅燒味 ☆ 茄汁味

4、影響鈣鐵鋅吸收的因素

1）三種蔬菜：菠菜、空心菜、米莧。2）飲料 3）維生素C

5、矯正對(duì)策 ☆ 食品的合理搭配

1）糧食組：應(yīng)以谷類為主。注意細(xì)糧與粗雜糧搭配吃，粗糧攝入量不宜過高，以免影響營(yíng)養(yǎng)吸收。

2）蔬菜組：其中1/3至1/2量應(yīng)為綠色或深綠色蔬菜，也包括紅色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于葷菜量。要以增加蔬菜品種來增加蔬菜攝入量，但也不宜過多。

3）水果組：吃水果可從早上開始，蔬菜水果不可互相替換，要搭配吃。要養(yǎng)成吃水果的習(xí)慣。

4）動(dòng)物性食品組：禽畜河海鮮要輪換地吃，豬肉含脂肪較高，可適當(dāng)增加水產(chǎn)品及禽類攝入而減少豬肉量。動(dòng)物內(nèi)臟要少吃。（四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如沒有腿的）。

5）奶、奶制品及大豆、豆制品組：不愛喝牛奶或喝了腸胃道不適者可試用酸奶或其它奶制品，或改喝豆奶。

五、如何落實(shí)食物適量原則

1）大量事實(shí)表明，西方國(guó)家“三高一低”膳食模式即高蛋白、高脂肪、高熱能和低膳食纖維膳食模式，可導(dǎo)致現(xiàn)代富裕性疾病如冠心病、肥胖病、高血壓病、糖尿病和某些癌癥的高發(fā)。

2）該原則主要強(qiáng)調(diào)避免在總的膳食中攝入過多與一些疾病有關(guān)的成分如油脂和糖類等。要挑選低脂肪、低飽和脂肪酸和低膽固醇膳食，用糖適量，用鹽（鈉鹽）也要適量。非成年人不宜喝酒。

3）不健康食品忌吃

☆ 飲料問題：空營(yíng)養(yǎng)的能量炸彈 ☆ 洋快餐：垃圾食品、垃圾桶 ☆ 方便面：它熱量相當(dāng)于同分量的五花肉、棕櫚油、丙毒，丙烯酰胺、換湯 面。

☆ 其它零食：海苔—鹽、糖果，巧克力、薯?xiàng)l、薯片

☆ 反式脂肪酸：可以降低好的膽固醇（HDL），在一些蛋糕、餅干里含有氫化的植物油，4）烹飪飲食注意點(diǎn)

☆ 烹調(diào)時(shí)要少用油脂，以植物油為主，少吃重油或油炸食品，動(dòng)物性食物攝入量要適當(dāng)，菜肴不要太油膩，不要經(jīng)常吃洋快餐。

☆ 挑選魚肉、瘦肉，少吃肥肉和含飽和脂肪酸較多的葷油?！?家禽的皮最好少吃或不吃。

☆ 控制動(dòng)物內(nèi)臟或蛋黃攝入量，可減少膽固醇的攝入。每人每天膽固醇攝入量應(yīng)小于300毫克。

☆ 節(jié)制食糖用量，控制糖和油脂含量高的巧克力、冰淇淋、甜食、蜂蜜、糖果、奶油蛋糕等的攝入總量。

☆ 控制充氣飲料及含糖果汁的攝入總量，不能用飲料代替飲水。

☆ 菜肴宜清淡少鹽。膳食鈉的來源除食鹽外，還來自海產(chǎn)品、動(dòng)物內(nèi)臟、醬制、腌制食品及調(diào)味品（醬油、味精）等。如果菜肴中有腌制品或用醬類加工，添加食鹽的量要減少。

六、如何落實(shí)食物個(gè)體化原則

1）食物的天然屬性應(yīng)與孩子體質(zhì)盡可能保持一致 食物的天然屬性可以分為三類：溫?zé)嵝浴⒑疀鲂浴⑵叫浴?/p>

☆ 不同體質(zhì)的人應(yīng)選擇與自己體質(zhì)相宜的食物，如內(nèi)熱重的人應(yīng)多選平性或寒涼性的食物，如脾胃虛寒的人應(yīng)多選溫?zé)峄蚱叫缘氖澄铩?/p>

☆ 夏季宜選平性或寒涼性食物，冬季宜選溫?zé)嵝曰蚱叫允澄铩?/p>

☆ 烹調(diào)方法中如果選用蔥姜、大蒜、各種調(diào)料如大小茴香、肉桂、花椒、良姜、辣椒類、胡椒類及料酒等，都可能不同程度改變涼性食物的性質(zhì)，在烹調(diào)時(shí)要予以考慮。食物加工如采用燉、烤、燴、炸、燒、煨等方法時(shí)，也可能改變食物性質(zhì)，使之變得溫?zé)帷?/p>

2）家長(zhǎng)要學(xué)習(xí)分辨食物的冷暖性質(zhì)

3）家長(zhǎng)要把握食量，食量應(yīng)與孩子的體力活動(dòng)相平衡

☆ 進(jìn)食量與體力活動(dòng)是控制體重的兩個(gè)主要因素。如果進(jìn)食量過大而活動(dòng)量不足，多余的能量就會(huì)在體內(nèi)以脂肪的形式積存即增加體重。在進(jìn)食量相似的情況下，所攝食物的結(jié)構(gòu)不同，如攝入含脂肪量較高食物，所得能量較高，反之亦然?！?白天幼兒的活動(dòng)量相對(duì)較大，因此要強(qiáng)調(diào)吃好早餐和午餐。晚餐離開睡眠時(shí)間較短，就不應(yīng)吃得太多太飽。如果晚餐進(jìn)食量大，而且食物結(jié)構(gòu)以高蛋白高脂肪為主，就會(huì)提供過多的能量，長(zhǎng)此下去孩子就會(huì)肥胖。

4）三餐能量分配要合理

5）食量應(yīng)與孩子目前營(yíng)養(yǎng)狀況相一致

☆ 就一般健康兒童而言，推薦的三大物質(zhì)供能的比例為：蛋白質(zhì)占總熱能的 12-15%，脂肪占25-30%，以及碳水化合物占55-65%。

☆ 但目前學(xué)生中兩極分化現(xiàn)象十分明顯，肥胖和消瘦的發(fā)生率較高。☆ 具體來說，應(yīng)該根據(jù)個(gè)體的目前體重是偏重還是偏瘦，以及偏離正常體重的程度來決定食量大小和食物的結(jié)構(gòu)。

☆ 偏瘦的兒童要適當(dāng)增加進(jìn)食量和油脂的攝入量，以維持正常的生長(zhǎng)發(fā)育和適宜的體重。

☆ 偏胖的兒童要控制攝入量，食量要減少，要少吃油膩和糖等高能量的食品，多活動(dòng)，糾正挑食、偏食和貪吃零食的不良飲食習(xí)慣。

七、培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣

☆ 家庭膳食行為的管理策略與方法 1）表?yè)P(yáng)與鼓勵(lì) 2）交流

3）一定要提要求 4）家庭一致的方針 5）以身作則 ☆ 孩子喜歡的味道 1）糖醋味 2）紅燒味 3）茄汁味

3—6歲的幼兒正當(dāng)生長(zhǎng)發(fā)育旺盛時(shí)期，每天必須從膳食中充分獲得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足其生長(zhǎng)發(fā)育和生活活動(dòng)的需要。在幼兒的膳食工作中，平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)是滿足幼兒身體發(fā)展的需要，也是保證幼兒健康成長(zhǎng)的物質(zhì)條件?！巴映升?，望女成鳳”是每一位父母迫切的愿望。有些家長(zhǎng)片面地追求高營(yíng)養(yǎng)，過分崇尚雞、魚、肉、蛋等食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和補(bǔ)品、補(bǔ)藥，給孩子補(bǔ)充過量的營(yíng)養(yǎng)品和高蛋白物質(zhì)，（如高蛋白粉、高脂肪食品、鈣片、鋅、巧克力，帶幼兒吃肯德雞、必勝客、麥當(dāng)勞的雞腿或肉塊、牛排等等），會(huì)引起身體的生長(zhǎng)發(fā)育十分迅速，大腦機(jī)能顯著發(fā)展和性成熟，造成了兒童肥胖癥；也有的家長(zhǎng)一味順從幼兒的口味，養(yǎng)成了孩子挑食的壞習(xí)慣，卻忽視了如何平衡膳食，導(dǎo)致幼兒身體的不良發(fā)展等。

第二篇：家長(zhǎng)會(huì)：幼兒營(yíng)養(yǎng)保健和合理膳食專家講座

“幼兒營(yíng)養(yǎng)保健和合理的膳食”家長(zhǎng)分層指導(dǎo)活動(dòng)

活動(dòng)名稱：講座《幼兒營(yíng)養(yǎng)保健和合理膳食》

設(shè)計(jì)意圖：

幼兒營(yíng)養(yǎng)保健和合理膳食至關(guān)重要，不僅能確保幼兒良好的營(yíng)養(yǎng)，關(guān)系到幼兒的身體健康，還會(huì)影響幼兒的心理健康。

然而，現(xiàn)在的家長(zhǎng)雖然學(xué)歷都比較高，但由于平時(shí)工作比較忙，大多孩子都是由老人帶的，我們?cè)谄綍r(shí)溝通中發(fā)現(xiàn)家長(zhǎng)日常膳食科學(xué)管理的意識(shí)還比較薄弱，幼兒營(yíng)養(yǎng)保健和合理膳食的方法策略還比較單一，為此，進(jìn)行本次《幼兒營(yíng)養(yǎng)保健和合理膳食》專題講座，旨在通過專業(yè)的解讀，提高家長(zhǎng)科學(xué)管理幼兒膳食的意識(shí)和能力。指導(dǎo)目標(biāo)：

1．幫助家長(zhǎng)了解幼兒營(yíng)養(yǎng)保健和合理膳食的重要性，增強(qiáng)日常膳食科學(xué)管理的意識(shí)。

2．豐富家長(zhǎng)幼兒營(yíng)養(yǎng)保健和合理膳食方法策略，促進(jìn)幼兒合理飲食與健康成長(zhǎng)。

指導(dǎo)對(duì)象：

中班家長(zhǎng) 活動(dòng)過程：

講座《幼兒營(yíng)養(yǎng)保健和合理膳食》

（一）平衡膳食的重要性

● 滿足熱能和營(yíng)養(yǎng)素需求 ● 促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育 ● 提高免疫功能

● 預(yù)防營(yíng)養(yǎng)性疾病，如貧血 ● 預(yù)防肥胖或營(yíng)養(yǎng)不良的發(fā)生 ●平衡膳食是合理營(yíng)養(yǎng)的唯一來源

（二）組織好家庭平衡膳食的關(guān)鍵是什么

● 調(diào)整好家庭膳食的食物結(jié)構(gòu)：膳食結(jié)構(gòu)是指膳食中各類食物的數(shù)量及其在膳食中所占的比重，由于影響膳食結(jié)構(gòu)的這些因素是在逐漸變化的，所以膳食結(jié)構(gòu)不是一成不變的，人們可以通過均衡調(diào)節(jié)各類食物所占的比重，充分利用食品中的各種營(yíng)養(yǎng)，達(dá)到膳食平衡，促使其向更利于健康的方向

“幼兒營(yíng)養(yǎng)保健和合理的膳食”家長(zhǎng)分層指導(dǎo)活動(dòng)

發(fā)展。

● 應(yīng)用四把尺子

1．第一把尺：如何落實(shí)食物多樣化原則

※ 把多樣化僅僅理解為攝入食品種類要多是不全面的?！?落實(shí)食物多樣化原則要三管齊下?！?家長(zhǎng)要有食品分組的知識(shí)：

食品可分成以下6個(gè)組：

1）糧食組: 包括谷物類、除大豆外的干豆類如赤豆、綠豆、蕓豆、白扁豆以及薯類等，以及谷類制品。要避免單純吃細(xì)糧，要擴(kuò)大糧食品種包括粗糧、雜糧、全麥制品等。

2）蔬菜組：可分為綠色深綠色、與橙黃色兩類，深色蔬菜營(yíng)養(yǎng)較為豐富。3）水果組：各種鮮果可提供豐富的維生素C及膳食纖維，尤其是果膠可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，利于消化。

4）動(dòng)物性食品組： 包括畜肉、禽、魚、蛋、蝦、動(dòng)物內(nèi)臟及海產(chǎn)品。要避免老是吃少數(shù)幾樣葷菜如蝦、蟹之類。

5）奶及奶制品、豆奶及大豆制品組：包括新鮮牛羊奶、酸奶、奶酪、奶粉、豆奶及豆制品。

上述五組食品又可稱之為營(yíng)養(yǎng)性食品組或保護(hù)性食品組。落實(shí)食物多樣化原則的關(guān)鍵在于要從各營(yíng)養(yǎng)性食品組中挑選多樣化的食品。

6)油脂和糖組：又稱之為高能量食品組。包括動(dòng)植物油脂，各種食用糖、鹽和酒類。主要提供能量，攝入過多會(huì)引起肥胖，也是某些慢性病的危險(xiǎn)因素，應(yīng)采取適量原則。

§ 家長(zhǎng)要掌握每日食物的構(gòu)成與總數(shù)。

1）兒童每日菜譜的平衡膳食結(jié)構(gòu)應(yīng)包括五組營(yíng)養(yǎng)性食品組食物，缺一不可。2）食物多樣化的落實(shí)，關(guān)鍵在于要從每一營(yíng)養(yǎng)食品組內(nèi)挑選多樣化食品，而 不是簡(jiǎn)單地理解為只要食物品種多就可以。在每一食品組內(nèi)不僅品種要經(jīng)常翻新，而且數(shù)目也要豐富。

3）一般每日攝入食物品種的總數(shù)宜保持在15~20種，要提倡吃得雜一些，廣一些。菜肴要避免品種單一。

§ 家長(zhǎng)要讓幼兒攝入富含特殊營(yíng)養(yǎng)成份的食品

“幼兒營(yíng)養(yǎng)保健和合理的膳食”家長(zhǎng)分層指導(dǎo)活動(dòng)

每周要安排1~2次，攝入一些富含特殊營(yíng)養(yǎng)成份的食品，例如肝臟、海帶或紫菜。也可以安排攝入一些硬果類如核桃、瓜子類、長(zhǎng)生果等食品，這些食物含有豐富的鐵、碘、鋅、維生素A、B1、B2、B12、以及必需脂肪酸等。

§ 家長(zhǎng)落實(shí)多樣化要提高做多樣化菜肴的能力

舉例：三色魚丸制作方法

2．第二把尺：如何落實(shí)食物均衡性原則

所謂均衡性原則就是要按比例吃，同時(shí)還要注意食物的合理搭配。如果葷菜量過高，就破壞了動(dòng)物性食品組與其它組之間的平衡。蛋白質(zhì)攝入量過多不僅造成浪費(fèi)，而且易致酸性體質(zhì)。同樣，糧食蔬菜等組食物攝入過高或過低，都會(huì)破壞各組間平衡，身體得不到平衡營(yíng)養(yǎng)，健康就無(wú)保障。合理搭配還可提高食物蛋白質(zhì)生物價(jià)值(豆米面、豆米粉)。

※ 影響按比例吃的問題所在： § 存在嚴(yán)重的挑食偏食 § 缺乏對(duì)策

※ 家庭膳食行為的管理策略與方法 1）表?yè)P(yáng)與鼓勵(lì) 2）交流

3）一定要提要求 4）家庭一致的方針 5）以身作則 ※ 孩子喜歡的味道 § 糖醋味 § 紅燒味 § 茄汁味

※ 影響鈣鐵鋅吸收的因素

1）三種蔬菜：菠菜、空心菜、米莧。2）飲料 3）維生素C ※ 矯正對(duì)策 舉例：

“幼兒營(yíng)養(yǎng)保健和合理的膳食”家長(zhǎng)分層指導(dǎo)活動(dòng)

1）不愛吃牛奶 2）不愛吃蔬菜 3）不愛吃胡蘿卜 4）不愛吃雞蛋 食品的合理搭配

1）糧食組：應(yīng)以谷類為主。注意細(xì)糧與粗雜糧搭配吃，粗糧攝入量不宜過高，以免影響營(yíng)養(yǎng)吸收。

2）蔬菜組：其中1/3至1/2量應(yīng)為綠色或深綠色蔬菜，也包括紅色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于葷菜量。要以增加蔬菜品種來增加蔬菜攝入量，但也不宜過多。

3）水果組：吃水果可從早上開始，蔬菜水果不可互相替換，要搭配吃。要養(yǎng)成吃水果的習(xí)慣。

4）動(dòng)物性食品組：禽畜河海鮮要輪換地吃，豬肉含脂肪較高，可適當(dāng)增加水產(chǎn)品及禽類攝入而減少豬肉量。動(dòng)物內(nèi)臟要少吃。（四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如沒有腿的）。

5）奶、奶制品及大豆、豆制品組：不愛喝牛奶或喝了腸胃道不適者可試用酸奶或其它奶制品，或改喝豆奶。

3．第三把尺：如何落實(shí)食物適量原則

1）大量事實(shí)表明，西方國(guó)家“三高一低”膳食模式即高蛋白、高脂肪、高熱能和低膳食纖維膳食模式，可導(dǎo)致現(xiàn)代富裕性疾病如冠心病、肥胖病、高血壓病、糖尿病和某些癌癥的高發(fā)。

2）該原則主要強(qiáng)調(diào)避免在總的膳食中攝入過多與一些疾病有關(guān)的成分如油脂和糖類等。要挑選低脂肪、低飽和脂肪酸和低膽固醇膳食，用糖適量，用鹽（鈉鹽）也要適量。非成年人不宜喝酒。

3）不健康食品忌吃

※ 飲料問題：空營(yíng)養(yǎng)的能量炸彈 ※ 洋快餐：垃圾食品、垃圾桶

※ 方便面：它熱量相當(dāng)于同分量的五花肉、棕櫚油、丙毒，丙烯酰胺、換湯 面。

※ 其它零食：海苔—鹽、糖果，巧克力、薯?xiàng)l、薯片

“幼兒營(yíng)養(yǎng)保健和合理的膳食”家長(zhǎng)分層指導(dǎo)活動(dòng)

※ 反式脂肪酸：可以降低好的膽固醇（HDL），在一些蛋糕、餅干里含有氫化的植物油，4）烹飪飲食注意點(diǎn)

⊙烹調(diào)時(shí)要少用油脂，以植物油為主，少吃重油或油炸食品，動(dòng)物性食物攝入量要適當(dāng)，菜肴不要太油膩，不要經(jīng)常吃洋快餐。

⊙ 挑選魚肉、瘦肉，少吃肥肉和含飽和脂肪酸較多的葷油。

⊙ 家禽的皮最好少吃或不吃。

⊙ 控制動(dòng)物內(nèi)臟或蛋黃攝入量，可減少膽固醇的攝入。每人每天膽固醇攝入量應(yīng)小于300毫克。

⊙ 節(jié)制食糖用量，控制糖和油脂含量高的巧克力、冰淇淋、甜食、蜂蜜、糖果、奶油蛋糕等的攝入總量。

⊙ 控制充氣飲料及含糖果汁的攝入總量，不能用飲料代替飲水。

⊙ 菜肴宜清淡少鹽。膳食鈉的來源除食鹽外，還來自海產(chǎn)品、動(dòng)物內(nèi)臟、醬制、腌制食品及調(diào)味品（醬油、味精）等。如果菜肴中有腌制品或用醬類加工，添加食鹽的量要減少。

4.第四把尺：如何落實(shí)食物個(gè)體化原則

1）食物的天然屬性應(yīng)與孩子體質(zhì)盡可能保持一致 食物的天然屬性可以分為三類：溫?zé)嵝?、寒涼性、平性?/p>

§不同體質(zhì)的人應(yīng)選擇與自己體質(zhì)相宜的食物，如內(nèi)熱重的人應(yīng)多選平性或寒涼性的食物，如脾胃虛寒的人應(yīng)多選溫?zé)峄蚱叫缘氖澄铩?/p>

§夏季宜選平性或寒涼性食物，冬季宜選溫?zé)嵝曰蚱叫允澄铩?/p>

§烹調(diào)方法中如果選用蔥姜、大蒜、各種調(diào)料如大小茴香、肉桂、花椒、良姜、辣椒類、胡椒類及料酒等，都可能不同程度改變涼性食物的性質(zhì)，在烹調(diào)時(shí)要予以考慮。食物加工如采用燉、烤、燴、炸、燒、煨等方法時(shí)，也可能改變食物性質(zhì)，使之變得溫?zé)帷?/p>

2）家長(zhǎng)要學(xué)習(xí)分辨食物的冷暖性質(zhì)

3）家長(zhǎng)要把握食量，食量應(yīng)與孩子的體力活動(dòng)相平衡

§進(jìn)食量與體力活動(dòng)是控制體重的兩個(gè)主要因素。如果進(jìn)食量過大而活動(dòng)量不足，多余的能量就會(huì)在體內(nèi)以脂肪的形式積存即增加體重。在進(jìn)食量相似的情況下，所攝食物的結(jié)構(gòu)不同，如攝入含脂肪量較高食物，所得能量較高，“幼兒營(yíng)養(yǎng)保健和合理的膳食”家長(zhǎng)分層指導(dǎo)活動(dòng)

反之亦然。

§白天幼兒的活動(dòng)量相對(duì)較大，因此要強(qiáng)調(diào)吃好早餐和午餐。晚餐離開睡眠時(shí)間較短，就不應(yīng)吃得太多太飽。如果晚餐進(jìn)食量大，而且食物結(jié)構(gòu)以高蛋白高脂肪為主，就會(huì)提供過多的能量，長(zhǎng)此下去孩子就會(huì)肥胖。

4）三餐能量分配要合理

5）食量應(yīng)與孩子目前營(yíng)養(yǎng)狀況相一致

§就一般健康兒童而言，推薦的三大物質(zhì)供能的比例為：蛋白質(zhì)占總熱能的 12-15%，脂肪占25-30%，以及碳水化合物占55-65%。

§但目前學(xué)生中兩極分化現(xiàn)象十分明顯，肥胖和消瘦的發(fā)生率較高。

§具體來說，應(yīng)該根據(jù)個(gè)體的目前體重是偏重還是偏瘦，以及偏離正常體重的程度來決定食量大小和食物的結(jié)構(gòu)。

§偏瘦的兒童要適當(dāng)增加進(jìn)食量和油脂的攝入量，以維持正常的生長(zhǎng)發(fā)育和適宜的體重。

§偏胖的兒童要控制攝入量，食量要減少，要少吃油膩和糖等高能量的食品，多活動(dòng)，糾正挑食、偏食和貪吃零食的不良飲食習(xí)慣。

三、培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣 家庭膳食行為的管理策略與方法 1）表?yè)P(yáng)與鼓勵(lì) 2）交流

3）一定要提要求 4）家庭一致的方針 5）以身作則 ※ 孩子喜歡的味道 § 糖醋味 § 紅燒味 § 茄汁味

四、結(jié)束語(yǔ)：

我們要善用四把尺子來評(píng)估家庭膳食質(zhì)量與行為，注重科學(xué)喂養(yǎng)，便能確保孩子膳食結(jié)構(gòu)合理，促進(jìn)孩子身心健康發(fā)展！

“幼兒營(yíng)養(yǎng)保健和合理的膳食”家長(zhǎng)分層指導(dǎo)活動(dòng)

活動(dòng)反思：3—6歲的幼兒正當(dāng)生長(zhǎng)發(fā)育旺盛時(shí)期，每天必須從膳食中充分獲得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足其生長(zhǎng)發(fā)育和生活活動(dòng)的需要。在幼兒的膳食工作中，平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)是滿足幼兒身體發(fā)展的需要，也是保證幼兒健康成長(zhǎng)的物質(zhì)條件?！巴映升?，望女成鳳”是每一位父母迫切的愿望。有些家長(zhǎng)片面地追求高營(yíng)養(yǎng)，過分崇尚雞、魚、肉、蛋等食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和補(bǔ)品、補(bǔ)藥，給孩子補(bǔ)充過量的營(yíng)養(yǎng)品和高蛋白物質(zhì)，（如高蛋白粉、高脂肪食品、鈣片、鋅、巧克力，帶幼兒吃肯德雞、必勝客、麥當(dāng)勞的雞腿或肉塊、牛排等等），會(huì)引起身體的生長(zhǎng)發(fā)育十分迅速，大腦機(jī)能顯著發(fā)展和性成熟，造成了兒童肥胖癥；也有的家長(zhǎng)一味順從幼兒的口味，養(yǎng)成了孩子挑食的壞習(xí)慣，卻忽視了如何平衡膳食，導(dǎo)致幼兒身體的不良發(fā)展等。

通過本次指導(dǎo)，力求和家長(zhǎng)一起走出營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)，讓幼兒在平衡膳食中得到最完善的營(yíng)養(yǎng)，注重各種食物的合理搭配，保證幼兒獲得生長(zhǎng)發(fā)育和活動(dòng)所必需的營(yíng)養(yǎng)。幼兒園也將不斷完善膳食管理工作，創(chuàng)造性地開展工作，幼兒園為孩子提供的膳食，要滿足幼兒平衡膳食的需要，使幼兒從食物中攝取的營(yíng)養(yǎng)素和熱量，即不會(huì)過多，也不會(huì)過少，從而保證幼兒正常生長(zhǎng)發(fā)育，避免營(yíng)養(yǎng)性疾病的發(fā)生，提高身心健康成長(zhǎng)。

第三篇：合理搭配膳食營(yíng)養(yǎng) 促進(jìn)幼兒健康成長(zhǎng)

合理搭配膳食營(yíng)養(yǎng) 促進(jìn)幼兒健康成長(zhǎng)

中國(guó)有句古語(yǔ)；“民以食為天”。我們成年人都如此注重飲食文化，更何況正處在茁壯成長(zhǎng)中的孩子們呢?根據(jù)中國(guó)目前的家庭結(jié)構(gòu)狀況，一個(gè)家庭只有一個(gè)小寶貝，在家長(zhǎng)心中，孩子的身心健康太重要了，而為自己的孩子選擇一個(gè)什么樣的幼兒園就成了重中之重。所以，作為新時(shí)代的幼兒園，要想不斷的發(fā)展，永葆園所的旺盛生命力，就必須注重幼兒飲食營(yíng)養(yǎng)的合理搭配以及膳食結(jié)構(gòu)的創(chuàng)新。

我園以生命的第一需要——進(jìn)餐為內(nèi)容，研究幼兒食品營(yíng)養(yǎng)的均衡攝入，研究進(jìn)餐過程中良好習(xí)慣的培養(yǎng)與相應(yīng)知識(shí)經(jīng)驗(yàn)的傳遞，研究飲食習(xí)慣與能力的培養(yǎng)以及個(gè)性與情操的形成，讓幼兒在愉快的心情下進(jìn)餐并保持營(yíng)養(yǎng)的攝入和均衡，從而使幼兒形成健康的體魄，促進(jìn)幼兒健康成長(zhǎng)。

一、幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)的重要性 均衡幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)是幼兒健康成長(zhǎng)的需要

幼兒正處于生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛時(shí)期，大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育迅速，骨骼處于骨化過程，各個(gè)器官逐漸成熟和完善。由于幼兒期的快速成長(zhǎng)，所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的質(zhì)與量上都在發(fā)生變化，因此只有合理的營(yíng)養(yǎng)才是身心健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。而平衡的膳食又是攝取合理營(yíng)養(yǎng)的唯一途徑。幼兒期營(yíng)養(yǎng)均衡與否，不但對(duì)其一生的身高體重影響舉足輕重，對(duì)其大腦的生長(zhǎng)發(fā)育也是極其重要的。只有為幼兒提供營(yíng)養(yǎng)搭配均衡的膳食，才能滿足幼兒身體發(fā)育過程中對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要，促進(jìn)幼兒的健康成長(zhǎng)。注重膳食營(yíng)養(yǎng)是滿足家長(zhǎng)需求的需要

將孩子送進(jìn)幼兒園，家長(zhǎng)最擔(dān)心的問題就是孩子在園能否吃飽吃好。家長(zhǎng)接幼兒離園時(shí)，問的第一句話幾乎都是：“今天吃的什么呀?”可見家長(zhǎng)對(duì)幼兒園伙食質(zhì)量的重視與關(guān)心，雖然大多數(shù)父母都知道營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)阻礙孩子的正常發(fā)育，但往往又缺乏相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，他們唯恐孩子營(yíng)養(yǎng)不足，影響正常發(fā)育，拼命給孩子吃這吃那，甚至濫用營(yíng)養(yǎng)藥，卻往往造成孩子營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過剩。因此幼兒園做好膳食工作，既能保證幼兒的健康成長(zhǎng)，又能使家長(zhǎng)走山營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)，從而滿足家長(zhǎng)需求，使家長(zhǎng)放心送幼兒來園。

二、科學(xué)合理調(diào)配膳食營(yíng)養(yǎng)，制定四季特色食譜

1．合理調(diào)配各種食品，均衡營(yíng)養(yǎng)

合理的營(yíng)養(yǎng)是幼兒健康發(fā)展的基礎(chǔ)，而均衡的膳食是攝取合理營(yíng)養(yǎng)的唯一途徑。幼兒生長(zhǎng)發(fā)育階段，需要足量營(yíng)養(yǎng)素的攝入，我園根據(jù)幼兒每天所需的六大營(yíng)養(yǎng)素即：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、水、微量元素和維生素，結(jié)合幼兒不同的年齡特點(diǎn)，合理調(diào)配食物的結(jié)構(gòu)，制訂合理的食譜，堅(jiān)持為幼兒提供均衡營(yíng)養(yǎng)的平衡膳食。我們?cè)跀U(kuò)大食品選擇面的同時(shí)，根據(jù)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需要，不斷進(jìn)行食品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，避免幼兒隨心所欲，愛吃的就多吃，不愛吃的就少吃或不吃。在充分注重了科學(xué)、平衡、合理、營(yíng)養(yǎng)和搭配的前提下，按照各項(xiàng)比例，反復(fù)進(jìn)行測(cè)算和調(diào)整。做到主副食協(xié)調(diào)搭配、酸堿平衡。主食米面雜糧搭配，谷豆結(jié)合；副食做到蔬菜、水果、禽、肉、蛋等巧搭配，使食物互補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)全面，花色品種多樣，保證幼兒獲得豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

如：豆米飯

大米和豆子的搭配

鮮果丸子

水果和肉的搭配

莓子雞

水果和肉類的搭配

花色品種的豐富，食不厭雜的原則，保證了幼兒攝入營(yíng)養(yǎng)素的全面與均衡，糾正了挑食偏食的不良習(xí)慣。

2．根據(jù)四季的變化，制訂特色食譜

春季陽(yáng)光明媚，萬(wàn)物復(fù)蘇，日照好。幼兒從室內(nèi)轉(zhuǎn)移到室外活動(dòng)，維生素D一部分來自于食物，另一部分則通過太陽(yáng)照射皮膚轉(zhuǎn)化而來，有利于鈣磷吸收，促進(jìn)幼兒骨骼生長(zhǎng)；這個(gè)時(shí)期，幼兒需要的鈣量增多。我們春季的食譜中就增加含鈣豐富的食物，如海帶大骨湯、蝦皮冬瓜、黃豆米飯、紫菜卷、牛奶等。而且春天幼兒容易患口腔炎、口角炎、皮膚病等，這些都是缺少新鮮蔬菜造成的營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，因此我們多給孩子們吃一些新鮮蔬菜，如菠菜、萵筍、甜豆、油菜等等。春天吃些大棗有益強(qiáng)健脾胃，我們多為幼兒制作紅棗蓮子粥、棗糕、蜜棗黑米小饅頭、棗餑餑等特色食品。

夏季是人體新陳代謝最活躍的時(shí)候。由于天氣炎熱，體內(nèi)的能量消耗多，血液循環(huán)加快，必須及時(shí)補(bǔ)充水分。幼兒飲食應(yīng)以清淡為主，品種豐富。多讓幼兒吃些清熱、解毒消暑、利濕的食物，如果汁、苦瓜、黃花魚、冬瓜煲、西紅柿、百合綠豆粥、海米生菜、豆芽菜等等。

冬季，天氣寒冷，幼兒一方面為了保持體溫的恒定，需要消耗較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來產(chǎn)生熱能，以抵御嚴(yán)寒；另一方面為了滿足生長(zhǎng)的需要，對(duì)食物的需求量也隨之增大。因此，膳食更應(yīng)有充足的熱量，增加蛋白質(zhì)和脂肪的攝入量。應(yīng)多讓幼兒吃些偏熱性的食品，同時(shí)，選擇紅燒、紅燴、悶燒等口味較香濃的烹調(diào)方法，烹制成白蘿卜煲羊肉、胡蘿卜羊肉粥、可樂羊排、胡蘿卜牛肉卷、脆皮雞翅、紅燒肉、卷心菜牛肉包等美味食品，讓幼兒在寒冷的冬天也能品嘗到各種營(yíng)養(yǎng)美食。

三、營(yíng)養(yǎng)烹調(diào)，注重食物的色香味形，誘發(fā)幼兒進(jìn)餐的欲望

我園擁有一支具有豐富幼兒膳食烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)的廚師隊(duì)伍，他們根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)，精心烹調(diào)各種食品，做到色澤美觀，外形新穎，這樣的食物首先能引起幼兒的食欲，讓幼兒在進(jìn)餐時(shí)感到是一種享受，使幼兒在飽口福之前先飽眼福，充分調(diào)動(dòng)起視、嗅等各種感覺器官來參與品嘗食物。色彩協(xié)調(diào)，香味撲鼻，味道鮮美，造型漂亮的食品，能引發(fā)幼兒食物中樞的興奮，誘發(fā)幼兒的愉悅感，引導(dǎo)幼兒愉快進(jìn)餐。

如菠蘿百合酥牛柳，白色的百合，黃色的菠蘿，偏紅色的牛柳，紅綠相間，黃白相映；意大利通心粉，紅黃綠三色彩椒，五彩繽紛，外形新穎；蔬菜肉卷碧綠清澈，葷素均衡，營(yíng)養(yǎng)豐富。

根據(jù)幼兒的年齡和生理特點(diǎn)，結(jié)合我園多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我們發(fā)現(xiàn)幼兒偏好甜口的食品，我們將一些水果與蔬菜一起制作調(diào)整口感。如：脆皮梨、蘋果丸子、莓子雞、菠蘿米飯，并將傳統(tǒng)的茄夾，改造成豆沙茄盒，特別是在冬季食用，香甜的口味中透著茄子的清香，幼兒非常喜歡，這樣的食品保證了水果及維生素的攝入，有利于幼兒的健康成長(zhǎng)。

四、創(chuàng)建文明溫馨的進(jìn)餐環(huán)境，提高進(jìn)餐質(zhì)量

社會(huì)科學(xué)的進(jìn)步，使人們生活水平不斷提高，使我園的飲食文化更加精彩和完善。在讓幼兒吃飽和吃好的前提下，更讓幼兒感到吃是一種文化。進(jìn)餐是一種愉快的享受，飯前應(yīng)避開一切不愉快的事情，消除緊張和憂慮的心理狀態(tài)，喚起幼兒的食欲。進(jìn)餐前，教師以親切的語(yǔ)言，準(zhǔn)確地介紹食譜，將名稱、營(yíng)養(yǎng)、味道、特點(diǎn)一一向幼兒講清楚，引起幼兒對(duì)食物的興趣，愉快進(jìn)餐，不挑食，吃飽，吃好。

例如：幼兒偏好吃肉類菜品，對(duì)素菜類不太喜歡，在吃“紅燒琵琶腿”這道菜時(shí)，教師總是引導(dǎo)幼兒：把你盤子內(nèi)的菜吃干凈了，“琵琶腿”才會(huì)來找你，“琵琶腿”喜歡不挑食的好孩子，這樣引導(dǎo)幼兒，使其能吃下足量的蔬菜，又?jǐn)z入了肉類，并保證了充足的進(jìn)食量。

其次，對(duì)一些特殊制作，造型各異的菜品，在進(jìn)餐過程中，加強(qiáng)知識(shí)經(jīng)驗(yàn)的引導(dǎo)與培養(yǎng)。例如：“蔬菜五寶”這一菜品，胡蘿卜是橘黃色方形的，荸薺是白色圓形的，蓮子是乳白色的球形，蘑菇木耳是多邊形黑色的。各種顏色，多種形狀，刺激了幼兒的食欲，幼兒吃得津津有味，興趣盎然。

五、幼兒的健康成長(zhǎng)促進(jìn)了園所良好的發(fā)展 特色飲食吸引孩子，使其健康成長(zhǎng)

我園的伙食深深吸引著孩子，在進(jìn)餐過程中，從老師到孩子感覺到的不是負(fù)擔(dān)，而是樂趣，更是享受，每周推出一款新菜品和特色伙食，吸引著幼兒堅(jiān)持來園，品嘗美味佳肴。我園主食包子有十幾個(gè)品種：天津包、素包、胡蘿卜肉包、白蘿卜羊肉包、三鮮包、蔬菜包，隔周一次的不同口味的包子，深深吸引著孩子們，每到這天，家長(zhǎng)的任何理由都留不住孩子在家休息，哭鬧著要上幼兒園，為的就是吃包子。特色主食五彩水餃?zhǔn)怯煤}卜、紫菜頭、菠菜等蔬菜榨汁后和面，再加上白面、黑米面包成的。每月一次的五彩水餃?zhǔn)怯變撼銮诘淖罡叻?，任何事情家長(zhǎng)都會(huì)調(diào)整開，送幼兒來園，為的是吃這一頓餃子。小班孫宇涵的姥姥本應(yīng)早上去參加親戚的婚禮，但為了讓孩子吃上這頓五彩水餃，特意等到午餐后才接孩子離園。類似這樣的情況，舉不勝舉。7月15日幼兒園放暑假，7月16日有一飲食新品“炸蝦托”，竟吸引了十余名幼兒家長(zhǎng)堅(jiān)持假期送孩子來園?；ㄉ贩N全，色香味形美的幼兒伙食強(qiáng)烈的吸引著孩子，孩子們堅(jiān)持上幼兒園，就為吃幼兒園的飯。下午4點(diǎn)鐘，大班的張茜祺小朋友剛剛送來，老師很驚訝，快接了怎么才來，細(xì)問原因：祺祺今天去考小學(xué)，這時(shí)趕回來就為了吃幼兒園的晚飯。孩子們的行動(dòng)體現(xiàn)了他們對(duì)幼兒園的飯情有獨(dú)鐘。伙食品種的豐富多彩及全面均衡營(yíng)養(yǎng)的攝入使孩子長(zhǎng)高了，長(zhǎng)壯了。小小班的幼兒入園一個(gè)月平均體重增長(zhǎng)了1 000克。孩子們生病的幾率在逐漸降低。而幼兒的出勤率卻居高不下，月平均達(dá)88％以上。非典時(shí)期，幼兒出勤率高達(dá)60％以上，居全區(qū)幼兒園之首。幼兒良好的出勤，保證了園內(nèi)各項(xiàng)活動(dòng)的順利開展，促進(jìn)了幼兒健康快樂的成長(zhǎng)。以膳食營(yíng)養(yǎng)為橋梁，促進(jìn)了家長(zhǎng)與幼兒園之間的互動(dòng)，拉近了家園之間的距離

每周的食譜展示，每天的食物展臺(tái)天天吸引家長(zhǎng)觀看、品評(píng)。為了讓家長(zhǎng)更好地了解食物的營(yíng)養(yǎng)、搭配，食堂管理員利用每天晚上家長(zhǎng)等待接孩子離園的時(shí)間向家長(zhǎng)介紹食品的搭配，營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值及離園后注意事項(xiàng)等等，使園所工作做到無(wú)微不至，深得家長(zhǎng)的擁護(hù)。在幼兒園的指導(dǎo)下，部分家長(zhǎng)在周六、日也依照幼兒園的食譜為幼兒制作飯菜，并且也安排兩菜一湯并注重營(yíng)養(yǎng)的搭配、食品的色香味形，促進(jìn)了幼兒的健康成長(zhǎng)。

伙食特色深深吸引著幼兒和家長(zhǎng)，同時(shí)也使幼兒園和家長(zhǎng)親如一家，關(guān)系融洽，保證了家園一體化教育的順利進(jìn)行。上學(xué)期，大班幼兒侯勇胳膊意外摔傷，不能來園，侯勇連著幾天想吃幼兒園的飯，但由于在家養(yǎng)病，這個(gè)愿望不能實(shí)現(xiàn)。教師家訪了解此情況后，做了匯報(bào)，園里決定，每天免費(fèi)給侯勇送去一頓晚飯，孩子說：“我又吃到了幼兒園的飯，太美啦!”我們的行動(dòng)使家長(zhǎng)深受感動(dòng)，加深了與幼兒園和教師的感情，家長(zhǎng)夸我們的服務(wù)是真正的一流?？茖W(xué)的營(yíng)養(yǎng)膳食促進(jìn)了園所的發(fā)展

(1)伙食好吸引媒體前來采訪

我園堅(jiān)持創(chuàng)辦伙食特色，現(xiàn)以“幼兒吃得好”而著稱華苑小區(qū)。南開區(qū)有線電視臺(tái)在聽到家長(zhǎng)對(duì)我園伙食的稱贊后，特意來我園做了專題采訪，并在南開有線電視臺(tái)做了十分鐘的專題報(bào)道，記者說，我們拍了無(wú)數(shù)個(gè)幼兒園，還沒有一個(gè)以“伙食”為特色的幼兒園。

(2)吃得好使許多家長(zhǎng)慕名而來

幼兒在幼兒園吃得怎么樣是所有家長(zhǎng)最關(guān)心的話題，因?yàn)橛變旱囊蝗杖途捎變簣@提供，吃得好壞，直接關(guān)系幼兒的身體健康，生命質(zhì)量。因此家長(zhǎng)最關(guān)心的問題也是幼兒園最主要的工作。我園的伙食特色遠(yuǎn)近聞名，許多家長(zhǎng)慕名而來，要求入托，他們反饋給我們的就是，孩子吃得好，身體長(zhǎng)得壯。經(jīng)過幾年研究探討與實(shí)踐，我園形成了一整套獨(dú)具特色的幼兒食譜，科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的膳食體系。它為幼兒的健康成長(zhǎng)搭建了平臺(tái)，使幼兒吃得科學(xué)，吃得營(yíng)養(yǎng)，吃得健康，形成了健康的體魄，快樂成長(zhǎng)。

總之，科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的膳食，促進(jìn)了幼兒的健康成長(zhǎng)，促進(jìn)了園所長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。

第四篇：大學(xué)生合理膳食與營(yíng)養(yǎng)健康

論文題目： 大學(xué)生合理膳食與營(yíng)養(yǎng)健康

學(xué)專學(xué)學(xué)指日院業(yè)生生導(dǎo)名班姓學(xué)老期稱級(jí)名號(hào)師

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大學(xué)生合理膳食與營(yíng)養(yǎng)健康

摘要:合理的營(yíng)養(yǎng)來自于合理的膳食，即全面、平衡、適量的飲食。1997年修改制定的《中國(guó)居民膳食指南》，提出了合理膳食的8條要求，即1，食物要多樣，以谷類為主；2，多吃蔬菜、水果和薯類；3，常吃奶類、豆類及其制品；4，經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；5，食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重；6，吃清淡少鹽的膳食；7，如飲酒應(yīng)限量；8，吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。

關(guān)鍵詞:

大學(xué)生 ；合理膳食；營(yíng)養(yǎng)； 健康

引言

大學(xué)生雖屬成人，實(shí)際上青年人的肝、腦、脾等臟器到20歲才達(dá)到其最大重量、心、肺等各器官的功能才逐漸成熟和健全。剛?cè)氪髮W(xué)進(jìn)行大量腦務(wù)與體力勞動(dòng)必需及時(shí)補(bǔ)充能量和各種營(yíng)養(yǎng)素。據(jù)調(diào)查，有的大學(xué)生熬夜學(xué)習(xí)，早晨來不及吃早餐，或者因經(jīng)濟(jì)限制，午餐、晚餐也不能吃好。多數(shù)大學(xué)食堂也無(wú)營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)，因此，大學(xué)生也不能得到營(yíng)養(yǎng)全面的飲食，個(gè)別人又吸煙飲酒，更為損害腦力與健康。因此家長(zhǎng)與食堂管理人員都應(yīng)了解營(yíng)養(yǎng)的重要性。大學(xué)生正處于生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛時(shí)期，學(xué)生讀書是高度集中的腦力勞動(dòng)，由于思維活動(dòng)過程加強(qiáng)，新陳代謝增強(qiáng)，各種營(yíng)養(yǎng)素需求量增大！因此，應(yīng)在維持充足能量和氧的基礎(chǔ)上，增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素A、維生素B、維生素C及鐵等營(yíng)養(yǎng)素供給量。

一、合理膳食

就是指每天的飲食中，主、副食品各占多大比重?？茖W(xué)地說，是指我們每天飲食中，攝入的熱量和各種營(yíng)養(yǎng)素的量，以及總熱量中脂肪、糖類、蛋白質(zhì)所提供的熱量分別占多大的比例。

二、膳食制度

指把今天的食物定質(zhì)、定量、定時(shí)地分配食用的制度，在一天內(nèi)的不同時(shí)間，人體所需要的能量和營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量不完全相同，人的生理狀況也不同，因此，針對(duì)人們的不同生活工作及學(xué)習(xí)情況，擬訂出適合他們各自生理需要的膳食制度是極為重要的。確定膳食制度要注意以下幾個(gè)方面：

1． 用膳時(shí)間應(yīng)和生活工作，學(xué)習(xí)時(shí)間相配合；

2． 進(jìn)餐間隔時(shí)間不宜過長(zhǎng)，也不宜太短，因一般混合性膳食胃排時(shí)間為4-5小時(shí)，因此三餐間隔以4-5小時(shí)為宜。大多數(shù)人一天主要活動(dòng)在上午，因而要特別注意吃早餐，不吃早餐會(huì)降低工作學(xué)習(xí)效率，還會(huì)損害身體健康。

3．全天多餐食物分配，通常早餐攝入的能量應(yīng)占全天總能量的25-30%，午餐40%，晚餐占30-35%。

三、合理膳食之： “一；二；三；四；五”

“一”是指每天喝一袋牛奶。他說，華人膳食中通常缺乏鈣，結(jié)果造成骨質(zhì)疏松、骨質(zhì)增生、腰疼、骨疼、骨折等毛病，因而在日常飲食中注意補(bǔ)充牛奶是必須的。

“二”是250克碳水化合物，意指調(diào)控主食，他認(rèn)為，控制主食就可以控制體重。

“三”是指三份高蛋白。蛋白不能太多也不能太少，三份至四份就好，不多不少。一份就是一兩瘦肉或者一個(gè)雞蛋，或者二兩豆腐，或者二兩魚蝦，又或二兩雞、鴨，半兩黃豆；一天三份。蛋白質(zhì)以魚類蛋白質(zhì)最好，吃魚越多，患上冠心病、腦中風(fēng)的幾率越少。植物蛋白則以黃豆最好?！八摹笔侵杆木湓?，即“有粗有細(xì)，不甜不咸，三四五頓，七八分飽”；也就是日常膳食中要粗細(xì)糧搭配，一個(gè)星期吃三次粗糧，包括玉米、紅薯都是。

“五”是指500克蔬菜和水果，也即應(yīng)多吃新鮮蔬菜和水果，新鮮蔬菜和水果的一個(gè)重要作用是減少癌癥的發(fā)病率。

四、合理膳食之: “紅、黃、綠、黑、白”

紅、黃、綠、黑、白又是指什么呢？洪昭光說，“紅”是指紅番茄、紅辣椒，最好能一天吃一個(gè)番茄，熟的番茄更好。尤其是男士，一天一個(gè)番茄，前列腺癌會(huì)減少45%?！包S”是指胡蘿卜、西瓜、紅薯、老玉米、南瓜等紅黃色的蔬菜，這些蔬菜里含維生素A多。補(bǔ)充維生素A，可以使兒童增強(qiáng)抵抗力，老人眼睛不發(fā)花、視網(wǎng)膜好。

“綠”則是指茶，當(dāng)中又以綠茶最好。綠茶有一種抗氧化自由基，能減少老齡化，越喝越年輕，減少腫瘤，減少動(dòng)脈硬化。

“黑”是指黑木耳。黑木耳可降低血粘度，吃后血液變稀釋，減少得腦血栓和冠心病的幾率?！鞍住笔侵秆帑湻?、燕麥片。燕麥粥不但降膽固醇，降甘油三脂，還對(duì)糖尿病、減肥特別好，特別是燕麥粥通大便，很多老年人大便干，造成腦血管意外，燕麥通大便很好。

營(yíng)養(yǎng)的核心是“合理”，就是“吃什么”“吃多少”“怎么吃”，合理營(yíng)養(yǎng)是一個(gè)綜合性概念，它既要求通過膳食調(diào)配提供滿足人體生理需要的能量和多種營(yíng)養(yǎng)素，又要改變合理的膳食制度和烹調(diào)方法，以利于各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收和利用；此外，還應(yīng)避免膳食構(gòu)成的比例失調(diào)，某些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過多，以及在烹調(diào)過程中營(yíng)養(yǎng)素的損失或有害物質(zhì)的形成，因?yàn)檫@些都可能影響身體健康。

要想做到合理的膳食營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)從三方面入手：

1、合理的膳食調(diào)配 2． 合理的膳食制度3． 合理的烹調(diào)方式

五、營(yíng)養(yǎng)健康之：護(hù)膚美容

女性在一生中如果能根據(jù)我不同年齡階段的生理變化，合理安排日常飲食，就能起到護(hù)膚美容的作用。

13~23歲。此階段的女性正處在青春發(fā)育期，要使皮膚光潔、紅潤(rùn)且富有彈性，就必須保證攝取足夠的蛋白質(zhì)，脂肪酸及多種維生素的食品。如白菜、韭菜、豆芽菜湯、瘦肉等，尤其是豆類食物，既能滿足人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，又能供給多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。要少吃鹽，多喝白開水。

25~30歲。此階段為女性發(fā)育成熟的鼎盛時(shí)期，且情感豐富，多愁善感，致使面部表情過度松弛，逐漸使額及眼下出現(xiàn)皺紋，皮下的皮脂腺分泌也逐漸減少，皮膚光澤感減弱，粗糙感增強(qiáng)。這一階段，除了每天堅(jiān)持吃淡食和多飲水的良好習(xí)慣外，要尤其多吃富含維生素C和維生素B族的食品，如薺菜、黃瓜等蔬菜水果，以及豌豆、木耳、牛奶等。

30~40歲。此階段的女性皮脂腺分泌減少，皮膚易干燥，一般女性在眼尾開始出現(xiàn)魚尾紋，下巴肌肉開始松弛，笑紋更明顯，要堅(jiān)持多喝水，尤其是早晨起來起床后必須喝一杯涼開水；除堅(jiān)持多吃新鮮蔬菜瓜果外，要尤其補(bǔ)充富含膠原蛋白的動(dòng)物蛋白質(zhì)，如豬蹄、肉皮、鮮魚、瘦肉等，使皮膚顯得豐滿、充實(shí)而有水分；還可以不可以使皮膚增強(qiáng)彈性和韌性，變的滋潤(rùn)嬌嫩。

40~45歲。此階段的女性眼部易出現(xiàn)黑暈，皮膚干燥而缺少光澤。飲食上應(yīng)多吃能促進(jìn)膽固醇排泄、補(bǔ)氣養(yǎng)血、延緩面部肌肉衰老的食品，如鮮玉米、紅薯、蘑菇、檸檬、核桃和富含維生素E的卷心菜、菜心、花生油等。

六、營(yíng)養(yǎng)健康之：元素飲食

1.適量飲水。當(dāng)人體水分減少時(shí)，會(huì)出現(xiàn)皮膚干燥、皮脂腺分泌減少的情況，從而使皮膚失去彈性，甚至出現(xiàn)皺紋。為了確保水分的充分?jǐn)z入，每日飲水量應(yīng)為1200毫升前后。

2.常吃富含維生素的食物。維生素對(duì)于防止皮膚衰老，保持皮膚細(xì)膩?zhàn)虧?rùn)起著重要作用，維生素E對(duì)于皮膚抗衰老有著重要作用[3]。因?yàn)榫S生素E能夠破壞自由基的化學(xué)活性，從而抑制衰老。維生素E還有防止脂褐素沉著與皮膚的作用，含維生素E多的食物有卷心菜，葵花子油，菜子油等。維生素A、B也是皮膚光滑細(xì)膩不可缺少的物質(zhì)。當(dāng)人體缺乏維生素A時(shí)，皮膚會(huì)變得干燥，粗糙有鱗屑；若缺乏維生素B時(shí)，會(huì)出現(xiàn)口唇皮膚開裂，脫屑及色素沉著。富含維生素A的食物有動(dòng)物肝臟，魚肝油，牛奶，奶油，禽蛋及橙紅色的蔬菜和水果。富含維生素B的食物有肝，腎，心臟，奶等。

3.多吃富含鐵質(zhì)的食物。皮膚要光澤紅潤(rùn)，就需要供給充足的血液。鐵是構(gòu)成血液中血紅素的主要成分之一，故應(yīng)多吃富含鐵質(zhì)的食物。如動(dòng)物肝臟、蛋黃、海帶、紫菜等。多吃含膠原蛋白和彈性蛋白食物。膠原蛋白能使細(xì)胞變的豐滿，從而使肌膚充盈，皺紋減少；彈性蛋白可使人的皮膚彈性增強(qiáng)，從而使皮膚光滑而富有彈性。富含膠原蛋白和彈性蛋白多的食物有豬蹄，動(dòng)物筋鍵和豬皮等。

4.注意堿性食物的攝入。日常生活中所吃的魚，肉，禽，蛋，糧谷等均為生理酸性。酸性食物會(huì)使體液和血液中乳酸、尿酸含量增高。當(dāng)有機(jī)酸不可以及時(shí)排除體外時(shí)，就會(huì)侵蝕敏感的表皮細(xì)胞，使皮膚變得粗糙和缺乏彈性。為了中和體內(nèi)酸性成分，故應(yīng)多吃些富含生理堿性

注意: 除了飲食外，還需要注意適量運(yùn)動(dòng)，每天30—60分鐘，每周3—5次的中強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)可讓身體保持活力；戒煙限酒，及早戒煙不僅可以降低肺癌發(fā)病率，對(duì)心血管也有保護(hù)作用，每天可以喝少量紅酒；心理平衡，心理疾病和生理疾病息息相關(guān)，保持健康向上的心態(tài)，活在陽(yáng)光的世界！

建議：合理膳食與健康有何關(guān)系，相關(guān)這個(gè)內(nèi)容要描述較周到！

參考文獻(xiàn)： 《不生病之真法》張家瑞著 2 《讓健康伴隨你》洪紹光著 《淺談大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)與健康》2007年第27卷第8期

江月玲著 4 《對(duì)大學(xué)生飲食習(xí)慣和身體健康的思考》2009年第3期

王大江著

參考文獻(xiàn)的格式為：作者——專著作者·書名·刊物（論文名）·版本（版本次）·出版地：出版者（社），出版年，第幾頁(yè)。

如：艾瓊?cè)A,肖輝,趙建新,許煜,賽福鼎.維吾爾族的體質(zhì)特征研究.人類學(xué)學(xué)報(bào).1993年,第4期, 357～364頁(yè)

第五篇：青少年合理營(yíng)養(yǎng)與膳食論文

營(yíng)養(yǎng)與健康方案

指導(dǎo)老師：

系

別： 學(xué)

號(hào)： 班

級(jí)： 姓

名：

青少年合理營(yíng)養(yǎng)與膳食

摘要：

青少年時(shí)代是學(xué)知識(shí)長(zhǎng)身體的重要階段，同時(shí)也是良好的飲食習(xí)慣形成的重要時(shí)期，這個(gè)階段掌握一定的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，形成良好的飲食習(xí)慣，對(duì)于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育保證身體健康有重要的意義。本文從大學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)概況、大學(xué)生平衡飲食的作用以及提高大學(xué)生飲食質(zhì)量的對(duì)策三個(gè)方面對(duì)當(dāng)前大學(xué)生的飲食營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行了全面的論述，以增強(qiáng)大學(xué)生對(duì)平衡飲食營(yíng)養(yǎng)方面的意識(shí)。關(guān)鍵字：

飲食營(yíng)養(yǎng) 健康 概況 建議 衡量自我健康的標(biāo)準(zhǔn)：

健康：健康不但是身體沒有殘疾，還要有完整的生理、心理狀態(tài)和社會(huì)適應(yīng)了。健康的標(biāo)準(zhǔn)：有充沛的精力，能從容不迫地?fù)?dān)負(fù)日常生活和繁重工作，而且不感到過分緊張與疲勞，處事樂觀，態(tài)度積極，樂于承擔(dān)責(zé)任，不挑剔，善于休息，睡眠好，應(yīng)變能力強(qiáng)，能適應(yīng)外界環(huán)境的各種變化，能夠抵抗一般性感冒和傳染病，體重適當(dāng)，身體勻稱，站立時(shí)頭、肩、臂位置協(xié)調(diào)，眼睛明亮，反應(yīng)敏捷，眼臉不易發(fā)炎，牙齒清潔，無(wú)齲齒及疼痛，牙齦色正常，無(wú)出血，頭發(fā)有光澤，無(wú)頭屑，肌肉豐滿，皮膚有彈性。健康四大基石：合理飲食，適量運(yùn)動(dòng)，戒煙限酒，心理平衡

青少年膳食食營(yíng)養(yǎng)存在的主要問題: 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)杜玉俠指出，我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康狀況主要存在三大問題：一是缺乏營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，飲食習(xí)慣不科學(xué)。二是飲食結(jié)構(gòu)不合理。谷類食物和蛋白質(zhì)的供能比低，城市學(xué)齡兒童和少年的脂肪提供比高。營(yíng)養(yǎng)素?cái)z人不足。鈣、鐵、鋅和維生素A等微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏普遍存在。三是體力活動(dòng)不足。不吃早餐、在外就餐、飲酒、吸煙等不良生活方式對(duì)健康的影響日益突出。

1．缺乏營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展,人民生活水平的不斷提高和改善,越來越多的人開始注意飲食營(yíng)養(yǎng),隨著營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)的普及和營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的宣傳教育,人們對(duì)于平衡飲食營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生有了進(jìn)一步的理解。首先飲食中應(yīng)含有人體所必須的一切營(yíng)養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、無(wú)機(jī)鹽類、水),其次攝入的食物要有利于消化、吸收、利用,要新鮮無(wú)污染,制作加工合理能增進(jìn)食欲,并多樣化(色、香、味、美俱全),同時(shí)一日三餐的熱量要合理分配,根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦,各餐熱量以早餐占全天總熱量的30%、午餐40%、晚餐30%較為合適。大學(xué)生中普遍缺乏營(yíng)養(yǎng)知識(shí),營(yíng)養(yǎng)不良率較高。從總體上看,女生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)優(yōu)于男生,醫(yī)科專業(yè)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)優(yōu)于其他專業(yè)學(xué)生。.飲食習(xí)慣不科學(xué)

進(jìn)入大學(xué)后,大學(xué)生的日常飲食由學(xué)生們自己掌握。很多同學(xué)的生活習(xí)慣極不科學(xué),主要表現(xiàn)在:

1、多數(shù)大學(xué)生日常飲食沒有規(guī)律，一日三餐的食量和時(shí)間經(jīng)常不固定。

大多數(shù)學(xué)生都沒有固定吃三餐的習(xí)慣，而且大部分都不在學(xué)校食堂用餐。大學(xué)生中很多人不重視吃早飯，但是吃夜宵、吃零食的現(xiàn)象比較普遍，三餐分配不合理,各餐熱量攝入量的分布不均勻。

2、很多大學(xué)生在進(jìn)入大學(xué)后，喜吃冷飲,嗜糖現(xiàn)象明顯,高校男女大學(xué)生糖攝入量普遍大大超過標(biāo)準(zhǔn)供給量，這使得他們體重增加，有減肥的想法，其中女生居多。

3、大學(xué)生經(jīng)常以喝飲料代替牛奶和水果,經(jīng)常暴飲暴食等等。沒有良好的學(xué)習(xí)、生活習(xí)慣同樣也直接影響了學(xué)生的飲食習(xí)慣的不科學(xué)、不規(guī)律。

4、尤為嚴(yán)重的是,很多同學(xué)認(rèn)為自己年輕,對(duì)于身體暫時(shí)出現(xiàn)的不適癥狀沒有引起足夠的重視,殊不知這些問題積累到一定程度就會(huì)爆發(fā)出來。

3．飲食結(jié)構(gòu)不合理

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)吸取西方和日本飲食構(gòu)成的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),在我國(guó)傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)模式的基礎(chǔ)上,制定了我國(guó)近期成人合理飲食構(gòu)成指標(biāo),并向全國(guó)人民推薦。這一飲食構(gòu)成指標(biāo)是:成人每人每月攝入糧谷類14 kg、薯類3 kg、豆類1 kg、肉類1·5 kg、魚類500 g、植物油250g、蛋類500 g、奶2 kg、蔬菜12 kg、水果3kg。這樣平均每天攝入總能量10 MJ,可以達(dá)到飲食營(yíng)養(yǎng)基本平衡。而目前高校男生飲食以谷類及其制品為主,其次是蔬菜、瓜茄類，其余依次為畜肉類、豆類及其制品等。女生飲食以蔬菜瓜茄類、谷類及制品為主,其次是畜肉類、豆類及其制品等。男、女生蔬菜、水果、魚類、乳類、蛋類攝入均未達(dá)到要求,可見飲食構(gòu)成不夠合理,學(xué)生食堂應(yīng)增加這些食品的供應(yīng),以滿足學(xué)生合理飲食結(jié)構(gòu)的要求。大學(xué)生平衡飲食的作用： 人體所需的主要營(yíng)養(yǎng)素有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水和飲食纖維等,對(duì)人體有重要的生理功能。對(duì)大學(xué)生而言,保證科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)和平衡的飲食具有下列作用。

1、能夠補(bǔ)充體力,增強(qiáng)記憶力

大學(xué)生是一個(gè)特殊群體,他們處于青春發(fā)育期,代謝旺盛、活潑好動(dòng)、運(yùn)動(dòng)量大,同時(shí)學(xué)習(xí)任務(wù)繁重,他們的生長(zhǎng)發(fā)育狀況,學(xué)習(xí)效力的高低,生活能力及抗病力的強(qiáng)弱,勞動(dòng)效力、運(yùn)動(dòng)能力的大小等等,都與營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生有著密切的關(guān)系,如果營(yíng)養(yǎng)不良,不僅影響到身體的健康,而且也會(huì)影響到他們的學(xué)習(xí)和生活?？茖W(xué)研究顯示,適當(dāng)改善營(yíng)養(yǎng)狀況,使飲食結(jié)構(gòu)盡量平衡,對(duì)于長(zhǎng)時(shí)記憶力的充分發(fā)揮可能產(chǎn)生有益的影響。

2、強(qiáng)身健體,防病祛病

飲食平衡相當(dāng)于一種食補(bǔ),一方面補(bǔ)虛,即補(bǔ)充身體氣血的虛損;另一方面能增強(qiáng)身體的免疫能力,減少疾病的發(fā)生。食補(bǔ)是以補(bǔ)養(yǎng)為主,治療為輔,它將飲食營(yíng)養(yǎng)與藥物治療完美地融為一體,既可享美食之樂,又可達(dá)強(qiáng)身健體、防病祛病之療效。最重要的是,食補(bǔ)勝于藥補(bǔ),古今皆然。通過合理營(yíng)養(yǎng)、堅(jiān)持體育鍛煉,可以對(duì)心臟病、糖尿病及癌癥的減少有一定的幫助作用,同時(shí)攝入富含維生素C、維生素E和胡蘿卜素的食物,可使皮膚衰老減慢,并且免受與年齡有關(guān)疾病的困擾。

3、緩解情緒,調(diào)整心情

大學(xué)生往往遇事不冷靜,沖動(dòng)易激怒,同時(shí)對(duì)一些枯燥乏味的課程易產(chǎn)生厭煩心理,這無(wú)論對(duì)于學(xué)習(xí)還是身體都無(wú)益處。在人體所攝入的食物中,有一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能改善人的心情,使其輕松而愉快。如菠菜,其富含的鎂能使人頭腦和身體放松;雞蛋,富含膽堿有助于提高記憶力,集中精神;瓜子則有助于心情平靜等。讓大學(xué)生了解這方面的知識(shí),對(duì)于其緩解情緒,調(diào)整心情具有一定的作用。結(jié)論與建議：

合理營(yíng)養(yǎng)可促進(jìn)青春期學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育良好，體質(zhì)強(qiáng)壯健美，精神飽滿，情緒樂觀穩(wěn)定，可增進(jìn)成年后的健康和預(yù)防成年期的某些嚴(yán)重疾病。而不合理營(yíng)養(yǎng)可致營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過剩，損害青春期學(xué)生的身心健康。并且通過適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，可以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收，更有利于青少年的身體健康。參考文獻(xiàn)：

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