第一篇：名莊酒八大莊介紹

拉菲酒-國王之酒

拉菲酒(CHATEAULAFITE)自17世紀早期起，就已經(jīng)出口到英國，廣受歡迎并成為當時英國首相RobertWalpole先生最喜愛喝的一種酒精飲料。

1716年起，尼古拉·亞歷山大·西格爾侯爵(他正是亞歷山大·西格爾與拉圖堡聯(lián)姻后的結(jié)晶)在馬雷夏·德·黎世留(MarechaldeRichelieu)首相的支持下，從路易十五處獲得了“葡萄王子”的“欽封”，拉菲堡的酒也榮升為“國王之酒”。

1755年，黎世留當選為圭亞那(Guyenne)地方總督，臨行前，波爾多一位醫(yī)生為他開了一個獨特的“處方”：常飲拉菲的酒，是令臉色紅潤健康的最有效也最美妙的“藥”。此“藥”果然靈驗，甚至引起了國王的注意。黎世留回到巴黎后，一天，路易十五特別向他說道：“親愛的馬雷夏，我實在要說，自從您赴圭亞那上任以來，您看上去至少年輕了二十五歲！”黎世留則回答：“我發(fā)現(xiàn)拉菲的葡萄酒是一件萬能而美味的滋補飲料，可與奧林匹斯山上眾神飲用的玉液瓊漿相媲美！”

不久后，整個凡爾賽宮內(nèi)開始只談論拉菲，因為它得到了王上的寵幸！所有人都想要喝到它，蓬巴杜夫人用它來招待自己舉行的那些小型晚宴上的貴客。稍遲一些時候，人們甚至傳說杜巴麗(DuBarry)夫人加給自己一項特別的“義務”：夫人不再喝別的飲料來解渴———除了拉菲！1787年，美國總統(tǒng)托馬斯·杰弗遜，著名的政客和酒評家，在他自己擬訂的梅多克地區(qū)葡萄酒分級表中，排行前四名的酒莊———其中就包括拉菲，他自己也成為波爾多頂級酒的忠實擁護者。

能擁有世界頂級的優(yōu)秀品質(zhì)，當然首先是拉菲莊園的土壤及所處地方微型氣候（Micro Climate）得天獨厚。拉菲莊園總面積90公頃，每公頃種植八千五百棵葡萄樹。其中嘉本納沙威濃（Cabernet Sauvignon）占70%左右，梅樂（Merlot）占20%左右，其余為嘉本納弗郎（Cabernet Franc）。平均樹齡在四十年以上。每年的產(chǎn)量大約三萬箱酒（每箱12支750ml算）。此產(chǎn)量居所有世界頂級名莊之冠。以此產(chǎn)量及其能維持的價格相比，拉菲莊的成就真是無人能及。拉菲莊的葡萄種植采用非常傳統(tǒng)的方法，基本不使用化學藥物和肥料，以小心的人工呵護法，讓葡萄完全成熟才采摘。在采摘時熟練的工人會對葡萄進行樹上采摘篩選，不好不采。葡萄采摘后送進壓榨前會被更高級的技術(shù)工人進行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達高質(zhì)要求。在拉菲每2至3棵葡萄樹才能生產(chǎn)一瓶750ml的酒。為了保護這些矜貴的葡萄樹，如沒有總公司的特約，拉菲莊一般是不允許別人參觀的。除此之外，拉菲莊還是出名愿花重本雇用最頂級釀酒大師的名莊。拉菲酒的個性溫柔婉細，較為內(nèi)向，不像同產(chǎn)于菩依樂村的兩大名莊拉圖和武當王的剛強個性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔順，所以很多葡萄酒愛好者稱拉菲為葡萄酒王國中的“皇后”。

除拉菲外，羅斯柴爾德家族在波爾多、智利、意大利、葡萄牙均擁有不少的優(yōu)質(zhì)名園和葡萄酒品牌。其中飲家較為熟知的波爾多名莊有寶物隆的“依云卓”L'Evangile “都夏美隆”Ch.Duhart Milon，拉菲的副牌酒“小拉菲”Carruades de Lafite和都夏美隆副牌“美隆拉菲”Baron de Milon。

拉菲的花香、果香突出，芳醇柔順，所以很多葡萄酒愛好者稱拉菲為葡萄王國中的“皇后”。

2拉圖酒莊(Chateau Latour)

拉圖莊園(Chateau Latour)酒莊等級：1855梅多克評級列級酒莊第一級（Premier grands crus classes）

拉圖酒莊(Chateau Latour)是1855年波爾多葡萄酒評級時的頂級葡萄酒莊之一。連同奧比昂酒莊、瑪歌酒莊、拉斐酒莊及1973年入選的木桐酒莊，并稱波爾多“五大”名莊，風格在“五大”中最為剛勁渾厚。

“拉圖”la tour在法文里是“城樓”的意思，酒莊的標志就是一頭雄獅騎在城樓上。因為這里曾于1378年建有城堡，俯瞰吉倫特河口，戰(zhàn)略位置重要，歷來為兵家必爭之地。英法百年戰(zhàn)爭時這里曾發(fā)生過戰(zhàn)役。原城樓是兩層方型石塔，現(xiàn)已不存在了，現(xiàn)在我們通?？吹降睦瓐D酒莊的圓型城堡照片，其實是17世紀興建的信鴿樓。

拉圖酒莊釀造葡萄酒的偉大歷史始于1718年，擁有拉斐酒莊的西格家族與拉圖酒莊的女兒聯(lián)姻，“葡萄酒王子”亞力山大接手酒莊并購得到木桐酒莊，西格家族此時擁有多家名莊于一身。西格家族擁有拉圖酒莊到1962年。1963年，英資財團收購75％的股權(quán)，后追加到93％，直到1993年英資股權(quán)被歐洲首富法國投資家畢諾Pinault以8600萬英鎊收購，拉圖酒莊才重回法國人的懷抱。值得一提的是，葡萄酒王子死后，他家族的人擁有股權(quán)卻無心管理酒莊，只好委托酒莊經(jīng)理打理，經(jīng)營權(quán)與所有權(quán)的分離使每年的酒莊帳目和經(jīng)營報告詳盡完整，連續(xù)250多年資料充實。

拉圖酒莊早在18世紀就已經(jīng)為英國王室和貴族所欣賞，當時拉圖就已經(jīng)比其它波爾多葡萄酒貴20倍左右。1787年，癡迷法國葡萄酒的美國前總統(tǒng)托馬斯－杰弗遜就對拉圖酒莊贊賞有加。1855年的分級更強化了拉圖酒莊在酒屆的地位。

拉圖酒莊注重創(chuàng)新，是最早使用不銹鋼發(fā)酵罐的酒莊之一，僅在奧比昂酒莊之后。

拉圖酒莊位于波爾多西北50公里的梅多克產(chǎn)區(qū)的波亞克村，氣候土壤條件得天獨厚。葡萄園面積65公頃，其中47公頃在領地的中心地帶，稱作Enclos, 拉圖酒莊正牌酒Grand Vin皆來源于此。葡萄酒采用新橡木桶陳釀18個月。葡萄品種以赤霞珠為主，占75％左右，美樂占20％。丹寧豐厚，通常要幾十年后才能成熟。

拉圖酒莊副牌酒為“拉圖堡”Les Forts de Latour，由中心葡萄園中樹齡12年以下的葡萄及外園所產(chǎn)的葡萄釀造，用半新橡木桶。此外，還有三級酒“波亞克村”Pauillac, 性價比很好。

拉圖酒莊早在清末就已被國人認識，在當時的葡萄酒譜里，這類頂級酒被稱為“大酒”，音譯為“拉都”，似乎比“拉圖”更有王者之氣。

3世界頂級酒莊之武當莊園(ChateauMouton Rothschild)

產(chǎn)地：法國波爾多普爾勒(PAUILLAC)級別： 1973年評級（第一級莊園）

表面積：192.7英畝

葡萄品種： 77%赤霞珠，11%梅洛,10%佛朗，2%小偉度

平均樹齡：45年

種植密度：每公頃8500株葡萄樹

平均產(chǎn)量：每公頃4000-5000公升

年產(chǎn)量： 300，000瓶

窖藏：儲存在橡木桶19-22個月

灌瓶前經(jīng)澄清過程，沒有過濾，成熟期為15-20年。武當莊園位于一個小山丘上，以前可能很適合牧羊，否則不會以“綿羊”（MOUTON）為地名。一七二五年前一個貴族祖布萊（JOSEPH DE BRANE）將原有園地妥為整理后改名為“布萊武當”（BRANE-MOUTON），他的孫子凱特（HECTOR）男爵與鄰居達美爾克（D’ARMAIHACQ）將赤霞珠葡萄引進本園及美度地區(qū)，因此也是當?shù)厣跤忻麣獾膱@主。1830年，凱特男爵將本園轉(zhuǎn)讓售給銀行業(yè)鉅子羅富齊家族彌敦尼爾男爵（BARON NATHANIEL DE ROTHSCHILD）后易名為“武當羅富齊”。彌敦尼爾購得此莊園后，其堂兄占美士（JAMES），于15年后的1868年也購得，“拉菲莊園”，就這樣羅富齊家族一下子就擁有全法國最著名的兩個莊園。不過彌敦尼爾男爵買下“武當莊園”后并未能使它成為最頂級的莊園，由于“武當莊園”當時并沒有像樣的房間可供居住，因此男爵本人并沒在此居住。他死于1870年，而繼承“武當莊園”的占美士（與其堂叔同名）男爵也于37歲的盛年死于1881年，因此由遺孀繼承本園直至1920年再傳給兒子亨利。他把莊園交給次子菲臘男爵（BARON PHILIPPE）。1922年10月22日他正式入主“武當莊園”，當時才20歲的男爵立志要將“武當莊園”酒提升到與鄰近的“拉圖莊園”與親戚的“拉菲莊園”一樣的水平。因為在1855年官方評級中，“武當莊園”只被列為第二級莊園，這對年輕的菲臘男爵來說是個奇恥大辱，因此下定決心并全情投入來改善莊園的設施環(huán)境以至釀酒技術(shù)。自此以后“武當莊園”酒的品質(zhì)不斷改善。

第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束后，男爵凱歸，1947年正式繼承“武當莊園”并且將兄弟姐妹們的股權(quán)全部收購后，成為“武當莊園”的唯一擁有者。他繼續(xù)為“武當莊園”晉級而努力。此后，他將每年一成不變的標簽藝術(shù)化?！拔洚斍f園”在1927年時，菲臘男爵覺得當年的酒質(zhì)太差，不能貼上“武當莊園”的標簽，但當時又沒有副牌酒（SECOND WINE），于是在1933年購入鄰近土地44公頃的達美爾克莊園（CHATEAU扐D'ARMAILHAC），并于1956年以自己的名字改為“菲臘男爵武當莊園”（CHATEAU MOUTON-BARON PHILPPE）。但1989年又改回原名，但卻刪除了最后的一個英文字母“Q”。到1970年又購入鄰地30公頃的奇勒美倫莊園（CHATEAU CLERC MILON），這些收購回來的莊園各自獨立釀酒，所以不能當作是武當莊園副牌酒。1995年武當副牌酒正式上市，年份為1993年。武當莊園內(nèi)還有一小塊屬于“拉菲莊園”的小葡萄園名為“CARRUADES DE LAFITE”是“拉菲莊園”的副牌酒（SECOND WINE）?！拔洚斍f園”的標簽每個年份的名畫都不同，因此有人為了要集齊所有武當標簽而不惜花費大量金錢。對這些人來說可能標簽比葡萄酒的質(zhì)量還重要。1988年菲臘男爵去世后，莊園由其女兒菲律賓（PHILIPPINE）接管至現(xiàn)在。波爾多皇者-瑪歌酒莊

波爾多Bordeaux是世界葡萄酒圣地，傳統(tǒng)波爾多五大名莊均產(chǎn)波爾多左岸。波爾多產(chǎn)酒最璀璨兩條村應是寶物隆(Pomerol)和菩依樂(普爾勒、波亞克)(Pauillac)。波爾多傳統(tǒng)五大名莊，三個菩依樂村Pauillac(拉菲莊，拉圖莊和武當王莊)，一個碧莎Pessac村(貝沙克雷奧良)(Pessac-Leognan)和瑪歌村。三大名莊令菩依樂分外嫵媚，令菩依樂的酒沒便宜貨。1855年波爾多61個列級名莊22個瑪歌村。瑪歌莊當然是瑪歌村名莊最燦爛一顆明珠。1787年瑪歌莊已被18世紀最出名酒評家，當時美國駐法大使Thomas Jefferson(美國第三任總統(tǒng))點名法國四大名莊。其余三個分別是拉菲莊，拉圖莊和紅顏容莊。Thomas Jefferson眼力真是了得。68年后1855年評級，四大名酒全進入列級名莊一級莊。

(一)瑪歌酒莊chateau Margaux

波爾多最早名莊副牌酒

Margaux波爾多紅酒產(chǎn)區(qū)，也是酒莊名。能夠使用產(chǎn)區(qū)作為酒莊名稱，酒質(zhì)自然有過人之處。Chateau Margaux是法國國宴指定用酒，胡錦濤訪法時，參觀Chateau Margaux。品嘗1982年Chateau Margaux。成熟Chateau Margux口感較柔順，復雜香味，上佳年份，會有紫羅蘭花香。若Latour是梅鐸區(qū)“酒皇”，Chateau Margaux則是“酒后”。

似水流年

(一)1、梅多克瑪爾戈區(qū)(Margaus)瑪爾戈園歷史悠久，園主物換星移的情形也特別嚴重。瑪爾戈名從何來已無從知曉。本區(qū)13世紀曾建防衛(wèi)海盜堡壘，和拉圖爾莊園一樣，是本區(qū)最早建筑。之后成為堤防區(qū)?？车魳淠竞?，在當時已經(jīng)逐漸種植起葡萄。文載15世紀時此園產(chǎn)權(quán)在當?shù)刭F族手中流轉(zhuǎn)，Pierre de Lestonnac建園1590年。Lestonnac家族擁有近百年。女傳子，子傳女加上法國大革命期間財產(chǎn)曾被充公等復雜關系，令其原有姓氏早不復存在。

2、1755年園主成為瑪爾戈男爵，并有侯爵頭銜，和另一個著名的西谷公爵并駕齊驅(qū)成為波爾多兩大權(quán)貴。日后，此園又在貴族復雜的婚姻關系中頻頻易手，直到法國大革命北前夕，一直都在貴族手中。法國大革命的腥風血雨也飄到瑪爾戈。園主達格利寇侯爵逃亡海外，妻子及岳父被推上斷頭臺，瑪爾戈又當作“逆產(chǎn)”充公拍賣。隨后又是一連串拍賣。

(二)1、瑪歌莊城堡是波爾多酒莊中最宏偉城堡。建成歸功科羅尼亞侯爵Marguis de La Colonilla。1802年買下瑪歌莊，花14年時間和精力設計及建造。建希臘圓拱柱式城堡(類似白宮)，1810年落成后，1816年完工建成了今日所見。瑪爾戈莊園成為瑪爾戈地區(qū)甚至波爾多最優(yōu)雅城堡。

2、1836年，De La Colonilla 家族出售瑪歌莊。巴黎社交辦西班牙銀行家阿古多侯爵購得?，敔柛昵f園被西班牙人掌有近半世紀。1860年時，在貴族道立德家族手中，已近70公頃。

3、1879年“法蘭西銀行”總裁皮雷-維爾伯爵500萬法郎購得。1921年瑪爾戈園再度易手，接連數(shù)次移讓，每次時間很短。

(三)1、1917年吉內(nèi)斯特家族曾購買，1934年波爾多大酒商柯斯堡吉內(nèi)斯特Ginestet家族購下精心管理。1935年購得瑪爾戈一部份股份，日后賣掉其他較差小園，集中精力買下此園其它小股東股份，1949年完成收購，入主瑪爾戈園。

2、1970年代全球經(jīng)濟危機，1973年-1974年，家族不堪重負，酒貿(mào)易業(yè)務經(jīng)營不利，需要資金周轉(zhuǎn)，出售固定資產(chǎn)瑪歌莊套現(xiàn)。三大條件：

一、必須保留Ginestet公司作為瑪歌酒的獨家經(jīng)銷權(quán)。

二、原來雇員不得被新買主炒魷魚。

三、為了Pierre Ginestet 對瑪歌酒莊所做貢獻，新買主須允許Pierre終身居住酒莊城堡。這三大條件雖然令很多國內(nèi)買家為難，但還是有國外買家爭相竟投的。這回洽商的買主是美國國家釀酒公司，售價8200萬法郎。法國人紛紛要求政府阻止拍賣保存本園在本國人手中。法國政府以“維護重要文化遺產(chǎn)”不準買賣，迫使美國人打消念頭。最后Ginestet只能作出包括金錢各種讓步，1977年賣給法國經(jīng)營超市網(wǎng)絡希臘裔Andre Mentezelopoulos安迪-門徹洛波魯斯家族。在吉內(nèi)斯特家族主園的最后20年，此園已經(jīng)明顯地走下坡路，釀出的酒酒質(zhì)單薄，不耐久藏，甚至芬香氣味已盡失，已經(jīng)不配享有一等頂級的資格。所幸本園被安迪接掌，此園被重新賦予生機，如今此園已完全恢復應有之水準。

(四)1、安迪是法國最有名的儀器連鎖店菲利-波坦的總經(jīng)理，本人也是法國最大葡萄酒連鎖店尼古拉的最大股東，已入法國籍，所以瑪爾戈莊園的產(chǎn)權(quán)并未落入外國人手中，售價7200萬法郎。安迪先生以完美主義精神，花大筆金錢，修復酒莊，對專業(yè)釀酒師建議言聽計從，特聘波爾多大釀酒師裴洛當顧問?，敔柛昵f園從此耳目一新，1978獲得豐碩成果。安迪先生卻無福長久享受成功帶來榮耀，1980年去世。享年 66歲。產(chǎn)業(yè)由女兒柯琳Corinne與遺孀羅拉接掌。

2、1987年Corinne決定把家族產(chǎn)業(yè)和富有的意大利阿格耐家族Agnelli合并。1992年買下瑪爾戈莊園，門徹洛波魯斯家族的佩瑞雅集團(Perrier，以礦泉水著稱)，瑪爾戈莊園落入意大利人手中，擁有瑪歌部分產(chǎn)權(quán)，不過柯琳還是擁有相當股份，仍享公司經(jīng)營權(quán)。瑪歌莊經(jīng)營至今一直由Corinne負責管理。

正副牌與特色

正牌(Grand Vin亦指好酒)Chateau margaux

副牌(Second Vin)Pavillon Rouge du Chateau Margaux 瑪歌紅亭

正牌八十年代至今表現(xiàn)出色，近年波爾多左岸最好的一級名莊。

不合標準與較年輕葡萄樹所產(chǎn)列二級酒，波爾多最早名莊副牌酒。所有二級酒祖師?，敻枭a(chǎn)副牌歷史已超過百年。原料、酒質(zhì)雖不足與穆頓“第二酒”或拉圖爾“堡壘”相提，足以列入第四或第五等頂級。另有12公頃白葡萄，Sauvignon Blanc白蘇維濃產(chǎn)波爾多最好白葡萄酒之一Pavillon Blanc du Chateau Margaux(瑪歌白亭)。

特色：一般公認瑪爾戈莊園是波爾多酒中代表作。細致、溫柔、優(yōu)雅，中庸的單寧。平心靜氣，細細品味才能體會“弦外之音”。

紅酒顏色優(yōu)美，氣味香甜優(yōu)雅，酒體結(jié)構(gòu)緊密細致，入口溫柔典雅，且平易近人。感覺有力度但不上頭，喝起來舒服而不易醉，微微張開口，口腔純凈清涼。一種詩歌心平氣和地品嘗和體現(xiàn)的酒?，敻杈葡髢?yōu)美婉轉(zhuǎn)的絕妙女歌唱或余音嘹亮的音樂會。

地理氣候與品種

梅多克瑪爾戈區(qū)Margaus1150公頃，到處散布葡萄園。四個梅多克區(qū)中一等頂級葡萄酒園的最南端，莊園 74公頃專產(chǎn)紅酒，另有12公頃白葡萄釀瑪歌白亭。1855年頂級酒評鑒五等，61個酒堡，瑪爾戈區(qū)占22個，超過波爾多其他產(chǎn)區(qū)。土壤構(gòu)成最復雜。土壤是細碎石黏沙土及石灰石，色澤很淡。紅葡萄種植面積78公頃，卡本內(nèi)蘇維濃Cabernet Sauvignon最多(75%)，梅洛Merlot次之(20%)，小維多Petit Verdot與卡貝耐弗蘭克Cabernet France再居次(分為3%和2%)，比例與拉非特莊園極為類似。密度隨土質(zhì)與葡萄種不同而不同，碎石上則以每公頃10000株為原則，種植梅洛則僅6000株每公頃。采收時剔除成長不佳葡萄，發(fā)酵后會再進行一次分級。全新木桶醇化半年左右，年產(chǎn)50000瓶上下，波爾多最好干白酒，價錢極高。裝瓶前需全新木桶20-26月醇化?，敔柛昵f園本身有造桶廠，為平衡與酒味多元化，2/3木桶另向其他五家造桶廠購買。同時酒在換桶時都經(jīng)過重組，使其味道品質(zhì)達到一致。近年來進行嚴格的品質(zhì)管理工作，使得瑪爾戈莊園的水準非常穩(wěn)定，品酒家公推安迪先生功勞?，敻枨f總產(chǎn)量約每年2萬箱

5紅顏容酒莊美女酒之王（碧莎里奧南村Pessac-Leognan）

紅顏容莊-魅力沒法擋的美女酒之王紅顏容酒莊位于離波爾多市中心五公里的一市屬小區(qū)Pessac的中心。是五千個波爾多酒莊僅有的幾個位于市內(nèi)，被建筑物環(huán)繞的酒莊。本來波爾多市西南的Pessac區(qū)都是優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的種植園區(qū)。但好幾百年前，優(yōu)質(zhì)葡萄酒可能還沒有今天那么值錢，在土地上蓋上房子可賣更好的價錢。所以，波爾多市區(qū)不斷擴張，令現(xiàn)今的Pessac區(qū)只剩幾個莊園，而且都被房子包圍。

紅顏容酒莊的土地上，于十四世紀已開始種植釀酒葡萄。她名副其實地成為釀酒酒莊應該是從1525年開始。當年在波爾多市附近禮邦市(Libourne)市長女兒Jeanne de Bellon嫁給富有的貴族Jean de Pontac。Jeanne長得美麗動人是市長最心愛的寶貝。當她出嫁時，市長把紅顏容園地送給女兒作嫁妝。Jeanne是紅顏絕色的大家之秀，自然深得丈夫的百般疼愛。Jean de Pontac于1533年為Jeanne買下了莊園旁邊的一處豪宅叫：Maison Noble de Haut-Brion連屬地一起納入酒園內(nèi)。以后不久他又在豪宅旁為妻子建立起今天我們所見到的紅顏容莊城堡。紅顏容莊園城堡可稱得上是波爾多酒莊城堡中最浪漫，優(yōu)美

和典雅的一座。所以她的酒標上一直用此建筑物作為商標圖案。

Pontac家族一代接一代的擁有著紅顏容酒莊。1666年Pontac家族在倫敦開了一家餐廳酒館，專做法國美食和紅顏容美酒叫：Pontacs Head Tavern。當時是倫敦時尚人士最喜愛的聚點。在那個年代法國酒出口到英國都是散裝酒，到英國后才裝瓶并貼英文標簽的。紅顏容是第一個在原產(chǎn)地裝瓶而且打法文酒標的酒在英國銷售。但她非常受歡迎，價格也不菲。當時紅顏容通常每年的開盤價是550里拉（Livres）每噸。拉圖是450里拉每噸而拉菲是410里拉每噸。

十七世紀末Pontac家族的后人Francois由于沒有兒女，去世后紅顏容莊落入其妹夫Fumel家族手中。1794年法國大革命中Fumel家的繼承人被送上了斷頭臺，財產(chǎn)被充公。法國大革命結(jié)束后Fumel家的后人又將紅顏容莊買回。但不久即出售給當時拿破倫皇朝的外交部長Talleyrand。1836年該莊園由Egene Larrieu購得。

1855年紅顏容莊被評為波爾多列級名莊中四個一級名莊之一。其余三個分別是拉非莊，拉圖莊和瑪歌莊。當時評出的五個級別的61個列級名莊中，60個都在美度區(qū)之內(nèi)。只有一個，即是紅顏容是出自格拉芙區(qū)的Pessac村。而且一進就直接進入一級和另外三大并駕齊車。

1935年紅顏容酒莊又發(fā)生了有趣的買賣故事。當年非常富有的美國金融家Clarence Dillon因為很喜歡葡萄酒，所以決定去葡萄酒圣地波爾多買一個頂級酒莊。Dillon原來是決定去談圣達美隆區(qū)（St Emilion）的白馬莊。但由于當天下大雨霧又大，天氣很寒冷。他覺得不是很舒服，所以想找個地方休息整頓一下。結(jié)果走進了離城不遠的紅顏容酒莊，成了酒莊的客人。饑寒交迫之下，喝著紅顏容的美酒，吃酒莊準備的美餐，Dillon喜歡不已。一談之下得知業(yè)主也有出售酒莊之意，所以雙方一拍即合，當場成交。自始，Dillon及其后人一直擁有紅顏容酒莊。Dillon的兒子Douglas Dillon1953年成為美國駐法大使當然也是酒莊的莊主。Douglas回美后成為肯尼迪政府的財政部長。1967年Douglas的女兒Joan嫁給盧森堡王子，紅顏容酒莊成為她的嫁妝，從此由她掌管。王子去世后，紅顏容酒莊又跟隨Joan于1978轉(zhuǎn)嫁D(zhuǎn)uc de Morchy。而Morchy就成為了現(xiàn)時紅顏容酒莊的董事長。值得一提的是紅顏容酒莊的釀酒家族Delmas。George Delmas 1921年便加入紅顏容成為釀酒師。他的兒子Jean-Bernard就在紅顏容莊出生并繼承父業(yè)成為酒莊的釀酒師。Delmas家的第三代Jean-Philippe也已成為目前酒莊管理隊伍的一員。一家人忠心不二，兢兢業(yè)業(yè)地在一個酒莊做了三代人實在少有。Delmas家族也是波爾多公認的最頂尖釀酒師之一。他們在1961年第一個提出打破傳統(tǒng)，采用新科技設備釀酒，引進不銹鋼發(fā)酵桶等。在當時所有列級名莊均保留傳統(tǒng)釀造方法，這一舉動是不可思議的。但至今這已是大部分頂級酒莊效仿的樣板。

紅顏容酒莊內(nèi)有43公頃種植紅葡萄，45%嘉本納沙威濃Cabernet Sauvignon，37%梅樂Merlot，18%嘉本納佛朗Cabernet Franc，釀造正牌酒Chateau Haut-Brion和副牌酒Bahans de Haut-Brion。年產(chǎn)量約20000箱。另有2.7公頃種植白葡萄沙美龍Semillon和白沙威濃Sauvignon Blanc兩種。釀造波爾多最頂尖的白葡萄酒Chateau Haut-Brion Blanc。紅顏容白酒無論價格還是質(zhì)量都是世界頂尖的。她的目標是要挑戰(zhàn)世界上最名貴的白酒，布根地的夢雪真Montrachet。

紅顏容應是一瓶最適合跟紅顏共飲的典型淡雅型美女酒。她年輕時清純可愛，淡雅芳香，平宜近人，顏色不太深。中度陳年后，她既有少女的可愛，又具備成熟女人的魅力。成熟后，她熱情大方，煙草味，焦糖味，黑草莓味，咖啡味和少許松露味氣質(zhì)逼人，而橡木的香味則向你暗送秋波，酒體盡顯軟弱無力的媚態(tài)。著名的酒評家Robert-Parker曾說過，在他二十多年的品酒中，他發(fā)覺自己唯一越喝越愛的就是Haut-Brion，并認為這是他智慧增長的證明。紅顏容的魅力真是沒法擋！右岸名莊之白馬酒莊

法國波爾多著名酒莊——白馬酒莊，是法國波爾多八大酒莊之一，位于波爾多圣埃米利法定產(chǎn)區(qū)，是兩個頂極A等園之一，也可以說因為有了白馬莊而使圣埃米利產(chǎn)區(qū)增色不少。據(jù)傳酒莊從前有一小客棧，國王亨利四世常在此地下馬休息，亨利四世愛騎白馬，因此，便取名白馬酒莊。

白馬莊葡萄園面積達36公頃，主要種植品種為美樂和品麗珠，它的土壤成分復雜。白馬葡萄酒在一般不銹鋼桶中控溫發(fā)酵泡浸4星期，然后用100%全新橡木桶醇化18個月而成。如今，白馬酒莊由皮耶-路登(Pierre Lurton)經(jīng)營，他的家族在波爾多一地就擁有二十多棟城堡，但是Pierre卻寧愿選擇自由，自愿擺脫家族的庇蔭，與三十多位股東共同經(jīng)營這個偉大的夢想酒國。

白馬酒莊雖位于圣愛美濃區(qū)，但地近玻美洛區(qū)，所以地文與其極為相近。土壤多為碎石、砂石及黏土;下磐則是含鐵質(zhì)極高的巖層。玻美洛區(qū)兩個位列“白大”的康色揚堡及樂王吉堡(Ch.L’Evangile)等葡萄園與白馬堡的邊界就只有一條小道路。所以長久以來，白馬堡被視為是玻美洛的酒。白馬堡主要種植的葡萄和一般名園以卡本內(nèi)·蘇維翁為主的情形不同，挑上了有蘇維翁“鄉(xiāng)下窮親戚”之稱，且較淡、色淺、早熟、單寧少、較香的卡本內(nèi)·弗朗(66%)與美洛(33%)，種植密度為每公頃約六千株。在全新橡木桶中的醇化期約十八至二十四個月。至于不是很理想的酒則充作二軍酒，也就是“小馬 ”。

白馬酒莊最大的優(yōu)點是年輕與年輕與年長期都很迷人，年輕時會有一股甜甜吸引人接受的韻味，酒力很弱。但經(jīng)過十年后，白馬堡又可以散發(fā)出很強、多層次、既柔又密的個性。一九四七年份的白馬堡曾獲得波爾多地區(qū)“本世紀最完美作品”的贊譽。

白馬酒莊為了充分利用獨特的土壤，他們大比例地種植了卡本妮弗蘭克葡萄(57%)，這種極優(yōu)雅的葡萄賦予白馬莊酒無可比擬的芳香和口感。策略上，它的產(chǎn)量控制得很低。卡本妮弗蘭克的強勁單寧酸與梅洛葡萄(41%)醇和的果香合得很好。收獲時節(jié)，葡萄酒要平均連衣浸3個星期，然后再倒出來。正土酒[(Grand Cru)，園場等級稱謂，也指酒]要全部在新的橡木桶藏釀18個月，而第二葡萄酒小伐爾(Petit Cheval)則在50%新的橡木桶藏釀12個月。正土酒是不經(jīng)過過濾的。

7右岸名莊之歐頌

歐頌莊是圣達美隆兩大超級名莊之一，與白馬莊齊名，名列于葡萄酒行家常稱的波爾多八大之一。

歐頌Ausone的名稱始源于一個傳說。故事是說在大約公元320年(當時是羅馬時代)，有一位羅馬著名詩人叫Ausonius，曾是羅馬皇帝的太傅(皇帝小時候的老師)。后獲封地于波爾多，是波爾多區(qū)域的總督并兼任當?shù)刈罡邥旱男ｉL(相當于今天波爾多大學校長)。此君不單有權(quán)勢而且文學造詣極高，深受人們的尊崇。Ausonius又是葡萄酒愛好者，他不單在很多的詩歌中宣傳葡萄酒，而且將愛好付于行動，開拓了不少葡萄的種植園，成為波爾多葡萄酒最早的先驅(qū)。相傳歐頌莊現(xiàn)時的園地就是當年Ausonius的故居，此乃歐頌莊(Ausone)名稱的來由。但歐頌莊的命名是1781年才正式使用Chateau Ausone的。

歐頌莊成為引人注目的酒莊是從十九世紀開始的。十九世紀以前圣達美隆區(qū)大部分地方用于普通農(nóng)作物種植，只有少數(shù)的葡萄園。所造的酒也只用于家庭飲用或作有限的本地區(qū)銷售。歐頌就是少數(shù)的酒園之一。十九世紀中后期，歐頌莊的名氣逐步躍升，成為當時圣達美隆的第四位名莊，前三位分別是碧豪(Belair)，卓龍夢特(Trolong-Mondot)和大炮(Canon)。進入二十世紀初歐頌莊再跳升為圣達美隆區(qū)的第一號名莊，名氣在白馬莊之上。直至五十年代，歐頌莊的園主及主管人才在同一時期進入老化期，因此政務荒廢，從此令歐頌莊進入了一段漫長的低潮期。此時期歐頌莊的酒力薄弱，香氣簡單并無一級名莊風范。七十年代期間歐頌莊的股權(quán)分別由Dubois-Challon夫人及Vauthier兄妹各占50%。1976年Dubois-Challon夫人大膽聘用了剛剛讀釀酒學畢業(yè)，年僅二十歲并無工作經(jīng)驗的Pascal Decbeck為歐頌莊的釀酒師。

Pascal到任后不負夫人所托，勵精圖治，改革創(chuàng)新，終于保住了歐頌莊與白馬莊齊名圣達美隆第一的地位。1997年Vauthier兄妹收購了Dubois-Challon夫人的50%股份而成為目前歐頌莊的全權(quán)擁有人。兄長Alain Vauthier親自負責所有日常管理及釀酒事務，對酒莊進行了大幅革新，從嚴要求酒的品質(zhì)。凡是不符合規(guī)格的葡萄都用來釀造副牌酒Second Labet，或都賣給其他釀造商釀造低級餐酒，因此，近年奧松莊的招牌酒Ausone的年產(chǎn)量都在2500箱左右，極低的產(chǎn)量既使得酒異常珍貴，也同時讓歐頌籠罩一層神秘的色彩，不為更多人所知。

Ausone的特性就是耐藏，要陳放很長一段時間才能飲用，酒質(zhì)渾厚，帶有咖啡與木桶香味，非常大氣。由于產(chǎn)量小，最近年份又屢有佳作，被認為最具投資價值。歐頌以后可能會在價格上超過美度五大和白馬莊，成為可以挑戰(zhàn)寶物隆(Pomerol)頂級幾大的圣達美隆一級精品。

8右岸名莊之柏圖斯

柏圖斯的成功當然首先是品質(zhì)取勝。而優(yōu)秀的品質(zhì)是來源于其對追求釀酒藝術(shù)的完美主義態(tài)度。柏圖斯莊園占地十二公頃。年產(chǎn)量約五千箱酒。其選用的葡萄品種90%以上是梅鹿輒(Merlot)，所以它也是The greatest Merlot of the world。柏圖斯葡萄園的種植密度相當?shù)?，一般只是每公頃五千至六千棵。每棵葡萄樹的掛果也只限幾串葡萄，以確保每粒葡萄汁液的濃度。使用的樹齡都在四十至九十年之間，擇摘時全部統(tǒng)一在干爽和陽光充足的下午，以確保陽光已將前夜留在葡萄上的露水曬干。如果陽光不夠或風不夠，他們會用直升機在莊園上把葡萄吹干才摘。摘擇時他們會用上二百人同時進行，一次性把葡萄摘完。在釀造的過程中，柏圖斯也是與眾不同。首先他們?nèi)坎捎萌碌南鹉就?。在一至二年的木桶陳釀中，他們每三個月就換一次木桶，讓酒充分吸收不同橡木的香氣。這種不惜成本的做法至今為止還是無人能比。

要成為世界級的名酒，一定要擁有倫敦和紐約的市場。而要成為世界一流的極品名酒，一定要得到白金漢宮和白宮的青睞。四十年代初，伊麗莎白二世的定婚宴上柏圖斯已成為皇室貴族們的杯中物。至1947年伊麗莎白女皇的婚宴上，柏圖斯又一次成為女皇的喜愛。一時間從巴黎到倫敦，酒桌上沒有柏圖斯的餐廳就一定不是一流的餐廳。六十年代JPM(Jean-Pierre Moueix)入主柏圖斯后，JPM又令柏圖斯攻入了白宮成為肯尼迪總統(tǒng)的至愛。那時由華府至紐約，紳士名媛們?nèi)绮蛔R柏圖斯的一定會被視為從西部來的鄉(xiāng)下牛仔。

柏圖斯的酒質(zhì)十分穩(wěn)定，氣候較差的年份他們會進行深層精選釀酒的葡萄，因此會減產(chǎn)。為保金漆招牌，某些不佳的年份甚至停產(chǎn)。例如91年就沒有柏圖斯。柏圖斯的特點是酒色深濃，氣味芳香充實，酒體平衡，細致又豐厚，有成熟黑加侖子，洋梨，巧克力，牛奶，松露，多種橡木等香味。其味覺十分寬廣，盡顯酒中王者個性。柏圖斯目前無論從品質(zhì)還是價格都凌駕于其他波爾多酒王而成為名副其實的酒王之王。另外Moueix家族還擁有一隊非常高水準的莊園管理和釀酒的專業(yè)隊伍，除柏圖斯外他們還擁有和管理著一大批右岸的優(yōu)質(zhì)莊園，部分莊園酒的瓶頸上還打有JPM的字母。這些莊園的作品有從中價位到高價位的，品質(zhì)都有可靠的保障。

第二篇：紅酒八大酒莊簡介

1.Petrus柏圖斯

通常酒莊名字之前會冠上Chateau一詞，而Chateau的意思是“古堡”——因為法國酒莊大多有一座美麗的大屋或古堡。在波爾多八大酒莊之中，只有柏圖斯莊沒有冠以Chateau，而酒莊也沒有漂亮大屋或古堡，只有小屋，Petrus紅酒的產(chǎn)量也少得可憐，因此其售價也是是八大酒莊之中最貴的。

位列波爾產(chǎn)區(qū)八大名莊之首,是目前波爾多質(zhì)量最好、價格最貴的酒王之王。其偉大的品質(zhì)個性盡酒中皇者風范。

波爾多是當今世界上公認的極級紅酒區(qū)，那些售價不菲，被投資家追捧的名酒大多產(chǎn)自此地。在波爾多最著名的四個優(yōu)質(zhì)紅酒產(chǎn)區(qū)分別是;美度（Medoc），格拉夫（Graves），圣達美隆（St.Emilion）和寶物?。≒omerol）。寶物隆雖然沒有美度那樣的光輝歷史，又是四大產(chǎn)區(qū)中最小的區(qū)域，但卻是波爾多目前最璀璨的明珠。區(qū)內(nèi)酒莊的數(shù)目只有不到二百個，但這里的酒沒有便宜貨。主要原因當然是其區(qū)內(nèi)的微型氣候（Micro Climate）和土壤（Terroir）加上少規(guī)模莊園式的精工細致，能釀造出不少稀世之珍。而其中的第一把交椅無可爭議地由柏圖斯奪得。

柏圖斯被公認為是梅樂（Merlot）紅葡萄酒中最好的產(chǎn)品,也是波爾多紅酒中最貴的。口感超級豐富集中。由95%的Merlot和5%的CabernetFranc葡萄品種釀造,有濃烈的黑果、咖啡和其它一些異域的風味。柏圖斯莊園占地十二公頃。年產(chǎn)量約五千箱酒。因其選用的葡萄品種90%以上是梅樂（Merlot），是世界上最頂級的梅樂酒。

柏圖斯酒莊首先是品質(zhì)取勝。而優(yōu)秀的品質(zhì)是來源于其對追求釀酒藝術(shù)的完美主義態(tài)度。柏圖斯葡萄園的種植密度相當?shù)?，一般每公頃只有五千至六千棵。每棵葡萄樹的掛果也只限幾串葡萄。以確保每粒葡萄汁液的濃度。使用的樹齡都在40至90年之間，摘擇時全部統(tǒng)一在干爽和陽光充足的下午，以確保陽光已將前夜留在葡萄上的露水曬干。如果陽光不夠或風不夠，他們會用直升機在莊園上把葡萄吹干才摘。摘擇時他們會用上兩百人同時進行，一次性把葡萄摘完。在釀造的過程中，帕圖斯也是與眾不同。首先他們?nèi)坎捎萌碌南鹉就?。在一至二年的木桶陳釀中，他們每三個月就換一次木桶，讓酒充分吸收不同橡木的香氣。這種不惜成本的做法至今為止還是無人能比。

世界級的名酒，一定要擁有倫敦和紐約的市場。而要成為世界一流的極品名酒，一定要得到白金漢宮和白宮的青睞。40年代初，伊麗莎白二世的定婚宴上柏圖斯已成為皇室貴族們的懷中物。至1947年伊麗莎白女皇的婚宴上，柏圖斯又一次成為女皇的至愛。

柏圖斯的酒質(zhì)十分穩(wěn)定，滿布高鐵質(zhì)泥土的高原，只有梅洛可生存。柏圖斯的梅洛葡萄樹都是超過70年的老樹，果質(zhì)特別甘甜，純?nèi)耸质崭?，一籮籮的仔細精選出來，而且為了避免晨露會影響糖份，收割都在下午進行，全部使用新橡木桶陳釀。氣候較差的年份他們會進行深層精選釀酒的葡萄，因此會減產(chǎn)。為保金漆招牌，某些不佳的年份甚至停產(chǎn)。例如1991年就沒有柏圖斯。如此嚴謹?shù)膽B(tài)度，難怪被推舉為紅酒之王。柏圖斯的特點是酒色深濃，氣味芳香充實，酒體平衡，細致又豐厚，有濃郁成熟黑加侖子、洋梨、煙草，薄荷等的豐富香氣，隱藏其中則是黑莓、黑梅子、奶油、黑加侖子甘甜的香氣。香草及、巧克力、水果、牛奶、松露、多種橡木等香味。雖然單寧十分結(jié)實，但口感卻如絲一般的香滑，回韻若即若離味覺十分寬廣，盡顯酒中王者個性。柏圖斯目前無論從品質(zhì)還是價格都凌駕于其他波爾多酒王而成為名副其實的酒王之王。適合搭配:烤牛肉,烤羊腿,烤鵝或烤雉雞。在歐洲，沒有Ch.Petrus柏圖斯的餐廳就不是高檔一流的餐廳。

2.Chateau Lafite Rothschild拉菲

在世界上各國各地，各門各派的酒王中，最出名的酒王應算是法國波爾多菩依樂村的拉菲莊了。何故？

第一，歷史。拉菲莊是由一名姓拉菲（Lafite）的貴族創(chuàng)園于1354年，在十四世紀已相當有名氣。到了1675年她由當時世界的酒業(yè)一號人物希剛公爵（J.D.Segur）購得。希剛當時在酒界叱咤風云，他同時擁有頂級的歷史名莊拉圖（Chateau Latour）、武當王（Chateau Mouton）和凱龍世家（Chateau Calon-Segur）。法王路易十四曾說希剛家族可能是法國最富有的家族。在十七世紀，法國基本上是布根地（Burgundy）酒的天下。而當時上流社會的著名“交際花”法王路易十五的情婦龐巴迪卻對拉菲情有獨鐘。令拉菲往往成為凡爾賽宮貴族們的杯中佳物。1755年希剛家族的第三代掌門人去世后，拉菲產(chǎn)權(quán)進入了一段較為混亂的歷史時期。但拉菲酒的品質(zhì)依舊不為人失望。直至1868年詹姆士.羅富齊爵士（Baron James Rothschild）在公開拍賣會上以天價四百四十萬法郎中標購得。該家族擁有拉菲莊一直至今，而且一直能把拉菲莊的質(zhì)量和世界頂級葡萄酒的聲譽維持至今。

第二，1855年的評級。葡萄酒愛好者都知道，波爾多在1855年對該區(qū)的名莊進行了評級。當時他們在多如繁星的莊園中選出了61個最優(yōu)秀的名莊叫作Grand Cru Classe（中文可稱作列級名莊）。在61個中又分為5個級別。其中第一級有四個，它們分別是拉菲莊（Chateau Lafite）、拉圖莊（Chateau Latour）、馬歌莊（Chateau Margaux）和紅顏容莊（Chateau Haut Brion）。而四個中拉菲排名第一。

第三，拉菲是目前世界上最貴一瓶葡萄酒的紀錄保持者。美國的第三任總統(tǒng)湯馬士杰弗遜（Thomas Jefferson）不單是總統(tǒng)，他還是十八世紀最出名的酒評家。相當于今天的派克（Robert Parker）。1985年倫敦佳士得拍賣會上，一瓶1787年由Thomas Jefferson簽名的拉菲以十萬五千英鎊的高價由Forbes雜志老板Malcolm Forbes投得。創(chuàng)下并保持了世界上最貴一瓶葡萄酒的紀錄。

第四，拉菲的品質(zhì)和個性是無與倫比的。能擁有世界頂級的優(yōu)秀品質(zhì)，當然首先是拉菲莊園的土壤及所處地方微型氣候（Micro Climate）得天獨厚。拉菲莊園總面積90公頃，每公頃種植八千五百棵葡萄樹。其中嘉本納沙威濃（Cabernet Sauvignon）占70%左右，梅樂（Merlot）占20%左右，其余為嘉本納弗郎（Cabernet Franc））。平均樹齡在四十年以上。每年的產(chǎn)量大約三萬箱酒（每箱12支750ml算）。此產(chǎn)量踞所有世界頂級名莊之冠。以此產(chǎn)量及其能維持的價格相比，拉菲莊的成就真是無人能及。拉菲莊的葡萄種植采用非常傳統(tǒng)的方法，基本不使用化學藥物和肥料，以小心的人工呵護法，讓葡萄完全成熟才采摘。在采摘時熟練的工人會對葡萄進行樹上采摘篩選，不好不采。葡萄采摘后送進壓榨前會被更高級的技術(shù)工人進行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達高質(zhì)要求。在拉菲每2至3棵葡萄樹才能生產(chǎn)一瓶750ml的酒。為了保護這些矜貴的葡萄樹，如沒有總公司的特約，拉菲莊一般是不允許別人參觀的。除此之外，拉菲莊還是出名愿花重本雇用最頂級釀酒大師的名莊。拉菲酒的個性溫柔婉細，較為內(nèi)向，不像同產(chǎn)于菩依樂村的兩大名莊拉圖和武當王的剛強個性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔順，所以很多葡萄酒愛好者稱拉菲為葡萄王國中的“皇后”。

除拉菲外，羅富齊家族在波爾多、智利、意大利、葡萄牙均擁有不少的優(yōu)質(zhì)名園和葡萄酒品牌。其中飲家較為熟知的波爾多名莊有寶物隆的“依云卓”L'Evangile “都夏美隆”Ch.Duhart Milon，拉菲的副牌酒“小拉菲”Carruades de Lafite和都夏美隆副牌“美隆拉菲”Baron de Milon。

3.Chateau Latour拉圖

在不少小波爾多紅酒客的心目之中，它可是酒皇之中的酒皇！因為Latuor的風格雄渾剛勁、絕不妥協(xié)，一些原本喜愛烈酒的酒客，因為健康原因要改喝紅酒，Latour便成了他們的首選。Latour酒莊也因為有眾多酒客捧場，而成為酒價最昂貴的一級酒莊之一。

拉圖莊園是1855年波爾多葡萄酒評級時的頂級葡萄酒莊之一。連同奧比安酒莊、瑪歌酒莊、拉斐酒莊及1973年入選的茂同酒莊，并稱波爾多“五大”名莊，風格在“五大”中最為剛勁渾厚。

“拉圖”la tour在法文里是“城樓”的意思，酒莊的標志就是一頭雄獅騎在城樓上。因為這里曾于1378年建有城堡，俯瞰吉倫特河口，戰(zhàn)略位置重要，歷來為兵家必爭之地。英法百年戰(zhàn)爭時這里曾發(fā)生過戰(zhàn)役。原城樓是兩層方型石塔，現(xiàn)已不存在了，現(xiàn)在我們通常看到的拉圖莊園的圓型城堡照片，其實是17世紀興建的信鴿樓。拉圖莊園釀造葡萄酒的偉大歷史始于1718年，當擁有拉斐酒莊的西格家族與拉圖酒莊的女兒聯(lián)姻，“葡萄酒王子”亞力山大接手酒莊并購得茂同酒莊，集多家名莊于一身。西格家族擁有拉圖莊園到1962年。1963年，英資財團收購75％的股權(quán)，后追加到93％，直到1993年英資股權(quán)被歐洲首富法國投資家畢諾Pinault以8600萬英鎊收購，拉圖莊園才重回法國人的懷抱。值得一提的是，葡萄酒王子死后，他家族的人擁有股權(quán)卻無心管理酒莊，只好委托酒莊經(jīng)理打理，經(jīng)營權(quán)與所有權(quán)的分離使每年的酒莊帳目和經(jīng)營報告詳盡完整，連續(xù)250多年資料充實。

拉圖莊園早在18世紀就已經(jīng)為英國王室和貴族所欣賞，當時拉圖酒就已經(jīng)比其它波爾多酒貴20倍左右。1787年，癡迷法國葡萄酒的美國前總統(tǒng)托馬斯－杰弗遜就對拉圖酒莊贊賞有加。1855年的分級更強化了拉圖莊園在酒屆的地位。

拉圖莊園注重創(chuàng)新，是最早使用不銹鋼發(fā)酵罐的酒莊之一，僅在奧比安酒莊之后。拉圖莊園位于波爾多西北50公里的梅多克分產(chǎn)區(qū)的波亞克村，氣候土壤條件得天獨厚。葡萄園面積65公頃，其中47公頃在領地的中心地帶，稱作Enclos, 拉圖莊園正牌酒Grand Vin皆來源于此。新橡木桶陳釀18個月。葡萄品種以赤霞珠為主，占75％左右，梅鹿占20％。丹寧豐厚，通常要幾十年后才能成熟。

拉圖莊園副牌酒為“拉圖堡”Les Forts de Latour，由中心葡萄園中樹齡12年以下的葡萄及外園葡萄釀造，用半新橡木桶。此外，還有三級酒“波亞克村”Pauillac, 性價比很好。

早在清末就已被國人認識，在當時的葡萄酒譜里，這類頂級酒被稱為“大酒”，音譯為“拉都”，似乎比“拉圖”更有王者之氣。

4.Haut Brion奧比昂

奧比昂是1855年被列為一級特級的酒莊中，葡萄園占地最小、歷史最悠久的酒莊。在1855年波爾多列級名莊分級中，紅顏容莊與拉菲莊、拉圖莊和瑪歌莊并駕齊驅(qū)，合稱四大頂級名莊。在所有的波爾多一等苑中，她的確是真正的名角，她典雅純正，無論是新酒還是陳酒都表現(xiàn)非凡，從不出格。她一直是進步的和最可親近的，但有一點，不要被她有種易飲的早期魅力所蒙蔽，其實，她是很具有藏釀潛力的。她1975和1977年的葡萄酒現(xiàn)在才剛到最佳狀態(tài)；而1982、1983、1985和1986年的還遠未臻完美。繼1959年之后，1989年紅顏容莊園是又推出的極佳紅酒

1855年分級中榮登“一級特等”榜。當時所有紅葡萄酒列級的酒莊都在梅多克(Médoc)，奧比昂酒莊是唯一在梅多克之外的格拉夫(Graves)，且榮列一級酒莊。波爾多的頂級酒莊極少在頂級酒單上出現(xiàn)兩次，只有奧比昂酒莊是例外，唯一以紅白葡萄酒雙棲頂級酒單的酒莊。奧比昂酒莊的例外有很多，在波爾多最早以酒莊名號聞名歐洲。第一次記載以奧比昂酒莊為名的酒是在1660年，當時法國國王用奧比昂的酒招待賓客。奧比昂城堡于1550年由Jean de Pontac創(chuàng)建。Pontac家族自1496年以來便從事外銷葡萄酒與葡萄幼苗…

5.Chateau Margaux

瑪歌

Chateau Margaux是法國國宴指定用酒，瑪歌酒莊是1855年波爾多葡萄酒評級時的頂級葡萄酒莊之一。連同奧比安酒莊、拉圖酒莊、拉斐酒莊及1973年入選的茂同酒莊，并稱波爾多“五大”名莊。

傳統(tǒng)的波爾多五大名莊均產(chǎn)于波爾多的左岸。她們有三個產(chǎn)自菩依樂（Pauillac）村，一個產(chǎn)自碧莎（Pessac）村和瑪歌莊產(chǎn)自瑪歌（Margaux）村。而1855年波爾多評出的61個列級名莊中就有22個是產(chǎn)自瑪歌村?，敻枨f當然是瑪歌村名莊中最燦爛的一顆明珠。

瑪歌酒莊歷史悠久，已有數(shù)百年歷史。早在1787年，對法國葡萄酒癡迷有加的美國前總統(tǒng)托馬斯－杰弗遜就曾將瑪歌酒莊評為波爾多名莊之首。Lestonnac家族長期擁有瑪歌酒莊，到1978年，經(jīng)營連鎖店的Mentzelopoulos家族購買了酒莊，大量的人力和財力投入使瑪歌酒莊的酒質(zhì)更上層樓，達到巔峰。

瑪歌酒莊是“五大”中比較恪守傳統(tǒng)的酒莊，不僅保持手工操作，而且仍然使用橡木發(fā)酵罐?，F(xiàn)在，象拉圖、奧比安等頂級酒莊，早已使用不銹鋼發(fā)酵罐了。

瑪歌酒莊的紅酒，通常要在發(fā)酵罐中放3個星期，再在新橡木桶中放18－24個月。酒莊的正牌酒單寧豐厚，可歷久藏，通常應該在20－30年后飲用為宜。

瑪歌酒莊位于波爾多酒區(qū)的梅多克分產(chǎn)區(qū)，氣候土壤條件得天獨厚。葡萄園面積87公頃，其中78公頃種植葡萄，產(chǎn)量很小。平均葡萄樹齡為35年。葡萄品種以赤霞珠為主，占75％左右。

瑪歌紅酒顏色優(yōu)美，氣味香甜優(yōu)雅，酒體結(jié)構(gòu)緊密細致，入口溫柔典雅，而且平宜近人。您感覺她有力度但不上頭，她喝起來舒服而不易醉，微微張開口，您會感覺口腔純靜清涼?，敻杈剖且环N適合心平氣和地品嘗和體現(xiàn)的酒。有人形容瑪歌酒象優(yōu)美婉轉(zhuǎn)的絕妙女唱或余音繞梁的音樂體會

瑪歌酒莊以紅葡萄酒為主，有少量白葡萄酒。正牌酒為瑪歌酒莊，副牌酒為“紅樓”Pavillion Rouge。

瑪歌酒莊的城堡建于拿破侖時期，是波爾多酒莊中最宏偉的城堡。是梅多克地區(qū)最宏偉的建筑之一。所以中國國家主席胡錦濤訪問法國時，法國人也特意安排胡主席參觀瑪歌莊并親品82年瑪歌酒。壯麗城堡的建成應歸功于Marguis de La Colonilla侯爵。他于1802年買下瑪歌莊，花了14年時間和精力設計及建造。終于在1816年完工建成了今天我們所見到的瑪歌莊城堡。

成熟的Chateau Margux口感比較柔順，有復雜的香味，如果碰到上佳年份，會有紫羅蘭的花香。如果說Latour是梅鐸區(qū)“酒皇”的話，那么Chateau Margaux就應該是“酒后”了。

6.Chateau Mouton Rothschild木桐（武當王）

“木桐”又叫“武當”，是法文Mouton的音譯，它的原意是指“羊”，酒莊原是“羊莊”，（根據(jù)酒莊所在地原來是給牧羊人放羊的山坡）。在1973年，法國才破例讓木桐莊升格為一級酒莊，到目前為止也是惟一一座獲此殊榮的酒莊。木桐莊莊主非常有商業(yè)頭腦，不但普通餐酒Mouton Cadet的年出產(chǎn)量達數(shù)百萬瓶，酒莊每年還會邀請一位世界知名的藝術(shù)家，替“招牌酒”Mouton Rothschild設計當年的標簽。因為酒的標簽本身就頗有藝術(shù)價值，所以就算那年的酒不好喝，單是瓶子已是珍貴的藏品。據(jù)悉現(xiàn)在要集齊由1945年至今全套的Mouoton酒，需人民幣50萬元以上。而Mouton紅酒的特性，就是開瓶之后，酒質(zhì)與香味變化多端，通常帶有咖啡及朱古力香。

波爾多是世界葡萄酒的圣地，而波爾多產(chǎn)酒最璀璨的兩條村應算是寶物?。≒omerol）和菩依樂（Pauillac）。在波爾多傳統(tǒng)的五大名莊中，菩依樂一村就包括了三大名莊，他們分別是：拉菲莊，拉圖莊和武當王莊。這三大名莊令到菩依樂份外嫵媚，同時令凡是菩依樂的酒都沒有便宜貨。

武當王莊位于拉菲莊旁。它在十五世紀已是種植釀酒葡萄的園地，但直到1730年Brame家族買下該地后蓋上房子，該園才算得上是個象樣的酒莊。后來他的后代Baron Hecter de Brane發(fā)現(xiàn)嘉本納沙威濃（Cabernet Sauvignon）最適合在本園生長，因此引進種植后，該園終于成為了走對路子的名園。1830年該園出售給Thurt家族，但沒能受到很好的照顧。

1853年，富有的銀行家Baron Nathaniel de Rothschild買下了武當王莊，并正式改名為Chateau Mouton-Rothschild。十五年后他的堂兄也買下了旁邊的拉菲莊，拉菲莊Chateau Lafite-Rothschild的姓氏Rothschild跟武當王一樣。但是在1855年波爾多酒的評級中武當王并沒有拉菲那么幸運進入列級名莊第一級，它只排在第二級的第一名。為此他們家族要花上118年的時間和努力才爭回了第一級的榮譽。

武當王莊輝煌時期的開端可以說是從1921起，當只有二十歲的Baron Philippe Rothschild走進莊園開始。為躲避一次世界大戰(zhàn)，Barnon Philippe從巴黎跑到波爾多。短短的一段時間后，他發(fā)覺自己非常喜愛這一片祖先留下的酒莊和葡萄酒。他說服了父親把酒莊交給他管理。1922年開始，他正式地成為了酒莊的主管經(jīng)營人。Baron Philippe的一生不單單為武當王酒莊，還為波爾多酒的發(fā)展事業(yè)作出了巨大的貢獻。1924年，他第一個在波爾多提倡釀酒和裝瓶應全在酒莊內(nèi)進行。他這一發(fā)明成為了現(xiàn)代所有優(yōu)質(zhì)莊園酒的生產(chǎn)標準。因為他的游說和努力才讓本來在波爾多建一大型石化工業(yè)的項目停止，從而保護了波爾多的葡萄酒產(chǎn)業(yè)。Baron Philippe自1947年起從亡父處繼承了遺產(chǎn)，正式成為武當王莊的擁有人。

1945年第二次世界大戰(zhàn)勝利后，武當王莊的酒標上加印了一個“V”字，代表勝利之意。之后，酒莊每年邀請世界各地著名畫家，用以作為武當王莊這個年份的Label。畫家的報酬是五箱不同年份已達成熟期的武當王和五箱該年份的武當王。歷年來名畫家的真跡不但成為了武當王的Label，還為武當王酒莊建起了一個名畫博物館，成了波爾多的游客必去之地，也為武當王酒莊增添了濃厚的藝術(shù)氣氛。其中最出名的一副畫要數(shù)用于1973年武當王Label上的畢加索Picasso的“酒神祭”。

Baron Philippe曾立下誓言“我不能第一，我不甘第二，我是武當王”（Premier ne puis, second ne daigne, Mouton suis）。他花下重本提高酒的素質(zhì)，他從不把自己的酒看作是第二級的酒。所以他在每年對酒定價時，總是把價格和四大一級莊看齊，開出一樣的盤口。五十年的努力終于在1973年得到了最大的回報。當年法國政府終于把1855年官方對波爾多列級名莊的評級作了唯一一次，也是唯一一個酒莊的改動。就是把武當王莊從第二級升上了第一級。把原來歷史上的四大一級莊變成了五大，他們分別是：拉菲莊，拉圖莊，瑪歌莊，紅顏容莊和武當王莊。Baron Philippe當年說到，“我現(xiàn)第一，以往次之，武當已變”。（Premier je suis，second je fus，Mouton ne change）并將此句印在Label上。

除了精心打做武當之外，Baron Philippe還收購了同在菩依樂村的兩個五級名莊，達美樂莊（Chateau d'Armaillacge）和嘉美濃莊（Chateau Clerc-MiLon）。他后來又創(chuàng)立了一個叫Mouton Cardet木桐嘉弟的波爾多AOC酒品牌。酒質(zhì)一般，但銷量很大，在世界各國都差不多能看到此酒。武當王升級后Baron Philippe又遠赴重洋，到加州和美國酒業(yè)一號人物羅拔蒙大維（Robert Mondavi）合作，在加州納帕谷開創(chuàng)了名園“一號作品”（Opus One）。該酒無論是價格還是質(zhì)量都是加州目前的頂尖酒之一。

1987年Baron Philippe去世，很多波爾多酒莊都為他下半旗。1988年起，武當王由他女兒Philippine接手，并繼承父親遺志為葡萄酒和家族事業(yè)繼續(xù)努力。Philippine的事業(yè)奮斗心不減其父。她出訪世界各地，積極宣傳葡萄酒的文化，推廣波爾多酒，介紹武當王和家族的系列酒產(chǎn)品，在武當王莊設立葡萄酒文化博物館供游人參觀。近年又在智利開創(chuàng)酒園，并釀造出了很好的智利酒。

武當王葡萄酒以85%的嘉本納沙威濃（Cabernet Sauvignon）釀制。其色澤深紅，香氣濃郁，味道剛烈強勁，個性突出，是典型的男性酒。它早年單寧強烈，需要十五年左右的陳年（至少八年）才能展現(xiàn)真正風采。太早飲用的武當王就象新世界酒一樣粗曠但果香豐盈。1993年起武當王始出產(chǎn)副牌酒“小武當王”（Le Petit Mouton de Mouton-Rothschild）。一上市就定價高于所有名莊副牌，價錢甚至超過不少二級名莊。最近武當王 還開辟了一小塊4.6公頃的地，種植1/3白沙威濃（Sauvignon Blanc），1/3沙美龍（Semillon）和1/3美事卡得（Muscadelle）用于生產(chǎn)波爾多頂級白酒名“Aile d'Argent”。

酒評家對于武當王的評價一向意見不一。羅撥派克（Robert Parker）認為很多年份的武當王根本不應該是一級酒莊。有些人說它是市場操作成功，但不是真正擁有頂尖質(zhì)量。有些人說它是：物美價不廉。武當王也不是我本人的至愛，但在我接觸的很多葡萄酒莊老板中，絕大部分都對武當王崇拜有加，并以他們的成功作為模范。

在五大酒莊里最有戲劇的傳奇色彩，故事最多的要數(shù)Chateau Mouton Rothschild，但是就我個人而言，在五大酒莊里我最不喜歡的就是他，不知道是不是因為它并非老牌頂級一等園而讓我產(chǎn)生先入為主的想法。但是在我心里，或許就是因為他有那么多的傳奇故事，所以我總覺得他的名氣來自炒作得多，對于產(chǎn)品來講，我還是認為缺少一些自己的個性。

Chateau Mouton Rothschild擁有葡萄園面積200英畝，主要種植Cabernet Sauvignon 78%, Merlot 10%, Cabernet Franc 10%, Petit Verdot 2%,植株的平均年齡為45年，年產(chǎn)大約33000箱酒，產(chǎn)量相對是比較高的。1855年Chateau Mouton Rothschild只位列于頂級二等園，但是自從1922年爭強好勝的Philippe Rothschild男爵接管了莊園以后，他便向著一等園的稱號開始不懈的努力。Philippe男爵的努力沒有白費，1973年Chateau Mouton Rothschild終于晉升為頂級一等莊園。

Mouton是Rothschild家族1853年購買的，大家可能注意到在五大酒莊里有2個Rothschild，Lafite和Mouton，也許有人會認為他們的擁有者是同一個人，但其實不是這樣。但是這兩個擁有者卻屬于同一個家族。這一點，大家可以從Lafite和Mouton酒的軟木塞上的標記就能夠看出來，都使用了5支箭的家族標志。Rothschild原來是德國法蘭克福著名的銀行世家。為了開拓海外業(yè)務，Rothschild家族分成5系，除一支還留在法蘭克福以外，其他4支分別到倫敦、維也納、巴黎和那不勒斯。Lafite就是屬于在巴黎的那一支系，而Mouton則屬于在倫敦的那一支系。雖然同出一門，但是這兩家卻老死不相往來，看來真是同行是冤家！

Mouton由Rothschild家族購得以后，一直疏于管理，直到Philippe男爵1922年主持狀元才開始改變。那時的Philippe男爵剛剛20歲，他是個詩人、劇團經(jīng)理、海上游艇賽手。他喜歡馳騁想象，是個精力無窮、爭強好勝的人。在他眼里，Mouton位于二等園的地位實在是個奇恥大辱，因此，他開始事必親恭的管理這個莊園。第二次世界大戰(zhàn)中，Philippe男爵因為猶太人血統(tǒng)被捕入獄，然后逃離了法國，到倫敦參加了自由法軍。二戰(zhàn)勝利后，男爵重新回到莊園，繼續(xù)為莊園晉級而努力。為了紀念二戰(zhàn)的勝利，男爵出了一個獨樹一幟的注意，在酒標的上半部請人畫一些東西，每年各不相同。1945年的酒于是為了紀念二戰(zhàn)勝利畫上了“V”字。很多著名的畫家都為Mouton畫過標簽，比如達利、安迪·沃霍爾。Mouton給畫家們的報酬也是相當有意思，是5箱共60瓶不同年份的，至少藏釀了10年的Mouton酒，而且，在該年份的酒出廠后，還會給畫家該年份的酒5箱，很多畫家都欣然應允。希臘神話里，每年春天葡萄發(fā)芽時，酒神巴庫斯會和女徒眾飲酒狂歡，被稱作“酒神祭”，這些女徒眾叫做巴卡那，很多畫家都以此題材作過畫。著名畫家畢加索在1959年完成了一副名叫“巴卡那”的作品，也被稱作“酒神祭”。Mouton曾一直想將此畫作為酒標使用，但是遭到了畢加索的拒絕。1973畢加索謝世后，直到1975年畢加索的女兒才同意將此畫贈與Mouton，作為酒標（見附圖）。正好趕上1973年葡萄酒裝瓶的時間。因為1973年Mouton晉升為一等園，也為了紀念畢加索的去世，1973酒標上這幅“酒神祭”顯得特別有意義，也成了人們爭相收藏的對象。雖然這一年的酒并不理想（著名的品酒家Robert Parker才給了65分），但是在拍賣會上往往能拍出天價。現(xiàn)在，畢加索的這幅真跡依然保存在穆頓博物館內(nèi)。去年11月，在北京美術(shù)館展出了穆頓酒標上的所有藏畫。

Chateau Mouton Rothschild與Chateau Lafite Rothschild距離只有一箭之遙，但是風格卻大相徑庭，Mouton酒具有相當?shù)膭哦?，更像是南部的Latour。Mouton的葡萄園在一個坡度不大的碎石平原上，碎石厚度在某些地方可高達12米。Mouton在葡萄成長時要經(jīng)過多次剪枝，最后在收成時每株葡萄只保留一個芽眼，以此來控制產(chǎn)量。葡萄用手工采摘，并進行第一次篩選，然后再將采摘的葡萄進行第二次篩選。80%的葡萄用手工去梗。Mouton酒發(fā)酵后要在80%～100%的新橡木桶內(nèi)醇化20～30個月，具有強烈的Cabernet Sauvignon特征，強勁的單寧和成熟的黑加侖子味道，一般需要在瓶中藏釀7～15年才可以飲用。1982、1986、1996均是好年份

Mouton曾經(jīng)在1993年開始釀造第二葡萄酒Le Second Vin de Mouton Rothschild，1995年的上市價格超過40美金，可謂質(zhì)高價更高。但是現(xiàn)在Mouton的第二葡萄酒似乎已經(jīng)在市場上銷聲匿跡，不知道是否還有生產(chǎn)。另外Mouton還出產(chǎn)一種低價酒，Mouton Cadet，國外賣10個美元一瓶，北京的百盛超市里我見到過，1992年，人民幣106元，看來價格還算合理。大家有興趣可以買一支嘗嘗。

7.Chateau Cheval Blanc白馬

1947年份的Cheval Blanc，在不少專業(yè)品酒家的心目之中，是近100年來波爾多最好的酒！在1996年的Saint Emilion 區(qū)的等級排名表之中，Cheval Blanc位列“超特級一級酒”。Cheval Blanc標簽是白底金，十分優(yōu)雅，與酒的品質(zhì)非常相符。Cheval Blanc在幼年的時候，會帶點草表青的味道，但當它成熟以后，便會散發(fā)獨特的花香，酒質(zhì)平衡而優(yōu)雅。8.Chateau Ausone（奧松莊）

在1996年的Saint Emilion酒莊排名之中，與白馬莊同級的只有奧松莊一個。而奧松莊也是八大酒莊里最少人認識的酒莊。因新任酒莊主人在20世紀90年代中后期，對酒莊進行大幅革新，從嚴要求酒的品質(zhì)。凡是不符合規(guī)格的葡萄都用來釀造副牌酒Second Labet，或都賣給其他釀造商釀造低級餐酒，因此，近年招牌酒Ausone的年產(chǎn)量都在2000箱以下，變得異常珍貴。Ausone的特性就是耐藏，要陳放很長一段時間才能飲用，酒質(zhì)渾厚，帶有咖啡與木桶香味，非常大氣。

第三篇：酒莊管理制度

酒莊專賣店營運管理手冊

總章 專賣店管理制度

（一）專賣店人事管理制度

（二）考勤管理制度

（三）假期及請假管理制度

（四）儀容標準

（五）業(yè)務員的工作職責與范疇

（六）行為規(guī)范條例

（七）紀律要求

（八）道德規(guī)范

（九）專賣店日常運行程序

第一章 專賣店人事管理制度

專賣店人事管理制度：

一、面試

1、由店長面試考核，在有運營經(jīng)理進行復試考核。

2、面試結(jié)果及人事資料交給店長，由店統(tǒng)一通知人選辦理入職手續(xù)。

3、入職培訓---正式上崗。

4、入職手續(xù)：

一、報到時，需向公司交：

a：身份證復印件

b：學歷證書/畢業(yè)證書（原件及復印件）

c：一寸免冠彩照1張

d：入職員工必須向公司提供真實背背資料，不得隱瞞傳染?。▊€人資料有更改后，必須立即向公司匯報如：地址、電話、教育程度、婚姻情況等。

二、試用期：

1、凡員工入職1～3個月的試用期（包含培訓期）

2、若新進員工表現(xiàn)優(yōu)秀可將實用期縮短。有必要時，也可將實用期酌情延長（但最長不超過3個月）

3、員工在實用期間必須遵守店內(nèi)規(guī)章制度。

4、試用期滿，由員工所在部門和人事部進行考，填寫《轉(zhuǎn)正申請及審核表》，經(jīng)相差部門批準。合格員工將轉(zhuǎn)為正式聘用員工，不合格將立即辭退。

第二章 考勤管理制度：

1、工作時間

㈠專賣店員工實行輪流工作，每周工作6天。所有排班由店長統(tǒng)一編排《排班表》，各員工需按表上班，不得擅自更改。

㈡專賣店營業(yè)時間為早上9：00至晚上22：00。

㈢如需換班一周不得超過三次，換班需向店長申請?zhí)顚憽稉Q班表》。

2、簽到

㈠員工必須在上班前15分鐘到達專賣店，并簽到，否則按遲到處理。

㈡員工上下班都須打卡或簽到，月底進行考勤管理。

3、遲到、早退

㈠遲到、早退5分鐘以上的，給予每爭鐘20元的行政處罰，每月累計遲到（早退）3次作曠工處理。

㈡工作時未穿公司制服者按每次10元進行行政處罰

4、曠工

㈠未按規(guī)定程序辦理請假，則按曠工處理。

㈡遲到45分鐘以上按曠工處理。

㈢曠工1天扣除當天基數(shù)工資，月曠工累計3次，按自動離職辦理。

第三章 假期及請假制度

1、試用期員工辭職需前30天向店長申請。

2、辭職員工在未經(jīng)批準離職前，還是按照常上班并完成工作。《辭職申請》批復—店長批準—營運經(jīng)理

3、辭職者工資于公司規(guī)定的日期計發(fā)。

第四章 儀容儀表

1、必須穿公司制服，整裝上班，女孩子稍微可以畫點淡妝。

2、必須用自己最真誠的微笑去接待每一位客人。

第五章 業(yè)務員的工作職責與范疇

1、通過在貨場與消費者交流向消費者宣傳貨品和專賣品形象，提高

品牌知名度。

2、做好貨場，貨品的陳列以及安全維護工作，保持貨品與助銷品的擺放整齊、清潔、有序。

3、時刻保持良好的服務心態(tài)，創(chuàng)造舒適的購物環(huán)境。積極向消費者推介，幫助其正確選擇滿足他們需求的商品。

4、利用各種銷售技巧，營造貨場顧客參與氣氛，提高顧客購買愿望，增加專賣店的營業(yè)額。

5、收集顧客對貨品和專賣店意見，建議和期望，及時妥善的處理顧客投訴，并向店長匯報。

6、收集競爭對手的產(chǎn)品，價格，市場活動等信息，并向店長匯報。

7、完成日、周、月（如銷售、補貨、盤點）報表等工作，并向店長匯報。

8、完成店長交辦的各項工作，并堅定實行專賣店的各項零售政策。

第六章 行為規(guī)范條例

儀容儀表：大方有禮的行為舉止，整潔得體的儀容儀表，自信的態(tài)度，明澈清晰地表達、親切自然的表情。

1、統(tǒng)一著裝：上班期間統(tǒng)一穿工作服，佩戴胸牌，化淡妝，首飾飲品簡單大方，不夸張、不另類，不帶聲響，色彩不夸張等。

2、個人衛(wèi)生：工裝及時清洗，保持整潔，指甲修剪干凈整齊，不涂夸張鮮艷的指甲油。

3、儀容：保持正確站姿，不依靠柜臺站立，不雙手交抱于胸前，不手插于口袋中背于身后，叉腰，打哈欠。

4、電話禮儀：電話響三聲內(nèi)必須接聽，用標準的普通話進行問候交談，代同事接聽做好記錄并轉(zhuǎn)達，與顧客交談必須待客戶先掛斷電話后再掛，嚴禁撥打私人電話。（電話用語簡潔、親切、有精神）

5、清潔陳列：營造合適的工作環(huán)境。

㈠上班前要完成店內(nèi)清潔工作，保持店內(nèi)干凈清爽、整理產(chǎn)品、擺放陳列位臵，對產(chǎn)品進行清點數(shù)目。

㈡不準在擺放貨品區(qū)出現(xiàn)私人物品。

第七章 紀律要求

㈠上班期間不閑聊，接打私人電話不超過5分鐘。

㈡不擅自離開賣場，需經(jīng)過店長同意方可離開。

㈢上班期間不看雜志書報，不準上網(wǎng)做與工作無關的事。㈣私人探訪時間不超過店內(nèi)規(guī)定的時限。

㈤不遲到、不早退、不無故曠工，請假需事先填寫請假說明。

㈥不能帶情緒上班導致影響顧客心情，不能出現(xiàn)與顧客同事爭吵的事件。

㈦上班期間不能用公司電話接打私人電話，導致公司通訊。㈧不能在店內(nèi)吃零食、抽煙、大聲喧嘩或打鬧。

㈨交接班時一定要把相差事宜交接清楚。

第八章 道德規(guī)范

1、做好顧客服務八大循環(huán)的每一個環(huán)節(jié)。

2、認真完成日度銷售計劃及職位要求的工作職責。

3、不損壞公司財產(chǎn)，如有損壞按原價賠償。

4、不消費和私自挪用公司財產(chǎn)。

5、不損害公司的榮譽。

6、不造謠生事，挑撥離間。

7、不能泄露公司機密各信息資料。

8、不能圍坐收銀臺。

9、不偷盜公司貨品，公司客戶資料。

10、接待顧客依次有序，不得在顧客面前爭搶買主。

第九章 專賣店日常運行程序

專賣店一周工作流程

周一：對店內(nèi)貨品進行準確的清點，與系統(tǒng)核對無誤。

店長周會，回顧上周工作，統(tǒng)計上周銷售，填寫《店鋪周報》，計劃下周工作重點安排員工對于倉庫進行整理。

周二：賣場衛(wèi)生大掃除。

周三：對賣場陳列進行調(diào)整。

周四：仔細驗收商品入倉，出樣，整理倉庫，店長下發(fā)暢銷品的補貨單。

周五：進行補貨。

周六、周日：向公司匯報反應情況。

開店前：（提前15分鐘）

1、2、打開照明及空調(diào)，檢查儀容儀表。安排員工清點賣場各個區(qū)域貨品數(shù)量，填寫“點數(shù)本”另外一個員工進行衛(wèi)生打掃。3、4、5、當班最高級員工完成“考勤表”的填寫。早班會議召開（確定銷售目標）打開電腦檢查單據(jù)是否確認同步，填寫“進銷存表”

在以后的日常工作中，根據(jù)實際情況和可行性可以進行相應的調(diào)整。

第四篇：斯旺森酒莊介紹

斯旺森酒莊介紹

斯旺森酒莊（Swanson Vineyards）是美國加州納帕谷典型的家族式酒莊，位于納帕谷的中心地帶橡樹鎮(zhèn)，毗鄰知名的“作品一號”（Opus One）和“銀橡木”(Silver Oak Cellar)酒莊。斯旺森酒莊始創(chuàng)于1985年，葡萄園占地140英畝，以生產(chǎn)高品質(zhì)的梅洛（Merlot）、Alexis系列的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和灰皮諾（Pinot Grigio）的葡萄酒而聞名，頗受各品酒刊物的好評，且榮獲葡萄酒競技的各項殊榮。如今，斯旺森酒莊已成為納帕谷地區(qū)知名酒莊，是奧克維爾產(chǎn)區(qū)最大的梅洛種植者，美國納帕谷頂級梅洛供應商之一。[1] 酒莊歷史

在超過半個世紀的時間里，斯旺森家族在Carl A?Swanson的帶領下曾是美國食品行業(yè)中的佼佼者，“斯旺森”被冠為“冷凍食品”的代名詞，同時以“斯旺森”命名的著名電視晚餐節(jié)目在1953年推出，這在當時的食品行業(yè)是項突破性的創(chuàng)新。直到25年前，斯旺森家族決意在新的領域開拓未來，這次他們的目標是葡萄酒。莊主克拉克?斯旺森（Clarke?Swanson）1961年在斯坦福大學獲得歷史與政治科學學士學位，隨后在哥倫比亞大學獲得碩士學位?？死?斯旺森（Clarke?Swanson）曾在媒體行業(yè)獲得過巨大成功，在報紙、有線電視、廣播方面均有突破，隨后他投身銀行業(yè)。但最后，克拉克?斯旺森（Clarke?Swanson）決定重擔起家族使命，不過這次他把目光投向了納帕谷廣闊無垠的葡萄園。

克拉克在1985年買下葡萄園，并向本世紀最富影響力的“納帕現(xiàn)代釀酒師之父安”德魯?切列斯切夫（AndréTchelistcheff）咨詢意見。安德魯?切列斯切夫鑒定斯旺森葡萄園擁有與法國波爾多最富盛名的柏美洛產(chǎn)區(qū)相媲美的生長氣候和土壤條件。在當時的納帕谷地區(qū)，梅洛還鮮為人知，但安德魯?切列斯切夫正確地估計了葡萄園的黏質(zhì)土壤和濱河的微氣候非常適合梅洛的生長，為酒莊的歷史性發(fā)展指明了方向。

斯旺森酒莊是納帕谷為數(shù)不多的以梅洛種植為主的酒莊，擁有50英畝的梅洛生產(chǎn)區(qū)，斯旺森酒莊控制著其生產(chǎn)總量。通過使用可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，專業(yè)的葡萄園工作者和精通梅洛釀造的釀酒師使得斯旺森成為納帕谷的梅洛生產(chǎn)先驅(qū)者。不僅梅洛的品質(zhì)卓越，這里同樣盛產(chǎn)灰皮諾和赤霞珠。同時，斯旺森也是納帕谷最先種植桑嬌維塞的酒莊之一?；谒雇易逶诿朗辰缇薮蟮挠绊懥Γ瑸樵忈屆谰婆c美食完美的搭配，斯旺森酒莊在2001年創(chuàng)辦了美國首個頂級奢華私人品酒沙龍，每天限提供八個座位，但只有三個憩坐，提供美國最好的巧克力、魚子醬和奶酪等。

除了作為一名成功的企業(yè)家，克拉克?斯旺森（Clarke?Swanson）還曾位居納帕谷國家銀行公司（Napa National Bancorp）的主要股東、董事長和執(zhí)行總裁，是納帕谷酒商協(xié)會（Napa Valley Vintner Association）的前任總裁,奧克維爾葡萄酒協(xié)會（Oakville Winegrowers Association）的總裁和前任主席，納帕谷林肯劇院表演藝術(shù)中心的理事和副主席，加州大學舊金山分校基金會(University of California San Francisco Foundation)總裁，斯坦福大學胡佛研究所（Hoover Institute Stanford University）負責人?？死讼壬闹腔邸⑻熨x和敏銳的鑒別力，為斯旺森酒莊的發(fā)展注入了長足的動力。

釀酒師

1987年在安德魯?切列斯切夫的引薦下，馬爾科?卡佩里（Macro Cappelli）成為斯旺森酒莊的釀酒師直到2003年離開轉(zhuǎn)而向咨詢業(yè)領域發(fā)展。2003年的四月，斯旺森酒莊聘請現(xiàn)任釀酒師克里斯?費爾普斯（Chris Phelps），他在法國的“酒王之王”柏圖斯酒莊接受過專業(yè)的訓練，在有著世界知名的葡萄栽培和釀造學課程的加州大學戴維斯分校（U.C.Davies）獲得釀酒師學位，在Dominus Estate工作12年后在Caymus Vineyards 監(jiān)管紅酒釀造。這些經(jīng)歷鋪設了克里斯?費爾普斯（Chris Phelps）邁向成功的道路?？死锼?費爾普斯釀造的葡萄酒反映出波爾多和納帕谷共同的影響，葡萄酒濃郁的果味、強大的味覺體驗，精致優(yōu)雅的口感使得斯旺森的紅酒邁向一個新的高度。2004年葡萄酒釀造期到來的時候，斯旺森因Alexis赤霞珠系列的紅酒在納帕谷奧克維爾的的眾多頂級赤霞珠生產(chǎn)商中獲得一席之位。

風土氣候

斯旺森酒莊所在的奧克維爾產(chǎn)區(qū)氣候溫暖而舒適，是納帕谷優(yōu)產(chǎn)區(qū)之一，受夜間和清晨霧的影響，葡萄能保持能良好的酸度，產(chǎn)區(qū)從東到西的土壤和微氣候具有多樣性，西邊是沖積層上的礫石組成的沉積性土壤，東邊是由火山爆發(fā)形成的加重土壤，這是世界上最紅的一種土壤在納帕谷比較罕見。

斯旺森酒莊葡萄園的土壤形成可以追溯到納帕谷形成時期，這里的粘性壤土，受河流的自然沖擊而成，使得釀造出的葡萄酒兼具優(yōu)雅、精致的特點。值得一提的是，無論該處的土壤成份還是獨特的河岸氣候，都可媲美法國波爾多右岸著名的柏美洛產(chǎn)區(qū)（主產(chǎn)梅洛），非常適合梅洛的生長。在“納帕現(xiàn)代釀酒之父” Andre Tchelistchef的建議和莊主Clarke?Swanson的英明決策下，酒莊率先在納帕谷種植梅洛，而當時在納帕谷還甚少有酒莊將梅洛作為主要品種來釀酒。如今，斯旺森酒莊已成為納帕谷地區(qū)知名酒莊，是奧克維爾產(chǎn)區(qū)最大的梅洛不動產(chǎn)種植和生產(chǎn)者，美國頂級梅洛供應商之一。

酒品介紹 梅洛系列

一、斯旺森限量版?2005梅洛Swanson 2005 Merlot Magnum

產(chǎn)地：美國加州納帕谷

產(chǎn)品類型：干紅葡萄酒

年份：2005

酒精度：14.8%vol

凈含量：1.5L

品鑒：漂亮的深寶石紅色，濃郁的氣味中融合著成熟櫻桃的芬芳和淡淡的橡木香，并伴有些許巧克力、薄荷和甘草汁的味道?？诟袦卮?，有鮮明的果味，細膩柔和的單寧令其口味純美雋永,此款美酒可窖藏10年。[3]

斯旺森葡萄酒(7張)

二、斯旺森奧克維爾?2006梅洛Swanson 2006 Oakville Merlot

產(chǎn)地：美國加州納帕谷

產(chǎn)品類型：干紅葡萄酒

年份：2006

酒精度：14.8% vol

凈含量：375ML

品鑒：嗅覺上它混有成熟的黑醋栗和黑莓的香味以及些許香料和梅子的氣息，味道豐富多層，酒質(zhì)濃郁且清澈。圓潤、精致的單寧和長久、芬芳的余味共同構(gòu)成本款酒的口味。窖藏十年，其品質(zhì)依舊。[3]

三、斯旺森奧克維爾?2007梅洛 Swanson 2007 Oakville Merlot

產(chǎn)地：美國加州納帕谷

產(chǎn)品類型：干紅葡萄酒

年份：2007

酒精度：14.8% vol

凈含量：375ML

品鑒：單寧穩(wěn)固，香甜順滑?；旌狭藰漭?、黑櫻桃和紅甘草的味道，帶有咖啡和黑櫻桃的香味。結(jié)構(gòu)平衡，精致優(yōu)雅，留香持久。

四、斯旺森奧克維爾?2008梅洛 Swanson 2008 Oakville Merlot

產(chǎn)地：美國加州納帕谷

年份： 2008

產(chǎn)品類型：干紅葡萄酒

酒精度：14.8% vol

凈含量：750ML

品鑒：此款紅酒色澤迷人、酒體飽滿、口感醇厚。深邃的紅寶石色，融合了黑莓、李子和干紅莓的味道，伴隨著香甜的橡木味和摩卡香，多重口感，余韻綿長。單寧柔滑細膩，結(jié)構(gòu)均衡飽滿。愛的呼喚系列

Swanson愛的呼喚（艾利克斯）系列由酒莊莊主為自己所疼愛的女兒特別釀造，為了表達對女兒的疼愛，他特地將酒儲存到了女兒出嫁那天，并在當天的婚禮上一炮打響，成為眾多嘉賓珍愛的寵兒！而該酒也由此得名為愛的呼喚。品嘗該酒您會在舌尖感受到一種特有的甘甜，從1994年開始，作為赤霞珠的混合紅葡萄酒，加入了一定量的西拉，艾利克斯在2004葡萄收獲期就占據(jù)了奧克維爾赤霞珠的主導地位。

一、斯旺森艾利克斯?2007赤霞珠 Swanson 2007 Alexis Cabernet Sauvignon

產(chǎn)地：美國加州納帕谷

年份：2007

產(chǎn)品類型：干紅葡萄酒

酒精度：14.8% vol

凈含量：750ML

品鑒：飽滿、精致、優(yōu)雅，這款深紅色葡萄酒蘊含了樸實的黑醋栗、茴香和黑莓的口感，入口飽滿甜潤，伴隨著清新的水果味和單寧酸，以及淡淡的橡木香和摩卡味，口感舒暢，回味悠長，在納帕谷享有極高榮譽。

二、斯旺森艾利克斯?2008赤霞珠 Swanson 2008 Alexis Cabernet Sauvignon

產(chǎn)地：美國加州納帕谷

年份：2008

產(chǎn)品類型：干紅葡萄酒

酒精度：14.8%vol

凈含量：750ML

醒酒時間：約半小時

侍酒溫度：16-18攝氏度

品鑒：明亮的深紅寶石色，成熟的黑櫻桃、黑醋栗甜酒帶著黑莓和李子的香味，柔然的單寧中蘊含了法國的橡木味，選擇最佳成熟期的葡萄而釀造，未經(jīng)過任何過濾從而最大限度地保持了原味，質(zhì)地柔軟光滑，回味持久。天使之血系列

Swanson天使之血系列的酒以美麗的掛杯聞名。將酒倒入杯中，緩緩旋轉(zhuǎn)杯中的美酒，我們可以看到一條條美麗的酒痕沿著杯壁旋繞而下猶如天使美人的血痕—細長而優(yōu)雅，故取名天使之血，這是一款清香而又富有飽滿感的紅酒，酒中彌漫著迷迭香與橡木的氣息。

斯旺森奧克維爾*2007桑嬌維塞

Swanson 2007 Sangiovese

產(chǎn)地：美國加州納帕谷

酒精度：14.8%vol

凈含量：750ML

品鑒：櫻桃干和清新的果香撲鼻而來，圓潤舒暢，柔滑的單寧以及淡淡的橡木香恰到好處，保證了純正的口味，平衡和諧的搭配。即時納帕

斯旺森奧克維爾*2009即時納帕赤霞珠（轉(zhuǎn)瞬即逝）Swanson 2009 Instant Napa Cabernet Sauvignon

產(chǎn)地：美國加州納帕谷

年份：2009

酒精度：14.8%vol

凈含量：750ML

醒酒時間：約半小時

侍酒溫度：16-18攝氏度

品鑒：具有納帕谷地域特色，為紀念斯旺森酒莊成立25周年而限量釀造的頂級葡萄酒?；匚队崎L，芳香持久，口感豐滿，成熟的果味富有層次，糅合了法國橡木烘烤的氣息和納帕谷巖石泥土的記憶。大事年紀

1985年：W.ClarkSwanson(克拉克?斯旺森先生)在納帕谷奧克維爾購得一處葡萄園，并聘請傳奇人物安德魯?切列斯切夫（AndréTchelistcheff）作為顧問。

1987年：第一個年期的葡萄收獲。

1994年：第一年期的Alexis紅酒、赤霞珠和席拉葡萄混合釀造的酒產(chǎn)出。一經(jīng)推出推就在Wine Spectator（葡萄酒觀察家）雜志上獲得91的高分。[4]

2001年：斯旺森品酒沙龍面世，是美國第一個奢華品酒沙龍。

2003年：釀酒師克里斯?費爾普斯（Chris Phelps）開始掌舵酒莊的釀酒工作。

2005年：被全球發(fā)行量最大的Wine Spectator（葡萄酒觀察家）雜志評為納帕谷“酒莊”之一。

2009年：2009年上榜《葡萄酒和烈酒》雜志（Wine & Spirits）所評百佳酒莊之一，并被《葡萄酒商務月刊》(Wine Business Monthly)評為2009最受歡迎的中小葡萄酒品牌之一。

2012年：斯旺森與中國民營500強企業(yè)寶盛投資股份有限公司結(jié)緣，寶盛集團旗下納帕谷特軒斯酒窖成為斯旺森葡萄酒的中國總代理商，并成為美國葡萄酒文化教育協(xié)會葡萄酒培訓官方指定用酒，其原瓶進口佳釀獲得中國消費者的青睞。

第五篇：博斯沃斯酒莊介紹

博斯沃斯酒莊以著名的博斯沃斯之戰(zhàn)（Battle of Bosworth）命名。博斯沃斯家族的首個葡萄園于19世紀40年代初建于麥克拉倫谷。1995年，Joch Bosworth在麥克拉倫谷的埃奇山葡萄園開始有機葡萄種植。世界上最古老的土壤，加上麥克拉倫谷良性氣候，對于有機葡萄的生長非常有益。我們的葡萄園還得到了有機澳洲有機認證（ACO）的全面認證，達到了“A”級。

使用傳統(tǒng)開放式發(fā)酵設備發(fā)酵，在新（占30%）、老（占70%）橡木桶里熟成，其中大部分是法國橡木桶，還有少量美國橡木桶。裝瓶前，混入少量“切藤風干”“阿瑪羅尼(Amarone)”風格的赤霞珠。采摘后，將赤霞珠連藤晾曬兩周，再單獨發(fā)酵、熟成。它的加入使得這個單一葡萄園的葡萄酒別具一番風味。

釀酒師：Joch Bosworth Joch Bosworth，生長于麥克拉倫谷，在葡萄園中渡過了他的成長歲月。在完成了查爾斯大學的葡萄栽培學業(yè)之后，他開始了關于葡萄酒釀造的世界環(huán)球旅行。他在自己的葡萄園中貫徹有機種植的理念，采用純天然的傳統(tǒng)栽培技術(shù)。他所釀造的葡萄酒在歐洲各酒展中屢屢獲獎。

原產(chǎn)區(qū)：澳大利亞 麥克拉倫谷（McLaren Vale）澳大利亞的地標麥克倫谷位于佛勒里厄地區(qū)，坐落在高高聳起的山脈和潔白松軟的文森內(nèi)特海灣之間，是南澳大利亞最古老和最美麗的地方。麥克倫山谷擁有適宜葡萄 生長的干旱炎熱的夏季，同時，靠近海岸線的優(yōu)越地理位置使得清涼的海風緩和了酷暑對于葡萄生長的影響，因此該地區(qū)的葡萄生長期較長，使果實在采摘期達到最 佳風味。麥克倫山谷也是世界上生產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)的設拉子產(chǎn)區(qū)之一，這里出品的葡萄酒果香高度集中、酒體復雜多變，口感令人贊不絕口、心神向往，提供非常具有地方特色的美酒。