第一篇：葡萄酒酒莊經(jīng)營模式

經(jīng)營服務(wù)模式會員制

1、企業(yè)文化，服務(wù)至上，顧客為本。

2、從倉儲到運輸，確保所有葡萄酒能在良好的條件下及時送達顧客手上。

3、注重葡萄酒文化傳播和教育培訓(xùn)，定期舉辦各種品酒活動和葡萄酒課堂，為廣大葡萄酒愛好者提供一個學(xué)酒品酒的平臺。打造完美的葡萄酒教育場所。

4、制定自有的客服會員系統(tǒng)打造高級會員管理系統(tǒng)。便于為會員提供貼心的服務(wù)。為會員的私人酒柜的管理提供技術(shù)支持。

5、會員將自己的美酒珍藏于會所的地下酒窖中。會員們還可以從酒窖中選購自己所至愛的佳釀。在會所的優(yōu)雅環(huán)境中與朋友分享精選的多款精致葡萄酒。酒窖的VIP會員除了對地下酒窖的使用權(quán)之外。

6、為酒莊的服務(wù)人員提供葡萄酒鑒賞課程。不斷的培訓(xùn)和試酒以此來提高工作服務(wù)人員的品酒技巧和鑒賞能力。

7、注重餐與酒的搭配，重點宣傳和培訓(xùn)葡萄酒餐飲文化和習(xí)慣。

第二篇：藏酒軒酒莊經(jīng)營策劃書 (公共)

藏酒軒酒莊經(jīng)營策劃書

【摘要】 旨在打造時尚典雅的紅酒主題酒莊。

思路決定出路，觀念決定思路.鑒于目前娛樂市場競爭力如此激烈，管理也比較混亂，往往投資與回饋比例相差較大。本酒莊突出典雅高貴的紅酒主題的優(yōu)勢，能夠橫空出世，獨領(lǐng)風騷，占領(lǐng)高端市場.真正做到后來者居上.首先.了解狀況.對酒吧的經(jīng)營管理模式.優(yōu)勢.存在問題.主要消費群.本地酒吧業(yè)的消費承載力各方面進行全面掌握.并制定如下經(jīng)營策劃方案.第一部分:市場定位

紅酒主題酒莊，理所應(yīng)當定位于高雅人士，建議采取會員制，分為普通會員和VIP會員。例如，藏酒軒是會員制的，每年2.5萬元的會費，但是并不是有錢就能申請會員，會員必須是經(jīng)過藏酒軒邀請的參能申請，雖然要求高，但是會員享有很多權(quán)利，也送很多東西，最新引人的是可以優(yōu)先買到一些限量級的頂級名莊酒。可以優(yōu)惠享用會所設(shè)施等等。

第二部分：硬件

一、投資公司簡介

二、酒莊硬件要求

硬件:本主題酒莊重點講究的是高雅與時尚。有條件的話，整個建筑風格可參照歐式古典風格或法式古典風格。整體預(yù)算在200萬到300萬間。

1、酒吧的選址:一個酒吧前期的選址也相關(guān)重要,那么怎么做好第一步(選址)呢?我在此談幾點看法:（1）.不要選在樓層高的地方,酒吧最好是在一樓和二樓.（2）.酒吧的空間隔局空間高度最好能在五米以上.（3）.門面最好要大氣,停車要方便.（4）.地理位置要合理。（5）、整體建筑風格和內(nèi)部裝潢要突出高雅（安靜與優(yōu)雅）的紅酒主題。

2、安靜與優(yōu)雅取代人聲鼎沸的喧鬧，為顧客打造一個專享空間與朋友、工作伙伴慢慢品酒。一個葡萄酒知己，一個優(yōu)雅的環(huán)境和一個正確而又妥善的葡萄酒處理方式，架構(gòu)起鑒賞葡萄酒的空間。應(yīng)當用心打造葡萄酒圖書館和自己品牌的會刊，使會員尤其是尊貴的會員享受獨一無二的閱讀或購買酒窖會籍的機會和環(huán)境。酒莊的建筑及裝飾應(yīng)當以歐式古典風格或法式古典風格為基準。

3、具備理想藏酒條件的地下酒窖。打造最專業(yè)的酒窖環(huán)境尤為關(guān)鍵。14℃恒溫、75%濕度、避光無聲，等等?？蓞⒄詹鼐栖幍叵戮平鸦蚍▏鴮I(yè)酒窖。同時，為尊貴的會員搭建了私人“保險柜”（可做180個左右），每個“保險柜”可以容納30多支標準瓶（750ml）的葡萄酒，加上自己的私房酒，整個地下酒窖應(yīng)設(shè)計能容納10000支頂級佳釀。

4、藏酒軒一律使用奧地利力多（Riedel）水晶葡萄酒杯侍酒，力多被譽為“酒杯中的勞斯萊斯”。羅勃特·帕克在《葡萄酒鑒賞家》中寫到，“不論從嚴謹?shù)墓に嚱嵌?，還是從輕松的享樂角度評判，力多家族創(chuàng)造的酒杯都是最棒的。它們讓美酒給我們帶來從未體驗過的無與倫比的享受。我無法用語言形容它們究竟帶來了多大的不同。”

5、一樓的時尚吧臺、二樓的星級餐廳。

6、進門的地方打造水晶酒具陳列房間，專為會員設(shè)置。

7、古樸木窗、手繪壁紙、定制躺椅與地毯、柔和光線，打造了溫馨舒適的私密空間里。

8、酒莊設(shè)計空間隔局，特別重要，所以說直接關(guān)系著酒吧今后操作，控制整個場氛圍的頂梁柱.燈光和音響在硬件上的具有重要地位。本主題酒莊的燈光應(yīng)該突出高雅的歐式風格。

9、裝修和隔局一定要層次分明,布局分布要合理.一定要突出酒莊的主題氛圍.舞美設(shè)計:它是裝修亮點的目標,也是在視觀上吸引客人眼球的唯一的地方,所以在舞美設(shè)計方面一定高雅,獨特。建議，裝修找實力派裝潢公司。

10、參考實例：

在黃總的帶領(lǐng)下我參觀了藏酒軒內(nèi)的設(shè)施，首先進入百年老樓右邊就是奧地利著名的Riedel力多水晶酒具陳列房間，ASC也是力多酒具在國內(nèi)的指定代理商，在房間內(nèi)是力多所有系列的水晶酒杯以及酒具，通過申請的會員可以免費使用里面所有的酒具。往里走左面是一個大的宴會桌，以及墻壁上面的合金酒架墻，上面有一些2級以下的或者是副牌的名莊酒，正中間是一個餐廳，名叫NAPA餐廳，正宗的法國料理，二樓是餐廳跟葡萄酒書籍館，還有幾個房間，三樓是著名的WSET教室。然后就是著名的地下酒窖，被分為180個“小窩”，每個窩被單獨出售給會員，里面可以存放30瓶左右750ML的葡萄酒，價格好像是20萬還是30萬一個。然后就是參觀了一下后花園，也非常漂亮，總之給我的感覺這個年齡有著100+的老房子經(jīng)過這么一改造還真是不錯。不虧為是頂級會所！

9、參考圖片

第三大部分：軟件 軟件:總體可以分為：經(jīng)營模式、樓面管理與服務(wù)、音樂背景策劃及制作、營銷策劃及配制、公關(guān)營銷廣告宣傳及方案、成本核算和財務(wù)管理、活動策劃以及市場定位與員工培訓(xùn)的關(guān)系

一、經(jīng)營模式：會員制1、2、3、企業(yè)文化；服務(wù)至上，顧客為本。

從倉儲到運輸，確保所有葡萄酒能在良好的條件下及時送達顧客手上。注重葡萄酒文化傳播和教育培訓(xùn)，定期舉辦各種品酒活動和葡萄酒課堂，為廣大葡萄酒愛好者提供一個學(xué)酒品酒的平臺。打造完美的葡萄酒教育場所。

4、制定自有的客服會員系統(tǒng)，打造高級會員管理系統(tǒng)。便于為會員提供貼心的服務(wù)。為會員的私人酒柜的管理提供軟件支持。

5、會員將自己的美酒珍藏于會所的地下酒窖中。會員們還可以從酒窖中選購自己所至愛的佳釀，在會所的優(yōu)雅環(huán)境中與朋友分享精選的多款精致葡萄酒。藏酒軒的VIP會員除了對地下酒窖的使用權(quán)之外，更能和友人在時尚吧臺、星級餐廳享用美食，品評美酒。

6、7、努力為會員提供紅酒方面的等級認證課程的引導(dǎo)和指導(dǎo)。

為酒莊的服務(wù)人員提供葡萄酒鑒賞課程。不斷的培訓(xùn)和試酒以此來提高工作服務(wù)人員的品酒技巧和鑒賞能力。

8、如果是純會員制，只為具備會員身份的顧客提供服務(wù)（可設(shè)置門衛(wèi)），體現(xiàn)會員獨享的尊貴風格。同時，應(yīng)設(shè)置引酒員（美女服務(wù)員）。

9、藏酒軒是會員制的，其實費用不高，每年2.5萬元的會費，但是并不是有錢就能申請會員，會員必須是經(jīng)過藏酒軒邀請的參能申請，雖然要求高，但是會員享有很多權(quán)利，也送很多東西，最新引人的是可以優(yōu)先買到一些限量級的頂級名莊酒?？梢詢?yōu)惠享用會所設(shè)施等等。

10、注重餐與酒的搭配，要找等級高點的西餐廚師。

11、發(fā)布自己的各類課程,對于剛開始喜歡上葡萄酒的新人或是立志取得WSET(英國葡萄酒與烈酒教育基金會)等級認證的高手,同時充滿了吸引力,各類適合自己的課程,還包括以體驗式的品酒講座來談葡萄酒與食物的搭配。

12、付款模式應(yīng)向多樣化、高端化方向發(fā)展。

二、樓面管理與服務(wù)

員工是一個企業(yè)的基石，員工個人素質(zhì)的好與壞直接影響到公司的成與敗。所以，一個場所經(jīng)營成功與否，軟件的服務(wù)是其中最重要的，也是最基本的，那怎樣才能把服務(wù)員培訓(xùn)合格上崗呢？我認為最關(guān)鍵的是管理層怎么做。俗話說強將底下無弱兵。管理講究的程序化、制度化、再加上激勵化，只有層層管理，責任到人，分工明確，一切照正規(guī)化路線走，再加上平時的指導(dǎo)、檢查、鞭策。公司的管理與服務(wù)自然會提升，只要能讓客人一提到某某場所服務(wù)真好，那這家的酒莊的樓面管理與服務(wù)就成功了。

三、音樂背景策劃及制作（自行修改）

舞臺制作人員（演職人員）分為DJ、MC、調(diào)音師（燈光）、歌手、樂隊，DS（領(lǐng)舞）外加活動策劃的嘉賓。

A：DJ、MC:DJ代表著音樂，也是做為一個慢搖吧的靈魂，所以DJ的形象、個人能力、歌曲的風格定位、及現(xiàn)場的氣氛、排歌的能力，都相當關(guān)鍵。MC現(xiàn)在慢搖吧普遍用的是女MC，其主要是①增加亮點，②錦上添花。

B、調(diào)音師:音響定位設(shè)計，聲場的分布，及音質(zhì)的調(diào)測，和燈光的現(xiàn)場發(fā)揮，都起到了重要地位。之前我講到過了，要滿足客人視聽觀，DJ、調(diào)音師也造就了

四、營銷策劃及配制

作為現(xiàn)在大城市任何企業(yè)都離不開市場營銷。因為現(xiàn)在的企業(yè)、集團、公司、網(wǎng)絡(luò)公司（消費在線）等都有各種應(yīng)酬，而作為服務(wù)行業(yè)的酒吧就應(yīng)該和他們合作.他們也在尋找消費場所，提供給他們方便優(yōu)惠、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。那具體怎么做，現(xiàn)如今有兩種市場營銷模式和方案：①月結(jié)算打折，與集團公司、企業(yè)式組織等消費打折月結(jié)業(yè)務(wù)，當然一定要有知名度的企業(yè)或公司了。②銷售現(xiàn)金充值卡，如充10000現(xiàn)金送2000元（消費）等，在場所未開業(yè)前進行宣傳，和股東、公關(guān)的宣傳進行銷售.五、公關(guān)營銷

營銷部酒吧生命力的重要部門，也是生力軍，所以現(xiàn)在酒吧營銷部已成為重中之重了，具體配制分為：①吧仔②吧女 ③客戶經(jīng)理-④公關(guān)小姐⑤酒水促銷等.當然每個場所根據(jù)當?shù)氐臓顩r所配制也不一樣，但不管哪個場所、公司老板對營銷部這一塊都必須重視。

六、廣告宣傳及方案 廣告宣傳大體分為兩點：

A：開業(yè)前期的宣傳:這一點非常重要，一個酒吧的宣傳到不到位，會導(dǎo)致酒吧不能一炮走紅.其評判的標準就是一定要在開業(yè)之前要進行一整套的廣告宣傳方案，如：建立網(wǎng)站/樹立大型戶外廣告牌/大型購物廣場、公園廣場的電子屏廣告/；車體廣告等，還有裝修時，先裝修戶外也非常重要，讓人有種“風雨欲來煙滿樓”的感覺.B：開業(yè)之后的宣傳:人際傳播，口碑的力量，這一點是酒吧宣傳最實際有效的宣傳，那我們要做的是把場所各項工作做到位，給客人留下美好的第一印象，讓客人給我們打廣告。平時的宣傳，比如說利用做節(jié)目策劃各種派對，來進行宣傳，一句話，經(jīng)常亮相，提高知名度，從而形成品牌意識，所以不管是某種企業(yè)都離不開宣傳，酒吧日新月異就更離不開了。

七、成本核算和財務(wù)管理

俗話說的好，一個好的職業(yè)經(jīng)理人，不是說先看你為公司掙了多少錢，而首先是看他為公司節(jié)損了多少錢，這說明的成本核算的重要性。比如：吧臺廚房的食品、定量定價，人員的控制，舞臺制作費的合理安排，都體現(xiàn)在成本核算里，還有采購的專業(yè)水準及市場觀、外加樓面損耗用品的預(yù)算及控制，財務(wù)管理，不管在哪家公司，財務(wù)一定要做到管錢不管帳，還要有正規(guī)的財務(wù)制度進行。

八、活動策劃

當一個酒吧的經(jīng)營模式定位后，每天都走著相同的程序，而活動策劃就是讓人錦上添花，給人日新月異、變化莫測、外加神秘而向往的感覺，策劃要與國際時尚前沿接軌，以檔次化、互動現(xiàn)場氣氛為主體，來更好的展示出自身優(yōu)勢，真心做到與眾不同，突出“新、奇、特”三大中心。

九、市場定位與員工培訓(xùn)的關(guān)系

培訓(xùn)內(nèi)容都會有酒水牌、餐牌這一課題，同時根據(jù)酒水牌、餐牌的內(nèi)容設(shè)計一整套操作程序，并讓這一操作程序配合市場定位的需要制定出完善的服務(wù)規(guī)范去培訓(xùn)員工，使員工能按照出品要求做好每一個出品，更能向每一位客人介紹酒吧的出品，這對促銷工作非常有幫助，對你的酒吧成功與否有著非常重要的關(guān)系。試問如果你的員工對你的酒吧的出品不了解，你會有好的營業(yè)額嗎?你的客人會認為你的服務(wù)到家嗎?對你的每一個出品會有信心嗎?他以后還會再來光顧嗎?答案只有一個，就是不會!作為一個精明的生意人，你一定會認識到這個環(huán)節(jié)的重要性，花多點時間做好員工的培訓(xùn)，這是一個投入低、收入高的投資，效果不容置疑，但員工的培訓(xùn)并不只是以上的內(nèi)容，我們總結(jié)出了以下幾點：

(1)服務(wù)規(guī)范的培訓(xùn)

培訓(xùn)越嚴格，要求就越高，但學(xué)到的東西就越多。因為到高檔場所消費的客人都有一個共通點，就是希望得到最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

(2)酒水知識的培訓(xùn)

培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)當豐富，因為越高檔的酒吧所存的酒就越多，需要這方面的獨有的侍酒服務(wù)就越多。比方說低檔的酒吧可能只提供一些汽水、啤酒類的容易服務(wù)的品種，但當你經(jīng)營的酒吧是中檔時，就需要員工懂得調(diào)配一些簡單雞尾酒，最高檔的酒吧更加需要服務(wù)員具有豐富的葡萄酒的知識。

(3)財務(wù)知識的培訓(xùn)

做生意一定要清楚知道賺多少錢，那么需要各出品部門的員工和樓面部員工的配合，出品部員工要按公司的要求做好一切盤點工作，清晰填寫好領(lǐng)貨單、調(diào)撥單，樓面部員工要學(xué)習(xí)如何填寫好出品單，如何做好改單工作，如何做好不同的結(jié)算方式，如信用卡結(jié)帳、掛賬、現(xiàn)金結(jié)帳等。

(4)飲食衛(wèi)生知識的培訓(xùn)

員工重視飲食衛(wèi)生是非常重要的一環(huán)，因為客人只有對你的酒吧衛(wèi)生有信心，才會再來，而且哪一個經(jīng)營飲食行業(yè)的人士都知道，只要你的寶號發(fā)生飲食衛(wèi)生事件，將是一件嚴重的事情，最嚴重的會導(dǎo)致結(jié)業(yè)。所以遵守飲食衛(wèi)生制度是非常有必要的，它直接影響你的酒吧的存在與否。

(5)消防知識的培訓(xùn)

由于你是做酒吧的，中國人的傳統(tǒng)習(xí)慣多數(shù)為煙與酒不分開，所以多數(shù)客人都是吸煙的，而且到最后大部分客人都是喝醉多，那時候他的煙頭不知往那里扔，所以酒吧的防火工作的難度非常大，而且更需要員工做到認真細致，不能有半點的馬虎。培訓(xùn)的內(nèi)容包括有：如何檢查火種、收煙灰缸時注意檢查煙頭是否已經(jīng)熄滅、收檔時所有必須關(guān)閉的電器設(shè)備是否已經(jīng)關(guān)閉、如何使用消防設(shè)備等。

第四部分 后記

概括的講一個成功的酒吧或是慢搖吧都離不開三大要素：一.宣傳.二.硬件.三.軟件 為什么說要把宣傳放在第一位呢?很簡單!一個酒莊從裝修到開業(yè)一般要2----6個月時間.而有很多業(yè)主就忽略了這在裝修期間的宣傳.都等到快裝修完了才做宣傳.有句戰(zhàn)場上的老話叫:部隊未動糧草先行!其實做酒莊也是一樣應(yīng)該在前期的籌備期間或還沒有開始籌備的時候就應(yīng)該開始做廣告宣傳了!為開業(yè)先奠定基礎(chǔ)!廣告宣傳費用應(yīng)占就占總投資的5 %.同時，宣傳也要定位在未來的消費群體中。所以酒莊也不能忽略宣傳.特別是前期!酒莊的靈魂是安靜與優(yōu)雅氛圍,而氣氛是建立在市場定位之上的，所有硬件和軟件都應(yīng)當圍繞市場定位來展開。一個好的酒莊應(yīng)該做的是:大力度的宣傳+好的配套設(shè)施(硬件)+好的音樂和服務(wù)(軟件)。有了氣氛才會留住客人,有了客人才有所消費。如果第一天就有特別好的效果那后面要做的就主要是營銷(客群維護)和策劃(不斷推出新的節(jié)目和活動)這兩方面!

第三篇：酒莊建筑設(shè)計：釀造最好丹魂葡萄酒的西班牙酒莊

酒莊設(shè)計 主題樂園設(shè)計 工業(yè)旅游規(guī)劃設(shè)計 http://004km.cn/ 酒莊建筑設(shè)計：釀造最好丹魂葡萄酒的西班牙酒莊

西班牙的葡萄酒一直被世人忽略，其實，西班牙是葡萄酒第三出產(chǎn)大國。這里不乏頂級的作品。然而現(xiàn)在，不僅僅是葡萄酒，就連生產(chǎn)葡萄酒的酒莊，也因其別具一格的造型而受到大家的關(guān)注。

Portia是天王星的第七顆衛(wèi)星

歷經(jīng)150余年，西班牙皇室御用酒莊菲斯特（Fautino）邀請建筑大師諾曼·福斯特勛爵設(shè)計建造出世界上最美的酒莊寶地酒莊。寶地酒莊是菲斯特集團的第七座酒莊，最小且是菲斯特集團的燦爛明珠。

▲Portia酒莊鳥瞰圖

Bodegas Portia酒莊坐落于西班牙最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一的杜埃羅河岸Ribera del Duero產(chǎn)區(qū)。該酒莊屬于Faustino集團，也是世界上第一個由著名建筑設(shè)計師設(shè)計的酒莊建筑。

酒莊設(shè)計 主題樂園設(shè)計 工業(yè)旅游規(guī)劃設(shè)計 http://004km.cn/

Bodegas Portia酒莊是Foster + Partners建筑師事務(wù)所建造的第一個酒莊。這是一個將功能與美觀完美結(jié)合的經(jīng)典案例。通過利用基地的天然地形，為葡萄酒釀造提供絕佳工作條件。三葉草的造型分別詮釋了葡萄酒釀造的三個階段：發(fā)酵，陳釀和陳瓶。公共區(qū)域位于夾層樓，并設(shè)有觀景區(qū)，讓游客在感受葡萄酒釀造工藝的同時，一同體驗并尊重大自然的生命與魅力。

杜埃羅河岸產(chǎn)區(qū)

Bodegas Portia酒莊位于西班牙久負盛名的杜埃羅河岸（Ribera Del Duero）產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)位于卡斯蒂利亞-萊昂（Castilla y Leon）自治區(qū)境內(nèi)，產(chǎn)區(qū)面積不大，以高質(zhì)量的丹魄為主的紅葡萄酒而聞名全球。從1980年代初期幾乎不為人所知，到現(xiàn)在文明于世，簡直

酒莊設(shè)計 主題樂園設(shè)計 工業(yè)旅游規(guī)劃設(shè)計 http://004km.cn/ 是西班牙北部的現(xiàn)代紅葡萄酒的奇跡。該地區(qū)沿著杜埃羅河（Río Duero）的流向從索利亞

省（Soria）向西流經(jīng)布爾戈斯省（Burgos），再延伸至瓦亞多利德?。╒alladolid），葡萄園多位于河岸三公里以內(nèi)的距離。產(chǎn)區(qū)范圍115公里長，35公里寬，共計有21000公頃。河流、氣候、土壤、葡萄以及輝煌的歷史共同創(chuàng)造出品質(zhì)卓越杜埃羅河岸葡萄酒，讓其成為最為得天獨厚的葡萄酒原產(chǎn)地之一。

Portia 酒莊

波爾蒂亞酒莊位于古米耶爾德桑.這是位于西班牙北部布爾戈斯省的一個小鎮(zhèn).波爾蒂酒莊運作于里貝拉杜羅河畔原產(chǎn)區(qū).著名設(shè)計師諾曼福斯特曾被授予普利茲克建筑獎（又稱建筑領(lǐng)域的諾貝爾獎），他是英國同輩中最具創(chuàng)造力的建筑家之一。整個酒莊的設(shè)計是由諾曼福斯特先生完成。這個建筑最大的成功在于不同區(qū)域的完美功能實現(xiàn)，通過優(yōu)化使用惰性材料，完美的表現(xiàn)了這顆如同從地球上升起的恒星中心。

酒莊設(shè)計 主題樂園設(shè)計 工業(yè)旅游規(guī)劃設(shè)計 http://004km.cn/ 杜埃羅河岸（Ribera Del Duero）產(chǎn)區(qū)擁有160公頃質(zhì)量最上乘的葡萄園，所處位置被稱為杜埃羅河岸產(chǎn)區(qū)的“金三角”。850米的海拔高度、日照充足的理想坡度以及貧瘠的沙礫土質(zhì)都為葡萄的生長提供了得天獨厚的條件。在這片葡萄園中，種植著20年平均樹齡的丹魄葡萄（Tempranillo），Portia酒莊正是用這些質(zhì)量出眾的葡萄釀造出了“世界上最好的丹魄葡萄酒”。

葡萄園

波爾蒂亞酒莊擁有160公頃的葡萄園，分別在里奧哈，古米耶爾德桑，維蘭紐瓦，古米耶爾德梅爾卡多以及杜羅河谷的中心地域。

土地是至關(guān)重要的因素，這是我們葡萄酒的出生地，同時也決定了我們所生產(chǎn)的葡萄酒是否具有熱情的氣味輪廓和紫羅蘭般帶有黏性的色調(diào)，以及光滑的口感。在氣候上，秋天的狂熱甚至是春天的霜凍和漫長寒冷的冬天都是十分重要的。

2004年落成，2010 年 11 月正式開業(yè)，建造成本超過 2500 萬歐元。三角星的外形很絢麗，每個角也是一個獨立功能區(qū)，最上角為釀造區(qū)，左角為陳釀區(qū)，右角為裝瓶區(qū)，中間為綜合大廳。

酒莊設(shè)計 主題樂園設(shè)計 工業(yè)旅游規(guī)劃設(shè)計 http://004km.cn/

Bodegas Portia酒莊

（一）Bodegas Portia酒莊

（二）酒莊設(shè)計 主題樂園設(shè)計 工業(yè)旅游規(guī)劃設(shè)計 http://004km.cn/

Bodegas Portia酒莊

（三）Portia酒莊占地面積12,500平方米，酒莊是三葉草的樣式，分別代表葡萄酒生產(chǎn)過程中的三個主要階段：發(fā)酵、熟成和在葡萄酒瓶中的陳年。三葉草設(shè)計表達了三個主要生產(chǎn)階段：鋼桶發(fā)酵;在橡木桶里陳釀;最后，瓶裝老化。這些都由核心的運營中心控制。三葉草中，包含桶和酒窖的翅膀部分嵌入地面，為葡萄酒陳釀提供最有利的環(huán)境條件，而發(fā)酵翅露出，釋放出二氧化碳。

酒莊的操控系統(tǒng)設(shè)在建筑的中心，能有效控制葡萄酒的整個釀造過程。為了利用重力流釀酒，采摘后的葡萄從屋頂上的一條通道傳送到釀造車間。同時，酒莊有一部分酒窖建在地下，為葡萄酒的發(fā)酵提供較低的溫度，從而提供良好的發(fā)酵環(huán)境。

酒莊設(shè)計 主題樂園設(shè)計 工業(yè)旅游規(guī)劃設(shè)計 http://004km.cn/

三葉草樣式的波爾蒂亞酒莊

酒莊內(nèi)部

酒莊設(shè)計 主題樂園設(shè)計 工業(yè)旅游規(guī)劃設(shè)計 http://004km.cn/

▲不銹鋼桶發(fā)酵區(qū)

酒莊設(shè)計 主題樂園設(shè)計 工業(yè)旅游規(guī)劃設(shè)計 http://004km.cn/ 酒莊的建筑材料包括混凝土，木頭，鋼鐵和玻璃?？偣驳慕ㄖ娣e達到12500平方米。整個建筑由中心點開始向三個面均等延伸開來分別組成了葡萄酒的釀酒區(qū)域，發(fā)酵區(qū)域和陳釀區(qū)域。建筑的中心如同一個漏斗一般，當葡萄成熟時就是經(jīng)由此處進入的。同時，這里還包括了其他的公共區(qū)域，包括酒莊內(nèi)部商店，品酒室，禮堂，會議室內(nèi)和咖啡廳。從功能性和結(jié)構(gòu)性上而言，這真是一個天才的想法和完美的實現(xiàn)。

如今的酒莊已經(jīng)超出了傳統(tǒng)意義上基于農(nóng)業(yè)種植和釀造加工的生產(chǎn)場所，葡萄酒莊正在轉(zhuǎn)變?yōu)榧狭朔N植、生產(chǎn)、餐飲、觀光、住宿等諸多帶有明顯旅游觀光特征的綜合形態(tài)。

酒莊不僅僅是釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的高端場所，其生產(chǎn)酒莊酒的建筑也都別具一格。酒莊建筑各具特色，酒莊建筑，作為這個領(lǐng)域內(nèi)的地標性符號。早已在葡萄酒愛好者心中留下了深深的時代烙印。

藍裕文化專注于酒莊設(shè)計，主題樂園設(shè)計，工業(yè)旅游規(guī)劃設(shè)計

第四篇：德國第一葡萄酒園四季酒莊介紹及酒款。

德國第一葡萄酒園四季酒莊（Vier Jahreszeiten）

2012年，德國最權(quán)威的葡萄酒專業(yè)雜志W(wǎng)EINWIRTSCHAFT把本德國最佳葡萄園的稱號授予位于普法爾茲產(chǎn)區(qū)的四季酒莊，以褒獎該酒園擁有的德國頂級的經(jīng)典雷司令。

1900年“四季”（Vier Jahreszeiten）酒莊誕生于普法爾茲的巴特迪克海姆?！八募尽钡拿Q源自在此創(chuàng)立的“四季”餐廳，100余年過去了，“四季”始終堅持傳統(tǒng)、質(zhì)量和葡萄園的生態(tài)健康。

在每年評選的德國酒莊之中，四季酒莊都是百座酒莊中的前五名, 嚴格的數(shù)量限制和苛刻的評選標準保證了酒的特有品質(zhì)。

推薦酒款 第一特釀

這款酒為供應(yīng)德國國宴的最高等級No.1系列，全手工工藝釀造，并在橡木桶中成熟12個月以上。酒體呈現(xiàn)出橡木桶帶出的特有的色澤和香味。櫻桃、黑莓、桃子、例子的香味完美的結(jié)合在一起，優(yōu)雅的挑逗你的嗅覺。口感順滑圓潤，入口如天鵝絨般柔順，令人回味無窮。而最經(jīng)典的搭配是羊排和小牛肉，以及芝士等等味道獨特的菜式,都會通過這款酒讓味道達到極致。

凱撒一號極品黑皮諾王者干紅 Premium Spaetburgunder Spatlese trocken 葡萄品種：黑品諾 Spaetburgunder 最佳飲用溫度：18°C 容量：0.75L 酒精含量：13.8% 第一黑比諾

這款酒為供應(yīng)德國總統(tǒng)府國宴的最高等級No.1系列，2012年在奧地利葡萄酒大賽中擊敗眾多名莊一舉獲得黑品諾組別第一名（奧地利維也納大賽是歐洲第二大葡萄酒賽事，也是極富專業(yè)性的葡萄酒盲品大賽）。這款酒香氣復(fù)雜優(yōu)雅、口感細膩溫和，融合了豐富的紅漿果香味，兼有香辛和松露氣息。此酒待陳年成熟后，味道更富于變化。是各種肉類食品絕佳的配餐酒，會使肉質(zhì)鮮美的味道在口中達到極至。配合中餐粵菜、淮揚菜和魯菜。

La Chaume肖姆酒莊

酒莊的葡萄園位于波爾多以北200公里，盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)（Loire Valley）的南部，旺代，距離盧瓦爾和梅多克（Médoc）兩個產(chǎn)區(qū)的距離相等。酒莊共有18公頃的葡萄園，距離大西洋60公里，為海洋性氣候，并被列為“旺代領(lǐng)地的法定產(chǎn)區(qū)酒”。

我們希望為您奉上，產(chǎn)量最稀少，質(zhì)量最好、最純粹的生態(tài)動力葡萄酒：我們使用生態(tài)動力法種植極珍貴的，頂級的石灰?guī)r梅洛葡萄，而且僅僅只有最健康的、完全成熟的、并且經(jīng)過精心挑選的葡萄才能被我們用來釀酒。這樣的葡萄吸收了葡萄園的所有能量，每一株葡萄樹最多只有3至5串葡萄。我們采用完全自然的釀造方式，不加入人工酵母等任何化學(xué)物質(zhì)，靜靜的讓時間發(fā)揮作用。我們致力于與工業(yè)葡萄酒完全不同的生態(tài)佳釀。自然的葡萄酒在酒桶中以其自身的速度進行發(fā)展和成熟，葡萄所種植的土壤、出產(chǎn)的年份以及當年夏天的天氣都會在葡萄酒的特色當中充分體現(xiàn)，代表了世界最頂級葡萄酒的品質(zhì)。葡萄采摘均為手工完成，先進的釀酒車間使得酒莊能夠為葡萄提供衛(wèi)生條件極佳的釀造環(huán)境。葡萄從柄上摘下，經(jīng)過輕柔壓榨和自然發(fā)酵，根據(jù)不同朝向的葡萄田的特點分離和挑選葡萄汁。

如果說這里在石器時代已經(jīng)種植葡萄實在令人難以置信的話，那么最早的葡萄園確實是羅馬人在占領(lǐng)這片土地時開辟的。中世紀的葡萄酒釀造較為昌盛，然而17世紀的宗教戰(zhàn)爭影響了葡萄酒貿(mào)易，維克斯（Vix）地區(qū)山坡上的葡萄樹逐漸消失，直到18世紀才重新出現(xiàn)。而我們要等到2000年，肖姆酒莊（Domaine de la Chaume）才首次出產(chǎn)葡萄酒，這要多虧埃斯黛勒（Estelle）和克里斯蒂昂（Christian）在1997年買下“肖姆莊園”。

從此，他們便開始了打造最頂級的生態(tài)葡萄酒莊的瘋狂賭博。他們遇到了許多困難，但是，憑借著對葡萄酒的熱情和執(zhí)著，終于在2000年收獲了第一批葡萄。盡管如此，埃斯黛勒和克里斯蒂昂還是等到2003年才宣布推出第一個年份的葡萄酒。

Eiswein 冰酒

葡萄品種：雷司令

產(chǎn)區(qū)：德國 法爾茲

最佳飲用溫度：6-8°C 容量：0.375L 酒精含量：8.5% 冰酒是最具德國特色的葡萄酒，中世紀一次突然而至的霜降襲擊了萊茵地區(qū)。農(nóng)戶懷著悲傷的心情將嚴重冰凍的葡萄采摘下來茫然的釀制之后，居然發(fā)現(xiàn)味道是無比的甜美。經(jīng)過近500年的發(fā)展，冰酒已成為酒中極品。真正的冰酒只有在德國、奧地利和加拿大才有生產(chǎn)。如今冰酒的原料必須在入冬第一場雪后的凌晨手工顆粒采摘，掛枝率極低，所以產(chǎn)量極為有限、價格十分昂貴，但冰酒也因此成為了奢侈品，收藏者、投機者爭相而至。

冰酒的生產(chǎn)又以德國最為傳統(tǒng)和正宗，因為釀造冰酒的原料需要苛刻的氣候條件，德國法律又不允許人工手段對原料進行加工，德國冰酒已經(jīng)成為可遇而不可求的葡萄酒極品。即使在德國本土，有幸能夠品嘗到冰酒也是難得的享受。

這款冰酒是德國國宴用酒，酒體赤金黃色，果香味，粘稠度，平衡感都可稱為極品。Egri Bikavér愛格兒?公牛血

熱暖地中海性質(zhì)的釀酒，真正有意義復(fù)雜葡萄酒誕出了。高顯色呈亮麗的寶石紅色，有黑色和紅色漿果的香味, 手握透明的玻璃盛酒器于肩上,容器有細長的導(dǎo)管,一股紅色的液體會隨著長長的細管傾斜而下,注入酒杯,像公牛的血一樣,讓人熱血沸騰.。香味強壯，精力充沛，充滿紅色和黑色漿果。酒體豐厚與強酸。作品麗珠（cabernet franc）基地的混紡的像。香料對應(yīng)的期望，香精香和諧?；匚冻志?。一個有效的解毒劑，炎癥和過敏性疾病是很適應(yīng)。黃金酒

ToKaji Aszú 托卡伊阿蘇3筐2007年份

酒體輕盈，豐富，復(fù)雜的甜點酒。入口時蜂蜜與花香在口中回味。2007年，一個溫暖的年份，葡萄酒給出了很高的物質(zhì)含量。把葡萄干收獲期在9月中開始，一直持續(xù)到11月。高品質(zhì)的葡萄干在晚期收的葡萄汁里浸泡一天半。高級的初級材料在木桶里發(fā)酵和成熟3年。這種高貴葡萄酒的整體效果是經(jīng)過科學(xué)證明，以改善身體健康。磷含量較高，增強身體耐力，促進骨的形成。

蒙大維作品一號 OPUS ONE 葡萄品種:100%赤霞珠Cabernet Sauvignon 級別:美國優(yōu)質(zhì)酒莊

酒精度:14.5% 規(guī)格:750ml 香味:櫻桃 醋栗 黑巧克力 茴芹 色澤:深紅

搭配菜肴:白肉以及成熟的奶酪 建議醒酒時間:50分鐘 最佳品嘗溫度:16-18℃

Opus One 以優(yōu)雅風格為特點，香氣中含有煙熏、青草、黑胡椒、藍莓、香草、鉛筆芯、馬鞍革和檀香等，入口優(yōu)雅柔和復(fù)雜而集中，單寧細致，結(jié)構(gòu)均衡，口感上酸度不高，充滿黑色漿果、輕微的薄荷辛辣和巧克力的后韻。其中1996年的酒給人印象很深，這款酒色澤深紫，優(yōu)雅香料、煙草和煙熏香，配合熟美的黑莓香氣，豐厚濃郁，柔韌而圓熟的單寧，悠長尾韻，耐人回味。

作品一號之所以如此令人側(cè)目，主要是來自于她的酒王血統(tǒng)。她是法國酒王Baron Philippe De Rothschild和美國酒王Robert Mondavi聯(lián)手打造的一個加州葡萄酒品牌。相信法國酒王羅富齊男爵（Baron Philippe De Rothschild）的大名大家都已經(jīng)如雷貫耳，他就是位列法國波爾多列級名莊第一級的武當王（Chateau Mouton Rothschild）莊主。雖然自己的莊園擁有如此驕人的成績，但羅富齊男爵卻不甘于僅僅在自己的土地上發(fā)展葡萄酒事業(yè)。他希望能把自己的物業(yè)發(fā)展到全世界，讓世界各地的人們也能品嘗到以法國頂級莊園質(zhì)量標準釀造出來的精品葡萄酒，作品一號之所以如此令人側(cè)目，主要是來自于她的酒王血統(tǒng)。她是法國酒王Baron Philippe De Rothschild和美國酒王Robert Mondavi聯(lián)手打造的一個加州葡萄酒品牌。

1979年，武當王的首席釀酒師Lucien Sionneau和Robert Mondavi在Robert Mondavi美國的莊園聯(lián)手釀造了第一個年份的葡萄酒，這標志著兩家酒王的合作正式開始。1980年他們正式宣布成立合資公司。1981年Robert Mondavi把他自己所擁有的著名的To-Kalon酒園的35英畝地賣給了羅富齊男爵，成為他們的合資公司在美國的第一個葡萄園。一箱由他們聯(lián)手釀造的葡萄酒在納帕谷葡萄酒拍賣會上第一次進行公開拍賣就賣出了24000美元的天價。同時也是有史以來，成交價最高的加州葡萄酒。

有了一定的名氣之后，他們覺得應(yīng)該為聯(lián)手釀造的這個葡萄酒起一個名字，好讓正式上市后人們都能記住她。Robert Mondavi覺得這個名字應(yīng)該用源自拉丁文的英語單詞，因為這樣無論是美國人或法國人都能看得懂。羅富齊男爵認為這是一個由兩家共同努力制造出的一個杰出的作品，所以他決定選用Opus，她的中文意思是作品。這是一個在英文或拉丁文都具有同樣意思的單詞。后來他又決定加上一個阿拉伯數(shù)字1，以表示這是雙方的第一次合作，同時也體現(xiàn)了雙方希望把這個葡萄酒做成美國第一號葡萄酒的宏偉目標。1983年，作品一號的名字正式確立。1979和1980兩個年份的葡萄酒順理成章成為了作品一號推出市場的第一批葡萄酒。他們聘請了著名的設(shè)計師Scott Johnson為作品一號設(shè)計整套形象包裝。Scott Johnson選用了把兩人的頭像互相重疊的處理，以體現(xiàn)出這是由兩國酒王聯(lián)合釀造的精品葡萄酒。

品名：almaviva 活靈魂

產(chǎn)地：智利

Chile 干露酒莊Conechay Toro

年份：1997-2009

酒精度：13.5%

規(guī)格：6瓶/箱

最佳保存期：20年臥放

最佳飲用溫度：12-18

介紹：顏色：深寶石紅色。氣味：濃郁，復(fù)雜的洋李，巧克力，煙草和黑醋栗混合芳香?？诟校簡螌幊墒欤瑵庥舻墓阒邪橛幸唤z香草芬芳。余味優(yōu)雅，和諧，充分體現(xiàn)出阿爾托港葡萄酒的風格。成分組合：

赤霞珠：66%； 卡門妮雅：26%； 品麗珠：8%

橡木桶陳釀：

法國全新橡木桶，18個月

干露酒莊（Conechay Toro）與法國“五大”之一的木桐堡（Mouton-Rothschild）合作釀制。智利的土壤，氣候、葡萄苗和法國帶來的釀造技術(shù)、傳統(tǒng)共同創(chuàng)造了這一偉大的智利紅酒。它的出現(xiàn)令許多人都為之驚嘆。Wine Spectator《葡萄酒觀察家》對2001年的活靈魂打出了95分的高分。此酒酒體高雅、馥郁醇和，既有舊世界的優(yōu)雅平衡，又具備新世界的果香和濃烈，單寧細滑如絲，是令人一飲難忘的智利頂級佳釀。

活靈魂，一個充滿靈異的名字，讓人聯(lián)想起生活在神秘的熱帶雨林里的南美土著人，帶著面具的巫師在為族人施用法術(shù)??再看它的酒標，幾個類似土著人的刺青圖案不規(guī)則地分布在白色的背景上，更加增添了幾分原始的氣息。在一個刺青圖案兩旁．寫著兩個大名鼎鼎的名字Baron Philippe de Rothschild和Vina Conchay Toro。原來，這瓶酒是由法國酒王Baron Phillippe de Rothschild聯(lián)合智利酒王Vina Conchay Toro釀造的智利頂級葡萄酒，在國際葡萄酒市場上無人不曉。

羅富齊男爵(Baron Phillppe de Rothschild)是法國波爾多一級名莊武當王(Chateau Mouton Rothschild)的擁有者，他一生熱衷于發(fā)展葡萄酒事業(yè)，除了在法國本土開拓以外，他還把葡萄的種植傳播到世界各地。他不斷地尋訪適合葡萄生長的土壤和氣候，希望在法國以外，有更多的國家能釀出優(yōu)秀的葡萄酒來。經(jīng)過長時間的考察，羅富齊男爵看中了美洲大陸。這是一塊寶地，陽光充沛、有太平洋帶來的降雨，有高海拔山脈和富含鐵質(zhì)的砂礫土壤。繼與美國加州合作開創(chuàng)的作品一號(Opus One)大受歡迎之后，他還發(fā)現(xiàn)了一個地方非常適合葡萄的種植，這個地方就是位于南美洲的智利。

智利整個國家呈長條形，分布在太平洋沿岸，安第斯山脈貫穿其中，是個天然的屏障。因為緯度相同，這里全年的氣候與美國加州、澳洲相仿。在新世界的釀酒國中，智利算是一個歷史悠久，享有一定名氣的國家。早在公元4世紀，智利人就開始釀酒了。由于缺乏經(jīng)驗，智利葡萄酒的發(fā)展一直非常緩慢。一直到19世紀，有人從波爾多引進了高檔的葡萄品種，智利酒才真正為世人所認識。羅富齊男爵正是看中了智利是一塊充滿潛力的土地，毅然決定在智利成立合資公司。

Vina Conchay Toro在智利從事葡萄酒的釀造，他懷著滿腔熱情孜孜不倦地嘗試釀造當?shù)刈詈玫钠咸丫?。羅富齊男爵在詳細考察了智利當?shù)氐那闆r后，發(fā)現(xiàn)Vina Conchay Toro的葡萄園地理位置非常好，具有得天獨厚的自然條件，于是萌生合作的意向。本身具有非常豐富釀酒經(jīng)驗的Vina Conchay Toro也覺得很榮幸能得到這位葡萄酒業(yè)巨子的垂青，大家不謀而合。羅富齊男爵提供法國釀酒的技術(shù)和經(jīng)驗融合智利葡萄的個性，一個由法智兩國酒王聯(lián)合釀造的智利酒王誕生了。雙方采用了一個富有歐洲和美洲文化特點的圖案，象征著法國的傳統(tǒng)釀酒技術(shù)加上美洲的土地所釀造出來的美酒。

這一偉大的年份是跟非典型的氣候條件聯(lián)系在一起的。這一葡萄年分首先由極為寒冷、干燥的冬天開始—過去40年中最冷，干燥則體現(xiàn)在六月至九月期間Puente Alto錄得僅146毫米降雨量，而同期在Peumo也僅有250毫米。

發(fā)芽期與往年類似，但較常年晚了10天左右。春季一開始比較涼爽，直到十月底和十一月天氣開始回暖。從十二月到次年三月，日間最高氣溫明顯高于歷史平均水平，同時一天內(nèi)溫差浮動也十分巨大。

不過四月開始較低的溫度水平減緩了葡萄成熟的速度，所以采收過程是緩慢、漫長，且較之往年也是較晚的。Puente Altod 采摘期從4月21日持續(xù)到5月22日，Peumo的卡門妮雅的采摘期從5月13日持續(xù)到5月17日。

這年葡萄樹低產(chǎn)量（每公頃介乎2000至4500升）的結(jié)果是果實極高的質(zhì)量與純凈度，具備出眾的平衡度與獨特的個性。

奔富葛蘭許 PENFOLDS-GRANGE 中 文 名:奔富格蘭許

葡萄品種:西拉 Ｓhiraz 原 產(chǎn) 地:澳大利亞

產(chǎn) 區(qū):南澳產(chǎn)區(qū)奔富莊園 葡萄年份:2003 色 澤:深紅寶石色澤

嗅 覺:結(jié)合有香濃的洋李和黑霉的芳香，還有一些皮革和黑色 巧克力香味

口 感:展現(xiàn)出眾人對Grange所期待的典雅特點，豐厚的酒體，芳香濃郁而成熟，果香中結(jié)合了無暇濃香、完美的橡木味及耐嚼的單寧 酒精濃度:14.5% 試驗的基礎(chǔ)上于1951年由釀酒師 最大舒伯特的第一個年份的奔富格蘭奇，而他的奔富酒園葡萄酒。在歐洲巡回演出于1950年，舒伯特實施的葡萄酒釀造技術(shù)，在波爾多在他的回歸，旨在創(chuàng)建一個能媲美最好的波爾多葡萄酒，無論是在質(zhì)量和陳年潛力的紅葡萄酒。

個人瓶1951年的葡萄酒仍持有的收藏家在拍賣會上售出在2004年剛剛超過$ 50,000。的第一個年份是在1952年進行商業(yè)發(fā)布。在這樣一個時代，一個功能強大的靜止葡萄酒奔富格蘭奇被稱呼為強化葡萄酒的時尚。葡萄酒評論家的負面評論和惡劣的商業(yè)前景酒導(dǎo)致在作為初始年份歲，然而，其真正的價值來到贊賞，并在1960年的管理指示的舒伯特，以重新啟動生產(chǎn)，完全無視這樣的事實，舒伯特沒有錯過一個老式的。偉大的1955年年份提交給比賽開始于1962年，多年來贏得了超過50枚金牌。1971年的年份，在設(shè)拉子葡萄酒在巴黎奧運會上獲得一等獎。1990年的葡萄酒被命名為“紅葡萄酒“葡萄酒鑒賞家”雜志在1995年，后來評為1998年葡萄酒99分的可能100 年。奔富格蘭奇還帶有一個“回收站”的稱號，它的存儲位置，在奔富酒園酒窖，而老化。1951年斌1，1952年4斌，后來的年份進行不同的名稱。到了1964年，指定統(tǒng)一為“斌95?！?/p>

到20世紀80年代的酒來向被視為作為一個收藏家的項目。的名稱“冬宮”下降的標簽，在1990年的葡萄酒，在反對通過了歐洲的聯(lián)盟的當局使用的一個法國地方-名稱，沒有第三國的葡萄酒進入歐盟認可的歐洲葡萄酒的官員可能帶有的地理名稱。上市公司中的第4版蘭頓澳大利亞葡萄酒的分類在“例外”，并已在蘭頓分類的頂部以來的第一個版本1991制作風格

與大多數(shù)昂貴的邪教的葡萄酒舊世界，這是從單一的葡萄園，甚至小圖（塊）葡萄園內(nèi)，格蘭奇是 由在大范圍內(nèi)收獲的葡萄。這意味著的葡萄酒，精確的構(gòu)圖將每年改變，它是品牌和專業(yè)知識，釀酒，購買價值，而不是素質(zhì)的具體種植葡萄的地方，或特定的葡萄樹。奔富格蘭奇生產(chǎn)的數(shù)量有很大的差別每年是一個精心把守的秘密（雖然奔富酒園透露，原來的1951年份1800瓶）。盡管變幻莫測的葡萄采購和復(fù)古的變化，由于越來越多的條件下，一些人認為，有一個一致的，可識別的“奔富格蘭奇”的風格。所有權(quán)

在20世紀80年代，牙齒有限公司，阿德萊德輪船集團的一部分，購買了一些酒廠，包括奔富酒園。AdSteam SA釀造集團于1990年出售其酒廠，然后合并所有的酒控股“ 的奔富酒園酒業(yè)集團“。1994年SA釀造集團分拆為三家公司：醞釀SA釀酒公司，在Southcorp葡萄酒的酒，到Southcorp和其他活動。2005年5月，奔富品牌，隨著博物館收藏的所有權(quán)的奔富格蘭奇，通過后，福斯特集團收購Southcorp葡萄酒。2011年5月奔富酒園，以及與其他福斯特的葡萄酒品牌，分拆成獨立的上市公司在澳大利亞證券交易所，財政部酒莊

從試驗性質(zhì)的1951年份開始，奔富葛蘭許的創(chuàng)造者——Max Schubert（1915-1994）就力爭將它釀造為澳大利亞最上好的西拉，以及能夠陳年數(shù)十年的紅葡萄酒——而這兩點都得到了實現(xiàn)。其中1955年份更被澳大利亞國家信托(AustralianNational Trust)列為“歷史文物葡萄酒”，成為了第一款在世界范圍享有盛譽的新世界葡萄酒珍藏品。上世紀50年代，人們對澳大利亞葡萄酒還沒有多少期望。在釀造葛蘭許的過程中，Schubert并不介意混合來自不同葡萄園的果實用于釀酒，只收集最好、最熟的葡萄，這種脫離產(chǎn)地束縛的調(diào)配方法，日后成為了澳大利亞常見的釀酒方式。不過，Schubert并不想創(chuàng)造一款來自多個區(qū)域的葡萄混合而成的、商業(yè)化的葡萄酒，而希望瞄準一個明確的風格。令人稱奇的是，盡管使用了來自眾多源頭的葡萄，他依然成功地賦予了葛蘭許一貫的風格。而使用美產(chǎn)新橡木桶陳年的手法，則給這款酒帶來了獨一無二的個性。令Schubert失望的是，奔富內(nèi)部并不贊賞剛剛釀成的1955年份及之后的幾個年份，認為其酸度過高且不穩(wěn)定。雖然被要求不再生產(chǎn)這種酒，Schubert還是私下繼續(xù)釀造20世紀50年代后半的數(shù)個年份。到了1960年，酒莊內(nèi)部重新進行了一次品鑒評估，才為葛蘭許帄反，而產(chǎn)量也從最開始的少量逐年增加。1962年，1955年份入選皇家悉尼葡萄酒展，從此名聲鵲起，在國際獲得了廣泛贊譽，直到如今仍令人們津 津樂道。

品名:奔富707(Penfolds Bin 707)產(chǎn)地：南澳大利亞（South Australia）年 份: 2009 凈含量：750ml 葡萄品種：Cabernet Sauvignon 赤霞珠

此酒香醇宜人，充滿田園氣息。富含深色漿果，李子及黑醋栗的甘美芬芳，此款成熟加本力在強勁單寧的襯托下散發(fā)美妙的橡木芳香。紫羅蘭般的香氣加強了此酒酒香，而西梅，加侖子和黑橄欖的馥郁果香中還伴有淡淡干草藥氣息。回味悠長而優(yōu)雅細膩，如利口甜酒般的可可和摩卡咖啡香的于味蕾上流連不絕。

Bin 707是Penfolds酒廠的第二好酒，僅次于鼎鼎大名的Grange，事實上它也公認是澳洲最好的Cabernet Sauvinon酒款之一。此酒由100%的Cabernet Sauvinon釀成，第一個年份始于1964年，在1970-1975停產(chǎn)了六個年份，爾后只在1981,1995和2000年因葡萄收成未達標準而沒有上市以外，每年均有十分優(yōu)秀的表現(xiàn)。此酒的釀制過程與Grange極為類似，一般認為它即使在不佳年份仍能維持好年份的一貫水準。1994的酒W.S.給于88分，并認為它"果味亮麗，醋栗與黑莓的風味背后有著密實的骨架，帶有非常好的水果余韻；但深度與層次感似乎不如預(yù)期?，F(xiàn)在已可品嘗。1994年份產(chǎn)量約2700箱，在1997 Sydney Wine Show中得到三面金牌，并勇奪該酒展之”Best Red Wine”。

適用場合：贈禮 聚會

口感分類：飽滿葡萄品種50%白穆斯卡托(WhiteMoscato)50%粉紅穆斯卡托(PinkMoscato)產(chǎn) 地：意大利(Italy)/皮埃蒙特(Piemonte)級 別：皮埃蒙特地方餐酒I.G.T 主要香味：櫻桃 梅子 李子

規(guī) 格：750毫升(1*6瓦楞紙箱)酒 精 度：9.5%酒品描述葡萄采用手工采摘，采用先進的溫控發(fā)酵工藝，同時兩種葡萄進行分別發(fā)酵，粉紅穆斯卡托在葡萄榨汁后的四小時內(nèi)完成發(fā)酵，從而取得艷麗的玫瑰紅色，泡沫精細持久；口感強烈飽滿，酸甜度平衡。搭配菜肴:水果 甜點 品嘗溫度:6-8℃ 醒酒時間:無需醒酒

第五篇：酒莊管理制度

酒莊專賣店營運管理手冊

總章 專賣店管理制度

（一）專賣店人事管理制度

（二）考勤管理制度

（三）假期及請假管理制度

（四）儀容標準

（五）業(yè)務(wù)員的工作職責與范疇

（六）行為規(guī)范條例

（七）紀律要求

（八）道德規(guī)范

（九）專賣店日常運行程序

第一章 專賣店人事管理制度

專賣店人事管理制度：

一、面試

1、由店長面試考核，在有運營經(jīng)理進行復(fù)試考核。

2、面試結(jié)果及人事資料交給店長，由店統(tǒng)一通知人選辦理入職手續(xù)。

3、入職培訓(xùn)---正式上崗。

4、入職手續(xù)：

一、報到時，需向公司交：

a：身份證復(fù)印件

b：學(xué)歷證書/畢業(yè)證書（原件及復(fù)印件）

c：一寸免冠彩照1張

d：入職員工必須向公司提供真實背背資料，不得隱瞞傳染病（個人資料有更改后，必須立即向公司匯報如：地址、電話、教育程度、婚姻情況等。

二、試用期：

1、凡員工入職1～3個月的試用期（包含培訓(xùn)期）

2、若新進員工表現(xiàn)優(yōu)秀可將實用期縮短。有必要時，也可將實用期酌情延長（但最長不超過3個月）

3、員工在實用期間必須遵守店內(nèi)規(guī)章制度。

4、試用期滿，由員工所在部門和人事部進行考，填寫《轉(zhuǎn)正申請及審核表》，經(jīng)相差部門批準。合格員工將轉(zhuǎn)為正式聘用員工，不合格將立即辭退。

第二章 考勤管理制度：

1、工作時間

㈠專賣店員工實行輪流工作，每周工作6天。所有排班由店長統(tǒng)一編排《排班表》，各員工需按表上班，不得擅自更改。

㈡專賣店營業(yè)時間為早上9：00至晚上22：00。

㈢如需換班一周不得超過三次，換班需向店長申請?zhí)顚憽稉Q班表》。

2、簽到

㈠員工必須在上班前15分鐘到達專賣店，并簽到，否則按遲到處理。

㈡員工上下班都須打卡或簽到，月底進行考勤管理。

3、遲到、早退

㈠遲到、早退5分鐘以上的，給予每爭鐘20元的行政處罰，每月累計遲到（早退）3次作曠工處理。

㈡工作時未穿公司制服者按每次10元進行行政處罰

4、曠工

㈠未按規(guī)定程序辦理請假，則按曠工處理。

㈡遲到45分鐘以上按曠工處理。

㈢曠工1天扣除當天基數(shù)工資，月曠工累計3次，按自動離職辦理。

第三章 假期及請假制度

1、試用期員工辭職需前30天向店長申請。

2、辭職員工在未經(jīng)批準離職前，還是按照常上班并完成工作?！掇o職申請》批復(fù)—店長批準—營運經(jīng)理

3、辭職者工資于公司規(guī)定的日期計發(fā)。

第四章 儀容儀表

1、必須穿公司制服，整裝上班，女孩子稍微可以畫點淡妝。

2、必須用自己最真誠的微笑去接待每一位客人。

第五章 業(yè)務(wù)員的工作職責與范疇

1、通過在貨場與消費者交流向消費者宣傳貨品和專賣品形象，提高

品牌知名度。

2、做好貨場，貨品的陳列以及安全維護工作，保持貨品與助銷品的擺放整齊、清潔、有序。

3、時刻保持良好的服務(wù)心態(tài)，創(chuàng)造舒適的購物環(huán)境。積極向消費者推介，幫助其正確選擇滿足他們需求的商品。

4、利用各種銷售技巧，營造貨場顧客參與氣氛，提高顧客購買愿望，增加專賣店的營業(yè)額。

5、收集顧客對貨品和專賣店意見，建議和期望，及時妥善的處理顧客投訴，并向店長匯報。

6、收集競爭對手的產(chǎn)品，價格，市場活動等信息，并向店長匯報。

7、完成日、周、月（如銷售、補貨、盤點）報表等工作，并向店長匯報。

8、完成店長交辦的各項工作，并堅定實行專賣店的各項零售政策。

第六章 行為規(guī)范條例

儀容儀表：大方有禮的行為舉止，整潔得體的儀容儀表，自信的態(tài)度，明澈清晰地表達、親切自然的表情。

1、統(tǒng)一著裝：上班期間統(tǒng)一穿工作服，佩戴胸牌，化淡妝，首飾飲品簡單大方，不夸張、不另類，不帶聲響，色彩不夸張等。

2、個人衛(wèi)生：工裝及時清洗，保持整潔，指甲修剪干凈整齊，不涂夸張鮮艷的指甲油。

3、儀容：保持正確站姿，不依靠柜臺站立，不雙手交抱于胸前，不手插于口袋中背于身后，叉腰，打哈欠。

4、電話禮儀：電話響三聲內(nèi)必須接聽，用標準的普通話進行問候交談，代同事接聽做好記錄并轉(zhuǎn)達，與顧客交談必須待客戶先掛斷電話后再掛，嚴禁撥打私人電話。（電話用語簡潔、親切、有精神）

5、清潔陳列：營造合適的工作環(huán)境。

㈠上班前要完成店內(nèi)清潔工作，保持店內(nèi)干凈清爽、整理產(chǎn)品、擺放陳列位臵，對產(chǎn)品進行清點數(shù)目。

㈡不準在擺放貨品區(qū)出現(xiàn)私人物品。

第七章 紀律要求

㈠上班期間不閑聊，接打私人電話不超過5分鐘。

㈡不擅自離開賣場，需經(jīng)過店長同意方可離開。

㈢上班期間不看雜志書報，不準上網(wǎng)做與工作無關(guān)的事。㈣私人探訪時間不超過店內(nèi)規(guī)定的時限。

㈤不遲到、不早退、不無故曠工，請假需事先填寫請假說明。

㈥不能帶情緒上班導(dǎo)致影響顧客心情，不能出現(xiàn)與顧客同事爭吵的事件。

㈦上班期間不能用公司電話接打私人電話，導(dǎo)致公司通訊。㈧不能在店內(nèi)吃零食、抽煙、大聲喧嘩或打鬧。

㈨交接班時一定要把相差事宜交接清楚。

第八章 道德規(guī)范

1、做好顧客服務(wù)八大循環(huán)的每一個環(huán)節(jié)。

2、認真完成日度銷售計劃及職位要求的工作職責。

3、不損壞公司財產(chǎn)，如有損壞按原價賠償。

4、不消費和私自挪用公司財產(chǎn)。

5、不損害公司的榮譽。

6、不造謠生事，挑撥離間。

7、不能泄露公司機密各信息資料。

8、不能圍坐收銀臺。

9、不偷盜公司貨品，公司客戶資料。

10、接待顧客依次有序，不得在顧客面前爭搶買主。

第九章 專賣店日常運行程序

專賣店一周工作流程

周一：對店內(nèi)貨品進行準確的清點，與系統(tǒng)核對無誤。

店長周會，回顧上周工作，統(tǒng)計上周銷售，填寫《店鋪周報》，計劃下周工作重點安排員工對于倉庫進行整理。

周二：賣場衛(wèi)生大掃除。

周三：對賣場陳列進行調(diào)整。

周四：仔細驗收商品入倉，出樣，整理倉庫，店長下發(fā)暢銷品的補貨單。

周五：進行補貨。

周六、周日：向公司匯報反應(yīng)情況。

開店前：（提前15分鐘）

1、2、打開照明及空調(diào)，檢查儀容儀表。安排員工清點賣場各個區(qū)域貨品數(shù)量，填寫“點數(shù)本”另外一個員工進行衛(wèi)生打掃。3、4、5、當班最高級員工完成“考勤表”的填寫。早班會議召開（確定銷售目標）打開電腦檢查單據(jù)是否確認同步，填寫“進銷存表”

在以后的日常工作中，根據(jù)實際情況和可行性可以進行相應(yīng)的調(diào)整。